Ang pag-post ng mga ad ay libre at hindi kinakailangan ang pagpaparehistro. Ngunit mayroong pre-moderation ng mga ad.

Ang maanghang na pampalasa na ito ay kilala mula pa noong unang panahon. Ang mga katangian ng pagpapagaling ay naiugnay sa cardamom. Ito ay pinaniniwalaan na nagawa niyang mapupuksa ang migraines, sipon, pagalingin ang mga sakit sa atay at bituka. Hindi maisip ng mga Greek winemaker ang mga inumin na walang mga butil ng cardamom. Noong Middle Ages, nagsimulang gamitin ang mga prutas para sa pag-aasin ng karne at isda. Hanggang ngayon ay sikat ito sa buong mundo at ang bilang ng mga benta ay nasa pangalawang lugar pagkatapos ng black pepper.

Sa culinary ng ating bansa, ang cardamom ay hindi kasing tanyag sa Silangan, ngunit sa pang-industriya na produksyon, ang mga buto ng pampalasa na ito ay nakahanap ng karapat-dapat na paggamit.

Mga kapaki-pakinabang na tampok

Tulad ng anumang pampalasa, ang cardamom ay nagpapalakas ng gana, nagpapaganda ng lasa, at nagpapahintulot sa iyo na baguhin ang kalidad ng mga pinggan. Nagbibigay ng partikular na lasa sa karne at isda, pinausukang karne at keso. Maraming mga herbalista ang gumagamit nito bilang bahagi ng carminative, cardiac at gastric na paghahanda. Ito ay inaangkin na ang cardamom grain powder ay kapaki-pakinabang para sa pagbaba ng timbang, ay may mga katangian ng pagsunog ng taba. Perpektong pinagsama sa iba pang pampalasa, tulad ng kanela, nagagawa nitong lumikha ng kakaibang diwa ng ulam. Hindi nakakagulat na ang langis ay aktibong ginagamit sa pabango at aromatherapy.

Aplikasyon

Ang cardamom ay isang pampalasa na may matalim at maanghang na tiyak na lasa. Dapat itong gamitin sa katamtaman. Kung maglagay ka ng maraming, hindi lamang nito mapapahusay ang lasa ng produkto, ngunit masisira ito.

Sa pagluluto, ginagamit ito sa pag-aasin ng isda, ang Atlantic herring, sprat, herring ay lalong mabuti para dito. Bibigyan ito ng cardamom ng isang tiyak na pinong lasa.

Ang pampalasa ay malawakang ginagamit sa paghahanda ng mga gulay at ilang mga pagkaing karne. Sa paggawa ng sausage ng atay, ang paggamit ng spice powder ay nagbibigay-daan sa iyo upang mapupuksa ang tiyak na amoy at bigyan ito ng piquancy. Kapag nagluluto ng nut jam, ang pampalasa ay maaaring magbigay ng isang espesyal na lasa sa mga butil.

Maraming mga gourmets ang gustong magdagdag ng cardamom sa kape, kung saan ang lasa ng mga bunga ng cardamom ay ganap na inihayag. Madalas na ginagamit sa pagluluto upang palamutihan ang mga produkto. Sa winemaking at industriya ng alkohol, ang pampalasa na ito ay idinaragdag sa mga aperitif at light fruit wine, gayundin sa mga liqueur at liqueur.

Pinakabagong mga paksa sa forum sa aming website

• Suzanne / Mesotherapy sa mukha
• BLOM Prof / Alginate mask o nagpapaplastikan?
• Bell / Anong uri ng maskara ang maaari kong gawin upang maalis ang mga itim na tuldok?
• Yolka / Anong lipstick ang mairerekomenda mo para sa mga tuyong labi?

Iba pang mga artikulo ng seksyon

	kulantro Ang kulantro ay isang taunang mala-damo na halaman na kabilang sa pamilyang Umbelliferae. Kahit na ang mga sinaunang Griyego ay tinatrato ito nang may malaking paggalang at itinuturing itong isang medikal na lunas. Nang maglaon, salamat sa mga Romano, kinilala ang kulantro sa Inglatera at Kanlurang Europa. Pagkatapos ay napunta siya sa Amerika at pagkatapos ay sa India.
	Luya Ang luya ay isang kakaibang perennial herb na tumutubo sa mga tropikal at subtropikal na klima. Ang mga bansa sa Timog Silangang Asya ay itinuturing na makasaysayang tinubuang-bayan nito. Sa kasalukuyan, ang mga pang-industriyang plantasyon ng nilinang luya ay matatagpuan sa China, India, Indonesia, Australia at ilang mga bansa sa West Africa. Sa Jamaica, isang bihirang uri ng luya ang lumaki, na may kakaibang masarap na aroma.
	asin Ang asin (sodium chloride (NaCl), minsan table, table, rock salt) ay isang puting mineral, na lubos na natutunaw sa tubig. Ang asin ay madalas na matatagpuan sa kalikasan sa anyo ng mga kristal ng iba't ibang mga texture at laki (malaki at maliit). Isa ito sa mga mineral na kinakain ng mga tao. Ang katawan ng tao ay nangangailangan ng asin, ngunit ang malaking pagkonsumo nito ay nagdudulot ng maraming sakit at komplikasyon sa katawan.
	Adjika Ang Adjika ay isang maanghang na pampalasa ng Caucasian sa anyo ng isang i-paste na naglalaman ng bawang, asin, pulang paminta at iba't ibang mga halamang gamot. Kadalasan ito ay may pulang kulay, ngunit kapag gumagamit ng mga hilaw na paminta, maaari itong maging berde. Ayon sa isang bersyon, ang salitang "adjika" ay isinalin mula sa Abkhaz bilang "pulang asin", ayon sa isa pa - bilang "tinapay na may asin".
	dahon ng bay Bay leaf - ang pinakatanyag na pampalasa, na kung saan ay ang mga tuyong dahon ng evergreen shrub laurel. Ginagamit ito sa orihinal at durog na anyo nito. Ito ay may katangian na aroma at bahagyang kapaitan. Ang tinubuang-bayan ng halaman ay Asia Minor at ang Balkan Peninsula, bagaman ang laurel ay nakakuha ng mahusay na katanyagan sa panahon ng Roman Empire. Para sa mga Romano, ang bay leaf ay hindi lamang isang maanghang na additive sa pagluluto, kundi isang simbolo din. Ang isang korona ng mga sanga ng laurel ay nagpapakilala ng kaluwalhatian, lakas, tagumpay.
	Mayonnaise Provencal Ang mayonnaise ay unang ginawa sa France, sa isang lungsod na tinatawag na Mayon, kung saan nagmula ang pangalan ng modernong mayonesa. Ang petsa ng paggawa ng unang mayonesa ayon sa klasikong recipe ay nagsimula noong ika-18 siglo. Ang ninuno ng mayonesa ay isang sarsa na inihanda sa Espanya mula sa mga itlog, langis ng oliba at bawang.
	Rosemary Ang Rosemary ay isang perennial evergreen shrub. Nabibilang sa pamilyang Yasnotkov. Ito ay medyo karaniwan sa Europa pati na rin sa Mediterranean. Isinalin mula sa Latin, ang pangalan nito ay parang "sea dew". Ang hugis ng mga dahon, na nakapagpapaalaala sa mga karayom ​​at lemon-coniferous aroma, ay gumagawa ng rosemary na katulad ng mga koniperong halaman.
	kanela Ang cinnamon ay isang pampalasa na ginawa mula sa pinatuyong balat ng evergreen tree na may parehong pangalan. Ang tinubuang-bayan ay Sri Lanka, nasa lugar na ito na lumalaki ang pinakamahusay na hilaw na materyales para sa paggawa ng mga pampalasa. Ito ay komersyal na lumago sa ibang mga bansa na may tropikal na klima. Ito ay ibinebenta sa anyo ng mga baluktot na seksyon ng bark o sa durog na anyo. Ito ay itinuturing na mas maaasahan upang bumili ng non-powdered cinnamon, dahil ang mga dayuhang sangkap ay maaaring idagdag sa panahon ng paggiling.
	Zira Zira - ang mga buto ng cumin herb, na kabilang sa pamilya ng parsley, ay ibinebenta sa anyo ng mga pahaba na butil. Sa maraming mga bansa ay kaugalian na tawagan ito sa pamamagitan ng Latin na pangalan, sa ating bansa ay tinatawag din itong tulad ng sa Silangan. Ang pampalasa na ito ay kilala mula noong sinaunang panahon, ngunit nakakuha ng mahusay na katanyagan sa oriental cuisine sa gamot. Ang kasaysayan ng paggamit ng zira ay bumalik sa maraming siglo. Madalas itong nalilito sa cumin, na mukhang katulad ng mga buto ng cumin. Dahil sa tiyak na lasa nito, madalas itong ginagamit bilang pampalasa para sa mga pagkaing tinapay at karne.
	Safron Ang pampalasa na matatawag na pinakamahal sa mundo ay ang safron. Para sa paggawa nito, ginagamit lamang ang mga stigmas ng mga bulaklak ng crocus, na durog para dito.

