Τι να βάλετε σε τηγανίτες κολοκύθας. Νόστιμες τηγανίτες κολοκύθας. Συνταγή με ωμή κολοκύθα στο φούρνο

Ημερομηνία δημοσίευσης: 20/02/19

Δυστυχώς, η κολοκύθα είναι σπάνια στο τραπέζι μας. Αλλά αυτή η κουλτούρα πεπονιού αξίζει τη μεγαλύτερη προσοχή. Πάρτε για παράδειγμα συνταγές για τηγανίτες κολοκύθας. Υπάρχουν τόσοι πολλοί διαφορετικοί συνδυασμοί υλικών σε αυτό το απλό πιάτο που μπορείτε να ετοιμάσετε ορεκτικά, κύρια πιάτα και γλυκά επιδόρπια με την ίδια βάση. Επιπλέον, σε οποιαδήποτε εκδοχή, οι τηγανίτες θα είναι εκπληκτικά νόστιμες και πολύ υγιεινές.

Η κολοκύθα είναι πηγή βιταμινών και μετάλλων που είναι σημαντικά για την ανθρώπινη υγεία. Όσον αφορά την περιεκτικότητα σε προβιταμίνη Α, είναι ανώτερη από τα καρότα. Υπάρχει περισσότερος σίδηρος στο πορτοκαλί λαχανικό παρά στο μοσχαρίσιο συκώτι και τα μήλα.

Εδώ μπορείτε επίσης να βρείτε σπάνια βιταμίνη Τ, η οποία επηρεάζει την ταχύτητα της πέψης και προάγει τη διάσπαση των λιπών.

Η πλούσια σύνθεση βιταμινών και μετάλλων παρέχει τις θεραπευτικές ιδιότητες της κολοκύθας:

• βελτιώνει την πέψη?
• καθαρίζει το αίμα από τη χοληστερόλη.
• εξαλείφει το πρήξιμο, αφαιρεί το υπερβολικό υγρό από το σώμα.
• προάγει την απομάκρυνση των αποβλήτων και των τοξινών.
• έχει αντιοξειδωτική, χολερετική αναγεννητική δράση.
• επιβραδύνει τη διαδικασία συσσώρευσης λίπους και προάγει τη διάσπαση του περιεχομένου των λιποκυττάρων.

Ένα άλλο πλεονέκτημα είναι ότι η προετοιμασία της κολοκύθας για επεξεργασία είναι πολύ απλή. Ο καρπός ξεφλουδίζεται, οι σπόροι και οι σκληρές ίνες αφαιρούνται. Στη συνέχεια κόψτε σε κομμάτια κατάλληλα για περαιτέρω επεξεργασία.

Τηγανίτες κολοκύθας: φωτογραφία συνταγή

Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά

Ποσότητα: 4 μερίδες

Συστατικά

• πολτός κολοκύθας: 400-500 g;
• αυγά: 2 τεμ.
• ζάχαρη: 3 κουταλιές της σούπας;
• αλεύρι: 1 φλιτζάνι?
• γάλα (αν η κολοκύθα δεν είναι ζουμερή): 3 κουταλιές της σούπας?
• φυτικό λάδι:για τηγάνισμα

Οδηγίες μαγειρέματος

Αυτό το γλυκό μπορεί να σερβιριστεί είτε ζεστό είτε κρύο. Συνδυάζεται καλά με κρέμα γάλακτος, μαρμελάδα ή συμπυκνωμένο γάλα.

Πώς να φτιάξετε γρήγορα τηγανίτες κολοκύθας

Αυτό είναι ένα από τα πιο απλά πιάτα. Υπάρχουν όμως πολλές παραλλαγές, ανάλογα με τα συστατικά με τα οποία αναμειγνύεται ο πολτός κολοκύθας.

Η κολοκύθα για τηγανίτες μπορεί να χρησιμοποιηθεί ωμή, ψημένη στο φούρνο ή βραστή. Ο ακατέργαστος πολτός τρίβεται με ροκανίδια και ο θερμικά επεξεργασμένος πολτός αλέθεται σε πουρέ.

Η ζύμη γίνεται χωρίς προσθήκη υγρού, χρησιμοποιώντας κεφίρ ή γάλα. Για να ψήσετε ψηλές, αφράτες τηγανίτες, χρησιμοποιήστε σβησμένη σόδα ή μαγιά.

Οι τηγανίτες κολοκύθας συνήθως τηγανίζονται σε ένα τηγάνι από χυτοσίδηρο σε φυτικό λάδι. Υπάρχουν επίσης συνταγές για διαιτητικές τηγανίτες που ψήνονται στο φούρνο.

Η πιο απλή εκδοχή των pancakes

• Για 400 g πολτό κολοκύθας:
• αυγό - 2 τεμ.;
• αλεύρι - 5 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• άλας;
• φυτικό λάδι για τηγάνισμα.

Συνταγή:

1. Τρίψτε την κολοκύθα με μεγάλα ροκανίδια. Αυτή είναι μια επιλογή για τηγανίτες παρόμοιες με τηγανίτες πατάτας.
2. Εάν πρέπει να έχετε μια ζύμη πιο ομοιόμορφης σύστασης, φτιάξτε τα τρίμματα λαχανικών.
3. Όλα τα συστατικά αναμειγνύονται.
4. Αφήνουμε για 10 λεπτά να διαλυθεί το αλεύρι.
5. Οι τηγανίτες ψήνονται σε καλά θερμαινόμενο φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι με χοντρό πάτο.
6. Ροδίζουμε τις τηγανίτες για 2 λεπτά από τη μία πλευρά και 1 λεπτό από την άλλη.
7. Τοποθετήστε ζεστές τηγανίτες κολοκύθας σε μια χαρτοπετσέτα για να αφαιρέσετε το περιττό λίπος.
8. Σερβίρεται με κρέμα γάλακτος, μέλι, μαρμελάδα - επιλογή σας.

Η δεύτερη γρήγορη επιλογή είναι για 500 γραμμάρια κολοκύθας:

• ζεστό γάλα - 400 ml.
• αυγό - 1 τεμ.;
• ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• αλεύρι - πόση ζύμη θα πάρει.

Συνταγή:

1. Ο αποφλοιωμένος πολτός κολοκύθας κόβεται σε μικρούς κύβους.
2. Μεταφέρουμε σε κατσαρόλα.
3. Ρίχνουμε ζεστό γάλα και σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά για 15 λεπτά.
4. Τα λαχανικά ψύχονται σε γάλα, αλέθονται με κόσκινο ή αναμειγνύονται με ένα βυθιζόμενο μπλέντερ.
5. Ανακατεύουμε τον πουρέ με τα υπόλοιπα υλικά.
6. Οι τηγανίτες τηγανίζονται σε ένα τηγάνι σε καυτό φυτικό λάδι.
7. Σερβίρεται με μαρμελάδα, μέλι, συμπυκνωμένο γάλα.

Κλασικές τηγανίτες κολοκύθας και μήλου

Ένα απλό αλλά πολύ υγιεινό πιάτο που μπορεί να παρασκευαστεί οποιαδήποτε εποχή του χρόνου.

