Η αμερικανική κουζίνα έχει απορροφήσει τις παραδόσεις πολλών λαών χάρη στους αποίκους που ρίζωσαν εδώ μετά τη μετακόμισή τους στον Νέο Κόσμο. Πολλές συνταγές περιέχουν συστατικά που συνδυάζονται σε απροσδόκητες αναλογίες και συνδυασμούς. Η αυθεντική σάλτσα Jack Daniels επιβεβαιώνει πλήρως την αρχή της αμερικανικής κουζίνας. Ο συνδυασμός ασυνήθιστων συστατικών επέτρεψε στους συγγραφείς της σάλτσας Jack Daniels να δημιουργήσουν ένα προϊόν αξεπέραστο σε γεύση.
Λίγα λόγια για τη μάρκα
Η δημοφιλής σάλτσα Jack Daniels έχει γνωστό όνομα για κάποιο λόγο. Αυτή η μάρκα παράγει επίσης το διάσημο ουίσκι καλαμποκιού που παράγεται στην πολιτεία του Τενεσί, στις ΗΠΑ. Δεν αποτελεί έκπληξη το γεγονός ότι το ουίσκι Jack Daniels περιλαμβάνεται στη συνταγή της σειράς. Για πολύ καιρό, η συνταγή για νόστιμο σάλτσα ήταν γνωστή μόνο στους σεφ της διάσημης αλυσίδας εστιατορίων Fridays, όπου ο Jack Daniels σερβίρονταν ως προϊόν με την υπογραφή. Τώρα η συνταγή για σάλτσες έχει πάψει να είναι μυστική, πολλές νοικοκυρές τη μαγειρεύουν μόνες τους. Ωστόσο, οι ιδιότητες του πραγματικού Jack Daniels μπορούν να γίνουν γνωστές μόνο με την αγορά του αρχικού προϊόντος.
Γεύσεις Jack Daniels
Η σύνθεση των μπαχαρικών Jack Daniels είναι μοναδική: τα συστατικά επιλέγονται προσεκτικά, η ακριβής δοσολογία κάθε συστατικού έχει καθοριστεί. Ακόμη και ελαφρώς παραψημένο ή ωμό κρέας θα είναι νόστιμο όταν καρυκεύεται με την άρτια φτιαγμένη σάλτσα Jack Daniels. Οι ιδιότητες των σαλτσών (ιδιαίτερα των σάλτσες μπάρμπεκιου) αποκαλύπτονται πλήρως αν κρυώσει λίγο το κρέας και πήξει το σάλτσα. Ιδιαίτερα δημοφιλής σάλτσα μπάρμπεκιου είναι η Jack Daniels, η οποία δίνει στα συνηθισμένα προϊόντα μια μοναδική γεύση και άρωμα.
Σειρά σάλτσας Jack Daniels
Οι παρακάτω τύποι σάλτσας Jack Daniels έχουν τη μεγαλύτερη ζήτηση:
- Jack Daniels Full Flavor Smokey. Όχι αιχμηρά, τάρτα, με ζεστή μυρωδιά χικαριού. Κατάλληλο για τηγάνισμα, ψήσιμο στη σχάρα, shish kebab, μπάρμπεκιου.
Η Jack Daniel's Smooth Original είναι μια ήπια πρωτότυπη σάλτσα με έντονη γεύση ντομάτας. Χρησιμοποιείται για τα περισσότερα ψητά, ψητά πιάτα.
- με έξτρα καυτερό habanero (πιπέρι). Φλογερό-κοφτερό, με άρωμα καπνού. Κατάλληλο για μπάρμπεκιου, πουλερικά.
«Γλυκός καπνός». Όχι αιχμηρό, γλυκόξινο, με πικάντικο-καπνικό άρωμα. Καταλληλότερο για ψήσιμο στη σχάρα, μπάρμπεκιου.
Jack Daniels Hot Chili. Η πικάντικη σάλτσα με πικάντικο άρωμα και σκόρδο χρησιμοποιείται για μπάρμπεκιου, μπριζόλες, σουβλάκια, ψητά λαχανικά.
Ο κατασκευαστής προσφέρει επίσης τον Jack Daniels για μπριζόλα καυτερής πιπεριάς. Αυτή η σάλτσα συνδυάζει την αλμυρή πικάντικη γεύση και τη γλυκιά γεύση, ιδανική για ψητό κόκκινο κρέας.
Οι σάλτσες της μάρκας Jack Daniels είναι ευέλικτες και μπορούν να χρησιμοποιηθούν για να βελτιώσουν τη γεύση πολλών φαγητών και διαφορετικών μεθόδων μαγειρέματος.
Εκτός από τη σάλτσα με την επωνυμία Jack Daniels, παράγουν επίσης καφέ, μπαχαρικά, τσιπς μπάρμπεκιου.
Ο Jack Daniels είναι ένα θρυλικό όνομα και σήμα κατατεθέν γνωστό σε όλο τον κόσμο. Όλοι αγαπούν το ουίσκι αυτής της μάρκας, από φοιτητής μέχρι επιτυχημένος επιχειρηματίας, και η αναγνωρίσιμη ετικέτα και γραμματοσειρά είναι ευανάγνωστα ακόμα και από μεγάλη απόσταση. Αλλά ο Jack Daniels δεν είναι μόνο ουίσκι, αλλά και μια νόστιμη καυτερή σάλτσα. Το οποίο θα μαγειρέψουμε σήμερα!
