Šta staviti u palačinke od bundeve. Ukusne palačinke od bundeve. Recept sa sirovom bundevom u rerni

Datum objave: 20.02.19

Nažalost, bundeva se rijetko nalazi na našem stolu. Ali ova kultura dinja zaslužuje najveću pažnju. Uzmimo za primjer recepte za palačinke od bundeve. Toliko je varijabilnih kombinacija sastojaka u ovom jednostavnom jelu da na istoj osnovi možete pripremati predjela, glavna jela i slatke deserte. Štaviše, u bilo kojoj verziji, palačinke će biti nevjerovatno ukusne i vrlo zdrave.

Bundeva je izvor vitamina i minerala važnih za ljudsko zdravlje. Po sadržaju provitamina A superioran je od šargarepe. Više gvožđa ima u narandžastom povrću nego u goveđoj jetri i jabukama.

Ovdje možete pronaći i rijedak vitamin T, koji utiče na brzinu probave i podstiče razgradnju masti.

Bogat vitaminsko-mineralni sastav obezbeđuje lekovita svojstva bundeve:

poboljšava probavu;
čisti krv od holesterola;
uklanja otekline, uklanja višak tekućine iz tijela;
potiče uklanjanje otpada i toksina;
ima antioksidativni, koleretski regenerirajući učinak;
usporava proces nakupljanja masti i podstiče razgradnju sadržaja lipocita.

Još jedna prednost je što je priprema bundeve za preradu vrlo jednostavna. Plod se oguli, ukloni sjemenke i tvrda vlakna. Zatim izrežite na komade pogodne za dalju obradu.

Palačinke od bundeve: foto recept

Vrijeme kuhanja: 30 minuta

Količina: 4 porcije

Sastojci

pulpa bundeve: 400-500 g;
jaja: 2 kom;
šećer: 3 kašike;
brašno: 1 šolja;
mlijeko (ako bundeva nije sočna): 3 žlice;
biljno ulje: za prženje

Upute za kuhanje

Ovaj desert se može poslužiti toplo ili hladno. Dobro se slaže sa pavlakom, džemom ili kondenzovanim mlekom.

Kako brzo napraviti palačinke od bundeve

Ovo je jedno od najjednostavnijih jela. Ali postoji mnogo varijacija, ovisno o tome s kojim se sastojcima miješa pulpa bundeve.

Bundeva za palačinke se može koristiti sirova, pečena u rerni ili dinstana. Sirova pulpa se utrlja strugotinama, a termički obrađena pulpa se melje u pire.

Testo se pravi bez dodavanja tečnosti, uz upotrebu kefira ili mleka. Za pečenje visokih, pahuljastih palačinki koristite gašenu sodu ili kvasac.

Palačinke od bundeve obično se prže u tiganju od livenog gvožđa na biljnom ulju. Postoje i recepti za dijetalne palačinke koje se peku u rerni.

Najjednostavnija verzija palačinki

Za 400 g pulpe bundeve:
jaje – 2 kom.;
brašno – 5 kašika. l.;
sol;
biljno ulje za prženje.

recept:

Natrljajte bundevu krupnim strugotinama. Ovo je opcija za palačinke slične palačinkama od krompira.
Ako želite da dobijete tijesto ujednačenije konzistencije, fino napravite strugotine od povrća.
Svi sastojci su pomešani.
Ostavite 10 minuta da se brašno otopi.
Palačinke se peku na dobro zagrijanom biljnom ulju u tiganju sa debelim dnom.
Pržite palačinke 2 minuta sa jedne strane i 1 minut sa druge.
Vruće palačinke od bundeve stavite na papirni ubrus da uklonite višak masnoće.
Služi se sa pavlakom, medom, džemom - po izboru.

Druga brza opcija je za 500 g bundeve:

toplo mleko – 400 ml;
jaje – 1 kom.;
šećer – 2 kašike. l.;
brašno - koliko će testa uzeti.

recept:

Oguljena pulpa bundeve seče na male kockice.
Prebacite u šerpu.
Zaliti vrelim mlekom i kuvati na laganoj vatri 15 minuta.
Povrće se hladi u mleku, melje kroz sito ili blenderom potapa.
Pomiješajte pire sa preostalim sastojcima.
Palačinke se prže u tiganju na vrelom biljnom ulju.
Služi se sa džemom, medom, kondenzovanim mlekom.

Klasične palačinke od bundeve i jabuke

Jednostavno, ali vrlo zdravo jelo koje se može pripremiti u bilo koje doba godine.

Za 400 g pulpe bundeve:
jabuka - 2 velika ploda;
jaje – 2 kom.;
brašno – 5 kašika. l.;
šećer – 2 kašike. l.;
sol - prstohvat.

recept:

Bundevu i oguljene jabuke istrljajte krupnim strugotinama.
Umutiti jaja sa šećerom i solju.
Pomiješajte sastojke.
U delovima dodajte prosejano brašno.
Pecite palačinke na srednjoj vatri u rafinisanom biljnom ulju.

Proporcije sastojaka mogu se mijenjati po vlastitom nahođenju. Na primjer, ako uzmete više jabuka, okus palačinki će više nalikovati desertu. Smanjenjem količine šećera možete ispeći grickalice koje se odlično slažu sa prirodnim jogurtom ili sosom od pavlake i belog luka. Aroma palačinki od jabuke od bundeve je ukusna sama po sebi, ali ako u tijesto dodate malo cimeta ili vanilije, miris jela će biti prekrasan.

Kefir u kombinaciji s praškom za pecivo pružit će palačinkama od bundeve pahuljastost i mekanu poroznu strukturu. Prema receptu, šećer se ne dodaje u testo. Ali ako baš želite nešto slatko, desert možete zasladiti kašičicom šećera.

Za 400 g pulpe bundeve:
kefir - 125 ml;
jaje – 2 kom.;
prašak za pecivo – 1 kašičica;
brašno – 1 kašika;
sol - prstohvat.

recept:

Bundeva se dinsta u maloj količini vode ili peče dok ne omekša u rerni.
Ohladiti i izraditi pire.
Dodati topli kefir, so, prašak za pecivo, jaja, brašno.
Zamesiti gusto testo.
Palačinke se peku u tiganju.

Dijetalne palačinke od bundeve u rerni

Ova verzija jednostavnog jela bit će zanimljiva onima koji ne vole dugo stajati iznad vruće peći. Palačinke od bundeve prema ovom receptu su niskokalorične, umjereno slatke i potpuno nemasne.

Za 1 litar pripremljenog pirea od bundeve:
pavlaka (10% masti) – 2 kašike. l.;
jaje – 3 kom.;
brašno - 1,5 kašike;
šećer – 1 kašika. l.;
gašena soda - ½ kašičice;
sol.

recept:

Svi sastojci se pomešaju u dubokoj posudi.
Pleh je obložen papirom za pečenje.
Rerna je uključena na 180 stepeni.
Dezertnom kašikom stavite tijesto na lim za pečenje, ostavljajući velike razmake između palačinki.
Palačinke se peku 15 minuta sa jedne strane.
Okrenite i ostavite u rerni još 10 minuta.

Pečene palačinke od bundeve možete poslužiti tople ili hladne uz prva jela, kao predjelo ili za desert sa slatkim umacima.

Palačinke od bundeve i tikvica

Neverovatno mekane ukusne palačinke sa začinskim notama. Čak i izbirljivi ljudi, djeca i muškarci, uživaju u jelu.

Za 300 g pulpe bundeve:
mlade tikvice - 300 g;
jaje – 1 kom.;
kukuruzno brašno - koliko će tijesta uzeti;
beli luk – 1 veći češanj;
mljeveni crni biber - 1/3 kašičice;
sol – 2 prstohvata;
kopar - 1 grozd.

recept:

Tikvice i bundeva se trljaju krupnim strugotinama.
Posolite i ostavite 10 minuta na miru.
Otpušteni sok se ocijedi.
Temeljno ocijedite strugotine od povrća.
Beli luk se propušta kroz presu.
Kopar je sitno isečen.
U dubljoj posudi izmešati sve komponente testa.
Ispecite palačinke u tiganju od livenog gvožđa na zagrejanom biljnom ulju do zlatno smeđe boje.

Po želji u ovaj recept možete dodati 50 g kozjeg sira ili slanog sira. U tom slučaju nema potrebe za soljenjem testa.

Suptilnosti pravljenja ukusnih palačinki od bundeve

Ako je pulpa bundeve previše oštra i ne može se koristiti sirova, povrće se prvo mora dinstati ili kuhati na pari. Za palačinke nije preporučljivo kuhati bundevu u vodi. Ali najbolja opcija bi bila ispeći povrće u pećnici ispod folije. Zahvaljujući tome, bundeva će postati mekša, slađa i aromatičnija.

U kombinaciji sa solju i šećerom, zgnječena pulpa bundeve oslobađa mnogo soka. Ovo se mora uzeti u obzir prilikom mesenja testa. Preporučuje se da tijesto ne pobrašnite, već da ocijedite sok i iscijedite pulpu prije miješanja sa ostalim sastojcima.

Tijesto za palačinke od bundeve možete napraviti i bez brašna. Umjesto ove obavezne komponente koristi se griz. Nakon mešanja svih sastojaka ovo testo treba ostaviti na miru 20-30 minuta da griz dobro nabubri.

Po ukusu, slatko narandžasto povrće ide uz jabuke, suhe kajsije, svježi sir, tvrde i meke sireve, tikvice, šargarepu, luk, mljeveno meso. Niskokalorične dijetalne palačinke pripremaju se u pećnici s dodatkom zobenih pahuljica.

Za aromu, u tijesto se dodaju bijeli luk i začini (kurkuma, cimet, ruzmarin, muškatni oraščić, vanilin, đumbir, šafran).

Ljeti, kada je teško pronaći svježu bundevu, možete koristiti zamrznuto ili konzervirano povrće za pravljenje palačinki.

Bitan! Uprkos svim svojim korisnim svojstvima i visokim karakteristikama ukusa, bundeva ima kontraindikacije za konzumaciju. Narandžasto povrće i jela od njega treba isključiti iz prehrane za osobe koje pate od dijabetesa, gastritisa s niskom kiselošću, čira na dvanaestopalačnom crijevu i želucu.

Ne znate čime biste ugodili svom razigranom potomstvu i voljenim supružnicima? Pitate se kako da diverzifikujete svoj dnevni meni? Želite da vaša jela budu ne samo ukusna, već i zdrava? Razmazite svoje ukućane aromatičnim, ukusnim i hranjivim palačinkama od bundeve. Vjerujte mi, svidjet će se ne samo odraslima, već i djeci.

Sočna i šarena bundeva gostuje iz Meksika. Indijanci su otkrili ovo povrće. Dugo vremena tikva je bila njihov glavni prehrambeni proizvod, jer je vraćala snagu, savršeno zadovoljavala glad i blagotvorno djelovala na organizam.

Sočnu i svijetlu bundevu u Rusiju su donijeli trgovci koji su hodali Velikim putem svile. Za razliku od, na primjer, krumpira, "egzotično" povrće je odmah prihvaćeno, jer je zadovoljilo lakoćom njege, prinosom, pristojnim rokom trajanja, originalnim okusom i neuporedivim prednostima.

Bundeva je prava kraljica povrtnjaka, jer se danas od nje pripremaju prva jela, glavna jela i deserti. Ukusno povrće pareno, kuvano, prženo, pečeno i kiselo! Sva jela razmazuju mirisnom aromom i nevjerovatnim okusom, koji melodično spaja note topline, udobnosti, ljubaznosti i vesele boje! Međutim, palačinke od bundeve su van konkurencije.

Bundeva je veoma zdravo voće. Sadrži vlakna koja su osobi potrebna za pravilan rad crijeva. Ovo voće je bogato beta-karotenom, mikroelementima, vitaminima B, C, PP. Palačinke od bundeve poznate su po sledećim svojstvima:

restorative;
antivirusno;
protuupalno;
antimikrobno;
lijekovi protiv bolova;
čišćenje;
pomlađivanje;
stimulirajuće;
smirivanje;
jačanje.

Povrće sadrži samo 22 kcal. Kalorijski sadržaj jela ovisi, naravno, o sastavu. Palačinke se po pravilu pripremaju od brašna, jaja, kefira i bundeve, zbog čega je približna energetska vrijednost 100 g proizvoda najmanje 120 kcal.

Ukusne palačinke od bundeve - korak po korak recept sa fotografijama

Koliko ima recepata za palačinke? Da, možda će ih biti oko dva tuceta. Međutim, palačinke od bundeve razlikuju se od ostalih po tome što su mekane, sočne i ukusne. Da, da - sočno! Što je bundeva mlađa, to je sočnija i možete je jesti bez kuvanja. Predloženi recept za palačinke od bundeve je jednostavan i sadrži malu količinu sastojaka.

Vaša ocjena:

Vrijeme kuhanja: 1 sat 0 minuta

Količina: 4 porcije

Sastojci

Sirova bundeva: 300 g
Brašno: 200 g
Jaje: 2 kom.
Šećer: 3 kašike. l.
Sol: 0,5 tsp.
Biljno ulje: za prženje

Upute za kuhanje

Za pečenje palačinki od bundeve bolje je uzeti tiganj s debelim dnom, koji će duže zadržati toplinu. U takvom tiganju neće izgorjeti i ravnomjerno će se ispeći. Može se pržiti na puteru. Tada će palačinke ispasti još ukusnije, ali će se istovremeno dodati i kalorijski sadržaj. Sve zavisi od ukusa.

Ako ove palačinke od bundeve ispečete na plehu u rerni bez ulja, ljudi na dijeti mogu uživati u njima.

Palačinke od bundeve i tikvica - jednostavan i ukusan recept

Da napravite palačinke od bundeve sa slanim dodatkom, opskrbite se:

bundeva – 250 g;
tikvice – 250 g;
beli luk – 4 čena;
kukuruzno ili pšenično brašno - 8 kašika. l.;
pileća jaja - 3 kom.;
suncokretovo ulje – 90 ml;
sol - mali prstohvat;
biber - mali prstohvat;
kopar - gomila.

Tehnologija kuvanja:

Operite zrelu bundevu, mlade tikvice, beli luk, kopar. Povrće oguliti i iseckati blenderom, rende ili mlinom za meso.
U smesu od povrća dodajte brašno, jaja, so i biber. Pomiješajte sastojke.
U tiganj sipajte suncokretovo ulje. Gusto testo kašikom sipajte u činiju. Pržite palačinke dok ne porumene.

Poslužite aromatične, zdrave i ukusne palačinke od bundeve sa pavlakom.

Kako napraviti palačinke od bundeve i jabuke

Za pripremu šarenih palačinki, opskrbite se sljedećim sastojcima:

zrela bundeva – 250 g;
jabuke – 3 kom.;
pileća jaja (možete koristiti pačja jaja) – 2 kom.;
brašno - 6 kašika. l.;
sol - prstohvat;
šećer – 4 kašike. l.;
suncokretovo ulje – 95 ml.

Tehnologija kuvanja:

Jabuke i bundevu dobro operite, osušite, ogulite, izrendajte i stavite u dublju posudu.
U pire od voća i povrća dodajte brašno, jaja, sol, šećer i dobro izmiješajte sastojke.
U tiganj sipajte ulje. Gusto testo pažljivo kašikom ubacite u zagrejanu posudu. Pržite palačinke dok ne porumene.

Poslužite slatke i ukusne palačinke od bundeve sa jogurtom ili medom.

Recept za palačinke od bundeve na kefiru

Za pripremu bujnih, nježnih i mirisnih palačinki oboružajte se sljedećim proizvodima:

bundeva – 200 g;
pileća jaja (po mogućnosti domaća) – 2 kom.;
punomasni kefir (po mogućnosti domaći) – 200 ml;
pšenično brašno - 10 kašika. l.;
šećer – 5 kašika. l.;
sol - prstohvat;
vanilin - prstohvat;
soda - prstohvat;
suncokretovo ulje – 95 ml.

Tehnologija kuvanja:

Bundevu operite, osušite, ogulite, isjeckajte, ocijedite.
U činiju sipajte kefir (sobne temperature), dodajte brašno, so, šećer, jaja, sodu, vanilin, sve sastojke dobro promešajte, pa dodajte pire od bundeve i ponovo umutite sastojke.
Stavite tiganj na šporet, sipajte suncokretovo ulje, kašikom pažljivo stavite testo u zagrejanu posudu, pržite palačinke dok ne stvore hrskavu zlatnu koricu.

Poslužite ovaj mirisni i prozračni desert od bundeve uz bobičasto voće i jogurt.

Veoma ukusne i zdrave palačinke od bundeve u rerni

Da pripremite nježne palačinke od bundeve, uzmite sljedeći komplet hrane:

zrela bundeva – 250 g;
pileća jaja - 1 kom.;
pavlaka (po mogućnosti domaća) - 100 g;
brašno – 10 kašika. l.;
krupno grožđe - 25 g;
sušene kajsije - 25 g;
suve šljive – 30 g;
šećer – 4 kašike. l.;
soda - prstohvat;
sol - prstohvat;
vanilin - prstohvat;
puter – 45 g.

Tehnologija kuvanja:

Zrelu bundevu operite, osušite papirnim ubrusima ili peškirom, ogulite, lagano prokuvajte (dovoljno je 10 minuta), ocedite i izgnječite.
U posudu stavite kiselu pavlaku, jaja i brašno. Dodajte šećer, so, sodu i vanilin. Umutite sastojke i pokrijte posudu peškirom ili ubrusom (dovoljno je 20 minuta) da sastojci reaguju.
U činiju sipajte grožđice, suhe kajsije, suve šljive, suvo voće prelijte kipućom vodom, sačekajte 10-15 minuta i ocedite tečnost.
Pomiješajte pire od bundeve, sušeno voće kuhano na pari i tijesto. Sve sastojke dobro umutiti.
Kalup namazati uljem. Testo rasporedite u krugove. Pecite 15 minuta (temperatura 200-220°C).

Poslužite nježne palačinke od bundeve sa šećerom u prahu i biljnim čajem.

Dijetalne palačinke od bundeve

Za pripremu niskokaloričnih, ali fantastično ukusnih i mirisnih palačinki, nabavite:

zrela bundeva – 250 g;
nemasni svježi sir - 80 g;
jabuke – 2 kom.;
zobene pahuljice - 6 kašika. l.;
belanca – 3 kom.;
nemasni kefir - 250 ml;
sol - prstohvat;
soda - na vrhu noža;
puter – 1,5 kašike. l.

Tehnologija kuvanja:

Bundevu operite, osušite, ogulite, kuvajte 5 minuta, ocedite tečnost, iseckajte.
Operite jabuku, osušite, uklonite koru, jezgru, rep i isjeckajte pomoću rende ili blendera.
U činiju stavite svježi sir, bjelanjke, sol, sodu i izgnječite.
Ovsene pahuljice sipajte u činiju, dodajte kefir i pomešajte sastojke.
Sjediniti pire od bundeve i jabuke, skutu, testo od ovsenih pahuljica, izmešati sastojke dok ne postane glatko.
Podmažite lim za pečenje uljem. Gusto tijesto stavite u krugove. Pecite palačinke 10 minuta (temperatura 200°C).

Poslužite niskokalorične palačinke od bundeve sa svježim sočnim bobicama.

Recept za palačinke od bundeve sa grizom

Za pripremu svijetlih i pahuljastih palačinki pripremite sljedeće sastojke:

zrela bundeva – 250 g;
domaća jaja – 3 kom.;
griz – 4 kašike. l.;
krema - 1 kašika;
šećer – 4 kašike. l.;
cimet - prstohvat;
sol - prstohvat;
biljno ulje - 95 ml.

Tehnologija kuvanja:

Zrelu bundevu operite, osušite, ogulite, narežite na kockice, stavite u šerpu, sipajte vrhnjem, dinstajte 15-20 minuta.
U vruću smjesu dodajte griz, promiješajte, pokrijte posudu poklopcem.
Nakon 10 minuta skinite poklopac sa tiganja. Prebacite smesu u činiju i ohladite. Dodati šećer, so, cimet, jaja. Dobro izmiješajte sastojke.
Stavite tiganj na šporet. Ulijte ulje. Stavite tijesto u krugove u posudu i pržite do zlatno smeđe boje.

Poslužite mirisne palačinke od bundeve sa čokoladnim sosom.

Pahuljaste, ukusne palačinke od bundeve

Da biste pripremili lepršave, zdrave i ukusne palačinke od bundeve, naoružajte se sledećim kompletom namirnica:

bundeva – 250 g;
pileći file - 300 g;
luk - glavica;
beli luk – 5 čena;
majonez - 3 kašike. l.;
jaja – 2 kom.;
pšenično brašno - 3 kašike. l.;
sol - prstohvat;
mljevena paprika - prstohvat;
soda - prstohvat;
limunov sok - ½ kašičice;
kopar - hrpa;
suncokretovo ulje – 90 ml.

Tehnologija kuvanja:

Operite, osušite, ogulite i narendajte bundevu.
Operite, osušite, iseckajte pileći file.
Ogulite, operite, nasjeckajte luk i bijeli luk.
U činiju stavite majonez, jaja, so, biber, sodu, pogašenu limunovim sokom, začinskim biljem, brašnom i dobro izmešajte sastojke.
Pomiješajte bundevu, pileći file, luk, bijeli luk, tijesto, miješajte sastojke dok se ne dobije homogena konzistencija.
Stavite tiganj na šporet, sipajte ulje, dodajte testo u malim porcijama i pržite dok ne porumeni.

Poslužite fantastično ukusne palačinke od bundeve prefinjene arome u duetu sa sosom od pavlake i sira.

Kako napraviti palačinke od bundeve bez jaja

Da biste napravili posne, ali vrlo mirisne, ukusne i zdrave palačinke od bundeve, pripremite:

zrela bundeva – 600 g;
brašno - 1 kašika;
sol - prstohvat;
mljeveni crni biber - prstohvat;
korijander - prstohvat;
nasjeckani karanfilić - prstohvat;
kurkuma – prstohvat;
biljno ulje - 95 ml.

Tehnologija kuvanja:

Operite, osušite, isjeckajte bundevu (ne morate cijediti).
U posudu stavite pire od bundeve, brašno, začine, pomiješajte sve sastojke dok se ne formira homogena masa.
Stavite tiganj na šporet, ulijte ulje, dodajte posno testo i pržite palačinke dok ne porumene.

Poslužite ukusne, zdrave i jeftine palačinke sa umakom od povrća.

Kako biste bili sigurni da će palačinke od bundeve oduševiti ne samo vaše ukućane, već i vaše goste, pri izradi jela slijedite provjerene tajne. Dakle.

Nadys, obećala sam ljubiteljima jela od povrća da postave ukusne palačinke od bundeve. Objavljujem, i to ne za godinu dana, nego za samo par sedmica. A sve zato što bundeva pomaže kod skleroze i selektivne amnezije (šalim se, šalim se, šalim se).

Zapravo, ove godine sam uzgojio enormnu količinu bundeve, pa sve sa bundevom dinstam, pari, kuvam, pržim i pečem svaki drugi dan, krompir miruje u podrumu, zapravo mi je nekako neprijatno pred njima . Štaviše, tata je iz svog čudesnog vrta ispod rijeke predao nekoliko bundeva veličine kočije (pa, ne veličine kočije, već po 15-20 kg). Uglavnom, prekrivena sam bundevama do paradajza, vau!

Moje palačinke od bundeve se prave jednostavno, sad ću vam sve ispričati korak po korak.

Da bismo napravili ukusne palačinke od bundeve, trebat će nam:

600-700g oguljene bundeve sa sjemenkama
3 jaja
3 kašike pavlake
5-6 kašika brašna sa vrhom
2 kašičice šećera (po želji)
Prstohvat soli
Biljno ulje za prženje

Od navedene količine proizvoda dobijete 2,5 - 3 velika pleha palačinki.

Ukusne palačinke od bundeve, recept:

Jaja umutite pjenjačom sa solju, dodajte kiselu pavlaku i brašno, mutite istom pjenjačom ili blenderom do glatke smjese.
Bundevu očistimo od kore i kostiju, izmerimo potrebnu količinu, višak stavimo u vrećicu u frižider (uskoro ćemo od nje napraviti supu, da ne propadne!).
Tri bundeve na sitno rende. Bundeva nije tvoja vrsta tikvica, pogotovo kasnih sorti - trebat će malo više vremena da se narenda, pa se koncentrišimo na srčanu čakru i - idemo!
Naribanu bundevu pomiješajte sa našom smjesom od jaja i pavlake, promiješajte pažljivo i temeljno tako da tijesto prekrije sve strugotine od bundeve.
Zagrijte ulje u tiganju i kašikom dodajte naše palačinke. Jedna prelivena kašika - jedna palačinka. Ako su vam glatki rubovi estetski ugodniji, nakon slaganja svake palačinke, odmah joj prilagodite oblik silikonskom lopaticom.
Polako pržimo palačinke sa obe strane na nešto manje od srednje jakoj vatri kako bi bundeva imala vremena da se skuva i ne bi pokisla. Do zlatno smeđe boje, da.

Ukusne palačinke od bundeve su spremne! Pa, naravno, ne morate dodavati šećer ako će vam palačinke poslužiti kao prilog. I, naravno, u ove palačinke možete staviti šećer, i još mnogo toga, i naribati jabuku bez kože. A u njih možete baciti i malo svježeg sira ako nema gdje da se stavi. Iako bih vam u ovom slučaju savjetovao da bolje savladate prozračnu tepsiju od svježeg sira (uskoro ću napisati recept, kunem se!).

Obožavam palačinke od bundeve bez ikakvih zviždaljki, samo sa svježom prirodnom pavlakom, voli ih i moj muž, a moje dijete kaže da ih je moglo vidjeti u grobu, sa bilo kojim sosom. Danas sam sa njim ozbiljno razgovarala o zdravoj i nezdravoj hrani (štetnoj, naravno, za sada imamo samo slatkiše).

Činilo se da se čak i malo upustio u to (koliko se može ući u takve teme sa 5 godina). Jer sam za ručak čak pojeo bundevu zapečenu u rerni sa piletinom, a za večeru sam pojeo dobar komad tepsije od svježeg sira, s kojom sam danas eksperimentirao u sporom štednjaku. Ali bundeva sa piletinom je ispala zaista ukusna, ovo nije odvratna slatka kaša. Sjajna stvar. Pisaću prerano.

Palačinke od bundeve su jelo koje je pogodno za dečije, dijetalne i redovne svakodnevne jelovnike. Za razliku od sličnog jela, koje se priprema bez dodatka ove kulture dinje, palačinke od bundeve donose znatnu korist organizmu. Uostalom, bundeva je izvor mnogih vitamina, mikroelemenata i, naravno, vlakana. Osim bundeve, u tijesto za palačinke možete dodati začinsko bilje, sušeno voće, svježi sir i orašaste plodove. Ove palačinke se brzo i lako pripremaju, imaju jarku boju i nevjerovatnu aromu, a još jedna velika prednost je niska kalorijska vrijednost.

Klasične palačinke od bundeve

Vrijeme kuhanja: 1 sat.

Broj porcija: 5.

Ovo je najlakši recept za palačinke od bundeve. To će zahtijevati standardne proizvode za palačinke i samu bundevu. Palačinke se prže u tiganju, postaju rumeni, mekane i umereno slatke. Ove palačinke je najbolje poslužiti sa pavlakom ili medom.

60 min. Pečat

Palačinke su ukusne i tople i hladne. Uz uobičajenu pavlaku i med, uz njih se kombinuju i razni džemovi, pjene i jogurti.

Rendane palačinke od bundeve u korejskom stilu

Ovaj recept ne zahtijeva prethodno kuhanje bundeve. Renda se na posebnom korejskom ribanju za šargarepu ili se na tanke trakice pomoću kuhinjske mašine ili noža. Palačinke ispadaju hrskave, teksturirane površine.

Sastojci:

Bundeva – 350-400 g.
Šećer – 2-3 kašike. l.
Brašno – 150 g.
Sol - 0,5 kašičice.
Jaja – 1 kom.

Proces kuvanja:

Ogulite bundevu, narežite je na komade i uklonite sjemenke i vlaknastu jezgru. Bolje je uzeti vrlo zrelu bundevu, zelenkaste mogu napraviti pretvrde palačinke.
Koristeći bilo koju raspoloživu metodu, izrežite bundevu kao šargarepu na korejskom, odnosno na tanke trakice. Dužina slamki treba da bude oko 5 cm.
U činiju sa bundevom sipajte šećer i so, promešajte, ostavite 15 minuta da bundeva, pod uticajem mešavine soli i šećera, omekša i pusti sok. Inače, sok nije potrebno cijediti nakon toga, on treba da ostane u testu. Nije potrebno dodavati šećer ako planirate da jedete palačinke sa majonezom ili drugim ne-slatkim sosom.
U činiju sa bundevom umutiti jaje i dodati brašno. Testo dobro promešati. Ako ispadne tekuće, dodajte još brašna. Možete dodati i kašiku krompirovog skroba.
Zagrijte biljno ulje u tiganju, količina ovisi o vašim željama: što je više, to će palačinke biti hrskavije, ali istovremeno i masnije. Kašikom izvucite testo od bundeve i pecite palačinke sa obe strane na srednjoj vatri. Po želji možete ih dinstati nakon prženja na malo vode i putera.

Palačinke od bundeve i jabuke

Palačinke od bundeve sa jabukama mogu biti dostojan desert, jer imaju ukus pite. Nježni, slatki, sočni - svidjet će se i najizbirljivijim gurmanima. Dodajte još malo cimeta i dobićete ne samo ukusne, već i neverovatno aromatične palačinke.

Sastojci:

Bundeva – 250 g.
Jabuke – 2 kom.
100 g brašna.
2 jaja.
5 g praška za pecivo.
100 g pavlake.
1 tsp. Sahara.
Sol.
Cimet.

Proces kuvanja:

Bundevu, oljuštenu i sjemenke, isjeći na komade i staviti u šerpu.
Isto uradite i sa jabukama: ogulite, isecite na 4 dela i pošaljite na bundevu.
Bundevu sa jabukama skuvajte dok ne omekša, dodajući vodu u tiganj. Možete koristiti parni kotao ili spori šporet.
Smjesu bundeve i jabuke sameljite u pire. Ako su dobro prokuhane, to je dovoljno, ali ako su ostali tvrdi komadi, sameljite ih blenderom.
U pire od bundeve i jabuke dodajte pavlaku, šećer i sol i promiješajte.
Umutite jaja i ponovo promiješajte smjesu.
U malim porcijama umiješajte brašno, dodajte prašak za pecivo i malo cimeta. Zamesiti testo. U tečno testo umešati još brašna.
U tiganj sa uljem sipajte testo i pecite palačinke, okrećući ih na drugu stranu u trenutku kada palačinka postane gusta i porumeni.

Gotove palačinke od bundeve još vruće namazati puterom. Možete posuti i šećerom u prahu.

Palačinke od bundeve u rerni

Nježne i nemasne palačinke od bundeve se prave u pećnici. Za pripremu tijesta bundeva je prethodno pečena. Po želji u tijesto možete dodati naribane jabuke. Palačinke se brzo peku, nema potrebe da ih okrećete.

Sastojci:

Bundeva – 0,5 kg.
Griz – 60 g.
Šećer – 35-40 g.
Jaja – 2 kom.
Prstohvat soli.
Soda - 0,5 kašičice.
Vanilin.
Biljno ulje.

Proces kuvanja:

Oguljenu bundevu ispeći u rerni. To možete učiniti unaprijed, tada će se proces kuhanja značajno ubrzati.
Ohlađenu bundevu propasirati kroz blender za rezanje dok ne postane pire. Ako koristite jabuke, onda ih u oguljenom obliku također treba samljeti u blenderu.
U pire dodajte šećer, griz, jaje i vanilin.
U testo sipajte sodu pogašenu sirćetom. Možete ga zamijeniti kašičicom praška za pecivo. Zameseno testo ostaviti 15-20 minuta da griz nabubri.
Testo ponovo premesiti, ako ispadne tečno dodati malo brašna ili skroba.
Lim za pečenje obložite pergamentom i namažite sa malo biljnog ulja. Stavite tijesto u male porcije, pokušavajući im dati okrugli oblik. Između palačinki treba biti malo prostora.
Stavite pleh u rernu zagrejanu na 180 stepeni. Ako se palačinke peku sa jedne strane, vreme pečenja treba da bude oko 15-20 minuta. Ako se preokrenu, pecite 7-10 minuta sa svake strane.

Uz palačinke od bundeve iz rerne odlično ide pavlaka ili džem.

Palačinke od bundeve sa svježim sirom

Palačinke od bundeve sa svježim sirom su ukusno i zdravo jelo koje možete jesti za doručak ili poslužiti uz čaj u bilo koje vrijeme. Bundeva se dinsta ili peče unaprijed, a bolje je uzeti sitnozrnati svježi sir i protrljati ga kroz sito. Po želji možete dodati i suvo grožđe.

Sastojci:

Svježi sir – 200 g.
Bundeva – 200 g.
Brašno - oko čaše.
Jaja – 1 kom.
5 tbsp. l. Sahara.
0,5 tsp. soda
Sol.
Grožđice po želji.

Proces kuvanja:

Ispecite ili dinstajte bundevu očišćenu od semenki i kore. Možete prvo naribati pulpu. Tada će se kuhati mnogo brže. Ohlađenu bundevu sameljite u blenderu ili je izgnječite gnječilicom.
U posebnoj posudi pomiješajte svježi sir, jaje, šećer i sol. Svježi sir je bolje protrljati kroz sito ili ga umutiti blenderom.
Svježi sir i bundevu sjediniti, ovu smjesu umutiti mikserom ili mikserom.
U tijesto sipajte brašno, dodajte sodu, sve dobro izmiješajte. Prašak za pecivo može biti zamjena za sodu bikarbonu.
Ako koristite grožđice, treba ih potopiti u vodu 10-15 minuta, a zatim posuti malom količinom brašna i dodati u tijesto.
Pecite palačinke u tiganju na srednjoj snazi, okrećući ih na drugu stranu kada su gotove.

Ukusne, mekane palačinke od bundeve sa svježim sirom mogu vas brzo zasititi, pogotovo ako se poslužuju s gustom kiselom pavlakom.