Η οπτική ροδοψίνη είναι ένας υποδοχέας που αντιδρά στο φως. Ποια βιταμίνη περιλαμβάνεται στη σύνθεση της οπτικής χρωστικής περιέχει βιταμίνη Η δομή των κυττάρων φωτοϋποδοχέα

Όλες οι οπτικές χρωστικές είναι λιποχρωματοπρωτεΐνες - σύμπλοκα της σφαιρικής πρωτεΐνης οψίνης, του λιπιδίου και του χρωμοφόρου αμφιβληστροειδούς. Υπάρχουν δύο τύποι αμφιβληστροειδούς: ο αμφιβληστροειδής I (οξειδωμένη μορφή της βιταμίνης και ο αμφιβληστροειδής II (οξειδωμένη μορφή της βιταμίνης). Σε αντίθεση με τον αμφιβληστροειδή Ι, ο αμφιβληστροειδής II έχει έναν ασυνήθιστο διπλό δεσμό στον δακτύλιο -ιονόνης μεταξύ του τρίτου και του τέταρτου ατόμων άνθρακα. Ο Πίνακας 7 δίνει μια γενική ιδέα των οπτικών χρωστικών.

Πίνακας 7. Τύποι οπτικών χρωστικών

Ας εξετάσουμε τώρα με περισσότερες λεπτομέρειες τη δομή και τις ιδιότητες της ροδοψίνης. Δεν υπάρχει ακόμη ομόφωνη γνώμη για το μοριακό βάρος του πρωτεϊνικού μέρους της ροδοψίνης. Έτσι, για παράδειγμα, για τη βόεια ροδοψίνη στη βιβλιογραφία

δίνονται αριθμοί από έως βάτραχο από 26600 έως 35600, καλαμάρια από 40000 έως 70000, κάτι που μπορεί να οφείλεται όχι μόνο στα μεθοδολογικά χαρακτηριστικά του προσδιορισμού μοριακών βαρών από διάφορους συγγραφείς, αλλά και στη δομή υπομονάδας της ροδοψίνης, στη διαφορετική αναπαράσταση μονομερών και διμερών μορφών.

Το φάσμα απορρόφησης της ροδοψίνης χαρακτηρίζεται από τέσσερα μέγιστα: στη -ζώνη (500 nm), -ζώνη (350 nm), γ-ζώνη (278 nm) και - ζώνη (231 nm). Πιστεύεται ότι οι ζώνες α- και - στο φάσμα οφείλονται στην απορρόφηση του αμφιβληστροειδούς και οι ζώνες και - στην απορρόφηση της οψίνης. Οι μοριακές εξαφανίσεις έχουν τις ακόλουθες τιμές: στα 350 nm - 10600 και στα 278 nm - 71300.

Για την αξιολόγηση της καθαρότητας ενός παρασκευάσματος ροδοψίνης, χρησιμοποιούνται συνήθως φασματοσκοπικά κριτήρια - ο λόγος των οπτικών πυκνοτήτων για τις ορατές (χρωμοφόρο) και υπεριώδεις (λευκό χρωμοφόρο) περιοχές. Για τα πιο καθαρά παρασκευάσματα ροδοψίνης, αυτές οι τιμές είναι αντίστοιχα ίσες με 0,168. Η ροδοψίνη φθορίζει στην ορατή περιοχή του φάσματος με μέγιστη φωταύγεια στο εκχύλισμα διγιτονίνης και ως μέρος των εξωτερικών τμημάτων. Η κβαντική του απόδοση φθορισμού είναι περίπου 0,005.

Το πρωτεϊνικό τμήμα της οπτικής χρωστικής ουσίας (οψίνη) ενός ταύρου, αρουραίου και βατράχου έχει παρόμοια σύνθεση αμινοξέων με ίση περιεκτικότητα σε μη πολικά (υδρόφοβα) και πολικά (υδρόφιλα) υπολείμματα αμινοξέων. Μια αλυσίδα ολιγοσακχαρίτη συνδέεται με το ασπαρτικό υπόλειμμα της οψίνης, δηλαδή η οψίνη είναι μια γλυκοπρωτεΐνη. Υποτίθεται ότι η αλυσίδα πολυσακχαρίτη στην επιφάνεια της ροδοψίνης παίζει το ρόλο ενός «στερέωσης» υπεύθυνου για τον προσανατολισμό της πρωτεΐνης στη μεμβράνη του δίσκου. Σύμφωνα με έναν αριθμό συγγραφέων, η οψίνη επίσης δεν φέρει υπολείμματα C-τερματικού αμινοξέος, δηλ. η πολυπεπτιδική αλυσίδα της πρωτεΐνης είναι προφανώς κυκλοποιημένη. Η σύνθεση αμινοξέων της οψίνης δεν έχει ακόμη προσδιοριστεί. Η μελέτη της διασποράς οπτικής περιστροφής των παρασκευασμάτων οψίνης έδειξε ότι η περιεκτικότητα των β-ελικοειδών περιοχών στην οψίνη είναι 50-60%.

Σε ένα ουδέτερο μέσο, ​​το μόριο της οψίνης φέρει αρνητικό φορτίο και έχει ένα ισοηλεκτρικό σημείο στο

Λιγότερο σαφές είναι το ερώτημα πόσα μόρια φωσφολιπιδίου συνδέονται με ένα μόριο οψίνης. Σύμφωνα με διάφορους συγγραφείς, ο αριθμός αυτός ποικίλλει πολύ. Σύμφωνα με τον Abrahamson, σε κάθε λιποχρωμοπρωτεΐνη, οκτώ μόρια φωσφολιπιδίων είναι σταθερά συνδεδεμένα με την οψίνη (συμπεριλαμβανομένων πέντε μορίων φωσφατιδυλαιθανολαμίνης). Επιπλέον, το σύμπλοκο περιλαμβάνει 23 ασθενώς συνδεδεμένα μόρια φωσφολιπιδίου.

Σκεφτείτε τώρα το κύριο χρωμοφόρο της οπτικής χρωστικής - 11-cis-αμφιβληστροειδούς. Για κάθε μόριο πρωτεΐνης στη ροδοψίνη, υπάρχει μόνο ένα μόριο χρωστικής. περιέχει τέσσερις συζευγμένους διπλούς δεσμούς στην πλευρική αλυσίδα, οι οποίοι καθορίζουν την ισομέρεια cis-trans του μορίου της χρωστικής. Το 11-cis-αμφιβληστροειδές διαφέρει από όλα τα γνωστά στερεοϊσομερή στην έντονη αστάθειά του, η οποία σχετίζεται με μείωση της ενέργειας συντονισμού λόγω παραβίασης της συνεπίπεδης της πλευρικής αλυσίδας.

Η τερματική ομάδα αλδεΰδης στην πλευρική αλυσίδα είναι εξαιρετικά αντιδραστική και

αντιδρά με αμινοξέα, τις αμίνες τους και τα φωσφολιπίδια που περιέχουν αμινομάδες, για παράδειγμα, φωσφατιδυλαιθανολαμίνη. Σε αυτή την περίπτωση, σχηματίζεται ένας ομοιοπολικός δεσμός αλδιμίνης - μια ένωση του τύπου βάσης Schiff

Το φάσμα απορρόφησης δείχνει ένα μέγιστο σε Όπως ήδη αναφέρθηκε, το ίδιο χρωμοφόρο στη σύνθεση της οπτικής χρωστικής έχει μέγιστο απορρόφησης σε Μια τόσο μεγάλη βαθοχρωμική μετατόπιση (μπορεί να οφείλεται σε διάφορους λόγους: πρωτονίωση του αζώτου στην ομάδα αλδιμίνης, αλληλεπίδραση αμφιβληστροειδούς με ομάδες οψίνης, αδύναμη διαμοριακή πρωτεΐνη για τον κύριο λόγο του κασσιτέρου. Η ρωμική μετατόπιση στο φάσμα απορρόφησης του αμφιβληστροειδούς είναι υψηλή τοπική πόλωση Αυτό το συμπέρασμα συνήχθη από αυτόν με βάση πειράματα μοντέλων στα οποία μετρήθηκαν τα φάσματα απορρόφησης ενός πρωτονιωμένου παραγώγου αμφιβληστροειδούς με μια αμινο ένωση σε διάφορους διαλύτες.

Ο καθοριστικός ρόλος των αλληλεπιδράσεων της πρωτεΐνης με τον αμφιβληστροειδή στον καθορισμό της θέσης του μέγιστου απορρόφησης μακρού μήκους κύματος της οπτικής χρωστικής υποδεικνύεται επίσης από τα πειράματα των Reading και Wald, στα οποία καταγράφηκε αποχρωματισμός της χρωστικής κατά την πρωτεόλυση του φορέα πρωτεΐνης. Οι διαφορές στις αλληλεπιδράσεις του αμφιβληστροειδούς με το μικροπεριβάλλον εντός του συμπλέγματος λιποπρωτεϊνών μπορεί να σχετίζονται με τις παρατηρούμενες μάλλον ευρείες παραλλαγές στη θέση των μέγιστων φασμάτων απορρόφησης οπτικών χρωστικών (από 430 έως 575 nm) σε διαφορετικά ζωικά είδη.

Πριν από μερικά χρόνια, έντονη διαμάχη μεταξύ των φωτοβιολόγων έθεσε το ερώτημα για τη φύση του συντρόφου με τον οποίο συνδέεται ο αμφιβληστροειδής στην οπτική χρωστική ουσία. Επί του παρόντος, η γενικά αποδεκτή άποψη είναι ότι ο αμφιβληστροειδής συνδέεται με την πρωτεΐνη οψίνης χρησιμοποιώντας τη βάση Schiff. Σε αυτή την περίπτωση, ένας ομοιοπολικός δεσμός κλείνει μεταξύ της ομάδας αλδεΰδης του αμφιβληστροειδούς και της α-αμινο ομάδας της πρωτεΐνης λυσίνης.

Η οπτική φωτομετατροπή είναι ένα σύμπλεγμα διεργασιών που είναι υπεύθυνες για την αλλαγή (φωτομετατροπή) των χρωστικών και την επακόλουθη αναγέννησή τους. Αυτό είναι απαραίτητο για τη μεταφορά πληροφοριών από τον έξω κόσμο στους νευρώνες. Λόγω βιοχημικών διεργασιών, υπό την επίδραση του φωτός με διαφορετικά μήκη κύματος, συμβαίνουν δομικές αλλαγές στη δομή των χρωστικών που βρίσκονται στη λιπιδική περιοχή διπλής στιβάδας των μεμβρανών του εξωτερικού λοβού του φωτοϋποδοχέα.

Αλλαγές στους φωτοϋποδοχείς

Οι φωτοϋποδοχείς όλων των σπονδυλωτών, συμπεριλαμβανομένων των ανθρώπων, μπορούν να ανταποκριθούν στις ακτίνες φωτός αλλάζοντας τις φωτοχρωστικές που βρίσκονται σε μεμβράνες διπλής στιβάδας στην περιοχή του εξωτερικού λοβού των κώνων και των ράβδων.

Η ίδια η οπτική χρωστική ουσία είναι μια πρωτεΐνη (οψίνη), η οποία είναι παράγωγο της βιταμίνης Α. Το ίδιο το β-καροτένιο βρίσκεται στα τρόφιμα, και συντίθεται επίσης στα κύτταρα του αμφιβληστροειδούς (στοιβάδα φωτοϋποδοχέα). Αυτές οι οψίνες ή χρωμοφόρα σε δεσμευμένη κατάσταση εντοπίζονται στα βάθη των διπολικών δίσκων στη ζώνη των εξωτερικών λοβών των φωτοϋποδοχέων.

Περίπου οι μισές από τις οψίνες βρίσκονται στο λιπιδικό στρώμα διπλής στιβάδας, το οποίο συνδέεται εξωτερικά με κοντές θηλιές πρωτεΐνης. Κάθε μόριο ροδοψίνης έχει επτά διαμεμβρανικές περιοχές που περιβάλλουν το χρωμοφόρο στη διπλή στιβάδα. Το χρωμοφόρο βρίσκεται οριζόντια στη μεμβράνη του φωτοϋποδοχέα. Ο εξωτερικός δίσκος της περιοχής της μεμβράνης έχει μεγάλο αριθμό μορίων οπτικής χρωστικής. Αφού απορροφηθεί ένα φωτόνιο φωτός, η χρωστική ουσία περνά από τη μια ισομορφή στην άλλη. Ως αποτέλεσμα, το μόριο υφίσταται αλλαγές διαμόρφωσης και η δομή του υποδοχέα αποκαθίσταται. Ταυτόχρονα, η metarhodopsin ενεργοποιεί την G-πρωτεΐνη, η οποία πυροδοτεί έναν καταρράκτη βιοχημικών αντιδράσεων.

Τα φωτόνια φωτός δρουν στην οπτική χρωστική ουσία, η οποία οδηγεί στην ενεργοποίηση ενός καταρράκτη αντιδράσεων: φωτόνιο - ροδοψίνη - μεταροδοψίνη - τρανσδουκίνη - ένα ένζυμο που υδρολύει το cGMP. Ως αποτέλεσμα αυτού του καταρράκτη, σχηματίζεται μια κλειστή μεμβράνη στον εξωτερικό υποδοχέα, ο οποίος σχετίζεται με τη λειτουργία του καναλιού cGMP και είναι υπεύθυνος για τη λειτουργία του καναλιού c.

Στο σκοτάδι, κατιόντα (κυρίως ιόντα νατρίου) διεισδύουν μέσω ανοιχτών καναλιών, τα οποία οδηγούν σε μερική εκπόλωση του κυττάρου φωτοϋποδοχέα. Ταυτόχρονα, αυτός ο φωτοϋποδοχέας απελευθερώνει έναν μεσολαβητή (γλουταμινικό αμινοξύ), ο οποίος επηρεάζει τις άπτικες απολήξεις των νευρώνων δεύτερης τάξης. Με ελαφρά ελαφριά διέγερση, το μόριο της ροδοψίνης ισομερίζεται στην ενεργή μορφή. Αυτό οδηγεί στο κλείσιμο του διαμεμβρανικού καναλιού ιόντων και, κατά συνέπεια, σταματά τη ροή κατιόντων. Ως αποτέλεσμα, το κύτταρο φωτοϋποδοχέα υπερπολώνεται και οι μεσολαβητές παύουν να απελευθερώνονται στη ζώνη επαφής με νευρώνες δεύτερης τάξης.

Στο σκοτάδι, νάτριο (80%), ασβέστιο (15%), μαγνήσιο και άλλα κατιόντα ρέουν μέσω των διαμεμβρανικών καναλιών. Για την απομάκρυνση της περίσσειας ασβεστίου και νατρίου κατά τη διάρκεια του σκότους, ένας κατιονανταλλάκτης λειτουργεί στα κύτταρα φωτοϋποδοχέων. Παλαιότερα πιστευόταν ότι το ασβέστιο εμπλέκεται στη φωτοϊσομερίωση της ροδοψίνης. Ωστόσο, υπάρχουν τώρα στοιχεία ότι αυτό το ιόν παίζει άλλους ρόλους στη φωτομετατροπή. Λόγω της παρουσίας επαρκούς συγκέντρωσης ασβεστίου, οι φωτοϋποδοχείς της ράβδου γίνονται πιο δεκτικοί στο φως και η ανάκτηση αυτών των κυττάρων μετά τον φωτισμό αυξάνεται επίσης σημαντικά.

Οι κωνικοί φωτοϋποδοχείς είναι σε θέση να προσαρμόζονται στο επίπεδο φωτισμού, έτσι ώστε το ανθρώπινο μάτι να μπορεί να αντιλαμβάνεται αντικείμενα σε διαφορετικές συνθήκες φωτισμού (από σκιές κάτω από ένα δέντρο έως αντικείμενα που βρίσκονται σε γυαλιστερό χιόνι). Οι φωτοϋποδοχείς ράβδων έχουν μικρότερη προσαρμοστικότητα στα επίπεδα φωτός (7-9 μονάδες και 2 μονάδες για κώνους και ράβδους, αντίστοιχα).

Φωτοχρωστικές εξωτερικών υποδοχέων κώνων και ράβδων του αμφιβληστροειδούς

Οι φωτοχρωστικές της συσκευής κώνου και ράβδου του ματιού περιλαμβάνουν:

• Ιωδοψίνη;
• Ροδοψίνη;
• Cyanolab.

Όλες αυτές οι χρωστικές διαφέρουν μεταξύ τους στα αμινοξέα που συνθέτουν το μόριο. Από αυτή την άποψη, οι χρωστικές απορροφούν ένα συγκεκριμένο μήκος κύματος, πιο συγκεκριμένα ένα εύρος μηκών κύματος.

Φωτοχρωστικές εξωτερικοί υποδοχείς κώνων

Οι κώνοι του αμφιβληστροειδούς περιέχουν ιωδοψίνη και μια ποικιλία ιωδοψίνης (cyanolab). Όλοι διακρίνουν τρεις τύπους ιωδοψίνης, οι οποίοι συντονίζονται σε μήκος κύματος 560 nm (κόκκινο), 530 nm (πράσινο) και 420 nm (μπλε).

Σχετικά με την ύπαρξη και την αναγνώριση του cyanolalab

Το Cyanolab είναι ένας τύπος ιωδοψίνης. Στον αμφιβληστροειδή, οι μπλε κώνοι εντοπίζονται τακτικά στην περιφερική ζώνη, οι πράσινοι και οι κόκκινοι κώνοι εντοπίζονται τυχαία σε ολόκληρη την επιφάνεια του αμφιβληστροειδούς. Ταυτόχρονα, η πυκνότητα κατανομής των κώνων με πράσινες χρωστικές είναι μεγαλύτερη από αυτή των κόκκινων. Οι μπλε κώνοι έχουν τη χαμηλότερη πυκνότητα.

Τα ακόλουθα γεγονότα μαρτυρούν υπέρ της θεωρίας της τριχρωμασίας:

• Η φασματική ευαισθησία δύο χρωστικών κώνων προσδιορίστηκε χρησιμοποιώντας πυκνομετρία.
• Χρησιμοποιώντας μικροφασματομετρία, προσδιορίστηκαν τρεις χρωστικές της συσκευής κώνου.
• Έχει εντοπιστεί ο γενετικός κώδικας που είναι υπεύθυνος για τη σύνθεση κόκκινου, μπλε και πράσινου κώνου.
• Οι επιστήμονες κατάφεραν να απομονώσουν τους κώνους και να μετρήσουν τη φυσιολογική τους απόκριση στην ακτινοβολία με φως συγκεκριμένου μήκους κύματος.

Η θεωρία της τροχομασίας προηγουμένως δεν ήταν σε θέση να εξηγήσει την παρουσία τεσσάρων βασικών χρωμάτων (μπλε, κίτρινο, κόκκινο, πράσινο). Ήταν επίσης δύσκολο να εξηγηθεί γιατί οι διχρωματικοί άνθρωποι είναι σε θέση να διακρίνουν μεταξύ λευκού και κίτρινου. Επί του παρόντος, έχει ανακαλυφθεί ένας νέος φωτοϋποδοχέας αμφιβληστροειδούς, στον οποίο η μελανοψίνη παίζει το ρόλο της χρωστικής. Αυτή η ανακάλυψη έβαλε τα πάντα στη θέση τους και βοήθησε να απαντηθούν πολλά ερωτήματα.

Επίσης σε πρόσφατες μελέτες, τα τμήματα του αμφιβληστροειδούς των πτηνών μελετήθηκαν με τη χρήση μικροσκοπίου φθορισμού. Αυτό αποκάλυψε τέσσερις τύπους κώνων (μωβ, πράσινο, κόκκινο και μπλε). Λόγω της έγχρωμης όρασης του αντιπάλου, οι φωτοϋποδοχείς και οι νευρώνες αλληλοσυμπληρώνονται.

Ρόδο φωτοχρωστική ροδοψίνη

Η ροδοψίνη ανήκει στην οικογένεια των G-συνδεδεμένων πρωτεϊνών, η οποία ονομάζεται έτσι λόγω του μηχανισμού της διαμεμβρανικής σηματοδότησης. Ταυτόχρονα, οι πρωτεΐνες G που βρίσκονται στον χώρο κοντά στη μεμβράνη εμπλέκονται στη διαδικασία. Στη μελέτη της ροδοψίνης, καθορίστηκε η δομή αυτής της χρωστικής. Αυτή η ανακάλυψη είναι πολύ σημαντική για τη βιολογία και την ιατρική, επειδή η ροδοψίνη είναι ο πρόγονος της οικογένειας των υποδοχέων GPCR. Από αυτή την άποψη, η δομή του χρησιμοποιείται στη μελέτη όλων των άλλων υποδοχέων και καθορίζει επίσης τη λειτουργικότητα. Η ροδοψίνη ονομάζεται έτσι επειδή έχει έντονο κόκκινο χρώμα (από τα ελληνικά κυριολεκτικά μεταφράζεται ως ροζ όραση).

