Montignac dijetni recepti. Suština Montignacove dijete: faze, ogledni jelovnik za tjedan, recepti Odvojeni obroci prema Montignacovom jelovniku

Francuski znanstvenik Michel Montignac, poput većine zaposlenih ljudi čiji posao uključuje mentalnu aktivnost, volio je obilne zalogaje. Brzo jedenje, tako reći u hodu, prilično je loše djelovalo na njegovu figuru. Naime, višak kilograma natjerao ga je da se pozabavi pitanjem dijete.

Provodio je nekoliko godina istraživanja, koja su ipak dala rezultate - u 2 mjeseca uspio se riješiti 15 kg. Rezultat njegovih aktivnosti bio je sustav prehrane koji je razvio i pripadajući jelovnik čija je osnova kontrola glikemijskog indeksa namirnica.

Kako smršaviti Montignacovom dijetom?

Montignac dijeta ne uključuje samo mršavljenje, već i sprječava debljanje u budućnosti, te je prevencija dijabetesa tipa 2 i bolesti srca.

Jelovnik dijete Michela Montignaca podijeljen je u 2 faze:

1. gubitak težine;
2. konsolidacija rezultata.

Trajanje obje faze individualni je pokazatelj koji ovisi o određenim karakterističnim značajkama tijela.

popularan:

• ✅ Talijanska dijeta za mršavljenje 14 dana: jelovnik, rezultati

Nakon postizanja očekivanog rezultata, osoba može prijeći na sljedeću fazu. Treba napomenuti da smatra se pozitivnim rezultatom težina koja je ugodna za nekoga tko mršavi.

Tjedni jelovnik za mršavljenje temelji se na načelima nutricionističkog koncepta koji na temelju kompatibilnosti i nekompatibilnosti prehrambenih proizvoda. Na primjer, ugljikohidrati s glikemijskim indeksom iznad 20 ne mogu se konzumirati s mastima.

To znači da meso nije spojivo s krumpirom, majoneza s tjesteninom i ribom. Ali povrće je pogodno za meso i ribu.

Nakon masne hrane, ugljikohidrate možete jesti tek nakon 3 sata.

Vrlo je važno znati da dijeta Michela Montignaca ne uključuje post - dijeta je podijeljena u 3 obroka. Ali postoji jedna preporuka - vrijeme dodijeljeno za jelo mora se postaviti jednom i pridržavati se približnog režima.

Prva faza se smatra najtežom, jer Ovdje je pokazano jesti hranu čiji glikemijski indeks ne prelazi 50.

Iz prehrane je potrebno isključiti sljedeće namirnice:

• proizvodi od brašna (GI 80-136);
• banane (65);
• maslac (51);
• kukuruz (70);
• margarin (55).

U pisanom jelovniku mogu se zamijeniti povrćem.

Dopuštene komponente u približnom jelovniku za tjedan:

• negazirana pića i pića bez šećera (zeleni čaj nema GI);
• kava bez kofeina (42);
• jaja (48);
• Tofu sir (15);
• prirodni jogurt (35);
• svježi sir niske masnoće (30);
• integralni kruh (45);
• riba (nema GI);
• gljive (15);
• morske alge (22);
• škampi (bez GI).

Nakon što pogledate ogledni jelovnik za tjedan, dijeta Michela Montignaca može se činiti jednostavnom. Nakon što su žrtvovali "loše ugljikohidrate", ljudi jasno shvaćaju da su se odrekli štetne hrane.

Kako bi se osiguralo da oni koji gube na težini nemaju problema s izračunom GI, u tu svrhu stvoreni su mnogi programi i tablice koji izračunavaju koristan indeks.

Iza Tijekom prve faze možete se riješiti 10-15 kg. Osim toga, cijelo tijelo osobe se čisti.

Druga faza dijete Michel Montignac mora se održavati tijekom cijelog života, t.j. navika pravilne prehrane mora biti ukorijenjena u umu. A ako vam se dogodi da popustite i jedete "loše ugljikohidrate", morate ih jesti uz salate od povrća s namirnicama bogatim vlaknima.

Sustav i proizvodi prehrane

Michel Montignac proveo je mnoga istraživanja i otkrio da osoba koja pati od pretilosti u svojoj prehrani konzumira previše ugljikohidratne hrane s visokim vrijednostima glikemijskog indeksa. Stoga je stvoren strogi sustav prehrane i jasan popis dopuštenih i zabranjenih proizvoda.

Montignacova dijeta temelji se na jesti hranu s GI ne većim od 50-55. Michelle savjetuje izbjegavanje krušnih proizvoda od visokokvalitetnog brašna, krumpira, slada i gaziranih pića, slatkiša i kuhanog kukuruza.

Prilikom izrade uzorka jelovnika za mršavljenje za tjedan dana, ove proizvode je potrebno zamijeniti. Na primjer, umjesto krumpira možete skuhati repu ili bundevu.

Da biste izgubili težinu, dodavanje šećera je strogo zabranjeno. od pića i hrane tu je čokolada (osim crne sa 60% kakaa), pečeni krumpir, grožđani šećer, kruh od vrhunske pšenice, sve vrste keksa i riže.

U ogledni jelovnik za tjedan dana dopušteno je uključiti sljedeće proizvode:

• crna čokolada;
• mahunarke;
• mliječni proizvodi;
• kruh s mekinjama ili Borodinsky;
• voće (osim onih koje su crvene);
• povrće;
• tjestenina od durum pšenice.

Namirnice s GI iznad 80 ne smiju se jesti, čak i ako ne slijedite dijetu Michela Montignaca. Uostalom, oni izazivaju prekomjernu proizvodnju inzulina, koji inhibira procese razgradnje masti.

Druga faza dijete manje strogi. Priprema jelovnika za tjedan Mogu se napraviti rijetke iznimke, uključujući masnu hranu, ali šećer je zauvijek zabranjen.

U isto vrijeme, ako si je osoba postavila cilj smršaviti, ne bi trebala koristiti zamjene za šećer - njihov kemijski sastav može negativno utjecati na tijelo.

Druga faza omogućuje vam kombiniranje ugljikohidrata s mastima. Ali postoji jedna preporuka: to bi trebala biti hrana bogata vlaknima.

Jelovnik za tjedan

Približan jelovnik za mršavljenje za tjedan dana prema Montignac dijeti sastoji se od proizvoda koji zadovoljavaju potpunu prehranu, uključujući drugi doručak i popodnevni međuobrok, koji nisu isključeni.

Na temelju recenzija, tri obroka dnevno dovoljna su za osobu i grickalice nisu potrebne, no ako se bavite dodatnom tjelesnom aktivnošću, možete dodati lagani voćni međuobrok u 10 i u 15-16 sati.

Izbornik Montignacove dijete za tjedan (doručak, ručak, večera):

Ponedjeljak.

1. mandarine i svježe voće (grejp ili naranča) ili zeleni čaj. Možete dodati porciju nemasnog jogurta.
2. salata od crvenog kupusa s filetom polloka. Salata se može začiniti prirodnim jogurtom i aromatizirati limunovim sokom.
3. salata od rotkvica s vrhnjem, integralna tjestenina s preljevom od gljiva, jogurt.

Utorak.

1. kruh s voćnim džemom bez šećera, svježi sir 0% ili jogurt.
2. pečene skuše sa suhim bijelim vinom, pureći kotlet, zelena salata sa tofu sirom.
3. salata od rajčice, komad šunke, pečena repa sa začinskim biljem, svježi sir.

Srijeda.

1. kuhane žitarice bez šećera (nepolirane), može se kuhati u sojinom mlijeku, svježi sir 0%, svježe voće.
2. salata od krastavaca, jogurta i mente, goveđe pečenje sa zelenom salatom, jogurt.
3. krem juha od gljiva, kuhani grah s umakom od skute, jogurt.

Četvrtak.

1. zobene pahuljice sa sojinim mlijekom, svježi sir, čaj.
2. žitni kruh, mahune s pasiranom rajčicom, pečena orada, topljeni sir.
3. juha od povrća, odrezak od lososa, špinat pirjan u vrhnju, kefir.

Petak.

1. smeđa riža, sir, voće (marelica, šljiva, jabuka), kava bez kofeina.
2. juha od prepelica (s jajima i mesom prepelica), salata od rotkvica, krastavaca i kupusa, 0% svježeg sira.
3. kavijar od patlidžana, punjene gljive (gljive, piletina i sir), kefir.

Subota.

1. omlet sa sirom i začinskim biljem, svježi sok, jogurt sa svježim bobičastim voćem.
2. juha od pirea od bundeve, prženi cipli s mahunama.
3. salata od povrća s maslinovim uljem, kunić s umakom od mente, zelena salata, svježi sir.

Nedjelja.

1. pečena jaja sa slaninom i sirom, čaj i borodinski kruh s voćnim pekmezom bez šećera.
2. juha od graška s piletinom, rotkvice, kruh od mekinja.
3. teleći bubrezi u vrhnju s cvjetačom, leća s lukom, salata od krastavaca i rajčice, jogurt.

Najbolji recepti za ukusno mršavljenje

Recepti za približni tjedni jelovnik za dijetu Michela Montignaca prilično su raznoliki. Vrlo je važno da u ovom slučaju, kako biste izgubili težinu, nema potrebe brojati kalorijski sadržaj jela i ograničavati se u veličini posluživanja.

