Ang Halibut ay isang marine predator mula sa pamilyang Kambalov, na naninirahan sa tubig ng hilagang dagat. Mayroon itong masarap na karne na naglalaman ng mga omega fatty acid. Ang karne ng halibut, bilang karagdagan sa mataas na palatability, ay medyo masustansiya at naglalaman ng isang malawak na hanay ng iba pang mahahalagang sangkap para sa katawan ng tao, na mas madaling hinihigop kaysa sa iba pang mga produkto. Dahil sa pagiging natatangi nito at isang malawak na hanay ng mga kapaki-pakinabang na katangian, ito ay ipinahiwatig para sa pagsasama sa isang permanenteng diyeta para sa maraming mga sakit. Ang iba't ibang mga pagkaing mula sa isda na ito ay nagpapahintulot sa iyo na pumili ng mga pinaka-angkop, na may pagtuon sa iyong mga tagapagpahiwatig ng kalusugan. Ang pangunahing bagay ay upang malaman ang panukala, dahil kahit na ang pinaka malusog na pagkain ay maaaring makapinsala.

STAR SLIMMING STORIES!

Nagulat si Irina Pegova sa lahat ng may recipe ng pagbaba ng timbang:"Nagtapon ako ng 27 kg at patuloy na nawalan ng timbang, nagtitimpla lang ako para sa gabi ..." Magbasa nang higit pa >>

Ipakita lahat

Paglalarawan

Ang Halibut ay isang mala-flounder na isda sa dagat na naninirahan sa hilagang mga rehiyon ng Pacific at Atlantic Ocean sa napakalalim. Ito ay kabilang sa pinakamalaking miyembro ng pamilya. Pinagkalooban ng isang pipi na katawan, na may kaugnayan kung saan ito ay tinatawag na "dila ng dagat". Ito ay kakaiba sa panlabas na paglalarawan nito: ang tiyan ay matatagpuan sa kaliwang bahagi, ang parehong mga mata ay nasa kanang bahagi. Malaki ang bibig, nakabatay nang direkta sa ilalim ng mga mata. Ang kulay ng likod ay nag-iiba mula sa olibo hanggang sa maitim na cream, ang tiyan ay isang kulay-pilak na ningning.

Ang mga nasa hustong gulang na lalaki ay maaaring umabot sa haba na hanggang 170–180 cm, ang mga babae ay hanggang 220 cm at tumitimbang ng mga 115 kg. Sa pagbebenta maaari mong obserbahan ang mga maliliit na kinatawan, hindi hihigit sa 50 cm ang haba at tumitimbang ng hanggang 3 kg. Ang pinakamalaking halibut ay itinuturing na isang puting halibut na may haba na humigit-kumulang 5 m at may timbang na 340–350 kg. Ngunit ang pagkuha nito ay ipinagbabawal, dahil nakalista ito sa Red Book.

Ang karne ay puti sa kulay, mataba, siksik na texture, mababa ang buto. Ang mga katangian ng panlasa ay palaging nasa itaas, ngunit nag-iiba ayon sa uri ng isda.

Mayroong tatlong pangunahing uri ng halibut:

• blond;
• itim, o asul;
• may ngipin sa palaso.



Komposisyon at nutritional value

Mayroong maraming taba sa karne ng isda, dahil ito ay isang naninirahan sa dagat. Ang mas malayong hilaga ay nabubuhay siya, mas mataba. Ang nutritional value nito ay mataas, ang pamamahagi ng BJU sa 100 gramo ng produkto ay ang mga sumusunod: protina - 18.58 g, taba - 1.35 g, carbohydrates - 76.13 g, kolesterol - 58 mg, abo - 1.58 g. Ang nilalaman ng calorie ay mula sa 103 hanggang sa 190 kcal, depende sa species. Kapag nagprito, ang nilalaman ng calorie ay tumataas ng halos apat na beses. Ito ay dahil sa ang katunayan na ang isda ay malakas na sumisipsip ng taba sa panahon ng pagluluto. Dapat itong isaalang-alang kapag nag-compile ng isang diyeta, lalo na kapag nawalan ng timbang.

Halibut ay ang leanest opsyon, na may ilang calories. Dapat itong piliin para sa iba't ibang mga diyeta.

Ang komposisyon ng halibut ay natatangi, mayaman sa amino acids at omega-3 fatty acids, na hindi synthesize ng katawan ng tao. Sa kabila nito, ang karne ay inuri bilang pandiyeta, dahil ang proporsyon ng taba ay hindi hihigit sa 5% at isang mababang glycemic index. Bilang karagdagan, naglalaman ito ng:

• glutamic, nicotinic at aspartic acid;
• bitamina: A, E, D, B;
• micro at macro elements: phosphorus, selenium, calcium, potassium, magnesium.

Ang atay at caviar ay lalong mayaman sa mga bitamina at protina. Upang ganap na mabigyan ang katawan ng bitamina D, sapat na kumain ng 100 gramo ng isda bawat araw.

Mga kapaki-pakinabang na tampok

Ang karne ng halibut ay naglalaman ng madaling natutunaw na protina, kaya mas madali at mas mabilis itong matunaw ng sistema ng pagtunaw. Ang dahilan ay ang pinakamababang nilalaman ng connective tissue, na nagpapabagal sa prosesong ito, tulad ng sa karne ng hayop. Bilang resulta, walang bigat sa tiyan pagkatapos kumain. Ang mga amino acid ay kumikilos nang katulad, ang kakulangan nito sa mga tao ay nagiging sanhi ng pag-unlad ng atherosclerosis, anemia, depression at neurosis, at immunodeficiency. Humahantong sa napaaga na pagtanda at maraming iba pang mga pagkabigo sa paggana ng mga panloob na organo.

Ang mayamang kemikal na komposisyon ng halibut sa pangkalahatan ay may kapaki-pakinabang na epekto sa parehong mga bata at matatanda. Tulad ng para sa mga kababaihan, ang mga benepisyo dito ay mula sa polyunsaturated fatty acids, kasama ang mga bitamina at mineral na nagpapaganda sa hitsura. Nagpapabuti ng istraktura ng balat, buhok at kuko. Ang ganitong pagkain ay nakakatulong upang mapanatili ang normal na mga function ng reproductive, at para sa mga lalaki ito ay nagsisilbing isang pag-iwas sa prostatitis at pinatataas ang potency.

