Montignac dijetalni recepti. Suština Montignac dijete: etape, uzorak menija za sedmicu, recepti Odvojeni obroci prema Montignac meniju

Naučnik iz Francuske Michel Montignac, kao i većina zaposlenih ljudi čiji posao uključuje mentalnu aktivnost, volio je obilne grickalice. Brzo jedenje, da tako kažem u hodu, prilično je loše uticalo na njegovu figuru. Naime, višak kilograma natjerao ga je da se pozabavi pitanjem dijeta.

Nekoliko godina je provodio istraživanja, koja su ipak dala rezultate - za 2 mjeseca uspio se riješiti 15 kg. Rezultat njegovih aktivnosti bio je sistem ishrane koji je razvio i odgovarajući meni, čija je osnova kontrola glikemijskog indeksa namirnica.

Kako smršati Montignac dijetom?

Montignacova dijeta ne uključuje samo mršavljenje, već i sprječava debljanje u budućnosti, te je prevencija dijabetesa tipa 2 i srčanih bolesti.

Dijetalni meni Michela Montignaca podijeljen je u 2 faze:

1. gubitak težine;
2. konsolidacija rezultata.

Trajanje obje faze je individualni pokazatelj koji ovisi o određenim karakterističnim osobinama za tijelo.

popularno:

• ✅ Italijanska dijeta za mršavljenje za 14 dana: meni, rezultati

Nakon postizanja očekivanog rezultata, osoba može preći na sljedeću fazu. Treba napomenuti da smatra se pozitivan rezultat težina koja je ugodna za nekoga ko gubi kilograme.

Sedmični meni za mršavljenje baziran je na principima nutricionističkog koncepta koji na osnovu kompatibilnosti i nekompatibilnosti prehrambenih proizvoda. Na primjer, ugljikohidrati s glikemijskim indeksom iznad 20 ne mogu se konzumirati s mastima.

To znači da meso nije kompatibilno sa krompirom, majonez sa testeninom i ribom. Ali povrće je pogodno za meso i ribu.

Nakon masne hrane, ugljikohidrate možete jesti tek nakon 3 sata.

Veoma je važno znati da je dijeta Michel Montignac ne podrazumeva post - dijeta je podeljena na 3 obroka. Ali postoji jedna preporuka - vrijeme predviđeno za jelo mora se postaviti jednom i pridržavati se približnog režima.

Prva faza se smatra najtežom, jer Ovdje je prikazano da jedete hranu čiji glikemijski indeks ne prelazi 50.

Iz prehrane je potrebno isključiti sljedeće namirnice:

• proizvodi od brašna (GI 80-136);
• banane (65);
• puter (51);
• kukuruz (70);
• margarin (55).

U napisanom jelovniku mogu se zamijeniti povrćem.

Dozvoljene komponente u okvirnom meniju za sedmicu:

• negazirana pića i pića bez šećera (zeleni čaj nema GI);
• kafa bez kofeina (42);
• jaja (48);
• Tofu sir (15);
• prirodni jogurt (35);
• nemasni svježi sir (30);
• kruh od integralnog brašna (45);
• riba (nema GI);
• pečurke (15);
• morske alge (22);
• škampi (bez GI).

Nakon što pogledate uzorak menija za sedmicu, dijeta Michela Montignaca može izgledati jednostavno. Pošto su žrtvovali „loše ugljene hidrate“, ljudi jasno shvataju da su se odrekli štetne hrane.

Kako bi se osiguralo da oni koji gube na težini nemaju problema s izračunavanjem GI, u tu svrhu su kreirani mnogi programi i tabele koje izračunavaju koristan indeks.

Iza U prvoj fazi možete se riješiti 10-15 kg. Osim toga, cijelo tijelo osobe se čisti.

Druga faza dijete Michel Montignac mora se održavati cijeli život, tj. navika da se pravilno jede mora biti ukorenjena u umu. A ako slučajno pokleknete i pojedete "loše ugljikohidrate", morate ih jesti uz salate od povrća s hranom bogatom vlaknima.

Sistem ishrane i proizvodi

Michel Montignac je proveo mnoga istraživanja i otkrio da osoba koja pati od gojaznosti u svojoj prehrani konzumira previše ugljikohidratne hrane s visokim vrijednostima glikemijskog indeksa. Stoga je stvoren strog sistem ishrane i jasna lista dozvoljenih i zabranjenih proizvoda.

