Ngayon ay muli nating hawakan ang paksa ng mga pagkaing isda at lutuin ang isa sa pinaka masarap - asul na whiting nilagang na may mga sibuyas sa gatas. Gustung-gusto ito ng maraming tao, ngunit sa kasamaang-palad, ngayon, ito ay isang napakamahal na produkto na madalas ihain sa mesa, tulad ng gusto natin. Gustung-gusto ng aming pamilya ang isda at nakakita ako ng medyo abot-kaya, ngunit napakasarap na iba't ibang isda. Maniwala ka man o hindi, ito ay isang simpleng blue whiting, na itinuturing ng marami na basurang isda at binibili lamang bilang pagkain ng pusa. Mula dito maaari kang magluto ng maraming magagandang pinggan. Halimbawa .
Tinitiyak ko sa iyo, siya ay minamaliit ng walang kabuluhan. Ang asul na whiting fish, kahit na maliit at hindi maganda ang hitsura, ay kabilang pa rin sa marangal na pamilya ng bakalaw. Maniwala ka sa akin, sa panlasa ito ay hindi mas mababa sa marangal na bakalaw. Kailangan mo lang umangkop dito, kung saan ako ay naging matagumpay at pag-uusapan ito sa susunod na mga artikulo.
Ito ay talagang isang kinatawan ng pamilya ng bakalaw, na kinabibilangan ng hindi lamang bakalaw, kundi pati na rin ang mga kilalang maybahay, burbot, haddock, at iba pa. Mayroon silang napakaliit na kaliskis at palikpik na walang mga tinik, na lubos na nagpapadali sa paglilinis ng isda bago lutuin. Ang mga isda ng pamilyang ito ay medyo isang pandiyeta na produkto at samakatuwid ay perpekto para sa anumang diyeta.
At sa artikulong ito sasabihin ko sa iyo kung paano magluto ng asul na whiting stew na may mga sibuyas. Sa unang sulyap, ito ay isang napaka hindi pangkaraniwang kumbinasyon, ngunit sa kabila ng lahat, ito ay may mahusay na panlasa. Ang mismong isda ay maliit at kung iprito mo lang ito, gaya ng kadalasang piniprito natin ang mga isdang breaded, medyo tuyo ito. Para lang maiwasan ito at magdagdag ng gatas.
Nagluluto
Ang isda ay dapat na lasaw nang natural. Upang gawin ito, iwanan lamang namin ito sa isang mangkok sa loob ng ilang oras, ngunit hindi namin ito i-defrost hanggang sa katapusan, ngunit iwanan ito sa isang borderline na estado. Kaya hindi ito mahuhulog at hindi mawawala ang kahalumigmigan.
Putulin ang ulo ng frozen na isda. Mas mainam na gawin ito gamit ang gunting, ito ay mas maginhawa. Pagkatapos ay maingat naming pinutol ang lahat ng mga palikpik, sa tiyan at likod, ilabas ang mga bituka at siguraduhing alisin ang itim na pelikula sa loob ng tiyan, kung hindi man ay mapait ang lasa ng isda. Banlawan sa tumatakbong tubig at gupitin sa ilang piraso gamit ang parehong gunting.
Panahon na para sa mga sibuyas. Hindi mo maaaring ikinalulungkot ito, at kung higit pa ito, mas masarap ang ulam. Nililinis namin ang sibuyas mula sa balat, hugasan ito sa tubig na tumatakbo, pinutol ito sa kalahating singsing, at ang malalaking sibuyas ay maaari ding gupitin, ito ay magiging mas mabuti. Ibuhos sa isang mainit na kawali at idagdag ang tinadtad na sibuyas. Ilaga ang sibuyas hanggang kalahating luto at, mahalaga, nang walang takip!
Sa ibabaw ng sibuyas ilatag ang mga piraso ng asul na whiting, asin, paminta, magdagdag ng pampalasa para sa isda at ihalo. Pakuluan ang isda sa loob ng ilang minuto, paminsan-minsang haluin gamit ang isang spatula. Ginagawa namin ito nang maingat upang hindi masira. Ngayon na ang oras upang magdagdag ng gatas. Hayaang kumulo at patayin ang apoy. Takpan ng takip at pakuluan ang halos handa na ulam sa loob ng ilang minuto.
Iyon lang! Ang asul na whiting na nilaga na may sibuyas sa gatas ay ganap na handa. , malambot at masarap na ulam ng isda na inihain sa mesa na may side dish at herbs. Bon appetit!
Mga sangkap
- 1 kg - pagpaputi ng isda;
- 3-4 na mga PC - sibuyas;
- 350-450 ml - gatas;
- Asin, pampalasa sa panlasa;
- 40 gr - langis ng gulay, walang amoy at walang lasa.