Kasama nito, ang mga sumusunod na kapaki-pakinabang na katangian ng halibut ay nabanggit:

• normalizes aktibidad ng utak;
• pinapaginhawa ang hindi pagkakatulog;
• nagpapabuti ng paningin at memorya;
• nililinis ang katawan ng mga lason at lason;
• pinapalakas ang mga pader ng mga daluyan ng dugo;
• nagtataguyod ng pag-alis ng "masamang" kolesterol;
• nagpapatatag ng presyon ng dugo;
• pinapagana ang pagkasira ng mga taba ng saturated;
• ay may anti-inflammatory effect;
• ay may binibigkas na mga katangian ng antioxidant;
• ay may positibong epekto sa paggana ng thyroid gland;
• nagpapalakas ng kaligtasan sa sakit.

Ang karne ng isda ay ipinapakita bilang isang prophylactic laban sa mga tumor ng iba't ibang pinagmulan. Sa napakaraming listahan ng mga kapaki-pakinabang na epekto, ang produkto ay inirerekomenda bilang isang pandagdag sa therapeutic para sa maraming mga sakit, tulad ng:

• arrhythmia;
• thrombophlebitis;
• hypertension;
• phlebeurysm;
• atherosclerosis;
• Alzheimer's disease;
• anemya;
• arthritis, gout, arthrosis;
• patolohiya ng mata;
• osteoporosis;
• cirrhosis ng atay;
• kawalang-tatag ng panregla cycle;
• kawalan ng katabaan ng lalaki;
• hindi pagkakatulog, neurosis.

Dapat isama ng mga buntis at nagpapasusong babae ang halibut sa kanilang pang-araw-araw na pagkain bilang isang mahalagang mapagkukunan ng mga bitamina, mineral at fatty acid. Ngunit kailangan mong pumili lamang ng mataas na kalidad na pagkaing-dagat, upang hindi tumakbo sa mga isda na nahawaan ng mercury. Kailangan ng mga bata ang produktong ito para sa ganap na paglaki at pag-unlad. Ang kaltsyum at posporus sa komposisyon ay nagpapalakas ng mga tisyu at balangkas ng buto, at pinapataas din ang aktibidad ng utak. Kumain lamang ng halibut sa pagkain ang dapat na dosed, hindi kasama ang inasnan at pinausukang isda mula sa diyeta.

Para sa mga matatandang tao, ang mga pagkaing isda ay makakatulong upang maiwasan ang pagkamatay ng mga selula ng nerbiyos at dystrophy ng mata. Ang mga omega-3 acid ay ganap na nagpapalusog sa utak, pinipigilan ang mga pamumuo ng dugo at nililinis ang dugo. Kaya, pinapabuti nila ang paggana ng cardiovascular system, na nagpoprotekta laban sa mga stroke at atake sa puso.

Sa regular na paggamit ng halibut, maaari mong maantala ang pagtanda, pagpapanatili ng kalusugan ng katawan at kalinawan ng isip sa loob ng maraming taon. Kapag ginamit para sa mga layuning panggamot, ang paraan ng paghahanda ay dapat isaalang-alang. Sa isang pinirito at pinausukang estado, ang isda ay makabuluhang nawawala ang kapaki-pakinabang na komposisyon nito, at ang calorie na nilalaman ay tumataas.



Contraindications at posibleng pinsala

Sa kabila ng malawak na hanay ng mga kapaki-pakinabang na katangian, ang karne ng halibut ay may isang bilang ng mga contraindications para sa paggamit:

• edad hanggang 7 taon;
• pagbubuntis at pagpapasuso;
• sobra sa timbang;
• allergy sa seafood;
• indibidwal na hindi pagkakatugma sa mga indibidwal na sangkap sa komposisyon;
• nabalisa hormonal background;
• mga bato sa bato at ureter;
• hepatitis;
• patolohiya ng gastrointestinal tract;
• nadagdagan ang calcium sa dugo.

Dahil ang halibut ay nakaka-absorb ng mercury, ang sobrang pagkain ay maaaring magdulot ng malaking pinsala sa kalusugan. Ayon sa mga rekomendasyon ng Canadian Ministry of Health, ligtas na kainin ito 4-5 beses sa isang buwan sa mga bahagi ng 170-200 g.

Kung hindi, ang isda na ito ay may mga benepisyo lamang sa kalusugan. Ang isang mataas na konsentrasyon ng protina at isang maliit na halaga ng calories ay ginagawang posible na isama ito sa menu ng pagbaba ng timbang. Ang mga paghihigpit ay nalalapat lamang sa inasnan at pinausukang mga produkto, kung saan ang mga taong may hypertension at sakit sa puso ay dapat mag-ingat.

Paano pumili at mag-imbak

Inirerekomenda na bilhin ang isda na ito na pinalamig, na ginagawang mas madaling makita ang kalidad ng produkto. Dahil sa kalayuan ng mga tirahan ng halibut, ang merkado ng Russia ay pangunahing tumatanggap ng frozen na isda. Kadalasan, sinusubukan nilang ipasa ang hindi gaanong kapaki-pakinabang at mas murang pangasius para sa halibut fillet. Samakatuwid, ang frozen na produkto ay dapat bilhin lamang mula sa mga pinagkakatiwalaang supplier.

Kung ang yelo ay naroroon sa ibabaw, magiging mahirap na maunawaan ang kalagayan ng fillet ng isda. Bilang karagdagan, maaari itong paulit-ulit na nagyelo, na humahantong sa pagkawala ng mga kapaki-pakinabang na katangian at pagkasira sa lasa.

Upang maghanda ng malusog na pagkain, dapat mong piliin ang tamang pinalamig na isda:

• Ang bahagi ng karne ay dapat na eksklusibong puti ang kulay. Ang pinkishness ay nagpapahiwatig ng pagpapalit.
• Ang fillet ay hindi dapat mas makapal kaysa sa 1.5 cm.
• Ang taba layer ay pantay na ipinamamahagi sa buong katawan. Sa mga gilid, ang pagkakaroon ng mga akumulasyon ng taba ay hindi pinapayagan.
• Ang mga kaliskis ay malinis, walang mauhog na plaka.
• Ang mga mata ay malinaw at moisturized. Ang labo ay nagpapahiwatig ng mahabang panahon ng pag-iimbak sa hindi naaangkop na mga kondisyon.

