Χορταστικό, αλλά όχι και βαρύ. Για να είναι εύκολο να αφαιρέσετε το δέρμα από αυτό αργότερα - κάντε μια τομή σε σχήμα σταυρού με ένα μαχαίρι πριν το ζεματίσετε.
Συνταγή Μοσχαρίσιο γκούλας σε αργή κουζίνα με φωτογραφία Το βοδινό γκούλας σε αργή κουζίνα είναι έτοιμο! Διαθέτει δύο πόρτες και δύο παράθυρα. Το Beshbarmak είναι ένα από αυτά τα πιάτα.
Ένα slow cooker χρειάζεται μόνο είκοσι λεπτά για να μαγειρέψει ένα εξαιρετικά ζουμερό συκώτι με κρέμα γάλακτος, κρεμμύδια, σκόρδο και αρωματικά μπαχαρικά. Όμορφη σαλάτα στο γιορτινό τραπέζι Η σαλάτα με καρότο είναι μια πολύ πρωτότυπη διακόσμηση οποιουδήποτε εορταστικού γκούλας είναι το εθνικό πιάτο των Ούγγρων.
Όπως γνωρίζετε, χρειάζεται πολύς χρόνος για να ζεσταθεί το κρέας με την κλασική μέθοδο, αλλά μια λειτουργική πολυμάγειρα σάς επιτρέπει να συντομεύσετε αυτή τη διαδικασία, ενώ το βόειο κρέας διατηρεί τη ζουμερή του.
Επιστροφή στα πρώτα σχόλια Επιστροφή στην αρχή της σελίδας. Τοματοπολτός - 1 κουταλιά της σούπας.
Και όλα αποδείχτηκαν αληθινά! Δοκιμάστε το με μήλα, θα εκπλαγείτε πόσο νόστιμο είναι. Καραμέλα γιαούρτι σε αργή κουζίνα.
Γούλας μοσχαρίσιου νηπιαγωγείου με σάλτσα Δημοσιεύτηκε στην κατηγορία Πιάτα για παιδιάΚύρια πιάτα Πιάτα με κρέας 29 Αυγούστου, Αφού διάβασα την περιγραφή της συνταγής και τόσες πολλές θερμές κριτικές, κατά κάποιο τρόπο απέσπασε ζεστασιά, σπιτικό και καλοσύνη. Βράζουμε το κρέας σε σάλτσα. Ρίχνουμε το αλεύρι και ανακατεύουμε γρήγορα για να μην σχηματιστούν σβώλοι. Είναι συντηρητική σύμφωνα με το ωροσκόπιο Καρκίνος.
Μερικές φορές, είναι ακόμα πιο σημαντικό. Ναι, αν υπάρχει επιθυμία, τότε φυσικά όλα θα λειτουργήσουν, απλά πρέπει να προσπαθήσετε, πιθανότατα δεν θέλουν. Το κρέας είναι πολύ μαλακό. Μοσχαρίσιο κρέας - γρ. Κρεμμύδι - 1 τεμ. Καρότα - 1 τεμ. Αλεύρι - 2 κουταλιές της σούπας; Τοματοπολτός - 1 κουταλιά της σούπας; Δάφνη; Ηλιέλαιο - 3 κουταλιές της σούπας.
Λίγο αφού το προσθέσετε, βάζετε τις ντομάτες σε μια κατσαρόλα. Ανακατεύουμε και σιγοβράζουμε για λίγα μόνο λεπτά. Χωρίς να σβήσετε το slow cooker, προσθέστε τις φέτες ντομάτας και τον πελτέ ντομάτας, μια πρέζα αλάτι και πιπέρι για γεύση στο περιεχόμενο και ανακατέψτε. Το κρέας κουνελιού είναι ένα υγιεινό διαιτητικό κρέας που περιέχει δύο φορές λιγότερες θερμίδες από το βοδινό και το χοιρινό. Το βοδινό γκούλας σε χύτρα ταχύτητας μπορεί να μαγειρευτεί από οποιοδήποτε κρέας, δεν είναι απαραίτητο να αγοράσετε ένα ακριβό φιλέτο ή μια χοντρή άκρη.
Μπορείτε να μαγειρέψετε γκούλας σε χύτρα ταχύτητας πολύ γρήγορα. Ταυτόχρονα, το κρέας θα είναι πολύ τρυφερό και ζουμερό. Θα χρειαστείτε περίπου μία ώρα για να ψήσετε γκούλας σε χύτρα ταχύτητας με μοσχαρίσιο κρέας, ψαρονέφρι, πατάτες και μπαχαρικά.
Μερίδες: 4-5
Μια απλή συνταγή γκούλας σε χύτρα ταχύτητας σπιτικής μαγειρικής βήμα προς βήμα με φωτογραφία. Μαγειρεύεται εύκολα στο σπίτι σε 1 ώρα Περιέχει μόνο 311 χιλιοθερμίδες.
- Χρόνος προετοιμασίας: 18 λεπτά
- Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα
- Ποσότητα θερμίδων: 311 χιλιοθερμίδες
- Μερίδες: 12 μερίδες
- Αιτία: Για μεσημεριανό γεύμα
- Περίπλοκο: απλή συνταγή
- Εθνική κουζίνα: κουζίνα σπιτιού
- Τύπος πιάτου: Ζεστά πιάτα, γκούλας
Υλικά για έντεκα μερίδες
- Μοσχάρι - 600 γραμμάρια
- Ψαρονέφρι - 100 γραμμάρια
- Κρεμμύδι - 3 τεμάχια
- Πάπρικα Ουγγρική - 1 Τέχνη. κουτάλι
- Πατάτες - 5-7 τεμάχια
- Βούτυρο - 30 γραμμάρια
- Πουρέ ντομάτας - 80 γραμμάρια
- Ζωμός κρέατος ή νερό - 1 ποτήρι
- Σκόρδο - 3 σκελίδες
Βήμα προς βήμα μαγείρεμα
- Μπορείτε να προσθέσετε λαχανικά στο κρέας και τις πατάτες - καρότα, πιπεριές, παστινάκια, μανιτάρια. Όλα αυτά προστίθενται στη χύτρα ταχύτητας 10-15 λεπτά πριν το τέλος του μαγειρέματος.