• Για 400 g πολτό κολοκύθας:
• μήλο - 2 μεγάλα φρούτα.
• αυγό - 2 τεμ.;
• αλεύρι - 5 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• αλάτι - μια πρέζα.

Συνταγή:

1. Τρίψτε την κολοκύθα και τα ξεφλουδισμένα μήλα με χοντρό τρίμμα.
2. Χτυπάμε τα αυγά με τη ζάχαρη και το αλάτι.
3. Ανακατεύουμε τα υλικά.
4. Προσθέστε κοσκινισμένο αλεύρι σε μέρη.
5. Ψήστε τις τηγανίτες σε μέτρια φωτιά σε εκλεπτυσμένο φυτικό λάδι.

Οι αναλογίες των συστατικών μπορούν να αλλάξουν κατά την κρίση σας. Για παράδειγμα, αν πάρετε περισσότερα μήλα, η γεύση των τηγανιτών θα είναι πιο σαν επιδόρπιο. Μειώνοντας την ποσότητα της ζάχαρης, μπορείτε να ψήσετε τηγανίτες σνακ που ταιριάζουν πολύ με φυσικό γιαούρτι ή κρέμα γάλακτος και σάλτσα σκόρδου. Το άρωμα των τηγανιτών μήλου κολοκύθας είναι νόστιμο από μόνο του, αλλά αν προσθέσετε λίγη κανέλα ή βανίλια στη ζύμη, η μυρωδιά του πιάτου θα είναι υπέροχη.

Το κεφίρ σε συνδυασμό με το μπέικιν πάουντερ θα δώσει στις τηγανίτες κολοκύθας αφράτο και απαλή πορώδη δομή. Σύμφωνα με τη συνταγή, η ζάχαρη δεν προστίθεται στη ζύμη. Αν όμως θέλετε πολύ κάτι γλυκό, μπορείτε να γλυκάνετε το γλυκό με ένα κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη.

• Για 400 g πολτό κολοκύθας:
• κεφίρ - 125 ml;
• αυγό - 2 τεμ.;
• μπέικιν πάουντερ - 1 κουταλάκι του γλυκού;
• αλεύρι - 1 κουταλιά της σούπας;
• αλάτι - μια πρέζα.

Συνταγή:

1. Η κολοκύθα μαγειρεύεται σε μικρή ποσότητα νερού ή ψήνεται μέχρι να μαλακώσει στο φούρνο.
2. Δροσίστε και κάνετε πουρέ.
3. Προσθέστε ζεστό κεφίρ, αλάτι, μπέικιν πάουντερ, αυγά, αλεύρι.
4. Ζυμώνουμε μια πηχτή ζύμη.
5. Οι τηγανίτες ψήνονται σε τηγάνι.

Διαιτητικές τηγανίτες κολοκύθας στο φούρνο

Αυτή η εκδοχή ενός απλού πιάτου θα είναι ενδιαφέρουσα για όσους δεν τους αρέσει να στέκονται πάνω από μια ζεστή εστία για μεγάλο χρονικό διάστημα. Οι τηγανίτες κολοκύθας σύμφωνα με αυτή τη συνταγή είναι χαμηλών θερμίδων, μέτρια γλυκές και εντελώς χαμηλές σε λιπαρά.

• Για 1 λίτρο έτοιμο πουρέ κολοκύθας:
• κρέμα γάλακτος (10% λιπαρά) - 2 κ.σ. μεγάλο.;
• αυγό - 3 τεμ.;
• αλεύρι - 1,5 κουταλιές της σούπας;
• ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.;
• σβησμένη σόδα - ½ κουταλάκι του γλυκού;
• άλας.

Συνταγή:

1. Όλα τα συστατικά αναμειγνύονται σε ένα βαθύ δοχείο.
2. Το ταψί καλύπτεται με χαρτί ψησίματος.
3. Ο φούρνος ανάβει στους 180 βαθμούς.
4. Χρησιμοποιήστε ένα κουτάλι γλυκού για να τοποθετήσετε τη ζύμη σε ένα ταψί, αφήνοντας μεγάλα κενά ανάμεσα στις τηγανίτες.
5. Οι τηγανίτες ψήνονται για 15 λεπτά από τη μία πλευρά.
6. Αναποδογυρίζουμε και αφήνουμε στο φούρνο για άλλα 10 λεπτά.

Οι τηγανίτες κολοκύθας στο φούρνο μπορούν να σερβιριστούν ζεστές ή κρύες με τα πρώτα πιάτα, ως ορεκτικό ή για επιδόρπιο με γλυκές σάλτσες.

Τηγανίτες κολοκύθας και κολοκυθιού

Εκπληκτικά τρυφερά λαχταριστά pancakes με πικάντικες νότες. Ακόμη και οι επιλεκτικοί τρώγοι, παιδιά και άνδρες, απολαμβάνουν να τρώνε αυτό το πιάτο.

• Για 300 γρ πολτό κολοκύθας:
• νεαρά κολοκυθάκια - 300 g.
• αυγό - 1 τεμ.;
• αλεύρι καλαμποκιού - πόση ζύμη θα πάρει?
• σκόρδο - 1 μεγάλη σκελίδα.
• αλεσμένο μαύρο πιπέρι - 1/3 κουταλάκι του γλυκού;
• αλάτι - 2 πρέζες;
• άνηθος - 1 μάτσο.

Συνταγή:

1. Τα κολοκυθάκια και η κολοκύθα τρίβονται με μεγάλα ροκανίδια.
2. Αλατίζουμε και αφήνουμε για 10 λεπτά μόνο του.
3. Ο χυμός που απελευθερώνεται στραγγίζεται.
4. Πιέστε καλά τα τρίμματα λαχανικών.
5. Το σκόρδο περνάει από πρέσα.
6. Ο άνηθος είναι ψιλοκομμένος.
7. Ανακατεύουμε όλα τα συστατικά της ζύμης σε ένα βαθύ μπολ.
8. Τηγανίζουμε τις τηγανίτες σε ένα τηγάνι από χυτοσίδηρο σε καυτό φυτικό λάδι μέχρι να ροδίσουν.

Εάν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε 50 γραμμάρια κατσικίσιο τυρί ή αλατισμένο τυρί σε αυτή τη συνταγή. Σε αυτή την περίπτωση, δεν χρειάζεται να αλατίσουμε τη ζύμη.

Οι λεπτές αποχρώσεις της παρασκευής νόστιμων τηγανιτών κολοκύθας

Εάν ο πολτός της κολοκύθας είναι πολύ σκληρός και δεν μπορεί να χρησιμοποιηθεί ωμός, το λαχανικό πρέπει πρώτα να μαγειρευτεί ή στον ατμό. Δεν συνιστάται να βράζετε την κολοκύθα σε νερό για να φτιάξετε τηγανίτες. Αλλά η καλύτερη επιλογή θα ήταν να ψήσετε το λαχανικό στο φούρνο κάτω από αλουμινόχαρτο. Χάρη σε αυτό, η κολοκύθα θα γίνει πιο μαλακή, πιο γλυκιά και πιο αρωματική.

