Mesna jela neizostavan su dio blagdanskog jelovnika. Mesna štruca može biti izvrsna alternativa kobasicama. Posebno dobro funkcioniraju rolice od pilećeg ili purećeg filea: file je nježnog okusa, dobro se rasteže u sloj, a zatim se dobro zarola u roladu i zadrži oblik. Punjenje za pileću roladu može biti vrlo raznoliko: s jajima, sirom, gljivama, povrćem itd.

Pileće rolice sa gljivama

Sastojci:

• Pileći file 2 komada
• Šampinjoni 300 g
• Luk 1 komad
• Krušne mrvice 50 gr
• Kiselo vrhnje 1 žlica
• Biljno ulje 1 žlica
• Posolite po ukusu
• Mljeveni crni papar po ukusu

Način kuhanja:

1. Pileći file isperite pod tekućom vodom. pripremiti pileći file
2. Svaki file prerežite na 2 dijela, pospite solju i mljevenim crnim paprom i istucite (može umotati u prozirnu foliju).
3. Šampinjone operite i narežite na srednje komade. pripremiti šampinjone
4. Luk ogulite i narežite na sitne kockice. nasjeckajte luk
5. U vruću tavu ulijte biljno ulje i pržite nasjeckani luk i gljive 10 minuta.
6. Nadjev umotati u fil. 1 žlica za svaki komad nasjeckanog filea.
7. Meso i nadjev zamotati u rolat. Osigurajte (čačkalice, skewers, vezati s koncem).
8. Rolice uvaljati u prezle. Čitaj više:
9. Pecite rolice u biljnom ulju dok ne porumene s jedne i s druge strane.
10. U tavu za pečenje ulijte žlicu kiselog vrhnja i malo vode, poklopite i pirjajte do kraja 30 minuta.

Pileće rolice sa gljivama i sirom

Predlažemo da pripremite ukusne i zadovoljavajuće pileće rolice s gljivama i sirom u pećnici. Jelo se vrlo brzo priprema, savršeno će nadopuniti ručak ili večeru, te ukrasiti blagdanski stol.

Sastojci:

• Pileći file - 200 g
• Sol - po ukusu
• Mljeveni crni papar - po ukusu
• Luk - 50 g
• Šampinjoni - 50 g
• Tvrdi sir - 30 g
• Suncokretovo ulje - za prženje

Način kuhanja:

1. Prije svega pripremite nadjev.
2. Od gljiva možete koristiti šampinjone, bukovače ili bilo koje šumske gljive.
3. Šampinjone operite.
4. Po želji skinite kožicu i narežite na manje komade.
5. Na malo ulja popržiti nasjeckani luk i gljive.
6. Pržite 8-10 minuta na laganoj vatri.
7. Zatim malo posolite i popaprite, ohladite na sobnoj temperaturi.
8. Poprženim šampinjonima dodati ribani tvrdi sir i promiješati. Nadjev je spreman.
9. Pileći file operite i osušite papirnatim ubrusom. Prepoloviti. Lagano istući
10. Na jedan rub staviti dio nadjeva.
11. Zamotajte u roladu i učvrstite koncem.
12. Pileće rolice stavite u kalup, prelijte s malo suncokretovog ulja i stavite peći 50-60 minuta. Peći na 180 stupnjeva.
13. Pileće rolice su gotove.

Rolice od pilećih prsa sa šampinjonima

Sastojci:

• Pileći file - 400 g
• Šampinjoni - 50 g
• Tvrdi sir - 50 g
• Kopar - 2-3 grančice
• Češnjak - 1-2 režnja
• Sol - 2-3 prstohvata
• Mljeveni crni papar - 1-2 prstohvata
• Jaja - 2 kom.
• Krušne mrvice - 5-6 žlica. žlice
• Maslac - 100-150 g

Način kuhanja:

1. Pripremite sastojke za rolice od piletine i gljiva.
2. Kako kuhati rolnice od pilećih prsa s gljivama:
3. Pileći file izrežite po dužini na slojeve debljine 1-1,5 cm, lagano istucite s obje strane, posolite i popaprite. Nasjeckajte kopar.
4. Za ljubitelje pikantnijih jela možete dodati sitno sjeckani češnjak ili posuti mješavinom češnjaka. Da biste to učinili, ogulite češnjak i sitno ga nasjeckajte.
5. Operite i osušite gljive, narežite na tanke ploške.
6. Sir narežite na tanke ploške.
7. Bolje je uzeti sir bez posebno izraženog okusa, na primjer ruski, inače će nadjačati okus gljiva i bilja.
8. Na kriške pilećeg filea rasporedite kopar i češnjak.
9. Šampinjone posložiti na pileći file.
10. Na vrh gljiva stavite ploške sira.
11. Pileća prsa i šampinjone pažljivo zarolajte. Probodite čačkalicama.
12. Umutiti jaja. Svaku roladu pilećih prsa prvo umočite u jaje.
13. Zatim u prezle, opet u jaje i u prezle.
14. Otopite maslac u loncu, kotlu ili tavi. Pripremljena pileća prsa sa šampinjonima stavite na ulje (sloj ulja treba do pola da prekrije rolnice).
15. Pecite rolice od pilećih prsa na laganoj vatri s obje strane dok se ne pojavi ukusna zlatnosmeđa korica. Prvih 10 minuta s jedne strane.
16. A zatim pecite rolice od pilećih prsa još 10-12 minuta s druge strane.
17. Bitno je da je vatra slaba (ulje treba lagano krčkati) kako bi se kiflice potpuno ispekle iznutra i kako im površina ne bi zagorjela.
18. Na tanjur stavite pileće rolice.
19. Pileće rolice s gljivama možete ukrasiti kuhanim krumpirom i svježim začinskim biljem.