- Πώς να μαγειρέψετε γκούλας σε χύτρα ταχύτητας;
- Πλένουμε το κρέας. Στη συνέχεια κόψτε το κρέας και το ψαρονέφρι σε κομμάτια. Οι φλέβες πρέπει να κοπούν από το κρέας.
- Βάλτε ένα κομμάτι βούτυρο και κομμάτια κρέατος σε χύτρα ταχύτητας.
- Καθαρίζουμε το κρεμμύδι και το κόβουμε σε μικρούς κύβους, το βάζουμε επίσης σε χύτρα ταχύτητας.
- Ρίξτε και τις ξεφλουδισμένες σκελίδες σκόρδου.
- Αλάτι, πιπέρι, προσθέτουμε τον πελτέ ντομάτας και ανακατεύουμε. Εάν θέλετε, προσθέστε τα αγαπημένα σας μπαχαρικά - καυτερή πιπεριά, κόλιανδρο κ.λπ.
- Σιγοβράζουμε το κρέας, κλείνοντας τη χύτρα ταχύτητας με καπάκι, για 30-40 λεπτά.
- Στη συνέχεια, προσθέστε τις καθαρισμένες και κομμένες πατάτες στη χύτρα ταχύτητας. Σκεπάζουμε και σιγοβράζουμε για άλλα 10 λεπτά.
- Σερβίρετε γκούλας με κρέμα γάλακτος και ψιλοκομμένα μυρωδικά.
- Καλή όρεξη!
Αυτό είναι σίγουρα το καλύτερο γκούλας που ξέρω. Το κρέας κυριολεκτικά λιώνει στο στόμα! Και όλα αυτά προετοιμάζονται πολύ γρήγορα και όλα αυτά χάρη στις δυνατότητες της χύτρας πολυμάγειρας-ταχείας. Αυτή τη συνταγή την έμαθα και άρχισα να τη χρησιμοποιώ όταν ήμουν στο σχολείο, μόνο τότε με μια απλή χύτρα ταχύτητας. Από τότε το φτιάχνω συχνά. Η οικογένειά μου απλά λατρεύει αυτό το πιάτο!
Συστατικά:
Μοσχάρι: 400-500 γρ
Λίπος ή βούτυρο: 40 γρ
Κρεμμύδι: 400-500 γρ
Αλάτι, πιπέρι: για γεύση
Γλυκιά πάπρικα: για γεύση
Τοματοπολτός: 1 κουτί (70 γρ.)
Νερό: 250 ml.
Άμυλο: για γεύση
Μέθοδος μαγειρέματος:
1. Κόβουμε το κρέας σε κύβους και το τηγανίζουμε από όλες τις πλευρές σε 40 γραμμάρια λίπους, σε χύτρα αργής χύτρας ταχύτητας στη λειτουργία «Τηγάνισμα».
2. Κόβουμε το κρεμμύδι σε κυβάκια και το προσθέτουμε στο κρέας. Αλατοπιπερώνουμε τα πάντα.
3. Προσθέστε γλυκό πιπέρι για τη συγκεκριμένη γεύση του, καθώς και 1 δόση (70g) πελτέ ντομάτας και 250ml νερό. Κλείστε το καπάκι της χύτρας ταχύτητας και ενεργοποιήστε τη λειτουργία "Υψηλή πίεση". Χρόνος μαγειρέματος 10-15 λεπτά.
4. Μετά το μαγείρεμα, όταν πέσει η πίεση, ανοίγουμε το καπάκι, διαλύουμε 1-1,5 κουταλιά της σούπας άμυλο αραβοσίτου σε μικρή ποσότητα κρύο νερό και προσθέτουμε στο γκούλας. Ανακατέψτε τα πάντα καλά. Εάν είναι απαραίτητο, μπορείτε να προσθέσετε 250 ml νερό και καρυκεύματα για γεύση, αλλά στη συνέχεια πρέπει να φέρετε ξανά το γκούλας σε βρασμό. Οι βραστές πατάτες ή το spätzle ταιριάζουν πολύ με αυτό το πιάτο.
Θερμίδες: Δεν διευκρινίζεται
Χρόνος μαγειρέματος: Δεν ενδείκνυται
Σήμερα θα μιλήσουμε για το πώς να μαγειρέψετε γκούλας βοείου κρέατος σε χύτρα ταχύτητας - ένα χορταστικό και νόστιμο ζεστό πιάτο. Αν έχετε χύτρα ταχύτητας, μην την κρύβετε, αλλά χρησιμοποιήστε την στην προετοιμασία εκείνων των πιάτων που χρειάζονται πολύ χρόνο. Για παράδειγμα, το βόειο κρέας σε ένα συνηθισμένο καζάνι ή σε ένα τηγάνι θα σιγοβράσει και θα μαραθεί για μιάμιση ώρα ή δύο, ή και περισσότερο. Ο ζωμός βοείου κρέατος θα χρειαστεί επίσης τουλάχιστον δύο ώρες για να μαγειρευτεί. Και είναι εντελώς διαφορετικό το θέμα όταν το κρέας ψήνεται σε χύτρα ταχύτητας. Ακόμη και το πιο σκληρό, «ηλικιωμένο» βοδινό κρέας θα γίνει τρυφερό, ζουμερό, μαλακό σε λιγότερο από μία ώρα.
