Zelene rajčice napunite solju i mrkvom. Kako kuhati punjene zelene rajčice

Najbolji recepti za kiselo povrće

12 kom.

1 sat

50 kcal

5/5 (1)

Jesen je vrijeme za pripremu zimnice. Kuhajmo zajedno gruzijske zelene rajčice. Za pripremu ovog zalogaja nisu potrebne posebne vještine, s njim se može nositi i početnik. Recept za pikantne zelene rajčice punjene za zimu osvojit će svakoga svojim pikantnim okusom i aromom češnjaka. U mojoj obitelji se vrlo brzo pojedu.

Zelene rajčice na gruzijski način

Kuhinjski aparati i posuđe: daska za rezanje, nož, duboke posude - 2 kom.,lonac 4 l. - 1 kom.

Sastojci

Kako odabrati prave sastojke

Za berbu su potrebne čvrste, ne prezrele, svijetlo zelene rajčice, bez nedostataka. Neki bi trebali biti iste veličine i po mogućnosti iste sorte. Bolje je za pripremu grickalica koristiti nedozrele rajčice nego prezrele.

Korak po korak priprema zelenih punjenih rajčica

Odaberite guste rajčice. Dobro ih operite.
Svaku rajčicu zarežemo po sredini poprečno, bez rezanja do kraja, kako bismo zadržali cjelovitost i oblik povrća.
Pripremimo nadjev. Češnjak ogulite i sitno nasjeckajte.
Uzmite listove celera, odrežite duge stabljike, a listove sitno nasjeckajte. Dodati češnjaku.
Zatim ljutu papričicu sitno narežite, a sjemenke ostavite.

Ako volite ne previše ljutu grickalicu, onda papriku očistite od sjemenki i narežete na velike komade.
Pomiješajte sve pripremljene sastojke.
Uzmite rajčice i svaki rez punite pripremljenim nadjevom.
Zatim nam je potrebna posuda za mariniranje. Na dno stavite stabljike celera. Zatim u zdjelu stavite punjene rajčice.
Pripremite marinadu. U šerpu ulijte potrebnu količinu vode, posolite i prokuhajte.
Vrućom marinadom prelijte rajčice.
Zatim lagano pritisnite rajčice i ostavite ih da se ohlade.
Ohlađene rajčice stavite na hladno i tamno mjesto. Gruzijske zelene punjene rajčice spremne su za zimu. Dobar tek!

Dali si znao? Rajčice srednje veličine bit će spremne za tjedan dana, a veće za 9-10 dana.

Rajčice punjene začinskim biljem i češnjakom za zimu

Nudim recept za zelene punjene rajčice za zimu bez sterilizacije.

Vrijeme za kuhanje: 1 sat i 15 minuta.
Broj porcija: 2 limenke od 1,5l.
Kuhinjski aparati i posuđe: posuda, posuda, limeni poklopci 2 kom.,staklene posude od 1,5 l - 2 kom., tanjur.

Sastojci

Korak po korak recept za pripremu punjenih rajčica za zimu u staklenkama

Zelene rajčice za zimu prema jednostavnom receptu

Ovo predjelo će vam se svidjeti jer je jako ukusno i jednostavno za pripremu.. Ukrasit će vaš stol i za svaki dan i za svaki praznik.

Vrijeme za kuhanje: 1 sat.
Broj porcija: 3 limenke od po 1 litre.
Kućanski aparati i mali kuhinjski pribor: duboka zdjela, nož, tava, staklene posude 1l. 3 kom.,limeni poklopci 3 kom.

Sastojci

Priprema korak po korak

Priprema povrća. Potrebno ih je dobro oprati i očistiti.
Rajčice je potrebno izrezati na pola prstena, mrkvu, luk i papriku narezati na trakice.
Sve nasjeckano povrće sipajte u duboku zdjelu. Posolite i sve sastojke dobro promiješajte.
Pokrijte mješavinu povrća kuhinjskom krpom i zaboravite na njih 6 sati dok se ne pojavi sok.
Uzmite tavu, ulijte suncokretovo ulje i prokuhajte. Povrću dodati vruće ulje. Zatim dodajte šećer. Dobro promiješajte.
Pripremljeno povrće stavite u staklene tegle.
Sterilizirajte 15-20 minuta. Pokrijte limenim poklopcima i ostavite da se ohlade.