Pileće rolnice sa gljivama ili “prstići”

Sastojci:

• Pileća prsa - 1 kg
• Šampinjoni (šampinjoni) - 300 g
• Luk - 2 kom.
• Sir - 100 g
• Biljno ulje za prženje
• Papar
• Zelenilo
• Krušne mrvice

priprema:

1. Luk i gljive narežite na kockice.
2. Stavite luk u tavu sa zagrijanim biljnim uljem.
3. Pržiti 3-5 minuta.
4. Dodati šampinjone i pržiti do kraja.
5. Pustite da se gljive i luk ohlade.
6. Pileća prsa narežite na ploške. Prebijte ga.
7. Pileći kotleti trebaju biti tanki, ali se ne smiju trgati. Sol i papar.
8. Ohlađene gljive i luk pomiješajte s naribanim sirom i nasjeckanim začinskim biljem.
9. Na nasjeckane komade pilećih prsa stavite pripremljeno mljeveno meso (gljive, luk, sir, začinsko bilje).
10. Sada te komade zarolajte u rolice i uvaljajte u prezle.
11. Krušne mrvice možete kupiti ili pripremiti.
12. Da biste to učinili, izrežite kruh ili štrucu na male kockice.
13. Osušite ih u pećnici dok ne očvrsnu na 100°.
14. Zatim ga samljeti na prikladan način.
15. Stavite rolice u prethodno zagrijanu tavu s biljnim uljem.
16. Pržite na srednjoj vatri dok ne porumene (nekoliko minuta s tri strane).
17. Pržene rolice stavite u posudu za pečenje i stavite peći 20 minuta na 200°.
18. Pileće rolice sa gljivama su spremne.
19. Poslužite vruće.

Pileće rolice sa gljivama i šunkom

Sastojci:

• pileće noge (brojleri) 2 kom
• sok od limuna 1 žličica.
• biljno ulje sol papar
• gljive (divlje ili šampinjoni) 200 gr
• luk 1 komad
• šunka 30 g
• sir mozzarella 30 g
• tvrdi sir 30 g
• jaje 1 komad
• biljno ulje za prženje
• sol svježe mljeveni papar

Način kuhanja:

1. Operite noge i osušite ih
2. Zarežite but uzdužno cijelom dužinom od batka do batka i pažljivo odvojite pileće meso od kostiju.
3. Na kožici treba ostati sloj pilećeg mesa.
4. Između dvije vrećice stavite pileći file s kožom i lagano istucite.
5. Nasjeckani file natrljajte solju i paprom, poprskajte limunovim sokom, biljnim uljem i ostavite 20 minuta (možete i preko noći u hladnjaku)
6. Pripremite nadjev
7. Luk ogulite i sitno nasjeckajte.
8. Šampinjone sortirajte, operite i nasjeckajte na sitne komade.
9. U tavi zagrijanoj na biljnom ulju pržite luk oko 2 minute.
10. Dodati gljive, promiješati i pržiti uz miješanje ~7-10 minuta, posoliti i popapriti.
11. Šunku narežite na kockice.
12. Mocarelu narežite na kockice, kao šunku.
13. Tvrdi sir naribajte na sitno ribež.
14. Razbijte jaje u zdjelu i lagano ga umutite pjenjačom ili vilicom uz dodatak prstohvata soli.
15. Na rub pilećeg filea stavite malo gljiva poprženih s lukom.
16. Na gljive stavite ploške šunke i mozzarelle.
17. Odozgo pospite naribani tvrdi sir.
18. Nadjev preliti s malo razmućenog jajeta.
19. Pileći file pažljivo zarolajte tako da nadjev bude unutra i zavežite koncem.
20. U dobro zagrijanoj tavi s biljnim uljem pecite rolice s obje strane dok ne porumene ~ 2-3 minute sa svake strane.
21. Posudu s prženim kiflicama stavite u pećnicu i pecite ~20 minuta (do kraja), na temperaturi od ~180 stupnjeva.

