Pankreatitis gušterače - recepti. Dijeta za akutni i kronični pankreatitis: što, što možete jesti, a što ne možete Dijetalna hrana za recepte za gušteraču

Ljudi koji pate od kroničnog pankreatitisa vrlo su zabrinuti zbog dijetetske hrane, vjerujući da je apsolutno neukusna. Ali nakon svega, ne uvijek prava hrana ne može biti ukusna. I barem dijeta neće trajati zauvijek.

Treba imati na umu da su jela s kroničnim pankreatitisom vrlo nježna, sadrže ogromnu količinu vitamina, korisnih spojeva, a istovremeno ne stavljaju puno stresa na bolesnu gušteraču. Zašto onda ne pokušate sve ovo sami skuhati kako bi vaš doručak, ručak i večera bili ukusni, raznovrsni i zadovoljavajući?

Opća načela prehrane za pankreatitis

Pankreatitis je bolest koja zahtijeva strogo pridržavanje načela dijetetske prehrane.

Kod dijagnosticiranja pankreatitisa, pacijentu se propisuje dijeta br. 5p.

Osim toga, svakako slijedite preporuke o dijetnoj prehrani koje ste dobili od liječnika.

Strogo pridržavanje dijete može ublažiti tijek bolesti i ubrzati proces ozdravljenja tijela.

Za dijetu br. 5p dopuštena je sljedeća hrana i jela:

hrana kuhana na pari, kuhana ili dobro pirjana (repa, špinat, rotkvice i rotkvice su zabranjene);
nemasna riba u kuhanom obliku;
nemasno meso;
kruh u obliku krekera;
kuhana jaja ili u obliku omleta s prevladavajućim sadržajem proteina i malim žumanjkom;
dijetalne žitarice u zdrobljenom obliku;
voćni žele, pečene jabuke;
mliječni proizvodi s niskim udjelom masti;
durum tjestenina;
Čaj s limunom;
uvarak od šipka.

Sljedeći proizvodi su zabranjeni za upotrebu kod pankreatitisa:

Juhe od mesa i ribe;
Alkohol;
Jaka kava i čaj;
Kobasice u bilo kojem obliku;
Svježa pekara;
Jogurti i kefiri;
Kiselo, začinjeno, dimljeno - oni proizvodi koji iritiraju sluznicu gastrointestinalnog trakta;
Kiseli kupus i povrće;
Slatko (čokolade, kolači, kolači);
Sva jela koja su pržena;

Osim toga, trebali biste prestati jesti masti životinjskog podrijetla.

Prva jela za pankreatitis

Razina šećera

Prva jela s kojima svaki ručak tradicionalno počinje trebaju biti izdašna i ukusna.

Juhe i boršč izvrsna su prva jela.

Pacijent može kuhati neke vrste juha.

Sljedeći recepti za jela s pankreatitisom gušterače za svaki dan su optimalni za ljudsku prehranu:

Pileća juha. Za njega je prije svega potreban pileći file, ali ne piletina. Ukoliko ga nema u mogućnosti kupiti, možete ga zamijeniti puretinom, govedinom, kunićem, patkom, prepelicom ili fazanom. Trup mora biti očišćen od kože i masnoće. Već čisto meso treba dobro oprati i staviti na štednjak da prokuha.

Prokuhana voda se ocijedi, a polugotovo meso se prelije novom vodom. Ova se manipulacija provodi jer je glavni sastojak za pripremu dijetalne juhe za pacijente s pankreatitisom druga juha. Za izraženiji okus u slatku vodu se može dodati luk, lovorov list, sol po ukusu, ali ne u velikim količinama.

Otprilike četrdeset minuta nakon početka vrenja juhe, potrebno je izrezati krumpir na kockice, nasjeckati luk i mrkvu i baciti ih u tavu. Nakon deset minuta možete dodati vermicelli ili rižu. Bit će vrlo ukusno ako jedete kuhanu juhu s nemasnim vrhnjem. Ako se koristi riža, a ne vermicelli, tada je dodatak tvrdog sira prikladan za okus. Ali juhe od sira ne smiju se jesti tijekom pogoršanja bolesti.

Juha sa škampima. Najprije je potrebno oguliti dva krumpira i cijelu tikvicu te ih naribati na ribež s velikom oštricom. Prije toga, mala količina škampa se prelije kipućom vodom nekoliko minuta, a zatim se očisti i usitni u blenderu. Nakon toga prokuhajte oko čašu mlijeka, dodajte već kuhano povrće i škampe, kao i zelje. Dobivena smjesa se kuha oko pet minuta. Takvu juhu dobro je kombinirati s krutonima od pšeničnog kruha.

Uho. Može se pripremiti ako ima oslića, bakalara, smuđa, štuke, brancina ili šafrana. Riblje meso treba odvojiti od kostura i peraja, lubanje i repa. Očišćeni komadi se operu pod vodom. Ukha se, poput pileće juhe, kuha na drugoj juhi. Čim voda prokuha dodaju se nasjeckani krumpir, mrkva, luk, lovor, peršin i sol po ukusu. Mnogi kažu da je vrlo ukusna ako se svježe pripremljena riblja juha tuče u blenderu dok se ne dobije pire juha. Uho je zabranjeno tijekom pogoršanja upale.

Boršč. Nažalost, tradicionalni ukrajinski boršč nije dopušten za pacijente s pankreatitisom. Razlika je u tome što se dijetalni boršč priprema bez bogate juhe, svih vaših omiljenih začina i prženja. Kuha se na junećem ili telećem mesu, a na drugoj juhi koja se kuha oko sat i pol.

Rajčice treba preliti kipućom vodom i oguliti, zatim narezati na kockice, posoliti i sušiti u tavi četvrt sata. Cveklu i mrkvu također je potrebno oguliti i naribati, a zatim ih dodati rajčicama i dinstati još desetak minuta.

Krumpir i luk se izrežu na kockice i bace u kipuću juhu.

Druga jela za pankreatitis

Postoji širok izbor drugih jela.

Uz odgovarajući način pripreme, takva jela mogu jesti i bolesnici koji boluju od bolesti gušterače.

Za pripremu ovih jela možete koristiti ribu, pileće meso, junetinu, povrće i neke druge proizvode. Jedan od zahtjeva pri pripremi drugog jela za dijetalnu prehranu je odbijanje korištenja procesa prženja.