Όταν συνδυάζεται με αλάτι και ζάχαρη, ο θρυμματισμένος πολτός κολοκύθας απελευθερώνει πολύ χυμό. Αυτό πρέπει να λαμβάνεται υπόψη όταν ζυμώνετε τη ζύμη. Συνιστάται να μην αλευρώνετε τη ζύμη, αλλά να στραγγίζετε το ζουμί και να στύβετε τον πελτέ πριν ανακατέψετε με τα υπόλοιπα υλικά.

Η ζύμη για τηγανίτες κολοκύθας μπορεί να γίνει χωρίς αλεύρι. Αντί αυτού του υποχρεωτικού συστατικού, χρησιμοποιείται σιμιγδάλι. Αφού ανακατέψουμε όλα τα υλικά, αυτή η ζύμη πρέπει να μείνει μόνη της για 20-30 λεπτά ώστε το σιμιγδάλι να φουσκώσει καλά.

Όσον αφορά τη γεύση, το γλυκό πορτοκαλί λαχανικό ταιριάζει πολύ με μήλα, αποξηραμένα βερίκοκα, τυρί κότατζ, σκληρά και μαλακά τυριά, κολοκυθάκια, καρότα, κρεμμύδια και κιμά κοτόπουλου. Οι χαμηλές θερμίδες διαιτητικές τηγανίτες παρασκευάζονται στο φούρνο με την προσθήκη πλιγούρι βρώμης.

Για γεύση, στη ζύμη προστίθενται σκόρδο και μπαχαρικά (κουρκουμάς, κανέλα, δεντρολίβανο, μοσχοκάρυδο, βανιλίνη, τζίντζερ, σαφράν).

Το καλοκαίρι, όταν η φρέσκια κολοκύθα είναι δύσκολο να βρεθεί, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κατεψυγμένα ή κονσερβοποιημένα λαχανικά για να φτιάξετε τηγανίτες.

Σπουδαίος! Παρά όλες τις ευεργετικές της ιδιότητες και τα υψηλά γευστικά χαρακτηριστικά της, η κολοκύθα έχει αντενδείξεις για κατανάλωση. Τα πορτοκαλί λαχανικά και τα πιάτα που παρασκευάζονται από αυτό θα πρέπει να αποκλείονται από τη διατροφή για άτομα που πάσχουν από διαβήτη, γαστρίτιδα με χαμηλή οξύτητα, έλκος δωδεκαδακτύλου και έλκος στομάχου.

Δεν ξέρετε τι να ευχαριστήσετε τους παιχνιδιάρικους απογόνους και τους αγαπημένους σας συζύγους; Αναρωτιέστε πώς να διαφοροποιήσετε το καθημερινό σας μενού; Θέλετε τα πιάτα σας να είναι όχι μόνο νόστιμα, αλλά και υγιεινά; Περιποιηθείτε το νοικοκυριό σας με αρωματικές, ορεκτικές και θρεπτικές τηγανίτες κολοκύθας. Πιστέψτε με, θα απευθύνονται όχι μόνο σε ενήλικες, αλλά και σε παιδιά.

Ζουμερή και πολύχρωμη κολοκύθα είναι καλεσμένος από το Μεξικό. Οι Ινδοί ανακάλυψαν το λαχανικό. Για πολύ καιρό, η κολοκύθα ήταν το κύριο προϊόν διατροφής τους, καθώς αποκαθιστούσε τη δύναμη, ικανοποιούσε τέλεια την πείνα και είχε ευεργετική επίδραση στον οργανισμό.

Η ζουμερή και λαμπερή κολοκύθα μεταφέρθηκε στη Ρωσία από εμπόρους που περπατούσαν κατά μήκος του Μεγάλου Δρόμου του Μεταξιού. Σε αντίθεση, για παράδειγμα, με τις πατάτες, το «εξωτικό» λαχανικό έγινε αποδεκτό αμέσως, καθώς του άρεσε η ευκολία φροντίδας, η απόδοση, η αξιοπρεπής διάρκεια ζωής, η πρωτότυπη γεύση και τα ασύγκριτα οφέλη του.

Η κολοκύθα είναι η πραγματική βασίλισσα του λαχανόκηπου, αφού σήμερα από αυτήν παρασκευάζονται πρώτα πιάτα, κυρίως πιάτα και επιδόρπια. Ένα λαχταριστό λαχανικό στον ατμό, βραστό, τηγανητό, ψημένο και τουρσί! Όλα τα πιάτα είναι περιποιημένα με ένα μυρωδάτο άρωμα και εκπληκτική γεύση, που συνδυάζει μελωδικά νότες ζεστασιάς, άνεσης, φιλικότητας και χαρούμενου χρώματος! Ωστόσο, οι τηγανίτες κολοκύθας είναι πέρα ​​από τον ανταγωνισμό.

Η κολοκύθα είναι ένα πολύ υγιεινό φρούτο. Περιέχει φυτικές ίνες, τις οποίες χρειάζεται ένα άτομο για τη σωστή λειτουργία του εντέρου. Αυτό το φρούτο είναι πλούσιο σε β-καροτίνη, μικροστοιχεία, βιταμίνες B, C, PP. Οι τηγανίτες κολοκύθας είναι γνωστές για τις ακόλουθες ιδιότητες:

• τονωτικό;
• αντιικό?
• αντιφλεγμονώδη?
• αντιμικροβιακό?
• παυσίπονα?
• καθαρισμός?
• αναζωογονητικό?
• διεγερτικός;
• ηρεμώντας?
• τόνοση.

Το λαχανικό περιέχει μόνο 22 kcal. Η περιεκτικότητα σε θερμίδες ενός πιάτου εξαρτάται, φυσικά, από τη σύνθεση. Κατά κανόνα, οι τηγανίτες παρασκευάζονται από αλεύρι, αυγά, κεφίρ και κολοκύθα, γι 'αυτό η κατά προσέγγιση ενεργειακή αξία 100 g προϊόντος είναι τουλάχιστον 120 kcal.

Λαχταριστές τηγανίτες κολοκύθας - συνταγή βήμα προς βήμα με φωτογραφίες

Πόσες συνταγές για τηγανίτες υπάρχουν; Ναι, ίσως θα είναι περίπου δύο δωδεκάδες. Ωστόσο, οι τηγανίτες κολοκύθας διαφέρουν από τις άλλες στο ότι είναι τρυφερές, ζουμερές και γευστικές. Ναι, ναι - ζουμερό! Όσο νεότερη είναι η κολοκύθα τόσο πιο ζουμερή είναι και μπορείτε να την φάτε χωρίς να μαγειρέψετε. Η προτεινόμενη συνταγή για τηγανίτες κολοκύθας είναι απλή και περιέχει μικρή ποσότητα υλικών.