Ημερήσια και νυχτερινή όραση

Μελετώντας τα φάσματα απορρόφησης της ροδοψίνης, μπορεί να φανεί ότι η ανηγμένη ροδοψίνη είναι υπεύθυνη για την αντίληψη του φωτός σε συνθήκες χαμηλού φωτισμού. Στο φως της ημέρας, αυτή η χρωστική ουσία αποσυντίθεται και η μέγιστη ευαισθησία της ροδοψίνης μετατοπίζεται στην μπλε φασματική περιοχή. Αυτό το φαινόμενο ονομάζεται φαινόμενο Purkinje.

Σε έντονο φως, η ράβδος παύει να αντιλαμβάνεται τις ακτίνες του φωτός της ημέρας και ο κώνος αναλαμβάνει αυτόν τον ρόλο. Σε αυτή την περίπτωση, η διέγερση των φωτοϋποδοχέων συμβαίνει σε τρεις περιοχές του φάσματος (μπλε, πράσινο, κόκκινο). Επιπλέον, αυτά τα σήματα μετατρέπονται και αποστέλλονται στις κεντρικές δομές του εγκεφάλου. Ως αποτέλεσμα, σχηματίζεται μια έγχρωμη οπτική εικόνα. Χρειάζεται περίπου μισή ώρα για την πλήρη αποκατάσταση της ροδοψίνης σε συνθήκες χαμηλού φωτισμού. Σε όλο αυτό το διάστημα, υπάρχει βελτίωση στην όραση στο λυκόφως, η οποία φτάνει στο μέγιστο στο τέλος της περιόδου ανάκτησης της χρωστικής.

Βιοχημικός M.A. Ο Ostrovsky διεξήγαγε μια σειρά θεμελιωδών μελετών και έδειξε ότι οι ράβδοι που περιέχουν τη χρωστική ουσία rhodopsin εμπλέκονται στην αντίληψη των αντικειμένων σε συνθήκες χαμηλού φωτισμού και είναι υπεύθυνες για τη νυχτερινή όραση, η οποία έχει ασπρόμαυρο χρώμα.

Φυσικά, όλοι ακούσαμε γιαΒιταμίνη Α- ότι βρίσκεται στα καρότα και είναι εξαιρετικά σημαντικό για την όραση. Και όταν χρησιμοποιείτε φρέσκο ​​χυμό καρότου, αξίζει να τον πλύνετε με φρέσκια κρέμα. Είναι όμως αυτή η βιταμίνη Α τόσο απλή;

Στην πραγματικότητα, η βιταμίνη Α δεν είναι σαν τις άλλες γνωστές σε εμάς βιταμίνες. Δεν πρόκειται για μια ενιαία χημική ουσία, αλλά για μια γενική ονομασία για διάφορες ενώσεις που έχουν κοινή βιολογική επίδραση. Μια ομάδα, η οποία περιλαμβάνει ρετινόλη, ρετινάλη και ρετινοϊκό οξύ, σχηματίζει το σύμπλεγμα βιταμινών Α και ονομάζεταιρετινοειδή. Μια άλλη ομάδα - προβιταμίνεςκαροτενοειδή(κυρίως β-καροτίνη) είναι ικανά να μετατραπούν σε ρετινόλη στο ανθρώπινο σώμα (ωστόσο, μόνο 10%). Παρά το γεγονός ότι και οι δύο ομάδες ουσιών έχουν μονοκατευθυντική επίδραση, το σώμα τις λαμβάνει από διαφορετικές πηγές. Έχουν επίσης κοινό ότι απορροφώνται με τη συμμετοχή των λιπών (επομένως, η βιταμίνη Α είναι λιποδιαλυτή βιταμίνη).

πηγή ρετινοειδήείναι ζωικά προϊόντα. Ιδιαίτερα πλούσιο σε ρετινόληιχθυέλαιο, αυγά, βούτυρο, γάλα, μοσχαρίσιο συκώτι. Η ποσότητα των ρετινοειδών στα προϊόντα μπορεί να μειωθεί σημαντικά με ακατάλληλη αποθήκευση, με αλλοίωση (τάγγιση) των λιπών. Η υπερθέρμανση (παρατεταμένο βράσιμο) του λίπους κατά το μαγείρεμα οδηγεί στο ίδιο αποτέλεσμα. Οι μαγειρικές απώλειες ρετινόλης κατά τη θερμική επεξεργασία προϊόντων μπορεί να φτάσουν το 40%.

Η ρετινόλη παίζει σημαντικό ρόλο στην ανάπτυξη των κυττάρων του δέρματος και του οστικού ιστού και επίσης διασφαλίζει τη λειτουργία του οπτικού αναλυτή, καθώς περιλαμβάνεται στη σύνθεση της οπτικής χρωστικής ραδοψίνης, η οποία παρέχει φωτοαντίληψη στον αμφιβληστροειδή. Η σύνθεση της ροδοψίνης αυξάνεται ιδιαίτερα σε συνθήκες χαμηλού φωτισμού, παρέχοντας προσαρμογή στο σκοτάδι. Το ρετινοϊκό οξύ είναι απαραίτητο συστατικό των βιοχημικών αντιδράσεων που περιλαμβάνουν θυρεοειδικές ορμόνες και βιταμίνη D. Αυτές οι διεργασίες διασφαλίζουν τη σωστή ενδομήτρια ανάπτυξη, διεγείρουν την ανάπτυξη, επηρεάζουν την ανάπτυξη των κυττάρων του αίματος και προάγουν την κινητοποίηση του εναποτιθέμενου σιδήρου για τη σύνθεση της αιμοσφαιρίνης. Η ανεπάρκεια βιταμίνης Α στη διατροφή επιταχύνει την ανάπτυξη σιδηροπενικής αναιμίας και αποτρέπει την πρόσθετη πρόσληψη σιδήρου από τα τρόφιμα. Επιπλέον, η πιο σημαντική λειτουργία της ρετινόλης είναι η αντιοξειδωτική της δράση.

Όπως ήδη αναφέρθηκε, οι κύριες πηγές ρετινόλης είναι ζωικά προϊόντα. Ταυτόχρονα, όσο περισσότερα λιπαρά περιέχει το προϊόν, τόσο περισσότερη βιταμίνη Α περιέχει. Από υγιεινής άποψης, αυτό σημαίνει ότιδεν πρέπει να αυξηθεί πρόσληψη ρετινόλης από πηγές τροφίμων. Ωστόσο, δεν είναι όλα τόσο άσχημα - η προβιταμίνη Α, τα καροτενοειδή, μπορούν να μετατραπούν σε ρετινοειδή στο σώμα, επομένως η έλλειψη βιταμίνης Α μπορεί να αναπληρωθεί μέσω φυτικών τροφών.

Από αυτή την άποψη, ας πούμεκαροτενοειδή. Το όνομά τους προέρχεται από το λατινικόκαρότα- το όνομα της οικογένειας των καρότων από την οποία απομονώθηκαν για πρώτη φορά. Τα καροτενοειδή περιλαμβάνουν ουσίες με διαφορετική δράση της βιταμίνης Α: καροτίνη, κρυπτοσανθίνη, καθώς και ενώσεις που δεν σχετίζονται με προβιταμίνες: λουτεΐνη, ζεαξανθίνη και λυκοπένιο. Μεταξύ των άλλων καροτενοειδών, το β-καροτένιο έχει την υψηλότερη δράση βιταμινών. Τα καροτενοειδή επιτελούν αρκετές σημαντικές λειτουργίες στον οργανισμό: βιταμίνη Α, αντιοξειδωτική και ρυθμιστική (σε κυτταρικό επίπεδο). Παρά το γεγονός ότι το β-καροτένιο έχει χαμηλή δράση (σε σύγκριση με τη ρετινόλη), τα καροτενοειδή συμβάλλουν σημαντικά στη διατήρηση της κατάστασης των βιταμινών. Η λουτεΐνη και η ζεοξανθίνη προστατεύουν τον αμφιβληστροειδή απορροφώντας επιλεκτικά το μπλε φως στο ορατό φάσμα.

Η κύρια πηγή καροτενοειδών είναι συνήθως οι φυτικές τροφέςκόκκινα και κίτρινα λαχανικά και φρούτα . Ωστόσο, σε ορισμένα φυλλώδη φυτά, ιδίωςσπανάκι, η αφθονία της χλωροφύλλης καλύπτει την κιτρινοπορτοκαλί χρωστική ουσία και τους δίνει ένα πράσινο χρώμα. Οι κύριες διατροφικές πηγές β-καροτίνηςείναι τα καρότα, η κολοκύθα, τα βερίκοκα, τα αποξηραμένα βερίκοκα, το σπανάκι. Το λυκοπένιο εισέρχεται στο σώμα απόντομάτες. Η λουτεΐνη και η ζεοξανθίνη είναι ιδιαίτερα πλούσια σεμπρόκολο, κολοκύθα, κολοκυθάκια, σπανάκι . Για να διασφαλιστεί η πραγματική ανάγκη για καροτενοειδή, δεν αρκεί η συνεχής κατανάλωση φυτικών προϊόντων - είναι απαραίτητο να παρακολουθείται η τακτική συμπερίληψη αυτών των προϊόντων στη διατροφή. Οι γαστρονομικές απώλειες καροτενοειδών κατά τη θερμική επεξεργασία προϊόντων μπορούν επίσης να φτάσουν το 40%. Ιδιαίτερα ασταθή καροτενοειδή στο φως.

Ο συνδυασμός τροφών που περιέχουν καροτενοειδή με διαιτητικά λίπη αυξάνει τη διαθεσιμότητα αυτών των βιταμινών, επομένως συνιστάται να χρησιμοποιείτε στη διατροφή σας, για παράδειγμα, τα ακόλουθα πιάτα:τριμμένο καρότο ή σαλάτα λαχανικών με κρέμα γάλακτος 10%, χυλός κολοκύθας γάλακτος με βούτυρο. Θα ήταν επίσης σωστό να συμπεριλάβετε βερίκοκα, πορτοκάλια, καρπούζι, ροδάκινα ως τρίτο πιάτο στο μεσημεριανό γεύμα.

Δεδομένου του γεγονότος ότι τα ρετινοειδή και τα καροτενοειδή προέρχονται από πολύ διαφορετικές πηγές, επί του παρόντος ταξινομούνται χωριστά. Γίνονται προσπάθειες να καθιερωθούν τα ανεξάρτητα πρότυπα εισόδου τους στο σώμα, αν και συνήθως χρησιμοποιούν το γενικό συνολικό φυσιολογικό επίπεδο των ημερήσιων αναγκών τους, το οποίο εκφράζεται σεισοδύναμο ρετινόλης . Αυτός ο δείκτης έχει μια σεξουαλική διαφοροποίηση και για τους άνδρες είναι 1 mg / ημέρα και για τις γυναίκες - 0,8 mg / ημέρα. Η ίδια η ανάγκη για ρετινόλη ορίζεται στο 40% του ισοδύναμου ρετινόλης, που αντιστοιχεί σε 0,4 mg για τους άνδρες και 0,32 mg για τις γυναίκες. Και η ανάγκη για β-καροτίνη ορίζεται στα 5 mg/ημέρα.

βαθύ έλλειμμα Η βιταμίνη Α στη διατροφή (αβιταμίνωση) αναπτύσσεται απουσία ζωικών και ποικίλων φυτικών τροφών, δηλ. σε περιόδους πείνας. Στις αναπτυσσόμενες φτωχές χώρες, στο πλαίσιο της γενικής ανεπάρκειας πρωτεΐνης-ενέργειας, το όργανο της όρασης επηρεάζεται πολύ συχνά στα παιδιά - ξηροφθαλμία με την ανάπτυξη τύφλωσης. Ταυτόχρονα, αναπτύσσεται και δευτερογενής ανοσοανεπάρκεια, που τις περισσότερες φορές συνοδεύεται από λοιμώξεις της αναπνευστικής οδού και του ουρογεννητικού συστήματος.

Στο μακροπρόθεσμη υποπροσφορά βιταμίνη Α (υποβιταμίνωση) τα πρώτα σημάδια ανεπάρκειας ρετινόλης είναι η υπερκεράτωση των ωοθυλακίων και η γενική ξηρότητα του δέρματος, των βλεννογόνων (για παράδειγμα, του επιπεφυκότα), η μείωση του χρόνου προσαρμογής του ματιού στο σκοτάδι στο λυκόφως (νυχτερινή τύφλωση).

Ακραίο πλεόνασμα τροφίμων ρετινόλη (υπερβιταμίνωση) μπορεί να προκύψει από την κατανάλωση τροφών όπως το συκώτι μιας πολικής αρκούδας και ορισμένων θαλάσσιων θηλαστικών - μια εξαιρετικά σπάνια περίπτωση για τους σύγχρονους ανθρώπους. Έχει επίσης περιγραφεί η δηλητηρίαση από ρετινόλη, η περίσσεια της οποίας έχει συσσωρευτεί στο παραδοσιακό προϊόν διατροφής - συκώτι κοτόπουλου λόγω τεχνολογικών παραβιάσεων στη χρήση της βιταμίνης ως πρόσθετης τροφής στην εκτροφή πουλερικών. Ωστόσο, η υπερβιταμίνωση Α εμφανίζεται συχνότερα λόγω της πρόσθετης πρόσληψης φαρμάκων σε μεγάλη δόση. Με παρατεταμένη λήψη ποσοτήτων ρετινόλης που είναι πολλές φορές (πάνω από 10-20 φορές) υψηλότερες από τον φυσιολογικό κανόνα, παρατηρούνται πονοκέφαλοι, δυσπεπτικές διαταραχές (ναυτία, έμετος), βλάβες στο δέρμα του προσώπου και του τριχωτού της κεφαλής (φαγούρα, ξεφλούδισμα, τριχόπτωση), πόνος στα οστά και τις αρθρώσεις.

Παρά το γεγονός ότι τα καροτενοειδή μπορούν να μετατραπούν σε ρετινόλη, η περίσσεια τους με την τροφή δεν μετατρέπεται σε βιταμίνη Α όταν η αποθήκη του ήπατος είναι κορεσμένη. Με υψηλή πρόσληψη β-καροτίνης λόγω φαρμάκων ή ως αποτέλεσμα της κατανάλωσης μεγάλης ποσότητας τροφών πλούσιων σε αυτό (για παράδειγμα, χυμός καρότου), μπορεί να αναπτυχθεί καροτινοδερμία - ένας κίτρινος χρωματισμός του δέρματος.

Κατά τη μελέτη της επίδρασης υψηλών δόσεων (20-30 mg / ημέρα) καροτενοειδών με μακροχρόνια χρήση, λήφθηκαν δεδομένα σχετικά με την αύξηση της θνησιμότητας από καρκίνο του πνεύμονα μεταξύ μακροχρόνιων καπνιστών που έλαβαν αυτή τη βιταμίνη. Αυτό το αποτέλεσμα επιβεβαιώνει την ανάγκη για προσεκτική στάση στη χρήση συμπληρωμάτων διατροφής, συμπεριλαμβανομένων των βιταμινών, σε άτομα που κινδυνεύουν να αναπτύξουν καρκίνο - σχεδόν κάθε καπνιστική εμπειρία συνοδεύεται από τέτοιο κίνδυνο.

Το υλικό ετοιμάστηκε με βάση πληροφορίες από ανοιχτές πηγές.

Η ροδοψίνη είναι η κύρια οπτική χρωστική ουσία των κυττάρων του αμφιβληστροειδούς στα σπονδυλωτά (συμπεριλαμβανομένων των ανθρώπων). Ανήκει σε σύνθετες χρωμοπρωτεϊνικές πρωτεΐνες και είναι υπεύθυνη για την «όραση του λυκόφωτος». Για να μπορέσει ο εγκέφαλος να αναλύσει οπτικές πληροφορίες, ο αμφιβληστροειδής μετατρέπει το φως σε νευρικά σήματα, προσδιορίζοντας την ευαισθησία της όρασης στο εύρος του φωτισμού - από την έναστρη νύχτα έως το ηλιόλουστο μεσημέρι. Ο αμφιβληστροειδής σχηματίζεται από δύο κύριους τύπους οπτικών κυττάρων - ράβδους (περίπου 120 εκατομμύρια κύτταρα ανά ανθρώπινο αμφιβληστροειδή) και κώνους (περίπου 7 εκατομμύρια κύτταρα). Οι κώνοι, οι οποίοι είναι κυρίως συγκεντρωμένοι στην κεντρική περιοχή του αμφιβληστροειδούς, λειτουργούν μόνο σε έντονο φως και είναι υπεύθυνοι για την έγχρωμη όραση και την ευαισθησία στις λεπτές λεπτομέρειες, ενώ οι πολυάριθμες ράβδοι είναι υπεύθυνες για την όραση σε συνθήκες χαμηλού φωτισμού και σβήνουν σε έντονο φως. Έτσι, το σούρουπο και τη νύχτα, τα μάτια δεν είναι σε θέση να προσδιορίσουν με σαφήνεια το χρώμα ενός αντικειμένου, αφού τα κωνικά κύτταρα δεν λειτουργούν. Η οπτική ροδοψίνη περιέχεται στις φωτοευαίσθητες μεμβράνες των κυττάρων της ράβδου.

Η ροδοψίνη παρέχει τη δυνατότητα να βλέπουμε πότε "όλες οι γάτες είναι γκρίζες".

Κάτω από τη δράση του φωτός, η φωτοευαίσθητη οπτική χρωστική ουσία αλλάζει και ένα από τα ενδιάμεσα προϊόντα του μετασχηματισμού της είναι άμεσα υπεύθυνο για την εμφάνιση οπτικής διέγερσης. Μετά τη μεταφορά της διέγερσης στο ζωντανό μάτι, λαμβάνει χώρα η διαδικασία αναγέννησης της χρωστικής, η οποία στη συνέχεια συμμετέχει και πάλι στη διαδικασία μεταφοράς πληροφοριών. Η πλήρης ανάκτηση της ροδοψίνης στον άνθρωπο διαρκεί περίπου 30 λεπτά.

Ο Andrey Struts, επικεφαλής του Τμήματος Ιατρικής Φυσικής στην Κρατική Παιδιατρική Ιατρική Ακαδημία της Αγίας Πετρούπολης, και οι συνάδελφοί του από το Πανεπιστήμιο της Αριζόνα κατάφεραν να αποσαφηνίσουν τον μηχανισμό δράσης της ροδοψίνης μελετώντας τη δομή της πρωτεΐνης χρησιμοποιώντας φασματοσκοπία NMR. Το έργο τους δημοσιεύεται Φύση Δομική και Μοριακή Βιολογία .

«Αυτή η εργασία αποτελεί συνέχεια μιας σειράς δημοσιεύσεων για τη ροδοψίνη, η οποία είναι ένας από τους υποδοχείς που συνδέονται με την πρωτεΐνη G. Αυτοί οι υποδοχείς ρυθμίζουν πολλές λειτουργίες στο σώμα, ειδικότερα, οι υποδοχείς που μοιάζουν με ροδοψίνη ρυθμίζουν τη συχνότητα και τη δύναμη των καρδιακών συσπάσεων, του ανοσοποιητικού, του πεπτικού και άλλων διεργασιών. Η ίδια η ροδοψίνη είναι μια οπτική χρωστική ουσία και είναι υπεύθυνη για την όραση του λυκόφωτος των σπονδυλωτών. Σε αυτό το άρθρο, δημοσιεύουμε τα αποτελέσματα μελετών της δυναμικής, των μοριακών αλληλεπιδράσεων και του μηχανισμού ενεργοποίησης της ροδοψίνης. Λάβαμε για πρώτη φορά πειραματικά δεδομένα σχετικά με την κινητικότητα των μοριακών ομάδων συνδέτη στον θύλακα δέσμευσης της ροδοψίνης και την αλληλεπίδρασή τους με τα περιβάλλοντα αμινοξέα.

Με βάση τις πληροφορίες που ελήφθησαν, προτείναμε επίσης για πρώτη φορά τον μηχανισμό ενεργοποίησης των υποδοχέων.

Ο Στρουτς είπε στη Gazeta.Ru.

Οι μελέτες της ροδοψίνης είναι χρήσιμες τόσο από τη σκοπιά της θεμελιώδης επιστήμης για την κατανόηση των αρχών της λειτουργίας των πρωτεϊνών της μεμβράνης όσο και στη φαρμακολογία.