Dakle, došla je jesen. Zelene rajčice uskoro će se pojaviti u izobilju i po niskim cijenama na tržnicama. Čini se što se može pripremiti od potpuno nezrelog voća? More bogatih recepata. Ima pikantnih konzerviranih rajčica, pa čak i pekmeza!

Ovaj recept za konzervirane zelene rajčice sam cijenila kada sam imala deset godina. Bile su pozicionirane u djedovoj „Tabli činova“ kao prvi zalogaj, ali meni kao nepijenju to uopće nije smetalo. Ali sam ljuti nadjev bacio (bio sam mlad, i sam još zelen 🙂), što je jako uzrujalo mog djeda koji je za zimnicu znalački kiselio zelene rajčice punjene češnjakom.

Recept za zelene rajčice s češnjakom i paprom.

Za staklenke od 4 litre.

male zelene rajčice - 3 kg;
Ljuta paprika - 2 mahune;
Češnjak - 5 velikih glava;
Peršin - 1 hrpa;
Lovorov list, crni papar u zrnu.

Za rasol, na 1 litru vode.

Kuhinjska sol - 1 žlica. žlica;
Šećer u prahu - 2 žlice. žlice;
Stolni ocat - 6 žlica. žlica;

Kako zatvoriti zelene rajčice.

Prvo pripremimo začinjeno mljeveno meso za rajčice: češnjak ogulimo, operemo i narežemo na tanke ploške, ljutu papričicu također operemo i narežemo na tanke trakice (sjemenke ne uklanjamo). Umiješajte češnjak i papar.

Paradajz operite i prerežite na pola, ali ne do kraja, da se otvori kao knjiga. Malom žličicom napravite malo udubljenje u jednoj od kriški rajčice. U ovo udubljenje stavite pripremljeno mljeveno meso. Spojite ploške rajčice i tako redom - sve rajčice.

Za ovo očuvanje trebamo staklenke od 4 litre. Potrebno ih je dobro odmastiti sodom bikarbonom, ali ih ne treba sterilizirati.

Na dno svake staklenke stavimo 3-4 zrna crnog papra, 3-4 grančice peršina i 1-2 cijela lista lovora. Pripremljene zelene rajčice s paprikom i češnjakom stavite u staklenke. Zatim, napravimo rasol. Prokuhajte 1 litru vode. Staklenke s rajčicama prelijte kipućom vodom, pokrijte sterilnim poklopcima i ostavite 15-20 minuta da se malo ohlade. Ostatak vode ne izlijevamo - uostalom, sol, šećer i ocat u našem receptu predviđeni su točno za litru. Zatim, lagano pomičući poklopce, ulijte vodu iz staklenki natrag u tavu, dodajte joj sol, šećer i ocat prema receptu. Pustimo da opet prokuha i opet gotovu salamuru ulijemo u staklenke.

Sada smotamo gotove zelene rajčice s poklopcima, nakon čega staklenke treba staviti na poklopce i dobro zamotati. Ostavite ih u tom stanju dok se potpuno ne ohlade.

Kuhanje rajčica punjenih začinskim biljem i češnjakom za zimu

Vrijeme za kuhanje: 5-6 sati namakanje rajčice, 30-40 minuta – punjenje, 3 dana – infuzija na sobnoj temperaturi, 4 dana – infuzija na hladnom mjestu.
Kuhinjsko posuđe: mlin za meso, daska i nož, duboka emajlirana posuda ili kanta, staklenke od 3 litre. i plastičnim poklopcima.

Sastojci

Priprema korak po korak

Prije nego što proces započne namočite rajčice u toplu vodu(bolje je promijeniti vodu nekoliko puta) 5-6 sati.

