Što staviti u palačinke od bundeve. Ukusne palačinke od bundeve. Recept sa sirovom bundevom u pećnici

Datum objave: 20.02.19

Nažalost, bundeva je rijetko na našem stolu. Ali ova kultura dinja zaslužuje najveću pažnju. Uzmimo za primjer recepte za palačinke od bundeve. U ovom jednostavnom jelu ima toliko promjenjivih kombinacija sastojaka da na istoj osnovi možete pripremati predjela, glavna jela i slatke deserte. Štoviše, u bilo kojoj verziji, palačinke će biti nevjerojatno ukusne i vrlo zdrave.

Bundeva je izvor vitamina i minerala važnih za ljudsko zdravlje. Po sadržaju provitamina A nadmašuje mrkvu. U narančastom povrću ima više željeza nego u goveđoj jetri i jabukama.

Ovdje možete pronaći i rijedak vitamin T koji utječe na brzinu probave i pospješuje razgradnju masti.

Bogat vitaminski i mineralni sastav osigurava ljekovita svojstva bundeve:

poboljšava probavu;
čisti krv od kolesterola;
uklanja oticanje, uklanja višak tekućine iz tijela;
potiče uklanjanje otpada i toksina;
ima antioksidativni, koleretski regenerirajući učinak;
usporava proces nakupljanja masti i potiče razgradnju sadržaja lipocita.

Još jedna prednost je što je priprema bundeve za preradu vrlo jednostavna. Voće se guli, uklanjaju mu se sjemenke i tvrda vlakna. Zatim izrežite na komade pogodne za daljnju obradu.

Palačinke od bundeve: foto recept

Vrijeme za kuhanje: 30 minuta

Količina: 4 porcije

Sastojci

pulpa bundeve: 400-500 g;
jaja: 2 kom;
šećer: 3 žlice;
brašno: 1 šalica;
mlijeko (ako tikva nije sočna): 3 žlice;
biljno ulje: za prženje

Upute za kuhanje

Ovaj desert možete poslužiti topao ili hladan. Dobro se slaže s kiselim vrhnjem, džemom ili kondenziranim mlijekom.

Kako brzo napraviti palačinke od bundeve

Ovo je jedno od najjednostavnijih jela. Ali postoje mnoge varijante, ovisno o tome s kojim se sastojcima pulpa bundeve miješa.

Bundeva za palačinke može se koristiti sirova, pečena u pećnici ili pirjana. Sirova se pulpa natrlja strugotinama, a termički obrađena melje u pire.

Tijesto se priprema bez dodavanja tekućine, kefirom ili mlijekom. Za pečenje visokih, rahlih palačinki koristite gašeni sok ili kvasac.

Palačinke od bundeve obično se prže u tavi od lijevanog željeza u biljnom ulju. Postoje i recepti za dijetalne palačinke koje se peku u pećnici.

Najjednostavnija verzija palačinki

Za 400 g pulpe bundeve:
jaje – 2 kom .;
brašno - 5 žlica. l.;
sol;
biljno ulje za prženje.

Recept:

Trljajte bundevu velikim strugotinama. Ovo je opcija za palačinke slične krumpirovim palačinkama.
Ako želite da dobijete tijesto jednoličnije konzistencije, sitno napravite strugotine povrća.
Svi sastojci se pomiješaju.
Ostavite 10 minuta da se brašno otopi.
Palačinke se peku u dobro zagrijanom biljnom ulju u tavi s debelim dnom.
Pecite palačinke 2 minute s jedne strane i 1 minutu s druge strane.
Vruće palačinke od bundeve stavite na papirnati ubrus kako biste uklonili višak masnoće.
Poslužuje se uz kiselo vrhnje, med, džem - po vašem izboru.

Druga brza opcija je za 500 g bundeve:

vruće mlijeko - 400 ml;
jaje – 1 kom .;
šećer - 2 žlice. l.;
brašna - koliko će tijesto uzeti.

Recept:

Oguljena pulpa bundeve se izreže na male kockice.
Prebacite u lonac.
Ulijte vruće mlijeko i kuhajte na laganoj vatri 15 minuta.
Povrće se ohladi u mlijeku, samelje kroz sito ili izmiksa u mikseru s potopom.
Pire pomiješajte s preostalim sastojcima.
Palačinke se prže u tavi na vrućem biljnom ulju.
Poslužuje se uz džem, med, kondenzirano mlijeko.

Klasične palačinke od bundeve i jabuke

Jednostavno, ali vrlo zdravo jelo koje se može pripremiti u bilo koje doba godine.

