Comme toujours, j'étais intéressé à faire du soba, à savoir si cela se passera comme nous l'avons essayé au restaurant, grâce à des expériences simples, ce plat s'est avéré, la composition des légumes et des assaisonnements peut être modifiée au goût. Vous pouvez également utiliser du poulet précuit à la chinoise à la place des crevettes.
Et aujourd'hui nous avons besoin de :
2 bottes de nouilles de sarrasin (soba)
400 grammes de gambas décortiquées (si vous avez le temps, vous pouvez décortiquer vous-même)
1 petite courgette
1 carotte
100 grammes de chapeaux de champignons
1 poivron rouge doux
Huile de sésame ou d'olive (l'huile de sésame est plus aromatique et donne une note orientale)
Sauce Teriyaki (facultatif)
Sauce soja.
Basilic moulu sec
Gingembre moulu sec
Petite gousse d'ail, 1/2 citron
Persil finement haché
Graine de sésame (j'ai pris du noir et blanc pour la beauté)
Quelques gouttes de tobasco
Nous prenons des crevettes, versons de l'eau bouillante de la bouilloire, allumons un feu vif et cuisons jusqu'à ébullition. Ajouter une tranche de citron et de basilic séché à l'eau.
A ébullition, égoutter l'eau, verser légèrement le jus de citron, laisser refroidir, puis ajouter une cuillère à soupe de sauce teriyaki, laisser mariner.
Mettez de côté quelques bottes de soba.
Nous coupons les carottes, les poivrons et les courgettes en fines lanières. Tranches de chapeau de champignon. Ici, nous avons un si bel ensemble pour mijoter.
En parallèle, portez l'eau à ébullition et mettez les nouilles de sarrasin. Cuire jusqu'à mi-cuisson, conformément à l'emballage, je fais cuire pendant 5 minutes, l'emballage indique 6-7.
Nous vidons l'eau, je saupoudre d'une goutte d'huile d'olive et mélange pour qu'elle ne colle pas.
Nous avons déjà nos légumes cuits à l'huile de sésame. Le premier est passé à la poêle carottes, puis champignons, poivrons et le dernier courgettes.
Au bout de 5 minutes, ajouter les crevettes, une cuillère à soupe de sauce soja (plus si nécessaire), les graines de sésame, le gingembre séché et l'ail finement haché.
Il semblerait qu'il soit temps de se montrer cosy recettes: viande qui languit au four pendant 4 heures, sauces maison épaisses, desserts chocolatés à l'armagnac (ou ce qui tombe sous la main). Mais ça valait le détour vacances, comme vous vouliez le soleil, la chaleur et, sinon printemps, puis des régions chaudes, où l'été c'est toute l'année.
Il y a des épices piquantes, épicées gingembre, fruit de mer..
Cela vaut la peine d'en parler plus en détail, mais pour l'instant pour la graine nouilles, qui ne prendra pas plus de 15 minutes à préparer :)
150 g de nouilles de sarrasin
500 g de crevettes*
petit morceau de gingembre frais
2-3 gousses d'ail
2 cuillères à soupe sauce soja
1 petite carotte
quelques gouttes de sauce de poisson
huile de sésame
Nettoyez les crevettes.
Eplucher l'ail et le gingembre, passer au pressoir. Faites chauffer l'huile de sésame dans une poêle, faites revenir le gingembre et l'ail.
Pelez et râpez les carottes. Ajouter à la poêle et cuire encore quelques minutes.
Faire bouillir le soba dans de l'eau bouillante jusqu'à ce qu'il soit à moitié cuit**. Égoutter les nouilles dans une passoire, rincer à l'eau froide***.
Mettez les soba dans la poêle. Ajouter les sauces soja et poisson, remuer.
Cuire le tout ensemble pendant 1-2 minutes.
Mettez ensuite les crevettes, mélangez et retirez du feu.
* J'ai ici de petites crevettes nordiques déjà bouillies. Je rince à l'eau tiède et nettoie. J'ajoute aux nouilles au tout dernier moment.
**Le paquet indique cuire pendant 8 minutes. C'est une sorte d'absurdité; pas plus d'une minute.
*** ne faites jamais ça avec des pâtes italiennes ;)
Comme toujours, j'étais intéressé à faire du soba, à savoir si cela se passera comme nous l'avons essayé au restaurant, grâce à des expériences simples, ce plat s'est avéré, la composition des légumes et des assaisonnements peut être modifiée au goût. Vous pouvez également utiliser du poulet précuit à la chinoise à la place des crevettes.
Ingrédients:
- 2 bottes de nouilles de sarrasin (soba)
- 400 grammes de gambas décortiquées (si vous avez le temps, vous pouvez décortiquer vous-même)
- 1 petite courgette
- 1 carotte
- 100 grammes de chapeaux de champignons
- 1 poivron rouge doux
- Huile de sésame ou d'olive (l'huile de sésame est plus aromatique et donne une note orientale)
- Sauce Teriyaki (facultatif)
- Sauce soja
- Basilic moulu sec
- Gingembre moulu sec
- Petite gousse d'ail, 1/2 citron
- Persil finement haché
- Graine de sésame (j'ai pris du noir et blanc pour la beauté)
- Quelques gouttes de tobasco
Méthode de cuisson :
Nous prenons des crevettes, versons de l'eau bouillante de la bouilloire, allumons un feu vif et cuisons jusqu'à ébullition. Ajouter une tranche de citron et de basilic séché à l'eau.