Το σήμα σας:

Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα 0 λεπτά

Ποσότητα: 4 μερίδες

Συστατικά

• Ωμή κολοκύθα: 300 γρ
• Αλεύρι: 200 γρ
• Αυγό: 2 τεμ.
• Ζάχαρη: 3 κ.σ. μεγάλο.
• Αλάτι: 0,5 κουτ.
• Φυτικό λάδι:για τηγάνισμα

Οδηγίες μαγειρέματος

Για να ψήσετε τηγανίτες κολοκύθας, είναι καλύτερο να πάρετε ένα τηγάνι με χοντρό πάτο, το οποίο θα διατηρήσει τη θερμότητα περισσότερο. Σε ένα τέτοιο τηγάνι δεν θα καούν και θα ψηθούν ομοιόμορφα. Μπορεί να τηγανιστεί σε βούτυρο. Στη συνέχεια, οι τηγανίτες θα γίνουν ακόμα πιο νόστιμες, αλλά ταυτόχρονα θα προστεθεί και η περιεκτικότητα σε θερμίδες. Όλα εξαρτώνται από τη γεύση.

Εάν ψήνετε αυτές τις τηγανίτες κολοκύθας σε ένα ταψί στο φούρνο χωρίς λάδι, τότε οι άνθρωποι που κάνουν δίαιτα μπορούν να τις απολαύσουν.

Τηγανίτες κολοκύθας και κολοκυθιού - μια απλή και νόστιμη συνταγή

Για να φτιάξετε τηγανίτες κολοκύθας με αλμυρή πινελιά, εφοδιαστείτε με:

• κολοκύθα - 250 g;
• κολοκυθάκια - 250 g;
• σκόρδο - 4 σκελίδες.
• αλεύρι καλαμποκιού ή σίτου - 8 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• αυγά κοτόπουλου - 3 τεμ.;
• ηλιέλαιο - 90 ml.
• αλάτι - μια μικρή πρέζα?
• πιπέρι - μια μικρή πρέζα?
• άνηθος - ένα μάτσο.

Τεχνολογία μαγειρέματος:

1. Πλένουμε την ώριμη κολοκύθα, τα νεαρά κολοκυθάκια, το σκόρδο, τον άνηθο. Καθαρίζουμε τα λαχανικά και τα ψιλοκόβουμε με μπλέντερ, τρίφτη ή μύλο κρέατος.
2. Προσθέστε αλεύρι, αυγά, αλάτι και πιπέρι στο μείγμα λαχανικών. Ανακατεύουμε τα υλικά.
3. Ρίξτε ηλιέλαιο σε ένα τηγάνι. Με ένα κουτάλι ρίχνουμε την παχύρρευστη ζύμη σε ένα μπολ. Τηγανίζουμε τις τηγανίτες μέχρι να ροδίσουν.

Σερβίρετε αρωματικές, υγιεινές και νόστιμες τηγανίτες κολοκύθας με κρέμα γάλακτος.

Πώς να φτιάξετε τηγανίτες κολοκύθας και μήλου

Για να ετοιμάσετε πολύχρωμες τηγανίτες, εφοδιαστείτε με τα ακόλουθα συστατικά:

• ώριμη κολοκύθα - 250 g.
• μήλα - 3 τεμ.;
• αυγά κοτόπουλου (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αυγά πάπιας) - 2 τεμ.
• αλεύρι - 6 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• αλάτι - μια πρέζα?
• ζάχαρη - 4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• ηλιέλαιο - 95 ml.

Τεχνολογία μαγειρέματος:

1. Πλένουμε καλά τα μήλα και την κολοκύθα, στεγνώνουμε, ξεφλουδίζουμε, τρίβουμε και τα βάζουμε σε ένα βαθύ δοχείο.
2. Προσθέτουμε το αλεύρι, τα αυγά, το αλάτι, τη ζάχαρη στον πουρέ φρούτων και λαχανικών και ανακατεύουμε καλά τα υλικά.
3. Ρίχνουμε λάδι στο τηγάνι. Χρησιμοποιώντας ένα κουτάλι, ρίχνετε προσεκτικά την παχύρρευστη ζύμη στο θερμαινόμενο δοχείο. Τηγανίζουμε τις τηγανίτες μέχρι να ροδίσουν.

Σερβίρετε γλυκές και νόστιμες τηγανίτες κολοκύθας με γιαούρτι ή μέλι.

Συνταγή για τηγανίτες κολοκύθας με κεφίρ

Για να ετοιμάσετε πλούσια, τρυφερά και μυρωδάτα τηγανίτες, οπλιστείτε με τα ακόλουθα προϊόντα:

• κολοκύθα - 200 g;
• αυγά κοτόπουλου (κατά προτίμηση σπιτικά) - 2 τεμ.
• πλήρες κεφίρ (κατά προτίμηση σπιτικό) - 200 ml.
• αλεύρι σίτου - 10 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• ζάχαρη - 5 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• αλάτι - μια πρέζα?
• βανιλίνη - μια πρέζα?
• σόδα - μια πρέζα?
• ηλιέλαιο - 95 ml.

Τεχνολογία μαγειρέματος:

1. Πλένουμε την κολοκύθα, στεγνώνουμε, ξεφλουδίζουμε, ψιλοκόβουμε, στύβουμε.
2. Ρίχνουμε το κεφίρ (σε θερμοκρασία δωματίου) σε ένα μπολ, προσθέτουμε το αλεύρι, το αλάτι, τη ζάχαρη, τα αυγά, τη σόδα, τη βανιλίνη, ανακατεύουμε καλά όλα τα υλικά, μετά προσθέτουμε τον πουρέ κολοκύθας και χτυπάμε ξανά τα υλικά.
3. Τοποθετήστε το τηγάνι στο μάτι της κουζίνας, ρίξτε ηλιέλαιο, χρησιμοποιώντας μια κουταλιά της σούπας, βάλτε προσεκτικά τη ζύμη σε ένα θερμαινόμενο δοχείο, τηγανίστε τις τηγανίτες μέχρι να σχηματίσουν μια τραγανή χρυσή κρούστα.

Σερβίρετε αυτό το αρωματικό και αέρινο επιδόρπιο κολοκύθας με μούρα και γιαούρτι.

Πολύ νόστιμες και υγιεινές τηγανίτες κολοκύθας στο φούρνο

Για να ετοιμάσετε τρυφερές τηγανίτες κολοκύθας, πάρτε το παρακάτω κιτ τροφίμων:

• ώριμη κολοκύθα - 250 g.
• αυγά κοτόπουλου - 1 τεμ.;
• ξινή κρέμα (κατά προτίμηση σπιτική) - 100 g.
• αλεύρι - 10 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• μεγάλες σταφίδες - 25 g.
• αποξηραμένα βερίκοκα - 25 g.
• δαμάσκηνα - 30 g;
• ζάχαρη - 4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• σόδα - μια πρέζα?
• αλάτι - μια πρέζα?
• βανιλίνη - μια πρέζα?
• βούτυρο - 45 γραμμάρια.

