Ang lutuing Amerikano ay nakuha ang mga tradisyon ng maraming mga tao salamat sa mga settler na nag-ugat dito pagkatapos lumipat sa New World. Maraming mga recipe ang naglalaman ng mga sangkap na pinagsama sa hindi inaasahang proporsyon at kumbinasyon. Ang orihinal na sarsa ng Jack Daniels ay ganap na nagpapatunay sa prinsipyo ng lutuing Amerikano. Ang kumbinasyon ng mga hindi nakakatuwang sangkap ay nagpapahintulot sa mga may-akda ng sarsa ng Jack Daniels na lumikha ng isang produkto na hindi maunahan sa lasa.
Medyo tungkol sa tatak
Ang sikat na sarsa ng Jack Daniels ay may kilalang pangalan para sa isang dahilan. Ang tatak na ito ay gumagawa din ng sikat na corn whisky na ginawa sa estado ng Tennessee, sa USA. Hindi nakakagulat, ang Jack Daniels whisky ay kasama sa recipe ng linya. Sa loob ng mahabang panahon, ang recipe para sa masarap na gravy ay kilala lamang ng mga chef ng sikat na Fridays restaurant chain, kung saan ang Jack Daniels ay nagsilbi bilang isang signature product. Ngayon ang recipe para sa mga sarsa ay tumigil na maging isang lihim, maraming mga maybahay ang nagluluto nito sa kanilang sarili. Gayunpaman, ang mga katangian ng totoong Jack Daniels ay malalaman lamang sa pamamagitan ng pagbili ng orihinal na produkto.
Mga lasa ni Jack Daniels
Ang komposisyon ng mga pampalasa ng Jack Daniels ay natatangi: ang mga sangkap ay maingat na pinili, ang eksaktong dosis ng bawat bahagi ay itinakda. Kahit na bahagyang overcooked o hilaw na karne ay magiging masarap kapag tinimplahan ng dalubhasang ginawang Jack Daniels sauce. Ang mga katangian ng mga sarsa (lalo na ang mga sarsa ng barbecue) ay ganap na nahayag kung ang karne ay lumamig nang kaunti at ang gravy ay lumapot. Lalo na sikat na barbecue sauce ang Jack Daniels, na nagbibigay sa mga ordinaryong produkto ng kakaibang lasa at aroma.
linya ng sarsa ni Jack Daniel
Ang mga sumusunod na uri ng Jack Daniels gravies ay pinaka-in demand:
- Jack Daniels Full Flavor Smokey. Hindi matalim, maasim, na may mainit na amoy ng hickory. Angkop para sa pagprito, pag-ihaw, shish kebab, barbecue;
Ang Jack Daniel's Smooth Original ay isang banayad na orihinal na sarsa na may malinaw na lasa ng kamatis. Ginagamit para sa karamihan ng mga inihaw, inihaw na pagkain;
- may sobrang init na habanero (paminta). Maalab-matalim, na may isang mausok na aroma. Angkop para sa barbecue, manok;
"Matamis na usok". Hindi matalim, matamis at maasim, na may maanghang-mausok na aroma. Ang pinaka-angkop para sa pag-ihaw, barbecue;
Mainit na Sili ni Jack Daniels. Ang maanghang na gravy na may maanghang na aroma at bawang ay ginagamit para sa barbecue, steak, shish kebab, inihaw na gulay.
Nag-aalok din ang tagagawa ng Jack Daniels para sa hot pepper steak. Pinagsasama ng sarsa na ito ang malasang maanghang at matamis na lasa, perpekto para sa inihaw na pulang karne.
Ang mga sarsa ng tatak ng Jack Daniels ay maraming nalalaman at maaaring gamitin upang mapahusay ang lasa ng maraming pagkain at iba't ibang paraan ng pagluluto.
Bilang karagdagan sa sarsa sa ilalim ng tatak ng Jack Daniels, gumagawa din sila ng kape, pampalasa, barbecue chips.
Ang Jack Daniels ay isang maalamat na pangalan at trademark na kilala sa buong mundo. Gustung-gusto ng lahat ang whisky ng tatak na ito, mula sa isang mag-aaral hanggang sa isang matagumpay na negosyante, at ang nakikilalang label at font ay nababasa kahit mula sa malayo. Ngunit ang Jack Daniels ay hindi lamang whisky, kundi isang masarap na mainit na sarsa. Ang lulutuin natin ngayon!