Pileća rolada sa šampinjonima

Sastojci:

• 2 pileća filea
• 200 g prsa
• 2 žlice. žlice ulja za podmazivanje folije i prženje
• 250 g šampinjona
• 1 vezica špinata
• 1 luk
• 2-3 češnja češnjaka
• papar

Način kuhanja:

1. Pileći file izrežite kao knjigu i istucite kroz prozirnu foliju. Sol i papar.
2. Pržite luk u biljnom ulju dok ne porumeni.
3. U tavu dodajte gljive i pržite ih 5-7 minuta.
4. U smjesu luk-gljive dodajte nasjeckani špinat i češnjak, kuhajte 2 minute, posolite i popaprite. Nadjev je spreman, mora se ohladiti.
5. Podmažite foliju biljnim uljem i položite prsa, izrezana na trake.
6. Na vrh stavite pileći file preklapajući.
7. Stavite nadjev na file, odmaknuvši se 5 centimetara od jednog ruba.
8. Pomoću folije oblikovati rolat. Uz malo truda, trebao bi biti kompaktno ukovrčan. Koristite deblju foliju ili zamotajte u dva sloja da sok ne iscuri i da pileći rolat ne ispadne suh.
9. Stavite peći u prethodno zagrijanu pećnicu na 190-200°C 30-35 minuta.
10. Zatim otvorite foliju i ostavite da se peče 10-15 minuta da se dobije svijetla zlatno smeđa korica.
11. Pileća rolada sa gljivama i špinatom je gotova. Izrežite i poslužite.

Pileće rolice sa gljivama

Predlažem da pripremite još jednu ukusnu verziju pilećih rolica - ovaj put s gljivama. Kombinacija piletine i šampinjona jako je popularna, mnogi od nas vole pileće kotlete sa šampinjonima, klobuke šampinjona punjene piletinom i ima još mnogo zanimljivih jela. Za kiflice sam koristila šampinjone, ali mislim da će sa šumskim gljivama biti još ukusnije, pogotovo ako ste dobri poznavatelji gljiva i sami ste ih pripremali.

Sastojci:

• pileći file,
• šampinjon,
• tvrdi sir,
• luk,
• mješavina paprika i soli.

Način kuhanja:

1. Šampinjone sitno nasjeckajte. Nasjeckajte luk. Pržite u biljnom ulju dok luk ne omekša. Neka se ohladi.
2. Tvrdi sir naribajte na sitno ribež. Ohlađene gljive i luk pomiješajte sa sirom, posolite i popaprite po ukusu.
3. Pileći file narežite na slojeve, malo istucite, prekrijte prozirnom folijom. Začinite solju i paprom iz mlinca.
4. Na vrh stavite nadjev od sira i gljiva. Čvrsto smotajte rolnice i omotajte čvrstim koncem.
5. Dalje, možete nastaviti na dva načina. Kiflice stavite u podmazan pleh i pecite u pećnici 35-40 minuta na 180°C. Ili pržiti.
6. Budući da sam pekla prethodne kiflice, odlučila sam ove ispeći da pokažem drugačiji način kuhanja. Pržite dok ne porumene sa svih strana.
7. Gotove kiflice stavljati na salvetu da se ukloni višak masnoće, zatim odstraniti konce i poslužiti na tanjiru.

Pileće rolice sa sirom i gljivama

Sastojci:

• Pileća prsa, file 3 kom.
• Šampinjoni 400 g
• Sol, mljeveni papar, začini po ukusu.
• Tvrdi sir 150 g
• Biljno ulje za prženje

Način kuhanja:

1. Pripremite meso za rolade. Pileća prsa operite, prerežite po dužini i lagano istucite. Možete dodati soli i papra (ja sam prsa posolila kad su već bila smotana).
2. Šampinjone operite. Ako želite, možete ih očistiti. Izrežite na male kockice ili ploške.
3. Luk ogulite i sitno nasjeckajte.
4. Pržite luk i šampinjone na biljnom ulju dok ne omekšaju.
5. Sir mora biti nariban, sitno ili krupno - na vama je. Naribala sam ga na sitno ribež i bila zadovoljna.
6. Pržene šampinjone s lukom istresite u zdjelu i pomiješajte s naribanim sirom.
7. Na pileća prsa stavite mješavinu sira i šampinjona. Sloj ne smijete praviti predebeo jer će se rolada teže motati i fil će izlaziti iz nje.
8. Zarolanu roladu izbosti čačkalicom da se ne bi odmotala tijekom prženja. Možete koristiti poseban konac da osigurate da se rolice ne odmotaju (moja opcija).
9. Zarolane pileće rolice pržite sa svih strana dok ne porumene. Otprilike 7 minuta sa svake strane. Povremeno sam pokrivao tavu poklopcem.
10. Gotove kiflice izvadite iz tepsije i skinite konac ili čačkalicu, narežite na komade i poslužite.