Riblje polpete. Da biste ih pripremili, mrvicu pšeničnog kruha treba natopiti mlijekom. Zatim se riblji file, luk i pulpa stavljaju u mlin za meso i usitnjavaju. Nakon toga je potrebno dodati jaje i sol. Dobivena smjesa mora biti homogena. Iz njega se počinju kotrljati male loptice. Dok se oblikuju kuglice, litar i pol vode stavi se na vatru i prokuha. Već formirane ćufte spuštati jednu po jednu u kipuću vodu. Kuhaju se oko četvrt sata. Vrlo dobro pripremljeno jelo ide uz pečeni krumpir ili rižu.
Pileći sufle. Pileće meso mora se izrezati na male komadiće i baciti u mlin za meso. U mljeveno meso doda se mlijeko, jaje i sol po ukusu i miješa. Jelo mora biti pečeno, pa se posude za pečenje namažu suncokretovim uljem, posloži se potpuno začinjeno mljeveno meso i stavi u pećnicu, zagrijanu na oko 180 - 200 stupnjeva. Soufflé bi se trebao kuhati oko pola sata.
Pečena teletina. Pola kilograma mesa oprati, posoliti i na njemu napraviti male zareze namijenjene za nadjev od mrkve. Zatim se peršin sitno nasjecka, mrkva se nareže na ploške i poslaže u prethodno napravljene rezove na teletini. Jelo treba peći u posebnom "rukavu" oko pola sata.
Pire od mrkve i tikve. Da biste to učinili, mrkva i tikvice se kuhaju pola sata na laganoj vatri. Kuhano povrće sameljite u blenderu, dodajte malo soli i žličicu suncokretovog ulja. Za poboljšanje okusa možete dodati nemasno kiselo vrhnje ili vrhnje.
Kaša od bundeve. Bundevu je prije svega potrebno oguliti i narezati na kockice. Zatim se baci u vodu i kuha na laganoj vatri 15-20 minuta. Kad je bundeva gotova dodajte joj pola količine riže, dolijte toliko vode da joj bude dva prsta više i kuhajte dok riža ne bude gotova. U gotovu kašu možete dodati žlicu meda.
Goveđi kotleti. Trebate imati oko 200 grama junetine. Komad kruha, po mogućnosti starog, namoči se u vodu, a zatim se zajedno sa posoljenim mesom baci u mlin za meso. Kotleti se formiraju od mljevenog mesa i kuhaju u dvostrukom kotlu u prosjeku oko pola sata.
Parni omlet. Koriste se 1-2 kokošja jaja, u kojima se proteini odvajaju od žumanjaka, proteini se preliju mlijekom, doda se sol. Dobivena masa mora se temeljito istući i staviti u posudu za kuhanje u laganom štednjaku. Po želji možete dodati zelje i malo nemasnog sira. Jelo je kuhano u roku od 15 minuta.

Uz brokulu možete koristiti i mesne okruglice. Da biste ih pripremili, trebate uzeti filet bilo kojeg nemasnog mesa, izrezati na komade srednje veličine. Svaki komad se odlupa posebnim kulinarskim čekićem, a zatim posoli po ukusu. Možete dodati kap octa za malo pikantniji okus. Ćufte se kuhaju u laganom kuhalu. Brokulu treba dobro oprati, narezati na sitne komadiće i baciti u vodu. Treba kuhati oko 15 minuta. Polpete od brokule najčešće se poslužuju uz prilog poput pire krumpira.

Deserti za bolesnike s pankreatitisom

Čak i napaćeni ljudi žele nešto slatko, ukusno i svečano.

Postoji mnogo recepata korak po korak za jednostavne slastice koje možete jednostavno kuhati sami.

Žele od voća i bobica. Trebat će nešto više od dvije litre vode, šećera, voća i bobičastog voća (jabuke, šljive, marelice, crni ribizli, maline) ukupne složenosti od oko pola kilograma i škroba. Zaslađenu vodu zakuhajte, u nju ubacite voće i bobice i kuhajte oko pet minuta. U isto vrijeme, škrob se razrijedi u čaši hladne vode. Kada su plodovi kuhani, potrebno ih je ukloniti s vatre i početi zaspati škrob. To bi se trebalo događati postupno i vrlo polako, a morate stalno miješati kako se ne bi stvorile grudice, a žele bi ispao homogen. Dobiveno jelo treba kuhati na laganoj vatri još 3-5 minuta dok nije potpuno kuhano i poslužiti toplo ili sobno.
Tepsija od vermicella s mesom. Svako dijetalno meso mora se kuhati i usitniti mlinom za meso. 400 grama tanke tjestenine, kuhano meso i dva jaja dobro se izmiješaju dok se ne dobije homogena masa. Oblik u kojem će se pripremati lonac namazan je suncokretovim uljem i na njega su poslagani sastojci, posoljeni po ukusu. Jelo se kuha pola sata. Kod kroničnog pankreatitisa u remisiji, sir se može naribati neposredno prije kraja pripravnosti. Poslužuje se s vrhnjem i peršinom.
Banana curd s jagodama. Morate uzeti oko 200 grama svježeg sira, jednu bananu i po mogućnosti nemasno vrhnje. Sve komponente se zdrobe u blenderu i stave u zdjelu za salatu. Jagode rukom sitno nasjeckajte, pospite šećerom i dodajte prethodnim sastojcima.
Charlotte od jabuka (pita). Jedno jaje se umuti sa jednom kašikom šećera, 300 ml kefira, doda se brašno i soda, malo soli i griz. Sve se to temeljito izmiješa i dovede do homogene konzistencije. Pripremljene jabuke potrebno je oguliti i narezati na male kriške. Prije nego što ispečete kolač, u formu morate položiti papir za pečenje. Zatim se kriške jabuka poslažu na formu i preliju tijestom. Charlotte se kuha oko 30-40 minuta. Charlotte se može konzumirati s pankreatitisom, koji je popraćen bilo kojim, ali dijabetičarima se savjetuje da ne dodaju šećer u desert.
Kreativni puding. Svježi sir bez masnoće treba propasirati kroz sito ili umutiti u blenderu da se dobije meka prozračna masa. Zatim su vam potrebna četiri jaja, u kojima su žumanjci odvojeni od proteina i dodani u svježi sir, temeljito miješajući. Nemasnog kiselog vrhnja i jedne žlice škroba i griza dodamo u masu i tučemo mikserom ili mikserom. Odvojene bjelančevine dobro umutiti, usput dodajući šećer. Nastala pjena polako se širi u masu skute i postupno miješa, vrlo polako. Posuda za pečenje je obložena pergamentom, u nju se izliju sastojci i prekrije folijom. Puding treba kuhati pola sata ispod folije. Zatim se izvadi i kuha isto toliko vremena dok ne porumeni. Važno je ne otvarati pećnicu do kraja pečenja i 15 minuta nakon pečenja kako se jelo ne bi sleglo.

Svaki od ovih deserata omogućit će vam diverzifikaciju hrane koja se koristi za prehranu u prisutnosti problema s gušteračom.

Salate za pankreatitis

Postoji veliki broj dijetalnih salata.

Neki od najpopularnijih su nekoliko recepata.

Dijeta Olivier. Trebat će vam jedna mrkva, dva krumpira i dva jaja, kao i pileći file. Sve komponente buduće salate se kuhaju. Gotovi proizvodi se režu na male kocke. Zatim trebate uzeti svježi krastavac, oguliti ga i izrezati na isti način kao i ostale proizvode. Svi dijelovi su pomiješani i začinjeni nemasnim kiselim vrhnjem. Ovo jelo savršeno je za Božić.

