Cela ovsena kaša. Ovsene pahuljice - najbolji recepti kako skuhati zobene pahuljice Kako skuhati kašu od integralnih zrna zobi

Mnogi ljudi su umorni od ovsenih pahuljica za doručak. Međutim, nećemo žuriti da ih napustimo. Nudim alternativu konvencionalnim žitaricama - zob u zrnu. Osim što je ova kaša veoma korisna, ona je i dijetalna.
Sadržaj recepta:

Danas su mnoge domaćice zabrinute za zdravlje svoje porodice. Stoga je sve veći interes za pravilnu prehranu. A kao što znate, ključ dobrog zdravlja i dugovječnosti su žitarice od raznih žitarica. Jedna od najpopularnijih žitarica za doručak je zobena kaša. Sadrži mnogo nutrijenata, vitamina, mikro i makro elemenata. Osim toga, zobene pahuljice su izvor složenih ugljikohidrata koji pomažu u mršavljenju.

Sada u prodaji možete vidjeti ovsene pahuljice od cjelovitog zrna. Mnogima se počelo sviđati mnogo više od uobičajenog Herculesa, a još više od žitarica. Malo je domaćica upoznato s ovom vrstom žitarica, a još više ne znaju kako ih kuhati. Možete kuhati takvu kašu, poput žitarica: na vodi, mlijeku ili kombinirati ove proizvode. Osim toga, po ukusu se dopunjava bilo kojim voćem, bobicama, orašastim plodovima itd. Vrijedi napomenuti da će za kuhanje takve kaše trebati mnogo duže nego za kuhanje žitarica, ali ima i mnogo više vitamina i korisnih svojstava.

Sadržaj kalorija na 100 g - 342 kcal.
Porcije - 2
Vrijeme kuhanja - 1 sat

Sastojci:

Ovsena kaša u zrnu - 100 g
Voda - 500 ml
Sol - prstohvat ili po ukusu
Maslac - 20 g

1. Sortirajte zrna zobene kaše, razvrstavajući prašinu i ostatke.

2. Stavite ih u sitno sito i isperite pod tekućom vodom.

3. U lonac za kuvanje sipajte griz i posolite. Preporučljivo je uzeti posuđe za kuhanje s debelim zidovima i dnom kako žitarice ne bi izgorjele.

4. Ovsene pahuljice napunite pijaćom vodom i stavite na šporet.

5. Prokuhajte na srednjoj vatri uz stalno mešanje. Držite poklopac na loncu dok voda ne proključa.

6. Smanjite temperaturu na minimum, zatvorite poklopac i nastavite da kuvate žitarice oko 40-50 minuta. Uvek uklonite nagomilani žele sa zidova.

7. Tokom kuvanja zrna će prokuhati, povećati se za 3 puta i upiti svu tečnost.

8. U kašu stavite puter i miješajte dok je vruć. Ostavite ispod zatvorenog poklopca da se ohladi na temperaturu na kojoj možete koristiti bez opekotina. Možete i zamotati lonac ručnikom i ostaviti da se kaša polako hladi.

Od malih nogu, zob je svima „poznata” u obliku kaše ili ovsene kaše. Upravo se ovi proizvodi smatraju najkorisnijim za ljudsko tijelo. Nezdrobljena zobena kaša ima još veće koristi, sadrži puno vitamina i elemenata u tragovima. Kada se skuva, više liči na pirinač.

Prednosti i štete nezgnječenih žitarica

Zob je nepretenciozna biljka, pa je čovječanstvo koristi od davnina. Ljudi su naučili da mu daju prikladan oblik za upotrebu. Spljoštena zrna se prave od cjelovitih ovsenih zrna - to su pahuljice, razlikuju se i brašno i zobena kaša.

Nedrobljena zobena (ili integralna) krupica proizvodi se u dvije verzije - prvog i drugog razreda. Upravo ova vrsta proizvoda sadrži najveću količinu vrijednih tvari, posebno vlakana. Od njega se dobijaju najkorisnije žitarice i druga jela.

Ovaj proizvod sadrži:

biljni blok;
vitamini;
mikro i makro elementi.

Nezdrobljena zobena kaša sadrži ogromnu količinu fosfora i kalcija - tvari koje su korisne "i stari i mali". Bogat je gvožđem i magnezijumom, koji su važni za normalnu funkciju srca i opšte dobro. Ovaj proizvod poboljšava metaboličke procese u tijelu, uklanja toksine iz njega, jača imunološki i nervni sistem. Konzumiranje jela na bazi ove žitarice sprječava razvoj bolesti gastrointestinalnog trakta, kožnih bolesti, ateroskleroze, pa čak i onkologije.

Uz korištenje ovakvih proizvoda poboljšava se funkcija mozga, a tijelo u cjelini dolazi u energično stanje. Uz upotrebu ove žitarice ljudi smanjuju tjelesnu težinu - proizvod sadrži takozvane složene ugljikohidrate, koji u procesu njihove prerade u tijelu "odaje" energiju neophodnu tijelu, sprječavajući da se masnoće " deponovane sa strane”. U narodnoj medicini zobena kaša se koristi za liječenje raznih bolesti, uključujući tuberkulozu. Ovo je vrlo vrijedan proizvod u periodu oporavka nakon hirurških operacija.

Uprkos korisnosti zobenih pahuljica, njena upotreba može naštetiti organizmu nekih ljudi koji su netolerantni na ovaj proizvod. Sastav žitarica od nezdrobljenih zobenih pahuljica sadrži tvari koje usporavaju apsorpciju kalcija. Stoga ih ne možete jesti svaki dan. Osim toga, velika količina zobenih pahuljica, koja se konzumira dugo vremena, uzrokuje zatvor.

Zatajenje bubrega i srca također su razlozi za odbijanje takve hrane.