Komposisyon at calorie na nilalaman ng cardamom. Mga kapaki-pakinabang na katangian, di-umano'y pinsala at contraindications sa paggamit ng produkto. Anong mga recipe ang gumagamit ng pampalasa.

Ang nilalaman ng artikulo:

Ang Cardamom ay isang pampalasa na sikat mula noong sinaunang panahon at ginawa mula sa isang perennial herbaceous na halaman ng pamilya ng luya. Mayroon itong napakalakas na puno ng kahoy na 4 na metro ang taas, bilang panuntunan, dalawang uri ng tangkay ang umaalis sa ugat - dahon at bulaklak. Ang mga dahon ay hugis sibat at ang mga bulaklak ay puti. Ang bunga ng halaman na ito ay isang kahon na may tatlong silid kung saan matatagpuan ang mga buto. Ito ang pampalasa na aming isinasaalang-alang na may matamis na lasa at isang malakas na maanghang na aroma. Tinawag ito ng mga sinaunang tao na "butil ng paraiso". Ang tunay na cardamom ay lumaki sa mga bansang may klimang tropikal. Ang kanyang tinubuang-bayan ay India at Sri Lanka. Dinala ito sa Europa ng mga Arabo at Phoenician.

Komposisyon at calorie na nilalaman ng cardamom

Ang cardamom ay naglalaman ng maraming kapaki-pakinabang na sangkap, i.e. bitamina at mineral. Ngunit ang pinakamahalagang bahagi ng pampalasa na ito ay ang mahahalagang langis.

Calorie na nilalaman ng cardamom - 311 kcal bawat 100 gramo ng produkto, kung saan:

• Mga protina - 10.8 g;
• Mga taba - 6.7 g;
• Carbohydrates - 40.5 g;
• Pandiyeta hibla - 28 7;
• Tubig - 8.28 g;
• Abo - 5.78 g.

Komposisyon ng bitamina ng cardamom bawat 100 g:

• Bitamina B1, thiamine - 0.198 mg;
• Bitamina B2, riboflavin - 0.182 mg;
• Bitamina B6, pyridoxine - 0.23 mg;
• Bitamina C, ascorbic acid - 21 mg;
• Bitamina PP, NE - 1.102 mg.

Macronutrients bawat 100 g:

• Potassium, K - 1119 mg;
• Kaltsyum, Ca - 383 mg;
• Magnesium, Mg - 229 mg;
• Sosa, Na - 18 mg;
• Phosphorus, Ph - 178 mg.

Mga elemento ng bakas bawat 100 g:

• Iron, Fe - 13.97 mg;
• Manganese, Mn - 28 mg;
• Copper, Cu - 383 mcg;
• Sink, Zn - 7.47 mg.

Sa sterols (sterols), 100 gramo ng produkto ay naglalaman lamang ng phytosterols sa halagang 46 mg.

Mga saturated, monounsaturated at polyunsaturated fatty acid bawat 100 g:

• Omega-3 mataba acids - 0.12 g;
• Omega-6 mataba acids - 0.31 g;
• Myristic - 0.03 g;
• Palmitic - 0.57 g;
• Stearic - 0.06 g;
• Palmitoleic - 0.02 g;
• Oleic (Omega-9) - 0.85 g;
• Linoleic - 0.31 g;
• Linolenic - 0.12 g.

Mga kapaki-pakinabang na katangian ng cardamom

Ang mataas na nutritional value, bitamina at mineral na kinakailangan para sa katawan ng tao, ang pagkakaroon ng mahahalagang langis ay ginagawang lubhang kapaki-pakinabang ang pampalasa na ito.

Ano ang mga pakinabang ng paggamit ng cardamom:

1. Nagpapabuti ng mood. Dahil sa komposisyon nito, ang pampalasa na ito ay nagpapagaan ng pananakit ng ulo, ay may positibong epekto sa paggana ng utak.
2. Nakakatanggal ng pagod. Para sa layuning ito, sapat na ang pagnguya ng ilang mga buto ng cardamom. Ngunit ang kape na may mga pampalasa ay makakatulong upang magsaya ng kaunti. Ang pampalasa mismo ay neutralisahin ang mga epekto ng caffeine.
3. Tumutulong na labanan ang insomnia. Ang isang decoction na may cardamom ay makakatulong dito.
4. Nagpapasariwa ng hininga. Upang gawin ito, kailangan mong ngumunguya ng ilang buto ng pampalasa na ito. Makakatulong din ito sa iba't ibang mga nagpapaalab na proseso sa oral cavity, dahil ang cardamom ay isang kahanga-hangang antiseptiko.
5. Tumutulong sa paggamot ng hika at brongkitis. Ang pampalasa na ito ay may expectorant at diaphoretic effect, at samakatuwid ay kapaki-pakinabang para sa mga naturang karamdaman.
6. Pinasisigla ang sistema ng pagtunaw. Ang mga buto ay tumutulong sa pamumulaklak, mapawi ang paninigas ng dumi. Nakakatulong din ang pampalasa sa pag-alis ng mga lason sa katawan.
7. Binabawasan ang panganib ng colon cancer. Ang regular na pagkonsumo ng cardamom tea ay isang mahusay na pag-iwas sa naturang mapanganib na patolohiya.
8. Pinasisigla ang gana. Ang pampalasa na ito ay nagpapasigla sa paggawa ng gastric juice, sa gayon ay nagiging sanhi ng pagnanais na kumain.
9. Tumutulong sa paggamot sa sipon. Ito ay dahil sa warming at antiseptic effect ng cardamom sa katawan ng tao.
10. Normalisasyon ng puso. Ang pampalasa na ito ay binabad ang mga tisyu ng puso na may oxygen, sa gayon ay binabawasan ang panganib ng mga atake sa puso at iba't ibang mga depekto.
11. Ang pagpapatahimik na epekto para sa mga problema sa central nervous system. Ang mga bitamina B, pati na rin ang calcium, iron, phosphorus, magnesium at zinc, ay mahusay na mga regulator ng nervous system.
12. Nagpapabuti ng paningin. Ang pampalasa na ito ay naglalaman ng mga bitamina at mineral na may positibong epekto sa mga mata.
13. Tinatrato ang labis na katabaan. Ang cardamom, tulad ng maraming pampalasa, ay nagpapabilis sa metabolismo, habang nagsusunog ng mga calorie at nagpapababa ng timbang.
14. Nagpapataas ng potency sa mga lalaki at libido sa mga babae. Ito ay dahil sa ang katunayan na ang cardamom ay may stimulating effect at gumaganap bilang isang aphrodisiac. Bilang karagdagan, nakakatulong ito upang makayanan ang kawalan ng katabaan.

