Ano ang maaari mong gawin sa mga blueberries. Blueberry jam para sa taglamig. Mabilis na recipe "Limang Minuto"

Ang mga blueberry ay maaaring frozen para sa taglamig, gumawa ng jam, halaya, compote o jam mula dito. Ang pagluluto na may mga blueberries ay magiging mabango, masarap at maganda.

Dahil ang mga blueberries ay hindi na hinog pagkatapos ng pagpili, tulad ng mga saging na hinog sa panahon ng transportasyon, halimbawa, mapula-pula, hilaw na mga berry ay hindi dapat kunin. Ang mga blueberry ay dapat na asul, hinog, matatag at hindi nasisira. Hindi inirerekumenda na bumili ng puno ng tubig, kulubot, inaamag o juiced berries - may kaunting pakinabang sa kanila.

Nagyeyelong blueberries para sa taglamig

Ang lahat ng mga kapaki-pakinabang na sangkap ay napanatili sa mga frozen na berry. Bago ang pagyeyelo, ang mga blueberry ay hindi dapat hugasan, kung hindi man ang balat ay magiging masyadong matigas. Maaari mong banlawan ang mga ito ng tubig pagkatapos mag-defrost.

Dumaan sa mga berry, alisin ang "pagkalat" at lipas. Ilagay ang mga ito sa isang plastic na lalagyan sa isang pantay na layer, isara ang takip at ilagay ang mga ito sa freezer.

jam ng blueberry

Mga sangkap: isang kilo ng sariwang blueberries, apat na tasa ng asukal.

Paghahanda: pag-uri-uriin ang mga berry, alisin ang mga tangkay, hilaw o sira na mga berry. Ilagay ang mga ito sa isang colander at banlawan ng mabuti sa ilalim ng tubig na tumatakbo. Iwanan ang labis na tubig sa baso at ihanda ang syrup: sa isang lalagyan kung saan lutuin ang jam, ibuhos ang isang baso ng malinis na tubig, ibuhos ang asukal dito, ihalo nang lubusan at, patuloy na pagpapakilos gamit ang isang kahoy na spatula, pakuluan. Alisin ang natapos na syrup mula sa kalan at hayaan itong lumamig.

Isawsaw ang mga blueberries sa syrup, ilagay sa kalan at init sa isang pigsa sa mababang init. Pakuluan ng 20-30 minuto, patuloy na pagpapakilos. Pagkatapos, mainit, ibuhos sa mga isterilisadong garapon at igulong.

Pureed blueberries na may asukal

Mga sangkap: isang kilo ng blueberries, apat o limang baso ng butil na asukal.

Paghahanda: kinakailangang hugasan ang mga berry, i-chop ang mga ito sa isang blender, ilagay ang mga ito sa isang mangkok at takpan ng asukal, ihalo. Pagkatapos ay iwanan itong mainit sa loob ng ilang oras upang makuha ang katas. Sa oras na ito, banlawan at pakuluan ang mga garapon. Sa mainit pa ring mga garapon, ikalat ang mga purong berry at igulong. Cool at mag-imbak sa refrigerator sa mainit-init na panahon, at sa malamig na panahon ay maaaring maimbak sa basement o cellar.

Blueberries sa asukal

Ang mga blueberry na inihanda sa ganitong paraan ay nananatiling halos sariwa.

Mga sangkap: isang kilo ng mga berry, apat na tasa ng butil na asukal.

Paghahanda: pag-uri-uriin, hugasan at tuyo ang mga berry. Ilagay sa isang enamel bowl, dahan-dahang durugin ng kahoy na crush para masira ang integridad ng balat. Patuloy na pagpapakilos, init sa isang mainit na estado (mga 65-70 degrees), magdagdag ng asukal at, pagpapakilos, dalhin sa isang pigsa, ngunit huwag pakuluan. Sa isang mainit na estado, ilatag sa mga isterilisadong garapon, pakuluan ng 15-20 minuto at igulong.

pinatuyong blueberries

Ang mga pinatuyong blueberry ay hindi kukuha ng espasyo sa refrigerator, maaari silang ilagay sa mga garapon ng salamin at maiimbak sa isang cabinet sa kusina. Ang lahat ng mga kapaki-pakinabang na sangkap ay napanatili sa mga berry, at kung pupunuin mo ang mga ito ng tubig nang ilang sandali upang mabuo, maaari kang makakuha ng halos sariwang produkto.

Paghahanda: pag-uri-uriin ang mga berry, ayusin sa isang malaking salaan, ilagay sa isang baking sheet at tuyo sa oven sa loob ng 5-6 na oras sa temperatura na 40-60 degrees. Paminsan-minsan, maingat, upang hindi makapinsala sa mga berry, iling. Ang pinto ng oven ay dapat na bahagyang nakaawang.

Ang mga pinatuyong blueberries ay maaaring gamitin sa paghahanda ng pie fillings o idinagdag lamang sa tsaa.

blueberry jelly

Mga sangkap: 140 gramo ng asukal, isang litro ng tubig, 30 gramo ng gelatin, 300 gramo ng blueberry juice.

Paghahanda: hayaang lumubog ang gulaman sa tubig, maghanda ng sugar syrup at idagdag ang namamaga na gulaman dito, pakuluan, magdagdag ng blueberry juice, pilitin, ibuhos sa mga hulma, hayaang lumamig at palamig.

Charlotte na may blueberries

Mga sangkap: 300 gramo ng harina, 3-4 na itlog, 370 gramo ng asukal, 300 gramo ng blueberries.

Paghahanda: Painitin muna ang hurno sa 180 degrees. Pagbukud-bukurin ang mga blueberries, alisin ang mga tangkay, banlawan at alisan ng tubig sa isang colander. Talunin ang mga itlog na may asukal at idagdag ang harina habang patuloy na matalo. Masahin ang kuwarta sa isang pare-parehong pagkakapare-pareho. Budburan ang mga berry na may harina. Form (mas mabuti na may diameter na 24 sentimetro) grasa na may langis at alikabok na may harina. Ibuhos ang kalahati ng kuwarta sa amag, at ikalat ang mga berry sa itaas, ibuhos ang natitirang kuwarta sa kanila at makinis. Ilagay ang kawali sa gitnang istante ng oven at maghurno ng isang oras, pagkatapos ay iwanan sa kawali hanggang sa ganap na lumamig.

Blueberry kvass

Mga sangkap: 10 litro ng tubig, 2 kilo ng blueberries, 2 tasa ng pulot, 30 gramo ng lebadura.

Paghahanda: tumayo ang mga blueberries sa loob ng 12 oras pagkatapos ng pagpili, hugasan, durugin ng isang kahoy na halo, ibuhos ang malamig na tubig, pakuluan, palamig, pilitin, magdagdag ng pulot at lebadura. Panatilihin ang 8-12 oras. Handa nang gamitin ang Kvass.

Ang mga blueberries ay isang malasa at malusog na berry. Kung ikukumpara sa iba, mayroon itong hindi pangkaraniwang matamis-maasim na lasa at madaling mapanatili ang hugis nito sa pangmatagalang transportasyon. Ito ay kailangang-kailangan sa pagluluto kapag naghahanda ng mga pie at dumplings. Mula dito maaari kang magluto: jam, jam, juice, compotes at alak, pati na rin i-freeze at tuyo. Ang mga de-latang berry ay hindi nawawala ang kanilang mga kapaki-pakinabang na katangian at isang mahusay na katulong sa taglamig.

Ang mga benepisyo ng blueberries

Ang mga Blueberry ay isang kamalig ng mga bitamina, microelement at iba pang mga kapaki-pakinabang na sangkap na kinakailangan para sa katawan sa taglamig. Ang berry ay tumutulong sa kumplikadong paggamot para sa mga sumusunod na sakit:

atherosclerosis;
diabetes;
viral at nakakahawang sakit;
mga karamdaman ng gastrointestinal tract;
cardiovascular at nervous system.

Ang mga taong regular na kumakain ng mga berry ay napapansin ang pagtaas ng kaligtasan sa sakit, pagpapalakas ng kalamnan ng puso, pagpapabuti ng paggana ng pancreas at gallbladder.

Ang mga blueberry sa malalaking dami ay kontraindikado para sa mga nagdurusa sa allergy at mga batang wala pang isang taong gulang.

Mga simpleng recipe para sa taglamig

Bago simulan ang pag-aani, kinakailangang maingat na piliin ang berry. Dahil ang spoiled ay hindi lamang maaaring papangitin ang lasa, ngunit bawasan din ang buhay ng istante ng pangangalaga.

Sa proseso ng pagpili, dapat mo ring alisin ang lahat ng pinalo, tumutulo, may ngipin at hindi pa hinog na mga berry.

Pureed blueberries na may asukal

Ang Blueberries Pureed with Sugar ay isang simple at mabilis na recipe na hindi nangangailangan ng pagsisikap sa pagluluto at pagluluto.

Mangangailangan ito ng:

berries - 1 kg;
butil na asukal - 900 gr;
lemon juice - ½ tsp

Ang mga berry ay hugasan sa ilalim ng maligamgam na tubig at inilatag upang matuyo sa isang tuwalya. Pagkatapos ito ay hadhad sa pamamagitan ng isang salaan o durog sa isang blender.

Ang nagresultang katas ay natatakpan ng asukal, halo-halong lubusan at ibinuhos sa lemon juice. Ito ay magsisilbing preservative at pahabain ang shelf life. Ang handa na ulam ay inilipat sa mga isterilisadong garapon, sarado na may mga takip at ipinadala sa isang cool na silid.

Ang paghahanda na ito ay nagpapanatili ng maximum na dami ng nutrients at ganap na lahat ng bitamina.

Blueberry jam nang hindi nagluluto

Mga sangkap sa bawat litro ng garapon:

blueberries - 700 gr.;
asukal - 750 gr.;
tubig - 250 ML;
sitriko acid - sa dulo ng kutsilyo.

Ang kalapati ay pinili, hugasan at tuyo. Habang natuyo ang berry, gumawa ng sugar syrup. Upang gawin ito, pakuluan ang tubig, magdagdag ng asukal at pakuluan sa mababang init hanggang sa matunaw ito. Sa dulo magdagdag ng sitriko acid.

Ang mga isterilisadong garapon ay puno ng mga berry at ibinuhos ng mainit na syrup. Cork na may mga lids, palamig at ilagay ang layo para sa imbakan sa isang refrigerator, cellar o basement.

"Limang Minuto"

Ang jam na ito ay maaaring gawin mula sa anumang berry, ngunit mula sa mga blueberry ay nagiging mas masarap, na may masaganang aroma at isang magandang maliwanag na kulay.

Para sa 1 kg ng prutas kakailanganin mo:

asukal - 1 kg;
lemon juice - 1 tsp;
cinnamon sa panlasa.

Ang mga blueberries ay pinagbukud-bukod at hinugasan nang lubusan. Ang berry ay ibinuhos sa isang kasirola, ang asukal ay idinagdag at iniwan magdamag sa isang mainit na lugar upang makakuha ng juice.

Sa umaga, ilagay ang kawali sa kalan at pakuluan, regular na inaalis ang bula. Ang apoy ay binabawasan at pinakuluan nang hindi hihigit sa 5 minuto. Sa panahon ng pagluluto, ang jam ay malumanay na hinalo, sinusubukan na hindi makapinsala sa integridad ng mga berry.