Pravila kuvanja

U kulinarstvu, zobene pahuljice se koriste na razne načine. Od nje se prave ovseni kolačići, supe i žele, hleb. Koristi se kao zdrava hrana uz jogurte i voće. Od njega, po želji, možete napraviti čak i ćufte. Najčešća upotreba ovsenih pahuljica je za pravljenje kaše. Za djecu je bolje pripremiti jelo od žitarica koje nije potrebno žvakati. Ali odrasli će cijeniti kašu napravljenu od nezgnječenih zobenih pahuljica. Same po sebi, nezgnječene žitarice se kuvaju oko sat i po, dok ne dostignu stanje prihvatljivo za konzumaciju. Istovremeno, njegov volumen ostaje gotovo isti kao na početku kuhanja.

Da bi takva zobena kaša brže prokuvala, mora se pravilno kuvati.

Griz se prethodno prelije kipućom vodom šest sati.

Dvije i po čaše vode treba pasti na čašu proizvoda. Nakon toga zobene pahuljice treba staviti na šporet, zagrijati i kuhati pola sata. (Ne zaboravite dodati so i puter). Da biste promijenili ukus jela, možete koristiti mlijeko ili juhu za kuhanje. Za izradu jela na bazi nezdrobljenih zobenih pahuljica prikladan je spori štednjak. Proizvod se prelije vodom u istim omjerima kao u prethodnoj verziji, a zatim se kuha trideset minuta u načinu kuhanja kaše.

Recepti

Da biste napravili kašu na vodi, trebate uzeti:

čaša nezdrobljenih zobenih pahuljica;
dvije čaše vode;
puter;
sol.

Žitarice isperite tekućom vodom, potopite. Počevši od kuhanja, sipajte proizvod u lonac, sipajte vodu i upalite malu vatru. Nakon ključanja, na vrhu vode će se pojaviti pjena. Mora se izvaditi kašikom kako jelo ne bi imalo gorak ukus. Skuvati kašu dok ne bude gotova. Mešajte tokom kuvanja da ne zagori. Nakon što ugasite šporet, držite ga na gorioniku neko vreme kako bi se jelo natopilo.

Prilikom serviranja u kašu stavite komadić putera. Ako se koristi kao jelo za mršavljenje, možete ga koristiti u ovom obliku. Ako možete priuštiti dodatne kalorije, u jelo stavite džem, med ili neke druge dodatke.

Takvu kašu možete skuhati u laganom šporetu. Žitarice se prethodno operu i namoče, a kada se stave u posudu, prelije se hladnom vodom da potpuno prekrije zrna. Tada možete koristiti odgovarajući način kuhanja, ovisno o tome što određeni model pećnice nudi.

Da biste skuhali takvo jelo u mlijeku u običnoj šerpi, trebate uzeti:

nedrobljene zobene pahuljice - jedna čaša;
mlijeko - dvije čaše;
šećer;
sol;
puter.

Predtretman žitarica odvija se na isti način kao u prethodnom receptu. Nakon svih manipulacija s njim, mlijeko se sipa u lonac i stavlja da se zagrijava na laganoj vatri. Morate sačekati da proključa. Da ne zagori i ne iscuri pri ključanju - miješajte kašikom. Potopite žitarice u mlijeko, promiješajte. Kuvajte petnaest do dvadeset minuta. Zatim skinite sa vrućeg plamenika, zatvorite poklopac i sačekajte još pet minuta da se kaša natopi. Dodajte ulje i ponovo zatvorite poklopac. Nakon pet minuta možete poslužiti dodavanjem šećera i proizvoda po ukusu.

Od nezgnječenih žitarica dobijaju se odlične nezaslađene žitarice. Ovo možete kuvati sa povrćem. Po ukusu, to će biti nešto poput pilava. Za završetak recepta trebat će vam:

dvije glavice luka;
čaša žitarica;
jedna šargarepa srednje veličine;
biljno ulje;
jedna paprika;
začini;
bijeli luk.

Žitarice se peru i namaču duže vrijeme, a zatim se ponovo operu i prebacuju u posudu za kuhanje. Zaliti vodom i kuvati da ne proključa. Ako ostane višak vode, potrebno je ocijediti, a posudu sa kašom zatvoriti poklopcem. Luk nasjeckajte i stavite u zagrijano ulje u tiganju. Zatim pošaljite šargarepu propuštenu kroz ribež i tu papriku narezanu na komadiće. Sačekajte da povrće porumeni. Pomešajte pečeno sa kašom. Sol. Dodati seckani češanj belog luka, dodati začine. Sve dobro izmešati i kuvati još dvadesetak minuta.

Za pripremu ovakvih hranljivih i ukusnih jela pogodno je raznovrsno povrće. Možete koristiti tikvice ili patlidžan, koji su takođe prethodno prženi sa šargarepom i lukom, pomešani sa kuvanim žitaricama i zajedno kuvani. Ako koristite bundevu za kašu, potrebno je da je stavite u rernu i ispecite unapred. Po istom principu priprema se i hranjivo jelo od zobenih pahuljica sa pečurkama, najbolje sa šampinjonima.

Sljedeći video prikazuje recept za ovsene pahuljice.

Zobene pahuljice nisu samo sastavni dio klasičnog engleskog doručka, već i prilog koji nam je odavno omiljen. Ovsena kaša se kuva sa mesom i voćem, bobičastim voćem, suvim voćem i kandiranim voćem. Kuva se u mlijeku ili vodi, a u nekim receptima zobene pahuljice se jednostavno preliju kipućom vodom ili bujonom. Danas vam nudimo najbolje recepte kako skuhati ukusne zobene pahuljice.

Takva kaša se, naravno, priprema od same zobene kaše, ovsenih pahuljica raznih sorti ili ovsenih pahuljica. Oguljeni zob su naše zobene pahuljice.

Od linije žitarica odlikuje se prilično visokim prisustvom vrijednih biljnih proteina - do 16%, i biljnih masti - do 6%. Ali najvažnija prednost u njegovom sastavu su potpune proteinske supstance, zasićene esencijalnim aminokiselinama. Istovremeno, proizvodi od zobene kaše su lako probavljivi prehrambeni proizvodi. Visok sadržaj škroba u zrnu ovsa svrstava ga u grupu najhranljivijih žitarica i kao stočni materijal i, prije svega, kao proizvod za ljudsku ishranu.

