klementina (Citrus clementina) - je sorta mandarine, hibrid mandarine i narandže - kinglet, pripada porodici Rutov. Klementina je poznata i kao pupka narandžasta I Italijanska mandarina. Većina izvora tvrdi da je ovo voće nastalo slučajnom hibridizacijom 1902. godine. Međutim, postoje dokazi da je nastala u Kini mnogo ranije; botaničari opisuju gotovo identičnu sortu mandarina koja se široko uzgaja u kineskim provincijama Guangxi i Guangdong.
Plodovi su u obliku mandarine, ali slađi sa iznenađujuće prijatnom aromom, glatke, sjajne, prilično tvrde površine bogate tamnonarandžaste boje. U pravilu se vrlo lako gule, poput mandarina, pulpa sadrži brojne sjemenke, kojih u mandarinama praktički nema. Voće klementine sočan, sladak i mirisan, sa manje kiseline od mandarine. Listovi su gusti, srednje veličine, na kratkoj, blago krilatoj peteljci sa nazubljenim rubovima i oštrim vrhom. U pazuhu listova nalaze se male bodlje.
Hemijski sastav klementine. Plod sadrži gotovo sve vitamine B, kao i vitamine C i. Od mikro- i makroelemenata, ovo voće sadrži gvožđe, bakar, selen, cink, mangan, kalcijum, kalijum, magnezijum, fosfor i natrijum.
Hibrid mandarine i gorke seviljske narandže uzgojen je 1902. godine u Alžiru u bašti sirotišta koje je vodio Pierre Clementin, pa otuda i naziv ploda. Raste uglavnom u mediteranskim zemljama; mali, narandžasti i okrugli, plod ima tvrdu kožicu koja čvrsto pristaje uz sočnu pulpu. Klementine se prodaju u velikim količinama od sredine oktobra do februara, zbog čega se ponekad nazivaju " Božićne narandže Ovo voće se najčešće uzgaja u Alžiru, Španiji, Portugalu, Maroku, Grčkoj, Italiji, Izraelu, Libanu i Turskoj, kao iu Evropi već dugi niz godina. Ali glavni dobavljači su Španija, Maroko, Italija i Alžir. Najveći količine klementine se izvoze širom svijeta iz ovih zemalja.
Postoje tri vrste klementina u zavisnosti od područja u kojem su uzgajane:
Korzikanska klementina zaštićen regionalnim zaštitnim znakom, sa narandžasto-crvenom korom, mirisan i bez sjemenki. Ono što korzikanske klementine čini tako privlačnim su dva zelena lista koja su ostala na stabljici svakog ploda. Privlačan je ne samo kontrast boja, već i nepobitna potvrda svježine ploda, jer se nekoliko dana nakon berbe listovi suše i otpadaju. Kontrola oznake porijekla zahtijeva da voće zadrži ovu prirodnu dekoraciju, što otežava posao berača. Osim toga, plod se mora brati ručno, svaka klementina se reže makazama, ako se koriste mehanizovana sredstva, plod neće moći zadržati svoje listove, što kupcu daje sigurnost da je sazrelo na stablu. Korzikanske klementine ne mogu se brati zelene, jer se ponekad i na već zrelim plodovima nalaze zelene mrlje na mjestima gdje sunce ne može prodrijeti. Godišnja berba klementina dostiže 25.000 tona i skoro sve ostaje u Francuskoj. Prodaje se od početka novembra do početka februara. Korzikanske klementine se smatraju simbolom ostrva Korzika.
Španska klementina ima sorte: manje plodove i veće, svaki plod sadrži od 2 do 10 sjemenki;
Montreal clementine- vrlo rijetko, pojavljuje se sredinom oktobra, dobavljači - Španija i Alžir, plod sadrži od 10 do 12 sjemenki.
Glavne sorte klementina- Arrufatina, Clemenules, Marisol, Oronules, Orogrande, Loretina, Clemenpons, Mioro, Hernandina, Tour, Clemenvilla.
Upotreba klementine. Klementine se konzumiraju svježe, a koriste se i za pripremu raznih jela i pića. Od ovih slatkih i sočnih citrusa prave se izvrsna peciva, deserti, umaci, marinade i još mnogo toga. Sok se zamrzava za sorbet. Britanci često koriste klementinu za pripremu izvrsnih alkoholnih pića, a njeno kandirano voće dodaju i rakiji. Sok od klementine odlično ide uz jela od mesa.
Korisna svojstva klementine. Zbog sadržaja vrijednih supstanci, klementin se preporučuje za upotrebu osobama koje pate od bolesti gastrointestinalnog trakta, a imaju i probavne probleme. Klementine stimulišu apetit i daju telu ogromnu listu korisnih vitamini , ubrzavaju metaboličke procese. Konzumiranje klementina poboljšava vaše raspoloženje. To je zbog sadržaja posebnih tvari u njima - fitoncidi , čije je djelovanje pojačano organske kiseline , koji takođe u izobilju pune ovo voće. Ovo citrusno voće je veoma korisno kod prehlade, uz pomoć fitoncidnog kompleksa intenzivno se bori protiv štetnih mikroba, kao i za opšte jačanje organizma i imunog sistema.