Ang mainit na "Limang Minuto" ay inililipat sa mga sterile na garapon at pagkatapos ng paglamig ay alisin para sa imbakan.

Jam na may blueberries

Ang jam na may pagdaragdag ng mga blueberries ay pinupuno ito ng maliwanag na lasa at kulay.

Mga sangkap:

blueberries - 0.5 kg;
blueberries - 0.5 kg;
asukal - 1 kg;
lemon juice - ½ tsp

Ang hinog, napiling mga berry ay hugasan at inilagay sa isang kasirola. Magdagdag ng asukal, lemon juice at umalis magdamag. Kinabukasan, ilagay sa apoy ang mga pinggan at pakuluan ng 5 minuto. Hayaang lumamig ang jam at pakuluan muli ng 2-3 minuto. Ito ay ibinubuhos sa mga inihandang garapon at pagkatapos ng paglamig ay ipinadala ito para sa imbakan.

Compote nang walang isterilisasyon

Para sa isang 3-litro na lalagyan ng salamin kakailanganin mo:

berry - 500 gr.;
tubig - 2.5 litro;
lemon - 2 hiwa;
cinnamon sa panlasa.

Ang hugasan at napiling mga berry ay inilalagay sa mga isterilisadong garapon, na natatakpan ng asukal at mga hiwa ng lemon ay idinagdag. Pakuluan ang tubig at ibuhos ito sa prutas. Sa ganitong estado, ang mga lalagyan ay naiwan sa loob ng kalahating oras, pagkatapos ay ang tubig ay pinatuyo at pinakuluang muli. Punan ang mga blueberries na may compote at cork na may mga lids. Ang mga lalagyan ay binaligtad, nakabalot sa isang kumot at iniwan upang lumamig.

jam ng blueberry

Ang jam na gawa sa blueberries ay napakabango, makapal at malasa.

Mga sangkap na kailangan para sa pagluluto:

blueberries - 500 gr.;
asukal - 3 tasa;
lemon - 3-4 hiwa;
gelatin - 1 pakete.

Ang mga berry ay pinili, hugasan at tuyo. Ang gelatin ay ibinuhos ng malamig na tubig at hinahayaang bumukol. Pagkatapos ng kalahating oras, ito ay gaganapin sa isang steam bath upang ito ay ganap na matunaw.

Ang mga blueberry ay binuburan ng asukal at iniwan ng ilang oras. Pagkatapos niyang simulan ang juice, siya ay durog sa anumang maginhawang paraan. Ilagay ang Berry puree sa kalan at pakuluan. Bawasan ang init at ibuhos ang gelatin sa isang manipis na stream. Paghaluin nang lubusan at lutuin ng 15-20 minuto, patuloy na pagpapakilos.

Sa sandaling lumapot ang masa, ang jam ay maaaring ibuhos sa mga sterile na garapon.

Halaya na walang gulaman

Sa recipe na ito, ang halaya ay niluto nang walang gulaman, ngunit may maraming asukal, na kumikilos bilang isang astringent at pampalapot.

Para sa 500 gramo ng blueberries kakailanganin mo:

butil na asukal - 1 kg;
lemon juice - 1 tsp

Ang mga hugasan na berry ay dinurog sa katas sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne o gamit ang isang blender. Ang asukal ay ibinuhos sa masa, ang juice ay ibinuhos at ilagay sa apoy. Dalhin sa isang pigsa at pakuluan sa mahinang apoy para sa halos kalahating oras, pagpapakilos regular.

Sa panahong ito, ang berry puree ay kumukulo at handa na para sa pagbuhos sa mga garapon.

Blueberries sa kanilang sariling juice

Ang berry na inihanda ayon sa recipe na ito ay nagpapanatili ng lahat ng mga kapaki-pakinabang na katangian nito. Mayroong dalawang paraan ng pagluluto.

Paraan numero 1

butil na asukal - 500 gr.;
blueberries - 1 kg.

Ang mga berry ay hugasan at tuyo. Gilingin ang 200 gramo ng prutas sa isang katas at ilipat sa isang kasirola. Idagdag ang natitirang mga blueberries at idagdag ang asukal.

Ang kawali ay inilalagay sa kalan, pinakuluan at pinakuluan sa mababang init sa loob ng 5 minuto. Ang mga berry ay inilatag sa malinis na garapon, pasteurized at pinagsama.

Paraan numero 2

Ang mga berry ay hugasan at tuyo sa isang tuwalya. Ilagay sa mga garapon, takpan ng mga takip at ilagay sa isang palayok ng tubig upang masakop nito ang lalagyan ng ¾.

Upang maiwasang pumutok ang lalagyan ng salamin, takpan ng tuwalya ang ilalim ng kawali.

Pagkatapos nito, ang tubig ay unti-unting pinainit, at kapag ang mga berry ay bumaba sa dami at nagbibigay ng juice, ang mga nilalaman ng bawat pares ng mga garapon ay pinagsama. Ang pag-init ay nadagdagan sa 90 degrees at ang lalagyan ay agad na pinagsama. Baligtad at iwanan upang ganap na lumamig.

Idikit

Ang isa sa mga paraan ng pag-aani ng mga blueberries ay ang pagpapatuyo. Ito ay mas mahusay at mas masarap na lutuin ito sa anyo ng marshmallow. Ang wastong ginawang produkto ay nakakatipid ng mga bitamina sa loob ng mahabang panahon.

Para sa pagluluto kakailanganin mo:

berry - 1 kg;
asukal - kalahating kilo;
tubig - 250 ML.

Ang mga berry ay pinili, hugasan, ibinuhos ng tubig at pinakuluan ng halos kalahating oras. Pagkatapos ito ay durog sa isang blender. Ibuhos ang asukal sa masa at magpatuloy sa pagluluto hanggang sa lumapot. Matapos itong bumaba sa dami, nagpapatuloy sila sa yugto ng pagpapatayo. Maaari itong isagawa sa labas at sa oven. Upang gawin ito, ang tray ay natatakpan ng papel ng pagkain, nilagyan ng langis at ang pinakuluang berry mass ay inilatag. Dahan-dahang i-level gamit ang kutsilyo, ilantad sa araw o ilagay sa oven hanggang maluto.

Kapag ang pagpapatayo sa bahay, ang oven ay dapat na pinainit sa 85-95 degrees, at para sa mas mahusay na bentilasyon, mas mahusay na panatilihing nakabukas ang pinto.

alak ng blueberry

Ang recipe ay mangangailangan ng mga sumusunod na sangkap:

tubig - 5 litro;
berry - 4 kg;
asukal - 2 kg.

Ang mga blueberries ay pinagsunod-sunod, hugasan at minasa hanggang sa makuha ang isang homogenous na masa. Ilagay sa gauze at pisilin ang katas. Ang nagresultang pulp ay ibinuhos ng tubig at iginiit para sa isang araw.

Ang nagresultang pagbubuhos ay pinagsama sa juice at natatakpan ng asukal. Ang lahat ay lubusang pinaghalo. Ang resultang workpiece ay ibinubuhos sa isang bote at isinara gamit ang isang guwantes na goma na may maliliit na butas upang palabasin ang carbon dioxide. Ang lalagyan para sa pagbuburo ay inalis sa isang madilim na mainit na lugar. Ito ay magiging sanhi ng bula ng alak. Kapag sila ay naging mas maliit, gamit ang isang tubo na may maliit na diameter, ang likido ay ibinuhos sa isa pang bote. Ang lalagyan ay tinapon at iniwan sa isang madilim, malamig na silid sa loob ng 2 buwan.

Ang natapos na inumin ay nakabote at ibinalik sa imbakan.

Ang karanasan sa pagluluto ay dumarating pagkatapos maghanda ng maraming pagkain. Ang mas maraming mga eksperimento ay natupad, ang mas masarap na alak, compotes at jam ay lumabas. Mayroong mga simpleng patakaran:

1. Upang hindi maasim ang alak, ibinubuhos lamang ito sa mga bote pagkatapos makumpleto ang pagbuburo at pagkatapos na ito ay tumira.
2. Upang panatilihing mas matagal ang jam, maaaring idagdag ang lemon juice dito, at ang mga garapon ay dapat na lubusang isterilisado.
3. Kapag naghahanda ng mga inumin, kinakailangang tama ang pagkalkula ng asukal upang hindi ito matamis.
4. Kung walang oras para sa pangangalaga, ang berry ay maaaring frozen o tuyo. Kasabay nito, mapapanatili nito ang maximum na dami ng nutrients.

Alam ang mga simpleng recipe para sa paghahanda ng mga blueberry para sa taglamig, maaari mong bigyan ang iyong sarili ng mga bitamina sa loob ng mahabang panahon. At iwasan din ang kakulangan sa bitamina, dagdagan ang kaligtasan sa sakit at bigyan ng babala laban sa maraming viral at nakakahawang sakit.

Ang mga blueberry ay isa sa pinakamasarap at pinakasikat na wild berries dahil sa kanilang matamis na lasa na may bahagyang asim. Bilang karagdagan, ang matatag na hanay ng mga katangian ng pagpapagaling nito ay hindi mag-iiwan ng walang malasakit sa anumang babaing punong-abala. Kung regular kang kumain ng mga blueberry, maaari mong maiwasan ang pag-unlad ng mga sakit sa puso at mga daluyan ng dugo, palakasin ang paningin at memorya, at maiwasan ang paglitaw ng mga nakakahawang sakit. Mainam din ito sa sipon at lagnat.

Sa kasamaang palad, ang mga inani na blueberries ay hindi nagpapanatili ng kanilang pagiging bago, kaya kailangan nilang kainin nang mabilis o handa. Sa kasiyahan ng mga mahilig sa matamis, maraming mga paraan upang mag-stock ng mga blueberry para sa taglamig: pagyeyelo, pagpapatuyo, at paggawa ng jam, jam, marshmallow, compote at iba pang paghahanda.

proseso ng paghahanda ng blueberry

Anuman ang napiling recipe, mahalagang piliin ang tamang mga berry at ihanda ang mga ito bago magsimulang magluto ng mga blueberry. Una sa lahat, kailangan mong itapon ang lahat ng mga nasirang prutas, dahil hindi lamang nila mapalala ang lasa, ngunit bawasan din ang buhay ng istante ng workpiece. Ang mga sirang, kulubot, puno ng tubig at inaamag na mga berry ay hindi angkop para sa canning para sa taglamig.

Dahil ang mga blueberry ay hindi hinog pagkatapos ng pag-aani, ang mga asul na prutas lamang ang dapat piliin. Pagkatapos nito, ang mga blueberries ay dapat hugasan, itapon sa isang salaan upang ang tubig ay baso, at tuyo ng isang tuwalya.

Ang pinaka-mahirap na paraan upang anihin ang mga blueberry - pagpapatayo at pagyeyelo

Ang mga uri ng blangko na ito ay mahusay para sa mga blueberry, dahil ang kanilang mga berry ay napakababanat at pinananatiling maayos ang kanilang hugis. Maaari mong matuyo nang mabilis ang mga blueberry para sa taglamig at nang walang dagdag na gastos. Upang gawin ito, kailangan mo lamang ng mga berry, oven at mga lalagyan ng imbakan. Sa pamamagitan ng paraan, ito ay pinakamahusay na mag-imbak ng mga tuyong blueberry sa mga bag o mga kahon nang direkta sa cabinet ng kusina. Bago gamitin, ang mga berry ay dapat ibabad sa tubig. Ang mga pinatuyong blueberry ay ginagamit bilang isang pagpuno para sa mga pie at dumplings o bilang bahagi ng compote.

