Ang pinaka masarap na vegan mayonnaise. Vegetarian na mayonesa. Hakbang-hakbang na recipe na may larawan Paano gumawa ng vegan mayonnaise

Una kong sinubukan ang vegan mayonnaise sa America.


Ang lasa at texture nito ay ganap na nakapagpapaalaala sa karaniwan, at sasabihin ko sa iyo nang tapat, nagulat ako dito.


Simula noon, naging regular na bisita ang mayonesa na ito sa aking refrigerator.


Sa lahat ng mga taon na ito ay "relihiyoso" kong binili ito sa tindahan.


Bakit hindi ka nagluto ng sarili mo?


Hindi umabot ang mga kamay ng trite. At ngayon nakarating na sila.


Ngayon, ginagawa namin ang parehong masarap at simpleng mayonesa na karaniwang ibinebenta sa vegan aisle, maliban na ang aking mayonesa ay talagang walang pampalapot at iba pang kakaibang sangkap na karaniwang nagpapakita sa mga label ng produktong vegan.


Ang lahat ay simple!


5 lamang na itinatangi na mga bahagi, at magkakaroon ka ng masarap na mayonesa, na pahahalagahan hindi lamang ng mga vegan, kundi pati na rin ng mga mahilig sa isang regular na diyeta. handa na?


Subukan Natin!

Kakailanganin namin ang:

1/2 pack ng pinakamalambot na tofu (maximum 220g)

1 st. kutsarang Dijon mustard

1 kutsarita ng suka ng bigas (maaaring palitan ng anumang light vinegar)

1/2 kutsarita ng lemon juice

1.5 st. tablespoons ng vegetable oil na walang malakas na amoy (gumagamit ako ng rapeseed)

Sasabihin ko kaagad na walang ibang tofu ang gagawin. Dapat itong malambot. Ito ang tofu na maaaring magbigay sa iyong mayonesa ng kinakailangang creamy texture. Ang suka ay maaaring maging kahit ano.


Halimbawa, maaaring lumabas ang magaan na alak.


Itapon ang lahat ng mga sangkap sa isang blender, mag-scroll. asin. handa na!


Ang mayonesa na ito ay perpekto para sa ganap na anumang ulam at maaaring maimbak sa refrigerator nang hanggang 1 linggo.


Magkaroon ng isang mahusay at malusog na gana!

Mga Recipe sa Malusog na Pagkain: Ngayon ay dinadala namin sa iyong pansin ang 3 mga recipe para sa paggawa ng vegetarian gluten-free mayonnaise. Ang produktong ito ay maaaring gamitin hindi lamang bilang isang salad dressing, ngunit maaari rin itong gamitin upang maghanda ng lahat ng uri ng mga sarsa. Ang gayong vegetarian recipe ay magiging lubhang kapaki-pakinabang para sa mga taong sinusubaybayan ang kanilang diyeta at namumuno sa isang malusog na pamumuhay, para sa mga nag-aayuno, pati na rin para sa mga nais na mawalan ng timbang. Magluto tayo!

Ngayon ipinakita namin sa iyong pansin ang 3 mga recipe para sa paggawa ng vegetarian gluten-free na mayonesa. Ang produktong ito ay maaaring gamitin hindi lamang bilang isang salad dressing, ngunit maaari rin itong gamitin upang maghanda ng lahat ng uri ng mga sarsa.

Ang gayong vegetarian recipe ay magiging lubhang kapaki-pakinabang para sa mga taong sumusubaybay sa kanilang diyeta at namumuno sa isang malusog na pamumuhay, para sa mga nag-aayuno, pati na rin para sa mga nais na mawalan ng timbang. Magluto tayo!

3 mga recipe ng vegetarian mayonnaise

1. "Beans" na walang itlog at toyo

Mga sangkap:

puting beans - 2 tasa (pre-boiled)

lemon juice - 2 tablespoons

apple cider vinegar (o white wine) - 1 kutsara

asin - ½ kutsarita

1 kutsarita honey o agave syrup (opsyonal)

tuyong mustasa - ¼ kutsarita

langis ng oliba - 2/3 tasa

Paano magluto:

Naglalagay kami ng beans, asin, suka ng alak, lemon juice, honey at dry mustard sa isang blender. Talunin hanggang mag-atas.

Ngayon, unti-unti, nagsisimula kaming magdagdag ng langis ng oliba. Kapag naidagdag na ang mantika, ipagpatuloy ang paghampas ng ilang minuto pa.

Ilipat ang natapos na "beans" sa isang lalagyan ng salamin. Ilagay ito sa refrigerator ng hindi bababa sa 3-4 na oras bago gamitin.