Ang tsaa na may cardamom at ang pampalasa mismo sa iba't ibang mga pinggan ay dapat na kainin sa katamtaman, hindi itinuturing bilang isang panlunas sa lahat para sa lahat ng mga sakit.

Pinsala at contraindications sa paggamit ng cardamom

Sa kabila ng malaking bilang ng mga kapaki-pakinabang na sangkap, hindi lahat ay maaaring kumain ng cardamom dahil sa posibleng pinsala sa katawan.

Sino ang dapat umiwas sa paggamit ng pampalasa na ito:

• Mga babaeng buntis at nagpapasuso. Ang mga pampalasa at pampalasa ay hindi inirerekomenda na kainin ng mga kategoryang ito ng mga tao.
• mga bata. Ang mga sanggol ay kailangang pakainin ng mga pagkaing hindi nakakairita sa mauhog na lamad ng tiyan at bituka, at ang cardamom ay isang pampalasa na maaaring magkaroon ng masamang epekto sa katawan ng mga bata.
• Mga pasyenteng may ulcer at gastritis. Ang mga pampalasa ay kumikilos bilang isang nagpapawalang-bisa sa bituka na mucosa at tiyan, kaya ang mga pasyente na may mga problema sa kalusugan ay hindi kailangang magdagdag ng cardamom sa menu.
• Mga taong may indibidwal na hindi pagpaparaan. Ang anumang produkto ay maaaring kumilos bilang isang allergen, ang pampalasa na ito ay walang pagbubukod.

Mga Recipe ng Cardamom

Dahil sa hindi pangkaraniwang aroma nito, kahanga-hangang lasa at kapaki-pakinabang na mga katangian, ang cardamom ay napakapopular sa maraming mga lutuin sa mundo. Ito ay idinagdag sa mga pastry, inumin, pangalawang kurso, at salad.

Mga recipe para sa mga pagkaing may cardamom:

1. Gingerbread Pasko Gingerbread. Mga sangkap: mantikilya (100 g), pulot (250 g), kanela (2 kutsarita), cardamom (1.5 kutsarita), pula ng itlog (3 piraso), lemon juice (1.5 kutsarita), brown sugar (125 g), harina (500 g), cloves (20 piraso), luya (1.5 kutsarita), pulbos na asukal (50 g) at tsokolate (50 g). Gumagawa kami ng isang homogenous na masa mula sa asukal at mantikilya sa pamamagitan ng pagpainit ng mga sangkap na ito sa mababang init. Naghahalo kami ng pulot. Ibuhos ang sifted na harina sa isang hiwalay na mangkok, ilagay ang mga pampalasa at ibuhos ang mga yolks. Ang mga clove ay kailangang gilingin gamit ang isang gilingan ng kape. Ngayon pinagsasama namin ang kuwarta na may honey mass at muling ihalo nang lubusan. Mula sa inilabas na kuwarta (0.5 cm ang kapal) gupitin ang mga may korte na cookies. Ipinadala namin ito sa isang baking sheet, na may isang inuming tubo gumawa kami ng isang butas sa bawat gingerbread. Maghurno sa oven sa loob ng 15 minuto sa 185 degrees. Ang glaze na gawa sa asukal at lemon juice, pati na rin ang tinunaw na tsokolate, ay ginagamit upang palamutihan ang aming mga pastry. Naghihintay kami hanggang sa tumigas ang lahat, at itinali namin ang mga ribbon sa mga butas, at sa mga magagandang gingerbread cookies na maaari mong palamutihan ang Christmas tree.
2. Buns na may kulay-gatas. Kakailanganin namin ang 400 g ng harina, 60 g ng asukal, 20 g ng lebadura, 2 itlog, 50 g ng mantikilya, 1 kutsara ng kulay-gatas, 150 ML ng gatas, cardamom at luya sa panlasa. Una, init ang gatas at i-dissolve ang asukal at lebadura sa loob nito. Hayaang mag-ferment ang yeast mass na ito sa loob ng 15 minuto. Pagkatapos ay ibuhos dito ang tinunaw na mantikilya, kulay-gatas at itlog. Hinahalo namin ang lahat ng mga sangkap na ito at ipinakilala ang cardamom at ginger ground sa pulbos. Ngayon ay kailangan mong ipadala ang kuwarta sa isang mainit na lugar sa loob ng 40 minuto. Matapos itong magkasya, bumubuo kami ng mga buns mula dito na nasa mesa, maaari naming iwisik ang mga ito ng kanela. Naghihintay kami ng 15 minuto hanggang sa tumaas ang dami ng aming produkto. Ikalat ang pinalo na itlog sa ibabaw ng mga buns, maaari mong budburan ng asukal. Pinainit namin ang oven sa 185 degrees at inihurno ang aming mga pastry sa loob ng 15 minuto.
3. Jam ng talong. Kumuha ng talong (3 kg), asukal (4.5 kg), tubig (1.8 l), pati na rin ang 1 kutsarita ng mga clove, kanela, cardamom at sitriko acid. Una sa lahat, hinuhugasan namin ang mga talong, alisan ng balat at ilagay ang mga ito sa loob ng 4 na oras sa isang mangkok ng tubig, kung saan ang isang maliit na soda ay natunaw. Pagkatapos ay hinila namin sila mula sa tubig, hugasan at tinusok ang bawat talong. Pagkatapos nito, blanch ang aming mga gulay sa loob ng 5 minuto, palamig ang mga ito. Naghahanda kami ng syrup mula sa tubig at asukal, magdagdag ng mga pampalasa dito at maglagay ng mga talong. Magluto ng jam sa loob ng 30 minuto. Palamigin ito, magdagdag ng sitriko acid at lutuin ngayon hanggang malambot. Inilalagay namin ito sa mga sterile na garapon, tapunan ang mga ito. Maligayang pag-inom ng tsaa sa taglamig!
4. Inihurnong cauliflower sa oven. Una, bahagyang pakuluan ang 1 ulo ng cauliflower sa inasnan na tubig. Pagkatapos ay kumuha ng 1 lavrushka, cardamom, haras at tahini sa panlasa, i-chop ang mga ito at painitin ang mga ito sa isang tuyong kawali. Magdagdag ng asin at paminta sa kanila, masyadong, upang tikman, ihalo ang lahat, takpan ang repolyo sa isang baking dish na may ganitong maanghang na masa at maghurno sa oven hanggang sa isang magandang kulay. Ibuhos ang 2 kutsara ng langis ng oliba at ang katas ng 1 lemon. Handa na ang ulam!
5. Mga peras sa sugar syrup. Kakailanganin namin ang 4 na peras, 750 ML ng puting alak, 2 tasa ng asukal. Mula sa 1 tasa ng cream, 1 kutsara ng asukal at 1 kutsarita ng cardamom, gumawa ng cream. Hugasan namin ang mga peras, alisan ng balat ang balat, ngunit huwag masira ang core. Una, ibinubuhos namin ang aming mga prutas na may alak, inilalagay ang mga ito sa isang kasirola, upang sila ay ganap na sakop. Hindi sapat na alak - magdagdag ng kaunting tubig. Maglagay ng plato sa ibabaw upang hindi lumutang ang mga peras. Pagkatapos, sa mahinang apoy, lutuin ang mga ito ng mga 25 minuto hanggang medyo malambot. Pagkatapos ay ganap na palamig at ilagay sa isang kasirola sa refrigerator sa loob ng 4 na araw. Pagkatapos nito, lutuin ang mga peras hanggang sa maging syrup ang likido. Malamig na prutas. Mula sa mga sangkap na ito gumawa kami ng isang cream, talunin ang lahat ng mga produkto na may isang panghalo. Ilagay ang mga peras sa isang ulam at ibuhos sa cream.
6. Baklava puff. Pinainit namin ang 0.5 tasa ng gatas, palabnawin ang 20 g ng lebadura na may asin sa loob nito. Pagkatapos idagdag ang itlog, 1 kutsara ng tinunaw na mantikilya at 2 tasa ng harina, masahin ang kuwarta. Iwanan ito ng 45 minuto, habang binabalot ito ng mainit na kumot. Inihahanda namin ang pagpuno sa ganitong paraan: ipinapasa namin ang 200 g ng mga walnuts sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne, magdagdag ng 1 tasa ng pulbos na asukal, 80 g ng pulot at 0.2 kutsarita ng cardamom sa kanila. Pagulungin ang kuwarta. Dapat itong lumabas ng 14-16 na cake, pagsisipilyo ng bawat isa na may tinunaw na mantikilya, ilatag ang pagpuno. Pinahiran namin ang tuktok ng baklava na may pula ng itlog, pinutol ang mga diamante - at sa oven sa loob ng 30 minuto. Makakakuha ka ng napakasarap na oriental na pagkain.
7. Mainit na red rice salad. Mga Bahagi: 200 g ng pulang bigas, 400 ML ng tubig, 80 g ng pinatuyong mga aprikot, 100 g ng mga pasas, 80 g ng mga sibuyas, 40 ML ng langis ng oliba, 5 g ng cardamom, asin sa panlasa. Una, hugasan ang bigas at lutuin ito ng 30 minuto. Pagkatapos ay i-cut ang hugasan na mga pasas at pinatuyong mga aprikot sa mga cube. Pagkatapos ay nililinis namin ang sibuyas at pinutol ito sa mga piraso, o mga singsing. Sa isang heated frying pan sa olive oil, iprito ang cardamom at sibuyas sa loob ng 5 minuto. Pagkatapos magdagdag ng mga pinatuyong aprikot, ipagpatuloy ang pagprito para sa isa pang 3 minuto. Asin ang kanin, magdagdag ng mga pasas at mga produkto mula sa kawali dito, ihalo at kumain ng mainit-init. Ang hindi pangkaraniwang ulam na ito ay maaaring kainin bilang isang salad, pati na rin ang isang independiyenteng pangalawang kurso. Bilang karagdagan, ito ay hindi lamang masarap, ngunit malusog din.

Saan nagmula ang himalang pampalasa na ito? Naniniwala ang maraming iskolar na matagal nang lumago ang cardamom sa Hanging Gardens ng Babylon. Sa Silangan, ginagamit ng mga tao ang pampalasa mula noong sinaunang panahon, ngunit nalaman ito ng mga Europeo at nagsimulang gamitin ito para sa mga layuning pang-culinary at panggamot hindi pa katagal.

Ang cardamom ay isang napakamahal at bihirang pampalasa. Ito ay mas mura lamang mula sa saffron at vanilla. Ito ay maaaring ipaliwanag sa pamamagitan ng katotohanan na ang proseso ng paglaki at paggawa ng isang halaman ay matrabaho, na tumatagal ng maraming oras at pagsisikap. Ang mga plantasyon kung saan tumutubo ang tunay na cardamom ay matatagpuan sa taas na 500-2000 metro sa ibabaw ng dagat, kung saan ang klima ay tropikal at mahalumigmig at ang temperatura ay hindi mas mababa sa +23°C. Ang lilim ng mga puno ay isang angkop na lugar para sa pagtatanim ng isang pananim, dahil ang halaman na ito ay hindi pinahihintulutan ang direktang sikat ng araw. Maaari kang magsimulang mag-ani 3 taon pagkatapos ng pagtatanim. At ito ay ginagawa nang manu-mano. Mula sa isang plantasyon ng 1 ektarya, maaari kang mangolekta ng 100 kg ng mga prutas, i.e. maliliit na kahon. At ang halaman ay namumunga sa loob ng 10 taon. Una, ang mga ani na prutas ay tuyo sa ilalim ng direktang sinag ng araw, pagkatapos ay sila ay moistened at tuyo muli.

Nagsimula noong ika-19 na siglo ang sadyang pagpapatubo ng cardamom at paggawa ng pampalasa. Sa una, ito ay ginamit bilang isang gamot, sa maraming bahagi ng mundo kahit na itinuturing na isang panlunas sa lahat para sa lahat ng mga karamdaman. Ang sikreto ng naturang gamot ay inilihim. Nang maglaon, ito ay itinuturing na isang mahusay na pampalasa.

May itim at berdeng cardamom. Ang una ay lumalaki sa Australia at tropikal na Asya, ito ay tinatawag na Javanese, Indian o Bengal. Ngunit ang berde ay matatagpuan sa India at Malaysia. Alin ang mas mahalaga at kapaki-pakinabang? Hindi masasagot ng mga eksperto ang tanong na ito nang walang katiyakan.

Sa ngayon, ang pinakamalaking bilang ng mga pampalasa ay ginawa sa India at Guatemala, humigit-kumulang 80% ng kabuuang produksyon ng mundo. At 20% ay nahuhulog sa China, Vietnam, Sri Lanka, mga bansa ng East Africa, South America. Ngunit ang pinakamahusay na cardamom ay mula sa India.