Sok od klementine savršeno gasi žeđ na povišenoj tjelesnoj temperaturi. Takođe, zbog svojih antiseptičkih i fitoncidnih svojstava, sok od klementine ima antivirusno i antimikrobno dejstvo, pa se može piti za prevenciju gripa i akutnih respiratornih infekcija, a sok pomaže i u poboljšanju metaboličkih procesa u organizmu i povećanju apetita. Takođe, sok ovog voća povećava svarljivost hrane. Elementi sadržani u soku klementine blagotvorno djeluju na vid, poboljšavajući njegovu oštrinu.
Eterično ulje klementine je veoma efikasan lek za depresiju i depresiju, blagotvorno deluje na nervni sistem, a može vas i spasiti od nesanice. Ulje klementine takođe ima odlične dermatološke efekte. Uspješno se koristi u liječenju raznih kožnih oboljenja – pomaže u uklanjanju akni, bradavica, seboreje, ožiljaka, celulita i strija, a čini kožu mekom, nježnom i elastičnom.
Čudno ime koje prati ovo voće izazvalo je zabunu kod većine ljudi. Smatrali su ovo marketinškim trikom i kažu da su klementine samo vrsta mandarina.
U stvari, klementina je rezultat ukrštanja sa. Agrumi imaju mnogo sličnih kvaliteta, ali svaki od njih je samostalna vrsta.
Takvo čudo je u zoru prošlog stoljeća (1902.) učinio francuski sveštenik Kleman (u svijetu Pjer Klement Rodije). Sveti otac je volio selekciju, eksperimentirajući sa voćkama iz bašte svoje porodične kuće u alžirskom gradu Misergin (Alžir je tada bio francuska kolonija). Uzgajao je i nazvao po sebi hibrid seviljske gorke narandže i mandarine. Zlobni kritičari su sigurni da se voće pojavilo prirodno, a Klement je tek otkrio plodove.
Kinezi traže status "roditelja" voća. Tvrde da su citruse na jugu zemlje počeli uzgajati mnogo prije Francuza. Kako god bilo, drvo i plod su uvršteni u svjetsku botaničku klasifikaciju pod imenom Citrus clementina. Kao i mandarine, plodovi se koriste za pravljenje deserta, džemova, peciva i (bez)alkoholnih pića.
Plodovi rastu na zimzelenom drveću sa lijepim gustim, nazubljenim listovima. Stablo može doseći pet metara, ali se krošnja seče na visini od oko dva metra radi lakše berbe. Počinje u oktobru. Plodovi su sočni, slatki, jedva primetne kiselosti, prečnika svega 6 cm.
Područje distribucije - zemlje sliva Sredozemnog mora i susjedne:
- Italija;
- Španija (južni regioni);
- Alžir (sjever);
- Maroko;
- Francuska (ostrvo Korzika).
Klima prekomorske provincije Francuske pokazala se najpovoljnijom za uzgoj ovog citrusa: stručnjaci smatraju da je korzikanska klementina voće bez konkurencije.
U drugim regijama drveće ne pušta korijenje, kako su otkrili američki genetičari. Pokušaji da se uzgajaju na istoj geografskoj širini u Sjedinjenim Državama završili su neuspjehom.
Postoje tri vrste voća. Nazivi pokazuju odakle se izvozi:
- Španski. Ima manje sjemenki nego u Montrealu, plodovi su različite veličine.
- Korzikanac. Najslađe, bez sjemenki. Prilikom berbe ostave se po dva lista na svakom plodu kako bi se pokazala svježina: ne vene samo pola mjeseca. Sezona voća traje od početka novembra do kraja januara.
- Montreal. Sorta dolazi iz Alžira i Španije. Teško se uzgaja i rijetko je. Dozrijeva u oktobru, pa je berba uvijek ugrožena zbog mogućih vremenskih iznenađenja. Najviše „koštanog voća“: u svakom voću ih ima 10-12.
Marokanske klementine (poput mandarina) odlikuju se svojom aromom, sočnošću i niskom kamenošću.
Esteti cijene sortu Rubino: meso i kora su tamno crvene, okus se ne razlikuje od tradicionalnih sorti.
Citrus je poznat i kao pupčana narandža ili italijanska mandarina.
Svijet se sa tim upoznao prije pola vijeka, kada je uspostavljen izvoz. Ali ima malo korzikanskih primjeraka: Francuska zadržava lavovski dio žetve (do 25 tona) za sebe.