Gusto mo ba ng sariwang inihaw na tadyang o dekalidad na seasoned pork steak? Pagkatapos ang jackdaniels ay magiging iyong hindi nagbabago na paborito, kailangan mo lang itong subukan. Ang matalas, maliwanag at multifaceted na lasa ng maanghang na dressing na ito na may nakakaakit na maanghang na aroma ay maaalala magpakailanman! Nagagawa niyang pasayahin ang anumang ulam, ibunyag ang lahat ng mga tala ng lasa nito nang mas malalim at kahit na itago ang mga imperpeksyon. Kahit na ang mga simpleng sausage, pinirito sa isang kawali, sa ilalim ng gravy na ito ay magiging isang restaurant dish!
Ang sarsa ng Jackdaniels ay kakaiba sa komposisyon nito. Mayroon itong maraming mga bahagi, kung saan ang mga pangunahing ay mainit na sili at Jack Daniels whisky. Naiisip mo ba itong nagniningas na halo? At ang aroma ng whisky ay nagbibigay ng mga pagkaing karne ng masarap na lasa na imposibleng dumaan!
Ang pangunahing lihim ng paboritong gourmet na ito ay nasa komposisyon nito. Ang lahat ng mga sangkap ay dalubhasa na pinili at perpektong tumutugma sa bawat isa, na lumilikha ng isang mahiwagang grupo ng mga panlasa at amoy. Iyon ang dahilan kung bakit napakasarap ng Jack Daniels sa karne at isda sa grill, grill, at kahit na may malaking makatas na hamburger. Ito ay para sa mga mahilig sa masarap at de-kalidad na pagkain!
Sarsa ng Jackdaniels
Jack Daniels Ang orihinal na recipe para sa jackdaniels sauce ay medyo kumplikado sa mga tuntunin ng komposisyon ng mga bahagi, ngunit simple sa pagpapatupad. Binabago nito ang lasa ng mga pagkaing karne at isda, at magiging paboritong karagdagan para sa mga mahilig sa maanghang. Ang komposisyon ng dressing na ito ay magagamit at hindi isang lihim, at higit pa rito, maaari itong ganap na paulit-ulit, na lumilikha ng isang tunay na alamat sa iyong kusina.
Ang recipe ng sarsa ng jack daniels ay bihirang kaso kung saan hindi ka dapat mag-eksperimento, ngunit kailangan mong sundin ang lahat ng mga proporsyon at ang mahigpit na sunud-sunod na pagkakasunud-sunod ng recipe. Ang katotohanan ay ang kanyang recipe ay natatangi at maingat na nilikha, at ang bawat bahagi ay nasa lugar nito.
Ngunit huwag mag-alala: walang magiging monotony! Ang tagagawa mismo ay nag-aalok sa mga customer ng ilang mga pagkakaiba-iba ng sarsa na ito, at mag-aalok kami sa iyo ng maraming iba't ibang mga pagpipilian sa recipe. Maaari mong subukan ang lahat sa iyong sariling kusina at hanapin ang iyong perpektong isa! Komposisyon ng sarsa
Ang pinaka-kagiliw-giliw na bagay tungkol sa sarsa ng Jack Daniels ay ang natatanging komposisyon nito. Magugulat ka sa listahan ng mga sangkap at gusto mong subukan kung paano ang lasa ng mga ito kapag pinagsama.
Calorie "Jack" - 1100 kcal.
Narito ang ilang hindi pangkaraniwang sangkap:
- Whisky Jack Daniels;
- Orange juice sariwang kinatas natural;
- kayumanggi asukal;
- asin;
- Allspice;
- Lemon juice;
- Mga sibuyas na bombilya;
- toyo;
- Teriyaki;
- Pineapple puree;
- Bawang;
- Tubig.
Naiisip mo ba kung ano ang kawili-wiling lasa ng nagniningas na timpla na ito? Subukan nating lutuin ang hindi kapani-paniwalang produktong ito!
Recipe ng sarsa ng Jackdaniels
sarsa Para makagawa ng sarili mong Jackdaniels, maaari mong i-tweak ang recipe nang kaunti para gawin itong sarili mo. Hindi laging posible na gumawa ng sariwang pineapple puree, halimbawa, mabuti, ang teriyaki ay hindi ibinebenta sa lahat ng dako. Bilang karagdagan, ang orihinal na komposisyon ay medyo mahal sa mga tuntunin ng pera, ngunit may pagkakataon na makatipid ng pera.
