Svaka zemlja ima svoje praznike i jedinstvene tradicije. Dan nezavisnosti u Sjedinjenim Državama usko je povezan s tradicijom jedenja hot doga. Na današnji dan stanovnici Sjedinjenih Država jedu više od 150 miliona kobasica i lepinja. Hot dogovi su veoma popularni u Americi.
Čak ni oni koji pohađaju kurseve engleskog ne mogu uvek da razumeju zašto se sendvič sa kobasicom zove “hot dog”. Naučna istraživanja su pokazala da hot dog uopće nije američki izum, već pripada evropskim kuharima.
Karakteristika nacionalne kuhinje Austrije i Njemačke su kobasice iz Beča i Frankfurta na Majni, u drugim zemljama kobasice se zovu „Wiener“ ili „Frankfurter“. “Hamburger” - kotlet sa lepinjom vodi porijeklo iz Hamburga.
Njemački patrioti i istraživači dokazali su da je hot dog napravljen pet godina prije otkrića Amerike od strane Kristofora Kolumba. Hot dog datira iz 1487. godine, a 1987. godine Frankfurt je svečanom ceremonijom proslavio pedesetu godišnjicu hot doga. Poreklo termina je nepoznato.
Neke verzije imena hot dog.
Univerzitetski profesor Bruce Craig započeo je naučno istraživanje u potrazi za odgovorom. Craig je sugerirao da je izraz došao iz poređenja između tanke i dugačke kobasice i psa jazavčara. Ovo poređenje prvi put smo vidjeli na znaku vlasnika radnje koja prodaje kobasice. Znak je više ličio na crtani film s natpisom, čiji je prijevod glasio: "Kupite ljute crvene kobasice za jazavčar."
Podrazumijevalo se da jazavčar leži među kobasicama i da se ne razlikuje od njih. Pouzdano je dokazano da je pojava termina “hot dog” počela 1934. godine nakon objavljivanja u novinama.
Drugi dokaz došao je od lingviste i istoričara hrane Barryja Popika, koji je pronašao studentski dnevnik iz 1895. godine. Studentski folklor iz 19. stoljeća nazivao je kombije prodavaca koji su prodavali kobasice „kombijima za pse“. Oko trgovaca su primamljivi mirisi uvijek privlačili pse. Kobasice su u časopisu nazvane "hot dog".
Neki istraživači podržavaju verziju da je frankfurtski mesar pripremao kobasice, a njemački emigrant ih je donio u Sjedinjene Države 1871. Prvo se kobasica umotavala u kriške hljeba, od kojih se motala i padala. To je izazvalo neugodnosti.
Pažljivi ilustrator Dargan jednom je vidio da je jedna pametna osoba umjesto kruha koristila isječenu lepinju, a sada masne i ljute kobasice nisu trebale držati rukama. Ova ideja se dopala kupcima. Ilustracija je ispala dobro, ali Dargan nije znao kako se točno piše riječ jazavčar, pa ju je kratko potpisao kao hot dog.
Do 1939. godine „hot-dogovi“ su bili hrana običnog naroda, ali su se postepeno počeli pojavljivati na stolovima viših krugova, dodajući kiselo, svježe povrće, sir, slaninu i začinsko bilje.
Organizatori proslava su zadovoljni ovim izumom, nakon masovnih proslava na ulicama nema smeća ni ambalažnog materijala.
Na dan hot doga, 18. jula, privredna komora SAD organizuje masovne proslave i takmičenja kako bi se videlo koliko brzo ljudi mogu da jedu viršle. Potrošnja ovog popularnog jela po glavi stanovnika raste svake godine. Procjenjuje se da će do 2015. godine svaki Amerikanac pojesti u prosjeku sto kobasica godišnje.
Hot dog je gotovo najpopularnije jelo među stanovnicima velikih gradova - na kraju krajeva, ukusan je, jeftin, hranjiv i može se jesti u pokretu. Zanimljivo je da autori ovog jela uopšte nisu Amerikanci, iako je hot dog postao njihov simbol.