Za 400 g pulpe bundeve:
jabuka - 2 velika voća;
jaje – 2 kom .;
brašno - 5 žlica. l.;
šećer - 2 žlice. l.;
sol - prstohvat.

Recept:

Bundevu i oguljene jabuke natrljajte krupnijim strugotinama.
Umutiti jaja sa šećerom i soli.
Pomiješajte sastojke.
U dijelovima dodajte prosijano brašno.
Pecite palačinke na srednjoj vatri u rafiniranom biljnom ulju.

Omjeri sastojaka mogu se mijenjati po vlastitom nahođenju. Na primjer, ako uzmete više jabuka, okus palačinki će biti više nalik desertu. Smanjenjem količine šećera možete ispeći snack palačinke koje se dobro slažu s prirodnim jogurtom ili umakom od kiselog vrhnja i češnjaka. Miris palačinki s bundevom i jabukom je fin sam po sebi, ali ako u tijesto dodate malo cimeta ili vanilije, jelo će zamirisati.

Kefir u kombinaciji s praškom za pecivo dat će palačinkama od bundeve lepršavost i meku poroznu strukturu. Prema receptu, šećer se ne dodaje u tijesto. No, ako vam se jako sviđa slatko, desert možete zasladiti žličicom šećera.

Za 400 g pulpe bundeve:
kefir - 125 ml;
jaje – 2 kom .;
prašak za pecivo - 1 žličica;
brašno - 1 žlica;
sol - prstohvat.

Recept:

Bundeva se pirja u malo vode ili peče dok ne omekša u pećnici.
Ohladiti i ispasirati.
Dodajte topli kefir, sol, prašak za pecivo, jaja, brašno.
Umijesiti gusto tijesto.
Palačinke se peku u tavi.

Dijetalne palačinke od bundeve u pećnici

Ova verzija jednostavnog jela bit će zanimljiva onima koji ne vole dugo stajati na vrućoj peći. Palačinke od bundeve prema ovom receptu su niskokalorične, umjereno slatke i potpuno nemasne.

Za 1 litru pripremljenog pirea od bundeve:
kiselo vrhnje (10% masti) - 2 žlice. l.;
jaje - 3 kom .;
brašno - 1,5 žlica;
šećer - 1 žlica. l.;
gašena soda - ½ žličice;
sol.

Recept:

Svi sastojci se miješaju u dubokoj posudi.
Lim za pečenje obložimo papirom za pečenje.
Pećnica se uključi na 180 stupnjeva.
Desertnom žlicom stavite tijesto na lim za pečenje, ostavljajući velike razmake između palačinki.
Palačinke se peku 15 minuta s jedne strane.
Okrenite i ostavite u pećnici još 10 minuta.

Pečene palačinke od bundeve možete poslužiti tople ili hladne uz prva jela, kao predjelo ili za desert sa slatkim umacima.

Palačinke od bundeve i tikvica

Nevjerojatno nježne ukusne palačinke s pikantnim notama. Čak i izbirljivi ljudi, djeca i muškarci, rado jedu ovo jelo.

Za 300 g pulpe bundeve:
mlade tikvice - 300 g;
jaje – 1 kom .;
kukuruzno brašno - koliko će tijesto uzeti;
češnjak - 1 veliki češanj;
mljeveni crni papar - 1/3 žličice;
sol - 2 prstohvata;
kopar - 1 hrpa.

Recept:

Tikvice i bundeva trljaju se velikim strugotinama.
Posolite i ostavite 10 minuta na miru.
Otpušteni sok se ocijedi.
Dobro iscijedite strugotine povrća.
Češnjak prolazi kroz prešu.
Kopar se sitno nasjecka.
Pomiješajte sve sastojke za tijesto u dubokoj posudi.
Pecite palačinke u tavi od lijevanog željeza na vrućem biljnom ulju dok ne porumene.

Po želji u ovaj recept možete dodati 50 g kozjeg sira ili slanog sira. U tom slučaju nema potrebe soliti tijesto.

Suptilnosti izrade ukusnih palačinki od bundeve

Ako je pulpa bundeve previše oštra i ne može se koristiti sirova, povrće je potrebno prvo pirjati ili kuhati na pari. Nije preporučljivo kuhati bundevu u vodi za pripremu palačinki. Ali najbolja opcija bila bi pečenje povrća u pećnici ispod folije. Zahvaljujući tome bundeva će postati mekša, slađa i aromatičnija.