2. Mamantika na gluten-free soy milk mayonnaise

Mga sangkap:

toyo gatas - 1/2 tasa

lemon juice - 1/4 tasa

langis ng oliba - 3/4 tasa

asin - 1 kutsarita

sariwang damo

Paano magluto:

Ilagay ang lemon juice, soy milk at asin sa isang blender. Hayaang tumayo ito ng ilang minuto. Pagkatapos ay talunin sa pinakamataas na bilis at magdagdag ng kaunting langis ng oliba.

Ipagpatuloy ang paghampas hanggang sa magsimulang lumapot ang timpla. Pagkatapos ay inilipat namin ito sa isang lalagyan ng salamin at ilagay ito sa refrigerator sa loob ng ilang oras. Sa oras na ito, ang masa ay magiging mas makapal. Maaaring ihalo sa mga halamang gamot bago gamitin. Ang output ay tungkol sa 2 baso.

3. Gluten free low calorie mayonnaise

Mga sangkap:

tofu (malambot) - 400 gramo

pulot - 1 kutsara

apple cider vinegar - 2 tablespoons

asin - 1/2 kutsarita

tuyong mustasa - 1/2 kutsarita

Paano magluto:

Ilagay ang lahat ng sangkap sa isang blender at timpla. Ang mayonesa na walang luten ay handa na.

Magandang gana. Magluto nang may pagmamahal!

Kung mayroon kang anumang mga katanungan sa paksang ito, tanungin sila sa mga espesyalista at mambabasa ng aming proyekto

Ang tradisyonal na mayonesa batay sa mga itlog at langis ng gulay ay hindi angkop para sa mga vegetarian. Mas gusto nilang gawin ang sikat na plant-based French sauce. Kung hindi, ito ay tinatawag ding lean. Hindi ito naglalaman ng mga nakakapinsalang sangkap at nagdudulot ng pambihirang benepisyo sa katawan sa anyo ng mga bitamina at mineral. Ang aming artikulo ay nagtatanghal ng pinakamahusay na mga recipe para sa masarap na vegetarian mayonesa. Maaari mong tiyakin ang mahusay na lasa ng naturang sarsa nang personal sa pamamagitan ng paghahanda nito sa iyong sarili sa bahay. Subukan natin?

Ang anumang mayonesa ay maaaring tawaging vegetarian, dahil hindi karne o isda ang ginagamit sa paghahanda nito. Ngunit depende sa kung ito ay ginawa lamang mula sa mga produktong halaman o hindi, ang naturang sarsa ay vegan at ordinaryo.

Nasa ibaba ang isang mayonesa batay sa gatas ng baka na may taba na nilalaman na 3.2%, ngunit walang pagdaragdag ng mga itlog. Ang hakbang-hakbang na paghahanda ng sarsa na ito ay ang mga sumusunod:

1. Ang mga sangkap ng mayonesa ay hinalo gamit ang isang immersion blender sa isang mataas na baso. Nasa loob nito na kailangan mong ibuhos ang 100 ML ng gatas sa temperatura ng kuwarto.
2. Magdagdag ng asukal (1 kutsarita), asin at mustasa (¼ kutsarita bawat isa).
3. Ibuhos ang 200 ML ng langis ng gulay.
4. Ibaba ang immersion blender sa baso at, nang hindi itinataas ito mula sa ibaba, simulan ang pagkatalo ng mayonesa sa mataas na bilis.
5. Sa loob ng isang minuto, ang masa ay magiging homogenous, puti at makapal. Maaari kang magdagdag ng lemon juice sa sarsa kung gusto mo. Ngunit kahit na walang sangkap na ito, ito ay lumalabas na napakasarap.

Vegan sour cream mayonnaise recipe

Ang sarsa na ito ay inihanda din nang hindi gumagamit ng mga itlog. Ngunit hindi tulad ng nakaraang recipe para sa vegetarian mayonnaise, ang pangunahing sangkap dito ay hindi gatas, ngunit kulay-gatas.

Sa proseso ng paghahanda ng homemade sauce, mahalagang sundin ang sumusunod na pagkakasunud-sunod:

1. Ang sour cream (250 ml), likidong pulot at lemon juice (1 kutsara bawat isa), apple cider vinegar (1 kutsarita) at ordinaryong mustasa (2 kutsarita) ay halo-halong sa isang malalim na baso.
2. Siguraduhing magdagdag ng asin (¾ kutsarita) at itim na paminta (½ kutsarita).
3. Panghuli, 80 ML ng langis ng gulay ay ibinuhos sa isang baso ng mga sangkap.
4. Hinahagupit ang mayonesa gamit ang immersion blender. Bago kumain o magdagdag sa mga salad at iba pang mga pinggan, dapat itong palamig nang hindi bababa sa isang oras.