Ang mga berry na inilaan para sa pagyeyelo ay hindi dapat hugasan, dahil ang kanilang balat ay maaaring maging matigas. Magagawa ito sa ibang pagkakataon, kaagad bago gamitin. I-freeze ang mga blueberry sa mga plastic bag o mga lalagyan ng pagkain. Ang ganitong mga berry ay maaaring maiimbak ng isang taon at kalahati. Tulad ng mga tuyong prutas, ang mga nakapirming prutas ay maaaring gamitin para sa iba't ibang layunin: pagpuno ng pie, pagluluto ng compote, mga sarsa at iba pang mga pinggan.

Pag-aani ng mga blueberry para sa matamis na ngipin: jam, marshmallow at marmalade

Sa pangkalahatan, ang lahat ng mga pamamaraan ng pag-aani na ito ay nangangailangan ng paggamot sa init at pagdaragdag ng asukal. Ngunit maaari mo ring gilingin ang mga berry na may asukal at iimbak ito sa ganoong paraan. Kasabay nito, ang mga prutas ay nagpapanatili ng kanilang mga kapaki-pakinabang na katangian hangga't maaari.

Maaari kang gumawa ng limang minutong jam mula sa mga blueberries. Sa kasong ito, maraming mga kapaki-pakinabang na sangkap ang napanatili din, ngunit ang garantiya na hindi ito masisira ay mas mataas.

Dahil ang ani ng blueberries ay karaniwang maliit, maaari mong dagdagan ang dami ng pag-aani sa pamamagitan ng pagsasama-sama ng mga berry na ito sa iba, halimbawa, sa mga blueberry, strawberry, raspberry at iba pa. Mahusay din itong kasama ng mga mansanas, dalandan at cranberry. Upang bigyan ang jam mula sa kalapati ng karagdagang lasa, maaari kang magdagdag ng isang maliit na balat ng lemon, kanela, vanillin o cloves sa workpiece.

Maaari kang magluto ng blueberry spins sa kalan, sa oven o sa isang slow cooker. Ang pangunahing panuntunan: kailangan mong magluto ng mga pinatuyong berry at ilagay ang mga ito sa isterilisado ngunit tuyo na mga garapon upang ang workpiece ay hindi magkaroon ng amag. Ang jam, jam, marmalade at iba pang katulad na mga recipe ay maaaring gamitin bilang isang pagpuno para sa pagluluto sa hurno at bilang isang matamis para sa tsaa.

Mga inuming blueberry para sa taglamig

Mula sa mga blueberry, maaari kang gumawa ng hindi lamang masasarap na jam at iba pang matamis na paghahanda, kundi pati na rin ang iba't ibang inumin, kabilang ang mga alkohol, tulad ng alak o alak. Ang mga blueberry compotes ay napakadaling lutuin at napapanatili din nila ang maraming bitamina ng berry na ito. Sa taglamig, posible na magluto ng jelly, fruit drink o jelly mula sa compote.

Dahil ang mga blueberry mismo ay walang binibigkas na amoy, maaari mong mapanatili ang compote sa pamamagitan ng paghahalo ng mga cherry. Ang alak ng blueberry ay nagpapanatili din ng maraming mga kapaki-pakinabang na sangkap, kaya't madalas itong itinuturing na hindi isang inuming nakalalasing bilang isang panggamot na tincture. Bukod dito, napapailalim sa lahat ng mga yugto ng paghahanda, ang naturang alak ay maaaring maimbak ng hanggang apat na taon.

Isang simpleng recipe: limang minutong blueberry jam sa isang mabagal na kusinilya

Ang jam na ito ay magiging napakasarap, ngunit sa parehong oras ay hindi ka gumugol ng maraming oras sa paghahanda nito. Bilang karagdagan, ang mga berry ay mananatili sa lahat ng mga bitamina. Ang anumang mabagal na kusinilya ay angkop para sa paggawa ng jam na ito. Mode - "Pagluluto" o katulad.

Mga sangkap:

1 kg ng blueberries;
180 g ng pulot;
1 sachet ng pectin;
2 tbsp Roma.

Proseso ng pagluluto:

Magluto ng inihandang (hugasan at tuyo) na mga berry hanggang lumitaw ang juice (mga 3 minuto).
Ipinakilala namin ang pulot at pectin.
Sa mababang temperatura, lutuin ang jam sa loob ng 5 minuto pagkatapos kumukulo.
Ilang minuto bago patayin ang apoy, ibuhos ang rum.
Kapag ang jam ay lumamig, ito ay kinakailangan upang ibuhos ito sa mga garapon.
Iniimbak namin ito sa refrigerator o cellar.

Hindi pangkaraniwang blueberry dessert para sa taglamig - marshmallow

Sa malamig na gabi ng taglamig, ang ulam na ito ay magiging isang mahusay na karagdagan sa mainit na tsaa.

Mga sangkap:

1 kg ng blueberries;
0.5 kg ng asukal.

Proseso ng pagluluto:

Ang mga inihandang blueberries ay ibuhos ang 250 g ng tubig (isang baso), dalhin sa isang pigsa at lutuin ng 10-15 minuto.
Pagkatapos nito, hayaang lumamig nang bahagya ang pinaghalong at kuskusin sa isang salaan.
Magdagdag ng asukal sa mga gadgad na berry, ihalo nang mabuti at pakuluan ang mga ito.
Pagkatapos nito, ang natapos na marshmallow ay inilatag sa mga tray at tuyo sa oven.

Recipe para sa mga matatanda: blueberry wine

Kakailanganin ng maraming oras upang maghanda ng blueberry na alak, ngunit ang resulta ay tiyak na magpapasaya sa iyo at palamutihan ang anumang talahanayan ng holiday.

Mga sangkap:

4 kg blueberries;
1.9 kg ng asukal;
5 litro ng tubig.

Proseso ng pagluluto:

Namin ang mga inihandang blueberries sa isang gruel at pinipiga ang juice gamit ang isang salaan o gasa.
Ang nagresultang timpla ay ibinuhos ng tubig at iginiit para sa isang araw.
Ang nagresultang pagbubuhos ay ibinuhos sa isa pang mangkok at halo-halong may natitirang juice.
Magdagdag ng asukal, haluing mabuti hanggang sa matunaw.
Ibuhos ang workpiece sa isang malaking bote (kasama ang "mga balikat" ng lalagyan) at takpan ng latex, kung saan kailangan mong gumawa ng isang butas upang palabasin ang carbon dioxide.
Inilalagay namin ang bote sa isang madilim na lugar para sa pagbuburo.
Sinusubaybayan namin ang paglabas ng mga bula: kapag kakaunti ang mga ito, nangangahulugan ito na ang alak ay halos handa na (ang proseso ng pagbuburo ay tatagal mula isa hanggang dalawang buwan).
Ibuhos ang alak sa isang bagong lalagyan gamit ang isang maliit na diameter na hose.
Tinapunan namin ang alak at inilalagay ito sa isang malamig na silid nang hindi bababa sa dalawang buwan.
Ibuhos ang natapos na alak sa isang lalagyan para sa imbakan at iwanan sa isang madilim na lugar.

Palette ng lasa: blueberry compote na may seresa

Upang magdagdag ng lasa sa blueberry compote, maaari mong pagsamahin ang mga berry na ito sa mga seresa. Bukod dito, mas ihahanda ang inumin.

Mga sangkap:

0.3 kg ng blueberries;
0.3 kg ng seresa;
0.4 kg ng asukal;
1 litro ng tubig.

Proseso ng pagluluto:

Inilalagay namin ang mga hugasan na berry sa mga isterilisadong garapon, alternating layer ng blueberries at cherries (mga 3 cm ang taas). Ilagay muna ang mga cherry. Pinupuno namin ang mga bangko hanggang sa "balikat" mismo.
Pagkatapos ay naghahanda kami ng syrup mula sa asukal at tubig.
Ibuhos ang mga berry na may mainit na syrup.
Tinatakpan namin ang mga garapon na may mga takip ng metal at inilalagay ang mga ito sa mainit na tubig upang isterilisado (mga 20 minuto).
Pagkatapos ng isterilisasyon, i-roll up namin ang compote, ibalik ito at balutin ito ng isang bagay na mainit-init.
Sa taglamig, diluted na may tubig at pagdaragdag ng asukal, ang isang mas malaking dami ng compote ay maaaring gawin mula sa blangko na ito.

Ang mga nakolektang prutas ay inayos mula sa mga labi, sanga at dahon. Ilipat ang mga berry sa isang colander, at pagkatapos ay ibaba ito sa isang malaking palayok ng malamig na tubig. Ang tubig ay binago, at ang pamamaraan ay paulit-ulit ng 2-3 beses. Ang karaniwang paraan ng paghuhugas sa ilalim ng gripo ay hindi angkop sa kasong ito, dahil ang mga blueberry ay maaaring mahulog sa ilalim ng presyon ng tubig.

Ang mga purong berry ay naiwan sa loob ng 15-20 minuto sa isang colander, na nagpapahintulot sa natitirang likido na maubos nang lubusan. Kung ninanais, ang mga blueberry ay maaaring mailagay sa isang layer sa isang tuwalya ng papel, ngunit, sa aming opinyon, ito ay labis na.

Mga recipe para sa paggawa ng masarap na jam

Ang pinakamadali at pinakamabilis na opsyon

Ang unang hakbang ay pakuluan ang syrup. Para ihanda ito, kumuha ng isang basong tubig at 7 basong asukal. Ang mga sangkap ay halo-halong at pinakuluan sa kalan sa loob ng 5-7 minuto. Sa isang kumukulong solusyon, maglatag ng 5 tasa ng blueberries. Ang mga berry ay pre-washed, pinagsunod-sunod at tuyo.

Lutuin ang jam sa katamtamang init sa loob ng isang-kapat ng isang oras. Ang workpiece ay patuloy na hinalo upang ang mga berry ay pinakuluan nang mas pantay, at ang bula ay tinanggal gamit ang isang kutsara.

Habang gumagana ang kalan, maghanda ng mga garapon para sa pag-twist. Ang mga ito ay unang hugasan at pagkatapos ay isterilisado sa singaw. Bilang karagdagan sa pagproseso ng singaw, ang mga garapon ay maaaring isterilisado sa microwave, oven o dishwasher. Basahin ang mga detalye.

Ang jam ay nakaimpake kaagad pagkatapos patayin ang apoy. Ang mainit na jam sa mga garapon ay sarado na may mga takip, at pagkatapos ng paglamig, sila ay nililinis sa ilalim ng lupa o sa refrigerator.

Limang Minuto

Para sa jam na ito, kailangan lamang ng mga berry at asukal sa pantay na sukat. Ang mga blueberry ay inilalagay sa isang mangkok o kawali na may malawak na ilalim (maaari ka ring gumamit ng isang kawali na may mataas na gilid), at budburan ng asukal. Bahagyang kalugin ang mangkok, takpan ito ng takip at ilagay ito sa refrigerator sa loob ng 10-12 oras. Sa panahong ito, ang berry ay magbibigay ng maraming juice, ang asukal ay bahagyang matutunaw, at ang mga blueberry mismo ay halos ganap na isawsaw ang kanilang sarili sa matamis na syrup.