Dahil ang mga fillet ng halibut ay hindi bababa sa apat na beses na mas mahal kaysa sa pantgasius, sulit na ihambing muna ang parehong mga tag ng presyo. Magiging kapaki-pakinabang na gawing pamilyar ang iyong sarili sa impormasyon sa kasamang label, na obligadong ibigay ng nagbebenta kapag hiniling. Karaniwan itong nagpapahiwatig ng:

• Pangalan ng produkto;
• ang porsyento ng ice glaze at ang isda mismo;
• impormasyon ng supplier at mga contact;
• paraan ng pagyeyelo;
• petsa ng paggawa at mga kondisyon ng imbakan;
• data ng sertipikasyon.

Ang pinahihintulutang shelf life ng frozen fish fillet ay 7–8 buwan sa temperatura na -18…19 °C. Mas mainam na mag-defrost nang natural sa isang malamig na lugar. Kaagad pagkatapos nito, magluto nang hindi gumagamit ng muling pagyeyelo.

Gamitin

Ang Halibut ay isang masarap at maraming nalalaman na isda sa pagluluto, ito ay pinirito, pinasingaw, inasnan, pinausukan, nilaga, tuyo. Ang pinakamalaking benepisyo ay pinagkalooban ng pinakuluang at inihurnong. Ito ay napupunta nang maayos sa mga gulay at herbs, herbs, white wine, toyo, nutmeg, capers. Ang caviar at mga produktong de-latang isda ay idinagdag sa mga salad at ginagamit para sa mga sandwich. Kapag naghahanda ng halibut, ang unang hakbang ay alisin ang mga palikpik, na may hindi kanais-nais na amoy at maaaring masira ang buong ulam.

Sa kabila ng pagiging kapaki-pakinabang, hindi dapat abusuhin ang mga pagkaing halibut. Pinakamainam na kainin ang mga ito 2-3 beses sa isang linggo sa mga bahagi ng 200 g.

Para sa mga adherents ng isang malusog na diyeta at pagkawala ng timbang mga tao, tulad ng isang additive sa diyeta ay kinakailangan lamang. Salamat sa mga fatty acid at kawalan ng carbohydrates, posible na mas epektibong mawalan ng timbang. Kasabay nito, ang balat at buhok ay hindi nagdurusa sa lahat, sa kabaligtaran, nakakakuha sila ng pagiging bago at kagandahan.

Halibut para sa puting alak




Maghanda para sa pagluluto:

• 500 g halibut fillet;
• 2 medium na karot;
• 1 zucchini;
• toyo;
• isang quarter ng isang limon;
• rosemary;
• nutmeg, asin at itim na paminta.

Paraan ng pagluluto:

1. 1. Ang karne ay pre-washed, tuyo at hadhad na may pinaghalong pampalasa at asin.
2. 2. Ikalat sa isang foil spread sa isang baking sheet.
3. 3. Maglagay ng sanga ng rosemary sa ibabaw, budburan ng lemon juice.
4. 4. Maghurno sa oven ng mga 30 minuto sa temperatura na 170-180 ° C.
5. 5. Ang mga gulay ay pinutol at inilagay sa isang kawali na may kaunting langis ng oliba.
6. 6. Inilatag ang mga ito sa isang ulam, inilalagay ang isda sa gitna. Ibuhos ng katamtamang toyo.
7. 7. Kung ang halibut ay masyadong mamantika, magdagdag ng lemon.

may kangkong




Para sa recipe kakailanganin mo:

• 4 na fillet ng isda na walang balat;
• 25-30 g langis ng oliba;
• sariwang balanoy;
• asin, paminta, langis ng mirasol.

Para sa palamuti kailangan mo: spinach - 300-320 g, 3-4 cloves ng bawang, langis ng oliba.

Sequencing:

1. 1. Una sa lahat, gumawa ng side dish. Init ang mantika sa isang kawali, kung saan inilalagay nila ang tinadtad na bawang. Inihaw hanggang ginintuang.
2. 2. Idagdag ang kalahati ng nilutong kangkong at kumulo ng 2-3 minuto. Asin at paminta bago patayin.
3. 3. Pagkatapos ay lumipat sila sa isda. Sa isang hiwalay na mangkok, pagsamahin ang: tinadtad na basil, langis ng oliba, asin, paminta at durog na bawang.
4. 4. Kuskusin ang fillet sa nagresultang timpla.
5. 5. Iprito ito sa isang mainit na kawali, 3 minuto sa bawat panig.

Ihain kasama ng spinach, kaagad pagkatapos alisin mula sa kalan. Palamutihan ng mga sariwang damo at mga hiwa ng lemon.

Sabaw ng isda




Mga sangkap:

• halibut fillet - 300-340 g;
• sabaw ng isda - 500 ML;
• patatas - 400-450 g;
• gatas - 500 ML;
• bacon - 2 piraso;
• harina - 90 g;
• isang bombilya;
• perehil at thyme - kalahati ng isang bungkos ng bawat isa;
• asin, paminta - sa panlasa.

Hakbang-hakbang na paghahanda:

1. 1. Ang bacon ay pinirito sa isang mangkok ng cast iron, pagkatapos ay inilatag sa isang plato at gumuho sa mga piraso.
2. 2. Ilagay ang mga potato cubes, tinadtad na sibuyas sa isang kasirola at kumulo ng mga 2-3 minuto. Habang patuloy na hinahalo.
3. 3. Ibuhos ang harina, ihalo nang lubusan at lutuin sa parehong mode para sa isa pang tatlong minuto.
4. 4. Ibuhos ang sabaw at hintaying kumulo sa ilalim ng saradong takip. Magdagdag ng gatas.
5. 5. Pagkatapos ay ilagay ang: mga piraso ng isda, damo, asin at paminta. Magluto ng mga 5 minuto at patayin.

Hayaan ang isang maliit na tainga humawa, at maaari mong ihain ito sa mesa kasama ng bacon.

May keso




Ang pagpipiliang ito ay mangangailangan ng sumusunod na hanay ng mga produkto:

• 0.5 kg halibut, o 6 na piraso;
• 6 na pula ng itlog at 8 puti;
• 130 g ng matapang na keso;
• 50-55 g mantikilya;
• paminta, asin sa panlasa.

Paano magluto:

1. 1. Ang isda ay pinutol sa manipis na mga hiwa, pinagsama sa mga tubo at naayos sa isang sinulid. Ang mga rolyo ay pinirito sa lahat ng panig, pagkatapos ay inasnan at pinaminta.
2. 2. Ikalat ang mga ito nang mahigpit sa isang amag.
3. 3. Ngayon kailangan nating gumawa ng isang punan. Grate ang keso, ihalo sa yolks at whipped proteins.
4. 4. Ang nagresultang masa ay ipinamamahagi sa ibabaw ng isda.
5. 5. Ilagay sa preheated sa 220 ° C, maghurno hanggang sa ginintuang kayumanggi.