Riblja salata. Trebate uzeti riblji file, dva jaja, mrkvu i krumpir. Sve ovo treba prokuhati. Zatim na tanjur rasporedite sastojke u određenim slojevima: prvo ribu, zatim mrkvu, zatim tvrdi sir, pa krumpir i jaja. Naizmjenično, svaki sloj prije polaganja sljedećeg mora biti začinjen kiselim vrhnjem s niskim udjelom masti. Nakon što položite sve proizvode koji čine salatu, možete je posipati koprom za ljepotu.

Unatoč našoj bolesti, svatko od nas mora zapamtiti: svaka prehrana može biti zdrava, ukusna i zadovoljna u isto vrijeme, i što je najvažnije, kuhana s ljubavlju. Trebate se samo malo potruditi.

Što mogu jesti pacijenti s pankreatitisom, opisano je u videu u ovom članku.

Jela za pankreatitis - recepti su jednostavni, brzi, ukusni i slatki. Svatko zna da ljudi s takvom bolesti moraju slijediti strogu prehranu, odbiti koristiti određeni popis hrane. Međutim, to apsolutno ne znači da hrana koju smiju jesti nije nimalo ukusna. Ispod su recepti za jela koji vam to olakšavaju.

juhe

Juhe za pankreatitis su vrlo korisne, sadrže mnogo vitamina koji obogaćuju tijelo, povećavaju imunitet i doprinose njegovoj pojačanoj borbi protiv bolesti. Tijekom razdoblja pogoršanja pankreatitisa, pacijenti bi trebali slijediti strogu prehranu, pripremajući jela prema određenim receptima. U početku je bolje jesti dijetalne juhe. Ne mogu se kuhati na bazi masnog mesa, bogatih juha.

Ulijte vodu u lonac, prokuhajte. Krompir srednje veličine (3 kom.) oguliti, narezati na kockice. Operite brokulu (6 cvjetova). Pošaljite povrće u tavu i kuhajte 12 minuta. Izvaditi iz lonca, ostaviti da se ohladi. Zatim ih treba usitniti u blenderu, u dobivenu kašu dodati vodu u kojoj se kuhalo povrće. Količina dodane vode ovisi o željenoj gustoći pire juhe. Smjesu povrća i vode potrebno je ponovno staviti na štednjak na laganu vatru i dovesti do vrenja. Spremna juha za uklanjanje, malo ohladi prije upotrebe. U slučaju da stanje gušterače dopušta, odnosno postoji remisija, dopušteno je staviti malo soli u takvu juhu, 1 žlica. l. vrhnje ili kiselo vrhnje (niske masnoće), 25 g sira.

Za sljedeću opciju potrebna vam je cvjetača (200 g) i mrkva (100 g), koji se preliju s 300 ml vode i 200 ml mlijeka. Dobivena smjesa se kuha na srednjoj vatri dok se potpuno ne skuha. Kad se juha ohladi, povrće usitnite blenderom. U kremastu masu dodaje se 25 g naribanog tvrdog sira. Krem juha se kuha još 5 minuta, poslužuje se sa svježim začinskim biljem.

Također možete pripremiti ovu opciju: čašu riže morate oprati i pomiješati s 2 čaše vode. Kuhajte ga na srednjoj vatri dok ne bude gotovo. Pileća prsa (200 g) kuhana. Gotovo meso i riža usitnjeni su u blenderu. U dobiveni pire dodaje se 0,5 šalica prokuhanog mlijeka, voda - količina se prilagođava po želji, ovisno o tome koliko gustu juhu želite dobiti.

G0L69rzVHWY

Kraljevske kozice (500 g) potrebno je očistiti, sipati u lonac, preliti vodom tako da ih potpuno prekrije. Zatim trebate uključiti štednjak i kuhati škampe 7 minuta nakon što voda proključa. Ako nema kraljevskih kozica, onda možete uzeti obične, samo tada ih je zgodnije očistiti nakon kuhanja. U međuvremenu je potrebno oprati 2 veća krompira i 200 g tikvica. Povrće se oguli i pošalje u lonac s vodom i mlijekom u istom omjeru. Nakon što je povrće kuhano, treba ga propasirati kroz blender ili naribati na sitno ribež. Meso škampa također prolazi kroz blender ili mlin za meso. Svi sastojci se kombiniraju, ukrašavaju svježim peršinom, ako bolest nema akutni oblik, tada je dopušteno dodati 2 žličice na tanjur. nemasnog kiselog vrhnja.

U procesu pripreme prvih jela, mora se imati na umu da u akutnoj fazi treba postojati stroga dijeta za pankreatitis, recepti ne bi trebali uključivati papar, sol, zeleni luk.

Zdrava grickalica

Uz ozbiljne poremećaje u radu gušterače, liječnici ne preporučuju jesti hranu bogatu vlaknima. A ima ga u velikim količinama u svježem povrću. Stoga se od kuhanog povrća mogu pripremati salate.

Mješavina mrkve i cikle

mrkva - 2 kom .;
repa - 4 kom .;
biljno ulje - 2 žlice. l.;
svježi peršin - 4 grančice.

Oprano povrće kuha se u vodi dok se potpuno ne skuha, izvadi, oguli, utrlja na srednje ribež. Salata je začinjena uljem, bolje je maslinovo, ako ne - suncokretovo, ukrašeno začinskim biljem.

Dopušteno je uključiti sljedeću salatu u blagdanski jelovnik za pankreatitis.

Glavni sastojci:

bijelo pileće meso -300 g;
tvrdi nemasni sir - 60 g;
list zelene salate - hrpa;
0,5 bijele štruce.

Sastojci za punjenje:

suncokretovo ulje - 3 žlice. l.;
svježe iscijeđen sok od limuna - 2 žlice. l.;
kuhani pileći žumanjak - 3 kom.

Za salatu su vam potrebni krutoni. Štruca se zdrobi tako da se dobiju kockice veličine 5 mm. Potrebno ih je staviti u prikladnu posudu, lagano poprskati uljem, promiješati i sušiti u mikrovalnoj pećnici 5 minuta. Alternativni način je sipati kocke u tavu, sušiti ih na laganoj vatri, neprestano miješajući ili ih poslati u pećnicu zagrijanu na 120 stupnjeva kako bi dobili zlatnu koricu.

Oprane listove zelene salate rukama natrgajte na komade i stavite na dno zdjele za salatu. Pileća prsa skuhajte, narežite i sir na sitne komadiće. Nakon što su svi sastojci pripremljeni, potrebno ih je rasporediti na lišće zelene salate.

Da biste napravili preljev, morate sitno nasjeckati žumanjke, dodati im biljno ulje i sok od limuna. Smjesa se dobro izmiješa i ravnomjerno prelije preko salate. Takvo predjelo treba ostaviti 20 minuta kako bi se sve komponente dobro natopile preljevom, a tek tada se može poslužiti za stolom.

