Američka kuhinja je apsorbirala tradicije mnogih naroda zahvaljujući doseljenicima koji su se ovdje ukorijenili nakon preseljenja u Novi svijet. Mnogi recepti sadrže sastojke koji su kombinirani u neočekivanim omjerima i kombinacijama. Originalni Jack Daniels sos u potpunosti potvrđuje princip američke kuhinje. Kombinacija nekompatibilnih sastojaka omogućila je autorima Jack Daniels sosa da stvore proizvod bez premca po ukusu.
Malo o brendu
Popularni Jack Daniels sos s razlogom ima dobro poznato ime. Ovaj brend proizvodi i poznati kukuruzni viski proizveden u Tennesseeju, u SAD. Nije iznenađenje da recept linije uključuje Jack Daniels viski. Recept za ukusni umak dugo su znali samo kuhari poznatog lanca restorana Friday's, gdje je Jack Daniels služio kao proizvod s potpisom. Sada recept za sos više nije tajna, mnoge ga domaćice pripremaju same. Međutim, kvalitete pravog Jack Danielsa mogu se saznati samo kupnjom originalnog proizvoda.
Karakteristike ukusa Jack Danielsa
Sastav Jack Daniel's začina je jedinstven: sastojci su pažljivo odabrani, a određena je točna doza svake komponente. Čak i malo prekuvano ili sirovo meso će biti ukusno kada se začini sa stručno napravljenim Jack Daniel's sosom. Svojstva umaka (posebno za roštilj) u potpunosti se otkrivaju ako se meso malo ohladi, a umak zgusne. Posebno je popularan Jack Daniels roštilj sos koji običnim proizvodima daje jedinstven okus i aromu.
Linija Jack Daniel's umaka
Najpopularnije vrste Jack Daniels umaka su:
- Jack Daniels Full Flavor Smokey. Nije začinjeno, kiselo, sa toplim ukusom hikorija. Pogodno za prženje, roštiljanje, šiš kebab, roštilj;
Jack Daniel's Smooth Original je glatki originalni sos sa izrazitim ukusom paradajza. Koristi se za većinu jela sa roštilja i roštilja;
- sa ekstra ljutim habanerom (paprikom). Vatreno začinski, sa aromom dima. Pogodno za roštilj, perad;
"Slatki dim". Nije ljuto, slatko-kiselo, sa začinsko-dimnom aromom. Najprikladnije za roštiljanje, roštilj;
Jack Daniels Hot Chili. Pikantni sos sa pikantnom aromom i belim lukom koristi se za roštilj, odreske, ćevape i povrće na žaru.
Proizvođač nudi i Jack Daniels za biftek sa ljutim papričicama. Ovaj sos kombinuje oštar i sladak ukus, idealan za crveno meso sa roštilja.
Umaci brenda Jack Daniel's su raznovrsni i mogu se koristiti za poboljšanje okusa mnogih namirnica i različitih metoda kuhanja.
Pored umaka, brend Jack Daniels proizvodi i kafu, začine i sječku za roštilj.
Jack Daniels je legendarno ime i brend poznat u cijelom svijetu. Ovu marku viskija vole svi, od studenata do uspješnih biznismena, a prepoznatljiva etiketa i font čitljivi su i sa velike udaljenosti. Ali Jack Daniels nije samo viski, već i ukusan ljuti sos. Koje ćemo pripremiti danas!
Volite li svježa rebra sa roštilja ili kvalitetan odležani svinjski odrezak? Tada će Jack Daniels postati vaš favorit svih vremena, sve što trebate učiniti je probati. Oštar, svijetao i višestruki okus ovog začinskog dresinga sa primamljivom začinskom aromom ostat će zauvijek zapamćen! U stanju je uljepšati svako jelo, dublje otkriti sve njegove note okusa i čak sakriti nedostatke. Čak i jednostavne kobasice pržene u tiganju sa ovim umakom postaće restoransko jelo!
