Όπως γνωρίζετε, δεν υπάρχουν χρήσιμες ουσίες στο σιμιγδάλι, αλλά όπως και να έχει. Δεν έχει σημασία μεγάλο ποσόοι άνθρωποι δεν μπορούν να αντισταθούν στον πειρασμό να ξεκινήσουν τη μέρα τους με χυλό σιμιγδαλιού. Πώς να μαγειρέψω χυλός σιμιγδαλιούχωρίς σβώλους; Αυτό είναι που ανησυχεί πολλούς από εμάς που έχουμε ήδη δοκιμάσει να μαγειρέψουμε αυτό το δημητριακό τουλάχιστον μία φορά και δεν μείναμε πολύ ευχαριστημένοι με το αποτέλεσμα.
Νομίζω ότι αφού διαβάσετε αυτό το άρθρο θα μάθετε πώς να μαγειρεύετε όχι μόνο απλό χυλό σιμιγδαλιού, αλλά και με διαφορετικές γεύσεις, αφού υπάρχουν τέτοιες συνταγές για την παρασκευή σιμιγδαλιού που απλά θα γλείφετε τα δάχτυλά σας. Και έτσι, ας αρχίσουμε να μαγειρεύουμε από απλό σε σύνθετο. Και αν θέλετε να μαγειρέψετε κάτι νόστιμο, εδώ είναι μια καλή συνταγή για εσάς.
Στην πραγματικότητα, η προετοιμασία ομοιογενούς χυλού σιμιγδαλιού δεν είναι τόσο δύσκολη. χρειάζεται μόνο λίγη εξάσκηση. Ως παιδί, μου άρεσε ακόμη και να δαγκώνω μικρούς σβόλους σε χυλό. Αλλά συναντούσαν τόσο σπάνια που κάποτε ζήτησα από τη μητέρα μου να μου μαγειρέψει χυλό με σβόλους.
Συστατικά.
- Γάλα 250 γρ.
- Σιμιγδάλι 3 γεμάτα κουταλάκια του γλυκού.
- 2 επίπεδα κουταλάκια του γλυκού ζάχαρη.
- Μια πρέζα αλάτι.
- Βούτυρο 30 γρ.
Διαδικασία μαγειρέματος.
1. Ρίχνουμε το γάλα σε μια μικρή κατσαρόλα και το τοποθετούμε στο μάτι της κουζίνας.
2. Σε ένα στεγνό ποτήρι ρίχνουμε το σιμιγδάλι και το τοποθετούμε δίπλα του.
3. Προσθέστε ζάχαρη και αλάτι στο γάλα σύμφωνα με τη συνταγή.
4. Ζεσταίνουμε το γάλα μέχρι να ζεσταθεί και, χωρίς να σταματήσουμε το ανακάτεμα, αρχίζουμε να προσθέτουμε σιμιγδάλι στο γάλα σε λεπτή ροή.
Είναι σε λεπτή ροή και χωρίς να σταματήσετε να ανακατεύετε ότι αυτό είναι το περισσότερο βασικό μυστικόπροετοιμασία χυλού από σιμιγδάλι χωρίς σβόλους.
5. Όταν καλυφθούν τελείως τα δημητριακά, συνεχίζουμε να ανακατεύουμε τον χυλό αλλά με λιγότερη ένταση.
6. Μαγειρέψτε τον χυλό σε χαμηλή φωτιά για άλλα 3-4 λεπτά.
7. Όταν φουσκώσουν τα δημητριακά, μπορείτε να σβήσετε τη φωτιά, να τοποθετήσετε τον χυλό σε πιάτα και να προσθέσετε ένα μικρό κομμάτι βούτυρο σε κάθε πιάτο.
8. Μπορείτε επίσης να ρίξετε το λάδι σε ένα τηγάνι με χυλό και να ανακατέψετε τον χυλό μέχρι να διαλυθεί τελείως το λάδι και μετά να το χωρίσετε σε μερίδες.
Ο χυλός είναι έτοιμος Απολαύστε το γεύμα σας.
Σιμιγδάλι στο νερό
Πώς να μαγειρέψετε παχύρρευστο χυλό σιμιγδαλιού
Συστατικά.
- 1 ποτήρι σιμιγδάλι (200 γραμμάρια)
- 3 ποτήρια γάλα.
- Μια κουταλιά της σούπας ζάχαρη.
- Αλάτι για γεύση.
- Βούτυρο για γεύση.
Διαδικασία μαγειρέματος.
1. Σε μια κατσαρόλα ρίχνουμε το γάλα, προσθέτουμε ζάχαρη και αλάτι.
2. Βράζουμε το γάλα και προσθέτουμε προσεκτικά το σιμιγδάλι στο γάλα σε δόσεις.
3. Ανακατεύουμε το γάλα με κυκλικές κινήσεις και προσθέτουμε το σιμιγδάλι. Μαγειρέψτε το χυλό μέχρι να πήξει και σβήστε τη φωτιά κάτω από το τηγάνι.
4. Με αυτές τις αναλογίες ο χυλός θα βγει πολύ πηχτός. Για αυτό, το πρωινό θα είναι αρκετά χορταστικό.
5. Μην ξεχάσετε να προσθέσετε βούτυρο. Άλλωστε, όπως λέει και η παροιμία. Δεν μπορείς να χαλάσεις το χυλό με λάδι.
Σιμιγδαλένιο χυλός με μπανάνα και σοκολάτα
Συστατικά.
- Σιμιγδάλι 50 γρ.
- Γάλα 400 ml.
- Βούτυρο 30 γρ.
- 1 μπανάνα.
- 50 γραμμάρια σοκολάτα γάλακτος.
- 1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη.
Διαδικασία μαγειρέματος.
