Kape na may kulantro o cardamom. Masarap na kape na may mga pampalasa: mga recipe at mga tampok ng paghahanda. Recipe ng kape ng paminta

Sa una, ang mga walang prinsipyong oriental na mangangalakal ay nagdagdag ng mabangong pampalasa sa mababang kalidad na kape. Nadaig ng malakas na maanghang na amoy ang mabahong amoy o kapaitan ng mga sinunog na butil. Pagkatapos ay natutunan ng mga gumagawa ng kape na pumili ng tamang mga panimpla at ginamit ang mga ito sa mataas na kalidad na hilaw na materyales. Hindi na nila tinakpan ang masamang lasa, ngunit pinupunan at ginawa itong mas banayad at makulay. Ang mga recipe ng kape na may mga pampalasa ay lalong popular sa mga bansa sa silangan.

Mga Pangkalahatang Supplement

Ang pinakakaraniwang pampalasa na idinagdag sa maraming pagkain ay mainam din para sa kape. o itim na paminta na idinagdag sa maliliit na dami (ilang butil) ay hindi magdaragdag ng mga bagong accent ng lasa, ngunit magdaragdag lamang ng pagpapahayag.

Ang mga pampalasa ay makabuluhang nagbabago sa inumin, na nagbibigay ng ganap na bagong mga tala. Karaniwan, ang mga pampalasa ay idinagdag sa kape kung ang sarili nitong aroma at lasa ay neutral at hindi masyadong nagpapahayag. Hindi ka dapat maglagay ng mga extraneous na sangkap sa isang mamahaling elite variety: kailangan mong inumin ito ng maayos para maipakita ng masaganang palumpon ang sarili nito.

Mga sikat na pampalasa

Ang mga maanghang na aroma ay ginagawang mas mayaman at mas matindi ang bouquet ng kape. Maaari kang magdagdag ng mga pampalasa sa iyong kape, na matatagpuan sa halos bawat kusina, kaya hindi mo kailangang bumili ng anumang bagay upang mag-eksperimento. Ang inumin ay brewed sa isang Turk.

Huwag palampasin:

Ang lahat ng pampalasa ay may puro lasa at aroma, kaya ginagamit ang mga ito sa napakaliit na dami. Nasa ibaba ang dosis para sa 1 serving (200 ml).

Ang matamis na amoy ay nagpapalambot ng labis na lakas o kaasiman. Magdagdag ng isang pakurot ng cinnamon powder sa dulo ng pagluluto at hayaan itong umupo ng 1 minuto. Sumama nang maayos sa asin at pulot.

Ang isang madaling makilalang amoy ay maaaring gawing isang katangi-tanging delicacy ang ordinaryong kape na may gatas. Ang mga buto mula sa 1/4 vanilla pod ay pinainit sa gatas at pagkatapos ay ibinuhos sa natapos na inumin.

Upang makakuha ng banayad na aroma, ang mga clove buds lamang ang kinuha, at ang mga tangkay ay may mas matalas na amoy. Ang isang piraso ay idinagdag sa dulo ng pagluluto.

Nutmeg. Pinahuhusay nito ang natural na kapaitan ng kape, ginagawa itong mas maasim, habang pinapatahimik ang sariling aroma ng inumin. Maaaring i-save ang nabigo o lumang coffee beans. Mahalaga na huwag lumampas ang luto: kunin ang pulbos sa pinakadulo ng kutsilyo at idagdag ito sa simula ng pagluluto.

Tulad ng nutmeg, binibigyang-diin ng mga buto ng cardamom ang kapaitan at nagdaragdag ng masangsang. Ang 1-2 butil ay dapat na bahagyang patagin at pagkatapos ay idagdag sa inuming inihahanda. Mahusay na ipinares sa mga latte at iba pang pinaghalong kape at gatas.

Star anise. Ang magagandang bituin na may matamis na aroma na nakapagpapaalaala sa anis ay nagpapasigla sa iyong paboritong inumin. 1 butil bawat serving ay sapat na, idagdag bago magpainit.

Ang 1 tinadtad na hiwa ng luya ay magdaragdag ng maanghang at magpapaasim. Idagdag sa mga handa na mainit at kahit malamig na inumin.

Sarap. Maaaring idagdag sa kape para sa lasa at... Nire-refresh nila ito at ginagawa itong mas nakakatuwang. Pares sa mint at black pepper. Magdagdag ng 0.5 tsp. sa mga handa na matamis na inuming kape at espresso.

Ang isang butil ng mainit na pampalasa ay magpapatalas sa pang-unawa ng lasa ng kape at gagawing kaaya-aya ang inumin. Ginamit sa dulo ng pagluluto.

Bawang. Ang isang maliit na hiwa ay i-highlight ang lasa ng kape nang hindi napapansin. Ilagay sa simula ng pagluluto.

Mga panuntunan sa kumbinasyon

Ang mga pampalasa ay idinagdag sa kape nang paisa-isa o ilan nang sabay-sabay, na isinasaalang-alang ang lasa at mga katangian ng aroma ng bawat bahagi. Sa kasong ito, kailangan mong sundin ang mga simpleng patakaran:

sa unang pagkakataon, magdagdag ng mga pampalasa nang paunti-unti upang hindi mapahina ang pagnanais na mag-eksperimento;
gumamit ng mga sangkap na gusto mo sa iba pang mga pinggan;
pagsamahin ang hindi hihigit sa tatlong pampalasa;
Mas mainam na maghanda ng inumin na may mga additives mula sa mga butil na may neutral na lasa at amoy.

Mas mainam na bumili ng mga pampalasa nang buo at iimbak ang mga ito sa mga lalagyan ng airtight. Gilingin kaagad bago gamitin.

Basahin din:

Ang mga pampalasa ay may napakalakas na epekto sa katawan, maaari pa nilang gamutin o, sa kabaligtaran, maging sanhi ng mga exacerbations ng mga umiiral na sakit. Sa kumbinasyon ng kape, ang epekto ng mga pampalasa ay maaaring mapahusay o humina:

binabawasan ng cardamom ang cardiovascular at digestive system;
kasabay ng luya, ang tonic na epekto ng caffeine ay pinahusay;
Ang pagsasama-sama ng kape na may kanela, bawang o itim na paminta ay makakatulong sa pagpapagaling ng sipon;
Ang star anise ay gagawing gamot sa mga sakit ng respiratory system ang inuming kape.

Paano pumili ng pampalasa

Kailangan mong pumili ng mga pampalasa para sa iyong paboritong inumin na isinasaalang-alang ang kanilang epekto sa mga lasa. Ang ilang mga additives ay may katulad na epekto, habang ang iba ay magbibigay ng ganap na magkakaibang mga katangian sa parehong mga butil:

Ang mga mahilig sa matamis na aroma ay naglalagay ng star anise, cinnamon, cardamom at vanilla sa Turk, na nakapagpapaalaala sa amoy ng baking. Ang mga pampalasa na ito ay sumasama sa gatas at cream, kaya idinagdag ang mga ito sa cappuccino at latte.
Ang luya at zest ay nagdaragdag ng nakakapreskong asim at bahagyang maanghang.
Ang lasa ng espresso ay binibigyang diin sa pamamagitan ng pagbibigay dito ng oriental spice, cloves at nutmeg.
Ang maliliit na bahagi ng asin, itim na paminta at bawang ay hindi lulunurin ang palumpon ng kape, ngunit makakatulong ito sa pagbukas. Ang pulang paminta ay kumikilos sa katulad na paraan, ngunit nagdaragdag din ito ng isang katangian ng init.

Mga orihinal na recipe

Ang mga spiced coffee recipe ay maaaring magsama ng higit pa sa mga butil ng kape at aromatics. Kadalasan ang mga karagdagang sangkap ay kinabibilangan ng gatas, asukal, at iba pang mga produkto.