Koja je razlika između klementine i mandarine
Većina ljudi ne zna kako razlikovati mandarinu od klementine. Vode ih znak ili priložena oznaka. Clementine je hibrid narandže i mandarine. Vizuelno ili po ukusu možete odrediti imate li pred sobom mandarine ili klementine:
| Potpiši | Clementine | Mandarin |
|---|---|---|
| Veličina ploda | veći od mandarine, manji od narandže | manji od klementine |
| Oblik ploda | gotovo okrugle, ponekad blago spljoštene | jasno spljoštena, sa zarezom na mjestu cvasti |
| Kora: boja | narandžasto-crvenkasta ili tamnonarandžasta | žuta ili svetlo narandžasta |
| Kora: struktura | svijetla, tanka, sjajna, tvrda, čvrsto pristaje plodu | mat, mekana, labava, porozna, vrlo laka za čišćenje |
Sastav i sadržaj kalorija
Voće sadrži puno šećera, ali sve sorte klementine imaju nizak sadržaj kalorija. Slatki citrusi sadrži samo 42 - 49 kcal/100 g. To ga čini dijetetskim proizvodom, uklanja gotovo sve granice: indiciran je za sve, i ne izaziva gojaznost.
Kao i mandarina, gotovo se u potpunosti sastoji od vode. Ali ostalo su najvredniji vitamini plus minerali. Ima ih mnogo, drugačiji su zahvaljujući svojim "roditeljima": voće je oduzelo najbolje od narandže i mandarine.
Vitamini
Klementine su bogate vitaminima B (1, 6), C:
- B1 pruža mentalnu jasnoću i inhibiciju senilne demencije.
- B6 je uključen u sintezu proteina, apsorpciju glukoze, apsorpciju polinezasićenih kiselina i hematopoezu.
- Vitamin C je glavni antioksidans za tijelo. Postavlja barijeru unutrašnjim upalama, jača imuni sistem, ćelije se pojavljuju i pravilno rastu.
Za dnevnu potrebu za vitaminima dovoljna su jedna ili dva voća (u zavisnosti od tjelesne težine osobe).
Minerali
Citrusi se sastoje od vlakana (8,7 g na 100 g pulpe), proteina (0,9), ugljenih hidrata (10,3), masti (0,2). Hemijski sastav je dopunjen sa:
- bakar;
- titanijum;
- kalijum;
- kalcijum;
- magnezijum;
- željezo;
- natrijum;
- cink.
Postoje karotenoidi i flavonoidi u visokim koncentracijama.
Klementine su korisne za ljudski organizam
Egzotično voće je ljudima korisno kao medicinska ili preventivna mjera:
- Folna kiselina sprečava rano starenje sijede kose i kože.
- U kombinaciji s kalijem (sadržanim u filmu koji okružuje lobule) blagotvorno djeluje na rad srca, jača, čisti krvne sudove i normalizira krvni tlak.
- Klementine su omiljene osobe na dijeti. Sadrže dijetalna vlakna, zahvaljujući kojima možete utažiti glad ne sendvičem sa slaninom, već ukusnim voćem. U stanju je da oslabi čak i „brutalni“ apetit, pa je pogodan kao sigurna užina.
- Plodovi su ljekoviti i korisni za probavne probleme: vlakna ga kontroliraju i poboljšavaju metabolizam.
- Klementine se preporučuju dijabetičarima umjesto slatkiša, ali ljekari ne preporučuju da se zanose konzumacijom citrusa.
- Sok se pije kod prehlade ili zaraznih bolesti. Posebno je korisno to učiniti izvan sezone, uoči epidemije ARVI. Daje se deci sa slabim apetitom.
- Dehidracija organizma tokom pregrijavanja je inhibirana, što je dragocjeno za one koji vole da se sunčaju satima na plaži.
Ako žena želi da njeno nerođeno dijete nema problema sa srcem, treba da jede klementine tokom trudnoće.
Prednosti citrusnog voća se očituju i na emocionalnom nivou: poput mandarine, voće narandže čini život optimističnijim.
Prednosti eteričnog ulja klementine
Eterično ulje je obdareno regenerirajućim svojstvima, stoga slovi kao eliksir mladosti:
- čini kosu i nokte jakim i lijepim;
- zateže opuštenu kožu, čini grubu kožu mekšom;
- inhibira starenje organizma;
- smiruje nerve.
Uklanja celulit, strije, male ožiljke, bradavice, leči akne, seboreju.
Ako se osjećate tužno, uznemireno ili ne možete zaspati, udahnite aromu ulja klementine. Možete ga ispustiti na aroma lampu.Šteta i kontraindikacije
Poput mandarina ili drugog citrusnog voća, klementine su kontraindicirane za niz zdravstvenih problema:
- alergija na citrusno voće: pojedinačna ili od prejedanja voća;
- gastritis, čir na želucu, enteritis, kolitis (citrusi povećavaju kiselost želudačnog soka);
- egzacerbacija nefritisa;
- dijabetes ili predispozicija za njega: moguć je skok šećera u krvi.
Višak vitamina C istiskuje proteine i kalcijum iz tijela: krv se razrjeđuje do opasnih razina. Prilikom uzimanja određenih lijekova može doći do trovanja metalima u tijelu.