Gumawa tayo ng reserbasyon: dapat na mahigpit na sundin ang mga proporsyon at pagkakasunud-sunod ng paghahanda. Ngunit ang ilang mga bahagi ay hindi lamang maaaring palitan, bahagyang iniangkop lamang. Halimbawa, upang makakuha ng pineapple puree, kailangan mong kumuha ng hinog na pinya, balatan ito at katas sa isang blender.
Ngunit maaari kang kumuha ng de-kalidad na pineapple juice na binili sa tindahan, hindi ito magkaiba. At sa halip na teriyaki, maaari kang kumuha ng masarap na sili o tabasco, o gawang bahay lamang na tomato puree na may mainit na paminta.
Paano gumawa ng jackdaniels sauce Ang sikreto ay hindi paghaluin ang whisky, sibuyas at bawang, magdagdag ng paminta at kaunting asukal. Ang lahat ay medyo mas kumplikado at eleganteng.
Una kailangan mong kunin ang bawang, nang hindi binabalatan ito, at iprito ito sa isang tuyo na mainit na kawali. Pagkatapos ay ang husk mismo ay mahuhulog, at ang malambot na mga clove ay kailangang i-mashed sa isang pulp. At pagkatapos ay ihalo ang lahat ng mga sangkap at lutuin sa isang kasirola.
Ito ang recipe ni Jack sa pangkalahatan. At ngayon ay pag-isipan natin ito nang mas detalyado, isinasaalang-alang ang lahat ng mga nuances.
Mga sangkap
Paano gumawa ng jackdaniels sauce Ang mga homemade Jackdaniels ay magkakaroon ng calorie na nilalaman na 1500 kcal.
Ang mga sangkap ay ang mga sumusunod:
- Whisky Jack Daniels - 1 kutsara;
- Bawang - 5 cloves;
- Pineapple juice - 1 tbsp.;
- Langis ng oliba - 1 tbsp;
- Teriyaki o chili sauce - 2 kutsara;
- toyo - 1 tbsp;
- Sariwa o de-latang pinya - 50 gramo;
- Sibuyas - kalahati ng isang malaking ulo;
- Chili pepper powder - 0.5 tablespoons;
- Brown sugar - 300 gr.;
- Lemon juice - 3 kutsara;
- Tubig - 100 gr.
Sa halip na isang piraso ng pineapple at pineapple juice, maaari kang kumuha ng isang baso ng pineapple puree. Ngunit mahalaga na ang prutas ay hinog, malambot at matamis.
Ang natitirang mga bahagi ay dapat na kinuha nang mahigpit ayon sa recipe at sa tamang sukat.
Paglalarawan ng paghahanda
Ngayon ay ilalarawan namin nang detalyado kung paano lutuin ang tamang Daniels. Hakbang-hakbang na recipe:
- Magsimula tayo sa bawang. Kinakailangan na putulin ang itaas at ibabang bahagi mula dito, alisin ang tuktok na layer ng tuyong balat, ngunit iwanan ang ulo nang buo. Pagkatapos ay balutin sa foil at maghurno ng isang oras sa oven.
- Naglalagay kami ng isang kasirola sa katamtamang init, ibuhos ang ilang tubig, juice ng pinya o katas, ilagay ang asukal sa tubo at ibuhos ang toyo at teriyaki. Haluin at pakuluan, pagkatapos ay gawing mahinang apoy.
- Magdagdag ng mantika, whisky, gadgad na sibuyas, lemon juice at chili pepper. Gumiling ng isang piraso ng pinya sa isang kudkuran.
- I-mash ang inihaw na bawang gamit ang isang kutsara upang maging katas. Maglagay ng isang kutsarita ng garlic puree sa isang kasirola.
- Masahin namin ang lahat ng mga sangkap at kumulo sa mababang pigsa sa loob ng 40 minuto, upang ang dami ay nahati.
Pinakamainam itong ihain nang malamig, at maaaring iimbak sa refrigerator hanggang sa isang linggo sa isang bote na nakasara nang mahigpit.
Fridays jackdaniels sauce recipe
Nagluluto ng jackdaniels tulad ng Biyernes Si Jack Daniels, tulad noong Biyernes, ay nangangarap na makapagluto para sa lahat. Ang sarap lang kasi! Oo, marunong silang magluto ng karne at maghanda ng tamang sarsa. Matuto din tayo.