Recipe na may nutmeg at yolk

2 tsp giniling na kape;
200 ML ng tubig;
nutmeg;
1 pula ng itlog;
100 ML cream, asukal sa panlasa.

Talunin ang pula ng itlog, magdagdag ng asukal, ibuhos sa pinainit na cream. Haluin at ihalo sa inihandang kape. Budburan ng nutmeg powder (1 kurot). Ang resulta ay isang matamis, kape-creamy na cocktail na may masarap na lasa.

Recipe na may star anise at cognac

Para sa paghahanda kakailanganin mo:

2 tsp giniling na kape;
1 butil ng star anise;
1 tsp Sahara;
1 tbsp. konyak

Ibuhos sa isang tasa. Ibuhos ang asukal at kape sa kaldero at lutuin hanggang mabula. Pagkatapos ay magdagdag ng star anise (huwag gilingin ang butil, ngunit bahagyang durugin ito) at lutuin muli hanggang lumitaw ang bula. Pagkatapos ay maingat na ibuhos sa isang tasa ng cognac nang walang pagpapakilos. Ang panlasa ay unti-unting nagbabago sa bawat paghigop.

Ang mga pampalasa ng kape ay nakakatulong sa pag-iba-iba ng palumpon ng inumin at pagyamanin ito ng mga bagong lasa. Paano maayos na maghanda ng kape na may mga pampalasa at ano ang eksaktong maaari mong idagdag sa isang tasa ng iyong paboritong inumin nang hindi nanganganib na masira ito?

Kape at pampalasa: lahat ay kumplikado

Ang ideya ng pagdaragdag ng iba't ibang pampalasa sa kape ay ipinanganak sa mga mahusay na mangangalakal sa oriental. Sila ang unang nakapansin na ang mga pampalasa ay nag-aalis ng hindi kasiya-siyang amoy, kaya nagsimula silang magdagdag ng itim na paminta at iba pang mabangong pampalasa sa mga bulok na butil ng kape. Ganito ang pagbebenta ng mga mangangalakal ng mga sira o lipas na kalakal.

Pagkatapos ay napagtanto ng mga may-ari ng mga tindahan ng kape na sa tulong ng mga pampalasa maaari nilang mapabuti ang lasa ng kahit na isang hindi matagumpay na inumin na ginawa mula sa murang beans. Sa paglipas ng panahon, ang mga pampalasa ng kape ay nagsimulang gamitin hindi upang i-mask, ngunit upang palalimin ang lasa. Ang tradisyon ng dekorasyon ng isang palumpon ng kape na may mga halamang gamot at pampalasa ay nag-ugat sa maraming bansa.

Pangkalahatang pampalasa

Tulad ng ipinaliwanag sa amin ng mga eksperto, hindi ipinapayong magdagdag ng mga pampalasa sa kape na gawa sa mga piling uri ng beans. Ang mga maanghang na lasa ay ganap na nagbabago sa palumpon ng inumin. Mayroong ilang mga pagbubukod sa panuntunang ito. May mga pampalasa na angkop sa lahat ng uri ng kape.

asin? asin!

Literal na i-highlight ng ilang butil ng asin ang aroma at lasa ng inumin. Maaaring magdagdag ng asin sa masarap na lasa ng kape. Ang additive na ito ay nagpapaganda lamang ng lasa nang hindi binabago ito. Ang ilang butil ay sapat na para sa isang tasa.

Ang asin ay idinagdag sa cezve sa panahon ng proseso ng pagluluto.

Sa maraming oriental coffee shop, ang sikreto ng masarap na kape ay ang pagdaragdag ng asin.

Itim na paminta

Kailangan mong mag-ingat sa kanya. Sa maliit na dami, ang itim na paminta ay nagbibigay ng isang maanghang na palumpon, ginagawa itong masigla at masigla. Pakitandaan na ang pampalasa ay lumulunod sa mga aroma ng prutas, kaya hindi ito angkop para sa kape na may mga fruity notes.

Ang mga maskara ng paminta ay mabuti, kaya madalas itong ginagamit ng mga hindi gusto ang mga tala ng sitrus ng Arabica.

Dosis ng paminta - 2 mga gisantes bawat cezve hanggang 450 ml. Maaari mo itong idagdag kasama ng pulbos ng kape. Kung nais mong i-mask ang maasim na tala, maaari kang gumamit ng tatlong black peppercorns.

Anong mga pampalasa ang idinagdag sa kape para sa lasa?

Ang iba't ibang mga umiiral na pampalasa at pampalasa ay naghihikayat sa atin na mag-eksperimento. Mayroong isang hanay ng mga pampalasa na kadalasang idinadagdag sa kape upang mapabuti ang aroma nito at pagyamanin ang palumpon ng inumin.

Nangungunang 10 Spices para sa Kape

kanela.
Vanilla.
Carnation.
Nutmeg.
Cardamom.
Star anise.
Luya.
Citrus zest.
Pulang paminta.
Bawang

Tingnan natin ang bawat isa sa mga sikat na pampalasa.

Tandaan. Ang lahat ng mga dosis na ibinigay ay kinakalkula para sa paghahanda ng kape sa isang 450 ml cezve.

Mabangong kanela

Ito ay may matamis na aroma, isang warming effect at nakakatulong na mabawasan ang gana. Nagdaragdag ito ng mga tala ng matamis na pampalasa sa aroma ng kape.

Binibigyang-diin ng cinnamon ang matamis na tala ng palumpon at pinapalambot ang asim. Maaari itong idagdag sa malakas, magaspang na mga varieties upang magbigay ng malambot at mainit-init na lasa.

Inirerekomenda ng maraming tao ang pagdaragdag ng cinnamon sticks sa iyong kape, ngunit mas gusto namin ang ground version. Mas mainam na gumamit ng sariwang giniling na kanela.

Dosis - sa dulo ng isang kutsarita. Kailangan mong idagdag ito sa dulo ng pagluluto at hayaan itong umupo nang hindi bababa sa isang minuto. Ang asin at pulot ay mahusay na mga kasama para sa kanela.

Matamis na banilya

Itinuturing ng mapagmahal na Pranses ang pampalasa na ito bilang isang aphrodosiac. Ito ay may isang napaka-persistent aroma at maaaring gawin kahit average na kalidad ng kape sa isang napaka-pinong inumin. Ang matamis na aroma ng vanilla ay sumasama sa cream liqueur.

Kung magdagdag ka ng banilya sa gatas para sa kape, ang natapos na inumin ay makakakuha ng isang pino at sopistikadong lasa.

Dosis - mga buto mula sa kalahating vanilla pod.

Gupitin ang pod at simutin ang mga buto sa gatas. Painitin ito ng mabuti sa mahinang apoy at hayaan itong umupo ng ilang minuto. Pagkatapos ay idagdag ang gatas na ito sa natapos na kape.

Maanghang na clove

Ang mga clove ay may mahalagang katangian - ang hindi pantay na pamamahagi ng lasa at aroma sa usbong. Ang usbong nito ay may matamis na lasa at pinong aroma, habang ang binti ay nagpapanatili ng mas matalas at matalas na mga tala.

Kung gusto mo ng kape na may banayad na aroma, gamitin lamang ang clove bud, hindi ang buong usbong.

Dosis - 2 clove buds. Maaari kang magdagdag ng mga clove sa dulo ng pagluluto, ngunit siguraduhing hayaan itong umupo nang hindi bababa sa isang minuto o dalawa.

Pagpapainit ng Nutmeg

Isang pampainit, siksik at mabangong pampalasa. Binabago ang bouquet ng kape, binibigyan ito ng pungency, bahagyang astringency, pagpapahusay ng mga mapait na tala. Binabawasan ang intensity ng aroma ng kape. Mas madaling gumamit ng ground nutmeg at idagdag ito sa simula ng paghahanda ng kape. Ang nutmeg ay sumasama sa cardamom.