Danas su viršle jedna od najpopularnijih grickalica za gradske stanovnike koji su stalno u žurbi i zauzeti. A hot dog je neosporan simbol američkog načina života; u Sjedinjenim Državama postoji čak i nezvanični dan hot doga koji se obilježava 18. Svake godine u Americi se održavaju desetine takmičenja u jedenju brzih kobasica.
Pa ipak, ovo jelo nije izmišljeno u Americi, već u Njemačkoj. Poznato je da je i njemačka i austrijska kuhinja bogata najrazličitijim recepturama s kobasicama ili kobasicama. Dolaze od hamburgera (očigledno iz imena grada Hamburga), frankfurta (Frankfurt) i samih hot doga. 1987. godine stanovnici Frankfurta su čak proslavili 500. godišnjicu hot doga, tvrdeći da je njihov grad rodno mjesto legendarne brze hrane.
Istorija nastanka imena je takođe zanimljiva. Prema najčešćoj verziji, jedan mesar iz Frankfurta, preselivši se u Sjedinjene Države, donio je sa sobom prepoznatljivo njemačko jelo - kobasicu postavljenu između dva komada kruha. Zvao se Duchshund, a prevedeno je značilo "dachshund". Ilustrator Dargan je početkom 20. stoljeća koristio ideju da uporedi dugačku usku kobasicu s jazavčarom, prikazujući psa koji se gotovo ne razlikuje od njih među hrpom ljutih kobasica, dok je njemačku riječ zamijenila novom na engleskom jeziku. formacija hot dog (hot dog).
S druge strane, postoje i druge verzije porijekla imena. Na primjer, jedan istraživač je otkrio studentski časopis iz 1895. u kojem se kobasice također nazivaju “hot-dogovima”. Postoji verzija da su se oko trgovačkih kombija okupili mnogi psi, privučeni ukusnim mirisima, zbog čega je mogla nastati ova kombinacija riječi.
Osim toga, niko od povjesničara nema odgovor na pitanje ko je prvi došao na ideju da isječe lepinju i unutra stavi kobasicu. Uostalom, to je ono što omogućava da se hot dog pretvori u idealnu užinu u pokretu. U lepinju možete staviti kobasicu, dodati povrće, sos, začinsko bilje, a kupcu ne trebaju viljuška, salveta ili tanjir. Na ovaj ili onaj način, vjeruje se da su upravo zahvaljujući posebnom obliku (kobasica u lepinji) viršle postale toliko popularne – idealna su opcija za jelo u pokretu. U njujorškim restoranima brze hrane niko ne jede hrenovke za stolom, jer je njihova glavna prednost to što ne morate da se odvlačite od posla i gubite vrijeme na puni obrok.
Za posetioce klizališta u zabavnom centru Roll Hall na Tulskoj, sa zadovoljstvom nudimo veliki izbor jela u restoranu brze hrane koji se nalazi direktno u zoni za rolere. Posebno za Vas pripremamo sendviče, palačinke sa nadjevima, pizze, hot dogove i još mnogo toga. Detaljnije informacije možete dobiti od naših menadžera na višekanalni telefon u Moskvi: 8-495-255-01-11.
SAD su navikle da budu prve. Tu su se rodili mnogi izumi, koji su potom osvojili svijet. Ali sa hot dogom je bilo drugačije. Tamo se pravila kobasica donesena iz drugih zemalja, a nije bila rijetkost ni to što je ovdje bila umotana u lepinju. U mnogim zemljama stavljala se u somun, pita kruh, baguette, fociju, tijesto ili slaninu. Ni na njegovim benzinskim pumpama nema kanonske tradicije. Razlikuju se čak i u samim američkim državama: u Arizoni u lepinju dodaju paradajz, luk, sir i pirjani pasulj, u Sijetlu dodaju prženi luk, u Connecticutu dodaju kiseli kupus, u Chicagu dodaju luk i kisele krastavce itd. Pošto je slučajno završio u SAD-u, ovaj proizvod je ovdje dobio nasumično ime. Kako se dogodilo da se hot dog – čak ni ne glavno jelo, već grickalica koja nema nacionalne korijene, patent, standardni recept ili čak stroge zahtjeve za sastav i veličinu – pretvori u jedan od američkih simbola? Pokušajmo to shvatiti od samog početka.