1. Αυτός ο χυλός μαγειρεύεται σύμφωνα με μια παραδοσιακή συνταγή.
2. Το γάλα ζεσταίνεται. Προστίθεται αλάτι και ζάχαρη.
3. Προσθέτουμε το σιμιγδάλι και ανακατεύουμε. Στη συνέχεια προσθέτουμε το βούτυρο.
4. Χωρίζουμε τον χυλό σε μερίδες. Προσθέστε τριμμένη σοκολάτα και φέτες μπανάνας σε κάθε μερίδα.
Πώς να μαγειρέψετε σιμιγδάλι σε αργή κουζίνα
Σιμιγδαλένιο χυλός με κολοκύθα και γάλα
Συστατικά.
- 500 γραμμάρια κολοκύθας.
- Μισό ποτήρι σιμιγδάλι.
- 1 λίτρο νερό.
- 1 ποτήρι γάλα.
- 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη.
- Μια πρέζα αλάτι.
- Βούτυρο.
Διαδικασία μαγειρέματος.
1. Ξεφλουδίστε την κολοκύθα από το τραχύ δέρμα και κόψτε σε κύβους 3-4 εκ.
2. Τοποθετούμε σε μια κατσαρόλα, γεμίζουμε με νερό, το τοποθετούμε στο μάτι της κουζίνας και ψήνουμε για 30-40 λεπτά μέχρι να μαλακώσει η κολοκύθα.
3. Γεμίζουμε την κολοκύθα με γάλα, προσθέτουμε ζάχαρη και περιμένουμε μέχρι να αρχίσει να βράζει το γάλα.
4. Προσθέστε το σιμιγδάλι σε μέρη και μαγειρέψτε μέχρι να πήξει. 3-4 λεπτά.
5. Μόλις είναι έτοιμο, τοποθετούμε τον χυλό σε πιάτα και προσθέτουμε το βούτυρο.
Καλή όρεξη.
Υπάρχουν πολλοί τρόποι για να μαγειρέψετε χυλό σιμιγδαλιού με γάλα - στη σόμπα, στο φούρνο μικροκυμάτων ή σε μια αργή κουζίνα. Ανεξάρτητα από τον τρόπο παρασκευής του πιάτου, είναι σημαντικό να τηρείτε αρκετούς κανόνες - το χυλό πρέπει να είναι απαλλαγμένο από σβώλους, με το σωστό πάχος και ευχάριστο στη γεύση. Το σωστά προετοιμασμένο φαγητό θα αρέσει σε παιδιά και ενήλικες. Θα είναι ένα ιδανικό πρωινό και αν καρυκεύσετε το πιάτο με μέλι, προσθέσετε μούρα ή αποξηραμένα φρούτα, μπορείτε να πάρετε μια μερίδα θρεπτικών συστατικών και να δώσετε στον οργανισμό ενέργεια μέχρι το επόμενο γεύμα.
Οι αποχρώσεις της προετοιμασίας χυλού σιμιγδαλιού με γάλα
Πολλοί άνθρωποι είναι εξοικειωμένοι με τη γεύση του χυλού σιμιγδαλιού. Παιδική ηλικίακαι δεν απολαμβάνουν όλοι αυτές τις αναμνήσεις - ένα παχύρρευστο μείγμα άσπρο χρώμαμε δυσάρεστες σβώλους κόλλησαν στη μνήμη και έφυγε αρνητικά συναισθήματα. Ωστόσο, άλλοι όχι μόνο θυμούνται με ευχαρίστηση, αλλά συνεχίζουν να μαγειρεύουν σιμιγδάλι με γάλα, απολαμβάνοντας την ελαφριά, ευχάριστη γεύση. Το θέμα είναι ότι ο χυλός σιμιγδαλιού με γάλα έχει τις δικές του αποχρώσεις προετοιμασίας που θα σας βοηθήσουν να πάρετε ένα ιδανικό, ορεκτικό πιάτο με τη σωστή συνοχή.
- Για να μην καεί το γάλα κατά το μαγείρεμα, πρέπει να ρίξετε λίγο στον πάτο του δοχείου. καθαρό νερό. Εάν αυτό δεν έχει γίνει, μπορείτε να αποτρέψετε το κάψιμο του λευκού υγρού προσθέτοντας μια πρέζα αλάτι σε αυτό.
- Αρκετά συχνά, έμπειρες και όχι τόσο έμπειρες νοικοκυρές ξεμένουν από γάλα, αφήνοντας ένα δυσάρεστο σημάδι στη σόμπα και μια αρκετά επίμονη μυρωδιά καμένου. Ένα κομμάτι βούτυρο, το οποίο πρέπει να τρίψετε πάνω από τα πλαϊνά του τηγανιού, θα σας βοηθήσει να αποφύγετε αυτό.
- Το σιμιγδάλι είναι ένα προϊόν πλούσιο σε υδατάνθρακες, το οποίο πολλοί ειδικοί αντιτίθενται αρνητικά. Για να μην βλάψετε την υγεία σας και, ειδικότερα, τη σιλουέτα σας, συνιστάται να αραιώσετε το γάλα με νερό. Είναι ιδιαίτερα σημαντικό να το κάνετε αυτό εάν το προϊόν είναι σπιτικό και έχει υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά. Η ιδανική επιλογή είναι να αραιώσετε το γάλα με καθαρό υγρό 1:1.
- Για να αποκτήσετε ένα πιάτο με τη σωστή συνοχή, είναι επιτακτική ανάγκη να διατηρήσετε τις αναλογίες δημητριακών και υγρών. Έτσι θα πάρετε χυλό μεσαίου πάχους αν πάρετε 3-4 κουταλιές της σούπας ανά 0,5 λίτρο γάλα. δολώματα. Για τα παιδιά, η αναλογία υγρού προς δημητριακά πρέπει να είναι τουλάχιστον 1 κ.σ. δημητριακά ανά 400 ml υγρού (από μεγαλύτερο παιδί, τόσο περισσότερο μπορείτε να αυξήσετε την ποσότητα του σιμιγδαλιού).
