Suština Montignac dijete: etape, uzorak menija za sedmicu, recepti. Montignac dijetalni recepti Montignac dijetalni meni

Prema grubim procjenama, u svijetu postoji više od 20.000 dijeta! Ali istinski efikasni i zdravi načini za mršavljenje su vrlo rijetki. Jedan od ovih retkih dijamanata u sirovom obliku je Montignac dijeta, koja je izbalansirana u svim nutrijentima i praktično nema kontraindikacija.

Jednom davno i sam poznati francuski nutricionista patio je od gojaznosti. Mladi Mišel je pokušao da posti, broji kalorije i jede skromne porcije. Ali, avaj... Tada je Montignac preuzeo proučavanje ljudskog probavnog sistema, mehanizama taloženja masti i njihovog sagorevanja. I brzo je došao do razočaravajućih zaključaka:

• beskorisno je brojati kalorije i gladovati (Montignac, jedan od prvih u svijetu, potkrijepio je zabludu teorije kalorija sa naučne tačke gledišta u svojoj knjizi “Tajne ishrane za sve, posebno za žene”);

• Ako gojazna ili gojazna osoba želi da bude vitka, morat će jednom zauvijek promijeniti svoje gastronomske navike.

Zašto "razočaravajuće"? Zato što se ispostavilo da ne postoji magični prekidač masno/tanko. To znači da ćete morati ponovo da naučite da planirate svoju ishranu. I Montignac je učio, i istovremeno podučavao hiljade ljudi (knjiga “Objedajte i smršavite” prodata je u pola miliona primjeraka!). Jedina kvaka je odlučiti se na ozbiljne promjene u svom životu. Ako uspije, težina će se sigurno smanjiti. Recenzije o metodi su divne, kako od običnih ljudi, tako i od profesionalaca - u prvom mjesecu zaista se možete riješiti 15 kg bez rizika da naškodite svom zdravlju, pa čak i uz očigledne koristi za vaše opće stanje.

Dijeta Michela Montignaca je djelimično odvojena dijeta. Glavna zabrana se odnosi na konzumaciju ugljikohidrata: “loši” ugljikohidrati i masti ne mogu se miješati, a “dobri” ugljikohidrati se mogu kombinirati s mastima samo povremeno i u razumnim količinama.

“Loši” ugljikohidrati uključuju hranu s visokim glikemijskim indeksom (GL). Oni su ti koji ono što jedete pretvaraju u višak kilograma, pogotovo ako su na tanjiru bile zasićene masti. Montignac je prvi predložio da se GL uzme u obzir u borbi protiv gojaznosti; kasnije su njegove ideje usvojene kao osnova za mnoge programe zdravstvene ishrane srčanih bolesnika, dijabetičara itd.

Da ništa ne zabrkate, pomoći će vam tabela proizvoda (isprintajte je s bilo koje web stranice ili zapišite i okačite na hladnjak).

GL iznad 50 („loši“ ugljikohidrati koje je potrebno eliminisati neko vrijeme)

• šećer, med, čokoladice i svi slatkiši;
• bijeli hljeb, mafini, kolačići, tjestenina od vrhunskog brašna;
• bijeli pirinač, musli, kokice, kukuruz i kukuruzne pahuljice;
• cvekla, šargarepa, krompir, dinja, banane.

GL ispod 50 ("dobri" ugljikohidrati koji ne dovode do debljanja)

• smeđa, smeđa i svaka druga smeđa riža;
• kruh od cjelovitog zrna ili integralno brašno;
• sve neprerađene žitarice (nerafinirane, neparene), valjani zob;
• tjestenina od nerafiniranog integralnog brašna;
• visokokvalitetna čokolada sa sadržajem kakaa od najmanje 60% (gorka crna bez aditiva);
• svježe bobičasto voće i voće, konzervirano bez šećera u vlastitom soku;
• zeleno povrće, paradajz, zelena salata, pečurke;
• svi mliječni i fermentirani mliječni proizvodi bez dodanog šećera ili zaslađivača;
• grašak, pasulj, sočivo.

Lakše je sa mastima – definišemo zasićene i nezasićene lipide. Zasićene masti se talože sa strane i općenito su štetne za organizam, pa ih koristimo umjereno (maslac, masni svježi sir, bilo koje masno meso, bogate čorbe). U početku ćete morati isključiti sve kobasice, dimljeno meso, sve poluproizvode i sve proizvode koji sadrže palme i masnoće za kuhanje. Naprotiv, zdrave lipide uključujemo u recepte što je češće moguće. To su visokokvalitetna morska riba i nerafinirana biljna ulja.

Proteini, životinjski (posno meso i sir, jaja, bilo koja riba) i biljni (orašasti plodovi, pasulj i žitarice), neophodni su organizmu i moraju biti prisutni u ishrani. Ne smijemo zaboraviti na vlakna, inače će se pojaviti problemi sa gastrointestinalnim traktom.

Prva faza dijete

Ovo je posebno težak period, jer morate planirati jelovnik za sedmicu dok se navikavate na novi način života. Nekima je teško da se odreknu slatkiša, drugima je nepodnošljivo živjeti bez krompira, ali to je prolazno. Čim se težina vrati u normalu, sva "štetna" hrana će se vratiti u prehranu, uz određene rezerve.

Pročitajte također: Dijeta "Minus večera": praktično i zdravo mršavljenje

Ali imate veliki izbor proizvoda i nema potrebe da svaki dan jedete isto ili striktno ispisujete jelovnik. Hoćeš li meso? Molim te. Hoćeš ribu? Da, bilo šta, ali zapamtite suštinu Montignacove dijete – nikada nemojte miješati masti i ugljikohidrate s visokim GL u jednom obroku. Još jedan plus je što ne morate strogo ograničavati porcije. Možete jesti koliko želite.

• dijeta bez šećera, bez zasićenih masti i „loših“ ugljenih hidrata;
• jesti tri puta dnevno, otprilike u isto vrijeme;
• jedite mirno, bez žurbe;
• odustati od alkohola i jake kafe. U potpunosti (tokom prve faze);
• pripremati sokove od svježeg voća i povrća, zauvijek se odreći sokova iz trgovine;
• obogatite svoju ishranu vlaknima, bez njihove pomoći nećete moći da smršate;
• Nakon obroka sa ugljenim hidratima, sačekajte najmanje tri sata pre nego što jedete hranu bogatu mastima. I obrnuto.

Druga faza dijete

Druga faza traje cijeli život, a počinje čim vas rezultati prve faze zadovolje (odnosno kada se vaša težina vrati u normalu). Nastavite se pridržavati svih preporuka, ali sada možete malo odstupiti od strogih pravila:

• ponekad je prihvatljiva kombinacija masti i ugljikohidrata, ali u tandemu s pristojnom količinom vlakana (idealna je salata od svježeg povrća ili voća);

• pokušajte ne jesti slatkiše, ali umjesto šećera bolje je koristiti zamjenu (za zaslađivanje pića i prilikom pripreme bilo kakvih deserta);

• jedite više bobičastog voća, ribe, ne zaboravite na prednosti biljnih ulja, graha i integralnog brašna (za pripremu bilo kakvih jela, kruha od žitarica ili integralnog brašna);

• ne pijte alkohol na prazan želudac; prije nego što popijete alkoholno piće, pojedite komadić sira, rakova ili salate od povrća;

• ako baš želite da odstupite od jelovnika, pokušajte da “raspodijelite” uživanje tokom dana. Ne bi trebalo da kršite sva pravila odjednom tokom jednog obroka. I nemojte se "kažnjavati" sutradan, samo se vratite zdravoj ishrani.

U stvari, postoji mnogo više preporuka; ovdje su istaknuti najvažniji aspekti. Montignac u svojim knjigama daje ogledni meni, opširno i detaljno govori o procesu probave i taloženja masti, mehanizmu mršavljenja i psihološkoj strani ishrane. Autorski radovi su besplatno dostupni, potpuno besplatni - čitajte za svoje zdravlje!

Danas je Montignac dijeta prilično popularna, pošto je se pridržavaju mnoge strane zvijezde. Dijeta se bazira na dvije faze, prva uključuje gubljenje viška kilograma, a druga konsolidaciju dobivenih rezultata. Dijeta se također temelji na glikemijskom indeksu. Prema njemu se određuju proizvodi koji se mogu uključiti u prvu i drugu fazu. Dijeta ima kontraindikacije. Kontraindicirana je za trudnice i dojilje, djecu i adolescente, operisane osobe, osobe sa dijabetesom, osobe sa psihičkim oboljenjima, čirevima, akutnim upalnim procesima u organizmu, te starije osobe.

PRIČE ZVEZDA O MRŠAVLJENJU!