Proizvodi od kobasica proizvode se od pamtivijeka. Općenito je prihvaćeno da su jedan od najranijih spomena o njima stihovi iz Homerove Odiseje, napisane još u 9. vijeku prije nove ere. e.:
«
Baš kao da imate stomak pun masti i krvi
Čovjek ga prži na jakoj vatri i neprekidno
Sa strane ga okreće na bok da što pre bude spreman -
Tako Odisej nije poznavao mir na svom krevetu, misleći"
.
Iako se činilo da ideja punjenja životinjskih crijeva mljevenim mesom leži na površini, ali za to ih je bilo potrebno vidjeti prazne. Sačuvana su sjećanja na kuhara cara Nerona, koji je 64. n. e. Jednom sam otkrio da je svinja koju je trebao iskasapiti bila spržena a da nije bila iznutricana. Pošto nije bila hranjena nedelju dana pre klanja, kada je izvadio creva, ispostavilo se da su prazna. Puneći ih mljevenim junećim mesom i divljači, stvorio je jednu od tradicionalnih kobasica.
A prvi recepti za njihovu pripremu pojavili su se u 15. veku. Barem je poznata njemačka kompanija koja je već 1487. godine počela proizvoditi visokokvalitetne kobasice. Zato je 1987. godine 500. godišnjica njihovog pronalaska tako naširoko proslavljena u Frankfurtu. I zaista, o kakvom američkom prioritetu u pronalasku hot doga možemo govoriti, kada su pet godina prije otkrića Amerike od strane Kolumba već uživali u ovom divnom jelu?
Međutim, masovna proizvodnja kobasica počela je tek u 18. vijeku. Nemački mesari su ovde smatrani priznatim liderima, a najbolje kobasice su se pravile u Frankfurtu. To su bili čuveni "Frankfurteri" - Frankfurter Würstchen, čiju su proizvodnju savjesno pratili predstavnici esnafa. Tu je studirao i mladi Bavarac Johan Georg Laner. Kao šegrt naučio je i da pravi ukusne svinjske kobasice, pri čemu je savladao glavno pravilo radnje - nikada ne miješati različite vrste mljevenog mesa.
Ali konkurencija među mesarima u Frankfurtu bila je tolika da je odlučio da se preseli u Beč. Tamo Johan saznaje da u Austriji mesari nemaju tako stroge zabrane. A u mesnu masu svinjske kobasice dodaje mljeveno goveđe meso, krupno sjeckani kruh i određene začine. Tako se 1805. godine u njegovoj radnji pojavio proizvod koji je nazvao „frankfurtskom bečkom kobasicom“. Ali da li bi jednostavni Bečani mogli izgovoriti tako dugo ime? Kao rezultat toga, počele su se zvati "bečke kobasice", ili "Bečke" - Wiener Würstchen.
Njegovi sunarodnici, oduševljeni Johanovim uspesima, čak su podigli spomenik slavnom majstoru u njegovoj domovini u Gaseldorfu. A nakon što je car Franjo I nazvao ove kobasice svojim omiljenim jelom, brzo su se proširile širom Evrope. A 1855. specijalnim kuririma iz Beča su dostavljeni na Svjetsku izložbu u Parizu.
A tačno godinu dana kasnije, 15-godišnji Čarli Feltman, nemački emigrant iz Hanovera, stigao je u Njujork. Godine 1867. odlučio je promijeniti svoj život kao ulični prodavač pita i, nakon što je preinačio svoj vagon, počeo je prodavati kobasice na Coney Islandu. Sada je teško reći kakva je vrsta mljevenog mesa bila prisutna u njima. Kasnije će se pojaviti posebno pripremljeni košer viršle sa mlevenom govedinom. Ali tada za Feltmana to nije bilo od suštinskog značaja. Njegove kobasice su bile toliko dugačke i debele da su se mogle porediti sa jazavčarima. Otuda i naziv koji im je Feltman smislio - jazavčar, ili Jazavčar.