- Για να αποφύγετε την εμφάνιση μη αγαπημένων σβώλων στο χυλό, είναι σημαντικό να ρίχνετε σωστά τα δημητριακά στο θερμαινόμενο υγρό. Για να γίνει αυτό, το σιμιγδάλι αναμειγνύεται πρώτα με ζάχαρη σε ξεχωριστό δοχείο, μετά το οποίο εισάγεται στο βρασμένο γάλα σε μια λεπτή ροή και ανακατεύεται εντατικά. Είναι σημαντικό να αποφύγετε το βράσιμο του φαγητού κατά τη διαδικασία μαγειρέματος, διαφορετικά δεν μπορούν να αποφευχθούν οι σβώλοι.
- Καλό είναι να παίρνετε ένα δοχείο με χοντρό πάτο για το μαγείρεμα των δημητριακών. Δεν μπορείτε να μαγειρέψετε χυλό και άλλα πιάτα με γάλα σε αλουμινένια τηγάνια.
Παρά το γεγονός ότι οι γιατροί και οι διατροφολόγοι διαψεύδουν ομόφωνα τα οφέλη του χυλού σιμιγδαλιού και το θεωρούν «άδειο», εξακολουθεί να παραμένει πολύ δημοφιλές.
Τα παιδιά και οι ενήλικες απολαμβάνουν να τρώνε το πιάτο εάν είναι σωστά προετοιμασμένο. ΠΡΟΣ ΤΗΝ
Πώς να μαγειρέψετε χυλό σιμιγδαλιού σε γάλα χωρίς σβόλους;
Χυλός σιμιγδαλιού με γάλα χωρίς σβόλους - γενικές αρχές παρασκευής
Ο χυλός σιμιγδαλιού παρασκευάζεται με αγνό γάλα ή αραιώνεται με νερό. Ρίξτε τα πάντα σε μια κατσαρόλα, κατά προτίμηση με χοντρό πάτο, και τοποθετήστε τα στο μάτι της κουζίνας. Στην κλασική τεχνολογία, τα δημητριακά προστίθενται σε βραστό υγρό. Όταν αυτά τα δύο προϊόντα έρχονται σε επαφή, σχηματίζονται απεχθή εξογκώματα. Φυσικά, μπορείτε να στραγγίσετε τον έτοιμο χυλό, αλλά αυτό δεν είναι μια επιλογή. Είναι πολύ πιο απλό, πιο εύκολο και πιο βολικό να κατακτήσετε τη σωστή προετοιμασία ενός πιάτου χωρίς σβώλους.
Τι άλλο βάζουν στον χυλό;
Συχνά στο πιάτο προστίθενται μαρμελάδα, φρούτα, φρέσκα ή κατεψυγμένα μούρα, αλλά είναι καλύτερα να το κάνετε μετά το μαγείρεμα. Μερικές φορές οι χυλοί παρασκευάζονται με γάλα σε σκόνη. Εάν υπάρχει έλλειψη του προϊόντος, χρησιμοποιείται ακόμη και αραιωμένο συμπυκνωμένο γάλα. Είναι πολύ σημαντικό να θυμάστε ότι τα δημητριακά απορροφούν καλά το νερό. Η αναλογία υγρού προς σιμιγδάλι είναι κατά μέσο όρο 7:1. Ωστόσο, εάν προετοιμάσετε τον χυλό από πριν και θα χρειαστεί να καθίσει για λίγο, τότε μπορείτε να προσθέσετε ακόμη λιγότερα δημητριακά.
Καλό είναι να μαγειρεύετε χυλό σιμιγδαλιού σε κατσαρόλα που μοιάζει με κουτάλα, δηλαδή με μακριά λαβή. Θα είναι βολικό να διαχειριστείτε τη διαδικασία· είναι εύκολο να αφαιρέσετε το δοχείο από τη φωτιά εάν το γάλα αρχίσει να τρέχει. Πριν προσθέσετε γάλα, συνιστάται να ξεπλύνετε το δοχείο ή απλά να προσθέσετε μια κουταλιά κρύο νερό.
Σιμιγδαλένιο χυλός με γάλα χωρίς σβόλους
Ένας απλός τρόπος για να μαγειρέψετε χυλό σιμιγδαλιού με γάλα, στον οποίο απλά δεν μπορούν να σχηματιστούν σβώλοι. Ο χυλός αποδεικνύεται μεσαίου πάχους· εάν χρειάζεστε πιο αραιή σύσταση, τότε απλώς μειώστε την ποσότητα των δημητριακών.
Συστατικά
250 ml γάλα;
4 κουτ με ένα σωρό δημητριακά?
2 κουτ Σαχάρα;
10 g βούτυρο;
0,4 κουτ. άλας.
Μαγείρεμα
1. Ρίχνουμε το γάλα σε μια κατσαρόλα, μην προσθέτουμε τίποτα άλλο. Τοποθετήστε στη σόμπα.
2. Πάρτε ένα καθαρό και πάντα στεγνό ποτήρι ή φλιτζάνι, ρίξτε μέσα σιμιγδάλι.
3. Προσθέστε αλάτι και ζάχαρη, ανακατέψτε τα στεγνά υλικά.
4. Μόλις το γάλα αρχίσει να βράζει και να φουσκώνει, αρχίζουμε να ρίχνουμε μέσα τα δημητριακά. Αλλά πάρτε το χρόνο σας, "χύστε" σε ένα λεπτό ρεύμα.