Montignac dijeta se zasniva na konzumiranje hrane sa GI ne većim od 50-55. Michelle savjetuje izbjegavanje hljebnih proizvoda od visokokvalitetnog brašna, krompira, slada i gaziranih pića, slatkiša i kuhanog kukuruza.

Prilikom kreiranja uzorka menija za mršavljenje za tjedan dana, ove proizvode je potrebno zamijeniti. Na primjer, umjesto krumpira možete kuhati repu ili bundevu.

Da biste smršali, strogo je zabranjeno dodavanje šećera. u pićima i hrani ima čokolade (osim crne sa 60% kakaa), pečenog krompira, grožđanog šećera, hleba od vrhunske pšenice, svih vrsta kolačića i pirinča.

Sljedeći proizvodi mogu biti uključeni u uzorak menija za sedmicu:

• crna čokolada;
• mahunarke;
• mliječni proizvodi;
• kruh od mekinja ili Borodinsky;
• voće (osim crvenog);
• povrće;
• testenina od durum pšenice.

Ne treba jesti hranu sa GI preko 80, čak i ako ne slijedite dijetu Michela Montignaca. Uostalom, upravo oni izazivaju prekomjernu proizvodnju inzulina, koji inhibira procese razgradnje masti.

Druga faza dijete manje stroga. Priprema jelovnika za sedmicu Mogu se napraviti rijetki izuzeci uključujući masnu hranu, ali šećer je zauvijek zabranjen.

U isto vrijeme, ako je osoba zadala sebi cilj mršavljenja, ne bi trebala koristiti zamjene za šećer - njihov kemijski sastav može negativno utjecati na tijelo.

Druga faza vam omogućava da kombinirate ugljikohidrate s mastima. Ali postoji jedna preporuka: to treba da bude hrana bogata vlaknima.

Meni za sedmicu

Okvirni meni za mršavljenje za tjedan dana prema Montignac dijeti sastavljen je od proizvoda koji zadovoljavaju kompletnu prehranu, uključujući drugi doručak i popodnevnu užinu, koji nisu isključeni.

Na osnovu recenzija, tri obroka dnevno su dovoljna za osobu i grickalice nisu potrebne, ali ako se bavite dodatnom fizičkom aktivnošću, možete dodati lagani voćni zalogaj u 10h i u 15-16h.

Montignac dijetalni meni za sedmicu (doručak, ručak, večera):

ponedjeljak.

1. mandarine i svježe voće (grejp ili narandža) ili zeleni čaj. Možete dodati porciju nemasnog jogurta.
2. salata od crvenog kupusa sa fileom polapola. Salata se može začiniti prirodnim jogurtom i začiniti limunovim sokom.
3. salata od rotkvice sa pavlakom, integralna pasta sa prelivom od pečuraka, jogurt.

utorak.

1. hljeb sa voćnim džemom bez šećera, svježi sir 0% ili jogurt.
2. pečena skuša sa suvim belim vinom, ćuretina, zelena salata sa tofu sirom.
3. paradajz salata, parče šunke, pečena repa sa začinskim biljem, svježi sir.

srijeda.

1. kuvane žitarice bez šećera (nebrušene), mogu se kuvati u sojinom mleku, siru 0%, svežem voću.
2. salata od krastavaca, jogurta i nane, rostbif sa zelenom salatom, jogurt.
3. krem supa od pečuraka, bareni pasulj sa sosom od skute, jogurt.

četvrtak.

1. zobene pahuljice sa sojinim mlijekom, svježi sir, čaj.
2. hljeb od žitarica, boranija sa pasiranim paradajzom, pečena orada, topljeni sir.
3. supa od povrća, odrezak od lososa, spanać dinstan u pavlaci, kefir.

petak.

1. smeđi pirinač, sir, voće (kajsija, šljiva, jabuka), kafa bez kofeina.
2. supa od prepelica (sa jajima i mesom prepelice), salata od rotkvica, krastavaca i kupusa, 0% svježi sir.
3. kavijar od patlidžana, punjene pečurke (pečurke, piletina i sir), kefir.

Subota.

1. omlet sa sirom i začinskim biljem, svježi sok, jogurt sa svježim bobičastim voćem.
2. pasirana čorba od bundeve, prženi cipal sa mahunama.
3. salata od povrća sa maslinovim uljem, zec sa sosom od mente, zelena salata, svježi sir.

Nedjelja.