Irina Pegova šokirala je sve svojim receptom za mršavljenje:“Izgubio sam 27 kg i dalje gubim na težini, samo ga kuvam noću...” Pročitajte više >>

Pokazi sve

Osnovni principi ishrane

Da bi dijeta bila efikasna, morate se pridržavati sljedećih osnovnih principa:

№	Osnovni principi
1	Voće je dozvoljeno samo pola sata prije početka obroka. To se mora učiniti kako bi se osiguralo da se svi hranjivi sastojci dobro apsorbiraju. Preporučljivo je pripremiti voćnu salatu i svaki dan za doručak (osim proteinsko-lipidnog doručka) piti svježe cijeđeni sok.
2	Potrebno je pridržavati se pravilne ishrane tokom dijete i jesti 4 puta dnevno
3	Umjesto ukusnih konditorskih i pekarskih proizvoda preporučuje se korištenje crnog i sivog kruha od integralnog brašna. Treba je jesti za doručak ili ručak
4	Jedan od glavnih tabua ove metode je pivo. Ne preporučuje se uzimanje, jer sadrži slad, koji utiče na nivo glikemije, kao rezultat toga, javlja se umor.
5	Trebali biste izbjegavati slatke napitke, nektare, sokove i pakirane sokove. Osim što sadrže veliki broj sintetičkih aditiva, takvi proizvodi sadrže puno šećera, što dovodi do povećanja glikemijskog indeksa. Takođe, pojavi celulita doprinose i pića koja sadrže ugljen-dioksid.
6	Neophodno je obratiti veliku pažnju na složene masti koje se nalaze u goveđem, svinjskom, jagnjećem, pavlaci i puteru. Takve masti štetno djeluju na kardiovaskularni sistem. Namirnice koje sadrže masti bolje je zamijeniti živinskim, jajima, maslinovim uljem, guščjom ili pačjom mašću.
7	Trebali biste isključiti običnu kafu iz svoje prehrane ili je zamijeniti kafom bez kofeina. Alternativa ovom napitku su slabo skuvani čaj, cikorija
8	Morate piti najmanje 2 litre čiste vode dnevno
9	Jelovnik može uključivati ​​mliječne proizvode sa niskim ili nultim sadržajem masti
10	Potrebno je dati prednost kašama od celog zrna (ječam, pšenica, proso). Ne preporučuje se konzumacija proizvoda brze hrane i muslija
11	Bijeli pirinač treba zamijeniti smeđim nerafiniranim pirinčem
12	Krompir treba konzumirati najviše jednom u 7 dana. Osim toga, ne treba ga peći u rerni, bolje ga je prokuvati u kori
13	Treba ograničiti potrošnju šećera. Ako niste navikli da pijete nezaslađeni čaj ili kafu, možete dodati med ili zaslađivač.
14	Vrijedi se odreći bilo kakvog peciva, tjestenine i griza.
15	Ne biste trebali osjećati glad. Ako je osoba stalno gladna, glukoza koja ulazi u tijelo može se postepeno odlagati u masnim naborima

Prednosti i nedostaci, kontraindikacije

Prednosti dijete:

1. 1. Ako se pravilno pridržavate dijete, onda se za 3 mjeseca možete riješiti 15 kg viška kilograma.
2. 2. Dijeta se može ponoviti nekoliko mjeseci nakon završetka prethodne.
3. 3. Tokom dijete se formiraju ispravne navike koje podrazumevaju jedenje u malim obrocima, piti puno čiste vode i ne jesti posle 18 časova.
4. 4. Nema osećaja gladi zahvaljujući obilnom meniju, što znači da je kvar malo verovatan.
5. 5. Pošto je prehrana uravnotežena, nema potrebe za korištenjem dodataka prehrani i vitaminsko-mineralnih kompleksa.
6. 6. Dobrobit osobe koja gubi težinu značajno se poboljšava, osjeća se nalet snage, a raspoloženje se poboljšava.
7. 7. Nivo šećera u krvi je regulisan.
8. 8. Krvni pritisak i cirkulacija krvi su normalizovani.
9. 9. Poboljšava se proces varenja, nema problema sa stolicom.
10. 10. Popravlja se ten, stanje kože i kose, kosti, zubi i nokti takođe jačaju.
11. 11. Dolazi do glatkog mršavljenja, što znači da se ne pojavljuju celulit, strije i opuštena koža.
12. 12. Svi dijetalni proizvodi su međusobno vrlo kompatibilni.

Nedostaci:

1. 1. Potrebno je stalno brojati namirnice prema glikemijskom indeksu.
2. 2. Odbijanje slatkiša, krompira, alkohola i pirinča.
3. 3. Odvojeno napajanje.

Dijeta je kontraindicirana:

• tokom trudnoće i dojenja;
• djeca i adolescenti mlađi od 18 godina;
• starije osobe;
• osobe koje pate od psihičkih bolesti;
• ljudi koji imaju visok nivo šećera u krvi;
• za čireve;
• ako postoje akutni, kronični i upalni procesi;
• u postoperativnom periodu.



Faze ishrane

Sistem napajanja se sastoji od 2 stepena. Suština prvog je intenzivan gubitak težine do potrebnih proporcija, a drugog je konsolidacija rezultata dugi niz godina:

1. 1. Prva faza Ovo je aktivan gubitak težine. U prvoj fazi morate ograničiti potrošnju uobičajenih ugljikohidrata. Potrebno je kreirati meni proizvoda koji pripadaju trećoj tabeli glikemijskih indeksa. U 1. fazi treba se pridržavati odvojenih obroka, što znači da jedan obrok treba da sadrži namirnice koje sadrže ili samo masti ili ugljikohidrate.
2. 2. Druga faza- konsolidacija rezultata. Ova faza je, u suštini, izlaz iz dijete. Njegovo trajanje može varirati i zavisi od osobe koja gubi na težini. Postepeno, u ovoj fazi, u ishranu se uvode namirnice iz 1. i 2. tabele glikemijskih indeksa.

Glikemijski indeks je simbol za stopu razgradnje hrane koja sadrži ugljikohidrate u ljudskom tijelu, u poređenju sa stopom razgradnje glukoze, čiji se glikemijski indeks smatra referentnim.



Tabela glikemijskog indeksa

Namirnice sa visokim glikemijskim indeksom:

ime proizvoda	GI
Datumi	145
Dugi francuski hleb	132
Pirinčani rezanci	130
Pivo	112
Kolačići	109
Lubenica	102
Wheat bagel	100
Tost od raženog hleba	98
Swede	95
Glukoza	91
Korpe s voćem od prhkog tijesta	90
Krompir pečen u rerni	88
Rižino brašno	86
French buns	84
Lepinje za hamburgere	83
Konzervirane kajsije	81
Špagete	90
Pire krompir	93
Dušo	90
Instant pirinčana kaša	87
Krofne	86
Sladoled	85
Cornflakes	83
Kuvana šargarepa	80
Kokice	80
Bijeli pirinač na pari	80
Pasulj	80
Čips	79
Krekeri	79
Musli	78
smeđa riža	76
Konzervirani kukuruz šećerac	75
Nezaslađeni vafli	75
Tikvice	74
Tikva	74
sok od narandže	74
Mleveni krekeri	73
Slatki krompir	72
Pšenična kaša	70
Voćni čips u šećeru	69
Mliječna čokolada	68
Škrob	68
Marmelada	66
Snickers barovi, Mars	65
Repa	65
Šećer	64

Proizvodi sa prosječnim glikemijskim indeksom:

ime proizvoda	GI
Beskvasni somun	64
Pšenično brašno	63
Bulgur	63
Kroasan	62
Krema sa pšeničnim brašnom	61
Swiss muesli	60
Ovsena kaša	60
Pire supa sa suvim zelenim graškom	60
Ananas	60
Biskvit	60
Kuvani krompir u jaknama	59
Konzervirano povrće	58
Griz	57
Banane	57
Dinja	56
Crni hleb	55
Suvo grožđe	53
Makaroni sa sirom	53
Supa od crnog pasulja	51
Cvekla	50
Proklijala zrna pšenice	49
Palačinke od pšeničnog brašna	49
Twix bar	49
bijela riža	48
Pica sa sirom i paradajzom	47
Pite	47
Saharoza	46
Papaja	45
arapska pita	45
Divlji pirinač	45
Mango	44
Pečene ovsene pahuljice	43
Voće sa šlagom	42
Slatki jogurt	42
Paradajz čorba	42
Bran	42
Heljda	42
Slatki krompir	41
Kivi	40
Testenina sa sirom	40
Palačinke, hleb od heljde	40
Sherbet	40
Oatmeal	39
Sok od grožđa bez šećera	38
Nezaslađeni sok od grejpfruta	38
Sok od ananasa	38
Hleb od mekinje	37
Konzervirane kruške	36
Krem supa od sočiva	36

Namirnice sa niskim glikemijskim indeksom:

ime proizvoda	GI
Grejp	35
Svježi zeleni grašak	35
Kaša od kukuruznog griza	34
Narandža svježa	34
Jabuka svježa	33
Bijeli pasulj	32
Hleb od pšeničnog zrna, raženi	31
Hleb od bundeve	30
Riblji štapići	30
Špageti od integralnog brašna	30
Supa od pasulja	29
Narandžasta	29
kineski vermicelli	28
Suhi grašak	27
Fig	27
Prirodni jogurt	27
Nemasni jogurt	26
Sušene kajsije	25
Kukuruz	24
Svježa šargarepa	24
Sladoled sa sojinim mlekom	23
Kruška	23
Proklijala zrna raži	22
Kakao	21
Ulje od kikirikija	21
Strawberry	21
Punomasno mlijeko	21
Lima pasulj	21
Marmelada od bobica	20
2% mlijeka	19
Sojino mlijeko	19
Breskva	18
Apple	18
Kobasice	17
Obrano mleko	16
Crveno sočivo	16
Trešnja	16
Isjeckani žuti grašak	15
grejpfrut	15
Ječmena kaša	14
Šljive	14
Konzervirana soja	13
Zeleno sočivo	13
Crna cokolada	13
Sveže kajsije	13
Kikiriki	13
Fruktoza	12
Pirinčane mekinje	12
orasi	12
Brokula	11
Patlidžan	10
Bukovače	10
Zelenog papra	10
Kupus	10
Svježi luk	10
Paradajz	9
Salata od listova	8
Bijeli luk	8
Zelena salata	7
Sjemenke suncokreta	7