A ébullition, égoutter l'eau, verser légèrement le jus de citron, laisser refroidir, puis ajouter une cuillère à soupe de sauce teriyaki, laisser mariner.
Mettez de côté quelques bottes de soba.
Nous coupons les carottes, les poivrons et les courgettes en fines lanières. Tranches de chapeau de champignon. Ici, nous avons un si bel ensemble pour mijoter.
En parallèle, portez l'eau à ébullition et mettez les nouilles de sarrasin. Cuire jusqu'à mi-cuisson, conformément à l'emballage, je fais cuire pendant 5 minutes, l'emballage indique 6-7.
Nous vidons l'eau, je saupoudre d'une goutte d'huile d'olive et mélange pour qu'elle ne colle pas.
Nous avons déjà nos légumes cuits à l'huile de sésame. Le premier est passé à la poêle carottes, puis champignons, poivrons et le dernier courgettes.
Au bout de 5 minutes, ajouter les crevettes, une cuillère à soupe de sauce soja (plus si nécessaire), les graines de sésame, le gingembre séché et l'ail finement haché.
Après encore 3-5 minutes (l'essentiel est de ne pas trop cuire les légumes), ajoutez les nouilles.
Nous donnons quelques minutes pour tremper dans la sauce et réchauffer, les nouilles sont prêtes. A la fin, saupoudrer de persil finement haché,
Pas pire qu'au restaurant. Bon appétit!
Nouilles de sarrasin aux crevettes et légumes - un plat simple, rapide à préparer et très savoureux. Vous pouvez prendre n'importe quelles nouilles de sarrasin pour ce plat, mais personnellement, j'aime beaucoup le soba - les nouilles de sarrasin des fabricants asiatiques sont très savoureuses et tendres, et elles cuisent également en quelques minutes.
Préparez les produits nécessaires selon la liste. Décongelez les crevettes. Épluchez l'oignon, lavez-le. Nettoyez les champignons avec une éponge de cuisine dure. Mettre les nouilles à bouillir dans de l'eau légèrement salée.
Dans une petite quantité d'huile végétale, faites revenir l'oignon tranché en demi-anneaux.
Ajouter le céleri émincé à l'oignon, cuire encore une minute.
Champignons coupés en fines tranches, ajouter à la poêle, faire revenir pendant 3-4 minutes.
Retirer les carapaces des crevettes.
Ajouter les crevettes et les piments forts dans la poêle, cuire environ une minute.
A ce moment, vous devriez déjà avoir des nouilles de sarrasin cuites. Il faut 4 à 6 minutes pour se préparer selon les instructions. Videz l'eau, rincez un peu les nouilles sous l'eau courante.
Ajouter les nouilles à la poêle, ajouter la sauce soja, le poivre noir au goût, remuer, cuire environ une minute.
Ajouter en dernier du persil frais (de préférence de la coriandre), mélanger.
Et servez tout de suite.
Les nouilles de sarrasin aux crevettes et aux légumes sont prêtes. Apprécier!
Nouilles de sarrasin aux crevettes et légumes - l'option soba la plus délicieuse pour moi. Il s'avère également très savoureux simplement avec des herbes et du tofu, mais cette option particulière est très parfumée, avec un goût intéressant et se prépare facilement et rapidement ! Si vous n'aimez pas le soba, essayez de le cuisiner de cette façon - il est peu probable que vous restiez indifférent !
Pour cuisiner, vous aurez besoin de :
60 g de nouilles de sarrasin (1 botte)
Gambas - farce 5
Légumes - courgettes, aubergines, carottes, vous pouvez également ajouter des oignons - un peu de tout (vous pouvez utiliser des mélanges surgelés)
Citron, huile de sésame, sauce soja
Assaisonnements : graines de moutarde, basilic, grains de poivre noir, sésame, coriandre, poivre citronné.
Persil frais
Donc:
Tout d'abord, faites bouillir les crevettes - 1,5 à 2 minutes dans de l'eau bouillante, avec du poivre noir, 2 tranches de citron, du basilic, vous pouvez ajouter du poivre au goût de citron. Crevettes mises à l'eau froide, ne pas oublier. Lorsque les crevettes sont cuites, il faut les sortir de l'eau et les arroser de jus de citron. Laissez-les refroidir.
Faire bouillir les soba. Les nouilles de sarrasin sont bouillies pendant 10 minutes maximum dans de l'eau bouillante, ajoutez-y un peu de basilic et de poivre. Qui ne peut pas vivre sans sel - sel. Videz l'eau, gardez les nouilles)
Mettez une casserole sur feu moyen, faites-y chauffer 1 cuillère à soupe. d'huile de sésame (ou d'huile d'olive), versez les légumes (préalablement lavés et hachés finement, ou décongelés), en ajoutant un peu de graines de moutarde, une pincée de coriandre, des graines de sésame, un peu de poivre. Laisser mijoter pendant 5 minutes, puis ajouter les crevettes décortiquées aux légumes, laisser mijoter encore 2 minutes, puis ajouter les nouilles et 1 cuillère à soupe à ce mélange. sauce soja, en remuant constamment, laisser mijoter encore 4-5 minutes. Étaler sur un plat, saupoudrer de persil frais, vous pouvez légèrement poivrer (enfin, j'aime le piquant).
Mmm... c'est tout) Bon appétit à vous !