Σας αρέσουν τα φρέσκα ψητά παϊδάκια ή η ποιοτική καρυκευμένη χοιρινή μπριζόλα; Τότε τα jackdaniels θα γίνουν το αμετάβλητο αγαπημένο σας, δεν έχετε παρά να το δοκιμάσετε. Η αιχμηρή, φωτεινή και πολύπλευρη γεύση αυτού του πικάντικου ντρέσινγκ με σαγηνευτικό πικάντικο άρωμα θα μείνει αξέχαστη για πάντα! Είναι σε θέση να φωτίσει οποιοδήποτε πιάτο, να αποκαλύψει όλες τις γευστικές του νότες πιο βαθιά και ακόμη και να κρύψει τις ατέλειες. Ακόμα και απλά λουκάνικα, τηγανισμένα στο τηγάνι, κάτω από αυτό το σάλτσα θα γίνουν πιάτο εστιατορίου!
Η σάλτσα Jackdaniels είναι μοναδική στη σύνθεσή της. Έχει πολλά συστατικά, μεταξύ των οποίων τα κυριότερα είναι οι καυτερές πιπεριές και το ουίσκι Jack Daniels. Μπορείτε να φανταστείτε αυτό το φλογερό μείγμα; Και το άρωμα του ουίσκι δίνει στα πιάτα με κρέας τόσο νόστιμη γεύση που είναι αδύνατο να περάσεις!
Το κύριο μυστικό αυτού του γκουρμέ αγαπημένου είναι στη σύνθεσή του. Όλα τα συστατικά είναι επιλεκτικά επιλεγμένα και ταιριάζουν απόλυτα μεταξύ τους, δημιουργώντας ένα μαγικό σύνολο γεύσεων και μυρωδιών. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο ο Jack Daniels είναι τόσο καλός με το κρέας και το ψάρι στη σχάρα, στη σχάρα, ακόμη και με ένα μεγάλο ζουμερό χάμπουργκερ. Αυτό είναι για τους λάτρεις του νόστιμου και ποιοτικού φαγητού!
Σάλτσα Jackdaniels
Jack Daniels Η αρχική συνταγή για τη σάλτσα jackdaniels είναι αρκετά περίπλοκη ως προς τη σύνθεση των συστατικών, αλλά απλή στην εκτέλεση. Μεταμορφώνει τη γεύση των πιάτων με κρέας και ψάρι και θα γίνει αγαπημένη προσθήκη για όσους αγαπούν τα πικάντικα. Η σύνθεση αυτού του ντρέσινγκ είναι διαθέσιμη και δεν είναι μυστικό, και επιπλέον, μπορεί να επαναληφθεί εντελώς, δημιουργώντας έναν πραγματικό μύθο στην κουζίνα σας.
Η συνταγή της σάλτσας jack daniels είναι αυτή η σπάνια περίπτωση που δεν πρέπει να πειραματιστείτε, αλλά πρέπει να ακολουθήσετε όλες τις αναλογίες και την αυστηρή ακολουθία βήμα προς βήμα της συνταγής. Γεγονός είναι ότι η συνταγή του είναι μοναδική και δημιουργημένη με κόπο και κάθε συστατικό είναι στη θέση του.
Αλλά μην ανησυχείτε: δεν θα υπάρχει μονοτονία! Ο ίδιος ο κατασκευαστής προσφέρει στους πελάτες διάφορες παραλλαγές αυτής της σάλτσας και θα σας προσφέρουμε πολλές διαφορετικές επιλογές συνταγών. Μπορείτε να τα δοκιμάσετε όλα στη δική σας κουζίνα και να βρείτε την τέλεια! Σύνθεση σάλτσας
Το πιο ενδιαφέρον με τη σάλτσα Jack Daniels είναι η μοναδική της σύνθεση. Θα εκπλαγείτε από τη λίστα των συστατικών και θα θέλετε να δοκιμάσετε τη γεύση τους όταν συνδυάζονται.
Θερμίδες "Jack" - 1100 kcal.
Εδώ είναι μερικά ασυνήθιστα συστατικά:
- Ουίσκι Jack Daniels?
- Χυμός πορτοκαλιού φρεσκοστυμμένος φυσικός.
- Καστανή ζάχαρη;
- Αλας;
- Αρωματοπιπέρι;
- Χυμός λεμονιού?
- Βολβό κρεμμύδι?
- Σάλτσα σόγιας;
- Teriyaki;
- Πουρέ ανανά?
- Σκόρδο;
- Νερό.
Μπορείτε να φανταστείτε τι ενδιαφέρουσα γεύση θα έχει αυτό το φλογερό μείγμα; Ας προσπαθήσουμε να μαγειρέψουμε αυτό το απίστευτο προϊόν!
Συνταγή για σάλτσα Jackdaniels
Σάλτσα Για να φτιάξετε τα δικά σας Jackdaniels, μπορείτε να τροποποιήσετε λίγο τη συνταγή για να την κάνετε δική σας. Δεν είναι πάντα δυνατό να φτιάξετε φρέσκο πουρέ ανανά, για παράδειγμα, καλά, το teriyaki δεν πωλείται παντού. Επιπλέον, η αρχική σύνθεση είναι αρκετά ακριβή από άποψη χρημάτων, αλλά υπάρχει η ευκαιρία να εξοικονομήσετε χρήματα.
Ας κάνουμε μια κράτηση: οι αναλογίες και η σειρά προετοιμασίας πρέπει να τηρούνται αυστηρά. Αλλά ορισμένα εξαρτήματα όχι μόνο μπορούν να αντικατασταθούν, αλλά και να προσαρμοστούν ελαφρώς. Για παράδειγμα, για να πάρετε πουρέ ανανά, πρέπει να πάρετε έναν ώριμο ανανά, να τον ξεφλουδίσετε και να τον κάνετε πουρέ στο μπλέντερ.