Lean soy milk mayonesa

Ang mga taong sumuko na sa pagkain ng mga produktong hayop sa maraming kadahilanan ay madalas na gumagamit ng soybeans, gatas at keso na ginawa mula dito sa paghahanda ng kanilang mga pagkain. Sa ibaba ay isang hakbang-hakbang na recipe para sa soy veggie mayonnaise. Sa panahon ng proseso ng pagluluto, ang pagkakasunud-sunod ng mga aksyon ay ang mga sumusunod:

1. Sa isang matangkad na tasa ng panukat, gumamit ng immersion blender upang talunin ang 80 ml ng soy milk at 150 ml ng mais o langis ng oliba. Mahalaga na ang lahat ng mga sangkap ay nasa parehong temperatura ng silid.
2. Pagkatapos ay idinagdag ang mga pampalasa sa panlasa: isang kurot ng asin, asukal at mustasa (1 kutsarita), ilang patak ng lemon juice.
3. Ang handa na mayonesa ay ipinadala sa refrigerator at pinalamig sa nais na temperatura. Maaari itong ihain bilang isang sawsaw o ginagamit upang magbihis ng mga salad o maghanda ng iba pang mga pagkain.

Paano gumawa ng mayonesa mula sa mga buto?

Ang sumusunod na recipe, na tanyag sa mga tao, ay ligtas na matatawag na hilaw na pagkain. Kahit na ang langis ng gulay ay hindi ginagamit sa paghahanda nito. Nangangahulugan ito na ang calorie na nilalaman ng naturang mayonesa ay mas mababa kaysa sa tradisyonal, at hindi na kailangang pag-usapan ang tungkol sa mga benepisyo nito para sa katawan.

Ang sarsa ay inihanda mula sa hilaw at pre-peeled na sunflower seeds. Bago maghanda ng mayonesa, isang baso ng mga buto ay ibinuhos ng tubig sa loob ng 15 minuto, hugasan at ipinadala sa chopper ng blender. Susunod, kailangan mong dalhin ang mga buto sa isang estado ng paste. Magagawa mo ito gamit ang isang blender o gilingan ng kape.

Ang lemon juice (2 tablespoons), isang kutsarita ng mustasa at isang clove ng bawang ay idinagdag sa durog na mga buto ng mirasol. Budburan ng isang pakurot ng asin at itim na paminta sa panlasa. Ang lahat ng mga sangkap ay durog muli, pagkatapos kung saan ang mayonesa ay inilipat sa isang isterilisadong garapon. Maaari itong maiimbak sa refrigerator ng hanggang dalawang linggo.

Recipe ng Lenten Bean Mayonnaise

Ang sarsa na ito ay may pinong texture at isang kaaya-ayang lasa. Ang mga itlog sa loob nito ay ganap na pinalitan ng puting beans. Ang natitirang mga sangkap ay pareho sa tradisyonal na recipe. Sa hakbang-hakbang na paghahanda ng homemade vegetarian mayonnaise, mahalagang sundin ang mga sumusunod na hakbang:

1. Ang mga puting beans ay puno ng tubig at iniiwan sa tubig magdamag. Sa umaga dapat itong pakuluan sa inasnan na tubig at palamig. Upang maghanda ng mayonesa, kailangan mo ng 400 g ng natapos na beans na walang likido. Maaari ka ring gumamit ng de-latang produkto mula sa isang garapon, pagkatapos maubos ang tubig mula dito.
2. Ang mga beans, mustasa (1 kutsarita) at ang parehong dami ng asin ay inilatag sa isang mataas na mangkok (baso). Ang langis ng gulay (200 ML) ay ibinuhos.
3. Sa pamamagitan ng isang immersion blender, ang lahat ng mga sangkap ay nagiging isang homogenous na masa ng pinong pagkakapare-pareho.
4. Upang tikman ang mayonesa, maaari kang magdagdag ng isang sibuyas ng bawang, tinadtad na perehil o dill, itim na paminta at iba pang pampalasa at pampalasa. Kung ang sarsa ay masyadong makapal, maaari kang magdagdag ng likido mula sa beans dito.

Aquafaba mayonnaise para sa mga vegetarian

Ang sarsa, ang recipe na kung saan ay iniharap sa sumusunod na recipe, ay magkapareho sa lasa sa binili mayonesa. Sa bahay, ang vegetarian sauce ay inihanda batay sa aquafaba - ang likido mula sa mga de-latang mga gisantes. Ito ay ganap na pumalo sa isang malago at siksik na foam na hindi mas masahol pa kaysa sa mga puti ng itlog, samakatuwid ito ay malawakang ginagamit sa vegan cuisine.