U kombinaciji sa solju i šećerom, zdrobljena pulpa bundeve oslobađa puno soka. To se mora uzeti u obzir prilikom miješenja tijesta. Preporuča se ne pobrašniti tijesto, već ocijediti sok i iscijediti pulpu prije miješanja s ostalim sastojcima.

Tijesto za palačinke od bundeve možete napraviti i bez brašna. Umjesto ove obvezne komponente koristi se griz. Nakon miješanja svih sastojaka, ovo tijesto treba ostaviti na miru 20-30 minuta kako bi griz dobro nabubrio.

Što se tiče okusa, slatko narančasto povrće odlično se slaže s jabukama, suhim marelicama, svježim sirom, tvrdim i mekim sirevima, tikvicama, mrkvom, lukom i mljevenom piletinom. Niskokalorične dijetalne palačinke pripremaju se u pećnici s dodatkom zobenih pahuljica.

Za okus, u tijesto se dodaju češnjak i začini (kurkuma, cimet, ružmarin, muškatni oraščić, vanilin, đumbir, šafran).

Ljeti, kada je svježu bundevu teško pronaći, za pripremu palačinki možete koristiti smrznuto ili konzervirano povrće.

Važno! Unatoč svim svojim korisnim svojstvima i visokim okusnim karakteristikama, bundeva ima kontraindikacije za konzumaciju. Narančasto povrće i jela od njega treba isključiti iz prehrane osoba koje pate od dijabetesa, gastritisa s niskom kiselošću, čira na dvanaesniku i čira na želucu.

Ne znate čime biste obradovali svoje razigrane potomke i voljene supružnike? Pitate se kako obogatiti svoj dnevni jelovnik? Želite da vaša jela budu ne samo ukusna, već i zdrava? Razmazite svoje ukućane aromatičnim, ukusnim i hranjivim palačinkama od bundeve. Vjerujte mi, svidjet će se ne samo odraslima, već i djeci.

Sočna i šarena bundeva gošća je iz Meksika. Indijanci su otkrili povrće. Dugo je vremena bundeva bila njihov glavni prehrambeni proizvod, jer je vraćala snagu, savršeno utaživala glad i blagotvorno djelovala na tijelo.

Sočnu i svijetlu bundevu u Rusiju su donijeli trgovci koji su hodali Velikim putem svile. Za razliku od, na primjer, krumpira, "egzotično" povrće je odmah prihvaćeno, jer je zadovoljno svojom lakoćom njege, produktivnošću, pristojnim rokom trajanja, originalnim okusom i neusporedivim prednostima.

Bundeva je prava kraljica povrtnjaka jer se danas od nje pripremaju prva jela, glavna jela i slastice. Ukusno povrće kuhano na pari, kuhano, prženo, pečeno i ukiseljeno! Sva su jela razmazena mirisnom aromom i nevjerojatnim okusom koji melodično spaja note topline, ugode, susretljivosti i vesele boje! Međutim, palačinke od bundeve su izvan konkurencije.

Bundeva je vrlo zdravo voće. Sadrži vlakna koja su čovjeku potrebna za pravilan rad crijeva. Ovo voće je bogato beta-karotenom, mikroelementima, vitaminima B, C, PP. Palačinke od bundeve poznate su po sljedećim svojstvima:

obnavljajuće;
antivirusno;
protuupalno;
antimikrobno;
lijekovi protiv bolova;
čišćenje;
pomlađujući;
stimulirajući;
umirujući;
jačanje.

Povrće sadrži samo 22 kcal. Sadržaj kalorija u jelu ovisi, naravno, o sastavu. U pravilu se palačinke pripremaju od brašna, jaja, kefira i bundeve, zbog čega je približna energetska vrijednost 100 g proizvoda najmanje 120 kcal.

Ukusne palačinke od bundeve - korak po korak recept s fotografijama

Koliko recepata za palačinke postoji? Da, možda će ih biti oko dva tuceta. No, palačinke s bundevom razlikuju se od ostalih po tome što su nježne, sočne i ukusne. Da, da - sočno! Što je bundeva mlađa, to je sočnija i možete je jesti bez kuhanja. Predloženi recept za palačinke od bundeve je jednostavan i sadrži malu količinu sastojaka.