Panoorin ang video tungkol sa cardamom spice:

Ang cardamom ay isang bagay na kailangan ng bawat maybahay sa bahay. Ang pampalasa ay magbibigay ng panggamot na tulong at bigyan ang mga pinggan hindi lamang isang hindi mapaglabanan na lasa, kundi pati na rin ang isang hindi maunahan na aroma. Upang hindi ito masira ng panahon, ilagay ang pampalasa sa mga kahon. Ang mga supermarket ay nagbebenta ng cardamom sa mga pods at sa ground form. Hindi sinasabi na ang unground ay mas mahusay, ito ay nagpapanatili ng mas maraming mahahalagang langis.

Cardamom [INALIS ANG PRODUKTO] mayaman sa mga bitamina at mineral tulad ng: bitamina B1 - 13.2%, bitamina B6 - 11.5%, bitamina C - 23.3%, potasa - 44.8%, kaltsyum - 38.3%, magnesiyo - 57.3%, posporus - 22.3%, iron - 77.6%, mangganeso - 77.6%, manganese - 140.3%, tanso - 140.3%

Mga Benepisyo ng Cardamom [PRODUCT REMOVED]

• Bitamina B1 ay bahagi ng pinakamahalagang enzymes ng carbohydrate at metabolismo ng enerhiya, na nagbibigay sa katawan ng enerhiya at mga plastik na sangkap, pati na rin ang metabolismo ng branched-chain amino acids. Ang kakulangan ng bitamina na ito ay humahantong sa mga malubhang karamdaman ng nervous, digestive at cardiovascular system.
• Bitamina B6 nakikilahok sa pagpapanatili ng tugon ng immune, ang mga proseso ng pagsugpo at paggulo sa gitnang sistema ng nerbiyos, sa pagbabagong-anyo ng mga amino acid, ang metabolismo ng tryptophan, lipid at nucleic acid, nag-aambag sa normal na pagbuo ng mga pulang selula ng dugo, pagpapanatili ng isang normal na antas ng homocysteine ​​​​sa dugo. Ang hindi sapat na paggamit ng bitamina B6 ay sinamahan ng pagbawas sa gana, isang paglabag sa kondisyon ng balat, ang pagbuo ng homocysteinemia, anemia.
• Bitamina C nakikilahok sa mga reaksyon ng redox, ang paggana ng immune system, nagtataguyod ng pagsipsip ng bakal. Ang kakulangan ay humahantong sa madurog at dumudugo na gilagid, pagdurugo ng ilong dahil sa tumaas na pagkamatagusin at hina ng mga capillary ng dugo.
• Potassium ay ang pangunahing intracellular ion na kasangkot sa regulasyon ng tubig, acid at electrolyte balanse, ay kasangkot sa mga proseso ng nerve impulses, presyon ng regulasyon.
• Kaltsyum ay ang pangunahing bahagi ng ating mga buto, gumaganap bilang isang regulator ng nervous system, ay kasangkot sa pag-urong ng kalamnan. Ang kakulangan sa calcium ay humahantong sa demineralization ng gulugod, pelvic bones at lower extremities, pinatataas ang panganib ng osteoporosis.
• Magnesium nakikilahok sa metabolismo ng enerhiya, synthesis ng mga protina, nucleic acid, ay may stabilizing effect sa mga lamad, ay kinakailangan upang mapanatili ang homeostasis ng calcium, potassium at sodium. Ang kakulangan ng magnesiyo ay humahantong sa hypomagnesemia, mas mataas na panganib na magkaroon ng hypertension, sakit sa puso.
• Posporus nakikilahok sa maraming mga proseso ng physiological, kabilang ang metabolismo ng enerhiya, kinokontrol ang balanse ng acid-base, ay bahagi ng phospholipids, nucleotides at nucleic acid, ay kinakailangan para sa mineralization ng mga buto at ngipin. Ang kakulangan ay humahantong sa anorexia, anemia, rickets.
• bakal ay isang bahagi ng mga protina ng iba't ibang mga function, kabilang ang mga enzyme. Nakikilahok sa transportasyon ng mga electron, oxygen, tinitiyak ang paglitaw ng mga reaksyon ng redox at pag-activate ng peroxidation. Ang hindi sapat na pagkonsumo ay humahantong sa hypochromic anemia, myoglobin deficiency atony ng skeletal muscles, nadagdagan ang pagkapagod, myocardiopathy, atrophic gastritis.
• Manganese nakikilahok sa pagbuo ng buto at nag-uugnay na tisyu, ay bahagi ng mga enzyme na kasangkot sa metabolismo ng mga amino acid, carbohydrates, catecholamines; kinakailangan para sa synthesis ng kolesterol at nucleotides. Ang hindi sapat na pagkonsumo ay sinamahan ng pagpapahina ng paglago, mga karamdaman sa reproductive system, nadagdagan ang hina ng tissue ng buto, mga karamdaman ng karbohidrat at metabolismo ng lipid.
• tanso ay bahagi ng mga enzyme na may aktibidad na redox at kasangkot sa metabolismo ng bakal, pinasisigla ang pagsipsip ng mga protina at carbohydrates. Nakikilahok sa mga proseso ng pagbibigay ng mga tisyu ng katawan ng tao na may oxygen. Ang kakulangan ay ipinahayag sa pamamagitan ng mga paglabag sa pagbuo ng cardiovascular system at skeleton, ang pagbuo ng connective tissue dysplasia.
• Sink ay bahagi ng higit sa 300 enzymes, ay kasangkot sa synthesis at breakdown ng carbohydrates, protina, taba, nucleic acid at sa regulasyon ng pagpapahayag ng isang bilang ng mga gene. Ang hindi sapat na paggamit ay humahantong sa anemia, pangalawang immunodeficiency, liver cirrhosis, sexual dysfunction, at fetal malformations. Ang mga kamakailang pag-aaral ay nagsiwalat ng kakayahan ng mataas na dosis ng zinc na makagambala sa pagsipsip ng tanso at sa gayon ay mag-ambag sa pagbuo ng anemia.

itago pa

Isang kumpletong gabay sa mga pinakakapaki-pakinabang na produkto na makikita mo sa application

Ang Cardamom, na kilala mula noong sinaunang panahon bilang "berry ng paraiso", ay nasa ikatlong lugar sa mga pinakamahal na pampalasa, pangalawa lamang sa vanilla at saffron. Ang pangunahing halaga ay ang mga buto na nagtatago sa loob ng maanghang na prutas ng isang tropikal na halaman, dahil ginagamit ang mga ito bilang pampalasa.

Ang bunga ng cardamom ay parang pod na mabuhangin o maputi ang kulay kapag pinatuyo sa araw, o bahagyang maberde kapag natuyo sa lilim. Ang mga berdeng kulay na pod ay naglalaman ng mas maraming pabagu-bago ng langis kaysa sa maliwanag na kulay na mga pod, kaya mas mainam ang paggamit ng mga ito.

Ang amoy ng pampalasa ay maaaring inilarawan bilang mga sumusunod: balat ng lemon at eucalyptus. Parehong buong pods at powdered seeds ang ginagamit.