Αλλά μπορείτε να πάρετε υψηλής ποιότητας χυμό ανανά από το κατάστημα, δεν θα διαφέρει πολύ. Και αντί για teriyaki, μπορείτε να πάρετε ένα καλό τσίλι ή τομπάσκο, ή απλώς σπιτικό πουρέ ντομάτας με καυτερές πιπεριές.
Πώς να φτιάξετε σάλτσα jackdaniels Το μυστικό είναι να μην ανακατεύουμε ουίσκι, κρεμμύδι και σκόρδο, προσθέτουμε πιπέρι και λίγη ζάχαρη. Όλα είναι λίγο πιο περίπλοκα και κομψά.
Πρώτα πρέπει να πάρετε το σκόρδο, χωρίς να το ξεφλουδίσετε, και να το τηγανίσετε σε ένα στεγνό ζεστό τηγάνι. Στη συνέχεια, το ίδιο το φλοιό θα πέσει και τα μαλακά γαρίφαλα πρέπει να πολτοποιηθούν σε πολτό. Και μετά ανακατεύουμε όλα τα υλικά και μαγειρεύουμε σε μια κατσαρόλα.
Αυτή είναι η συνταγή του Τζακ σε γενικές γραμμές. Και τώρα ας σταθούμε σε αυτό με περισσότερες λεπτομέρειες, λαμβάνοντας υπόψη όλες τις αποχρώσεις.
Συστατικά
Πώς να φτιάξετε σάλτσα jackdaniels Τα σπιτικά Jackdaniels θα έχουν περιεκτικότητα σε θερμίδες 1500 kcal.
Τα συστατικά είναι τα εξής:
- Ουίσκι Jack Daniels - 1 κουταλιά της σούπας.
- Σκόρδο - 5 σκελίδες?
- Χυμός ανανά - 1 κουταλιά της σούπας.
- Ελαιόλαδο - 1 κουταλιά της σούπας;
- Teriyaki ή σάλτσα τσίλι - 2 κουταλιές της σούπας.
- Σάλτσα σόγιας - 1 κουταλιά της σούπας;
- Φρέσκος ή κονσερβοποιημένος ανανάς - 50 γραμμάρια.
- Κρεμμύδι - μισό μεγάλο κεφάλι.
- Πιπέρι τσίλι σε σκόνη - 0,5 κουταλιές της σούπας.
- Καστανή ζάχαρη - 300 γρ.;
- Χυμός λεμονιού - 3 κουταλιές της σούπας.
- Νερό - 100 γρ.
Αντί για ένα κομμάτι ανανά και χυμό ανανά, μπορείτε να πάρετε ένα ποτήρι πουρέ ανανά. Είναι σημαντικό όμως ο καρπός να είναι ώριμος, μαλακός και γλυκός.
Τα υπόλοιπα συστατικά πρέπει να λαμβάνονται αυστηρά σύμφωνα με τη συνταγή και στις σωστές αναλογίες.
Περιγραφή προετοιμασίας
Τώρα θα περιγράψουμε λεπτομερώς πώς να μαγειρέψετε το σωστό Daniels. Βήμα-βήμα συνταγή:
- Ας ξεκινήσουμε με το σκόρδο. Είναι απαραίτητο να κόψετε το πάνω και το κάτω μέρος από αυτό, να αφαιρέσετε το ανώτερο στρώμα του ξηρού δέρματος, αλλά να αφήσετε το κεφάλι ανέπαφο. Στη συνέχεια τυλίξτε με αλουμινόχαρτο και ψήστε για μια ώρα στο φούρνο.
- Βάζουμε μια κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά, ρίχνουμε λίγο νερό, χυμό ή πουρέ ανανά, βάζουμε ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο και ρίχνουμε σόγια και τεριγιάκι. Ανακατεύουμε και αφήνουμε να πάρει μια βράση και στη συνέχεια σιγοβράζουμε.
- Προσθέτουμε το λάδι, το ουίσκι, το τριμμένο κρεμμύδι, το χυμό λεμονιού και την πιπεριά τσίλι. Τρίψτε ένα κομμάτι ανανά στον τρίφτη.
- Πολτοποιήστε το ψητό σκόρδο με ένα κουτάλι για να γίνει πουρές. Σε μια κατσαρόλα βάζουμε ένα κουταλάκι του γλυκού πουρέ σκόρδου.
- Ζυμώνουμε όλα τα υλικά και σιγοβράζουμε σε χαμηλή βράση για 40 λεπτά, ώστε ο όγκος να μειωθεί στο μισό.
Σερβίρεται καλύτερα παγωμένο και μπορεί να αποθηκευτεί στο ψυγείο για έως και μια εβδομάδα σε καλά κλεισμένο μπουκάλι.
Συνταγή σάλτσας Fridays jackdaniels
Μαγειρεύοντας jackdaniels όπως τις Παρασκευές Ο Τζακ Ντάνιελς, όπως και τις Παρασκευές, ονειρεύεται να μπορεί να μαγειρέψει για όλους. Απλά επειδή είναι νόστιμο! Ναι, ξέρουν να μαγειρεύουν κρέας και να ετοιμάζουν τη σωστή σάλτσα. Ας μάθουμε κι εμείς.
Περιεκτικότητα σε θερμίδες - 1350 kcal.
Συστατικά:
- Ουίσκι - 40 γρ.
- Χυμός λεμονιού - 2 κουταλιές της σούπας.
- Χυμός ανανά - 200 γρ.