Nilalaman ng calorie - 1350 kcal.
Mga sangkap:
- Whisky - 40 gr.;
- Lemon juice - 2 kutsara;
- Pineapple juice - 200 gr.;
- Chili sauce - 2 kutsara;
- Langis ng oliba - 2 kutsara;
- Dijon mustasa - 1 kutsara;
- Asukal sa tubo - 3 kutsara;
- Toyo - 2 kutsara;
- Bawang - 3 cloves;
- Tubig - 300 gr.
Pagluluto, tulad ng sa Biyernes:
- Ibuhos ang langis sa isang kasirola at painitin.
- Balatan ang tatlong clove ng bawang at iprito nang buo sa mantika. Iniwan namin ito sa isang kasirola.
- Ibuhos ang tubig, pinya at lemon juice, sili at toyo.
- Magdagdag ng asukal at haluing mabuti. Naghihintay kami para kumulo at bawasan ang apoy.
- Magdagdag ng mustasa, magdagdag ng tubig.
- Pagkatapos ng 5 minuto, kinuha namin ang bawang at masahin ito sa isang malambot na estado, itapon ito pabalik sa kasirola.
- Ipinakilala namin ang isang bahagi ng whisky.
- Pakuluan ang sarsa sa mahinang apoy sa loob ng 35-40 minuto, paminsan-minsang pagpapakilos.
Palamigin at ibuhos sa isang mapait na ulam. Bon appetit!
Nagluluto ng sauce ni jackdaniel sa bahay
Cooking sauce jackdaniel s Ang alternatibong Jack Daniels Barbecue Sauce ay dapat na nasa kamay. Simple lang ang recipe at ang sarap! Ang sarsa na inihanda ayon sa resipe na ito ay maaaring tikman ng anumang maiinit na pagkain, lalo na ang karne at isda sa grill o grill. Sorpresahin ang iyong mga bisita!
Ang nilalaman ng calorie ay magiging mataas, mga 1500 kcal.
Ang mga bahagi ay ang mga sumusunod:
- Mga hinog na malalaking kamatis - 3 mga PC .;
- Chili pepper - 0.5 mga PC .;
- Toyo - 2 kutsara;
- Malambot na mustasa - 1 tbsp;
- Lemon juice - 2 kutsara;
- Whisky - 1 kutsara;
- Langis ng gulay - 2 tablespoons;
- Liquid honey - 2 tablespoons;
- Pineapple juice o katas - 150 gr.;
- Sibuyas - 1 pc.;
- Bawang - 3 cloves;
- Tubig - 1 baso.
Homemade Daniels Recipe:
- Balatan ang mga kamatis, ilagay sa isang blender.
- Magdagdag ng mga hilaw na sibuyas at kalahating mainit na paminta doon. Pure ang timpla.
- Itapon ang hindi binalatan na bawang sa isang tuyong kawali at iprito nang mabuti upang makatulog ang balat. Linisin at i-mash gamit ang isang tinidor.
- Ibuhos ang tomato-onion puree sa kawali at idagdag ang mantika.
- Magdagdag ng asukal, ihalo. Pakuluan.
- Bawasan ang init at idagdag ang lahat ng iba pang mga sangkap, ihalo.
- I-evaporate ang masa sa loob ng kalahating oras, pagkatapos ay palamig.
Isang simpleng recipe at isang hindi malilimutang lasa!
Konklusyon
Huwag hayaan ang maliwanag na pagiging kumplikado ng mga sangkap at ang recipe na matakot sa iyo. Sa katunayan, ang lahat ay simple! Isang maliit na whisky, asukal at sili, at pinaka-mahalaga - inspirasyon at ang pagnanais na sorpresahin ang iyong mahal na mga bisita. Ang natatanging sarsa na ito ay mananalo sa mga puso ng kahit na ang pinaka-kapritsoso gourmets, magsaya!
Ang sarsa ng Jack Daniels ay perpekto para sa mga pagkaing karne at isda. Ito ay perpekto para sa salmon, steak, perpektong umakma sa isang hamburger na may beef patty. Ito ay isa sa mga pinakamahusay at pinakasikat na karagdagan sa mga inihaw o inihaw na pagkain. Ang katanyagan ng sarsa ay dahil sa komposisyon nito. Sa loob nito, ang lahat ng mga sangkap ay perpektong pinagsama sa bawat isa. Kaya naman ang sarsa ng Jack Daniels ay kailangang ihanda nang mag-isa. Maraming mga recipe ang ganap na inuulit ang orihinal at natatanging lasa ng produkto na ginawa sa ilalim ng tatak ng Jack Daniels.