Vaša oznaka:

Vrijeme za kuhanje: 1 sat 0 minuta

Količina: 4 porcije

Sastojci

Sirova bundeva: 300 g
Brašno: 200 g
Jaje: 2 kom.
Šećer: 3 žlice. l.
Sol: 0,5 žličice.
Biljno ulje: za prženje

Upute za kuhanje

Za pečenje palačinki od bundeve bolje je uzeti tavu s debelim dnom, koja će duže zadržati toplinu. U takvoj tavi neće zagorjeti i ravnomjerno će se ispeći. Može se pržiti na maslacu. Tada će palačinke ispasti još ukusnije, ali će se u isto vrijeme dodati i sadržaj kalorija. Sve ovisi o ukusu.

Ako ove palačinke od bundeve pečete na limu u pećnici bez ulja, onda u njima mogu uživati i osobe na dijeti.

Palačinke od bundeve i tikvica - jednostavan i ukusan recept

Za pripremu slanih palačinki od bundeve opskrbite se:

bundeva - 250 g;
tikvice - 250 g;
češnjak - 4 režnja;
kukuruzno ili pšenično brašno - 8 žlica. l.;
kokošja jaja - 3 kom .;
suncokretovo ulje - 90 ml;
sol - mali prstohvat;
papar - mali prstohvat;
kopar - hrpa.

Tehnologija kuhanja:

Operite zrelu bundevu, mlade tikvice, češnjak, kopar. Povrće ogulite i usitnite pomoću blendera, ribeža ili mlina za meso.
U mješavinu povrća dodajte brašno, jaja, sol i papar. Pomiješajte sastojke.
Ulijte suncokretovo ulje u tavu. Žlicom vadite gusto tijesto u zdjelu. Pržite palačinke dok ne porumene.

Aromatične, zdrave i ukusne palačinke od bundeve poslužite s kiselim vrhnjem.

Kako napraviti palačinke od bundeve i jabuke

Za pripremu šarenih palačinki opskrbite se sljedećim sastojcima:

zrela bundeva - 250 g;
jabuke - 3 kom .;
kokošja jaja (možete koristiti pačja jaja) - 2 kom .;
brašno - 6 žlica. l.;
sol - prstohvat;
šećer - 4 žlice. l.;
suncokretovo ulje - 95 ml.

Tehnologija kuhanja:

Jabuke i bundevu dobro operite, osušite, ogulite, naribajte i stavite u duboku posudu.
U pire od voća i povrća dodajte brašno, jaja, sol, šećer i dobro promiješajte sastojke.
Ulijte ulje u tavu. U zagrijanu posudu žlicom pažljivo vadite gusto tijesto. Pržite palačinke dok ne porumene.

Slatke i ukusne palačinke od bundeve poslužite s jogurtom ili medom.

Recept za palačinke od bundeve na kefiru

Da biste pripremili bujne, nježne i mirisne palačinke, oboružajte se sljedećim proizvodima:

bundeva - 200 g;
kokošja jaja (po mogućnosti domaća) - 2 kom.;
punomasni kefir (po mogućnosti domaći) – 200 ml;
pšenično brašno - 10 žlica. l.;
šećer - 5 žlica. l.;
sol - prstohvat;
vanilin - prstohvat;
soda - prstohvat;
suncokretovo ulje - 95 ml.

Tehnologija kuhanja:

Bundevu operite, osušite, ogulite, nasjeckajte, ocijedite.
Ulijte kefir (sobne temperature) u zdjelu, dodajte brašno, sol, šećer, jaja, sodu, vanilin, sve sastojke dobro promiješajte, zatim dodajte pire od bundeve i ponovno umutite sastojke.
Stavite tavu na štednjak, ulijte suncokretovo ulje, žlicom pažljivo stavite tijesto u zagrijanu posudu, pecite palačinke dok ne stvore hrskavu zlatnu koricu.

Ovaj mirisni i prozračni desert od bundeve poslužite uz bobičasto voće i jogurt.

Vrlo ukusne i zdrave palačinke od bundeve u pećnici

Za pripremu nježnih palačinki od bundeve uzmite sljedeći set namirnica:

zrela bundeva - 250 g;
kokošja jaja - 1 kom .;
kiselo vrhnje (po mogućnosti domaće) - 100 g;
brašno - 10 žlica. l.;
velike grožđice - 25 g;
suhe marelice - 25 g;
suhe šljive - 30 g;
šećer - 4 žlice. l.;
soda - prstohvat;
sol - prstohvat;
vanilin - prstohvat;
maslac - 45 g.