Eterično ulje je zabranjeno trudnicama tokom cijelog prvog trimestra.Zaključak
Kada želite kupiti klementine, morate uzeti u obzir sljedeće. Prekomorsko voće je skuplje od mandarina, pa se često zamjenjuje.
Voće se može razlikovati po vanjskim karakteristikama i vremenu prodaje: klementine ne sazrijevaju prije oktobra.
Čuvaju se kao mandarine: u odjeljku "voće" u frižideru (na +5-7°C i visokoj vlažnosti - do mjesec dana), na sobnoj temperaturi - nekoliko dana.
Mogu se čuvati u plastičnoj vrećici, ali ne i "zapečaćene".
Da bi se održala svježina, kora se utrlja biljnim uljem.
U savremenom svijetu, agrumi i drugo egzotično voće su u izobilju na policama hipermarketa tijekom cijele godine. Ljudi ga guštaju, ponekad i ne shvatajući dobrobit ovog ili onog voća. Postoji mnogo sličnog povrća i voća, koji se razlikuju samo po nijansi ili veličini. Tu spadaju mandarina i klementina. Ove biljke su srodne, a zbog njihove vanjske sličnosti lako ih je zbuniti, ali je razlika između klementina i mandarina značajna.
Razlikuju se ne samo po izgledu, već i po ukusu
Sorte mandarina
Domovina mandarina je Kina. Ako pogledate gdje sada raste ovo voće, mogli biste se iznenaditi koliko se proširilo njegovo područje distribucije. Citrusi su popularni u Indiji, mediteranskim zemljama, Španiji, Francuskoj, Maroku, Turskoj, Egiptu, Gruziji, Azerbejdžanu, Abhaziji, Americi, Brazilu, Argentini i Zakavkazju.
Najpopularnije i najpopularnije vrste mandarina u Rusiji:
- Abhaski - slatko-kiseo, sa tankom žutom kožom sa zelenim venama. Koža se lako skida, ima sjemenki, ali u malim količinama.
- Turske - mandarine raznih nijansi od žute do narandžaste. Voće sa tamnom kožom je slađe. Potrebno je malo truda da se odvoji kožica, a meso je ispunjeno sjemenkama.
- Španski - slatka sorta sa debelom kožom. Velike su i intenzivne narandžaste boje. Sjemenke se rijetko nalaze u pulpi.
- Kineski - mali, svijetlo žuti. Kiselog je ukusa sa veoma bogatom aromom. Kupcima su interesantni jer se prodaju na granama, kao cherry paradajz.
- Izraelski - voće sa slatko-kiselom pulpom i dugotrajnim okusom. U njima ima malo sjemenki, ali se kora teško uklanja.
- Marokanski - male veličine i spljošteni plodovi sa zlatno-narandžastom korom i slatkim okusom pulpe. Plodovi su potpuno bez sjemenki.
Mandarina je zastupljena velikom grupom sorti citrusa. Mogu varirati u veličini, koja varira od golubijeg jajeta do srednjeg grejpa, a mogu biti medno-slatke, kisele, oporke i gorke, ali sve karakteriše lako odvajanje pulpe na segmente i odvajanje kore, što ne izaziva poteškoće.
Prednosti mandarina
Svi znaju da su agrumi izvor askorbinske kiseline, ali mandarine imaju niz dodatnih prednosti koje su vrijedne za ljudski organizam:
- ojačati barijerne funkcije tijela;
- imaju antioksidativna svojstva;
- izvor su pozitivnog raspoloženja;
- imaju pozitivan učinak na psihoemocionalno stanje;
- spriječiti nastanak prehlade i ublažiti tok bolesti;
- poboljšati tok metaboličkih procesa u tijelu;
- poboljšati rad probavnog sistema;
- eliminirati toksikozu kod žena tijekom trudnoće;
- odlična su profilaksa protiv bolesti miokarda i krvotoka;
- poboljšati opšte stanje osobe sa bronhitisom, astmom;.
- obdarena antimikrobnim i antimikrobnim djelovanjem.
Zanimljiva činjenica: velika količina limunske kiseline u mandarinama sprječava nakupljanje nitrata i toksičnih spojeva u plodu.
Vrste klementina
Klementina je voće koje se pojavilo zahvaljujući radovima Klementa Rodijera, kroz selekciju mandarine i kraljevske narandže. Autor je postigao izgled sočnog i ukusnog voća izuzetnog ukusa.
Klementina raste u Alžiru, Italiji i Španiji. Gdje hibrid raste može se odrediti po nazivima vrste.
Postoje tri popularne vrste potrošačke korpe:
- Španski - plodovi možda nisu veliki, ali se mogu razlikovati u većim veličinama. Svaka klementina može sadržavati do 10 sjemenki;
- Corsican - jarko narandžasto voće sa prijatnom aromom i pulpom bez semena. Citrus ima svoj regionalni zaštitni znak;
- Montreal - slatka klementina koja sazrijeva u oktobru i ima do 12 sjemenki u pulpi.