Jackdaniels sos je jedinstven po svom sastavu. Sadrži mnogo sastojaka, a glavni su ljute papričice i Jack Daniels viski. Možete li zamisliti ovu vatrenu mješavinu? A aroma viskija daje mesnim jelima tako ukusan ukus da je nemoguće proći!
Glavna tajna ovog gurmanskog favorita je njegov sastav. Svi sastojci su odabrani vješto i besprijekorno se uklapaju, stvarajući čarobni ansambl okusa i mirisa. Zato je Jack Daniels tako dobar sa mesom i ribom sa roštilja, pa čak i sa velikim sočnim hamburgerom. Ovo je za ljubitelje ukusne i kvalitetne hrane!
JackDaniels sos
jack daniels Originalni recept za Jack Daniels sos je prilično složen u smislu sastojaka, ali jednostavan za izvođenje. Preobražava ukus mesnih i ribljih jela, te će postati omiljeni dodatak onima koji vole začinjenu hranu. Sastav ovog preljeva je pristupačan i nije tajan, a štoviše, može se u potpunosti ponoviti, stvarajući pravu legendu u vašoj kuhinji.
Recept za Jack Daniels sos je onaj rijedak slučaj kada ne treba eksperimentirati, već se morate pridržavati svih proporcija i strogog slijeda recepta korak po korak. Činjenica je da je njegov recept jedinstven i mukotrpno kreiran, a svaka komponenta je na svom mjestu.
Ali ne brinite: monotonije neće biti! Sam proizvođač nudi kupcima nekoliko varijanti ovog umaka, a mi ćemo vam ponuditi nekoliko različitih opcija recepata. Sve ih možete isprobati u vlastitoj kuhinji i pronaći svoju savršenu! Sastav sosa
Najzanimljivija stvar kod Jack Daniels sosa je njegov jedinstveni sastav. Iznenadiće vas lista sastojaka i poželećete da probate kakav je njihov ukus u kombinaciji.
Kalorijski sadržaj "Jacka" je 1100 kcal.
Evo nekoliko neobičnih sastojaka:
- Jack Daniels Whisky;
- Svježe cijeđeni prirodni sok od narandže;
- Smeđi šećer;
- sol;
- Allspice;
- Limunov sok;
- Crni luk;
- Umak od soje;
- Teriyaki;
- Pire od ananasa;
- Bijeli luk;
- Voda.
Možete li zamisliti kakav bi zanimljiv okus imala ovakva vatrena mješavina? Pokušajmo pripremiti ovaj nevjerovatan proizvod!
Recept za Jackdaniel's sos
Sos Da biste napravili JackDaniels vlastitim rukama, možete malo prilagoditi recept kako biste ga prilagodili vama. Na primjer, nije uvijek moguće napraviti pire od svježeg ananasa, a teriyaki se ne prodaje svuda. Osim toga, originalna kompozicija je prilično skupa u smislu novca, ali postoji prilika za uštedu novca.
Rezervirajmo: treba se strogo pridržavati proporcija i redoslijeda pripreme. Ali neke komponente se ne mogu samo zamijeniti, već jednostavno malo prilagoditi. Na primjer, da biste napravili pire od ananasa, potrebno je uzeti zreo ananas, oguliti ga i izgnječiti u blenderu.
Ali možete uzeti visokokvalitetni sok od ananasa iz trgovine, neće biti puno drugačije. A umjesto teriyakija možete uzeti dobar čili ili tobasco, ili samo domaći paradajz pire sa ljutom paprikom.
Kako napraviti Jack Daniel's sos Tajna je ne mešati viski, luk i beli luk, dodati biber i malo šećera. Sve je malo komplikovanije i elegantnije.
Prvo treba da uzmete beli luk bez ljuštenja i ispržite ga na suvom vrućem tiganju. Tada će ljuska sama otpasti, a mekani klinčići se moraju izgnječiti u pastu. I tek onda pomešati sve sastojke i kuvati u šerpi.
Ovo je Jackov recept općenito. Sada pogledajmo to detaljnije, uzimajući u obzir sve nijanse.