Dakle, najbolji recepti za Montignac dijetu

Recept za riblju juhu:

1. U vodu je potrebno dodati cijelu glavicu luka i mrkvu prethodno oguljenu. Glavu i rep jesetre dobro operite i stavite s povrćem.
2. Na maslinovom ulju popržite krastavce i lisičarke pa dodajte naribanu rajčicu i prokuhajte.
3. Gotovu riblju juhu procijedimo i u nju umočimo file jesetre, a nakon vrenja dodamo preljev od gljiva i kuhamo dok ne omekša.
4. U pripremljeno jelo dodajte masline i sok od limuna.

Recept za pečenu piletinu:

1. Cijeli pileći file malo izlupati s obje strane, posoliti i popapriti.
2. Stavite u foliju, napravite otvoreni čamac i napunite prirodnim jogurtom.
3. Stavite peći na 180 stupnjeva.

Recept za desert od svježeg sira i jagoda:

1. Uzmite 4 žlice. želatinu i otopiti u 200 ml tople vode.
2. Ostavite da nabubri 30 minuta.
3. U masu od želatine dodajte svježi sok od jednog limuna.
4. Zagrijte u vodenoj kupelji dok se zrnca želatine potpuno ne otope.
5. U zasebnoj posudi pomiješajte nasjeckane orahe (100 g), 2 žlice. ribana pulpa jabuke i 50 g jagoda.
6. U želatinu dodati 300 g svježeg sira 0% i 100 ml jogurta, sve umutiti u blenderu.
7. Dobivenu smjesu od skute prelijte preko nadjeva od voća i orašastih plodova.
8. Ostaviti da se stvrdne.

Jedinstveni sustav prehrane razvio je Francuz Michel Montignac posebno za žene. Problem viška kilograma bio mu je dobro poznat: Montignac je od djetinjstva imao višak kilograma, što mu je stvaralo nelagodu. Što god radio, na kakvoj god dijeti bio, ako su kilogrami i otišli, bilo je to kratkotrajno, a onda su se vratili u dvostrukom obimu. Montignac je po struci ekonomist, no oduvijek ga je zanimala farmaceutika. Kasnije je počeo proučavati procese vezane uz metabolizam kako bi konačno riješio svoj problem viška kilograma. Montignac je uspio smršaviti i zadržati rezultat. Nakon što je razvio jedinstveni sustav prehrane, nutricionist je izgubio 16 kg u tri mjeseca, a kasnije se nisu vratili. Montignacova metoda bila je pravi proboj u prehrani. Pokazalo se da si možete puno toga dopustiti i smršaviti.

Michel Montignac je autor 20 knjiga o pravilnoj prehrani i mršavljenju. Ali njegovo najpoznatije djelo je “Jedem, dakle mršavim”. Objavljena je 1987. godine, a zatim je doslovno pometena s polica knjižara: mnogi su htjeli naučiti tajne učinkovitog mršavljenja bez ozbiljnih ograničenja.

Glikemijski indeks ili osnove

Montignac je, proučavajući uzroke prekomjerne težine, shvatio: višak kilograma ne nastaje zbog količine i kalorijskog sadržaja konzumirane hrane. Sve je to zbog glikemijskog indeksa (GI). U prehrani dominira hrana s visokim indeksom - velika količina glukoze ulazi u krv. To uzrokuje povećanje razine inzulina, što rezultira nakupljanjem masti. Ako proizvod ima nizak pokazatelj, tada se šećer ne oslobađa. Takvu hranu možete jesti ne razmišljajući o količini, a ono što je najiznenađujuće je da gubite na težini. Dijeta Michela Montignaca temelji se na ovoj teoriji: postoji “loša” hrana od koje se brzo debljate i “dobra” hrana koja pomaže u mršavljenju.

Glikemijski indeks Montignac dijetalnih proizvoda je sve ispod 50. Nutricionistica preporuča odabir namirnica označenih pokazateljima do 40 (uključivo) za svakodnevnu prehranu za one koji su tek krenuli putem borbe s viškom kilograma. “40 – 60” proizvoda može se konzumirati minimalno i po mogućnosti tek nakon postizanja prvih rezultata. Ako je pokazatelj iznad 60, hrana se ne može jesti: broj na ljestvici će se povećati.

GI se određuje samo za hranu koja sadrži puno ugljikohidrata. Proteinska hrana (meso, riba) ima indeks nula. Možete ga koristiti bez ograničenja. Posebna tablica proizvoda, u kojoj su indeksirani popularni artikli, pomoći će vam da shvatite što se smatra "dobrim" ugljikohidratima, a što "lošim".

Tablica - Indeksiranje proizvoda

Visoko/srednje	Značenje	Kratak	Značenje
Bijeli kruh/peciva	95	Kruh od mekinja	50
Pečeni krumpiri	95	Grašak (žitarice)	50
Med	90	Neoguljena riža	50
Ljepljiva riža	90	Grožđe	45
Kukuruzne pahuljice	85	Heljda	40
Kuhana mrkva	85	Svježi sok	40
Šećer	75	Tjestenina (krupno mljevena)	40
Kuhani krumpiri	70	Zobene pahuljice	40
Očišćena bijela riža	70	Klasični jogurt, mlijeko, kefir	15 – 35
Repa	65	Leća	30
Banana	60	raženi kruh	30
Dinja	60	Jabuke	30
Konzervirani kukuruz	57	Trešnja	22
Tjestenina (najviši stupanj)	55	gljive	10
Kolačići od zobenih pahuljica	55	rajčice	10
Bulgur	55	Bijeli kupus	10
Sladoled	52	Avokado	10
Slatki jogurt	52	Peršin, bosiljak, origano	5

Oni koji mršave morat će se odreći šećera. Ali nema ograničenja soli, kao u mnogim dijetama. Osnova prehrambenog sustava je povrće, voće, mliječni proizvodi, nemasno meso, morska i riječna riba. S takvom prehranom ne morate brinuti o gladi.

Glavna načela

Prehranom po Montignacu možete postići izvrsne rezultate: do minus 12 kg u samo mjesec dana. Treba razumjeti da su rezultati individualni koncept, oni ovise o metabolizmu određene osobe, njegovoj početnoj težini. Ali s francuskim sustavom svi mršave – neki ranije i brže, neki kasnije i sporije. Kako bi vas rezultat zadovoljio, ne smijete odstupiti od ključnih načela Montignacove dijete. Jednostavne su i jasne.

• Usredotočite se na “dobre” proizvode. Prvo ćete morati pratiti indikator svakog jela. Objesite ispisani grafikon na svoj hladnjak. Tako ćete lakše planirati dnevnu prehranu. Ubrzo ćete se sjetiti što smijete, a što ne možete i rijetko ćete se pozivati ​​na popis.
• Masti i ugljikohidrati odvojeno. Miješanje nije dopušteno unutar istog obroka. Tijekom razdoblja stabilizacije težine prihvatljivi su rijetki "kvarovi", ali prvo morate pažljivo pratiti provedbu preporuka nutricionista.
• Izbjegavajte osjećaj gladi. Montignac je siguran da je glad najgori neprijatelj onih koji mršave. Tijelo se odmah prilagođava radu u stresnom načinu rada i počinje akumulirati višak. Nutricionistica preporučuje da ne preskačete obroke, trebala bi biti najmanje tri. Preporučljivo je uspostaviti rutinu: jesti svaki dan u isto vrijeme.
• Za doručak - svježe voće. Važno je dan započeti kako treba – sočnim voćem. Treba ih konzumirati na prazan želudac. Voće aktivira rad crijeva i savršeno je probavljivo.
• Bijeli kruh zamijenite crnim/sivim kruhom. Ne treba se odreći kruha. Nutricionistica smatra da postoji "pravi" i "krivi" kruh. “Prava” vrsta (sivo, crno, integralno brašno) ne deblja.
• "Ne" slatkim pićima, kupovnim sokovima i gaziranim sokovima. Sadrže puno šećera, što znači da imaju visok GI. Sintetički aditivi koje proizvođači koriste također neće donijeti nikakvu korist. Alternativa je svježe stisnute sokove, nezaslađeni čaj, biljne infuzije. Možete piti kavu, ali samo bez kofeina.
• Uspostavite režim pijenja. Pij puno vode. Obavezna norma je dvije litre. Prikladan je mineralni, ali uvijek negazirani. Tekućina je potrebna za normalizaciju metabolizma. Ne možete piti vodu neposredno prije jela i tijekom obroka, u pauzama - koliko god želite.

Glavni tabu dijete su alkohol i šećer. Kad vam se težina vrati u normalu, povremeno si možete priuštiti koju čašu vina. Ali morat ćete se zauvijek odreći piva. Pjenasti napitak sadrži slad (GI - 110), što dovodi do brzog debljanja. Kod šećera nema popuštanja. Sladokusce će spasiti zaslađivač, ali tek kada višak nestane.

Protiv i za

Sustav prehrane koji je Montignac predložio revolucionirao je ideju o dijetama. Metoda ima mnoge prednosti, ali nije bez nedostataka. Tablica će vam pomoći procijeniti prednosti i upoznati se s nedostacima Montignacove dijete.

Tablica - Prednosti i nedostaci Montignacovog sustava prehrane

Montignacova dijeta za mršavljenje povoljno se uspoređuje s drugim metodama zbog odsutnosti "štrajka glađu". Ne šteti tijelu, već pomaže u poboljšanju zdravlja.