Tinatakpan ng nutmeg ang lasa nang maayos, kaya makakatipid ito ng hindi matagumpay na iba't-ibang o lipas na kape.

Ang dosis ay nasa dulo ng kutsilyo.

Mainit na cardamom

Ang maanghang na cardamom ay may katulad na lasa sa luya at cloves. Pinahuhusay nito ang lasa ng kape at binibigyang-diin ang mga mapait na tala. Maaari nitong baguhin ang aroma ng natapos na inumin, kaya kailangan mong gumamit ng cardamom nang maingat.

Dosis - 3-4 na butil ng cardamom.

Ang mga buto ay dapat alisin sa seed pod at dahan-dahang pinindot gamit ang isang kutsilyo bago idagdag sa kape.

Ang cardamom ay sumasama sa cappuccino, latte at kape na may cream liqueur.

Anis aroma ng star anise

Isang pampalasa na may malakas at matamis na aroma, isang kamag-anak ng anise. Ang mga buto ng star anise ay may patuloy na matamis na aroma.

Dosis - 2-3 butil. Magdagdag ng star anise bago ilagay ang kape sa kalan.

Kasariwaan ng luya

Ang matalas at sariwang lasa ng luya ay umaakma sa pinaghalong Arabica at Robusta at angkop ito para sa karamihan ng mga espresso blend. Ang luya ay tila angkop sa atin sa panahon ng malamig na panahon. Bagama't kahit sa tag-araw, ang ilang mga gourmet ay nagdaragdag ng pinakamanipis na hiwa ng sariwang luya sa kape na nakuha gamit ang paraan ng malamig na pagbubuhos.

Mas mainam na huwag pagsamahin ang luya sa pinong at pinong high-grade Arabica beans, dahil ang pampalasa na ito ay nagpapahusay sa asim, nagdaragdag ng talas at nagpapahina sa tamis.

Dosis – 1 hiwa ng sariwang ugat.

Ang luya ay idinagdag sa pinakadulo ng pagluluto, pinong tinadtad.

Orange zest

Ang lemon o orange zest ay nagpapaganda ng piquant, mapait na mga nota at nagre-refresh ng acidity sa kape. Perpektong pares sa espresso o matamis na kape na inumin. Ang zest ay aktibong ginagamit upang i-highlight ang palumpon ng kape na may mga herbal na likor, itim na paminta, at mint.

Dosis - 3-5 g ng zest bawat paghahatid.

Mainit na pulang paminta

Ang pulang paminta ay tradisyonal na pinagsama sa maitim na tsokolate, ngunit gumagawa din ito ng orihinal na kumbinasyon ng kape. Maaari kang gumamit ng giniling o sariwang sili, tulad ng sili. Ang pulang paminta ay nagdaragdag ng maanghang na lasa. Hindi nito sinisira ang palumpon ng kape at hindi inaalis ang aroma mula sa inumin. Ang kanela ay sumasama sa pulang paminta, at ang asukal sa tubo ay makakatulong na matamis ang hindi pangkaraniwang kape na ito.

Dosis – 1/5 ng sariwang pod na walang buto o tuyong paminta sa dulo ng kutsilyo.

Ang paminta ay idinagdag sa dulo ng pagluluto, ang capsicum ay inilubog sa natapos na kape sa loob ng 1 minuto at pagkatapos ay tinanggal.

Maanghang na bawang

Sa mahigpit na pagsasalita, ang bawang ay hindi matatawag na pampalasa. Ito ay kabilang sa mga maanghang na gulay. Ngunit hindi natin maaaring mawala sa paningin ang gayong hindi pangkaraniwang kumbinasyon.

Pinahuhusay ng bawang ang lasa at aroma ng kape nang hindi binabago ang palumpon ng kape.

Dosis – 2-3 plato ng isang ngipin. Ang bawang ay idinagdag sa simula ng paghahanda ng kape. Ang natapos na inumin ay lalong mabuti sa pulot.

Pangkalahatang mga patakaran para sa pagsasama-sama ng kape at pampalasa

Upang ang iyong spiced coffee ay maging matagumpay, dapat mong sundin ang ilang simpleng mga patakaran.

Kung mas manipis ang palumpon ng inumin, mas madali itong sirain. Samakatuwid, ang mataas na uri ng kape ay bihirang handa na may mga pampalasa, upang hindi makagambala sa pagkakaisa ng lasa.
Para sa mga eksperimento, maaari kang pumili ng espresso blend o iba pang Robusta at Arabica blend.
Mas mainam na magsimulang mag-eksperimento sa maliliit na bahagi upang mahanap ang iyong balanse ng mga lasa.
Hindi mo dapat pagsamahin ang higit sa tatlong pampalasa additives sa loob ng isang inumin.
Hindi inirerekomenda ng mga eksperto ang pagdaragdag ng mga pampalasa sa kape na inihanda ng mga alternatibong pamamaraan, iyon ay, gamit ang Chemex, pour over o AeroPress. Ang inumin ay hindi masyadong mainit at ang mga pampalasa sa loob nito ay hindi nagpapakita ng kanilang potensyal. Bilang karagdagan, ang mga alternatibong paraan ng paggawa ng serbesa ay inilaan para sa pinong bouquet beans na hindi nangangailangan ng pampalasa.

Sa Asya at Silangan, hindi lamang mga pampalasa at damo ang idinagdag sa kape, kundi pati na rin ang tahini paste, Tabasco sauce, nut powder, sariwang prutas na katas at kahit matamis na omelet.

Paano pumili ng pampalasa para sa kape?

Kung hindi mo alam kung ano ang eksaktong pipiliin para sa iyong kape, gamitin ang aming maikling tulong.

Upang mapahusay ang palumpon ng kape, gumamit ng asin, itim na paminta o bawang.
Ang kanela, banilya, at star anise ay makakatulong na bigyang-diin ang mga matamis na tala.
Ang mga clove at nutmeg ay magpapatalas ng lasa at magdagdag ng mga maanghang na tala dito.
Ang luya at zest ay magre-refresh ng inumin, magdagdag ng aroma at isang piquant, mapait na asim.
Ang pulang paminta ay lalong magpapainit sa lasa at gagawin itong mas matalas at mas makahulugan.
Maaari kang magdagdag ng cinnamon, vanilla, at cardamom sa iyong cappuccino o latte. Ang lahat ng mga pampalasa na ito ay sumasama sa lasa ng gatas.

Anong mga pampalasa ang idinaragdag mo sa iyong mga recipe?

Gusto mo bang pag-iba-ibahin ang iyong mga seremonya ng kape at gawing kakaiba ang bawat tasa ng mabangong inumin mula sa nauna? Gumamit ng mga bagong pampalasa sa bawat oras, idagdag ang mga ito sa iba't ibang sukat, paghaluin, eksperimento at makamit ang perpektong kumbinasyon at natatanging lasa!

Ang mga mahilig sa paggawa ng kape na may mga halamang gamot at pampalasa ay tradisyonal na gumagamit ng kanela, nutmeg, cardamom, luya, at mga clove. Ang mga tagahanga ng mga eksperimento ay nagpapayaman sa inumin na may vanilla, black o allspice, anise, cumin, star anise at kahit bawang. Ang mga nakaranasang mahilig sa kape ay nagpapayo na bumili ng mga pampalasa sa buong anyo at sa mga kaso lamang kung saan ang recipe ay nangangailangan ng paggiling ng produkto, gawin ito kaagad bago ang paghahanda. Ang mga pampalasa sa lupa ay nawawala ang kanilang aroma sa panahon ng pag-iimbak, at ang ilan sa mga ito ay hindi inirerekomenda na maging giling, dahil ang kanilang aroma ay maaaring radikal na magbago at masira ang lasa ng natapos na kape.