Očistite 8-10 ljutih papričica od sjemenki i peteljki i narežite na polovice.
Češnjak (250 grama) narežite na ploške i ogulite.
Pripremljene ljute papričice, češnjak i 250 grama opranog svježeg kopra sameljite na mašini za mljevenje mesa.
Pomiješajte sve upletene sastojke - naš nadjev je spreman. Nema potrebe soliti.
Na dno duboke posude (zapremine najmanje 10 litara), u koju ćemo staviti rajčice, stavite začinsko bilje: listove hrena (3-4 komada), kišobran kopra (3-4 komada), cijele listove lovora , svježe lišće ribiza i trešnje (prema 5-8 komada) i dodajte crni papar (10-20 graška).
Svaku rajčicu zarežite poprečno, ali ne do kraja, a da bi rajčica ostala čitava, malo razmaknite ploške i nadjenite je pripremljenim nadjevom.
Punjene rajčice pažljivo složite u zdjelu obloženu začinima.
Kad su sve rajčice napunjene, na vrh stavite ostatak začinskog bilja: kišobrane kopra, lišće trešnje i ribiza, lišće hrena.
Rajčice prelijte kipućom vodom dok potpuno ne budu prekrivene. Obavezno izmjerite koliko litara vode trebate (to je potrebno za određivanje količine soli).
Posolite: u 1 litru vode dodajte dvije male pune žlice kuhinjske kamene soli.
Stavite pritisak na vrh kako rajčice ne bi plutale.
Ostavite tri dana na sobnoj temperaturi da se rajčica posoli.
Nakon tri dana rajčice prebacite u prethodno oprane i osušene staklenke (ne sterilizirane) i zalijte istom hladnom salamurom.
Staklenke zatvoriti najlonskim poklopcima i odnijeti u podrum na čuvanje. Ako ga nema, čuvajte ga u hladnjaku. Paradajz ćete moći jesti za 7 dana.

Video recept

Još uvijek se pitate kako pripremiti punjene zelene rajčice za zimu po receptu bez sterilizacije? Pogledajte video i kuhajte, jer ništa nije komplicirano, a video sve jasno pokazuje.

U sljedećem receptu mi sterilizirat ćemo staklenke, ali nemojte se uznemiriti - uopće nije teško.

Zelene punjene rajčice za zimu na gruzijski način

Broj porcija: staklenke od dvije litre.
Vrijeme za kuhanje: 5-6 sati namakanja, 30-40 minuta kuhanja.
Kuhinjski aparati i posuđe: nož, zdjela, blender ili mlin za meso, daska, lonac, staklenke od dvije litre i poklopci za brtvljenje.

Sastojci

Priprema korak po korak

Prije početka procesa konzerviranja namočite rajčice u toplu vodu(bolje je promijeniti vodu nekoliko puta) 5-6 sati.

Ogulite jednu mrkvu i narežite je na proizvoljne komade. Mahunu ljute papričice operite, odrežite peteljku i sitno narežite. Češnjak razdvojiti na režnjeve i oguliti.
Sve stavite u posudu blendera i sameljite u homogenu masu. Ako nemate blender, poslužite se mašinom za mljevenje mesa i sameljite sve sastojke.
Sve dobro promiješajte. Naše punjenje je spremno.
U namočenoj i opranoj zelenoj rajčici (1 kg) napravite okomiti rez, polovice malo razdvojite rukama i između njih stavite nadjev.
Punjene rajčice stavite u steriliziranu staklenku od 1 litre.
Stavite lonac sa 700 ml vode na vatru i dodajte šećer (2 žlice) i sol (1 žlica). Pričekajte da prokuha.
Kada voda zavrije dodajte 9% ocat (3 žlice) i maknite s vatre.
Staklenke s rajčicama napunite marinadom i poklopite poklopcima.
Staklenke stavite na sterilizaciju. Za to napunite veliku šerpu vodom, u nju stavite staklenke (na dno posude možete položiti nekoliko puta presavijenu krpu) i stavite na vatru.

Sterilizirajte staklenke od litre 10 minuta. Vrijeme se računa od točke vrenja vode u posudi.
Zatim zarolajte poklopce na staklenke. Naše predjelo od punjenih zelenih rajčica za zimu, pripremljeno po vrlo jednostavnom receptu, spremno je.