Pangalan ng kalakalan
Ang sarsa na "Jack Daniels" ay hindi lamang may pamilyar na pangalan sa marami. Sumang-ayon, ang mataas na kalidad na whisky ng parehong pangalan ay itinuturing na isa sa mga pinakamahusay sa kategorya ng presyo nito. Ang inuming may alkohol at sarsa ay may parehong tagagawa. Dahil sa natatanging komposisyon at orihinal na lasa, ang produkto ay itinuturing na isang klasikong lutuing karne.
Ang mga unang nakasubok ng sarsa ng Jack Daniels ay tiyak na maaalala ito sa mahabang panahon. Nagagawa niyang hindi lamang umakma sa anumang ulam at gawin itong "paglalaro" sa isang ganap na bagong paraan, kundi pati na rin upang itago ang lahat ng mga di-kasakdalan ng inihaw na karne o isda. Ang pagiging natatangi nito ay nakasalalay sa paghahalo ng mga sangkap, at ang bawat sangkap ay may sariling natatanging lasa at aroma. Kahit na ang karne ay naging medyo hilaw o, sa kabaligtaran, overdried, maaari itong itago ang sarsa ng Jack Daniels. Paano ito lutuin sa bahay? Mayroong ilang mga recipe na perpektong inuulit ang orihinal. At ang ilan sa kanila ay nagdadala ng kanilang sariling espesyal na "zest".
Ilang tao ang nakakaalam na ang sikat sa mundo na kumpanya ng Jack Daniels ay dalubhasa hindi lamang sa paggawa ng sikat na inuming may alkohol - whisky, ngunit mayroon ding industriya ng paggawa ng culinary, kung saan ang mga natatanging additives ay binuo para sa iba't ibang uri ng karne at barbecue. Ang linya ng produksyon ay may kasamang napakaraming mga sarsa na naiiba sa layunin at panlasa. Ang ideya ng paggawa ng mga additives na pinag-uusapan ay dumating sa mga may-ari ng kumpanya dahil sa maraming positibong pagsusuri na ipinadala tungkol sa paggamit ng branded whisky bilang isang marinade. Pagkatapos nito, ang pag-unlad ng orihinal na mga sarsa ng vintage ay binigyang-buhay.
Klasikong recipe ng barbecue sauce
Ang Jack Daniels Barbecue Sauce ay medyo madaling gawin gamit ang mga sumusunod na sangkap:
- Isang baso ng orange juice.
- 2 tbsp. mga kutsara ng parehong pangalan na whisky.
- Kalahating baso
- Mabangong itim na paminta.
- 3 sining. kutsarang sibuyas (gadgad)
- 3 kutsarita ng lemon juice.
- Isang st. kutsarang pineapple puree
- 2 tbsp. kutsara ng toyo.
- ¼ tasa ng Japanese teriyaki
- Kalahating baso ng tubig.
- 2 cloves ng bawang.
"Jack Daniels". Nagluluto
Paano gawing mas malapit ang sarsa ng Jack Daniels sa orihinal hangga't maaari? Upang gawin ito, dapat kang magabayan ng isang panuntunan lamang - upang mahigpit na obserbahan ang mga proporsyon at pagkakasunud-sunod ng mga aksyon. Ang unang bagay na kinakailangan ay painitin ang kawali nang walang pagdaragdag ng langis. Dito, kinakailangan na painitin ang hindi nababalat na bawang hanggang malambot. Pagkatapos ay aalisin ang husk, at ang pulp ay minasa sa isang pare-pareho na katas.
Ang ikalawang yugto ay paghahalo ng inihandang bawang sa isang kasirola na may lemon juice, orange juice, pineapple puree, soy at teriyaki sauces. Bilang karagdagan, siguraduhing magdagdag ng whisky, paminta, tinadtad na sibuyas at lutuin ang lahat ng ito sa mababang init hanggang sa ganap na matunaw ang asukal. Ang tinatayang oras ay mga 30 minuto. Pagkatapos ng kalahating oras, ang masa ay dapat maging medyo makapal. Ang sarsa ng Jack Daniels, ang recipe na kung saan ay inilarawan sa itaas, ay maaaring ligtas na maiimbak sa isang cool na lugar para sa halos isang linggo nang hindi nawawala ang lasa at pagiging bago ng produkto. Hinahain ito sa maliliit na malinis na mangkok.