Nakababad sa sarili nilang minatamis na juice, ang mga blueberry ay nangangailangan ng napakakaunting oras ng pagluluto, literal na 5 minuto pagkatapos kumukulo. Ang limang minutong jam, dahil sa mabilis na pagkulo ng mga berry, ay nagpapanatili ng maximum na halaga ng mga bitamina.

makapal na jam

Ang mga blueberry (1 kilo) ay natatakpan ng 1.5 kilo ng asukal, at ang mga berry ay dinurog ng patatas na crush. Hindi sila masyadong masigasig, ang pangunahing bagay ay ang hindi bababa sa 1/3 ng mga berry ay may sirang integridad. Ang kawali na may pagkain ay nakatabi ng kalahating oras para kumuha ng juice.

Pagkatapos nito, simulan ang pagluluto. Upang makakuha ng isang makapal na blueberry jam, ang tubig ay hindi idinagdag sa mga berry, at ang pagluluto ay isinasagawa sa loob ng 15-20 minuto sa pinakamababang kapangyarihan ng pag-init ng burner.

Ang channel na "India Ayurveda" ay magsasabi nang detalyado tungkol sa paghahanda ng jam-jam mula sa ligaw o hardin blueberries

"Live" jam

Upang mapanatili ang mga kapaki-pakinabang na sangkap sa berry, ganap silang tumanggi na pakuluan ang mga blueberry sa apoy. Ito ay giniling na may asukal sa pantay na sukat, at nagyelo. Upang gilingin ang prutas, gumamit ng blender, gilingan ng karne o kahoy na crush. Para sa pagyeyelo, maaari kang gumamit ng mga food-grade na plastic na lalagyan o mga espesyal na disposable na lalagyan ng freezer.

Mula sa frozen blueberries

Kung maraming mga blueberries ang nakolekta, at ang bahagi nito ay nakaimbak sa freezer, pagkatapos ay sa taglamig, kapag magkakaroon ng mas maraming libreng oras, maaari kang gumawa ng jam mula sa mga frozen na berry.

Basahin ang tungkol sa mga pamamaraan at opsyon para sa self-freezing blueberries.

Kapag nagluluto ng jam, ang mga blueberries, nang walang defrosting, ay inilalagay sa kumukulong sugar syrup. Ito ay brewed mula sa 150 mililitro ng tubig at 1.2 kilo ng asukal. Ang mga frozen na berry ay mangangailangan ng 1 kilo. Oras ng pagluluto pagkatapos kumukulo - 15 minuto.

may gulaman

Ang jam na ito ay maaaring tawaging jam-jelly. Ito ay may napakalambot na texture. Para sa pagluluto, kailangan mo ng sariwang blueberries - isang libra, 25 gramo ng nakakain na gulaman, 700 gramo ng asukal at ang juice ng kalahating lemon. Ang sariwang kinatas na lemon juice ay maaaring mapalitan ng natapos na produkto na Lemon Juice, na ibinebenta sa mga tindahan.

Ang mga blueberry ay ibinuhos ng tubig upang ang mga prutas ay ganap na nahuhulog sa likido, ngunit huwag lumutang dito. Pakuluan ang mga blueberries sa katamtamang init at lutuin nang hindi hihigit sa 2 minuto. Ang mga rasped na berry, kasama ang sabaw, ay itinapon sa isang salaan. Ang mga blueberry ay pinupunasan sa rehas na bakal, at ang cake ay naiwan para sa paggawa ng tsaa.

Habang lumalamig ang blueberry juice, ang gelatin powder ay natunaw sa dalawang kutsara ng malamig na pinakuluang tubig. Ang isang gelatinous mass ay ipinakilala sa bahagyang pinalamig na mga berry, at ang lahat ay lubusan na halo-halong. Susunod, idagdag ang juice ng kalahating lemon o 2 tablespoons ng tapos na produkto. Ang masa ay sinala muli upang matiyak na walang mga hindi natunaw na piraso ng gulaman o hindi sinasadyang nahuli na mga buto ng lemon.

Sa huling yugto, ang jam ay nakabalot sa maliliit na malinis na garapon, na maaaring hindi paunang isterilisado. Sa recipe na ito, ang workpiece ay ganap na isterilisado sa isang paliguan ng tubig. Ang mga detalye ng prosesong ito at ang oras ng isterilisasyon para sa mga lata na may iba't ibang laki ay inilarawan.

Paano pag-iba-ibahin ang jam

Maaari mong pagsamahin ang mga blueberry, sa lahat ng mga recipe na ipinakita, sa iba pang mga berry. Ang mga ligaw na strawberry, raspberry o blueberry ay pinakaangkop. Bahagyang pinapalitan nila ang orihinal na dami ng blueberries.

Bilang pampalasa, ginagamit ang ground cinnamon, vanilla sugar o ginger powder. Kapag nagluluto ng jam, ang mga cinnamon stick ay inilalagay din sa kawali, ngunit bago mag-impake sa mga garapon, dapat alisin ang pampalasa.

Paano iimbak ang workpiece

Walang mga espesyal na lihim para sa pag-iimbak ng blueberry jam. Ang thermally processed na blangko ay nakaimbak sa ilalim ng lupa o sa basement nang hindi hihigit sa 1 taon, at ang live na jam ay nakaimbak sa freezer. Ang buhay ng istante ng frozen na produkto ay 8-10 buwan.

Bilang karagdagan sa blueberry jam, nagluluto sila ng masarap, pinaka malambot at nagluluto ng iba't ibang mga.

MGA INGREDIENTS

Blueberry 1 Kilogram

Asukal 2 Kilogramo

Paglalarawan ng paghahanda:

Ang recipe para sa paggawa ng mga blueberry na may asukal para sa taglamig ay hindi naiiba sa iba pang mga berry na may ganitong pagpipilian sa pagluluto, ngunit sa palagay ko ito ang pinakamahusay na paraan. Pagkatapos ng lahat, ito ay kung paano nagpapanatili ang mga berry ng maximum na bitamina at nagbibigay ng maximum na juice. Subukan: 1. Una sa lahat, maingat naming pag-uri-uriin at hugasan ang lahat ng mga berry. 2. Karagdagan - sa iyong paghuhusga - maaari mong durugin sila ng crush sa isang malaking enameled na mangkok, o i-chop ang mga ito sa isang blender. 3. Maaari kang mag-iwan ng ilang blueberries kung gusto mong makahuli ng buong berries mula sa natapos na jam. 4. Hinahalo namin ang mga durog na berry na may asukal, at iwanan ito nang hindi bababa sa 15 minuto - upang ang mga berry ay maglabas ng mas maraming juice hangga't maaari, at dapat silang igiit hangga't maaari. 5. Sa panahong ito, magkakaroon ka ng oras upang pakuluan ang mga garapon, at ilagay ang aming matamis na pinaghalong berry sa isang mainit pa rin na sterile dish, budburan ang isang maliit na halaga ng mga sariwang berry sa itaas, at igulong ang mga pinakuluang takip. handa na! Itabi ang mga naturang blangko hanggang lumamig sa isang kumot, at pagkatapos ay sa refrigerator. At sa taglamig, magbukas ng garapon at tamasahin ang kahanga-hangang lasa at aroma ng tag-init 🙂 Bon appetit, sana ay masiyahan ka sa simpleng recipe na ito para sa mga blueberry na may asukal para sa taglamig!

pag-aani ng blueberry

Ang berry na ito ay hindi matatawag na batayan ng mga pundasyon ng aming mga paghahanda sa taglamig, ngunit tiyak na sulit na mag-stock up sa okasyon. "Ang mundo ng mga berry" ay magsasabi sa iyo ng mga pinaka-kagiliw-giliw na mga recipe.

Paano inaani ang mga blueberry?

Ang panahon ng pag-aani ay tumatagal mula sa huling bahagi ng tag-araw hanggang sa unang bahagi ng taglagas (mga isang buwan). Kapansin-pansin na ang mga hinog na berry ay maaaring nasa mga sanga ng halos dalawang linggo nang hindi nawawala ang kanilang mga katangian, kaya hindi na kailangang magmadali nang labis. Ang mga blueberry ay napakadaling masira, kaya dapat silang ilagay sa maliliit na basket (na may kapasidad na hanggang 2 kg) at mabilis na pinagsunod-sunod - ang mga buong berry ay angkop para sa pagkain, paggawa ng compotes, pati na rin para sa pagpapatayo at pagyeyelo, at pinindot pababa ay maaaring gamitin para sa iba pang mga blangko.

pinatuyong blueberries

Ang malinis at lubusang tuyo na mga berry ay ibinubuhos sa isang salaan (3 cm layer). Patuyuin ang mga ito sa isang oven o oven sa temperatura na 40-60 ° C, hindi nakakalimutang pukawin paminsan-minsan. Imposibleng maliitin o lumampas sa tinukoy na limitasyon - ang mga berry ay maaaring maging inaamag o masunog. Ang tapos na produkto ay naka-imbak sa isang saradong lalagyan (kinakailangang sa isang tuyo at malamig na silid).

frozen blueberries

Ang malinis at tuyo na mga blueberry ay inilatag sa isang layer sa isang baking sheet o sa isang board, nagyelo at inilalagay sa mga bahaging bag.

Ang mga blueberry ay hinugasan, pinatuyo, sinabugan ng asukal (3: 1), halo-halong, sinusubukan na hindi makapinsala sa mga berry, inilagay sa isang resealable na lalagyan at nagyelo.

jam ng blueberry

Asukal - 1.2 kg

Tubig - 1.5 tbsp.

Ang pinagsunod-sunod na malinis na berry ay inilalagay sa isang enamel basin, ibinuhos ng syrup, pinahihintulutang tumayo ng 5-6 na oras, at pagkatapos ay pinakuluan hanggang malambot.

Blueberries sa kanilang sariling juice

Halos isang ikalimang bahagi ng mga blueberries ay durog. Ang natitirang mga berry at asukal ay kumakalat sa nagresultang katas. Ang lahat ay halo-halong maingat, ilagay sa mababang init, dinala halos sa isang pigsa (hanggang sa 90 ° C) at iniwan ng 5 minuto. Pagkatapos ang halo ay inilatag sa mga handa na garapon, pasteurized (0.5 l at 1 l - 20 at 30 minuto, ayon sa pagkakabanggit) at pinagsama.

Ang malalaking buong berry ay hugasan, pinatuyo sa isang tela, inilatag sa malinis na garapon, natatakpan ng mga takip at inilagay sa isang malalim na mangkok na may tubig (dapat itong takpan ang mga garapon ng 3/4). Ang isang rehas na bakal o tela ay dapat ilagay sa ilalim. Pagkatapos nito, unti-unting pinainit ang tubig. Kapag ang mga berry ay nagbibigay ng juice at bumaba sa dami, ang mga nilalaman ng bawat pares ng mga garapon ay pinagsama at ang temperatura ng pag-init ay nadagdagan sa 85-90 ° C. Pagkatapos nito, sila ay agad na pinagsama, nakabaligtad at iniwan upang ganap na palamig.