Kasnije bi njegovi sljedbenici pisali na svojim kombijima i radnjama Ne Frankfurters, ili „vruće frankfurte“, ali nijedno ime se na kraju neće uhvatiti. Iako su same kobasice odmah postale veliki uspjeh kao odlična “zalogajčića” za gašenje gladi u pokretu za Njujorčane koji su uvijek u žurbi. To je bilo prije 150 godina, a prve godine rada prodano je 3.684 jedinica. Postepeno, obim prodaje je postao toliki da je nakon 4 godine Feltman mogao iznajmiti zemljište i početi graditi cijelo "carstvo".
Početkom 1900-ih već je zauzeo cijeli gradski blok i sastojao se od 9 restorana, tobogana, vrtuljka, plesne dvorane, kina na otvorenom, hotela, pivnice sa vrtom, kupatila, tirolskog sela. , itd. Do 1920. kompleks Feltmanove nemačke bašte već opslužuje oko 5 miliona kupaca godišnje i izrastao je u jedan od najvećih restorana na svijetu.
Njegov uspjeh je bio toliki da je čak uspio uvjeriti predsjednika željeznice Andrewa R. Culvera da izgradi brzu liniju do Coney Islanda (današnje "F"). Ova dostignuća primorala su mladog jevrejskog emigranta iz Poljske, Nathana Handwerkera, zaposlenog u restoranu na Menhetnu, da se preseli u Feltmanovu kompaniju. I već 1916. godine, 6 godina nakon Charlijeve smrti, kada su njegovi nećaci upravljali poslom, otvorio je vlastiti restoran Nathan je poznat.
Do tada su se Feltmanovi restorani zapravo pretvorili u svojevrsne klubove za bujaću publiku, u kojima su se služila gurmanska jela, morski plodovi itd., a hot-dogovi su zauzimali samo sporednu nišu. Nathan je odlučio otvoriti restoran brze hrane u kojem će hot dog biti glavno jelo. Ali ko bi otišao u malo poznati restoran kada je poznati vrlo blizu? Feltman's? I naglo snižava cijenu, prodajući viršle za pet centi umjesto deset. Ali javnost se plaši da niske cijene idu na račun niske kvalitete, a posebno ne žuri da je kupuje. Nathan, kako bi ih uvjerio, počinje besplatno hraniti lokalne doktore. Pod uslovom da će u njegovom restoranu jesti kobasice, sjedeći u medicinskim mantilima. Osim toga, on jednostavno unajmljuje ljude sa ulice, oblači ih u iste haljine i stavlja ih u zajedničke prostorije. Ovo uvjerava mnoge. Na kraju krajeva, doktori neće jesti baš ništa. Na taj način uspjeli su povećati broj klijenata i ubrzo je posao počeo cvjetati. Tome je doprinijela i opšta situacija. Stanovništvo grada se naglo povećalo, a sela više nisu imala vremena da ga obezbede hranom. I nije ostalo vremena za pripremu ručkova u 2-3 smjene. I zato se hrana poput hot doga odjednom našla tražena.
Da bi reklamirao proizvod, Nathan je već 4. jula 1916. organizovao takmičenje u brzinom jedenju, koje će se od tada održavati svake godine na Dan nezavisnosti. I ako je njegov prvi pobjednik uspio savladati samo 10 hot dogova za 12 minuta, onda je 2016. postavljen rekord - 70 viršle za 10 minuta.
Zahvaljujući uspjehu kasnije usvojenog koncepta prodaje po principu franšizinga, bilo je moguće značajno proširiti poslovanje i učiniti brend Nathan je poznat svjetski poznati. Sada kompanija uključuje oko 270 preduzeća, a proizvodi se isporučuju u sve države Sjedinjenih Država i 11 drugih zemalja. 6. jula 1955. prodat je stomilioti hot dog.
Njihov kvalitet je bio toliko visok da je 1939. godine predsednik Ruzvelt odlučio da im počasti engleski kraljevski par, a kasnije je čak organizovao isporuku hot-dogova na Jaltu, na sastanak sa Čerčilom i Staljinom. A 1959. godine Eisenhower je s njima tretirao Nikitu Hruščova s ništa manje uspjeha.
Svima je poznata i fotografija Ajzenhauera kako jede hot dog sa Richardom Nixonom dok gleda bejzbol utakmicu između Washington Senatorsa i Boston Red Soxa.
