Kao i uvek, inspirisalo me da napravim sobu pitajući se da li će ispasti onakva kakvu smo probali u restoranu.Jednostavnim eksperimentima smo dobili ovo jelo, sastav povrća i začina se može menjati po ukusu. Umjesto škampa možete koristiti i prethodno kuhanu piletinu na kineski način.
A danas nam treba:
2 veze heljdinih rezanaca (soba)
400 grama oguljenih kraljevskih škampi (ako imate vremena možete ih sami oguliti)
1 mala tikvica
1 šargarepa
100 grama klobuka šampinjona
1 crvena slatka crvena paprika
Susam ili maslinovo ulje (susam je ukusniji i daje orijentalnu notu)
Teriyaki sos (opciono)
Umak od soje.
Suvi mljeveni bosiljak
Suvi mljeveni đumbir
Mali češanj belog luka, 1/2 limuna
Sitno seckani peršun
Sjemenke susama (koristila sam crno-bijele za ljepotu)
Par kapi tobaska
Uzmite škampe, prelijte kipućom vodom iz kotla, stavite na jaku vatru i kuhajte dok ne proključa. U vodu dodajte krišku limuna i sušeni bosiljak.
Kada provri, ocijedite vodu, prelijte sa malo limunovog soka, ostavite da se ohladi, pa dodajte kašiku teriyaki sosa i ostavite da se marinira.
Odvojite nekoliko hrpa soba.
Šargarepu, papriku i tikvice narežite na tanke trakice. Kriške kapice šampinjona. Ovdje imamo tako lijep set za dinstanje.
Istovremeno zakuhajte vodu i dodajte rezance od heljde. Kuvati do pola, po pakovanju, ja kuvam 5 minuta, na pakovanju piše 6-7.
Ocijedimo vodu, poprskam sa kapljicom maslinovog ulja i promiješam da se ne zalijepi.
Povrće već dinstamo u susamovom ulju. U tiganj je prvo išla šargarepa, zatim pečurke, paprika i na kraju tikvice.
Nakon 5 minuta dodajte škampe, kašiku soja sosa (po potrebi i više), susam, sušeni đumbir i sitno seckani beli luk.
Čini se da je vrijeme da se pokažemo ugodno recepti: meso koje se krčka u rerni 4 sata, gusti domaći umaci, čokoladni deserti sa armanjakom (ili šta god vam dođe). Ali vredelo je šetnje praznici, kako sam želio sunce, toplinu i, ako ne proljeće, zatim toplim krajevima u kojima je ljeto tokom cijele godine.
Ima vatrenih začina, ljutih đumbir, morski plodovi...
Vrijedi o tome detaljnije razgovarati, ali za sada, za početak rezanci, čija priprema neće trajati više od 15 minuta :)
150 g heljdinih rezanaca
500 g škampa*
mali komadić svežeg đumbira
2-3 čena belog luka
2 tbsp. tamni soja sos
1 mala šargarepa
nekoliko kapi ribljeg sosa
Susamovo ulje
Očistite škampe.
Oguliti beli luk i đumbir i propasirati kroz presu. U tiganju zagrejte susamovo ulje, propržite đumbir i beli luk.
Ogulite šargarepu i izrendajte je. Dodajte u šerpu i kuvajte još par minuta.
Kuvajte sobu u kipućoj vodi do pola**. Ocijedite rezance u cjedilu i isperite u hladnoj vodi***.
Stavite sobu u tepsiju. Dodati soja i riblji sos, promešati.
Sve zajedno kuvati 1-2 minuta.
Zatim dodajte škampe, promiješajte i sklonite s vatre.
*Ovdje imam male sjeverne škampe, već kuhane. Isperem u toploj vodi i očistim. Dodao sam ga u rezance u poslednjem trenutku.
**na pakovanju piše da se kuva 8 minuta. Ovo je neka vrsta gluposti; ne više od minute.
***nikada, nikad ne radi ovo sa italijanskom testeninom;)
Kao i uvek, inspirisalo me da napravim sobu pitajući se da li će ispasti onakva kakvu smo probali u restoranu.Jednostavnim eksperimentima smo dobili ovo jelo, sastav povrća i začina se može menjati po ukusu. Umjesto škampa možete koristiti i prethodno kuhanu piletinu na kineski način.
Sastojci:
- 2 veze heljdinih rezanaca (soba)
- 400 grama oguljenih kraljevskih škampi (ako imate vremena možete ih sami oguliti)
- 1 mala tikvica
- 1 šargarepa
- 100 grama klobuka šampinjona
- 1 crvena slatka crvena paprika
- Susam ili maslinovo ulje (susam je ukusniji i daje orijentalnu notu)
- Teriyaki sos (opciono)
- Umak od soje
- Suvi mljeveni bosiljak
- Suvi mljeveni đumbir
- Mali češanj belog luka, 1/2 limuna
- Sitno seckani peršun
- Sjemenke susama (koristila sam crno-bijele za ljepotu)
- Par kapi tobaska
Način kuhanja:
Uzmite škampe, prelijte kipućom vodom iz kotla, stavite na jaku vatru i kuhajte dok ne proključa. U vodu dodajte krišku limuna i sušeni bosiljak.