Το μαγείρεμα σε χύτρα ταχύτητας έχει τις δικές του ιδιαιτερότητες. Θα πρέπει να ληφθεί υπόψη ότι η τοποθέτηση των υλικών γίνεται ταυτόχρονα, κατά τη διαδικασία μαγειρέματος, η προσθήκη κάτι δεν θα λειτουργήσει. Το υγρό πρακτικά δεν βράζει, φροντίστε να δώσετε προσοχή σε αυτό, ειδικά όταν μαγειρεύετε κρέας ή κοτόπουλο με σάλτσα. Για να μην χαλάσει το τηγάνι, τα προϊόντα τηγανίζονται σε τηγάνι και τα υλικά που έχουν ήδη προετοιμαστεί για βράσιμο μπαίνουν στη χύτρα ταχύτητας. Εάν ο ζωμός είναι μαγειρεμένος, τότε φροντίστε να το φέρετε σε βρασμό και αφαιρέστε τον αφρό και μόνο μετά από αυτό είναι καλά κλεισμένο και αφήνεται σε ελάχιστη φωτιά. Τα προϊόντα στη χύτρα ταχύτητας μαγειρεύονται υπό πίεση ατμού, οπότε μετά την απενεργοποίηση της, είναι απολύτως αδύνατο να την ανοίξετε αμέσως! Πρέπει να περιμένετε μέχρι να πέσει η πίεση (το τηγάνι σταματήσει να φουσκώνει και να κάνει θόρυβο), σηκώστε τη βαλβίδα στο καπάκι για να απελευθερωθεί ο ατμός και μόνο μετά ανοίξτε την.
Το βοδινό γκούλας σε χύτρα ταχύτητας μπορεί να μαγειρευτεί από οποιοδήποτε κρέας, δεν είναι απαραίτητο να αγοράσετε ένα ακριβό φιλέτο ή μια χοντρή άκρη. Ακόμη και ένα άκαμπτο στέλεχος θα κάνει. Από τα λαχανικά συνήθως προστίθενται κρεμμύδια και ντομάτες, αλλά τα καρότα δεν θα βλάψουν καθόλου, αντίθετα θα δώσουν γεύση και θα κάνουν το σάλτσα πιο πηχτό. Τα πιάτα με ψάρι είναι επίσης εύκολο να προετοιμαστούν, για παράδειγμα, αποδεικνύονται τρυφερά, ζουμερά και πολύ νόστιμα.
Συστατικά:
- βόειο κρέας - 400-450 γρ.
- αλεσμένο μαύρο πιπέρι - 0,5-1 κουταλάκι του γλυκού.
- αλάτι - για γεύση.
- καρότα - 1 μεγάλο;
- κρεμμύδια - 3 μεγάλα κρεμμύδια.
- ψιλοκομμένες ντομάτες - 0,5 φλιτζάνια ή 2-3 κ.σ. μεγάλο. ντομάτα;
- φυτικό λάδι - 4 κουταλιές της σούπας. κουτάλια?
- σκόρδο - 3 δόντια.
- πάπρικα - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι;
- νερό - 1,5 φλιτζάνια (ή λίγο περισσότερο).
- κρέμα γάλακτος - 3-4 κουταλιές της σούπας. κουτάλια?
- φύλλο δάφνης - 2 τεμ.
- αλεύρι σίτου - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι.
Συνταγή με φωτογραφία βήμα-βήμα:
Κόβουμε το άπαχο μοσχαρίσιο κρέας (χωρίς λίπος) σε κομμάτια, με την προσδοκία ότι κατά το τηγάνισμα το κρέας θα χάσει περίπου το ένα τρίτο του όγκου του. Αλάτι, πιπέρι, ανακατεύουμε και αφήνουμε να σταθεί για 5-10 λεπτά ενώ καθαρίζουμε και κόβουμε τα λαχανικά.
Το γκούλας παρασκευάζεται με παχύρρευστο σάλτσα, η βάση του οποίου είναι τα κρεμμύδια. Επομένως, χρειάζεστε πολλά κρεμμύδια, περίπου ίδια με το κρέας. Κόψτε σε φαρδιά μισά δαχτυλίδια ή τέταρτα δαχτυλιδιών.
Κόβουμε τα καρότα αυθαίρετα: σε κύβους, φέτες, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε καλαμάκια ή ακόμα και να τρίψετε.
Ζεσταίνουμε δύο κουταλιές της σούπας λάδι σε ένα τηγάνι. Αλείφουμε το μοσχάρι σε βραστό λάδι, χωρίς να το αναποδογυρίσουμε, τηγανίζουμε μέχρι να γίνει ελαφριά κρούστα από τη μια πλευρά. Η φωτιά είναι υψηλότερη από μέτρια για να εξατμιστεί γρηγορότερα ο χυμός του κρέατος.
Μετά από λίγα λεπτά αναποδογυρίζουμε τα κομμάτια του κρέατος, να ροδίσουν από όλες τις πλευρές. Δεν τηγανίζουμε δυνατά. Μεταφορά σε χύτρα ταχύτητας.
Προσθέστε λάδι στο ίδιο τηγάνι. Πετάξτε το κρεμμύδι. Η φωτιά μειώνεται αμέσως σε μέτρια ή και πιο αδύναμη από το μέσο όρο. Ανακατεύοντας, τηγανίζουμε το κρεμμύδι μέχρι να εμφανιστεί μια ελαφριά χρυσαφένια απόχρωση.
Προσθέτουμε τα καρότα, ανακατεύουμε και συνεχίζουμε να τσιγαρίζουμε τα λαχανικά για λίγα λεπτά ακόμα.
Φροντίστε να καρυκεύετε τη σάλτσα με μπαχαρικά, να βάλετε αλεσμένη πάπρικα και σκόρδο.
Μετά από ένα λεπτό, ρίξτε μια πηχτή σάλτσα ντομάτας ή χρησιμοποιήστε αντ' αυτού ψιλοκομμένες ντομάτες (φρέσκες ή στο δικό τους χυμό).
Τηγανίζουμε τα λαχανικά με την ντομάτα για περίπου πέντε λεπτά, ώστε η ντομάτα να αποκτήσει γλυκόξινη γεύση.
Μεταφέρετε σε χύτρα ταχύτητας με κρέας. Ρίξτε ένα ποτήρι βραστό νερό ή περισσότερο για να καλύψει πλήρως το κρέας. Αφήστε να πάρει μια βράση χωρίς να κλείσετε το καπάκι. Αλάτι για γεύση. Αφού ισιώσουμε το αλάτι, κλείνουμε το καπάκι ερμητικά, περιμένουμε μέχρι η χύτρα ταχύτητας να αρχίσει να βγάζει ατμό μέσα από τη βαλβίδα και μειώνουμε τη φωτιά στο ελάχιστο, ώστε να μην φουσκώσει. Μαγείρεμα 35-40 λεπτά.