5. Με το άλλο σας χέρι ανακατεύετε γρήγορα το γάλα που βράζει για να μην τρέξει και το σιμιγδάλι κατανεμηθεί ομοιόμορφα.
6. Μόλις μπουν όλα τα δημητριακά στο τηγάνι, αφήστε τον χυλό να σιγοβράσει για τρία λεπτά.
7. Σκεπάζουμε και αφήνουμε για δεκαπέντε λεπτά.
8. Τώρα μπορείτε να μεταφέρετε τον χυλό σε ένα πιάτο και να προσθέσετε λάδι.
Χυλός σιμιγδαλιού σε γάλα χωρίς σβόλους με προσθήκη νερού
Αυτό ακριβώς το είδος χυλού παρασκευάζεται σε νηπιαγωγεία, σχολεία και άλλα παρόμοια ιδρύματα. Φυσικά, κανείς δεν θα το μαγειρέψει με αγνό γάλα, αλλά στην πραγματικότητα το σιμιγδάλι βγαίνει ακόμα καλύτερο με νερό.
Συστατικά
Ενα ποτήρι γάλα;
0,5 ποτήρια νερό?
0,3 κουτ. άλας;
2 κουταλιές σιμιγδάλι?
1 κομμάτι βούτυρο?
Ζάχαρη για γεύση.
Μαγείρεμα
1. Ρίχνουμε νερό σε μια κατσαρόλα και το βάζουμε στο μάτι της κουζίνας.
2. Προσθέστε γάλα, αλάτι, συνεχίστε το ζέσταμα.
3. Αν προσθέσετε ζάχαρη, κάντε το αμέσως.
4. Μόλις το μείγμα γάλακτος με νερό αρχίσει να αφρίζει, δηλαδή να βράζει, χαμηλώνουμε τη φωτιά.
5. Προσθέστε αμέσως σιμιγδάλι. Ρίξτε σε μια λεπτή ροή, ανακατέψτε γρήγορα την περιοχή όπου τα δημητριακά έρχονται σε επαφή με το γάλα χρησιμοποιώντας μια σπάτουλα ή ένα κουτάλι.
6. Αφήνουμε τον χυλό να σιγοβράσει για τρία λεπτά.
7. Σβήνουμε την εστία, προσθέτουμε λάδι, ανακατεύουμε και σκεπάζουμε.
8. Αφήνουμε τον χυλό για δέκα λεπτά ώστε τα δημητριακά να απορροφήσουν το γάλα, ο χυλός να γίνει πηχτός και ομοιογενής.
Χυλός σιμιγδαλιού σε γάλα χωρίς σβόλους με μούλιασμα
Μια ενδιαφέρουσα τεχνολογία για την παρασκευή χυλού σιμιγδαλιού σε γάλα χωρίς σβόλους με προκαταρκτικό εμποτισμό των δημητριακών. Κατά τη διαδικασία, οι κόκκοι φουσκώνουν, ο χυλός δεν πήζει σε σβόλους.
Συστατικά
300 ml γάλα;
10 g βούτυρο;
3 κουταλιές σιμιγδάλι?
Αλάτι και ζάχαρη.
Μαγείρεμα
1. Ρίξτε κρύο γάλα σε μια κατσαρόλα.
2. Προσθέτουμε αμέσως αλάτι και ζάχαρη. Αν ο χυλός πρόκειται να καταναλωθεί με μαρμελάδα ή μέλι, τότε μόνο αλάτι αρκεί.
3. Τώρα προσθέστε τα δημητριακά στο κρύο γάλα, ανακατέψτε και αφήστε το για πέντε λεπτά. Αν θέλετε πηχτό χυλό, προσθέστε άλλη μισή κουταλιά δημητριακά.
4. Ανακατεύουμε ξανά και αφήνουμε σε χαμηλή φωτιά.
5. Μαγειρέψτε το χυλό μέχρι να πάρει βράση, ανακατεύετε τακτικά.
6. Αφού βράσει, βράζουμε για δύο λεπτά, αποσύρουμε από τη φωτιά.
7. Μεταφέρουμε τον χυλό σε ένα πιάτο και αλατοπιπερώνουμε με ένα κομμάτι βούτυρο. Ταραχή.
Χυλός σιμιγδαλιού με γάλα χωρίς σβόλους σε αργή κουζίνα
Συνταγή για χυλό σιμιγδαλιού με γάλα χωρίς σβόλους, που παρασκευάζεται σε αργή κουζίνα. Προστίθεται νερό. Εάν ο χυλός είναι έτοιμος για ενήλικες, τότε μπορείτε να το μαγειρέψετε μόνο με γάλα. Τα προϊόντα μετρώνται χρησιμοποιώντας ένα κύπελλο multicooker.
Συστατικά
0,5 φλιτζάνια δημητριακά.
2 ποτήρια γάλα?
1,5 ποτήρια νερό?
0,5 κουτ. άλας;
2 κουταλιές ζάχαρη?
10 γραμμάρια βουτύρου στραγγίζουμε.
Μαγείρεμα
1. Ρίχνουμε νερό σε μια κατσαρόλα multicooker και προσθέτουμε αμέσως το γάλα με κρυσταλλική ζάχαρηκαι αλάτι.
2. Παίρνουμε ένα κουτάλι και ανακατεύουμε μέχρι να διαλυθούν όλα τα υλικά.
3. Προσθέστε αμέσως ένα κομμάτι βούτυρο.
4. Ενεργοποιήστε τη λειτουργία "Πολλαπλό μαγείρεμα". Ψήνουμε τον χυλό στους 90 βαθμούς για περίπου 20 λεπτά.