Sastojci
Kako napraviti Jack Daniel's sos Domaći Jack Daniels će imati 1500 kcal.
Sastojci su sljedeći:
- Jack Daniels viski – 1 kašika;
- Beli luk – 5 čena;
- Sok od ananasa - 1 kašika;
- Maslinovo ulje – 1 kašika;
- Teriyaki ili čili sos – 2 kašike;
- Soja sos - 1 kašika;
- Svježi ili konzervirani ananas - 50 grama;
- Luk - pola velike glavice;
- Čili u prahu - 0,5 kašike;
- Smeđi šećer – 300 gr.;
- Limunov sok - 3 kašike;
- Voda – 100 gr.
Umjesto komadića ananasa i soka od ananasa, možete uzeti čašu pirea od ananasa. Ali važno je da plod bude zreo, mekan i sladak.
Preostale komponente treba uzimati strogo prema receptu i u potrebnim omjerima.
Opis pripreme
Sada ćemo detaljno opisati kako pripremiti pravi Daniels. Korak po korak recept:
- Prvo, pogledajmo beli luk. Morate mu odrezati gornji i donji dio, ukloniti gornji sloj suhe kože, ali glavu ostaviti netaknutu. Zatim umotajte u foliju i pecite u rerni sat vremena.
- Stavite lonac na srednju vatru, ulijte vodu, sok od ananasa ili pire, dodajte šećer od šećerne trske i sipajte soju i teriyaki šećer. Promiješajte i pustite da proključa, a zatim smanjite vatru na nisku.
- Dodajte puter, viski, rendani luk, limunov sok i čili papričicu. Komad ananasa sameljite na rende.
- Pečeni beli luk izgnječite kašikom da dobijete pire. U šerpu stavite kašičicu pirea od belog luka.
- Pomiješajte sve sastojke i kuhajte na laganoj vatri 40 minuta dok se volumen ne smanji na pola.
Najbolje je poslužiti ohlađeno, a može se čuvati u frižideru do nedelju dana u dobro zatvorenoj boci.
Jack Daniels sos Recept kao petak
Kuvanje JackDaniels-a kao petkom Jack Daniels, kao i petkom, sanja da može kuhati. Jednostavno zato što je veoma ukusno! Da, znaju da kuvaju meso i da pripreme pravi sos. Naučimo i mi.
Sadržaj kalorija - 1350 kcal.
Sastojci:
- Viski – 40 g;
- Limunov sok - 2 kašike;
- Sok od ananasa – 200 gr.;
- Čili sos - 2 kašike;
- Maslinovo ulje - 2 kašike;
- Dijon senf - 1 kašika;
- šećer od trske - 3 kašike;
- Soja sos - 2 kašike;
- Beli luk – 3 čena;
- Voda – 300 gr.
Kuvanje kao petkom:
- U šerpu sipajte ulje i zagrejte ga.
- Ogulite tri čena belog luka i cele propržite na ulju. Ostavite u šerpi.
- Dodajte vodu, sok od ananasa i limuna, čili i soja sos.
- Dodajte šećer i dobro promiješajte. Sačekajte da proključa i smanjite vatru.
- Dodati senf, zaliti vodom.
- Nakon 5 minuta izvadite bijeli luk i izgnječite ga dok ne postane kašasto, vratite ga u šerpu.
- Uvodimo porciju viskija.
- Kuhajte sos na laganoj vatri 35-40 minuta, povremeno mešajući.
Ostavite da se ohladi i prelijte jelo još gorčine. Prijatno!
Pravljenje džekdanijel sosa kod kuće
Priprema džekdanijel sosa Alternativni recept za Jack Daniels BBQ sos je nešto što uvijek trebate imati pri ruci. Recept je jednostavan, a ukus je odličan! Umak pripremljen po ovom receptu može se začiniti svim toplim jelima, a posebno mesom i ribom na roštilju ili roštilju. Iznenadite svoje goste!
Sadržaj kalorija bit će visok, oko 1500 kcal.