Video recept

Jesu li ostale nejasnoće ili pitanja? Pogledajte video i slijed kuhanja će vam postati jasan.

Moglo bi vas zanimati zašto rajčice namačemo 5-6 sati u toploj vodi I povremeno mijenjamo vodu. A to je učinjeno kako bi se zelene rajčice oslobodile opasne otrovne soljene govedine, koja se nalazi u zelenim dijelovima biljaka iz obitelji noćurka, što uključuje i rajčice.

Glikozid solanin može uzrokovati ozbiljno trovanje, ali uklanjanjem na ovaj način zelene rajčice možete bez straha jesti - neće štetiti ljudskom organizmu, a naprotiv, zahvaljujući likopenu sačuvanom u slanim rajčicama, zaštitit ćete se od razvoj stanica raka, a zahvaljujući serotoninu, uvijek ćete biti zdravi dobro raspoloženi.

Recepti za konzerviranje punjenih zelenih rajčica za zimu nisu teški za pripremu i ne oduzimaju puno vremena, ali će unijeti raznolikost u vaš uobičajeni zimski jelovnik i ukrasiti vaš stol. Pokušajte ih napraviti prema mojim receptima i podijelite svoje recepte za pripremu zelenih rajčica za zimu u komentarima.

Punjene rajčice pripremljene po ovom receptu vrlo su ukusne, pikantne i pikantne. Izrađuju se vrlo jednostavno. Nakon što ste zimi otvorili staklenku ovih punjenih rajčica, iznenadit ćete se kad otkrijete da je rezultat nadmašio sva očekivanja. Iz ove porcije dobiju se 2-3 limenke rajčice od tri litre (ovisno o veličini).

Sastojci

Za pripremu punjenih rajčica za zimu trebat će nam:
60 rajčica;
10 komada. slatka paprika;
1 šalica češnjaka;
1 vezica celera;
1 hrpa kopra;
1 vezica peršina.
Za marinadu:
2 litre vode;
200 g octa 9%;
200 g šećera;
100 g soli.

Koraci kuhanja

Za pripremu nadjeva za punjenje rajčica uzmite peršin, kopar, celer, češnjak i slatku papriku i sve sameljite u stroju za mljevenje mesa.

Rajčice operite i prerežite na pola, ne provlačeći ih do kraja. U rez stavljamo naš nadjev. Punjene rajčice čvrsto zapakirajte u steriliziranu staklenku.

Za pripremu marinade pomiješajte sve sastojke: vodu, ocat, sol i šećer. Zakuhajte i vrućom marinadom prelijte naše rajčice. Staklenke s rajčicama i marinadom sterilizirajte 15 minuta, zarolajte ključem i umotajte u toplu deku. Naše pikantne punjene rajčice zimi će nas oduševiti svojim prekrasnim okusom.

Lijep pozdrav, drage moje hostese! Mislim da ste već konzervirali crvene rajčice sakupljene iz vrta. A zima sa svojim jakim mrazevima više se ne čini tako strašnom :) Ali još nije vrijeme za opuštanje - nakon svega, vjerojatno još uvijek imate zelene rajčice. Mogu se i konzervirati, a zimi otvorite staklenku i uživajte u slasti. Danas ću podijeliti ukusne recepte za kiseljenje zelenih rajčica.

Ispostavilo se da su sjemenke zelene rajčice nevjerojatno zdrave. Sadrže acetilsalicilnu kiselinu, tvar koja se učinkovito nosi s upalnim procesom. Djeluje i analgetski. Ako vas boli glava, pojedite samo ukiseljenu rajčicu.

Za pripremu ove grickalice trebat će vam:

3 kg voća;
glava češnjaka;
hrpa peršina;
3 kišobrana kopra;
12-15 zrna crnog papra;
1,5 žličice 70% octa;
6 kom. lišće lovora;
3 žlice. žlice granuliranog šećera;
litra vode;
2 žlice. žlice soli.