Clementine Rubino može biti estetski zanimljiva za ljubitelje neobičnog voća. Nema očigledne razlike u ukusu, ali ga karakteriše intenzivno crvena boja kože i pigmentirana pulpa.
Prednosti klementina
Sorte klementina razlikuju se po veličini, ukusu, obliku i boji kore, ali imaju puno korisnih zajedničkih svojstava:
- eliminirati simptome migrene;
- imaju pozitivan učinak na tijelo u slučaju respiratornih oboljenja;
- ojačati imunološki sistem;
- poboljšati vidnu oštrinu;
- promoviraju dobru probavljivost hrane, stimuliraju apetit, zasićuju tijelo vrijednim vitaminskim i mineralnim kompleksima;
- imaju antimikrobno, antivirusno djelovanje;
- spriječiti dehidraciju tokom hipertermije;
- su citrusi, koji pozitivno utiču na raspoloženje;
- eterična ulja hibrida su neprocenjiva jer... sprečavaju starenje, imaju regenerativna svojstva, obnavljaju strukturu kose, noktiju i kože, stoga se široko koriste u dermatologiji.
Karakteristike klementine i mandarine
Ako se izbor temelji na preferencijama okusa, vrijedi napomenuti da je prilikom kupovine mandarina teško pogoditi jesu li slatke ili kisele. U ovom slučaju možemo se osloniti samo na integritet ili intuiciju prodavca. Ako ne želite da budete razočarani i važno je da odaberete slatki citrus, onda treba da pogledate klementinu. Što se tiče ukusa, mnogo je slađi, bogatiji vitaminima i hranljivim materijama i hranljiviji. Od mandarina se razlikuju po okruglom obliku, glatkijoj kori, sličnosti sa narandžom, a postoji i razlika u biohemijskoj strukturi ploda.
Mandarine imaju spljošteni oblik
Mandarine nisu okrugle, obično su spljoštene i imaju labavu strukturu kore. Boja njihove ljuske je manje zasićena u odnosu na klementinu. Mandarine često imaju slatko-kiseli ukus, ali svakako treba da budu prijatne.
Kako odabrati zrelu mandarinu
Nema posebnih poteškoća u odabiru mandarina, glavna stvar je ne žuriti i pridržavati se određenih pravila:
- Važno je da plodovi ne budu zahvaćeni truležom ili plijesni i da im kožica ne bude slomljena.
- Ne smiju biti pretjerano tvrde ili mekane, a neprihvatljive su i osušene mandarine. Plod je elastičan kada se lagano stisne.
- Kora citrusa treba lako da se skine.
- Teški plodovi imaju prednost u odnosu na lagane – slađi su i sočniji.
- Boja zrelih je ujednačena, a kora je zasićenije boje. Što je mandarina bleđa, to je kiselija.
Zelenkasta kora ukazuje da mandarina još nije zrela
Kada treba ograničiti unos voća?
Sličnosti se mogu vidjeti u korisnim svojstvima mandarine i klementine; one također imaju uobičajene kontraindikacije:
- Ne preporučuje se uživanje u voću osobama sa visokim nivoom glukoze u krvi;
- patologije probavnog sistema;
- individualna netolerancija;
- za alergijske manifestacije.
Prekomjerna konzumacija ovih citrusa može prezasititi organizam vitaminom C i, u kontaktu s određenim lijekovima, izazvati trovanje toksičnim metalima.
Koje voće je zdravije?
Da ne ulazimo u detalje, klementina i mandarina imaju sličnosti, ali vrijedi napomenuti da su koristi od konzumiranja plodova hibridne biljke mnogo veće. Količina askorbinske kiseline u voću je veća, ali morate biti oprezni s ovim pokazateljem. Prekomjerne količine konzumiranog vitamina C mogu razrijediti krv do patoloških granica. Klementin ima visoku koncentraciju flavonoida, mikro- i makroelemenata.
Malo ljudi bira agrume u medicinske svrhe i uzimajući u obzir komponente pulpe citrusa. Dovoljno je da svi shvate da su mandarine i klementine zdrave. Kupci obično biraju na osnovu preferencija ukusa i svako za sebe odlučuje koje će voće jesti, slatko ili blago kiselo. Važno je naučiti kako pravilno odrediti kvalitetu proizvoda i tada kupovina neće izgledati kao "svinja u kocku".
klementina (voće)- biljka iz porodice Rutaceae. U stvari, to je hibrid obične mandarine i kraljevske narandže. Ime voća nastalo je u čast čovjeka koji ga je razvio - Pierre Clement. Biljka ima i druga imena: "talijanska mandarina" i "narandža pupka". Danas ovu vrstu citrusa možete pronaći u zemljama Mediterana, kao iu Italiji, Francuskoj itd.