Komponente su sljedeće:
- Veliki zreli paradajz - 3 kom.;
- Ljuta paprika - 0,5 kom.;
- Soja sos - 2 kašike;
- Meki senf - 1 kašika;
- Limunov sok - 2 kašike;
- Viski – 1 kašika;
- Biljno ulje - 2 kašike;
- Tečni med - 2 kašike;
- Sok ili pire od ananasa – 150 g;
- Luk – 1 kom.;
- Beli luk – 3 čena;
- Voda – 1 čaša.
Recept za domaći Daniels:
- Paradajz oguliti i staviti u blender.
- Tu dodajte sirovi luk i pola ljute paprike. Smesu umutiti u pire.
- Neoljušteni beli luk stavite u suvi tiganj i dobro pržite dok kora ne otpadne. Oguliti i izgnječiti viljuškom.
- U tepsiju sipajte pire od paradajza i luka i dodajte ulje.
- Dodati šećer, promešati. Kuhajte.
- Smanjite vatru i dodajte sve ostale sastojke, promiješajte.
- Isparite smjesu pola sata, a zatim ohladite.
Jednostavan recept i nezaboravan ukus!
Zaključak
Nemojte da vas uplaši prividna složenost sastojaka i recepta. To je zapravo jednostavno! Malo viskija, šećera i čilija, i što je najvažnije - inspiracije i želje da iznenadite svoje drage goste. Ovaj jedinstveni sos osvojiće srca i najhirovitijih gurmana, uživajte!
Jack Daniel's sos je savršen za jela od mesa i ribe. Idealan je za losos, odreske, a savršeno će upotpuniti hamburger sa goveđom pljeskavicom. Ovo je jedan od najboljih i najpopularnijih dodataka jelima pripremljenim na roštilju ili roštilju. Popularnost sosa je zbog njegovog sastava. Svi sastojci se savršeno kombinuju jedni s drugima. Zbog toga morate napraviti svoj vlastiti Jack Daniels sos. Mnogi recepti u potpunosti repliciraju originalni i jedinstveni okus proizvoda proizvedenog pod markom Jack Daniels.
Trgovačko ime
Nije uzalud da Jack Daniel's sos mnogima ima tako poznato ime. Slažem se, visokokvalitetni istoimeni viski smatra se jednim od najboljih u svojoj cjenovnoj kategoriji. Alkoholno piće i sos su istog proizvođača. Zahvaljujući jedinstvenom sastavu i originalnom ukusu, proizvod se s pravom smatra klasikom mesne kuhinje.
Oni koji su prvi put probali Jack Daniels sos vjerovatno su ga dugo pamtili. Ne samo da može upotpuniti svako jelo i učiniti ga blistavim na potpuno nov način, već i sakriti sve nedostatke u kuhanju mesa ili ribe. Njegova jedinstvenost leži u miješanju komponenti, pri čemu svaki sastojak ima svoj jedinstveni okus i aromu. Čak i ako meso ispadne malo sirovo ili, obrnuto, presušeno, ovo može sakriti Jack Daniels umak. Kako ga kuvati kod kuće? Postoji dosta recepata koji savršeno repliciraju original. A neki od njih donose svoj poseban „zest“.
Malo ljudi zna da je svetski poznata kompanija Jack Daniel's specijalizovana ne samo za proizvodnju popularnog alkoholnog pića - viskija, već ima i industriju kulinarske proizvodnje, gde razvijaju jedinstvene dodatke za razne vrste mesa i roštilja. Linija proizvoda uključuje dosta umaka koji se razlikuju po namjeni i okusu. Na ideju o pravljenju predmetnih aditiva došli su vlasnici kompanije zbog brojnih pozitivnih recenzija o korištenju brendiranog viskija kao marinade. Nakon toga je pokrenut razvoj originalnih brendiranih umaka.
Klasični recept za BBQ sos
Jack Daniel's BBQ sos prilično je lako napraviti sami sa sljedećim sastojcima pri ruci:
- Jedna čaša soka od pomorandže.
- 2 tbsp. kašike istoimenog viskija.
- Pola čaše
- Piment crni biber.