Recipe na may pinya at sarsa ng teriyaki
Ang isa pang pagkakaiba-iba ng paghahanda ng sarsa, na may hindi kapani-paniwalang kaaya-ayang lasa at aroma, ay dumating sa ating bansa mula sa Estados Unidos. Ang listahan ng mga sangkap ay ang mga sumusunod:
- toyo - isang kutsara. kutsara;
- 2 kutsarita Daniels;
- juice ng pinya - isang baso;
- mainit na paminta ng cayenne - 0.5 tsp;
- isang baso ng tubig;
- langis ng oliba - isang kutsarita;
- makinis na tinadtad na mga piraso ng pinya - 2 kutsarita;
- teriyaki - 50 ML;
- kayumanggi asukal - 300 g;
- lemon juice - 2 kutsarita;
- makinis na tinadtad na sibuyas - 4 na kutsarita;
- isang ulo ng bawang.
Kinakailangang putulin ang ibabang bahagi at ang itaas na bahagi mula sa bawang upang hindi ito malaglag. Susunod, ito ay dinidilig ng langis ng oliba, natatakpan ng foil at inihurnong sa 160-170 degrees sa oven. Sa hob, ang mga sumusunod na sangkap ay pinagsama sa isang kasirola o sandok: tubig, asukal at teriyaki. Ang lahat ng ito ay dinadala sa isang pigsa. Sa kasong ito, kinakailangan upang patuloy na pukawin ang halo.
Pagkatapos kumukulo, ang lahat ng iba pang mga sangkap ay idinagdag sa lalagyan. Ang nilutong bawang ay pinipiga doon. Ang sarsa ay dapat na kumulo sa loob ng 40 minuto sa mababang init hanggang sa mabawasan ang dami ng halos kalahati. Bilang isang resulta, ang masa ay dapat magmukhang isang makapal na syrup.
orihinal na atsara ng karne
Upang makapaghanda ng isang hindi kapani-paniwalang masarap na barbecue marinade, hindi katulad ng tradisyonal, kailangan mong bilhin ang mga sumusunod na sangkap:
- Asin - 1 tsp
- Mga 60 ML ng kalidad ng whisky.
- Worcestershire sauce - 1-2 patak.
- toyo - 60 ML.
- Brown sugar - 50 g.
- Dijon mustasa - 60 ML.
- Ground black pepper.
- Tinadtad na berdeng mga balahibo ng sibuyas - 60 g.
Paano magluto?
Ang Jack Daniels marinade sauce, ang recipe kung saan naglalaman ng alkohol ng parehong pangalan, ay angkop para sa anumang uri ng karne. Ang lahat ng medyo bihirang sangkap o Worcester sauce) ay matatagpuan sa anumang malaking grocery hypermarket.
Kasama sa paghahanda ang mga sumusunod na simpleng hakbang:
- Paghaluin ang mustasa at berdeng sibuyas na may toyo, magdagdag ng paminta, asukal at asin.
- Ibuhos sa pinaghalong whisky at ihalo nang maigi gamit ang whisk.
Ang pag-atsara ay ginagamit kaagad, hindi ito kailangang igiit, atbp. Ang ilang bahagi ay nakatabi upang mag-lubricate ang karne sa proseso ng pag-ihaw. Kinakailangan na mag-marinate ng karne dito sa loob ng 10 oras (perpekto - magdamag), hipon at anumang iba pang pagkaing-dagat - mga 40 minuto.
Isa sa mga signature dish ng restaurant chain ng T.G.I Friday ay barbecue ribs sa ilalim ng brand name Ang icing sauce ni Jack Daniel. Naturally, hindi ibinabahagi ng kumpanya ang sikreto ng paggawa ng glaze na ito, at sa pamamagitan ng pangalan at lilim ng lasa, maaari mong hulaan na ang whisky ni Jack Daniel ay naroroon sa glaze. Sa totoo lang, matagal akong naghahanap ng recipe para sa paggawa ng sauce na ito, hanggang sa nakita ko ang recipe na ito sa isa sa mga American site.
Luto - pareho ang lasa sa orihinal. Kaya, Pork Ribs na may T.G.I. Jack Daniel's Glaze Biyernes.