Μετά την καθορισμένη ώρα, σβήστε τη φωτιά. Ενώ η χύτρα ταχύτητας απελευθερώνει τη θερμοκρασία και την πίεση του ατμού, ετοιμάστε τη γέμιση από αλεύρι γκούλας. Ανακατεύουμε την κρέμα γάλακτος και το αλεύρι, αλευρώνουμε μέχρι να γίνει ομοιογενής χυλός. Ρίχνουμε μισό ποτήρι κρύο νερό (όχι χλιαρό - κρύο, αλλιώς το αλεύρι θα μαζευτεί σε σβόλους).
Αφού σταματήσει να σφυρίζει η κατσαρόλα, ανασηκώστε τη βαλβίδα στο καπάκι, εκτονώστε την πίεση, απελευθερώστε τον ατμό που απομένει. Ανοίγουμε το καπάκι. Προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος με το αλεύρι. Ζεσταίνουμε το γκούλας σε μέτρια φωτιά, η σάλτσα θα αρχίσει αμέσως να πήζει.
Προσθέστε τη δάφνη, δοκιμάστε το αλάτι και σβήστε. Μπορείτε να κλείσετε ξανά το καπάκι ή απλώς να καλύψετε σφιχτά την κατσαρόλα.
Το κρέας είναι πολύ νόστιμο, ζουμερό, μαλακό! Μπορείτε να σερβίρετε μοσχαρίσιο γκούλας μαγειρεμένο σε χύτρα ταχύτητας με οποιοδήποτε συνοδευτικό: ρύζι, ζυμαρικά ή
Επειδή είμαι μητέρα δύο αγοριών, έχουμε κρέας στο τραπέζι σχεδόν κάθε μέρα. Σήμερα - Ουγγρικό γκούλας! Θα μαγειρέψω γκούλας σε χύτρα ταχύτητας της Philips.
Γιατί στα ουγγρικά και όχι στα ρωσικά πχ;! Το γκούλας είναι το εθνικό πιάτο των Ούγγρων. Από την αρχή, αποτελούνταν από κομμάτια κρέατος και κρεμμύδια, τα οποία μαγειρεύονταν σε νερό σε χαμηλή φωτιά μέχρι να πάρουν βράση όλα τα υγρά. Στη συνέχεια, το κρέας στέγνωσε στον ήλιο. Αυτά τα κομμάτια κρέατος χρησιμοποιήθηκαν αργότερα για την παρασκευή ενός στιφάδου, για το οποίο απλώς έβραζαν ξανά σε βραστό νερό. Το πιο ενδιαφέρον είναι ότι οι συντάκτες όλου αυτού του λαχταριστού είναι βοσκοί - νομάδες. Η λέξη "gulyas" στα ουγγρικά σημαίνει απλώς "βοσκός".
Σε αυτήν την εκδοχή του γκούλας, εκτός από το κρέας που λατρεύουν τα αγόρια μου, θα υπάρχουν και πολλά νόστιμα και υγιεινά λαχανικά που δεν μπορείτε απλώς να τα πείσετε να φάνε. Επιπλέον, μαγειρεύεται γρήγορα και φαίνεται πολύ νόστιμο!
Δυσκολία συνταγής: εύκολη
Χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτά
Χρόνος μαγειρέματος: 40 λεπτά
- Χοιρινό (μοσχάρι) - 1 κιλό;
- Γλυκό πιπέρι - 1 τεμ.;
- Ντομάτες - 3 τεμ. (μπορεί να αντικατασταθεί με ντομάτες στο δικό τους χυμό).
- Πατάτες - 3 τεμ. (μεγάλο);
- Σκόρδο - 5 σκελίδες?
- Κρεμμύδια, αλάτι, μπαχαρικά για γεύση. προαιρετικό ποτήρι κόκκινο κρασί.
Ελλείψει φρέσκων λαχανικών, μπορούν να αντικατασταθούν με ένα κατεψυγμένο μείγμα!
Πώς να μαγειρέψετε γκούλας σε χύτρα ταχύτητας
Κόβουμε το κρέας σε μικρά κομμάτια. Ψιλοκόβουμε και τα λαχανικά. Το γκούλας μπορεί να μαγειρευτεί με ή χωρίς πατάτες. Ενεργοποιούμε την πολυκουζίνα στη λειτουργία CAUSER. Ρυθμίστε το χρόνο μαγειρέματος στα 40 λεπτά. Η βαλβίδα στο κάλυμμα μεταβαίνει στη λειτουργία "OPEN". Πατάμε το κουμπί "START"! Στον πάτο του πολυκουζινιού στάζουμε (στάζουμε, όχι ρίχνουμε!) λίγο ελαιόλαδο. Το κρέας, προκομμένο, απλώνεται στον πάτο του multicooker. Ανακατεύοντας συνεχώς, τηγανίζουμε για 15-20 λεπτά μέχρι να ροδίσουν.
Στο μεταξύ, κόψτε τα λαχανικά.
Χωρίς να διακόψουμε τη διαδικασία του τσιγαρίσματος, προσθέτουμε το κρεμμύδι και το ψιλοκομμένο σκόρδο. Συνεχίζουμε το τηγάνισμα για άλλα 5 λεπτά.
Προσθέστε μπαχαρικά και αλάτι για γεύση. Τηγανίζουμε για άλλα 3 λεπτά.
Εάν εξακολουθείτε να αποφασίσετε να προσθέσετε κόκκινο κρασί, τότε είναι η κατάλληλη στιγμή για αυτό. Λίγο αφού το προσθέσετε, βάζετε τις ντομάτες σε μια κατσαρόλα.