Blueberry compote

Asukal - 400 g

Tubig - 600 ML

Ang malalaking buong blueberries ay pinupuno sa mga pre-steamed na garapon, ibinuhos ng mainit na syrup at agad na tinapon. Pagkatapos nito, inilalagay sila sa isang mangkok na may tubig at pasteurized sa temperatura na 90 ° C (15 at 20 minuto - 0.5 at 1 l, ayon sa pagkakabanggit).

Ang mga blueberries ay minasa ng asukal

Asukal - 0.7 kg

Ang mga purong berry ay inilalagay sa isang enameled basin, durog na may kahoy na kutsara, idinagdag ang asukal, halo-halong, pinainit sa 65-70? C, inilatag sa mga handa na garapon at pasteurized (20 at 30 minuto - 0.5 at 1 l, ayon sa pagkakabanggit).

Idikit

Asukal - 0.6 kg

Ang mga purong berry ay pinainit sa isang mangkok ng enamel sa loob ng 20 minuto, pinunasan sa isang salaan, halo-halong asukal at pinakuluang hanggang sa makapal. Inilatag si Pastila sa mga tray at iniimbak sa isang madilim at malamig na lugar.

Blueberry juice na may pulp

Tubig - 80 ML
Asukal - 120 g
Blueberries - 1 kg

Ang mga berry ay hugasan, ibinuhos ng tubig na kumukulo, pinapayagan na tumayo ng 15 minuto, decanted at durog na may kahoy na kutsara. Ang juice ay sinala sa pamamagitan ng gasa, 200 ML ng syrup ay idinagdag, ibinuhos sa mga garapon at pasteurized (15 at 25 minuto - 0.5 at 1 l, ayon sa pagkakabanggit).

Blueberry liqueur

Asukal - 0.4 kg
Vodka - 0.5 l
Blueberries - 0.5 kg

Ang mga blueberry ay dumaan sa isang gilingan ng karne. Ang nagresultang masa ay inilatag sa isang garapon at ibinuhos ng vodka. Ang lahat ay halo-halong mabuti, natatakpan ng isang plastic lid at ilagay sa refrigerator sa loob ng 3-7 araw. Ang halo ay pinipiga sa isang flannel napkin, idinagdag ang asukal, ilagay sa isang mabagal na apoy at pinainit hanggang sa ganap itong matunaw (nang walang kumukulo). Ang handa na alak ay nakabote, tinapon at iniimbak sa isang malamig na lugar.

alak ng blueberry

Asukal - 1.5 kg
Linden honey - 0.3 kg
Blueberries - 4 kg
Tubig - 2 l

Ang pinagsunod-sunod na malinis na blueberries ay minasa sa pamamagitan ng kamay, inilalagay sa isang bote, nilagyan ng tubig, tinalian ang leeg ng gauze at itinatago sa isang madilim na lugar sa loob ng 5 araw sa temperatura ng silid. Ang nagresultang pagbubuhos ay dumaan sa isang filter, ibinuhos sa isang bote, idinagdag ang asukal at pulot, diluted sa isa at kalahating litro ng tubig. Ang isang water seal ay naka-install sa leeg (ito ay dapat na selyadong upang ang hangin ay hindi makapasok) at umalis sa loob ng 30-50 araw. Pagkatapos nito, ang likido ay decanted gamit ang isang siphon. Ang bote ng alak ay muling isinara gamit ang isang selyo ng tubig at inilagay sa isang cool na silid para sa isa pang 60 araw. Ang natapos na alak ay nakabote, tinapon at tinatakan ng sealing wax.

Ang iba't ibang mga blangko ng blueberry ay magliligtas sa iyo mula sa beriberi, mapalakas ang iyong kaligtasan sa sakit at magsisilbing isang mahusay na pag-iwas laban sa iba't ibang mga sakit. Siguraduhing mag-stock sa mahalagang berry na ito.

Paglalakbay sa Karelia

Sikat:

Mga halaman ng Karelia

Mga Lawa ng Vedlozero Pagliozero

Satire ni Gogol.

Mag-post ng nabigasyon

Mga paghahanda mula sa blueberries at blueberries para sa taglamig

BLUEBERRY
Ang mga bunga ng ligaw na berry na ito ay naglalaman ng neomitrillin at carotenoid compound na nagpapatalas ng night vision, mga compound ng iron at manganese, asukal, bitamina C. Ang mga blueberries ay ginagamit sa anyo ng mga decoctions, infusions, compotes, jelly, bilang isang astringent para sa hindi pagkatunaw ng pagkain.

BLUEBERRY COMPOTE

Upang maghanda ng compote, banlawan ang mga berry sa malamig na tubig, ilipat sa isang colander upang baso ang tubig, at ibuhos sa mga inihandang garapon. Kapag pinupuno ang mga berry, kalugin ang garapon nang maraming beses para sa mas mahusay na sealing. Ibuhos ang mga berry sa isang garapon na may mainit na syrup ng asukal at isterilisado sa tubig na kumukulo: kalahating litro na garapon - 10 minuto, litro - 15.

Para sa 1.5 litro ng syrup -1 litro ng tubig, 820 g ng asukal.

BLUEBERRY JAM

Pagbukud-bukurin ang mga berry, banlawan, tuyo, ihalo sa asukal at lutuin sa mababang init, patuloy na pagpapakilos, hanggang sa lumapot ang masa. Punan ang mga garapon ng salamin na may mainit na masa at isterilisado ang kalahating litro na garapon sa tubig na kumukulo sa loob ng 30 minuto, mga garapon ng litro sa loob ng 50 minuto. Pagkatapos ng isterilisasyon, igulong kaagad ang mainit na garapon.

Para sa 400 g ng mga berry - 300 g ng asukal.

BLUEBERRY JAM NA MAY CRANBERRY JUICE

Upang ihanda ang syrup, kumuha ng mga cranberry o pulang currant, gilingin gamit ang isang mixer o mash na may kahoy na crush, ilagay sa apoy at pakuluan, pagkatapos ay palamig at pisilin sa pamamagitan ng isang gauze napkin. Ibuhos ang nagresultang masa sa gitna ng lutong asukal at pakuluan ang syrup. Ilagay ang mga blueberries sa kumukulong syrup at lutuin sa mataas na init sa loob ng 40 minuto. Para sa buong oras ng pagluluto, aktibong ihalo ang berry at durugin ito sa mga dingding ng pelvis. Ang handa na mainit na jam ay nakabalot sa mga garapon, mas mabuti na may kapasidad na 700-800 ml. Upang bumuo ng isang proteksiyon na pelikula sa ibabaw ng jam, iwanan ang mga garapon hanggang sa ganap na lumamig. Maaaring sarado nang mahigpit.

Para sa 3 kg ng blueberries - 3.9 kg ng asukal, 3 tasa ng cranberries o pulang currant.

BLUEBERRY SA SYRUP

Pagbukud-bukurin ang mga berry, banlawan at alisan ng tubig. Pagkatapos ay blanch para sa 13-15 segundo at ilipat sa pre-prepared mainit na garapon na may kapasidad na 800-1000 ml. Iling ang mga garapon nang maraming beses para sa mas malawak na compaction ng mga berry. Punan ang mga garapon ng 3 cm sa ibaba ng gilid ng leeg at ibuhos ang kumukulong syrup. Gamitin para sa dessert at para sa pagpuno ng mga pie. BLUEBERRY PUREE

Pagbukud-bukurin ang mga berry, banlawan nang lubusan at hayaang maubos ang tubig. Sa sandaling matuyo ang mga berry, ibuhos ang mga ito sa isang enamel pan, magdagdag ng asukal at, pagkatapos ng paghahalo, tumaga gamit ang isang kahoy na kutsara o dumaan sa isang gilingan ng karne na pinakuluang ng tubig na kumukulo. Ilipat ang nagresultang katas upang linisin ang mga garapon, isara sa makapal na papel (maaari mo ring isara ito gamit ang mga plastik na takip sa ibabaw ng papel). Mag-imbak ng mga garapon sa isang madilim na cool na lugar.

BLUEBERRY JELLY

Ilagay ang hinog na blueberries sa isang kasirola, magdagdag ng kaunting tubig at kumulo hanggang lumambot sa isang saradong kasirola. Pagkatapos ay iwanan ng magdamag upang maubos ang katas. Magdagdag ng asukal sa juice at lutuin hanggang ang isang patak ng halaya ay agad na magsimulang patigasin sa isang malamig na plato. Ibuhos ang mainit na halaya sa mga garapon at isterilisado ang kalahating litro na garapon - 30 minuto, litro na garapon - 50 minuto, gumulong.

Para sa 300 g ng juice - 50 g ng asukal.

BLUEBERRY NA WALANG SUGAR

Ibuhos ang mga inihandang berry na may sariwang kinatas na juice, ilagay sa apoy at, pagpapakilos, dalhin sa isang pigsa. Pagkatapos ng 5 minuto, mabilis na ibuhos sa mainit na garapon at i-roll up. Gamitin para sa paggawa ng halaya, compotes, fillings para sa mga pie.

Para sa 1 kg ng berries - 1 baso ng juice.

BLUEBERRY NA WALANG ASUKAL SA BOTE

Pagbukud-bukurin, hugasan at alisan ng tubig ang mga berry. Punan sila ng malinis na pinakuluang bote. Takpan ang mga ito (leaky) ng mga corks at ilagay ang mga ito sa isang mangkok ng tubig, sa ilalim nito ay inilalagay ang isang kahoy na rehas na bakal o isang basahan na nakatiklop sa ilang bahagi. Ibuhos ang tubig sa mga pinggan sa 3/4 ng taas ng bote, takpan at pakuluan ng 20 minuto. Ilabas ang mga bote sa isang mesa o board, tapunan nang mahigpit, itali nang mahigpit gamit ang ikid, cool. I-seal ang mga plug ng paraffin. Sa taglamig, ang halaya, halaya, compote ay maaaring ihanda mula sa naturang mga berry.

Pagbukud-bukurin ang mga sariwang piniling hinog na blueberries. Pumili ng mga berry na siksik, walang pinsala sa makina at ibuhos sa mga bote na na-calcined sa oven (2 oras), nanginginig ang mga ito upang ang mga blueberry ay magkasya nang mahigpit. I-seal ng corks at punan ang leeg at cork ng sealing wax. Mag-imbak sa isang cool na tuyo na lugar.

BLUEBERRY SA SARILING JUICE

Paghiwalayin ang tungkol sa isang ikalimang bahagi ng mga lutong berry, ilagay sa isang enamel pan at durugin. Ibuhos ang natitirang mga berry at asukal sa itaas, ilagay sa apoy. Init, pagpapakilos, halos sa isang pigsa (90 ° C), hawakan ng 5 minuto, alisin ang bula, ilipat sa malalaking garapon at agad na gumulong. Ang mga bangko na may mas maliit na kapasidad (kalahating litro, litro) ay dapat na pasteurized.

Para sa 1 kg ng mga berry - 500-600 g ng asukal.

Ang mga mature na blueberry na walang pedicels ay inaani pagkatapos matuyo ang hamog at sa magandang maaraw na panahon. Linisin ang mga nakolektang blueberries mula sa mga labi, ngunit huwag hugasan. Ilagay ang mga pinagsunod-sunod na blueberries sa mga baking sheet na may de-lata na mesh, sieves at mga katulad na pinggan. Patuyuin sa isang bahagyang pinalamig na hurno, una sa temperatura na 35-40°C, at pagkatapos ay sa temperatura na 50-65°C o sa hurno na nakabukas ang pinto.