• Procesi razmjene. Pridržavajući se francuske metode, možete normalizirati svoj "izgubljeni" metabolizam.
• Digestija. Dijeta poboljšava rad gušterače i gastrointestinalnog trakta.
• Srce i krvne žile. Sustav prehrane pomaže u sprječavanju razvoja kardiovaskularnih bolesti i dijabetesa tipa 2.
• Ženski organi. Liječnici preporučuju korištenje ove metode prehrane za žene s PCOS (sindromom): "niska" hrana pomoći će stabilizirati težinu, normalizirati hormone i zaštititi gušteraču.

Dijeta zahtijeva da budete oprezni pri kupnji proizvoda i pažljivo proučite sastav. Šećer, kojeg se trebate odreći dok mršavite, nalazi se na mjestima gdje ga ne biste očekivali vidjeti: primjerice, u nekim vrstama šunke.

Kome nije prikladan?

Dijeta je primjerena za muškarce i žene svih dobnih skupina, no ne preporučuje se adolescentima u pubertetu. Ako imate kronične bolesti, bolje je posavjetovati se s liječnikom prije nego što započnete dijetu. Glavne kontraindikacije za takav sustav prehrane:

• bolesti bubrega;
• neke gastrointestinalne bolesti;
• metabolička bolest;
• postoperativno razdoblje;
• smanjen imunitet kao posljedica dugotrajne bolesti.

Tijekom trudnoće i dojenja ne možete započeti dijetu. U tim je razdobljima važno unositi sve potrebne tvari, a francuska metoda, iako raznolika, isključuje upotrebu mnogih proizvoda.

Nikada nemojte mršavjeti promjenom prehrane ako niste sigurni u svoje zdravlje. Testiranje je pitanje jednog dana.

Montignacova dijeta: koja pravila slijediti i što jesti u prvoj fazi

Francuski nutricionist podijelio je izumljeni sustav na razdoblja. Faza 1 je posebno usmjerena na gubitak težine. Trajanje određuje osoba koja gubi težinu. Možete prijeći na sljedeću fazu kada težina bude ugodna. Ne treba očekivati ​​brze rezultate: mršavljenje se odvija sporo, a početna faza rijetko završava nakon prvog mjeseca. Zapamtite osnovna pravila prve faze.

• Pratite indeks. Konzumirajte samo one namirnice čiji GI ne prelazi 40. A ne morate čak ni paziti na veličinu porcije.
• Jedite odvojeno. Pridržavajte se načela odvojene prehrane: ugljikohidrati odvojeno, masti odvojeno.
• Obilno doručkujte. Nakon prvog obroka morate se osjećati sitima. Preduvjet su ugljikohidrati + proteini + vlakna.
• Za ručak - proteini. Tijekom dana morate jesti proteinsku hranu i hranu koja sadrži lipide. Jelovnik za ručak mora sadržavati meso ili ribu.
• Nemojte preopteretiti tijelo noću. Sedam sati navečer posljednji je put kada možete jesti. Večera je uvijek laka. Postoje dvije mogućnosti: protein-lipid (morska riba, bilo koje meso) ili protein-ugljikohidrat (svježi sir + povrće).

Prva faza se smatra strogom, ali je zapravo lako završiti distancu i čekati vidljive rezultate. Jelovnik za fazu "Smršaviti" može biti raznolik: postoji mnogo dopuštenih proizvoda, samo trebate upotrijebiti svoju maštu. “Dozvola” je prikazana u tablici.

Tablica - Popis dopuštenih proizvoda po kategorijama

Povrće	Meso, iznutrice	Riba	Plodovi mora	Mliječni proizvodi
- Celer; - grah; - patlidžani; - špinat; - luk; - papar; - šparoge; - kupus (bijeli, cvjetača); - rajčice; - tikvice; - gljive; - bundeva	- Nemasna svinjetina; - govedina; - goveđa jetra; - zec; - pileći file; - pileća jetra; - purica	- Dorado; - saury; - som; - oslić; - iverak; - sardina; - šaran; - tuna; - pastrva; - losos	- škampi; - dagnje; - rakovi; - kamenice; - lignje	- Svježi sir; - klasični jogurt (bez aditiva, bez šećera); - kefir; - mlijeko; - topljeni sir; - tvrdi sir

Također možete jesti jaja - i kokošja i prepeličja. Svakako uključite voće u prehranu. Nijedna dijeta ne može se pohvaliti tako opsežnim popisom dopuštenih namirnica.

Indeks mliječnih proizvoda ovisi o udjelu masti u proizvodu. Što manji postotak, to bolje. Proizvodi s aditivima nisu dobrodošli.

Radi jasnoće: detaljan tjedni jelovnik

Prilikom izrade jelovnika Montignacove dijete za tjedan, prvo koristite popis dopuštenih namirnica ili tablicu s indeksom (dopuštene su samo one s indeksom ispod 40). Primjer detaljnog izbornika prikazan je u nastavku. Dopuštena je samo kava bez kofeina, slabi čaj. Zabranjeno je dodavanje šećera u tople napitke.

Tablica - Tjedni jelovnik prve faze

dana	Doručak	Večera	Večera
ponedjeljak	- Kruška/naranča; - kruh od mekinja; - kava; - kaša od bisernog ječma; - nemasno mlijeko	- Kelj salata; - skuša; - nezaslađeni čaj	-Juha od povrća; - kriška šunke; - obični jogurt/čaj
utorak	- mandarina; - kefir 1%; - zobene pahuljice; - Biljni čaj	- Salata od povrća (za preljev, malo maslinovog ulja i limunovog soka); - dvije kriške sira; - Crni čaj	- leća (možete dodati soja umak); - salata od rajčice; - svježi sok
srijeda	- Trešnje; - Raženi kruh; - svježi sir; - kava	- sir; - povrtna salata; - pečena govedina; - svježi sok	- gljive; - juha od povrća; - jogurt
četvrtak	- Jabuka; - pečena jaja; - par kriški šunke; - kava	- Povrće; - riba na žaru; - crni/biljni čaj	- Cvjetača zapečena sa sirom; - zelenilo; - jogurt
petak	- Mandarina/naranča; - prirodni sok; - zobene pahuljice; - nezaslađeni čaj.	- Kuhani pileći file; - varivo od povrća; - čaj	- Smeđa riža/jaja; - trešnja; - sok
subota	- Jabuka; - jogurt; - kaša od bisernog ječma; - kava; - kruh od mekinja	- Govedina pečena u pećnici; - povrće na žaru; - slabi čaj	- tjestenina (tvrde sorte); - šunka; - povrtna salata; - kefir
nedjelja	- Kruška/kivi; - crni kruh; - mlijeko s niskim udjelom masti; - svježi sir 2%; - kava	- Riba pečena s povrćem/salata od plodova mora, začinskog bilja i povrća; - čaj	- Bobičasto voće; - voće (dopušteno bilo koje); - riža; - čaj

Doručak je podijeljen u dva dijela. Prvo pojedite voće, a nakon 15 minuta krenite s punim obrokom. Voće će "naštimati" tijelo na pravi način - aktivirat će crijeva.

Konsolidiramo: značajke druge faze

Faza 2 dijete usmjerena je na konsolidaciju postignutih rezultata. Druga faza može trajati koliko god želite. Dopušteni proizvodi su isti kao u prvoj fazi, ali im se dodaju s indeksom od 40 - 60. Potrebno ih je postupno uključiti u prehranu, tako da se uzorak izbornika u početku neće mnogo promijeniti. Zobene kekse možete jesti ujutro umjesto kruha, voću dodajte bananu, kivi, mango, a klasični jogurt zamijenite slatkim.

Trajanje faze određuje se pojedinačno. Kao i prije, zabranjeni su prirodna kava, šećer, gazirana pića i "loši" ugljikohidrati. Osim proširenja prehrane na proizvode s indeksom do 60, druga se faza od prve razlikuje po četiri značajke.

• Ponekad možete miješati masti i ugljikohidrate. Kako se to ne bi odrazilo na vaš struk, masnu hranu uvijek jedite uz glavni izvor vlakana – povrće.
• Možete si priuštiti alkohol. Istina, samo suho vino, rijetko iu malim količinama (čaša uz večeru jednom tjedno). Alkohol možete piti samo nakon jela.
• Više ribe. Nutricionisti preporučuju češće jesti ribu tijekom faze konsolidacije. Bolje je odabrati vrste bogate Omega-3 (tuna, losos, skuša).
• U prehranu uključujemo mahunarke. Leća, grah i grašak trebaju biti uključeni u vašu svakodnevnu prehranu. Sadrže mnogo biljnih proteina i vlakana, što je dobro za probavni sustav. Osim toga, mahunarke dugotrajno pružaju osjećaj sitosti.

Druga faza je, zapravo, početak izlaska iz dijete. Prvo se dodaju namirnice s GI do 60 kako bi se konsolidirao rezultat, a zatim se ostatak postupno uvodi u prehranu. Nakon izlaska ne zaboravite se brinuti o sebi: ne prejedite se, večerajte prije sedam navečer, ne zlorabite "štetnu hranu".

Ukusno mršavljenje: 4 recepta za raznolikost

Sustav prehrane koji je razvio francuski nutricionist stekao je vojsku obožavatelja zbog činjenice da promovira ideju "gubljenje težine može biti ukusno". Popis dopuštenih namirnica je velik pa se možete hraniti raznoliko i ne nužno jednostavnim jelima. Ako mislite da hrana treba biti zabavna i volite kuhati, ponovite četiri popularna recepta za Montignacovu dijetu. Jela će uništiti ideju dijetalne hrane, jer ih nije sramota poslužiti gostima.