Općenito, bejzbol i hot dogovi su posebna tema. Vezano je za ime strastvenog obožavatelja ove igre, Engleza Harryja M. Stevensa. Godine 1900. bio je u mogućnosti da osigura ugovore sa brojnim bejzbol stadionima prve lige kako bi svojim navijačima pružio grickalice i piće tokom utakmica. Jednog dana u aprilu 1901. Stivens je imao velikih problema na stadionu: zbog lošeg vremena, obični sladoled i gazirana pića nisu bili traženi među navijačima. New York Giants. Zatim je, da spasi situaciju, hitno poslao službenika po ljute kobasice. Uspjeh inicijative bio je toliko snažan da su od tada kobasice na tribinama bejzbol stadiona postale tradicionalna hrana. Jednog dana tokom utakmice, njegovi radnici su naišli na još jednu poteškoću: voštani papir u koji su bile umotane kobasice iznenada je nestao. A onda je Stevens došao na ideju: staviti kobasice u lepinje. Tu su navodno počeli hot dogovi. Kasnije je njegov sin pomogao u prodaji hot-dogova ljubiteljima biciklizma u Madison Square Gardenu.
Međutim, industrija kobasica nije bila ograničena na New York. Godine 1880. u St. Louisu se pojavio emigrant iz Bavarske Anton Feuchtwanger, koji je također počeo da ih prodaje. Toliko uspješan da je čak uspio da učestvuje sa svojim proizvodima na Svjetskoj izložbi 1904. u St. Louisu - Izložba kupovine u Louisiani. Kako se klijenti ne bi opekli od ljutih kobasica, davao im je bijele rukavice koje su ponijeli kući kao uspomenu. Dakle, umjesto da ih ponovo koristi, Anton je pretrpio dodatne gubitke. Kao rezultat toga, supruga mu je dala ideju da stavi kobasice u lepinje. Pošto mu je zet bio pekar, ovaj problem je vrlo brzo rešen. Istina, istraživači hot doga su skeptični prema ovoj verziji, jer je u njemačkoj tradiciji uz kobasicu trebalo poslužiti komad kruha, a nikako lepinju.
O obliku u kojem su kobasice bile ponuđene navijačima jednog od najpopularnijih bejzbol timova u zemlji St. Louis Browns, čiji je vlasnik, njemački imigrant Chris Von der Ahe, dozvolio da se uz flašu piva prodaju na stadionu St. Louisa, ništa se ne zna. Ali za Oskara Majera, koji je zajedno sa svojom braćom došao iz Bavarske u Čikago 1883. godine, sudbina se okrenula drugačije. Činjenica je da su bili profesionalni mesari, da su ubrzo ovdje otvorili mesnicu u kojoj su prodavali kobasice, kobasice i meso. Vjeruje se da su Mayeri učestvovali na Svjetskoj kolumbijskoj izložbi 1893. u Čikagu i da su ostali zapamćeni po veoma ukusnim hot-dogovima.
A 1920-ih Oscar Mayer je počeo prodavati "domaće hot-dogove" u zatvorenoj ambalaži, koji su se proizvodili u njegovoj vlastitoj tvornici. Godine 1936. Oscar Mayer (sada njegov unuk) pokrenuo je jednu od najuspješnijih reklamnih kampanja u povijesti SAD-a: prema posebnoj narudžbi, kompanija je proizvela automobil u obliku „Wiener“ hot dog (bečke kobasice) - Wienermobile, koji je proputovao cijelu zemlju, skrećući pažnju na proizvode kompanije.
Do danas takvi automobili i dalje lutaju putevima Sjedinjenih Država. Vozače Wienermobila nazivali su „hotdoggerima“, a njihov dolazak je jako oduševio lokalno stanovništvo, jer su tokom promotivnih događaja vozači obično dijelili privjeske za ključeve i prave hot-dogove.