Ayon sa kaugalian, ang mga Arabo ay gumagamit ng mga pampalasa para sa pagkain ng kape. Mas gusto nila ang maanghang na astringency, isang malakas na maanghang na saliw laban sa background ng karaniwang aroma. Bilang karagdagan sa mga nakalistang pampalasa, aktibong ginagamit ang cumin, anise, star anise, bawang, at allspice.

Nangyayari na gumagamit sila ng mga additives ng kape na medyo kakaiba para sa isang European: butil ng klouber, igos, pinatuyong petsa, citrus at mint essences, nut powder mula sa mga almendras, hazelnuts, cashews.

Ang ganitong mayaman na assortment ay nakakatulong upang makamit ang isang makabuluhang pagpapalawak ng menu. Ang inumin ay inihahain upang samahan ang mga pangunahing kurso at bilang isang independiyenteng dessert. Maaari itong maging likido o may halos creamy na istraktura, kumplikado sa komposisyon. Gayunpaman, kapag gumagamit ng mga pampalasa, kailangan mong sundin ang ilang mga patakaran: Kung ang damo o pampalasa ay ginagamit bilang isang bagong bagay, makatuwiran na magsimula sa isang maliit na bahagi ng inumin. Ang lasa ay maaaring mukhang napaka hindi pangkaraniwan.

Ang pampalasa ng maanghang na kape ay nangangailangan ng katamtaman. Ang sobrang dami nito ay papatayin ang lasa ng inumin at ganap na masisira ang impresyon. Halimbawa, kung plano mong magdagdag ng itim na paminta, sapat na ang isang gisantes bawat tasa. Ang maingat, wastong paggamit ng mga halamang gamot, pampalasa, at pampalasa ay magsisilbing mahusay na mahilig sa kape - ang neutralized na caffeine ay nagbibigay-daan sa iyo upang madagdagan ang isang beses na dosis ng inumin at ang kabuuang bilang ng mga tasa.

Ito ay pinaniniwalaan na ang pagdaragdag ng mga pampalasa at halamang gamot sa kape ay bahagyang neutralisahin ang mga nakakapinsalang epekto sa kalusugan ng tao, na nangangahulugang maaari mong bigyan ang iyong sarili ng pagkakataong uminom ng dagdag na tasa ng iyong paboritong inumin. Ang pangunahing panuntunan kapag gumagamit ng mga halamang gamot at pampalasa ay magsimula sa maliit; dapat i-highlight ng mga pampalasa ang aroma ng kape, ngunit hindi ito sirain!

Gumamit ng ilang halamang gamot at pampalasa sa ilang partikular na oras ng taon. Kaya, sa tagsibol at taglagas, pinakamahusay na magdagdag ng isang halo ng mga clove, cardamom, luya at turmerik sa kape. Ang inumin na ito ay makakatulong sa pagpapanumbalik ng lakas at makayanan ang trangkaso.
Ang mga sumusunod ay magiging kapaki-pakinabang sa taglamig: luya, kanela, cloves, cardamom, paminta, star anise, orange at nutmeg.

Mga pampalasa at pampalasa na nagpapabuti sa lasa ng kape at ginagawa itong mas malusog:

KARDAMOM

Ang Cardamom ay isa sa pinakamatanda at pinakamahalagang pampalasa sa mundo! Isa sa mga pangalan nito ay "Hari ng Spices". Inilagay ito ng mga Arabo sa tinatawag na kape ng Bedouin (isang inuming kape na may lasa ng cardamom), na itinuturing na isang simbolo ng mabuting pakikitungo, kung wala ito ay hindi kumpleto ang isang kapistahan o pagdiriwang ng relihiyon. Mga positibong epekto ng cardamom: nagpapakalma, nagpapalakas sa tiyan, nagpapasigla sa pali, may epekto sa paglamig (at samakatuwid ay perpekto sa tag-araw).

MAHALAGA! Ang Cardamom ay isang puro spice na may masangsang na lasa at aroma. Samakatuwid, ang pampalasa na ito ay dapat gamitin sa maliit na dami. Depende sa edad at timbang, gumamit ng hindi hihigit sa 1/5 - 1/4 tsp. mga buto sa lupa sa isang pagkakataon.

CINNAMON

Binabawasan ng cinnamon ang acidifying effect ng kape sa katawan. Ito ay isang mahusay na pampalasa, sa kasong ito (ginagamit din ang kanela bilang pampalasa), na nililinis ang dugo, pinatataas ang sirkulasyon ng dugo, may anti-inflammatory effect at isang warming effect. Ang cinnamon ay tumutulong sa paglaban sa mga sipon, pinapalakas ang sistema ng nerbiyos, nagpapabuti ng paningin at lumilikha ng isang mahusay na mood. Nagbibigay din ito ng inumin ng isang hindi mailalarawan na espesyal na aroma. Ito ang dahilan kung bakit ang cinnamon ay madalas na idinagdag sa mga latte. Gayunpaman, hindi ka dapat magdagdag ng higit sa isang pakurot ng pampalasa na ito sa iyong kape.

LUYA

Ang luya ay may pagpapatahimik na epekto sa nervous system, nakakatulong na mapawi ang sakit at spasms, at pinasisigla ang gastrointestinal tract. Mayroon din itong epekto sa pag-init. Ang pagdaragdag ng luya sa kape ay nagpapalambot sa mga negatibong epekto ng caffeine, nagpapagaan ng pananakit ng ulo, at nagpapabuti ng metabolismo. Ang kamangha-manghang pag-aari ng luya na kape ay ang pag-aalis ng kawalang-interes, pagkahilo, pagpapanumbalik ng mental at pisikal na lakas. Kapag nagtitimpla ng kape, maaari kang magdagdag ng kaunting giniling na luya o isang maliit na piraso ng sariwang ugat.

NUTMEG

Ang nutmeg ay may masangsang, mapait at astringent na lasa na may masangsang na aftertaste. Nakakapagpainit ng katawan. Sa pamamagitan ng paraan, ang nutmeg ay ginagamit upang gamutin ang kawalan ng lakas at mga karamdaman sa sekswal. Ang kape na may nutmeg ay isang medyo malakas na gamot na pampalakas. Ang inumin na ito ay nagpapalakas ng memorya at tumutulong na gawing normal ang aktibidad ng utak, tinatrato ang sakit sa puso. Gayunpaman, huwag kalimutan na ang nutmeg ay hindi inirerekomenda na gamitin sa malalaking dami. Ang isang maliit na kurot ay sapat na para sa isang tasa ng kape.

ITIM NA PAMINTA

Ang itim na paminta ay may mas malakas na epekto sa paglilinis sa panunaw, nag-aalis ng mga lason, nagpapabuti ng metabolismo, nagpapasigla sa tiyan, at isang malakas na antiseptiko. Ito ay idinagdag sa mainit na kape, 1-2 mga gisantes sa isang pagkakataon, at pinapayagang magtimpla bago inumin. Ang kape na may paminta ay nagpapainit, nagpapalakas ng memorya, nililinis ang mga daluyan ng dugo ng utak. Sa taglamig, ginagamot ng kape na ito ang sinusitis, tonsilitis, brongkitis, at may mga katangiang antimicrobial. Gayunpaman, hindi ka dapat uminom ng kape na may paminta sa panahon ng mga nagpapaalab na proseso sa lalamunan.

CARNATION

Ang mga clove ay nagpapasigla sa sirkulasyon ng dugo at nagpapababa ng presyon ng dugo. Ang mga mahahalagang langis na nakapaloob dito ay nagbibigay sa kape ng isang espesyal na aroma at nakakatulong na mabawasan ang mga negatibong epekto ng caffeine. Ang pampalasa na ito ay may masangsang na lasa, may langis, nagpapabuti ng panunaw at nagpapainit ng mabuti. Ang kape na may mga clove ay nagpapasigla sa gawaing pangkaisipan at nag-normalize ng sirkulasyon ng tserebral. Ito ay lalong kapaki-pakinabang upang idagdag ang pampalasa na ito sa kape sa taglamig upang bigyan ito ng isang warming at anti-cold effect. Magdagdag ng isang clove sa mainit na kape at hayaan itong magluto.