- Σάλτσα τσίλι - 2 κουταλιές της σούπας.
- Ελαιόλαδο - 2 κουταλιές της σούπας.
- μουστάρδα Dijon - 1 κουταλιά της σούπας;
- Ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο - 3 κουταλιές της σούπας.
- Σάλτσα σόγιας - 2 κουταλιές της σούπας.
- Σκόρδο - 3 σκελίδες?
- Νερό - 300 γρ.
Μαγειρική, όπως την Παρασκευή:
- Ρίχνουμε λάδι σε μια κατσαρόλα και ζεσταίνουμε.
- Καθαρίζουμε τρεις σκελίδες σκόρδο και τις τηγανίζουμε ολόκληρες στο λάδι. Το αφήνουμε σε μια κατσαρόλα.
- Ρίξτε νερό, ανανά και χυμό λεμονιού, τσίλι και σάλτσα σόγιας.
- Προσθέτουμε τη ζάχαρη και ανακατεύουμε καλά. Περιμένουμε να βράσει και χαμηλώνουμε τη φωτιά.
- Προσθέστε τη μουστάρδα, προσθέστε νερό.
- Μετά από 5 λεπτά, βγάζουμε το σκόρδο και το ζυμώνουμε να γίνει χυλό, το ξαναρίχνουμε στην κατσαρόλα.
- Παρουσιάζουμε μια μερίδα ουίσκι.
- Σιγοβράζουμε τη σάλτσα σε χαμηλή φωτιά για 35-40 λεπτά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα.
Ψύξτε και περιχύστε με ένα πικρό πιάτο. Καλή όρεξη!
Μαγείρεμα σάλτσας jackdaniel στο σπίτι
Σάλτσα μαγειρικής jackdaniel s Η εναλλακτική σάλτσα μπάρμπεκιου Jack Daniels είναι απαραίτητη. Η συνταγή είναι απλή και η γεύση υπέροχη! Η σάλτσα που παρασκευάζεται σύμφωνα με αυτή τη συνταγή μπορεί να καρυκευτεί με οποιαδήποτε ζεστά πιάτα, ειδικά κρέας και ψάρι στη σχάρα ή στη σχάρα. Κάντε έκπληξη στους καλεσμένους σας!
Η περιεκτικότητα σε θερμίδες θα είναι υψηλή, περίπου 1500 kcal.
Τα εξαρτήματα είναι τα εξής:
- Ώριμες μεγάλες ντομάτες - 3 τεμ.
- Πιπεριά τσίλι - 0,5 τεμ.;
- Σάλτσα σόγιας - 2 κουταλιές της σούπας.
- Μαλακή μουστάρδα - 1 κουταλιά της σούπας.
- Χυμός λεμονιού - 2 κουταλιές της σούπας.
- Ουίσκι - 1 κουταλιά της σούπας?
- Φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας.
- Υγρό μέλι - 2 κουταλιές της σούπας.
- Χυμός ή πουρέ ανανά - 150 γρ.
- Κρεμμύδι - 1 τεμ.;
- Σκόρδο - 3 σκελίδες?
- Νερό - 1 ποτήρι.
Σπιτική συνταγή Daniels:
- Καθαρίζουμε τις ντομάτες, τις βάζουμε στο μπλέντερ.
- Προσθέστε εκεί ωμά κρεμμύδια και μισή καυτερή πιπεριά. Κάνουμε πουρέ το μείγμα.
- Ρίχνουμε το σκόρδο χωρίς τη φλούδα σε ένα στεγνό τηγάνι και τσιγαρίζουμε καλά για να κοιμηθεί η φλούδα. Καθαρίζουμε και πολτοποιούμε με ένα πιρούνι.
- Ρίχνουμε τον πουρέ ντομάτας-κρεμμυδιού στο τηγάνι και προσθέτουμε το λάδι.
- Προσθέστε ζάχαρη, ανακατέψτε. Βρασμός.
- Χαμηλώνουμε τη φωτιά και προσθέτουμε όλα τα υπόλοιπα υλικά, ανακατεύουμε.
- Εξατμίστε τη μάζα για μισή ώρα και μετά ψύξτε.
Μια απλή συνταγή και μια αξέχαστη γεύση!
συμπέρασμα
Μην αφήσετε τη φαινομενική πολυπλοκότητα των υλικών και της συνταγής να σας τρομάξει. Στην πραγματικότητα, όλα είναι απλά! Λίγο ουίσκι, ζάχαρη και τσίλι, και το πιο σημαντικό - έμπνευση και η επιθυμία να εκπλήξετε τους αγαπημένους σας καλεσμένους. Αυτή η μοναδική σάλτσα θα κερδίσει τις καρδιές ακόμα και των πιο ιδιότροπων καλοφαγάδων, απολαύστε!
Η σάλτσα Jack Daniels είναι ιδανική για πιάτα με κρέας και ψάρι. Είναι ιδανικό για σολομό, μπριζόλες, συμπληρώνει τέλεια ένα χάμπουργκερ με μπιφτέκι. Αυτή είναι μια από τις καλύτερες και πιο δημοφιλείς προσθήκες σε ψητά ή ψητά πιάτα. Η δημοτικότητα της σάλτσας οφείλεται στη σύνθεσή της. Σε αυτό, όλα τα συστατικά συνδυάζονται τέλεια μεταξύ τους. Γι' αυτό η σάλτσα Jack Daniels πρέπει να προετοιμαστεί μόνη της. Πολλές συνταγές επαναλαμβάνουν πλήρως την αρχική και μοναδική γεύση του προϊόντος που παράγεται με την επωνυμία Jack Daniels.