Ang natapos na ulam ay nilagyan ng tinadtad na damo.

At ilang sikreto...

Ang kuwento ng isa sa aming mga mambabasa, si Inga Eremina:

Ang aking timbang ay lalo na nakapanlulumo para sa akin, sa 41 ay tumimbang ako tulad ng 3 sumo wrestlers na pinagsama, ibig sabihin ay 92kg. Paano ganap na mawalan ng timbang? Paano haharapin ang mga pagbabago sa hormonal at labis na katabaan? Ngunit walang nakakasira o nagpapasigla sa isang tao gaya ng kanyang pigura.

Ngunit ano ang maaari mong gawin upang mawalan ng timbang? Laser liposuction surgery? Natutunan - hindi kukulangin sa 5 libong dolyar. Mga pamamaraan ng hardware - LPG massage, cavitation, RF lifting, myostimulation? Ang isang maliit na mas abot-kayang - ang kurso ay nagkakahalaga mula sa 80 libong rubles sa isang consultant nutritionist. Siyempre, maaari mong subukan na tumakbo sa isang gilingang pinepedalan, hanggang sa punto ng pagkabaliw.

At kailan hahanapin ang oras para sa lahat ng ito? Oo, napakamahal pa rin. Lalo na ngayon. Kaya para sa aking sarili pumili ako ng ibang paraan ...

Ang Halibut ay isang mahalagang marine fish ng flounder family. Ito ay napaka-masarap at malusog, iba't ibang mga pinggan ang inihanda mula dito, ginamit na pinakuluang, pinirito, pinausukan, inasnan, inihurnong, pinirito. Ang Halibut ay nakatira sa napakalalim na malapit sa ibaba sa hilagang bahagi ng karagatang Pasipiko at Atlantiko.

Ito ay may isang patag na hugis, at ang parehong mga mata ay matatagpuan sa parehong gilid.

Dahil dito, madalas itong nalilito sa flounder, gayunpaman, ang ganitong uri ng isda ay may mas maliwanag na kulay at hindi gaanong malawak na katawan. Magbasa nang higit pa tungkol sa mga benepisyo at pinsala ng halibut sa ibaba.

Tambalan

Ang mga benepisyo ng halibut ay dahil sa mayaman nitong kemikal na komposisyon.

Ang mga kapaki-pakinabang na katangian ng halibut ay ipinaliwanag sa pamamagitan ng natatanging kemikal na komposisyon ng karne nito, na may positibong epekto sa katawan ng tao. Ang calorie na nilalaman ng halibut, ang komposisyon ng mga elemento ng bakas, bitamina at ang mahusay na lasa ng produktong ito ay ginagawang tanyag sa populasyon.

Ang isda ay naglalaman ng mga sumusunod na elemento:

• bitamina A, D, E, PP, B1, B2, B5, B6, B12, folic acid;
• mineral - potasa, posporus, magnesiyo, siliniyum, kaltsyum, bakal;
• mga omega-3 fatty acid.

Ilang calories ang nasa halibut? Ang BJU at calorie na nilalaman ng halibut ay depende sa uri ng isda at tirahan nito. Ang halaga ng enerhiya ay humigit-kumulang 186 kcal. Ang hindi bababa sa taba at mataas na calorie ay halibut. Sa karaniwan, ang isda ay may 12.8 g ng protina, 16.1 g ng taba sa bawat 100 g ng produkto, walang carbohydrates. Ang taba ng nilalaman ng halibut ay 5%.

Ano ang kapaki-pakinabang?

Ang Halibut ay naglalaman ng mataas na natutunaw na protina, na mahalaga para sa paglaki at pagpapagaling ng anumang tissue. Bilang karagdagan, ang ganitong uri ng protina ay mahalaga para sa normal na produksyon ng mga hormone, enzymes, antibodies, hemoglobin, kaya ang papel nito sa katawan ay napakalaki. Ang paggamit ng isda na ito ay mapupunan muli ang nilalaman ng mga mahahalagang sangkap na ito.

Gayundin, ang mga benepisyo ng halibut para sa katawan ay ang mga sumusunod:

• nagpapabuti ng metabolismo;
• tumutulong sa mga sakit sa mata, nagpapabuti ng paningin;
• binabawasan ang antas ng homocysteine ​​​​sa dugo, sa gayon pinipigilan ang pagbuo ng mga plake sa mga sisidlan, binabawasan ang panganib ng mga clots ng dugo;
• positibong nakakaapekto sa cardiovascular system, nagpapalakas ng mga daluyan ng dugo;
• nagdadala ng detoxification ng katawan, nag-aalis ng mga lason at lason, sumusuporta sa paggana ng atay;
• ay may kapaki-pakinabang na epekto sa paggamot ng oncology sa mga unang yugto;
• normalizes ang paggana ng nervous system, tumutulong sa hindi pagkakatulog, nagpapabuti ng mood at nagpapanumbalik ng lakas.

Nakakatulong din ang mga pusit sa pagpapalakas ng nervous system.

Ang isang mahalagang papel ay nilalaro ng mataas na nilalaman ng mga acid. Ito ay isang lunas para sa pamamaga at malalang sakit. Sa tulong ng sangkap na ito, ang nakakapinsalang kolesterol at triglyceride ay tinanggal mula sa katawan, bumababa ang presyon sa mataas na mga rate.

Para sa mga kababaihan, ang mga pagkaing halibut ay pinagmumulan ng kagandahan, dahil ang produktong isda ay nagpapalakas ng buhok, nagbibigay ito ng malusog na kinang, at nagpapabuti sa kondisyon ng balat. Para sa mga lalaki, ang pagkain ng isda ay mabuti para sa potency, nakakatulong na maiwasan ang mga sakit sa prostate. Para sa mga bata, ang katamtamang pagkonsumo ng halibut ay nagtataguyod ng pag-unlad ng kaisipan, pagbuo at pagpapalakas ng skeletal system.

Malalaman mo ang higit pa tungkol sa mga benepisyo ng halibut mula sa video:

Kapaki-pakinabang ba ang caviar?