1. pečena jaja sa slaninom i sirom, čaj i borodinski hleb sa voćnim džemom bez šećera.
2. supa od graška sa piletinom, rotkvicama, hlebom od mekinja.
3. teleći bubrezi u pavlaci sa karfiolom, sočivo sa lukom, salata od krastavca i paradajza, jogurt.

Najbolji recepti za ukusno mršavljenje

Recepti za približni sedmični jelovnik za dijetu Michela Montignaca prilično su raznoliki. Vrlo je važno da u ovom slučaju, kako biste smršali, nema potrebe da brojite kalorijski sadržaj jela i ograničavate se u veličinama serviranja.

Dakle, najbolji recepti za Montignac dijetu

Recept za riblju juhu:

1. U vodu treba dodati cijeli luk i šargarepu, prethodno oljuštenu. Glavu i rep jesetre dobro isperite i stavite sa povrćem.
2. Na maslinovom ulju propržite krastavce i lisičarke, pa dodajte rendani paradajz i prokuvajte.
3. Pripremljena riblja čorba se procijedi i u nju se umače file kečige, a nakon prokuvanja se dodaje preljev od gljiva i kuha dok ne omekša.
4. U pripremljeno jelo dodajte masline i limunov sok.

Recept za pecenu piletinu:

1. Ceo pileći file malo umutiti sa obe strane, posoliti i pobiberiti.
2. Stavite u foliju, napravite otvoreni čamac i napunite prirodnim jogurtom.
3. Stavite u rernu zagrejanu na 180 stepeni.

Recept za desert od svježeg sira i jagoda:

1. Uzmite 4 žlice. želatina i rastvoriti u 200 ml tople vode.
2. Ostavite da nabubri 30 minuta.
3. U želatinsku masu dodajte svježi sok od jednog limuna.
4. Zagrijte u vodenom kupatilu dok se zrna želatine potpuno ne otope.
5. U posebnoj posudi pomiješajte nasjeckane orahe (100 g), 2 žlice. naribane pulpe jabuke i 50 g jagoda.
6. U želatinu dodati 300 g svježeg sira 0% i 100 ml jogurta, umutiti sve u blenderu.
7. Dobijenu smjesu skute prelijte preko fila od voća i orašastih plodova.
8. Ostavite da se stvrdne.

Jedinstveni sistem ishrane razvio je Francuz Michel Montignac posebno za žene. Problem viška kilograma bio mu je dobro poznat: Montignac je od djetinjstva imao višak kilograma, što mu je izazivalo nelagodu. Šta god da je radio, ma na kojoj dijeti bio, ako su kilogrami otišli, to je bilo kratko, a onda su se vratili u duplom obimu. Montignac je po obrazovanju ekonomista, ali ga je oduvijek zanimala farmacija. Kasnije je počeo proučavati procese vezane za metabolizam kako bi konačno riješio svoj problem viška kilograma. Montignac je uspio smršati i održati rezultat. Nakon što je razvio jedinstven sistem ishrane, nutricionista je izgubio 16 kg za tri meseca, a kasnije se više nisu vratili. Montignacova metoda je bila pravi proboj u ishrani. Ispostavilo se da možete sebi dozvoliti mnogo i smršati.

Michel Montignac je autor 20 knjiga o pravilnoj ishrani i mršavljenju. Ali njegovo najpoznatije djelo je “Jedem, dakle gubim na težini”. Objavljena je 1987., a tada je bukvalno zbrisana s polica knjižara: mnogi su htjeli naučiti tajne efikasnog mršavljenja bez ozbiljnih ograničenja.

Glikemijski indeks ili osnove

Montignac je, proučavajući uzroke viška kilograma, shvatio: višak kilograma se ne pojavljuje iz količine i kalorijskog sadržaja konzumirane hrane. Sve je to zbog glikemijskog indeksa (GI). U ishrani dominiraju namirnice sa visokim indeksom - velika količina glukoze ulazi u krv. To uzrokuje povećanje razine inzulina, što rezultira nakupljanjem masti. Ako proizvod ima nizak indikator, šećer se ne oslobađa. Takvu hranu možete jesti bez razmišljanja o količini, a ono što najviše iznenađuje jeste da gubite na težini. Dijeta Michela Montignaca zasnovana je na ovoj teoriji: postoje “loše” namirnice zbog kojih brzo dobijate na težini i “dobra” hrana koja vam pomaže da smršate.