Kada provri, ocijedite vodu, prelijte sa malo limunovog soka, ostavite da se ohladi, pa dodajte kašiku teriyaki sosa i ostavite da se marinira.
Odvojite nekoliko hrpa soba.
Šargarepu, papriku i tikvice narežite na tanke trakice. Kriške kapice šampinjona. Ovdje imamo tako lijep set za dinstanje.
Istovremeno zakuhajte vodu i dodajte rezance od heljde. Kuvati do pola, po pakovanju, ja kuvam 5 minuta, na pakovanju piše 6-7.
Ocijedimo vodu, poprskam sa kapljicom maslinovog ulja i promiješam da se ne zalijepi.
Povrće već dinstamo u susamovom ulju. U tiganj je prvo išla šargarepa, zatim pečurke, paprika i na kraju tikvice.
Nakon 5 minuta dodajte škampe, kašiku soja sosa (po potrebi i više), susam, sušeni đumbir i sitno seckani beli luk.
Nakon još 3-5 minuta (glavno je da se povrće ne prekuva) dodajte rezance.
Ostavite da se umakne u sosu nekoliko minuta i zagrijte, rezanci su gotovi. Na kraju pospite sitno seckanim peršunom.
Ništa gore nego u restoranu. Prijatno!
Rezanci od heljde sa škampima i povrćem jednostavno su, brzo se pripremaju i veoma ukusno jelo. Za ovo jelo možete koristiti bilo koje rezance od heljde, ali ja lično jako volim sobu - rezanci od heljde azijskih proizvođača su veoma ukusni i mekani, a mogu se pripremiti i za nekoliko minuta.
Pripremite potrebne proizvode prema listi. Odmrznite škampe. Ogulite luk i operite ga. Pečurke očistite tvrdim kuhinjskim sunđerom. Ostavite da se rezanci kuvaju u blago posoljenoj vodi.
Na maloj količini biljnog ulja popržite luk narezan na pola prstena.
Na luk dodajte sitno narezan celer i kuhajte još minut.
Pečurke narežite na tanke kriške, dodajte u tiganj, pržite 3-4 minute.
Uklonite ljuske sa škampa.
U tiganj dodajte škampe i ljute papričice i kuhajte oko minut.
U to vrijeme već bi trebali imati skuhane heljdine rezance. Za pripremu prema uputstvu potrebno je 4-6 minuta. Ocijedite vodu i malo isperite rezance pod tekućom vodom.
Dodajte rezance u tiganj, dodajte soja sos i crni biber po ukusu, promešajte, kuvajte još oko minut.
Na kraju dodajte svježi peršun (najbolje cilantro), promiješajte.
I odmah poslužite.
Rezanci od heljde sa škampima i povrćem su gotovi. Enjoy!
Rezanci od heljde sa škampima i povrćem su za mene najukusniji način da pripremim sobu. Također ispada vrlo ukusno jednostavno sa začinskim biljem i tofuom, ali ova opcija je vrlo aromatična, zanimljivog okusa i priprema se jednostavno i brzo! Ako ne volite sobu, probajte da je skuvate na ovaj način - nećete se razočarati!
Za pripremu će vam trebati:
60 g heljdinih rezanaca (1 veza)
Kraljevske kozice - 5 komada
Povrće - tikvice, patlidžan, šargarepa, možete dodati luk - od svega po malo (možete koristiti smrznute smjese)
Limun, susamovo ulje, soja sos
Začini: sjemenke gorušice, bosiljak, crni biber u zrnu, susam, korijander, limunov biber.
Svježi peršun
dakle:
Prvo skuhajte škampe - 1,5-2 minuta u kipućoj vodi, sa crnim biberom, 2 kriške limuna, bosiljkom, možete dodati biber sa ukusom limuna. Kozice se stavljaju u hladnu vodu, ne zaboravite. Kada su škampi skuvani, izvadite ih iz vode i poprskajte limunovim sokom. Pustite ih da se ohlade za sada.
Prokuhajte sobu. Rezanci od heljde se kuvaju ne više od 10 minuta u kipućoj vodi, dodajte im malo bosiljka i bibera. Ako ne možete bez soli, dodajte malo soli. Ocijedite vodu i sačuvajte rezance)
Stavite lonac na srednju vatru i zagrejte 1 kašiku. sezamovo ulje (ili maslinovo), dodati povrće (prethodno oprano i sitno iseckano, ili odmrznuto), dodati malo semenki gorušice, prstohvat korijandera, susam, malo bibera. Pirjajte 5 minuta, zatim u povrće dodajte očišćene škampe, dinstajte još 2 minuta, pa u ovu smesu dodajte rezance i 1 kašiku. soja sos uz stalno mešanje dinstati još 4-5 minuta. Stavite na tanjir, pospite svežim peršunom, možda malo začinite biberom (pa ja volim ljuto).
Mmm... to je sve) Dobar tek!