Miks piletine sa povrćem i orašastim plodovima:

kuhana pileća prsa - 400 g;
Kineski kupus - 300 g;
kuhana mrkva - 2 kom .;
orasi - 10 g;
kokošja jaja - 4 kom .;
nemasnog kiselog vrhnja - 4 žlice. l.

Pekinški kupus narežite na trakice i dobro zgnječite rukama. Skuhanu mrkvu ogulite i naribajte na krupnije ribež. Pileća prsa narežite na male kockice. Orahe i kuhana jaja sameljite nožem. Svi sastojci se šalju u zdjelu za salatu, začinjenu kiselim vrhnjem i temeljito promiješaju.

Sljedeći recept je jednostavan, a salata ispadne vrlo ukusna. Sastojci:

kuhana riža - 100 g;
nemasni tvrdi sir - 150 g;
kuhano kokošje jaje - 2 kom .;
kuhana teletina - 200 g;
kuhana repa - 2 kom .;
nemasni jogurt - 100 ml.

Sir i cveklu naribati na krupnije ribež. Teletinu i jaja narežite na kocke srednje veličine. Rižu i ostale pripremljene sastojke pomiješati, začiniti jogurtom.

FRCWdFj-rhY

Treba imati na umu da jela za pankreatitis trebaju biti zdrava i ne štetna za zdravlje. Stoga za preljev salata stručnjaci preporučuju korištenje: suncokretovog ili maslinovog ulja, nemasnog jogurta ili kiselog vrhnja. Ne smije se koristiti majoneza.

Desert

Recepti za dijetalna jela za pankreatitis za desert vrlo su raznoliki, svatko može odabrati nešto najprikladnije za sebe.

Dijetalna posuda od svježeg sira. Tijekom pogoršanja bolesti potrebno je izbjegavati jesti žumanjke, tako da će biti potrebni samo proteini.

vjeverice - 5 kom .;
svježi sir - 500 g;
griz - 1 žlica. l.;
granulirani šećer - 1 tbsp. l.;
zlatne jabuke - 3 kom .;
trešnje - 50 g;
banane - 1 kom.

Svježi sir blenderom pretvorite u homogenu kremu. Jabuke i banane potrebno je oguliti i zajedno s višnjama usitniti u blenderu. Svježi sir se kombinira s granuliranim šećerom, grizom i voćem, temeljito izmiješanim. Bjelančevine umutiti mikserom dok se ne stvori gusta pjena i pažljivo ih unijeti u već dobivenu smjesu. Skuto-voćna masa se izlije u kalup i peče u pećnici 35 minuta na temperaturi od 180 stupnjeva.

Kolačić

Za ovaj recept potrebni su sljedeći sastojci:

maslac - 2 žličice;
granulirani šećer - 3 žlice. l.;
jaje - 1 kom .;
rižino brašno - 500 g;
jabuke - 100 g;
grožđice - 30 g;
mrkva - 200 g;
prašak za pecivo - 0,5 tsp

Oprane jabuke oguliti i pasirati. Opranu mrkvu potrebno je naribati na srednje velike ribeže. Grožđice namočite u toploj vodi 20 minuta. Omekšali maslac se dobro izmiksa sa šećerom i jajetom. Dobivenu smjesu pomiješati s kašom od jabuka, mrkvom, grožđicama, rižinim brašnom i praškom za pecivo. Tijesto se zamijesi. Kolačići mogu biti bilo kojeg oblika. Peku se 12-16 minuta u pećnici zagrijanoj na 180 stupnjeva.

Opcija za slatko jelo s pankreatitisom slobodno može biti kolač koji se ne mora peći u pećnici. Morate pripremiti sljedeće proizvode:

breskve - 6 kom .;
banane - 2 kom .;
jagode - 200 g;
kolačići - 400 g;
jogurt - 450 ml;
voda - 1 staklo;
želatina - 1 pakiranje.

Želatina se razrijedi u toploj vodi, jogurt se ulije u ovu posudu, sve se temeljito izmiješa kako bi se dobila homogena krema. Voće se izreže u tanke krugove. Kolačići, krema i voće poslagani su u slojevima na veliku posudu. Formirana torta šalje se u hladnjak da se stvrdne 2 sata.

Lako je zadovoljiti sebe uz pomoć snježnih gruda:

granulirani šećer - 40 g;
bjelanjak - od jednog jajeta;
svježe maline - 90 g;
pšenično brašno - 25 g;
vanilin šećer - 10 g;
voda - 120 ml.

Bjelanjke istucite mikserom srednjom brzinom. Nakon stvaranja pjene, u nju se postupno unosi granulirani šećer, vanilin šećer. Ulijte vodu u lonac i zakuhajte. Kuglice se žlicom šalju u kipuću tekućinu. Zatim ih pažljivo okrenite. Posuda je čvrsto pokrivena poklopcem, a snježne kuglice stoje na štednjaku 3 minute. Nakon navedenog vremena treba ih izvući iz vode na tanjur i pričekati da voda iscuri iz njih. Posluženo na stolu snježne kuglice s umakom. Da biste ga dobili, morate nasjeckati jagode, zatim ih pomiješati s pšeničnim brašnom i granuliranim šećerom.

izZgJnurKSg

Glavna jela

Za pripremu ribljih mesnih okruglica trebat će vam file smuđa (400 g). Mora se proći kroz mlin za meso. Bijela štruca (100 g) prethodno se natopi u 0,5 šalice mlijeka s lukom nasjeckanim u stroju za mljevenje mesa. Smjesa se sjedini sa ribom. Protein se odvaja od žumanjka, a potonji se šalje u mljeveno meso, koje se može malo posoliti. Svi sastojci se miješaju kako bi se dobila homogena masa. Lonac s vodom treba staviti na štednjak, čim voda počne kuhati, u vodu se žlicom šalju mesne okruglice. Trebaju se kuhati 15-20 minuta.

U slučaju poremećaja rada gušterače, pileći soufflé bit će izvrsna opcija za drugo jelo. 450 g bijelog pilećeg mesa propasirajte kroz mašinu za mljevenje mesa. Mljevenom mesu doda se 200 ml mlijeka i snijeg od 2 bjelanjka. Dobivenu smjesu treba istući mikserom. Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva. Podmažite posudu za pečenje suncokretovim uljem i ulijte pripremljenu masu u nju. Vrijeme pečenja je 30 minuta.

Dijetalna jela za pankreatitis, koja se poslužuju za drugo, mogu biti predstavljena pečenom teletinom. 500 g teletine kuhati do pola kuhane. Mrkva se nareže na ploške, svježi peršin sitno nasjecka. Na mesu se prave sitni zarezi kako bi se napunilo mrkvom i peršinom. Zatim se šalje u pećnicu da se dovede u stanje pune spremnosti i dobije zlatnu koricu.