5. Ανοίξτε, ανακατέψτε καλά τον χυλό. Αν φαίνεται λίγο υγρό, τότε απλά περιμένετε περίπου δέκα λεπτά, τα δημητριακά θα φουσκώσουν περισσότερο.
6. Κατά το σερβίρισμα, μπορείτε να προσθέσετε ένα μικρό κομμάτι βούτυρο στο πιάτο.
Σιμιγδαλένιο χυλός με γάλα χωρίς σβόλους ασπικό
Ένας άλλος τρόπος για να προετοιμάσετε ένα δημοφιλές πιάτο χωρίς σβόλους. Μπορείτε να το μαγειρέψετε με αγνό γάλα ή μείγμα με νερό.
Συστατικά
350 ml γάλα;
2-3 κουταλιές της σούπας σιμιγδάλι, ανάλογα με το επιθυμητό πάχος.
Αλάτι και ζάχαρη?
Προσθέστε λάδι στο τηγάνι και στον έτοιμο χυλό.
Μαγείρεμα
1. Ρίχνουμε το μισό γάλα σε μια κατσαρόλα και το τοποθετούμε στο μάτι της κουζίνας.
2. Προσθέτουμε το σιμιγδάλι στο υπόλοιπο γάλα και ανακατεύουμε. Πρέπει να κάνει κρύο. Είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε ένα φλιτζάνι με λαβή για μούλιασμα, ώστε αργότερα να είναι βολικό να ρίχνετε το μείγμα σε μια κατσαρόλα.
3. Προσθέστε αλάτι και ζάχαρη σε μια κατσαρόλα στο μάτι της κουζίνας, ρίξτε μέσα ένα κομμάτι βούτυρο.
4. Μόλις αρχίσει να βράζει ο μελλοντικός χυλός, παίρνουμε το μουλιασμένο σιμιγδάλι, ανακατεύουμε και ρίχνουμε σιγά σιγά στην κατσαρόλα, ανακατεύοντας συνεχώς.
5. Αφήνουμε ξανά τον χυλό να βράσει.
6. Βράστε για δύο έως πέντε λεπτά, δεν χρειάζεται πλέον.
7. Ανακατεύουμε, σβήνουμε, αφήνουμε να σταθεί για λίγο. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε ένα κομμάτι βούτυρο στον έτοιμο χυλό.
Χυλός σιμιγδαλιού με γάλα χωρίς σβόλους (με γάλα σε σκόνη)
Άλλη μια συνταγή για σιμιγδαλένιο χυλό. Για αυτό το πιάτο χρησιμοποιείται γάλα σε σκόνη, που μπορεί να σχηματίσει και σβόλους μαζί με τα δημητριακά.
Συστατικά
0,3 φλιτζάνια σιμιγδάλι?
3 κουταλιές ζάχαρη?
5 κουταλιές γάλα?
500 ml νερό;
Λάδι προαιρετικό.
Μαγείρεμα
1. Πάρτε μια κατσαρόλα, πρέπει να είναι άδεια και πάντα στεγνή. Για να είστε σίγουροι, σκουπίστε το εσωτερικό με μια πετσέτα.
2. Τώρα προσθέστε το γάλα και το σιμιγδάλι, προσθέστε ζάχαρη και αλάτι. Ανακατέψτε το στεγνό μείγμα μέχρι να εξαφανιστούν όλοι οι σβώλοι.
3. Τώρα ρίξτε σε ένα λεπτό ρεύμα κρύο νερό, ανακατεύουμε. Είναι βολικό να χρησιμοποιήσετε ένα σύρμα για αυτό.
4. Ήρθε η ώρα να βάλετε το χυλό στο μάτι της κουζίνας. Ζεσταίνουμε μέχρι να βράσει, ανακατεύουμε κατά διαστήματα και δεν το αφήνουμε.
5. Μόλις πάρει βράση το μείγμα, βράζουμε για τρία λεπτά.
6. Σβήνουμε τη φωτιά, προσθέτουμε λάδι, αφήνουμε να σταθεί σκεπασμένο για λίγα λεπτά μέχρι το πιάτο να αποκτήσει την επιθυμητή συνοχή.
Χυλός σιμιγδαλιού με γάλα χωρίς σβόλους - χρήσιμες συμβουλές και κόλπα
Για να μην σχηματιστεί μια δυσάρεστη κρούστα στην επιφάνεια του χυλού σιμιγδαλιού, το ζεστό πιάτο πρέπει να πασπαλιστεί αμέσως με ζάχαρη από πάνω.
Ο χυλός έμεινε, πήχτηκε τόσο πολύ που μπορούσες να τον κόψεις και με ένα μαχαίρι; Είναι εντάξει! Το βγάζουμε, το βάζουμε σε μια σανίδα και το κόβουμε σε φέτες με ένα μαχαίρι. Στη συνέχεια τηγανίζουμε τα κομμάτια σε βούτυρο και περιχύνουμε με τη μαρμελάδα. Γευστικός! Σερβίρετε όμως μόνο ζεστό.
Για να κάνετε το χυλό σιμιγδαλιού τρυφερό και αέρινο, μετά το μαγείρεμα μπορείτε να προσθέσετε βούτυρο στο πιάτο και να ανακατέψετε τα πάντα μαζί. Μπορείτε επίσης να αραιώσετε το πιάτο με σαντιγί, αποδεικνύεται επίσης πολύ νόστιμο.
Το παιδί δεν θέλει χυλό; Μαγειρέψτε το νόστιμο! Προσθέστε μαρμελάδα, φρούτα, ξηρούς καρπούς, τριμμένη σοκολάτα. Αποδεικνύεται νόστιμο με σταφίδες, ζαχαρωτά φρούτα και πρόσθετα όπως η βανίλια ή η κανέλα θα σας δώσουν ασυνήθιστα αρώματα. Μπορείτε να απλώσετε πολύχρωμα σχέδια από πρόσθετα και να μετατρέψετε το αγαπημένο σας σιμιγδάλι σε γαστρονομικό αριστούργημα.