«Δεδομένου ότι οι πρωτεΐνες που ανήκουν στην ίδια κατηγορία με τη ροδοψίνη αποτελούν στόχο του 30-40% των φαρμάκων που έχουν αναπτυχθεί σήμερα, τα αποτελέσματα που λαμβάνονται σε αυτή την εργασία μπορούν επίσης να χρησιμοποιηθούν στην ιατρική και τη φαρμακολογία για την ανάπτυξη νέων φαρμάκων και θεραπειών».

Το Struts εξήγησε.

Έρευνα για τη ροδοψίνη διεξήχθη από μια διεθνή ομάδα επιστημόνων στο Πανεπιστήμιο της Αριζόνα (Tucson), αλλά ο Andrey Struts σκοπεύει να συνεχίσει αυτό το έργο στη Ρωσία.

«Η συνεργασία μου με τον επικεφαλής της ομάδας, καθηγητή, ξεκίνησε το 2001 (πριν από αυτό εργαζόμουν στο Ερευνητικό Ινστιτούτο Φυσικής του Κρατικού Πανεπιστημίου της Αγίας Πετρούπολης και στο Πανεπιστήμιο της Πίζας, Ιταλία). Έκτοτε, η σύνθεση της διεθνούς ομάδας έχει αλλάξει επανειλημμένα, περιλάμβανε ειδικούς από την Πορτογαλία, το Μεξικό, τη Βραζιλία και τη Γερμανία. Δουλεύοντας όλα αυτά τα χρόνια στις Η.Π.Α., παρέμεινα πολίτης της Ρωσίας και δεν έχασα την επαφή μου με τη Φυσική Σχολή του Κρατικού Πανεπιστημίου της Αγίας Πετρούπολης, της οποίας είμαι απόφοιτος και υπερασπίστηκα τη διδακτορική μου διατριβή. Και εδώ πρέπει να σημειώσω ιδιαίτερα την ολοκληρωμένη και ολοκληρωμένη εκπαίδευση που έλαβα στη Φυσική Σχολή του Κρατικού Πανεπιστημίου της Αγίας Πετρούπολης και συγκεκριμένα στο Τμήμα Μοριακής Οπτικής και Βιοφυσικής, που μου επέτρεψε να ενσωματωθώ εύκολα σε μια νέα ομάδα και να ασχοληθώ με επιτυχία με νέα θέματα, να αποκτήσω νέο εξοπλισμό για μένα.

Επί του παρόντος, έχω εκλεγεί επικεφαλής του Τμήματος Ιατρικής Φυσικής στην Κρατική Παιδιατρική Ιατρική Ακαδημία της Αγίας Πετρούπολης (SPbGPMA) και επιστρέφω στην πατρίδα μου, αλλά η συνεργασία μου με τον καθηγητή Μπράουν θα συνεχιστεί όχι λιγότερο ενεργά. Επιπλέον, ελπίζω ότι η επιστροφή μου θα επιτρέψει στο Πανεπιστήμιο της Αριζόνα να συνεργαστεί με το Κρατικό Πανεπιστήμιο της Αγίας Πετρούπολης, την Κρατική Ιατρική Ακαδημία της Αγίας Πετρούπολης, το Ρωσικό Κρατικό Ανθρωπιστικό Πανεπιστήμιο και άλλα πανεπιστήμια στη Ρωσία. Μια τέτοια συνεργασία θα ήταν επωφελής και για τα δύο μέρη και θα συμβάλει στην προώθηση της ανάπτυξης της εγχώριας βιοφυσικής, ιατρικής, φαρμακολογίας κ.λπ.

Συγκεκριμένα επιστημονικά σχέδια περιλαμβάνουν τη συνέχιση της μελέτης πρωτεϊνών μεμβράνης, οι οποίες επί του παρόντος είναι ελάχιστα κατανοητές, καθώς και τη χρήση μαγνητικής τομογραφίας για τη διάγνωση όγκων.

Σε αυτόν τον τομέα, έχω επίσης μια ορισμένη εκκρεμότητα, που αποκτήθηκε κατά τη διάρκεια της εργασίας μου στο ιατρικό κέντρο του Πανεπιστημίου της Αριζόνα », εξήγησε ο Strutz.

Η έλλειψη βιταμινών εκφράζεται στο πρόσωπο. Εκτός από το ξεφλούδισμα του δέρματος, οδηγεί σε εύθραυστα μαλλιά και νύχια. Αυτά είναι συμπτώματα που είναι εύκολα ορατά από έξω. Λοιπόν, τι συμβαίνει μέσα;

Τα εσωτερικά όργανα υποφέρουν επίσης αισθητά από έλλειψη βιταμινών. Τα μάτια επηρεάζονται ιδιαίτερα. Αυτά τα ευαίσθητα όργανα αντιδρούν οδυνηρά σε οποιεσδήποτε αλλαγές στο σώμα. Γιατί το beriberi είναι επικίνδυνο για τα μάτια; Γιατί προκύπτει; Πώς να το αποφύγετε;

Συνέπειες της αβιταμίνωσης των ματιών

Με ανεπάρκεια βιταμινών και μετάλλων που χρειάζονται τα μάτια, η οπτική οξύτητα μπορεί να μειωθεί. Η νυχτερινή τύφλωση είναι μια κοινή παρενέργεια του beriberi. Αυτή η ασθένεια εκφράζεται με την επιδείνωση της ζοφερής όρασης. Ο κακός φωτισμός μπορεί να περιορίσει το οπτικό πεδίο.

Τυπικά σημάδια ανεπάρκειας βιταμινών στα μάτια είναι η αίσθηση άμμου στα μάτια, η ερυθρότητα και το δάκρυ. Όλα αυτά μπορεί να συνοδεύονται από πόνο.

Οι παρόντες παθολόγοι επιδεινώνονται από το beriberi. Αυτή η κατάσταση είναι ιδιαίτερα επικίνδυνη για τους πάσχοντες από γλαύκωμα. Υπό την επίδραση αυτής της ασθένειας, η διατροφή του εσωτερικού περιβάλλοντος του ματιού διαταράσσεται. Η αβιταμίνωση επιδεινώνει την κατάσταση. Αυτό μπορεί να οδηγήσει στην εξέλιξη της ατροφίας του οπτικού νεύρου. Η τύφλωση πλησιάζει μερικά βήματα.

Γιατί εμφανίζεται η αβιταμίνωση;

Συνήθως η αιτία του beriberi είναι η εποχικότητα. Στα τέλη του φθινοπώρου, κατά τη διάρκεια του χειμώνα και στις αρχές της άνοιξης, η διατροφή ενός ατόμου μπορεί να διαφέρει από το καλοκαίρι. Σε σχέση με την άνοδο της τιμής των λαχανικών και των φρούτων, πολλοί άνθρωποι τα αποκλείουν πρακτικά από τη διατροφή. Η παραγωγή βιταμινών από τον ίδιο τον οργανισμό παρεμποδίζεται από τις καιρικές συνθήκες. Η έλλειψη επαρκούς ηλιακού σετ και θερμότητας επιβραδύνει αυτή τη διαδικασία. Επιπλέον, η κακοκαιρία ενθαρρύνει την πλειοψηφία να αρκείται στον ελεύθερο χρόνο του σπιτιού. Ο τρόπος ζωής γίνεται πιο παθητικός. Μαζί με αυτό επιβραδύνεται και η παραγωγή βιταμινών.

Αλλά όχι μόνο αυτό μπορεί να είναι καλοί λόγοι. Μερικοί άνθρωποι τρώνε καλά και ακολουθούν έναν υγιεινό τρόπο ζωής, αλλά εξακολουθούν να υποφέρουν από ανεπάρκεια βιταμινών.

Αυτή η κατάσταση μπορεί να συμβεί κατά τη λήψη αντιβιοτικών και ορισμένων άλλων φαρμάκων.

Αναπλήρωση με βιταμίνες

Για να έχετε καλή όραση σε κάθε καιρό, θα πρέπει να τροφοδοτείτε τα μάτια σας με το απαραίτητο σύνολο βιταμινών. Ποιες βιταμίνες απαιτούνται; Πού να τα φάμε;

Βιταμίνη Α / ρετινόλη / προβιταμίνη Α / καροτίνη

Ονομάζεται επίσης βιταμίνη της όρασης Αποτελεί μέρος της οπτικής χρωστικής του αμφιβληστροειδούς (ριβοξίνη). Αυτή η ουσία περιέχεται επίσης στην οπτική χρωστική ουσία των κώνων (ροδοψίνη). Αυτά τα όργανα είναι απαραίτητα για την αντίληψη της φωτεινής ώθησης και τη μετάδοσή της στον εγκέφαλο. Επομένως, για να διατηρήσει καλή όραση, το σώμα χρειάζεται βιταμίνη Α. Είναι μέρος μιας σειράς νόστιμων τροφών:

• Οξαλίδα;
• Σπανάκι;
• Καρότο.
• Βούτυρο;
• Κρόκος αυγού;
• Συκώτι μπακαλιάρου;
• Λίπος ψαριού.

βιταμίνες Β

Είναι απαραίτητα για τη φυσιολογική λειτουργία του νευρικού συστήματος και τον τόνο των ιστών του σώματος. Αυτές οι βιταμίνες βρίσκονται σε:

• Πράσινα λαχανικά και φρούτα.
• Συκώτι;
• Νεφρό;
• Καρδιά;
• γαλακτοκομικά προϊόντα;
• αυγά.

Ριβοφλαβίνη / Β2

Η ανεπάρκεια αυτής της ουσίας οδηγεί σε φλεγμονή της βλεννογόνου μεμβράνης του ματιού. Το αποτέλεσμα είναι μια αίσθηση ξένου σώματος στο μάτι, πόνος και δακρύρροια. Σε ορισμένες περιπτώσεις, υπάρχει δυσκολία στην εστίαση του ματιού. Αυτή η βιταμίνη βρίσκεται σε:

Νικοτινικό οξύ / βιταμίνη PP

Αυτή η ουσία ανήκει στις βιταμίνες του συμπλέγματος Β. Θα πρέπει να ξεχωρίσει ξεχωριστά, καθώς παίζει καθοριστικό ρόλο στις μεταβολικές διεργασίες του οργανισμού. Η βιταμίνη PP είναι απαραίτητη για τη διαδικασία οξειδοαναγωγής. Αυτή η ουσία παίζει σημαντικό ρόλο στον κυτταρικό μεταβολισμό. Υποστηρίζει τη φυσιολογική λειτουργία των αιμοφόρων αγγείων και αποτρέπει το σχηματισμό χοληστερόλης.

Μπορείτε να φάτε αυτή τη βιταμίνη ρίχνοντας όσπρια σε ένα πιάτο.

Αυτό το συστατικό ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα. Χάρη σε αυτόν, υπάρχει ταχεία ανάκτηση και επούλωση των κυττάρων, ενισχύοντας τα τοιχώματα των αιμοφόρων αγγείων. Προστατεύει επίσης τον οργανισμό από μολύνσεις. Η βιταμίνη C εμποδίζει την ανάπτυξη καταρράκτη. Μπορεί να ληφθεί τρώγοντας φρέσκα λαχανικά, φρούτα, μούρα και βότανα.

Πολλοί ειδικοί πιστεύουν ότι η ανεπάρκεια βιταμίνης D συμβάλλει στην ανάπτυξη μυωπίας. Το γεγονός είναι ότι αυτό το συστατικό εμπλέκεται στη μεταφορά και την απορρόφηση του ασβεστίου. Είναι απαραίτητο για γερά οστά και μυϊκό τόνο. Η ποιότητα των ιδιοτήτων του φακού εξαρτάται άμεσα από την εργασία των μυών των ματιών. Στην πραγματικότητα, μην παραμελείτε τροφές που περιλαμβάνουν βιταμίνη D:

• Ρέγγα;
• Σολομός;
• Συκώτι ζώων και πτηνών.
• Αυγά;
• Γαλακτοκομικά προϊόντα.

Προσπαθήστε να περπατάτε συχνά στον ήλιο, αλλά μην υπερθερμαίνετε.

λουτεΐνη, ζεαξανθίνη

Αυτά τα αντιοξειδωτικά προστατεύουν τα κύτταρα από τις αρνητικές επιπτώσεις των ελεύθερων ριζών. Ειδικότερα, είναι απαραίτητα για την πρόληψη του καταρράκτη, του γλαυκώματος και της επιπεφυκίτιδας. Αποτρέπουν την ανάπτυξη της ηλικιακής εκφύλισης της ωχράς κηλίδας.

• Φρέσκα λαχανικά και φρούτα (ειδικά πορτοκαλί και κίτρινο).
• Βακκίνια?
• φύκι;
• Κρόκος αυγού.

πηγή

Η έλλειψη βιταμινών στην ανθρώπινη τροφή οδηγεί σε μεταβολικές διαταραχές, αφού οι βιταμίνες εμπλέκονται στο σχηματισμό

Οι βιταμίνες είναι αναπόσπαστο μέρος των ενζύμων.

Βιταμίνες στο ανθρώπινο σώμα και στα ζώα

1) ρυθμίζει την παροχή οξυγόνου

2) επηρεάζουν την ανάπτυξη, την ανάπτυξη, το μεταβολισμό

3) προκαλούν το σχηματισμό αντισωμάτων

4) αύξηση του ρυθμού σχηματισμού και αποσύνθεσης της οξυαιμοσφαιρίνης

Οι βιταμίνες αποτελούν αναπόσπαστο μέρος των ενζύμων, επομένως συμμετέχουν σε όλες τις αντιδράσεις του οργανισμού, επηρεάζουν την ανάπτυξη, την ανάπτυξη και το μεταβολισμό.

Το ψωμί σίκαλης είναι πηγή βιταμινών

Η σύνθεση του ψωμιού σίκαλης περιέχει βιταμίνες της ομάδας Β.

Η βιταμίνη C συντίθεται στο ανθρώπινο δέρμα υπό την επίδραση των υπεριωδών ακτίνων.

Η βιταμίνη D συντίθεται υπό την επίδραση των ακτίνων UV.

1) καταστρέφει τα δηλητήρια που εκκρίνονται από μικρόβια

2) καταστρέφει τα δηλητήρια που εκκρίνονται από ιούς

3) προστατεύει από την οξείδωση τα ένζυμα που είναι υπεύθυνα για τη σύνθεση των αντισωμάτων

4) είναι αναπόσπαστο μέρος των αντισωμάτων

Τα αντισώματα είναι πρωτεΐνες, οι βιταμίνες δεν μπορούν να καταστρέψουν τα δηλητήρια.

Ποια βιταμίνη είναι μέρος της οπτικής χρωστικής που περιέχεται στα φωτοευαίσθητα κύτταρα του αμφιβληστροειδούς

Ποια βιταμίνη πρέπει να περιλαμβάνεται στη διατροφή ενός ατόμου με σκορβούτο;

Το σκορβούτο αναπτύσσεται όταν υπάρχει έλλειψη βιταμίνης C.

Τι ρόλο παίζουν οι βιταμίνες στον ανθρώπινο οργανισμό;

1) αποτελούν πηγή ενέργειας

2) εκτελέστε μια πλαστική λειτουργία

3) χρησιμεύουν ως συστατικά των ενζύμων

4) επηρεάζουν την ταχύτητα κίνησης του αίματος

Οι βιταμίνες είναι συστατικά των ενζύμων, η γλυκόζη είναι η πηγή ενέργειας και τα αμινοξέα εκτελούν την πλαστική λειτουργία, σχηματίζοντας πρωτεΐνες.

Η έλλειψη βιταμίνης Α οδηγεί σε ασθένεια

Ο σακχαρώδης διαβήτης αναπτύσσεται με έλλειψη της ορμόνης ινσουλίνης, το σκορβούτο - με έλλειψη βιταμίνης C, η ραχίτιδα - η έλλειψη D.

Το ιχθυέλαιο περιέχει πολλές βιταμίνες:

Το ιχθυέλαιο περιέχει βιταμίνη D, η οποία είναι απαραίτητη για την ανάπτυξη και την ανάπτυξη του μυοσκελετικού συστήματος.

Η έλλειψη βιταμίνης Α στο ανθρώπινο σώμα οδηγεί σε ασθένειες

Στα φωτοευαίσθητα κύτταρα, η βιταμίνη Α περιλαμβάνεται στη σύνθεση της οπτικής χρωστικής, με την έλλειψή της αναπτύσσεται νυχτερινή τύφλωση.

Η έλλειψη βιταμίνης C στον ανθρώπινο οργανισμό οδηγεί σε ασθένειες

1 - με έλλειψη βιταμίνης Α, 2 - με έλλειψη ινσουλίνης, 4 - με έλλειψη βιταμίνης D.

Η έλλειψη βιταμίνης C στο ανθρώπινο σώμα οδηγεί σε σκορβούτο.

Η έλλειψη βιταμίνης D στο ανθρώπινο σώμα οδηγεί σε ασθένειες

Α - με έλλειψη βιταμίνης Α, Β - με έλλειψη ινσουλίνης, C - με έλλειψη βιταμίνης C.

Κατανάλωση τροφών ή ειδικών φαρμάκων που περιέχουν βιταμίνη D,

4) αυξάνει την περιεκτικότητα σε αιμοσφαιρίνη

2 - εξασφαλίζει φυσιολογική ανάπτυξη και ανάπτυξη των οστών του σκελετού. Αποτρέπει την ανάπτυξη ραχίτιδας στην παιδική ηλικία.

1 - πρωτεΐνες; 3 - βιταμίνη Α; 4 - βιταμίνη Β12 και σίδηρος.

Πηγή: Ενιαία Κρατική Εξέταση Βιολογίας 05/05/2014. Πρώιμο κύμα. Επιλογή 1.

Οι βιταμίνες του συμπλέγματος Β συντίθενται από τα βακτήρια συμβίωσης

Οι βιταμίνες Β συντίθενται από συμβιωτικά βακτήρια στο παχύ έντερο.

Ο ρόλος των βιταμινών Β είναι παγκόσμιος. Αυτές οι οργανικές ενώσεις χαμηλού μοριακού βάρους εμπλέκονται σε έναν τεράστιο αριθμό διεργασιών, από την απελευθέρωση ενέργειας από τους υδατάνθρακες μέχρι τη σύνθεση αντισωμάτων και τη ρύθμιση του νευρικού συστήματος. Παρά το γεγονός ότι οι βιταμίνες Β υπάρχουν σε πολλά τρόφιμα, χάρη στη σύνθεσή τους από την εντερική μικροχλωρίδα το σώμα λαμβάνει την ποσότητα αυτών των βιταμινών που είναι απαραίτητη για την κανονική ανθρώπινη ζωή.

Πηγή: Ενιαία Κρατική Εξέταση Βιολογίας 04/09/2016. πρώιμο κύμα

βιταμίνεςείναι βιοοργανικές ενώσεις χαμηλού μοριακού βάρους που είναι απαραίτητες για τον φυσιολογικό μεταβολισμό σε όλα τα όργανα και τους ιστούς του ανθρώπινου σώματος. Οι βιταμίνες εισέρχονται στο ανθρώπινο σώμα από έξω και δεν συντίθενται στα κύτταρα των οργάνων του. Τις περισσότερες φορές, οι βιταμίνες συντίθενται από τα φυτά, λιγότερο συχνά από τους μικροοργανισμούς. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο ένα άτομο πρέπει να τρώει τακτικά φρέσκες φυτικές τροφές, όπως λαχανικά, φρούτα, δημητριακά, βότανα κ.λπ. Η πηγή των βιταμινών που συντίθενται από τους μικροοργανισμούς είναι

έντερα. Έτσι, η σημασία της κανονικής σύνθεσης της μικροχλωρίδας

Ανάλογα με τη δομή και τις λειτουργίες, κάθε βιοοργανική ένωση είναι μια ξεχωριστή βιταμίνη, η οποία έχει παραδοσιακό όνομα και ονομασία με τη μορφή ενός γράμματος του κυριλλικού ή λατινικού αλφαβήτου. Για παράδειγμα, η βιταμίνη συμβολίζεται με το γράμμα D και έχει την παραδοσιακή ονομασία cholecalciferol. Στην ιατρική και δημοφιλή επιστημονική βιβλιογραφία, μπορούν να χρησιμοποιηθούν και οι δύο επιλογές - τόσο η ονομασία όσο και η παραδοσιακή ονομασία της βιταμίνης, τα οποία είναι συνώνυμα. Κάθε βιταμίνη εκτελεί ορισμένες φυσιολογικές λειτουργίες στο σώμα και με την έλλειψή της εμφανίζονται διάφορες διαταραχές στη λειτουργία των οργάνων και των συστημάτων. Ας ρίξουμε μια ματιά στις διάφορες πτυχές της βιταμίνης Α.