Maaari kang maghanda ng gayong mayonesa sa sumusunod na paraan:

1. Ang Aquafaba (5 kutsara) ay ibinuhos sa isang malalim na mangkok.
2. Sa pamamagitan ng isang panghalo, ang likido mula sa mga de-latang mga gisantes ay hinagupit sa isang luntiang foam.
3. Unti-unti, ang langis ng gulay (150 ml) ay ibinuhos sa isang siksik na puting masa sa isang manipis na stream.
4. Ang mayonesa ay patuloy na pinalo hanggang makinis.
5. Ang mustasa (1 kutsarita), lemon juice (1 kutsara), asin at asukal (½ kutsarita bawat isa) ay idinagdag sa sarsa.
6. Ang mayonesa ay hinagupit muli nang masinsinan, pagkatapos kung saan ang langis ng gulay (50-100 ml) ay karagdagang ibinuhos dito. Ang halaga nito ay depende sa nais na densidad ng sarsa.

Paano magluto ng mayonesa sa mga gisantes?

Ang sarsa na ito ay inihanda batay sa pea puree. Dapat muna itong pakuluan, palamigin, at pagkatapos ay gamitin upang gumawa ng vegetarian mayonnaise. Ayon sa recipe, ang pagkakasunud-sunod ng mga aksyon sa kasong ito ay dapat na ang mga sumusunod:

1. Ang pea puree (2 tablespoons) ay inilatag sa isang mataas na baso ng isang blender.
2. Ang dalisay na tubig (6 na kutsara) ay ibinuhos dito. Ang halo ay hinahagupit gamit ang paa ng blender.
3. Unti-unti, ang langis ng gulay (200 ml) ay ibinuhos sa mga sangkap na ito. Ang masa ay pinalo muli ng mabuti hanggang sa ito ay maging makapal at sapat na magaan.
4. Ang mga pampalasa ay idinagdag: asin at asukal (1 kutsarita bawat isa), itim na paminta (½ kutsarita), mustasa pulbos (2 kutsarita), turmerik (1 kutsarita).
5. Inirerekomenda din na ibuhos ang suka ng red wine (2 kutsarita) sa sarsa at magdagdag ng tinadtad na bawang.
6. Ang mayonesa ay hinagupit gamit ang whisk ng mixer sa huling pagkakataon, pagkatapos ay inilipat ito sa isang malinis na garapon at ipinadala sa refrigerator. Ang sarsa ay hindi kasing kapal ng orihinal na recipe, ngunit napakasarap.

Raw Avocado Mayonnaise

Ang sarsa na ito ay maaaring gamitin sa pagbibihis ng mga salad at paggawa ng mga sandwich. Magaling din itong mag-bake.

Kung paano gumawa ng vegetarian na mayonesa mula sa mga avocado, sasabihin ng mga sumusunod na sunud-sunod na tagubilin:

1. Ang isang hinog na abukado ay binalatan, nilagyan ng hukay at pinutol sa maliliit na piraso.
2. Ang inihandang prutas ay inilatag sa blender chopper bowl.
3. Pigain ang katas ng kalahating lemon sa ibabaw.
4. Ang isang pakurot ng asin at langis ng oliba (3 kutsara) ay idinagdag, pati na rin ang mustasa (½ kutsarita) at isang sibuyas ng bawang, kung ninanais. Ang huling dalawang sangkap ay maaaring hindi kasama sa recipe, ngunit gagawin nila ang lasa ng mayonesa na mas matingkad at piquant.
5. Ang sarsa ay hinagupit sa isang blender hanggang sa mag-atas. Kung nais, ang iba't ibang mga mabangong halamang gamot at maanghang na pampalasa ay maaaring idagdag dito.

Recipe para sa masarap na mayonesa ng kasoy

Sa pagkakayari at pagkakapare-pareho, ang sarsa na ito ay ganap na magkapareho sa tradisyonal, na maaaring mabili sa anumang tindahan. Ayon sa recipe na ito, maaari kang gumawa ng vegetarian mayonnaise na may parehong cashews at sunflower seeds. Ngunit sa huling kaso, ang halaga ng pangunahing sangkap ay dapat na doble.

Upang maghanda ng mayonesa, ang mga kasoy (1 kutsara) ay ibabad sa tubig magdamag. Sa umaga, ang likido ay pinatuyo, at ang mga mani ay durog sa isang blender hanggang sa makuha ang isang creamy consistency. Kung kinakailangan, kung ang masa ay masyadong tuyo, maaari kang magdagdag ng kaunting tubig. Pagkatapos ay idinagdag ang mustard powder (1 kutsara), asin (½ kutsarita), 2 cloves ng bawang, 70 ML ng lemon juice. Ang lahat ng mga sangkap ay pinaghalo muli. Maaari kang magdagdag ng anumang pampalasa sa panlasa, kabilang ang mga herbs, herbs, atbp.

mula sa tofu

Ang lean sauce, na inihanda ayon sa sumusunod na recipe mula sa mga sangkap ng pinagmulan ng gulay, ay mahusay para sa pagbibihis ng anumang mga salad. Hindi ito naglalaman ng mga produkto ng pinagmulan ng hayop, at nagdudulot ng mga pambihirang benepisyo sa katawan.