Συνεχίζουμε να τηγανίζουμε όλα τα συστατικά για περίπου 10-15 λεπτά, μέχρι να εξατμιστεί το αλκοόλ. Όσο τηγανίζονται το κρέας, οι ντομάτες, τα μπαχαρικά, το αλάτι κατά βούληση και το κόκκινο κρασί, ετοιμάζουμε το ζωμό. Ακριβώς σε αυτό, θα πραγματοποιηθεί το τελικό στάδιο - το ψήσιμο, το κρέας μας. Σε προβρασμένο νερό, πρέπει να προσθέσετε λίγο αλάτι και μυρωδικά, χωρίς να ξεχνάμε ότι προαλατίσαμε το κρέας! Για αυτή την ποσότητα προϊόντων χρειάστηκα 500 ml υγρού.
Προσθέστε τον έτοιμο ζωμό και το γλυκό πιπέρι στο κρέας, ανακατέψτε καλά. Σε περίπτωση που το γκούλας θα ψηθεί με πατάτες το βάζουμε και αυτό. Στη συνέχεια, κλείστε το καπάκι του πολυκουζινιού και σιγοβράστε τον υπόλοιπο χρόνο στον τρόπο λειτουργίας.
Μόλις το multicooker ανακοίνωσε το τέλος της εργασίας και αφήσει να ανοίξει το καπάκι, προσθέστε χόρτα, κλείστε το καπάκι και αφήστε το να σταθεί για 10 λεπτά.
Έτοιμο ουγγρικό γκούλας μπορεί να σερβιριστεί στο τραπέζι!
Σας άρεσε η συνταγή; Κάντε κλικ στην καρδιά:
multipovarenok.ru
Χοιρινό γκούλας σε αργή χύτρα - χύτρα ταχύτητας
Ρίξτε φυτικό λάδι στο μπολ του multicooker και, στη λειτουργία «Τηγάνισμα / Τηγάνισμα», σοτάρετε τα κρεμμύδια και τα καρότα για 5 λεπτά. 
Στη συνέχεια προσθέτουμε το κρέας και τηγανίζουμε με τον ίδιο τρόπο για 10 λεπτά. 
Απενεργοποιήστε τη λειτουργία "Τηγάνισμα / Τηγάνισμα", προσθέστε 2 κουταλιές της σούπας αραιωμένες προηγουμένως σε νερό. σούπας αλεύρι, 2 κουταλάκια του γλυκού δεντρολίβανο και τα υπόλοιπα μπαχαρικά. Ενεργοποιούμε τη λειτουργία "Σβήσιμο / Πιλάφι", τη βαλβίδα στη θέση "υψηλή πίεση", ρυθμίζουμε το χρόνο στα 23 λεπτά. Μετά το μπιπ, αφήνουμε την πίεση και απολαμβάνουμε το πιάτο μας. 
Το δεντρολίβανο θα το κάνει να μυρίζει καταπληκτικά. Καλή όρεξη. 
mvbook.ru
Χοιρινό γκούλας σε χύτρα ταχύτητας αργής κουζίνας συνταγή Redmond με φωτογραφία
Η συνταγή για χοιρινό γκούλας σε χύτρα ταχύτητας είναι μια αρκετά απλή και οικονομική συνταγή. Για να το ετοιμάσετε, αρκεί να διαβάσετε τη συνταγή μας και να εφοδιαστείτε με προϊόντα.
Κατά παράδοση, το γκούλας στη χύτρα ταχύτητας δεν διαφέρει από μια παλιά συνταγή και μας φαίνεται σαν στιφάδο με λαχανικά και σάλτσα. Όμως το γνήσιο χοιρινό ή μοσχαρίσιο γκούλας είναι ένα πιάτο της ουγγρικής κουζίνας, που μαγειρεύεται με κρέας και πάντα με πάπρικα. Σε μια πόλη της Ουγγαρίας, άνοιξε μάλιστα μια ειδική Ακαδημία Goulash, όπου έμπειροι σεφ διδάσκουν πώς να μαγειρεύουν 30 διάσημες συνταγές γκούλας. Για να κάνετε ζουμερό χοιρινό γκούλας σε αργή κουζίνα, δοκιμάστε να προτηγανίσετε το κρέας σε λαρδί. Βγάλτε το κρέας και θα έχετε ένα από τα πιο νόστιμα πιάτα για δείπνο. Για γκούλας σε χύτρα ταχύτητας, τη συνταγή της οποίας σας δείχνουμε, είναι καλύτερο να παίρνετε μη λιπαρό κρέας, φιλέτο ή ζαμπόν στο κόκκαλο είναι τέλειο. Μαγειρεύουμε γκούλας με σάλτσα σε χύτρα ταχύτητας Redmond, αλλά μπορεί επίσης να μαγειρευτεί σε οποιοδήποτε μοντέλο αργής κουζίνας.
Πώς να μαγειρέψετε γκούλας σε χύτρα ταχύτητας; Θα πρέπει να δοκιμάσετε λίγο να κόψετε τα λαχανικά και να τα τηγανίσετε λίγο σε χύτρα ταχύτητας και μετά να τα σιγοβράσουν. Είναι αδύνατο να χαλάσεις ένα καλό γκούλας, και ακόμη περισσότερο αν μαγειρέψεις σε αργή κουζίνα. Σερβίρετε ως συνοδευτικό αφράτο ρύζι ή πουρέ πατάτας. Το γκούλας σε αργή κουζίνα, η φωτογραφία του οποίου βρίσκεται μπροστά σας, ψήνεται υπό πίεση, από την οποία το πιάτο κερδίζει μόνο στη γεύση.
Υλικά για το πιάτο "Χοιρινό γκούλας σε χύτρα ταχύτητας":
- - χοιρινή ωμοπλάτη - 400 γραμμάρια.
- - γλυκό πιπέρι - 1 τεμάχιο.
- - καρότα - 1 τεμάχιο.
- - κρεμμύδι - 1 μεγάλο κομμάτι.
- - πάπρικα - 2 κουταλιές της σούπας
- - νερό 2/3 φλ.
- - άλας;
- - πιπέρι;
- - φυτικό λάδι.