Εμπορική ονομασία
Η σάλτσα "Jack Daniels" δεν φέρει απλώς ένα τόσο γνωστό όνομα σε πολλούς. Συμφωνώ, το ομώνυμο ουίσκι υψηλής ποιότητας θεωρείται ένα από τα καλύτερα στην κατηγορία τιμής του. Το αλκοολούχο ποτό και η σάλτσα έχουν τον ίδιο κατασκευαστή. Λόγω της μοναδικής σύνθεσης και της πρωτότυπης γεύσης, το προϊόν θεωρείται ήδη κλασικό της κουζίνας του κρέατος.
Όσοι δοκίμασαν τη σάλτσα Jack Daniels για πρώτη φορά, σίγουρα θα τη θυμούνται για πολύ καιρό. Είναι σε θέση όχι μόνο να συμπληρώσει οποιοδήποτε πιάτο και να το κάνει να «παίζει» με έναν εντελώς νέο τρόπο, αλλά και να κρύψει όλες τις ατέλειες του ψησίματος κρέατος ή ψαριού. Η μοναδικότητά του έγκειται στην ανάμειξη των συστατικών και κάθε συστατικό έχει τη δική του μοναδική γεύση και άρωμα. Ακόμα κι αν το κρέας έγινε λίγο ωμό ή, αντίθετα, υπερξηραμένο, αυτό μπορεί να κρύψει τη σάλτσα Jack Daniels. Πώς να το μαγειρέψετε στο σπίτι; Υπάρχουν αρκετές συνταγές που επαναλαμβάνουν τέλεια την αρχική. Και κάποιοι από αυτούς φέρνουν το δικό τους ιδιαίτερο «ζεστό».
Λίγοι γνωρίζουν ότι η παγκοσμίου φήμης εταιρεία Jack Daniels ειδικεύεται όχι μόνο στην παραγωγή του δημοφιλούς αλκοολούχου ποτού - ουίσκι, αλλά διαθέτει και βιομηχανία παραγωγής μαγειρικής, όπου αναπτύσσονται μοναδικά πρόσθετα για διάφορα είδη κρέατος και μπάρμπεκιου. Η γραμμή παραγωγής περιλαμβάνει πολλές σάλτσες που διαφέρουν ως προς τον σκοπό και τη γεύση. Η ιδέα της κατασκευής των εν λόγω πρόσθετων ήρθε στους ιδιοκτήτες της εταιρείας λόγω των πολλών θετικών κριτικών που εστάλησαν σχετικά με τη χρήση επώνυμου ουίσκι ως μαρινάδα. Μετά από αυτό, η ανάπτυξη πρωτότυπων vintage σάλτσες δόθηκε στη ζωή.
Κλασική συνταγή σάλτσας μπάρμπεκιου
Η σάλτσα μπάρμπεκιου Jack Daniels είναι αρκετά εύκολο να γίνει με τα ακόλουθα συστατικά:
- Ένα ποτήρι χυμό πορτοκαλιού.
- 2 κ.σ. κουταλιές με το ίδιο όνομα ουίσκι.
- Μισό ποτήρι
- Μυρωδάτο μαύρο πιπέρι.
- 3 τέχνη. κουταλιές της σούπας κρεμμύδι (τριμμένο)
- 3 κουταλάκια του γλυκού χυμό λεμονιού.
- Ένας αγ. κουταλιά πουρέ ανανά
- 2 κ.σ. κουταλιές σάλτσα σόγιας.
- ¼ φλιτζάνι ιαπωνικό teriyaki
- Μισό ποτήρι νερό.
- 2 σκελίδες σκόρδο.
"Jack Daniels". Μαγείρεμα
Πώς να φτιάξετε τη σάλτσα Jack Daniels όσο το δυνατόν πιο κοντά στην αρχική; Για να το κάνετε αυτό, θα πρέπει να καθοδηγηθείτε από έναν μόνο κανόνα - να τηρείτε αυστηρά τις αναλογίες και τη σειρά των ενεργειών. Το πρώτο πράγμα που απαιτείται είναι να ζεστάνετε το τηγάνι χωρίς να προσθέσετε λάδι. Σε αυτό, είναι απαραίτητο να θερμάνετε το μη ξεφλουδισμένο σκόρδο μέχρι να μαλακώσει. Στη συνέχεια αφαιρείται ο φλοιός και ο πολτός ζυμώνεται σε σύσταση πουρέ.
Το δεύτερο στάδιο είναι η ανάμειξη προετοιμασμένου σκόρδου σε μια κατσαρόλα με χυμό λεμονιού, χυμό πορτοκαλιού, πουρέ ανανά, σάλτσες σόγιας και teriyaki. Επιπλέον, προσθέστε οπωσδήποτε ουίσκι, πιπεριά, ψιλοκομμένο κρεμμύδι και μαγειρέψτε όλα αυτά σε χαμηλή φωτιά μέχρι να διαλυθεί τελείως η ζάχαρη. Ο κατά προσέγγιση χρόνος είναι περίπου 30 λεπτά. Μετά από μισή ώρα, η μάζα πρέπει να γίνει αρκετά παχύρρευστη. Η σάλτσα Jack Daniels, η συνταγή της οποίας περιγράφεται παραπάνω, μπορεί να αποθηκευτεί με ασφάλεια σε δροσερό μέρος για περίπου μια εβδομάδα χωρίς να χάσει τη γεύση και τη φρεσκάδα του προϊόντος. Σερβίρεται σε μικρά προσεγμένα μπολάκια.