Osim soli gvožđa, kalcijuma, magnezijuma i fosfora, zobene pahuljice imaju značajno važnu osobinu - nizak glikemijski indeks, koji može usporiti proces asimilacije pojedene kaše i odgoditi nastanak gladi, koja može biti tako pristupačna i niskobudžetna. .

Čim prepoznamo pozitivne "strane" zobene kaše, onda nećemo zaboraviti ni njenu preventivnu ulogu u prevenciji kardiovaskularne insuficijencije, jer njenom povremenom upotrebom otklanja opasnost od viška kilograma.

U stara vremena ovsena kaša kuvano od celih oguljenih zrna zobi, dinstano u ruskim pećnicama, uključeno u tepsije od ovsene kaše, popularno zvane "drachens". Bilo je ukusno, zasitno i zdravo. Moderne domaćice ne vole dugo kuhati zobene pahuljice od cjelovitih žitarica - više vole pahuljice za različite stupnjeve toplinske obrade. Najtanji se pripremaju prelivanjem kipuće vode i odmah, nakon par minuta, spremni su za upotrebu. Vjeruje se da se na taj način čuva više vitamina i minerala, ali se u obliku mekinja gubi vrlo važan dio zrna: sama ljuska i klica sjemena. Iz tog razloga nipošto nije potrebno potpuno napustiti zobene pahuljice, ali je ipak najgrublje i najteže odabrati za punopravnu kašu.

Podsjetimo, zobene pahuljice, oljuštene od ljuske, nastaju mljevenjem zrna, koje se pare, ravnaju i suše prema postojećoj industrijskoj tehnologiji. Kupcu dolaze u papirnim pakovanjima ili se prodaju na težinu. Moderni paketi su opremljeni brojevima koji ukazuju na stepen ove obrade.

Ovsene pahuljice same po sebi nemaju neki poseban prijatan ukus, već sa puterom ili mlekom, sa raznim dodacima voća ili kandiranog voća, sa mlevenim orašastim plodovima, aromatizovanim mirisnim medom - kraljevska hrana!

Šta vam je potrebno za pripremu zobene kaše?

Za takvu kašu treba da bude pri ruci ili ovsena kaša od celog zrna ili ovsena kaša u obliku ovsenih pahuljica u pakovanju sa ažurnim rokom upotrebe. Provjerite ima li u obje zobene kaše nepozvane "goste" (moljac i žižak). U svakom slučaju, isperite pre kuvanja.

Trebat će vam svježe mlijeko, puter ili biljno ulje, kuhinjska so (može i bez soli), voće, eventualno orasi i kandirano voće.

Ako se kaša pravi od integralnih žitarica, onda je bolje da je kuvate u loncu sa debelim dnom i na laganoj vatri uz povremeno mešanje da ne zagori.

Jednostavan recept za ovsene pahuljice sa mlekom

Ovsena kaša sa mlekom- najčešće jelo zdrave i ukusne hrane za ljude svih uzrasta.

Sastojci:

svježe mlijeko - 2 šolje;
zobene pahuljice - 4 supene kašike sa toboganom;
puter - 20 grama;
šećer i sol - po ukusu.

Zobene pahuljice s mlijekom po jednostavnom receptu pripremaju se na sljedeći način:

U odgovarajuću šerpu sipajte svježe prirodno mlijeko, provjerite koagulaciju u žlici na laganoj vatri. Zatim ga dovedite do ključanja. U kipuće mlijeko sipajte šećer i sol, miješajte da se otopi.
Skuvane pahuljice odmah sipajte u kipuće mleko i kuvajte na laganoj vatri uz mešanje oko 5-7 minuta.
Kaša je kuvana, vatra ugašena, dodajte puter, poklopite i ostavite da se krčka do 5 minuta.

Takva kaša na izlazu ispada tečna. Ako volite gušće, povećajte količinu žitarica za 1 supenu kašiku.

Originalni recept za ovsene pahuljice sa narandžama

Kaša sa narandžama, može unijeti svoju ukusnu citrusnu notu u porodični doručak sa djecom i ne samo zasititi, već i poboljšati raspoloženje.

Sastojci:

- 2 komada;
ovsene pahuljice - 1 šolja;
prirodno mlijeko - 0,4 litra;
grožđice - 50 grama;
prirodni med - 1 kašika;
puter - 15 grama.

Ovsena kaša sa narandžama po originalnom receptu priprema se:

Plodovi narandže moraju biti svježi, bez nedostataka. Moraju se popariti kipućom vodom, osušiti papirnim ubrusom, protrljati koricu na finu stranu rende i iscijediti sok iz nje. Drugu narandžu oguliti, iseći na kriške.
U manjoj šerpi prokuvajte mleko, u njega odmah sipajte pahuljice i kuvajte 1 minut, zatim sipajte sok i rendanu koricu prve pomorandže i kuvajte kašu dok ne omekša.
U gotovu kašu dodajte puter, oparena i sortirana suvo grožđe, med i rasporedite po tanjirima, po vrhu ukrasite kriškama narandže.

Prilikom polaganja sastojaka u takvu kašu možete prvo uliti sok i staviti koricu od pomorandže, ali postoji opasnost da se mlijeko zgrudi, a podsireno mlijeko će pogoršati kvalitet cijele kaše. Nakon minute kuvanja, pahuljice će vezati mlijeko sluzi i zgrušavanje će postati nemoguće.

Klasičan recept: Ovsena kaša od celog zrna

Kaša prema ovom receptu se duže kuha, ali rezultat je vrijedan toga. Dobićete sve za šta ova jedinstvena žitarica može bez ikakvih gubitaka - čitav deklarisani set mineralnih soli i najvrednijih organskih kiselina koje su našem organizmu potrebne.

Sastojci:

zobene pahuljice - 1 šolja;
prirodno mlijeko - 400 mililitara;
granulirani šećer - 3 supene kašike;
puter - 20 grama;
sol - po ukusu.