Ang asul na whiting ay isang masarap at malusog na isda, kung saan maaari kang magluto ng maraming kawili-wili at hindi pangkaraniwang mga pinggan. Ang mga recipe para sa mga treat sa isang kawali ay ang kailangan ng mga maybahay, na gustong sorpresahin ang kanilang sambahayan ng isang mabango at kasiya-siyang paggamot. Maaari kang gumamit ng maraming iba't ibang sangkap na gagawing mas makatas ang karne ng isda.
Paano maghanda ng isda?
Upang ang ulam ay maging perpekto at masiyahan ang babaing punong-abala at mga bisita, upang magkaroon ng isang hindi kapani-paniwalang lasa at kamangha-manghang aroma, dapat mong maayos na ihanda ang mga sangkap bago ito lutuin. Ang asul na whiting ay dapat putulin, alisin ang ulo at palikpik, maingat na alisin ang itim na pelikula sa loob. Pagkatapos ay pinutol ang mga bangkay (kung kinakailangan ito ng recipe).
Kung nais ng babaing punong-abala na makakuha ng magandang malutong kapag pinirito ang produkto, ang asul na whiting ay dapat na maingat na iproseso gamit ang isang napkin. Huwag i-asin ito nang maaga, dahil dahil dito maaari itong mawala ang lasa at katas nito. Ang isang mahusay na pagpipilian para sa mga recipe ng kawali ay isang marinade kung saan pinapanatili mo ang isda nang ilang sandali at pagkatapos ay ibuhos ito ng lemon juice.
Upang hindi gaanong tuyo ang karne, pinakamahusay na lutuin ito sa sarsa ng kamatis o cream.
mga recipe sa pagluluto
Ang iba't ibang mga simpleng pagpipilian para sa pagluluto ng isda sa isang kawali ay nagbibigay-daan sa mga maybahay na sorpresahin ang mga miyembro ng pamilya na may mga kawili-wili at masustansiyang pagkain.
Klasiko
Ang fry blue whiting ay madali at simple. Upang gawin ito, kailangan mong bumili ng isang minimum na bilang ng mga produkto:
- 500 gramo ng isda;
- ilang tablespoons ng harina;
- asin;
- pampalasa;
- paminta;
- mantika;
- lemon juice.
Ang asul na whiting ay naproseso, binuburan ng lemon juice, pinaminta, ngunit hindi inasnan. Dapat mong iwanan ang karne nang ilang sandali upang ito ay mag-marinate. Pagkatapos ng 10 minuto, maaari mong simulan ang pagprito ng produkto. Ang isang maliit na halaga ng langis ay ibinuhos sa kawali, kung saan idinagdag ang asin. Pinipigilan nito ang mga isda na dumikit sa ibabaw. Ang mga bangkay ay tinapa sa harina at inilatag sa isang kawali, ang magkabilang panig ay pinirito. Hindi kinakailangang isara ang workpiece na may takip.
sa kulay-gatas
Upang magluto ng masarap na isda, kailangan mong kunin ang mga sumusunod na sangkap:
- 600 gramo ng naprosesong isda;
- 300 mililitro ng kulay-gatas;
- mantika;
- lemon juice;
- paminta;
- pampalasa;
- asin.
Ang isda ay dinidilig ng juice, pinahiran ng mga pampalasa at inilagay sa isang mainit na kawali (dapat kumulo ang mantika). Magprito ng 5 minuto. Ang sibuyas ay binalatan at pinutol sa mga singsing, inilagay kasama ng karne. Ang mga sangkap ay ibinuhos ng kulay-gatas at nilaga ng kalahating oras.
sa sarsa ng mayonesa
Ang ulam ay napaka malambot at malasa. Para sa pagluluto, kailangan mong gamitin ang mga sumusunod na sangkap:
- 250 mililitro ng sarsa ng mayonesa;
- 500 gramo ng inihandang isda;
- 3 itlog;
- 4 na kutsara ng harina;
- mantika;
- bombilya;
- asin;
- paminta.
Hatiin ang mga itlog sa isang malaking lalagyan at talunin nang maigi gamit ang whisk o mixer. Magdagdag ng asin, paminta, ihalo. Nagpapadala rin ng harina doon, lahat ay minasa ng mabuti. Dapat kang makakuha ng isang homogenous na masa nang walang anumang mga bugal. Ang sibuyas ay binalatan at pinutol sa maraming piraso, na ipinadala sa isang blender o gadgad. Ang masa ng sibuyas ay dapat na pisilin at idagdag sa mga itlog at harina. Ang isang maliit na halaga ng harina ay ibinuhos sa isang plato. Ang isda ay pinutol sa katamtamang mga piraso at tinapa, pagkatapos ay inilagay sa pinaghalong itlog upang ang bawat piraso ng karne ay pantay na natatakpan dito.
Ang langis ay ibinuhos sa kawali, dapat itong magpainit. Matapos itong kumulo, ang isda ay ipinadala dito at pinirito sa loob ng 8 minuto (kailangan mong iprito ang magkabilang panig). Ang asul na whiting ay dapat maging ginintuang. Bago lutuin, dahan-dahang kalugin ang bawat piraso ng isda upang maalis ang labis na batter.