Ang paggawa ng vegan mayonnaise ay madali:

1. Ilagay ang 1 tasa ng tofu sa isang malalim na mangkok.
2. Magdagdag ng isang clove ng bawang.
3. Ibuhos ang langis ng gulay, tulad ng mais o sunflower (¼ tasa).
4. Magdagdag ng mga pampalasa, salamat sa kung saan ang mayonesa ay makakakuha ng mga espesyal na katangian ng panlasa. Para dito, ang mustasa (1 kutsarita), suka at lemon juice (2 kutsara bawat isa), itim na paminta at asin (½ kutsarita) ay perpekto.
5. Ang lahat ng mga sangkap ay idinagdag sa mangkok ng tofu. Gamit ang isang blender, ang masa ay dinadala sa isang homogenous at masarap na pagkakapare-pareho.
6. Maaaring masyadong makapal ang mayonesa na nakabatay sa tofu. Samakatuwid, maaari mong ligtas na magdagdag ng tubig dito upang makamit ang ninanais na pagkakapare-pareho.
7. Ang natapos na sarsa ay inilipat sa isang garapon at ipinadala sa refrigerator. Maaari mong iimbak ito sa ilalim ng takip ng halos dalawang linggo.

Mga kaibigan, sa wakas tapos na! Malapit ko nang ibahagi sa iyo mga recipe ng aquafaba. Ang salitang ito sa ibang bansa ay tumutukoy sa tubig na natitira pagkatapos magluto ng mga munggo, lalo na, mga chickpeas (o tubig mula sa mga de-latang berdeng gisantes). Ito ay isang himala aquafaba) ay tinatawag na isang pambihirang tagumpay sa pagluluto ng vegetarian, dahil perpektong pinapalitan nito ang mga itlog sa mga pagkaing hindi na pinapangarap ng mga vegetarian at vegan 🙂 Nasubukan ko na ring gumawa ng mga marshmallow at meringues batay dito. Ngunit ngayon ay pinag-uusapan natin mayonesa! I-treat mo sila sa iyong mga mahal sa buhay, iisipin nila na binili mo ito sa isang tindahan at tiyak na hindi maniniwala na naluto mo lang ito sa loob ng limang minuto. Lalo na mula sa by-product na natitira pagkatapos magluto ng chickpeas 🙂

Kaya ang mga sangkap ay:

• aquafaba 6 na kutsara
• asin 1/2 kutsarita
• lemon juice 2 kutsara
• langis ng gulay 300+ ML.

Homemade vegan mayonnaise - hakbang-hakbang na recipe na may larawan

Upang magsimula sa gabi, kailangan mong ibabad ang isang baso ng chickpeas, at sa umaga ay banlawan ito, ilagay ito sa isang kasirola, ibuhos ang tubig upang ang tubig ay isa at kalahati hanggang dalawang sentimetro na mas mataas kaysa sa mga chickpeas at lutuin sa medium. init para sa mga 40 minuto. Pagkatapos ay patuyuin ang tubig sa pamamagitan ng isang salaan. Mayroon pa kaming mga chickpeas sa salaan, kung saan maaari kang magluto ng maraming iba't ibang mga pinggan (sa lalong madaling panahon magkakaroon ng falafel, hummus, ngayon ay makikita mo ang iba). Medyo makapal na ang tubig pagkatapos kumukulong chickpeas, hindi na lang tubig.

Ang masarap na homemade mayonnaise ay handa na! Punan ang mga ito ng mga salad, maglingkod na may dumplings, magsaya!

Kung karaniwang hindi ka bumili ng mga handa na produkto sa tindahan (tulad ng mustasa), maaari mong gamitin ang dry mustard powder at pampalasa (asafoetida, black pepper, coriander, black salt).

Mag-subscribe sa mga update sa aking Vkontakte group - kurkuma108, sa aking pahina sa , at sa mga update sa blog:

5.0 mula sa 1 review

Homemade mayonnaise (vegan mayonnaise)

website: Rimma Khokhlova

Mga sangkap

• aquafaba 6 na kutsara
• asin ½ kutsarita
• naghanda ng mustasa 2 kutsarita (tingnan na ang komposisyon sa pakete ay nababagay sa iyo)
• lemon juice 2 kutsara
• langis ng gulay 300+ ML.

