Kruh zapečen s lukom izvrsna je osnova za sendviče i krutone. Njegov ukusan miris i pikantno slatki okus savršeno će nadopuniti boršč, rassolnik i povrtni gulaš. Ovdje su 2 jednostavna načina kuhanja - u pećnici i u pekaču kruha.
Recepti za kruh od luka s fotografijama za pećnicu i stroj za kruh
Sastojci
bijelo brašno 250 grama Luk luk 1 komad(a) Biljno ulje 25 grama Suhi kvasac 10 grama Sol 10 grama Kuhana voda 100 grama
- Broj porcija: 6
- Vrijeme pripreme: 2 minute
- Vrijeme za kuhanje: 40 minuta
Kako ispeći kruh s lukom u pećnici
Ovaj recept koristi tijesto pripremljeno sa spužvom. Zahvaljujući starteru s kvascem, mrvice su rahle, a korica zlatnosmeđa i blago hrskava. Luk treba birati bijele, slatke sorte. Karamelizira se u tijestu i daje mu jedinstven slatkasti okus.
Način kuhanja:
- Luk samljeti na najsitnije ribež.
- Pomiješajte brašno, pulpu luka, sol i maslac tako da nema grudica.
- U maloj posudi pomiješajte kvasac s pola tople vode i dobro promiješajte. Ulijte u smjesu od brašna, razrijedite s ostatkom vode i ponovno promiješajte dok ne postane glatko.
- Mijesite rukama dok se tijesto ne počne odvajati od stijenki posude. Zatim ga stavite na pobrašnjen stol i mijesite 10 minuta.
- Stavite tijesto u namašćenu zdjelu, prekrijte prozirnom folijom i stavite na toplo mjesto 1 sat.Obim se treba udvostručiti.
- Tijesto stavite na stol posut brašnom, premijesite i njime pažljivo napunite pravokutni kalup za tortu. Ponovno stavite na toplo mjesto 1 sat, prekrivši ručnikom.
- Stavite peći u pećnicu zagrijanu na +180°C 40 minuta.
Gotovu štrucu stavite na rešetku da se ohladi.
Još je lakše napraviti kruh od luka u aparatu za kruh. Popis sastojaka potrebno je dopuniti s 0,5 šalice. kefir i 1 žlica. Sahara. Stavite sve proizvode u posudu za pečenje kruha. Uređaj će automatski umijesiti tijesto. Zatim je potrebno postaviti program “klasični kruh” i pritisnuti tipku “Start”. Nakon 3 sata pećnica će se isključiti i štruca se može izvaditi iz posude.
Kako napraviti kruh od luka bez kvasca
Postoji mogućnost pripreme tijesta ravnom metodom. Ulogu startera u njemu igra proizvod mliječne kiseline - kefir ili jogurt. Bit će potrebni sljedeći proizvodi:
- brašno - 1 šalica;
- pšenične mekinje - 70 g;
- luk – 2 kom .;
- kefir - 1 šalica;
- biljno ulje - 2 žlice;
- soda - 1 nepotpuna žličica;
- sol – 1 prstohvat.
Možete dodati sjemenke korijandera za okus.
Postupak:
- Luk naribajte na sitno ribež ili usitnite blenderom.
- Pomiješajte brašno, pire od luka, mekinje i sol.
- Miješajući postupno ulijevati kefir.
- Dodajte ulje i ponovno promiješajte.
- Zagrijte pećnicu na +200°C.
- U tijesto ulijte sodu, promiješajte, ulijte u kalup sa debelim stijenkama i pokrijte vrh folijom.
- Stavite posudu na donju rešetku pećnice na 30 minuta.
- Maknite foliju i pecite još 15 minuta.
Zatim je potrebno izvaditi štrucu i staviti je na ubrus da se ohladi.
Na kulinarskim stranicama možete pronaći desetke recepata za kruh s lukom s fotografijama. Eksperimentirajte - koristite sirovi ili prženi luk, dodajte začine i bilje. Uz tijesto za kruh posebno dobro pristaju korijander, kumin i nasjeckani kopar, a na kori lijepo izgledaju sjemenke maka ili sezama.