Ποιες βιταμίνες αναφέρονται με τη γενική ονομασία «βιταμίνη Α»;

Η βιταμίνη Α είναι η κοινή ονομασία για τρεις βιοοργανικές ενώσεις που ανήκουν στην ομάδα των ρετινοειδών. Δηλαδή, η βιταμίνη Α είναι μια ομάδα από τις τέσσερις ακόλουθες χημικές ουσίες:

Όλες αυτές οι ουσίες είναι διαφορετικές μορφές βιταμίνης Α. Επομένως, όταν μιλάμε για βιταμίνη Α, εννοούν είτε οποιαδήποτε από τις παραπάνω ουσίες, είτε όλες μαζί. Η κοινή ονομασία για όλες τις μορφές βιταμίνης Α είναι ρετινόλη, την οποία θα χρησιμοποιήσουμε στο υπόλοιπο αυτού του άρθρου.

Ωστόσο, στις οδηγίες για τα βιολογικά ενεργά πρόσθετα (BAA), οι κατασκευαστές περιγράφουν λεπτομερώς ποια χημική ένωση περιλαμβάνεται στη σύνθεσή τους, χωρίς να περιορίζονται στην απλή αναφορά της «βιταμίνης Α». Αυτό συνήθως οφείλεται στο γεγονός ότι οι κατασκευαστές υποδεικνύουν το όνομα της ένωσης, για παράδειγμα, ρετινοϊκό οξύ, μετά το οποίο περιγράφουν με μεγάλη λεπτομέρεια όλες τις φυσιολογικές επιδράσεις και τις θετικές επιδράσεις του στο ανθρώπινο σώμα.

Κατ 'αρχήν, διαφορετικές μορφές βιταμίνης Α εκτελούν διαφορετικές λειτουργίες στο ανθρώπινο σώμα. Έτσι, η ρετινόλη και η δεϋδρορετινόλη είναι απαραίτητες για την ανάπτυξη και το σχηματισμό φυσιολογικών δομών οποιουδήποτε ιστού και την καλή λειτουργία των γεννητικών οργάνων. Το ρετινοϊκό οξύ είναι απαραίτητο για το σχηματισμό φυσιολογικού επιθηλίου. Ο αμφιβληστροειδής είναι απαραίτητος για τη φυσιολογική λειτουργία του αμφιβληστροειδούς, καθώς αποτελεί μέρος της οπτικής χρωστικής ροδοψίνης. Ωστόσο, συνήθως όλες αυτές οι λειτουργίες δεν χωρίζονται ανά μορφή, αλλά περιγράφονται μαζί, όπως είναι εγγενείς στη βιταμίνη Α. Στο παρακάτω κείμενο, για να αποφευχθεί η σύγχυση, θα περιγράψουμε επίσης τις λειτουργίες όλων των μορφών βιταμίνης Α χωρίς να τις διαχωρίσουμε. Θα υποδείξουμε ότι οποιαδήποτε λειτουργία είναι εγγενής σε μια συγκεκριμένη μορφή βιταμίνης Α μόνο εάν είναι απαραίτητο.

Γενικά χαρακτηριστικά της βιταμίνης Α

Η βιταμίνη Α είναι λιποδιαλυτή, δηλαδή διαλύεται καλά στα λίπη, και ως εκ τούτου συσσωρεύεται εύκολα στο ανθρώπινο σώμα. Ακριβώς λόγω της πιθανότητας συσσώρευσης οι λιποδιαλυτές βιταμίνες, συμπεριλαμβανομένης της Α, μπορούν να προκαλέσουν υπερδοσολογία με παρατεταμένη χρήση σε μεγάλες ποσότητες (πάνω από 180 - 430 mcg την ημέρα, ανάλογα με την ηλικία). Η υπερβολική δόση, καθώς και η ανεπάρκεια βιταμίνης Α, οδηγεί σε σοβαρές διαταραχές στη φυσιολογική λειτουργία διαφόρων οργάνων και συστημάτων, κυρίως των ματιών και της αναπαραγωγικής οδού.

Η βιταμίνη Α υπάρχει σε δύο κύριες μορφές:1. Η ίδια η βιταμίνη Α ρετινόλη) που περιέχονται σε προϊόντα ζωικής προέλευσης·

καροτίνη) βρίσκεται σε φυτικές τροφές.

Η ρετινόλη από ζωικά προϊόντα απορροφάται αμέσως από τον ανθρώπινο οργανισμό στο πεπτικό σύστημα. Και η καροτίνη (προβιταμίνη Α), που εισέρχεται στα έντερα, μετατρέπεται πρώτα σε ρετινόλη, μετά την οποία απορροφάται από το σώμα.

Μετά την είσοδο στο έντερο, από το 50 έως το 90% της συνολικής ποσότητας ρετινόλης απορροφάται στο αίμα. Στο αίμα, η ρετινόλη συνδυάζεται με πρωτεΐνες και με αυτή τη μορφή μεταφέρεται στο ήπαρ, όπου εναποτίθεται στο απόθεμα, σχηματίζοντας μια αποθήκη, η οποία, εάν σταματήσει η πρόσληψη βιταμίνης Α από έξω, μπορεί να είναι αρκετή για τουλάχιστον ένα χρόνο. Εάν είναι απαραίτητο, η ρετινόλη από το συκώτι εισέρχεται στην κυκλοφορία του αίματος και, μαζί με το ρεύμα της, εισέρχεται σε διάφορα όργανα, όπου τα κύτταρα, χρησιμοποιώντας ειδικούς υποδοχείς, συλλαμβάνουν τη βιταμίνη, τη μεταφέρουν μέσα και τη χρησιμοποιούν για τις ανάγκες τους. Η ρετινόλη απελευθερώνεται συνεχώς από το ήπαρ, διατηρώντας τη φυσιολογική της συγκέντρωση στο αίμα, ίση με 0,7 μmol/l. Όταν η βιταμίνη Α λαμβάνεται από τα τρόφιμα, εισέρχεται πρώτα στο συκώτι, αναπληρώνοντας τα εξαντλημένα αποθέματα και η υπόλοιπη ποσότητα παραμένει να κυκλοφορεί στο αίμα. Ο αμφιβληστροειδής και το ρετινοϊκό οξύ στο αίμα περιέχονται σε ίχνη (λιγότερο από 0,35 μmol / l), καθώς σε αυτές τις μορφές η βιταμίνη Α υπάρχει κυρίως στους ιστούς διαφόρων οργάνων.

Μπαίνοντας στα κύτταρα διαφόρων οργάνων, η ρετινόλη μετατρέπεται στις ενεργές της μορφές - αμφιβληστροειδικό ή ρετινοϊκό οξύ, και σε αυτή τη μορφή ενσωματώνεται σε διάφορα ένζυμα και άλλες βιολογικές δομές που εκτελούν ζωτικές λειτουργίες. Χωρίς ενεργές μορφές βιταμίνης Α, αυτές οι βιολογικές δομές δεν είναι σε θέση να εκτελέσουν τις φυσιολογικές τους λειτουργίες, με αποτέλεσμα να αναπτύσσονται διάφορες διαταραχές και ασθένειες.

Η βιταμίνη Α ενισχύει τη δράση της και απορροφάται καλύτερα σε συνδυασμό με τη βιταμίνη Ε και το ιχνοστοιχείο ψευδάργυρο.

Βιολογικές λειτουργίες της βιταμίνης Α (ο ρόλος στο σώμα) Η βιταμίνη Α στο ανθρώπινο σώμα εκτελεί τις ακόλουθες βιολογικές λειτουργίες:

• Βελτίωση της ανάπτυξης και ανάπτυξης των κυττάρων όλων των οργάνων και ιστών.
• Απαραίτητο για φυσιολογική ανάπτυξη και σχηματισμό οστών.
• Απαραίτητο για τη φυσιολογική λειτουργία όλων των βλεννογόνων και του επιθηλίου του δέρματος, καθώς προλαμβάνει την υπερκεράτωση, την υπερβολική απολέπιση και τη μεταπλασία (καρκινικός εκφυλισμός των επιθηλιακών κυττάρων).
• Παρέχετε καλή όραση σε συνθήκες χαμηλού ή χαμηλού φωτισμού (η λεγόμενη όραση στο λυκόφως). Το γεγονός είναι ότι η ρετινόλη είναι μέρος της οπτικής χρωστικής ροδοψίνης, η οποία βρίσκεται στα κύτταρα του αμφιβληστροειδούς του ματιού, που ονομάζονται ράβδοι για ένα συγκεκριμένο σχήμα. Είναι η παρουσία της ροδοψίνης που παρέχει καλή ορατότητα σε συνθήκες αδύναμου, όχι έντονου φωτισμού.
• Βελτιώνει την κατάσταση των μαλλιών, των δοντιών και των ούλων.
• Βελτιώνει την ανάπτυξη του εμβρύου, προάγει τον σωστό σχηματισμό και ανάπτυξη διαφόρων οργάνων και ιστών του εμβρύου.
• Ενισχύει το σχηματισμό γλυκογόνου στο ήπαρ και τους μύες.
• Αυξάνει τη συγκέντρωση της χοληστερόλης στο αίμα.
• Συμμετέχει στη σύνθεση στεροειδών ορμονών (τεστοστερόνη, οιστρογόνα, προγεστερόνη κ.λπ.).
• Αποτρέπει την ανάπτυξη κακοήθων όγκων διαφόρων οργάνων.
• Ρυθμίζει την ανοσία. Η βιταμίνη Α είναι απαραίτητη για την πλήρη διαδικασία της φαγοκυττάρωσης. Επιπλέον, η ρετινόλη ενισχύει τη σύνθεση ανοσοσφαιρινών (αντισωμάτων) όλων των κατηγοριών, καθώς και Τ-φονέων και Τ-βοηθών.
• Αντιοξειδωτικό. Η βιταμίνη Α έχει ισχυρές αντιοξειδωτικές ιδιότητες.

Ο κατάλογος παραθέτει τις επιδράσεις της βιταμίνης Α σε επίπεδο οργάνων και ιστών. Σε κυτταρικό επίπεδο βιοχημικών αντιδράσεων, η βιταμίνη Α έχει τα ακόλουθα αποτελέσματα:1. Ενεργοποίηση των ακόλουθων ουσιών:

• Χονδροϊτινοσουλφουρικό οξύ (συστατικό του συνδετικού ιστού).
• Σουλφογλυκάνες (συστατικά του χόνδρου, των οστών και του συνδετικού ιστού).
• Υαλουρονικό οξύ (η κύρια ουσία του μεσοκυττάριου υγρού).
• Ηπαρίνη (αραιώνει το αίμα, μειώνει την πήξη και τη θρόμβωση).
• Ταυρίνη (διεγερτικό για τη σύνθεση της σωματοτροπικής ορμόνης, καθώς και απαραίτητος σύνδεσμος στη μετάδοση μιας νευρικής ώθησης από έναν νευρώνα στους ιστούς οργάνων).
• Ηπατικά ένζυμα που εξασφαλίζουν τον μετασχηματισμό διαφόρων εξωγενών και ενδογενών ουσιών.

2. Σύνθεση συγκεκριμένων ουσιών που ονομάζονται σωματοθυμαδίνες κατηγορίας Α

Β και C, που ενισχύουν και βελτιώνουν τον σχηματισμό μυϊκών πρωτεϊνών και κολλαγόνου.

3. Σύνθεση γυναικείων και ανδρικών ορμονών φύλου.

4. Σύνθεση ουσιών απαραίτητων για τη λειτουργία του ανοσοποιητικού συστήματος, όπως η λυσοζύμη, η ανοσοσφαιρίνη Α και

5. Σύνθεση επιθηλιακών ενζύμων, τα οποία εμποδίζουν την πρόωρη κερατινοποίηση και την απολέπιση.

6. Ενεργοποίηση υποδοχέων για βιταμίνη D.

7. Εξασφάλιση έγκαιρης αναστολής της κυτταρικής ανάπτυξης, η οποία είναι απαραίτητη για την πρόληψη κακοήθων όγκων.

8. Διασφάλιση της ολοκλήρωσης της φαγοκυττάρωσης (καταστροφή ενός παθογόνου μικροβίου).

9. Ο σχηματισμός οπτικής χρωστικής - ροδοψίνης, που παρέχει φυσιολογική όραση σε συνθήκες χαμηλού φωτισμού.

Όπως μπορείτε να δείτε, η βιταμίνη Α, εκτός από την καλή όραση, έχει ένα αρκετά ευρύ φάσμα διαφορετικών επιδράσεων στον ανθρώπινο οργανισμό. Παραδοσιακά, ωστόσο, η βιταμίνη Α έχει συσχετιστεί μόνο με επιδράσεις στα μάτια. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι ο ρόλος της βιταμίνης Α για την όραση μελετήθηκε νωρίτερα από όλους τους άλλους, και αυτό έγινε με μεγάλη λεπτομέρεια, ενώ άλλα αποτελέσματα και λειτουργίες εντοπίστηκαν αργότερα. Από αυτή την άποψη, έχει διαπιστωθεί η ιδέα ότι η βιταμίνη Α είναι μια ουσία απαραίτητη για τη φυσιολογική όραση, η οποία, καταρχήν, είναι αλήθεια, αλλά δεν την αντικατοπτρίζει πλήρως, καθώς στην πραγματικότητα η ρετινόλη εκτελεί και άλλες εξίσου σημαντικές λειτουργίες.

Ημερήσια πρόσληψη βιταμίνης Α για άτομα διαφορετικών ηλικιών

Ένα άτομο σε διαφορετικές ηλικιακές περιόδους θα πρέπει να καταναλώνει διαφορετικές ποσότητες βιταμίνης Α την ημέρα. Η ημερήσια πρόσληψη βιταμίνης Α για παιδιά διαφορετικών ηλικιών, ανεξαρτήτως φύλου, έχει ως εξής:

• Νεογέννητα έως έξι μηνών - 400 - 600 mcg.
• Παιδιά από 7 έως 12 μηνών - 500 - 600 mcg.
• Παιδιά από 1 έως 3 ετών - 300 - 600 mcg.
• Παιδιά από 4 έως 8 ετών - 400 - 900 mcg.
• Παιδιά 9 - 13 ετών - 600 - 1700 mcg.

Ξεκινώντας από την ηλικία των 14 ετών, οι κανόνες πρόσληψης βιταμίνης Α για γυναίκες και άνδρες διαφέρουν, γεγονός που σχετίζεται με τις ιδιαιτερότητες της λειτουργίας των οργανισμών. Οι ημερήσιοι κανόνες της βιταμίνης Α για άνδρες και γυναίκες διαφορετικών ηλικιών παρουσιάζονται στον πίνακα.

Ο πίνακας και η λίστα εμφανίζουν δύο αριθμούς, ο πρώτος από τους οποίους δείχνει τη βέλτιστη ποσότητα βιταμίνης Α που χρειάζεται ένα άτομο ανά ημέρα. Ο δεύτερος αριθμός δείχνει τη μέγιστη επιτρεπόμενη ποσότητα βιταμίνης Α την ημέρα. Σύμφωνα με τις συστάσεις του Παγκόσμιου Οργανισμού Υγείας, μόνο το 25% της ημερήσιας ανάγκης σε βιταμίνη Α πρέπει να παρέχεται από φυτικές τροφές. Το υπόλοιπο 75% της ημερήσιας ανάγκης σε βιταμίνη Α πρέπει να παρέχεται από ζωικά προϊόντα.

Η ανεπαρκής πρόσληψη βιταμίνης Α οδηγεί σε ανεπάρκειά της, η οποία εκδηλώνεται με πλήθος διαταραχών από διάφορα όργανα. Ωστόσο, η υπερβολική πρόσληψη βιταμίνης Α στο σώμα μπορεί επίσης να προκαλέσει σοβαρές διαταραχές υγείας που προκαλούνται από υπερβολική αφθονία ή υπερβιταμίνωση Α. Η υπερβιταμίνωση Α είναι πιθανή λόγω του γεγονότος ότι η ρετινόλη μπορεί να συσσωρευτεί στους ιστούς και να αποβληθεί αργά από το σώμα. Επομένως, η βιταμίνη Α δεν πρέπει να καταναλώνεται σε μεγάλες ποσότητες, πιστεύοντας ότι δεν θα υπάρχει τίποτα κακό από μια τόσο χρήσιμη ουσία. Θα πρέπει να τηρείτε τις συνιστώμενες δόσεις της βιταμίνης Α και να μην υπερβαίνετε τη μέγιστη επιτρεπόμενη ημερήσια δόση.

Ποιες τροφές περιέχουν βιταμίνη Α

Η βιταμίνη Α με τη μορφή ρετινόλης βρίσκεται στα ακόλουθα ζωικά προϊόντα:

• Συκώτι κοτόπουλου, βοείου και χοιρινού κρέατος.
• συκώτι μπακαλιάρου σε κονσέρβα?
• Το χαβιάρι Beluga είναι κοκκώδες.
• Κρόκος αυγού;
• Βούτυρο;
• σκληρά τυριά?
• Λιπαρά κρέατα και ψάρια.

Η βιταμίνη Α με τη μορφή καροτενοειδών βρίσκεται στις ακόλουθες φυτικές τροφές:

• Καρότο;
• Μαϊντανός;
• Σέλινο;
• Σπανάκι;
• Cheremsha;
• Τριαντάφυλλο?
• Κόκκινη πιπεριά;
• Στυλό τόξου?
• Σαλάτα;
• βερίκοκα?
• Κολοκύθι;
• Ντομάτες.

Για μια σαφή και γρήγορη κατανόηση του εάν το συγκεκριμένο φυτό έχει βιταμίνη Α, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε έναν απλό κανόνα - οι καροτίνες βρίσκονται σε όλα τα κόκκινα-πορτοκαλί λαχανικά και φρούτα. Επομένως, εάν ένα λαχανικό ή ένα φρούτο είναι χρωματισμένο σε τόσο έντονο πορτοκαλί χρώμα, τότε σίγουρα περιέχει βιταμίνη Α με τη μορφή καροτενοειδών.
Η περιεκτικότητα σε βιταμίνη Α σε διάφορα τρόφιμα, η ανάγκη για βιταμίνη Α - βίντεο

Συμπτώματα ανεπάρκειας και υπερβιταμίνωσης της βιταμίνης Α

Η έλλειψη βιταμίνης Α στο σώμα οδηγεί στην ανάπτυξη των ακόλουθων κλινικών εκδηλώσεων:

• Ξηρό δέρμα;
• Υπερκεράτωση στα γόνατα και στους αγκώνες (σοβαρό ξεφλούδισμα και ξηρό δέρμα).
• Θυλακιώδης υπερκεράτωση (σύνδρομο του δέρματος φρύνων);
• Ακμή;
• φλύκταινες στο δέρμα.
• Ξηρά και θαμπά μαλλιά.
• Εύθραυστα και ραβδωτά νύχια.
• Διαταραχή της όρασης του λυκόφωτος (νυχτερινή τύφλωση).
• Βλεφαρίτιδα;
• ξηροφθαλμία;
• Διάτρηση του κερατοειδούς χιτώνα του ματιού με επακόλουθη τύφλωση.
• Επιδείνωση της δραστηριότητας του ανοσοποιητικού συστήματος.
• Τάση για συχνές μολυσματικές ασθένειες.
• Εξασθενημένη στύση στους άνδρες.
• Κακή ποιότητα σπέρματος.
• Αυξημένος κίνδυνος ανάπτυξης κακοήθων όγκων.

Η υπερβιταμίνωση Α μπορεί να είναι οξεία ή χρόνια. Η οξεία υπερβιταμίνωση αναπτύσσεται όταν λαμβάνεται ταυτόχρονα μεγάλη ποσότητα βιταμίνης Α. Η οξεία υπερβιταμίνωση Α παρατηρείται συχνότερα όταν το συκώτι των πολικών ζώων χρησιμοποιείται σε τρόφιμα, τα οποία περιέχουν πολλή ρετινόλη. Λόγω της υπερβολικής ποσότητας βιταμίνης Α, οι κάτοικοι του Άπω Βορρά (Εσκιμώοι, Khanty, Mansi, Kamchadals κ.λπ.) έχουν ταμπού στη χρήση του ήπατος των πολικών θηλαστικών. Η οξεία υπερβιταμίνωση Α εκδηλώνεται με τα ακόλουθα συμπτώματα που εμφανίζονται μετά από κατανάλωση μεγάλης ποσότητας ρετινόλης:

• Πόνος στην κοιλιά, τα οστά και τις αρθρώσεις.
• Γενική αδυναμία;
• Δυσφορία;
• Εφίδρωση τη νύχτα.
• Πονοκέφαλος που σχετίζεται με ναυτία και έμετο.
• Απώλεια μαλλιών;
• Παραβίαση του εμμηνορροϊκού κύκλου.
• Παραβίαση του πεπτικού συστήματος.
• Ρωγμές στις γωνίες του στόματος.
• Ευερέθιστο;
• Εύθραυστα νύχια?
• Κνησμός όλου του σώματος.