Τεχνολογία μαγειρέματος:

1. Πλένουμε την ώριμη κολοκύθα, στεγνώνουμε με χαρτοπετσέτες ή πετσέτα, ξεφλουδίζουμε, βράζουμε ελαφρά (10 λεπτά είναι αρκετά), στραγγίζουμε και κάνουμε πουρέ.
2. Σε ένα δοχείο βάζουμε την κρέμα γάλακτος, τα αυγά και το αλεύρι. Προσθέστε τη ζάχαρη, το αλάτι, τη σόδα και τη βανιλίνη. Χτυπάμε τα υλικά και σκεπάζουμε το μπολ με μια πετσέτα ή χαρτοπετσέτα (20 λεπτά είναι αρκετά) για να αντιδράσουν τα υλικά.
3. Σε ένα μπολ ρίχνουμε τις σταφίδες, τα αποξηραμένα βερίκοκα, τα δαμάσκηνα, τα αποξηραμένα φρούτα με βραστό νερό, περιμένουμε 10-15 λεπτά και στραγγίζουμε το υγρό.
4. Συνδυάστε τον πουρέ κολοκύθας, τα αποξηραμένα φρούτα στον ατμό και τη ζύμη. Χτυπάμε καλά όλα τα υλικά.
5. Αλείφουμε τη φόρμα με λάδι. Στρώνουμε τη ζύμη σε κύκλους. Ψήνουμε για 15 λεπτά (θερμοκρασία 200–220°C).

Σερβίρετε τρυφερά τηγανίτες κολοκύθας με ζάχαρη άχνη και τσάι από βότανα.

Διαιτητικές τηγανίτες κολοκύθας

Για να ετοιμάσετε τηγανίτες με λίγες θερμίδες, αλλά υπέροχα νόστιμες και μυρωδάτες, προμηθευτείτε:

• ώριμη κολοκύθα - 250 g.
• τυρί cottage με χαμηλά λιπαρά - 80 g.
• μήλα - 2 τεμ.;
• πλιγούρι βρώμης - 6 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• ασπράδια αυγών - 3 τεμ.;
• κεφίρ με χαμηλά λιπαρά - 250 ml.
• αλάτι - μια πρέζα?
• σόδα - στην άκρη ενός μαχαιριού.
• βούτυρο - 1,5 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.

Τεχνολογία μαγειρέματος:

1. Πλένουμε την κολοκύθα, στεγνώνουμε, ξεφλουδίζουμε, βράζουμε για 5 λεπτά, την στραγγίζουμε και την ψιλοκόβουμε.
2. Πλένουμε το μήλο, το στεγνώνουμε, αφαιρούμε τη φλούδα, τον πυρήνα, την ουρά και το ψιλοκόβουμε με τρίφτη ή μπλέντερ.
3. Σε ένα μπολ βάζουμε το τυρί κότατζ, τα ασπράδια, το αλάτι, τη σόδα και πολτοποιούμε.
4. Ρίχνουμε το πλιγούρι σε ένα μπολ, προσθέτουμε το κεφίρ και ανακατεύουμε τα υλικά.
5. Συνδυάστε τον πουρέ κολοκύθας και μήλου, τη μάζα τυροπήγματος, τη ζύμη βρώμης, ανακατέψτε τα συστατικά μέχρι να ομογενοποιηθούν.
6. Αλείφουμε ένα ταψί με λάδι. Τοποθετούμε τη χοντρή ζύμη σε κύκλους. Ψήνετε τις τηγανίτες για 10 λεπτά (θερμοκρασία 200°C).

Σερβίρετε τηγανίτες κολοκύθας με λίγες θερμίδες με φρέσκα ζουμερά μούρα.

Συνταγή για τηγανίτες κολοκύθας με σιμιγδάλι

Για να ετοιμάσετε φωτεινές και αφράτες τηγανίτες, ετοιμάστε τα ακόλουθα συστατικά:

• ώριμη κολοκύθα - 250 g.
• οικιακά αυγά - 3 τεμ.
• σιμιγδάλι - 4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• κρέμα γάλακτος - 1 κουταλιά της σούπας;
• ζάχαρη - 4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• κανέλα - μια πρέζα?
• αλάτι - μια πρέζα?
• φυτικό λάδι - 95 ml.

Τεχνολογία μαγειρέματος:

1. Πλένουμε την ώριμη κολοκύθα, στεγνώνουμε, ξεφλουδίζουμε, κόβουμε σε κύβους, βάζουμε σε μια κατσαρόλα, ρίχνουμε την κρέμα, σιγοβράζουμε για 15-20 λεπτά.
2. Προσθέστε το σιμιγδάλι στο ζεστό μείγμα, ανακατέψτε, καλύψτε το δοχείο με ένα καπάκι.
3. Μετά από 10 λεπτά, αφαιρέστε το καπάκι από το τηγάνι. Μεταφέρετε το μείγμα σε ένα μπολ και κρυώστε. Προσθέστε ζάχαρη, αλάτι, κανέλα, αυγά. Ανακατεύουμε καλά τα υλικά.
4. Τοποθετήστε ένα τηγάνι στο μάτι της κουζίνας. Ρίξτε λάδι. Τοποθετήστε τη ζύμη σε κύκλους σε ένα δοχείο και τηγανίστε μέχρι να ροδίσει.

Σερβίρετε μυρωδάτες τηγανίτες κολοκύθας με σάλτσα σοκολάτας.

Αφράτες, νόστιμες τηγανίτες κολοκύθας

Για να ετοιμάσετε αφράτες, υγιεινές και νόστιμες τηγανίτες κολοκύθας, οπλιστείτε με το παρακάτω κιτ παντοπωλείου:

• κολοκύθα - 250 g;
• φιλέτο κοτόπουλου - 300 g;
• κρεμμύδι - κεφάλι?
• σκόρδο - 5 σκελίδες;
• μαγιονέζα - 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• αυγά - 2 τεμ.;
• αλεύρι σίτου - 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• αλάτι - μια πρέζα?
• αλεσμένο πιπέρι - μια πρέζα?
• σόδα - μια πρέζα?
• χυμός λεμονιού - ½ κουταλάκι του γλυκού;
• άνηθος - ένα μάτσο?
• ηλιέλαιο - 90 ml.

Τεχνολογία μαγειρέματος:

1. Πλένουμε, στεγνώνουμε, ξεφλουδίζουμε και τρίβουμε την κολοκύθα.
2. Πλένουμε, στεγνώνουμε, ψιλοκόβουμε το φιλέτο κοτόπουλου.
3. Καθαρίζουμε, πλένουμε, ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο.
4. Σε ένα μπολ βάζουμε τη μαγιονέζα, τα αυγά, αλάτι, πιπέρι, τη σόδα, σβησμένα με χυμό λεμονιού, τα μυρωδικά, το αλεύρι και ανακατεύουμε καλά τα υλικά.
5. Συνδυάστε την κολοκύθα, το φιλέτο κοτόπουλου, το κρεμμύδι, το σκόρδο, τη ζύμη, ανακατέψτε τα υλικά μέχρι να σχηματιστεί μια ομοιογενής σύσταση.
6. Τοποθετούμε ένα τηγάνι στο μάτι της κουζίνας, ρίχνουμε λάδι, προσθέτουμε τη ζύμη σε μικρές δόσεις και τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσει.

Σερβίρετε υπέροχα νόστιμα pancakes κολοκύθας με εκλεπτυσμένο άρωμα σε ντουέτο με κρέμα γάλακτος και σάλτσα τυριού.