Jela s pankreatitisom za ukras pripremaju se vrlo jednostavno. Za njihovo dobivanje dopušteno je koristiti kuhano ili pirjano povrće, tjesteninu, žitarice. Kao opciju za neobičan, ali i brz i niskokaloričan prilog, možete ponuditi pire od mrkve i tikvica. Oguljeno povrće, uzeto u bilo kojem omjeru, kuha se ili kuha u dvostrukom kotlu. Zatim ih treba staviti u blender, uliti malo vode u kojoj se povrće kuhalo, samljeti ih do kremaste konzistencije. U razdobljima poboljšanja stanja pacijenta, dijetalna prehrana možda nije tako stroga, stoga je dopušteno staviti maslac ili masno kiselo vrhnje u pire.

vyNshRdm4s4

Dopušteno je poslužiti umake, na primjer, bešamel, uz priloge. Uključuje maslac i brašno u jednakim količinama, koje treba pržiti, 0,5 šalice mlijeka s najnižim sadržajem masti.

Prehranu za pankreatitis treba dogovoriti s liječnikom. On će moći točno uspostaviti popis namirnica koje je dopušteno jesti bez štete po zdravlje. Ali čak i uzimajući u obzir činjenicu da nije svaka hrana prikladna, postoji mnogo jela koja su dopuštena za takvu bolest. Sve su zdrave i niskokalorične.

Sadržaj

Gušterača, kada je upaljena, prestaje bacati probavni sok u dvanaesnik. Bez ove tajne hrana se ne razgrađuje na jednostavne tvari i ne apsorbira. Najčešći uzrok pankreatitisa je ovisnost o masnoj hrani začinjenoj alkoholom. Zato je dijeta u njegovom liječenju glavni lijek.

Pravila prehrane za pankreatitis

Kod mnogih ljudi bolest brzo postaje kronična. Ako se dijagnosticira akutni pankreatitis, dijeta 5p smanjuje rizik od te mogućnosti i štiti od razvoja dijabetesa. Tablica 5a propisana je kada je pankreatitis kompliciran upalom bilijarnog trakta, a tablica 1 propisana je za bolesti želuca. Dijeta za kronične bolesti gušterače tijekom egzacerbacija je stroža.

Osnovna pravila prehrane za pankreatitis propisuju pacijentu:

pridržavati se norme masti - 80 g, ugljikohidrata - 350 g;
odbiti dimljene proizvode i prženu hranu;
pripremati hranu prema dijetalnim receptima;
jesti svaka 3 sata;
jesti topla jela u obliku pirea;
jesti obroke u malim obrocima;
jesti polako, dugo žvakati hranu;
nemoj piti hranu.

Što možete jesti s pankreatitisom

Uz sve zabrane i ograničenja, jelovnik može biti vrlo raznolik. Što možete jesti s pankreatitisom? Dijeta uključuje:

salate, vinaigrettes, pire krumpir (kuhana mrkva, cikla, krumpir, tikvice, cvjetača, mladi grah);
celer (u remisiji);
juhe od povrća, boršč;
mesna jela od kuhane nemasne piletine, govedine, ribe;
biljna ulja;
bilo koji mliječni proizvodi s niskim udjelom masti (uključujući vrhnje, jogurt), svježi sir, sirevi;
zobena kaša, heljda, bundeva kaša s mlijekom;
bjelanjci;
kompoti (svježe voće, bobice, sušeno voće);
jabuke ne-kiselih sorti bogate željezom;
pomalo stari kruh.

Što ne jesti s pankreatitisom

Upaljenom organu prijeko je potreban odmor, u nježnom načinu rada. Što se ne može jesti s pankreatitisom gušterače? Potpuno zabranjeno:

alkohol;
masna, bogata prva jela;
svinjetina, mast, janjetina, guska, patka, iznutrice;
dimljeno meso, kobasice;
masna riba;
bilo koja konzervirana hrana, marinade;
pržena glavna jela (uključujući kajganu);
tvrdo kuhana jaja;
brza hrana;
pikantni umaci, začini;
sirovi luk, češnjak, rotkvica, rotkvica, paprika;
mahunarke;
gljive;
kiseljak, špinat;
banane, grožđe, šipak, smokve, datumi, brusnice;
slatki deserti;
kakao, kava, soda;
svježi kruh, peciva, muffini.

Dijeta za kronični pankreatitis

Vrlo je važno da oboljelo tijelo dnevno dobije oko 130 g bjelančevina potrebnih za optimalan metabolizam. Štoviše, otprilike 90 g trebali bi biti životinjski proizvodi (kuhani ili kuhani na pari prema receptima), a povrće - samo 40 g. Konzumacija nemasne hrane štiti pacijenta od rizika od masne jetre.

Životinjske masti u prehrani za pankreatitis trebaju biti 80%. Maslac je najbolje dodavati gotovim jelima. Ne zaboravite na recepte za jela s laksativnim proizvodima (suhe šljive, suhe marelice). Mlijeko je najbolje koristiti u juhama, žitaricama, umacima, želeima. Svježi kefir puno je zdraviji. Prehrana za blagi kronični pankreatitis može se diverzificirati sirevima s niskim udjelom masti, parnim omletima. Ugljikohidrati dnevno tijelo ne bi trebalo primiti više od 350 g.

Dijeta tijekom pogoršanja kroničnog pankreatitisa trebala bi dati predah iscrpljenoj gušterači. Prva 2 dana teškog napada bolesti, možete piti samo toplu infuziju divlje ruže, čaj, "Borjomi". Trećeg dana pacijentu s pankreatitisom dopušteno je davati tekuće juhe, pire krumpir, žitarice na vodi, mliječni žele. Nakon nestanka boli, dijeta se pažljivo proširuje, dodajući gušća jela bez pirea.

Dijeta za akutni pankreatitis

Prva 2 dana bolesti također su prikazana potpuna apstinencija od hrane - možete piti samo vodu, čaj, infuziju šipka (po 4-5 čaša). Sljedeća 2 dana prehrana se provodi pomoću kapaljki. Tada se dijeta za upalu gušterače u akutnoj fazi formira na temelju isključivo niskokalorične hrane. Daju se u vrlo malim količinama da ne bi štetili.

Dijeta za akutni pankreatitis tijekom drugog i sljedećih tjedana postaje raznovrsnija. Jelovnik uključuje:

juhe, tekuće žitarice i kissels, sokovi, zeleni čaj;
nemasna piletina (osobito parni kotleti) umjesto crvenog mesa, druge proteinske hrane;
povrće i voće bogato antioksidansima.

Koliko dugo traje dijeta za pankreatitis gušterače?