Spolja, plodovi klementine su slični mandarinama, ali je boja kore intenzivnija (vidi sliku). Osim toga, plod se ističe po velikom broju sjemenki. Plodovi su prekriveni tankom, tvrdom i sjajnom korom, ispod koje se nalazi sočna pulpa. Plodovi mogu biti mali i srednje veličine, a blago spljošteni.
Korisne karakteristike
Bogat sastav hranljivih sastojaka omogućava vam da konzumirate plod klementine za poboljšanje stanja i brži oporavak od problema sa gastrointestinalnim traktom. Preporučuje se dodavanje ove vrste citrusa u periodu prehlada i virusnih oboljenja. Osim toga, redovna konzumacija voća jača organizam i imunitet. Sok od klementine ima pozitivan učinak na metaboličke procese u tijelu. Klementin sadrži fitoncide, koji imaju sposobnost poboljšanja raspoloženja.
Plod sadrži vitamin B6 koji pozitivno utiče na stanje kože i kose i odolijeva prevremenom starenju. Zasebno je potrebno reći o eteričnom ulju klementine, koje je odličan lijek u borbi protiv depresije i apatije. Osim toga, ima pozitivan učinak na nervni sistem i pomaže u borbi protiv nesanice. Takođe, ulje ovog agruma može se koristiti i kao dermatološki lijek. S obzirom na to, preporučuje se za liječenje raznih kožnih oboljenja. Ulje klementine također se efikasno bori protiv seboreje, ožiljaka i strija, jer njegov sastav čini kožu nježnijom i elastičnijom.
Ovo voće sadrži veliku količinu askorbinske kiseline i jakih antioksidansa. Time Klementina se smatra odličnim zaštitnikom od hipertenzije, pa čak i raka. Budući da voće sadrži dijetalna vlakna (vlakna), konzumacija voća pomaže u brzom zasićenju organizma, osim toga, ima malo kalorija i stoga ne predstavlja nikakvu prijetnju figuri. Clementine sadrži folnu kiselinu koja ima pozitivan učinak na rad srca. Također je vrijedno uzeti u obzir da plodovi sadrže kalijum, koji je neophodan za normalno funkcionisanje kardiovaskularnog sistema.
Upotreba u kuvanju
Za hranu se koristi svježa klementina. Osim toga, plodovi služe kao punjenje za razne deserte i peciva. Sočno voće se također koristi za pravljenje raznih pića, na primjer, kompota. Klementina je također uključena u recepte velikog broja marinada i umaka. Od smrznutog soka možete napraviti veoma ukusan sorbet. Također je vrijedno reći da se plodovi koriste za pravljenje izvrsnih alkoholnih pića, na primjer, rakije i likera.
Prednosti ploda klementine i liječenje
Prednosti ploda klementine su zahvaljujući njegovom bogatom sastavu supstanci. Na primjer, voćni sok ima pozitivan učinak na vid, povećavajući njegovu oštrinu. Osim toga, ovaj citrus ima sposobnost povećanja svarljivosti hrane, pa se preporučuje kombiniranje s mesom.
Šteta ploda klementine i kontraindikacije
Plod klementine može naštetiti osobama sa individualnom netolerancijom na proizvod, kao i onima koji su alergični na citrusno voće. Važno je znati da prejedanje ovog voća može negativno utjecati na rad jetre i želučane sluznice. Osobe sa ulkusom, gastritisom, kolitisom, enteritisom, holecistitisom i nefritisom moraju kontrolisati količinu voća koje jede.
Također vrijedi uzeti u obzir da je eterično ulje klementine fototoksično, odnosno nakon upotrebe ne biste trebali ostati na suncu najmanje sat vremena.
Vjerovatno su mnogi od nas kupovali i uživali u sočnim citrusima, a da nisu ni slutili da su to klementine. To je zato što veoma podsjećaju na svoje najbliže rođake - . Ali ipak, budući da su ih botaničari identificirali kao zasebnu sortu citrusa, to znači da razlike između oba voća postoje. Ako naučite nešto više o agrumima čudnog naziva klementina, onda ih neće biti teško razlikovati od ostalih voća iz porodice rue.
opšte karakteristike
Kao što već razumijete, klementine su agrumi, odnosno plodovi drveća koji pripadaju porodici ruta. Ali u grupi agruma nema toliko "čistog" voća - ima više hibrida. Na primjer, tangelo je hibrid mandarina, a tangor je "dijete" mandarina, a rangpur se pojavio ukrštanjem obje mandarine. Klementine su takođe hibridi. Oni su križanac mandarine i kraljevske narandže (poznatije kao sicilijanska naranča).