Η χρόνια υπερβιταμίνωση Α είναι πιο συχνή από την οξεία και σχετίζεται με μακροχρόνια χρήση ρετινόλης σε δόσεις που υπερβαίνουν ελαφρώς τη μέγιστη επιτρεπόμενη. Οι κλινικές εκδηλώσεις της χρόνιας υπερβιταμίνωσης Α είναι οι εξής:

• Κνησμός και ερυθρότητα του δέρματος.
• Απολέπιση του δέρματος στις παλάμες, τα πέλματα και άλλες περιοχές.
• Πιτυρίδα;
• Απώλεια μαλλιών;
• Πόνος και πρήξιμο των μαλακών ιστών που βρίσκονται κατά μήκος των μακριών οστών του σώματος (οστά του μηρού, της κνήμης, του ώμου, του αντιβραχίου, των δακτύλων, των πλευρών, της κλείδας κ.λπ.).
• Ασβεστοποίηση συνδέσμων;
• Πονοκέφαλο;
• Ευερέθιστο;
• Διέγερση;
• σύγχυση;
• διπλή όραση;
• Υπνηλία;
• Αυπνία;
• Υδροκέφαλος στα νεογνά;
• Αυξημένη ενδοκρανιακή πίεση.
• Ματωμένα ούλα;
• Έλκη στο στόμα.
• Ναυτία και έμετος;
• Διάρροια;
• Διεύρυνση του ήπατος και της σπλήνας.
• Ψευδοίκτερος.

Η σοβαρότητα των συμπτωμάτων της χρόνιας υπερβιταμίνωσης ποικίλλει ανάλογα με τη συγκέντρωση της βιταμίνης Α στο αίμα.

Εάν μια έγκυος καταναλώνει βιταμίνη Α σε δόση πάνω από 5000 IU (1500 mcg) καθημερινά για μεγάλο χρονικό διάστημα, αυτό μπορεί να προκαλέσει επιβράδυνση στην ανάπτυξη του εμβρύου και ακατάλληλο σχηματισμό του ουροποιητικού συστήματος. Η κατανάλωση βιταμίνης Α κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης πάνω από 4.000 mcg (13.400 IU) μπορεί να οδηγήσει σε συγγενείς δυσπλασίες στο έμβρυο.

Βιταμίνη Α: οφέλη, συμπτώματα ανεπάρκειας, αντενδείξεις και σημάδια υπερδοσολογίας - βίντεο

Η χρήση της βιταμίνης Α

Η πιο κοινή χρήση της βιταμίνης Α είναι σε

Θεραπεία δερματικών παθήσεων, καθώς και στη θεραπεία αγγειακών παθήσεων. Τα τελευταία χρόνια η βιταμίνη Α χρησιμοποιείται ευρέως

Ανδρολόγοι και αναπαραγωγολόγοι σε σύνθετα θεραπευτικά προγράμματα

και προετοιμασία για εγκυμοσύνη. Ωστόσο, το σύνθετο πεδίο εφαρμογής αυτής της βιταμίνης είναι πολύ ευρύτερο.

Έτσι, η βιταμίνη Α βελτιώνει την ανάπτυξη και την ανάπτυξη διαφόρων οργάνων και ιστών, γι' αυτό συνιστάται να δίνεται στα παιδιά για να ομαλοποιηθεί ο σχηματισμός των οστών, των μυών και των συνδέσμων. Επιπλέον, η ρετινόλη διασφαλίζει την κανονική λειτουργία της διαδικασίας τεκνοποίησης, επομένως η βιταμίνη χρησιμοποιείται με επιτυχία κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης, κατά την εφηβεία και σε γυναίκες ή άνδρες αναπαραγωγικής ηλικίας για τη βελτίωση της λειτουργίας του αναπαραγωγικού συστήματος.

Η βιταμίνη Α κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης συμβάλλει στη φυσιολογική ανάπτυξη του εμβρύου, αποτρέποντας την καθυστέρηση της ανάπτυξής του. Στους εφήβους, η βιταμίνη Α ομαλοποιεί την ανάπτυξη και το σχηματισμό των γεννητικών οργάνων και βοηθά επίσης στην προσαρμογή των αναπαραγωγικών λειτουργιών (διατηρεί την ποιότητα του σπέρματος, τον κανονικό εμμηνορροϊκό κύκλο κ.λπ.), προετοιμάζοντας βέλτιστα το σώμα των κοριτσιών και των αγοριών για μελλοντική τεκνοποίηση. Στους ενήλικες, η βιταμίνη Α εξασφαλίζει τη βέλτιστη λειτουργία των αναπαραγωγικών οργάνων, γεγονός που αυξάνει σημαντικά τις πιθανότητες σύλληψης, γέννησης και γέννησης ενός υγιούς μωρού. Η πιο έντονη θετική επίδραση της βιταμίνης Α στην αναπαραγωγική λειτουργία παρατηρείται όταν χρησιμοποιείται σε συνδυασμό με βιταμίνη Ε. Επομένως, οι βιταμίνες Α και Ε θεωρούνται το κλειδί για τη φυσιολογική ικανότητα ανδρών και γυναικών να τεκνοποιούν.

Η λειτουργία της βιταμίνης Α στην παροχή καλής όρασης σε συνθήκες χαμηλού φωτισμού είναι ευρέως γνωστή. Με έλλειψη βιταμίνης Α, ένα άτομο εμφανίζει νυχτερινή τύφλωση - μια οπτική αναπηρία κατά την οποία δεν βλέπει καλά το σούρουπο ή σε χαμηλό φωτισμό. Η τακτική λήψη βιταμίνης Α είναι μια αποτελεσματική μέθοδος πρόληψης της νυχτερινής τύφλωσης και άλλων προβλημάτων όρασης.

Επίσης, η βιταμίνη Α σε άτομα οποιασδήποτε ηλικίας και φύλου εξασφαλίζει τη φυσιολογική λειτουργία του δέρματος και των βλεννογόνων διαφόρων οργάνων, αυξάνοντας την αντοχή τους στις μολυσματικές βλάβες. Λόγω του τεράστιου ρόλου στη διατήρηση της φυσιολογικής δομής και λειτουργίας του δέρματος, ονομάζεται «βιταμίνη ομορφιάς». Λόγω της θετικής της επίδρασης στο δέρμα, τα μαλλιά και τα νύχια, η βιταμίνη Α περιλαμβάνεται πολύ συχνά σε διάφορα καλλυντικά παρασκευάσματα - κρέμες, μάσκες, αφρόλουτρα, σαμπουάν κ.λπ. Ο ρόλος της βιταμίνης ομορφιάς δίνεται στη ρετινόλη και λόγω της ικανότητάς της να μειώνει τον ρυθμό γήρανσης, διατηρώντας τη φυσική νεότητα γυναικών και ανδρών. Επιπλέον, το ρετινοϊκό οξύ χρησιμοποιείται επιτυχώς στη θεραπεία φλεγμονωδών και τραυμάτων του δέρματος, όπως ψωρίαση, ακμή, λευκοπλακία, έκζεμα, λειχήνες, κνησμός, πυόδερμα, φουρνουλίτιδα, κνίδωση, πρόωρο γκριζάρισμα μαλλιών κ.λπ.

Δεδομένου ότι η βιταμίνη Α αυξάνει την αντίσταση των βλεννογόνων σε λοιμώξεις, η τακτική της χρήση αποτρέπει τα κρυολογήματα της αναπνευστικής οδού και τις φλεγμονές στα όργανα του πεπτικού συστήματος και του ουροποιογεννητικού συστήματος. Η βιταμίνη Α χρησιμοποιείται στη σύνθετη θεραπεία διαβρώσεων και ελκών του εντέρου, χρόνιας γαστρίτιδας, γαστρικού έλκους, ηπατίτιδας, κίρρωσης του ήπατος, τραχειίτιδας, βρογχίτιδας και καταρροής του ρινοφάρυγγα.

Οι αντιοξειδωτικές ιδιότητες της βιταμίνης Α προκαθορίζουν την ικανότητά της να καταστρέφει τα καρκινικά κύτταρα, αποτρέποντας την ανάπτυξη κακοήθων νεοπλασμάτων διαφόρων οργάνων. Η βιταμίνη Α έχει ιδιαίτερα ισχυρή προληπτική αντι-ογκογονική δράση κατά του καρκίνου του παγκρέατος και του μαστού. Ως εκ τούτου, η βιταμίνη Α χρησιμοποιείται στην πρακτική των ογκολόγων ως μέρος της σύνθετης θεραπείας και πρόληψης της υποτροπής διαφόρων όγκων.

Ως αντιοξειδωτικό, η βιταμίνη Α αυξάνει την περιεκτικότητα σε λιποπρωτεΐνες υψηλής πυκνότητας (HDL) στο αίμα, κάτι που είναι πολύ σημαντικό για την πρόληψη καρδιαγγειακών παθήσεων όπως η υπέρταση, η στεφανιαία νόσος, τα εμφράγματα κ.λπ. Ως εκ τούτου, μεγάλες δόσεις βιταμίνης Α χρησιμοποιούνται σήμερα για τη θεραπεία αγγειακών παθήσεων.

Βιταμίνες Α για έγκυες γυναίκες

Η βιταμίνη Α είναι πολύ σημαντική για τη φυσιολογική πορεία

και σωστή, καθώς και την πλήρη ανάπτυξη του εμβρύου. Από τη σκοπιά μιας εγκύου γυναίκας, η βιταμίνη Α έχει τα ακόλουθα θετικά αποτελέσματα στον οργανισμό της:

• Βελτιώνει την ανοσία, η οποία αποτρέπει το κρυολόγημα και άλλες μολυσματικές και φλεγμονώδεις ασθένειες στις οποίες είναι ευαίσθητες οι έγκυες γυναίκες.
• Μειώνει τον κίνδυνο ανάπτυξης μολυσματικών και φλεγμονωδών ασθενειών του αναπνευστικού, του πεπτικού συστήματος και του ουρογεννητικού συστήματος, αποτρέποντας έτσι πολυάριθμες υποτροπές τσίχλας, βρογχίτιδας, ρινίτιδας και άλλων παθολογιών που αναπτύσσονται συχνά σε έγκυες γυναίκες.
• Διατηρεί την κανονική κατάσταση του δέρματος, αποτρέποντας την εμφάνιση ραγάδων (ραγάδες).
• Διατηρεί την κανονική κατάσταση των μαλλιών και των νυχιών, αποτρέποντας την απώλεια, την ευθραυστότητα και τη θαμπάδα τους.
• Βοηθά στη διασφάλιση της φυσιολογικής ανάπτυξης της μήτρας.
• Διατηρεί την κανονική όραση σε έγκυες γυναίκες και επίσης αποτρέπει την επιδείνωση της.
• Υποστηρίζει τη συνέχιση της εγκυμοσύνης, αποτρέποντας τον πρόωρο τοκετό.

Οι αναφερόμενες επιδράσεις της βιταμίνης Α επηρεάζουν ευνοϊκά τη γενική ευημερία μιας εγκύου και, ως εκ τούτου, αυξάνουν την ποιότητα ζωής της και την πιθανότητα ευνοϊκής έκβασης. Επιπλέον, η βιταμίνη Α ανακουφίζει τις γυναίκες από κοινά προβλήματα που σχετίζονται με την εγκυμοσύνη, όπως θαμπά και πτώση μαλλιών, ξηρότητα και

Σκάσιμο και απολέπιση νυχιών, ραγάδες, μόνιμες

και κολπική τσίχλα κ.λπ.

Η πρόσληψη βιταμίνης Α από μια έγκυο γυναίκα έχει τα ακόλουθα θετικά αποτελέσματα στο έμβρυο:

• Βελτιώνει την ανάπτυξη και την ανάπτυξη του σκελετικού συστήματος του εμβρύου.
• Ομαλοποιεί την ανάπτυξη του εμβρύου.
• Αποτρέπει την καθυστέρηση της ανάπτυξης του εμβρύου.
• Εξασφαλίζει τον φυσιολογικό σχηματισμό των οργάνων του ουρογεννητικού συστήματος στο έμβρυο.
• Αποτρέπει τον εμβρυϊκό υδροκέφαλο.
• Αποτρέπει τις εμβρυϊκές δυσπλασίες.
• Αποτρέπει τον πρόωρο τοκετό ή την αποβολή.
• Αποτρέπει τη μόλυνση με διάφορες λοιμώξεις που μπορούν να διασχίσουν τον πλακούντα.

Έτσι, η βιταμίνη Α επιδρά θετικά τόσο στην έγκυο όσο και στο έμβρυο, επομένως δικαιολογείται η χρήση της σε θεραπευτικές δόσεις.

Ωστόσο, δεδομένου ότι η περίσσεια βιταμίνης Α μπορεί να επηρεάσει αρνητικά την πορεία της εγκυμοσύνης, προκαλώντας αποβολές και καθυστερήσεις στην ανάπτυξη του εμβρύου, θα πρέπει να λαμβάνεται μόνο υπό την επίβλεψη γιατρού, τηρώντας αυστηρά τις συνταγογραφούμενες δόσεις. Η βέλτιστη ημερήσια δόση βιταμίνης Α για μια έγκυο γυναίκα δεν είναι μεγαλύτερη από 5000 IU (1500 mcg ή 1,5 mg).

Επί του παρόντος, στις χώρες της πρώην ΕΣΣΔ, οι γυναικολόγοι συχνά συνταγογραφούν σε έγκυες γυναίκες και γυναίκες που προγραμματίζουν εγκυμοσύνη το παρασκεύασμα του συμπλέγματος Aevit, το οποίο περιέχει ταυτόχρονα βιταμίνες Α και Ε. Το Aevit συνταγογραφείται ακριβώς λόγω των θετικών επιδράσεων των βιταμινών Α και Ε στην αναπαραγωγική λειτουργία. Ωστόσο, αυτό το φάρμακο δεν πρέπει να λαμβάνεται ούτε από έγκυες ούτε από γυναίκες που προγραμματίζουν εγκυμοσύνη, καθώς περιέχει μια τεράστια δόση βιταμίνης Α (100.000 IU), η οποία υπερβαίνει τη βέλτιστη και συνιστάται από τον ΠΟΥ κατά 20 φορές! Επομένως, το Aevit είναι επικίνδυνο για τις έγκυες γυναίκες, καθώς μπορεί να προκαλέσει αποβολές, δυσπλασίες και άλλες διαταραχές στο έμβρυο.

Οι έγκυες γυναίκες χωρίς βλάβη στο έμβρυο μπορούν να λάβουν σύνθετα παρασκευάσματα που δεν περιέχουν περισσότερες από 5000 IU βιταμίνης Α, για παράδειγμα, Vitrum, Elevit κ.λπ. Ωστόσο, δεδομένου ότι η βιταμίνη Α δεν είναι εντελώς αβλαβές φάρμακο, συνιστάται να κάνετε μια εξέταση αίματος για το περιεχόμενο αυτής της ουσίας πριν τη χρησιμοποιήσετε. Στη συνέχεια, με βάση τη συγκέντρωση της βιταμίνης Α, καθορίστε τη μεμονωμένη δόση που είναι η βέλτιστη για αυτήν την έγκυο γυναίκα.

Η βιταμίνη Α είναι πολύ σημαντική για τη φυσιολογική ανάπτυξη και ανάπτυξη του μυοσκελετικού συστήματος στα παιδιά. Γι' αυτό συνιστάται η χορήγηση της σε παιδιά σε περιόδους εντατικής ανάπτυξης, όταν η πρόσληψη της βιταμίνης με την τροφή μπορεί να μην καλύψει τις αυξημένες ανάγκες του οργανισμού. Επιπλέον, η βιταμίνη Α είναι πολύ σημαντική για τον σωστό σχηματισμό των αναπαραγωγικών οργάνων κατά τη διάρκεια της περιόδου

Και στα αγόρια και στα κορίτσια. Στα κορίτσια, η βιταμίνη Α συμβάλλει στην πρώιμη εγκαθίδρυση ενός φυσιολογικού εμμηνορροϊκού κύκλου και στη δημιουργία αντίστασης του βλεννογόνου του κόλπου σε διάφορες λοιμώξεις. Στα αγόρια, η βιταμίνη Α συμβάλλει στο σχηματισμό μιας φυσιολογικής στύσης και στην ανάπτυξη των όρχεων με το σχηματισμό σπέρματος καλής ποιότητας, το οποίο είναι απαραίτητο για τη μελλοντική σύλληψη.

Επιπλέον, αυξάνοντας την αντίσταση των βλεννογόνων σε διάφορους παθογόνους μικροοργανισμούς, η βιταμίνη Α προλαμβάνει συχνές μολυσματικές και φλεγμονώδεις ασθένειες των αναπνευστικών οργάνων στα παιδιά. Η βιταμίνη Α υποστηρίζει επίσης τη φυσιολογική όραση σε ένα παιδί. Στους εφήβους, η βιταμίνη Α είναι σε θέση να μειώσει τον αριθμό της ακμής και των σπυριών, γεγονός που έχει θετική επίδραση στην ποιότητα ζωής του παιδιού.

Λόγω της έντονης θετικής επίδρασης στον οργανισμό, συνιστάται να χορηγείται στο παιδί βιταμίνη Α σε προληπτικές δόσεις των 3300 IU την ημέρα σε σύντομα, περιοδικά επαναλαμβανόμενα μαθήματα. Για να γίνει αυτό, συνιστάται η αγορά είτε σκευασμάτων πολυβιταμινών είτε ειδικών δισκίων βιταμινών με προφυλακτική δόση 3300 IU.

Παρασκευάσματα που περιέχουν βιταμίνη Α Επί του παρόντος, οι ακόλουθες μορφές δοσολογίας χρησιμοποιούνται ως παρασκευάσματα που περιέχουν βιταμίνη Α:

1. Φυσικά φυτικά εκχυλίσματα (περιλαμβάνονται στα συμπληρώματα διατροφής).

2. Συνθετικές βιταμίνες που μιμούνται πλήρως τη δομή φυσικών χημικών ενώσεων (περιλαμβάνονται σε σκευάσματα βιταμινών ενός συστατικού και πολυβιταμίνες).

Τα φαρμακολογικά παρασκευάσματα που περιέχουν συνθετική βιταμίνη Α περιλαμβάνουν τα ακόλουθα:

• Οξεική ρετινόλη ή παλμιτική ρετινόλη - δισκία που περιέχουν 30 mg (30.000 mcg ή 100.000 IU ρετινόλης).
• Οξεική ρετινόλη ή παλμιτική ρετινόλη - σακχαρόπηκτα που περιέχουν 1 mg (1000 mcg ή 3300 IU ρετινόλης).
• Axeromalt - συμπύκνωμα βιταμίνης Α σε ιχθυέλαιο (1 ml λίπους περιέχει 100.000 ή 170.000 IU ρετινόλης) σε φιαλίδια.
• Λάδι διάλυμα καροτίνης;
• Aevit;
• Αλφάβητο;
• Biovital-gel;
• Βιόρυθμος;
• Vita Mishki;
• Vitasharm;
• Vitrum;
• Duovit;
• Complivit;
• Multi-Tabs μωρό και κλασικό?
• Multifort;
• Pikovit;
• Polivit μωρό και κλασικό?
• Sana Sol;
• Supradin;
• Centrum.

Ένα ελαιώδες διάλυμα καροτίνης χρησιμοποιείται εξωτερικά με τη μορφή επιδέσμων και λοσιόν. Το διάλυμα εφαρμόζεται σε χρόνιο έκζεμα, μακροχρόνια και κακώς επουλωτικά έλκη, εγκαύματα, κρυοπαγήματα και άλλες πληγές του δέρματος.

Τα δισκία που περιέχουν 30 mg ρετινόλης και Aevit χρησιμοποιούνται μόνο για ιατρικούς σκοπούς, για παράδειγμα, για την εξάλειψη του beriberi A ή τη θεραπεία αγγειακών και δερματικών παθήσεων. Αυτά τα δισκία και το Aevit δεν μπορούν να χρησιμοποιηθούν για προφυλακτικούς σκοπούς σε άτομα οποιασδήποτε ηλικίας, καθώς αυτό μπορεί να προκαλέσει υπερβιταμίνωση, καθώς και υποβιταμίνωση, η οποία εκδηλώνεται με σοβαρές παραβιάσεις της λειτουργίας διαφόρων οργάνων και συστημάτων. Όλα τα άλλα φάρμακα είναι βιταμίνες που χρησιμοποιούνται για την πρόληψη της υποβιταμίνωσης. Κατά συνέπεια, μπορούν να χορηγηθούν σε άτομα οποιασδήποτε ηλικίας, συμπεριλαμβανομένων των παιδιών και των εγκύων γυναικών.