Πώς να φτιάξετε τηγανίτες κολοκύθας χωρίς αυγά

Για να δημιουργήσετε άπαχες, αλλά πολύ αρωματικές, νόστιμες και υγιεινές τηγανίτες κολοκύθας, ετοιμάστε:

• ώριμη κολοκύθα - 600 g.
• αλεύρι - 1 κουταλιά της σούπας;
• αλάτι - μια πρέζα?
• αλεσμένο μαύρο πιπέρι - μια πρέζα?
• κόλιανδρος - μια πρέζα?
• ψιλοκομμένα γαρίφαλα - μια πρέζα?
• κουρκουμάς - μια πρέζα?
• φυτικό λάδι - 95 ml.

Τεχνολογία μαγειρέματος:

1. Πλένουμε, στεγνώνουμε, ψιλοκόβουμε την κολοκύθα (δεν χρειάζεται να την στύψουμε).
2. Τοποθετούμε σε ένα δοχείο τον πουρέ κολοκύθας, το αλεύρι, τα μπαχαρικά, ανακατεύουμε όλα τα υλικά μέχρι να σχηματιστεί μια ομοιογενής μάζα.
3. Τοποθετούμε το τηγάνι στο μάτι της κουζίνας, ρίχνουμε λάδι, προσθέτουμε άπαχη ζύμη και τηγανίζουμε τις τηγανίτες μέχρι να ροδίσουν.

Σερβίρετε νόστιμες, υγιεινές και οικονομικές τηγανίτες με σάλτσα λαχανικών.

Για να βεβαιωθείτε ότι οι τηγανίτες κολοκύθας θα εκπλήξουν όχι μόνο το νοικοκυριό σας, αλλά και τους καλεσμένους σας, ακολουθήστε μυστικά δοκιμασμένα στο χρόνο κατά τη δημιουργία του πιάτου. Ετσι.

Nadys, υποσχέθηκα στους λάτρεις των πιάτων με λαχανικά να δημοσιεύσουν νόστιμες τηγανίτες κολοκύθας. Το δημοσιεύω, και μάλιστα όχι σε ένα χρόνο, αλλά σε μόλις δύο εβδομάδες. Και όλα αυτά γιατί η κολοκύθα βοηθά στη σκλήρυνση και την επιλεκτική αμνησία (πλάκα, πλάκα, πλάκα).

Πράγματι, φέτος έχω μεγαλώσει τεράστια ποσότητα κολοκύθας, οπότε μαγειρεύω, μαγειρεύω, μαγειρεύω, τηγανίζω και ψήνω τα πάντα με κολοκύθα κάθε δεύτερη μέρα, οι πατάτες μαραζώνουν αδρανείς στο υπόγειο, πραγματικά αισθάνομαι κάπως άβολα μπροστά τους . Επιπλέον, ο μπαμπάς παρέδωσε από τον θαυματουργό κήπο του κάτω από το ποτάμι αρκετές κολοκύθες στο μέγεθος μιας άμαξας (καλά, όχι στο μέγεθος μιας άμαξας, αλλά 15-20 κιλά η καθεμία). Γενικά είμαι καλυμμένος με κολοκύθες μέχρι τις ντομάτες, ουάου!

Οι τηγανίτες κολοκύθας μου γίνονται πολύ απλά, τώρα θα σας τα πω όλα βήμα προς βήμα.

Για να δημιουργήσουμε νόστιμες τηγανίτες κολοκύθας, θα χρειαστούμε:

• 600-700 γρ κολοκύθα καθαρισμένη και ξεσποριασμένη
• 3 αυγά
• 3 κουταλιές της σούπας κρέμα γάλακτος
• 5-6 κουταλιές της σούπας αλεύρι με την κορυφή
• 2 κουταλάκια του γλυκού ζάχαρη (προαιρετικά)
• Μια πρέζα αλάτι
• Φυτικό λάδι για τηγάνισμα

Από την καθορισμένη ποσότητα προϊόντων παίρνετε 2,5 - 3 μεγάλα τηγάνια τηγανίτες.

Λαχταριστές τηγανίτες κολοκύθας, συνταγή:

1. Χτυπάμε τα αυγά με ένα σύρμα με αλάτι, προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος και το αλεύρι, ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθούν με το ίδιο σύρμα ή μπλέντερ.
2. Καθαρίζουμε την κολοκύθα από τη φλούδα και τα κόκαλα, ζυγίζουμε την απαιτούμενη ποσότητα, βάζουμε την περίσσεια σε μια σακούλα στο ψυγείο (σύντομα θα φτιάξουμε σούπα από αυτήν, για να μην πάει χαμένη!).
3. Τρεις κολοκύθες σε λεπτό τρίφτη. Η κολοκύθα δεν είναι το δικό σας κολοκυθάκι, ειδικά οι όψιμες ποικιλίες - θα χρειαστεί λίγος περισσότερος χρόνος για να το τρίψετε, οπότε ας επικεντρωθούμε στο τσάκρα της καρδιάς και - πάμε!
4. Ανακατεύουμε την τριμμένη κολοκύθα με το μείγμα μας αβγού-ξινή κρέμα, ανακατεύουμε προσεκτικά και καλά ώστε η ζύμη να τυλίξει όλα τα τρίμματα κολοκύθας.
5. Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα τηγάνι και προσθέτουμε τις τηγανίτες μας με μια κουταλιά της σούπας. Ένα κουτάλι από πάνω - μια τηγανίτα. Εάν οι λείες άκρες σας είναι πιο ευχάριστες αισθητικά, αφού απλώσετε κάθε τηγανίτα, προσαρμόστε αμέσως το σχήμα της με μια σπάτουλα σιλικόνης.
6. Τηγανίζουμε σιγά σιγά τις τηγανίτες μας και από τις δύο πλευρές σε λίγο λιγότερο από μέτρια φωτιά, ώστε η κολοκύθα να έχει χρόνο να ψηθεί και να μην βγάλει ένα μουσκεμένο τραγανό. Μέχρι να ροδίσει, ναι.

Οι λαχταριστές τηγανίτες κολοκύθας είναι έτοιμες! Λοιπόν, φυσικά, δεν χρειάζεται να βάλετε ζάχαρη εάν οι τηγανίτες θα χρησιμεύσουν ως συνοδευτικό. Και, φυσικά, μπορείτε να βάλετε ζάχαρη και πολλά άλλα, και επίσης να τρίψετε ένα μήλο χωρίς δέρμα σε αυτές τις τηγανίτες. Και μπορείτε επίσης να τους ρίξετε λίγο τυρί κότατζ αν δεν υπάρχει πουθενά αλλού να το βάλετε. Αν και σε αυτή την περίπτωση, θα σας συμβούλευα να κυριαρχήσετε καλύτερα στην αέρινη κατσαρόλα με τυρί κότατζ (θα γράψω μια συνταγή σύντομα, το ορκίζομαι!).

Λατρεύω τις τηγανίτες κολοκύθας χωρίς καμπάνα και σφυρίχτρα, μόνο με φρέσκια φυσική κρέμα γάλακτος, αρέσουν και στον άντρα μου και το παιδί μου είπε ότι θα μπορούσε να τις δει στον τάφο του, με οποιαδήποτε σάλτσα. Σήμερα είχα μια σοβαρή κουβέντα μαζί του για υγιεινές και ανθυγιεινές τροφές (βλαβερές, βέβαια, μόνο γλυκά έχουμε προς το παρόν).