Ang perpektong side dish para sa ulam ay mga sariwang gulay o kanin. Ang natapos na paggamot ay maaaring iwisik ng juice upang ang karne ay makakuha ng mga kagiliw-giliw na tala ng lasa.
sa gatas
Upang nilaga ang pampagana na isda, kailangan mong kumuha ng:
- kilo ng naprosesong isda;
- 4 na bombilya;
- 450 mililitro ng gatas;
- asin;
- pampalasa;
- langis ng gulay (walang lasa at walang amoy).
Ang isda ay pinutol sa ilang piraso. Ang mga bombilya ay binalatan, hinugasan at pinutol sa kalahating singsing (maaaring gamitin ang mga mas malaki). Init ang kawali at ibuhos ang langis dito, pagkatapos ay maingat na ilatag ang inihandang sibuyas, na dapat na nilaga hanggang kalahating luto. Huwag takpan ng takip. Ang isda ay inilalagay sa itaas, inasnan at pinaminta, tinimplahan ng mga pampalasa at lubusan na hinaluan ng mga sibuyas. Ang ulam ay nilaga para sa 2-3 minuto, paminsan-minsan ay malumanay na halo-halong upang ang asul na whiting ay hindi malaglag. Ang gatas ay ibinuhos sa paghahanda. Kailangan mong maghintay hanggang kumulo, at pagkatapos ay bawasan ang apoy. Ang kawali ay natatakpan ng takip. Ang mga piraso ay nilaga para sa isa pang 3-5 minuto.
May mga sibuyas at karot
Mga sangkap na kailangan upang makagawa ng mabangong asul na whiting:
- 450 gramo ng isda;
- karot;
- bombilya;
- mantika;
- 250 mililitro ng tubig;
- paminta;
- halamanan;
- dahon ng bay.
Tinatanggal ng isda ang mga buto, pinutol sa mga piraso. Ang mga gulay ay binalatan, ang mga karot at kalahating sibuyas ay tinadtad. Ang asul na whiting ay inilalagay sa isang pinainit na kawali, ibinuhos ng tubig, dahon ng bay at ang pangalawang kalahati ng sibuyas ay idinagdag doon. Ang mga sangkap ay nilaga sa loob ng 10 minuto. Ang mga pampalasa ay inalis, paminta, asin, mga gulay ay idinagdag sa kawali. Ang ulam ay lumalabo sa apoy sa loob ng ilang oras.
Kapag luto na ang isda, maaari mo itong palamutihan ng pinong tinadtad na damo.
sa kamatis
Upang magluto ng nilagang isda sa kamatis, kakailanganin mo ang mga sumusunod na produkto:
- 500 gramo ng isda;
- karot;
- 2 sibuyas;
- mga kamatis o tomato paste;
- mantika.
Ang isda ay pinutol sa maraming piraso, pinirito hanggang lumitaw ang isang gintong crust. Ang mga sibuyas at karot ay binalatan at tinadtad, igisa sa isang hiwalay na kawali. Ang tomato paste o mga kamatis na tinadtad gamit ang isang gilingan ng karne ay idinagdag sa kanila. Ang sarsa ay pinirito ng ilang minuto at ipinadala sa isda. Ang workpiece ay nahihilo sa loob ng 10 minuto na nakasara ang takip.
May mga gulay
Kung ang babaing punong-abala ay kailangang gumawa ng isang mas kasiya-siyang ulam, Kakailanganin niya ang mga sumusunod na sangkap:
- kilo ng isda;
- 3 sibuyas;
- 2 karot;
- 2 kamatis;
- lemon juice;
- asin;
- paminta;
- mantika.
Ang mga sibuyas, karot ay peeled, makinis na tinadtad. Una, ang sibuyas ay ipinadala sa kawali na may mainit na langis, pinirito hanggang sa makakuha ng ginintuang kulay. Pagkatapos ay idinagdag dito ang mga karot, ang mga produkto ay natatakpan ng takip at nilaga ng 10 minuto. Ang mga kamatis ay mapupuksa ang balat (dapat itong i-cut mula sa itaas, at ang gulay mismo ay dapat ilagay sa loob ng ilang segundo) at makinis na tinadtad, ilagay sa isang kawali.
Ang inihandang isda ay pinutol sa maliliit na piraso at pinirito sa isang preheated na kawali. Iprito ang magkabilang gilid hanggang sa maging golden brown ang karne. Ang workpiece ay dinidilig ng juice, paminta at asin ay idinagdag. Kapag ang asul na whiting ay pinirito, ang mga gulay ay inilalagay sa itaas. Kailangan mong ibuhos ang 2-3 tablespoons ng tubig, magdagdag ng mga clove, bay leaf. Ang ulam ay nilaga sa loob ng 30 minuto, dapat na sarado ang takip.
Paano magprito ng asul na whiting sa mayonesa, tingnan ang video sa ibaba.