Τα συμπληρώματα διατροφής που περιέχουν βιταμίνη Α με τη μορφή φυσικών εκχυλισμάτων και εκχυλισμάτων περιλαμβάνουν τα ακόλουθα:

• Φάσμα ABC;
• Αντιοξειδωτικές κάψουλες και κουφέτα.
• Artromax;
• Viardot και Viardot forte;
• Ελαιο σταριού;
• Metovit;
• Θα σκηνοθετήσει?
• Nutricap;
• Oksilik;
• Μύρτιλλο φόρτε.

Όλα τα συμπληρώματα διατροφής που αναφέρονται περιέχουν μια προφυλακτική δόση βιταμίνης Α, ώστε να μπορούν να χρησιμοποιούνται περιοδικά για σύντομα μαθήματα σε άτομα διαφορετικών ηλικιών.
Βιταμίνη Α σε σύμπλεγμα βιταμινών

Η βιταμίνη Α αποτελεί σήμερα μέρος πολλών πολύπλοκων παρασκευασμάτων. Επιπλέον, η απορρόφηση της βιταμίνης Α από σύνθετα παρασκευάσματα δεν είναι χειρότερη από ό,τι από μονοσυστατικούς παράγοντες. Ωστόσο, η χρήση πολυβιταμινών είναι πολύ βολική για ένα άτομο, επειδή του επιτρέπει να πάρει μόνο ένα δισκίο. Οι σύνθετες πολυβιταμίνες περιέχουν διάφορες ενώσεις βιταμινών στην απαιτούμενη προληπτική δόση, η οποία είναι επίσης πολύ βολική για χρήση. Ωστόσο, σε αυτά τα σκευάσματα υπάρχει διαφορετική δοσολογία βιταμίνης Α, επομένως, κατά την επιλογή μιας συγκεκριμένης πολυβιταμίνης, είναι απαραίτητο να λαμβάνεται υπόψη η ηλικία και η γενική κατάσταση του ατόμου που θα την πάρει.

Για παράδειγμα, για παιδιά διαφορετικών ηλικιών και ενήλικες, συνιστώνται τα ακόλουθα σύνθετα σκευάσματα που περιέχουν βιταμίνες Α:

• Παιδιά κάτω του ενός έτους - Multi-Tabs Baby, Polivit baby;
• Παιδιά από 1 έως 3 ετών - Sana-Sol, Biovital-gel, Pikovit, Alphabet "Το μωρό μας";
• Παιδιά από 3 έως 12 ετών - Multi-Tabs classic, Vita bears, Alphabet "Kindergarten";
• Παιδιά άνω των 12 ετών και ενήλικες - Vitrum, Centrum και τυχόν συμπληρώματα διατροφής (συμπληρώματα διατροφής).

Οι καλύτερες βιταμίνες Α Δεν υπάρχουν καλύτερες βιταμίνες Α, αφού κάθε φαρμακευτικό φαρμακολογικό παρασκεύασμα ή συμπλήρωμα διατροφής έχει ένα φάσμα ενδείξεων και τη δική του δόση ρετινόλης. Επιπλέον, κάθε φάρμακο έχει το βέλτιστο αποτέλεσμα για συγκεκριμένες, μεμονωμένες διαταραχές ή για την πρόληψη σαφώς καθορισμένων ασθενειών και καταστάσεων. Επομένως, στη θεραπεία μιας ασθένειας, για παράδειγμα, ένα παρασκεύασμα βιταμίνης Α που ονομάζεται Aevit θα είναι το καλύτερο, στην περίπτωση μιας άλλης παθολογίας, βιταμίνες Centrum κ.λπ. Έτσι, για κάθε περίπτωση, ένα διαφορετικό φάρμακο που περιέχει βιταμίνη Α θα είναι το καλύτερο. Γι' αυτό στην ιατρική δεν υπάρχει η έννοια του «καλύτερου» φαρμάκου, αλλά μόνο ο ορισμός του «βέλτιστου», ο οποίος σε κάθε περίπτωση μπορεί να είναι διαφορετικός.

Ωστόσο, είναι δυνατό να ξεχωρίσουμε πολύ αυθαίρετα τις «καλύτερες» βιταμίνες Α για διάφορες καταστάσεις. Έτσι, σχετικά, για την πρόληψη της υποβιταμίνωσης Α σε παιδιά, άνδρες, γυναίκες και έγκυες γυναίκες, διάφορα πολυβιταμινούχα σύμπλοκα θα είναι τα καλύτερα. Για την εξάλειψη μιας υπάρχουσας ανεπάρκειας βιταμίνης Α ή μιας γενικής ενισχυτικής επίδρασης στον οργανισμό, τα δισκία ενός συστατικού ή κουφέτα που περιέχουν τουλάχιστον 5000 IU οξικής ή παλμιτικής ρετινόλης θα είναι τα καλύτερα. Για τη θεραπεία αγγειακών παθήσεων, φλεγμονωδών διεργασιών στους βλεννογόνους των αναπνευστικών, πεπτικών και ουρογεννητικών οργάνων, καθώς και μολυσματικών και φλεγμονωδών, πληγών και ελκωδών βλαβών του δέρματος, μονοσυστατικά παρασκευάσματα που περιέχουν τουλάχιστον 100.000 IU βιταμίνης Α (για παράδειγμα, το Aevit, το ιχθυέλαιο κ.λπ.). Για τη θεραπεία τραυμάτων στο δέρμα και στους βλεννογόνους, το καλύτερο εξωτερικό παρασκεύασμα βιταμίνης Α είναι ένα ελαιώδες διάλυμα καροτίνης.

Βιταμίνη Α - οδηγίες χρήσης

Οποιαδήποτε παρασκευάσματα βιταμίνης Α μπορούν να ληφθούν από το στόμα με τη μορφή δισκίων, σακχαρόπηκτων, κόνεων και διαλυμάτων, να ενεθούν ενδομυϊκά ή να χρησιμοποιηθούν εξωτερικά με τη μορφή εφαρμογών, επιδέσμων, λοσιόν κ.λπ. Η ενδομυϊκή χορήγηση βιταμίνης Α χρησιμοποιείται μόνο σε νοσοκομεία για τη θεραπεία σοβαρού ber-beri, σοβαρής νυχτερινής τύφλωσης, καθώς και σοβαρών φλεγμονωδών ασθενειών του πεπτικού συστήματος, του ουρογεννητικού και των αναπνευστικών οργάνων. Εξωτερικά, η βιταμίνη Α χρησιμοποιείται με τη μορφή ελαιώδους διαλύματος για τη θεραπεία ελκών, φλεγμονών, πληγών, εκζέματος,

Εγκαύματα και άλλες δερματικές βλάβες. Στο εσωτερικό της βιταμίνης Α λαμβάνεται για προληπτικούς σκοπούς και για τη θεραπεία της ήπιας υποβιταμίνωσης.

Στο εσωτερικό, πρέπει να παίρνετε 3-5 ταμπλέτες ή δισκία την ημέρα μετά τα γεύματα. Ένα διάλυμα ελαίου βιταμίνης Α λαμβάνεται 10-20 σταγόνες τρεις φορές την ημέρα μετά τα γεύματα σε ένα κομμάτι μαύρο ψωμί. Η διάρκεια της εφαρμογής κυμαίνεται από 2 εβδομάδες έως 4 μήνες και εξαρτάται από το σκοπό για τον οποίο χρησιμοποιείται η βιταμίνη Α. Για τη θεραπεία της υποβιταμίνωσης, της νυχτερινής τύφλωσης, καθώς και για την πρόληψη φλεγμονωδών ασθενειών του δέρματος και των βλεννογόνων, γενική ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος και διατήρηση φυσιολογικής συγκέντρωσης της βιταμίνης στο σώμα, συνιστώνται μακρά μαθήματα τουλάχιστον ενός μήνα. Μετά από μηνιαία λήψη βιταμίνης Α, είναι απαραίτητο να κάνετε ένα διάλειμμα για 2-3 μήνες, μετά το οποίο το μάθημα μπορεί να επαναληφθεί.

Ενδομυϊκά, χορηγείται διάλυμα βιταμίνης Α κάθε δεύτερη μέρα για ενήλικες σε 10.000 - 100.000 IU και για παιδιά σε 5.000 - 10.000 IU. Η πορεία της θεραπείας είναι 20 - 30 ενέσεις.

Η μέγιστη επιτρεπόμενη εφάπαξ δόση βιταμίνης Α όταν λαμβάνεται από το στόμα και ενδομυϊκά είναι 50.000 IU (15.000 mcg ή 15 mg) και η ημερήσια δόση είναι 100.000 IU (30.000 mcg ή 30 mg).

Τοπικά, ένα ελαιώδες διάλυμα βιταμίνης Α χρησιμοποιείται για τη θεραπεία διαφόρων πληγών και φλεγμονών του δέρματος (έλκη, κρυοπαγήματα, εγκαύματα, μη επουλωτικές πληγές, έκζεμα, βράσεις, φλύκταινες κ.λπ.), απλώνοντάς το σε προηγουμένως καθαρισμένη πληγείσα επιφάνεια. Η επιφάνεια του τραύματος απλά λιπαίνεται με ένα διάλυμα λαδιού 5-6 φορές την ημέρα και καλύπτεται με 1-2 στρώματα ουζιού. Εάν είναι αδύνατο να αφήσετε την πληγή ανοιχτή, τότε εφαρμόζεται μια αλοιφή με βιταμίνη Α και από πάνω εφαρμόζεται ένας αποστειρωμένος επίδεσμος. Με τοπική εφαρμογή βιταμίνης Α, είναι επίσης υποχρεωτική η συνταγογράφηση της από το στόμα σε προφυλακτικές δόσεις (5000 - 10.000 IU την ημέρα).

Η βιταμίνη Ε συμβάλλει στην καλύτερη απορρόφηση και ενίσχυση των θεραπευτικών και βιολογικών επιδράσεων της βιταμίνης Α. Ως εκ τούτου, συνιστάται η συμπλήρωσή της με βιταμίνη Ε κατά τη συνταγογράφηση βιταμίνης Α. Η βιταμίνη Α δεν πρέπει να χρησιμοποιείται ταυτόχρονα με χολεστυραμίνη και ροφητές (για παράδειγμα, ενεργός άνθρακας, Enterodez, Polyphepan κ.

ΠΡΟΣΟΧΗ! Οι πληροφορίες που δημοσιεύονται στον ιστότοπό μας είναι αναφοράς ή δημοφιλείς και παρέχονται σε ένα ευρύ φάσμα αναγνωστών για συζήτηση. Η συνταγογράφηση φαρμάκων θα πρέπει να πραγματοποιείται μόνο από εξειδικευμένο ειδικό, με βάση το ιστορικό της νόσου και τα αποτελέσματα της διάγνωσης.

Η βιταμίνη Α ήταν η πρώτη βιταμίνη που ανακαλύφθηκε στον κόσμο. Εάν προηγουμένως πιστευόταν ότι η χρήση της θα μπορούσε να βελτιώσει την όραση, τότε ανακαλύφθηκαν νέες ιδιότητες της ρετινόλης, χάρη στις οποίες μπορούν να προληφθούν ασθένειες όπως ο καρκίνος, οι αγγειακές βλάβες, ο διαβήτης και οι ιογενείς λοιμώξεις. Η ρετινόλη ονομάζεται βιταμίνη της νεότητας και της ομορφιάς. Περιλαμβάνεται σε πολλά γνωστά καλλυντικά, συνταγογραφείται για την αποφυγή της πρόωρης γήρανσης και τη διατήρηση της σεξουαλικής δραστηριότητας.

Η βιταμίνη Α είναι μια ομάδα ενώσεων με την κοινή ονομασία ρετινοειδή. Αυτές οι ουσίες είναι παρόμοιες στη δομή και τις βιολογικές λειτουργίες. Αυτά περιλαμβάνουν:

• Η οξική ρετινόλη είναι βιταμίνη Α1, η δραστική της μορφή είναι ο αμφιβληστροειδής.
• Δεϋδρορετινόλη - βιταμίνη Α2
• Ρετινοϊκό οξύ.

Αυτές οι ενώσεις βρίσκονται μόνο σε ζωικά προϊόντα. Τα φυτά περιέχουν προβιταμίνη Α, που ονομάζεται καροτίνη. Υπάρχουν περίπου 500 ποικιλίες φυτικών καροτενοειδών. Ο πιο διάσημος:

Στο ήπαρ και τα έντερα, τα καροτενοειδή μετατρέπονται σε βιταμίνη Α. Αυτή η βιταμίνη, όπως και όλα τα παράγωγά της, είναι πολύ διαλυτή στο λάδι και ελάχιστα διαλυτή στο νερό.

Ο τύπος της ρετινόλης είναι C20H30O.

Διάφορες μορφές βιταμίνης Α έχουν παρόμοιες δράσεις αλλά έχουν συγκεκριμένα χαρακτηριστικά που αναφέρονται παρακάτω.

• Η ρετινόλη και η διυδρορετινόλη είναι υπεύθυνες για τις διαδικασίες ανάπτυξης στα παιδιά και την καλή λειτουργία των γεννητικών οργάνων.
• Το ρετινοϊκό οξύ έχει διεγερτική δράση στο επιθήλιο.
• Ο αμφιβληστροειδής είναι μέρος της οπτικής χρωστικής - ροδοψίνης.

Η βιταμίνη Α ανακαλύφθηκε το 1913 από επιστήμονες που μελέτησαν την επίδραση του κρόκου αυγού και του βουτύρου στον οργανισμό. Δύο ομάδες, ο McCollut και ο Osborne και οι συνεργάτες του, κατέληξαν ανεξάρτητα στο συμπέρασμα ότι αυτές οι τροφές περιέχουν μια λιποδιαλυτή ουσία που χρειάζονται τα ζώα για να αναπτυχθούν. Ονομάστηκε «Α παράγοντας», ο οποίος το 1916 ο Ντράμοντ μετονόμασε τη βιταμίνη Α. Το 1921, ο Στίνμποκ περιέγραψε το beriberi Α με σημάδια καθυστέρησης της ανάπτυξης, τάση για μολυσματικές ασθένειες και βλάβες στα μάτια.

Η βιταμίνη Α1 ονομάζεται ρετινόλη ή αξεροφθόλη, στην καθαρή της μορφή είναι ασταθής, επομένως χρησιμοποιείται για χρήση η παλμιτική ρετινόλη ή η οξική ρετινόλη.

Η βιταμίνη Α2 διαφέρει από τη ρετινόλη από έναν επιπλέον διπλό δεσμό στο μόριο και ονομάζεται δεϋδρορετινόλη. Βρίσκεται στο συκώτι των ψαριών του γλυκού νερού.

Ο ρόλος στον οργανισμό για τις δύο μορφές βιταμίνης Α είναι ο ίδιος. Για ευκολία αντίληψης, ενώνονται με ένα κοινό όνομα - ρετινόλη ή βιταμίνη Α.

Η ρετινόλη απορροφάται μόνο παρουσία λιπών (φωτογραφία: www.noanoliveoil.com)

Λόγω του γεγονότος ότι η ρετινόλη είναι ιδιαίτερα διαλυτή στα λίπη, διεισδύει εύκολα στους λιπώδεις ιστούς και συσσωρεύεται στο σώμα. Επομένως, όταν χρησιμοποιείται σε δόση άνω των 200 mcg (μικρογραμμάρια) την ημέρα, μπορεί να προκαλέσει συμπτώματα υπερβιταμίνωσης. Το ίδιο αποτέλεσμα έχει και η μακροχρόνια συνεχής χρήση του φαρμάκου. Τόσο η ανεπάρκεια όσο και η περίσσεια βιταμίνης Α είναι επιβλαβείς για την υγεία.

Επομένως, η καλύτερη επιλογή είναι να χρησιμοποιήσετε φυσική ρετινόλη ή καροτίνη. Από τα ζωικά προϊόντα, η ρετινόλη απορροφάται άμεσα και σχεδόν πλήρως. Το καροτένιο από τα φυτά οξειδώνεται πρώτα σε ρετινόλη και στη συνέχεια χρησιμοποιείται από τον οργανισμό.

Η κακή πεπτικότητα της βιταμίνης Α από φυτικά προϊόντα και η παραβίαση της απορρόφησής της με αφθονία διαιτητικών ινών και έλλειψη λίπους, οδηγούν στο συμπέρασμα ότι είναι απαραίτητο να συνταγογραφηθεί σε χορτοφάγους και ιδιαίτερα σε vegans που δεν χρησιμοποιούν ζωικά προϊόντα για φαγητό.

Στο αίμα, η βιταμίνη Α συνδυάζεται με πρωτεΐνες μεταφοράς που τη μεταφέρουν στο ήπαρ. Εάν ένα άτομο δεν λαμβάνει τη βιταμίνη από τα τρόφιμα, τότε τα αποθέματά της στο συκώτι μπορεί να είναι αρκετά για ένα χρόνο.

Η ρετινόλη από το συκώτι συνεχώς σε μικρές ποσότητες εισέρχεται στην κυκλοφορία του αίματος και μεταφέρεται στα όργανα που την καταναλώνουν. Μια βιταμίνη από τα τρόφιμα ή ένα συνθετικό φάρμακο εισέρχεται πρώτα στο συκώτι για να αναπληρώσει τα αποθέματά του και η υπόλοιπη ποσότητα κυκλοφορεί με το αίμα.

Στα κύτταρα, η ρετινόλη μετατρέπεται σε ενεργές μορφές - ρετινοϊκό οξύ και αμφιβληστροειδή. Μόνο σε αυτή τη μορφή μπορούν να χρησιμοποιηθούν για ενσωμάτωση σε ένζυμα και βιολογικές ενώσεις.

Οι ενεργές μορφές της ρετινόλης, όταν εισέρχονται στα κύτταρα, πυροδοτούν μια αλυσίδα βιολογικών αντιδράσεων που περιγράφονται παρακάτω.

1. Ενεργοποιεί τη χονδροϊτίνη, το υαλουρονικό οξύ που περιέχεται στον χόνδρο, τον οστικό ιστό και το μεσοκυττάριο υγρό.
2. Ενισχύει την επίδραση της ηπαρίνης - αραιώνει το αίμα, μειώνει την πήξη και το σχηματισμό θρόμβων αίματος.
3. Η ταυρίνη, η οποία εμπλέκεται στη σύνθεση της σωματοτροπικής ορμόνης και στη μετάδοση μιας νευρικής ώθησης, ενεργοποιείται υπό τη δράση της ρετινόλης.
4. Συμμετέχει στο σχηματισμό ηπατικών ενζύμων που εξουδετερώνουν τις τοξικές ουσίες.
5. Σχηματίζει τη χρωστική ουσία ροδοψίνη που είναι υπεύθυνη για τη νυχτερινή όραση.
6. Οι σωματομεδίνες επιταχύνουν τη σύνθεση πρωτεϊνών στον μυϊκό ιστό, καθώς και το σχηματισμό κολλαγόνου. Μπορεί να λειτουργήσει μόνο με την παρουσία ρετινόλης.
7. Συμμετέχει στην παραγωγή γυναικείων και ανδρικών ορμονών του φύλου, ανοσοποιητικούς παράγοντες: λυσοζύμη, ιντερφερόνη και ανοσοσφαιρίνη Α.
8. Αποτρέπει την απολέπιση του επιθηλίου λόγω του σχηματισμού ειδικών ενζύμων σε αυτό.
9. Ενεργοποιεί τους κυτταρικούς υποδοχείς για τη βιταμίνη D.
10. Αναστέλλει την ανάπτυξη άτυπων καρκινικών κυττάρων.

Η λήψη βιταμίνης Α βελτιώνει την ανοσία (φωτογραφία: www.legkopolezno.ru)

Οι βιολογικές λειτουργίες της ρετινόλης είναι ποικίλες και συνδέονται με την ανάπτυξη και την ανάπτυξη των κυττάρων όλων των οργάνων και συστημάτων. Η βιταμίνη Α στο σώμα είναι απαραίτητη για τέτοιες διαδικασίες:

• Ανάπτυξη και σχηματισμός οστών.
• Η λειτουργία των βλεννογόνων και του επιθηλίου του δέρματος (προλαμβάνει την ξηρότητα, την απολέπιση και τον εκφυλισμό των κυττάρων).
• Είναι μέρος της ροδοψίνης στον αμφιβληστροειδή του ματιού, είναι μέρος των κυττάρων που παρέχουν όραση σε χαμηλό φωτισμό.
• Υποστηρίζει τη φυσιολογική δομή των μαλλιών, των δοντιών και των νυχιών.
• Συμμετέχει στη διαδικασία σχηματισμού εμβρύου, ανάπτυξης οργάνων και ιστών του εμβρύου.
• Διεγείρει την εναπόθεση γλυκογόνου στο ήπαρ και στους μυϊκούς ιστούς.
• Συμμετέχει στη σύνθεση τεστοστερόνης, οιστρογόνων και προγεστερόνης.