Vrijeme usklađenosti s pravilima prehrane za odrasle i djecu ovisi o vrsti bolesti. Liječenje bolesti u akutnom obliku treba provoditi samo u bolnici, a pogoršanje kroničnog stadija - na izvanbolničkoj osnovi. Koliko dugo traje dijeta za pankreatitis pankreasa u akutnoj fazi? Tijek liječenja traje otprilike 2-3 tjedna. Dijetu nakon otpusta treba promatrati najmanje šest mjeseci.

Ispravan, štedljiv odnos prema gušterači sprječava buduća pogoršanja bolesti i štiti bolesnika od pojave dijabetesa. Ako je upala postala kronična, osoba mora cijeli život slijediti prehrambeni jelovnik za pankreatitis. Čak i nakon prijelaza bolesti u fazu stabilne remisije, ne treba se laskati u nadi da će doći do potpunog oporavka.

Uzorak izbornika prehrane za pankreatitis tjedan dana

Različite opcije su prihvatljive. Glavna stvar je da ako je propisana 5p dijeta, izbornik za tjedan dana s pankreatitisom treba biti raznolik. Na primjer:

Doručci:

salata od cikle, kompot;
svježi sir, infuzija šipka;
parni omlet, čaj s kolačićima;
zobene pahuljice, žele;
kaša od bundeve, uzvar;
sir s keksima, infuzija šipka;
heljdina kaša, čaj.

Drugi doručak:

riža s grožđicama;
salata od mrkve;
jabuka pečena sa suhim marelicama;
pire od mrkve i bundeve;
kuhana repa;
tučeni proteini;
pečena jabuka.

nemasne juhe, boršč;
riba s rižom;
Kuhana govedina;
lonac od svježeg sira;
pileći kotlet;
mornarska tjestenina;
ćelija.

Međuobroci:

voćni žele;
rolat od povrća;
kiseljak od bobica;
voćni puding;
pečeni krumpir;
sendvič sa sirom i maslacem;
pire od graha.

kaša od jabuka, jogurt;
riža s grožđicama, Varenets;
vinaigrette, matsoni;
kuhana cvjetača, kiselo mlijeko;
kavijar od tikvica, kefir;
omlet, ryazhenka;
puding od riže, jogurt.

Video: dijeta za pankreatitis

Jeste li pronašli grešku u tekstu?
Odaberite to, pritisnite Ctrl + Enter i mi ćemo to popraviti!

Pankreatitis je upala gušterače. Stoga je prehrana važna točka u liječenju. Recepti za pankreatitis isključuju upotrebu iritantnih proizvoda. Istovremeno, pacijentov jelovnik ne postaje neukusan, već je ispunjen zdravim i ukusnim jelima. Prehrana za pankreatitis gušterače uključuje smanjenje sadržaja masti u hrani koja se konzumira kuhanjem na pari iu sporom kuhalu.

Grickalice za pankreatitis

Predjelo od cikle i mrkve

Sastojci:

mrkva;
repa;
zelenilo za ukras.

Recept: Povrće oprati i staviti kuhati u blago posoljenu vodu ili na paru. Izvadite i ogulite kuhanu mrkvu i ciklu. Naribajte povrće na srednje ili krupno ribež. Stavite u duboku posudu, začinite uljem i dobro promiješajte. Prilikom posluživanja ukrasite svježim začinskim biljem. U kroničnom pankreatitisu, međuobrok se konzumira nekoliko puta tjedno, u akutnom pankreatitisu - najviše 1 put.

Predjelo od teletine i sira

Komponente:

riža - 100 grama;
tvrdi sir - 150 grama;
jaje - 2 komada;
teletina - 200 grama;
repa - 2 komada;
jogurt - 100 grama.

Algoritam kuhanja: isperite rižu i kuhajte u vodi sa soli. Skuhajte i ciklu, jaja i teletinu. Što se tiče sira i jogurta, oni bi trebali biti niskomasni. Kuhanu ciklu i sir naribajte na krupnije ribež. Teletinu i jaja narežite na srednje kocke. Pomiješajte rižu i sve nasjeckane sastojke u velikoj zdjeli i začinite jogurtom. Poslužite u zdjelicama za posluživanje ili na komadu kruha.

Što kuhati od prvih jela?

Riblja juha trebala bi biti na tjednom jelovniku.

Recepti za pankreatitis uključuju razna ukusna prva jela. Potrebno ih je koristiti svaki dan, čime se rasterećuje želudac. Dopuštene su juhe od povrća, mesa, ribe i pire juhe. Okroshka s pankreatitisom dopuštena je samo u remisiji. Nakon što ste kušali novo jelo, morate pratiti svoje blagostanje. Ako se stanje pogorša, odmah se obratite liječniku.

Riblja juha-pire za jelovnik za tjedan

Sastojci:

riblji file - 500 grama;
krumpir - 2 kom .;
mlijeko - 50 ml;
zelenilo;
sol.

Algoritam: riblji file kuhati u vodi s dodatkom soli. Luk i krumpir narežite na sitne kockice i bacite na ribu. Posolite po ukusu. Kuhajte dok povrće ne bude spremno. Kada krumpir omekša, sve sastojke umutiti mikserom. Nakon toga ulijte mlijeko i pustite da juha prokuha. Prilikom posluživanja ukrasite začinskim biljem i maslacem. Kada sastavljate ogledni jelovnik za tjedan, u njega morate uključiti ovaj recept.

Juha od brokule

Sastojci jela:

brokula - 300 grama;
krumpir - 300 grama;
mrkva - 1 kom.

Algoritam: podijelite brokulu na cvatove. Krompir oguliti i narezati na male kockice. Mrkvu oguliti i naribati na krupnije ribež. Sve povrće stavite u blago posoljenu vodu i prokuhajte. Kuhajte dok ne budete spremni. Nakon toga veći dio tekućine ocijedite, a povrće sameljite blenderom. Gustoću prilagodite prethodno ocijeđenom juhom. Gotovu juhu zakuhajte i posolite po ukusu. Poslužite vruće, ukrašeno začinskim biljem.

Dijetetski recepti za druga jela za pankreatitis gušterače

Recepti za dijetalna jela s pankreatitisom vrlo su korisni. Dopušteno je jesti sve vrste žitarica i tjestenine. Prilikom odabira ribe morate obratiti pozornost na sadržaj masti. Dijeta za pankreatitis dopušta samo njegove nemasne sorte. Druga jela s dodatkom povrća dobrodošla su u jelovniku bolesnika. Povrće je dopušteno i pirjano i pečeno. Dobro rješenje bilo bi varivo od povrća.

Prije posluživanja kašu možete začiniti maslacem.

Sastojci:

bundeva - 1 kom .;
riža - 7 žlica. l.;
mlijeko - 200 ml.

Recept: Tikvu srednje veličine operite, ogulite i narežite na srednje komade. Neka se kuhaju 15-20 minuta. Voda treba prekriti bundevu. U to vrijeme isperite rižu i dodajte je u kuhanu bundevu. Nakon vrenja kuhati na laganoj vatri. U pripremljenu kašu ulijte mlijeko, promiješajte i prokuhajte. Po želji kašu možete malo samljeti u blenderu. Poslužite vruće s maslacem.