Nagluluto

1. Upang magsimula sa gabi, kailangan mong ibabad ang isang baso ng chickpeas, at sa umaga ay banlawan ito, ilagay ito sa isang kasirola, ibuhos ang tubig upang ang tubig ay isa at kalahati hanggang dalawang sentimetro na mas mataas kaysa sa mga chickpeas at lutuin sa medium. init para sa mga 40 minuto. Pagkatapos ay patuyuin ang tubig sa pamamagitan ng isang salaan. Medyo makapal na ang tubig pagkatapos kumukulong chickpeas, hindi na lang tubig.
2. Dito natin ito sinusukat. Magdagdag ng asin, mustasa at lemon juice sa mangkok.
3. Talunin gamit ang isang blender sa loob ng ilang segundo hanggang lumitaw ang bula.
4. Pagkatapos ay ibuhos sa langis ng gulay sa isang manipis na stream at patuloy na matalo gamit ang isang blender.
5. Ang masa ay lumapot, ngunit huwag gawin itong masyadong makapal. Ang mayonnaise ay nagiging mas malapot sa sarili nitong pagkalipas ng ilang panahon, tandaan ito.

Ang mga langis ng gulay, katas ng prutas at iba't ibang suka ay mabilis na nagiging boring bilang salad dressing. Ang ilang mga vegan ay nakakaligtaan pa ang mayonesa. At ang pinaka-paulit-ulit, pagkatapos maghukay sa mga cookbook at mga site ng pagkain, nalaman na madali itong maihanda nang walang mga itlog, gatas at iba pang sangkap na pinagmulan ng hayop. Nag-aalok kami ng pinakamahusay na mga recipe na pag-iba-ibahin ang iyong diyeta na may mga bagong panlasa.

Hindi tulad ng regular na mayonesa, ang lean mayonnaise para sa mga vegan ay hindi kasama ang pulot, gatas, kulay-gatas, cream, yogurt, kefir at asukal. Sa bagay na ito, maaari itong gamitin ng mga mananampalataya ng Orthodox upang magsagawa ng mga pag-aayuno. At dahil sa mababang calorie na nilalaman, maaari itong isama sa diyeta ng pagbaba ng timbang.

Ang langis ng gulay ay dapat na malamig na pinindot. Ito ay may label na Extra Virgin. Ang olive ay dapat na ginustong.

Para sa pagluluto, ang mga pagkaing mayaman sa mga taba ng gulay ay kinakailangan: mga mani, langis, buto, avocado. Ang mga mani at buto ay dapat ihanda nang maaga: alisan ng balat at ibabad sa tubig sa gabi (mula 4 hanggang 24 na oras). Titiyakin nito na mas madali silang gilingin sa isang homogenous na masa. Talunin ang mga sangkap sa isang blender.

Maaari kang gumamit ng anumang mga recipe para sa hilaw na mayonesa, ngunit para sa mga hilaw na foodist, ang vegan sauce ay hindi na angkop. Hindi tulad ng hilaw na mayonesa, ang vegan na mayonesa ay maaaring magsama ng mga pagkaing naproseso sa init (halimbawa, aquafaba, tofu cheese, mustard powder na pinasingaw ng tubig na kumukulo, canned beans) at soy (maraming natural na tumatanggi dito, isinasaalang-alang ito na hindi napapanatiling at nakakapinsala).

Ang isa pang pagkakaiba: sa texture at hitsura, ito ay mas katulad ng regular na mayonesa, salamat sa toyo o gata ng niyog, na naroroon sa maraming mga recipe.

Ang paggawa ng vegan mayonnaise sa bahay ay madali. Sundin ang mga rekomendasyong ito, at ito ay magiging mas masarap at mas malusog kaysa sa binili sa tindahan. At ang isang malaking bilang ng mga magagamit na mga recipe ay pag-iba-ibahin ang diyeta.

mula sa kasoy

Set ng produkto:

• toyo gatas - 50 ML;
• bawang - 2 cloves;
• lemon puro juice - 80 ML;
• langis ng oliba - 80 ML;
• mustasa pulbos - 15 g;
• asin - sa panlasa.

Proseso ng pagluluto:

1. Paghaluin ang mga cashew na namamaga ng tubig na may soy milk.
2. Talunin ang 30 s.
3. Ibuhos sa kalahati ang iniresetang halaga ng langis.
4. Talunin ang 30 s.
5. Idagdag ang natitirang mantika, asin at paminta.
6. Talunin ang 30 s.
7. Huling na-load ang bawang, mustasa powder at lemon juice.
8. Talunin hanggang makinis.

Mga Tala:

• ang soy milk ay dapat malamig;
• kung hindi mo gusto ang maanghang na dressing, maaaring tanggalin ang bawang, mustasa at lemon juice.

Mula sa aquafaba

Set ng produkto:

• aquafaba - 100 ML;
• asin - sa panlasa;
• brewed mustasa - 10 ML;
• - 200 ML;
• anumang pangpatamis (stevia, agave syrup) - 5 ml.