Έδειχνε μάλιστα να μπαίνει λίγο σε αυτό (όσο μπορεί κανείς να μπει σε τέτοια θέματα στα 5 του). Γιατί για μεσημεριανό έφαγα ακόμη και λίγη κολοκύθα στο φούρνο με κοτόπουλο, και για βραδινό έφαγα μια καλή κατσαρόλα με τυρί κότατζ, με την οποία πειραματίστηκα σήμερα στο slow cooker. Αλλά η κολοκύθα με κοτόπουλο αποδείχθηκε πολύ νόστιμη, δεν είναι αηδιαστικός ζαχαρούχος χυλός. Φοβερό πράγμα. Θα γράψω πολύ σύντομα.

Οι τηγανίτες κολοκύθας είναι ένα πιάτο που ενδείκνυται για παιδικά, διαιτητικά και τακτικά καθημερινά μενού. Σε αντίθεση με ένα παρόμοιο πιάτο, το οποίο παρασκευάζεται χωρίς την προσθήκη αυτής της καλλιέργειας πεπονιού, οι τηγανίτες κολοκύθας φέρνουν σημαντικά οφέλη στον οργανισμό. Άλλωστε, η κολοκύθα είναι πηγή πολλών βιταμινών, μικροστοιχείων και φυσικά φυτικών ινών. Εκτός από την κολοκύθα, μπορείτε να προσθέσετε βότανα, αποξηραμένα φρούτα, τυρί κότατζ και ξηρούς καρπούς στη ζύμη της τηγανίτας. Αυτές οι τηγανίτες προετοιμάζονται γρήγορα και εύκολα, έχουν λαμπερό χρώμα και εκπληκτικό άρωμα και ένα άλλο μεγάλο πλεονέκτημα είναι η χαμηλή περιεκτικότητά τους σε θερμίδες.

Κλασικές τηγανίτες κολοκύθας

Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα.

Αριθμός μερίδων: 5.

Αυτή είναι η πιο εύκολη συνταγή για τηγανίτες κολοκύθας. Θα απαιτήσει τυποποιημένα προϊόντα για τηγανίτες και την ίδια την κολοκύθα. Οι τηγανίτες τηγανίζονται σε τηγάνι, γίνονται ρόδινες, αφράτες και μέτρια γλυκές. Αυτές οι τηγανίτες σερβίρονται καλύτερα με ξινή κρέμα ή μέλι.

60 λεπτά.Σφραγίδα

Οι τηγανίτες είναι νόστιμες τόσο ζεστές όσο και κρύες. Εκτός από τη συνηθισμένη κρέμα γάλακτος και μέλι, συνδυάζονται και διάφορες μαρμελάδες, μους και γιαούρτια.

Τηγανίτες με τριμμένη κολοκύθα κορεατικού τύπου

Αυτή η συνταγή δεν απαιτεί προψήσιμο της κολοκύθας. Τρίβεται σε ειδικό κορεάτικο τρίφτη καρότου ή κόβεται σε λεπτές λωρίδες χρησιμοποιώντας επεξεργαστή τροφίμων ή μαχαίρι. Οι τηγανίτες γίνονται τραγανές, με ανάγλυφη επιφάνεια.

Συστατικά:

• Κολοκύθα - 350-400 γρ.
• Ζάχαρη - 2-3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
• Αλεύρι - 150 γρ.
• Αλάτι - 0,5 κουταλάκι του γλυκού.
• Αυγά - 1 τεμ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ξεφλουδίστε την κολοκύθα, κόψτε την σε κομμάτια και αφαιρέστε τους σπόρους και τον ινώδη πυρήνα. Είναι καλύτερα να πάρετε μια πολύ ώριμη κολοκύθα· οι πρασινωπές μπορεί να κάνουν πολύ σκληρές τηγανίτες.
2. Χρησιμοποιώντας οποιαδήποτε διαθέσιμη μέθοδο, κόψτε την κολοκύθα σαν καρότα στα κορεάτικα, δηλαδή σε λεπτές λωρίδες. Το μήκος των καλαμιών πρέπει να είναι περίπου 5 cm.
3. Ρίχνουμε τη ζάχαρη και το αλάτι στο μπολ με την κολοκύθα, ανακατεύουμε, αφήνουμε στην άκρη για 15 λεπτά ώστε η κολοκύθα, υπό την επίδραση του μείγματος αλατιού-ζάχαρης, να μαλακώσει και να βγάλει ζουμί. Παρεμπιπτόντως, δεν χρειάζεται να στραγγίξετε το ζουμί μετά, πρέπει να παραμείνει στη ζύμη. Δεν είναι απαραίτητο να προσθέσετε ζάχαρη εάν σκοπεύετε να φάτε τηγανίτες με μαγιονέζα ή άλλη μη γλυκιά σάλτσα.
4. Χτυπάμε το αυγό στο μπολ με την κολοκύθα και προσθέτουμε το αλεύρι. Ανακατεύουμε καλά τη ζύμη. Αν βγει ρευστό προσθέτουμε κι άλλο αλεύρι. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε μια κουταλιά άμυλο πατάτας.
5. Ζεσταίνουμε το φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι, η ποσότητα εξαρτάται από τις προτιμήσεις σας: όσο περισσότερο είναι, τόσο πιο τραγανές, αλλά ταυτόχρονα και λιπαρές, θα είναι οι τηγανίτες. Αφαιρέστε τη ζύμη κολοκύθας και τηγανίστε τις τηγανίτες και από τις δύο πλευρές σε μέτρια φωτιά. Αν θέλετε, μπορείτε να τα σιγοβράζετε αφού τηγανίσετε με λίγο νερό και βούτυρο.

Τηγανίτες κολοκύθας και μήλου

Οι τηγανίτες κολοκύθας με μήλα μπορούν να είναι ένα άξιο επιδόρπιο, γιατί έχουν γεύση σαν πίτες. Τρυφερά, γλυκά, ζουμερά - θα ευχαριστήσουν τους πιο επιλεκτικούς γκουρμέ. Προσθέστε λίγη ακόμη κανέλα και θα πάρετε όχι μόνο νόστιμες, αλλά και εκπληκτικά αρωματικές τηγανίτες.