Kadalasan ang pampalasa ay pinoproseso gamit ang sulfur dioxide para dito. Ang amoy nito pagkatapos ng pagproseso ay nagiging hindi gaanong puspos, ito mismo ang gusto ng mga naninirahan sa Europa. Bilang karagdagan, ang pagpoproseso ay ginagawang mas malambot ang lasa ng mga buto, hindi na ito masyadong mainit.

Tambalan

Kasama sa komposisyon ng cardamom ang mga sumusunod na sangkap:

• bitamina: thiamine (B1), riboflavin (B2), pyridoxine (B6), katumbas ng niacin (PP) at bitamina C;
• macronutrients: phosphorus, potassium, sodium, magnesium at calcium;
• mga elemento ng bakas: tanso, sink, bakal at mangganeso;
• phytosterols;
• tubig;
• abo;
• hibla ng pagkain;
• taba: saturated, monounsaturated at polyunsaturated.

Calorie na nilalaman ng cardamom

Ang 100 gramo ng tapos na produkto na "cardamom" na pumapasok sa mga istante ng aming mga tindahan ay may calorie na nilalaman na 311 kcal, kung saan 5 kcal mula sa mga protina, 71 kcal mula sa taba, at 190 kcal mula sa carbohydrates. Sa unang sulyap, ang cardamom ay isang napakataas na calorie na pampalasa, ngunit dahil ginagamit ito sa napakaliit na dami, maaari itong balewalain kapag kinakalkula ang kabuuang halaga ng enerhiya ng diyeta.

Mga kapaki-pakinabang na tampok

Ang natatanging komposisyon, na kinabibilangan ng isang malaking bilang ng mga elemento na kinakailangan para sa mga tao, ay tumutukoy sa mga kapaki-pakinabang na katangian ng pampalasa na ito. Ang pagkakaroon ng mga protina, carbohydrates at iba't ibang taba ay may positibong epekto sa mga metabolic process na nagaganap sa katawan. Ang iba't ibang bitamina ay nagpapalakas sa immune system. Ang isang kumplikadong micro- at macroelements ay responsable para sa malinaw na kurso ng mga proseso ng physiological.

Ang mga sinaunang Indiano ay gumamit ng cardamom upang gamutin ang kawalan ng katabaan, labis na katabaan at mga sakit sa balat, ang mga Intsik - mga sakit sa tiyan, at ang mga Griyego ay nakayanan ang mga sipon, viral at nervous ailments. At ngayon ang cardamom ay pinagtibay ng gamot sa mundo.

Ang langis ng cardamom ay malawakang ginagamit sa paglaban sa "sakit ng siglo" - depresyon. Ang masahe na may langis ay nagpapabuti sa sirkulasyon ng dugo, na tumutulong upang makayanan ang pananakit ng kalamnan at dagdagan ang kanilang tono. Ang aroma nito ay nakakatulong na mapawi ang spasms sa kaso ng pananakit ng ulo, mapawi ang pagduduwal, pataasin ang male potency at female libido.

Bilang isang natural na immunostimulant, ang cardamom ay magpoprotekta laban sa mga sipon, mapabuti ang bronchial patency, na nag-aambag sa pagkatunaw ng plema.

Sa kakayahang mababad ang kalamnan ng puso na may oxygen, nakakatulong ito upang mas madaling makayanan ang pagtaas ng pisikal na pagsusumikap, na lalong mahalaga para sa mga atleta. Binabawasan nito ang panganib ng myocardial infarction.

Ang mga paghahanda na may cardamom ay matagumpay na labanan ang paninigas ng dumi, kolaitis, at mga bulate. Ang pampalasa ay matatagpuan sa komposisyon ng mga bayad sa bato, kung saan inihanda ang mga decoction na tumutulong sa pyelonephritis, cystitis, at urolithiasis.

Ang mga may sakit sa mata ay maaaring mapabuti ang kanilang paningin sa pamamagitan ng regular na pagnguya ng ilang buto kasama ng pulot.

Ang paggamit ng cardamom sa gamot

Ang mga nakapagpapagaling na katangian ng cardamom ay kilala sa mahabang panahon, nakakatulong ito sa maraming sakit, ginagamit ito bilang isang paraan ng pag-iwas. Ang saklaw ng aplikasyon nito ay napakalawak.

• paggamot ng mga sakit sa paghinga,
• pag-iwas at paggamot ng mga sakit sa puso,
• pagpapababa ng presyon ng dugo,
• paggamot ng mga sakit sa tiyan,
• pagtaas sa function ng utak,
• mga sakit sa ihi,
• analgesic na pagkilos.

Dahil ang cardamom ay mayaman sa isang malaking bilang ng mga kapaki-pakinabang na bitamina, mga elemento ng bakas, protina at taba, ito ay kapaki-pakinabang para sa buong katawan ng tao.

Cardamom sa cosmetology

Para sa mga layuning kosmetiko, ang cardamom seed oil at extract ay malawakang ginagamit, na:

• magkaroon ng tonic effect sa balat,
• dagdagan ang turgor ng balat,
• linisin ang balat
• tulungan ang natural na pag-renew ng mga selula ng balat.

Ang cardamom oil ay isang malinaw na puting likido na amoy eucalyptus. Kapag idinagdag sa iba pang mga langis, pinahuhusay nito ang kanilang mga katangian ng pagpapagaling dahil sa kakayahang mapabuti ang sirkulasyon ng dugo, sa gayon ay nag-aambag sa isang mas epektibo at mas malalim na pagtagos ng mga kapaki-pakinabang na sangkap ng "oil cocktail" sa balat.

Ang komposisyon ng langis ng cardamom ay naglalaman ng mga mahahalagang sangkap tulad ng:

• amidon - isang sangkap na nakakatulong na mapawi ang sakit;
• cineole, na madalas na tinatawag na eucalyptol, mayroon itong mga antiseptikong katangian;
• terpineol - unsaturated monocyclic alcohol na may lilac aroma;
• limonene ay isang hydrocarbon na may lemon amoy;
• borneol - isang sangkap na may mga amoy ng camphor at pine needles;
• nakapirming mga langis;
• mga compound ng ester.

Dahil sa tiyak na amoy nito, ang cardamom ay ginagamit sa aromatherapy, na tumutulong upang mapawi ang pagkapagod at mapabuti ang mood. Napakahalaga na ang langis na ito ay hindi kailanman nagiging sanhi ng mga alerdyi sa balat.

• Face mask. Paghaluin ang cardamom at almond oil - 3 patak bawat isa, rose oil - 5 patak, avocado oil - 2 patak. Sa isang malinis na mukha, ilapat ang nagresultang timpla na may mga paggalaw ng masahe. Ang maskara na ito ay epektibong nagpapalusog at nagpapakinis sa balat.
• Lifting mask para sa leeg at mukha. Paghaluin ang dalawang dessert spoons ng sour cream o cream na may cardamom, almond, avocado at rose oil. Ang bawat langis ay nangangailangan ng 5 patak. Ang tagal ng maskara ay hindi hihigit sa dalawampung minuto.

cardamom para sa pagbaba ng timbang

Marahil ay may mabibigo, ngunit sa pamamagitan lamang ng pagkain ng mga maanghang na kahon, malamang na hindi ka mabilis na mawalan ng timbang. Ang pampalasa na ito ay nakakatulong lamang upang labanan ang labis na timbang nang mas epektibo. Mula sa pananaw ng modernong gamot, mayroong isang paliwanag para dito: pinasisigla ng pampalasa ang gawain ng tiyan at bituka, na nagpapabilis sa mga proseso ng pagproseso ng pagkain at, bilang isang resulta, ang enerhiya ay natupok at ang taba na layer ay sinusunog.