Glikemijski indeks Montignac dijetalnih proizvoda je sve ispod 50. Onima koji su tek krenuli na put borbe protiv viška kilograma nutricionist preporučuje da za svakodnevnu prehranu biraju namirnice označene indikatorima do 40 (uključivo). “40 – 60” proizvoda može se konzumirati na minimum i po mogućnosti tek nakon postizanja prvih rezultata. Ako je indikator veći od 60, hrana se ne može jesti: broj na skali će se povećati.

GI se određuje samo za hranu koja sadrži puno ugljikohidrata. Proteinskoj hrani (meso, riba) dodijeljen je nulti indeks. Možete ga koristiti bez ograničenja. Posebna tabela proizvoda, u kojoj su indeksirane popularne stavke, pomoći će vam da shvatite što se smatra "dobrim" ugljikohidratima, a što "lošim".

Tabela - Indeksiranje proizvoda

Visoka/srednja	Značenje	Kratko	Značenje
Bijeli hljeb / lepinje	95	Hleb od mekinje	50
Pečeni krompiri	95	grašak (žitarice)	50
Dušo	90	Neoljušteni pirinač	50
Ljepljiva riža	90	Grejp	45
Cornflakes	85	Heljda	40
Kuvana šargarepa	85	Svježi sok	40
Šećer	75	Testenina (grubo mlevena)	40
Kuvani krompir	70	Ovsene pahuljice	40
Očišćeni bijeli pirinač	70	Klasični jogurt, mleko, kefir	15 – 35
Cvekla	65	Leća	30
Banana	60	ražani hljeb	30
Dinja	60	Jabuke	30
Konzervirani kukuruz	57	Trešnja	22
tjestenina (najviša kvaliteta)	55	Pečurke	10
Oatmeal cookies	55	Paradajz	10
Bulgur	55	Bijeli kupus	10
Sladoled	52	Avokado	10
Slatki jogurt	52	Peršun, bosiljak, origano	5

Oni koji gube na težini moraće da se odreknu šećera. Ali nema ograničenja za sol, kao u mnogim dijetama. Osnova sistema ishrane je povrće, voće, mlečni proizvodi, nemasno meso, morska i rečna riba. Sa takvom ishranom ne morate da brinete o gladi.

Glavni principi

Prehranom po Montignac-u možete postići odlične rezultate: do minus 12 kg za samo mjesec dana. Treba shvatiti da su rezultati individualni koncept, ovise o metabolizmu određene osobe, njegovoj početnoj težini. Ali sa francuskim sistemom svi gube na težini – neki ranije i brže, neki kasnije i sporije. Kako bi vas rezultat zadovoljio, ne smijete odstupiti od ključnih principa Montignac dijete. One su jednostavne i jasne.

• Fokusirajte se na „dobre“ proizvode. Prvo ćete morati pratiti indikator svakog jela. Okačite odštampani dijagram na svoj frižider. To će vam olakšati planiranje dnevne prehrane. Uskoro ćete se setiti šta možete, a šta ne, i retko ćete se pozivati ​​na listu.
• Masti i ugljikohidrati odvojeno. Nije dozvoljeno mešanje u okviru istog obroka. Tokom perioda stabilizacije težine, rijetki "kvarovi" su prihvatljivi, ali prvo morate pažljivo pratiti primjenu preporuka nutricionista.
• Izbjegavajte osjećaj gladi. Montignac je siguran da je glad najgori neprijatelj onih koji gube. Tijelo se odmah prilagođava radu u stresnom režimu i počinje akumulirati višak. Nutricionista preporučuje da se obroka ne preskaču, trebalo bi ih biti najmanje tri. Preporučljivo je uspostaviti rutinu: jesti svaki dan u isto vrijeme.
• Za doručak - svježe voće. Važno je započeti dan kako treba - sočnim voćem. Treba ih konzumirati na prazan želudac. Voće aktivira crijeva i savršeno je probavljivo.
• Zamijenite bijeli kruh crnim/sivim kruhom. Nema potrebe da se odričete hleba. Nutricionista smatra da postoji "pravi" i "pogrešan" hleb. “Prava” vrsta (sivo, crno, integralno brašno) ne deblja.
• „Ne“ slatkim pićima, sokovima iz prodavnice i gaziranim pićem. Sadrže puno šećera, što znači da imaju visok GI. Sintetički aditivi koje proizvođači koriste također neće donijeti nikakvu korist. Alternativa su svježe cijeđeni sokovi, nezaslađeni čajevi, biljne infuzije. Možete piti kafu, ali samo bez kofeina.
• Uspostavite režim pijenja. Pijte puno vode. Obavezna norma je dva litra. Mineralni je prikladan, ali uvijek negazirani. Tečnost je potrebna za normalizaciju metabolizma. Ne možete piti vodu neposredno prije jela i tokom jela, u pauzama – koliko želite.