Lumalaki sa peat bogs, swampy forest. Ang mga prutas ay mala-bughaw-itim na berry na may mala-bughaw na pamumulaklak, matamis at maasim ang lasa. Ang mga berry ay naglalaman ng mga organikong acid, tannin, asukal; naglalaman sila ng halos 5 beses na mas maraming bitamina C kaysa sa mga blueberry. Ginagamit ito bilang isang astringent, antiscorbutic agent. Ginagamit para sa paggawa ng mga juice, jam, compotes, pagpapatayo.

BLUEBERRY COMPOTE

Upang maghanda ng compote, kumuha lamang ng mga sariwang piniling malalaking, pantay na kulay na mga berry. Banlawan ang mga berry sa malamig na tubig, ilipat sa isang colander upang baso ang tubig, at ibuhos sa mga inihandang garapon. Kapag pinupuno ang mga berry, kalugin ang garapon nang maraming beses para sa mas mahusay na sealing. Ibuhos ang mga berry sa isang garapon na may mainit na syrup ng asukal at isterilisado sa tubig na kumukulo: kalahating litro na garapon - 10 minuto, litro - 15.

Para sa 1.5 litro ng syrup - 1 litro ng tubig, 820 g ng asukal.

BLUEBERRY PUREE

Pagbukud-bukurin ang mga berry, banlawan nang lubusan sa tubig na tumatakbo. Sa sandaling matuyo sila, ibuhos sa isang enameled pan, magdagdag ng asukal at, pagkatapos ng paghahalo, gilingin gamit ang isang kahoy na halo o dumaan sa isang gilingan ng karne na pinainit ng tubig na kumukulo. Ilipat ang nagresultang katas sa mga malinis na garapon, isara gamit ang makapal na papel o mga takip ng plastik. Mag-imbak ng mga garapon sa isang madilim na cool na lugar.

Para sa 1 kg ng mga berry - 1-1.5 kg ng asukal.

BLUEBERRY NA WALANG SUGAR

Ibuhos ang sariwang kinatas na blueberry juice sa isang malaking enameled saucepan, ibuhos ang mga inihandang berry, ilagay sa apoy at, pagpapakilos, dalhin sa isang pigsa. Pagkatapos ng 5 minuto, mabilis na ibuhos sa mainit na garapon at i-roll up. Mula dito maaari kang maghanda ng mga kissel, pagpuno para sa mga pie, pagdaragdag ng asukal, magsilbi bilang jam para sa tsaa.

BLUEBERRY SA CRANBERRY JUICE

Ang epekto ng konserbasyon ay nakamit dahil sa pagkakaroon ng benzoic acid sa cranberry juice, na isang mahusay na natural na pang-imbak. Pakuluan ang mga berry na may juice (na parang steamed) sa loob ng 3-5 minuto at agad na ibuhos sa mga mainit na sterile na garapon. Punan ang mga garapon hanggang sa labi, igulong ang mga pinakuluang takip, baligtad at panatilihin nang hindi bababa sa 15 minuto.

Para sa 3 kg ng blueberries - 1 baso ng cranberry juice.

Blueberry. Mga recipe para sa taglamig

Ang katanyagan ng mga blueberries sa mga residente ng tag-init ay madaling ipinaliwanag. Ang mga modernong varieties na pinalaki ay hindi pabagu-bago, at nagpapakasawa sa isang mahusay na ani. Napaka-kapaki-pakinabang na blueberry! Ang mga recipe para sa taglamig ay magpapasaya sa iyo hindi lamang bilang isang masarap na dessert, kundi pati na rin bilang isang tulong sa bitamina sa panahon ng taglagas-taglamig.

Blueberry. Mga recipe para sa jam, blueberries sa kanilang sariling juice, blueberry marshmallow

Iba-iba ang ripens ng berry sa bawat rehiyon. Malaki ang nakasalalay sa iba't, ang lugar ng pagtatanim. Ito ay maginhawa na hinog na asul na "bitamina" tulad ng mga ito tamang tawag, tahimik na sumabit sa mga sanga at matiyagang maghintay ng ilang linggo hanggang sa maalis ang mga ito. Kaya maaari mong hakbang-hakbang na gumamit ng mga recipe para sa jam, blueberries sa iyong sariling juice, blueberry marshmallow.

recipe ng blueberry jam

Para sa 1 kg ng mga berry, maghanda ng kaunti pang asukal ayon sa timbang - mga 1.2 kg. Ang pinakamadaling paraan ay ang pagbuhos ng mainit na syrup sa malinis na prutas, hayaan itong magluto ng kalahating araw, pagkatapos ay pakuluan at i-twist.

recipe ng blueberry juice

Ito ay isang pagsabog ng bitamina, hindi kapani-paniwalang mga benepisyo, ang pinakamahusay na lunas para sa mga sipon sa taglamig. Ang anumang berry sa sarili nitong juice ay isang malusog na delicacy, at mga blueberries, kahit na higit pa.

Para sa 1 kg ng prutas kakailanganin mo lamang ng 500 g ng asukal. Ang sikreto ng pagluluto ay ang humigit-kumulang 1/5 ng mga berry ay kailangang ma-mashed. Ilagay ang natitirang mga prutas sa isang pampagana na gruel at iwiwisik ang lahat ng asukal. Paghaluin ang mga layer na may isang kahoy na spatula at ilagay ang masa sa mababang init. Sa sandaling magsimulang kumulo ang masa, gawing mas mababa ang temperatura ng pag-init at ibabad ang hinaharap na mga blueberry sa iyong sariling juice sa loob ng 5 minuto.

Ngunit ang proseso ng pag-aani ng mga blueberries sa kanilang sariling juice ay hindi nagtatapos doon. Ang mga garapon na may bitamina ay nangangailangan ng isterilisasyon: 1 litro na kapasidad. - halos kalahating oras, 0.5 l. - hindi bababa sa 20 minuto.

May isa pang paraan: panatilihing puno ang mga garapon sa kalahati ng mga berry sa isang paliguan ng tubig, at pagkatapos, kapag ang mga prutas ay nagbibigay ng juice, pagsamahin ang mga nilalaman. Pagkatapos nito, nananatili lamang upang dalhin ang matamis na masa sa isang pigsa at igulong ang mga garapon.

Blueberry pastille

Ang pinaka-kapaki-pakinabang at masarap na delicacy na maaaring ibigay ng isang hardin. Ibuhos ang 1 kg ng mga berry na may 0.6 kg ng asukal. Magpainit ng kaunti at punasan ng salaan. Pagkatapos nito, i-on ang pinakamahina na apoy at pakuluan ang masa sa isang density. Ayusin ang mga blueberry marshmallow sa mga inihandang kawali o sa isang food board lamang, ilagay sa isang malamig na lugar.

Huwag kalimutan na ang asul na "bitamina" ay maaaring matuyo para sa taglamig (tingnan. recipe ng pinatuyong raspberry ), i-freeze. Maaari mong gamitin ang tuyo o frozen na mga berry mga panghimagas , mga sarsa, bilang natural na kulay na cream, mousse o halaya.

Mga simpleng recipe para sa pag-aani ng mga blueberry para sa taglamig

Ang mga praktikal na may-ari ay palaging nag-iimbak para sa taglamig. Sa kasong ito, ang mga ligaw na blueberry ay naging pinakamahusay at pinaka malusog na delicacy na maaaring magamit sa taglamig para sa anumang layunin sa pagluluto.

Ang mga juice, jam, alak ay inihanda mula dito, at ang mga berry ay simpleng frozen sa freezer. Ipinakita namin sa iyo ang mga pinaka-kagiliw-giliw na mga recipe para sa pag-aani ng mga blueberry para sa taglamig, ngunit pag-usapan muna natin ang mga kapaki-pakinabang na katangian nito.

Kaunti tungkol sa mga benepisyo ng blueberries

Ang mga blueberries ay isang kamalig ng maraming mineral, bitamina at iba pang mga sangkap na mahalaga para sa katawan ng tao.

Kabilang sa mga positibong katangian, dapat i-highlight ng isa ang kanilang kakayahang tulungan ang mga taong may mga sakit tulad ng atherosclerosis, diabetes, mga sakit ng gastrointestinal tract sa kumplikadong paggamot. Ang mga pagkaing Blueberry ay lubos na kapaki-pakinabang para sa pag-iwas sa mga sakit na nauugnay sa cardiovascular at nervous system.

Sa mga taong regular na kumakain ng gayong mga berry, ang mga daluyan ng dugo at ang kalamnan ng puso ay lumalakas. Nagpapabuti ng gawain ng gallbladder, pancreas. Gayunpaman, kung ikaw ay alerdye sa ilang mga sangkap, halamang gamot at halaman, kailangan mong gumamit ng naturang produkto nang may pag-iingat. Upang maiwasan ang pagpapakita ng diathesis, mas mahusay na huwag magbigay ng mga berry sa mga sanggol.

Blueberry jam para sa taglamig

simpleng recipe

Sa taglamig, ang mga blangko ng blueberry ay darating sa tamang oras at makakatulong upang maghanda ng maraming masasarap na pagkain. Napaka-kapaki-pakinabang na jam mula sa tulad ng isang berry. Sa tamang diskarte, napapanatili nito ang lahat ng mga kapaki-pakinabang na katangian at may therapeutic effect sa maraming mga organ system ng tao.

Mga sangkap na kailangan para sa Blueberry Jam:

Talagang blueberries (mga berry sa kagubatan, pinili lamang, ngunit angkop din ang isang pagpipilian sa hardin) - 900 g;
Asukal - 800 g.

Bukod pa rito, kakailanganin mo ng malaking enamel bowl para sa jam at malinis, sterile na garapon na may mga takip para sa seaming.

Paghahanda ng blueberry jam:

Ang berry ay kailangang ayusin, alisin ang mga hindi kinakailangang mga particle, banlawan ng mabuti at ibuhos sa isang palanggana;
Ang mga berry ay natatakpan ng asukal at pinaghalo dito;
Nagbibigay sila ng oras upang ibuhos ang mga ito sa asukal upang ang berry ay naglalabas ng juice - para sa halos isang gabi o kalahating araw;
Ang isang baso ng tubig ay ibinuhos sa isang palanggana na may mga hilaw na materyales, halo-halong;
Ang mga berry sa palanggana ay inilalagay sa apoy at pinakuluang maingat, pagpapakilos ng isang spatula upang ang asukal at mga berry ay hindi dumikit sa ilalim (karaniwang ang jam ay pinakuluan ng halos kalahating oras);
Ang jam ay ibinuhos sa inihandang lalagyan ng salamin at sarado na may mga takip (mas mahusay na igulong ito nang lubusan).

Pangalawang opsyon

Maaari kang gumamit ng isang bahagyang iba't ibang mga recipe para sa blueberry jam para sa taglamig, na hindi nagbibigay para sa pangangailangan na makatiis ng mahabang panahon hanggang ang mga blueberries ay hayaan ang juice sa palanggana, sa asukal.

Sa kasong ito, ang prinsipyo ng operasyon ay halos magkapareho sa unang pagpipilian, ngunit mayroong isang sandali tulad ng mabilis na paghahanda ng jam at paunang paghahanda ng syrup.