Sa American site, lahat ng mga timbang ay nasa mga tasa. Kinailangan kong tingnan at isalin ang lahat ng volume sa mga kutsara.
Dahil sa ang katunayan na ang paghahanda ng mga tadyang at glaze ay nahahati sa ilang mga yugto, ang mga larawan ng mga sangkap ay ipo-post ayon sa bawat yugto. Ipapahiwatig din ang mga error sa chronology. At ang kailangan lang natin ay:
Narito ang mga dami ay ibinibigay ayon sa orihinal na recipe. Sa proseso, may binago ako, na iuulat ko habang inilalarawan ko ang recipe.
Para sa sarsa ni Jack Daniel kakailanganin mo:
- Bawang - 1 ulo. (pagkatapos ay kukuha ng 2 kutsarita)
- Langis ng oliba - 1 kutsara
- Asukal - kung maaari, maitim na tungkod - 20 (dalawampung) kutsara.
- Whisky ni Jack Daniel - 1 kutsara
Para sa karne
- Asin para sa panlasa ng karne.
- Opsyonal - pampalasa para sa karne - Ginamit ko ang Santa Maria - isang maanghang na pampalasa para sa karne.
- Ang tadyang ng baboy ay mas makapal at mas masarap.
Pagluluto ng Pork Ribs na may T.G.I Friday's Jack Daniel's Sauce
Unang yugto.
Kakailanganin mong:
- Bawang - 1 ulo
- Langis ng gulay - 1 kutsara
Nililinis namin ang bawang mula sa balat ng "papel" at ang mga labi ng mga ugat, nang hindi sinira ang ulo ng bawang mismo sa mga clove.
Kumuha kami ng isang piraso ng foil, ilagay ang isang ulo ng bawang sa gitna, ibuhos ang isang kutsara ng langis sa gitna ng bawang.
Mahigpit naming balutin ang lahat sa foil at ilagay ito sa oven sa loob ng isang oras sa temperatura na 160 ° C.
Ilabas pagkatapos ng isang oras at palamigin.
Stage two.
Kakailanganin mong:
- ribs ng baboy
- Mga pampalasa para sa ribs sa panlasa. Hindi ko ipinapayo sa iyo na kumuha ng anumang malakas na mabangong panimpla - pagkatapos ay papatayin mo ang amoy ng sarsa.
Kung ikaw ay limitado sa oras, maaari mong pakuluan ang mga buto-buto ng baboy, halimbawa, sa araw bago, at sa araw ng paghahatid, mabilis na maghurno ng pinakuluang tadyang sa oven. Sulit din na pakuluan ang mga tadyang kung iluluto mo ang mga ito sa mga uling, at wala kang barbecue boiler na may takip - isang ordinaryong barbecue. Siyempre, pinakamahusay na lutuin ang ulam na ito sa mga uling - ang aroma ng usok ay tiyak na magdaragdag ng kagandahan at lasa nito.
Dahil mayroon akong oras, at walang pagnanais na hukayin ang brazier mula sa niyebe, pinutol ko ang mga tadyang sa mga piraso, ang laki ng 2 tadyang.
Inasnan ang mga ito, dinidilig ng mga pampalasa na hindi partikular na makapal.
Inilagay ko ito sa isang baking sheet, naka-pack na mahigpit sa foil at ipinadala ito sa oven sa loob ng 2 oras sa unang 15-20 minuto sa 200 ° C - pagkatapos ay ibinaba ko ito sa 170 ° C.
Inalagaan ang sauce.
Dito naging malinaw ang pangunahing pagkakamali ko sa kronolohiya ng mga pangyayari.
Mahalaga!
Inihurnong bawang at, nang naaayon, ang glaze ay mas mahusay na lutuin napapansin nang maaga, dahil ang bawang ay ginagamit sa paunang yugto ng paghahanda ng glaze, at mas mahusay na grasa ang karne na may glaze sa halos temperatura ng silid - habang ito ay lumapot, at ang layer sa karne ay mas makapal.
Ikatlong yugto
Kakailanganin mong:
- Tubig - 180 ML o 12 tablespoons.