Upang makakuha ng whiting mula sa isang simpleng isda - isang tunay na culinary masterpiece, ang pinakamahusay na mga recipe para sa masarap na pagluluto ng katakam-takam na pagkain sa isang kawali ay makakatulong. Madaling gawin ito kung susundin mo ang sunud-sunod na mga tagubilin at kapaki-pakinabang na rekomendasyon ng mga sikat na chef.
Upang lumikha ng isang pang-araw-araw o maligaya na ulam, kailangan mong isaalang-alang ang mga sumusunod na diskarte sa pagluluto:
Para sa maayos na naproseso at magandang inihain na isda, sapat na ang ilang pagpindot upang makumpleto ang disenyo ng isang pampagana na ulam sa orihinal na paraan.
Classic pan recipe
Ang asul na whiting (mga recipe para sa pagluluto sa isang kawali ay ginaganap nang hindi mas masahol kaysa sa oven) ay isang mababang-calorie na produkto. Ang talahanayan ay nagpapakita ng isang listahan ng mga sangkap ng ulam, ang pagkalkula ng nutritional value ng pritong isda.
Classic pan recipe | Mga produkto | kcal | Sukatin | Timbang | Mataba, gr. | anggulo gr. | Mga ardilya, c. |
| Langis | 630 | 70 | 70 | 69,93 | 0 | 0 |
| Blue whiting | 360 | 500 | 500 | 4,5 | 0 | 80,5 |
| Flour (trigo, premium) | 501 | 150 | 150 | 1,65 | 103,35 | 15,45 |
| Asin, paminta - sa panlasa | ||||||
| Kabuuan: | 1491 | 720 | 76,08 | 103,35 | 95,95 | |
| Bawat 100 g | 207,08 | 100 | 10,57 | 14,35 | 13,33 |
Paraan ng pagluluto:
- Putulin ang mga ulo, buntot at palikpik ng isda, alisin ang mga loob, alisin ang mga itim na pelikula. Banlawan ang mga bangkay sa ilalim ng tubig na tumatakbo, ilagay sa isang colander upang maubos ang labis na likido.
- Patuyuin ang mga naprosesong pagkain gamit ang mga tuwalya ng papel. Dapat tandaan na ang isda mismo ay medyo maalat, kaya ang paggamit ng karagdagang asin ay dapat na limitado.
- Paminta ng kaunti ang isda, iwanan ito sa ganitong estado sa loob ng isang-kapat ng isang oras.
- Init ang isang makapal na pader na kawali na may mantika.
- I-roll ang bawat bangkay sa harina, iprito sa katamtamang init hanggang sa ginintuang kayumanggi. Alisin ang isda sa lalagyan, iwanan sa mga napkin upang maalis ang labis na taba.
Ihain ang ulam nang mainit, palamutihan ang plato sa anumang nais na paraan.
sa kulay-gatas
Ang isang nakabubusog at masarap na pagkain na pagkain sa isang produkto ng fermented na gatas ay angkop para sa almusal o hapunan ng pamilya.
sa kulay-gatas Komposisyon ng mga sangkap:
- langis ng mirasol - 100 ML;
- asul na pagpaputi - 1.2 kg;
- gawang bahay na kulay-gatas (taba na nilalaman mula sa 27%) - 600 ML;
- lemon juice - ½ prutas;
- bombilya - 1 pc.;
- asin, pampalasa, paminta - ayon sa mga kagustuhan.
Proseso ng pagluluto:
- Ubusin ang isda na may magkahiwalay na ulo, buntot at palikpik. Banlawan, patuyuin ng mga tuwalya ng papel. Budburan ang produkto ng lemon juice, timplahan ng paminta, asin, at mga piling pampalasa.
- Init ang mabangong mantika sa isang kawali, ilagay ang asul na whiting, mabilis na iprito sa mataas na apoy hanggang sa ginintuang kayumanggi. Mas mainam na gawin ito sa ilang mga hakbang upang ang mga bangkay ay hindi magkadikit sa panahon ng paggamot sa init.
- Balatan ang isang malaking sibuyas, gupitin sa mga singsing, igisa sa mantika hanggang malambot.
- Ibalik ang namumula na isda sa malinis na broiler, inilipat ang bawat layer na may malinaw na sibuyas. Ibuhos ang mga bahagi ng ulam na may homemade sour cream. Kung kinakailangan, magdagdag ng asin at paminta.
- Pakuluan ang pagkain sa saradong estado sa loob ng 20-30 minuto.
Ihain ang mainit na nilagang.
sa sarsa ng mayonesa
Mahirap maghanap ng mas malambot at masarap na ulam ng isda.
sa sarsa ng mayonesa Mga kinakailangang sangkap:
- mantika;
- premium na harina - 100 g;
- itlog;
- mataas na kalidad na mayonesa - 500 ML;
- handa na isda - 1 kg;
- paminta, asin - ayon sa kagustuhan.