Po klasičnom receptu, ovsena kaša od celog zrna priprema se na sledeći način:

Sjenicu sortirajte, isperite i potopite u vodu 5 sati (preko noći).
Nakon ovog vremena ponovo isperite nabubrelu zobenu kašu, prelijte sa 3 šolje vode, stavite šerpu na laganu vatru i kuvajte uz povremeno mešanje 40 minuta.
Nakon toga dodajte šećer, sol i ulijte mlijeko u kašu. Sve izmešati i kuvati na laganoj vatri mešajući dok se ne zgusne.
Gustu kašu prebacite u drugu odgovarajuću posudu (kotlić ili glineni lonac) za dalje pečenje u rerni sat vremena na laganoj vatri 1 sat.

Vruće ovsene pahuljice rasporedite po tanjirima, dodajte puter i uz njih poslužite džem, džem ili kondenzovano mleko za one koji vole slatke začine.

Kupovinom žitarice, bolje pročitajte sve bitne informacije na promotivnom pakovanju: datume izdavanja, rok trajanja, preporuke za kuvanje i kategoriju prerade zobi.

Ovsene pahuljice grupe "Extra" predstavljene su sa tri varijante prerade celog zrna zobi, što je izraženo pratećim brojkama: 1, 2, 3. Pahuljice "Extra 3" od njih su najtanje, najnježnije - kaša je mekana, dobro je percipirana kod djece i ljudi kojima je potreban lagani meni. Ne morate ih kuhati, samo prelijte vrelu vodu, mlijeko ili čorbu i pustite da se skuhaju i nabubre.

"Extra 2" se prave od rezanih zrna zobi. Takve pahuljice se kuvaju ne duže od 10 minuta, a kaša od njih je takođe mekana, a ukus će joj dodati mleko, puter, med i voće. "Extra 3" sadrži pahuljice od integralnih žitarica, koje imaju gušću strukturu i moraju se kuvati najmanje 15 minuta. Gušćeg je okusa, ali bogatije svim vrijednim kvalitetima zobi.

Ovsene pahuljice "Hercules" su gušće od "Extra", a vrijeme kuhanja kaše od njih je također najmanje 15-20 minuta. Takvu kašu odlikuje gustina, duga sitost i energetski potencijal. Nije uzalud nazvan "Herkules", a sportaši i ljudi čiji rad ili sportske aktivnosti zahtijevaju značajan fizički napor i troškove energije rado ga uključuju u svoj jelovnik.

Mnogi ljudi misle da je zobena kaša za doručak previše jednostavna i otrcana. Međutim, nemojte donositi ishitrene zaključke i napustiti najkorisnije žitarice na svijetu. Prema istraživanjima, zrna ovsa sadrže veliku količinu sledećih materija: kalcijum, cink, fluor, magnezijum, kalijum, hrom, fosfor, nikl, kao i razne pektine. Ne zaboravite na vitamine: B6, B12, E, PP, C, A. Osim toga, žitarice sadrže ugljikohidrate i proteine, a jela od njih su lagana, dijetalna, ukusna i izuzetno zdrava.

Prije nego što naučite kuhati kašu, trebali biste malo razumjeti osnovna svojstva i karakteristike zobene kaše. Za kuhanje zobene kaše morate koristiti brašno, žitarice ili ovsene pahuljice. Ova žitarica se smatra jednom od najkorisnijih među ostalim žitaricama. Krupa ima karakteristične karakteristike, a to je prisustvo 6% biljnih masti, kao i 16% proteina biljnog porekla. Sadrži sve esencijalne aminokiseline. Uz sve to, ima odličnu probavljivost. Zbog visokog sadržaja skroba, ovsena kaša, posebno kuvana na vodi, odlikuje se niskim sadržajem kalorija, visokom energetskom i nutritivnom vrednošću.

Da li biste želeli da smršate? Zatim za doručak pojedite ovsenu kašu. Odlikuje se niskim glikemijskim indeksom. Uprkos tome, dobro i dugo zasićuje ljudsko tijelo. Zbog niskog glikemijskog indeksa, hrana se sporo vari, tako da ne osjećate glad.

Posebnu korist ima ovsena kaša od integralnih ovsenih pahuljica. Odličan je za osobe koje pate od dijabetesa, ateroskleroze i patologija jetre. Ovas je takođe dobra za probavni sistem, posebno za želudac. To je zbog činjenice da je kaša sposobna kvalitetno obaviti sluznicu filmom, što ubrzava i poboljšava probavu. Postoji mnogo terapeutskih dijeta dizajniranih za osobe sa čirom na želucu, a to znači uključivanje dekocija zobenih pahuljica u prehranu. Ako redovno jedete zobene pahuljice za doručak, možete se oprostiti od problema sa gastrointestinalnim traktom.

Najčešće se pahuljice koriste za pravljenje zobene kaše. Važno je napomenuti da se dobijaju kuhanjem na pari, spljoštenim ovsenim pahuljicama, prethodno poliranim.

Trajanje kuhanja kaše direktno ovisi o sorti, debljini ovih pahuljica. Ako su pahuljice tanke, kuhaće se mnogo brže. Ne možete ih kuhati, već jednostavno prelijte kipućom vodom, zatvorite poklopac i ostavite petnaestak minuta da se kaša pari. Da bi jelo bilo zasićenije, svijetlo i sočno, možete mu dodati voće i bobice: jabuke, jagode, maline, banane, narandže, orašaste plodove, suhe šljive ili suhe kajsije. Odlična alternativa šećeru je prirodni med, koji se dodaje u toplo jelo (ne vruće!).

Cijele žitarice isperite pod tekućom vodom prije kuhanja zobenih pahuljica. Ovu manipulaciju nije potrebno ponavljati s pahuljicama. Kako odabrati prave sirovine za ukusnu kašu? Ako želite kuhati ne samo ukusan, već i zdrav doručak, onda biste trebali dati prednost prirodnim proizvodima koji su zasićeni mineralima i vitaminima.