Rajčice operemo i prerežemo poprečno (samo nemoj do kraja jer će se inače sve raspasti). Češnjeve češnjaka ogulite i narežite na tanke ploške. Zelje operite i sitno nasjeckajte. Napunite rajčice češnjakom i začinskim biljem.

Marinirati ćemo u staklenkama od litre (bit će potrebna 3 komada). U svaku staklenku stavite po kišobran kopra, 2 lista lovora i 4-5 zrna papra. Tamo također šaljemo punjene rajčice i sve to prelijemo kipućom vodom. Posude pokrijte metalnim poklopcima i ostavite 20-ak minuta, zatim ocijedite tekućinu, prokuhajte i ponovno prelijte rajčice.

Nakon četvrt sata ponovno ulijte vodu u posudu. Tekućinu posolite i dodajte šećer. Pustite smjesu da prokuha, pa odmah ulijte kipuću vodu u staklenke. Zatim dodajte 0,5 žličice esencije u svaki od njih. Izradak zatvaramo pomoću ključa za šivanje. Staklenke preokrenite i pokrijte toplom dekom. Nakon 12 sati, premjestimo konzervaciju u ormar.

Za zimu u staklenke bez sterilizacije

Kiseljenje “zlatnih jabuka” (tako se s talijanskog doslovno prevodi “pomo d’oro”) vrlo je jednostavno. Za ovaj recept trebat će vam:

2 kg zelenih rajčica;
4 žlice. žlice granuliranog šećera;
litra vode;
2 kom. babura paprika;
3 žličice soli;
100 ml 9% stolnog octa;
2 komada dobro opranih staklenki.

Operite nezrele rajčice. Ako su veliki, možete ih prepoloviti. Male ostavite cijele. Slatku papriku očistimo od peteljki i sjemenki, operemo i svaki plod isječemo na 4 dijela. Napunite 2 staklenke prazninama.

Prokuhajte vodu, prelijte je preko povrća i ostavite 15 minuta. Zatim ocijedite tekućinu, prokuhajte i ponovo prelijte preko povrća. Nakon 15 minuta ocijedite vodu u posudu. Na litru vode dodajte potrebnu količinu soli, šećera i octa. Zatim otopinu zakuhajte. Potom rajčice i paprike prelijte marinadom, staklenke poklopite metalnim poklopcima i sve zatvorite ključem. Zatim okrenemo posudu, izoliramo je dekom i ostavimo dok se ne ohladi.

Pronašla sam jednostavan recept za kiseljenje zelenih rajčica. Autor tvrdi da ispadnu kao bačve iz trgovine. Pogledajte ovaj video recept.

Kako marinirati začinjene rajčice s paprikom

Ako se trebate oraspoložiti, svakako pripremite ovaj pripravak i kušajte ga. Ovo uopće nije šala: nezrele rajčice sadrže triptofan, tvar koja proizvodi serotonin. A ovaj hormon normalizira emocionalno stanje :)

Trebat će vam:

5 kg zelenih rajčica;
velika hrpa zelenila (kopar + celer + peršin);
2-3 kom. feferon;
4 glavice češnjaka;
čaša stolnog octa od 9%;
pola čaše šećera;
voda;
čašu soli.

Prije svega pripremite nadjev. Zelje operemo, osušimo i usitnimo nožem. Oguljeni češnjak provučemo kroz prešu. Opranu ljutu papričicu narežite na tanke ploške. Zatim pomiješajte kašu od češnjaka sa začinskim biljem i čilijem.

Zakuhajte vodu i njome prelijte rajčice. Pokrijte staklenke metalnim poklopcima i ostavite trećinu sata. Zatim ulijte tekućinu u tavu. Ovdje dodajte šećer, sol i ocat te otopinu zakuhajte. Rajčice prelijte kipućom vodom i zatvorite staklenke. Okrenite posudu naopako i pokrijte je dekom na vrhu. A zatim radni komad premjestimo u podrum.

Punjene mrkvom

Jedući ukiseljene nezrele rajčice nećete se udebljati. Niskokalorične su – samo 20 kcal. Sadrži 3,92 g ugljikohidrata i 1,07 g proteina.