Princip "rada" francuske dijete osmišljen je na način da možete jesti istu hranu svaki dan. Ali sam autor sustava prehrane inzistirao je na tome da je proces pripreme jela važan za mršavljenje. Tako se usađuju pravilne prehrambene navike i čovjek shvaća da može uživati ​​u nevjerojatnim okusima i ne bojati se viška kilograma.

Pileća prsa u jogurtu

Osobitosti. Odlična opcija za ručak. Jelo se priprema jednostavno i brzo. Umjesto pećnice možete koristiti sporo kuhalo.

Sastojci:

• pileći file - 300 g;
• nezaslađeni jogurt bez aditiva - čaša;
• papar, sol - po želji.

Kuhanje

1. Pileća prsa istucite batom za meso.
2. Posolite i popaprite meso. Dijeta ne zabranjuje začine, ali nemojte pretjerivati ​​s njima.
3. Stavite piletinu u lim za pečenje i prelijte jogurtom. Peći do kraja na 180°C. Vrijeme ovisi o tehnici, ali u prosjeku traje 20 minuta.

Za dijetalnu prehranu možete ispeći bilo koje meso u jogurtu. Recept će ostati isti, samo će se vrijeme kuhanja povećati.

Juha od tikvica

Osobitosti. Za večeru se može pripremiti lagana juha. Jelo ispada nježno, ali u isto vrijeme ima izražajan okus.

Sastojci:

• luk - jedna srednja glava;
• tikvice - dva srednja povrća;
• pileća juha - pola litre;
• krema - pola čaše;
• maslinovo ulje - žlica;
• režanj češnjaka;
• curry, sol - po ukusu.

Kuhanje

1. Tikvice narežite na ploške, luk na pola kolutiće.
2. Povrće pirjajte u tavi na malo maslinovog ulja. Povrće se ne smije pržiti, važno ga je maknuti s vatre dok je mekano.
3. Pirjano povrće prebacite u blender. Pobijediti. Dodajte začine, juhu, vrhnje. Miješajte kuhačom.
4. Pire juhu zagrijte na štednjaku dok ne zavrije.

Umjesto tikvica možete koristiti bilo koje povrće koje je dopušteno. Juha sa šampinjonima ili cvjetačom neće biti ništa manje ukusna prema ovom receptu.

Riblja soljanka

Osobitosti. Možete uzeti bilo koju crvenu ribu, ali bolja je jesetra ili pastrva. Proces kuhanja značajno će se smanjiti ako se juha pripremi unaprijed.

Sastojci:

• crvena riba - jedan srednji;
• luk - dva luka;
• mrkva - jedan komad;
• voda - tri litre;
• kiseli krastavci - pet malih;
• kiseli krastavac - pola čaše;
• pasta od rajčice - jedna žlica;
• masline - staklenka;
• limun - jedan;
• maslinovo ulje - na oko;
• sol - po ukusu.

Kuhanje

1. Ribu očistite i izvadite utrobu. Skuhajte juhu od glave, repa i peraja (tri litre vode, cijela glavica luka i mrkva).
2. Luk sitno nasjeckajte, a kisele krastavce na kockice.
3. Lagano popržiti luk, u tavu dodati nasjeckane krastavce. Pirjajte tri minute. U tavu dodajte po pola šalice juhe i rasola. Pirjajte 15 minuta.
4. Procijedite riblju juhu. Ribu nasjeckajte i skuhajte u juhi.
5. U tavu s juhom i ribom dodajte preljev iz tave. Prokuhajte hodgepodge.
6. Prilikom posluživanja u zdjelu stavite masline (količina po želji) i iscijedite sok iz kriške limuna.

Kuhanoj mrkvi dodijeljen je visok GI od 85. Ali u juhi su potrebne samo za okus: nećete je jesti.

Mafini od skute

Osobitosti. Tijekom dijete morate se ograničiti na slatkiše. Za one koji vole slatko, recepti za zdravo pečenje pomoći će vam. Muffini se rade od sastojaka niskog indeksa. Budući da se koristi zaslađivač, bolje je počastiti se desertom prijelaskom na drugu fazu.

Sastojci:

• svježi sir 0% - 300 g;
• bjelanjak - od jednog jajeta;
• suhe marelice i suhe šljive - na oko;
• mekinje - dvije žlice;
• vanilin, zaslađivač stevije - po ukusu.

Kuhanje

1. Pomiješajte svježi sir, bjelanjak i sitno sjeckano suho voće.
2. U smjesu dodajte mekinje, vanilin, zaslađivač. Temeljito promiješati.
3. Smjesu stavite u kalupe. Pecite pola sata na 200°C.

Ne biste trebali dodavati grožđice u deserte. Pogotovo u prvoj fazi. Njegov GI je 65.

Mišljenje nutricionista

Mišljenje nutricionista o sustavu prehrane koji je izumio Montignac je dvosmisleno. Mnogi ljudi misle da je metoda zastarjela. Stručnjaci su skeptični oko toga da se kalorije ne broje, već samo uzima u obzir indeks. Osim toga, dokazano je da GI može varirati ovisno o svježini proizvoda i načinu pripreme. Kritizira se činjenica da je autor metode obratio pozornost samo na prehranu, ne uzimajući u obzir mogućnost ubrzanja rezultata uz pomoć tjelesne aktivnosti. Taj se propust smatra najslabijom točkom metode.

Postoje i mnoge pozitivne kritike liječnika o francuskom sustavu prehrane. Odsutnost "štrajka glađu", raznolika i uravnotežena prehrana, razvoj ispravnih prehrambenih navika - nutricionisti vjeruju da su ovi principi važni za približavanje snu o idealnoj figuri.

Kanadski znanstvenici proveli su niz istraživanja vezanih uz učinak prehrane na organizam. Pokazalo se da se već u prvoj fazi smanjuje količina triglicerida u krvi, čija koncentracija dovodi do razvoja ateroskleroze.

U nastojanju da izgubimo kilograme i ostanemo vitki u budućnosti, ne smijemo zaboraviti na svoje zdravlje – tako možemo ukratko formulirati bit Montignacove dijete. Razvijen je ne samo kao privremeni način mršavljenja, već kao punopravni stil života, pa stoga ima minimalan broj nuspojava i neugodnih posljedica. Trenutno se Montignacova metoda smatra jednom od najboljih i najuravnoteženijih dijeta 20. stoljeća.

Osnovna načela, pravila i značajke Montignacove dijete

Prvo što želim napomenuti je da ono što inače nazivamo dijetom, sam autor i njegovi sljedbenici s ponosom nazivaju Montignac metodom. To je to, s velikim "L", čime se naglašava da se ne radi o privremenom stanju mršavljenja, već o uravnoteženom sustavu prehrane, zapravo o načinu života osmišljenom da se održava barem jako dugo, a još bolje , za život.

Ovu metodu dugoročnog i održivog mršavljenja osmislio je Michel Montignac, francuski nutricionist koji je godinama radio u farmaceutskoj industriji. Osnova uspjeha njegove metode leži u činjenici da je on iznutra sudjelovao u ovom sustavu, jer je i sam patio od viška kilograma te je zapravo izmislio vlastitu Metodu za smanjenje vlastite težine. Njegov razvoj temelji se na radovima specijalista za dijabetes Crapo i Jenkins, koji su razvili glikemijski indeks.

Zahvaljujući korištenim podacima, Montignac je uspio izgubiti 15 kg u tri mjeseca bez gladovanja. Zaključio je da je veliku ulogu u tome imao nizak glikemijski indeks namirnica koje je koristio. Naknadno su ovi podaci formirali osnovna načela Montignacove dijete:

• Ne opterećujte se sadržajem kalorija u hrani, jer to nije uvijek točan pokazatelj njihove štetnosti ili korisnosti.
• Potrebno je voditi računa o glikemijskom indeksu i fokusirati se na proizvode koji ga imaju što je moguće niži. Na taj način tijelo će dobiti potrebnu energiju i neće ostati gladno, ali neće nakupljati višak masnoće.

Dijeta se sastoji od dvije faze:

1. Aktivno mršavljenje. Trajanje faze izravno je povezano s količinom viška kilograma koju želite izgubiti. Za to vrijeme dozvoljeno je konzumiranje namirnica čiji je glikemijski indeks jednak ili niži od 50.
2. Stabilizacija i kontrola težine. To je zapravo način života do kraja života. U ovom trenutku od osobe se zahtijeva razumijevanje unutarnjih potreba vlastitog tijela i razuman pristup prehrani, uzimajući u obzir potrebe i glikemijski indeks namirnica. Dopuštena je i hrana čiji je indeks veći od 50, ali u ravnoteži kako bi se izbjeglo prejedanje i vraćanje na početnu težinu.

Montignacova dijeta uključuje podijeljene obroke 4-5 puta dnevno, strogo odbacivanje određenog broja namirnica i ne manje strogu restrikciju drugih, ali ipak ni na koji način ne spada u kategoriju dijeta "gladi". Nije uzalud njegova metoda nazvana "jedi i smršaj". Kao i svaka druga metoda mršavljenja, ona ima svoje poteškoće i nedostatke, međutim, najprihvatljivija je za suvremenu osobu i odlikuje se činjenicom da se može koristiti tijekom cijelog života, a ne samo za kratko vrijeme. , poput većine ekstremnih dijeta.

Važno! Prije prelaska na Montinck metodu vrlo je poželjno obaviti preglede i pretrage te se posavjetovati sa svojim terapeutom i nutricionistom kako bi se otklonile sve moguće negativne zdravstvene posljedice.