Order ng pagluluto:
- Alisin ang asul na whiting mula sa freezer, iwanan hanggang sa ganap na lasaw. Gumamit ng gunting upang putulin ang mga ulo, buntot at palikpik. Alisin ang lakas ng loob. Banlawan ang mga bangkay sa ilalim ng gripo, sa parehong oras alisin ang mga itim na pelikula, kung hindi man ang isda ay magiging mapait. Patuyuin sa mga tuwalya ng papel.
- Maghalo ng mayonesa na may inuming tubig sa isang pare-parehong kulay-gatas, magdagdag ng harina at isang itlog. Paminta at asin ang timpla, ihalo nang maigi hanggang mawala ang lahat ng bukol.
- Isawsaw ang bawat bangkay sa sarsa ng mayonesa, ilagay sa isang pre-heated pan na may langis.
- Magprito ng pagkain sa batter hanggang sa isang magandang ginintuang kulay.
Ihain ang pampagana na isda na may pinakuluang kanin, niligis na patatas.
Sa ilalim ng pag-atsara ng mga karot at sibuyas
Ang asul na whiting, na nakatago sa ilalim ng isang makatas na sarsa ng gulay (maaaring ayusin ang mga recipe ayon sa panlasa), ay isang klasiko ng pagluluto ng pampagana na pagkain sa isang kawali.
Sa ilalim ng pag-atsara ng mga karot at sibuyas Set ng produkto:
- langis ng mirasol;
- mga bombilya - 2 mga PC .;
- tomato paste - 2 tbsp. l.;
- karot - 2 mga PC .;
- butil na asukal - 2 tbsp. l.;
- asul na whiting - 6 malalaking bangkay;
- mga kamatis - 2 mga PC .;
- premium na harina - 100 g;
- sili - isang kurot;
- suka ng alak (mansanas) - 3 tbsp. l.;
- paminta (kinakailangang sariwang lupa) - sa panlasa;
- mga clove ng bawang - 4 na mga PC .;
- dahon ng laurel - 2 mga PC .;
- matamis na paprika - 1 tsp
Mga hakbang sa pagluluto:
- Palayain ang sibuyas mula sa balat, gupitin sa maliliit na piraso. Gupitin ang mga peeled na karot sa mga piraso.
- Tratuhin ang lasaw na isda sa isang kilalang paraan, banlawan, patuyuin ng mga napkin.
- Magdagdag ng kaunting asin sa harina, igulong ang mga bangkay sa nagresultang komposisyon, magprito sa isang kawali na mahusay na pinainit ng langis hanggang sa ginintuang kayumanggi.
- Alisin ang isda sa isang plato. Ibuhos ang kaunting taba sa lalagyan, igisa ang sibuyas hanggang malambot.
- Magdagdag ng dinurog na bawang, karot, sili, pinong tinadtad na kamatis, puting asukal, paprika. Timplahan ng asin ang pagkain, lutuin ng isa pang 5 minuto.
- Magdagdag ng tomato paste, dahon ng bay, ½ tbsp sa komposisyon ng gulay. tubig na kumukulo. Ipagpatuloy ang pag-init ng masa sa loob ng 2 minuto, i-on ang masa gamit ang isang kahoy na kutsara, pagkatapos ay ibuhos ang suka.
- Ilagay ang isda sa carrot-onion marinade, ihalo nang malumanay, sinusubukang panatilihing buo ang asul na whiting.
- Ilaga ang mga bahagi ng ulam sa loob ng isang-kapat ng isang oras, sarado.
Maaaring madagdagan ang bilang ng mga gulay. Ang pangunahing bagay ay ang ganap na isawsaw ang mga gintong bangkay sa isang masarap na sarsa.
Nilaga sa gatas
Ang asul na whiting (mga recipe para sa pagluluto sa isang kawali gamit ang gatas ay angkop lalo na para sa pagkain ng sanggol) sa gayong "kapaligiran" ay masarap na pagkain.
Komposisyon ng mga sangkap:
- langis ng mirasol;
- lasaw at naprosesong isda - 500 g;
- sibuyas - 2 mga PC .;
- buong gatas - 230 ML;
- pampalasa, asin - opsyonal.
Teknik sa pagluluto:
- Gupitin ang pre-processed na isda gamit ang gunting sa ilang bahagi.
- Balatan ang mga sibuyas, banlawan, i-chop sa kalahating singsing, ilagay sa isang kawali na pinainit ng mantika. Igisa ang mga gulay hanggang kalahating luto.
- Ilagay ang asul na whiting sa sibuyas na "cushion", timplahan ng asin at ang iyong mga paboritong pampalasa. Dahan-dahang ihalo ang komposisyon, kumulo ng 3 minuto.
- Ibuhos ang sariwang gatas sa isang lalagyan na may mga produkto, init ang masa sa isang pigsa, pagkatapos ay bawasan ang init sa pinakamaliit. Ipagpatuloy ang pagluluto na may takip para sa isa pang 3 minuto.
Ihain ang ulam na may niligis na patatas, sariwa, pampagana na malutong na tinapay.