Hindi lamang ang isda mismo, kundi pati na rin ang caviar nito ay kapaki-pakinabang para sa katawan:

• Una sa lahat, ang positibong epekto nito ay umaabot sa puso at mga daluyan ng dugo. Pinipigilan nito ang tachycardia at angina pectoris, nagpapababa ng kolesterol at presyon ng dugo;
• Sa isang diyeta, ang naturang caviar ay isang mapagkukunan ng mga sustansya, enerhiya, nakakatulong ito upang mababad ang katawan ng mga bitamina;
• Pagkatapos ng isang sakit, ito ay epektibong nagpapanumbalik ng lakas at gawing normal ang katawan;
• Ang komposisyon ng caviar ay nagtataguyod ng pagpapagaling ng balat at mga tisyu;
• Sa kaso ng nutrisyon sa pandiyeta, nagbibigay ito ng kinakailangang konsentrasyon ng protina at iba pang mga sangkap na may mababang nilalaman ng calorie (107 kcal lamang bawat 100 gramo).

Ano ang mga contraindications?

Ang paggamit ng halibut ay nagdudulot ng positibong epekto sa katawan, gayunpaman, may mga kaso kung kailan dapat itapon ang isda na ito.

Walang napakaraming contraindications:

• pagbubuntis (dahil sa mataas na posibilidad ng pagkakaroon ng mercury sa marine fish);
• indibidwal na hindi pagpaparaan, reaksiyong alerdyi;
• hepatitis.

Dapat ding tandaan na ang marine life na ito ay naglalaman ng purines. Sa paglipas ng panahon, ang sangkap na ito ay nasira sa uric acid, na sa ilang mga kaso ay maaaring maging sanhi ng mga bato sa bato o gout. Samakatuwid, makatwirang limitahan ang dami ng natupok na isda.

Mga tampok ng paggamit

Ang iba't ibang mga pamamaraan ay ginagamit upang maghanda ng halibut:

• Ang sariwang isda ay maaaring pinakuluan, inihurnong, pinirito, pinausukan, inasnan, singaw, tuyo, nilaga ng mga gulay. Ang alinman sa mga pamamaraan ay magpapasaya sa iyo ng isang masarap na resulta, ngunit ang mga pinggan ay magkakaiba sa nilalaman ng calorie at pagpapanatili ng mga sustansya;
• Ang de-latang halibut, pati na rin ang caviar nito, ay ginagamit para sa mga sandwich, salad;
• Ang pinausukang halibut sa pangkalahatan ay may parehong mga benepisyo at pinsala tulad ng iba pang paraan ng pagluluto. Ang pamamaraang ito ay medyo popular, gayunpaman, hindi ka dapat madala sa isang pinausukang produkto. Ang malamig na pinausukang halibut ay kapaki-pakinabang, tulad ng anumang iba pang ulam mula sa isda na ito, at ang pinsala nito, bilang karagdagan sa mga naunang nakalistang pangkalahatang contraindications, ay dahil sa isang makabuluhang nilalaman ng asin. Samakatuwid, ang paggamit ng delicacy ay dapat na iwasan ng mga matatanda at maliliit na bata, mga pasyente ng hypertensive, pati na rin ang mga taong may sakit sa atay, puso, mga daluyan ng dugo, at mga bato.

Mula sa video matututunan mo ang recipe para sa pagluluto ng isang pandiyeta na ulam mula sa halibut:

Maaari mong pag-iba-ibahin ang menu gamit ang mackerel. Pagkatapos ng lahat, ito ay isa sa mga pinaka-karaniwan, masarap at malusog na kinatawan ng marine fish. Ang mackerel ay lubos na kasiya-siya at may pambihirang lasa. Paano kainin ang isda na ito para sa mga benepisyo sa kalusugan

Konklusyon

Ang halibut ay mabuti para sa katawan, lalo na malugod na tinatanggap sa wastong nutrisyon, pinakuluan o inihurnong. Kasabay nito, hindi hihigit sa 200 g ng produkto tatlong beses sa isang linggo ay itinuturing na isang katanggap-tanggap na rate ng pagkonsumo.

Upang pumili ng mataas na kalidad na isda, dapat kang magabayan ng ilang pamantayan:

• Ang mga fillet na isda ay dapat na nasa yelo;
• Ang buong isda ay dapat ibabad sa yelo;
• Ang mga mata ay dapat na malinaw, ang mga hasang ay dapat na malinis na pula;
• Ang laman ay dapat manatiling nababanat;
• Ang amoy ay dapat maging katulad ng tubig sa dagat.

Ang spoiled na isda ay may amoy ng ammonia at hindi dapat kainin. Dapat itong itago sa isang malamig na lugar, at pinakamahusay na kumain kaagad. Kung kinakailangan upang iimbak ang produkto sa loob ng ilang araw, pagkatapos ay nakabalot ito sa isang waffle towel at inilagay sa isang malamig, tuyo na lugar. Ang isda ay maaari ding i-freeze para sa mas mahabang imbakan.

Katulad na nilalaman

Halibut... Ang pangalan na ito ay pamilyar mula pagkabata hanggang sa lahat na may oras upang manirahan sa USSR, at pagkatapos ay may problemang bumili ng halibut. Ngayon ang malusog na isda na ito ay magagamit sa halos lahat ng mga hypermarket, at magagamit ito hindi lamang sa anyo ng mga bangkay, ngunit nabubuhay din - madali mong mapipili ang isda na gusto mo sa isang aquarium na may yelo.

Ang kalagayang ito ay humantong sa katotohanan na ngayon ang halibut (inihurnong sa oven, pinausukan, pinirito, pinakuluang o kung hindi man ay niluto), pati na rin ang caviar nito, ay hindi karaniwan kahit na sa pinakakaraniwang kapistahan.

Sa pamamagitan ng paraan, ang mga naninirahan sa baybayin ng Russia, na nanghuli sa hilagang dagat, ay itinuturing na ang "faltosin" ang pinaka-kanais-nais na biktima, dahil ang mataba, siksik na karne nito ay mahusay na inasnan at nakaimbak sa isang inasnan na anyo sa loob ng mahabang panahon.

Data ng sanggunian sa halibut

Ang Halibut ay kabilang sa predatory demersal fish ng flounder family. Ito ay isang kamangha-manghang isda, dahil ang haba nito ay maaaring umabot ng 5 metro, at ang timbang nito ay 350 kg.

Kasabay nito, sa kasamaang-palad, dahil sa labis na aktibidad ng mga mangingisda, ang ilang mga uri ng halibut ay naisama na sa Red Book (lalo na, white-barked halibut), sa kabila ng katotohanan na ang isda na ito ay dumarami nang napakabilis.