Συνταγή με ανανά και σάλτσα teriyaki
Μια άλλη παραλλαγή της παρασκευής της σάλτσας, που έχει απίστευτα ευχάριστη γεύση και άρωμα, ήρθε στη χώρα μας από τις Ηνωμένες Πολιτείες. Η λίστα των συστατικών έχει ως εξής:
- σάλτσα σόγιας - μία κουταλιά της σούπας. κουτάλι;
- 2 κουταλάκια του γλυκού Daniels;
- χυμός ανανά - ένα ποτήρι.
- καυτερή πιπεριά καγιέν - 0,5 κουταλάκι του γλυκού.
- ένα ποτήρι νερό?
- ελαιόλαδο - ένα κουταλάκι του γλυκού.
- ψιλοκομμένα κομμάτια ανανά - 2 κουταλάκια του γλυκού.
- teriyaki - 50 ml;
- καστανή ζάχαρη - 300 g;
- χυμός λεμονιού - 2 κουταλάκια του γλυκού.
- ψιλοκομμένο κρεμμύδι - 4 κουταλάκια του γλυκού.
- ένα κεφάλι σκόρδο.
Είναι απαραίτητο να κόψετε το κάτω μέρος και το πάνω μέρος από το σκόρδο για να μην ξεκολλήσει. Στη συνέχεια, ραντίζεται με ελαιόλαδο, σκεπάζεται με αλουμινόχαρτο και ψήνεται στους 160-170 βαθμούς στο φούρνο. Στην εστία αναμειγνύονται τα ακόλουθα υλικά σε κατσαρόλα ή κουτάλα: νερό, ζάχαρη και teriyaki. Όλα αυτά φέρονται σε βρασμό. Σε αυτή την περίπτωση, είναι απαραίτητο να ανακατεύετε συνεχώς το μείγμα.
Μετά το βράσιμο, όλα τα άλλα συστατικά προστίθενται στο δοχείο. Εκεί στύβεται το μαγειρεμένο σκόρδο. Η σάλτσα πρέπει να σιγοβράσει για 40 λεπτά σε χαμηλή φωτιά μέχρι να μειωθεί σε όγκο σχεδόν στο μισό. Ως αποτέλεσμα, η μάζα πρέπει να μοιάζει με παχύρρευστο σιρόπι.
πρωτότυπη μαρινάδα κρέατος
Για να ετοιμάσετε μια απίστευτα νόστιμη μαρινάδα μπάρμπεκιου, σε αντίθεση με την παραδοσιακή, πρέπει να αγοράσετε τα ακόλουθα εξαρτήματα:
- Αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού
- Περίπου 60 ml ποιοτικού ουίσκι.
- Σάλτσα Worcestershire - 1-2 σταγόνες.
- Σάλτσα σόγιας - 60 ml.
- καστανή ζάχαρη - 50 g.
- μουστάρδα Dijon - 60 ml.
- Μαύρο πιπέρι τριμμένο.
- Ψιλοκομμένα φτερά πράσινου κρεμμυδιού - 60 g.
Πώς να μαγειρέψω?
Η σάλτσα μαρινάδας Jack Daniels, η συνταγή της οποίας περιέχει ομώνυμη αλκοόλη, είναι κατάλληλη για κάθε είδους κρέας. Όλα τα σχετικά σπάνια συστατικά ή η σάλτσα Worcester) μπορείτε να τα βρείτε σε οποιοδήποτε μεγάλο σούπερ μάρκετ.
Η προετοιμασία περιλαμβάνει τα ακόλουθα απλά βήματα:
- Ανακατεύουμε τη μουστάρδα και τα πράσινα κρεμμυδάκια με τη σάλτσα σόγιας, προσθέτουμε πιπέρι, ζάχαρη και αλάτι.
- Ρίχνουμε στο μείγμα και το ουίσκι και ανακατεύουμε καλά με ένα σύρμα.
Η μαρινάδα χρησιμοποιείται αμέσως, δεν χρειάζεται να επιμείνει, κλπ. Κάποιο μέρος αφήνεται στην άκρη για να λιπάνει το κρέας κατά τη διαδικασία του ψησίματος. Είναι απαραίτητο να μαρινάρετε το κρέας σε αυτό για 10 ώρες (ιδανικά - όλη τη νύχτα), τις γαρίδες και οποιαδήποτε άλλα θαλασσινά - περίπου 40 λεπτά.
Ένα από τα πιάτα της αλυσίδας εστιατορίων T.G.I Friday’s είναι τα παϊδάκια μπάρμπεκιου με την επωνυμία Jack Daniel's icing sauce. Φυσικά, η εταιρεία δεν μοιράζεται το μυστικό της παρασκευής αυτού του γλάσου και από το όνομα και τις αποχρώσεις της γεύσης, μπορείτε να μαντέψετε ότι το ουίσκι του Jack Daniel είναι παρόν στο γλάσο. Για να είμαι ειλικρινής, έψαχνα πολύ καιρό να βρω συνταγή για να φτιάξω αυτή τη σάλτσα, μέχρι που βρήκα αυτή τη συνταγή σε ένα από τα αμερικανικά site.
Μαγειρεμένο - έχει ίδια γεύση με το πρωτότυπο. Ετσι, Χοιρινά παϊδάκια με T.G.I. Jack Daniel's Glaze της Παρασκευής.
Στο αμερικανικό site όλα τα βάρη ήταν σε κύπελλα. Έπρεπε να κοιτάξω και να μεταφράσω όλους τους τόμους σε κουταλιές της σούπας.