Mga sangkap na kakailanganin:

Mga sariwang blueberries - 1500 g;
Pag-inom ng tubig - 1.5-2 tasa;
Asukal - 1300

Ang lahat ng mga berry na nakolekta sa kagubatan (o sa hardin) ay dapat na ayusin nang maayos, hindi kasama ang mga sira, bulok, at ang kanilang mga hindi kinakailangang bahagi ay dapat ding alisin;
Ang mga blueberries ay lubusan na hugasan sa ilalim ng malamig na tubig;
Kailangan mong ibuhos ang tubig sa isang mangkok, ibuhos ang butil na asukal dito, ihalo ang lahat at ilagay sa apoy - ito ay syrup (upang lutuin ito, kailangan mong patuloy na pukawin ang isang kutsara upang maiwasan ang pagkasunog);
Ang lahat ng mga handa na berry ay ibinuhos sa syrup, ilagay sa apoy at pakuluan ng halos 20 minuto;
Ang natapos na jam ay ibinuhos sa mga sterile na garapon at pinagsama sa mga takip.

Ang adobo na paminta na may repolyo ay isang kawili-wili at hindi pangkaraniwang recipe na magiging isang mahusay na meryenda para sa talahanayan ng taglamig.

Alamin kung paano mag-atsara ng luya para sa taglamig sa bahay. Ang pampalasa na ito ay magiging isang katangi-tanging karagdagan sa mga pagkaing karne.

Mga blangko ng blueberry para sa taglamig nang walang pagluluto: mga recipe

Ngayon ay ganap na hindi kinakailangan na magsagawa ng proseso ng paggamot sa init ng mga berry bago isara ang mga ito para sa taglamig. May mga karaniwan at simpleng paraan ng mga blangko na hindi nangangailangan ng pagluluto. Ito ay lubos na nagpapadali sa gawain ng mga host at nagbibigay-daan sa iyo upang i-save ang bitamina C na nawasak sa pamamagitan ng pag-init.

recipe ng minatamis na blueberry

Ang paraan ng pag-aani para sa taglamig ay napaka-simple at hindi nangangailangan ng pagsisikap. Maaari silang magamit kung nais mong mapanatili ang integridad ng mga berry.

Mga sariwang blueberries (nakolekta) - 900 g;

Asukal - 700 g.

Paano maghanda ng isang ani sa taglamig:

Ang lahat ng mga blueberries ay lubusan na hugasan, pinahihintulutang maubos (sa isang colander), tuyo;

Ang mga blueberry ay inilatag sa isang malaking mangkok (mas mabuti na enamelled), ang mga berry ay bahagyang durog (upang hayaan nilang dumaloy ang juice);

Ang tubig na may asukal ay dinadala sa isang pigsa upang ang butil na asukal ay matunaw;

Ibuhos ang mga berry na may asukal syrup, ilagay sa apoy sa loob ng ilang minuto, ngunit huwag dalhin sa isang pigsa;

Ikalat ang mga berry sa mga garapon at tapunan na may mga takip nang mahigpit.

recipe ng sugar blueberry

Blueberries - 900 g;

Asukal - 800 g.

Paghahanda para sa taglamig:

Ang mga blueberries ay hugasan, tinadtad (na may blender), ilagay sa isang lalagyan at dinidilig ng asukal;

Ang mga berry at asukal ay halo-halong;

Pagkatapos ay dapat silang iwanan upang bumuo ng juice, para sa 2-3 oras;

Ang mga lalagyan ng salamin ay inihanda sa isang espesyal na paraan upang ito ay baog hangga't maaari;

Sa mga garapon itabi ang mga blueberries na minasa at hinaluan ng asukal;

Ang lalagyan na may mga berry ay hermetically selyadong;

Sa panahon ng taon, ang mga garapon ay maaaring maimbak sa mga cool na silid o sa mga refrigerator.

Nagyeyelong berries para sa taglamig

Ito ay ang paraan ng simpleng pagyeyelo ng produkto na talagang nagpapanatili ng halos lahat ng mga pinaka-kapaki-pakinabang na katangian nito. At sa gayon ang kabuuan ay bitamina C, na napakahalaga para sa pag-iwas sa mga sipon.

Mga kinakailangang sangkap at item:

Blueberries - 1 kg;

Ang lalagyan ay karaniwan (plastic o iba pang uri).

Paano i-freeze ang mga berry para sa taglamig:

Ang mga berry ay pinagsunod-sunod, pinagsunod-sunod, ang mga labis na dahon at mga petioles ay tinanggal (nang walang pamamaraan ng paghuhugas);

Sa lalagyan, ang mga berry ay dapat na inilatag nang maayos, sa mga hilera;

Ang lalagyan ay sarado na may takip at inilagay sa freezer.

Maaari mong ilagay ang mga berry sa mga plastic bag at ilagay din ang mga ito sa freezer.

Blueberry compote para sa taglamig

Sa taglamig, maaari mong palaging ituring ang iyong sarili at mga mahal sa buhay sa isang masarap na inuming blueberry kung gagawin mo ang mga kinakailangang supply nang maaga. Sa wastong paghahanda, maglalaman ito ng lahat ng mga kapaki-pakinabang na katangian ng tulad ng isang berry at makakatulong sa paggamot ng mga sipon.

Asukal - 530 g;

Mga sariwang blueberries - 2000 g;

Ordinaryong inuming tubig - 0.6 ml.

Paghahanda ng blueberry compote para sa taglamig:

Ang mga berry ay pinagsunod-sunod, tinatanggihan ang mga bulok, hindi pa hinog, at inaalis ang mga dayuhang particle;
Pagkatapos sila ay hugasan sa ilalim ng tubig na tumatakbo;
Ang mga berry ay pinatuyo sa pamamagitan ng paglalagay sa kanila sa isang malinis, tuyong tela;
Ang mga lalagyan ng salamin ay inihanda para sa workpiece, isterilisado ito;
Ang asukal ay ibinuhos sa tubig, pinakuluang, naghahanda ng syrup;
Ang mga berry ay inilalagay sa mga garapon, ibinuhos ng syrup, pinagsama sa mga takip;
Ang natapos na lalagyan ay inilalagay sa isang cool na lugar, protektado mula sa araw.

alak ng blueberry

Maraming alam ang mga nakaranasang winemaker tungkol sa alak na gawa sa hinog na mga ligaw na blueberry. Ngunit ngayon, ang sinumang may-ari ay maaaring maghanda ng gayong pampagana na inumin para sa kanyang sarili. Ito ay magkasya mismo sa talahanayan ng bakasyon.

Dapat sabihin na ang gayong alak ay napaka-malusog (sa katamtaman, siyempre).

Mga kinakailangang sangkap para sa paggawa ng alak:

Pag-inom ng tubig - 5 litro;
Asukal - 1900;
Mga sariwang blueberries - mga 4000 mg.

Mga yugto ng paggawa ng alak mula sa mga blueberry:

Ang mga blueberries ay unang pinagsunod-sunod, pagpili ng pinakamahusay na mga prutas (ito ay mahalaga, dahil makakaapekto ito sa kalidad ng tapos na produkto), hugasan;
Ang mga berry ay minasa;
Mula sa masa na lumabas, pisilin ang juice (gamit ang isang salaan o gasa);
Ang resultang pulp ay dapat pagkatapos ay puno ng tubig at infused para sa tungkol sa 24 na oras;
Ang nagresultang pagbubuhos ay ibinubuhos at pinagsama sa juice na orihinal na nakuha;
Pagkatapos ang lahat ay natatakpan ng asukal at hinalo ng isang spatula upang ang asukal ay matunaw;
Ang nagresultang blangko ng alak ay ibinuhos sa isang malaking bote - hanggang sa "balikat" ng lalagyan na ito at natatakpan ng latex (nagbibigay ng butas para sa carbon dioxide na makatakas);
Ang isang bote ng hinaharap na alak ay inilalagay sa isang madilim na silid, kung saan nagsisimula itong mag-ferment, na sinamahan ng paglabas ng mga bula;
Sa isang pagbawas sa bilang ng mga bula, posible na sabihin na ang alak ay kailangang maubos;
Ito ay ibinubuhos sa isa pang lalagyan gamit ang isang espesyal na hose na may maliit na diameter;
Matapos ibuhos ang alak sa isa pang lalagyan, dapat itong tapunan at ilagay sa isang cool na silid sa loob ng 60 araw (hindi bababa sa);
Ang handa, naayos na alak ay ibinubuhos sa maliliit na bote at iniimbak sa loob ng 12 buwan sa isang cellar o pantry.

Dumarating ang karanasan sa sinumang babaing punong-abala sa bawat bagong lutong ulam. Ang mas maraming mga eksperimento ay isinasagawa, mas mabuti at mas masarap ang mga bagong inumin at jam na inihanda ng sarili. Mayroong ilang mga patakaran tungkol sa paggawa ng mga compotes, jam at blueberry wine para sa taglamig:

Upang ang alak ay lumabas na may pinakamataas na kalidad, hindi ito dapat ibuhos sa isa pang lalagyan hanggang sa ito ay ganap na matapos ang pagbuburo at bago ito ay tumira ng mabuti;
Kung ang jam ay inihahanda para sa taglamig, mahalaga na maayos na isterilisado ang mga pinggan, inaalis ang posibilidad ng mga mikrobyo na natitira dito (kung walang sterilizer, ang mga garapon ay pinakuluan sa tubig, mula 15 minuto hanggang kalahating oras);
Sa proseso ng paghahanda ng mga compotes at iba pang inumin, kailangan mong kalkulahin nang tama ang dami ng asukal upang hindi matamis ang inumin.

Alam kung paano gumawa ng simpleng jam o compote para sa taglamig, maaari mong ipakita ang iyong imahinasyon at mag-imbento ng iyong bagong blueberry-based na inumin o dessert. Para sa pangmatagalang imbakan ng produkto, ginagamit ang mga cellar at iba pang mga cool na lugar na protektado mula sa liwanag.

Blueberries - pag-aani ng mga regalo sa kagubatan para sa taglamig

Pagluluto ng pinakamalusog na pagkain

Para sa taglamig, maaari kang magluto ng parehong mga yari na produkto mula sa mga berry at semi-tapos na mga produkto. Ang mga pangalawa sa malamig na panahon ay perpekto para sa pagluluto ng Sari-saring compote o halaya, at magiging kailangan din para sa mga lutong bahay na inuming prutas at bilang isang pagpuno para sa mga pie. Una sa lahat, isaalang-alang ang isang pagpipilian bilang mga blueberry sa kanilang sariling juice. Ang proseso ng pagluluto ay hindi mahirap, at mula sa mga sangkap kailangan mo lamang ng isang libra ng asukal sa bawat 1 kilo ng mga berry, na dapat munang ayusin at hugasan sa isang colander.

pagpuno ng blueberry pie

Pinaghiwalay namin ang mga gusot na berry bilang bahagi ng ikalimang bahagi ng buong dami ng mga blueberries at dinurog ang mga ito sa isang pulp. Hinahalo namin ang nagresultang masa sa natitirang mga prutas, idagdag ang asukal at ihalo nang lubusan (para ito ay pinakamahusay na gumamit ng isang kahoy na kutsara o spatula). Susunod, maglagay ng lalagyan na may mga berry sa juice sa kalan at sindihan ang isang maliit na apoy. Dinadala sa isang pigsa at pagkatapos ay kumulo hanggang sa 5 minuto, alisin ang kawali mula sa gas at ibuhos ang mga nilalaman sa mga garapon. Inilalagay namin ang napuno na lalagyan para sa isterilisasyon sa isa pang kawali o isang mataas na palanggana, para sa mga lalagyan ng litro na nakikita namin ng kalahating oras, at para sa mas maliit o mas malalaking lalagyan, binabawasan o pinapataas namin ang oras ng pagpapaputi ng 10 minuto para sa bawat kalahating litro.

