Recette Banitsa bulgare :
Vous devez d'abord préparer la garniture pour la tarte. Pour ce faire, mélangez le fromage cottage et le fromage dans un bol profond, pétrissez bien à la fourchette.
Casser 2 œufs dans un bol et bien mélanger.
Maintenant, vous pouvez faire du pain pita. Mettre le beurre dans un petit bol et le faire fondre au micro-ondes. Ensuite, à l'aide d'un pinceau de cuisine, badigeonnez toute la surface du pain pita de beurre fondu (utilisez 1/3 du beurre).
Étendre uniformément un tiers du fromage et de la garniture au fromage cottage sur le pain pita. Rouler le pain pita avec le fromage en un rouleau serré, en commençant par le bord large.
Faites de même avec les 2 feuilles de pain pita restantes : badigeonnez d'huile, étalez la garniture, roulez.
Lubrifiez la forme détachable avec de l'huile végétale et posez fermement les rouleaux de pain pita préparés avec du fromage feta en spirale.
Vous devez maintenant préparer la garniture pour la tarte. Pour ce faire, battez les œufs restants avec un fouet, puis ajoutez la crème sure et mélangez bien à nouveau.
Verser la banitsa avec la crème sure et la garniture aux œufs.
Placer le gâteau dans un four préchauffé à 200 degrés et cuire environ 35 minutes jusqu'à ce qu'il soit doré.
Refroidissez un peu la pâte finie, démoulez-la et coupez-la en portions. La banitsa lavash bulgare est prête !
Le gâteau est salé, moelleux, tendre, moelleux. Peut être servi avec du café et de la bière. Je l'aimais mieux quand il faisait chaud.
- 1 feuille de lavash fin (taille 70×55cm),
- 250~300g de fromage,
- 1,5 tasse de kéfir,
- 2 oeufs
Bavarder des œufs avec du kéfir.
Casser la feuille de pita en deux.
Versez 2 à 3 cuillères à soupe de mélange de kéfir sur la moitié de la feuille et étalez uniformément (il est pratique d'étaler avec un pinceau de cuisine).
Disposez dans un moule de 20 cm de diamètre afin que le pain pita épouse les contours du moule.
Faites de même avec la seconde moitié du pain pita - étalez et mettez dans un moule.
Verser environ 1/3 tasse de mélange de kéfir.
Mélanger la masse de kéfir restante avec du fromage râpé.
Mettez la moitié de la masse de fromage dans un moule et fermez les extrémités pendantes de la feuille supérieure de pain pita sur le dessus.
Étalez la deuxième partie du fromage. Fermez les bords de la feuille inférieure de pain pita.
Enduire le dessus de masse de kéfir coulé.
Enfourner à t=200~220°C jusqu'à ce que la surface soit dorée (~10 minutes).
Recette 2: Tarte au fromage paresseux et au lavash (avec du lait)
les proportions sont données pour un formulaire 20 × 30 cm
- 2 paquets de 200 g de lavash arménien fin (nous le vendons sous forme de rouleaux, je l'achète, c'est très pratique pour mettre ce "chaussure" dans le formulaire plus tard)
- 300 g de fromage
- 2-3 oeufs
- 2-3 gousses d'ail
- lait
Râpez le fromage sur une râpe grossière, ajoutez les œufs, l'ail haché (c'est possible sans, mais c'est plus piquant avec), mélangez, versez progressivement le lait dans le mélange pour faire une "pâte" épaisse au fromage (comme sur les pancakes). La garniture est prête. 
Mettre une feuille de pain pita dans une plaque allant au four, graisser avec la garniture, 
encore une fois la farce pita, etc. , jusqu'à ce que nous utilisions tout le pain pita et la garniture. Le dessus devrait être une couche de pain pita. 
Cuire au four à 180*C pendant environ 15 minutes (ce temps est suffisant pour que le fromage fonde et se grippe, et les bords de la tarte deviennent croustillants.
puis couper en morceaux
Recette 3: Tarte au lavash et au fromage dans une mijoteuse (achma paresseux)
- 2 grandes feuilles de lavash arménien fin,
- 200 g de n'importe quel fromage à pâte dure,
- 300 g de fromage Adyghe ou de fromage (ou remplacer par du fromage blanc),
- 2 oeufs,
- Une pincée de sel (si du fromage est utilisé, le sel n'est pas nécessaire),
- Herbes, épices et ail - à votre discrétion
Garniture à la crème sure (ou au kéfir) pour la tarte pita :
- 2-3 oeufs
- 300 g de crème sure ou de kéfir
La recette pour faire de l'achma paresseux peut être modifiée en ajoutant différents types de saucisses, de viande (viande hachée hachée ou poulet, frit ou cru) ou de champignons à la garniture au fromage.Et lors du remplacement du lavash,...