Πώς να μαγειρέψετε γκούλας σε χοιρινή χύτρα ταχύτητας αργής κουζίνας:
Τα κρεμμύδια, τα καρότα και οι γλυκές πιπεριές πρέπει να κοπούν σε κύβους. Μην τρίβετε τα καρότα στον τρίφτη, κόψτε τα σε κύβους με τον ίδιο τρόπο. Η γεύση και η εμφάνιση του τελικού πιάτου θα γίνουν μόνο καλύτερα. Βάλτε όλα αυτά τα λαχανικά στο μπολ multicooker της χύτρας ταχύτητας. Ρίξτε μια σταγόνα φυτικό λάδι και ενεργοποιήστε τη λειτουργία "Τηγάνισμα / Τηγάνισμα".
Τηγανίζουμε τα λαχανικά για 7 λεπτά, θυμόμαστε να τα ανακατεύουμε.
Κόβουμε το χοιρινό σε κύβους περίπου 2 επί 2 εκατοστά. Στρώνουμε το χοιρινό πάνω από τα λαχανικά.
Σοτάρουμε τα λαχανικά και το κρέας για άλλα 5 λεπτά.
Προσθέστε πάπρικα και μπαχαρικά στο κρέας. Ανακατέψτε καλά.
Γεμίστε το γκούλας με νερό ή ακόμα καλύτερα πάρτε τον έτοιμο ζωμό. Κλείστε το καπάκι της χύτρας ταχύτητας. Ρυθμίστε τη βαλβίδα στη θέση "κλειστή". Επιλέξτε τη λειτουργία "Σβήσιμο" στον πίνακα. Χρόνος μαγειρέματος 20 λεπτά. Μόλις καλέσετε την πίεση στην πολυκουζίνα, θα ξεκινήσει η αντίστροφη μέτρηση. Για να επιταχύνετε αυτή τη διαδικασία, ρίξτε ζεστό νερό στο μπολ του multicooker.
Μετά το ηχητικό σήμα, σβήστε τη χύτρα ταχύτητας και αφήστε την πίεση. Το νόστιμο γκούλας μπορεί να σερβιριστεί αμέσως.
multivarka-menu.ru
Γκούλας σε χύτρα ταχύτητας
Μπορείτε να μαγειρέψετε γκούλας σε χύτρα ταχύτητας πολύ γρήγορα. Ταυτόχρονα, το κρέας θα είναι πολύ τρυφερό και ζουμερό. Θα χρειαστείτε περίπου μία ώρα για να ψήσετε γκούλας σε χύτρα ταχύτητας με μοσχαρίσιο κρέας, ψαρονέφρι, πατάτες και μπαχαρικά.
ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ
- Μοσχάρι 600 γραμμάρια
- Ψαρονέφρι 100 γρ
- Φιόγκος 3 Τεμάχια
- Ουγγρική πάπρικα 1 κ.γ. κουτάλι
- Πατάτες 5-7 Τεμάχια
- Βούτυρο 30 γραμμάρια
- Τοματοπολτός 80 γρ
- Ζωμός κρέατος ή νερό 1 φλ
- Σκόρδο 3 Σκελίδες
Περιγραφή προετοιμασίας:
Μπορείτε να προσθέσετε λαχανικά στο κρέας και τις πατάτες - καρότα, πιπεριές, παστινάκια, μανιτάρια. Όλα αυτά προστίθενται στη χύτρα ταχύτητας 10-15 λεπτά πριν το τέλος του μαγειρέματος. Πώς να μαγειρέψετε γκούλας σε χύτρα ταχύτητας; 1. Ξεπλύνετε το κρέας. Στη συνέχεια κόψτε το κρέας και το ψαρονέφρι σε κομμάτια. Οι φλέβες πρέπει να κοπούν από το κρέας. 2. Βάλτε ένα κομμάτι βούτυρο και κομμάτια κρέατος στη χύτρα ταχύτητας. 3. Καθαρίζουμε και κόβουμε το κρεμμύδι σε μικρά κυβάκια, το βάζουμε επίσης σε χύτρα ταχύτητας. 4. Στείλτε εκεί ξεφλουδισμένες σκελίδες σκόρδου. 5. Αλάτι, πιπέρι, προσθέτουμε τον πουρέ ντομάτας και ανακατεύουμε. Αν θέλετε, προσθέστε τα αγαπημένα σας μπαχαρικά - καυτερή πιπεριά, κόλιανδρο κ.λπ. 6. Βράζετε το κρέας, κλείνοντας τη χύτρα ταχύτητας με ένα καπάκι, για 30-40 λεπτά. 7. Στη συνέχεια, προσθέστε τις καθαρισμένες και κομμένες πατάτες στη χύτρα ταχύτητας. Σκεπάζουμε και σιγοβράζουμε για άλλα 10 λεπτά. Σερβίρετε γκούλας με κρέμα γάλακτος και ψιλοκομμένα μυρωδικά. Καλή όρεξη!
povar.ru
Η συνταγή για νόστιμο χοιρινό γκούλας σε αργή κουζίνα
Το παραδοσιακό ουγγρικό πιάτο είναι από καιρό οικείο και αγαπημένο σε πολλούς. Μπορείτε να το μαγειρέψετε όχι μόνο στη σόμπα, αλλά και με τη βοήθεια του δημοφιλούς multicooker. Σερβίρεται ως κύριο ή δεύτερο πιάτο. Η τεχνική που χρησιμοποιείται απλοποιεί πολύ τη διαδικασία μαγειρέματος, κάτι που είναι καλά νέα.
Συνταγή για χοιρινό γκούλας με σάλτσα σε αργή κουζίνα
Ας ξεκινήσουμε με την παραδοσιακή εκδοχή, δηλαδή με μια πηχτή σούπα από κρέας και λαχανικά σε σάλτσα ντομάτας. Για το μαγείρεμα, θα χρειαστεί να χρησιμοποιήσετε μόνο δύο προγράμματα. Τα έτοιμα υλικά είναι αρκετά για 4 μερίδες.