Kung mayroon kang mga blueberries sa kasaganaan, ang mga recipe para sa taglamig ay maaaring walang pagluluto sa lahat. Sa partikular, ang mga sariwang berry ay maaaring matuyo nang mabilis at matipid. Upang gawin ito, hugasan ang mga ito sa tubig na tumatakbo at hayaang maubos ito, ilagay ang mga blueberries sa isang salaan, na pagkatapos ay ilagay namin sa isang baking sheet sa isang preheated oven. Hindi namin isinara ang pinto, ginagawa namin ang gas na maliit, inalog namin ang mga berry paminsan-minsan upang ang pagsingaw ng kahalumigmigan mula sa kanila ay nangyayari nang pantay-pantay. Maaari mong i-save ang nagresultang semi-tapos na produkto sa isang kahon o bag mismo sa cabinet ng kusina, at upang magamit ito, ilagay lamang ang mga blueberry sa tubig upang bahagyang lumubog. Pagkatapos ay maaari mong gamitin ang mga prutas sa compote o bilang isang pagpuno para sa mga dumplings at pie.

Mayroong iba pang mga recipe nang walang gastos, halimbawa, mga berry na niluto nang walang asukal. Bukod sa kanila, hindi mo kailangan ng anuman, kahit na tubig. Upang magsimula, kumuha kami ng bahagi ng prutas at pinipiga ang juice mula sa kanila, na dapat ay hindi bababa sa isang baso. Ang proseso ay simple, ngunit tumatagal ng oras: una naming gilingin ang mga blueberries sa pamamagitan ng isang salaan, at pagkatapos ay ilagay ang nagresultang slurry nang walang alisan ng balat sa isang gauze bag at pisilin ito. Ang cake ay maaaring ilagay sa compote o blueberry jelly, at ibuhos ang juice sa isang kasirola, ilagay ang isang kilo ng mga berry sa parehong lugar at pakuluan ito ng 5 minuto. Pagkatapos ay ibuhos namin ang tapos na produkto sa mga garapon at isara ito. Sa pamamagitan ng pagdaragdag ng asukal sa isang bukas na twist sa taglamig, nakakakuha kami ng jam, at kung palabnawin din namin ito ng tubig, magkakaroon ng compote.

Paggawa ng mala-jelly na blangko mula sa mga blueberry

Ang mga sumusunod na recipe, na magpapakita sa iyo kung paano magluto at mag-save ng mga blueberry para sa taglamig, ay inaalok sa mga mahilig sa berry jelly at mga produktong katulad nito. Magsimula tayo sa pinaka-likidong opsyon - jam. Upang lutuin ang delicacy na ito, para sa bawat 500 gramo ng blueberries kakailanganin mo ng isang baso ng asukal (na may slide), kalahating lemon at mga 15 gramo ng pectin, mas mabuti sa pulbos. Una, ang mga hugasan na berry ay inilalagay sa isang kasirola at binuburan ng asukal hanggang sa ganap na maubos ang lahat ng mga hilaw na materyales.

Pagkatapos, kapag lumitaw ang juice, pisilin ang kalahating lemon sa pamamagitan ng gauze sa parehong lalagyan at ibuhos ang pectin. Ipinapadala namin ang zest sa compote mula sa mga labi ng mga berry at prutas. Iniwan namin ang nagresultang timpla para sa halos kalahating oras upang mas maraming juice mula sa mga berry ang nakatayo, at pagkatapos ay ilagay ang kawali sa isang maliit na apoy. Ang oras ng pagluluto ay depende sa kung gaano karaming mga blueberry ang niluluto mo sa isang pagkakataon, at kung gaano makatas ang mga berry sa ani. Sa anumang kaso, kailangan mong magluto hanggang sa lumapot ang masa. Ito ay nananatiling lamang upang ibuhos ang mainit na confiture sa mga isterilisadong garapon at higpitan ng mga takip ng metal. Binabaliktad namin ang lalagyan at tinatakpan ng mainit na bagay upang unti-unting lumamig.

Kung wala kang pagkakataon na bumili ng pectin, maaari kang makakuha ng isang produkto na may mataas na nilalaman nito sa pamamagitan ng pagpapakulo ng pomace ng mga berry at mga core ng prutas, paglamig ng pilit na sabaw sa refrigerator at paghihintay na lumapot ito.

pectin para sa pampalapot

Para sa jam, kumukuha kami ng mga blueberries, asukal at tubig sa pantay na sukat, iyon ay, bawat kilo ng mga berry kailangan namin ng parehong dami ng buhangin at isang litro ng tubig. Inilalagay namin ang pinagsunod-sunod, hugasan sa tubig na tumatakbo at pinatuyong prutas sa sugar syrup mula sa ikalimang bahagi ng asukal at lahat ng dami ng tubig na ipinahiwatig sa recipe. Dahil ang matamis na solusyon ay kumukulo na kapag inilubog namin ang mga berry dito, pakuluan lamang ang mga ito sa loob ng 10 minuto, at pagkatapos ay ibuhos ang lahat ng natitirang asukal. Ang serbesa ay dapat na patuloy na hinalo, habang sinusubukang hindi makapinsala sa mga berry. Ang jam ay handa na kapag ito ay lumapot at ang patak sa plato ay hindi kumalat. Kung magdagdag ka ng isang pakurot ng sitriko acid, ang produkto ay maiimbak nang mas matagal. Ikinakalat namin ang jam sa mga garapon at isara nang mahigpit.

Upang makagawa ng marshmallow sa bahay, para sa isang kilo ng mga berry kakailanganin mo lamang ng 600 gramo ng butil na asukal. Ang mga berry, lubusan na hugasan at pinagsunod-sunod, ilagay sa isang kasirola at init sa isang paliguan ng tubig (upang hindi masunog) hanggang sa lumambot. Susunod, kailangan mong durugin ang mga blueberry sa isang salaan, kumuha ng slurry na walang alisan ng balat at mga buto sa labasan. Nagdagdag kami ng asukal at inilagay muli sa gas, ngayon nang walang paliguan ng tubig, lutuin hanggang sa makuha ang isang napakakapal na masa, patuloy na pagpapakilos. Inilipat namin ang marshmallow sa mga lalagyan na may mga takip at inilagay sa isang cool na cellar.

Klasikong jam - mayroon at walang paggamot sa init

Maraming mga paraan ng pagluluto ng mga blueberry ang inilarawan dito, ngunit ang mga tradisyonal na mga recipe para sa mga rolyo sa taglamig ay naiwan sa huling pagkakataon. Ang compote ay hindi masyadong sikat ngayon, kaya isasaalang-alang namin ang karaniwang jam. Para sa kanya, kumukuha kami ng isang quarter litro ng tubig at isang kilo ng berries at asukal. Ipinapadala namin ang huli sa tubig na pinainit sa apoy at niluto ang syrup. Hugasan namin ang mga berry at maingat na pag-uri-uriin. Ang solusyon ng asukal ay dapat maging medyo makapal, kaya paminsan-minsan ay haluin upang hindi ito dumikit sa ilalim at dingding ng kawali.

Kapag handa na ang syrup, alisin ang lalagyan mula sa kalan at hintaying lumamig ang makapal na matamis na masa. Pagkatapos ay kukuha kami ng mga pinatuyong berry at isawsaw ang mga ito sa isang solusyon ng asukal, pagkatapos ay muling ilagay sa apoy. Kapag lumitaw ang mga bula, nagsisimula kaming regular na pukawin (pinakamahusay na gumamit ng isang kahoy na kutsara o spatula), at kaya magluto ng hindi hihigit sa kalahating oras upang ang mga berry ay hindi maasim. Pagkatapos ay mabilis na ibuhos sa mga garapon at isara.

Paggawa ng sugar syrup

Hindi gaanong sikat ang mga recipe para sa mga gadgad na berry na may asukal. Susunod, sasabihin namin sa iyo kung paano inihanda ang mga blueberry para sa taglamig na may butil na asukal at ganap na walang pagluluto. Kumuha kami ng mga hinog na hugasan na prutas at ang parehong halaga ng asukal sa timbang, iyon ay, sa isang ratio ng 1: 1. Ang klasikong opsyon ay durugin ang mga berry at pagkatapos ay gilingin ang mga ito sa pamamagitan ng isang salaan. Ngunit mas mabilis mong makayanan ang gawain sa pamamagitan ng pagpuputol ng mga blueberry sa isang blender, gayunpaman, sa kasong ito, ang mga fragment ng balat at mga buto ay maghahalo sa pulp. Hindi alintana kung paano pinoproseso ang mga prutas, dapat itong ihalo nang lubusan sa asukal at iwanan ng 15-20 minuto upang hayaan itong matunaw. I-sterilize namin ang mga garapon at, habang sila ay mainit, ilagay ang natapos na masa sa loob, at agad na igulong ito para sa taglamig.

Blueberry wine - isang elementarya na recipe

At sa wakas, lumipat tayo sa isang napaka-kagiliw-giliw na recipe at alamin kung paano gumawa ng homemade blueberry wine. Dinurog namin ang mga berry gamit ang isang ordinaryong kahoy na pusher, na kailangan namin ng mga 4 na kilo. Maingat naming inilagay ang mga ito sa isang malaking bote ng 10 litro, ibuhos ang 2 litro ng tubig dito at, higpitan ang leeg na may gasa, ilagay ito sa isang mainit at madilim na lugar sa loob ng 5 araw. Pagkatapos ay kailangan mong pilitin ang nagresultang tincture sa pamamagitan ng ilang mga layer ng gauze, itapon ang mga berry, at ibuhos ang likido sa bote. Doon ay nagbubuhos din kami ng 1.5 kilo ng asukal at 300 gramo ng linden honey, na natunaw sa 1.5 litro ng tubig.

gawang bahay na blueberry na alak

Isinasaksak namin ang aming lalagyan ng isang goma na stopper na may isang tubo mula sa isang dropper na dumaan dito (sa pamamagitan ng isang maliit na butas na ginawa nang maaga), ang kabilang dulo nito ay ipinasok namin sa takip ng isang garapon ng tubig, ibinababa ito sa ilalim. Sa parehong takip, gumawa kami ng isa pang butas para makatakas ang hangin. Ang lahat ng ito ay kinakailangan upang ang alak ay hindi maging katulad ng compote. Iniwan namin ito ng isang buwan at kalahati sa isang madilim na lugar, pagkatapos ay itapon namin ang tubig mula sa garapon at punan ito ng sariwang tubig. Inalis namin muli ang bote, ngayon sa isang cool na lugar at para sa 2 buwan. Pagkatapos ng panahong ito, nananatili lamang ang bote ng alak at tapunan nang mahigpit.