Tehnologija kuhanja:

Zrelu bundevu operite, osušite papirnatim salvetama ili ručnikom, ogulite, lagano prokuhajte (dovoljno je 10 minuta), ocijedite i pasirajte.
U posudu staviti kiselo vrhnje, jaja i brašno. Dodajte šećer, sol, sodu i vanilin. Umutiti sastojke i pokriti zdjelu ručnikom ili salvetom (20 minuta je dovoljno) da sastojci reagiraju.
Grožđice, suhe marelice, suhe šljive uspite u zdjelu, sušeno voće prelijte kipućom vodom, pričekajte 10-15 minuta i ocijedite tekućinu.
Pomiješajte pire od bundeve, suho voće kuhano na pari i tijesto. Sve sastojke dobro izmiksajte.
Kalup namazati uljem. Tijesto rasporedite u krugove. Pecite 15 minuta (temperatura 200–220°C).

Nježne palačinke od bundeve poslužite sa šećerom u prahu i biljnim čajem.

Dijetalne palačinke od bundeve

Za pripremu niskokaloričnih, ali nevjerojatno ukusnih i mirisnih palačinki, opskrbite se:

zrela bundeva - 250 g;
svježi sir niske masnoće - 80 g;
jabuke - 2 kom .;
zobene pahuljice - 6 žlica. l.;
bjelanjke – 3 kom .;
kefir niske masnoće - 250 ml;
sol - prstohvat;
soda - na vrhu noža;
maslac - 1,5 žlice. l.

Tehnologija kuhanja:

Bundevu oprati, osušiti, oguliti, prokuhati 5 minuta, ocijediti od tekućine, nasjeckati.
Jabuku operite, osušite, uklonite koru, jezgru, rep i nasjeckajte pomoću ribeža ili blendera.
U zdjelu stavite svježi sir, bjelanjke, sol, sodu i zgnječite.
Zobene pahuljice uspite u zdjelu, dodajte kefir i promiješajte sastojke.
Pomiješajte pire od bundeve i jabuke, masu od skute, tijesto od zobenih pahuljica, izmiješajte sastojke dok ne postane glatko.
Lim za pečenje namazati uljem. Deblje tijesto stavite u krugove. Palačinke pecite 10 minuta (temperatura 200°C).

Niskokalorične palačinke od bundeve poslužite sa svježim sočnim bobičastim voćem.

Recept za palačinke od bundeve sa grizom

Za pripremu svijetlih i pahuljastih palačinki pripremite sljedeće sastojke:

zrela bundeva - 250 g;
domaća jaja – 3 kom.;
griz – 4 žlice. l.;
vrhnje - 1 žlica;
šećer - 4 žlice. l.;
cimet - prstohvat;
sol - prstohvat;
biljno ulje - 95 ml.

Tehnologija kuhanja:

Zrelu bundevu operite, osušite, ogulite, narežite na kockice, stavite u lonac, prelijte vrhnjem, kuhajte 15-20 minuta.
U vruću smjesu dodajte griz, promiješajte, poklopite posudu poklopcem.
Nakon 10 minuta skinite poklopac s posude. Smjesu prebacite u zdjelu i ohladite. Dodajte šećer, sol, cimet, jaja. Dobro izmiješajte sastojke.
Stavite tavu na štednjak. Preliti uljem. Stavite tijesto u krugove u posudu i pržite dok ne porumene.

Mirisne palačinke od bundeve poslužite s preljevom od čokolade.

Pahuljaste, ukusne palačinke od bundeve

Kako biste pripremili pahuljaste, zdrave i ukusne palačinke od bundeve, oboružajte se sljedećim paketom namirnica:

bundeva - 250 g;
pileći file - 300 g;
luk - glava;
češnjak - 5 češnja;
majoneza - 3 žlice. l.;
jaja – 2 kom .;
pšenično brašno - 3 žlice. l.;
sol - prstohvat;
mljevena paprika - prstohvat;
soda - prstohvat;
sok od limuna - ½ žličice;
kopar - hrpa;
suncokretovo ulje - 90 ml.

Tehnologija kuhanja:

Tikvu operite, osušite, ogulite i naribajte.
Pileći file operite, osušite, nasjeckajte.
Ogulite, operite, nasjeckajte luk i češnjak.
U zdjelu stavite majonezu, jaja, sol, papar, sodu natopljenu limunovim sokom, začinsko bilje, brašno i dobro promiješajte sastojke.
Pomiješajte bundevu, pileći file, luk, češnjak, tijesto, miješajte sastojke dok se ne dobije homogena konzistencija.
Stavite tavu na štednjak, ulijte ulje, dodajte tijesto u malim porcijama i pržite dok ne porumeni.