Recept za ovo jelo je:

2 kg nezrelih rajčica;
hrpa zelenila (peršin + kopar);
600 g slatke paprike;
300 g mrkve;
150 g češnjaka;
1500 ml vode;
3,5 žlice. žlice soli.

Obratite posebnu pozornost na mrkvu koju koristite – treba biti sočna i slatka. Očistimo ga, a zatim naribamo na sitno ribež ili izgnječimo u blenderu. Oguljeni češnjak sameljite u blenderu u pastu. Slatkim paprikama očistiti peteljke i sjemenke, plodove oprati i pasirati (ocijediti nastalu tekućinu). Oprano zelje usitnite nožem.

Pomiješajte papriku s mrkvom, češnjakom i začinskim biljem. Ovaj sastav obogaćujemo s 0,5 žlice. žlicu soli i pomiješajte sastojke. Rajčice operemo i narežemo. Zatim sa svake rajčice žličicom pažljivo ostružite malo pulpe i napunite voće nadjevom. Zatim premjestite rajčice u lonac ili posudu za kuhanje.

Krenimo s pripremom marinade. Preostalu sol otopite u mlakoj, neprokuhanoj vodi i tom tekućinom prelijte rajčice. Povrće prekrijte tanjurom odozgo i stavite pritisak. Rajčice trebaju biti potpuno prekrivene salamurom. Ovo povrće treba marinirati tjedan dana na sobnoj temperaturi. Zatim ih pošaljite na hladno - u hladnjak ili podrum. Možete ih čuvati do proljeća, ako ih ranije ne pojedete :)

Svatko tko je jednom probao ovo jelo neće zaboraviti njegov pikantan okus. Ovaj recept se temelji na sovjetskom GOST-u. Za jednu staklenku od 3 litre trebat će vam:

2 kg zelenih rajčica;
čili;
12 zrna crnog papra;
100 g granuliranog šećera + sol;
6 graška pimenta;
2 kom. lišće lovora;
1 čajna žličica 70% octa;
2 litre vode.

Sterilizirajte bocu. Na dno posude stavite papar (crni + piment), lovorov list i čili. Rajčice dobro operite i njima napunite staklenku.

Zakuhajte vodu i njome prelijte povrće. Nakon toga pokrijte bocu metalnim poklopcem i ostavite 5 minuta. Zatim ulijte tekućinu u lonac, dodajte joj šećer i sol - marinadu prokuhajte. U staklenku ulijte kipuću vodu, dodajte esenciju i zatvorite posudu metalnim poklopcem. Okrenite posudu naopako i umotajte je u deku. Nakon jednog dana premjestite obradak u ormar.

Instant pot opcija

Nezrele rajčice su bogate oksalnom, limunskom i jabučnom kiselinom. A kao što znate, te tvari ubrzavaju metabolizam i potiču rad mozga. Dakle, jedite ove rajčice i postat ćete erudit :)

Recept za instant međuobrok je:

kilogram zelenog voća;
2 režnja češnjaka;
1 žličica mješavine papra;
2 žlice. žlice granuliranog šećera;
1 žlica. žlica soli;
par grančica peršina;
1 žlica. žlica biljnog ulja;
1 žlica. žlica 9% stolnog octa.

Rajčice operemo i narežemo na ploške. Pomiješajte mješavinu paprika, pasiranog oguljenog češnjaka i sitno nasjeckanog začinskog bilja. Ovu masu posolimo, pošećerimo i obogatimo octom. Zatim ovdje dodajte ulje i sve ponovno promiješajte.

U tepsiju stavite rajčice, prelijte ih začinjenom smjesom. Pokrijte posudu poklopcem i stavite u hladnjak na 2 dana. I onda uzimamo uzorak. Siguran sam da će vam se sigurno svidjeti.

Jednostavan recept s octom

Da biste se opskrbili takvim zdravim delicijama za zimu, poslužite se ovim receptom. Unaprijed pripremite 4 staklenke od pola litre.

