Φτιάχνοντας τηγανίτες κολοκύθας. Τηγανίτες κολοκύθας - απλές και νόστιμες συνταγές. Πώς να φτιάξετε τηγανίτες κολοκύθας και μήλου

thespruceeats.com

Συστατικά

1 κιλό κολοκύθα?
130 g αλεύρι;
3 αυγά?
1 πρέζα αλάτι?
1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη?
100 ml γάλα;

Παρασκευή

Τρίβουμε την κολοκύθα σε ψιλό τρίφτη. Συνδυάστε με το αλεύρι, τα αυγά, το αλάτι και τη ζάχαρη.

Προθερμάνετε στους 50°C. Ρίχνουμε στο μείγμα της κολοκύθας και ανακατεύουμε καλά.

Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Σχηματίστε τηγανίτες κολοκύθας και τηγανίστε τις μέχρι να ροδίσουν, περίπου 3 έως 5 λεπτά ανά πλευρά.

cookidoo.com.au

Συστατικά

200 g κολοκύθα?
1 αυγό?
1 πρέζα αλάτι?
2 κουταλάκια του γλυκού ζάχαρη?
250 ml κεφίρ;
½ κουταλάκι του γλυκού σόδα?
150 g αλεύρι;
1 κουταλιά της σούπας φυτικό λάδι.

Παρασκευή

Τρίβουμε την κολοκύθα σε ψιλό τρίφτη. Συνδυάστε με αυγό, αλάτι και ζάχαρη. Προσθέτουμε το κεφίρ και τη σόδα, ανακατεύουμε και προσθέτουμε σταδιακά το αλεύρι για να γίνει μια όχι πολύ ρευστή ζύμη.

Αλείφουμε ένα τηγάνι με λάδι και ζεσταίνουμε σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε μια-δυο κουταλιές της σούπας μείγμα κολοκύθας και τηγανίστε τις τηγανίτες για 3-5 λεπτά από κάθε πλευρά.

Rawlik/Depositphotos.com

Συστατικά

150 g κολοκύθα?
150 γρ.
1 αυγό?
1 πρέζα αλάτι?
3 κουταλιές της σούπας ζάχαρη?
8 κουταλιές της σούπας αλεύρι?
½ κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ?

Παρασκευή

Τρίβουμε την κολοκύθα σε μέτριο τρίφτη. Συνδυάστε με τυρί κότατζ, αυγό, αλάτι και ζάχαρη. Προσθέτουμε το αλεύρι με το μπέικιν πάουντερ και ανακατεύουμε.

booths.co.uk

Συστατικά

300 g κολοκύθα?
1 μήλο?
100 ml γάλα ή νερό.
1 αυγό?
4 κουταλιές της σούπας αλεύρι?
αλάτι - για γεύση?
2-3 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι.

Παρασκευή

Τρίβουμε την κολοκύθα σε χοντρό τρίφτη. Ρίξτε το γάλα και μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για περίπου 10-15 λεπτά. Διατηρώ ψυχρόν. Προσθέτουμε το αυγό και το αλεύρι. Προσθέστε αλάτι και ανακατέψτε.

Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Πλάθουμε τηγανίτες και τις τηγανίζουμε για 3-5 λεπτά από κάθε πλευρά.

womensweeklyfood.com.au

Συστατικά

750 g κολοκύθα?
2 πατάτες?
1 κρεμμύδι?
25 g βούτυρο;
2 κουταλάκια του γλυκού κάρυ?
70–80 γραμμάρια κατεψυγμένα μπιζέλια.
50–60 γραμμάρια τριμμένη φρυγανιά.
100 g σπόρους κολοκύθας?
πολλά κλωνάρια μαϊντανού?
Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς;
3-4 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι.

Παρασκευή

Κόβουμε την κολοκύθα και τις πατάτες σε μικρά κομμάτια. Βράζουμε για 10-15 λεπτά, στραγγίζουμε το νερό και αφήνουμε σε χαμηλή φωτιά για άλλα δύο λεπτά. Τοποθετούμε σε ένα μπολ, κρυώνουμε και πολτοποιούμε με ένα πιρούνι.

Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι. Λιώστε το βούτυρο σε ένα τηγάνι. Τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι σε μέτρια φωτιά για 3-4 λεπτά, προσθέτουμε κάρυ και μαγειρεύουμε για άλλο 1 λεπτό. Προσθέστε στην κολοκύθα μαζί με τον αποψυγμένο αρακά, την τριμμένη φρυγανιά, τους μισούς σπόρους και τον ψιλοκομμένο μαϊντανό. Αλατοπιπερώνουμε. Ανακατεύουμε για να σχηματιστεί μια ομοιογενής μάζα.

Ζεσταίνουμε το φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Πλάθετε τηγανίτες, τυλίγετε σε σπόρους κολοκύθας και τηγανίζετε για 3-5 λεπτά από κάθε πλευρά.

akitcheninistanbul.com

Συστατικά

650 g κολοκύθα?
4-5 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι.
130 g αλεύρι;
50 γρ φέτα?
½ κρεμμύδι?
2 αυγα;
1-2 κουταλάκια του γλυκού πιπεριά τσίλι?
1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένο άνηθο?
Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς.

Παρασκευή

Κόβουμε την κολοκύθα σε μεγάλα κομμάτια. Ανακατεύουμε με 1 κουταλιά της σούπας λάδι. Τοποθετούμε σε ταψί και σκεπάζουμε με αλουμινόχαρτο. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 220°C για περίπου 15-20 λεπτά.

Τοποθετήστε την κολοκύθα σε ένα μπολ. Όταν κρυώσει, πολτοποιήστε με ένα πιρούνι. Προσθέτουμε το αλεύρι, την θρυμματισμένη φέτα, το κρεμμύδι ψιλοκομμένο, τα αυγά, το τσίλι και τον άνηθο. Προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι και ανακατεύουμε.

Ζεσταίνουμε το υπόλοιπο λάδι σε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Πλάθουμε τηγανίτες και τις τηγανίζουμε για 3-5 λεπτά από κάθε πλευρά.

Shebeko/Depositphotos.com

Συστατικά

500 g κολοκύθα?
70–80 g στερεό;
1 σκελίδα σκόρδο?
5-7 κλωναράκια μαϊντανού.
2 αυγα;
4 κουταλιές της σούπας αλεύρι?
Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς;
3-4 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι.

Παρασκευή

Κόψτε την κολοκύθα σε μέτρια κομμάτια και βράστε μέχρι να μαλακώσει, περίπου 20 λεπτά. Ψύξτε και πολτοποιήστε με ένα πιρούνι.

Τρίβουμε το τυρί σε ψιλό τρίφτη. Περάστε το σκόρδο από μια πρέσα. Ψιλοκόβουμε τον μαϊντανό. Συνδυάστε τα πάντα με τα αυγά και το αλεύρι για να σχηματιστεί ένα ομοιογενές μείγμα. Προσθέστε στον πουρέ κολοκύθας, αλάτι και πιπέρι. Ταραχή.

Rawlik/Depositphotos.com

Συστατικά

250 g κολοκύθα?
60–70 γραμμάρια μπανάνας;
2 κουταλιές της σούπας γάλα?
1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη?
1 πρέζα κανέλα?
100 g αλεύρι;
3 g μπέικιν πάουντερ?
2-3 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι.

Παρασκευή

Ψήνετε την κολοκύθα με τη φλούδα της στο φούρνο μέχρι να μαλακώσει, περίπου 20–30 λεπτά στους 180°C. Ψύξτε και χωρίστε τον πολτό.

Κόβουμε σε μικρά κομμάτια και πολτοποιούμε με ένα πιρούνι μαζί με την κολοκύθα και το γάλα. Προσθέτουμε τη ζάχαρη κανέλας, το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ και ανακατεύουμε.

closetcooking.com

Συστατικά

250–300 g κολοκύθα.
45 γρ καρύδια?
1 αυγό?
60 g αλεύρι;
50 g ζάχαρη?
40 g σταφίδες?
½ κουταλάκι του γλυκού τριμμένο ξύσμα πορτοκαλιού?
1 κουταλάκι του γλυκού κανέλα?
¼ κουταλάκι του γλυκού τριμμένο γαρίφαλο?
½ κουταλάκι του γλυκού μοσχοκάρυδο?
2-3 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι.

Παρασκευή

Τρίβουμε την κολοκύθα σε ψιλό τρίφτη. Ψιλοκόψτε τους ξηρούς καρπούς. Ανακατέψτε τα πάντα με το αυγό, το αλεύρι, τη ζάχαρη, τις σταφίδες, το ξύσμα και τα μπαχαρικά. Η ζύμη πρέπει να είναι ομοιογενής.

everydaygourmet.tv

Συστατικά

400 g κολοκύθα?
200 g βραστό λουκάνικο χωρίς λίπος.
2 αυγα;
1 κουταλιά της σούπας βούτυρο?
2 κουταλιές της σούπας αλεύρι?
Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς;
2-3 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι.

Παρασκευή

Τρίβουμε την κολοκύθα στον χοντρό τρίφτη, στον ψιλό τρίφτη ή την κόβουμε σε μικρούς κύβους. Συνδυάστε αυτά τα συστατικά.

Χωρίζουμε τους κρόκους από τα ασπράδια και αλευρώνουμε με το μαλακωμένο βούτυρο. Χτυπάμε τα λευκά. Ρίχνουμε τα αυγά στον κιμά κολοκύθας και λουκάνικου και ανακατεύουμε καλά. Προσθέστε αλεύρι, αλάτι και πιπέρι. Ανακατεύουμε για να πάρουμε μια ομοιογενή μάζα.

Ζεσταίνουμε το φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Τηγανίζουμε τις τηγανίτες κολοκύθας μέχρι να ροδίσουν, περίπου 3-5 λεπτά από κάθε πλευρά.

Οι τηγανίτες κολοκύθας είναι ένα πιάτο που ενδείκνυται για παιδικά, διαιτητικά και τακτικά καθημερινά μενού. Σε αντίθεση με ένα παρόμοιο πιάτο, το οποίο παρασκευάζεται χωρίς την προσθήκη αυτής της καλλιέργειας πεπονιού, οι τηγανίτες κολοκύθας φέρνουν σημαντικά οφέλη στον οργανισμό. Άλλωστε, η κολοκύθα είναι πηγή πολλών βιταμινών, μικροστοιχείων και φυσικά φυτικών ινών. Εκτός από την κολοκύθα, μπορείτε να προσθέσετε βότανα, αποξηραμένα φρούτα, τυρί κότατζ και ξηρούς καρπούς στη ζύμη της τηγανίτας. Αυτές οι τηγανίτες προετοιμάζονται γρήγορα και εύκολα, έχουν λαμπερό χρώμα και εκπληκτικό άρωμα και ένα άλλο μεγάλο πλεονέκτημα είναι η χαμηλή περιεκτικότητά τους σε θερμίδες.

Κλασικές τηγανίτες κολοκύθας

Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα.

Αριθμός μερίδων: 5.

Αυτή είναι η πιο εύκολη συνταγή για τηγανίτες κολοκύθας. Θα απαιτήσει τυποποιημένα προϊόντα για τηγανίτες και την ίδια την κολοκύθα. Οι τηγανίτες τηγανίζονται σε τηγάνι, γίνονται ρόδινες, αφράτες και μέτρια γλυκές. Αυτές οι τηγανίτες σερβίρονται καλύτερα με ξινή κρέμα ή μέλι.

60 λεπτά.Σφραγίδα

Οι τηγανίτες είναι νόστιμες τόσο ζεστές όσο και κρύες. Εκτός από τη συνηθισμένη κρέμα γάλακτος και μέλι, συνδυάζονται και διάφορες μαρμελάδες, μους και γιαούρτια.

Τηγανίτες με τριμμένη κολοκύθα κορεατικού τύπου

Αυτή η συνταγή δεν απαιτεί προψήσιμο της κολοκύθας. Τρίβεται σε ειδικό κορεάτικο τρίφτη καρότου ή κόβεται σε λεπτές λωρίδες χρησιμοποιώντας επεξεργαστή τροφίμων ή μαχαίρι. Οι τηγανίτες γίνονται τραγανές, με ανάγλυφη επιφάνεια.

Συστατικά:

Κολοκύθα - 350-400 γρ.
Ζάχαρη - 2-3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
Αλεύρι - 150 γρ.
Αλάτι - 0,5 κουταλάκι του γλυκού.
Αυγά - 1 τεμ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Ξεφλουδίστε την κολοκύθα, κόψτε την σε κομμάτια και αφαιρέστε τους σπόρους και τον ινώδη πυρήνα. Είναι καλύτερα να πάρετε μια πολύ ώριμη κολοκύθα· οι πρασινωπές μπορεί να κάνουν πολύ σκληρές τηγανίτες.
Χρησιμοποιώντας οποιαδήποτε διαθέσιμη μέθοδο, κόψτε την κολοκύθα σαν καρότα στα κορεάτικα, δηλαδή σε λεπτές λωρίδες. Το μήκος των καλαμιών πρέπει να είναι περίπου 5 cm.
Ρίχνουμε τη ζάχαρη και το αλάτι στο μπολ με την κολοκύθα, ανακατεύουμε, αφήνουμε στην άκρη για 15 λεπτά ώστε η κολοκύθα, υπό την επίδραση του μείγματος αλατιού-ζάχαρης, να μαλακώσει και να βγάλει ζουμί. Παρεμπιπτόντως, δεν χρειάζεται να στραγγίξετε το ζουμί μετά, πρέπει να παραμείνει στη ζύμη. Δεν είναι απαραίτητο να προσθέσετε ζάχαρη εάν σκοπεύετε να φάτε τηγανίτες με μαγιονέζα ή άλλη μη γλυκιά σάλτσα.
Χτυπάμε το αυγό στο μπολ με την κολοκύθα και προσθέτουμε το αλεύρι. Ανακατεύουμε καλά τη ζύμη. Αν βγει ρευστό προσθέτουμε κι άλλο αλεύρι. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε μια κουταλιά άμυλο πατάτας.
Ζεσταίνουμε το φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι, η ποσότητα εξαρτάται από τις προτιμήσεις σας: όσο περισσότερο είναι, τόσο πιο τραγανές, αλλά ταυτόχρονα και λιπαρές, θα είναι οι τηγανίτες. Αφαιρέστε τη ζύμη κολοκύθας και τηγανίστε τις τηγανίτες και από τις δύο πλευρές σε μέτρια φωτιά. Αν θέλετε, μπορείτε να τα σιγοβράζετε αφού τηγανίσετε με λίγο νερό και βούτυρο.

Τηγανίτες κολοκύθας και μήλου

Οι τηγανίτες κολοκύθας με μήλα μπορούν να είναι ένα άξιο επιδόρπιο, γιατί έχουν γεύση σαν πίτες. Τρυφερά, γλυκά, ζουμερά - θα ευχαριστήσουν τους πιο επιλεκτικούς γκουρμέ. Προσθέστε λίγη ακόμη κανέλα και θα πάρετε όχι μόνο νόστιμες, αλλά και εκπληκτικά αρωματικές τηγανίτες.

Συστατικά:

Κολοκύθα - 250 γραμμάρια.
Μήλα - 2 τεμ.
100 γρ αλεύρι.
2 αυγα.
5 γρ μπέικιν πάουντερ.
100 γρ κρέμα γάλακτος.
1 κουτ. Σαχάρα.
Αλας.
Κανέλα.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Κόβουμε την κολοκύθα καθαρισμένη και τους σπόρους σε κομμάτια και τη βάζουμε σε μια κατσαρόλα.
Κάνουμε το ίδιο με τα μήλα: ξεφλουδίζουμε, κόβουμε σε 4 μέρη και στέλνουμε στην κολοκύθα.
Βράζουμε την κολοκύθα με τα μήλα μέχρι να μαλακώσουν, προσθέτοντας νερό στο τηγάνι. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε διπλό λέβητα ή αργή κουζίνα.
Αλέστε το μείγμα κολοκύθας-μήλου σε πουρέ. Αν είναι καλά βρασμένα, αυτό είναι αρκετό, αλλά αν έχουν μείνει σκληρά κομμάτια, τα αλευρώνουμε με ένα μπλέντερ.
Προσθέστε κρέμα γάλακτος, ζάχαρη και αλάτι στον πουρέ κολοκύθας-μήλου και ανακατέψτε.
Χτυπάμε τα αυγά και ανακατεύουμε ξανά το μείγμα.
Ανακατεύουμε σε μικρές δόσεις το αλεύρι, προσθέτουμε το μπέικιν πάουντερ και λίγη κανέλα. Ζυμώνουμε τη ζύμη. Ανακατέψτε περισσότερο αλεύρι στη ρευστή ζύμη.
Ρίχνετε τη ζύμη σε ένα τηγάνι με λάδι και τηγανίζετε τις τηγανίτες, αναποδογυρίζοντάς τις από την άλλη πλευρά τη στιγμή που η τηγανίτα γίνει πυκνή και ροδίζει.

Αλείφουμε τις έτοιμες τηγανίτες κολοκύθας όσο είναι ακόμα ζεστές με βούτυρο. Μπορείτε επίσης να πασπαλίσετε με ζάχαρη άχνη.

Τηγανίτες κολοκύθας στο φούρνο

Τρυφερά και χαμηλά λιπαρά τηγανίτες κολοκύθας φτιάχνονται στο φούρνο. Για την προετοιμασία της ζύμης, η κολοκύθα προψήνεται. Μπορείτε αν θέλετε να προσθέσετε στη ζύμη τριμμένα μήλα. Οι τηγανίτες ψήνονται γρήγορα, δεν χρειάζεται να τις αναποδογυρίσετε.

Συστατικά:

Κολοκύθα - 0,5 κιλά.
Σιμιγδάλι - 60 γρ.
Ζάχαρη - 35-40 g.
Αυγά - 2 τεμ.
Μια πρέζα αλάτι.
Σόδα - 0,5 κουταλάκι του γλυκού.
Βανιλλίνη.
Φυτικό λάδι.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Ψήστε την καθαρισμένη και πολτοποιημένη κολοκύθα στο φούρνο. Μπορείτε να το κάνετε αυτό εκ των προτέρων, τότε η διαδικασία μαγειρέματος θα επιταχυνθεί σημαντικά.
Περάστε την κρυωμένη κολοκύθα από ένα εργαλείο κοπής μπλέντερ μέχρι να γίνει πουρές. Αν χρησιμοποιείτε μήλα, τότε στην αποφλοιωμένη τους μορφή θα πρέπει να τα αλέθετε και αυτά στο μπλέντερ.
Προσθέστε τη ζάχαρη, το σιμιγδάλι, το αυγό και τη βανιλίνη στον πουρέ.
Ρίξτε σόδα σβησμένη με ξύδι στη ζύμη. Μπορείτε να το αντικαταστήσετε με ένα κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ. Αφήνουμε την ανακατεμένη ζύμη για 15-20 λεπτά ώστε να φουσκώσει το σιμιγδάλι.
Ανακατεύουμε ξανά τη ζύμη, αν γίνει ρευστή, προσθέτουμε λίγο αλεύρι ή άμυλο.
Στρώνουμε ένα ταψί με περγαμηνή και αλείφουμε με λίγο φυτικό λάδι. Τοποθετούμε τη ζύμη σε μικρές μερίδες προσπαθώντας να τους δώσετε στρογγυλό σχήμα. Πρέπει να υπάρχει λίγος χώρος ανάμεσα στις τηγανίτες.
Τοποθετούμε ένα ταψί στο φούρνο στους 180 βαθμούς. Εάν οι τηγανίτες ψηθούν από τη μία πλευρά, ο χρόνος ψησίματος πρέπει να είναι περίπου 15-20 λεπτά. Αν αναποδογυρίσουν, ψήνουμε για 7-10 λεπτά από κάθε πλευρά.

Η κρέμα γάλακτος ή η μαρμελάδα ταιριάζει πολύ με τηγανίτες κολοκύθας από το φούρνο.

Τηγανίτες κολοκύθας με τυρί cottage

Οι τηγανίτες κολοκύθας με τυρί κότατζ είναι ένα νόστιμο και υγιεινό πιάτο που μπορεί να καταναλωθεί για πρωινό ή να σερβιριστεί με τσάι ανά πάσα στιγμή. Η κολοκύθα είναι μαγειρεμένη ή ψημένη εκ των προτέρων και είναι καλύτερο να πάρετε λεπτόκοκκο τυρί cottage και να τρίψετε μέσα από ένα κόσκινο. Εάν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε σταφίδες.

Συστατικά:

τυρί cottage - 200 g.
Κολοκύθα - 200 γραμμάρια.
Αλεύρι - περίπου ένα ποτήρι.
Αυγά - 1 τεμ.
5 κ.σ. μεγάλο. Σαχάρα.
0,5 κουτ. σόδα
Αλας.
Σταφίδες προαιρετικά.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Ψήστε ή βράστε την κολοκύθα, καθαρισμένη από τους σπόρους και τη φλούδα. Μπορείτε πρώτα να τρίψετε τον πολτό. Τότε θα ψηθεί πολύ πιο γρήγορα. Αλέστε την κρύα κολοκύθα στο μπλέντερ ή θρυμματίστε την με έναν πουρέ.
Σε ένα ξεχωριστό μπολ ανακατεύουμε το τυρί cottage, το αυγό, τη ζάχαρη και το αλάτι. Είναι καλύτερα να τρίψετε το τυρί cottage μέσα από ένα κόσκινο ή να το χτυπήσετε με ένα μπλέντερ.
Συνδυάστε το τυρί κότατζ και την κολοκύθα, χτυπήστε αυτό το μείγμα μαζί με ένα μπλέντερ ή μίξερ.
Ρίξτε αλεύρι στη ζύμη, προσθέστε σόδα, ανακατέψτε τα πάντα πολύ καλά. Το μπέικιν πάουντερ μπορεί να αντικαταστήσει τη μαγειρική σόδα.
Εάν χρησιμοποιείτε σταφίδες, θα πρέπει να μουλιάσουν σε νερό για 10-15 λεπτά, στη συνέχεια να τις πασπαλίσετε με μια μικρή ποσότητα αλεύρου και να τις προσθέσετε στη ζύμη.
Ψήνετε τις τηγανίτες σε ένα τηγάνι σε μέτρια ισχύ, γυρνώντας τις από την άλλη πλευρά όταν είναι έτοιμες.

Γευστικές, αφράτες τηγανίτες κολοκύθας με τυρί κότατζ μπορούν να σας χορτάσουν γρήγορα, ειδικά αν σερβίρονται με παχύρρευστη κρέμα γάλακτος.

Πώς να φτιάξετε τηγανίτες κολοκύθας γρήγορα και νόστιμα - υπάρχουν μερικά απλά μυστικά βήμα προς βήμα. Υπάρχουν αρκετές συνταγές για τηγανίτες κολοκύθας, αλλά οι γενικές αρχές είναι οι ίδιες.

Είναι σημαντικό να έχετε μια αρκετά πυκνή ζύμη. Μπορείτε να το φτιάξετε από ωμή κολοκύθα χρησιμοποιώντας αυγά, αλεύρι ή σιμιγδάλι. Αλλά τη γεύση των τηγανιτών βελτιώνουν, όπως πάντα, τα μυρωδάτα και υγιεινά μπαχαρικά, η κανέλα και το μέλι.

Ωστόσο, η ίδια η κολοκύθα είναι πολύ χρήσιμη. Και το πιο σημαντικό, δικαίως θεωρείται διαιτητικό προϊόν. Ακόμη και οι τηγανίτες κολοκύθας τηγανισμένες σε λάδι (ανεξαρτήτως της συγκεκριμένης συνταγής) δεν θα παρέχουν περισσότερες από 68 kcal ανά 100 γρ.

Για να αποκτήσουμε μια τυπική μερίδα (4-5 μικρές τηγανίτες) θα χρειαστούμε τα παρακάτω προϊόντα.

Συστατικά:

Πάρτε ένα μικρό κομμάτι της ίδιας της κολοκύθας - έως 200 g.
2 αυγά κοτόπουλου?
μια μικρή πρέζα αλάτι (μισό κουτάλι επιδόρπιο).
Η ζάχαρη μπορεί να ληφθεί για γεύση - τυπική 1 κουταλιά της σούπας.
αλεύρι για δέσιμο - 4 μεγάλες κουταλιές χωρίς τσουλήθρα.
χρησιμοποιείται ξινή κρέμα κατά το σερβίρισμα - 1-2 κουταλιές.
φυτικό λάδι για τηγάνισμα - 5 κουταλιές της σούπας.

Αυτή η κλασική συνταγή για τηγανίτα κολοκύθας, η οποία μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως βάση για όλες τις άλλες μεθόδους μαγειρέματος, ακολουθεί απλά βήματα.

Πρόοδος προετοιμασίας:

Βήμα 1. Πρώτα πρέπει να προετοιμάσετε όλα τα συστατικά και να πλύνετε το λαχανικό, να το ξεφλουδίσετε από την παχιά φλούδα.

Βήμα 3. Προσθέστε αλάτι στα τρίμματα λαχανικών και ανακατέψτε. Σε αυτό το σημείο, μπορείτε να το στύψετε λίγο και να στραγγίξετε τον περιττό χυμό - σαφώς θα παρεμβαίνει. Ένας άλλος τρόπος για να απαλλαγείτε από την υγρασία είναι απλά να προσθέσετε περισσότερο αλεύρι. Προσθέστε όλα τα υλικά στο μείγμα και ανακατέψτε.

Βήμα 4. Εν τω μεταξύ, μπορείτε να βάλετε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά και να προσθέσετε λάδι. Μόλις ζεσταθεί αρκετά (βγαίνει μια ελαφριά, ευχάριστη μυρωδιά), σχηματίστε τα pancakes στα χέρια σας και τοποθετήστε τα σε μια ζεστή επιφάνεια.

Βήμα 5. Τηγανίστε τα και από τις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσουν - αυτό θα διαρκέσει μόνο 7-10 λεπτά. Σερβίρετε με κρέμα γάλακτος, ή ίσως με μυρωδικά. Αλλά πρώτα, είναι καλύτερα να τοποθετήσετε τις τηγανίτες σε μια χαρτοπετσέτα, ώστε να φύγει όλο το περιττό λίπος.

Συνταγή για τηγανίτες κολοκύθας με κεφίρ

Η γεύση δεν είναι τίποτα περισσότερο από μια ισορροπία ξινής και γλυκιάς, αλλά και πικρής και αλμυρής. Στην περίπτωσή μας, φυσικά, η πρώτη επιλογή είναι κατάλληλη. Η γλύκα προέρχεται από τον ίδιο τον πολτό κολοκύθας, καθώς και από τη ζάχαρη.

Αλλά το κεφίρ θα φέρει μια ευχάριστη ξινίλα συν ασβέστιο για τα οστά. Δεν είναι τυχαίο ότι αυτό το ποτό προστίθεται σχεδόν σε όλα τα αρτοσκευάσματα - γιατί να μην χρησιμοποιήσετε αυτήν την τεχνική όταν ετοιμάζετε τηγανίτες κολοκύθας;

Αυτή τη φορά θα πάρουμε τα ακόλουθα συστατικά:

κολοκύθα 250-300 γρ.
2-3 αυγά κοτόπουλου?
6-7 κουταλιές της σούπας αλεύρι?
μισό ποτήρι κεφίρ οποιασδήποτε περιεκτικότητας σε λιπαρά.
αλάτι - 2 πρέζες;
ζάχαρη - 1-2 κουταλιές.
φυτικό λάδι - μερικές κουταλιές της σούπας (για το τηγάνισμα).

Θα προχωρήσουμε περίπου όπως στην προηγούμενη συνταγή.

Πώς να μαγειρέψετε τηγανίτες:

Βήμα 1. Τρίψτε το λαχανικό χρησιμοποιώντας έναν τρίφτη (μπορείτε να το κάνετε και με ένα μπλέντερ ή μέσω ενός μύλου κρέατος).

Βήμα 2. Προσθέστε όλα τα υλικά και ανακατέψτε καλά. Το αποτέλεσμα θα πρέπει να είναι μια αρκετά πυκνή σύσταση - όπως ξινή κρέμα. Είναι καλύτερα να αφήσετε τη ζύμη να σταθεί για περίπου 15-20 λεπτά.

Βήμα 3. Στο μεταξύ, μπορείτε να ζεστάνετε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά και να σχηματίσετε τηγανίτες. Τηγανίζουμε για 5 λεπτά από κάθε πλευρά, σερβίρουμε με κρέμα γάλακτος και μυρωδικά.

Τηγανίτες κολοκύθας με μέλι και κανέλα: συνταγή με φωτογραφίες

Τι καλύτερο από μυρωδάτες τηγανίτες που μυρίζουν κανέλα και μέλι; Μπορούν να σερβιριστούν με καφέ ή πλούσιο μαύρο τσάι.

Για να ετοιμάσουμε το πιάτο θα πάρουμε τα εξής υλικά:

500 g κολοκύθα?
μισό ποτήρι αλεύρι?
κανέλα και μέλι - κατά την κρίση σας.
αλάτι - 2 πρέζες (επίσης με βάση τη γεύση).
μπορείτε να προσθέσετε λίγη ζάχαρη (1-2 κουταλιές της σούπας).
φυτικό λάδι για τηγάνισμα.

Θα ενεργήσουμε ως εξής:

Βήμα 1. Τρίψτε το λαχανικό στον τρίφτη ή χρησιμοποιώντας μπλέντερ ή μύλο κρέατος.

Βήμα 2. Προσθέστε όλα τα υλικά σε αυτό, καθώς και αλάτι και ζάχαρη.

Βήμα 3. Ανακατεύουμε μέχρι να αποκτήσει μια αρκετά παχύρρευστη συνοχή.

Βήμα 4. Τηγανίζουμε από τις 2 πλευρές για 5 λεπτά (το τηγάνι είναι ζεστό). Σερβίρουμε με κρέμα γάλακτος ή μαρμελάδα.

ΣΥΜΒΟΥΛΗ

Μπορείτε επίσης να προσθέσετε μερικές σταφίδες ή ψιλοκομμένα δαμάσκηνα στη ζύμη για τέτοιες τηγανίτες. Αρχικά, τα αποξηραμένα φρούτα πρέπει να εμποτιστούν σε βραστό νερό για 10-15 λεπτά. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε ένα φρέσκο μήλο - απλά τρίψτε το.

Τηγανίτες φούρνου με κολοκύθα χωρίς αλεύρι: συνταγή με φωτογραφίες

Φυσικά, η προσθήκη αλευριού ή σιμιγδαλιού στη ζύμη για τηγανίτες κολοκύθας δεν είναι καθόλου απαραίτητη. Στην πραγματικότητα, είναι πολύ εύκολο να αποκτήσετε μια πιο διαιτητική εκδοχή αυτού του πιάτου, ακόμα και να βελτιώσετε τη συνταγή του.

Ας δοκιμάσουμε τα παρακάτω συστατικά:

400 g πολτός κολοκύθας?
3 αυγά κοτόπουλου?
2 κ.σ. κουταλιές ζάχαρη?
μια πρέζα σόδα?
2 μεγάλες κουταλιές γιαούρτι?
μια μικρή ποσότητα φυτικού ελαίου για να λιπάνετε το ταψί.

Σε αυτή την περίπτωση, θα χρειαστεί να δουλέψουμε λίγο περισσότερο, αλλά δεν θα χρειαστεί να σταθούμε καθόλου στη σόμπα - ο φούρνος θα κάνει όλη τη δουλειά. Η συνταγή για τηγανίτες κολοκύθας αποτελείται από τα ακόλουθα βήματα:

Πρόοδος προετοιμασίας

Βήμα 1. Αρχικά, προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180 o C. Σκεπάζουμε αμέσως ένα ταψί με χαρτί ψησίματος (κανονική περγαμηνή) και το αλείφουμε λίγο με φυτικό λάδι. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια βούρτσα για αυτό.

Βήμα 2. Εν τω μεταξύ, ετοιμάζουμε τον κιμά - ξεφλουδίζουμε το λαχανικό, κόβουμε σε κομμάτια και τρίβουμε σε μέτριο τρίφτη. Προσθέστε το γιαούρτι, τα αυγά και όλα τα άλλα υλικά, ανακατέψτε καλά. Το αποτέλεσμα θα πρέπει να είναι η συνοχή μιας αρκετά παχύρρευστης κρέμας γάλακτος.

Βήμα 3. Αυτή τη φορά πρέπει να πλάσετε με ένα κουτάλι, όχι με τα χέρια σας. Τοποθετήστε τους όμορφους κύκλους σε ένα ζεστό ταψί και βάλτε το στο φούρνο για 25-30 λεπτά.

Σερβίρουμε με κρέμα γάλακτος.

Η παρασκευή τηγανιτών κολοκύθας είναι πραγματικά πολύ απλή - όλες οι συνταγές χρειάζονται 30-40 λεπτά το πολύ. Αυτό σημαίνει ότι μπορείτε να έχετε χρόνο να τα ετοιμάσετε τόσο για πρωινό όσο και για δείπνο.

Επιπλέον, εξακολουθούν να μην παρέχουν πολλές θερμίδες, αλλά θα σας χορτάσουν αρκετά καλά. Ναι, και θα προσθέσουν βιταμίνες, που δεν βλάπτουν ποτέ.

Καλή όρεξη!

Γεια σας, αγαπητοί φίλοι! Φέτος υπήρξε ιδιαίτερα μεγάλη συγκομιδή κολοκύθας. Κατάψυξα λίγο για το χειμώνα και έφτιαξα κατσαρόλες λαχανικών. Αλλά περισσότερο από όλα μου αρέσει να φτιάχνω αφράτες τηγανίτες κολοκύθας. Το αποτέλεσμα είναι πολύ όμορφα flatbreads σε ηλιόλουστη χρυσαφένια απόχρωση με ευχάριστο, λεπτό άρωμα. Η οικογένειά μου απλά τα λατρεύει με ξινή κρέμα - πριν προλάβετε να τα ετοιμάσετε, το πιάτο αποδεικνύεται αμέσως άδειο :)

Μπορείτε να μαγειρέψετε από ωμά, κατεψυγμένα ή βραστά λαχανικά - αυτό θα επηρεάσει μόνο τη συνοχή της ζύμης, αλλά όχι τη γεύση.

Η περιεκτικότητα σε θερμίδες τέτοιων τηγανιτών είναι πολύ μικρή - μπορείτε να τα φάτε ακόμη και σε δίαιτα ή κατά τη διάρκεια της νηστείας. Για ποικιλία, γίνονται με την προσθήκη μήλων, τυρί κότατζ, κολοκυθάκια και πατάτες. Πολύ νόστιμες είναι και οι τηγανίτες με βρώμη και φαγόπυρο.

Τα σερβίρουμε με κρέμα γάλακτος, γιαούρτι ή μαρμελάδα. Μπορείτε επίσης να φτιάξετε τηγανίτες με τυρί, με σκόρδο ή να προσθέσετε διάφορα μπαχαρικά στη ζύμη. Σε αυτή την περίπτωση, θα χρησιμεύσουν ως εξαιρετικό συνοδευτικό για κρέας ή ως ανεξάρτητο σνακ.

Μια συνταγή αποδεδειγμένη με τα χρόνια στην οικογένειά μας! Η λιχουδιά γίνεται αφράτη, τρυφερή και απίστευτα ελαφριά προσθέτοντας κεφίρ στη ζύμη. Μπορείτε να προσαρμόσετε τη γεύση προσθέτοντας λίγη ή λιγότερη ζάχαρη.

Θα χρειαστείτε:

450 g κολοκύθα?
1-1,5 φλιτζάνια αλεύρι?
1 ποτήρι κεφίρ?
1 αυγό?
2 κ.σ. Σαχάρα;
0,5 κουτ σόδα;
φυτικό λάδι για τηγάνισμα?
λίγο αλάτι.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Πλένουμε την κολοκύθα, την ξεφλουδίζουμε και την τρίβουμε σε χοντρό τρίφτη. Το τελικό αποτέλεσμα θα πρέπει να είναι περίπου 2 φλιτζάνια ψιλοκομμένο πολτό.

2. Ρίξτε το κεφίρ σε ένα δοχείο, προσθέστε σόδα, αλάτι και ζάχαρη, χτυπήστε το αυγό. Ανακατέψτε τα πάντα μαζί.

3. Προσθέστε το μείγμα κολοκύθας και ανακατέψτε ξανά.

4. Ρίξτε κοσκινισμένο αλεύρι στη υγρή μάζα - από 1 έως 1,5 φλιτζάνια (όσο χρειάζεστε).

Για να γίνουν αφράτες οι τηγανίτες και να μην απλωθούν στο ταψί, η ζύμη πρέπει να είναι πηχτή.

5. Ζεσταίνουμε καλά το τηγάνι, ρίχνουμε το λάδι και ρίχνουμε το μείγμα με μια κουταλιά της σούπας.

6. Τηγανίζουμε σε μέτρια φωτιά μέχρι να ροδίσουν, περίπου 2-3 λεπτά.

Η περιεκτικότητα σε θερμίδες του πιάτου είναι 177 kcal και αν δεν προσθέσετε ζάχαρη, λαμβάνετε μόνο 130 kcal.

Τηγανίτες κολοκύθας και μήλου - συνταγή από ωμή κολοκύθα

Το πιάτο γίνεται πολύ νόστιμο και αρωματικό λόγω της προσθήκης ενός μήλου. Στα παιδιά αρέσουν πολύ οι τηγανίτες, ειδικά αν σερβίρονται με γάλα ή χυμό ως πλούσιο, υγιεινό πρωινό. Είναι καλύτερα να παίρνετε μήλα που δεν είναι πολύ γλυκά, ώστε το πιάτο να μην αποδειχθεί άχρωμο, αλλά καθοδηγηθείτε από τη γεύση σας.

Θα χρειαστείτε:

200 g κολοκύθα?
1 μήλο?
150 g αλεύρι;
150 g κεφίρ;
1 αυγό?
50 g ζάχαρη?
8 g ζάχαρη βανίλιας (προαιρετικά);
0,5 κουτ σόδα;
μια πρέζα αλάτι;
φυτικό λάδι για τηγάνισμα.

Πώς να μαγειρέψω:

1. Καθαρίζουμε την κολοκύθα και το μήλο, την τρίβουμε στον λεπτό τρίφτη και ανακατεύουμε.

2. Προσθέστε τη ζάχαρη, τη βανιλίνη και το αυγό, ανακατέψτε μέχρι να ομογενοποιηθούν, προσθέστε λίγο αλάτι.

3. Ρίξτε το κεφίρ στο δοχείο και προσθέστε μαγειρική σόδα, ανακατέψτε ξανά.

4. Κοσκινίζουμε το αλεύρι και το προσθέτουμε στο μείγμα, ανακατεύουμε να μην υπάρχουν σβώλοι.

Τηγανίζουμε τις λιχουδιές σε καλά προθερμασμένο τηγάνι χαμηλώνοντας τη φωτιά για να μην καούν.

Πώς να προετοιμάσετε σωστά παγωμένες τηγανίτες κολοκύθας με τυρί cottage;

Εάν θέλετε να ευχαριστήσετε τους αγαπημένους σας με καλούδια όχι μόνο το καλοκαίρι, αλλά και το χειμώνα, φροντίστε να παγώσετε λίγο πολτό κολοκύθας. Αυτό γίνεται πολύ απλά - πρέπει να το κόψετε σε μικρά κομμάτια, να το βάλετε σε μια σακούλα ή πλαστικό δοχείο και να το βάλετε στην κατάψυξη. Στη συνέχεια, μπορείτε εύκολα να ξεπαγώσετε και να μαγειρέψετε τηγανίτες, για παράδειγμα, με τυρί cottage.

Υλικά για το πιάτο:

100 g τυρί cottage?
300-350 g κολοκύθα?
2-3 κ.σ. αλεύρι;
1 αυγό?
1 κουτ Σαχάρα;
1/3 κουτ. σόδα;
αλάτι για γεύση?
φυτικό λάδι για τηγάνισμα.

Βήμα-βήμα συνταγή:

1. Βράζετε την κολοκύθα για 5 λεπτά σε νερό με μια πρέζα ζάχαρη (δεν χρειάζεται να την ξεπαγώσετε) και την τρίβετε στον χοντρό τρίφτη. Μπορείτε να το τρίψετε στο μπλέντερ για να κάνετε πουρέ.

2. Προσθέστε ζάχαρη στο τυρί κότατζ, χτυπήστε μέσα το αυγό και ανακατέψτε καλά. Προσθέστε την κρυωμένη κολοκύθα στο μείγμα και ανακατέψτε καλά.

3. Κοσκινίζουμε το αλεύρι και το προσθέτουμε σταδιακά στη ζύμη, προσθέτουμε λίγο αλάτι.

4. Ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθεί· αν η σύσταση είναι πολύ ρευστή, προσθέτουμε το αλεύρι.

Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι, ρίχνουμε φυτικό λάδι, τηγανίζουμε τις τηγανίτες σε χαμηλή φωτιά κάτω από το καπάκι μέχρι να ροδίσουν.

Διαιτητικές τηγανίτες κολοκύθας με σιμιγδάλι χωρίς αλεύρι

Το πιάτο είναι εξαιρετικό για όσους κάνουν δίαιτα, καθώς έχει πολύ λίγες θερμίδες. Και για να μειώσετε τον αριθμό των θερμίδων στο ελάχιστο, μπορείτε να προσθέσετε πλιγούρι βρώμης ή σιμιγδάλι στη ζύμη αντί για σιτάρι. Η συνοχή της λιχουδιάς θα είναι πιο ντελικάτη και πιο ελαφριά από αυτή που φτιάχνεται από αλεύρι σίτου και σίγουρα δεν θα «ξεκολλήσει» στο τηγάνι.

Τηγανίτες κολοκύθας στο φούρνο - η πιο νόστιμη συνταγή για ένα παιδί

Όλες οι μητέρες γνωρίζουν πόσο δύσκολο είναι να ταΐσουν το μωρό τους με υγιεινές τροφές, ειδικά λαχανικά. Πρέπει να καταφύγεις σε διάφορα κόλπα και ένα από τα μυστικά μου είναι να φτιάχνω τηγανίτες λαχανικών. Βγαίνουν ευχάριστα γλυκά και απίστευτα αφράτα. Για να μειώσετε την ποσότητα του λίπους, προτείνω να τηγανίζετε στο φούρνο και όχι σε τηγάνι.

Τι χρειάζεσαι:

Πώς να το κάνουμε:

1. Τρίβουμε τον πελτέ κολοκύθας στον χοντρό τρίφτη και τον βάζουμε σε ένα μπολ. Προσθέστε ζάχαρη, κανέλα, γιαούρτι, αυγά και σόδα, ανακατέψτε τα πάντα καλά.

2. Προσθέτουμε το κοσκινισμένο αλεύρι και ζυμώνουμε ξανά για να γίνει μια πηχτή, ομοιογενής ζύμη (πρέπει να πέσει από το κουτάλι, όχι να τρέξει).

3. Καλύπτουμε τη φόρμα με περγαμηνή και αλείφουμε με φυτικό λάδι.

4. Ρίξτε τη ζύμη σε μικρούς λόφους από την κουταλιά της σούπας και πιέστε τα ελαφρά προς τα κάτω.

Ψήνετε τα pancakes σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς, 15 λεπτά από τη μια πλευρά, 8-10 από την άλλη.

Πώς να φτιάξετε τηγανίτες από βρασμένη κολοκύθα χρησιμοποιώντας μαγιά;

Αυτή η συνταγή είναι λίγο διαφορετική από τις υπόλοιπες γιατί χρησιμοποιεί στιγμιαία ξηρή μαγιά. Αυτό τα κάνει πολύ αφράτα και μοιάζουν περισσότερο με τηγανίτες. Αν τηρηθούν οι αναλογίες, το πιάτο βγαίνει πάντα τέλειο!

Εξαρτήματα δοκιμής:

800 g κολοκύθα?
2 αυγα;
2-4 κ.σ. Σαχάρα;
1 κουτ ξηρή μαγιά;
200 ml ψημένο γάλα που έχει υποστεί ζύμωση.
400-500 g αλεύρι;
1 πακέτο βανιλίνη?
μια πρέζα αλάτι.

Μέθοδος ψησίματος:

1. Ξεφλουδίστε την κολοκύθα, κόψτε την, καλύψτε με κρύο νερό και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσει. Πολτοποιήστε τα κομμάτια σε πουρέ ή πολτοποιήστε τα στο μπλέντερ, αφήστε τα να κρυώσουν.

2. Ρίχνουμε τη μαγιά σε ένα δοχείο, προσθέτουμε μια πρέζα ζάχαρη και ρίχνουμε το γάλα που έχει ζυμωθεί σε θερμοκρασία δωματίου, προσθέτουμε 4 κουταλιές της σούπας αλεύρι, ανακατεύουμε και αφήνουμε στην άκρη να αρχίσει να δουλεύει η μαγιά.

3. Χτυπάμε τα αυγά με τη ζάχαρη και τη βανίλια μέχρι να εμφανιστεί αφρός, ρίχνουμε το μείγμα στον πουρέ κολοκύθας, ανακατεύουμε.

4. Συνδυάστε τη ζύμη με το μείγμα της κολοκύθας, προσθέστε το υπόλοιπο αλεύρι κοσκινισμένο και ζυμώστε μέχρι να ομογενοποιηθεί.

Τηγανίζουμε τα πλακέ ψωμάκια σε προθερμασμένο τηγάνι σε χαμηλή φωτιά μέχρι να ροδίσουν.

Τηγανίτες PP από ωμά κολοκυθάκια και κολοκύθα σε τηγάνι

Για κάποιο λόγο, η σωστή διατροφή θεωρείται πάντα ήπια και βαρετή. Στην πραγματικότητα αυτό δεν είναι αλήθεια! Άλλωστε, πολλά νόστιμα πιάτα μπορούν να παρασκευαστούν από τα προϊόντα που περιλαμβάνει. Για παράδειγμα, τρυφερές τηγανίτες λαχανικών με ελάχιστη ποσότητα αλευριού και βουτύρου. Για γεύση, μπορείτε να προσθέσετε τα αγαπημένα σας μπαχαρικά, βότανα, σκόρδο ή άλλα προϊόντα στη ζύμη.

ΥΛΙΚΑ ΣΥΝΤΑΓΗΣ:

400 g κολοκύθα?
400 γρ κολοκυθάκια;
1 αυγό?
80 g αλεύρι;
μια πρέζα αλάτι;
λάδι για τηγάνισμα.

Προετοιμασία με φωτογραφία:

1. Σε 2 διαφορετικά δοχεία τρίβουμε την ξεφλουδισμένη κολοκύθα και τα κολοκυθάκια ξεχωριστά στον ψιλο τρίφτη. Στύψτε το υπερβολικό υγρό από τη μάζα της κολοκύθας.

2. Ανακατεύουμε τα λαχανικά, προσθέτουμε το αυγό, αλατίζουμε ελαφρά και προσθέτουμε το κοσκινισμένο αλεύρι. Ανακατέψτε τα πάντα καλά μέχρι να ομογενοποιηθούν.

Ζεσταίνουμε το τηγάνι, ρίχνουμε φυτικό λάδι και τηγανίζουμε τις τηγανίτες και από τις δύο πλευρές σε μέτρια φωτιά κάτω από το καπάκι μέχρι να ροδίσουν.

Νηστίσιμες τηγανίτες κολοκύθας χωρίς αυγά - μια απλή συνταγή

Αυτή η επιλογή είναι τέλεια για τη Σαρακοστή και θα είναι θεϊκό δώρο για όσους δεν τρώνε ζωικά προϊόντα. Το πιάτο μπορεί να ονομαστεί η πιο κολοκύθα από όλα όσα περιγράφηκαν νωρίτερα, καθώς δεν υπάρχουν σχεδόν άλλα συστατικά σε αυτό. Δείτε τη συνταγή του βίντεο και μαγειρέψτε με ευχαρίστηση για εσάς και την οικογένειά σας :)

Όπως μπορείτε να δείτε, οι τηγανίτες κολοκύθας θα είναι μια ευχάριστη και υγιεινή προσθήκη στο καθημερινό σας μενού και θα αρέσουν πολύ στους αγαπημένους σας. Είναι ιδιαίτερα σημαντικά τον κρύο χειμώνα. Στο τραπέζι σας θα εμφανιστούν πραγματικοί «ήλιοι» με άρωμα καλοκαιριού. Μοιραστείτε νόστιμες συνταγές στα κοινωνικά δίκτυα και φροντίστε να με επισκεφτείτε για νέες λιχουδιές. Τα λέμε!

Ημερομηνία δημοσίευσης: 20/02/19

Δυστυχώς, η κολοκύθα είναι σπάνια στο τραπέζι μας. Αλλά αυτή η κουλτούρα πεπονιού αξίζει τη μεγαλύτερη προσοχή. Πάρτε για παράδειγμα συνταγές για τηγανίτες κολοκύθας. Υπάρχουν τόσοι πολλοί διαφορετικοί συνδυασμοί υλικών σε αυτό το απλό πιάτο που μπορείτε να ετοιμάσετε ορεκτικά, κύρια πιάτα και γλυκά επιδόρπια με την ίδια βάση. Επιπλέον, σε οποιαδήποτε εκδοχή, οι τηγανίτες θα είναι εκπληκτικά νόστιμες και πολύ υγιεινές.

Η κολοκύθα είναι πηγή βιταμινών και μετάλλων που είναι σημαντικά για την ανθρώπινη υγεία. Όσον αφορά την περιεκτικότητα σε προβιταμίνη Α, είναι ανώτερη από τα καρότα. Υπάρχει περισσότερος σίδηρος στο πορτοκαλί λαχανικό παρά στο μοσχαρίσιο συκώτι και τα μήλα.

Εδώ μπορείτε επίσης να βρείτε σπάνια βιταμίνη Τ, η οποία επηρεάζει την ταχύτητα της πέψης και προάγει τη διάσπαση των λιπών.

Η πλούσια σύνθεση βιταμινών και μετάλλων παρέχει τις θεραπευτικές ιδιότητες της κολοκύθας:

βελτιώνει την πέψη?
καθαρίζει το αίμα από τη χοληστερόλη.
εξαλείφει το πρήξιμο, αφαιρεί το υπερβολικό υγρό από το σώμα.
προάγει την απομάκρυνση των αποβλήτων και των τοξινών.
έχει αντιοξειδωτική, χολερετική αναγεννητική δράση.
επιβραδύνει τη διαδικασία συσσώρευσης λίπους και προάγει τη διάσπαση του περιεχομένου των λιποκυττάρων.

Ένα άλλο πλεονέκτημα είναι ότι η προετοιμασία της κολοκύθας για επεξεργασία είναι πολύ απλή. Ο καρπός ξεφλουδίζεται, οι σπόροι και οι σκληρές ίνες αφαιρούνται. Στη συνέχεια κόψτε σε κομμάτια κατάλληλα για περαιτέρω επεξεργασία.

Τηγανίτες κολοκύθας: φωτογραφία συνταγή

Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά

Ποσότητα: 4 μερίδες

Συστατικά

πολτός κολοκύθας: 400-500 g;
αυγά: 2 τεμ.
ζάχαρη: 3 κ.σ.
αλεύρι: 1 φλιτζάνι?
γάλα (αν η κολοκύθα δεν είναι ζουμερή): 3 κουταλιές της σούπας?
φυτικό λάδι:για τηγάνισμα

Οδηγίες μαγειρέματος

Αυτό το γλυκό μπορεί να σερβιριστεί είτε ζεστό είτε κρύο. Συνδυάζεται καλά με κρέμα γάλακτος, μαρμελάδα ή συμπυκνωμένο γάλα.

Πώς να φτιάξετε γρήγορα τηγανίτες κολοκύθας

Αυτό είναι ένα από τα πιο απλά πιάτα. Υπάρχουν όμως πολλές παραλλαγές, ανάλογα με τα συστατικά με τα οποία αναμειγνύεται ο πολτός κολοκύθας.

Η κολοκύθα για τηγανίτες μπορεί να χρησιμοποιηθεί ωμή, ψημένη στο φούρνο ή βραστή. Ο ακατέργαστος πολτός τρίβεται με ροκανίδια και ο θερμικά επεξεργασμένος πολτός αλέθεται σε πουρέ.

Η ζύμη γίνεται χωρίς προσθήκη υγρού, χρησιμοποιώντας κεφίρ ή γάλα. Για να ψήσετε ψηλές, αφράτες τηγανίτες, χρησιμοποιήστε σβησμένη σόδα ή μαγιά.

Οι τηγανίτες κολοκύθας συνήθως τηγανίζονται σε ένα τηγάνι από χυτοσίδηρο σε φυτικό λάδι. Υπάρχουν επίσης συνταγές για διαιτητικές τηγανίτες που ψήνονται στο φούρνο.

Η πιο απλή εκδοχή των pancakes

Για 400 g πολτό κολοκύθας:
αυγό - 2 τεμ.;
αλεύρι - 5 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
άλας;
φυτικό λάδι για τηγάνισμα.

Συνταγή:

Τρίψτε την κολοκύθα με μεγάλα ροκανίδια. Αυτή είναι μια επιλογή για τηγανίτες παρόμοιες με τηγανίτες πατάτας.
Εάν πρέπει να έχετε μια ζύμη πιο ομοιόμορφης σύστασης, φτιάξτε τα τρίμματα λαχανικών.
Όλα τα συστατικά αναμειγνύονται.
Αφήνουμε για 10 λεπτά να διαλυθεί το αλεύρι.
Οι τηγανίτες ψήνονται σε καλά θερμαινόμενο φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι με χοντρό πάτο.
Ροδίζουμε τις τηγανίτες για 2 λεπτά από τη μία πλευρά και 1 λεπτό από την άλλη.
Τοποθετήστε ζεστές τηγανίτες κολοκύθας σε μια χαρτοπετσέτα για να αφαιρέσετε το περιττό λίπος.
Σερβίρεται με κρέμα γάλακτος, μέλι, μαρμελάδα - επιλογή σας.

Η δεύτερη γρήγορη επιλογή είναι για 500 γραμμάρια κολοκύθας:

ζεστό γάλα - 400 ml.
αυγό - 1 τεμ.;
ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
αλεύρι - πόση ζύμη θα πάρει.

Συνταγή:

Ο αποφλοιωμένος πολτός κολοκύθας κόβεται σε μικρούς κύβους.
Μεταφέρουμε σε κατσαρόλα.
Ρίχνουμε ζεστό γάλα και σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά για 15 λεπτά.
Τα λαχανικά ψύχονται σε γάλα, αλέθονται με κόσκινο ή αναμειγνύονται με ένα βυθιζόμενο μπλέντερ.
Ανακατεύουμε τον πουρέ με τα υπόλοιπα υλικά.
Οι τηγανίτες τηγανίζονται σε ένα τηγάνι σε καυτό φυτικό λάδι.
Σερβίρεται με μαρμελάδα, μέλι, συμπυκνωμένο γάλα.

Κλασικές τηγανίτες κολοκύθας και μήλου

Ένα απλό αλλά πολύ υγιεινό πιάτο που μπορεί να παρασκευαστεί οποιαδήποτε εποχή του χρόνου.

Για 400 g πολτό κολοκύθας:
μήλο - 2 μεγάλα φρούτα.
αυγό - 2 τεμ.;
αλεύρι - 5 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
αλάτι - μια πρέζα.

Συνταγή:

Τρίψτε την κολοκύθα και τα ξεφλουδισμένα μήλα με χοντρό τρίμμα.
Χτυπάμε τα αυγά με τη ζάχαρη και το αλάτι.
Ανακατεύουμε τα υλικά.
Προσθέστε κοσκινισμένο αλεύρι σε μέρη.
Ψήστε τις τηγανίτες σε μέτρια φωτιά σε εκλεπτυσμένο φυτικό λάδι.

Οι αναλογίες των συστατικών μπορούν να αλλάξουν κατά την κρίση σας. Για παράδειγμα, αν πάρετε περισσότερα μήλα, η γεύση των τηγανιτών θα είναι πιο σαν επιδόρπιο. Μειώνοντας την ποσότητα της ζάχαρης, μπορείτε να ψήσετε τηγανίτες σνακ που ταιριάζουν πολύ με φυσικό γιαούρτι ή κρέμα γάλακτος και σάλτσα σκόρδου. Το άρωμα των τηγανιτών μήλου κολοκύθας είναι νόστιμο από μόνο του, αλλά αν προσθέσετε λίγη κανέλα ή βανίλια στη ζύμη, η μυρωδιά του πιάτου θα είναι υπέροχη.

Το κεφίρ σε συνδυασμό με το μπέικιν πάουντερ θα δώσει στις τηγανίτες κολοκύθας αφράτο και απαλή πορώδη δομή. Σύμφωνα με τη συνταγή, η ζάχαρη δεν προστίθεται στη ζύμη. Αν όμως θέλετε πολύ κάτι γλυκό, μπορείτε να γλυκάνετε το γλυκό με ένα κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη.

Για 400 g πολτό κολοκύθας:
κεφίρ - 125 ml;
αυγό - 2 τεμ.;
μπέικιν πάουντερ - 1 κουταλάκι του γλυκού;
αλεύρι - 1 κουταλιά της σούπας;
αλάτι - μια πρέζα.

Συνταγή:

Η κολοκύθα μαγειρεύεται σε μικρή ποσότητα νερού ή ψήνεται μέχρι να μαλακώσει στο φούρνο.
Δροσίστε και κάνετε πουρέ.
Προσθέστε ζεστό κεφίρ, αλάτι, μπέικιν πάουντερ, αυγά, αλεύρι.
Ζυμώνουμε μια πηχτή ζύμη.
Οι τηγανίτες ψήνονται σε τηγάνι.

Διαιτητικές τηγανίτες κολοκύθας στο φούρνο

Αυτή η εκδοχή ενός απλού πιάτου θα είναι ενδιαφέρουσα για όσους δεν τους αρέσει να στέκονται πάνω από μια ζεστή εστία για μεγάλο χρονικό διάστημα. Οι τηγανίτες κολοκύθας σύμφωνα με αυτή τη συνταγή είναι χαμηλών θερμίδων, μέτρια γλυκές και εντελώς χαμηλές σε λιπαρά.

Για 1 λίτρο έτοιμο πουρέ κολοκύθας:
κρέμα γάλακτος (10% λιπαρά) - 2 κ.σ. μεγάλο.;
αυγό - 3 τεμ.;
αλεύρι - 1,5 κουταλιές της σούπας;
ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.;
σβησμένη σόδα - ½ κουταλάκι του γλυκού;
άλας.

Συνταγή:

Όλα τα συστατικά αναμειγνύονται σε ένα βαθύ δοχείο.
Το ταψί καλύπτεται με χαρτί ψησίματος.
Ο φούρνος ανάβει στους 180 βαθμούς.
Χρησιμοποιήστε ένα κουτάλι γλυκού για να τοποθετήσετε τη ζύμη σε ένα ταψί, αφήνοντας μεγάλα κενά ανάμεσα στις τηγανίτες.
Οι τηγανίτες ψήνονται για 15 λεπτά από τη μία πλευρά.
Αναποδογυρίζουμε και αφήνουμε στο φούρνο για άλλα 10 λεπτά.

Οι τηγανίτες κολοκύθας στο φούρνο μπορούν να σερβιριστούν ζεστές ή κρύες με τα πρώτα πιάτα, ως ορεκτικό ή για επιδόρπιο με γλυκές σάλτσες.

Τηγανίτες κολοκύθας και κολοκυθιού

Εκπληκτικά τρυφερά λαχταριστά pancakes με πικάντικες νότες. Ακόμη και οι επιλεκτικοί τρώγοι, παιδιά και άνδρες, απολαμβάνουν να τρώνε αυτό το πιάτο.

Για 300 γρ πολτό κολοκύθας:
νεαρά κολοκυθάκια - 300 g.
αυγό - 1 τεμ.;
αλεύρι καλαμποκιού - πόση ζύμη θα πάρει?
σκόρδο - 1 μεγάλη σκελίδα.
αλεσμένο μαύρο πιπέρι - 1/3 κουταλάκι του γλυκού;
αλάτι - 2 πρέζες;
άνηθος - 1 μάτσο.

Συνταγή:

Τα κολοκυθάκια και η κολοκύθα τρίβονται με μεγάλα ροκανίδια.
Αλατίζουμε και αφήνουμε για 10 λεπτά μόνο του.
Ο χυμός που απελευθερώνεται στραγγίζεται.
Πιέστε καλά τα τρίμματα λαχανικών.
Το σκόρδο περνάει από πρέσα.
Ο άνηθος είναι ψιλοκομμένος.
Ανακατεύουμε όλα τα συστατικά της ζύμης σε ένα βαθύ μπολ.
Τηγανίζουμε τις τηγανίτες σε ένα τηγάνι από χυτοσίδηρο σε καυτό φυτικό λάδι μέχρι να ροδίσουν.

Εάν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε 50 γραμμάρια κατσικίσιο τυρί ή αλατισμένο τυρί σε αυτή τη συνταγή. Σε αυτή την περίπτωση, δεν χρειάζεται να αλατίσουμε τη ζύμη.

Οι λεπτές αποχρώσεις της παρασκευής νόστιμων τηγανιτών κολοκύθας

Εάν ο πολτός της κολοκύθας είναι πολύ σκληρός και δεν μπορεί να χρησιμοποιηθεί ωμός, το λαχανικό πρέπει πρώτα να μαγειρευτεί ή στον ατμό. Δεν συνιστάται να βράζετε την κολοκύθα σε νερό για να φτιάξετε τηγανίτες. Αλλά η καλύτερη επιλογή θα ήταν να ψήσετε το λαχανικό στο φούρνο κάτω από αλουμινόχαρτο. Χάρη σε αυτό, η κολοκύθα θα γίνει πιο μαλακή, πιο γλυκιά και πιο αρωματική.

Όταν συνδυάζεται με αλάτι και ζάχαρη, ο θρυμματισμένος πολτός κολοκύθας απελευθερώνει πολύ χυμό. Αυτό πρέπει να λαμβάνεται υπόψη όταν ζυμώνετε τη ζύμη. Συνιστάται να μην αλευρώνετε τη ζύμη, αλλά να στραγγίζετε το ζουμί και να στύβετε τον πελτέ πριν ανακατέψετε με τα υπόλοιπα υλικά.

Η ζύμη για τηγανίτες κολοκύθας μπορεί να γίνει χωρίς αλεύρι. Αντί αυτού του υποχρεωτικού συστατικού, χρησιμοποιείται σιμιγδάλι. Αφού ανακατέψουμε όλα τα υλικά, αυτή η ζύμη πρέπει να μείνει μόνη της για 20-30 λεπτά ώστε το σιμιγδάλι να φουσκώσει καλά.

Όσον αφορά τη γεύση, το γλυκό πορτοκαλί λαχανικό ταιριάζει πολύ με μήλα, αποξηραμένα βερίκοκα, τυρί κότατζ, σκληρά και μαλακά τυριά, κολοκυθάκια, καρότα, κρεμμύδια και κιμά κοτόπουλου. Οι χαμηλές θερμίδες διαιτητικές τηγανίτες παρασκευάζονται στο φούρνο με την προσθήκη πλιγούρι βρώμης.

Για γεύση, στη ζύμη προστίθενται σκόρδο και μπαχαρικά (κουρκουμάς, κανέλα, δεντρολίβανο, μοσχοκάρυδο, βανιλίνη, τζίντζερ, σαφράν).

Το καλοκαίρι, όταν η φρέσκια κολοκύθα είναι δύσκολο να βρεθεί, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κατεψυγμένα ή κονσερβοποιημένα λαχανικά για να φτιάξετε τηγανίτες.

Σπουδαίος! Παρά όλες τις ευεργετικές της ιδιότητες και τα υψηλά γευστικά χαρακτηριστικά της, η κολοκύθα έχει αντενδείξεις για κατανάλωση. Τα πορτοκαλί λαχανικά και τα πιάτα που παρασκευάζονται από αυτό θα πρέπει να αποκλείονται από τη διατροφή για άτομα που πάσχουν από διαβήτη, γαστρίτιδα με χαμηλή οξύτητα, έλκος δωδεκαδακτύλου και έλκος στομάχου.