Popis dopuštenih proizvoda u fazi 1 i 2

Ovlašteni proizvodi

Odvojena prehrana prema Montignacu uključuje potpuno odbacivanje nekih namirnica i uključivanje drugih u jelovnik. Korisni proizvodi uključuju sljedeće:

• Zrno heljde.
• Smeđa riža.
• Kvinoja, ili kvinoja.
• Leća.
• Ostale vrste mahunarki bez ljuske.
• Jaja u malim količinama.
• Nemasno meso.
• Perad (ne brojleri).
• Nemasna riba poput lososa ili skuše, bakalara.
• Sirevi.
• Voće s niskim glikemijskim indeksom: jabuke, kruške, grejp.
• Bobičasto voće istih karakteristika, uglavnom sjevernog porijekla (morovnice, borovnice, borovnice) u malim količinama.
• Povrće osim jamsa. Mrkva i repa - isključivo svježe.

Dopušteni proizvodi kombinirani su s popisom onih koji su strogo zabranjeni:

• Rafinirani bijeli šećer u bilo kojem obliku.
• Pekarski proizvodi, kruh i tjestenina od bijelog brašna.
• Bijela riža.
• Alkohol u bilo kojem obliku.
• Kava i čaj.
• Slatki sokovi i gazirana pića.
• Sva gotova hrana i konzervirana roba koja sadrži šećer.
• Umjetni i liofilizirani proizvodi.
• Gotovi umaci, uključujući kečap i majonezu.

Važan zahtjev Montignacove dijete je razdvajanje masti i ugljikohidrata u jednom obroku. To znači da se ne miješaju u jedno jelo (odnosno krumpir s mesom je zabranjen), već se mogu jesti odvojeno s razmakom od najmanje 3 sata.

Kako bi se lakše snalazili u izboru zdrave hrane, postoji posebna tablica glikemijskih indeksa. Pomoću njega možete jednostavno odabrati sastojke koji su idealni za željenu fazu dijete.

Detaljan dnevni jelovnik za tjedan

Da bi faza 1 bila uspješna, trebali biste sami napraviti jelovnik za tjedan dana, koji uključuje opis s detaljima o svemu što vam je potrebno za pravilnu prehranu.

ponedjeljak

Prvi doručak

• 2 jabuke.

Ručak

• Heljdina kaša bez ulja (200 g).

• Meso sa zelenim povrćem. Mogu se začiniti malom količinom kvalitetnog ekstra djevičanskog maslinovog ulja.

• Porcija sira.

• Riba sa salatom od povrća.

utorak

Prvi doručak

• 2 kruške.

Ručak

• Kuhana smeđa riža, bez ulja (200 g).

• Riba s prilogom od svježeg povrća.

• Keksi od cjelovitih žitarica.

• Janjeći kotlet i povrće na žaru.

srijeda

Prvi doručak

• Pola većeg grejpa.

Ručak

• Kajgana od 2 jaja sa špinatom, svježa ili smrznuta.

• Kuhana piletina i svježa salata s maslinovim uljem.

• Pečena riba s pirjanim povrćem.

četvrtak

Prvi doručak

• 2 jabuke.

Ručak

• Quinoa kaša, bez ulja (200 g).

• Teletina s pirjanim povrćem.

• Kruh od cjelovitih žitarica.

• Pileća prsa na žaru.

petak

Prvi doručak

• 2 kruške.

Ručak

• Kuhani grah (200 g).

• Losos i svježe povrće sa strane.

• Riblji file kuhan u foliji s krumpirom.

subota

Prvi doručak

• Pola grejpa (velikog) ili jedan cijeli manji.

Ručak

• Heljdina kaša (200 g), bez ulja.

• Pečena pileća prsa i povrće na žaru.

• Kruh od cjelovitih žitarica.

• Mesni file s ukrasom.

nedjelja

Prvi doručak

• Porcija svježeg bobičastog voća (borovnice ili borovnice).

Ručak

• Kajgana sa špinatom, 2 jaja.

• Janjeći kotlet s ukrasom.

• Porcija sira.

• Losos i pirjano povrće.

Montignac recepti

Doručak prema Montignacu podijeljen je u 2 pristupa i osigurava interval između obroka od približno 2 sata. Za prvi doručak preporučuje se korištenje dopuštenog voća i bobičastog voća u malim količinama. Drugi doručak obično uključuje kašu od odobrenih žitarica ili kuhanih mahunarki.

Montignac recepti isključuju upotrebu konzerviranog graška, graha, graha i kukuruza, jer sadrže prilično veliku količinu šećera. Preporuča se pirjati ili kuhati proizvode. Jaja za doručak poslužuju se u ograničenim količinama, a voće prije kajgane ili se uopće ne koristi ili se interval između prvog i drugog obroka povećava na 3 sata. Voće i bobičasto voće izdvajaju se u poseban obrok i ne miješaju se s drugom hranom.

Važno! Ako je hranu potrebno pržiti, masnoću treba izbjegavati. Prednost se daje roštiljanju, pečenju ili prženju u suhoj teflonskoj tavi.

Najjednostavniji recepti za Montignacovu dijetu faza 1:

Kajgana sa špinatom

• Za pripremu Montignac kajgane potrebno je koristiti svježa kokošja jaja i dobro opran nasjeckani špinat. Može biti svježa ili smrznuta. Ako se radi o smrznutom proizvodu, stavlja se u tavu bez odmrzavanja kako se ne bi izgubili korisni vitamini.
• Zelje se lagano pirja ispod poklopca, zatim se umute jaja i jelo se kuha do kraja.
• Po želji jelo se može lagano posoliti i popapriti.

Pileća prsa s povrćem u vlastitom soku

Jednako jednostavno možete pripremiti pečena pileća prsa s povrćem. Bit će potrebno:

• 1 pileća prsa bez kože (previše masnoće).
• Poriluk.
• Krumpir - 1 komad.
• Pastrnjak - 1 komad.

priprema:

Pileća prsa operite, skinite kožicu i osušite, popaprite i posolite meso. Povrće oguliti, oprati i narezati na komade, poriluk na veće kolutove. Povrće stavite u vatrostalnu posudu, na to stavite pileća prsa i dobro ih poklopite. Pecite u pećnici na 180 - 200 stupnjeva dok meso i povrće ne budu pečeni.

Janjetina na žaru

Janjetinu možete skuhati jednako jednostavno i brzo. Morate birati mlado i nemasno meso, odrežite višak masnoće ako ga nađete. Komad mesa operite, osušite i marinirajte 1 sat u crnom vinu uz dodatak nasjeckane ljutike i začina. Zatim se pripremljeno meso izvadi iz marinade, pusti da se tekućina dobro ocijedi, stavi na roštilj i prži sa svih strana.

Gotovo meso treba imati lijepu smeđu koricu, a iznutra treba biti ružičasta, nježna i aromatična. Ovo meso odlično ide uz salatu od svježeg povrća, začinjenu s nekoliko kapi ekstra djevičanskog maslinovog ulja.

Za pripremu jela trebat će vam:

• 1 kg pečenice, buta ili janjećeg dijela.
• 2 kom. ljutika.
• 2 češnja češnjaka.
• Začini po ukusu.
• Mladi kupus, svježi krastavci, rajčice i začinsko bilje za salatu.

Za porciju će se koristiti otprilike 150 - 200 grama pripremljenog mesa. Na isti princip možete kuhati i druge vrste mesa i ribe, bez mariniranja u vinu.

Spaghetti Montignac vrlo su poseban proizvod napravljen od brašna cjelovitih žitarica. Njihov glikemijski indeks je 10, a naša uobičajena tjestenina je najmanje 50. Ove špagete možete bez straha uvrstiti u svoj jelovnik, glavno je da ih ne začinite masnim umakom. Idealan spoj su špageti plus piletina ili riba ili plodovi mora. Inače, kuhanje jela ne razlikuje se od kuhanja običnih špageta.

Za i protiv Montignacove metode

Nedvojbene prednosti Montignacove dijete uključuju snižavanje razine šećera u krvi, što je posebno važno za osobe sklone dijabetesu. Pomaže stabilizirati razinu šećera i zadržati je na istoj razini dulje vrijeme, što nedvojbeno ima pozitivan učinak na ljudsko zdravlje. Ali treba imati na umu da prehrana po Montignac metodi nije idealna i ima svoje nedostatke.

Počnimo s činjenicom da ovo nije dijeta u doslovnom smislu te riječi, a ako napustite Metodu, svi izgubljeni kilogrami mogu se uspješno vratiti na svoje mjesto, a također sa sobom dovesti neočekivane i nepozvane „goste“. Dakle, Montignacova dijeta je određeni način života i prehrane do kraja života. Nadalje, dijeta ne uzima u obzir individualne ukuse ljudi, morate potpuno obnoviti svoju prehranu, a neki preporučeni proizvodi jednostavno su vrlo skupi ili ih je nemoguće pronaći u bilo kojem supermarketu.

Važno! Uglavnom, Montignacova dijeta je vrlo dobra za osobe s puno viška kilograma. Na njemu zapravo mogu značajno izgubiti na težini i konstantno održavati svoju idealnu težinu (podložno dijeti). Za one čija je težina blizu normalne, metoda možda neće dati izražen učinak, pa će i dalje morati smanjiti sadržaj kalorija u hrani i uzeti u obzir ovu specifičnu značajku u svom jelovniku, a ne samo glikemijski indeks.