Ovo je vrlo ukusan i prefin kruh, neopisivog okusa i mirisa svidjet će se svima. Kruh od luka savršen je za doručak i svaku gozbu. Domaći kruh vlastitim rukama mnogo je ukusniji od kruha iz pekare ili pekare. Čak i ako nemate aparat za kruh, ne brinite, vrlo je jednostavan za pripremu, tako da svaka domaćica može ispeći kruh od luka u pećnici iz prve.
2 sata 30 min. Video recept Ispis
Od samog početka treba pripremiti tijesto. Da biste to učinili, pomiješajte 8 grama kvasca s jednom žlicom brašna. Uzmite posudu i u nju ulijte zagrijano mlijeko, dodajte jednu žličicu soli i jednu žlicu šećera. Sve dobro promiješajte. U dobivenu smjesu uspite brašno. Promiješajte i prekrijte prozirnom folijom. Ostavite tijesto na toplom mjestu dok se ne stvori pjena.
Luk ogulite i narežite na kockice.
Zagrijte tavu sa suncokretovim uljem i dodajte nasjeckani luk, pržite 7 minuta dok ne porumeni. Dodajte jedan prstohvat soli i šećera.
Kada je tijesto gotovo, dodajte ohlađeni prženi luk, jedno jaje, dvije žlice kiselog vrhnja i pola porcije biljnog ulja. Sve dobro izmiješajte dok ne postane glatko.
Postupno dodajte prosijano brašno u tijesto s lukom, umijesite homogeno elastično tijesto. Na samom kraju dodajte žlicu biljnog ulja. Tijesto šaljemo na toplije mjesto, pokrivajući ga filmom. Pričekamo pola sata i ostavimo da nadođe. Nakon trideset minuta dignuto tijesto dobro premijesite i ostavite da se diže još petnaestak minuta.
Izvadite pleh i obložite ga papirom za pečenje. Dignuto tijesto stavite i oblikujte u kuglu. Dobivenu kuglicu prekrijte ručnikom i ostavite da odstoji petnaestak minuta.
Zagrijte pećnicu na 200 stupnjeva. Dok se pećnica zagrijava, radimo završne radove. Zagrijte biljno ulje, namažite vrh budućeg kruha, napravite tri reza, za ljepotu. Lim s kruhom stavite u zagrijanu pećnicu i pecite pola sata. Nakon što je kruh s lukom potpuno pečen, izvadite ga iz pećnice, prekrijte ručnikom i pričekajte da se ohladi (jedan sat).
Sjedamo za stol. Možeš jesti!
Što može biti ukusnije od mirisnog, mekanog domaćeg kruha? Samo domaći kruh. Kruh od luka jednostavno je prekrasan pečeni proizvod za obiteljske večere. Ovaj kruh je vrlo jednostavan za pripremu, a svojim okusom, mirisom i izgledom oduševit će sve vaše ukućane, bez iznimke.
Za pripremu kruha s lukom pripremite sastojke prema popisu.
Otopite kvasac u toploj vodi, obavezno dodajte šećer - morate nahraniti kvasac. Ostavite 10 minuta dok se na površini ne pojavi čep s mjehurićima.
Na laganoj vatri u minimalnoj količini biljnog ulja pržite luk dok ne porumeni, ohladite.
U kvasac dodajte prosijano brašno, maslinovo ulje i sol. Malo po malo dodajte vodu i počnite mijesiti tijesto. Možda će vam trebati malo više ili manje vode, ovisno o kvaliteti brašna.
Dodajte prženi luk i nastavite mijesiti tijesto.
Tijesto treba biti mekano i elastično, lagano se lijepiti za ruke. Tijesto prekrijte prozirnom folijom i stavite na toplo mjesto da se diže 30-40 minuta. Zimi je savršen topli radijator.
Nakon nekog vremena tijesto je potrebno temeljito premijesiti, više se neće lijepiti za ruke.