Sa kabila ng katotohanan na mas pinipili ng halibut na manirahan sa malalim na tubig, ang mga isda ay tumaas sa lalim na humigit-kumulang 300-500 m para sa pangingitlog, at ang bilang ng mga itlog ay maaaring umabot ng ilang milyon. At ito ay sa panahon ng pangingitlog na ang pinakamalaking halaga ng halibut ay nahuli - pangunahin para sa kapakanan ng pagkuha ng mahalagang caviar, na sa mga katangian nito ay halos kapareho sa itim na sturgeon caviar.

species ng halibut

Ang mga halibut ay nahahati sa ilang mga subspecies na naiiba sa bawat isa na kung minsan ay tila sila ay ganap na magkakaibang mga species ng isda. At gayon pa man…

Mga uri ng halibut:

• blond
• itim o asul
• Asian arrow-toothed
• american arrowtooth

Sa mga tindahan, madalas nating nakikilala ang unang dalawang uri ng halibut. Gayunpaman, maaari silang mahuli sa iba't ibang karagatan. Kung ito ang mga tubig ng Karagatang Atlantiko, kung gayon ang isda ay malamang na nahuli sa paglabag sa mga internasyonal na pamantayan, at maaaring may sakit. Ngunit kung ang label ay "Pacific halibut", kung gayon ang isda ay walang alinlangan na mabibili at maluto.

Ang komposisyon at mga kapaki-pakinabang na katangian ng halibut

Ang halaga ng halibut ay nakasalalay sa malaking halaga ng omega-3 unsaturated fats sa karne ng isda na ito, at habang nasa hilaga ang buhay ng halibut, mas malusog ang mga fatty acid sa karne nito.

Sa mababang nilalaman ng calorie (103 kcal bawat 100 g ng isda), ang halibut ay isa sa mga pinaka-kapaki-pakinabang na isda para sa mga taong nagdurusa sa mga sakit ng cardiovascular system. Ang mga fatty acid ng Omega-3 ay nagbabawas ng arrhythmia, binabawasan ang posibilidad ng mga clots ng dugo, dagdagan ang paglaban ng katawan ng tao sa pag-unlad ng mga nagpapaalab na proseso at bawasan ang panganib ng mga atherosclerotic plaque sa mga dingding ng mga daluyan ng dugo.

Bilang karagdagan, ang mga omega-3 fatty acid ay maaaring makatulong sa paggamot ng kanser, pati na rin sa kanilang pag-iwas. Ang mga doktor ay lubos na nagkakaisa na ang mga acid na ito ay kapaki-pakinabang para sa buong katawan, ngunit higit sa lahat - para sa utak ng tao. Ang mga Omega-3 acid ay ginagamit sa paggamot ng macular degeneration at para sa pag-iwas sa sakit na ito.

Ang halibut mismo ay mahusay sa paggamot ng dry keratitis (dry eye syndrome), at nagbibigay sa mga matatandang tao ng magandang pagkakataon sa mahirap na gawain ng pagpigil sa Alzheimer's disease, dahil ang omega-3 fatty acids ay nagpapalusog sa mga selula ng utak, na pumipigil sa kanilang kamatayan.

Ang isang mas kumpletong komposisyon ng halibut ay ganito ang hitsura:

Contraindications sa paggamit ng halibut

• sa mga sakit ng gastrointestinal tract
• may hepatitis
• paghihigpit sa paggamit ng pinausukang at inasnan na isda para sa mga bata, na may paglala ng mga sakit sa atay at bato

Halibut caviar

Ang halibut caviar ay inani nang hindi inaalis ang obaryo - ito ay isang manipis na pelikula kung saan matatagpuan ang mga itlog, pagkatapos kung saan ang caviar ay agad na inasnan, na pinapanatili ng halos 10 araw sa mga kahoy na bariles. Ang karagdagang pagproseso ng halibut caviar ay mas mahirap: ang caviar ay kinuha sa labas ng mga bariles, hugasan, at muling inilagay sa mga bariles para sa pagtanda sa loob ng dalawang linggo.

Ang halibut caviar ay kabilang sa isang bahagyang iba't dahil sa yastyk, at sa hitsura, ang caviar ay naiiba sa sturgeon black caviar. Una, ang halibut caviar ay mas malaki; pangalawa, ang natural na kulay nito ay beige, ngunit para sa pagbebenta, ang caviar ay tinted, na hindi nakakaapekto sa lasa nito. At, pangatlo, ang lahat ng nasa halibut ay matatagpuan din sa caviar - mga bitamina, mineral, omega-3 fatty acid, atbp.

Pinapayuhan ng mga Nutritionist ang halibut caviar sa mga pasyente na may mga problema sa pagtunaw at nutrisyon sa pangkalahatan bilang isang kumpletong mapagkukunan ng maraming mga sangkap na mahalaga sa katawan ng tao.

Siyempre, may mga kontraindiksyon para sa caviar:

• hypertension
• sakit sa duodenal
• indibidwal na hindi pagpaparaan sa mga produkto ng dagat at isda

Buod

Batay sa nabanggit, maaari tayong gumuhit ng ilang mga konklusyon tungkol sa halibut bilang isang isda na lubhang kapaki-pakinabang para sa nutrisyon ng tao, ang karne na naglalaman ng kinakailangang mga omega-3 fatty acid sa natural na anyo nito. Samakatuwid, kahit isang maliit na halaga ng halibut sa iyong diyeta ay magpapanatili sa iyo na bata at malusog na mas matagal.