Za razliku od drugih dijeta sa strogim vremenskim okvirima i ograničenjima unosa hrane, Montignacova metoda nudi prehranu uravnoteženu kemijskim i biološkim svojstvima namirnica. Regulacijom bjelančevina, masti i ugljikohidrata u hrani ubrzava se metabolizam, smanjuje se težina, smanjuje rizik od krvožilnih bolesti i dijabetesa.
Prilikom prerade "loših" ugljikohidrata, višak glukoze uzrokuje povećanje proizvodnje inzulina u tijelu, slabeći učinak pankreasne lipaze na razgradnju masti i uzrokujući nakupljanje prekomjerne težine. Kod probave hrane s niskim sadržajem šećera, mala količina glukoze koja se stvara u krvi ne remeti rad gušterače.

Suština metode je odvajanje ugljikohidrata, masti i bjelančevina tijekom svakog obroka. Za mršavljenje i poboljšanje zdravlja organizma jedite hranu s glikemijskim indeksom (GI) ispod 55, isključujući namirnice s indeksom većim od 70, što povećava rizik od razvoja dijabetesa.

VAŽNO! Prijelaz pacijenata s bolestima gušterače, dijabetesom i vaskularnim patologijama na Montignac dijetu poboljšava stanje pacijenata za 45-65%!

Opći zahtjevi jelovnika

1. Jesti masnu i ugljikohidratnu hranu u različito vrijeme, s pauzom od 2 do 4 sata.
2. Uvođenje režima trokratnog obroka, ukidanje bilo kojeg.
3. Odbijanje konzumiranja šećera i proizvoda koji ga sadrže.
4. Otkazivanje konzumacije bijelog kruha, ako je nemoguće - zamjena kruhom od.
5. Izbacivanje pijenja kave, crnog čaja, alkohola, prelazak na pijenje sokova od povrća bez šećera i voćnih čajeva i infuzija.
6. Iz jelovnika izbacite povrće i voće s visokim sadržajem škroba.
7. Odbijanje začina koji izazivaju apetit.
8. Dnevna konzumacija 2 do 3 litre čiste vode.

VAŽNO! Usklađenost sa zahtjevima tijekom dva mjeseca pomaže u promjeni prehrane, normalizaciji metabolizma i smanjenju tjelesne težine za 15-20 kg!

Pravila za korištenje dijete

Dijeta je podijeljena u dvije faze:

1. Čišćenje organizma paralelno s mršavljenjem. Trajanje etape određeno je prisutnošću viška tjelesne težine i osjećajem osobne ugode na kraju etape. Preporučena kombinacija bjelančevina, masti i ugljikohidrata pri konzumiranju namirnica s GI ispod 50 smanjuje otpuštanje inzulina u krv i sprječava "taloženje" novih rezervi. Posljedica toga je povećanje od 25-45% utroška energije za preradu hrane, što pomaže u sagorijevanju prethodno nakupljene masti.
2. Konsolidacija postignutih rezultata. Nakon konsolidacije prehrane i stabilizacije težine, dopuštena je povremena konzumacija hrane s povećanim indeksom uz praćenje zdravstvenog stanja. Održavanje zdrave prehrane tijekom cijelog života produljuje dugovječnost.

VAŽNO! Preliminarne medicinske konzultacije štite od komplikacija pri primjeni dijete!

Glikemijski indeks

Količina glukoze koja ulazi u krvotok nakon probave hrane naziva se glikemijski indeks (GI) ili tjelesna glikemija. Bez obzira na vrijeme konzumiranja ugljikohidratnih proizvoda i sastav ugljikohidrata, vršna vrijednost šećera u krvi se uspostavlja 20-40 minuta nakon jela.

Povećanje tjelesne težine određeno je količinom inzulina dobivenog probavom glukoze. Što je veći, to je veći rizik od debljanja. Do povećanja glukoze u krvi dolazi nakon konzumiranja proizvoda s visokim GI, na primjer: meda. Blagi porast glikemije uzrokovan je konzumacijom zelenog povrća, proizvoda s niskim indeksom.

Pravila prve faze Montignacove dijete

Preduvjet za prvu fazu je konzumacija hrane s GI ne većim od 53 jedinice. Preporuča se u prehranu uvesti gljive, plodove mora, ribu, meso, salate s maslinovim uljem, a maslac, margarin i ugljikohidrate zamijeniti voćem i povrćem.

Vlakna u svježem voću aktivno smanjuju šećer u krvi. Potiče se konzumacija tjestenine i kruha od brašna niskog stupnja s mekinjama. Kava, slatka pića i alkohol su zabranjeni.

Krajnja točka za kraj faze 1 je stabilizacija težine i pridržavanje dijete, trajanje može trajati od 2 do 10 mjeseci.

Tjedni jelovnik faze I

ponedjeljak

• Doručak: voćni sok bez šećera, slaba crna kava, lepinja.
• Ručak: bijelo vino, salata od povrća s preljevom od maslinovog ulja, entrecot od crvenog mesa sa zelenim povrćem, čaj od bobičastog voća.
• Večera: juha od povrća s biljnim uljem, omlet od gljiva, svježi sir 1% masti, čista voda.

utorak

• Doručak: kajgana i slanina, sok od naranče, kava s mlijekom.
• Ručak: salata od crvenog povrća, morska riba na žaru, sir, mineralna voda.
• Večera: keleraba sa sirom, salata od povrća, jogurt bez šećera.

srijeda

• Doručak: svježi sir 1% masti, tost s maslacem, slaba kava.
• Ručak: kuhana govedina u umaku od rajčice, riblje predjelo, biljni čaj.
• Večera: zeleni boršč, slanina, niskokalorični jogurt, pročišćena voda.

četvrtak

petak

• Doručak: voćni sok, dvopek, kava bez šećera.
• Ručak: Čaša suhog bijelog vina, morska riba na žaru sa salatom od povrća, mineralna voda.
• Večera: nemasna svinjetina, salata od rajčice, voćni čaj.

subota

• Doručak: svježi sir 1% masnoće, tost od integralnog brašna, sok od povrća ili čaj.
• Ručak: nemasna govedina u umaku od rajčice, sirovo povrće, mineralna voda.
• Večera: juha od povrća, kuhana riba, zelena salata, sok bez šećera.

nedjelja

• Doručak: bijeli integralni kruh, nemasni svježi sir, slaba kava.
• Ručak: salata od mahuna i celera, kuhana svinjetina, voće.
• Večera: juha od povrća, kuhana pileća prsa, voćni čaj.

Dijeta II faze

Održavanje stabilne tjelesne težine i poboljšanje zdravlja organizma cilj je druge faze, koja može trajati koliko god želite. Dopušteno je povremeno uvesti jela od krumpira, masti i ugljikohidrata u jelovnik faze I.

Dopuštena su bijela, suha i polusuha vina. Zabranjena je konzumacija šećera, glukoze, maslaca i bijelog kruha od fino mljevenog brašna. Ako je potrebno, kako biste spriječili i zaustavili debljanje, morate se pridržavati dijete prve faze 2-3 dana.

Recepti za kuhanje

1. Pileća ječmena juha s povrćem

Potrebni proizvodi:

• 2,5 litara vode;
• 0,7-1,0 kg pilećeg filea;
• nepotpuno staklo;
• 3 kom. narezana žuta mrkva;
• 3 kom. sjeckani celer;
• 2 kom. nasjeckani luk
• 1 žlica. l. maslinovo ulje;
• 2 nasjeckana češnja češnjaka;
• 1 kom. lovorov list;
• trećina žličice mažurana i ružmarina;
• crni papar i sol po želji;
• svježe začinsko bilje;
• 1 žlica soka od limuna.

priprema:

Biserni ječam se namoči u vodi 7-8 sati navečer. Prije kuhanja pilećeg filea, potrebno je 5 minuta. na kipućem ulju popržiti celer, luk, mrkvu, češnjak. Nakon prženja jelo je potrebno dovesti vrućom vodom do 2 litre i dodati nasjeckani pileći file. U kipuću juhu dodaju se oprani ječam, začini i sol, temperatura se smanji - jelo je gotovo za 1 sat.

Količina sastojaka nije striktno određena. Prije mariniranja patlidžane narezati na kolutove sol i uliti 30 minuta. Nakon ispiranja gorčine vodom, patlidžani se ponovno posole i brzo prže u biljnom ulju.

Ohlađeno prženo povrće slažemo u slojevima u visoku zdjelu, naizmjence s nasjeckanim češnjak, začinsko bilje i ocat. Nakon 1-2 sata jelo se može jesti toplo ili hladno.

3. Kajgana s rajčicama i paprikom

Potrebni proizvodi:

• 5-6 kom. kokošja jaja;
• 2-3 kom. rajčica;
• 1 kom. babura paprika;
• 4-5 nasjeckanih maslina, začinsko bilje;
• 50 gr. biljno ulje.

priprema:

Na zagrijano ulje u tavi u jednom sloju poslažite rajčice i paprike očišćene od sjemenki. Nakon 5-7 minuta. Nakon pirjanja povrća, u tavu se dodaju kokošja jaja. Sol se jelu dodaje, a nakon kuhanja masline i svježe začinsko bilje.

Prednosti i nedostaci Montignacove dijete

Prednosti:

• Ubrzanje metabolizma, normalizacija gušterače, gubitak težine i stabilizacija.
• Dostupnost proizvoda i jednostavnost pridržavanja dijete.
• Ne postoji zabrana upotrebe kuhinjske soli.