Poslužite nevjerojatno ukusne palačinke od bundeve profinjenog mirisa u duetu s kiselim vrhnjem i umakom od sira.

Kako napraviti palačinke od bundeve bez jaja

Da biste napravili posne, ali vrlo mirisne, ukusne i zdrave palačinke od bundeve, pripremite:

zrela bundeva - 600 g;
brašno - 1 žlica;
sol - prstohvat;
mljeveni crni papar - prstohvat;
korijander - prstohvat;
nasjeckani klinčići - prstohvat;
kurkuma - prstohvat;
biljno ulje - 95 ml.

Tehnologija kuhanja:

Tikvu oprati, osušiti, nasjeckati (ne treba cijediti).
Stavite pire od bundeve, brašno, začine u posudu, pomiješajte sve sastojke dok se ne formira homogena masa.
Stavite tavu na štednjak, ulijte ulje, dodajte posno tijesto i pecite palačinke dok ne porumene.

Poslužite ukusne, zdrave i jeftine palačinke s umakom od povrća.

Kako biste osigurali da palačinke od bundeve oduševe ne samo vaše ukućane, već i vaše goste, pri izradi jela slijedite provjerene tajne. Tako.

Nadys, obećala sam ljubiteljima jela od povrća objaviti ukusne palačinke od bundeve. Objavljujem ga, i to ne čak za godinu dana, već za samo nekoliko tjedana. A sve zato što bundeva pomaže kod skleroze i selektivne amnezije (šalim se, šalim se).

Naime, ove godine sam uzgojila enormnu količinu bundeva, pa sve s bundevom pirjam, parim, kuham, pržim i pečem svaki drugi dan, krumpiri čame besposleni u podrumu, zapravo nekako mi je neugodno pred njima . Štoviše, tata je iz svog čudotvornog vrta ispod rijeke predao nekoliko bundeva veličine kočije (dobro, ne veličine kočije, ali svaka ima 15-20 kg). Općenito, puna sam bundeva do rajčica, wow!

Moje palačinke od bundeve se rade vrlo jednostavno, sada ću vam reći sve korak po korak.

Da bismo napravili ukusne palačinke od bundeve, trebat će nam:

600-700g oguljene i očišćene bundeve
3 jaja
3 žlice kiselog vrhnja
5-6 žlica brašna s vrhom
2 žličice šećera (po želji)
Prstohvat soli
Biljno ulje za prženje

Od navedene količine proizvoda dobijete 2,5 - 3 velike tave palačinki.

Ukusne palačinke od bundeve, recept:

Umutite jaja pjenjačom sa soli, dodajte kiselo vrhnje i brašno, miješajte istom pjenjačom ili mikserom dok ne postane glatko.
Bundevu očistimo od kore i kostiju, izvažemo potrebnu količinu, višak stavimo u vrećicu u hladnjak (uskoro ćemo od nje napraviti juhu, da ne propadne!).
Tri bundeve na finom ribežu. Bundeva nije tvoja vrsta tikvica, pogotovo kasne sorte - trebat će malo više vremena za ribanje, pa se koncentrirajmo na srčanu čakru i - idemo!
Naribanu bundevu pomiješajte s našom smjesom od jaja i kiselog vrhnja, promišljeno i temeljito promiješajte tako da tijesto obavija sve strugotine bundeve.
Zagrijte ulje u tavi i dodajte žlicom naše palačinke. Jedna prelivena žlica - jedna palačinka. Ako vam glatki rubovi više odgovaraju estetici, nakon slaganja svake palačinke odmah joj prilagodite oblik silikonskom lopaticom.
Naše palačinke polako pržimo s obje strane na malo manjoj od srednje jakoj vatri kako bi se bundeva imala vremena skuhati i ne bi hrskala. Dok ne porumeni, da.

Ukusne palačinke od bundeve su spremne! Pa, naravno, ne morate stavljati šećer ako će vam palačinke poslužiti kao prilog. I, naravno, u ove palačinke možete staviti šećera, i više, ai naribati jabuku bez kore. A možete ubaciti i malo svježeg sira ako ga nemate gdje staviti. Iako bih vam u ovom slučaju savjetovao da bolje savladate prozračnu tepsiju od svježeg sira (uskoro ću napisati recept, kunem se!).

Obožavam palačinke od bundeve bez ikakvih problema, samo sa svježim prirodnim vrhnjem, voli ih i moj muž, a dijete mi je reklo da ih je moglo vidjeti u grobu, s bilo kojim umakom. Danas sam s njim ozbiljno razgovarala o zdravoj i nezdravoj hrani (naravno štetnoj, za sada imamo samo slatkiše).