Kalup za pečenje namazati biljnim uljem ili obložiti papirom za pečenje, rasporediti tijesto, prekriti čistom kuhinjskom krpom i ostaviti da se diže još 20 minuta. Pecite kruh u pećnici zagrijanoj na 220 stupnjeva prvih 10 minuta, zatim smanjite temperaturu na 180 stupnjeva i pecite još 40-50 minuta. Provjerite spremnost drvenim ražnjem.
Gotov kruh ostaviti da se skroz ohladi i tek tada se može rezati domaći kruh.
Kruh s lukom je spreman, uživajte.
02.01.2019
Danas neke domaćice radije peku vlastiti kruh nego kupuju peciva iz trgovine. Ali obični pšenični ili raženi kruh s vremenom dosadi, a vi stvarno želite raznolikost. Pokušajte ispeći kruh s lukom u pećnici. Recepte za aromatično pečenje pronaći ćete u današnjem članku.
Mirisna peciva bez muke
Mislite li da je teško ispeći kruh od luka u domaćoj kuhinji? Ako imate barem najmanju ideju o radu s testom, onda ne bi trebalo biti problema. Tijesto je obično, na bazi kvasca. Iako možete koristiti i kiselo tijesto. Vrhunac ovog pečenog proizvoda bit će dodani luk, koji se prethodno mora pržiti do jantarne korice.
Napomena! Kruh sa zelenim lukom priprema se na potpuno isti način. Perasti luk nije potrebno termički obrađivati. Za poboljšanje okusa možete dodati i neke začine ili sušeno bilje.
Sastojci:
- filtrirana voda - 300 ml;
- vrhunsko pšenično brašno - 500 g;
- rafinirano ulje sjemenki suncokreta;
- luk srednje veličine - 2 glave;
- fino mljevena sol - 1 žličica. žlica;
- granulirani šećer - 1 žličica. žlica;
- instant granulirani kvasac - 9 g.
priprema:
- Filtriranu vodu zagrijavamo na temperaturu od 36-40°, ali ne više. Inače će se kvasac jednostavno spojiti i neće raditi.
- Ulijte malu količinu tople vode u posudu s visokim stranama.
- Dodajte kristalni šećer i instant granulirani kvasac.
- Sve komponente promiješajte dok se potpuno ne otope i ostavite četvrt sata dok se na površini ne pojavi pjenasta kapa.
- Preostalu količinu tople vode dodajte temeljcu od kvasca.
- Sada je vrijeme da zamijesite tijesto. Prosijte otprilike 250 g vrhunskog pšeničnog brašna. Uvodimo rasuti sastojak u bazu kvasca.
- Sve dobro promiješajte. Pažljivo pratimo da brašno ne stvara grudice. Tijesto je spremno i mora odstajati pola sata na osamljenom mjestu, zaštićeno od propuha.
- Dok se tijesto diže ogulite dvije glavice luka i narežite na sitne kockice.
- Ulijte malo rafiniranog suncokretovog ulja u tavu. Malo zagrijte i dodajte luk.
- Povremeno miješajući, pirjajte povrće dok ne dobije jantarnu boju. Isprženi luk odložiti sa štednjaka.
- Vratimo se radu s tijestom. Tijesto se već dobro diglo.
- Dodajte preostali dio vrhunskog pšeničnog brašna. Ne zaboravite ga prvo prosijati.
- Tijesto prvo premijesite silikonskom ili drvenom kuhačom. Zatim prebacite na pobrašnjenu radnu površinu. Nastavljamo ručno mijesiti.
- Da bi kruh bio porozan i pahuljast, tijesto treba mijesiti najmanje 10 minuta. Idealno - četvrt sata.
- U tijestu napravimo malo udubljenje iu njega stavimo prženi luk.
- Ponovno sve promiješajte. Trudimo se ravnomjerno rasporediti pržene komade luka.
- Zdjelu s tijestom prekrijte debelim platnenim ručnikom i ostavite na toplom mjestu par sati. Bitno je da nema propuha.
- Nakon navedenog vremena tijesto će približno udvostručiti volumen.
- Tijesto ponovno dobro premijesite i rukama lagano premijesite.
- Lim za pečenje obložimo papirom za pečenje koji smo dobro natopili rafiniranim suncokretovim uljem.
- Od tijesta oblikujemo pogaču koju prebacimo u lim za pečenje.