Bilang karagdagan, matagumpay na inaalis ng cardamom ang katawan ng labis na likido, lason at lason. Upang mapabuti ang panunaw, bago kumain, dapat kang kumain ng ilang buto ng pampalasa na ito. Upang makamit ang ninanais na mga resulta, kakailanganin mong ayusin ang diyeta, bawasan ang calorie na nilalaman nito.

Bilang isang preventive measure laban sa labis na katabaan, ito ay sapat na upang magdagdag ng isang maliit na cardamom sa tapos na ulam. Ang pampalasa ay angkop para sa anumang pagkain, maliban sa mantikilya.

Maraming mga recipe, gamit na hindi mo lamang mapupuksa ang labis na timbang, ngunit magsaya din.

• Tea na may cardamom. Mga sangkap: isang litro ng tubig, isang dessert na kutsara ng green tea, apat na green cardamom seeds. Inilalagay namin ang aming pampalasa sa tubig na kumukulo at kumulo sa mababang init sa loob ng limang minuto. Magdagdag ng berdeng tsaa, lemon at ibuhos sa isang termos, hayaan itong magluto. Uminom kami sa araw, kung ninanais, pagdaragdag ng pulot at gadgad na ugat ng luya sa tsaa.
• Koleksyon para sa pagbaba ng timbang. Paghaluin ang isang kutsara ng lime blossom at St. John's wort, pagdaragdag ng kalahating kutsarita ng cardamom seeds, luya at chamomile herb. Brew ang timpla sa rate ng dalawang dessert spoons bawat baso ng tubig na kumukulo.
• Ang recipe para sa pagbubuhos para sa pagbaba ng timbang. Brew isang kutsarita ng cardamom seeds na may isang baso ng tubig na kumukulo, mag-iwan ng labinlimang minuto. Uminom ng kalahating oras bago kumain nang hindi bababa sa dalawang linggo. Ang pinakamahusay na oras upang simulan ang kurso ay kapag ang buwan ay lumulubog.
• langis ng cardamom epektibong gumagana sa mga anti-cellulite massage. Komposisyon para sa anti-cellulite massage. Pagsamahin ang 10 patak ng mahahalagang langis ng cardamom at puno ng tsaa na may tatlumpung gramo ng langis ng oliba. Bilang karagdagan sa anti-cellulite effect, ang pinaghalong tones ang balat nang maayos.
• Anti-cellulite scrub. Paghaluin ang tatlong dessert spoons ng sea salt na may 50 gramo ng olive oil at sampung patak ng cardamom oil. Ipahid sa balat at imasahe hanggang lumitaw ang bahagyang pamumula, pagkatapos ay banlawan ng tubig.

Mabuting malaman

Dahil sa mga kakaibang katangian, maanghang na aroma ng camphor, banayad na lasa ng lemon at nasusunog na aftertaste, gustong gamitin ng mga culinary specialist mula sa iba't ibang bansa ang pampalasa na ito. Ang malakas na amoy nito ay kasuwato ng iba pang pampalasa na ginagamit sa paggawa ng kendi.

• Imposibleng isipin ang German gingerbread na may pulot, almond at minatamis na prutas na walang cardamom, na gumaganap ng isang nangungunang papel sa pagbuo ng isang natatanging lasa.
• Ang mga sikat na French gourmets ay gumagamit ng pampalasa sa paggawa ng mga marangal na inuming nakalalasing: liqueur, alak.
• Hindi rin kumpleto ang lutuin ng mga bansang Scandinavian kung walang ganitong pampalasa. Ito ay idinagdag sa mga pagkaing isda at karne, na ginagamit sa paghahanda ng mga sausage sa atay.
• Sa Silangan, ang isang bihirang ulam ay hindi naglalaman ng cardamom, ngunit ang kape ay lalong mabuti, kung saan ang isang maliit na pampalasa ay idinagdag, pagkatapos nito ang aroma ng kape ay nagiging mahiwagang. Sa mga Arabo, ang gayong inumin ay itinuturing na isang simbolo ng mabuting pakikitungo.
• Sa Tsina, ang tsaa ay tinimplahan ng pampalasa na ito, na iniuugnay ang mga katangian ng pagpapagaling dito, na, sa pamamagitan ng paraan, ay totoo.
• Mahilig din sila sa cardamom sa Russia, idinaragdag ito sa kuwarta para sa mga pie, gingerbread, cookies at Easter cake.

Bago bumili ng pampalasa, kailangan mong tiyakin na ang mga pyramid box ay hindi nasira, dahil kung hindi man ay mawawala ang lasa at aroma ng pampalasa. Para sa pagluluto, maaari kang kumuha ng parehong buong buto at lupa - ang lahat ay depende sa recipe.

Contraindications para sa paggamit ng cardamom

Ang pampalasa na ito ay hindi dapat gamitin ng mga may problema sa tiyan at duodenum, mga buntis na kababaihan, mga taong may indibidwal na hindi pagpaparaan sa produkto.

Mga Kawili-wiling Katotohanan sa Cardamom

• Pinahahalagahan ng mga taga-Etiopia ang cardamom - ginamit nila ito bilang pera.
• Sa Tsina, pinaniniwalaan na ang pagkain ng maanghang na buto ay maaaring maging mas matalino sa isang tao.
• Ang cardamom oil ay isang makapangyarihang aphrodisiac na nagpapataas ng libido sa kapwa lalaki at babae.
• Napagmasdan na ang mga maanghang na butil ay nakakabawas sa pagnanasa sa matamis.
• Ang cardamom ay kasama sa komposisyon ng mga anting-anting na maaaring mapanatili ang kagandahan.
• May isang opinyon na ang pampalasa na ito ay nagpapakita ng gayong regalo ng isang tao bilang mahusay na pagsasalita, tumutulong sa mga tao na maging mas kaaya-aya sa komunikasyon.

Ngayon natutunan mo ang kaunti pa tungkol sa napakagandang pampalasa tulad ng cardamom, tungkol sa mga kapaki-pakinabang na katangian, aplikasyon, at epekto nito sa katawan ng tao. Ngayon, kung nagluluto ka ng pagkain, huwag kalimutang magdagdag ng isang pakurot ng cardamom dito. Good luck.

Ang Cardamom, ang sinaunang oriental spice na ito, ay matagal nang sikat dahil sa hindi pangkaraniwang, pinong aroma at mga natatanging katangian nito. Sa unang bahagi ng Middle Ages, ang produktong ito ay aktibong ginagamit sa paggamot ng maraming mga pathologies. At ngayon, ang mga kapaki-pakinabang na katangian ng cardamom ay pinagsamantalahan para sa paggamot ng mga sakit at sa paghahanda ng mga kagiliw-giliw na pagkain.