- 3 žlice. kašike crnog luka (rendanog).
- 3 kašičice limunovog soka.
- Jedna žlica. kašika pirea od ananasa.
- 2 tbsp. kašike soja sosa.
- ¼ šolje japanskog teriyakija.
- Pola čaše vode.
- 2 čena belog luka.
"Jack daniels". Priprema
Kako napraviti Jack Daniels sos što je moguće bliži originalu? Da biste to učinili, trebali biste se voditi samo jednim pravilom - strogo poštujte proporcije i slijed radnji. Prvo što treba da uradite je da zagrejete tiganj bez dodavanja ulja. Neoljušteni bijeli luk je potrebno zagrijati dok ne omekša. Zatim se uklanja ljuska, a pulpa se gnječi do konzistencije pirea.
Druga faza je mešanje pripremljenog belog luka sa limunovim sokom, sokom od pomorandže, pireom od ananasa, soja i teriyaki sosovima u šerpi. Uz to morate dodati viski, biber, nasjeckani luk i sve to kuhati na laganoj vatri dok se šećer potpuno ne otopi. Približno vrijeme je oko 30 minuta. Nakon pola sata masa bi trebala postati prilično gusta. Jack Daniel's sos, recept za koji je gore opisan, može se sigurno čuvati na hladnom mjestu oko tjedan dana bez gubitka okusa i svježine proizvoda. Servira se u malim urednim činijama.
Recept sa ananasom i teriyaki sosom
Još jedna varijanta pripreme sosa, koju karakteriše nevjerovatno ugodan okus i aroma, stigla je u našu zemlju iz Sjedinjenih Država. Lista sastojaka je sljedeća:
- soja sos - jedna kašika. kašika;
- 2 kašičice Danielsa;
- sok od ananasa - jedna čaša;
- kajenska ljuta paprika - 0,5 kašičice;
- jedna čaša vode;
- maslinovo ulje - jedna kašičica;
- sitno nasjeckani komadići ananasa - 2 žličice;
- teriyaki - 50 ml;
- smeđi šećer - 300 g;
- limunov sok - 2 kašičice;
- sitno nasjeckani luk - 4 kašičice;
- jedna glavica belog luka.
Trebate odrezati donji i gornji dio bijelog luka kako se ne bi raspao. Zatim se poškropi maslinovim uljem, prekrije folijom i peče na 160-170 stepeni u rerni. Na površini za kuhanje pomiješajte sljedeće sastojke u loncu ili kutlači: vodu, šećer i teriyaki. Sve se to dovede do ključanja. U tom slučaju potrebno je stalno miješati smjesu.
Nakon ključanja, u posudu se dodaju svi ostali sastojci. Tu se iscedi kuvani beli luk. Sos treba da se krčka 40 minuta na laganoj vatri dok se njegov volumen ne smanji skoro za polovinu. Kao rezultat, masa bi trebala izgledati kao gusti sirup.
Originalna marinada za meso
Da biste pripremili nevjerovatno ukusnu marinadu za roštilj, za razliku od tradicionalne, morate kupiti sljedeće komponente:
- Sol - 1 kašičica.
- Oko 60 ml kvalitetnog viskija.
- Worcestershire sos - 1-2 kapi.
- Soja sos - 60 ml.
- Smeđi šećer - 50 g.
- Dijon senf - 60 ml.
- Mljeveni crni biber.
- Sjeckano perje zelenog luka - 60 g.
Kako kuvati?
Jack Daniel's marinadni sos, čiji recept sadrži istoimeni alkohol, pogodan je za bilo koju vrstu mesa. Sve prilično rijetke komponente ili Worcestershire sos) možete pronaći u bilo kojem velikom hipermarketu prehrambenih proizvoda.
Priprema uključuje sljedeće jednostavne korake:
- Pomiješajte senf i zeleni luk sa soja sosom, dodajte biber, šećer i sol.
- Sipajte viski u smjesu i dobro promiješajte pjenjačom.