Mga asul na whiting cutlet
Ang iba't ibang isda na ito ay may isang maliit na halaga ng mga buto, samakatuwid ito ay angkop para sa pagkuha ng makatas, malambot na mga cutlet. 
Listahan ng bibilhin:
- langis ng mirasol;
- pinatuyong tinapay - 2 layer;
- matamis na karot - 1 pc .;
- sariwang-frozen na asul na whiting - 1 kg;
- bombilya - 1 pc.;
- gatas - ½ tbsp.;
- itlog - 1 pc;
- breadcrumbs - ½ tbsp.;
- asin, ground paprika, paminta - ayon sa mga kagustuhan.
Paraan ng pagluluto:
- Ibabad ang tinapay (walang crust) sa gatas.
- Iproseso ang isda, paghiwalayin ang fillet nang walang balat, piliin ang lahat ng mga buto na may mga sipit.
- Ilagay ang nagresultang karne sa isang mangkok ng blender, basagin sa mataas na bilis.
- Magdagdag ng makinis na gadgad na mga karot, tinadtad na sibuyas, asin (mas mabuti ang dagat), paminta at ground paprika sa luntiang masa.
- Ikabit ang pulp ng tinapay na kinatas ng gatas, ihalo sa itlog. Lubusan na masahin ang mga produkto hanggang sa makinis.
- Mag-init ng sariwang mantika sa isang kawali. Pumili ng 2 tbsp. l. tinadtad na isda, bumuo ng maliliit na cutlet, ilagay sa mainit na taba. Bahagyang patagin ang tuktok ng bawat paghahatid gamit ang isang kutsara o kutsilyo.
- Iprito ang mga produkto, lumiko habang lumilitaw ang isang gintong kulay.
Ihain ang mga asul na whiting cutlet sa mesa na may side dish ng mga cereal o niligis na patatas. Timplahan ng sour cream/tomato sauce.
May mga sibuyas at karot
Ang isda ay pinagsama sa mga gulay, ang pagkain ay inihanda nang madali at mabilis.
May mga sibuyas at karot Listahan ng Produkto:
- langis ng gulay - 4 tbsp. l.;
- inuming tubig - ¼ st.;
- sibuyas - 400 g;
- isda na walang ulo, buntot, palikpik at lamang-loob - 1 kg;
- makatas na karot - 200 g;
- asin;
- perehil, dahon ng bay.
Hakbang-hakbang na paghahanda:
- Gupitin ang sibuyas na napalaya mula sa balat sa kalahating singsing. Magaspang na lagyan ng rehas ang mga peeled carrots.
- Ihanda ang isda ayon sa pamilyar na teknolohiya, ganap na mapupuksa ang mga buto.
- Ilagay ang asul na whiting sa isang non-stick pan, ibuhos sa tubig, maglagay ng bay leaf at kalahati ng dami ng sibuyas. Nilagang pagkain sa loob ng 10 minuto, pagkatapos ay alisin ang mga pampalasa, timplahan ang isda ng asin.
- Magdagdag ng sariwang langis sa lalagyan, magpadala ng mga karot, ang natitirang sibuyas, tinadtad na perehil dito. Pakuluan ang pagkain hanggang maluto.
Ihain ang ulam na mainit.
sa kamatis
Mga kinakailangang sangkap:
Order ng pagluluto:
- Lubusan na pawiin ang naprosesong isda na may mga napkin, hatiin sa mga bahagi, bahagyang gumulong sa harina, magprito hanggang sa ginintuang kayumanggi.
- Kung gumamit ka ng mga hinog na kamatis, kung gayon ang mga prutas ay dapat na hadhad sa pamamagitan ng isang salaan o tinadtad sa isang processor ng pagkain.
- Balatan ang mga karot at sibuyas, gupitin sa maliliit na piraso, igisa sa isang hiwalay na kawali hanggang malambot. Magdagdag ng tomato paste o komposisyon ng kamatis, timplahan ng asin at paminta, ipagpatuloy ang pagluluto sa loob ng 5 minuto.
- Ilagay ang pritong isda sa pinaghalong kamatis, isara ang lalagyan, pakuluan ang pagkain sa loob ng 10 minuto.
Ang handa na ulam ay maaaring ihain kapwa mainit at malamig. At ang pinalamig na pagkain ay magiging mas masarap at mas pampagana.
May mga gulay
Ang asul na whiting (mga recipe para sa pagluluto sa isang kawali ay medyo simple upang maisagawa) na may mga sariwang gulay - ang ulam ay hindi lamang masarap, ngunit napakalusog din.
May mga gulay Listahan ng mga sangkap:
- mantika;
- lasaw na isda - 500 g;
- lemon juice;
- sibuyas - 2 mga PC .;
- mga kamatis - 2 mga PC .;
- karot - 1 pc .;
- inuming tubig - 20 ML;
- asin, bay leaf, clove bud, herbs.
Order ng pagluluto:
- Balatan, hugasan at i-chop ang mga gulay.
- Painitin ang isang kawali na may mantika. Ilagay ang tinadtad na sibuyas, iprito hanggang sa ginintuang kayumanggi.