Ime se često koristi u ovom članku Hot dog, da je vrijeme da se odluči odakle dolazi. Kao što se sjećate, Feltman je nazvao svoje kobasice Jazavčar ili jazavčari. Činjenica je da su pse ove čisto njemačke pasmine sa sobom donijeli njemački emigranti, a ovdje su ih povezivali s Njemačkom. Prema Charlieju, ovo ime moglo bi ukazivati i na izduženi oblik kobasice i na domovinu njenog porijekla.
Postoji legenda da je navodno crtač Ted Dorgan u svom filmu prikazao jazavčara kako leži među kobasicama u lepinji i gotovo se ne razlikuje od njih. A budući da mu se njemački naziv za jazavčara "Dachschund" činio teškim za prevesti, jednostavno je napisao "pas". Pošto su se kobasice po pravilu prodavale vruće - na šta su trgovci uvijek vikali - proizvod se počeo nazivati "hot dog" ili Hot dog.
Međutim, uprkos poduzetim pretragama, ovaj crtani film nije pronađen. Međutim, u studentskim novinama Univerziteta Yale pronađena je poruka da su kombije za hot dog uvijek pratili čopori pasa, privučeni mirisom kobasica. Zbog toga su ih studenti zvali "kombi za pse".
Postoji niz drugih pretpostavki, ali nijedna od njih ne objašnjava pravu etimologiju ovog pojma. Ali rođen je i živi vek i po.
Štoviše, 1957. godine Sjedinjene Američke Države počele su slaviti Dan hot doga, a 1994. se čak pojavilo i Nacionalno vijeće za hot dog i kobasice koje je proučavalo kvalitetu proizvoda, njegovu degustaciju i reklamiranje. Ali i bez njihovih uputa razvio se određeni ritual ponašanja prilikom konzumiranja hrenovki. Kečap, senf ili majonez se ne mogu sipati između kobasice i lepinje - samo na kobasicu. "Obucite svog psa, a ne njegovu odgajivačnicu", upozoravaju vas stručnjaci. Naravno, pokušajte da ne koristite kečap, jer... smatra se "preljevom za bebe". Hot dogom treba rukovati samo rukama: bez pribora za jelo ili porculanskih tanjura. I zaspite pivom, sodom ili ledenim čajem, jer su druga pića za druga jela. Ako su vam nakon jela hot dog prsti prljavi, nemojte ih prati pod česmom, jer tradicija nalaže da ih poližete. I što je najvažnije: hot dog je demokratska hrana i ne jede se dok se sedi. Samo stojeći - uz pivo ili u pokretu.
U prosjeku, svaki Amerikanac pojede oko 60 hot dogova godišnje. Već 150 godina su voljeni širom zemlje.
Dakle, šta je na kraju pretvorilo hot dog u nacionalni brend? Kao što je G. Sapgir jednom napisao: "Ekscentrični matematičar / Živio je u Njemačkoj. / Nasumično je presavijao kruh i kobasicu. / Zatim je / stavio rezultat u usta. / Tako je čovjek / izmislio sendvič."Mnogi emigranti iz Njemačke i drugih zemalja došli su u Sjedinjene Države i ovdje počeli prodavati kobasice. U Nemačkoj je, istina, postojala tradicija da ih služe komadom hleba, ali njihovi prodavci su u Ameriku dolazili sa mnogo mesta i imali su potpuno drugačiji mentalitet. Kako su svi završili s kobasicom u isječenoj lepinji? O ovom incidentu ispričane su mnoge priče koje ništa ne objašnjavaju niti dokazuju. Najvjerovatnije su ovi emigranti, nadajući se ne samo da će prodati svoju robu, već i postići uspjeh, bili vrlo osjetljivi prodavci. Na kraju su uradili upravo ono što se od njih očekivalo: isjekli lepinju i na nju stavili kobasicu. Amerikanci su dobili ono što su htjeli i očekivali. A oni su na to odgovorili nesebičnom ljubavlju prema hot dogu, pretvarajući običnu grickalicu u nacionalni simbol.Hot dog je i dalje ulični zalogaj, a jesti ga znači biti pravi Amerikanac.