Marinada se koristi odmah, ne treba je kvasiti itd. Neki dio se odvoji za podmazivanje mesa tokom prženja na vatri. U njemu je potrebno marinirati meso 10 sati (idealno preko noći), škampe i bilo koju drugu morsku hranu - oko 40 minuta.
Jedno od prepoznatljivih jela lanca restorana T.G.I Friday’s su rebra sa roštilja ispod potpisa Jack Daniel's glazura sos. Naravno, kompanija ne dijeli tajnu pripreme ove glazure, ali po imenu i nijansama okusa može se pretpostaviti da glazura sadrži Jack Daniel’s viski. Iskreno priznajem - dugo sam tražila recept za pravljenje ovog sosa dok nisam naišla na ovaj recept na jednom od američkih sajtova.
Pripremila sam ga i ima isti ukus kao i original. dakle, svinjska rebarca sa Jack Daniel's glazurom od T.G.I. petak.
Na američkoj web stranici sve su vage bile u čašama. Morao sam pretražiti i pretvoriti sve količine u supene kašike.
S obzirom da je priprema rebarca i glazure podijeljena u nekoliko faza, fotografije sastojaka će biti postavljene prema svakoj fazi. Greške u hronologiji će također biti naznačene. A sve što nam treba je:
Ovdje su količine navedene prema originalnom receptu. Promenila sam nekoliko stvari tokom procesa, o čemu ću izveštavati dok budem opisivao recept.
Za Jack Daniel's sos će vam trebati:
- Beli luk - 1 glava. (onda će vam trebati 2 kašičice od toga)
- Maslinovo ulje - 1 supena kašika (možete koristiti i samo biljno ulje bez mirisa. IMHO ulje bez mirisa je bolje.)
- Šećer - tamni šećer od trske po mogućnosti - 20 (dvadeset) kašika.
- Jack Daniel's viski - 1 supena kašika
Za meso
- Sol za meso po ukusu.
- Po želji - začin za meso - ja sam koristila Santa Maria - ljuti začin za meso.
- Svinjska rebra su deblja i ukusnija.
Kuvanje svinjskih rebara sa Jack Daniel's sosom (T.G.I Friday's Jack Daniel's Sauce)
Prva faza.
trebat će vam:
- Beli luk - 1 glava
- Biljno ulje - 1 kašika
Beli luk oljuštimo od „papirnatih“ ljuski i ostataka korena, a da samu glavicu belog luka ne razbijemo na režnjeve.
Uzmite komad folije, u sredinu stavite glavicu belog luka, u sredinu belog luka sipajte kašiku ulja.
Sve dobro zamotajte u foliju i stavite u rernu na 160°C na sat vremena.
Nakon sat vremena izvadite i ohladite.
Druga faza.
trebat će vam:
- Svinjska rebra
- Začinite rebra po ukusu. Ne preporučujem korištenje bilo kakvih jako aromatičnih začina - naknadno ćete ubiti miris umaka.
Ako ste vremenski ograničeni, svinjska rebarca možete prethodno skuhati, na primjer, dan ranije, a na dan serviranja jednostavno brzo ispecite već skuvana rebra u pećnici. Vrijedi i rebarca prethodno prokuhati ako ćete ih peći na ugljevlju, a nemate lonac za roštilj sa poklopcem - samo običan roštilj. Naravno, najbolje je ovo jelo kuhati na ugljevlju - aroma dima će sigurno dodati svoj šarm i okus.
Pošto sam imao vremena, a nisam imao želju da iskopam roštilj iz snijega, rebra sam isjekao na komade veličine 2 rebra.
Posolila sam ih i posula začinima ne previše gusto.
Stavila sam ga u pleh, zamotala u foliju i stavila u rernu na 2 sata prvih 15-20 minuta na 200°C, a zatim smanjila na 170°C.
Zauzet sam sosom.
Tu je postala jasna moja glavna greška u hronologiji događaja.
Bitan!
Pečeni beli luk i, shodno tome, glazura su bolje pripremljeni opipljivo unapred, pošto se beli luk koristi u početnoj fazi pripreme glazure, a meso je bolje namazati glazurom na približno sobnoj temperaturi - pošto se zgusne i sloj na mesu je deblji.