Pileće rolice sa gljivama

Sastojci:

• Pileća prsa - 6 kom.
• Maslac - 220 g
• Jaja 4 komada
• Majoneza 2 žlice. l.
• Luk 1 kom.
• Sol, papar, biljno ulje

Način kuhanja:

1. Luk i šampinjone narezane na pola kolutića pržite 3 minute na jakoj vatri (ako su krupni, prvo ih nasjeckajte). Ova tehnologija će vam omogućiti da ih ne osušite, ali da ostanu sočni. Zatim ih maknite s vatre i u smjesu razbijte jaja, dobro pomiješajući sa smjesom od luka i gljiva. Oni će ga "zavezati", a pileće rolice će ispasti uredne, s prekrasnim glatkim rezom.
2. Istucite fil, prepolovite (odvojite veliki dio prsa od manjeg). Svaki komad možete koristiti kao zasebnu roladu ili možete zarolati jednu malu kao unutarnji sloj rolade.
3. Dakle, najveći dio filea rasporediti na ravnu podlogu, raspodijeliti nadjev, na to staviti manji dio istucanog filea, zarolati u “tepih” i povezati ga špagom.
4. Zagrijte pećnicu, premažite meso uljem i stavite ih u pleh obložen papirom za pečenje, šavovima prema dolje. Pecite 30 minuta ili više dok ne porumene. Tijekom kuhanja meso je potrebno okrenuti 1-2 puta.

Pileće rolice sa gljivama i špinatom

Pileće rolice punjene gljivama i špinatom, s umakom od gljiva. Odlična blagdanska večera. Morat ćete petljati, ali rezultat će svakako biti impresivan.

Sastojci:

• rolice:
• pileći file 3 kom.
• svježi špinat (ili sirovi) 300 (150) g
• šampinjoni 150 gr
• luk 1 kom.
• mozzarella 100 g
• suho bijelo vino 30 ml
• maslinovo ulje
• sol papar
• umak:
• sušene gljive 30 g
• luk 1 kom.
• češnjak 3 g
• timijan 1 kom.
• suho bijelo vino 170 ml
• pileća juha 150 ml
• vrhnje 20% 250 ml
• paprika za posluživanje

Način kuhanja:

1. Umak. Suhe gljive preliti sa 100 ml kipuće vode i ostaviti 30 minuta.
2. Nasjeckajte luk i češnjak. Gljive stavite u serpu, tečnost sačuvajte, gljive sitno nasjeckajte.
3. Zagrijte ulje, popržite luk i češnjak. Dodajte gljive, timijan. Ulijte tekućinu od gljiva i vina, dodajte juhu. Prokuhajte do pola.
4. Dodajte vrhnje, kuhajte dok ne postane gusti umak. Pasirajte mikserom.
5. Kiflice. Nasjeckajte luk, gljive, sir, špinat (ako koristite svježi).
6. U velikom loncu zagrijte ulje i popržite gljive. Dodajte luk. Kuhajte dok ne postane prozirno. Dodajte špinat, 30 ml vina. Vino ispariti.
7. File izrezati kao knjigu i izlupati. Posolite i popaprite.
8. Fil ohladiti i sjediniti sa sirom. Sezona
9. Na fil staviti 2 pune kašike fila i urolati u rolat.
10. Zavežite rolice koncem.
11. Pržite u tavi dok ne porumene. Prebacite u posudu za pečenje i stavite u pećnicu (190°) 30 minuta.
12. Poslužite s umakom. Prilikom serviranja rolat sam posula i paprikom.

Pileće rolice sa šampinjonima u laganom kuhalu

Kupovna kobasica ostavlja mnogo da se poželi, ali ljubitelji kobasica mogu kod kuće pripremiti izvrsne pileće rolice s gljivama. Štoviše, za kuhanje možete koristiti kuhalo za sporo kuhanje, jer će rolice biti još mekše, vrlo ukusne i nevjerojatno sočne.

Sastojci:

• 1 žlica. rafinirano suncokretovo ulje
• 320 g pilećeg filea
• muškatni oraščić; na samom vrhu noža
• 82 kraljevski šampinjoni
• 1 žličica bilo koji začinjeni začini, po mogućnosti khmeli-suneli
• 1 kom. mali luk
• 2 žlice. domaće masno kiselo vrhnje
• 23 g tvrdog sira

Način kuhanja:

1. Najbolji glavni sastojak za pripremu ovakvih rolica je pileći ili pureći file.
2. Najprije treba pripremiti sve potrebne proizvode, što znači da pažljivo odabrani filet treba oprati, a zatim veći dio odvojiti od sitnog. Dalje, dio koji je veći po veličini treba podijeliti na dva potpuno jednaka dijela, morat će ih malo istući kuhinjskim čekićem.
3. U jednoj zdjeli pomiješajte začine i domaću kiselu pavlaku, pomiješajte sve ove sastojke, pa u dobivenu marinadu od pavlake stavite nasjeckani pileći file, posudu stavite u hladnjak na tridesetak minuta.
4. Istovremeno, trebate obraditi kraljevske šampinjone, vrlo pažljivo ukloniti film s njih, a zatim ih izrezati na male kockice.
5. Na isti način narežite luk, prethodno oguljen, na sitne kockice, stavite ga u dobro zagrijano suncokretovo ulje, pržite dok ne dobije laganu zlatnu nijansu. Luk popržen do zlatnosmeđe boje izlijte u posebnu zdjelu, a na istom suncokretovom ulju popržite kockice šampinjona i kuhajte ih dok iz njih ne ispari tekućina.
6. Sada morate izvaditi marinirani pileći file iz hladnjaka, u središnji dio staviti nadjev od sira s prženim lukom i gljivama, a zatim cijelu kompoziciju zamotati u roladu.
7. Takve pripravke potrebno je kuhati u tavi pet minuta dok kora ne porumeni.
8. Zamotajte pileće rolice pržene do korice u foliju za hranu, zatim ih stavite u zdjelu multicookera i pecite dvadeset minuta u načinu pečenja.
9. Nakon određenog vremena, odmotajte foliju i nastavite kuhati još petnaest minuta.

Pileće rolice sa gljivama

Sastojci:

• Pileći file - 800 g
• Svježi šampinjoni - 300 g
• Luk - 1 kom.
• Polutvrdi sir - 50 g
• Krema (20%) - 300 ml.
• Zeleni kopar - 3-4 grančice;
• Biljno ulje za prženje;
• Sol, mljeveni crni papar - po ukusu

Način kuhanja:

1. Za pripremu pileće rolice sa šampinjonima pripremite potrebne sastojke.
2. Pileći file operite pod hladnom vodom, osušite i svaki uzdužno narežite na nekoliko dijelova.
3. File pokriti prozirnom folijom i izbockati s obje strane.
4. Sol i papar
5. Gljive temeljito operite i narežite na trakice
6. Luk narezati na kockice.
7. Pržite gljive i luk na maloj količini biljnog ulja dok ne omekšaju, povremeno miješajući. Posolite po ukusu
8. Na svaki pileći kotlet stavite malo nadjeva od gljiva i luka
9. Smotajte.
10. Posudu za pečenje namažite biljnim uljem i u nju stavite pileće rolice, šavovima prema dolje.
11. Puniti kremom. Pileće rolice pecite u pećnici zagrijanoj na 220 stupnjeva oko 30-35 minuta.
12. Sir narendati na sitno rende i posuti po gotovim kiflicama.
13. I poslužite odmah.

Klasične pileće rolice

Moj sin redovito pohađa sportski klub i pažljivo prati svoju prehranu. Često me zamoli da mu skuham nešto od pilećeg filea. Stalno raditi kotlete nije baš zanimljivo pa se trudim svaki put smisliti nešto novo :) Danas sam recimo za ručak pripremila pileće rolice sa šampinjonima i sirom. Jako su se svidjeli i mom sinu i kćeri. Predlažem da napravite ove ukusne, nježne i sočne kiflice.

Sastojci:

• 700-800 g pilećeg filea (4 kom)
• 300 g šampinjona
• 1 glavica luka (100-150 g)
• 150 g kiselog vrhnja
• 150 grama sira (ja sam koristila "ruski")
• Sol, papar po ukusu
• Biljno ulje za prženje

Način kuhanja:

1. Od ove količine sastojaka dobila sam 12 kiflica
2. Ogulite i narežite luk na kockice. Čitaj više:
3. Gljive temeljito operite i narežite na kockice
4. Pržite luk na biljnom ulju. Nemojte previše pržiti
5. Na luk dodajte gljive i pržite 3-4 minute uz povremeno miješanje
6. Dodajte kiselo vrhnje i pirjajte 3-4 minute
7. Sir naribati na srednje ribež (najbolje tvrdi)
8. Dodajte sir u tavu. Dobro izmiješajte dok se sir potpuno ne otopi. Pirjajte na laganoj vatri još 3-4 minute. Posolite i popaprite po ukusu
9. Pileći file operite i osušite papirnatim ubrusom. Zatim izrežite po dužini na tanke porcije. Svaki file sam isjekla na tri dijela
10. Lagano tucite glatkom stranom čekića, pazeći da ne oštetite vlakna. Umjesto čekića koristim prekrasnu kuhinjsku spravicu - omekšivač.
11. Posolite i popaprite svaki komad. Moja djeca ne vole paprenu hranu, pa im dodajem omiljene začine.
12. Od folije izrežite kvadrate veličine otprilike 20*20 cm, svaki kvadrat namažite biljnim uljem
13. Na sredinu kotleta stavite otprilike žlicu nadjeva.
14. Presavijte rubove fila jedan preko drugoga tako da prekrijete nadjev.
15. Stavite roladu na sredinu kvadrata, podignite rubove folije i zavrnite ih
16. Preostale čvoriće također oblikujemo i slažemo u posudu za pečenje.
17. Stavite u pećnicu zagrijanu na 200 stupnjeva 30 minuta.
18. Zatim ga izvadimo, pažljivo otvorimo foliju i vratimo u pećnicu da se zapeče još 10 minuta.
19. Nježne i sočne pileće rolice su gotove. Poslužila sam ih sa zelenom salatom i satsebeli umakom.