Meni za 7 dana

Primjer menija za sedmicu:

Dani u sedmici	Vrijeme obroka	Proizvodi/posuđe
1	Doručak	Svježi sok od dva limuna - 300 ml; kivi - 2 kom.
	Užina	Musli - 160 g; nemasni jogurt - 200 g; solja za kafu
	Večera	Pečurke kuvane na grčki način - 180 g; đum losos - 120 g; salata od povrća - 170 g; tvrdi sir - 3 komada
	Popodnevna užina	Jabuka - 1 kom.
	Večera	Pirjano povrće - 200 g; kuvana piletina - 120 g; nemasni jogurt - 230 g
2	Doručak	Hleb od integralnog brašna sa puterom - 2 kriške; kafa sa mlekom - 300 ml
	Užina	Narandža - 1 kom.
	Večera	Pečeni patlidžani sa tunom - 130 g; škampi - 140 g; salata sa kupusom, sirom i paradajzom - 200 gr
	Popodnevna užina	Svježi sir u granulama - 200 g
	Večera	Supa od povrća - 130 ml; sočivo - 150 g; jagode - 170 g
3	Doručak	Sok od grejpfruta - čaša; kruška - 1 kom.; kivi - 1 kom.
	Užina	Obrano mlijeko - 400 ml; integralni hleb - 1 kriška; nezaslađeni džem - 80 g
	Večera	Salata od paradajza, zelene salate, krastavca, sira - 230 g; odrezak sa brokolijem i sirom - 250 gr
	Popodnevna užina	Jabuka - 1 kom.
	Večera	Supa od povrća - 210 ml; tjestenina sa sirom i šampinjonima - 180 g; nemasni jogurt - 250 ml
4	Doručak	Svježe iscijeđeni sok od dva limuna i jednog kivija
	Užina	Musli sa grožđicama - 200 g; nemasni jogurt bez aditiva - 230 g; kafa bez dodatka šećera i bez kofeina - 300 ml
	Večera	Chum losos - 120 g; Grčke gljive - 200 g; povrće - 190 g; tvrdi sir - 90 g
	Popodnevna užina	Banana - 1 kom.
	Večera	Piletina pirjana sa povrćem - 230 g; nezaslađeni jogurt - 180 g; voćna salata - 130 g
5	Doručak	Sok od pomorandže - 300 ml; nemasni svježi sir - 200 g; kafa bez kofeina sa mlekom - šolja
	Užina	Klasični jogurt - 160 ml
	Večera	Losos na žaru - 230 g; spanać; tamna čokolada - ne više od 70 g; zeleni čaj - 350 ml
	Popodnevna užina	Pečena jabuka - 1 kom.
	Večera	Soufflé od sira - 190 g; sočivo sa svinjetinom - 240 g; tvrdi sir - 100 g; nezaslađeni zeleni čaj sa voćem - šolja
6	Doručak	Kajgana od 2 jaja; slanina - 100 g; kobasice - 2 kom.; kafa sa mlekom - 250 ml
	Užina	Narandža - 1 kom.; kivi - 1 kom.
	Večera	Riba na žaru sa povrćem - 180 g; pita od jagoda - 130 g; sok od trešnje - staklo
	Popodnevna užina	Nezaslađeni zrnati svježi sir - 200 g
	Večera	Supa sa paradajzom, krompirom, sirom, prazilukom, šargarepom - 200 ml; zelena salata; pročišćena voda - 400 ml
7	Doručak	Nemasno mlijeko sa kafom - 300 ml; voćne kriške
	Užina	Narandža - 1 kom.; nezaslađeni jogurt - 200 g
	Večera	Dimljeni losos - 130 g; pasulj - 150 g; jagnjeće meso - 120 g; sir - 60 g; zeleni čaj - 400 ml
	Popodnevna užina	Pirinčani kolači - 3 kom.
	Večera	Paradajz punjen začinskim biljem i svježim sirom - 3 kom.; supa sa krompirom, lukom, začinskim biljem, šargarepom i sirom - 220 ml; svježa jabuka - 300 ml

Recepti

Popularni recepti za pripremu jela kod kuće uz Montignac dijetu su pire supa od tikvica, salata sa šampinjonima i sirom, pečena pileća prsa sa sirom, krem ​​supa od šampinjona, pileća prsa sa jogurtom.

Supa od tikvica

Komponente:

• luk - 1 kom.;
• tikvice - 2 kom.;
• beli luk - 1 češanj;
• kari biber (u prahu);
• krema - 150 ml;
• pileća juha - 0,5 l.



Način kuhanja:

1. 1. Crni luk sitno nasjeckajte, a tikvice nasjeckajte na kriške.
2. 2. Na tiganju na malo ulja dinstajte seckani luk i tikvice - povrće treba da bude mekano, ali ga nemojte pržiti.
3. 3. Isjeckano povrće stavite u blender i dobro umutite, dodajte kari, pileću čorbu, pavlaku, sve sastojke dobro promiješajte, pa zagrijte do ključanja.

Salata sa pečurkama i sirom

Potrebni sastojci:

• šampinjoni (marinirani) - 200 g;
• pileće jaje - 1 kom.;
• domaći majonez - po ukusu;
• zelenilo;
• šunka - 120 g.



Koraci kuhanja:

1. 1. Luk i šampinjone prokuhajte i operite, iseckajte na sitno i dinstajte na biljnom ulju dok ne omekšaju, pobiberite i posolite.
2. 2. Prženje morate razblažiti sa 1/3 juhe od pečuraka, blenderom umutiti sastojke dok ne postanu kremasti.
3. 3. U šerpi otopiti puter i propržiti brašno, dodati isjeckane šampinjone i juhu. Smjesu staviti da provri i dinstati 8 minuta.
4. 4. Dobijenoj supi dodajte vrhnje i kuvajte 5 minuta. Zatim maknite posudu sa vatre i posolite. Jelo možete poslužiti sa krutonima ili ovsenim mekinjama.

Pileća prsa sa jogurtom

Potrebni sastojci:

• pileća prsa - 500 g;
• sol;
• biber;
• nezaslađeni jogurt - 400 ml.



Pileća prsa treba istući, pobiberiti, posoliti i preliti jogurtom (nezaslađenim). Nakon toga meso treba staviti u rernu. Jelo treba da se peče 15 minuta na temperaturi od 150 stepeni Celzijusa.

I malo o tajnama...

Priča jedne naše čitateljice Aline R.:

Posebno sam bila depresivna zbog svoje težine. Dobila sam dosta, nakon trudnoće sam imala čak 3 sumo rvača zajedno, odnosno 92 kg sa visinom 165. Mislila sam da će stomak otići nakon porođaja, ali ne, naprotiv, počela sam da se debljam. Kako se nositi s hormonalnim promjenama i gojaznošću? Ali ništa ne izobličava ili čini osobu mlađom od njene figure. Sa 20 godina sam prvi put saznao da se punačke devojke zovu "ŽENA" i da "ne prave odeću te veličine". Onda sa 29 godina, razvod od muža i depresija...

Ali šta možete učiniti da smršate? Operacija laserske liposukcije? Saznao sam - ne manje od 5 hiljada dolara. Hardverske procedure - LPG masaža, kavitacija, RF lifting, miostimulacija? Malo pristupačnije - tečaj košta od 80 hiljada rubalja sa konsultantom nutricionistom. Možete, naravno, pokušati trčati na traci za trčanje dok ne poludite.

A kada ćete naći vremena za sve ovo? I još je jako skupo. Pogotovo sada. Zato sam za sebe odabrao drugu metodu...

19-09-2014

73 099

Provjerene informacije

Ovaj članak je zasnovan na naučnim dokazima, koji su napisali i recenzirali stručnjaci. Naš tim licenciranih nutricionista i estetičara nastoji biti objektivan, nepristrasan, iskren i predstaviti obje strane argumenta.

Gotovo svaka osoba je nezadovoljna viškom kilograma. U nekim slučajevima djevojke žele izgubiti nekoliko kilograma, a u nekim slučajevima i do nekoliko desetina. Ako u prvom slučaju možete koristiti kozmetiku i malo promijeniti prehranu, onda vam je u drugom slučaju svakako potrebna pravilno odabrana prehrana. Hajde da shvatimo postoji li idealna dijeta i šta vam je potrebno da smršate.

Postoje stotine muškaraca i žena u svijetu koji ne mogu smršaviti. Ograničavanje ishrane i fizičke aktivnosti im ne pomažu – ne samo da im se težina ne smanjuje, nego čak i suprotno. Nakon nekog vremena, težina se vraća i osoba ponovo počinje da se deblja. Šta učiniti u ovom slučaju? Da li je zaista nemoguće smršati jednom za svagda?

Francuski naučnik Michel Montignac, kao i drugi ljudi, volio je srdačno jesti. Brzi zalogaji i poslovni ručkovi takođe su uticali na njegovu figuru - naučnik je morao da prouči pitanje ishrane. Godine pažljivog istraživanja dale su pozitivan rezultat - Michel Montignac uspio je izgubiti više od 16 kilograma za nekoliko mjeseci. Kao rezultat toga, naučnik je razvio Montignac dijetu, čija je suština bila kontrola glikemijskog indeksa.