Ali zašto "klementine"? Ovo zadivljujuće ime voće je dobilo po imenu francuskog monaha misionara brata Klementa (u svetu - Vincent Rodier). Kažu da je monah bio talentovan odgajivač. A početkom dvadesetog veka, tokom svoje misije u Alžiru, uspeo je da dobije prvu berbu hibridnog voća koje je kombinovalo najbolje kvalitete sicilijanske narandže i mandarine. Popularnost novog voća je vrlo brzo rasla. Mnogima su se dopale "poboljšane" mandarine - slađe, bez sjemenki, koje se takođe vrlo lako gule. Stoljeće kasnije, klementine su se ne samo proširile na različite dijelove svijeta, već su se pojavile i nove sorte ovog voća. Danas su poznate najmanje tri vrste klementina: montrealska, španska i korzikanska.
Malo se razlikuju po veličini, ukusu i broju sjemenki. Korzikanske klementine su iste klementine bez sjemena, dok druge dvije sorte sadrže mali broj sjemenki. Plodovi klementine najčešće se prodaju sa zelenim listovima, što je dokaz svježine ploda. Sezona ovog citrusa je novembar-februar.
Klementine su biljke koje vole toplotu, tako da se ne nalaze izvan regiona sa toplom klimom. Masovno uzgajanje ove kulture počelo je prije otprilike pola vijeka. Danas se ovi agrumi uzgajaju u južnoj i sjevernoj Africi, u zemljama Mediterana, Maroku, Čileu, kao i u američkoj Kaliforniji i Floridi.
Po čemu se klementine razlikuju od mandarina?
Malo ljudi na prvi pogled može razlikovati klementine od mandarina. Ali postoje razlike u izgledu i ukusu. Ako uporedimo oba ploda, mandarine su blago spljoštene na mjestu gdje se cvijet razvio, dok su klementine okrugle i više nalik na male pomorandže. Postoje razlike u strukturi kože. Kod mandarina je mekša i rastresita, dok su klementine gušće, kora im je tanja i bolje prijanja uz pulpu. Osim toga, na kori mandarine jasno su vidljive velike pore, što nije slučaj kod klementina. Hibridi su također malo svjetliji od svojih srodnika mandarina.
Nutritivne karakteristike i hemijski sastav
Klementine mnogi vole zbog njihovog sočnog, osvježavajućeg okusa. Ali istraživači koji su proučavali hemijski sastav voća kažu da ukus nije jedina, a ne i najveća prednost ovih plodova. Sadrže ogromnu količinu korisnih tvari. Ovi slatki citrusi mogu se smatrati dobrim izvorom kalcijuma, magnezijuma, kalijuma i fosfora. Sadrže puno vitamina C i folne kiseline. Klementine su skladište korisnih komponenti, poput limonoida.
| 47 kcal | |
| 0,85 g | |
| 0,15 g | |
| 12,02 g | |
| 86,58 g | |
| 1,7 g | |
| 0,09 mg | |
| 0,03 mg | |
| 14 mg | |
| 0,15 mg | |
| 0,08 mg | |
| 24 mcg | |
| 48,8 mg | |
| 0,2 mg | |
| 30 mg | |
| 0,14 mg | |
| 10 mg | |
| 0,02 mg | |
| 21 mg | |
| 177 mg | |
| 1 mg | |
| 0,06 mg |
Prednosti i štete klementine
Iako su ovi plodovi jedni od najmlađih u porodici citrusa, već su postali predmet mnogih naučnih eksperimenata i skrupuloznih studija. Vjerovatno ne morate biti istraživač da biste pogodili da ovo voće zapravo ima mnogo korisnih svojstava. Kako god bilo, klementina je "dijete" izuzetno zdravih mandarina i narandži, što znači da posjeduje, ako ne sva, onda većinu korisnih svojstava svojih "roditelja". Ali jedno je nagađati o korisnim svojstvima hrane, a drugo je znati koliko je proizvod koristan i za koga. A lista korisnih svojstava ovog hibridnog voća nadmašuje mnoga druga popularna voća.
Top lista blagodati klementine izgleda otprilike ovako. Ovo voće:
- poboljšati probavu;
- ojačati kardiovaskularni sistem;
- povećati imunitet;
- održavati optimalnu ravnotežu elektrolita u tijelu;
- pomažu u jačanju koštanog tkiva;
- poboljšati stanje mišićnog tkiva;
- imaju svojstva protiv raka;
- korisno za vidnu oštrinu;
- blagotvorno djeluju na funkcionisanje mozga.
Ali to, naravno, nisu sva korisna svojstva voća. Klementine je dobro davati deci koja nemaju apetit. Ovo voće je korisno za poboljšanje funkcije crijeva, lošu probavu i bolove u trbuhu (uključujući grčeve). Sok od klementine može utjecati na kontrakciju dijafragme, čime se eliminira štucanje, a koristan je i za osobe s prekomjernom težinom, jer sadrži tvari koje pospješuju razgradnju masti. Štaviše, ovo voće sprečava nakupljanje viška masnih ćelija u telu.