Rolat od pilećih prsa sa šampinjonima – dobar i topao i hladan

Pozdrav, dragi gosti!

5 pravila pravilne prehrane Olge Dekker

Odaberite prikladnog glasnika za primanje

Ne bismo li trebali diverzificirati našu prehranu s piletinom? Filet ove ptice je, naravno, vrlo zdrav. Uvijek je na strani onih koji žele steći vitku liniju i poboljšati svoje zdravlje!

Ali sam po sebi prilično je suh i vrlo jednostavan. Ali s njim možete učiniti toliko stvari! File je odličan za eksperimentiranje u kuhinji! :)

Danas ćemo mu dati sočnost i zamotati ga u čvrstu spiralu - općenito, napravit ćemo prekrasan rolat od pilećih prsa s gljivama! :)

Reći ću vam i nešto zanimljivo o šampinjonima kojima ćemo puniti naše kiflice. ;)

Recept s fotografijama već nas čeka, pa brzo pustimo glazbu i bacimo se na kuhanje!

Pjesma za raspoloženje

Poslušajmo prekrasnu skladbu Queena “One Year Of Love”...

Pod njim plešemo valcer i stavljamo na stol sve što nam treba. :)

Proizvodi:

Kako se pokazalo, za pripremu pravog obroka pogodnog za mršavljenje nije vam potrebno puno ;)

A budući da sve ovo već imamo pri ruci, odmah prijeđimo na recept korak po korak!

Recept:

Pa još nitko nije došao, imamo malo vremena. Prvo, saznajmo sadržaj kalorija u pilećim pecivima.

Količina je bitna

Dakle, 100 grama današnjeg jela sadrži 127,7 kcal!

• Proteini – 16,4 g;
• Masti - 6,3 g;
• Ugljikohidrati – 1,4 g;

Po mom mišljenju, takvo je jelo bogato proteinima, nevjerojatno ukusno, pa čak i dijetalno - samo božji dar! Što misliš? :)

Istina, i uz tako ugodne brojke uz kiflice treba poslužiti nešto prikladno - zdravo i lagano.

Pravi izbor

Povrće u bilo kojem obliku je dobitna! :)

Uključujući u salatama:

Hoćete da vam na brzinu kažem kako drugačije pripremiti kiflice? :)

Beskrajna raznolikost

• Prvo, ovo jelo od piletine možete peći u foliji ili u vrećici za kuhanje. Tek tada bi sir i orasi trebali prijeći unutra - na luk i gljive :)

• Drugo, umjesto pećnice možete uspješno koristiti sporo kuhalo - trebat će vam 20-30 minuta. Posebna prednost ove metode je da hrana neće zagorjeti. :)

• I treće, čime ne puniti kiflice! Jaja, mrkva, špinat, kupus, slanina, svježi sir pa još poneko meso! Općenito, uzimaju što god im srce poželi - čak i suhe šljive, grožđice i razno voće :)

Dakle, šampinjoni uopće nisu egzotičan nadjev

Ali vrlo korisno!

• Takve gljive nisu samo esencijalni protein ;) I dalje su pune fosfora - ne manje nego u mnogim vrstama riba!

• Zahvaljujući vitaminima, aminokiselinama i drugim korisnim tvarima, šampinjoni poboljšavaju stanje kože i živčanog sustava, snižavaju kolesterol u krvi i jačaju imunološki sustav.

• Također pomažu u otklanjanju umora! :)

Stvorili smo takvo jelo da je svaki sastojak lijep i zdrav!

Nadam se da se i vama sviđa njegov okus! Ne zaboravite poslati svoje recenzije i podijeliti svoje kulinarske tajne :)

Imajte dobro raspoloženje i dobro zdravlje!

Mini pileće rolice s gljivama i sirom možete pripremiti za blagdanski stol ili za obiteljsku večeru. Za njihovu pripremu potrebno je dosta vremena, pa je bolje odvojiti slobodan dan za to ili unaprijed pripremiti nadjev. Jelo je zanimljivo jer ćete promjenom sastojaka za nadjev dobiti novi okus koji vam nikada neće dosaditi. Osim toga, može se poslužiti toplo ili hladno. Rolnice ćemo pripremiti od pilećih bataka, iste rolnice možete napraviti i od pilećeg filea.