"Ne možete pobijediti na izborima u ovoj zemlji a da se ne fotografirate s hot dogom", našalio se jednom prilikom guverner države New York Nelson Rockefeller. Kada je pričao o fotografiji sa hot dogom, mislio je na fotografije na kojima se on konzumira usred gomile. Na kraju krajeva, hot dog je uvijek s ljudima svuda i uvijek. Šta mislite gdje je Bruce Willis zaprosio Demi Moore? Naravno, na štandu sa hot dogovima. Grickalica koju je narod rodio i dalje je njen ponos i simbol.Šta je sa sporom koji se vekovima vodi između Frankfurta i Beča, koji se i dalje bore za prioritet u proizvodnji hot-dogova? Dana 21. jula 1969. na Mjesecu, astronauti Neil Armstrong i Edwin Aldrin jeli su hot dogove koje su pripremili za put. A kutije u koje su bile spakovane i dalje leže u lunarnom modulu, koji su astronauti ostavili na površini našeg satelita. Proći će neko vrijeme i vanzemaljci će se sigurno pojaviti na Mjesecu. Oni će pronaći i otvoriti modul. A na pakovanju hot doga pročitaće natpis: SAD. Ko će nakon ovoga raspravljati o prioritetima? I zašto nam sve ovo treba? Za one koji imaju priliku jednostavno otići do najbližeg kioska i tamo naručiti legendarni HOT DOG. Sa pivom? Ili... koja je razlika. Pravi američki HOT DOG. Prijatno.
Istorija i činjenice za hot dog
Jedno od najpopularnijih jela brze hrane je Hot dog. Vjerovatno su svi probali ili barem vidjeli hot dog, pa znaju šta je to. Najjednostavniji hot dog sastoji se od duguljaste punđe prerezane na pola, sa punđom između polovica. Ali šta još znate o ovom naizgled jednostavnom jelu? Uostalom, istorija hot doga je prilično zanimljiva.
Kako je nastao hot dog?
Budući da ne postoji službeni patent ili bilo koji drugi dokument koji govori o izumu hot doga, teško je navesti tačan datum njegovog rođenja. Prema legendi, početkom 20.st. U Sjedinjenim Državama, ulični prodavac kobasica odlučio je prodati svoj proizvod unutar rezane lepinje jer su se kupci žalili da su im ljute kobasice opekle ruke ili uništile rukavice.
Popularnost ljutih kobasica u lepinji odmah je eksplodirala. Novoizmišljeni hot-dogovi se posebno dobro prodaju tokom sportskih događaja, gdje su i danas popularni. Naziv "hot dog", što u prijevodu znači "hot dog", zapravo je izmislio crtač Ted Dorgan i ukorijenio ga spominjanjem u jednom od svojih crtanih filmova, budući da se prije toga ovo jelo obično zvalo "dachhund" ("dachshund" ) ). Od tada naziv " Hot dog» čvrsto se etablirao kao hot dog u lepinji, a sada je jedno od najpopularnijih jela u Sjedinjenim Državama.
Sorte
Nadjev za hot dog je jednostavna kobasica bez začina, a pripremaju se na mnogo različitih načina. Standardni hot dog je dugačak 15 cm, u nekim regijama Sjedinjenih Država možete pronaći dugačke viršle – do 30 cm. Možete kupiti i “mini hot dog”, koji se koristi kao užina ili za pripremu popularnog američkog jela “ svinja u ćebetu” , slično kao obične kobasice u tijestu.
Hot-dogovi se prave od raznih vrsta mesa, a gotovo u svakom američkom supermarketu naći ćete široku ponudu hot-dogova. Neke se prave samo od piletine, druge se prave isključivo od govedine, a ima i onih koje sadrže mješavinu govedine, piletine i svinjetine. Svako pakovanje je drugačije, ali najjeftinije su obično one koje sadrže najveći procenat piletine.
Priprema
Najčešće se viršle jedu sa sosom i drugim dodacima. Najpopularniji: senf, kečap, čili sos, sir, luk i začini od povrća. Popularnost dodatnih sastojaka varira u zavisnosti od regiona.
Zabavne činjenice
Hot dogovi su odavno dio američkog stila života, pa se u Sjedinjenim Državama redovno održavaju takmičenja među ljubiteljima ovog jela. Svake godine 4. jula u Njujorku, godišnje takmičenje u jedenju hot doga održava se na Coney Islandu, čiji je domaćin Nathan's Eatery. Pobjednik je učesnik koji pojede najviše hrenovki u 12 minuta.