HAYOP

Ang star anise o star anise ay may hindi kapani-paniwalang aroma at perpektong naaayon sa aroma ng kape. Ang star anise ay nagpapalakas at nagpapakalma sa sistema ng nerbiyos; kasama ng mainit na kape, nakakatulong ito sa mga sipon, nakakagamot ng ubo, at nakakatulong na maibalik ang namamaos o nawawalang boses. Ang star anise ay naglalaman ng mahahalagang langis na ginagamit para sa mga layuning panggamot, pati na rin ang mga resin, tannin at asukal, na komprehensibong nagpapabuti sa kagalingan, may antispasmodic at carminative na epekto, at nagpapabuti sa paggana ng tiyan. Hindi mo dapat idagdag ang buong bituin sa iyong kape, ngunit ilang butil lamang.

ASIN

Ang asin ay isang kamangha-manghang produkto. Ito ay idinagdag halos kahit saan, kahit na sa mga recipe para sa paggawa ng mga matamis ay palaging may isang pakurot ng asin. Ang mga mahilig sa kape ay hindi rin magagawa kung wala itong pampalasa na nagtatabing. Sinasabi ng mga gourmet na ang asin ay lumilikha ng banayad na kaibahan na nagpapaganda sa aroma at lasa ng kape.
Pinakamainam na magdagdag ng pinong purified na asin. Muli, magsimula sa maliliit na dosis - asin lamang ang ibabaw ng kape sa panahon ng proseso ng paggawa ng serbesa. Ang additive na ito ay angkop para sa anumang kape - mayroon o walang asukal, mayroon o walang pampalasa, para sa mga piling uri at murang uri. Ayon sa kaugalian, ang kape na may asin ay lasing sa silangang mga bansa, na muling pinupunan ang mga reserbang mineral na nawala mula sa init.

VANILLA

Ang vanilla ay isang genus ng perennial vines ng pamilyang Orchidaceae, ang mga bunga nito ay tinatawag ding banilya at ginagamit bilang pampalasa. Ang vanilla ay isa sa pinakamahal na pampalasa sa merkado sa mundo. Ito ay sanhi ng parehong masalimuot at mahabang teknolohikal na proseso ng pagproseso nito at ang kahirapan sa pagpapalaki ng banilya bilang isang pananim.

Mga kapaki-pakinabang na katangian ng vanilla:
Ang vanilla, na may kaakit-akit na aroma at amoy, ay nagpapaginhawa, nakakatulong na mapawi ang stress at nagdudulot ng pakiramdam ng espirituwal na kaginhawahan.
Ang kape na inihanda na may banilya ay nagpapataas ng pagganap at sa parehong oras ay nag-normalize ng pagtulog.

Ito ay kawili-wili!
Ang isa pang pag-aari ng banilya ay nagpapahintulot sa iyo na gawing inumin ang isang ordinaryong latte para sa mga mahilig - ang banilya ay ginamit bilang isang aphrodisiac. Ang mga aphrodisiac ay mga sangkap na nagpapasigla sa libido at sekswal na aktibidad. Hindi nagkataon na ang pinakasikat na French coffee ay ang kape na may vanilla!

DAHON NG BAY

Ang dahon ng bay ay ang pangalan ng mga dahon ng bay laurel, na ginagamit para sa mga layunin sa pagluluto bilang isang pampalasa na nagdaragdag ng lasa at aroma sa mga pinggan. Ang mga dahon ng bay ay tinanggal mula sa mga inihandang pinggan dahil matigas ang mga ito. Sa pagluluto, posibleng gumamit ng dahon ng bay, dinurog sa pulbos.Ang dahon ng bay ay isang mahalagang pampalasa, isang mahusay na gamot na may sedative, diuretic at antihypertensive properties.

MAHALAGA! Ang dahon ng bay ay hindi maiimbak ng mahabang panahon (higit sa isang taon), nawawala ang aroma, amoy at nagiging mapait.

Mga kapaki-pakinabang na katangian ng bay leaf:
Ang kape na may bay leaf ay nagpapagaan ng talamak na pagkapagod na sindrom, nagpapanumbalik ng aktibidad ng nervous system,
Maaaring gamitin ang dahon ng bay bilang isang banayad na antidepressant.

Mga hindi tradisyonal na pandagdag

Ang mga residente ng ilang mga bansa ay hindi lamang umaakma sa isang masaganang pagkain na may isang tasa ng kape, ngunit pinagsama ang mga ito... Halimbawa, sa Finland, ang mataas na taba na keso ay pinutol sa mga cube, inilagay sa loob ng isang tasa ng kape, at ang buong bagay ay ibinuhos ng isang mainit na inumin. Ang isang espesyal na kasiyahan ay ang pagkain ng malapot na tinunaw na keso gamit ang isang kutsara.

Ang Vietnamese ay gumagamit ng pantay na orihinal na karagdagan sa kape - matamis na omelet. Ang pinalo na itlog ay inihalo doon hindi sa cream, ngunit sa condensed milk. Ang mga piraso ng natapos na malagkit na omelette ay ibinabagsak sa isang tasa gamit ang isang kutsarita.

Ang kape ay napupunta nang maayos sa anumang mga citrus na prutas at prutas sa pangkalahatan. Ang lemon, orange zest, coconut shavings ay hinahalo sa giniling na kape at tinimplahan. Binibigyan nila ang inumin ng isang hindi pangkaraniwang tala ng aroma.

Sa mga tindahan ng kape minsan ay makakahanap ka ng hindi pangkaraniwang disenyo para sa malakas na bula ng kape: ito ay binuburan ng pulbos ng kakaw. Masarap ang kape at tsokolate.

MGA RESEPE:

Kape na may cardamom

Mga sangkap: Kape sa panlasa (2-3 kutsara); Ground cardamom - 1/4 kutsarita, Asukal, gatas - sa panlasa.

Paraan para sa paggawa ng kape na may cardamom:
Painitin ang Turk (Maaari kang bumili ng tanso at ceramic Turks sa aming online na tindahan) sa apoy. Maglagay ng pinaghalong kape, cardamom at iba pang pampalasa (opsyonal) sa Turk. Magtimpla ng kape sa tradisyonal na paraan. Magdagdag ng gatas at asukal sa panlasa .

Kape na may kanela

Mga sangkap: giniling na natural na kape - 1 tsp. may slide; asukal - 1/3 tsp; kanela - 1/3 tsp.

Paraan para sa paggawa ng kape na may kanela:
Init ang kape sa isang Turk sa apoy.
Ibuhos ang isang tasa ng tubig sa Turk, magdagdag ng kanela at asukal sa panlasa. Dalhin sa pigsa.
Ibinuhos namin ang ilan sa kape sa isang tasa. Pakuluan muli. Magdagdag ng isa pang bahagi ng kape sa tasa. Maipapayo na ulitin ang prosesong ito ng 3-4 beses. Ang kape ay nagiging malasa at mabula.