Recette 4: Tarte au lavash et au fromage avec mayonnaise
- 1 paquet de lavash fin,
- 4 c. cuillères à mayonnaise,
- 400 g de fromage
- 1 verre de lait
- 2 oeufs,
- 30 g de beurre
Lubrifiez la forme dans laquelle vous allez cuire le gâteau avec du beurre. De préférence plus épais. Couper les feuilles de lavash à la taille. 
J'ai sept gâteaux ronds. Mais, si vous voulez rendre le gâteau plus magnifique, vous pouvez prendre deux ou trois paquets. Ensuite, la masse d'ingrédients augmentera naturellement. Fromage râpé sur une râpe grossière. 
J'ai pris du "russe", mais avec du fromage "Gouda", ce sera tout simplement délicieux.
Lubrifiez le gâteau avec de la mayonnaise, une fine couche, 
pour ne pas être trop gênant. Saupoudrez maintenant de fromage. Le plus gros le meilleur. 
Couvrir d'une deuxième tortilla. 
J'ai sept couches.
Versez maintenant le lait dans un bol, ajoutez les œufs, un peu de sel et battez au batteur. Verser cette omelette sur la tarte. 
Préchauffer le four à 200 degrés. Placer la tarte au four et cuire 23 minutes jusqu'à ce qu'elle soit dorée. 
Vous pouvez faire cuire du pain pita avec du fromage au micro-ondes. Le même, mais garder jusqu'à ce que le fromage soit fondu.
Recette 5: Tarte Lavash au Poulet et Fromage (sur crème)
Une tarte rapide et savoureuse à base de pain pita mince ordinaire avec du poulet et du fromage. Un grand concurrent de la pizza ou des tartes à base de pâte feuilletée prête à l'emploi.
- lavash mince 2 pcs.
- œuf 3 pièces.
- fromage 300g
- filet de poulet 500 g
- crème 100 g
- verts 30 g
- noix 100 g
- huile d'olive 4 cuillères à soupe
- sel poivre
Préparez le filet de poulet haché : hachez le filet avec les herbes, l'ail, l'oignon et ajoutez 1 œuf. Ajouter du sel et du poivre au goût.
Râpez du fromage à pâte dure, vous pouvez ajouter des noix hachées et des herbes dans un mélangeur.
Si le pain pita est long, il doit être coupé en deux pour faciliter l'emballage. Mettez le filet de poulet haché sur du pain pita, saupoudrez de fromage sur le dessus et enveloppez.
Nous avons étalé le pain pita enveloppé sous une forme graissée.
Préparez une vinaigrette de crème fouettée avec l'œuf et le fromage, ajoutez l'huile d'olive et les herbes.
Versez la vinaigrette sur le dessus du gâteau pita et enfournez à 180°C pendant 30 minutes.
Recette 6 : tarte pita et cottage cheese au fromage (lait)
Une version étonnante d'une tarte paresseuse au fromage "a la achma".
- 400 g de n'importe quel fromage (vous pouvez mélanger)
- 200 g de fromage blanc
- 3 oeufs
- 2 tasses de lait (j'ai du lait aigre, vous pouvez utiliser n'importe quel produit laitier liquide)
- Piment fort, ail, herbes au goût
- Sel, poivre noir moulu, paprika
- 1 paquet de lavash
Battre les œufs avec le lait et le sel. 
Pour la garniture, mélangez du fromage râpé, du fromage cottage, des herbes, de l'ail, des piments forts, des épices. Sel au goût: 
Vous souhaitez surprendre votre famille et vos invités ? Assurez-vous ensuite de faire cuire une tarte au lavash déchirée avec du fromage et du fromage selon cette recette.
Il se prépare en quelques minutes (sans compter le temps de cuisson bien sûr), très simplement. Il s'avère que le gâteau est doux, tendre et modérément humide. Il peut être servi aussi bien au petit-déjeuner qu'à l'occasion d'un dîner de gala. Vous pouvez expérimenter avec le remplissage et le changer à votre goût. Par exemple, le fromage peut être remplacé par du fromage cottage.
Composition des produits
- 200 grammes de pain pita fin (deux feuilles);
- 4 cuillères à soupe d'huile végétale;
- 6 œufs de poule frais;
- 250 millilitres de lait;
- 100 grammes de fromage à pâte dure;
- 100 grammes de fromage;
- verts au goût.
Processus de cuisson étape par étape
- Cassez six œufs de poule frais dans un bol profond, ajoutez du lait et de l'huile végétale raffinée inodore. Battre le tout avec un fouet ou une fourchette jusqu'à consistance lisse.
- Nous déplaçons le fromage dans un bol séparé et le frottons avec une fourchette.