Bogate rezerve vitamina C čine ovaj citrus, poput limuna ili narandže, korisnim za imuni sistem. Klementine su poznate po svom imunomodulatornom dejstvu, pa ih je korisno uzimati u iščekivanju epidemija virusnih infekcija. Inače, to će biti vrlo jednostavno za napraviti, jer sezona citrusa počinje krajem jeseni i traje do sredine zime. I djeca i odrasli koji su već bili žrtve prehlade ili gripe rado će uzimati ovaj prirodni lijek. Za njih su klementine jedno od najefikasnijih sredstava za jačanje imunog sistema i vraćanje snage organizma nakon bolesti.
Ne gubite iz vida činjenicu da klementine sadrže veliku količinu antioksidativnih supstanci. Loša ekologija i redovni stres loše utiču na opšte stanje organizma. Otuda rano starenje i česte bolesti, uključujući i one veoma teške. Sunčano voće pomoći će da se zaštitite od svega ovoga. Dovoljno je pojesti dva-tri voća dnevno da nekoliko puta povećate otpornost organizma na slobodne radikale koji uništavaju organizam na ćelijskom nivou. Inače, zahvaljujući antioksidativnim supstancama sočne klementine su korisne za osobe sa bolestima kardiovaskularnog sistema. Osim toga, ovo voće sadrži puno vlakana za koje je poznato da čiste krvne sudove od viška, čime se smanjuje rizik od razvoja ateroskleroze i hipertenzije. Ne smijemo zaboraviti da citrusi sadrže omiljeni mineral kardiovaskularnog sistema – kalijum, kao i folnu kiselinu, koja se mora uključiti u pravilnu ishranu za srce.
Konzumiranje klementina, koje sadrže kalcijum i fosfor, korisno je za održavanje čvrstoće kostiju. Osim toga, ovi minerali su neophodni za pravilnu kontrakciju mišića.
Voće za lepotu
Ovi svijetli plodovi svakako bi trebali biti na jelovniku svih koji žele usporiti starenje organizma. Klementine inhibiraju pojavu sijede kose i bora, te poboljšavaju strukturu kose, noktiju i kože.
Eterična ulja sadržana u ovom slatkom citrusu nevjerovatno su korisna za nervni sistem. Ljudi skloni depresiji, promjenama raspoloženja, nesanici i nervozi svakako bi trebali obratiti pažnju na ove srodnike mandarine. U nedostatku aroma lampe i eteričnog ulja klementine, dovoljno je nekoliko minuta udahnuti aromu koja se oslobađa prilikom guljenja ploda. Osim toga, eterično ulje citrusa može biti korisno za razne kožne bolesti. Na primjer, za uklanjanje bradavica, akni, seboreje, ožiljaka i strija dovoljno je redovno utrljati bazno ulje uz dodatak nekoliko kapi eteričnog ulja klementine. Ovaj isti proizvod ima i anticelulitna svojstva, pa se redovno uključuje i u mješavine za masažu protiv „narandžine kore“.
Zašto je klementina opasna?
Svaki proizvod ponekad može biti štetan, ako ne i opasan. Klementine, poput limuna, grejpa, narandže i drugog agruma, ne bi trebalo uključivati u ishranu osoba alergičnih na ovu grupu voća. Bilo bi bolje izbjegavati jesti citrusno voće za osobe s povišenom kiselošću želuca, gastritisom ili čirevima. Enterokolitis, kolitis, nefritis i oboljenja jetre takođe su razlozi da isključujete ovo voće iz ishrane.
Eterično ulje klementine treba koristiti izuzetno oprezno, jer može izazvati alergije, a ako se nanese na kožu neposredno prije izlaska na sunce može izazvati opekotine od sunca. Ovo ulje je strogo zabranjeno za korištenje ženama u prvom tromjesečju trudnoće.
Upotreba u kuvanju
Najkorisnije je jesti svježe klementine, ali to ne znači da se od voća ne mogu pripremiti originalne i zdrave delicije. Zrelo voće se koristi za pravljenje džemova, sirupa, alkoholnih i bezalkoholnih pića. Kao aromatična komponenta dodaju se rakiji, pecivu, a u britanskoj kuhinji klementine se koriste za pripremu umaka za meso. Inače, nutricionisti kombinaciju "klementina-meso" nazivaju vrlo korisnom, jer voćni sok poboljšava probavu proteinskih proizvoda.
Deserti napravljeni od ovih citrusa su neverovatno lagani sa delikatnim slatko-kiselim ukusom. Komadići voća dobro nadopunjuju sladoled, razne torte, posebno biskvit. Ako dodate oguljene kriške citrusa, možete dobiti ukusan sirup ili pripremiti kandirano voće koje će tada postati aromatičan dodatak alkoholnim koktelima.
Ponekad možete čuti da su klementine idealni citrusi. Zaista, sadrži sve korisne tvari karakteristične za većinu citrusnog voća. Klementina je takođe ukusna, sočna, umereno slatka, iako blago kiselkasta, skoro da ne sadrži semenke i veoma se lako guli. Pa, kako možete ostati ravnodušni na takvo voće?