Kape na may banilya

Mga sangkap: gatas - kape - sariwang inihanda; 120 ML ng gatas; banilya - 1 stick; vanilla sugar - ayon sa kagustuhan; maitim na tsokolate -120 g

Paraan para sa paggawa ng kape na may banilya:
Init ang 70ml na gatas at vanilla stick sa isang kasirola sa mahinang apoy.
Alisin ang kawali mula sa apoy at hayaang umupo ang gatas at banilya ng mga 10 minuto.
Pagkatapos ay alisin ang vanilla mula sa gatas.
Paghaluin ang matapang na kape na may 50ml na inihandang gatas sa isang pitsel na hindi tinatablan ng init.
Magdagdag ng asukal sa panlasa.
Ilagay muli ang kawali na may natitirang gatas sa apoy, pagdaragdag ng vanilla sugar dito.
Pakuluan ang gatas na may vanilla sugar at bawasan ang init.
Ilagay ang tsokolate sa isang kasirola na may gatas hanggang sa matunaw ito sa ilalim ng kasirola.
Ibuhos ang mga nilalaman ng kawali sa pitsel at haluin ang buong timpla.
Ihain sa matataas na baso na may whipped cream at vanilla stick.

Moroccan spiced coffee

Para sa isang tasa ng kape, kumuha ng 3-4 gramo ng giniling na luya, 2 gramo ng cardamom at 3 gramo ng ground cinnamon. Upang makakuha ng masaganang lasa at aroma, ang mga pampalasa ay idinagdag sa cezve sa panahon ng pagluluto; kung gusto mo ng mas banayad na lasa, ilagay ang mga pampalasa sa tasa bago ibuhos ang inumin dito.

Kape na may allspice at cinnamon

Maglagay ng dalawang kutsarita ng kape, isang gisantes ng allspice at kanela sa dulo ng kutsilyo sa isang pinainit na Turk, magdagdag ng malamig na tubig at, gaya ng dati, hayaang tumaas ang bula ng dalawa o tatlong beses sa mababang init.

Kape na may pampalasa na istilong Tunisian

Ibuhos ang pinong giniling na kape sa isang Turk at magdagdag ng 3-4 gramo ng cinnamon sticks, 2-3 gramo ng buong clove at 2 gramo ng cardamom. Brew your spiced coffee gaya ng dati – sa mahinang apoy o sa buhangin.

Kape "Maanghang na gabi"

Ibuhos ang kape sa isang palayok, magdagdag ng malamig na tubig at init hanggang lumitaw ang bula. Sa sandaling lumitaw ang mga bula, alisin ang cezve mula sa apoy, maingat na alisin ang foam gamit ang isang kutsara at magdagdag ng ilang butil ng asin sa inumin, ang parehong halaga ng ground black pepper at mantikilya sa dulo ng kutsilyo. Ibalik ang kape sa init at maghintay hanggang lumitaw muli ang bula.

Kape na may mga pampalasa, citrus at cognac

Mga sangkap: lemon -1 pc.; orange - 1 pc; cloves - 5-6 mga gisantes; kanela - 4 na piraso; asukal - 5 kutsara; cognac - 90 ml; sariwang timplang kape - 1 litro.

Paghahanda:
Ang lemon at orange ay dapat na peeled, gupitin ang alisan ng balat sa maliliit na piraso, ilagay sa ilalim ng kawali, magdagdag ng mga clove, kanela, asukal at cognac, itakda ang halo sa apoy. Ibuhos ang bagong timplang mainit na kape sa nasusunog na timpla. Hayaang magluto ng inumin sa loob ng 3-4 minuto, salain sa pamamagitan ng isang salaan at ibuhos sa maliliit na tasa.

kape ng Kenyan

Mga sangkap: sariwang brewed ground coffee - 1 kutsarita; malamig na tubig - 180 ml; asukal - 1 kutsarita; mainit na cayenne pepper - sa dulo ng kutsilyo; pampalasa - anise, cardamom, allspice - sa panlasa.

Paghahanda:
Maglagay ng sariwang giniling na kape, asukal, pampalasa, mainit na cayenne pepper sa Turk; dapat itong idagdag nang may pag-iingat; sa dulo ng kutsilyo ay magiging pinakamainam. Ibuhos ang pinaghalong tubig at ilagay ang Turk sa mababang init; sa sandaling tumaas ang bula ng kape, alisin mula sa apoy. Handa na ang inumin.

Swahili na kape na may mga pampalasa

Mga sangkap: 4 na kutsarita ng sariwang timplang giniling na kape; tubig - 400 ml; luya - 0.5 kutsarita; cardamom - 0.5 kutsarita; cloves - 0.5 kutsarita; asukal - 2 tsp. mga kutsara.

Paghahanda:
Paghaluin ang kanela, luya, cloves, cardamom, ibuhos ang nagresultang timpla sa isang maginhawang mangkok na may tubig na kumukulo, hayaan itong kumulo sa loob ng 15 minuto. Pagkatapos ay idagdag ang kape at asukal sa kumukulong timpla, pakuluan ng 2-3 minuto, pagkatapos ay patayin at hayaang umupo hanggang sa tumira ang mga bakuran ng kape, pagkatapos ay ibuhos ang natapos na inumin sa mga tasa.

ITO AY NAKAKAinteresado: Mga kaugalian ng kape ng iba't ibang bansa

Sa Italy at Greece, ang pinakakaraniwang pampalasa para sa kape ay kanela. Ito ay ginagamit kung ang inumin ay brewed sa isang tunay na lumang Turk. At palaging nasa anyo ng isang buong stick. Kung inaasahan ang idinagdag na asukal, tiyak na ito ay ang bersyon ng tubo.

Sa maraming bansa sa Mediterranean, mas gusto nilang uminom ng kape na may luya. Bilang karagdagan, kung minsan ay nagdaragdag sila ng kaunting nutmeg at kulantro.

Sa mga Romanong coffee shop, ang cinnamon at cardamom ay dinidikdik kasama ng isang kutsara ng sariwang lemon juice at ibinuhos sa isang mainit na inumin. Ang interpretasyong ito ay may tunay na tropikal na aroma.

Maaaring magtimpla ng kape ang mga Arabo sa isang cezve buong araw at uminom ng tasa pagkatapos ng tasa. Ang bawat serving ay tiyak na naglalaman ng isang kahon ng cardamom. Ang piquant na lasa nito ay nagpapaganda ng aroma at ganap na neutralisahin ang mga negatibong katangian ng caffeine.

Sa Iraq, umiinom sila ng kape na may kamangha-manghang lasa at parehong kamangha-manghang lilim ng kulay. Ang mga ito ay ibinibigay sa inumin sa pamamagitan ng mga idinagdag na stigmas ng maliwanag na orange saffron.

Sa Turkey, nagdaragdag sila ng pinaghalong pampalasa, na ginagawang makapal at napakatamis ang kape.
Ang parehong mabangong inumin ay inihanda sa North Africa.

Sa Brazil, sikat sa mga plantasyon ng kape nito, ang foam ay binuburan ng maitim na tsokolate.

Ang mga Mexican ay mahilig sa kape. Pinakuluan nila ang kanela, clove at asukal sa simpleng tubig sa loob ng mahabang panahon, at pagkatapos ay ihalo ito sa brewed na kape, i-infuse ito at ihain ito ng kaunting banilya.

Sa Louisiana, America, isang "devil's" mixture ang idinagdag sa kape. Ito ay gawa sa clove brandy, cinnamon at citrus zest. Bago ibuhos ang lahat sa isang tasa ng inumin, ang pinaghalong ito ay inilalagay sa apoy.
Mahilig din ang mga Amerikano sa pinaghalong kape at chicory. Ang mga proporsyon ay maaaring magkakaiba. Tinatawag nila itong inuming "manok" na kape.

Sa mga coffee shop sa Indonesia, ang inumin ay inilalaro sa harap mismo ng bisita. Ang bartender ay palaging may malaking assortment ng mga pampalasa. Ang bawat kliyente ay may karapatang pumili ng kanyang sariling suplemento. Kahit anong spice ang ituro niya, ganoon din ang lasa ng kape.

Ang Scandinavia ay isang bansa kung saan maraming humahanga sa nakapagpapalakas na inumin. Doon ay gusto nila itong matamis at mainit-init. Bilang karagdagan sa isang pinaghalong pampalasa, isang magandang bahagi ng alkohol ang idinagdag doon.