Pritong halibut mayaman sa mga bitamina at mineral tulad ng: bitamina A - 11.1%, bitamina E - 16.2%, bitamina PP - 28.7%, potasa - 18.2%, magnesiyo - 15.2%, posporus - 28, 1 %

Mga benepisyo ng pritong halibut

• Bitamina A ay responsable para sa normal na pag-unlad, reproductive function, kalusugan ng balat at mata, at pagpapanatili ng kaligtasan sa sakit.
• Bitamina E ay may mga katangian ng antioxidant, ay kinakailangan para sa paggana ng mga gonad, ang kalamnan ng puso, ay isang unibersal na pampatatag ng mga lamad ng cell. Sa kakulangan ng bitamina E, ang hemolysis ng mga erythrocytes at neurological disorder ay sinusunod.
• Bitamina PP nakikilahok sa mga reaksyon ng redox ng metabolismo ng enerhiya. Ang hindi sapat na paggamit ng bitamina ay sinamahan ng isang paglabag sa normal na estado ng balat, gastrointestinal tract at nervous system.
• Potassium ay ang pangunahing intracellular ion na kasangkot sa regulasyon ng tubig, acid at electrolyte balanse, ay kasangkot sa mga proseso ng nerve impulses, presyon ng regulasyon.
• Magnesium nakikilahok sa metabolismo ng enerhiya, synthesis ng mga protina, nucleic acid, ay may stabilizing effect sa mga lamad, ay kinakailangan upang mapanatili ang calcium, potassium at sodium homeostasis. Ang kakulangan ng magnesiyo ay humahantong sa hypomagnesemia, mas mataas na panganib na magkaroon ng hypertension, sakit sa puso.
• Posporus nakikilahok sa maraming mga proseso ng physiological, kabilang ang metabolismo ng enerhiya, kinokontrol ang balanse ng acid-base, ay bahagi ng phospholipids, nucleotides at nucleic acid, ay kinakailangan para sa mineralization ng mga buto at ngipin. Ang kakulangan ay humahantong sa anorexia, anemia, rickets.

itago pa

Isang kumpletong gabay sa mga pinakakapaki-pakinabang na produkto na makikita mo sa application

KOMPOSISYON NG KEMIKAL AT PAGSUSURI NG NUTRITIONAL

Halaga ng nutrisyon at komposisyon ng kemikal "Halibut black".

Ipinapakita ng talahanayan ang nilalaman ng mga sustansya (calories, protina, taba, carbohydrates, bitamina at mineral) bawat 100 gramo ng nakakain na bahagi.

Sustansya	Dami	Karaniwan**	% ng pamantayan sa 100 g	% ng pamantayan sa 100 kcal	100% normal
mga calorie	196 kcal	1684 kcal	11.6%	5.9%	859 g
Mga ardilya	12.8 g	76 g	16.8%	8.6%	594 g
Mga taba	16.1 g	56 g	28.8%	14.7%	348 g
Tubig	70.1 g	2273	3.1%	1.6%	3243 g
Ash	1 g	~
bitamina
Bitamina A, RE	100 mcg	900 mcg	11.1%	5.7%	900 g
Retinol	0.014 mg	~
beta karotina	0.03 mg	5 mg	0.6%	0.3%	16667
Bitamina B1, thiamine	0.08 mg	1.5 mg	5.3%	2.7%	1875
Bitamina B2, riboflavin	0.15 mg	1.8 mg	8.3%	4.2%	1200 g
Bitamina B4, choline	61.8 mg	500 mg	12.4%	6.3%	809 g
Bitamina B5, pantothenic	0.3 mg	5 mg	6%	3.1%	1667
Bitamina B6, pyridoxine	0.42 mg	2 mg	21%	10.7%	476 g
Bitamina B9, folate	1 mcg	400 mcg	0.3%	0.2%	40000 g
Bitamina B12, cobalamin	1 mcg	3 mcg	33.3%	17%	300 g
Bitamina C, ascorbic	0.2 mg	90 mg	0.2%	0.1%	45000 g
Bitamina D, calciferol	27.4 mcg	10 mcg	274%	139.8%	36 g
Bitamina E, alpha tocopherol, TE	0.6 mg	15 mg	4%	2%	2500 g
Bitamina H, biotin	1.9 mcg	50 mcg	3.8%	1.9%	2632
Bitamina K, phylloquinone	0.1 µg	120 mcg	0.1%	0.1%	120000 g
Bitamina PP, NE	1.2 mg	20 mg	6%	3.1%	1667
macronutrients
Potassium, K	450 mg	2500 mg	18%	9.2%	556 g
Kaltsyum Ca	30 mg	1000 mg	3%	1.5%	3333 g
Magnesium	50 mg	400 mg	12.5%	6.4%	800 g
Sosa, Na	100 mg	1300 mg	7.7%	3.9%	1300 g
Sulfur, S	128 mg	1000 mg	12.8%	6.5%	781 g
Phosphorus, Ph	220 mg	800 mg	27.5%	14%	364 g
mga elemento ng bakas
Bakal, Fe	80 mg	18 mg	444.4%	226.7%	23 g
Manganese, Mn	0.012 mg	2 mg	0.6%	0.3%	16667
Copper, Cu	30 mcg	1000 mcg	3%	1.5%	3333 g
Selenium, Se	36.5 mcg	55 mcg	66.4%	33.9%	151 g
Sink, Zn	0.4 mg	12 mg	3.3%	1.7%	3000 g
Mga Sterol (sterols)
Cholesterol	46 mg	max 300 mg
Mga saturated fatty acid
Mga saturated fatty acid	3.87 g	max 18.7 g
Mga monounsaturated fatty acid	7.98 g	min 16.8 g	47.5%	24.2%
Mga polyunsaturated fatty acid	2.06 g	mula 11.2 hanggang 20.6 g	18.4%	9.4%
18:2 Linoleic	0.07 g	~
18:4 Stioride Omega-3	0.21 g	~
20:4 Arachidon	0.31 g	~
20:5 Eicosapentaenoic (EPA), Omega-3	0.65 g	~
Mga Omega 3 fatty acid	1.59 g	mula 0.9 hanggang 3.7 g	100%	51%
22:5 Docosapentaenoic (DPA), Omega-3	0.01 g	~
22:6 Docosahexaenoic (DHA), Omega-3	0.72 g	~
Mga Omega 6 fatty acid	0.38 g	4.7 hanggang 16.8 g	8.1%	4.1%

Halaga ng enerhiya itim na halibut ay 196 kcal.

Pangunahing mapagkukunan: Skurikhin I.M. atbp. Kemikal na komposisyon ng mga pagkain. .

** Ipinapakita ng talahanayang ito ang average na pamantayan ng mga bitamina at mineral para sa isang may sapat na gulang. Kung gusto mong malaman ang mga pamantayan batay sa iyong kasarian, edad at iba pang mga kadahilanan, pagkatapos ay gamitin ang application na My Healthy Diet.

Calculator ng Produkto

Ang halaga ng nutrisyon

Laki ng Paghahatid (g)

BALANSE NG NUTRIENTS

Karamihan sa mga pagkain ay hindi maaaring maglaman ng buong hanay ng mga bitamina at mineral. Kaya naman, mahalagang kumain ng iba't ibang pagkain upang matugunan ang pangangailangan ng katawan sa bitamina at mineral.