Για να μαγειρέψετε γκούλας, πάρτε το ακόλουθο σετ προϊόντων: 800 γραμμάρια ωμοπλάτη ή φιλέτο, δύο κρεμμύδια, ένα καρότο, 1 κ.σ. νερό ή ζωμό, 100 γρ κρέμα γάλακτος, 2 κ.σ. κουταλιές πελτέ ντομάτας και λάδι, 25 γρ αλεύρι, γλυκιά πάπρικα, άτζικα και αλάτι.
Θα προετοιμαστούμε ως εξής:
- Τώρα ετοιμάστε τα λαχανικά: κόψτε το ξεφλουδισμένο κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους και ψιλοκόψτε τα καρότα στον τρίφτη. Ρίχνουμε λάδι στο μπολ του multicooker, βάζουμε τα έτοιμα λαχανικά και λίγο αλάτι. Ενεργοποιήστε τη λειτουργία "Τηγάνισμα"και μαγειρεύουμε τα λαχανικά για 5 λεπτά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα. Στη συνέχεια προσθέτουμε το χοιρινό και τηγανίζουμε για την ίδια ώρα. Προσθέτοντας το κρέας σε ήδη καυτό λάδι, εμποδίζουμε την εξάτμιση των εσωτερικών χυμών.
- το επόμενο βήμα είναι να ρυθμίσετε τη λειτουργία "Σβήσιμο", και ορίστε την ώρα για 1 ώρα. Σε περίπτωση που τα κομμάτια αποδειχθούν μεγάλα, τότε αυξήστε το συγκεκριμένο διάστημα κατά μισή ώρα. Μην ξεχάσετε να ρίξετε στο μπολ και τη σάλτσα, για την οποία πρέπει να ανακατέψετε νερό με πελτέ ντομάτας και κρέμα γάλακτος. Υπολογίστε τις αναλογίες του υγρού ώστε να καλυφθεί πλήρως το περιεχόμενο του μπολ. Απομένει μόνο να προσθέσετε τα υπόλοιπα συστατικά, δηλαδή τα μπαχαρικά και να ανακατέψετε τα πάντα καλά. Μετά από 30 λεπτά. ανοίξτε το καπάκι και ελέγξτε αν αξίζει να προσθέσετε περισσότερο νερό, αλλά μόνο να έχετε κατά νου ότι πρέπει να είναι ζεστό. Μετά το σύνθημα, προσθέστε αλάτι και μπορείτε να σερβίρετε το πιάτο.
Συνταγή για χοιρινό γκούλας σε χύτρα ταχύτητας με πιπέρι
Προτείνουμε να ετοιμάσετε ένα πιάτο που δεν απαιτεί τη χρήση κανενός συνοδευτικού, αφού εκτός από κρέας η συνταγή περιλαμβάνει και πολλά λαχανικά. Όλα προετοιμάζονται γρήγορα και απλά, κάτι που μπορούν να χειριστούν ακόμη και οι αρχάριοι μάγειρες.
Για να μαγειρέψετε χοιρινό γκούλας με πατάτες σε αργή κουζίνα, θα πρέπει: 0,5 λίτρο ζωμό, 1 κιλό φιλέτο, πιπεριά, 3 ντομάτες και πατάτες το καθένα, 5 σκελίδες σκόρδο, κρεμμύδι, 1 κ.σ. κόκκινο κρασί, αλάτι και μπαχαρικά.
Πρέπει να προετοιμάσετε ως εξής:
- κόψτε το έτοιμο και ξεφλουδισμένο κρέας από τις μεμβράνες σε μικρά κομμάτια. Καθαρίζουμε την πιπεριά από τους σπόρους και τις μεμβράνες και την κόβουμε σε κύβους. Φροντίστε τις πατάτες, οι οποίες πρέπει να καθαριστούν και να κοπούν με τον συνηθισμένο τρόπο. Οι ντομάτες πρέπει πρώτα να είναι ισορροπημένες, δηλαδή να αφαιρέσετε το δέρμα. Για να το κάνετε αυτό, βυθίστε τα λαχανικά για μερικά δευτερόλεπτα σε βραστό νερό, αφού κάνετε μια τομή σε σχήμα σταυρού πάνω τους. Αυτός ο χειρισμός θα διευκολύνει την αφαίρεση της φλούδας, αλλά κόψτε τον πολτό σε κύβους. Κόψτε το ξεφλουδισμένο κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους ή κύβους.
- επιλέξτε τη λειτουργία στη χύτρα ταχύτητας "Κατσαρόλα"και ρυθμίστε το χρόνο στα 40 λεπτά. Είναι σημαντικό να μην ξεχάσετε να αλλάξετε τη βαλβίδα στην κατάσταση "Άνοιξε". Ενεργοποιήστε το multicooker πατώντας "Αρχή". Προσθέστε μερικές σταγόνες λάδι στο μπολ και προσθέστε το χοιρινό. Χωρίς να σταματήσετε να ανακατεύετε, τηγανίζετε για 20 λεπτά. πριν από το σχηματισμό μιας χρυσής κρούστας.
- μετά προσθέτουμε το κρεμμύδι και το ψιλοκομμένο σκόρδο. Συνεχίζουμε το τηγάνισμα για άλλα 5 λεπτά. Προσθέστε επιλεγμένα μπαχαρικά, αλάτι και μαγειρέψτε για μερικά λεπτά ακόμα. Ρίχνουμε το κρασί και τις ντομάτες και μετά σιγοβράζουμε για 15 λεπτά να εξατμιστεί όλο το αλκοόλ. Ήρθε η ώρα να ρίξουμε τον ζωμό, να προσθέσουμε πιπέρι και πατάτες. Ανακατεύουμε όλα καλά, κλείνουμε το καπάκι και συνεχίζουμε το μαγείρεμα τον υπόλοιπο χρόνο. Μετά το σήμα, ελέγξτε την ετοιμότητα και αφήστε για άλλα 10 λεπτά. επιμείνετε κάτω από το καπάκι.
Συνταγή για χοιρινό γκούλας με μανιτάρια σε αργή κουζίνα
Το κρέας ταιριάζει πολύ με τα μανιτάρια, που προσθέτουν μια πρωτότυπη γευστική νότα και άρωμα στο πιάτο. Για να κάνετε το γκούλας πιο πρωτότυπο, προτείνουμε να προ-μαρινάρετε το χοιρινό.