Ο χυλός σιμιγδαλιού μπορεί να μαγειρευτεί όχι μόνο με απλό γάλα ή σε σκόνη. Ένα νόστιμο πιάτο φτιάχνεται με ψημένο γάλα. Με την ευκαιρία, μπορείτε επίσης να καρυκεύσετε οποιοδήποτε χυλό λιωμένο βούτυρο. Κάτω τα βαρετά και μονότονα πρωινά!
Πολλές νοικοκυρές ενδιαφέρονται για το πώς να μαγειρέψουν χυλό σιμιγδαλιού με γάλα χωρίς σβόλους, έτσι ώστε να αρέσει στους καλοφαγάδες, μικρούς και μεγάλους. Στην πραγματικότητα, αυτό είναι πολύ απλό να το κάνετε αν γνωρίζετε μερικά μυστικά μαγειρέματος του πιάτου. Εκτός από το μαγείρεμα στη φωτιά, τα δημητριακά μπορούν να μαγειρευτούν εύκολα σε αργή κουζίνα ή φούρνο μικροκυμάτων. Παρά το γεγονός ότι τώρα πολλοί ειδικοί δεν εγκρίνουν τη χρήση του σιμιγδαλιού σε μεγάλες ποσότητες, αυτό το πιάτο των αριστοκρατών ήταν παλιά και τώρα είναι δημοφιλές - σωστά προετοιμασμένο, θα βοηθήσει στην ικανοποίηση της πείνας και θα παρέχει στον οργανισμό την απαραίτητη παροχή ενέργειας.
Πώς να μαγειρέψετε χυλό σιμιγδαλιού με γάλα χωρίς σβόλους;
Υπάρχουν πολλά είδη σιμιγδαλιού και όλα είναι κατάλληλα για την προετοιμασία διαφόρων πιάτων - σούπες, αρτοσκευάσματα, προϊόντα κρέατος. Το σιμιγδάλι μπορεί να μαγειρευτεί υγρό, με νερό ή γάλα, ή πηχτό, με την προσθήκη διαφόρων προϊόντων. Η πρώτη επιλογή είναι κατάλληλη για τη διατροφή παιδιών και ατόμων με γαστρεντερικές παθήσεις, η δεύτερη - για όλη την οικογένεια, ως πρωινό ή μεσημεριανό γεύμα.
Για να φτιάξετε χυλό σιμιγδαλιού χωρίς σβόλους, πρέπει να προετοιμαστεί σωστά.
Ο καλύτερος τρόπος για να γίνει αυτό είναι μέσω των παρακάτω διαδικασιών:
- Πρώτα, βράστε το γάλα ή το νερό στο μάτι της κουζίνας.
- Αφού βράσει το υγρό, πρέπει να προσθέσετε τα δημητριακά, που προηγουμένως αναμειγνύονται σε στεγνό δοχείο με ζάχαρη, σε λεπτή ροή, ανακατεύοντας συνεχώς.
- Κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, ο χυλός πρέπει να ανακατεύεται συνεχώς και να αποφεύγεται ο βρασμός - εάν το υγρό με τα δημητριακά αρχίσει να βράζει, σίγουρα θα εμφανιστούν σβώλοι.
Ακολουθώντας αυτή την απλή διαδικασία, μπορείτε να καταλήξετε σε ένα νόστιμο, ομοιογενές πιάτο χωρίς μισητά κομμάτια. Ο χυλός αρχικά μαγειρεύεται με αλάτι και ζάχαρη (λίγη), τα υπόλοιπα υλικά προστίθενται στο έτοιμο πιάτο.
Πόσο καιρό χρειάζεται για να μαγειρέψετε;
Ένα από τα κύρια πλεονεκτήματα του σιμιγδαλιού είναι ότι ψήνεται πολύ γρήγορα.
Ανάλογα με τη μέθοδο μαγειρέματος, η όλη διαδικασία δεν θα διαρκέσει περισσότερο από 20 λεπτά:
- Θα χρειαστούν περίπου 4 λεπτά για να βράσει το υγρό.
- τα επόμενα 6 λεπτά μετά το συνδυασμό των δημητριακών με το γάλα, γίνεται η διαδικασία ανάδευσης.
- Μετά τα δημητριακά, μαγειρέψτε για άλλα 3 λεπτά.
- Χρειάζονται 5-7 λεπτά στο τέλος του μαγειρέματος για να φουσκώσουν οι κόκκοι.
Μόλις πριν από λίγα χρόνια, ο χυλός από σιμιγδάλι με γάλα ή νερό υπήρχε στη διατροφή κάθε παιδιού. Σήμερα, οι διατροφολόγοι προτρέπουν να μην δίνετε στα παιδιά σιμιγδάλι πολύ συχνά και συνιστούν να μάθετε πώς να το μαγειρεύετε σωστά. Ενώ η σύνθεση χωρίς σβόλους απορροφάται χωρίς προβλήματα πεπτικό σύστημα, το λιγότερο ομοιογενές ανάλογό του μπορεί να προκαλέσει στομαχικά και εντερικά προβλήματα. Για να αποφύγετε αυτό, πρέπει να μάθετε ορισμένες συστάσεις και να εξοικειωθείτε με τις οδηγίες για το σωστό βράσιμο των δημητριακών. Τα βασικά της διαδικασίας είναι τα ίδια σε όλες τις περιπτώσεις, αλλά ανάλογα με το περιβάλλον που χρησιμοποιείται, μπορεί να υπάρχουν ορισμένες αποχρώσεις.