- Uključite pećnicu da se zagrije na temperaturni prag od 180°.
- Kruh ne stavljamo odmah u pećnicu. Pustite da se kuha još pola sata.
- Ovaj kruh se jako brzo peče. Nakon pola sata možete provjeriti njegovu spremnost.
- Pečene ohladite i narežite na ploške. Sada možete kušati komad mirisnog kruha od luka.
Ovakav kruh sigurno još niste probali. Peciva od krumpira s nadjevom se teško mogu tako nazvati. Najvjerojatnije je ovo kompletno jelo, samo s originalnom prezentacijom. Kruh od krumpira zauzet će počasno mjesto na blagdanskom stolu.
Sastojci:
- vrhunsko pšenično brašno - tri čaše;
- gomolji krumpira - 250 g;
- instant granulirani kvasac - 1 ½ žličice. žlice;
- maslac - 25 g;
- luk - 1 glava;
- sol;
- mljeveni piment;
- ruski sir - 50-70 g;
- rafinirano maslinovo ulje - 2 žlice. žlice;
- masline - ½ šalice.
priprema:
- Ogulite gomolje krumpira i temeljito isperite filtriranom vodom.
- Oguljeni krumpir narežite na kockice i kuhajte u blago posoljenoj vodi trećinu sata dok ne omekša.
- U međuvremenu prosijte vrhunsko pšenično brašno u zdjelu s visokim stranicama.
- Dodati sitno mljevenu sol i instant granulirani kvasac. Pomiješajte rasute sastojke.
- Hladan maslac sameljite na strugotine i dodajte glavnim sastojcima.
- Sve aktivno trljamo rukama da dobijemo masu koja konzistencijom podsjeća na mrvice.
- Kuhani krumpir stavite u cjedilo. Ostavite neko vrijeme da sva tekućina iscuri.
- Bilo kojom prikladnom metodom samljeti kuhane gomolje krumpira do konzistencije pirea.
- Pire dodajte ostalim sastojcima.
- Procijeđenu vodu lagano zagrijte, ulijte u tijesto i sada sve aktivno miješajte dok se ne dobije homogena masa.
- Ostavite tijesto na osamljenom mjestu jedan sat.
- U međuvremenu nasjeckajte očišćeni luk na sitne kockice i popirjajte ga na rafiniranom maslinovom ulju. Možete koristiti maslac.
- Masline osušite i narežite na ploške.
- Narendati ruski sir na sitno perforirano rende.
- Tijesto podijeliti na tri jednaka dijela i razvaljati u pogačice.
- Na svaku koru stavimo malo poprženog luka, maslina i sira.
- Pogačice slažite jednu na drugu u lim za pečenje. Stavite u pećnicu.
- Optimalna temperatura za pečenje kruha od krumpira s nadjevom od luka je 200°.
Oguljeni luk narežite na kockice i pržite dok ne omekša (3-5 minuta) na biljnom ulju uz povremeno miješanje. Pustite da se prženi luk potpuno ohladi.
Pomiješajte jaje sa soli i biljnim uljem, umutite vilicom i ulijte u zdjelu s kefirom i kvascem. Sve dobro promiješajte. U dijelovima dodajte prosijano brašno i umijesite mekano elastično tijesto.
Stavite tijesto u zdjelu, pokrijte ručnikom i ostavite na toplom mjestu 1 sat. Za to vrijeme tijesto bi se trebalo udvostručiti. Zatim ga premijesite i ostavite još 30 minuta.
Kada se tijesto digne drugi put, potrebno ga je ponovno premijesiti i oblikovati okrugli komad kruha. Oštrim nožem napravite nekoliko rezova na površini. Stavite tijesto na pleh obložen papirom za pečenje i ostavite ga na toplom 20 minuta.
Kruh s lukom pecite u pećnici zagrijanoj na 180 stupnjeva 35-40 minuta, dok lijepo ne porumeni. Vrijeme pečenja ovisit će o vašoj pećnici.
Ukusan, prozračan i aromatičan kruh s lukom izvadite iz pećnice i ohladite na rešetki.
Dobar tek!