Herkul pahuljice se kuvaju za 6-10 minuta. Za kuhanje cjelovitih žitarica potrebno je oko 35-40 minuta. Da biste pripremili zdrav, uravnotežen doručak, trebat će vam sljedeći sastojci:

Sastojci

Kuvanje

1. Sipajte jednu čašu vode u šerpu. Dodajte maslac i ovsene pahuljice. Pustite da proključa na jakoj vatri.

2. U međuvremenu pripremite bananu, treba da bude zrela i slatka. Prerežite ga na dva jednaka dijela. Od jedne polovine se mora napraviti pire - samo je izgnječiti viljuškom u tanjiru. Što se tiče drugog dijela, potrebno je ukrasiti gotove ovsene pahuljice, pa ih narezati na lijepe kriške.

3. Kada kaša proključa, vatru neka bude minimalna. On

Kuvanje

Prethodno namočene ovsene pahuljice dobro isperite.
Sipajte mlijeko u šerpu, stavite na gorionik, pričekajte da proključa.
Ovsene pahuljice sipajte u kipuće mleko uz stalno mešanje. Kada sadržaj počne da ključa, smanjite vatru na minimum.
Posudu pokrijemo poklopcem, ostavimo na laganoj vatri i nakon 40-ak minuta sklonimo sa šporeta.
Čekamo 5 minuta dok se kaša ne infundira, a zrna će se povećati. Dodati puter, malo mleka, promešati, ponovo poklopiti i staviti u rernu još pola sata.

Mliječna kaša je spremna, pozivamo porodicu za sto!

Ako mlijeko ima preveliki postotak masti, bolje ga je razrijediti vodom.

Klasični engleski recept

Britanci kuvaju ovsene pahuljice u mlijeku, nakon što ih prokuvaju u vodi.

Sastojci

Ovsene pahuljice od celog zrna - 1 šolja
Voda - 1,5 šolje
Sol - po ukusu
Mlijeko

Griz dobro operemo, sipamo u kipuću vodu, posolimo, dobro promiješamo i kuhamo na laganoj vatri. Nakon 40 - 45 minuta skloniti sa šporeta i ostaviti da se kaša kuva 5 minuta. Nakon toga dodajte vruće mlijeko (može i hladno) i ponovo promiješajte. U ovom obliku, u dubokim tanjirima, serviramo jelo na sto.

Ako želite da doručkujete kao engleski aristokrati, onda treba da znate da se prava kaša priprema bez šećera ili bilo kojih drugih dodataka.

Recepti za mliječnu kašu sa ovsenim pahuljicama

U modernom kulinarstvu više se koriste „spljoštene“ žitarice, odnosno ovsene pahuljice. Brže prokuvaju, pa je potrebno manje vremena i truda za pripremu doručka.

Postoji nekoliko vrsta ovsenih pahuljica:

Hercules
Petal oatmeal
Extra

"Hercules" je najpoznatiji ruski brend koji je stekao popularnost među potrošačima još u sovjetsko vrijeme. Sam naziv ovog proizvoda izaziva sasvim opravdane asocijacije na snagu i zdravlje.

Recept za herkulsku kašu

Sastojci

Ovsene pahuljice "Hercules" - 1 šolja
Mlijeko - 2 šolje
Sol i šećer - po ukusu
Maslac - po ukusu

Kuvanje

Stavite žitarice u šerpu, dodajte sol i šećer. U posebnoj posudi prokuvajte mleko. Nakon ključanja sipajte u posudu sa žitaricama, promiješajte i kuhajte na laganoj vatri 15 minuta. Stavimo puter, zamotamo tepsiju debelom kuhinjskom krpom i pustimo da se kaša skuha. Nakon 5-7 minuta služimo doručak.

Recept za kašu bez kuvanja

Da biste se spasili od stajanja za šporetom i uštedeli dragoceno jutarnje vreme, uveče možete skuvati originalan doručak sa mlekom. Za njega je vrlo prikladna zobena kaša "Extra". Kuhanje jela će trajati samo 5 - 10 minuta, ali će se kaša pokazati neobično ukusnom i zdravom.

Sastojci

Ovsene pahuljice "Extra" - 100 grama
Bobice ribizle - 100 grama
Tečni med - 2 - 3 kašike
Cimet - 1 kašika
Mlijeko - 0,5 litara

Sve komponente našeg budućeg doručka stavljamo u staklenu ili plastičnu teglu, prelijemo mlijekom, promiješamo i zatvorimo poklopac. Teglu stavimo u frižider preko noći, a ujutru zagrejemo naše gotovo jelo u mikrotalasnoj. Uz minimum vremena i proizvoda dobijamo najdelikatnije delikatese jedinstvenog ukusa i punog buketa vitamina i minerala.

Umjesto "Extra" možete koristiti druge pahuljice. Recept se može mijenjati svaki put mijenjajući neke sastojke.

Koje namirnice idu uz ovsene pahuljice

Jelo je dobro diverzifikovati raznim dodacima: šećerom, medom, parenim grožđicama i drugim sušenim voćem, džemom, kajmakom, orašastim plodovima, susamom, makom, kandiranim voćem, cimetom.

Ovsene pahuljice možete skuhati u mlijeku sa svježim bobicama, kriškama jabuka, krušaka, pomorandže i drugog agruma, banane, kivija. Sve zavisi od vaše mašte i ukusa.

Nizak sadržaj kalorija u kombinaciji s visokom nutritivnom vrijednošću čini zobene pahuljice pojačivačem energije.

Glavni rezultat redovne upotrebe zobenih pahuljica u mlijeku bit će vaše zdravlje i ljepota. Samo treba imati na umu da se čak i tako zdravo jelo ne može jesti u neograničenim količinama.

Sadržaj recepta:

Danas su mnoge domaćice zabrinute za zdravlje svoje porodice. Stoga je sve veći interes za pravilnu prehranu. A kao što znate, ključ dobrog zdravlja i dugovječnosti su žitarice od raznih žitarica. Jedna od najpopularnijih žitarica za doručak je zobena kaša. Sadrži mnogo nutrijenata, vitamina, mikro i makro elemenata. Osim toga, zobene pahuljice su izvor složenih ugljikohidrata koji pomažu u mršavljenju.