Sastojci

• but ili njegov dio (pileće noge) – 2 kom.;
• šampinjoni - 150-200 g;
• luk – 1 kom. (mali);
• mrkva – 1 kom. (mali);
• sir (tvrda sorta) - 50 - 70 g;
• biljno ulje - za prženje;
• začin za piletinu ili papar, sol.

Priprema

1. Operite but (ili njegov dio) i dobro ga osušite. Uzeli smo pileće batake, uzdužno zarezali oštrim nožem i pažljivo odvojili meso od kosti.


2. Na naše meso stavite plastičnu foliju (poslužit će i vrećica) i dobro istucite (međutim, meso se ne smije trgati).


3. Dobiveni file začiniti začinom za piletinu. Ako ne volite začine, koristite začine po želji (sol, crni papar).


4. Šampinjone operite i sitno narežite.


5. U tavu sipati ulje (biljno) i staviti šampinjone za prženje.

6. Dok se pečurke prže, ogulite luk i nasjeckajte ga na sitno na kockice.


7. Tri oguljene mrkve na finom ribežu.


8. Na pržene gljive dodajte luk.


9. Možete odmah dodati pripremljenu mrkvu. Sve malo prodinstati uz dobro miješanje.


10. Naše punjenje je spremno. Premjestite ga u zdjelu.


11. Tvrdi sir naribati na sitno ribež.


12. Na istucano pileće meso staviti nadjev od šampinjona (na jedan rub) i posuti sirom. Možete dodati žličicu razmućenog jaja. U našem slučaju, mi radimo bez toga.


13. Zarolati mini rolnice, preklopiti bočne rubove mesa.


14. Ispala je mala rolada od piletine. Pošto od buta imamo dva dijela, dobijemo dvije male kiflice.


15. Da se meso i nadjev ne bi raspadali, povežite ih koncem. Pecite rolice u tavi s biljnim uljem. Dovoljno ih je pržiti dvije minute na jakoj vatri s obje strane dok ne porumene.


16. Kiflice prebacite u pleh na maslacu i stavite peći. Odozgo možete pokriti folijom. Pećnica bi već trebala biti zagrijana. Stavite ih u pećnicu 20 minuta na 180 stupnjeva.


17. Gotove pileće rolice izvaditi i prebaciti na tanjur. Kad se malo ohlade, skinite konce i narežite na male komadiće.


Pileće rolice sa šampinjonima i sirom su spremne!

Kuhana pileća rolada sa dimljenim sirom i gljivama

Postoji mnogo recepata za pripremu pilećih rolica: jedni biraju pileći file, drugi šunku. Za roladu ima i mnogo nadjeva: povrće, gljive, suhe marelice, suhe šljive, slanina, sir, začinsko bilje, orasi. Predlažem da pripremite sočnu i ukusnu pileću roladu s efektom dimljene kore od pilećih bataka, jer se njihova koža može obraditi na zanimljiv način. Za nadjev biram šampinjone i dimljeni sir koji će zasititi okus aromom i sočnošću. Kuhani kolut bit će korisniji, ali vrhunac marinade u kojoj ćete kuhati bit će suhe šljive i ljuske luka.

Ova kuhana rolica ne zahtijeva puno vremena i kuharskog umijeća, a prikladna je za obiteljsku večeru s bilo kojim prilogom ili za blagdanski stol. Probajte ovaj recept - nećete požaliti!

Sastojci

• Pileći batak - 2 kom.
• Šampinjoni - 100 gr.
• Dimljeni sir za pletenice – 30 gr.
• Luk – 2 kom.
• Kora luka - 1 zhenya
• Suhe šljive – 1 zmen
• Zvjezdasti anis - 1 kom.
• Lovorov list – 1 kom.
• Šareni papar u zrnu - 10 kom.
• Mljeveni crni papar - 1/3 žličice.
• Sol – 3 žlice. l.
• Provansalsko bilje - 1/3 žličice.

Kuhanje pileće rolade

Pileće batake rastavimo da nema kostiju, prerežemo ih na pola i rubove stavimo jedan na drugi, bez razmaka između njih.

Potom prozirnom folijom ili vrećicom istucite kuhinjskim čekićem da meso postane mekano i ravnomjerno raspoređeno po cijeloj površini. Začinite s malo soli i papra te dodajte prstohvat provansalskog bilja.

Oprane i oguljene šampinjone na sitne kockice. Zatim na nasjeckano meso poslažite nasjeckane gljive.

Roladu pripremamo od sirovih šampinjona, a možete koristiti i pržene gljive.

Dimljeni sir za pletenice rastanjimo na tanke vlakna i slažemo na gljive.

Umjesto dimljenog sira možete koristiti naribani tvrdi sir.

Sada pažljivo, ali oprezno, pomoću konca umotajte meso sa svim sastojcima u rolat. Paziti da vam nadjev ne ispadne i rolat se ne raspadne. Bolje je koristiti gustu pamučnu nit.