“Glikemijski indeks je odgovoran za sposobnost supstanci da utiču na šećer u krvi osobe. U ovom slučaju, glavni element je glukoza, koja ima nivo od 100. Indeks proizvoda je direktno proporcionalan brzini apsorpcije. Ako je nivo nizak, proizvodu je potrebno duže da se probavi, a šećer raste minimalno.”

Montignacova dijeta je delo čitave grupe naučnika koji su uspeli da razviju najefikasniji način ishrane. Ova dijeta nema nikakva ograničenja u hrani - osoba ne mora gladovati i trčati u teretanu. Glavna stvar je konzumiranje najkvalitetnijih proizvoda. Trebate birati namirnice na osnovu njihove nutritivne vrijednosti i nivoa glikemije.

Uz pomoć Montignacove dijete ne samo da možete smršaviti, već i spriječiti naknadno debljanje, spriječiti dijabetes tipa 2 i kardiovaskularne bolesti. Većina ljudi je primijetila poboljšanje u svom blagostanju nakon ove dijete. Dijeta Michelle Montignac je pogodna za gotovo sve ljude i nema kontraindikacija. Nema ograničenja u hrani - osoba može uživati ​​u ukusu i smršaviti. Istovremeno, možete izgubiti 25 kilograma za samo 3 mjeseca.

Osnova Montignacove dijete

Naučnik Michel Montignac zaključio je da ljudi jedu puno ugljikohidrata s visokim glikemijskim indeksom. Kao rezultat, počinje povećana proizvodnja inzulina. Kao rezultat, šećer se vraća na normalne nivoe, a gojaznost se ne javlja. Ali ako konzumirate previše ugljikohidrata, tijelo prestaje da prepoznaje inzulin.

Počinje pojačana proizvodnja ovog hormona koji pomaže rad enzima lipoprotein lipaze, koji je odgovoran za skladištenje masti. Osim toga, inzulin negativno utječe na funkcioniranje enzima triglicerid lipaze, koji je odgovoran za razgradnju masti. Kao rezultat toga, osoba počinje dobivati ​​na težini i nakon toga ima problema s gojaznošću.

Montignac dijetalni meni

Naučnik Montignac savjetuje da jedete hranu s glikemijskim indeksom ne većim od 55. Treba izbjegavati hljeb, krompir, pivo, kolu, slatkiše i kukuruz. Ne mogu svi ljudi jesti hranu bez hljeba i krompira - moraju tražiti zamjenu. U tabeli ispod vidimo "loše" i "dobre" ugljene hidrate. Na osnovu tabele, apsolutno ne treba konzumirati šećer, čokoladu, pečeni krompir, glukozu, beli hleb, kolačiće i pirinač. Dozvoljeni su hleb sa mekinjama, grašak, pasulj, mliječni proizvodi, crna čokolada, voće i povrće, tjestenina od integralnog brašna i gljive. Nije preporučljivo konzumirati namirnice s indeksom većim od 80, čak ni bez pridržavanja Montignacove dijete, jer će sigurno dovesti do viška kilograma.

Proizvodi koji se nalaze u desnoj koloni tabele imaju nizak glikemijski indeks. Neće dovesti do viška kilograma i problema s proizvodnjom inzulina. Montignac savjetuje da ih koristite prilikom pripreme raznih jela.

Šećer, kolači i džem – ove namirnice su kontraindicirane na Montignac dijeti. Ako vam druga faza dijete dopušta da napravite neke ustupke u obliku krumpira i masne hrane, tada ćete se morati potpuno odreći šećera. Preporučljivo je ne koristiti kemijske zamjene za šećer, koje negativno utječu na organizam.

Ali to ne znači da Montignac zabranjuje konzumaciju velikog broja namirnica – med, raženi hleb, griz kaša, riba, nemasno meso, jaja i crna čokolada nisu dozvoljeni ni na jednoj dijeti osim na ovoj.

Osoba može jesti prilično ukusna jela i izgubiti višak kilograma. Glavna stvar u ovom slučaju je jasno razumjeti šta se može konzumirati, a šta ne. Nemojte se iznenaditi – na meniju restorana uvijek se mogu naći proizvodi koje ova dijeta dozvoljava.

Osim toga, povrće i voće su uvijek dozvoljeni na ovoj dijeti. Bogate su vlaknima i odlično djeluju na crijeva. Riba i perad će vas također spriječiti da dobijete višak kilograma, savršeno napunivši želudac. Ova dijeta vam pomaže da zauvijek odustanete od osjećaja gladi i jedete ukusnu hranu. Prije Montignacovog plana ishrane, neki ljudi nisu imali pojma koliko ukusnih jela nikada nisu probali.

U drugoj tabeli vidimo proizvode koje treba napustiti. Njihov glikemijski indeks je veći od 55 - nisu prikladni za ovu dijetu.

Faze ishrane

Montignac dijeta ima dvije faze - gubitak težine i konsolidaciju rezultata.

Trajanje svake faze u potpunosti ovisi o individualnim karakteristikama ljudskog tijela. Nakon što se postigne rezultat, potrebno je prijeći na drugu fazu.

Montignacova dijeta sadrži neke principe. Dakle, ugljikohidrate s indeksom iznad 20 zabranjeno je kombinirati s mastima. To znači da ne treba jesti meso sa krompirom, majonez sa testeninom ili ribu. Dozvoljeno je jesti povrće uz meso i ribu

Nakon masnog obroka, sljedeći unos ugljikohidrata može biti tek tri sata kasnije. Na ovoj dijeti ne možete gladovati - morate jesti 3 puta dnevno. Preporučljivo je to učiniti u isto vrijeme.

Prva faza Montignacove dijete

Čovjeku je vrlo teško u potpunosti proći kroz prvu fazu, jer možete jesti hranu s indeksom ne većim od 55. Bez proizvoda od brašna, banana, putera ili margarina - to je bolje zamijeniti povrćem. Možete jesti hleb i testeninu od integralnog brašna. Jelovnik treba da sadrži jaja, meso, ribu, salate, plodove mora i pečurke.

Mnoge ljude zanima koliko traje prva faza Montignacove dijete. Osoba može pratiti prvu fazu koliko god želi. Ova faza uključuje gubitak težine – osoba može sama odlučiti s kojom težinom se osjeća ugodno. Šta možete jesti tokom prve faze? Uspjeh i trajanje prve faze ovisi o pravilnom pridržavanju dijete. U prvoj fazi možete jesti samo hranu sa niskim indeksom. To uključuje povrće i supe od njih, ribu, nemasno meso, pečurke, voće i bobičasto voće, jaja i škampe. Nije zabranjeno jesti hljeb od mekinja, smeđu rižu i nemasni jogurt.

Tabela pokazuje koje se namirnice mogu konzumirati u prvoj i drugoj fazi Montignacove dijete.

Velika lista proizvoda omogućava vam da isprobate razna jela i stvorite prave kulinarske užitke. Ni ljubitelji restorana neće morati da brinu - mnoga jela su idealna za Montignac dijetu.

Meni za prvu fazu

Doručak: mandarine, nemasni jogurt, čaj.

Večera: salata od povrća, kriška integralnog hleba

Večera: kuvana jaja, salata od sira i povrća.

Druga faza Montignacove dijete

Tokom druge faze ponekad možete pomiješati ugljikohidrate i masti. Preporučljivo je jesti salatu koja sadrži vlakna. Maslac i hljeb se ne preporučuju. Šećer je potpuno zabranjen.

Ova faza može trajati veoma dugo. Ako je osoba konzumirala zabranjenu hranu, treba da se drži dijete prve faze nekoliko dana. Montignacovu dijetu možemo nazvati planom ishrane koji se može slijediti cijeli život. To će pomoći ne samo izbjeći višak kilograma, već i mnoge bolesti koje nastaju zbog loše prehrane.

Jelovnik za drugu fazu dijete

Doručak: narandža, nemasno mleko, musli.

Večera: salata od povrća, sir, ostrige, dinstana riba.

Večera: tjestenina od integralnog brašna, paradajz sos, salata od povrća, svježi sir i čaj.

Višak kilograma nije uvijek posljedica loše ishrane. Prije nego što počnete slijediti bilo koju dijetu, svakako posjetite stručnjaka. Ponekad je višak kilograma posljedica određenih bolesti i zatajenja organa. U tom slučaju morat ćete ukloniti uzrok i tek onda tražiti dijetu za uklanjanje viška kilograma.

Montignacova metoda ishrane rođena je 1986. godine u Francuskoj. Njen autor, , a i sam je patio od viška kilograma. Pažljivo proučivši posebnosti metabolizma, razvio je sistem ishrane, koji je uvijek praćen tabelom glikemijskih indeksa namirnica, zahvaljujući kojoj je autor uspio izgubiti 16 kg za 3 mjeseca.

Montignacova metoda nije dijeta koja na neko vrijeme ograničava količinu hrane, već dugotrajan i promišljen sistem ishrane čiji je glavni princip diferencijacija ugljikohidrata i lipida u jednom obroku.

Tehnika ne ograničava unos hrane i potpuno je izbalansirana. Autor preporučuje proizvode svake grupe (proteini, masti i ugljeni hidrati), na osnovu njihovih fizičko-hemijskih karakteristika i sposobnosti da stimulišu metaboličke procese.

Sva ova stanja sprečavaju višak kilograma, nastanak i razvoj kardiovaskularnih bolesti i dijabetesa.

Osnovni principi Montignacove metode

Prvi, a ujedno i glavni princip je izbor prehrambenih proizvoda na osnovu njihovih fizičko-hemijskih karakteristika i sposobnosti buđenja procesa vezanih za ljudski organizam.