Επιπλέον, η βιταμίνη Α εμποδίζει την ανάπτυξη κακοήθων όγκων, διεγείρει την κυτταρική ανοσία, ενισχύοντας τη φαγοκυττάρωση και το σχηματισμό Τ-φονέων και Τ-βοηθών κυττάρων, καθώς και αντισωμάτων για το χυμικό τμήμα της ανοσολογικής απόκρισης.

Η βιταμίνη Α είναι ανταγωνιστής της θυρεοειδικής ορμόνης - τριροξίνης, επομένως η χρήση της στη θυρεοτοξίκωση μειώνει τον καρδιακό παλμό, βελτιώνει τις μεταβολικές διεργασίες και την ευημερία των ασθενών.

Η αντιοξειδωτική δράση της βιταμίνης Α της επιτρέπει να προστατεύει τα όργανα από βλάβες από ελεύθερες ρίζες, γεγονός που εμποδίζει τη γήρανση και την ανάπτυξη αθηροσκλήρωσης, σακχαρώδους διαβήτη και καρκινικών διεργασιών. Εκτός από τη ρετινόλη, η βήτα-καροτίνη είναι επίσης ένα αντιοξειδωτικό. Προστατεύει τα τοιχώματα των αρτηριών από την εναπόθεση χοληστερόλης, προλαμβάνει τη στηθάγχη.

Η διαφορά μεταξύ φαρμάκου και δηλητηρίου έγκειται στη δόση. Οι βιταμίνες δεν αποτελούν εξαίρεση. Όταν τρώτε τροφές πλούσιες σε βιταμίνη Α (συκώτι καρχαρία, ιππόγλωσσα ή πολική αρκούδα), μπορεί να αναπτυχθεί δηλητηρίαση του σώματος με τα ακόλουθα συμπτώματα:

• Ξαφνική υπνηλία, αδυναμία.
• Ευερέθιστο.
• Ζάλη.
• Αύξηση θερμοκρασίας.
• Επιληπτικές κρίσεις.

Μπορεί να συνυπάρχουν ναυτία και έμετος, τροφική δυσανεξία και διάρροια.

Για τα βρέφη, η υπερβολική δόση βιταμίνης Α είναι επικίνδυνη με τον εξής τρόπο: μετά από 10 ώρες εμφανίζονται συμπτώματα αυξημένης πίεσης του εγκεφαλονωτιαίου υγρού, έμετος, ερυθρότητα και εξάνθημα στο δέρμα.

Εάν λαμβάνετε περισσότερες από 10 χιλιάδες IU ρετινόλης καθημερινά (1 IU βιταμίνης Α: το βιολογικό ισοδύναμο των 0,3 μικρογραμμάρια ρετινόλης ή 0,6 μικρογραμμάρια β-καροτίνης), τότε θα αναπτυχθεί χρόνια δηλητηρίαση από τη βιταμίνη Α. Εκδηλώνεται με γενική κακουχία, πυρετό, πόνο στο στομάχι, στα οστά, στους μύες της πλάτης, στους μύες του λαιμού, στα πόδια, στον αυχένα.

Η δραστηριότητα της βιταμίνης Α μετράται σε διεθνείς μονάδες - IU. Ταυτόχρονα, 1 μg ρετινόλης αντιστοιχεί σε 3,33 IU.

Για να καθοριστεί η βιολογική ισοδυναμία των παρασκευασμάτων ρετινόλης και βήτα-καροτίνης, έχει υιοθετηθεί ένα πρότυπο - 1 ER (ισοδύναμο ρετινόλης).

Αντιστοιχεί σε 1 μικρογραμμάριο ρετινόλης και 6 μικρογραμμάρια βήτα-καροτίνης, 12 μικρογραμμάρια άλλων καροτενοειδών.

Όσον αφορά την IU, το ισοδύναμο της ρετινόλης είναι 3,33 IU και 10 IU για τη βήτα-καροτίνη.

Η περισσότερη βιταμίνη Α στο ιχθυέλαιο (φωτογραφία: www.mhealth.ru)

Οι φυτικές πηγές περιγράφονται παρακάτω.

Τα λαχανικά και τα φρούτα περιέχουν προβιταμίνη Α, που τους δίνει ένα κίτρινο χρώμα - καρότα, γλυκές πιπεριές, ντομάτες, κολοκύθες, ροδάκινα, βερίκοκα, ιπποφαές, κεράσια.

Πολύ καροτίνη σε σπανάκι, φρέσκα κρεμμυδάκια, μαϊντανό και μπρόκολο. Βρίσκεται επίσης στον αρακά και τη σόγια, τα μήλα, τα σταφύλια, τα πεπόνια και το καρπούζι.

Επιπλέον, υπάρχουν βότανα με βήτα-καροτίνη:

• Αλφάλφα.
• Ρίζα κολλιτσίδας.
• Φύλλα Borage.
• Μάραθο.
• Αλογοουρά.
• Φαιοφύκη.

Για την αντιστάθμιση της ανεπάρκειας της βιταμίνης Α, χρησιμοποιούνται φυτικά σκευάσματα από λυκίσκο, λεμονόχορτο, τσουκνίδα, βρώμη, μέντα, φασκόμηλο και πλατάνι, φύλλα βατόμουρου.

Οι ζωικές πηγές αναφέρονται παρακάτω.

Οι καλύτερες πηγές ρετινόλης είναι το ιχθυέλαιο, το χαβιάρι και το μοσχαρίσιο συκώτι, μετά ο κρόκος αυγού και το βούτυρο, η κρέμα γάλακτος, η κρέμα γάλακτος, το τυρί και το τυρί κότατζ, το αποβουτυρωμένο γάλα. Το κρέας και το αποβουτυρωμένο γάλα έχουν χαμηλή περιεκτικότητα σε βιταμίνη Α.

Η βιταμίνη Α είναι απαραίτητη για τη φυσιολογική όραση, αυξάνει τη σύνθεση οπτικών χρωστικών και βελτιώνει την αναγνώριση οπτικών αντικειμένων. Τα καροτενοειδή λουτεΐνη και ζεαξανθίνη προστατεύουν τον φακό του ματιού από το θόλωμα και προλαμβάνουν τον καταρράκτη και την τύφλωση.

Η ρετινόλη αυξάνει τη λειτουργία φραγμού των βλεννογόνων και ενισχύει την ανοσολογική απόκριση, προστατεύει από τη γρίπη, τις ιογενείς λοιμώξεις της αναπνευστικής οδού, παρατείνει τη ζωή των βαρέως πασχόντων ασθενών, συμπεριλαμβανομένων εκείνων με AIDS.

Λόγω της προστασίας των βλεννογόνων του πεπτικού σωλήνα, βοηθά στην πρόληψη της έξαρσης της γαστρίτιδας και του πεπτικού έλκους, επιταχύνει την επιθηλιοποίηση του έλκους.

Η επαρκής πρόσληψη βιταμίνης Α στη χολολιθίαση μειώνει τον κίνδυνο σχηματισμού μεγάλων λίθων, καθώς εμποδίζει την καταστροφή και την απολέπιση του βλεννογόνου της χοληδόχου κύστης.

Το ουροποιητικό σύστημα με κανονική πρόσληψη ρετινόλης προστατεύεται από μόλυνση, γεγονός που βελτιώνει την πορεία της κυστίτιδας και της πυελονεφρίτιδας.

Η επίδραση της βιταμίνης Α στο δέρμα εκδηλώνεται με τέτοιες ενέργειες:

• Επιτάχυνση επούλωσης πληγών και εγκαυμάτων, κρυοπαγημάτων, μετεγχειρητικών ραμμάτων.
• Προστασία του επιθηλίου του δέρματος από κερατινοποίηση και απολέπιση σε ξηρό δέρμα και ακμή, ψωρίαση.
• Η διέγερση της σύνθεσης κολλαγόνου στη θεραπεία της γήρανσης του δέρματος, χρησιμοποιείται για την πρόληψη και τη θεραπεία των ρυτίδων.

Η ρετινόλη και οι μορφές προβιταμίνης της χρησιμοποιούνται για τη θεραπεία της υπογονιμότητας, καθώς εμπλέκονται στο σχηματισμό προγεστερόνης και σπερματογένεσης, που είναι απαραίτητες για το σχηματισμό εμβρυϊκών εμβρυϊκών ιστών και αποτρέπουν δυσμορφίες στο παιδί.

Η προστασία των οργάνων από τη δράση της οξειδωτικής καταστροφής δίνει στη βιταμίνη Α την ικανότητα να αποτρέπει τη γήρανση του σώματος, τη φλεγμονή του εσωτερικού τοιχώματος των αιμοφόρων αγγείων, την αθηροσκλήρωση και τον καρκίνο.

Για να εξασφαλιστεί η ημερήσια απαίτηση σε βιταμίνη Α, πρέπει να καταναλώνεται στη δόση που αναφέρεται στον πίνακα. Για τη μετατροπή σε IU, πρέπει να πολλαπλασιάσετε τη δόση σε mcg επί 3,33. Για θεραπευτικούς σκοπούς, συνιστώνται υψηλότερες δόσεις (όπως συνταγογραφούνται από γιατρό).

πηγή

Πρώτα απομονώθηκε από καρότα (corota). Η καροτίνη βρίσκεται στα καρότα - αυτή είναι μια προβιταμίνη, η βιταμίνη Α σχηματίζεται από αυτήν στα έντερα και στο συκώτι. Επηρεάζει την ανθρώπινη ανάπτυξη, βελτιώνει την κατάσταση του δέρματος, συμβάλλει στην αντίσταση του σώματος στις λοιμώξεις, εξασφαλίζει την ανάπτυξη και ανάπτυξη των επιθηλιακών κυττάρων και αποτελεί μέρος της οπτικής χρωστικής του αμφιβληστροειδούς, της ροδοψίνης, που ρυθμίζει το σκούρο μάτι. Η βιταμίνη Α συμμετέχει στον ενεργειακό μεταβολισμό, στη ρύθμιση του σχηματισμού γλυκόζης, στη βιοσύνθεση των κορτικοστεροειδών και επηρεάζει τη διαπερατότητα της μεμβράνης.

Η ανεπάρκεια βιταμίνης Α οδηγεί σε βλάβη στον επιθηλιακό ιστό με χαρακτηριστική δερματική αλλοίωση, που χαρακτηρίζεται από ξηρότητα, τάση για ρινίτιδα, λαρυγγοτραχειίτιδα (φλεγμονή του βλεννογόνου του λάρυγγα και της τραχείας), βρογχίτιδα, πνευμονία, μειωμένη όραση στο λυκόφως (και επιπεφυκότα). nea του οφθαλμού), οι οποίες σε σοβαρές περιπτώσεις της νόσου αντικαθίστανται από διάτρηση κερατοειδούς και τύφλωση.

Με την υποβιταμίνωση Α επηρεάζεται το επιθήλιο του γαστρεντερικού και του ουροποιητικού συστήματος. Η παραβίαση των ιδιοτήτων φραγμού του επιθηλίου, σε συνδυασμό με την αλλαγή της ανοσοποιητικής κατάστασης σε ανεπάρκεια βιταμίνης Α, μειώνει δραματικά την αντίσταση του οργανισμού στις λοιμώξεις. Το δέρμα γίνεται ξηρό και τραχύ στα χέρια και τις γάμπες των ποδιών, ξεφλουδίζει, η κερατινοποίηση των τριχοθυλακίων το κάνει τραχύ. Τα νύχια γίνονται ξηρά και θαμπά. Υπάρχει επίσης απώλεια βάρους, μέχρι εξάντλησης, στα παιδιά - καθυστέρηση της ανάπτυξης.

Με υπερβιταμίνωση της βιταμίνης Α, παρατηρείται υπνηλία, λήθαργος, πονοκέφαλος, ναυτία, έμετος, ευερεθιστότητα, διαταραχή βάδισης, πόνος στα οστά και στα κάτω άκρα, κίτρινο χρώμα δέρματος, απώλεια μαλλιών, απώλεια αλάτων ασβεστίου από τον οστικό ιστό.

Η βιταμίνη Α βρίσκεται μόνο σε ζωικά προϊόντα (ιχθυέλαιο, λίπος γάλακτος, βούτυρο, κρέμα γάλακτος, τυρί cottage, τυρί, κρόκος αυγού, λίπος στο συκώτι και λίπος από άλλα όργανα - καρδιά, εγκέφαλος). Ωστόσο, στο ανθρώπινο σώμα (στο εντερικό τοίχωμα και στο ήπαρ), η βιταμίνη Α μπορεί να σχηματιστεί από ορισμένες χρωστικές ουσίες που ονομάζονται καροτίνες, οι οποίες διανέμονται ευρέως σε φυτικές τροφές. Η β-καροτίνη (προβιταμίνη Α) έχει την υψηλότερη δράση. Πιστεύεται ότι 1 mg β-καροτίνης ισοδυναμεί σε αποτελεσματικότητα με 0,17 mg βιταμίνης Α (ρετινόλη).

Πολύ καροτίνη βρίσκεται στη στάχτη του βουνού, τα βερίκοκα, τα τριαντάφυλλα, τα φραγκοστάφυλα, το ιπποφαές, η κολοκύθα, τα καρπούζια, οι κόκκινες πιπεριές, το σπανάκι, το λάχανο, το σέλινο και ο μαϊντανός, ο άνηθος, το μαρούλι, τα καρότα, η οξαλίδα, τα πράσινα κρεμμύδια, οι πράσινες πιπεριές, οι τσουκνίδες, οι πικραλίδες.

Η ημερήσια απαίτηση ενός ενήλικα για βιταμίνη Α είναι 1-2,5 mg, οι έγκυες και οι θηλάζουσες γυναίκες - 1,25-1,5 mg, τα παιδιά του πρώτου έτους της ζωής - 0-0,4 mg. Η ανάγκη αυξάνεται κατά την ανάπτυξη και την ανάπτυξη, καθώς και σε διαβήτη και ηπατική νόσο.

Η βιταμίνη Α αντέχει σε υψηλές θερμοκρασίες για μικρό χρονικό διάστημα. Η βιταμίνη είναι ευαίσθητη στην οξείδωση από το ατμοσφαιρικό οξυγόνο και στις υπεριώδεις ακτίνες. Είναι καλύτερο να αποθηκεύετε τα τρόφιμα που περιέχουν βιταμίνη Α σε σκοτεινό μέρος. Η βιταμίνη Α απορροφάται καλύτερα και απορροφάται με την παρουσία λιπών.

Βιταμίνη D (καλσιφερόλη, ξεροφθαλμική)- παρέχει απορρόφηση ασβεστίου και φωσφόρου στο λεπτό έντερο. Η βιταμίνη D βοηθά στην καταπολέμηση της ραχίτιδας.

Η ανεπάρκεια βιταμίνης D οδηγεί σε παραβίαση του μεταβολισμού φωσφόρου-ασβεστίου, που μπορεί να οδηγήσει σε ραχίτιδα, η οποία οδηγεί σε ανεπαρκή εναπόθεση ασβέστη στα οστά. Με την υπερβιταμίνωση της βιταμίνης D, παρατηρείται σοβαρή τοξική δηλητηρίαση: απώλεια όρεξης, ναυτία, έμετος, γενική αδυναμία, ευερεθιστότητα, διαταραχή ύπνου, πυρετός. Εναπόθεση αλάτων ασβεστίου στα εσωτερικά όργανα (νεφρά), πρόωρη ανοργανοποίηση του σκελετού, καθυστέρηση ανάπτυξης στα παιδιά.

Πρακτικά δεν υπάρχει βιταμίνη D στα φυτικά τρόφιμα. Το μεγαλύτερο μέρος της βιταμίνης βρίσκεται σε ορισμένα προϊόντα ψαριών: ιχθυέλαιο, συκώτι μπακαλιάρου, ιππόγλωσσα, ρέγγα Ατλαντικού. Στα αυγά, η περιεκτικότητά του είναι 2,2%, στο γάλα - 0,05%, στο βούτυρο - 1,3%, πολύ στο συκώτι ενός δελφινιού, φώκιας, πολικής αρκούδας. σε μικρές ποσότητες υπάρχει στα μανιτάρια, στις τσουκνίδες, στο αχυράκι, στο σπανάκι.

Ο σχηματισμός της βιταμίνης D διευκολύνεται από τις υπεριώδεις ακτίνες. Τα λαχανικά που καλλιεργούνται στο θερμοκήπιο περιέχουν λιγότερη βιταμίνη D από τα λαχανικά που καλλιεργούνται στον κήπο, καθώς το γυαλί θερμοκηπίου δεν αφήνει αυτές τις ακτίνες να περάσουν.

Η ανάγκη για βιταμίνη D στους ενήλικες ικανοποιείται από το σχηματισμό της στο ανθρώπινο δέρμα υπό την επίδραση των υπεριωδών ακτίνων και εν μέρει από την πρόσληψή της με την τροφή. Επιπλέον, το ενήλικο συκώτι είναι σε θέση να συσσωρεύει σημαντική ποσότητα βιταμίνης D, αρκετή για να καλύψει τις ανάγκες του για 6 μήνες. Η ημερήσια ανάγκη για βιταμίνη για έναν ενήλικα είναι 0,025 - 1 mg.

Βιταμίνη Ε (τοκοφερόλη, αντιοξειδωτική δράση)Σύμφωνα με τη χημική του δομή, ανήκει στην ομάδα των αλκοολών. Η τοκοφερόλη - μια βιταμίνη της αναπαραγωγής, έχει ευεργετική επίδραση στη λειτουργία του φύλου και ορισμένων άλλων αδένων. Ιδιαίτερα σημαντική είναι η επίδρασή του στο μεταβολισμό του μυϊκού ιστού. Συμμετέχει στη σύνθεση της φωσφορικής κρεατίνης - ένα από τα πιο σημαντικά μακροεργασίες της καρδιάς και των σκελετικών μυών, βοηθά στη διατήρηση υψηλού επιπέδου μυϊκής αιμοσφαιρίνης, συμμετέχει στη ρύθμιση του μεταβολισμού των ορυκτών των μυών, στη ρύθμιση της σύνθεσης στεροειδών ορμονών.

Η ανεπάρκεια βιταμίνης Ε μπορεί να αναπτυχθεί μετά από σημαντική σωματική υπερφόρτωση. Σε ζώα που στερήθηκαν βιταμίνη Ε, βρέθηκαν εκφυλιστικές αλλαγές στους σκελετικούς μύες και στους μύες της καρδιάς, μυϊκή δυστροφία, μείωση της μάζας του μυϊκού ιστού (λόγω πρωτεΐνης μυοσίνης), αύξηση της διαπερατότητας και της ευθραυστότητας των τριχοειδών, μειωμένη κινητικότητα και παράλυση.

Οι τοκοφερόλες βρίσκονται κυρίως σε φυτικές τροφές. Τα μη επεξεργασμένα φυτικά έλαια είναι τα πιο πλούσια σε αυτά: σόγια, βαμβακόσπορος, ηλίανθος, φιστίκι, καλαμπόκι, ιπποφαές. Η πιο δραστική σε βιταμίνες α-τοκοφερόλη στο ηλιέλαιο. Η βιταμίνη Ε βρίσκεται σχεδόν σε όλα τα τρόφιμα, αλλά είναι ιδιαίτερα άφθονη στα δημητριακά, τα όσπρια και τα λαχανικά: τα σπαράγγια, τις ντομάτες, το μαρούλι, τον αρακά, το σπανάκι, τις κορυφές μαϊντανού και τους σπόρους τριανταφυλλιάς. Μικρές ποσότητες βρίσκονται στο κρέας, το λίπος, τα αυγά, το γάλα και το μοσχαρίσιο συκώτι.

Η ημερήσια απαίτηση για τοκοφερόλη για ενήλικες είναι 12-15 mg (σύμφωνα με άλλη βιβλιογραφία 5-30 mg), για παιδιά του πρώτου έτους ζωής - 5 mg. Η βιταμίνη Ε είναι πολύ σταθερή, δεν καταστρέφεται ούτε με τη δράση αλκαλίων και οξέων, ούτε με βράσιμο, ούτε με θέρμανση στους 200 0 C. Έτσι, διατηρείται κατά το μαγείρεμα, το στέγνωμα, την κονσερβοποίηση και την αποστείρωση. Η βιταμίνη μπορεί να συσσωρευτεί στο σώμα, με αποτέλεσμα το beriberi να μην εμφανίζεται αμέσως.