Sadržaj kalorija na 100 g - 342 kcal.
Porcije - 2
Vrijeme kuhanja - 1 sat

Sastojci:

Ovsena kaša u zrnu - 100 g
Voda - 500 ml
Sol - prstohvat ili po ukusu
Maslac - 20 g

1. Sortirajte zrna zobene kaše, razvrstavajući prašinu i ostatke.

2. Stavite ih u sitno sito i isperite pod tekućom vodom.

3. U lonac za kuvanje sipajte griz i posolite. Preporučljivo je uzeti posuđe za kuhanje s debelim zidovima i dnom kako žitarice ne bi izgorjele.

4. Ovsene pahuljice napunite pijaćom vodom i stavite na šporet.

5. Prokuhajte na srednjoj vatri uz stalno mešanje. Držite poklopac na loncu dok voda ne proključa.

6. Smanjite temperaturu na minimum, zatvorite poklopac i nastavite da kuvate žitarice oko 40-50 minuta. Uvek uklonite nagomilani žele sa zidova.

7. Tokom kuvanja zrna će prokuhati, povećati se za 3 puta i upiti svu tečnost.

Za stariju osobu, nema ničeg boljeg nego započeti jutro sa zdjelom ovsenih pahuljica! Uostalom, nije uzalud riječ "ovs" prevedeno sa latinskog znači "biti zdrav"

Zanimljivo je da u Engleskoj - zemlji s kojom se tradicionalno povezuje ovo popularno jelo - zob Prvobitno su donijeli Rimljani kao hranu za konje, i to samo u XVI veka, počeli su da kuvaju od nje tako voljene sve ovsene pahuljice.

Sredinom XIX stoljeća, jedinstvena svojstva zobi počeo je proučavati glavni medicinski savjetnik britanske vojske Frank Buckland. Proveo je jedno od prvih velikih studija, koje je uključivalo regrute iz raznih regiona zemlje, i dokazao da su škotski vojnici hranjeni zobenom kašom mnogo jači i izdržljiviji od britanskih.

Međutim, u Rusiji je zob bio dobro poznat. Ishrana naših dalekih predaka oduvijek je uključivala mnoga jela pripremljena na njenoj osnovi. Svakako su se za stolom svakodnevno servirale razne vrste poljubaca, pita, palačinki, tepsija i drugih delicija. Zobene pahuljice su bile neizostavno jelo tokom svadbenih gozbi, božićnih praznika ili krštenja. U monaškim knjigama XVII veka, spominje se da je ovsena kaša bila sastavni deo drevne ruske kuhinje. Nemoguće je zamisliti dane pravoslavnih postova bez jela od zobi. Za njihovu pripremu bilo je potrebno izuzetno malo vremena, a rezultat je nadmašio sva očekivanja - zadovoljavajući, ukusan i zdrav.

Prije otprilike sto pedeset godina, švicarski liječnik Bircher-Benner odabrao je zob kao idealnu bazu. za takozvanu "zdravu hranu" koju je izmislio i postao široko rasprostranjen, poznat kao "musli". Lako svarljive i omekšajuće ovsene pahuljice s mlijekom ili jogurtom, raznim dodacima voća i orašastih plodova, meda i sušenog voća postale su klasično jelo za doručak u cijelom svijetu, koje posebno vole pobornici zdrave prehrane.

Skladište hranljivih materija

Zrna ove jedinstvene žitarice sadrže do 55% skroba, 24% vlakana, 11% masti i 20% proteina sa visokim sadržajem esencijalnih aminokiselina ( triptofan i lizin).Po sastavu aminokiselina ovsena kaša je najbliža mišićnom proteinu, što je čini posebno vrednim dijetetskim proizvodom, jer su proteini neophodni za rast i popravku tkiva. U zobi se nalaze i saponini, karotenoidi, vitamini, razni šećeri, eterična ulja i minerali. Sadrži mnogo više od ostalih žitarica, gvožđa (4,2 mg na 100 g), dosta sumpora, silicijuma, fosfora, kalijuma, magnezijuma, hroma, mangana, cinka, fluora, joda.

Vitamini i minerali ove žitarice učestvuju u važnim metaboličkim procesima u organizmu i smanjuju rizik od brojnih bolesti. Na primjer, zbog prisustva vitamina grupe IN, uključivanje zobene kaše u prehranu vraća ritam srčane aktivnosti kod starijih osoba, a silicij sadržan u zobi sprječava gubitak kose.

Škrob daje tijelu "sporu energiju", što pomaže da se izbjegne naglo povećanje šećera u krvi, što je posebno korisno za dijabetes. Rastvorljiva vlakna, kada se konzumiraju redovno, snižavaju nivo holesterola u krvi, štiteći ceo kardiovaskularni sistem.

Biološki aktivne tvari u zobi poboljšavaju rad jetre i gušterače. Ne tako davno, u zrnu ovsa pronađen je enzim koji djeluje poput amilaze (enzim gušterače), pomaže u brzom i efikasnom varenju ugljikohidrata. Specifične supstance prisutne u žitaricama - polifenoli - doprinose pravilnom metabolizmu masti.

Ovsena kaša je odlična opcija za zdrav doručak. Ovo je hrana bogata vlaknima koja će vas brzo zasititi i dati vam energiju. Danas po pravilu znači natopljeno ili prokuvano nekoliko minuta. Međutim, niko neće tvrditi da su prirodne integralne žitarice mnogo zdravije. U ovom slučaju, morat ćete potrošiti više vremena na pripremu jela, ali rezultat će biti nevjerojatan. Dakle, u nastavku su različiti recepti za kašu od zobenih pahuljica.

Mliječna kaša u spori šporetu

Ovo je jedan od najjednostavnijih načina kuhanja cijele zobi. Za ovo će vam trebati:

Kako ga kuvati?