Pripremiti:

50 kom. zelene rajčice (birati male);
4 kišobrana kopra;
8 kom. lišće ribiza;
8 kom. lišće trešnje;
16 zrna crnog papra;
1 kom. feferon;
8 kom. češnjak;
litra vode;
4 žlice. žlice granuliranog šećera;
2 žlice. žlice soli;
2 žličice 9% stolnog octa.

Na dno svake staklenke stavimo kišobran kopra, 2 češnja češnjaka i 4 lista trešnje i ribiza. U svaku staklenku dodamo i 4 zrna papra i ¼ čilija.

Rajčice operite i svaki plod na peteljci izbockajte drvenim štapićem ili tankim nožem. Rajčice ravnomjerno rasporedite po staklenkama.

Ulijte vodu u lonac i stavite na štednjak. Dok se zagrijava, dodajte sol i šećer i sve dobro promiješajte (kristali se trebaju otopiti). Zakuhajte rasol i njime prelijte povrće. Pokrijte vrh staklenki metalnim poklopcima.

Kada se marinada ohladi, ulijte je u lonac i stavite na vatru. Paradajz ponovno prelijte kipućom vodom i pričekajte da se salamura ohladi. Zatim ulijte tekućinu u lonac, stavite na vatru i pričekajte da prokuha. U staklenke ulijte kipuću vodu i u svaku dodajte 0,5 žličice octa. Začepimo obradak, okrenemo spremnik i umotamo ga u deku. Nakon što se konzervirana hrana ohladi, stavite je u smočnicu.

Prazno "Dobro je za prste polizati"

Za pripremu ukusnog zalogaja trebat će vam:

1,5 kg nezrelih rajčica;
300 g slatke paprike;
10 češnjaka;
100 ml biljnog ulja;
80 ml 9% octa;
3 kom. luk;
1 žlica. žlica soli;
malo sjemenki korijandera;
mala vezica peršina.

Rajčice operite i narežite na ploške. Posolite, promiješajte i stavite u hladnjak na par sati. Za to vrijeme će se u posudi s povrćem skupiti tekućina - potrebno ju je ocijediti.

Oguljeni, oprani luk narežite na tanke polu kolutove. Pržite ga na ulju dok ne porumeni. Ovome dodajte korijander. Slatkoj papriki odstranimo peteljke i sjemenke, a same plodove narežemo na tanke trakice. Stavite paprike u tavu zajedno s lukom i pržite još 5 minuta sa zatvorenim poklopcem.

Premjestite luk i papriku na rajčice. Zelenje operemo i usitnimo nožem. Oguljeni češnjak sameljite pomoću preše. Zatim zelje i češnjak dodamo ostalim sastojcima predjela.

Zakuhajte ocat, smanjite vatru i kuhajte 3 minute. Nakon toga ohladite ocat na sobnu temperaturu i njime prelijte povrće. Sve dobro izmiješajte i stavite radni komad na hladno.

Prema ovom receptu, rajčice i povrće treba marinirati 2-3 dana. U tom slučaju sastojke treba miješati jednom dnevno. Gotovu grickalicu pretočiti u staklenke, pokriti najlonskim poklopcima i čuvati na hladnom.

Zelena salata od paradajza

Svakako probajte salatu pripremljenu po ovom receptu:

300 g nezrelih rajčica;
1 paprika babura;
3 režnja češnjaka;
2 žličice šećera;
1 žlica. žlica 9% octa;
pola hrpe zelenila (peršin + kopar);
1 žličica soli.

Rajčice operite i narežite na veće komade. Paprici očistite peteljku i sjemenke, operite je i nožem narežite na sitne trakice. Sjediniti papriku i paradajz.

Samljeti oguljeni češnjak u pastu u blenderu. Zatim ga šaljemo na drugo povrće. Zelje operemo, osušimo i sitno nasjeckamo nožem pa dodamo ostalim sastojcima. Pomiješajte sve sastojke za salatu.

Nakon jednog dana, salata se može sigurno poslužiti. Prilikom posluživanja preporučam začiniti maslinovim uljem. A odozgo možete ukrasiti listićima peršina.