Βιταμίνη Κ (ναφθοκινόνη, φυλλοκινόνη, αντιαιμορραγική)απαραίτητο για τη σύνθεση παραγόντων πήξης του αίματος (π.χ. αιμοσφαιρίνη) στο ήπαρ ) . Ένα υγιές σώμα παράγει ο ίδιος βιταμίνη Κ, παράγεται από την εντερική μικροχλωρίδα και προέρχεται από τα τρόφιμα.

Ο σημαντικότερος βιολογικός ρόλος της βιταμίνης Κ οφείλεται στη συμμετοχή της στην πήξη του αίματος. Η αβιταμίνωση της βιταμίνης Κ εκδηλώνεται με την επιβράδυνση της πήξης του αίματος και την ανάπτυξη υποδόριων, ενδομυϊκών και άλλων αιμορραγιών (αιμορραγίες), καθώς και με την επιβράδυνση της μετατροπής του ινωδογόνου σε ινώδες. Μαζί με αυτό, σημειώνονται αλλαγές στη λειτουργική δραστηριότητα των σκελετικών και λείων μυών και μειώνεται η δραστηριότητα ορισμένων ενζύμων.

Η βιταμίνη Κ είναι ευρέως διαδεδομένη στον φυτικό κόσμο. Ιδιαίτερα πλούσια σε αυτό είναι τα πράσινα φύλλα μηδικής, σπανακιού, καστανιάς, τσουκνίδας, αχύρου. Υπάρχει πολλή βιταμίνη στο τριαντάφυλλο, το λευκό, το κουνουπίδι και το κόκκινο λάχανο, τα καρότα, οι ντομάτες, οι φράουλες.

Η ημερήσια ανάγκη για βιταμίνη Κ σε ενήλικες είναι περίπου 0,7-1,4 mg (σύμφωνα με άλλη βιβλιογραφία, 10-15 mg). Η βιταμίνη Κ παρέχεται στον οργανισμό κυρίως με την τροφή, που σχηματίζεται εν μέρει από την εντερική μικροχλωρίδα. Η απορρόφηση της βιταμίνης γίνεται με τη συμμετοχή της χολής. Η αιτία του beriberi: δυσαπορρόφηση λιπών (απόφραξη των χοληφόρων οδών και μη ροή της χολής στο έντερο), αναστολή της εντερικής μικροχλωρίδας με αντιβιοτικά. Η βιταμίνη Κ καταστρέφεται με θερμική επεξεργασία.

Βιταμίνες της ομάδας Β.Αυτές οι βιταμίνες αποτελούν μέρος των ενζύμων ως συνένζυμα. Ανάμεσά τους διακρίνονται:

Βιταμίνη Β 1 (θειαμίνη)παίζει πρωταρχικό ρόλο στο μεταβολισμό των υδατανθράκων: όσο υψηλότερο είναι το επίπεδο κατανάλωσής τους, τόσο περισσότερη θειαμίνη απαιτείται. Ελλείψει αυτής, αναπτύσσεται πολυνευρίτιδα. Είναι μέρος του ενζύμου πυροσταφυλική αποκαρβοξυλάση, το οποίο αποκαρβοξυλιώνει το PVC, ένα δηλητήριο για τον οργανισμό. Η θειαμίνη παίζει σημαντικό ρόλο στον μεταβολισμό των πρωτεϊνών: καταλύει τη διάσπαση των καρβοξυλικών ομάδων και συμμετέχει στις διαδικασίες απαμίνωσης και τρανσαμινοποίησης των αμινοξέων. Συμμετέχει στο μεταβολισμό του λίπους, συμμετέχοντας στη σύνθεση λιπαρών οξέων, τα οποία εμποδίζουν το σχηματισμό λίθων στο ήπαρ και τη χοληδόχο κύστη. Επηρεάζει τη λειτουργία των πεπτικών οργάνων, αυξάνει την κινητική και εκκριτική λειτουργία του στομάχου, επιταχύνοντας την εκκένωση του περιεχομένου του. Ομαλοποιητική επίδραση στο έργο της καρδιάς. Αυτή η βιταμίνη ανήκει στις θειούχες. Στην καθαρή του μορφή, πρόκειται για άχρωμους κρυστάλλους με μυρωδιά μαγιάς, εξαιρετικά διαλυτούς στο νερό. Η θειαμίνη εισέρχεται στον οργανισμό με την τροφή και σχηματίζεται εν μέρει από εντερικούς μικροοργανισμούς, αλλά σε ποσότητα που δεν ικανοποιεί τις φυσιολογικές ανάγκες για αυτήν. Η ημερήσια απαίτηση είναι από 1,3 έως 2,6 mg (0,6 mg ανά 1000 kcal). (2-3 mg όταν παίζετε αθλήματα 5-10 mg).

Με την έλλειψη τροφής, υπάρχει συσσώρευση PVC στο αίμα, τον νευρικό ιστό, η οποία οδηγεί πρώτα σε διαταραχή του κεντρικού νευρικού συστήματος και του περιφερικού νευρικού συστήματος, που εκδηλώνεται με μυϊκή αδυναμία, αϋπνία και καρδιακές διαταραχές.

Η θειαμίνη βρίσκεται σε μεγαλύτερες ποσότητες στη μαγιά, στο κέλυφος των δημητριακών, στο φαγόπυρο, στο πλιγούρι βρώμης και στις πατάτες. Θερμικά σταθερό σε όξινο περιβάλλον σε pH 0 C, σε αλκαλικό περιβάλλον, όταν θερμανθεί, καταστρέφεται. Το ψήσιμο, η αποθήκευση ξηρών τροφών πρακτικά δεν επηρεάζουν την περιεκτικότητα σε θειαμίνη.

Βιταμίνη Β2 (ριβοφλαβίνη)Συμμετέχει σε διαδικασίες ανάπτυξης, στο μεταβολισμό πρωτεϊνών, λιπών και υδατανθράκων, έχει ρυθμιστική επίδραση στην κατάσταση του κεντρικού νευρικού συστήματος, επηρεάζει τις μεταβολικές διεργασίες στον κερατοειδή, τον φακό, τον αμφιβληστροειδή, παρέχει φως και έγχρωμη όραση.

Αποτελεί μέρος των ενζύμων της βιολογικής οξείδωσης, εξασφαλίζοντας τη μεταφορά του Η στην αναπνευστική αλυσίδα. Υποβιταμίνωση - παραβίαση των διαδικασιών βιολογικής οξείδωσης, φλεγμονή των βλεννογόνων της στοματικής κοιλότητας, της γλώσσας, επώδυνες ρωγμές στο δέρμα στις γωνίες του στόματος, ασθένεια των ματιών (ελαφρά οπτική κόπωση, φωτοφοβία). Εισέρχεται στο σώμα κυρίως με την τροφή, αλλά στον άνθρωπο μπορεί να συντεθεί από την εντερική μικροχλωρίδα. Η ημερήσια απαίτηση είναι 0,8 mg ανά 1000 kcal. (2-4 mg/ημέρα)

Ανθεκτικό στη θερμότητα, αλλά πολύ ευαίσθητο στις ακτίνες UV. Υπάρχει πολλή βιταμίνη στο κρέας, στο συκώτι, στα πράσινα λαχανικά, στα νεφρά, στο γάλα και στη μαγιά.

Βιταμίνη Β 3 (παντοθενικό οξύ)

Βιταμίνη Β στους ιστούς 3 υφίσταται φωσφορυλίωση (διάσπαση ενός υπολείμματος φωσφορικού οξέος) και αποτελεί μέρος του συνενζύμου Α (CoA), το οποίο παίζει σημαντικό ρόλο στο μεταβολισμό των υδατανθράκων, των λιπών και των πρωτεϊνών. Η αβιταμίνωση είναι άγνωστη, αφού η ανάγκη ικανοποιείται πλήρως (10 mg/ημέρα) από την εντερική μικροχλωρίδα. Στα ζώα, το beriberi εκδηλώνεται: γκριζάρισμα του τριχώματος, δυσλειτουργία των επινεφριδίων.

Πηγές: μαγιά, αυγοτάραχο, συκώτι, πράσινα μέρη φυτών.

Βιταμίνη PP(νικοτινικό οξύ και το αμίδιο του - νικοτιναμίδιο, βιταμίνη Β 5) είναι μέρος των ενζύμων - οξειδωτικών αφυδρογονασών NAD και NADP, που εμπλέκονται στην κυτταρική αναπνοή και τον μεταβολισμό των πρωτεϊνών, ρυθμίζοντας την υψηλότερη νευρική δραστηριότητα και τις λειτουργίες των πεπτικών οργάνων. Χρησιμοποιείται για την πρόληψη και θεραπεία της πελλάγρας, των παθήσεων του γαστρεντερικού σωλήνα, της αργής επούλωσης πληγών και ελκών, της αθηροσκλήρωσης.

Αβιταμίνωση: μείωση των NAD και NADP, παραβίαση της φυσιολογικής πορείας των οξειδωτικών διεργασιών ως αποτέλεσμα της πελλάγρας: δερματικές βλάβες (δερματίτιδα), σε εκτεθειμένα μέρη του σώματος που εκτίθενται στο ηλιακό φως, διάρροια, μειωμένη πνευματική δραστηριότητα (απώλεια μνήμης, παραισθήσεις, παραλήρημα). Σε περίπτωση υπερδοσολογίας ή υπερευαισθησίας, μπορεί να εμφανιστεί ερυθρότητα του προσώπου και του άνω μισού του σώματος, ζάλη, αίσθημα έξαψης στο κεφάλι και κνίδωση.

Οι κύριες πηγές βιταμίνης ΡΡ είναι το κρέας, το συκώτι, τα νεφρά, τα αυγά, το γάλα. Η βιταμίνη PP περιέχεται επίσης σε προϊόντα ψωμιού που παρασκευάζονται από αλεύρι ολικής αλέσεως, σε δημητριακά (ιδιαίτερα στο φαγόπυρο), στα όσπρια και υπάρχει στα μανιτάρια.

Η ημερήσια απαίτηση για βιταμίνη PP σε έναν ενήλικα είναι 14-18 mg (15-25 mg / ημέρα) Η βιταμίνη PP μπορεί να συντεθεί στον ανθρώπινο οργανισμό από το απαραίτητο αμινοξύ τρυπτοφάνη, το οποίο είναι μέρος των πρωτεϊνών.

Η βιταμίνη PP είναι σχετικά ανθεκτική στη θερμική επεξεργασία.

Βιταμίνη Β 6 (πυριδοξίνη)ένα συνένζυμο ενζύμων που εξασφαλίζει τη μετατροπή των αμινοξέων, εξασφαλίζει τη φυσιολογική απορρόφηση πρωτεϊνών και λιπών, παίζει σημαντικό ρόλο στο μεταβολισμό του αζώτου, στην αιμοποίηση και επηρεάζει τις οξειδοποιητικές λειτουργίες των γαστρικών αδένων. Στην καθαρή του μορφή, είναι άχρωμοι κρύσταλλοι, εύκολα διαλυτοί στο νερό. Η ημερήσια ανάγκη για πυριδοξίνη είναι 1,5-3 mg (2-3 mg), αυξάνεται με την ταχεία ανάπτυξη, υπό την επίδραση της φυσικής δραστηριότητας.

Η βιταμίνη Β 6 είναι ανθεκτική σε οξέα, αλκάλια, υψηλές θερμοκρασίες, το ηλιακό φως την καταστρέφει. Το μαγείρεμα για την πυριδοξίνη είναι ακόμη χρήσιμο, καθώς απελευθερώνει τα ενεργά μέρη της. Η μακροχρόνια αποθήκευση οδηγεί στην καταστροφή της πυριδοξίνης και στη θερμότητα αυτή η διαδικασία συμβαίνει πολύ πιο εντατικά.

Αβιταμίνωση: φλεγμονή του δέρματος, απώλεια όρεξης, αδυναμία, μείωση του αριθμού των λεμφοκυττάρων στο αίμα.

Πηγές: φύτρο σιταριού, μαγιά, συκώτι, μια ορισμένη ποσότητα συντίθεται από την εντερική μικροχλωρίδα. Η βιταμίνη βρίσκεται στο κρέας, το ψάρι και το γάλα.

Βιταμίνη Β 12 (κυανοκοβαλαμίνη)ανήκει σε ουσίες με υψηλή βιολογική δράση. Η βιταμίνη έχει μια πολύ περίπλοκη δομή: τέσσερις δακτυλίους πυρρολίου, στο κέντρο υπάρχει ένα ιόν Cu, μια ομάδα νουκλεοτιδίων.

Η κύρια σημασία αυτής της βιταμίνης είναι στην αντιαναιμική της δράση, επιπλέον, έχει σημαντική επίδραση στις μεταβολικές διεργασίες - πρωτεΐνες, σύνθεση αμινοξέων, νουκλεοτιδίων θυμίνης και δεοξυριβόζης, απαραίτητα για την κατασκευή του RNA και συμμετέχει στις διαδικασίες αιμοποίησης. Στα παιδιά διεγείρει την ανάπτυξη και προκαλεί βελτίωση της γενικής κατάστασης. Η ημερήσια απαίτηση είναι 0,3g. (1 μg).

Οι προσβολές από σκουλήκια μπορεί να στερήσουν εντελώς από τον οργανισμό τη βιταμίνη Β 12. Όταν καταναλώνετε λευκό ψωμί, το οποίο έχει λίγες ίνες που είναι απαραίτητες για την κανονική ύπαρξη της μικροχλωρίδας και περιέχει επίσης μαγιά αρτοποιίας, η σύνθεση της βιταμίνης Β 12 θα διαταραχθεί. Το αποτέλεσμα μπορεί να είναι αναιμία και αναιμία. Πηγές: συκώτι, γάλα, αυγά, εντερική μικροχλωρίδα.

Βιταμίνη Β 15 (παγκαμικό οξύ)ή αλάτι ασβεστίου. Ενεργοποιεί τον μεταβολισμό του οξυγόνου, χρησιμοποιείται για οξεία δηλητηρίαση από αλκοόλ και φάρμακα. Παρουσιάζει λιποτροπικό αποτέλεσμα (αποτρέπει τη συσσώρευση κυτταρικών στοιχείων στο ήπαρ με αίμα και λέμφο.)

Το πανγαμικό οξύ βελτιώνει τη γενική κατάσταση: η ευθυμία, η όρεξη εμφανίζεται, ο ύπνος ομαλοποιείται, τα τοπικά συμπτώματα μαλακώνουν. Η χρήση του πανγαμικού οξέος σταθεροποιεί επίσης τη δραστηριότητα της υπόφυσης - επινεφριδίων και του κεντρικού νευρικού συστήματος.

Η βιταμίνη Β 15 εμπλέκεται σε οξειδωτικές διεργασίες, βελτιώνει τον τροφισμό του καρδιακού μυός ως αποτέλεσμα της διέγερσης της βιοσύνθεσης της κρεατίνης και της φωσφορικής κρεατίνης, καθώς και ως αποτέλεσμα της ενεργοποίησης των ενζύμων της αναπνευστικής αλυσίδας. Έχει θετική επίδραση στην πείνα με οξυγόνο.

Η αντιτοξική δράση του πανγαμικού οξέος εξηγείται από τη συμμετοχή του στη βιοσύνθεση της χολίνης, η οποία δεσμεύει και απομακρύνει τοξικές ουσίες. Θετικά αποτελέσματα ελήφθησαν στη θεραπεία ασθενών με βιταμίνη Β15. Υπάρχει μια εξαφάνιση της λαχτάρας για ναρκωτικά και αλκοόλ.

Βιταμίνη C (ασκορβικό οξύ)Συμμετέχει σε διεργασίες οξειδοαναγωγής, προστατεύει ενεργές ομάδες θειόλης (-Η) ενζύμων από την οξείδωση, σημαντικό ρόλο στο μεταβολισμό πρωτεϊνών και υδατανθράκων, πρωτεϊνοσύνθεση συνδετικού ιστού (κολλαγόνο), οστών (οστεΐνη), δοντιών (dentan). Συμμετέχει στο σχηματισμό στεροειδών ορμονών των επινεφριδίων. Με την υπερβιταμίνωση της βιταμίνης C, είναι πιθανές παραβιάσεις της λειτουργίας του ήπατος και του παγκρέατος.

Περιέχεται σε φρέσκα φυτά: άγριο τριαντάφυλλο, σκυλόξυλο, φραγκοστάφυλο, τέφρα του βουνού, ιπποφαές, εσπεριδοειδή, κόκκινη πιπεριά, χρένο, μαϊντανό, φρέσκα κρεμμυδάκια, άνηθο, κάρδαμο, κόκκινο λάχανο, πατάτες, ρουταμπάγκα, λάχανο, σε κορυφές λαχανικών. Σε φαρμακευτικά φυτά: τσουκνίδα, σε φρούτα του δάσους.

Η βέλτιστη ανάγκη για βιταμίνη C για έναν ενήλικα είναι 55-108 mg (50-75 mg), έγκυες και θηλάζουσες γυναίκες - 70-80 mg, υπό την επίδραση της έντονης μυϊκής δραστηριότητας 100-150 mg,

Η βιταμίνη C είναι πολύ ασταθής. Αποσυντίθεται σε υψηλές θερμοκρασίες, όταν έρχεται σε επαφή με μέταλλα, όταν τα λαχανικά μουλιάζουν για μεγάλο χρονικό διάστημα, περνά στο νερό και οξειδώνεται γρήγορα.

Βιταμίνη P (ρουτίνη)ενώνει μια ομάδα περίπου 500 βιολογικά δραστικών ουσιών - βιοφλαβονοειδή. Όλα είναι προϊόντα φυτικής προέλευσης· αυτές οι ουσίες δεν βρέθηκαν σε ζωικούς ιστούς. Η βιταμίνη ομαλοποιεί την κατάσταση των τριχοειδών αγγείων και αυξάνει τη δύναμή τους, μειώνει τη διαπερατότητα των τοιχωμάτων των αιμοφόρων αγγείων. Συμβάλλει στη διατήρηση του καλού κολλαγόνου-τσιμέντου μεταξύ όλων των κυττάρων.

Οι κύριες πηγές βιταμίνης P είναι τα εσπεριδοειδή (ειδικά η φλούδα), τα λαχανικά, οι ξηροί καρποί και οι σπόροι.

Ως αποτέλεσμα της ανεπάρκειας βιταμίνης P, παρατηρείται ευθραυστότητα των τριχοειδών αγγείων λόγω έλλειψης κολλαγόνου, η οποία οδηγεί στον γρήγορο σχηματισμό μώλωπες.

Οι κύριες λειτουργίες της βιταμίνης P είναι η πρόληψη των μώλωπες, η ενίσχυση των τοιχωμάτων των τριχοειδών αγγείων. Συμμετέχει στη δημιουργία προστασίας από μολύνσεις και κρυολογήματα, αποτρέπει την αιμορραγία από τα ούλα και δυναμώνει τα δόντια στα ούλα.

Η βιταμίνη P και η βιταμίνη C λαμβάνονται καλύτερα μαζί. Η ανάγκη για μια βιταμίνη δεν έχει τεκμηριωθεί, είναι περίπου η μισή ποσότητα σε σχέση με τη βιταμίνη C. Η έλλειψη βιταμίνης P δεν αναπληρώνεται από τη βιταμίνη C. Μιλούν για την αλληλεξάρτηση της δράσης αυτών των βιταμινών.

Βιταμίνη Η (βιοτίνη, αντισμηγματορροϊκή)Ετεροκυκλική ένωση, δακτύλιοι ιμιδαζόλης και θειοφαινίου μπορούν να διακριθούν στη δομή, η πλευρική αλυσίδα αντιπροσωπεύεται από ένα υπόλειμμα βαλερικού οξέος. αποτελεί μέρος των ενζύμων ως συνένζυμο, επιταχύνει τις αντιδράσεις καρβοξυλίωσης.

Υποβιταμίνωση: φλεγμονή του δέρματος, τριχόπτωση, αυξημένη έκκριση λίπους από τους σμηγματογόνους αδένες (σμηγματορροία), άρα αντισμηγματορροϊκή.

Η ανάγκη καλύπτεται με τη σύνθεσή του από εντερικά βακτήρια. Κάποιο μέρος συνοδεύεται από φαγητό: μπιζέλια, σόγια, κουνουπίδι, μανιτάρια, κρόκος αυγού, συκώτι.

Δεν βρήκατε αυτό που ψάχνατε; Χρησιμοποιήστε την αναζήτηση.