Proseso ng pagluluto:

1. Talunin ang aquafaba sa isang makapal na foam.
2. Magdagdag ng 100 ML ng langis.
3. Gumalaw ng 30 s.
4. Ibuhos ang isa pang 100 ML ng langis.
5. Talunin muli para sa 30 s.
6. Idagdag ang natitirang sangkap.
7. Talunin hanggang sa nais na density.

Mga Tala:

• aquafaba - isang decoction ng legumes: maaari mo itong lutuin sa iyong sarili sa pamamagitan ng pagpapakulo ng mga chickpeas o beans sa loob ng isang oras at pag-draining ng likido pagkatapos nito;
• maaari mo ring gamitin ang aquafaba mula sa de-latang berdeng mga gisantes;
• Ang aquafaba vegan mayonnaise ay isang mainam na dressing para sa mga salad at mainit na pangalawang kurso;
• madali itong hinagupit sa isang makapal na bula, perpekto para sa paggawa ng sarsa na may siksik na texture, sa pagluluto ng vegan ito ay ginagamit sa halip na mga puti ng itlog;
• mayonesa mula dito ay hindi tuklapin, ito ay naka-imbak hanggang sa 5 araw (sa refrigerator);
• maaari kang kumuha ng aquafaba mula sa ilalim ng anumang munggo.

Mula sa mga buto

Set ng produkto:

• toyo gatas - 300 ML;
• buto ng mirasol - 200 g;
• langis ng oliba - 80 ML;
• lemon puro juice - 20 ML;
• steamed mustasa - 10 ML;
• itim na paminta - sa dulo ng kutsilyo;
• asin - sa panlasa.

Proseso ng pagluluto:

1. Paghaluin ang mga buto at soy milk.
2. Talunin ang 30 s.
3. Ibuhos ang mantika at lemon concentrate.
4. Talunin para sa isa pang kalahating minuto.
5. Haluin hanggang makapal. Magdagdag pa ng soy milk kung kinakailangan.

Mga Tala:

• ang seed mayonnaise ay ang perpektong dressing para sa vegan cabbage rolls at chickpeas;
• maaari kang kumuha ng 100 g ng sunflower seeds at 100 g ng pumpkin seeds;
• isa pang pagkakaiba-iba ng recipe: magdagdag ng 50 ML - ito ay magbibigay sa sarsa ng isang bagong lasa at gawin itong angkop para sa anumang mga salad ng gulay.

mula sa tofu

Set ng produkto:

• tofu cheese - 200 g;
• steamed mustasa - 15 ML;
• - 30 ML;
• lemon puro juice - 25 ML;
• langis ng oliba - 80 ML;
• tubig - opsyonal;
• asin - sa panlasa;
• bawang - 1 clove.

Proseso ng pagluluto:

1. Gupitin ang tofu, magdagdag ng olive oil, apple cider vinegar at lemon juice.
2. Talunin ng 1 min.
3. Magdagdag ng bawang, mustasa, asin.
4. Talunin ng 1 min.
5. Suriin ang pagkakapare-pareho ng mayonesa. Kung ito ay masyadong makapal, magdagdag ng ilang tubig at patakbuhin ito muli sa blender.

Mga Tala:

• para sa recipe na ito, mas mahusay na kumuha ng Dijon mustard;
• tofu ay dapat na kasing malambot hangga't maaari upang bigyan ang mayonesa ng isang creamy texture: kung makakita ka ng iba't ibang sutla, bilhin ito;
• sa halip na langis ng oliba, maaari kang kumuha ng rapeseed;
• sa halip na apple cider vinegar - bigas;
• sa halip na lemon juice - dayap;
• tofu mayonesa sa lasa at pagkakapare-pareho ay halos kapareho sa isang regular na tindahan;
• angkop para sa pagbibihis ng ganap na anumang ulam;
• maaaring itabi sa refrigerator sa loob ng 1 linggo.

mula sa avocado

Set ng produkto:

• abukado - 1 pc.;
• toyo gatas - 150 ML;
• bawang - 2 cloves;
• sprigs ng dill at perehil - sa paghuhusga;
• langis ng oliba - 80 ML;
• itim na paminta - sa dulo ng kutsilyo;
• asin - sa panlasa.

Proseso ng pagluluto:

1. Balatan ang abukado, alisin ang hukay, gupitin ang laman.
2. I-chop ang mga gulay.
3. Paghaluin ang avocado, herbs at soy milk.
4. Talunin ang 30 s.
5. Ibuhos sa langis ng oliba at lemon concentrate.
6. Gumalaw para sa isa pang kalahating minuto.
7. Magdagdag ng natitirang mga sangkap.
8. Talunin hanggang lumapot. Magdagdag ng soy milk kung kinakailangan.