Porcija ovsene kaše je potpun i zdrav doručak, ali dugo kuhanje otežava radnim danima. U ovom slučaju će vam pomoći multivarka s odgođenim startom, koja će učiniti sve za vas. Prije spavanja posudu ovog uređaja namažite uljem, a zatim dodajte zob, vodu, kokosovo ili punomasno mlijeko i smeđi šećer. Pomiješajte sve sastojke, podesite način kuhanja žitarica na sat i po, odgodite početak na vrijeme koje vam je potrebno i probudite se kada je topli doručak gotov. Kuvanu kašu prelijte suvim voćem, orašastim plodovima ili javorovim sirupom. Kao što vidite, recept za kašu od zobenih pahuljica u sporom štednjaku je vrlo jednostavan.

Kaša sa filom u spori šporet

Kao što je gore navedeno, cijeli zob zahtijeva dugo kuhanje. Uz pomoć sporog štednjaka, ovo vrijeme možete uštedjeti postavljanjem odgođenog starta. Kao rezultat, takva kaša postaje mekana i mekana, a zrna su potpuno mekana.

Najjednostavniji recept za pravljenje kaše od zrna zobi izgleda ovako. Podmažite posudu multivarka sa malo ulja. Stavite u nju zrna zobi i napunite je bilo kojom tečnošću koju želite. Može biti voda, kravlje ili biljno mlijeko (sojino ili bademovo). Izračunajte proporciju na sljedeći način: trebate koristiti sastojke u omjeru 2 šolje žitarica na 2,5 šolje vode.

Zatim dodajte svoj omiljeni začin, zaslađivač ili seckano voće. Cimet, muškatni oraščić, jabuke narezane na kockice, sušeno voće, grožđice, med ili javorov sirup su idealni dodaci. Dobro promešati. Zatvorite poklopac multivarke, postavite režim za žitarice i kuhajte sat i po do dva. Na ovom receptu za kašu od cijele zobi može se smatrati potpunim.

Nakon ovog vremena otvorite poklopac i izmiksajte gotovu kašu. Po potrebi dodajte još tečnosti.

Varijanta u ekspres loncu

Čvrste je teksture, pa se vrijeme kuvanja značajno produžava. Da biste ga smanjili, možete koristiti ekspres lonac. Kada počne kuvanje pod pritiskom, potrebno je samo 12 minuta da se pripremi ukusna kaša. A ako ovsena zrna prethodno propržite na ulju, dobit ćete ugodnu intenzivnu aromu. Takođe će pomoći da se zrna ne zalijepe za dno lonca. Za ovaj recept za ovsenu kašu na vodi trebat će vam:

2 kašike neslanog putera;
jedna i po šolja cele zobi;
4,5 čaše vode;
1/2 kašičice košer soli;
smeđi šećer i vrhnje za serviranje.

Kako kuhati kašu u ekspres loncu?

Otopite puter na dnu ekspres lonca. Dodajte zob i pirjajte, često miješajući, oko pet minuta, dok zrna ne zamiriše i lagano porumene. Kako kuhati kašu od zobi nakon toga?

Dodajte vodu i sol i miješajte da se svi sastojci sjedine. Uvjerite se da je sav zob potopljen u tekućinu. Zatvorite poklopac i uključite ekspres lonac. Ovsene pahuljice kuvajte na ovaj način deset minuta, a zatim pustite paru i kuvajte još dva minuta. Otvorite lonac i promiješajte zobene pahuljice da dodate još tekućine. Podijelite kašu po zdjelicama i poslužite sa smeđim šećerom i vrhnjem.

Ovaj recept za kašu od ovsene kaše može se dopuniti raznim sastojcima. Najpoželjnije opcije su:

Opcija namakanja

Kako skuhati kašu od cijele zobi ako nemate spor lonac i ekspres lonac? Zrna možete potopiti preko noći kako biste ih mogli brzo skuhati na uobičajenom štednjaku. Dakle, trebat će vam:

1 šolja cele zobi;
pola čaše hurmi bez kostiju;
1 kašičica cimeta.

Kako kuhati kašu na šporetu?

Kako skuvati kašu od zobi? Potopite zrna preko noći u vodu. Ujutro ocijedite i dodajte zrna u manju šerpu zajedno sa 2 šolje vode. Zagrijati na laganoj vatri. Stavite smjesu da provri, a zatim smanjite vatru i kuhajte 15-20 minuta. Zatim dodajte zobene pahuljice i urme u mašinu za hranu i miksajte dok kaša ne postane glatka. U to stavite cimet i promiješajte.

Mogućnost mikrovalne pećnice

Ovo je jedan od najjednostavnijih recepata za pravljenje ovsene kaše. Lako ga možete prilagoditi ukusima vaše porodice. Ovu kašu možete poslužiti sa seckanim bobičastim voćem ili bananama. Po vrhu možete posipati i malo granole za bolju teksturu. Zdrobljeni bademi dodaju malo zdravih masti u kašu i daju joj malo hrskavosti. Za jednu porciju ove kaše trebaće vam:

25 grama cjelovitih zobi bez glutena;
4 kašike kokosove vode;
2 kašike kokosovog vrhnja;
50 grama smrznutog miješanog bobičastog voća;
pola banane, nasjeckane
1 kašika chia semenki.

Kako napraviti zobene pahuljice u mikrotalasnoj?

Recept za kašu od ovsenih zrna u mikrovalnoj pećnici je sljedeći. Potopite ih najmanje 7-8 sati. Zatim stavite zob u posudu sa kokosovom vodom, vrhnjem i smrznutim bobicama. Stavite u mikrotalasnu pećnicu i kuhajte na maksimalnoj snazi tri minute dok se potpuno ne zagrije i tečnost ne smanji. Kašu dobro promiješajte i poslužite sa komadićima voća, chia sjemenkama i tako dalje.

Zašto su zrna ovsa tako korisna?

Zob je integralna žitarica bez glutena i odličan je izvor vitamina, minerala, vlakana i antioksidansa važnih za zdravlje. Istraživanja pokazuju da kaša napravljena od ove žitarice ima mnoga korisna svojstva. To uključuje gubitak viška kilograma, snižavanje nivoa šećera u krvi i smanjenje rizika od srčanih bolesti. Prednost ovsene kaše je i u tome što je neverovatno hranljiva, a hemijski sastav je dobro izbalansiran. Ove žitarice su dobar izvor ugljikohidrata i vlakana, uključujući moćni beta-glukan. Takođe sadrže više proteina i masti od većine drugih žitarica.