Drugi princip je da nema potrebe za brojanjem kalorija, jer je to neefikasno za kvalitetno mršavljenje.

• Od onih koje uglavnom sadrže ugljikohidrate trebate odabrati namirnice s najnižom vrijednošću glikemijskog indeksa.
• Namirnice koje uglavnom sadrže lipide treba birati na osnovu njihovih svojstava masnih kiselina. Dajte prednost polinezasićenim masnim kiselinama Omega-3 I Omega-6 (laneno i orašasto ulje, riblje ulje, riblja džigerica, školjke) i mononezasićene masne kiseline (avokado, prirodno ulje kikirikija, hladno ceđeno maslinovo ulje). Izbjegavajte zasićene masne kiseline (jagnjetina, svinjetina, mast, puter).
• Proizvodi koji uglavnom sadrže proteine ​​moraju se birati na osnovu njihovog porijekla: životinjskog ili biljnog.

Prva faza dijeta za mršavljenje Michela Montignaca

Trajanje faze 1 direktno ovisi o tome koliki je višak kilograma. Najčešće, ova faza ne traje duže od tri mjeseca. Glavni princip ovdje je konzumiranje hrane koja ima vrijednost glikemijskog indeksa 50 ili nižu prema tabeli glikemijskog indeksa. Proizvode sa vrijednošću glikemijskog indeksa od 20 do 50 treba konzumirati odvojeno od namirnica bogatih mastima, a razmak između konzumiranja različitih namirnica treba biti najmanje tri sata.

Proizvodi s glikemijskim indeksom od 15 ili manje mogu se i trebaju se jesti često iu velikim količinama, kombinirajući ih s bilo kojim drugim proizvodima.

Kako dolazi do gubitka težine u prvoj fazi?

Potrebno je osigurati da se nakon sljedećeg obroka tijelo manje izlučuje. Inače ovaj stimuliše lipogeneza - proces nakupljanja masti i potiskuje lipolizu - razgradnju masti koje se sagorevaju zbog povećane potrošnje energije za proces varenja.

Nekoliko riječi o nutritivnoj termogenezi

Da biste povećali količinu energije koja se troši na varenje hrane, postoji niz jednostavnih pravila koja djeluju efikasno.

• Jedite 5-7 puta dnevno u malim porcijama. Dakle, tijelo je u stalnom radu, probavljajući ne samo pristiglu hranu, već i vlastite masne rezerve.
• Pijte puno vode! Da bi tijelo zagrijalo veliku količinu tekućine, potrebno je naporno raditi.
• Hrana bogata biljnim vlaknima daje manje energije nego što tijelo troši na njeno varenje. Stoga su takvi proizvodi izuzetno korisni u gubitku viška kilograma.
• Razni začini i začini su veoma dobri za poboljšanje termogeneze: đumbir, biber, kurkuma, kumin. Osim toga, vrlo je korisno piti vodu od đumbira: 2 supene kašike naribanog korena preliti sa 2 litre ključale vode, ostaviti da odstoji 6 sati i popiti čašu 30 minuta pre jela.
• Hladnoća izaziva proces termogeneze: češće provjetravajte prostoriju u kojoj živite i radite, nosite laganu odjeću, šetajte na svježem zraku, tuširajte se hladnom vodom.

Faza 2 “Stabilizacija i održavanje težine”

Tokom druge faze, izbor namirnica zavisi i od njihovog glikemijskog indeksa, ali je mnogo više raznovrsnosti.

Tokom druge faze dozvoljeno je (u malim količinama i retko) konzumirati namirnice sa vrednošću glikemijskog indeksa većim od 50. Jedino čega se uvek treba suzdržati: beli hleb, kukuruz, beli pirinač, krompir, testenina od premium brašno, med - sve to "veoma loši ugljeni hidrati" prema Montignacu. U krajnjoj liniji, sve “loše” ugljene hidrate uvek treba kombinovati sa dosta vlakana: ako odlučite da za ručak imate pečeni krompir, dodajte svežu salatu od paprika, celera, krastavaca, zelene salate i kupusa.

Ponekad u drugoj fazi možete čak i da konzumirate šećer, ali pod uslovom da tog dana više ne jedete „loše“ ugljene hidrate.

Evo glavnih principa druge faze Montignacove dijete:

• jedite više ribe, jer sadrži vrijedne masti;
• kuvati sa biljnim margarinom, a ne puterom;
• možete piti suvo vino, ali ne na prazan želudac;
• Za doručak se preporučuje jesti integralni hleb;
• zaboravite na deserte iz trgovine - kreirajte ih sami, zanemarujući šećer, masti i štetne aditive;
• recite zbogom slatkim gaziranim pićem;
• piti 2 litre vode dnevno.

Ovlašteni proizvodi

Prva faza metode je osmišljena za smanjenje težine. Da biste to učinili, trebali biste značajno ograničiti unos ugljikohidrata: možete jesti hranu koja sadrži ugljikohidrate s vrijednošću glikemijskog indeksa ne većom od 40: tjesteninu od integralnog brašna, žitarice, kruh od mekinja.

Tokom ove faze, dijeta zahteva da budete zasićeni hranom koja ne izaziva skok. glukoze V.

Dakle, tokom ovog perioda masti se neće akumulirati u tijelu, a postojeće rezerve će sagorjeti, dajući energiju za varenje složene hrane. Ovdje treba dati prednost proizvodima s najnižim vrijednostima glikemijskog indeksa: povrću bogatom vlaknima.

Masno crveno meso rijetko se uključuje u prvu fazu, pa ga je bolje potpuno isključiti u korist peradi ili ribe.

U drugoj fazi, kada ste već postigli željene rezultate u mršavljenju, možete jesti svinjetinu, teletinu, crnu čokoladu i piti suvo crno vino najviše jednom nedeljno.

I, naravno, u obje faze potrebno je pažljivo pratiti režim pijenja: najmanje 2 litre vode dnevno može se izmjenjivati ​​sa slabim zelenim čajem.

Tabela dozvoljenih proizvoda

	Proteini, g	Masti, g	Ugljikohidrati, g	Kalorije, kcal
Povrće i zelje
Patlidžan	1,2	0,1	4,5	24
pasulj	6,0	0,1	8,5	57
šveđanin	1,2	0,1	7,7	37
tikvice	0,6	0,3	4,6	24
kupus	1,8	0,1	4,7	27
korijander	2,1	0,5	1,9	23
luk sa lukom	1,4	0,0	10,4	41
masline	2,2	10,5	5,1	166
šargarepa	1,3	0,1	6,9	32
slanutak	19,0	6,0	61,0	364
krastavci	0,8	0,1	2,8	15
masline	0,8	10,7	6,3	115
salatna paprika	1,3	0,0	5,3	27
peršun	3,7	0,4	7,6	47
rotkvica	1,2	0,1	3,4	19
rukola	2,6	0,7	2,1	25
salata	1,2	0,3	1,3	12
celer	0,9	0,1	2,1	12
šparoge	1,9	0,1	3,1	20
bijeli luk	6,5	0,5	29,9	143
sočivo	24,0	1,5	42,7	284
Voće
kajsije	0,9	0,1	10,8	41
avokado	2,0	20,0	7,4	208
banane	1,5	0,2	21,8	95
trešnja	0,8	0,5	11,3	52
šipak	0,9	0,0	13,9	52
grejpfrut	0,7	0,2	6,5	29
kruške	0,4	0,3	10,9	42
kivi	1,0	0,6	10,3	48
mango	0,5	0,3	11,5	67
nektarina	0,9	0,2	11,8	48
šljive	0,8	0,3	9,6	42
jabuke	0,4	0,4	9,8	47
Bobice
cowberry	0,7	0,5	9,6	43
jagode	0,8	0,4	7,5	41
jagoda	0,8	0,4	7,5	41
ribizla	1,0	0,4	7,5	43
borovnica	1,1	0,4	7,6	44
Orašasti plodovi i sušeno voće
kikiriki	26,3	45,2	9,9	551
orasi	15,2	65,2	7,0	654
indijski orah	25,7	54,1	13,2	643
sušene kajsije	5,2	0,3	51,0	215
badem	18,6	57,7	16,2	645
lešnik	16,1	66,9	9,9	704
suve šljive	2,3	0,7	57,5	231
Grickalice
voćni čips	3,2	0,0	78,1	350
Žitarice i kašice
heljda	4,5	2,3	25,0	132
ovsena kaša	3,2	4,1	14,2	102
bulgur	12,3	1,3	57,6	342
biserna kaša	3,1	0,4	22,2	109
divlji crni pirinač	4,1	0,4	21,0	101
ječmena kaša	11,5	2,0	65,8	310
Brašno i testenina
amarant brašno	8,9	1,7	61,7	298
brašno od pšeničnih klica	33,9	7,7	32,8	335
brašna od ovsenih mekinja	18,0	7,1	45,3	320
Pekarski proizvodi
vekna sa pšeničnim mekinjama	9,2	2,8	51,4	273
ovseni hleb	10,1	5,4	49,0	289
hleb od mekinja	7,5	1,3	45,2	227
Sirovine i začini
adjika	1,0	3,7	5,8	59
bosiljak	2,5	0,6	4,3	27
karanfil	6,0	20,1	27,0	323
senf	5,7	6,4	22,0	162
đumbir	1,8	0,8	15,8	80
Italijansko bilje	12,4	6,5	26,0	259
balzamiko sirće	0,5	0,0	17,0	88
Mliječni proizvodi
obrano mleko	2,0	0,1	4,8	31
kefir 1%	2,8	1,0	4,0	40
Ryazhenka 1%	3,0	1,0	4,2	40
prirodni jogurt 2%	4,3	2,0	6,2	60
Sirevi i svježi sir
mocarela sir	18,0	24,0	0,0	240
cheddar sir	23,0	32,0	0,0	392
svježi sir 0% (malo masti)	16,5	0,0	1,3	71
Mesni proizvodi
govedina	18,9	19,4	0,0	187
Bird
piletina	16,0	14,0	0,0	190
kokoši	18,7	7,8	0,4	156
turska	19,2	0,7	0,0	84
Jaja
kokošja jaja	12,7	10,9	0,7	157
Riba i plodovi mora
zelene alge	1,5	0,0	5,0	25
ružičasti losos	20,5	6,5	0,0	142
dorado	18,0	3,0	0,0	96
kavijar	36,0	10,2	0,0	123
lignje	21,2	2,8	2,0	122
iverak	16,5	1,8	0,0	83
škampi	22,0	1,0	0,0	97
losos	19,8	6,3	0,0	142
dagnje	9,1	1,5	0,0	50
pollock	15,9	0,9	0,0	72
školjke	16,7	1,1	0,0	77
hobotnica	18,2	0,0	0,0	73
rak	20,3	1,3	1,0	97
rapana	16,7	1,1	0,0	77
losos	21,6	6,0	-	140
skuša	18,0	13,2	0,0	191
zander	19,2	0,7	-	84
tuna	23,0	1,0	-	101
pastrmka	19,2	2,1	-	97
Ulja i masti
nerafinirano biljno ulje	0,0	99,0	0,0	899
ulje amaranta	0,0	81,8	0,0	736
laneno ulje	0,0	99,8	0,0	898
maslinovo ulje	0,0	99,8	0,0	898
životinjske masti	0,0	99,7	0,0	897
Alkoholna pića
suvo crno vino	0,2	0,0	0,3	68
Bezalkoholna pića
prirodna mlevena suha kafa	13,9	14,4	4,1	201
instant cikorija	0,1	0,0	2,8	11
zeleni čaj	0,0	0,0	0,0	-
Sokovi i kompoti
kompot od sušenog voća bez šećera	0,8	0,0	14,2	60