- Magdagdag ng mga piraso ng karot, kumulo ang pagkain sa saradong anyo sa loob ng 10 minuto, pagkatapos ay ilagay ang mga tinadtad na kamatis na may mga balat.
- Hatiin ang mga bangkay sa mga bahagi, iprito sa isang hiwalay na lalagyan hanggang sa ginintuang kayumanggi, pagkatapos ay idagdag ang isda, cloves, bay leaf, tinadtad na damo, asin at tubig.
- Pakuluan ang mga pagkain sa loob ng 30 minuto. sakop sa mababang init.
Ihain ang mainit o malamig na asul na whiting na may mga gulay.
Korean Recipe
Ang fish hye batay sa lutuing Koreano ay isang napaka-pampagana na pampagana sa mesa ng maligaya.
Korean Recipe Mga kinakailangang produkto:
- langis ng mirasol - 4 tbsp. l.;
- toyo - 6 tbsp. l.;
- mga clove ng bawang - 2 mga PC .;
- asul na whiting - 6 na mga PC .;
- sibuyas na singkamas - 2 mga PC .;
- butil na asukal - 1 tsp;
- mainit na paminta - 1 pod;
- suka ng mesa - 2 tbsp. l.;
- asin - 1 tsp
- perehil - ilang mga sanga.
Hakbang-hakbang na paghahanda:
- Iproseso ang isda, paghiwalayin ang mga fillet, alisin ang lahat ng mga buto, gupitin ang karne sa mahabang hiwa.
- Gupitin ang sibuyas at paminta sa maliliit na cubes, pisilin ang bawang sa pamamagitan ng isang pindutin.
- Maglagay ng mga piraso ng asul na whiting sa isang mangkok, magdagdag ng asin, puting asukal, giniling na paminta, suka, komposisyon ng toyo, sibuyas, tinadtad na chili pod, bawang.
- Init ang langis ng gulay sa isang kawali, agad na ibuhos ang mainit na taba sa isang lalagyan na may masa ng isda. Paghaluin ang lahat nang lubusan, iwiwisik ang tinadtad na perehil.
Ang pamamaraang ito ng paggamot sa init ay ang pangunahing lihim ng recipe ng Korean dish.
Omelet na may broccoli
Napakagaan at masustansyang pagkain na hindi nagiging sanhi ng pakiramdam ng pagbigat sa tiyan. Ang pagdaragdag ng broccoli ay makabuluhang pinatataas ang nutritional value ng ulam.
Omelet na may broccoli Listahan ng mga sangkap:
- mantika;
- itlog ng manok - 5 mga PC;
- whiting fillet - 300 g;
- cream o gatas - ½ tbsp.;
- brokuli - 8 inflorescence;
- matapang na keso - 150 g;
- asin, paminta - ayon sa kagustuhan.
Paglalarawan ng Recipe:
- Hatiin ang naprosesong karne ng isda sa mga piraso.
- Isawsaw ang mga inflorescences sa kumukulong inasnan na tubig, magluto ng 7 minuto, pagkatapos ay alisan ng tubig sa isang colander upang maubos ang likido. Gupitin ang mga pinalamig na bahagi sa mga piraso.
- Paghiwalayin ang mga puti mula sa mga yolks, magdagdag ng kaunting asin sa kanila, talunin ang mga ito sa isang malago at malakas na bula.
- Paghaluin ang gatas/cream sa yolks, timplahan ng asin at paminta ang timpla.
- Pagsamahin ang parehong komposisyon, magdagdag ng mga piraso ng broccoli at mga bahagi ng asul na whiting.
- Iproseso ang form na may langis, ilatag ang batayan ng hinaharap na omelet, ipadala ang workpiece sa loob ng 20 minuto. sa oven.
Para sa 5 min. bago matapos ang proseso, iwisik ang ulam na may mga chips ng keso.
Blue whiting casserole
Ang isang hindi pangkaraniwang ulam na may maanghang na lasa ay mabuti sa anumang paraan ng paggamot sa init.
Blue whiting casserole Mga produktong ginamit:
- tinunaw na mantikilya - 30 g;
- itlog - 1 pc;
- bombilya - 1 pc.;
- mumo ng tinapay - 1 tbsp.;
- naprosesong isda - 700 g;
- gawang bahay na kulay-gatas - 250 g;
- patatas - 400 g;
- matapang na keso - 100 g;
- mga clove ng bawang - 3 mga PC .;
- asin, paminta, damo.
Proseso ng pagluluto:
- Maingat na iproseso ang blue whiting. Paghiwalayin ang boneless fillet, timplahan ng asin at paminta ang karne, mag-iwan ng 10 minuto.
- Balatan ang patatas, gupitin sa manipis na hiwa.
- Pagsamahin ang kulay-gatas, itlog, tinadtad na bawang, tinadtad na sibuyas, asin at paminta sa isang mangkok. Lubusan ihalo ang komposisyon.