Λόγω του ότι η παρασκευή ραβδώσεων και γλάσου χωρίζεται σε πολλά στάδια, θα αναρτηθούν φωτογραφίες των υλικών ανάλογα με το κάθε στάδιο. Θα υποδεικνύονται επίσης σφάλματα στο χρονολόγιο. Και το μόνο που χρειαζόμαστε είναι:
Εδώ δίνονται οι ποσότητες σύμφωνα με την αρχική συνταγή. Στην πορεία άλλαξα κάτι, το οποίο θα αναφέρω όπως περιγράφω τη συνταγή.
Για τη σάλτσα Jack Daniel's θα χρειαστείτε:
- Σκόρδο - 1 κεφάλι. (τότε θα χρειαστούν 2 κουταλάκια του γλυκού)
- Ελαιόλαδο - 1 κουταλιά της σούπας
- Ζάχαρη - αν είναι δυνατόν, σκούρο ζαχαροκάλαμο - 20 (είκοσι) κουταλιές της σούπας.
- Ουίσκι Jack Daniel's - 1 κουταλιά της σούπας
Για το κρέας
- Αλάτι για το κρέας για γεύση.
- Προαιρετικά - καρυκεύματα για κρέας - Χρησιμοποίησα Santa Maria - ένα πικάντικο καρύκευμα για κρέας.
- Τα χοιρινά παϊδάκια είναι πιο χοντρά και πιο νόστιμα.
Μαγειρεύοντας χοιρινά παϊδάκια με σάλτσα Jack Daniel's Friday's T.G.I
Στάδιο πρώτο.
Θα χρειαστείτε:
- Σκόρδο - 1 κεφάλι
- Φυτικό λάδι - 1 κουταλιά της σούπας
Καθαρίζουμε το σκόρδο από το «χάρτινο» φλοιό και τα υπολείμματα των ριζών, χωρίς να σπάσουμε το ίδιο το κεφάλι του σκόρδου σε σκελίδες.
Παίρνουμε ένα κομμάτι αλουμινόχαρτο, βάζουμε μια κεφαλή σκόρδο στο κέντρο, ρίχνουμε μια κουταλιά της σούπας λάδι στο κέντρο του σκόρδου.
Τυλίγουμε τα πάντα σφιχτά σε αλουμινόχαρτο και το βάζουμε στο φούρνο για μια ώρα σε θερμοκρασία 160 ° C.
Βγάζουμε μετά από μια ώρα και βάζουμε στο ψυγείο.
Στάδιο δεύτερο.
Θα χρειαστείτε:
- χοιρινά παϊδάκια
- Καρυκεύματα για παϊδάκια για γεύση. Δεν σας συμβουλεύω να πάρετε έντονα αρωματικά καρυκεύματα - στη συνέχεια θα σκοτώσετε τη μυρωδιά της σάλτσας.
Εάν είστε περιορισμένοι χρονικά, μπορείτε να προβράσετε τα χοιρινά παϊδάκια, για παράδειγμα, την προηγούμενη μέρα, και την ημέρα του σερβιρίσματος, απλά ψήστε γρήγορα τα ήδη βρασμένα παϊδάκια στο φούρνο. Αξίζει επίσης να προβράσετε τα παϊδάκια αν πρόκειται να τα ψήσετε σε κάρβουνα και δεν έχετε λέβητα μπάρμπεκιου με καπάκι - απλώς ένα συνηθισμένο μπάρμπεκιου. Φυσικά, είναι καλύτερο να μαγειρέψετε αυτό το πιάτο σε κάρβουνα - το άρωμα του καπνού σίγουρα θα προσθέσει τη γοητεία και τη γεύση του.
Επειδή είχα χρόνο και δεν είχα καμία επιθυμία να ξεθάψω το μαγκάλι από το χιόνι, έκοψα τα παϊδάκια σε κομμάτια, μεγέθους 2 πλευρών.
Τα αλατίζουμε, τα πασπαλίζουμε με μπαχαρικά όχι ιδιαίτερα παχύρρευστα.
Το έβαλα σε ένα ταψί, το έβαλα σφιχτά σε αλουμινόχαρτο και το έστειλα για 2 ώρες στο φούρνο για τα πρώτα 15-20 λεπτά στους 200 ° C - μετά το χαμήλωσα στους 170 ° C.
Φρόντισε τη σάλτσα.
Εδώ φάνηκε το βασικό μου λάθος στη χρονολογία των γεγονότων.
Σπουδαίος!
Ψημένο σκόρδο και, κατά συνέπεια, το γλάσο είναι καλύτερο να μαγειρευτεί αισθητώςεκ των προτέρων, καθώς το σκόρδο χρησιμοποιείται στο αρχικό στάδιο της προετοιμασίας του γλάσου και είναι καλύτερο να λιπαίνετε το κρέας με γλάσο σε θερμοκρασία δωματίου περίπου - καθώς πήζει και το στρώμα στο κρέας είναι πιο παχύ.
Στάδιο τρίτο
Θα χρειαστείτε:
- Νερό - 180 ml ή 12 κουταλιές της σούπας.
- Χυμός ανανά - 1 φλιτζάνι ~ 236 ml - 16 κουταλιές της σούπας
- Σάλτσα Teriyaki - 4 κουταλιές της σούπας
- Σάλτσα σόγιας - 1 κουταλιά της σούπας
- Ζάχαρη - αν είναι δυνατόν, σκούρο ζαχαροκάλαμο - 20 (είκοσι) κουταλιές της σούπας. Στην πραγματικότητα χρησιμοποιήθηκαν 15, αφού ο ανανάς ήταν σε κονσέρβα. Έτσι, όταν μαντεύεις με κατακάθι καφέ, χρυσάνθεμο και τρεις γλάστρες (με χαμομήλια, είναι κακό - δεν είναι εποχή και δεν είναι στον κήπο) στη λειτουργία: "Sticks / Don't stick" - "Sticks" κέρδισε - έτσι μείωσα την ποσότητα ζάχαρης κατά ένα τέταρτο. Θα πω αμέσως - δεν έχασα. Η ζάχαρη ήταν συνηθισμένη, αφού η ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο τελείωνε άθλια.