Benepisyo

Ang mga buto ng cardamom ay naglalaman ng 4-8 porsiyentong langis (mahahalaga). Sa turn, ang komposisyon ng langis ay naglalaman ng mga "sangkap" tulad ng limonene, cineop, terpineol at borneol. Salamat sa mga bitamina, macroelement at microelement, ang cardamom ay may hindi pangkaraniwang maanghang na lasa. Ginagawa nitong isang mahusay na pampalasa para sa tsaa o kape. Ang benepisyo ng cardamom ay nakakatulong ito upang mabawasan ang mga nakakapinsalang epekto ng caffeine sa katawan.

Ang pampalasa ay mayroon ding kapaki-pakinabang na epekto sa panunaw. Noong unang panahon, kahit na ang matinding labis na katabaan ay matagumpay na napagaling sa tulong nito.

Tumulong din ang Cardamom sa paggamot ng mga sipon, mga pathology ng genitourinary system, mga sakit sa nerbiyos at lagnat. Kadalasan ang pampalasa ay ginagamit bilang isang mabisang antiseptiko.

Ang mga kapaki-pakinabang na katangian ng cardamom ay namamalagi din sa katotohanan na ang pampalasa ay sinamahan ng kaluwagan ng pananakit ng ulo at pinasisigla ang aktibidad ng utak.

Dahil sa ang katunayan na ang pampalasa ay nag-aambag sa regulasyon ng mga proseso ng metabolic, ang isang tao na kung saan ang diyeta ay naroroon ay mabilis na normalize ang kanyang timbang.

Upang makamit ang pinakamahusay na epekto, mahalagang pagsamahin ang cardamom na may kanela o pulang paminta.

Para sa pagbaba ng timbang, kaugalian na gamitin:

1. Cardamom tea, na inihanda na may lemon, honey at green tea.
2. Anti-cellulite scrub. Ang mga sangkap tulad ng cardamom oil, olive oil at sea salt ay kasangkot sa paghahanda ng produktong ito.

Bilang karagdagan sa paggamot ng labis na katabaan at mga problema sa balat, ang pampalasa ay ginamit sa paglaban sa mga pathology sa paghinga, pati na rin ang mga neurological disorder:

• sa paggamot ng mga sakit sa paghinga, sinamahan ng cardamom ang pag-alis ng panginginig at sakit sa katawan, pati na rin ang pag-alis ng plema mula sa bronchi. Inirerekomenda din ng mga modernong doktor na huwag pansinin ang cardamom, lalo na kung ang diagnosis ng pasyente ay pneumonia o pharyngitis;
• sa paggamot ng mga cardiovascular pathologies, mahalaga na hindi lamang isama ang pampalasa sa diyeta, kundi pati na rin upang pagsamantalahan ang mga langis na ginawa mula sa mga buto. Nag-aambag sila sa pagpapagaan ng pisikal na aktibidad at isang epektibong tool para sa pag-iwas sa atake sa puso;
• kadalasang inirerekomenda ang pampalasa sa pagsusuri ng talamak na paninigas ng dumi, sakit sa dispensaryo at kolaitis.

Ang mga kababaihan ng Silangan ay gumagawa ng cardamom pie sa loob ng maraming siglo. Ang ulam na ito ay napakapopular sa maraming mga bansa, dahil ang epekto ng mga pampalasa sa babaeng libido at pagtaas ng potency ng lalaki ay hindi maikakaila.

Ang langis ng produkto ay aktibong pinagsamantalahan sa cosmetology. Nakakatulong ito upang linisin, dagdagan ang pagkalastiko at tono ng balat, pati na rin ang pag-renew ng cell. Ito ay pinakamahusay na ginagamit kasabay ng iba pang mga langis, ang mga kapaki-pakinabang na katangian kung saan pinahuhusay nito.

Ang mga maskara ng cardamom para sa paghigpit ng balat at ang nutrisyon nito ay inirerekomenda na gawin nang nakapag-iisa, dahil ang produkto sa merkado ay maaaring maglaman ng mga sangkap na nakakapinsala sa katawan.

Mapahamak

Ang pinsala ng pampalasa ay nakasalalay sa katotohanan na madalas itong nag-aambag sa pagbuo ng isang reaksiyong alerdyi. Para sa kadahilanang ito, bago "ipasok" ito sa iyong diyeta, mahalagang kumunsulta hindi lamang sa iyong doktor, kundi pati na rin sa isang propesyonal na allergist. Ipapadala ka niya para sa isang espesyal na medikal na pagsusuri.

Kasama sa pangkat ng panganib ang mga taong dumaranas ng hindi pagpaparaan sa luya, na "kaugnay" sa cardamom. Kitang-kita ang pinsala ng produkto sa kanilang katawan.

Ang pinsala at mga langis ng cardamom ay hindi kasama. Ayon sa ilang mga ulat, nag-aambag sila sa pathological na produksyon ng apdo.

Mahalagang malaman na ang isang hindi likas na produkto na may mga pampaganda ng lasa sa komposisyon nito ay nagdudulot ng espesyal na pinsala.

mga calorie

Contraindications

Ang pagtanggi na ang cardamom ay kapaki-pakinabang ay walang kahulugan. Ngunit hindi inirerekomenda na gamitin ito nang labis. Ang pangunahing contraindications ay nauugnay sa isang masangsang na amoy at isang hindi pangkaraniwang lasa ng mga pampalasa.

Ang mga kontraindikasyon ay nakasalalay din sa pang-araw-araw na halaga ng cardamom. Ang eksaktong dosis ay tinutukoy ng edad at timbang ng katawan ng isang partikular na indibidwal. Nagbabala ang mga doktor at nutrisyunista laban sa pang-aabuso - ang pang-araw-araw na dosis ay hindi dapat lumampas sa 1/4 kutsarita. Ang mga kahihinatnan ng isang labis na dosis ay lubhang hindi mahuhulaan.

Ang pampalasa ay may mga sumusunod na contraindications:

1. Nagdadala ng fetus.
2. Ang pagiging hypersensitive sa cardamom o luya.
3. Pag-unlad ng gastric ulcer.

Sa kabila ng katotohanan na ang produkto ay idinagdag sa mga inumin ng mga bata, ang mga taong wala pang labindalawang taong gulang ay hindi dapat kumain ng cardamom.

Kadalasan ang pampalasa ay inirerekomenda para sa mga mag-aaral sa gitnang paaralan. Ang cardamom ay may kapaki-pakinabang na epekto sa paggana ng puso at central nervous system. Sa dalisay nitong anyo, ang mga bata ay hindi dapat bigyan ng pampalasa. Ang isang mas mahusay na solusyon ay upang maghanda ng masarap na inumin na may cardamom, almonds, gatas at asukal at ipainom ito bago matulog.

Ang halaga ng nutrisyon

Bitamina at mineral

Ang komposisyon ng mga buto ng pampalasa na ito ay naglalaman ng:

• mataba acids (puspos);
• almirol;
• protina;
• mga elemento ng bakas (magnesium, phosphorus, manganese, calcium, iron at zinc);
• ascorbic acid;
• B bitamina.

Mineral:

Ang pagdaragdag ng pampalasa na ito sa pagkain ay magpapahusay sa mood at kalusugan. Kung kinakailangan, ang dumadating na manggagamot ay magrereseta ng mga gamot na may katas ng cardamom.