Tikvice s umakom od vrhnja

Sastojci:

tikvice (tikvice) - 1 kom .;
tvrdi sir - 50 grama;
krema - 100 ml;
sol;
muškatni oraščić.

Algoritam: oprati tikvice i izrezati na srednje kocke ili pola prstena. U zdjeli miksera istucite vrhnje, sol i muškatni oraščić. Tikvice stavite u tavu ili tavu debljih stijenki i prelijte dobivenim umakom. Odozgo pospite naribani sir. Pokrijte poklopcem i pirjajte na laganoj vatri dok ne omekša. Jelo možete upotpuniti porcijom pilava.

Jela od mesa za kuhanje u laganom štednjaku

Pileći sufle

Komponente:

pileći file - 500 grama;
mlijeko - 200 ml;
bjelanjak - 2 kom .;
ulje za podmazivanje.

Recept: pileći file sameljite u mašini za mljevenje mesa, najbolje dva puta. U mljeveno meso dodajte mlijeko i bjelančevine. Dobivenu masu dobro izmiješajte mikserom. Ulijte smjesu u pripremljenu posudu za pečenje. Pecite u pećnici 30 minuta. Nemojte otvarati vrata ormarića dok to radite. Inače će soufflé pasti. Kada kuhate ovo jelo u laganom štednjaku, posudu za sufle treba prekriti folijom.

Kotleti se mogu kuhati i u laganom štednjaku i u tavi.

Sastojci:

govedina ili drugo nemasno meso - 500 grama;
mlijeko - 200 ml;
jaje - 1 kom .;
jučerašnji kruh - 2 kriške.

Recept: Kruh namočiti u malo vode. Junetinu zajedno s kruhom sameljite u stroju za mljevenje mesa. Pjenjačom ili mikserom umutiti jaja s mlijekom. Smjesu mlijeka i jaja ulijte u mljeveno meso i dobro promiješajte. Od dobivene mase oblikovati quenelle i staviti na prethodno zagrijanu tavu. Ulijte 2-3 šalice vode u to. Pirjati na laganoj vatri dok ne bude gotovo. Za kuhanje u laganom štednjaku koristite način rada "Gašenje". Kao prilog, pilav je prikladan za jelo.

Deserti za bolesnike s pankreatitisom

Slatko s pankreatitisom je moguće, ali samo umjereno i nakon dopuštenja liječnika. U isto vrijeme, kupovni kolačići, složenci i želei potpadaju pod zabranu. Pečenje treba biti domaće, samo s svježim sastojcima. Ukusna i zdrava opcija - kolači od sira. Ovo jelo savršeno je za doručak ili kao slatki završetak obroka. Za kolače od sira potreban je svježi sir s minimalnim udjelom masti i bez dodataka. Želatina za pankreatitis ne smije se često koristiti.

Charlotte od jabuka na kefiru

Sastojci:

kefir - 300 ml;
jabuka - 3 kom .;
jaje - 2 kom .;
brašno - 1 šalica;
griz - 1 staklo;
soda - 1 žličica. l.

Algoritam: tucite jaja dok ne dobijete pjenu. U smjesu od jaja dodajte kefir i promiješajte. Zatim u masu dodati brašno, griz i sodu. Temeljito izmiješajte lopaticom, krećući se odozdo prema gore kako biste zadržali mjehuriće zraka u jajima. Jabuke operite i očistite od kore i sjemenki. Narežite ih na tanke ploške. Posudu za pečenje poprskati uljem i na dno staviti sloj jabuka. Napunite ih tijestom i stavite peći. Peći na 180 stupnjeva. Spremnost za provjeru šibicom: trebala bi biti suha. Ovo jelo zamjenjuje se okruglicama za pankreatitis.

Svježi sir i voćni desert mogu jesti i djeca i odrasli.

Trebat će vam:

svježi sir;
banana;
jagoda;
krema;
šećer.

Način kuhanja: banane ogulite, a jagodama uklonite zelene repove. Samljeti voće pomoću sita ili blendera. Svježi sir treba odabrati s minimalnim udjelom masti. Također se mljeveno miješalicom zajedno s vrhnjem i šećerom dok ne postane glatko. U smjesu od skute dodajte voće i dobro promiješajte. Jelo poslužite ohlađeno. Dodate li receptu želatinu, dobit ćete ukusan žele od skute. Uz bolest gušterače, takav se recept koristi i za odrasle i za djecu.

Salate za gušteraču

Jednostavna jela za pankreatitis koja se mogu jesti nekoliko puta tjedno su salate. Prednost treba dati jelima od povrća. Kao mesna komponenta prikladni su puretina ili piletina. Zabranjene salate s pankreatitisom s rotkvicama, špinatom, repom i svinjetinom. Zabranjena su i jela koja sadrže fermentirane, začinjene ili kisele sastojke. Bolesnicima s pankreatitisom treba izbjegavati kobasice.

Jedan od najvažnijih uvjeta za brzi oporavak bolesnika s pankreatitisom je pravilna prehrana. Uz strogo pridržavanje dijete, smanjuje se opterećenje bolesnog organa, zbog čega se gušterača brže oporavlja. Recepti za jela s pankreatitisom lako se podižu, gotovo svi su jednostavni za pripremu i ne zahtijevaju posebne kulinarske vještine. Ali proizvode ipak treba odabrati s oprezom, usklađujući jelovnik s liječnikom. Također je potrebno uzeti u obzir prisutnost alergija na pojedine proizvode i izbjegavati njihovu upotrebu.

Jedan od najvažnijih uvjeta za brzi oporavak bolesnika s pankreatitisom je pravilna prehrana.

Opća pravila kuhanja

Za sve dijetalne sheme prehrane vrijede identična pravila koja isključuju dimljenu, masnu, prženu, začinjenu i konzerviranu hranu. Kod upale gušterače također je važno pridržavati se sljedećih uvjeta:

jela treba kuhati, pirjati ili kuhati na pari, ali ne pržiti;
poželjno je jesti svježe pripremljenu, toplu hranu;
u akutnoj fazi bolesti, preporučljivo je samljeti jela u pire krumpiru kako bi se probavni sustav što je više moguće rasteretio;
proizvodi trebaju biti lako probavljivi, s visokim sadržajem vitamina i minimalnim vlaknima;
kako se bolest povlači, potrebno je dodati nove proizvode i više zelenila u jelovnik kako bi potrebne tvari ušle u tijelo.

Stručnjaci preporučuju uvođenje nove hrane u prehranu jednu po jednu, tako da je prikladnije pratiti reakciju tijela. Ako primijetite pogoršanje stanja, ovaj proizvod treba privremeno isključiti ili smanjiti njegovu količinu u jelima.

Prvi

U razdoblju pogoršanja bolesti najprikladnija hrana su prva jela. Možete kuhati juhe s povrćem, žitaricama, mesom i ribom.