Pagsusuri ng calorie ng produkto

IBAHAGI NG BJU SA CALORIES

Ang ratio ng mga protina, taba at carbohydrates:

Alam ang kontribusyon ng mga protina, taba at carbohydrates sa caloric na nilalaman, mauunawaan mo kung paano natutugunan ng isang produkto o diyeta ang mga pamantayan ng isang malusog na diyeta o ang mga kinakailangan ng isang partikular na diyeta. Halimbawa, inirerekomenda ng US at Russian Departments of Health ang 10-12% ng calories mula sa protina, 30% mula sa taba, at 58-60% mula sa carbohydrates. Inirerekomenda ng diyeta ng Atkins ang mababang paggamit ng karbohidrat, bagaman ang ibang mga diyeta ay nakatuon sa mababang paggamit ng taba.

Kung mas maraming enerhiya ang ginugol kaysa sa ibinibigay, ang katawan ay nagsisimulang gumamit ng mga reserbang taba, at bumababa ang timbang ng katawan.

Subukang punan ang isang talaarawan ng pagkain ngayon nang hindi nagrerehistro.

Alamin ang iyong karagdagang calorie expenditure para sa pagsasanay at makakuha ng mga detalyadong rekomendasyon na walang bayad.

GOAL TIME

MGA KAKINABANGANG PAG-AARI NG BLACK HALIBUT

itim na halibut mayaman sa bitamina at mineral tulad ng: bitamina A - 11.1%, choline - 12.4%, bitamina B6 - 21%, bitamina B12 - 33.3%, bitamina D - 274%, potasa - 18%, magnesiyo - 12.5%, posporus - 27.5 %, bakal - 444.4%, siliniyum - 66.4%

Ano ang kapaki-pakinabang na Halibut black

• Bitamina A ay responsable para sa normal na pag-unlad, reproductive function, kalusugan ng balat at mata, at pagpapanatili ng kaligtasan sa sakit.
• Choline ay bahagi ng lecithin, gumaganap ng isang papel sa synthesis at metabolismo ng phospholipids sa atay, ay isang mapagkukunan ng mga libreng methyl group, gumaganap bilang isang lipotropic factor.
• Bitamina B6 nakikilahok sa pagpapanatili ng immune response, ang mga proseso ng pagsugpo at paggulo sa gitnang sistema ng nerbiyos, sa pagbabagong-anyo ng mga amino acid, ang metabolismo ng tryptophan, lipid at nucleic acid, ay nag-aambag sa normal na pagbuo ng mga pulang selula ng dugo, pagpapanatili ng isang normal na antas ng homocysteine ​​sa dugo. Ang hindi sapat na paggamit ng bitamina B6 ay sinamahan ng pagbawas sa gana, isang paglabag sa kondisyon ng balat, ang pagbuo ng homocysteinemia, anemia.
• Bitamina B12 gumaganap ng mahalagang papel sa metabolismo at pagbabago ng mga amino acid. Ang folate at bitamina B12 ay magkakaugnay na bitamina na kasangkot sa hematopoiesis. Ang kakulangan ng bitamina B12 ay humahantong sa pagbuo ng bahagyang o pangalawang kakulangan ng folate, pati na rin ang anemia, leukopenia, at thrombocytopenia.
• Bitamina D nagpapanatili ng homeostasis ng calcium at phosphorus, nagsasagawa ng mga proseso ng mineralization ng bone tissue. Ang kakulangan ng bitamina D ay humahantong sa kapansanan sa metabolismo ng calcium at phosphorus sa mga buto, nadagdagan ang demineralization ng tissue ng buto, na humahantong sa mas mataas na panganib ng osteoporosis.
• Potassium ay ang pangunahing intracellular ion na kasangkot sa regulasyon ng tubig, acid at electrolyte balanse, ay kasangkot sa mga proseso ng nerve impulses, presyon ng regulasyon.
• Magnesium nakikilahok sa metabolismo ng enerhiya, synthesis ng mga protina, nucleic acid, ay may stabilizing effect sa mga lamad, ay kinakailangan upang mapanatili ang calcium, potassium at sodium homeostasis. Ang kakulangan ng magnesiyo ay humahantong sa hypomagnesemia, mas mataas na panganib na magkaroon ng hypertension, sakit sa puso.
• Posporus nakikilahok sa maraming mga proseso ng physiological, kabilang ang metabolismo ng enerhiya, kinokontrol ang balanse ng acid-base, ay bahagi ng phospholipids, nucleotides at nucleic acid, ay kinakailangan para sa mineralization ng mga buto at ngipin. Ang kakulangan ay humahantong sa anorexia, anemia, rickets.
• bakal ay isang bahagi ng mga protina ng iba't ibang mga function, kabilang ang mga enzyme. Nakikilahok sa transportasyon ng mga electron, oxygen, tinitiyak ang paglitaw ng mga reaksyon ng redox at pag-activate ng peroxidation. Ang hindi sapat na pagkonsumo ay humahantong sa hypochromic anemia, myoglobin deficiency atony ng skeletal muscles, nadagdagan ang pagkapagod, myocardiopathy, atrophic gastritis.
• Siliniyum- isang mahalagang elemento ng antioxidant defense system ng katawan ng tao, ay may immunomodulatory effect, nakikilahok sa regulasyon ng pagkilos ng mga thyroid hormone. Ang kakulangan ay humahantong sa Kashin-Bek's disease (osteoarthritis na may maraming deformities ng joints, spine at limbs), Keshan's disease (endemic myocardiopathy), at hereditary thrombasthenia.

itago pa

Maaari mong makita ang isang kumpletong direktoryo ng mga pinaka-kapaki-pakinabang na produkto sa application - isang hanay ng mga katangian ng isang produkto ng pagkain, sa pagkakaroon ng kung saan ang mga pangangailangan ng physiological ng isang tao para sa mga kinakailangang sangkap at enerhiya ay nasiyahan.

bitamina, mga organikong sangkap na kailangan sa maliit na halaga sa pagkain ng mga tao at karamihan sa mga vertebrates. Ang synthesis ng mga bitamina ay karaniwang isinasagawa ng mga halaman, hindi mga hayop. Ang pang-araw-araw na pangangailangan ng tao para sa mga bitamina ay ilang milligrams o micrograms lamang. Hindi tulad ng mga di-organikong sangkap, ang mga bitamina ay nawasak sa pamamagitan ng malakas na pag-init. Maraming bitamina ang hindi matatag at "nawawala" sa panahon ng pagluluto o pagproseso ng pagkain.