Potpuno ili djelomično ograničeni proizvodi

Prema riječima autora dijete, metoda vam omogućava da konzumirate apsolutno svu hranu, bilo da je to čips, slatkiši, kafa itd. Tipično, relaksacije u ishrani su tipične za drugu fazu, kada ste već postigli određene rezultate. I vrijedi zapamtiti da će se dio „lošeg“ proizvoda „obraditi“ dvostrukom ili trostrukom porcijom proizvoda s vrijednošću glikemijskog indeksa ispod 15 i fizičkom aktivnošću.

Uprkos lojalnosti jelovnika, Michel Montignac posebnu pažnju posvećuje zabrani krompira, kukuruza, testenina od belog brašna, belog hleba i meda. Inače, kuvanu repu i šargarepu takođe treba zameniti svežom.

Na ovaj ili onaj način, s vremenom, nakon što ste iskusili sve blagodati preporučenog menija, nećete se ni sjetiti ovih proizvoda.

Tabela zabranjenih proizvoda

	Proteini, g	Masti, g	Ugljikohidrati, g	Kalorije, kcal
Povrće i zelje
krompir	2,0	0,4	18,1	80
kukuruz	3,5	2,8	15,6	101
Grickalice
čips	5,5	30,0	53,0	520
Žitarice i kašice
bijela riža	6,7	0,7	78,9	344
Brašno i testenina
pšenično brašno	9,2	1,2	74,9	342
premium pasta	10,4	1,1	69,7	337
Pekarski proizvodi
narezana vekna	7,5	2,9	50,9	264
pšenični hljeb	8,1	1,0	48,8	242
Konditorski proizvodi
bombone	4,3	19,8	67,5	453
kolačić	7,5	11,8	74,9	417
Sladoled
sladoled	3,7	6,9	22,1	189
Sirovine i začini
kečap	1,8	1,0	22,2	93
majoneza	2,4	67,0	3,9	627
Mliječni proizvodi
čudo od jogurta	2,8	2,4	14,5	91
Activia quick breakfast	4,8	3,1	14,4	107
Sirevi i svježi sir
skutna masa sa suvim grožđem	6,8	21,6	29,9	343
Mesni proizvodi
svinjetina	16,0	21,6	0,0	259
salo	2,4	89,0	0,0	797
ovčetina	15,6	16,3	0,0	209
Kobasice
kuvana kobasica	13,7	22,8	0,0	260
dimljena kobasica	28,2	27,5	0,0	360
kobasice	10,1	31,6	1,9	332
kobasice	12,3	25,3	0,0	277
Ulja i masti
biljno ulje	0,0	99,0	0,0	899
Alkoholna pića
bijelo desertno vino 16%	0,5	0,0	16,0	153
votka	0,0	0,0	0,1	235
pivo	0,3	0,0	4,6	42
Bezalkoholna pića
cola	0,0	0,0	10,4	42
* podaci su za 100 g proizvoda

Montignac dijetalni meni za nedelju dana

Ovo je sedmični meni za prvu fazu tehnike. Ne zaboravite da jedete u isto vreme svaki dan – ovde je zabranjeno osećati glad. Takođe treba piti puno vode, vode od đumbira i slabog zelenog čaja.

Pravila za svaki obrok:

• Svako jutro, 30 minuta prije glavnog obroka (doručak), preporučuje se da počnete s porcijom svježeg, dozvoljenog voća.
• Doručci tokom prve faze moraju sadržavati 2 proteinsko-lipidna obroka sedmično.
• Preostalih 5 doručka dozvoljena je kaša (obično ovsena kaša), kuvana na vodi ili obranom mlijeku bez putera, u kombinaciji sa sendvičem od integralnog kruha, svježeg sira i povrća.
• Ručak u prvoj fazi je uvijek proteinsko-lipidni: kombinacija mesa, ribe ili peradi, jaja sa svježim povrćem.
• Za ručak možete koristiti domaći majonez: bez šećera, brašna, glukoze, škroba.
• Večera u prvoj fazi može biti proteinsko-lipidna (3-4 puta sedmično) ili proteinsko-ugljikohidratna (3-4 puta sedmično).
• Osnova ishrane su odvojeni obroci: žitarice/pirinač + povrće, meso/perad/riba + povrće.
• Pokušajte koristiti bilo koje ulje kada pripremate večeru u minimalnim količinama, a također nemojte začinjavati salatu od povrća uljem.

ponedjeljak

utorak

srijeda

četvrtak

petak

Subota

Nedjelja

Kada postignete da ste zadovoljni svojom težinom, kada vam se stanje poboljša, a lakoća u vašem tijelu se stalno osjeća, tada ćete morati prijeći na drugu fazu tehnike. Inače, da biste se ovako osjećali duže vrijeme, najbolje je držati se ove dijete cijeli život.

Kada ste u drugoj fazi, ne možete jesti hranu sa vrednošću glikemijskog indeksa većom od 50 veoma često i u malim količinama, sa izuzetkom vrhunske testenine, kukuruza, krompira, belog pirinča, meda i belog hleba.

Ako se ispostavi da ste pojeli “loš” ugljikohidrat, ispravite situaciju velikom količinom salate od svježeg povrća, jer vlakna sadržana u povrću usporavaju apsorpciju ugljikohidrata i masti i ublažavaju promjene nivoa glukoze.

Između ostalog, u drugoj fazi možete piti alkohol: suho crno vino ili šampanjac. Ove napitke možete grickati uz bilo koji sir i povrće.

Jelovnik druge faze je veoma sličan jelovniku prve, ali mu se dodaju sve vrste grickalica koje se sastoje od svježeg sira, kefira, sušenog voća, orašastih plodova, voća, povrća, jogurta, muslija. Ponekad možete sebi dozvoliti crnu čokoladu, deserte, svinjetinu i teletinu, ali ishrana se, na ovaj ili onaj način, ipak zasniva na principu razdvajanja: testenina/žitarice + sveže povrće, meso/riba/perad + povrće.

Dijeta Michela Montignaca omogućava vam da naučite ogroman broj zdravih i ukusnih recepata, a osim toga, sami ih kreirati nije teško. U tome je od velike pomoći tabela glikemijskih indeksa koju preporučuje autor.

Montignac dijeta, tabela glikemijskog indeksa

Dijeta Michela Montignaca, recepti

Recepti za ovu dijetu su toliko raznoliki da se uklapaju u čitavu knjigu Michela Montignaca "190 recepata za ukusno mršavljenje". Postala je super popularna u cijelom svijetu! Stoga svakako preporučujemo da ga kupite kako biste stvorili korisna remek-djela u vašoj kuhinji.

Ako to još nije moguće, obratite pažnju na par ukusnih jela koja će odlično uticati na vašu figuru.

Supa od bundeve sa đumbirom

Za ovu supu za ručak će vam trebati:

• 0,5 kg bundeve;
• 50 g putera;
• 2 šargarepe;
• 1 slatki krompir;
• 1 luk;
• 50 g korijena đumbira;
• 1 hrpa cilantra;
• 6 čena belog luka;
• 1 kašika maslinovog ulja;
• 1 kašičica korijandera;
• mljeveni crni biber;
• soli po ukusu.