Ang tradisyon ng kape ng Yemen ay may mayamang kasaysayan. Ang mga Bedouin, halimbawa, ay pinahahalagahan ang mga espesyal na teapot para sa paggawa ng serbesa. Mayroon silang makitid na spout, tama para sa isang cardamom box upang magkasya sa loob at manatili doon. Ang inumin ay pumapasok sa tasa na mainit at mabango.

Sa romantikong Tunisia, ang orange o rosas na tubig ay ginagamit upang gumawa ng kape.

Sa Greece at Mexico, isang cinnamon stick ang ginagamit sa halip na isang stirring spoon.

Ang isang tasa ng kape ay maaaring palamutihan ng isang malaking ulo ng bula. Ang inumin ay maaaring matamis na matamis o labis na mapait. May pahiwatig ng aromatic spice o citrus flavor. Ang pangunahing bagay ay hindi huminto sa isang "barado" na recipe, upang maging interesado sa mga tradisyon at mga tampok sa pagluluto mula sa buong mundo. Ginagawa nitong mas maliwanag at mas kawili-wili ang buhay!

Ang mga pampalasa at damo ay isang mahusay na paraan upang magdagdag ng mga bagong lilim ng lasa at aroma sa iyong karaniwang kape. Maaari nilang gawing espesyal ang bawat tasa, at karamihan sa kanila ay may positibong epekto sa katawan. Iyon ay, ito ay hindi lamang masarap at kawili-wili, ngunit malusog din. Sinasabi namin sa iyo ang lahat tungkol sa kung paano maghanda ng kape na may mga pampalasa, anong mga pampalasa ang maaari mong idagdag, at kung anong mga kagiliw-giliw na mga recipe ang mayroon.

Anong mga panimpla ang idinagdag sa kape?

Sa pangkalahatan, maraming mga pampalasa ang napupunta nang maayos sa lasa ng kape, maliban, marahil, mga damo, ngunit kahit na sa kanila ang lahat ay hindi maliwanag - may mga connoisseurs. Ang pinakakaraniwang ginagamit na pampalasa ay:

Isang pampalasa na karaniwang idinaragdag sa mga inumin sa Gitnang Silangan. Ang cardamom ay may kakaibang aroma, katulad ng lemon at mint, pati na rin ang luya (sila ay kabilang sa parehong pamilya ng halaman). Magwiwisik ng isang kurot o dalawa sa pulbos sa isang batch ng brewed na kape, o magdagdag ng ilang buto ng cardamom sa mga butil ng kape kung gilingin mo ang mga ito bago magtimpla.

Ang cardamom ay kadalasang ginagamit sa Ayurvedic na gamot dahil may kakayahan itong i-neutralize ang stimulating effect ng caffeine, gawing normal ang sirkulasyon ng dugo, maaaring humantong sa normal na antas ng kolesterol, pinapawi ang pamamaga ng ngipin, at kapaki-pakinabang para sa kalusugan ng mga lalaki. Natuklasan ng isang kamakailang pag-aaral na ang cardamom ay naglalaman ng mga compound na maaaring pumatay ng mga selula ng kanser at huminto sa paglaki ng mga bagong selula ng kanser.

Kung nais mo ang isang maliwanag, kawili-wili at makatas na lasa nang walang paggamit ng gatas o mga sweetener, iyon ay, nang walang pagdaragdag ng dagdag na calorie, ang kanela ang kailangan mo. Brew your coffee with a cinnamon stick, o magdagdag ng ground cinnamon powder nang direkta sa tasa - tiyak na magiging mabango at malasa ito!

Ito ay may halos pinakamataas na antioxidant compound kumpara sa iba pang pampalasa. Pinapaginhawa nito ang pamamaga, nakakatulong na bawasan ang mga antas ng asukal at mas mahusay na magsunog ng taba, sinusuportahan ang immune system, habang tumutulong na labanan ang mga virus at bakterya.

Kung gusto mo ng banayad na lasa ng kape, maaari mong subukang magdagdag ng vanilla, alinman sa bean o extract form, o kahit na sa vanillin form. Maaari mong ibuhos ang isang maliit na purong katas o magdagdag ng isang vanilla bean sa giniling na beans upang mahawahan ang mga ito ng lasa, o idagdag ang mga ito nang direkta sa panahon ng paggawa ng serbesa.

Ang vanilla ay ginamit sa loob ng maraming siglo bilang isang panggamot na additive, hindi lamang para sa lasa. Maaari itong pasiglahin ang pagganap ng kaisipan, mapabuti ang mood, at ginagamit upang paginhawahin ang pananakit ng tiyan (dahil sa gutom at panunaw), bawasan ang pananakit ng kasukasuan, at mapawi ang stress.

Maanghang at bahagyang masangsang, na may partikular na aroma, ang luya na kape ay mabilis na nagpapainit sa iyo mula sa loob. Magdagdag ng ilang piraso ng sariwang luya sa iyong kape at magtimpla. Maaari mo itong lagyan ng rehas o gumamit ng tuyong pulbos.

Maaaring paginhawahin ng luya ang digestive system, mapawi ang gas at bloating, makatulong sa sipon at pananakit ng lalamunan, mapawi ang pananakit ng arthritis, at bawasan ang pamamaga.

Magdagdag ng ilang tuyo sa iyong kape at makakakuha ka ng bagong antas ng aroma - maanghang, mabulaklak, mainit at makahoy, na may mga pahiwatig ng tsokolate. Tandaan na ang pampalasa ay medyo malupit at malakas, lalo na kung ito ay sariwa at may mataas na kalidad, at maaari itong madaig ang iba pang mga lasa.

Ang pampalasa na ito ay may maraming benepisyo sa kalusugan, tulad ng pagtulong sa panunaw, paglaban sa kanser, pagprotekta sa atay, pagpapalakas ng immune system, pagkontrol sa diabetes, at pagpapanatiling malakas ang mga buto. Ito ay may antimicrobial properties, lumalaban sa mga sakit sa bibig at pananakit ng ulo, at mayroon ding mga aphrodisiac properties.

Halos isang klasiko, ang dalawang sangkap na ito ay magkakasama, at ang nutty, maanghang na mga tala ay nagtatampok sa masaganang lasa ng kape. Mas mainam na bumili ng mga buong mani at i-scrape ang mga ito gamit ang isang kutsilyo at idagdag ang mga ito sa kape, ngunit maaari mo ring gamitin ang ground powder.

Ang nut na ito ay mayaman sa nutrients, bitamina at mineral, kabilang ang fiber, magnesium, manganese, copper at bitamina B. Napakalakas nito na kahit maliit na halaga ay maaaring makinabang sa iyong kalusugan - mapabuti ang pagtulog at makatulog, mapawi ang masamang hininga , mapabuti ang kalidad ng balat , atbp.

Pakitandaan: hindi gagawin ng anumang anis, ngunit ang parehong "mga bituin" lamang. Ang star anise ay may matalim, piquant, parang licorice na aroma; may mga note ng sambuca, isang bagay na malabo na mainit, tulad ng mga clove at cinnamon. Ang kailangan mo lang para sa pag-iinit ng kape sa malamig, itim o may gatas.

Ang star anise ay may stimulant at expectorant properties, maaaring magpapataas ng libido at magsulong ng tamang digestion. Ipinakita ng pananaliksik na ang paggamit ng star anise ay makakatulong na mapawi ang mga kondisyon tulad ng colic at arthritis.

Siyempre, ang ibig naming sabihin ay itim na paminta, pati na rin ang mga pinaghalong itim, puti, at rosas. Mas mainam na gumamit ng mga gisantes, ngunit maaari mong subukang magdagdag ng lupa at isang mabangong gisantes sa dulo ng kutsara. Ang paminta ay nagdaragdag ng piquancy, isang bahagyang maanghang sa kape, at ginagawang kakaiba at malalim ang lasa.