- Cent grammes de fromage à pâte dure (n'importe lequel, à votre goût) que nous frottons sur une râpe grossière.
- Dans un bol avec un mélange lait-œuf, nous envoyons du fromage râpé et du fromage haché.
- Encore une fois, mélangez bien le tout avec un fouet.
- Nous déchirons les feuilles de pain pita fin avec nos mains en morceaux de taille moyenne et les envoyons là-bas.
- Conseil. à la maison. La recette pour faire du pain pita dans une poêle se trouve sur notre site Web.
- Tous les légumes verts (j'ai utilisé un petit bouquet de persil aujourd'hui) sont lavés, séchés et finement hachés.
- Nous envoyons les verts dans le bol avec la pâte, mélangeons et voyons à quel point cela s'est avéré épais.
- Si la pâte est liquide, ajoutez plus de pain pita, si elle est épaisse, diluez-la avec du lait.
- Lubrifiez n'importe quelle forme (j'ai un silicone, rond, d'un diamètre de 20 centimètres) avec du beurre et versez-y la pâte.
- Nous nivelons la surface de la future tarte.
- Nous envoyons le formulaire au four, préchauffé à 200 degrés, pendant 30 à 35 minutes.
- Cuire le gâteau jusqu'à ce qu'il soit doré.
- Pendant la cuisson, le gâteau monte bien, mais après refroidissement il se stabilise un peu : c'est comme ça que ça doit être.
- Nous sortons le gâteau fini du moule, le laissons refroidir légèrement et le servons sur la table, en le coupant en portions.
Bon appétit.
Le matériel d'aujourd'hui dans la rubrique "Recette du jour" est consacré à la fête célébrée en Russie le 5 octobre - Journée des enseignants.
Il est curieux de voir à quel point le destin se développe de manière complexe. Je voulais être professeur, je voulais mettre le grand Russe et les incorruptibles de Tolstoï, Kouprine, Tchekhov et Dostoïevski dans la tête des nuls du lycée, mais ça s'est passé différemment. Parfois je suis désolé. Je me souviens comment j'ai enseigné, par exemple, une leçon sur les pommes Antonov. La foule bruyante qui s'était remplie se tut instantanément : la classe sentait l'Antonovka, et chacun avait une paire de pommes vertes parfumées sur son bureau. Je sais que l'histoire de Bunin a ensuite atteint et, j'en suis sûr, est restée longtemps dans les mémoires.
Eh bien, assez de souvenirs, il est temps d'aller aux fourneaux, j'ai un tel travail maintenant, et je crois fermement que tout le monde doit être fait, en mettant un morceau d'âme, sinon le résultat ne sera pas impressionnant.
La première lecture de la recette éveille les soupçons : c'est rapide, mais de telles ordures vont se révéler... Mais non ! Obtient cinq points. Et la garniture peut être absolument n'importe quoi : pommes à la cannelle, assortiment de baies surgelées mélangées avec du sucre, champignons avec pommes de terre, riz avec un œuf, chou aux herbes, poisson, volaille, viande hachée... L'une des options les plus délicieuses est avec du fromage et herbes.
De quoi as-tu besoin:
- 2 longs lavash fins
Pour remplissage:
- 300 g de fromage
- gros bouquet de persil, de coriandre ou d'aneth, facultatif
Pour remplissage:
- 4-5 oeufs
- 200 g de crème sure
- poivre noir fraichement moulu
Hachez finement les légumes verts lavés, écrasez le fromage à la fourchette, mélangez le tout.
Graisser le moule avec un morceau de beurre. Coupez le pain pita en forme de récipient dans lequel vous ferez cuire le gâteau. Ne jetez pas les garnitures, elles créeront des couches supplémentaires et de la légèreté.
Mettez quelques feuilles de pain pita au fond du moule, puis une couche de fromage feta aux herbes, puis des gâteaux parés, encore du fromage feta, du lavash, etc., jusqu'à ce que le lavash ou la garniture soit terminé.
Battez légèrement les œufs à la fourchette avec de la crème sure et une pincée de poivre noir fraîchement moulu. Le sel peut être omis, le fromage feta fournira un équilibre salin idéal. Versez la tarte avec ce mélange et envoyez-la au four préchauffé à 180 degrés. Littéralement 20-25 minutes, le mélange œuf-crème sure trempera le pain pita et durcira.
Retirer le gâteau, couvrir d'un torchon, laisser reposer 10 minutes et le tour est joué.
Je pense que tout le monde a cette personne qui peut à juste titre être appelée enseignant. Après tout, le concept d'"enseignant" est beaucoup plus large que celui d'"enseignant".
Le matériel a été publié dans la publication "Interlocutor" n ° 38-2018.