Izvadite i izvadite sjemenke iz bundeve, ogulite batat (ako ga nemate nikada ga ne zamjenjujte krompirom) i nasjeckajte.

Sameljite cilantro, luk, šargarepu i beli luk, a đumbir narendajte.

Sve pripremljene sastojke stavite u posudu za pečenje, prelijte maslinovim uljem, pospite korijanderom, posolite, pobiberite i promiješajte. Pecite 30 minuta na 180 stepeni. Zatim sve sastojke stavite u šerpu, dodajte vodu dok ne pokrije sve povrće i kuvajte 3 minuta. Supu izradite u pire pomoću blendera.

Ova supa je idealna za serviranje sa sjemenkama bundeve i malo kreme.

Bakalar u sosu od sira

• 0,5 kg fileta bakalara;
• 200 g tvrdog sira;
• 100 ml kreme 15%;
• 1 supena kašika senfa od celog zrna;
• sol;
• mljeveni crni biber.

U posebnoj posudi pomiješajte rendani tvrdi sir, sjemenke senfa i vrhnje, posolite i pobiberite.
Stavite filete bakalara u podmazanu posudu za pečenje. Ribu prelijte pripremljenom smesom i stavite u rernu zagrejanu na 200 stepeni 20 minuta.

Salata od morskih plodova

Ova salata je savršena za večernji obrok, jer se brzo možete zasititi, ali je istovremeno lagana.

trebat će vam:

• 600 grama morskog koktela;
• 1 paprika;
• 2 paradajza;
• 1 krastavac;
• 6 komada maslina;
• 6 komada maslina;
• 1 veza lista zelene salate;
• 1 hrpa zelenila (kopar, peršun, bosiljak);
• 2 čena belog luka;
• sok od pola limuna;
• 4 kašike maslinovog ulja;
• sol;
• biber.

Stavite listove zelene salate u činiju za salatu. Papriku krupno nasjeckajte i ispecite na roštilju, stavite na listove zelene salate. Zatim dodajte nasjeckani paradajz, krastavac, masline i crne masline. Morske plodove dodajte posljednje.

U posebnoj posudi pomiješajte nasjeckani bijeli luk, maslinovo ulje, limunov sok, začinsko bilje, sol i biber i smjesom prelijte salatu od morskih plodova.

U slučaju kvara

Recimo da su okolnosti takve da ste pojeli “loš” proizvod, ili čak više od jednog.

U slučaju Montignacove tehnike, postoji jasan plan akcije u slučaju neuspjeha:

• Kad ste jednom izgubili živce, ne biste trebali misliti da je sve dozvoljeno do sutra i otrčati u radnju po krofne. Saberite se i učinite svoj sljedeći obrok što je moguće zdravijim u okviru vaše prehrane.
• Ako dođe do kvara u drugoj fazi, jedite po pravilima prve faze naredna 2-3 dana.
• Ako dođe do kvara u prvoj ili drugoj fazi, potrebno je smanjiti unos soli i povećati potrošnju zelenog čaja i vode.
• Ako imate slom, povećajte svoje vrijeme na kardio treningu ili šetnju na otvorenom.

Kontraindikacije

Stručnjaci savjetuju da dojilje, kao i djeca mlađa od 18 godina, trebaju izbjegavati prvu fazu. Istovremeno, druga faza dijete je prepoznata kao potpuno izbalansiran plan ishrane i pogodna je za djecu i odrasle. Individualna netolerancija na određene namirnice može biti kontraindikacija, pa preporučujemo da ih jednostavno isključite iz jelovnika.

Tokom trudnoće i dojenja

Prednosti i nedostaci Montignacove dijete

Prednosti

Nedostaci

Vaše tijelo će dobiti rekordnu količinu vitamina kroz povrće, voće, mliječne proizvode, meso i ulja. Ovdje ne postoji jasan koncept porcija; jedini komentar o veličini jela je od samog autora: “Do sitosti”. Ovo je jedna od rijetkih dijeta u kojoj možete jesti slatkiše, glavna stvar je mudro, kako ne biste naštetili sebi. Dijetalni meni može biti nevjerovatno raznolik: sve ovisi o izvorima recepata ili o vašoj mašti. Dijeta se s ponosom može nazvati „doživotnom“, jer je savršeno izbalansirana i ugodna za tijelo.

Ako želite da postignete brzi gubitak težine “-7 kg za 3 dana”, ova dijeta nije za vas: ovdje se težina gubi postepeno, polako, ali efikasno i dugoročno.

Montignac dijeta, recenzije i rezultati

Montignacova dijeta, recenzije onih koji su smršavili zvuče izuzetno pozitivno, odavno je osvojila svijet. Zaista, čitave porodice ga se pridržavaju, ne ograničavajući se na ukusna jela. I sami nutricionisti su skloni podržati korisnost ove metode, jer sadrži glavne principe zdrave odvojene prehrane.

• “... Jedem Montignac već 5 godina, a muža sam prebacila na ovu dijetu. U početku sam išla na dijetu kako bih smršala najmanje 15 kg. Tokom prve faze (preko 3 mjeseca) izgubljeno je samo 10 kg, preostalih 5 kg je nestalo u narednih osam mjeseci. Tada sam se toliko navikla da osjećam lakoću u svom tijelu da sam odlučila da ne odustanem od ove ishrane, a već sam se jako navikla na nju. Naravno, u početku samo trebate pročitati gomilu informacija i razumjeti kombinaciju proizvoda. Dijeta osigurava zdravo tijelo i duh tokom cijelog života, tako da najviše pohvale ide dijeti i njenom autoru”;
• “... Nedavno sam u jednoj knjižari otkrio knjigu “Tajne ishrane” Michela Montignaca i prelistao je. Oduševila me činjenica da nije bilo iscrpljujućih kratkotrajnih dijeta, nakon kojih želite da jedete sve što vam se nađe na putu, pa sam ga kupila. Dugo sam, otprilike mjesec dana, udubljivala u sve liste, tabele, kombinacije “loših” i “dobrih” proizvoda. I tako sam, sa prilično velikim znanjem, odlučio da svoju ishranu izgradim po njenim principima. Nisam imala mnogo viška kilograma, pa sam za 2 mjeseca prve faze smršala 5 kg. A onda sam počeo da jedem po pravilima druge faze, pripremam zdrava jela, ponekad mi je forum pomogao da pronađem recepte. Tako da već 7 mjeseci moje pravilne ishrane daje vidljive rezultate: kvalitet mog tijela i kože je na najvišem nivou, raspoloženje mi je uvijek odlično, nema težine. A ako nešto nije jasno u ishrani, ili ne želite da kupite knjigu, metoda ima svoju službenu web stranicu, na kojoj su predstavljene sve potrebne tablice GI i osnovni principi.”

Dijetalna cijena

Da bismo saznali približnu cijenu Montignacove metode, uzeli smo kao osnovu prosječne cijene potrebnih proizvoda u velikim gradovima Rusije: Novosibirsk, Sankt Peterburg, Moskva, Krasnojarsk, Kazanj.

Na osnovu gore predložene opcije menija, sedmica u prvoj fazi Montignacove dijete koštat će 2500-3200 rubalja: morat ćete kupiti oko 8-10 kg povrća, 3 kg voća, 2-3 kg peradi, 3-4 kg ribe, žitarice za jutarnje obroke, jaja, mlečni i fermentisani mlečni proizvodi.

Cijela prva faza ove dijete (u prosjeku 2 mjeseca) koštat će oko 19.000-26.000 rubalja. U drugoj fazi biće vam dozvoljeno da sebi priuštite neke užitke, poput slatkiša, domaćih kolača, vina, orašastih plodova, sušenog voća, masnog mesa. Dakle, po želji i mogućnosti, mjesečni trošak na Montignac dijeti može se malo promijeniti i iznositi 11.000-14.000 rubalja.

Naravno, skupi proizvodi se mogu uspješno zamijeniti jeftinijim, ali sličnih karakteristika, a ponekad i korisnijim: losos sa skušom, svinjetina sa piletinom, zlatne jabuke s domaćim. Važno je pronaći najprikladniju opciju za svoje tijelo za maksimalnu korist od ovog plana ishrane i, što je najvažnije, promatrati rezultate.

Svaka djevojka sanja o super dijeti, zahvaljujući kojoj se možete na ukusan način riješiti viška kilograma, bez puno sportskog napora ili dodatnih tableta. Montignac dijeta zauzima jedno od TOP mjesta i namijenjena je djevojkama koje mogu izdvojiti vrijeme za procjenu ishrane i izračunavanje glikemijskog indeksa proizvoda.

Predložena hrana je apsolutno bezopasna za organizam. Lagani prijelaz na zdravu ishranu spriječit će vas da doživite glad i slabost, što se opaža kod drugih dijeta. Minimalni nedostatak hrane pruža maksimalnu korist za izgled. U dvadesetom vijeku mnoge su predstavnice smršavile prema Montignacu.

Razlika između bilo koje tradicionalne dijete i Montignac metode je sljedeća: ne broje se unesene kalorije, već glikemijski indeks hrane. Francuz je uvjeren: gubljenje kilograma ne znači gladovanje. Njegova metoda postala je temeljna u razvoju drugih popularnih dijeta.

Karakteristike ishrane

Montignac je bio krupan muškarac i stalno je težio idealnoj figuri. Mučio se glađu, ali nije postigao željene rezultate. Međutim, tokom eksperimenata, Michel je napravio nekoliko važnih otkrića.