Για αυτή τη συνταγή με μανιτάρια, πάρτε το ακόλουθο σετ προϊόντων: 800 γρ φιλέτο. 0,5 κιλό μανιτάρια, δυο κρεμμύδια, καρότα, ντομάτες, 75 γραμμάρια κρέμα γάλακτος, 55 γραμμάρια μηλόξυδο, αλάτι και μια σακούλα μπαχαρικά για το χοιρινό.
- Κόβουμε τα καθαρισμένα και πλυμένα μανιτάρια σε μικρά κομμάτια, τρίβουμε τα καρότα και αφαιρούμε πρώτα τη φλούδα από την ντομάτα και μετά την κόβουμε σε κύβους. Βάλτε το κρέας στο slow cooker και μαγειρέψτε στη λειτουργία "Τηγάνισμα"για 15 λεπτά. Μετά από αυτό, στείλτε τα μανιτάρια εκεί και συνεχίστε το μαγείρεμα για το ίδιο χρονικό διάστημα, ανακατεύοντας. Το επόμενο βήμα είναι να προσθέσετε τα καρότα, να ανακατέψετε και να μαγειρέψετε για άλλα 10 λεπτά.
- μετά το σήμα, προσθέτουμε τις ντομάτες, την κρέμα γάλακτος και ρίχνουμε μέσα 1,5 πολύ-ποτήρι νερό. Επιλέξτε Λειτουργία "Σβήσιμο"και ορίστε την ώρα σε μία ώρα. Μετά το σήμα, το πιάτο μπορεί να σερβιριστεί. Διάφορα συνοδευτικά είναι κατάλληλα για γκούλας μαγειρεμένα σε αργή κουζίνα, για παράδειγμα, βραστό ρύζι ή πουρέ πατάτας.
Συνταγή για πικάντικο χοιρινό γκούλας σε αργή κουζίνα
Για τους λάτρεις των ζεστών και πικάντικων πιάτων, αυτή η συνταγή προορίζεται. Το πικάντικο γκούλας θα βελτιώσει τη γεύση οποιουδήποτε συνοδευτικού πιάτου και είναι ιδιαίτερα δημοφιλές την κρύα εποχή, καθώς βοηθά στο ζέσταμα.
Αυτή η συνταγή περιλαμβάνει τα ακόλουθα συστατικά: 350 g ωμοπλάτη, 160 g πατάτες, καρότα, κρεμμύδια, κολοκυθάκια, ντομάτες και πελτέ ντομάτας και άλλα 13 g τσίλι, 0,5 l νερό, αλάτι και μπαχαρικά.
- Καθαρίζουμε το κρέας, το πλένουμε και το στεγνώνουμε και μετά το κόβουμε σε κύβους με μια πλευρά περίπου 2,5 εκ. Κόβουμε τα καθαρισμένα καρότα σε κύκλους. Αφαιρέστε τη φλούδα από τις ντομάτες και κόψτε τον πελτέ σε κύβο 1 εκ. Οι καθαρισμένες πατάτες και τα κολοκυθάκια πρέπει να κοπούν σε κύβους με μια πλευρά 2-3 εκ..
- βάλτε όλα τα συστατικά στο μπολ του multicooker, αποστέλλεται πελτέ ντομάτας, καθώς και αλάτι, μπαχαρικά και νερό. Ανακατέψτε τα πάντα καλά, κλείστε το καπάκι και επιλέξτε τη λειτουργία "Σούπα"και ορίστε την ώρα σε μία ώρα. Καθαρίζουμε και επίσης ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και ψιλοκόβουμε το σκόρδο και το τσίλι. Εάν δεν θέλετε να πάρετε πολύ πικάντικο πιάτο, αφαιρέστε τους σπόρους από το τσίλι. Προσθέστε το σκόρδο και την καυτερή πιπεριά για 5 λεπτά. μέχρι το τέλος του μαγειρέματος.
Χοιρινό γκούλας σε αργή κουζίνα με φασόλια
Μια άλλη επιλογή για την προετοιμασία ενός πλήρους δεύτερου πιάτου, το οποίο δεν απαιτεί πρόσθετα συνοδευτικά. Τα έτοιμα προϊόντα αρκούν για 4 μερίδες.
Αυτή η συνταγή περιλαμβάνει τα ακόλουθα προϊόντα: 300 g φιλέτο, 250 g λευκά φασόλια, 17 g φυτικό λάδι, κοτσάνι σέλινου, κρεμμύδι, πιπεριά, σκελίδα σκόρδο, 100 g κέτσαπ, 1 κουταλάκι του γλυκού κρυσταλλική ζάχαρη, σπόρους μουστάρδας και κύμινο , και μερικά ακόμα κλωναράκια μυρωδικά, δάφνη, αλάτι και πιπέρι.
- κόψτε το προετοιμασμένο κρέας σε κύβους και στείλτε το στο μπολ multicooker, όπου πρέπει να ρίξετε λίγο λάδι εκ των προτέρων. Ενεργοποιήστε τη λειτουργία "Τηγάνισμα"και τηγανίζουμε για 7 λεπτά, ανακατεύοντας.
- μετά από αυτό, βάλτε τα έτοιμα λαχανικά, ψιλοκόψτε το σκόρδο και τα φασόλια. Ρίξτε μέσα 2 κ.σ. νερό και προσθέτουμε όλα τα έτοιμα μπαχαρικά και την κέτσαπ. Κλείστε το καπάκι και μαγειρέψτε "Σβήσιμο"για μισή ώρα. Μετά το σύνθημα βάζουμε αλάτι και σερβίρουμε.
Παρουσιάσαμε τις πιο δημοφιλείς επιλογές για μαγείρεμα γκούλας σε αργή κουζίνα, το μόνο που έχετε να κάνετε είναι να δοκιμάσετε να τα μαγειρέψετε. Προσθέστε ελεύθερα τα αγαπημένα σας λαχανικά και πειραματιστείτε με μπαχαρικά αν θέλετε. Καλή όρεξη!