Glavni tabu ishrane su alkohol i šećer. Kada se vaša težina vrati u normalu, povremeno možete popijete nekoliko čaša vina. Ali moraćete da se odreknete piva zauvek. Pjenasti napitak sadrži slad (GI - 110), što dovodi do brzog debljanja. Sa šećerom nema ustupaka. Zaslađivač će spasiti sladokusce, ali tek kada višak nestane.

Nedostaci i prednosti

Sistem ishrane koji je Montignac predložio revolucionirao je ideju dijeta. Metoda ima mnogo prednosti, ali nije bez nedostataka. Tabela će vam pomoći da procijenite prednosti i da se upoznate s nedostacima Montignacove dijete.

Tabela - Prednosti i mane Montignac sistema ishrane

Montignacova dijeta za mršavljenje ima prednost u odnosu na druge metode jer nema „štrajka glađu“. Ne šteti tijelu, već pomaže poboljšanju zdravlja.

• Procesi razmjene. Pridržavajući se francuske metode, možete normalizirati svoj "izgubljeni" metabolizam.
• Varenje. Dijeta poboljšava rad pankreasa i gastrointestinalnog trakta.
• Srce i krvni sudovi. Sistem ishrane pomaže u prevenciji razvoja kardiovaskularnih bolesti i dijabetesa tipa 2.
• Ženski organi. Lekari preporučuju korišćenje ove metode ishrane za žene sa PCOS-om (sindrom): „niska“ hrana će pomoći u stabilizaciji težine, normalizaciji hormona i zaštiti gušterače.

Dijeta zahtijeva da budete oprezni pri kupovini proizvoda i pažljivo proučite sastav. Šećer, kojeg se morate odreći dok gubite kilograme, može se naći na mjestima na kojima ne biste očekivali da ćete ga vidjeti: na primjer, u nekim vrstama šunke.

Za koga nije pogodno?

Dijeta je pogodna za muškarce i žene svih uzrasta, ali se ne preporučuje adolescentima tokom puberteta. Ako imate hronične bolesti, bolje je da se posavetujete sa lekarom pre početka dijete. Glavne kontraindikacije za takav sistem ishrane:

• bolesti bubrega;
• neke gastrointestinalne bolesti;
• metabolička bolest;
• postoperativni period;
• smanjen imunitet kao rezultat dugotrajne bolesti.

Tokom trudnoće i dojenja ne možete započeti dijetu. U tim periodima važno je primiti sve potrebne supstance, a francuska metoda, iako raznolika, isključuje upotrebu mnogih proizvoda.

Nikada nemojte početi gubiti težinu promjenom prehrane ako niste sigurni u svoje zdravlje. Testiranje je pitanje jednog dana.

Montignac dijeta: koja pravila se pridržavati i šta jesti u prvoj fazi

Francuski nutricionista je izumljeni sistem podelio na periode. Faza 1 je posebno usmjerena na gubitak težine. Trajanje određuje osoba koja gubi na težini. Možete preći na sljedeću fazu kada vam težina bude udobna. Ne treba očekivati ​​brze rezultate: gubitak težine se odvija sporo, a početna faza se rijetko završava nakon prvog mjeseca. Zapamtite osnovna pravila prve faze.

• Pratite indeks. Konzumirajte samo one namirnice čiji GI ne prelazi 40. I ne morate čak ni paziti na veličinu porcije.
• Jedite odvojeno. Pridržavajte se principa odvojene prehrane: ugljikohidrati odvojeno, masti posebno.
• Imajte obilan doručak. Nakon prvog obroka morate se osjećati sitima. Preduslov su ugljeni hidrati + proteini + vlakna.
• Za ručak - proteini. Tokom dana morate jesti proteinsku hranu i hranu koja sadrži lipide. Meni za ručak mora uključivati ​​meso ili ribu.
• Ne preopterećujte tijelo noću. Sedam sati uveče je posljednji put da možete jesti. Večera je uvek laka. Postoje dvije opcije: proteinsko-lipidni (morska riba, bilo koje meso) ili proteinsko-ugljikohidratni (svježi sir + povrće).