Čak se činilo da se malo i upustio u to (koliko se može ući u takve teme s 5 godina). Jer za ručak sam pojela čak i bundevu iz pećnice s piletinom, a za večeru sam pojela dobar komad tepsije od svježeg sira s kojom sam danas eksperimentirala u sporom kuhalu. Ali bundeva s piletinom ispala je jako ukusna, ovo nije odvratna slatka kaša. Fenomenalna stvar. pisat ću prerano.

Palačinke od bundeve su jelo koje je pogodno za dječje, dijetalne i obične svakodnevne jelovnike. Za razliku od sličnog jela, koje se priprema bez dodatka ove kulture dinje, palačinke od bundeve donose značajne koristi tijelu. Uostalom, bundeva je izvor mnogih vitamina, mikroelemenata i, naravno, vlakana. Osim bundeve, u tijesto za palačinke možete dodati začinsko bilje, suho voće, svježi sir i orašaste plodove. Ove palačinke se brzo i jednostavno pripremaju, imaju jarku boju i nevjerojatan miris, a velika prednost im je niska kalorijska vrijednost.

Klasične palačinke od bundeve

Vrijeme za kuhanje: 1 sat.

Broj porcija: 5.

Ovo je najlakši dostupni recept za palačinke od bundeve. Bit će potrebni standardni proizvodi za palačinke i samu bundevu. Palačinke su pržene u tavi, ispadaju rumene, pahuljaste i umjereno slatke. Ove palačinke najbolje je poslužiti uz kiselo vrhnje ili med.

60 min. Pečat

Palačinke su ukusne i tople i hladne. Osim uobičajenog kiselog vrhnja i meda, s njima se kombiniraju i razni džemovi, pjene i jogurti.

Palačinke od ribane bundeve na korejski način

Ovaj recept ne zahtijeva prethodno kuhanje bundeve. Nariba se na posebnom ribežu za korejsku mrkvu ili se reže na tanke trakice pomoću procesora za hranu ili noža. Palačinke ispadaju hrskave, s teksturiranom površinom.

Sastojci:

Bundeva - 350-400 g.
Šećer - 2-3 žlice. l.
Brašno - 150 g.
Sol - 0,5 žličice.
Jaja – 1 kom.

Proces kuhanja:

Bundevu ogulite, narežite na komade i izvadite sjemenke i žilastu vlaknastu jezgru. Bolje je uzeti vrlo zrelu bundevu, od zelenkaste mogu biti pretvrde palačinke.
Bilo kojom dostupnom metodom izrežite bundevu poput mrkve na korejskom, odnosno na tanke trake. Duljina slamki treba biti oko 5 cm.
U zdjelu s bundevom uspite šećer i sol, promiješajte, ostavite sa strane 15 minuta kako bi bundeva pod utjecajem mješavine soli i šećera omekšala i pustila sok. Usput, nema potrebe cijediti sok nakon toga, trebao bi ostati u tijestu. Nije potrebno dodavati šećer ako planirate jesti palačinke s majonezom ili drugim neslatkim umakom.
U zdjelu s bundevom umutiti jaje i dodati brašno. Dobro promijesiti tijesto. Ako ispadne tekuće dodajte još brašna. Možete dodati i žlicu krumpirovog škroba.
U tavi zagrijte biljno ulje, količina ovisi o vašim željama: što ga bude više, to će palačinke biti hrskavije, ali u isto vrijeme masnije. Žlicom vadite tijesto od bundeve i pecite palačinke s obje strane na srednje jakoj vatri. Po želji ih nakon prženja možete pirjati na malo vode i maslaca.

Palačinke od bundeve i jabuke

Palačinke od bundeve s jabukama mogu biti vrijedan desert, jer imaju okus pite. Nježni, slatki, sočni - zadovoljit će i najizbirljivije gurmane. Dodajte još malo cimeta i dobit ćete ne samo ukusne, već i nevjerojatno aromatične palačinke.

Sastojci:

Bundeva - 250 g.
Jabuke – 2 kom.
100 g brašna.
2 jaja.
5 g praška za pecivo.
100 g kiselog vrhnja.
1 žličica Sahara.
Sol.
Cimet.