Βασική περιγραφή
Ο χυλός θα βγει σχεδόν τέλειος και δεν θα περιέχει σβόλους αν χρησιμοποιήσετε τη μέθοδο του προ-εμποτίσματος των δημητριακών. Μοιάζει με αυτό:
- Πάρτε 3 κουταλιές της σούπας σιμιγδάλι, ένα ποτήρι γάλα, ένα κουταλάκι του γλυκού βούτυρο, λίγο αλάτι, ζάχαρη κατά βούληση, μαρμελάδα ή μαρμελάδα (στην περίπτωση αυτή δεν χρησιμοποιείται ζάχαρη).
- Παίρνουμε μια μικρή κατσαρόλα με μακριά λαβή, είναι πιο βολικό να μαγειρεύουμε το προϊόν σε αυτό. Ρίξτε κρύο γάλα σε αυτό, προσθέστε αμέσως αλάτι και ζάχαρη, αν χρησιμοποιηθεί.
- Τώρα εισάγουμε τα δημητριακά, και όχι σε λεπτή ροή, όπως συνήθως συνιστάται. Είναι αυτή η προσέγγιση που οδηγεί στην εμφάνιση σβώλων. Απλώς απλώστε το προϊόν και ανακατέψτε καλά τη σύνθεση μέχρι να δέσει οι κόκκοι. Περιμένουμε μέχρι το σιμιγδάλι στο γάλα να αρχίσει να φουσκώνει, μόνο μετά από αυτό το συστατικό μπορεί να αρχίσει να μαγειρεύεται.
Συμβουλή: Όταν επιλέγετε σιμιγδάλι, θα πρέπει να δώσετε προσοχή στη σύνθεση του προϊόντος. Αν ανήκει στην ομάδα «Τ», τότε οι πιθανότητες να πάρετε ένα τελικό πιάτο χωρίς σβόλους είναι πολύ μεγαλύτερες. Αλλά τα δημητριακά της ομάδας "TM" ή "M" πήζουν πολύ γρήγορα ακόμη και σε κρύο γάλα, επομένως πρέπει να ανακατεύονται λίγο πιο ενεργά.
- Τοποθετήστε το δοχείο με το τεμάχιο εργασίας σε χαμηλή φωτιά, μην προσπαθήσετε να φέρετε το μείγμα σε βρασμό γρηγορότερα από όσο χρειάζεται. Κατά το μαγείρεμα του προϊόντος, θα πρέπει να είστε προσεκτικοί όχι μόνο για το σχηματισμό σβώλων, αλλά και για το γεγονός ότι η σύνθεση θα κολλήσει στα τοιχώματα του δοχείου. Επομένως, ανακατεύουμε τακτικά και καλά τον χυλό.
- Μόλις το περιεχόμενο του δοχείου αρχίσει να βράζει, μειώστε τη φωτιά στο ελάχιστο δυνατό και μετακινήστε την ίδια την κατσαρόλα στην άκρη του καυστήρα. Μαγειρέψτε το μείγμα μέχρι να πήξει. Αυτό συνήθως δεν διαρκεί περισσότερο από 2 λεπτά.
Το σιμιγδάλι μαγειρεμένο στο γάλα με αυτόν τον τρόπο μπορεί να χυθεί μόνο σε κατάλληλο δοχείο, να καρυκευτεί με βούτυρο και να προστεθεί στη γεύση με τα επιλεγμένα γλυκαντικά.
Μια άλλη επιλογή για την παρασκευή χυλού από σιμιγδάλι με γάλα και νερό
Υπάρχει μια άλλη επιλογή για την προετοιμασία ενός σχεδόν τέλειου πιάτου. Φυσικά, η υλοποίησή του απαιτεί μια συγκεκριμένη δεξιότητα, αλλά σημαντικό ρόλο παίζει και η αυστηρή τήρηση των οδηγιών που συνοδεύουν τη συνταγή.
- Για 2 κουταλιές της σούπας σιμιγδάλι, πάρτε μια κουταλιά της σούπας νερό, ένα ποτήρι γάλα, ζάχαρη κατά βούληση και λίγο βούτυρο.
- Πάρτε μια κατσαρόλα με χοντρό πάτο, ρίξτε νερό και βάλτε το δοχείο σε χαμηλή φωτιά. Αμέσως ρίχνουμε κρύο γάλα και περιμένουμε μέχρι να αρχίσει να φουσκώνει. Στη συνέχεια, αρχίζουμε να ρίχνουμε προσεκτικά το σιμιγδάλι, ανακατεύοντας συνεχώς το μείγμα (για αυτό είναι καλύτερο να πάρουμε ένα σύρμα ή ένα πιρούνι).
- Βράζουμε το μείγμα στο γάλα για περίπου 3 λεπτά, χωρίς να σταματήσουμε να το ανακατεύουμε. Στη συνέχεια αφαιρούμε το προϊόν και μόνο μετά προσθέτουμε ζάχαρη.
- Τώρα το τεμάχιο εργασίας πρέπει να τοποθετηθεί σε ζεστό μέρος, τυλιγμένο σε μια πετσέτα ή κουβέρτα. Χρόνος έκθεσης – 15 λεπτά. Ο χυλός λαμβάνεται χωρίς σβώλους, έχει πυκνή αλλά ομοιόμορφη σύσταση και ευχάριστη γεύση. Πριν το σερβίρετε, προσθέστε βούτυρο σε αυτό.
Αν και αυτή η προσέγγιση έρχεται σε αντίθεση βασικοί κανόνεςΒράζοντας τα δημητριακά χωρίς σβόλους, σας επιτρέπει να επιτύχετε γρήγορα το επιθυμητό αποτέλεσμα. Και η χρήση νερού μειώνει την πιθανότητα σχηματισμού δυσάρεστων σχηματισμών στη σύνθεση.