Mane:

• Potreba za uzimanjem vitaminskih i mineralnih kompleksa zbog ograničene opskrbe esencijalnim tvarima iz hrane.
• Izbjegavanje dijete za dijabetes.
• Dugotrajna apstinencija od alkohola, dugo pripremno razdoblje za ponavljanje dijete.

Danas je Montignacova dijeta prilično popularna jer je se pridržavaju mnoge strane zvijezde. Dijeta se temelji na dvije faze, prva uključuje skidanje suvišnih kilograma, a druga konsolidaciju dobivenih rezultata. Dijeta se također temelji na glikemijskom indeksu. Prema njemu se određuju proizvodi koji se mogu uključiti u prvu i drugu fazu. Dijeta ima kontraindikacije. Kontraindicirana je za korištenje kod trudnica i dojilja, djece i adolescenata, operiranih osoba, dijabetičara, psihičkih oboljenja, čira, akutnih upalnih procesa u organizmu te starijih osoba.

PRIČE ZVIJEZDA O MRŠAVLJENJU!

Irina Pegova šokirala je sve svojim receptom za mršavljenje:“Smršavila sam 27 kg i dalje mršavim, samo ga kuham navečer...” Pročitajte više >>

Pokaži sve

Osnovna načela dijete

Da bi dijeta bila učinkovita, morate se pridržavati sljedećih osnovnih načela:

№	Osnovni principi
1	Voće je dopušteno jesti samo pola sata prije početka obroka. To se mora učiniti kako bi se osiguralo da se sve hranjive tvari dobro apsorbiraju. Preporuča se svaki dan za doručak (osim proteinsko-lipidnog doručka) pripremiti voćnu salatu i piti svježe cijeđeni sok.
2	Tijekom dijete potrebno je pridržavati se pravilne prehrane i jesti unutar 4 puta dnevno
3	Umjesto ukusnih slastica i pekarskih proizvoda preporučuje se koristiti crni i sivi kruh od integralnog brašna. Treba ga jesti za doručak ili ručak
4	Jedan od glavnih tabua ove metode je pivo. Ne preporučuje se uzimanje jer sadrži slad, koji utječe na razinu glikemije, posljedično se javlja umor.
5	Trebali biste izbjegavati slatka pića, nektare, gazirana pića i pakirane sokove. Osim što sadrže veliki broj sintetskih aditiva, takvi proizvodi sadrže puno šećera, što dovodi do povećanja glikemijskog indeksa. Također, napici koji sadrže ugljični dioksid pridonose pojavi celulita.
6	Veliku pozornost potrebno je posvetiti složenim mastima koje se nalaze u govedini, svinjetini, janjetini, vrhnju i maslacu. Takve masti štetno djeluju na kardiovaskularni sustav. Hranu koja sadrži masnoće bolje je zamijeniti mesom peradi, jajima, maslinovim uljem, guščjom ili pačjom mašću.
7	Iz prehrane biste trebali isključiti običnu kavu ili je zamijeniti kavom bez kofeina. Alternative ovom piću su slabo kuhani čaj, cikorija
8	Morate piti najmanje 2 litre čiste vode dnevno
9	Jelovnik može uključivati ​​mliječne proizvode s niskim ili nula udjelom masti
10	Potrebno je dati prednost kašama od cjelovitih žitarica (ječam, pšenica, proso). Ne preporučuje se konzumacija proizvoda brze prehrane i muslija
11	Bijelu rižu treba zamijeniti smeđom nerafiniranom rižom
12	Krompir se ne smije konzumirati više od jednom u 7 dana. Osim toga, ne smije se peći u pećnici, bolje ju je kuhati u kori
13	Konzumaciju šećera treba ograničiti. Ako niste navikli piti nezaslađeni čaj ili kavu, možete dodati med ili zaslađivač.
14	Vrijedno je odreći se bilo kakvih peciva, tjestenine i krupice.
15	Ne biste trebali osjećati glad. Ako je osoba stalno gladna, glukoza koja ulazi u tijelo može se postupno taložiti u masnim naborima

Prednosti i nedostaci, kontraindikacije

Prednosti dijete:

1. 1. Ako pravilno slijedite dijetu, tada se u 3 mjeseca možete riješiti 15 kg viška težine.
2. 2. Dijeta se može ponoviti nekoliko mjeseci nakon završetka prethodne.
3. 3. Tijekom dijete stvaraju se ispravne navike koje uključuju jesti male obroke, piti puno čiste vode i ne jesti nakon 18 sati.
4. 4. Nema osjećaja gladi zahvaljujući obilnom jelovniku, što znači da je slom malo vjerojatan.
5. 5. Budući da je prehrana uravnotežena, nema potrebe koristiti dodatke prehrani i vitaminsko-mineralne komplekse.
6. 6. Dobrobit osobe koja gubi težinu značajno se poboljšava, osjeća se val snage i poboljšava se raspoloženje.
7. 7. Regulira se razina šećera u krvi.
8. 8. Krvni tlak i cirkulacija krvi se normaliziraju.
9. 9. Proces probave se poboljšava, nema problema sa stolicom.
10. 10. Ten, stanje kože i kose postaju bolji, kosti, zubi i nokti također postaju jači.
11. 11. Dolazi do glatkog mršavljenja, što znači da se ne pojavljuju celulit, strije i opuštena koža.
12. 12. Svi dijetalni proizvodi su visoko kompatibilni jedni s drugima.

Mane:

1. 1. Potrebno je stalno brojati namirnice prema glikemijskom indeksu.
2. 2. Odbijanje slatkiša, krumpira, alkohola i riže.
3. 3. Odvojeno napajanje.

Dijeta je kontraindicirana:

• tijekom trudnoće i dojenja;
• djeca i adolescenti mlađi od 18 godina;
• starije osobe;
• osobe koje pate od psihičkih bolesti;
• ljudi koji imaju visoku razinu šećera u krvi;
• za čireve;
• ako postoje akutni, kronični i upalni procesi;
• u postoperativnom razdoblju.



Faze dijete

Sustav napajanja sastoji se od 2 stupnja. Bit prvog je intenzivno mršavljenje do potrebnih razmjera, a drugo je konsolidacija rezultata dugi niz godina:

1. 1. Prva razina Ovo je aktivno mršavljenje. U prvoj fazi morate ograničiti potrošnju uobičajenih ugljikohidrata. Potrebno je izraditi jelovnik proizvoda koji pripadaju trećoj tablici glikemijskih indeksa. U 1. fazi treba se pridržavati odvojenih obroka, što znači da jedan obrok treba sadržavati namirnice koje sadrže ili samo masti ili ugljikohidrate.
2. 2. Druga faza- konsolidacija rezultata. Ova faza je, u biti, izlaz iz dijete. Njegovo trajanje može varirati i ovisi o osobi koja mršavi. Postupno se u ovoj fazi u prehranu uvode namirnice iz 1. i 2. tablice glikemijskog indeksa.

Glikemijski indeks je simbol za brzinu razgradnje u ljudskom tijelu hrane koja sadrži ugljikohidrate, u usporedbi sa brzinom razgradnje glukoze, čiji se glikemijski indeks smatra referentnim.



Tablica glikemijskog indeksa

Hrana s visokim glikemijskim indeksom:

ime proizvoda	GI
Datumi	145
Dugi francuski kruh	132
Rižini rezanci	130
Pivo	112
Kolačići od prhkog tijesta	109
Lubenica	102
Bagel od pšenice	100
Tost od raženog kruha	98
Šveđanin	95
Glukoza	91
Voćne košarice od prhkog tijesta	90
Krumpir zapečen u pećnici	88
Rižino brašno	86
francuske lepinje	84
Peciva za hamburger	83
Konzervirane marelice	81
Špageti	90
Pire krompir	93
Med	90
Instant rižina kaša	87
krafne	86
Sladoled	85
Kukuruzne pahuljice	83
Kuhana mrkva	80
Kokice	80
Bijela riža kuhana na pari	80
Grah	80
Čips	79
Krekeri	79
muesli	78
smeđa riža	76
Konzervirani kukuruz šećerac	75
Nezaslađeni vafli	75
Tikvica	74
Bundeva	74
sok od naranče	74
Mljeveni krekeri	73
Slatki krumpir	72
Pšenična kaša	70
Voćni čips u šećeru	69
Mliječna čokolada	68
Škrob	68
Marmelada	66
Snickers čokoladice, Mars	65
Repa	65
Šećer	64

Proizvodi s prosječnim glikemijskim indeksom:

ime proizvoda	GI
Beskvasni somun	64
Pšenično brašno	63
Bulgur	63
Kroasan	62
Krema s pšeničnim brašnom	61
švicarski müsli	60
Zobena kaša	60
Pire juha sa suhim zelenim graškom	60
Ananas	60
Biskvit	60
Kuhani krumpir u korpi	59
Konzervirano povrće	58
Griz	57
Banane	57
Dinja	56
Crni kruh	55
Grožđica	53
Makaroni sa sirom	53
Juha od crnog graha	51
Repa	50
Proklijala zrna pšenice	49
Palačinke od pšeničnog brašna	49
Twix bar	49
bijela riža	48
Pizza sa sirom i rajčicama	47
pite	47
Saharoza	46
Papaja	45
Arapska pita	45
Divlja riža	45
Mango	44
Zapečene zobene pahuljice	43
Voće sa šlagom	42
Slatki jogurt	42
Juha od rajčice	42
Mekinje	42
Heljda	42
Slatki krumpir	41
Kivi	40
Tjestenina sa sirom	40
Palačinke, kruh od heljde	40
Šerbet	40
Zobena kaša	39
Sok od grožđa bez šećera	38
Nezaslađeni sok od grejpa	38
Sok od ananasa	38
Kruh od mekinja	37
Konzervirane kruške	36
Pire od juhe od leće	36