Najveći Hot dog u svijetu koji pripremaju kuhari iz Paragvaja.
Dužina hot doga, kuhanog na jedinstvenom plinskom štednjaku, bila je 203 metra 80 centimetara, a težina oko 260 kilograma. 245 kuvara pripremilo je džinovski hot dog. Ova činjenica je zabilježena i upisana u Ginisovu knjigu rekorda. Nakon što je hot dog uspešno skuvan, oko dve hiljade ljudi je moglo da ga proba besplatno.
Upozorenje
Zbog visokog sadržaja masti i natrijuma, hrenovke nisu najzdravija hrana za redovno konzumiranje, posebno ako ne vježbate ili se zdravo hranite. Ali postoje i hot-dogovi stvoreni posebno za osobe na dijeti. Ovaj hot dog ima manje soli. Međutim, ako se obično hranite zdravo i dobrog ste zdravlja, nema štete počastiti se hrenovkom s vremena na vrijeme.
P.S. Da li vam se svidio članak? Preporučujem ->>pretplatite se za primanje najnovijih članaka putem e-pošte<<- , чтобы не пропустить самые свежие вкусняшки!
Kobasice se prvi put spominju u Odiseji, koju je stvorio Homer prije Krista (9. vijek). Posebnu slavu stekli su u Austriji i Njemačkoj, gdje su kobasice i kobasice bile osnova nacionalne kuhinje. Proslavljene su kobasice iz Beča i Frankfurta na Majni, zbog čega se u mnogim zemljama svijeta prodaju pod nazivima „Wieners“ i „Frankfurters“ (kao što se, na primjer, lepinje sa kotletima iz Hamburga nazivaju „burgeri“). .
Frankfurt je 1987. godine proslavio 500. godišnjicu pronalaska hot doga. Dokaze da se prvi "hot dog" u istoriji dogodio 1487. pružili su patrioti nemačkih kobasica. Početkom 19. stoljeća, zahvaljujući njemačkim imigrantima, tehnologija za pravljenje kobasica došla je u Sjedinjene Države.
Postoji pretpostavka da je naziv "hot dog" proizašao iz poređenja kobasice sa psom jazavčarom. U maju 1934. prvi put se pojavio izraz "hod dog", koji je pouzdano poznat. New York Herald objavio je karikaturu vlasnika radnje koji prodaje kobasice sa natpisom iznad njega koji je glasio: „Uzmite svoje usijane kobasice od jazavčara!“ Prevedeno, to će biti otprilike ovako: "Kupite ljute crvene kobasice za jazavčar!"
Međutim, istoričar kulinarstva Barry Popik tvrdi da se termin "hot dog" pojavio krajem 19. stoljeća, a došao je iz studentskog folklora. Studenti sa Univerziteta Yale nazvali su vagone u kojima su se prodavale kobasice "kombi za pse". Jer oko njih su uvijek bili čopori pasa, privučeni primamljivim mirisima. Popik je uspio pronaći jedan studentski časopis, koji je izlazio 1895. godine, u kojem su studenti kobasice nazivali „hot-dogovima“.
Ko je i kada došao na ideju da iseče dugu lepinju, a zatim u nju ubaci kobasicu? Njemački imigranti, koji su bili posebno oprezni, počeli su prodavati kobasice 1860. zajedno s komadom hljeba - u kompletu. Ali kobasice su se često otkotrljale sa kriške hleba i padale na zemlju. A onda je jedan nepoznati pronalazač došao na ideju da kruh zamijeni lepinjom.
Ranije hrana običnih ljudi, “hot dog” 1939. su mogli da uđu u život viših krugova. Tako je Franklin Roosevelt, predsjednik Sjedinjenih Država, počastio Georgea VI, britanskog monarha, pivom i hot-dogovima u Bijeloj kući. Maksimalna funkcionalnost hot dogova učinila ih je popularnim: gotovo svako mjesto je pogodno za njihovu prodaju, a zgodni su za jelo čak i u pokretu.