U veliki lonac napunjen vodom stavite sve začine: 3 žlice soli. žlice, papar u zrnu, zvjezdasti anis, lovorov list. I ono najvažnije 2 oprane glavice luka, ljuske i suhe šljive. Sada već pripremljenu pileću roladu možete uroniti u posudu i kuhati 1 sat. Nakon tog vremena ostavite da se zasiti okusom u zatvorenoj posudi još 30 minuta.

F6

Ovako je brzo i jednostavno gotov prekrasan, sočan i ukusan rolat od kuhane piletine sa šampinjonima i sirom. Pikantna, dimljena korica ima nenadmašan okus suhih šljiva, a dimljeni sir s gljivama topi se u ustima. Dobar tek!

Postoji mnogo opcija za različita jela od piletine. Ali najčešće se od filea rade kotleti, prže u komadima ili pirjaju u umaku. Danas predlažem diverzificirati jelovnik i pripremiti pileće rolice s gljivama i sirom. Sami šampinjoni vrlo su skladni s piletinom, a Adyghe sir će jelu dati notu svježeg sira.

Ove rolice od pilećih prsa s gljivama sasvim su prikladne kao poslastica na blagdanskom stolu. Imaju samo jednu manu - brzo se potroše.

Ovaj recept je vrlo jednostavan i lagan za pripremu. A punjenje se može zamijeniti bilo kojim drugim. Danas pokušajte napraviti rolice od pilećeg filea s gljivama, a sljedeći put pomiješajte svježi sir sa špinatom ili luk s mrkvom. Princip će ostati isti, ali će jelo biti novo.

Za pripremu se koristi sličan recept plava traka. Kako pripremiti ovo jelo pogledajte na linku. Također možete eksperimentirati s mesom, zamijenivši piletinu svinjetinom.

Pročitajte također:

Sastojci:

• Pileći file - 800 g
• Adyghe sir - 90 g
• Sirovi šampinjoni - 200 g
• Cherry rajčice - 2 kom.
• Soja umak - 1 žlica
• Maslinovo ulje - 1 žlica
• Provansalsko bilje - 1 žličica
• Sol, papar - po ukusu

Kako kuhati pileće rolice sa šampinjonima

1. Ohlađeni pileći file operite pod mlazom vode, osušite papirnatim ručnicima i uzdužno narežite na tanke ploške. Možete uzeti i meso od šunke ili buta bez kosti. Bit će sočniji i malo masniji od fileta.

2. Svaki komad lagano potucite.

Savjet: kako prskanja mesa ne bi letjela na sve strane tijekom tucanja, pokrijte komade filea plastičnom vrećicom ili prozirnom folijom.

3. Sada pripremite marinadu. Uzmite žlicu soja umaka.

4. Dodajte maslinovo ulje.

5. Dodajte začine u marinadu i protresite dok ne postane glatka.

6. Našu smjesu prelijte preko mesa, promiješajte i ostavite 30 minuta.

7. Za to vrijeme uzeti šampinjone, oprati ih i sitno nasjeckati.

8. Gljive stavite u tavu, lagano popaprite i posolite. Zatvorite poklopac i stavite na laganu vatru. Umjesto šampinjona možete uzeti bilo koje druge gljive: lisičarke, šitake, medovače ili bilo koje druge.

9. Luk ogulite, operite i narežite na sitne kockice.

10. Stavite luk u drugu tavu sa žlicom biljnog ulja.

11. Pržite dok ne porumene.

12. Kad gljive puste sok otvorite poklopac i pržite ih na jakoj vatri.

13. Oprane rajčice narežite na ploške.

14. Sir narežite na trakice. Adyghe sorta će dodati notu skute pilećim rolicama, ali možete odabrati bilo koju drugu vrstu sira.

15. Na komad mesa u sredini stavite luk, gljive, sir i plošku rajčice.

16. Zatim zarolati. Za praktičnost, učvrstite rolu čačkalicama i omotajte je koncem.

17. Ovako bi trebale ispasti kiflice.

18. Stavite ih u tavu namazanu biljnim uljem i lagano pirjajte ispod poklopca.
Savjet: ako ste na dijeti, kiflice možete ispeći u pećnici ili kuhati na pari.

19. Kad meso pusti sok, otvorite poklopac i pržite rolice dok ne porumene sa svih strana.

20. Kiflice vadite na salvetu da upije sav višak masnoće. Sa svake rolice skinite konce i izvadite čačkalice.

21. Kiflice režemo jako oštrim nožem da se ne uguše, već da zadrže oblik.

22. Uz ovako ukusno jelo najbolje će pristajati listovi zelene salate i pikantna mrkva. Ali ukusno je jesti s bilo kojim prilogom.
Rolice od pilećih prsa sa sirom su gotove.
Dobar tek!