Mga Tala:

• sa lahat ng vegan mayonnaise, ito ang pinakamaganda - isang berdeng kulay;
• ito ay hindi masyadong angkop para sa pagbibihis ng mga salad, dahil ito ay mas katulad ng isang i-paste o cream, kaya maaari itong smeared sa crackers o gamitin para sa dekorasyon;
• Matatagpuan din ito sa mga recipe ng vegan pizza.

Mula sa beans

Set ng produkto:

• de-latang puting beans - 380 ML;
• langis ng oliba - 300 ML;
• itim na asin - sa panlasa;
• agave syrup - 10 ml;
• brewed mustasa - 10 ML;
• lemon puro juice - 50 ML;
• sprigs ng dill - sa pagpapasya.

Proseso ng pagluluto:

1. Patuyuin ang likido mula sa beans.
2. Gumiling sa isang blender.
3. Ibuhos sa langis ng oliba.
4. Paikutin ng 1 min.
5. I-chop ang mga gulay.
6. Idagdag ang lahat ng natitirang sangkap sa blender.
7. Talunin hanggang sa makapal, makinis na pagkakapare-pareho.

Mga Tala:

• sa halip na de-latang beans, maaari kang kumuha ng pinakuluang;
• para sa recipe na ito, maaari mong gamitin nang eksakto ang puting iba't - ang pula ay hindi lamang magbabago ng kulay ng sarsa, ngunit din ipakilala ang mga tala ng bean lasa na hindi masyadong angkop;
• Ang bean mayonnaise ay mahirap makilala sa mayonesa na binili sa tindahan, kaya maaari mo itong gamitin sa pagbibihis ng mga salad para sa mga bisita.

Linen

Set ng produkto:

• - 50 g;
• langis ng linseed - 200 ML;
• steamed mustasa - 10 ML;
• agave syrup - 10 ml;
• apple cider vinegar - 25 ml;
• asin - sa panlasa;
• marjoram, zira seeds, chili pepper - sa pagpapasya (isang pakurot bawat isa).

Proseso ng pagluluto:

1. Banlawan ang mga buto na binasa ng tubig mula sa uhog.
2. Paghaluin ang mga ito sa langis ng linseed.
3. Paikutin sa isang blender.
4. Magdagdag ng mustasa, agave syrup at suka.
5. Paghaluin muli (hindi hihigit sa 30 s).
6. Panghuli magdagdag ng pampalasa.
7. Talunin ang masa sa isang makapal na pagkakapare-pareho.

Mga Tala:

• Ang flaxseed mayonnaise ay itinuturing na isa sa pinakamalusog.

patatas

Set ng produkto:

• gatas ng toyo - 250 ML;
• langis ng rapeseed - 300 ML;
• itim na asin - sa panlasa;
• itim na paminta - sa dulo ng kutsilyo;
• steamed spicy mustard - 15 ml;
• steamed sweet mustard - 15 ML;
• lemon puro juice - 30 ML;
• suka ng ubas - 15 ML;
• pinakuluang patatas - 1 pc.;
• bawang - sa panlasa.

Proseso ng pagluluto:

1. Paghaluin ang soy milk na may 150 ML ng langis.
2. Talunin ang 30 s.
3. Ang mga patatas na pinakuluan sa kanilang mga balat, binalatan, gupitin sa mga piraso, idagdag sa mangkok ng blender.
4. Kasabay nito, ibaba ang bawang, lemon juice, grape vinegar at ang natitirang mantika doon.
5. Paikutin ng 1 min.
6. Ang mga pampalasa ay huling idinagdag.
7. Pagkatapos nito, ang mayonesa ay dinadala sa nais na pagkakapare-pareho.

Mga Tala:

• mantikilya at gatas ay dapat na sa parehong temperatura, mas mabuti malamig;
• buhay ng istante sa refrigerator - 3 araw;
• maaari kang gumawa ng mga sandwich dito;
• ang bersyon na ito ng vegan mayonesa ay itinuturing na pinaka-masarap: ang mga review ay nagsasabi na kahit na ang mga bata ay kumakain nito gamit lamang ang isang kutsara, ito ay napakasarap at malambot.

Ang anumang lutong bahay na vegan mayonnaise ay naiiba sa karaniwan dahil ang lahat ng mga sangkap nito ay mas natural at malusog. Walang gaanong kalamangan ang mababang calorie na nilalaman nito, kaya ang produktong ito ay maaaring ligtas na magamit sa mga diyeta. Ngayon ang pag-iisip kung paano mag-season ng salad o beetroot ay hindi magpapahirap sa iyo: ang isa sa mga iminungkahing recipe ay tiyak na malulutas ang problemang ito.