- Pineapple juice - 1 tasa ~ 236 ml - 16 na kutsara
- Teriyaki sauce - 4 na kutsara
- Toyo - 1 kutsara
- Asukal - kung maaari, maitim na tungkod - 20 (dalawampung) kutsara. 15 talaga ang ginamit, dahil de lata ang pinya. Kaya, kapag nanghuhula sa mga bakuran ng kape, chrysanthemum at tatlong kaldero (na may mga chamomile, ito ay isang bummer - hindi ito ang panahon at wala sila sa hardin) sa mode na: "Sticks / Doesn't stick" - "Sticks ” nanalo - kaya binawasan ko ang dami ng asukal ng isang quarter. Sasabihin ko kaagad - hindi ako natalo. Ang asukal ay karaniwan, dahil ang asukal sa tubo ay natapos nang malungkot.
- Lemon juice - 3 kutsara
- Puting sibuyas - 1 sibuyas (3 kutsarang pinong tinadtad na sibuyas)
- Pinong tinadtad na pinya - 1 kutsara.
- Cayenne pepper o chili pepper - 1/4 kutsarita
- Whisky Jack Daniel's - 1 kutsara.
Kumuha kami ng isang maliit na kasirola at ihalo ang tubig, pinya at lemon juice, teriyaki, toyo, ibuhos ang asukal dito
Hinahalo namin ang lahat nang may husay, sinusubukan na matunaw ang asukal hangga't maaari at ilagay ang stewpan sa isang malakas na apoy. Kailangan itong kumulo nang mas mabilis. Para sa karne ay nasa oven na, at ang pagluluto ng himalang ito ay hindi bababa sa isang oras (sa katunayan, ito ay naging hindi bababa sa isa at kalahati).
Pinutol namin ang sibuyas nang makinis at makinis na may kabuuang 3 kutsarang tinadtad na, 1 pak ng pinya - hindi mahalaga na higit pa sa 1 kutsara. Hindi masakit. Kumuha kami ng isang maliit na sili - tuyo at gilingin ito sa isang mortar, inaalis ang karamihan sa mga buto upang hindi ito matalim.
Hinihintay naming kumulo ang buong brew
At sa isang malakas na paggalaw ng kamay, binabawasan namin ang apoy sa estado ng "Barely gurgles"
Inalis namin ang pinalamig na inihurnong ulo ng bawang.
Pinutol namin ang isang pares ng mga clove mula dito, upang sa kabuuan ay makakakuha kami ng mga 2 kutsarita.
Ang natitirang bahagi ng bawang ay maingat na inalis sa refrigerator. Ito ay kinakailangan para sa anumang iba pang mga sarsa, o kung saan side dish upang i-mash ang isang clove - sa mashed patatas, halimbawa, o sa bakwit, o sa bigas ... Sa kabutihang palad, ang amoy ng bawang na ito ay nakamamanghang.
Pigain ang durog at minasa na bawang sa isang matamlay na timpla, magdagdag ng pinong tinadtad na pinya at sibuyas.
At pakuluan muli. Bawasan ang init at magdagdag ng 1 kutsara ng whisky ni Jack Daniel. Dito ako sa panimula ay hindi sumang-ayon sa orihinal na recipe .... Samakatuwid, nagdagdag ako ng isa pang gramo sa paraang 70-80 whisky sa nabanggit na kutsara. Sapagkat para sa aming tao ang 100 gramo ay sagrado ...
Haluin paminsan-minsan, sapat na madalas. Lalo na kapag nagsisimula itong kumulo nang mas matindi kaysa karaniwan.
Ang pangunahing gawain ay hindi hayaang masunog ang asukal. Kumulo sa mababang init sa loob ng mahabang panahon, madalas na pagpapakilos. Ito ay sumingaw ng halos isang oras, medyo wala pang kalahati ng orihinal na dami ng sarsa ang nananatili sa kasirola. Alinsunod dito, ito ay nagiging mas makapal.
Pagkatapos ang lahat ay simple, kinuha namin ang halos handa na baboy mula sa oven, alisin ang foil. Lagyan ng grasa ang mga tadyang gamit ang nagresultang glaze at ibalik ito sa oven nang walang foil. Pagkatapos ng 3-5 minuto, ulitin ang operasyon. At kaya 3-4 beses.
Gaya ng nabanggit ko na, ang pagkakamali ko ay pinahiran ko ng mainit na glaze ang mainit na karne. Samakatuwid, ang glaze ay medyo likido, at ang layer nito ay manipis. Kaya kailangan munang palamigin ang sauce bago lagyan ng mantika.
Ibuhos ang natitirang glaze sa isang gravy boat at ihain sa ibabaw ng mga tadyang.