Zrna zobi sadrže mnogo rastvorljivih i nerastvorljivih vlakana, tako da imate dvostruku korist. Nerastvorljiva vlakna putuju duž probavnog trakta, uzimaju vodu iz crijeva, dodaju težinu otpadnom materijalu i olakšavaju prolazak kroz probavni sistem. Rastvorljiva vlakna pretvaraju se u konzistenciju poput gela koja usporava probavu i čini da se osjećate siti dugo vremena.

Jedno od glavnih rastvorljivih vlakana koja se nalaze u zobi je beta-glukan, koji usporava apsorpciju hrane, zbog čega telu treba duže da je probavi. To znači da dugo vremena dobijate osećaj sitosti. Jedna porcija ovsenih pahuljica sadrži oko 5 grama vlakana. Odrasli treba da unose 25-38 grama vlakana dnevno, tako da je jedenje ove kaše svakog jutra dobar podsticaj za zdravlje.

Smanjuje nivo holesterola

Zrna ovsa ne samo da imaju presudan uticaj na zdravlje probavnog sistema, već su i direktno povezana sa održavanjem zdravlja srca. Dakle, beta-glukani su neprobavljivi, pa moraju proći kroz cijeli gastrointestinalni trakt. Zahvaljujući tome hvataju i uklanjaju molekule štetnog holesterola iz organizma.

Odličan za prevenciju i liječenje dijabetesa

Pošto je zobena kaša dobar izvor vlakana, može usporiti probavu šećera. Beta-glukani osiguravaju da se glukoza ne apsorbira prebrzo u tijelu. Ovo snižava šećer u krvi i održava ga stabilnim. Prema nekim studijama, vlakna koja se nalaze u zobi pomažu u poboljšanju metabolizma glukoze.

Pomaže u gubitku viška kilograma

Jedna porcija ovsenih pahuljica ima manje od 150 kalorija i samo 2 grama masti (bez obzira na koji recept zobene kaše koristite). Ovo je iznenađujuće, ali ovaj kalorijski sadržaj je samo koristan. Budući da je zob tako bogata vlaknima, zaista pomaže da se duže osjećate sito. Kada se osjećate siti, nećete imati stalnu želju za grickanjem. Stoga se nećete prejesti. Ako pokušavate da smršate i malo ograničite svoje kalorije, zobena kaša je savršena užina koja će vam pomoći da pređete na dijetu.

Osim toga, jedna porcija ovsene kaše sadrži oko 5 grama proteina, što je puno. Ako ste na dijeti, najbolje je koristiti niskokalorične zobene pahuljice kao alternativu drugim proteinskim opcijama.

Na primjer, napravite kašu od zobenih pahuljica prema gornjim receptima i prelijte je malo sira, crvenim pasuljem, salsom i poširanim jajetom. Ovaj zdravi doručak sadrži preko 10 grama proteina. Orašasti plodovi će takođe dodati dodatni protein vašoj ovsenoj kaši.

Sprečava rak

Zrna zobi sadrže enterolakton, spoj s fitokemijskim svojstvima koji djeluje kao antioksidans i pomaže u prevenciji i borbi protiv raka. Antioksidansi neutraliziraju slobodne radikale uzrokovane našom okolinom koji oštećuju DNK stanice i mogu dovesti do raka. Bilo je nekoliko studija koje povezuju visok sadržaj vlakana u zobi i zdravlje debelog crijeva sa smanjenim rizikom od raka debelog crijeva.

Ovsena kaša je sporo probavljivi izvor energije za vaše tijelo, bogat ugljikohidratima i proteinima. Zobene pahuljice su pune zdravih ugljenih hidrata koji čine da se vaše telo oseća odlično.

Ovsena kaša sporije oslobađa šećer od druge hrane (kao što su prerađene slatke žitarice), tako da nivo energije ostaje isti. Prema jednoj studiji, konzumacija žitarica sa niskim glikemijskim indeksom, poput zobenih pahuljica, tri sata prije trčanja povećava izdržljivost osobe. Konzumiranje zobi uveče može biti odličan izvor ishrane do jutra.

Je li zobena kaša bez glutena?

Zob je sama po sebi bez glutena, ali ponekad se obrađuje pomoću opreme koja je prethodno držala druge proizvode koji sadrže gluten. Ako imate celijakiju ili želite izbjeći gluten iz nekog drugog razloga, potražite certificirane žitarice bez ovog spoja.

Kako kašu učiniti ukusnijom?

Svaki recept za kašu od zobenih pahuljica može biti podložan dodacima, jer ne vole svi okus žitarica bez aditiva. Jedno od najjednostavnijih i najpristupačnijih punila je džem. Ali ponekad to nije dovoljno, pogotovo ako se punomasno mlijeko nije koristilo u pripremi kaše. S vremena na vrijeme možete jesti zobene pahuljice u čistom obliku, ali svakodnevnom upotrebom mogu postati dosadne. Šta god da je bilo, ovo jelo možete diverzifikovati na neodređeno vreme.

Jedan takav trik je dodavanje banane u kipuću griz. Tako se polako topi i pretvara zrno u kašu nalik pudingu. Prirodna slatkoća je ovdje bonus. Dodavanje banane ne zahtijeva upotrebu dodatnog šećera. Osim toga, srednja banana vam daje 3 grama dodatnih vlakana. Ovo voće takođe sadrži 422 mg kalijuma, minerala i elektrolita kojih mnogi od nas nemaju dovoljno.

Kao što je gore navedeno, dodavanje proteinskog proizvoda u porciju kaše udvostručuje njene prednosti. Možete koristiti bilo koji od ovih proizvoda, ali bademov puter ili kašika tahinija po porciji zobenih pahuljica su optimalni dodaci. Isjeckana kokosova pulpa takođe može biti dobar punilac.