- Χυμός λεμονιού - 3 κουταλιές της σούπας
- Λευκό κρεμμύδι - 1 κρεμμύδι (3 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο κρεμμύδι)
- Ανανάς ψιλοκομμένος - 1 κουταλιά της σούπας.
- Πιπέρι καγιέν ή πιπέρι τσίλι - 1/4 κουταλάκι του γλυκού
- Ουίσκι Jack Daniel's - 1 κουταλιά της σούπας.
Παίρνουμε μια μικρή κατσαρόλα και ανακατεύουμε νερό, ανανά και χυμό λεμονιού, teriyaki, σάλτσα σόγιας, ρίχνουμε τη ζάχαρη
Ανακατεύουμε τα πάντα ποιοτικά, προσπαθώντας να διαλύσουμε τη ζάχαρη όσο το δυνατόν περισσότερο και βάζουμε το τηγάνι σε δυνατή φωτιά. Πρέπει να βράσει πιο γρήγορα. Επειδή το κρέας είναι ήδη στο φούρνο και το μαγείρεμα αυτού του θαύματος είναι ακόμα τουλάχιστον μία ώρα (στην πραγματικότητα, αποδείχθηκε ότι ήταν τουλάχιστον μιάμιση ώρα).
Κόβουμε το κρεμμύδι ψιλά και ψιλοκομμένα με συνολικά 3 κουταλιές της σούπας ήδη ψιλοκομμένες, 1 κουτί ανανά - δεν πειράζει λίγο παραπάνω από 1 κουταλιά της σούπας. Δεν θα βλάψει. Παίρνουμε μια μικρή πιπεριά τσίλι - την στεγνώνουμε και την τρίβουμε σε γουδί αφαιρώντας τους περισσότερους σπόρους για να μην είναι τόσο κοφτερή.
Περιμένουμε να βράσει όλο το ρόφημα
Και με μια ισχυρή κίνηση του χεριού, μειώνουμε τη φωτιά στην κατάσταση "Μόλις γουργουρίζει"
Βγάζουμε την ήδη κρυωμένη ψημένη κεφαλή σκόρδου.
Ξεκόβουμε ένα-δυο γαρύφαλλα από αυτό, ώστε συνολικά να πάρουμε περίπου 2 κουτ.
Το υπόλοιπο σκόρδο αφαιρείται προσεκτικά στο ψυγείο. Θα χρειαστεί για οποιεσδήποτε άλλες σάλτσες, ή σε ποιο συνοδευτικό να πολτοποιήσετε μια σκελίδα - σε πουρέ πατάτας, για παράδειγμα, ή στο φαγόπυρο ή στο ρύζι... Ευτυχώς, η μυρωδιά αυτού του σκόρδου κόβει την ανάσα.
Στύψτε το λιωμένο και πολτοποιημένο σκόρδο σε ένα νωπό μείγμα, προσθέστε τον ανανά και το κρεμμύδι ψιλοκομμένο.
Και το ξαναβράζουμε. Χαμηλώνουμε τη φωτιά και προσθέτουμε 1 κουταλιά της σούπας ουίσκι Jack Daniel's. Εδώ ήταν που διαφώνησα ουσιαστικά με την αρχική συνταγή .... Επομένως, πρόσθεσα άλλο ένα γραμμάριο με αυτόν τον τρόπο 70-80 ουίσκι στην ήδη αναφερθείσα κουταλιά της σούπας. Γιατί για τον άνθρωπο μας τα 100 γραμμάρια είναι ιερά...
Ανακατεύετε κατά διαστήματα, αρκετά συχνά. Ειδικά όταν αρχίζει να βράζει λίγο πιο έντονο από το συνηθισμένο.
Το κύριο καθήκον είναι να μην αφήσετε τη ζάχαρη να καεί. Σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά για πολλή ώρα, ανακατεύοντας συχνά. Εξατμίζεται για περίπου μία ώρα, μένει στην κατσαρόλα λίγο λιγότερο από το μισό της αρχικής ποσότητας σάλτσας. Κατά συνέπεια, γίνεται πιο παχύρρευστο.
Τότε όλα είναι απλά, βγάζουμε το σχεδόν έτοιμο χοιρινό από το φούρνο, αφαιρούμε το αλουμινόχαρτο. Αλείφουμε γενναιόδωρα τα παϊδάκια με το γλάσο που προκύπτει και το ξαναβάζουμε στο φούρνο χωρίς αλουμινόχαρτο. Μετά από 3-5 λεπτά, επαναλάβετε τη λειτουργία. Και έτσι 3-4 φορές.
Όπως ήδη ανέφερα, το λάθος μου ήταν ότι άλειψα ζεστό κρέας με ζεστό γλάσο. Επομένως, το γλάσο ήταν αρκετά υγρό και το στρώμα του ήταν λεπτό. Επομένως, η σάλτσα πρέπει να κρυώσει πριν την αλείψετε.
Ρίχνετε το υπόλοιπο γλάσο σε μια βάρκα και σερβίρετε πάνω από τα παϊδάκια.