• Masne naslage pomažu u stvaranju hrane koja ima visok glikemijski indeks (GI). Razlog tome je brzo oslobađanje glukoze iz njih, koja, kada se pusti u krv, povećava količinu inzulina.
• Jelovnik za svaki dan sastoji se od namirnica sa malim GI. Probava takve hrane odvija se sporije, stoga se proizvodi manje inzulina.
• Kao zaključak, namirnice sa niskim glikemijskim indeksom mogu se jesti svakodnevno, a tijelo će izgubiti na težini. Namirnice sa visokim GI treba isključiti do kraja dijete.

Ovi argumenti su činili osnovu tabele u kojoj su namirnice podijeljene u 2 grupe - niski GI “normalni ugljikohidrati” i visoki GI “loši ugljikohidrati”. Suština Montignacove metode može se predstaviti na sljedeći način:

• gubitak težine nastaje uz pomoć namirnica čiji glikemijski indeks nije veći od 55;
• dnevno trebate popiti oko 2 litre čiste negazirane vode;
• odvojeni obroci. Interval između obroka treba da bude 3 sata.

Zahvaljujući sastavljenim principima, Michel Montignac izgubio je 15 kg. za par mjeseci i objavio priručnik “Montignac metoda mršavljenja. Posebno za žene." Ovo je apsolutno dostignuće u oblasti ishrane.

Dijeta Michela Montignaca temelji se na principima koji će one koji gube na težini dovesti do uspješnih rezultata. Neosporna prednost - izgubljena težina se ne vraća!

• Dan morate započeti voćem. Svježe voće treba jesti prije prvog obroka.
• Obroci bi trebali biti česti, malim porcijama.
• Konditorske ili pekarske proizvode od bijelog brašna zamijenite crnim kruhom.
• Potpuno odbijanje piva. Piće sadrži slad koji ima visok glikemijski indeks.
• Takođe, nemojte piti sokove, sokove iz pakovanja ili nektare. Ove tečnosti sadrže maksimalno dozvoljenu količinu šećera.
• Treba nam alternativa svinjetini i govedini. Montignac preporučuje izbacivanje masnog mesa. Dijetu možete razblažiti jajima, piletinom i uljima.
• Jedenje žitarica od celog zrna će biti od koristi. Krompir treba kuvati, a ne peći.
• Šećer je bolje zamijeniti prirodnim zaslađivačem – medom. Bolje je potpuno odustati od slatkiša.
• Zabranjene su testenine, griz kaša i peciva od belog pšeničnog brašna.

Osoba koja gubi težinu mora slijediti ova jednostavna pravila i tada će postići svoj cilj.

Nutricionista je utvrdio koji tip tela je najpodložniji promenama tokom ishrane. To je tijelo u obliku kruške sa širokim bokovima.

Faze ishrane

Faza 1. Početna faza

Prema Montignac metodi mršavljenja, potrebno je proći kroz 2 faze. Faza 1 uključuje oslobađanje tijela od štetnih toksina koji usporavaju proces mršavljenja. Osoba postepeno prelazi na zdravu ishranu.

U fazi 1, trebate dati prednost proizvodima s niskim GI. Njegova vrijednost ne bi trebala prelaziti 36 jedinica. Uz dijetetska jela priložena je tabela glikemijskih indeksa. Treba ga koristiti pri odabiru prave hrane.

Opis detaljnog jelovnika možete pronaći u knjizi nutricionista. U fazi 1 hrana se uzima po pravilu odvojene ishrane. To će osigurati brz gubitak težine. Trajanje faze je 1-3 mjeseca.

Faza 2. Ciljna linija

Ova faza je konsolidacija dobijenih rezultata. Da bi se to postiglo, osoba koja je smršavila mora se pridržavati principa prehrane faze 1, ali u prehranu početi dodavati i druge namirnice koje imaju viši glikemijski indeks. Obavezni principi:

• Pijte puno vode, 2 litre dnevno.
• Pijte kafu bez kofeina, čaj bez šećera.
• Brašno je zabranjeno. Dozvoljen je samo hleb od mekinja.
• Jedite ribu.

Morate birati hranu sa najmanjom količinom štetnih ugljenih hidrata, koji se nalaze u kuvanom krompiru, bananama, dinji itd.

Šta jesti

Jelovnik za sedmicu, posebno u prvoj fazi, treba da bude sastavljen isključivo od dozvoljenih proizvoda. Ovo stanje je veoma važno za gubitak kilograma.

Doručak svakako treba da bude prisutan na dnevnom meniju, jer daje energiju za ceo dan. Montignac nudi razne opcije punog doručka. Preduslov za mršavljenje je jedenje voća. Nakon jutarnjeg ustajanja potrebno je pojesti svježe voće i popiti čašu svježe iscijeđenog soka. Doručak za mršavljenje može biti ovakav:

• Proteini-ugljikohidrati sa vlaknima. Može se sastojati od hljeba sa mekinjama, nezaslađenog džema, nemasnog svježeg sira. Alternativa: musli, nemasni jogurt.
• Voćno. Oni uključuju ne samo voće, već i fermentisane mliječne proizvode. Ova kombinacija proizvoda zasititi će tijelo vitaminima i vlaknima.
• Protein-lipid. Ove doručke ne mogu konzumirati osobe sa srčanim oboljenjima ili visokim holesterolom. Sastoji se od komadića slanine ili šunke, pečenog jajeta i sira. Preporučena pića su čaj, mlijeko, cikorija.

Za popodnevnu užinu možete pojesti komad voća ili popiti čašu jogurta. Međutim, ovaj obrok se ne preporučuje osobama koje su u prvoj fazi mršavljenja.

Tabela glikemijskih indeksa namirnica

“Loši” ugljeni hidrati (visok indeks)	GI	“Dobri” ugljeni hidrati (nizak indeks)	GI
Slad	110	Hleb od mekinje	50
Glukoza	100	Neoljušteni pirinač	50
bijeli hljeb	95	Grašak	50
pečeni krompir	95	Nerafinisane žitarice	50
Dušo	90	Žitarice	40
Pire krompir	90	Svježe iscijeđeni voćni sok	40
Kokice	85	Sivi hleb od integralnog brašna	40
Šargarepa	85	Gruba tjestenina	40
Šećer	75	Obojeni pasulj	40
Musli	70	Suhi grašak	35
Mliječna čokolada	70	Mliječni proizvodi	35
Kuvani krompir	70	turski grašak	30
Kukuruz	70	Leća	30
Očišćeni pirinač	70	Suvi pasulj	30
Cookie	70	ražani hljeb	30
Cvekla	65	Sveže voće	30
Sivi hleb	65	Tamna čokolada (od 60% kakaa)	22
Dinja	60	Fruktoza	20
Banana	60	Soja	15
Jam	55	Zeleno povrće, paradajz	< 15
Premium pasta	55	Limuni, pečurke	< 15

Uzorak menija

Glavni obroci su ručak i večera. Primjer menija za prvu sedmicu mršavljenja izgleda ovako:

Dan 1	Doručak	-
	Večera	Salata od kupusa i kajgana.
	Večera	Rezanci sa sosom od pečuraka, nemasni jogurt, rotkvice
Dan 2	Doručak	-
	Večera	Riba (skuša, tunjevina), salata, komad sira.
	Večera	Salata od paradajza, parče šunke, nemasni svježi sir, peršun.
Dan 3	Doručak	-
	Večera	Mesno jelo, salata od jogurta i krastavca.
	Večera	Juha od pečuraka, pasulj sa sosom, kefir.
Dan 4	Doručak	-
	Večera	Pohano jelo od ribe, parče sira.
	Večera	Supa od povrća, spanać sa sosom od pavlake, nemasni svježi sir.
Dan 5	Doručak	-
	Večera	Kuvano jaje, pohano pečeno pile.
	Večera	Kavijar od tikve, salata, nemasni jogurt.
Dan 6	Doručak	-
	Večera	Salata od paradajza, jagnjetina, zelena salata.
	Večera	Juha od škampa, šparoge, riblje predjelo.
Dan 7	Doručak	-
	Večera	Skutni desert sa komadićima voća, tunjevine.
	Večera	Čorba od kupusa, jogurt, pasulj.

Recepte za pripremu salata, supa i mesa možete pronaći u Montignacovoj knjizi. Predstavljeni meni je sastavljen za fazu 1. Ishrana za 5 nedelja sastoji se od kompletnog opisa proizvoda prve faze.

Pozitivne i negativne

Praćenje dijete pomaže u postizanju rezultata do 2. mjeseca odabrane dijete, koju mnogi karakterišu pozitivne aspekte:

• normalizacija metabolizma;
• možete jesti so;
• osoba može odabrati proizvode koji su prikladni za GI;
• visoka nutritivna vrijednost;
• neophodan sadržaj vitamina i korisnih elemenata.

Mnoge žene koriste ovu dijetu mjesec dana jer rezultati počinju da se vide u tom periodu. Međutim, to nije tačno jer se izgubljeni kilogrami mogu vratiti.

Opisani režim se ne može poštovati ishrana za sledeće kategorije ljudi:

• sa mentalnim poremećajem;
• poremećeni metabolizam;
• dijabetičari;
• trudnice;
• tinejdžeri

Negativni poeni dijete:

• nedostatak ravnoteže;
• kontrola kalorija u hrani;
• odustajanje od alkohola.

Stručnjaci preporučuju upravo ovu dijetu, jer ne šteti tijelu naglim prelaskom na "gladni" način.