Ang mga paminta ay naglalaman ng mataas na halaga ng bitamina A at mayaman sa bitamina C at K, at nagtataguyod din ng pagsipsip ng iba pang mga nutrients. Nakakatulong din ito sa paglaban sa depression, nagpapasigla sa panunaw, tumutulong sa pagbaba ng timbang, nakakagamot ng ubo at namamagang lalamunan, at nakakapagpaginhawa ng sakit ng ngipin.

Ang masala chai spice mixture ay maaari ding gamitin upang makagawa ng ganap na masarap, multi-tasking na kape. Ang timpla ay inihanda mula sa sariwang ugat ng luya, berdeng cardamom pods, kanela at star anise, iyon ay, tradisyonal na mga panimpla na mahusay din bilang isang additive ng kape.

Pinagsasama ng mga pampalasa ng Masala ang lahat ng mga kapaki-pakinabang na katangian ng mga indibidwal na sangkap, walang mga epekto o paghahalo. Ito ay isang kumplikadong epekto sa maraming mga sistema ng katawan na tiyak na mapapabuti ang iyong kagalingan.

Maaari kang magdagdag ng iba't ibang liqueur o matapang na alkohol sa mga pampalasa, dagdagan ang mga inumin na may whipped cream, tsokolate at marami pang iba.

Ang caffeine at maiinit na pampalasa ay nakakairita sa tiyan; ang mga bunga ng sitrus ay nagpapataas ng kaasiman at maaaring makairita sa ibabang esophagus, na nagpapataas ng produksyon ng acid. Iyon ay, ang mga taong may ulser o heartburn ay hindi dapat uminom ng peppered na kape nang walang laman ang tiyan, at sa pangkalahatan, kailangan nilang mag-ingat.

Karaniwang ganap na ligtas ang vanilla, cinnamon, star anise at cardamom.
Maaari kang makaramdam ng sakit ng nutmeg kung magdadagdag ka ng mga dalawang kutsara bawat tasa, ngunit walang gumagamit nito sa ganoong paraan, kaya walang dapat ipag-alala.
Ang luya ay nakakapagpapayat ng dugo, kaya kung umiinom ka ng aspirin o mga katulad na gamot, o nasa panganib na dumudugo, mas mabuting pumili ng ibang panimpla.
Ang mga clove ng lupa sa maraming dami ay nagdudulot ng kapaitan sa bibig, posible ang mga cramp, ngunit ito ay kung hindi mo sinasadyang magwiwisik ng halos kalahating kutsara, at ang 3-4 na bulaklak ay tiyak na hindi makakasama.

Ang pangunahing bagay ay katamtaman at pagiging makatwiran. Sinasabi nila na ang anumang produkto ay maaaring maging parehong gamot at lason - ang lahat ay nakasalalay sa dami. Ang paggamit ng mga pampalasa ng kape sa katamtaman ay tiyak na hindi makakasama sa iyong sarili.

Hindi namin isasaalang-alang ang mga pangunahing pagpipilian, kung saan ang isang tiyak na uri ng pampalasa ay idinagdag sa base ng kape. Mas kawili-wili ang mga recipe na may iba't ibang kumbinasyon na lumikha ng tunay na kahanga-hangang mga aroma at panlasa.

kape ng Moroccan

Ginagamit ng recipe na ito ang pinakamadilim na roasted beans na mahahanap mo. At isang buong halo ng mga pampalasa na nagpapayaman sa lasa: giniling na kanela, cloves, cardamom, luya, nutmeg, at din sa dulo ng kutsilyo - itim na paminta at ilang butil ng asin. Maaaring magdagdag ng cream at asukal ayon sa gusto mo. Ang paraan ng paggawa ng serbesa ay anuman, ngunit pinakamaganda sa lahat ay Turkish, sa isang cezve.

Honey spiced coffee

Ang isang napakasarap na lasa ay makukuha kung magdagdag ka ng pulot, kanela, cardamom at nutmeg, pati na rin ang gatas, sa Americano. Kung makakahanap ka ng almond, tiyak na mapapahanga ka sa lasa, ngunit maaari ka ring magluto ng regular, at magdagdag din ng almond syrup o liqueur, o, bilang isang pagpipilian, isang kurot ng gadgad na mga almendras.

Chocolate Spiced Mocha

Matamis, malapot, mainam ang inuming ito kapwa mainit at may yelo. Kumuha kami ng ground grain, magdagdag ng ground nutmeg at kanela, at magluto sa anumang maginhawang paraan (maaari ka ring magdagdag ng mga durog na pampalasa sa filter ng isang carob coffee maker). Mag-init ng kaunting gatas at ihalo ang asukal (mas mainam na tubo), at chocolate syrup o liqueur, maaari kang magdagdag ng vanilla. Kung ninanais, maaari kang maghatid ng whipped cream, ito ay halos magiging tulad ng isang dessert.

kape ng Israeli

Gumamit ng ultra-fine grind para sa isang mayaman, makapal, at siksik na inumin. Magdagdag ng kalahating kutsarita ng gadgad na sariwang luya, isang maliit na cardamom at kanela. Kung gusto mo ng matamis, maaari mo itong itimpla kaagad ng asukal. Bilang isang patakaran, ang inumin na ito ay inihahain sa maliliit na bahagi, sa maliliit na tasa.

Mexican spiced coffee

Gustung-gusto ng bansang ito ang inumin na may matamis na lasa, na inihanda na may iba't ibang pampalasa. Sobrang Mexican ang lasa nito na parang Mexico ang lasa at amoy nito. Kasama sa listahan ng mga sangkap ang mga butil ng kape (mas mainam na Mexican), cinnamon, cloves, orange zest o isang piraso ng sariwang balat. Para sa pagpapatamis sa Mexico, ang Panela unrefined cane sugar ay ginagamit, ngunit sa aming mga katotohanan ay mas madaling gumamit ng regular na brown sugar. Paghaluin ang lahat at lutuin, ito ay medyo simple.

Sa mga tindahan maaari kang makahanap ng mga hanay ng mga pampalasa ng kape, buong pods o piraso, o sa durog na anyo, at maging sa mga gilingan. Bilang isang patakaran, mayroon silang isang mahusay na seleksyon ng mga pinaka-kagiliw-giliw na lasa, kaya kung hindi ka tiwala sa iyong talento sa paghahalo, maaari kang bumili ng isang handa na pakete.

Tila ang mga pampalasa ay idinisenyo upang pukawin ang gana, pasiglahin ang panunaw, at, sa huli, sila ang gumagawa ng karamihan sa ating pagkain na lalong masarap, kaya't gusto natin ng higit pa. Ngunit ang pagdaragdag ng mga ito sa iyong espresso sa umaga o pang-araw-araw na serving ay maaaring mapabilis ang iyong metabolismo, magsunog ng taba nang mas epektibo, at makatulong sa pagproseso ng pagkain.

Para sa pagbaba ng timbang, pinakamahusay na magdagdag ng cinnamon, cloves, luya, black pepper at cardamom sa iyong tasa. Siyempre, kailangan mong gawin nang walang asukal, ngunit maaari kang gumamit ng kaunting skim milk. At bigyang-pansin ang berdeng kape na may luya - isang napaka-tanyag na lunas para sa pagbaba ng timbang at pag-alis ng cellulite.

Pinakamainam na uminom ng spiced coffee pagkatapos kumain, ngunit hindi sa gabi, dahil kakailanganin mong matulog para sa isang mahusay na metabolismo, at ang caffeine ay maaaring makagambala. Kung gusto mo lang sumubok ng bago at tamasahin ang isang kawili-wiling lasa, uminom kapag gusto mo ito!