Kod pankreatitisa važno je koristiti drugu juhu: kada kuhate povrće ili ribu, prva juha se nakon vrenja ocijedi, nakon čega se ulije drugi dio vode.

Za pripremu juha poželjno je koristiti nemasno meso peradi ili govedinu i nemasnu ribu. Gotovo sve povrće je dopušteno, osim kupusa i paprike, mahunarke i proso su zabranjeni od žitarica. Za prehranu u akutnoj fazi bolje je kuhati pire juhe od povrća i žitarica.

Juha

Najkorisnija i najjednostavnija juha za pankreatitis je zobena kaša. Za pripremu će vam trebati:

1 krumpir;
1 mrkva;
1 luk;
30 g zobenih pahuljica;
10 g maslaca.

Prokuhajte vodu, skuhajte krumpir dok ne bude kuhan i ocijedite vodu. Luk sitno nasjeckajte, mrkvu naribajte, a povrće lagano popržite na maslacu. Zobene pahuljice prelijte hladnom vodom i kuhajte 15-20 minuta, zatim dodajte krumpir i pirjano povrće i kuhajte još 8-10 minuta. Zatim se juha mora usitniti mješalicom ili protrljati kroz sito. Tijekom remisije juhu možete začiniti kiselim vrhnjem ili vrhnjem.

Drugi

S pankreatitisom možete kuhati ukusna glavna jela, unatoč ograničenjima prehrane. Popis dopuštenih jela uključuje žitarice, variva od povrća i pire krumpir, kuhanu ribu i meso, kotlete na pari, složence i još mnogo toga.

Strogo su zabranjeni gljive, masni sirevi. Potrebno je odbiti svježi kruh, osobito cjelovite žitarice. Za prehranu je prikladniji bijeli sušeni kruh ili krekeri. U vrijeme egzacerbacije glavna jela treba zgnječiti.

Pire

Pire od povrća može biti samostalno jelo ili prilog. Jedan od najjednostavnijih i najkorisnijih recepata je pire od bundeve i tikvica. Povrće se oguli, prelije vodom i kuha dok ne omekša. Povrće se zatim pasira. U akutnoj fazi takav se pire priprema bez dodatka soli i mlijeka, au razdoblju remisije u jelo se može dodati mala količina mlijeka i maslaca. Isti pire možete pripremiti uz dodatak krumpira i mrkve, brokule i cvjetače.

Jedan od najjednostavnijih i najkorisnijih recepata je pire od bundeve i tikvica.

Kashi

Jela od žitarica moraju biti uključena u jelovnik najmanje 3 puta tjedno. Najjednostavniju kašu za napraviti je rižina kaša s bundevom u loncu.

Rižu (1/3 šalice) isperite i ulijte na dno lonca.
Bundevu (1/2 šalice) oguliti i izrezati na male kockice, staviti na rižu.
U lonac ulijte vruću vodu tako da potpuno prekrije bundevu.
Lagano posolite, dodajte maslac, poklopite i stavite peći 1 sat. Optimalna temperatura je +180…+200ºS.
Gotovu kašu pomiješajte, u fazi remisije možete je začiniti mlijekom ili medom.

grickalice

Prehrana za pankreatitis treba biti frakcijska, morate jesti u malim obrocima 5-6 puta dnevno. Kako biste diverzificirali jelovnik, možete uključiti lagane zalogaje i salate. Preljevi za salatu ne smiju sadržavati češnjak, majonezu, ocat ili druge zabranjene umake. Možete ih zamijeniti nemasnim jogurtom ili kiselim vrhnjem i maslinovim uljem. Korisni će biti zalogaji od voća i povrća, lagane verzije vaših omiljenih salata.

Salate

Za popodnevni međuobrok možete skuhati salate od povrća s maslinovim uljem ili voćne salate začinjene jogurtom.

Izvrsna opcija za međuobrok može biti lagana verzija Oliviera.

Izvrsna opcija za međuobrok može biti lagana verzija Oliviera. Za pripremu će vam trebati:

1 krumpir;
1 mrkva;
100 g kuhana pileća prsa;
1 svježi krastavac;
bjelanjak (2 kom.);
prirodni jogurt ili nemasno kiselo vrhnje.

Krompir i mrkvu skuhajte, narežite na sitne kockice. Dodajte nasjeckani pileći file, bjelančevine i krastavac, posolite i začinite jogurtom ili kiselim vrhnjem.

Desert

Unatoč zabrani korištenja slatkiša, nije potrebno potpuno isključiti deserte iz prehrane. U akutnoj fazi poželjno je izbjegavati upotrebu šećera, au razdoblju remisije možete odabrati recepte s minimalnom upotrebom. Bez straha možete koristiti mousse i žele od bobičastog voća pripremljene kod kuće, prirodnu marmeladu, marshmallow i kandirano voće. Svježe bobice se ne preporučuju, ali se mogu koristiti za pripremu želea i džemova. Sladoled je bolje odgoditi do potpunog oporavka. Povremeno u jelovnik možete uključiti kekse i marshmallows.

U laganom kuhalu

Prisutnost sporog kuhala olakšat će pripremu jela s pankreatitisom. U njemu možete kuhati mnoga jela: žitarice, omlete i parne kotlete, juhe i složence. Za pripremu različitih vrsta jela potrebni su različiti načini rada, pa se prije planiranja jelovnika morate pažljivo upoznati s mogućnostima multicookera.

Omlet se može kuhati u načinu pečenja ili na pari. Uz pogoršanje, možete koristiti samo bjelanjke bez soli i mlijeka.

U remisiji se može napraviti omlet od cijelih jaja s malo mlijeka.

Sporo kuhalo omogućuje kuhanje 2 jela u isto vrijeme, što štedi vrijeme. Na primjer, riža se može kuhati na donjoj razini, a parni kotleti se kuhaju na gornjoj razini.

Za djecu

Posebnu pozornost treba posvetiti prehrani djece s pankreatitisom. Dijeta za dijete malo će se razlikovati od prehrane odrasle osobe - morate potpuno eliminirati svježe povrće i nasjeckati svu hranu.

U akutnoj fazi bolesti, dijete treba napraviti jelovnik jednostavnih jela, koji se sastoji od jednog glavnog sastojka. To je prije svega zbog nezrelosti probavnog sustava djece, kao i potrebe za praćenjem reakcije tijela na određeni proizvod. Tijekom razdoblja remisije, izbornik može biti sljedeći:

Doručak: pire od riže ili zobenih pahuljica, kompot od jabuke i šipka bez šećera.
Drugi doručak: sufle od banane.
Ručak: juha od pirea od povrća, pire od heljde i pareni pileći kotleti, slabi čaj bez šećera.
Međuobrok: krutoni, juha od šipka.
Večera: kaša s bundevom, kompot bez šećera.
Noću: žele ili sufle od bobica.