Treća faza
trebat će vam:
- Voda - 180 ml ili 12 kašika.
- Sok od ananasa – 1 šolja ~ 236 ml – 16 kašika
- Teriyaki sos - 4 supene kašike
- Soja sos - 1 kašika
- Šećer - tamni šećer od trske po mogućnosti - 20 (dvadeset) kašika. Mi smo zapravo koristili 15 jer je ananas bio iz konzerve. Dakle, pri proricanju sudbine na talogu od kafe, krizantemi i tri saksije (sa tratinčicama je bila šteta - nije godišnje doba i nema ih u bašti) u režimu: „Slepiće se / Neće se lepiti“ - Pobijedilo je "Slijepaće se" - pa sam smanjio količinu šećera za četvrtinu. Odmah ću reći da nisam pogrešio. Šećer je bio običan, pošto je šećer od trske nažalost nestao.
- Limunov sok - 3 supene kašike
- Beli luk - 1 glavica luka (3 supene kašike sitno seckanog luka)
- Sitno seckani ananas - 1 kašika.
- Kajenska paprika ili čili paprika - četvrtina kašičice.
- Jack Daniel's viski - 1 supena kašika.
Uzmite malu šerpu i pomiješajte vodu, sok od ananasa i limuna, teriyaki, soja sos, dodajte šećer.
Sve dobro promiješajte, pokušavajući da se šećer što više otopi i stavite lonac na jaku vatru. Treba brže da proključa. Jer meso je već u rerni, a ovo čudo treba da se peče najmanje sat vremena (u stvarnosti se ispostavilo da je najmanje sat i po).
Crni luk sitno iseckamo, sa ukupno 3 kašike već iseckanog, 1 pack ananasa - nema veze što je nešto više od 1 kašike. Neće škoditi. Uzmemo malu čili papričicu - osušimo i sameljemo u mužaru, odstranimo većinu sjemenki da ne bude toliko ljuta.
Čekamo da cijela kava proključa
I voljnim pokretom ruke smanjujemo vatru na stanje "jedva grklja"
Već ohlađenu pečenu glavicu belog luka izvadimo.
Od njega odlomimo par-tri karanfilića, tako da ukupno bude oko 2 kašičice.
Ostatak belog luka pažljivo stavite u frižider. Trebaće i uz neke druge sosove, ili u koji prilog zgnječiti češanj - u pire krompir, na primer, ili u heljdu, ili u pirinač... Na svu sreću, miris ovog belog luka je zadivljujući.
U sporu smjesu protisnite zgnječeni i zgnječeni bijeli luk, dodajte sitno seckani ananas i crni luk.
I ponovo prokuhajte. Smanjite vatru i dodajte 1 kašiku Jack Daniel's viskija. Tu se suštinski nisam složio sa originalnim receptom... Stoga sam na već pomenutu kašiku dodala još jedan gram viskija, oko 70-80. Jer za naš narod je 100 grama svetinja...
Mešajte s vremena na vreme, dovoljno često. Pogotovo kada počne da ključa malo intenzivnije nego inače.
Glavni zadatak je spriječiti izgaranje šećera. Ostavite da ispari dugo na laganoj vatri uz često miješanje. Isparava oko sat vremena, ostavljajući nešto manje od polovine prvobitne količine sosa u loncu. Shodno tome, postaje deblji.
Onda je sve jednostavno, skoro gotovu svinjetinu izvadite iz rerne, uklonite foliju. Rebarca obilno premažite dobijenom glazurom i vratite u rernu bez folije. Nakon 3-5 minuta ponavljamo operaciju. I tako 3-4 puta.
Kao što sam već spomenuo, moja greška je bila što sam vruće meso namazala vrućom glazurom. Stoga je glazura bila prilično tečna, a njen sloj tanak. Dakle, sos treba da se ohladi pre podlivanja.
Preostalu glazuru sipajte u sosac i poslužite preko rebarca.