Συστατικά:

• Κολοκύθα - 250 γραμμάρια.
• Μήλα - 2 τεμ.
• 100 γρ αλεύρι.
• 2 αυγα.
• 5 γρ μπέικιν πάουντερ.
• 100 γρ κρέμα γάλακτος.
• 1 κουτ. Σαχάρα.
• Αλας.
• Κανέλα.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Κόβουμε την κολοκύθα καθαρισμένη και τους σπόρους σε κομμάτια και τη βάζουμε σε μια κατσαρόλα.
2. Κάνουμε το ίδιο με τα μήλα: ξεφλουδίζουμε, κόβουμε σε 4 μέρη και στέλνουμε στην κολοκύθα.
3. Βράζουμε την κολοκύθα με τα μήλα μέχρι να μαλακώσουν, προσθέτοντας νερό στο τηγάνι. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε διπλό λέβητα ή αργή κουζίνα.
4. Αλέστε το μείγμα κολοκύθας-μήλου σε πουρέ. Αν είναι καλά βρασμένα, αυτό είναι αρκετό, αλλά αν έχουν μείνει σκληρά κομμάτια, τα αλευρώνουμε με ένα μπλέντερ.
5. Προσθέστε κρέμα γάλακτος, ζάχαρη και αλάτι στον πουρέ κολοκύθας-μήλου και ανακατέψτε.
6. Χτυπάμε τα αυγά και ανακατεύουμε ξανά το μείγμα.
7. Ανακατεύουμε σε μικρές δόσεις το αλεύρι, προσθέτουμε το μπέικιν πάουντερ και λίγη κανέλα. Ζυμώνουμε τη ζύμη. Ανακατέψτε περισσότερο αλεύρι στη ρευστή ζύμη.
8. Ρίχνετε τη ζύμη σε ένα τηγάνι με λάδι και τηγανίζετε τις τηγανίτες, αναποδογυρίζοντάς τις από την άλλη πλευρά τη στιγμή που η τηγανίτα γίνει πυκνή και ροδίζει.

Αλείφουμε τις έτοιμες τηγανίτες κολοκύθας όσο είναι ακόμα ζεστές με βούτυρο. Μπορείτε επίσης να πασπαλίσετε με ζάχαρη άχνη.

Τηγανίτες κολοκύθας στο φούρνο

Τρυφερά και χαμηλά λιπαρά τηγανίτες κολοκύθας φτιάχνονται στο φούρνο. Για την προετοιμασία της ζύμης, η κολοκύθα προψήνεται. Μπορείτε αν θέλετε να προσθέσετε στη ζύμη τριμμένα μήλα. Οι τηγανίτες ψήνονται γρήγορα, δεν χρειάζεται να τις αναποδογυρίσετε.

Συστατικά:

• Κολοκύθα - 0,5 κιλά.
• Σιμιγδάλι - 60 γρ.
• Ζάχαρη - 35-40 g.
• Αυγά - 2 τεμ.
• Μια πρέζα αλάτι.
• Σόδα - 0,5 κουταλάκι του γλυκού.
• Βανιλλίνη.
• Φυτικό λάδι.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ψήστε την καθαρισμένη και πολτοποιημένη κολοκύθα στο φούρνο. Μπορείτε να το κάνετε αυτό εκ των προτέρων, τότε η διαδικασία μαγειρέματος θα επιταχυνθεί σημαντικά.
2. Περάστε την κρυωμένη κολοκύθα από ένα εργαλείο κοπής μπλέντερ μέχρι να γίνει πουρές. Αν χρησιμοποιείτε μήλα, τότε στην αποφλοιωμένη τους μορφή θα πρέπει να τα αλέθετε και αυτά στο μπλέντερ.
3. Προσθέστε τη ζάχαρη, το σιμιγδάλι, το αυγό και τη βανιλίνη στον πουρέ.
4. Ρίξτε σόδα σβησμένη με ξύδι στη ζύμη. Μπορείτε να το αντικαταστήσετε με ένα κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ. Αφήνουμε την ανακατεμένη ζύμη για 15-20 λεπτά ώστε να φουσκώσει το σιμιγδάλι.
5. Ανακατεύουμε ξανά τη ζύμη, αν γίνει ρευστή, προσθέτουμε λίγο αλεύρι ή άμυλο.
6. Στρώνουμε ένα ταψί με περγαμηνή και αλείφουμε με λίγο φυτικό λάδι. Τοποθετούμε τη ζύμη σε μικρές μερίδες προσπαθώντας να τους δώσετε στρογγυλό σχήμα. Πρέπει να υπάρχει λίγος χώρος ανάμεσα στις τηγανίτες.
7. Τοποθετούμε ένα ταψί στο φούρνο στους 180 βαθμούς. Εάν οι τηγανίτες ψηθούν από τη μία πλευρά, ο χρόνος ψησίματος πρέπει να είναι περίπου 15-20 λεπτά. Αν αναποδογυρίσουν, ψήνουμε για 7-10 λεπτά από κάθε πλευρά.

Η κρέμα γάλακτος ή η μαρμελάδα ταιριάζει πολύ με τηγανίτες κολοκύθας από το φούρνο.

Τηγανίτες κολοκύθας με τυρί cottage

Οι τηγανίτες κολοκύθας με τυρί κότατζ είναι ένα νόστιμο και υγιεινό πιάτο που μπορεί να καταναλωθεί για πρωινό ή να σερβιριστεί με τσάι ανά πάσα στιγμή. Η κολοκύθα είναι μαγειρεμένη ή ψημένη εκ των προτέρων και είναι καλύτερο να πάρετε λεπτόκοκκο τυρί cottage και να τρίψετε μέσα από ένα κόσκινο. Εάν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε σταφίδες.

Συστατικά:

• τυρί cottage - 200 g.
• Κολοκύθα - 200 γραμμάρια.
• Αλεύρι - περίπου ένα ποτήρι.
• Αυγά - 1 τεμ.
• 5 κ.σ. μεγάλο. Σαχάρα.
• 0,5 κουτ. σόδα
• Αλας.
• Σταφίδες προαιρετικά.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ψήστε ή βράστε την κολοκύθα, καθαρισμένη από τους σπόρους και τη φλούδα. Μπορείτε πρώτα να τρίψετε τον πολτό. Τότε θα ψηθεί πολύ πιο γρήγορα. Αλέστε την κρύα κολοκύθα στο μπλέντερ ή θρυμματίστε την με έναν πουρέ.
2. Σε ένα ξεχωριστό μπολ ανακατεύουμε το τυρί cottage, το αυγό, τη ζάχαρη και το αλάτι. Είναι καλύτερα να τρίψετε το τυρί cottage μέσα από ένα κόσκινο ή να το χτυπήσετε με ένα μπλέντερ.
3. Συνδυάστε το τυρί κότατζ και την κολοκύθα, χτυπήστε αυτό το μείγμα μαζί με ένα μπλέντερ ή μίξερ.
4. Ρίξτε αλεύρι στη ζύμη, προσθέστε σόδα, ανακατέψτε τα πάντα πολύ καλά. Το μπέικιν πάουντερ μπορεί να αντικαταστήσει τη μαγειρική σόδα.
5. Εάν χρησιμοποιείτε σταφίδες, θα πρέπει να μουλιάσουν σε νερό για 10-15 λεπτά, στη συνέχεια να τις πασπαλίσετε με μια μικρή ποσότητα αλεύρου και να τις προσθέσετε στη ζύμη.
6. Ψήνετε τις τηγανίτες σε ένα τηγάνι σε μέτρια ισχύ, γυρνώντας τις από την άλλη πλευρά όταν είναι έτοιμες.

Γευστικές, αφράτες τηγανίτες κολοκύθας με τυρί κότατζ μπορούν να σας χορτάσουν γρήγορα, ειδικά αν σερβίρονται με παχύρρευστη κρέμα γάλακτος.