Πώς να μαγειρέψετε σωστά το χυλό σιμιγδαλιού σε νερό;
Το σιμιγδάλι που παρασκευάζεται με γάλα είναι ιδανικό για λιποβαρή μωρά. Για όλους τους άλλους, συμπεριλαμβανομένων των ενηλίκων, είναι καλύτερο να μαγειρεύετε το προϊόν σε νερό. Ακόμη και ένα τέτοιο πιάτο δύσκολα μπορεί να ονομαστεί διαιτητικό, αλλά τουλάχιστον δεν θα προκαλέσει ξαφνική αύξηση βάρους. Για να μαγειρέψετε μια νόστιμη και υψηλής ποιότητας σύνθεση χωρίς σβόλους, πρέπει να κάνετε τα εξής:
- Για 3 κουταλιές της σούπας δημητριακά, πάρτε ένα ποτήρι νερό (η ποσότητα μπορεί να ρυθμιστεί ανάλογα με τις προσωπικές προτιμήσεις), 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο, ζάχαρη, αλάτι και μια χούφτα σταφίδες για γεύση.
- Ρίχνουμε το σιμιγδάλι σε μια κατσαρόλα και μοιράζουμε τα δημητριακά ομοιόμορφα στην επιφάνεια του πάτου. Τώρα αρχίζουμε να εισάγουμε σε ένα λεπτό ρεύμα ζεστό νερό, ανακατεύοντας απαλά τη σύνθεση. Στην περίπτωση του νερού, ο κίνδυνος σχηματισμού σβώλων είναι πολύ μεγαλύτερος, επομένως πρέπει να είστε προληπτικοί.
- Ανάψτε τη φωτιά κάτω από το τηγάνι και αφήστε το προϊόν να πάρει βράση, ανακατεύοντάς το συνεχώς. Τώρα μπορείτε να προσθέσετε λίγη ζάχαρη για γεύση και να προσθέσετε μια πρέζα αλάτι.
- Το σιμιγδάλι πρέπει να μαγειρευτεί σε νερό για περίπου 5-7 λεπτά, δεν πρέπει να αφήσετε το προϊόν να φουσκώσει και να βράσει πολύ. Λίγα λεπτά πριν σβήσετε το προϊόν, προσθέστε το βούτυρο και τις πλυμένες σταφίδες.
Δεν χρειάζεται να εμποτίσετε ένα ήδη έτοιμο πιάτο, αυτό θα το κάνει μόνο πιο πυκνό. Είναι καλύτερα να σερβίρετε τον χυλό αμέσως χωρίς να προσθέσετε τίποτα άλλο σε αυτόν.
Μαγείρεμα χυλού από σιμιγδάλι χωρίς σβόλους σε αργή κουζίνα
Εάν δεν είναι δυνατό να παρακολουθείτε συνεχώς το προϊόν, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε συσκευές κουζίνας. Το multicooker σας επιτρέπει να μαγειρεύετε τουλάχιστον νόστιμο πιάτο. Και για να μην ανησυχείτε για το σχηματισμό σβώλων, θα πρέπει να ακολουθείτε αυστηρά αυτές τις συστάσεις.
- Για 0,5 φλιτζάνι σιμιγδάλι, πάρτε 1,5 φλιτζάνι νερό ή 2 φλιτζάνια γάλα, λίγη ζάχαρη και βούτυρο για γεύση.
- Ανακατεύουμε το σιμιγδάλι με τη ζάχαρη και το ρίχνουμε στο μπολ του multicooker. Ρίξτε το επιλεγμένο υγρό, ενώ ανακατεύετε τη σύνθεση. Συνιστάται η χρήση κρύου γάλακτος και χλιαρού νερού.
- Τοποθετούμε από πάνω ένα κομμάτι βούτυρο και κλείνουμε το καπάκι. Το προϊόν μπορεί επίσης να μαγειρευτεί στην ειδική λειτουργία "Milk porridge", αλλά η πρακτική δείχνει ότι επιτυγχάνεται πιο ομοιόμορφη σύνθεση όταν χρησιμοποιείται η λειτουργία "Multi-cook". Ο χρόνος μαγειρέματος είναι περίπου 20 λεπτά.
- Τώρα ανοίξτε το καπάκι και αξιολογήστε την κατάσταση του μείγματος. Φροντίστε να ανακατέψετε το μείγμα για να αξιολογήσετε τη συνοχή του. Ακόμα κι αν φαίνεται λίγο υγρό, ένα λεπτό ανακάτεμα θα αλλάξει δραματικά την ποιότητα του προϊόντος. Εάν η υφή εξακολουθεί να μην είναι ικανοποιητική, αφήστε το μείγμα κάτω από το κλειστό καπάκι για άλλα 10 λεπτά, αλλά μην ενεργοποιήσετε ξανά τη συσκευή.
Εάν σκοπεύετε να χρησιμοποιήσετε αποξηραμένα φρούτα στη διαδικασία μαγειρέματος, θα πρέπει να τα πλύνετε εκ των προτέρων ή ακόμα και να τα μουλιάσετε σε βραστό νερό και να τα ψιλοκόψετε. Το συστατικό εισάγεται μερικά λεπτά πριν το προϊόν είναι έτοιμο ή στην ήδη προετοιμασμένη μάζα. Τα φρούτα και τα μούρα απλώνονται στη σύνθεση που είναι τοποθετημένη σε πιάτα. Τα κατεψυγμένα συστατικά πρώτα ξεπαγώνουν και πλένονται σε βρασμένο νερό.