Proces kuhanja:

Bundevu očišćenu od kore i sjemenki narežite na komade i stavite u lonac.
Učinite isto s jabukama: ogulite, izrežite na 4 dijela i pošaljite u bundevu.
Kuhajte bundevu s jabukama dok ne omekšaju, dodajući vodu u tavu. Možete koristiti dupli kotao ili sporo kuhalo.
Smjesu bundeva-jabuka sameljite u pire. Ako su dobro raskuhani, to je dovoljno, ali ako ostanu tvrdi komadi, sameljite ih blenderom.
U pire od bundeve i jabuke dodajte kiselo vrhnje, šećer i sol te promiješajte.
Umutite jaja i ponovno promiješajte smjesu.
U sitne dijelove umiješajte brašno, dodajte prašak za pecivo i malo cimeta. Umijesiti tijesto. U tekuće tijesto umiješajte još brašna.
Žlicom stavite tijesto u tavu na ulju i pecite palačinke, okrećući ih na drugu stranu u trenutku kada palačinka postane gusta i porumeni.

Gotove palačinke od bundeve još vruće namažite maslacem. Možete posuti i šećerom u prahu.

Palačinke od bundeve u pećnici

Nježne i nemasne palačinke od bundeve rade se u pećnici. Za pripremu tijesta, bundeva je prethodno pečena. Po želji u tijesto možete dodati naribane jabuke. Palačinke se brzo ispeku, ne morate ih okretati.

Sastojci:

Bundeva - 0,5 kg.
Krupica – 60 g.
Šećer - 35-40 g.
Jaja – 2 kom.
Prstohvat soli.
Soda - 0,5 žličice.
Vanilin.
Biljno ulje.

Proces kuhanja:

Oguljenu i očišćenu bundevu ispecite u pećnici. To možete učiniti unaprijed, tada će se proces kuhanja znatno ubrzati.
Ohlađenu bundevu propasirajte kroz blender dok ne postane pire. Ako koristite jabuke, onda ih u oguljenom obliku također treba samljeti u blenderu.
U pire dodajte šećer, griz, jaje i vanilin.
U tijesto ulijte sodu pogašenu octom. Možete ga zamijeniti žličicom praška za pecivo. Umiješano tijesto ostaviti 15-20 minuta da griz nabubri.
Ponovno promiješajte tijesto; ako je tekuće, dodajte malo brašna ili škroba.
Lim za pečenje obložite papirom za pečenje i namažite s malo biljnog ulja. Stavite tijesto u male dijelove, pokušavajući im dati okrugli oblik. Između palačinki mora ostati razmak.
Lim za pečenje stavite u pećnicu na 180 stupnjeva. Ako se palačinke peku s jedne strane, vrijeme pečenja bi trebalo biti oko 15-20 minuta. Ako se preokrenu, pecite 7-10 minuta sa svake strane.

Uz palačinke od bundeve iz pećnice odlično pristaje kiselo vrhnje ili džem.

Palačinke od bundeve sa svježim sirom

Palačinke od bundeve sa svježim sirom ukusno su i zdravo jelo koje možete jesti za doručak ili poslužiti uz čaj u bilo koje vrijeme. Bundeva se pirja ili peče unaprijed, a bolje je uzeti sitnozrnati svježi sir i protrljati ga kroz sito. Po želji možete dodati grožđice.

Sastojci:

Svježi sir – 200 g.
Bundeva - 200 g.
Brašno - oko čaše.
Jaja – 1 kom.
5 žlica. l. Sahara.
0,5 žličice soda
Sol.
Grožđice po želji.

Proces kuhanja:

Ispecite ili pirjajte bundevu očišćenu od sjemenki i kore. Prvo možete naribati pulpu. Tada će se puno brže kuhati. Ohlađenu bundevu sameljite u blenderu ili je zdrobite gnječilicom.
U posebnoj zdjeli pomiješajte svježi sir, jaje, šećer i sol. Svježi sir je bolje protrljati kroz sito ili istući mikserom.
Pomiješajte svježi sir i bundevu, tu smjesu umutite blenderom ili mikserom.
U tijesto uspite brašno, dodajte sodu, sve dobro promiješajte. Prašak za pecivo može se zamijeniti sodom bikarbonom.
Ako koristite grožđice, treba ih namočiti u vodi 10-15 minuta, zatim posuti malom količinom brašna i dodati u tijesto.
Pecite palačinke u tavi na srednjoj snazi, okrećući ih na drugu stranu kad su gotove.

Ukusne, pahuljaste palačinke od bundeve sa svježim sirom mogu vas brzo zasititi, pogotovo ako ih poslužite s gustim kiselim vrhnjem.