Hrana niskog glikemijskog indeksa:

ime proizvoda	GI
Grožđe	35
Svježi zeleni grašak	35
Kaša od kukuruzne krupice	34
Svježa naranča	34
Jabuka svježa	33
Bijeli grah	32
Pšenični kruh, raž	31
Kruh od bundeve	30
Riblji štapići	30
Špageti od integralnog brašna	30
Juha od graha	29
naranča	29
kineski vermicelli	28
Suhi grašak	27
smokve	27
Prirodni jogurt	27
Nemasni jogurt	26
Suhe marelice	25
Kukuruz	24
Svježa mrkva	24
Sladoled sa sojinim mlijekom	23
Kruška	23
Proklijala zrna raži	22
Kakao	21
Ulje od kikirikija	21
jagoda	21
Punomasno mlijeko	21
Lima grah	21
Marmelada od bobica	20
2% mlijeka	19
Sojino mlijeko	19
Breskva	18
Jabuka	18
kobasice	17
Obrano mlijeko	16
Crvena leća	16
Trešnja	16
Split žuti grašak	15
Grejp	15
Ječmena kaša	14
Šljive	14
Konzervirana soja	13
Zelena leća	13
Crna čokolada	13
Svježe marelice	13
Kikiriki	13
Fruktoza	12
Zrno riže	12
Orasi	12
Brokula	11
Patlidžan	10
Bukovače	10
Zeleni papar	10
Kupus	10
Svježi luk	10
rajčice	9
Salata od listova	8
Češnjak	8
Zelena salata	7
Sjemenke suncokreta	7

Jelovnik za 7 dana

Primjer jelovnika za tjedan:

Dani u tjednu	Vrijeme obroka	Proizvodi/posuđe
1	Doručak	Svježi sok od dva limuna - 300 ml; kivi - 2 kom.
	Međuobrok	Muesli - 160 g; nemasni jogurt - 200 g; šalica kave
	Večera	Gljive kuhane na grčki način - 180 g; losos - 120 g; salata od povrća - 170 g; tvrdi sir - 3 komada
	Popodnevni snack	Jabuka - 1 kom.
	Večera	Pirjano povrće - 200 g; kuhana piletina - 120 g; nemasni jogurt - 230 g
2	Doručak	Integralni kruh s maslacem - 2 kriške; kava s mlijekom - 300 ml
	Međuobrok	Naranča - 1 kom.
	Večera	Pečeni patlidžani s tunom - 130 g; škampi - 140 g; salata s kupusom, sirom i rajčicom - 200 g
	Popodnevni snack	Zrnati svježi sir - 200 g
	Večera	Juha od povrća - 130 ml; leća - 150 g; jagode - 170 g
3	Doručak	Sok od grejpa - čaša; kruška - 1 kom .; kivi - 1 kom.
	Međuobrok	Obrano mlijeko - 400 ml; integralni kruh - 1 kriška; nezaslađeni džem - 80 g
	Večera	Salata od rajčice, zelene salate, krastavca, sira - 230 g; odrezak s brokulom i sirom - 250 g
	Popodnevni snack	Jabuka - 1 kom.
	Večera	Juha od povrća - 210 ml; tjestenina sa sirom i gljivama - 180 g; nemasni jogurt - 250 ml
4	Doručak	Svježe iscijeđen sok od dva limuna i jednog kivija
	Međuobrok	Muesli s grožđicama - 200 g; nemasni jogurt bez aditiva - 230 g; kava bez dodanog šećera i bez kofeina - 300 ml
	Večera	Chum losos - 120 g; Grčki šampinjoni - 200 g; povrće - 190 g; tvrdi sir - 90 g
	Popodnevni snack	Banana - 1 kom.
	Večera	Piletina pirjana s povrćem - 230 g; nezaslađeni jogurt - 180 g; voćna salata - 130 g
5	Doručak	Sok od naranče - 300 ml; svježi sir niske masnoće - 200 g; Kava bez kofeina s mlijekom - šalica
	Međuobrok	Klasični jogurt - 160 ml
	Večera	Losos na žaru - 230 g; špinat; tamna čokolada - ne više od 70 g; zeleni čaj - 350 ml
	Popodnevni snack	Pečena jabuka - 1 kom.
	Večera	Soufflé od sira - 190 g; leća sa svinjetinom - 240 g; tvrdi sir - 100 g; nezaslađeni zeleni čaj s voćem – šalica
6	Doručak	Kajgana od 2 jaja; slanina - 100 g; kobasice - 2 kom .; kava s mlijekom - 250 ml
	Međuobrok	Narančasta - 1 kom .; kivi - 1 kom.
	Večera	Riba na žaru s povrćem - 180 g; pita od jagoda - 130 g; sok od višnje - staklo
	Popodnevni snack	Nezaslađeni zrnati svježi sir - 200 g
	Večera	Juha s rajčicama, krumpirom, sirom, porilukom, mrkvom - 200 ml; zelena salata; pročišćena voda - 400 ml
7	Doručak	Mlijeko niske masnoće s kavom - 300 ml; kriške voća
	Međuobrok	Narančasta - 1 kom .; nezaslađeni jogurt - 200 g
	Večera	Dimljeni losos - 130 g; grah - 150 g; janjeće meso - 120 g; sir - 60 g; zeleni čaj - 400 ml
	Popodnevni snack	Rižini kolači - 3 kom.
	Večera	Rajčice punjene začinskim biljem i svježim sirom - 3 kom .; juha s krumpirom, lukom, začinskim biljem, mrkvom i sirom - 220 ml; svježa jabuka - 300 ml

Recepti

Popularni recepti za pripremu jela kod kuće uz Montignac dijetu su pire juha od tikvica, salata s gljivama i sirom, pečena pileća prsa sa sirom, kremasta juha od šampinjona, pileća prsa s jogurtom.

Juha od tikvica

Komponente:

• luk - 1 kom .;
• tikvice - 2 kom .;
• češnjak - 1 češanj;
• curry papar (u prahu);
• krema - 150 ml;
• pileća juha - 0,5 l.



Način kuhanja:

1. 1. Luk sitno nasjeckajte, a tikvicu narežite na ploške.
2. 2. U tavi na ulju dinstajte nasjeckani luk i tikvice - povrće treba omekšati, ali nemojte ga pržiti.
3. 3. Nasjeckano povrće stavite u blender i dobro istucite, dodajte curry, pileću juhu, vrhnje, sve sastojke dobro izmiješajte, pa zagrijte do vrenja.

Salata s gljivama i sirom

Potrebni sastojci:

• šampinjoni (marinirani) - 200 g;
• kokošje jaje - 1 kom .;
• domaća majoneza - po ukusu;
• zelenilo;
• šunka - 120 g.



Koraci kuhanja:

1. 1. Luk i gljive skuhajte i operite, narežite na sitne komade i pirjajte na biljnom ulju dok ne omekšaju, dodajte mljevenu papriku i sol.
2. 2. Prženje se mora razrijediti s 1/3 juhe od gljiva, miješalicom umutiti sastojke dok ne postanu kremasti.
3. 3. U loncu rastopite maslac i popržite brašno, dodajte nasjeckane gljive i juhu. Zakuhajte smjesu i kuhajte 8 minuta.
4. 4. U dobivenu juhu dodajte vrhnje i kuhajte 5 minuta. Zatim uklonite posudu s vatre i dodajte sol. Jelo možete poslužiti s krutonima ili zobenim mekinjama.

Pileća prsa sa jogurtom

Potrebni sastojci:

• pileća prsa - 500 g;
• sol;
• papar;
• nezaslađeni jogurt - 400 ml.



Pileća prsa istucite, pobiberite, posolite i prelijte jogurtom (nezaslađenim). Nakon toga meso trebate staviti u pećnicu. Jelo treba peći 15 minuta na temperaturi od 150 stupnjeva Celzijusa.

I malo o tajnama...

Priča jedne naše čitateljice Aline R.:

Bio sam posebno potišten zbog svoje težine. Puno sam se udebljala, nakon trudnoće imala sam čak 3 sumo hrvačice zajedno, odnosno 92 kg uz visinu 165. Mislila sam da će trbuščić nestati nakon poroda, ali ne, naprotiv, počela sam se debljati. Kako se nositi s hormonalnim promjenama i pretilošću? Ali ništa ne unakazuje niti čini osobu mlađom od njegove figure. U dobi od 20 godina prvi put sam naučio da se punašne djevojke zovu "ŽENE" i da "ne prave odjeću te veličine". Zatim u dobi od 29 godina, razvod od muža i depresija...

Ali što možete učiniti da smršavite? Operacija laserske liposukcije? Saznao sam - ne manje od 5 tisuća dolara. Hardverski zahvati - LPG masaža, kavitacija, RF lifting, miostimulacija? Malo pristupačnije - tečaj košta od 80 tisuća rubalja s nutricionističkim savjetnikom. Možete, naravno, pokušati trčati na traci dok ne poludite.

A kad ćeš naći vremena za sve to? I još je jako skupo. Pogotovo sad. Zato sam za sebe odabrala drugu metodu...