- Tratuhin ang amag na may langis, budburan ng mga mumo ng tinapay. Ilagay ang mga hiwa ng patatas sa ilalim ng lalagyan, ilagay ang karne ng isda sa itaas, iwiwisik ang pagkain ng mga damo, ibuhos ang kulay-gatas.
- Ipadala ang workpiece sa loob ng 30 min. sa oven na pinainit sa 200°C.
Sa dulo ng pagluluto, budburan ang pagkain ng cheese chips para makabuo ng maganda at magandang crust.
Tulad ng iba pang isda, ang asul na whiting ay dapat na palaging naroroon sa diyeta ng hindi lamang isang seafood gourmet, kundi pati na rin ng isang ordinaryong tao na nagmamalasakit sa pagkakaiba-iba at balanse ng kanyang diyeta. Ang mga recipe para sa masarap na pagluluto ng isda na ito ay maaaring mabilis at madaling maisagawa sa isang kawali, sa oven o sa microwave.
Blue whiting video
Masarap na blue whiting ice cream dish:
Mga sangkap:
- whiting fish - 300 gramo;
- karot - 200 gramo;
- sibuyas - 1 piraso;
- asin - sa panlasa;
- tubig - 200 mililitro;
- kulay-gatas - 1 kutsara;
- harina - 2-4 na kutsara;
- pinong langis ng gulay - 2 tablespoons.
Paano magluto ng nilagang asul na whiting sa kulay-gatas
Ilagay ang frozen na isda sa refrigerator upang matunaw. Ang unti-unting pag-defrost ay mapapanatili ang lasa at nutritional value. Balatan ang mga bangkay na hindi ganap na na-defrost gamit ang isang matalim na kutsilyo. Buksan ang tiyan at alisin ang loob, alisin ang mga itim na pelikula na mapait kung hindi maalis.
Putulin ang mga ulo, putulin ang mga palikpik gamit ang gunting. Hugasan ang isda at gupitin sa medium-sized na piraso. Maaari kang magbuhos ng kaunting lemon juice kung gusto mo. Asin ang mga piraso ng isda at pukawin ang mga ito.
Balatan ang mga karot at lagyan ng rehas. Gupitin ang sibuyas. Magdagdag ng harina sa isda, ihalo nang mabuti ang lahat.
Ibuhos ang langis ng mirasol sa isang kawali at painitin. Idagdag ang mga piraso ng isda at iprito nang bahagya sa katamtamang init.
Pagkatapos ay ilagay ang mga sibuyas at karot at kumulo ang lahat nang sama-sama, paminsan-minsang pagpapakilos, hanggang sa malambot ang mga gulay.
Magdagdag ng asin at ibuhos ang tubig kung saan magdagdag ng kulay-gatas.
Takpan ang kawali na may takip at pakuluan ang isda sa loob ng 10 minuto. Pagkatapos ay alisin ang takip at kumulo para sa isa pang 15 minuto.
Ilagay ang nilagang asul na whiting na may mga karot at sibuyas sa isang ulam, kung ninanais, palamutihan ng mga damo o isang slice ng lemon. Ihain kasama ng napili mong side dish.
Bon appetit!
Katulad nito, maaari kang magluto ng anumang isda. Mas gusto ko ang pollock na nilaga na may mga gulay sa kulay-gatas sa isang kawali.
- Linisin at bituka ang isda, putulin ang ulo at palikpik. Banlawan at gupitin sa mga bahagi. Kung ang isda ay hindi malaki, hindi mo ito maaaring i-cut.
- Gupitin ang sibuyas at bawang sa maliit na cubes at iprito sa langis ng gulay.
- Kung pinapayagan ang laki ng kawali, kung gayon ang sibuyas ay hindi maaaring alisin, ngunit inilipat sa isang gilid.
- Asin at paminta ang isda sa panlasa (mga 1 kutsarita ng asin at 0.5 kutsarita ng allspice), gumulong sa harina at magprito sa magkabilang panig.
- Kung pinirito mo ang isda nang hindi inaalis ang sibuyas, pagkatapos ay huwag kalimutang pukawin ito upang hindi ito masunog.
- Kapag ang isda ay pinirito hanggang sa ginintuang kayumanggi, dahan-dahang ihalo ito sa mga sibuyas at ibuhos ang kulay-gatas.
- Banayad na asin at paminta (opsyonal) at takpan. Pakuluan ng halos 10 minuto, pagkatapos ay ibalik ang isda, isara muli ang takip at dalhin sa ganap na kahandaan. 5-7 minutes pa. sa mabagal na apoy.
- Kung gusto mo ang aroma ng bawang, pagkatapos ay makinis na tumaga ng 1-2 cloves, asin ng kaunti, durugin ng mga kutsilyo o isang tinidor at idagdag sa isda sa dulo ng nilagang.
- Ihain kasama ng patatas o pinakuluang bigas.
- Bon appetit at magluto nang may kasiyahan!
- Kabuuang oras ng pagluluto: 40 min.
- Kategorya: