Pileći kotleti sa umakom. Sos od povrća za kotlete sa začinskim biljem. Pileći kotleti u paradajz sosu: lista proizvoda

Oni koji često kuhaju piletinu mogu jednoglasno reći da je ovo dijetalno meso (posebno prsa) koje praktički nema masti. Proizvodi napravljeni od takvog mljevenog mesa ispadaju malo suhi, ali postoji nekoliko kulinarskih trikova koji mogu riješiti ovaj problem, na primjer, možete napraviti pileće kotlete s umakom. Prvo, ovaj način kuhanja nam omogućava da postignemo maksimalnu nježnost mesnih okruglica, a drugo, ovaj umak će biti odličan dodatak svakom prilogu.

Danas ćemo pogledati tri recepta za sos za pileće kotlete: paradajz, kačkavalj i klasično povrće, kao i tri načina pripreme: u tiganju, u rerni i u loncu. Osim toga, pripremit ćemo i kotlete na nekoliko načina.

Klasični pileći kotleti sa umakom od povrća

Sastojci

• — 650 g + -
• Kriške pšeničnog hleba— 5-6 kom. + -
• - 1/2 kašike. + -
• — 45 g + -
• - 2 kom. + -
• - 2 kriške + -
• - 2 kom. + -
• - 1 korenasto povrće + -
• - 2 kašike. l. + -
• - 3 kašike. + -
• - 1/2 kašičice. + -
• Polumeki sir – 170 g + -
• Mleveni muškatni oraščić - 1/6 kašičice. + -
• — 15-20 g + -
• — 1/2-2/3 hrpe + -

Kako sami skuhati kotlete sa umakom u rerni

Tradicionalni recept za kotlete i umak otvara našu današnju kulinarsku turu. No, kuglice nećemo peći u tiganju, već u rerni, gde ćemo ih peći dok ne porumene. Za sva ova kulinarska radnja trebat će nam oko pola sata.

Zagrijte rernu da skuvate kotlete

• Prije svega, zagrijte rernu na 200°C, jer se mleveno meso vrlo brzo peče. Stoga, dok se kotleti formiraju, pećnica bi već trebala biti zagrijana na željenu temperaturu.

Priprema mlevenog mesa za kotlete

• Lepinju potopiti u toplo mlijeko bukvalno 1 minut, nakon čega natopljenu mrvicu prebacimo u blender.
• Dodati i pileći file isečen na sitno, 2 jaja, oguljen beli luk, crni luk isečen na 6 komada, majonez i 1 kašičicu. (bez vrha) mješavina soli i bibera.

Pravimo domaće pileće ćufte i stavljamo ih u rernu

• Na maksimalnoj snazi ​​sameljite sve sastojke dok ne postanu glatki, a zatim, kvaseći ruke u vodi, formirajte male, duguljaste i pahuljaste kotlete.
• Kotlete stavite u podmazanu vatrostalnu posudu sa visokim stranicama i stavite u rernu na 10 minuta.

Priprema umaka za domaće pileće kotlete

• U tiganj sa debelim dnom zagrejanom na srednjoj vatri sipajte ulje i dodajte seckani luk za prženje. Mešajući, dinstajte povrće 3 minuta.
• Šargarepu izrendajte na rende srednje veličine i dodajte je luku, posolite i pirjajte povrće još 3 minuta.
• Zatim u tiganj sipajte brašno, pomiješajte ga sa povrćem, a zatim u posudu sipajte vodu (čorba), posolite umak po ukusu, pomažite muškatnim oraščićem i dinstajte na laganoj vatri do laganog ključanja. Kuhajte sos još 2 minuta, a zatim ugasite šporet.

Kotlete prelijte umakom i vratite u rernu.

• Za to vreme kotleti su već pečeni. Sada ih treba izvaditi iz rerne, preliti umakom, posuti sitno iseckanim začinskim biljem i krupnim mrvicama sira, a zatim vratiti u rernu na još 10 minuta.

Pileći kotleti u sosu od sira u tiganju

Sa ovim korak-po-korak receptom zagarantovani su sočni, mekani i veoma ukusni pileći kotleti sa originalnim sosom od sira. Recept je prilično jednostavan, tako da čak i školarac može stvoriti ovo kulinarsko čudo vlastitim rukama bez vanjske pomoći.

Sastojci

• Domaća mljevena pileća prsa – 600 g;
• Male glavice luka - 2 kom.;
• Odabrano jaje – 1 kom.;
• Krompir – 1 srednji gomolj;
• Pavlaka 20% – 30 g;
• Začin za biber - 2 g;
• Kamena sol – 7 g;
• Kukuruzni skrob - 1-1,5 kašike. l.;
• Suncokretovo ulje - 2-3 kašike. l.;
• Mala šargarepa – 1 plod;
• sušeni beli luk - 1 kašičica;
• Topljeni sir – 160 g;
• Voda (kipuća voda) - 3 žlice.

Kako skuhati sočne pileće kotlete sa umakom u tiganju

• Crni luk (obe glavice) sitno iseckati na kockice i ceo isečak podeliti na 2 dela. Polovinu sipajte u mleveno meso, a drugi deo ostavite za sos.
• Mleveno meso pomešati sa lukom, dodati jaje, pavlaku, rendani krompir u kašu, so, biber, sušeni beli luk - sve dobro promešati, umutivši mleveno meso o zidove posude.
• Stavite tiganj na jaku vatru i u njega sipajte ulje. Od mljevenog mesa oblikujemo okrugle male kotlete i stavljamo ih u posudu.

Ćufte pržite samo dok ne porumene i ne postanu korica, po dvije minute sa svake strane, nakon čega ih vadite u posudu.

• U prazan tiganj sipajte seckani crni luk, smanjite temperaturu kuvanja na nisku vatru i propržite luk dok ne bude providan, a zatim ga pomešajte sa sitno narendanom šargarepom.

Pirjajte povrće oko 5 minuta, redovno mešajući.

• Čim povrće omekša, topljeni sir stavite u tiganj i otopite ga dok ne postane glatka, dodajući po malo vode, ali ne mnogo, da se sir ravnomjerno rasporedi i po teksturi podsjeća na kiselu pavlaku.

• Sada u masu sira treba uliti vodu pomešanu sa skrobom, posoliti po ukusu, sve dobro promešati, prokuvati i kuvati 1-2 minuta dok se ne zgusne.
• Kada je sos gotov, u njega prebacite kotlete, smanjite vatru ispod tiganja, pokrijte posudu poklopcem i kuvajte kotlete u sosu 20 minuta.

Paradajz sos za pileće kotlete u spori šporet

“Studentska večera” - upravo tako se može nazvati ovo jelo. Takve kotlete možete kuhati ne samo kod kuće, jer nam ne treba ni štednjak ni pećnica, već samo multivarka koja je neophodna za studentski dom. Pa, za kuvanje su potrebni jednostavni, pristupačni sastojci i par vještih ruku.

Sastojci

• mleveno pileće meso - ½ kg;
• Luk - 2 glavice luka;
• Odabrano jaje – 1 kom.;
• Kuhinjska so – 4 g;
• Šargarepa – 1 mali komad;
• Beli luk – 3 čena;
• Paradajz pasta ili kečap – 100-110 g;
• “Extra” brašno – 15 g;
• Kipuća voda - 1,5-2 kašike;
• Lovorov list – 1 list;
• Ulje za prženje - 4 kašike;
• Biber u zrnu – ½ kašičice.

Kako ispeći ukusne pileće kotlete u sosu od paradajza

1. Crni luk (1 kom.) iseckati ili izrendati i prebaciti u mleveno meso, gde takođe posolimo (1/2 kašičice), 2 čena belog luka samlevena u kašu i sve izmiksamo. Nakon toga u masu za kotlet pažljivo umiješajte bjelanjak, umućen viljuškom do bijele pjene (žumance nije potrebno).
2. Pokrećemo multivarku u režimu „Pečenje“, u posudu ulijemo malo ulja i u njoj pržimo male kotlete napravljene od mljevenog mesa 5 minuta sa obje strane do ukusne korice.
3. Gotove mesne okruglice stavite na tanjir, a u posudu za prženje dodajte luk iseckani na kockice, seckani beli luk (1 češanj) i rendanu šargarepu. Ostavite 7 minuta za dinstanje.
4. Gotovom prženom povrću dodajte paradajz pastu ili kečap, sve dobro promiješajte, dodajte 1 žlicu. l. (bez vrha) brašno, sol, zalijte vodom, dodajte biber u zrnu, lovorov list i prokuhajte sos.
5. Sada prebacimo kotlete u umak, prebacimo način kuhanja na "Gulaš", postavimo tajmer na 40 minuta, zatvorimo poklopac jedinice i čekamo pripremu obilne, ukusne večere.

Pileći kotleti sa umakom su posebno nježni. Možete im pripremiti bilo koji prilog: tjesteninu, pirinač, heljdu, biserni ječam, zob, krompir, dinstano ili pareno povrće. Pa, sos će već doći uz glavno jelo.

1. Ogulite i operite luk, jednu glavicu iseckajte na kockice, stavite u činiju i ostavite sa strane.
2. Pileći file oprati, iseći na komade i usitniti mašinom za mlevenje mesa, takođe iseckati drugi luk i dodati u mleveno meso, dobro izmešati.
3. Beli luk oguliti i oprati, propasirati kroz cedilicu i dodati u mleveno meso, dobro promešati.
4. Parce vekne prelijte vrhnjem i ostavite da se upije pa dodajte u mleveno meso.Bolje je i njega prvo sameljiti mašinom za mlevenje ili samo dobro izgnječiti viljuškom pa dodati u mleveno pile.
5. Posolite i pobiberite mleveno pileće meso po ukusu, možete dodati bilo koje začine po ukusu, dobro umesiti mleveno meso da se svi sastojci ravnomerno rasporede.
6. Zatim uzmite manju količinu mljevenog mesa, formirajte kotlet i uvaljajte u prezle, tako formirajte sve kotlete.
7. Kada se formiraju svi kotleti, stavite tiganj na šporet, sipajte biljno ulje i zagrejte.
8. U tiganj staviti nekoliko kotleta, pržiti sa obe strane do zlatno smeđe boje i prebaciti u tiganj, tako ispržiti sve kotlete i staviti ih u tiganj.
9. Zatim po potrebi u tiganj dodati malo biljnog ulja, dodati na kockice iseckan crni luk i brašno, mešajući, pržiti dok luk ne omekša, pa dodati paradajz pastu i malo propržiti zajedno sa lukom, pa zaliti čorbom ili vodu.
10. Prokuhajte paradajz sos, posolite i pobiberite i sipajte u kotlete, pa stavite šerpu sa kotletima i sosom na tihu vatru i dinstajte 15 minuta.
11. Kotlete u umaku skinite sa vatre i možete poslužiti. Može se pripremiti kao prilog za kotlete

Tradicionalno, kotleti sa umakom u tiganju smatraju se nacionalnim jelom ruske kuhinje. Svaka domaćica u svom arsenalu ima svoj originalni recept za kuhanje, koji se razlikuje po tehnologiji, sastojcima i složenosti. Umak ili sos daju ćufte jedinstvenog mirisa i ukusa. Postoji mnogo različitih recepata koji će se dopasti i gurmanima.

Šta su kotleti u sosu?

Mesni kotleti u umaku su izdašno, visokokalorično jelo od mljevenog svinjskog ili pilećeg mesa. Poslužuju se uz prilog: dinstano povrće, krompir, pirinač. Zbog umaka, ćufte se natapaju, postaju sočne i vrlo ukusne. Vrhunsko prženo mljeveno meso sa umakom bit će prekrasan dodatak svečanom stolu i oduševit će vaše goste.

Kako kuvati

Kotleti u sosu u tiganju ispadaju mnogo ukusniji i aromatičniji od uobičajenih napravljenih od mlevenog mesa i prezla. Možete pripremiti odgovarajući umak prema receptu za bilo koju vrstu ćufte: svinjetina, riba, piletina, krompir i meso. Mljeveno meso je bolje odabrati od prirodnog mesa, bez dodavanja soje ili biljnih vlakana. Tehnologija pripreme jela je vrlo jednostavna, to može učiniti svaka domaćica. Sam proces ne oduzima puno vremena.

Kotleti

Za pripremu, prvo morate oprati meso, ukloniti sloj filma i izrezati na komade. Posoli se, popapri, doda luk i propasira se kroz mašinu za mlevenje mesa. Proces možete pojednostaviti tako što ćete odmah kupiti gotovo mljeveno meso. U dobijenu smesu razbijte jaja i ponovo posolite po ukusu. Mljeveno svinjsko meso može se razrijediti s malom količinom vode kako bi proizvodi bili još sočniji. Zatim je potrebno zagrejati tiganj i dodati ulje. Od mlevenog mesa treba da napravite kuglice, uvaljajte u brašno i rasporedite.

Umak

Kada se ćufte isprže u tiganju i na vrhu se stvori zlatno smeđa korica, možete napraviti sos. Recept za sos od pavlake: vodu pomešati sa brašnom, dobro umutiti, dodati sok od paradajza i pavlaku, možda malo posoliti. Dobijenu smjesu sipajte u tiganj sa ćuftama i dinstajte 15-20 minuta na laganoj vatri. Poslužite uz prilog, možete preliti i sosom od pavlake i paradajza.

Recept za kotlete sa umakom

Ćufte se smatraju jednim od glavnih mesnih jela na stolu. Recept se može varirati, a ukus mesa poboljšati prelivanjem umaka preko zlatno smeđe kore. Pravilno odabran sos nadopunjuje mljevene ćufte, a smjesa se koristi i umjesto prženja - može se preliti preko priloga. Svaka domaćica treba da stekne dva-tri uspešna recepta za pripremu sočnih, ružičastih, mekanih i ukusnih ćufti sa umakom.

Mesni kotleti sa sosom od pavlake u tiganju

• Vrijeme: 20 minuta.
• Broj porcija: 4-5 osoba.
• Kalorijski sadržaj jela: 285 kcal / 100 g.
• Namjena: za doručak, ručak.
• Kuhinja: ruska.
• Težina: srednja.

Kotleti se smatraju najpopularnijim jelom u domaćoj kuhinji. Za njih možete pripremiti ukusan umak i prilog. Jelo ispada hranljivo i ukusno. Preporučuje se priprema u prvoj polovini dana. Postoji mnogo opcija za pripremu umaka. U ovom receptu domaćice su pozvane da kuvaju ćufte sa delikatnim sosom od pavlake u tiganju.

Sastojci:

• mljeveno svinjsko meso - 0,5 kg;
• beli luk – 1 češanj;
• jaje;
• lepinje – 2 kom.;
• pavlaka - 200 g;
• kopar;
• sol papar;
• brašno ili prezle – 300 g;
• suncokretovo ulje za prženje.

Način kuhanja:

1. Svinjetinu stavite u dublju posudu, posolite i pobiberite po ukusu i propasirajte kroz mašinu za mlevenje mesa.
2. Namočite lepinje u posebnu posudu.
3. U smjesu dodajte kašu kruha, sjeckani luk i jaje.
4. Podmažite dlanove uljem i oblikujte kuglice, pa svaku stranu premažite brašnom.
5. Zagrijte tiganj i stavite kotlete, pržite ih na jakoj vatri. Nakon 1-2 minuta okrenite na drugu stranu.
6. Za umak pomiješajte kiselu pavlaku sa sjeckanim koprom, bijelim lukom i dodajte začine.
7. Polpete prelijte sosom od pavlake i dinstajte još 5-10 minuta na laganoj vatri.
8. Poslužite uz prilog ili omiljeni hleb.

Sa sosom od paradajza i pavlake u rerni

• Vrijeme: 40 minuta.
• Broj porcija: 5 osoba.
• Kalorijski sadržaj jela: 251 kcal / 100 g.
• Kuhinja: ruska.
• Težina: srednja.

Umak za kotlete sa paradajz pastom je jednostavan za pripremu, ne morate kupovati skupe proizvode, dugo stajati na štednjaku i prljati brdo posuđa. Mljeveno meso možete izmiješati za 15 minuta, a dok se jelo peče možete raditi druge stvari. Preporučujemo da za ovaj recept kupite teletinu. Mleveno svinjsko meso čini jelo veoma masnim i specifičnog je ukusa.

Sastojci:

• teletina – 300 g;
• komad kruha;
• luk - 1 kom.;
• jaje;
• paradajz pasta – 60 ml;
• prezle – 1 pakovanje;
• pavlaka - 200 ml;
• sol papar;
• zelenilo.

Način kuhanja:

1. Meso narežite na komade, propasirajte kroz mašinu za mlevenje mesa i stavite u dublju posudu.
2. Isperite zelje, zatim ga sitno nasjeckajte i dodajte u mesnu kašu.
3. Stavite komade hleba u posudu procesora za hranu ili u posebnu posudu, umutite jaja i sipajte u posudu. Posebno narežite luk na komadiće i dodajte u smesu, posolite. Sve sastojke sameljite sami ili pomoću miksera ili procesora za hranu.
4. Smjesu dodajte glavnom mljevenom mesu, dobro promiješajte. Od pripremljene smese formirajte kuglice i uvaljajte ih u prezle.
5. U posebnoj posudi pripremite sos. Ulijte pavlaku i malo posolite. Dodajte paradajz pastu i promiješajte.
6. Sitno nasjeckajte peršun i dodajte u umak, dobro umutite dok ne postane glatka. U sosu treba dodati toliko vode da dovoljno namasti pleh i preliti preko svih kotleta. Ne bi trebalo biti velikih grudica.
7. Stavite ćufte u posudu za pečenje, najbolje u jednom sloju.
8. Umak ravnomjerno rasporedite po tiganju, prelivajući ga po obodu za više vlage.
9. Zagrejte rernu na 180 stepeni i pecite 30 minuta. Na kraju sos treba da bude gust.
10. Gotovo jelo poslužite sa povrćem ili toplim prilogom.

Mleveno pileće meso sa sosom od pečuraka u spori šporet

• Vrijeme: 25 minuta.
• Broj porcija: 5 osoba.
• Kalorijski sadržaj jela: 187 kcal/100 g.
• Namjena: za večeru.
• Kuhinja: ruska.
• Težina: iznad prosjeka.

Pileći kotleti sa sosom su veoma mekani, aromatični i sočni zahvaljujući posebnom sastojku - pečurkama. U sporom štednjaku, jelo je bolje natopljeno i ne gubi svoja korisna svojstva, kao što se dešava pri prženju. Pileće meso je lako svarljivo i odlično se slaže sa gljivama. Jelo je zdravo, niskokalorično i pogodno čak i za malu djecu. Po želji u ćufte možete dodati sir, beli luk ili kopar.

Sastojci:

• pileći file (ili mleveno pileće meso) – 700 g;
• jaje – 2 kom.;
• luk - 2 kom.;
• mrvice hljeba;
• kuvane pečurke - 200 g;
• pavlaka - 300 ml;
• sol papar;
• kopar;
• biljno ulje - 5 kašika. l.

Način kuhanja:

1. Luk oljuštite i sitno nasjeckajte nožem ili blenderom.
2. U zdjelu multivarka sipajte biljno meso.
3. U pripremljeno mleveno meso dodajte luk, so i biber. Formirajte kuglice i uvaljajte ih u prezle.
4. Sipajte ulje u zdjelu multivarka, stavite kotlete čvrsto na dno, najbolje u jednom sloju. Pustite ih da se krčkaju na "pečenje" 15 minuta.
5. Počnite pripremati umak. Pečurke ogulite, dobro isperite i kuvajte sat vremena.
6. Kuvane pečurke je potrebno ponovo oprati i ispržiti. Nakon pet minuta dodajte sitno nasjeckani luk, malo posolite i smanjite vatru.
7. U tepsiju sipajte pavlaku, dodajte kopar.
8. Umak dinstati još 3 minute i dodati u kotlete.

Mesni kotleti sa sosom od brašna i paradajz paste

• Vrijeme: 30 minuta.
• Broj porcija: 5 osoba.
• Kalorijski sadržaj jela: 235 kcal/100 g.
• Namjena: za ručak, večeru.
• Kuhinja: ruska.
• Težina: srednja.

Paradajz ili bilo koji drugi sos pogodan je ne samo za jela od mesa, već i za priloge: kuvani krompir, pirjano povrće, pirinač. Sa mlevenim mesom dobija se najkorisnija kombinacija. Sos od paradajza čini obične svinjske ili pileće kotlete mekšim i sočnim ukusom. Preostali sos se može koristiti za začinjavanje salata, jela od mesa, priloga, pa čak i ribe.

Sastojci:

• mljeveno svinjsko meso - 0,5 kg;
• brašno – 1 kašika. l.;
• luk - 1 kom.;
• lepinja – 2 kom.;
• mleko – 50–100 ml;
• soda - 0,5 kašike. l.;
• paradajz pasta – 60 g;
• suncokretovo ulje;
• sol papar;
• voda – 1 čaša;
• lovorov list – 2 kom.

Način kuhanja:

1. U mleveno meso dodajte seckani crni luk, hleb namočen u mleko, biber, sodu i so. Oblikujte ćufte, uvaljajte u brašno i pržite na suncokretovom ulju dok ne porumene.
2. Nakon toga ne gasiti šporet. Na ulje u kojem su se pržile ćufte stavite sitno seckani luk.
3. U tiganj dodajte brašno i pastu od paradajza, pa promiješajte lopaticom.
4. Nakon 3-4 minuta u smjesu sipajte vodu, dodajte sol, lovorov list i biber.
5. Promiješajte umak i pirjajte još 8-10 minuta.
6. Stavite ćufte na tanjir i prelijte sosom. Preostalim umakom možete začiniti prilog.

Mlevena govedina sa krem ​​sosom

• Vrijeme: 45 minuta.
• Broj porcija: 5 osoba.
• Kalorijski sadržaj jela: 200 kcal / 100 g.
• Namjena: za doručak.
• Kuhinja: ruska.
• Težina: lako.

Kremasti umak za kotlete čini ih neverovatno mekim, mekim, sočnim i ukusnim. Recept je jednostavan i može ga napraviti svaka domaćica. Kada naučite i savladate ovaj recept, lako ćete eksperimentirati dalje. Mesno jelo sa kremastim sosom postaće deo svakog prazničnog stola. Govedina je nemasno meso i u kombinaciji sa delikatnim umakom daje neverovatan ukus.

Sastojci:

• mljevena govedina - 0,5 kg;
• bijeli hljeb – 2 kriške;
• mleko – 2 čaše;
• beli luk – 2 čena;
• brašno – 4 kašike. l.;
• luk - 1 kom.;
• krema – 1 čaša;
• mrvice hljeba;
• sol, biber po ukusu;
• biljno ulje - 5 kašika. l.;
• jaja – 2 kom.;
• muškatni oraščić – 3 prstohvata.

Način kuhanja:

1. U mleveno meso dodajte biber, so, seckani luk i beli luk. Pomiješajte sa hljebom natopljenim mlijekom.
2. Formirajte kotlete, uvaljajte u prezle i pobrašnite.
3. Pržite u zagrejanom tiganju sa obe strane 7-10 minuta.
4. Stavite ćufte u posudu za pečenje.
5. Za pripremu umaka pomiješajte mlijeko, pavlaku, žumanca. Zatim dodajte muškatni oraščić, posolite, dobro umutite.
6. Umakom prelijte kotlete i stavite u zagrejanu rernu na 30 minuta.

Riblji kotleti sa paradajz sosom

• Vrijeme: 30 minuta.
• Kalorijski sadržaj jela: 150 kcal / 100 g.
• Namjena: za doručak, večeru.
• Kuhinja: ruska.
• Težina: srednja.

Riblje kotlete sa sosom od paradajza vrlo je jednostavno pripremiti kod kuće. Ovo jelo ima mnogo korisnih svojstava. Niskokalorične su, poboljšavaju metabolizam i savršeno se uklapaju u proteinsku ishranu. Ako ne znate kako da diverzificirate svoju zdravu prehranu ukusnim pečenim jelima, onda pročitajte recept za pripremu ukusnih ribljih kotleta sa umakom od paradajza.

Sastojci:

• riblji file – 1 kg;
• jaje – 1 kom.;
• luk - 1 kom.;
• bijeli hljeb – 2 kriške;
• šargarepa – 2 kom.;
• paradajz pasta – 3 kašike. l.;
• krema – 100 g;
• kopar;
• suncokretovo ulje - 5 kašika. l;
• sol papar;
• mrvice hljeba.

Način kuhanja:

1. U mlevenu ribu razbiti jaje, naribati oljušteni luk, dodati prezle. Dobro promešajte i posolite.
2. Zagrejati tiganj, sipati ulje. Počnite da formirate kuglice, uvaljajte ih u prezle, pržite sa obe strane dok se ne pojavi korica.
3. Da pripremite sos, propržite luk i šargarepu u posebnom tiganju. Nakon 5 minuta dodajte paradajz pastu, vodu i dinstajte na laganoj vatri. Na kraju dodajte vrhnje da poboljšate ukus ribe.
4. Dobijeni umak sipajte u tiganj sa kotletima i dinstajte još 15 minuta na laganoj vatri.
5. Posudu stavite na tanjir, pospite sitno seckanim mirođijem.

Vegetarijanski kotleti od pasulja u sosu od povrća

• Vrijeme: 20 minuta.
• Broj porcija: 6-7 osoba.
• Kalorijski sadržaj jela: 78 kcal / 100 g.
• Namjena: za večeru.
• Kuhinja: ruska.
• Težina: lako.

Ne vole svi domaće kotlete od mljevenog mesa sa umakom, bilo iz zdravstvenih razloga ili iz vlastitih razloga. Odličan analog je recept za vegetarijanske ćufte začinjene umakom od povrća. Glavni sastojak je pasulj, koji sadrži biljni protein. Proizvod se smatra odličnom zamjenom za meso za govedinu, svinjetinu ili piletinu. Po ukusu, kotleti od pasulja su gotovo jednako dobri kao i mesni kotleti, a od njih možete pripremiti i veoma ukusnu čorbu.

Sastojci:

• pasulj - 1 šolja;
• šargarepa – 4 kom. (3 od njih su za sos);
• prezle - 3 kašike. l.;
• šampinjoni – 5 kom.;
• ulje – 2 kašike. l.;
• brašno – 2 kašike. l.;
• kupus – 1 glavica;
• luk – 2 kom.
• sok od paradajza - 0,5 šolje.

Način kuhanja:

1. Prokuhajte pasulj, promiješajte ga. U smjesu dodajte pržene šampinjone, šargarepu, brašno i ponovo promiješajte.
2. Pravite kuglice, uvaljajte ih u paniranje i pržite sa svake strane na zagrejanom tiganju.
3. Za sos sitno nasjeckajte luk, šargarepu i karfiol. Pirjajte ih u tiganju 5 minuta.
4. Dodajte pola čaše vode, sok od paradajza, dinstajte još 5 minuta.
5. Dodajte malo brašna i sitno seckani beli luk.
6. Kuvane vegetarijanske ćufte prelijte sosom.

Video

Sve domaćice kuvaju kotlete, mnogi vole i pileće kotlete. I još više će vam se svidjeti pileći kotleti sa umakom! Ovi kotleti se mogu poslužiti uz tjesteninu, pire krompir ili kašu uz umak. Sami kotleti ispadaju meki i veoma ukusni.

Za pripremu pilećih kotleta sa umakom trebat će vam:

Za kotlete:

mljevena piletina - 300 g;

luk - 1 kom.;

bijeli kruh - 3 kriške;

hladna voda - 50 ml;

sol, svježe mljeveni crni biber - po ukusu;

voda ili mlijeko za namakanje vekne;

brašno za paniranje;

biljno ulje za prženje.

Za sos:

brašno - 1 kašika. l.;

paradajz pasta - 2 kašike. l.;

luk - 1 kom.;

sol, začini - po ukusu;

limunska kiselina - prstohvat;

šećer - 1 kašika. l.;

biljno ulje - 2-3 kašike. l.;

topla voda - 200-250 ml;

beli luk - 1 češanj.

Luk oljuštite i narežite na sitno. U mleveno meso dodati luk. Sol i papar.

Kriške vekne potopite u mleko ili vodu, iscedite i dodajte u mleveno meso.

U mleveno meso sipajte hladnu vodu i dobro promešajte. Vlažnim rukama oblikujte male kotlete i uvaljajte ih u brašno.

Pržite kotlete na zagrejanom biljnom ulju na srednjoj vatri dok ne porumene sa obe strane.

Za pripremu umaka narežite luk na sitno i pržite na biljnom ulju dok ne porumeni. Dodati brašno, promešati.

Sipajte umak u pileće kotlete.

Kotlete stavite u mikrotalasnu na 750 W 4 minuta) ili u zagrejanu rernu na 180 stepeni 10-15 minuta. Ukusni pileći kotleti sa umakom su spremni! Poslužite ih uz prilog po želji.

Prijatno!

Možete kuhati mljevene pileće kotlete u rerni sa sosom. Uostalom, bilo koji prilog će biti ukusniji ako ga prelijete umakom, a sami kotleti bit će nježniji. Pileći kotleti u rerni sa sosom od pavlake pogodni su za hranu za bebe i za one koji žele da ograniče konzumaciju pržene hrane, jer se kotleti ne moraju pržiti u tiganju, već se mogu skuvati odmah u rerni .

Recept za pravljenje dijetalnih kotleta od mljevene piletine u pećnici je jednostavan, a s njim se može nositi čak i domaćica početnika. Jedina tajna je da je bolje ne koristiti gotovo mljeveno meso. Zaista sočni i ukusni kotleti dobit će se samo ako su mljeveno meso pripremljeno vlastitim rukama od svježih pilećih prsa.

Kuvanje mlevenih pilećih kotleta u rerni

Za mleveno meso:

- 1 pileća prsa (600-700 g);

- 1 jaje;

- 1 glavica luka;

- 3 kriške prepečenog belog hleba;

- mleko ili kajmak (koliko hleba treba);

- so, začini po ukusu.

Bijeli hljeb namočite u mlijeko. Ogulite luk. Ogulite grudi i odrežite kosti. Meso, luk i natopljeni hleb sameljite kroz mašinu za mlevenje mesa. Tako će mleveno meso biti ujednačenije.

Dodajte mu jaje, so, začine i ponovo dobro promešajte.

Podmažite lim za pečenje biljnim uljem, a mleveno piletinu oblikujte u male okrugle kotlete. Stavite ih u pleh i stavite u rernu zagrejanu na 200 stepeni 15-20 minuta.

Sada, da biste napravili sočne mlevene pileće kotlete u rerni, potrebno je da pripremite sos.

Za sos od pavlake trebaće vam:

• - 50 gr. puter;
• - 1 kašika. l. brašno;
• - 200 gr. kajmak;
• - 200 gr. bujon.

U tiganju otopite puter i u njemu pržite brašno dok ne porumeni. U brašno dodajte kiselu pavlaku i čorbu, ali veoma postepeno da se ne stvore grudvice.

Do tada bi kotleti trebali biti gotovi. Provjerite ih čačkalicom. Ako se pojavi bistar sok kada ih pritisnete čačkalicom, znači da su kotleti gotovi. Ako je sok zamućen, sačekajte još 5 minuta.