Prva faza se smatra strogom, ali je zapravo lako preći distancu i čekati vidljive rezultate. Jelovnik za fazu "Smršavi" može biti raznolik: postoji mnogo dozvoljenih proizvoda, sve što trebate učiniti je koristiti svoju maštu. „Dozvola“ je predstavljena u tabeli.

Tabela - Lista dozvoljenih proizvoda po kategorijama

Povrće	Meso, iznutrice	Riba	Morski plodovi	Mliječni proizvodi
- celer; - pasulj; - patlidžani; - spanać; - luk; - biber; - šparoge; - kupus (bijeli, karfiol); - paradajz; - tikvice; - pečurke; - tikva	- Nemasna svinjetina; - govedina; - goveđa jetra; - zec; - pileći file; - pileća džigerica; - ćuretina	- Dorado; - saury; - som; - oslić; - morska ptica; - sardine; - šaran; - tuna; - pastrmka; - losos	- škampi; - dagnje; - rakovi; - ostrige; - lignje	- Svježi sir; - klasični jogurt (bez aditiva, bez šećera); - kefir; - mlijeko; - topljeni sir; - tvrdi sir

Možete jesti i jaja – i pileća i prepelica. Obavezno uključite voće u svoju prehranu. Nijedna dijeta se ne može pohvaliti tako opsežnom listom dozvoljenih namirnica.

Indeks mliječnih proizvoda ovisi o sadržaju masti u proizvodu. Što je manji procenat, to bolje. Proizvodi sa aditivima nisu dobrodošli.

Radi jasnoće: detaljan nedeljni meni

Prilikom kreiranja jelovnika Montignac dijete za sedmicu, prvo koristite listu dozvoljenih namirnica ili tabelu sa indeksom (dozvoljene su samo one sa indeksom ispod 40). Primjer detaljnog menija je prikazan u nastavku. Dozvoljena je samo kafa bez kofeina, slab čaj. Zabranjeno je dodavanje šećera toplim napitcima.

Tabela - Sedmični meni prve faze

Dani	Doručak	Večera	Večera
ponedjeljak	- Kruška/narandža; - hleb od mekinja; - kafa; - biserna kaša; - nemasno mleko	- Salata od kupusa; - skuša; - nezaslađeni čaj	-Supa od povrća; - parče šunke; - običan jogurt/čaj
utorak	- Mandarin; - kefir 1%; - ovsena kaša; - Čaj od bilja	- Salata od povrća (za preliv, malo maslinovog ulja i limunovog soka); - dvije kriške sira; - Crni čaj	- sočivo (možete dodati soja sos); - salata od paradajza; - svježi sok
srijeda	- Trešnje; - Ražani hljeb; - svježi sir; - kafu	- sir; - salata od povrća; - pečena govedina; - svježi sok	- Pečurke; - supa od povrća; - jogurt
četvrtak	- jabuka; - pečena jaja; - par kriški šunke; - kafu	- Povrće; - pržena riba; - crni/biljni čaj	- Karfiol pečen sa sirom; - zelenilo; - jogurt
petak	- Mandarina/narandža; - prirodni sok; - ovsena kaša; - nezaslađeni čaj.	- Kuvani pileći file; - varivo od povrća; - čaj	- Smeđi pirinač/jaja; - trešnja; - sok
Subota	- jabuka; - jogurt; - biserna kaša; - kafa; - hleb od mekinje	- Govedina kuvana u rerni; - povrće na žaru; - slab čaj	- Testenina (tvrde sorte); - šunka; - salata od povrća; - kefir
Nedjelja	- Kruška/kivi; - crni hleb; - nemasno mleko; - svježi sir 2%; - kafu	- Riba pečena sa povrćem/salata od morskih plodova, začinskog bilja i povrća; - čaj	- Bobice; - voće (svako dozvoljeno); - pirinač; - čaj

Doručak je podijeljen na dva dijela. Prvo pojedite voće, a nakon 15 minuta počnite sa punim obrokom. Voće će „podesiti“ organizam na pravi način – aktiviraće creva.

Objedinjujemo: karakteristike druge faze

Faza 2 dijete je usmjerena na konsolidaciju postignutih rezultata. Druga faza može trajati koliko god želite. Dozvoljeni proizvodi su isti kao u prvoj fazi, ali im se dodaju sa indeksom 40 - 60. U ishranu ih je potrebno unositi postepeno, tako da se uzorak menija u početku neće mnogo menjati. Ovsene kolačiće možete jesti ujutro umjesto hljeba, voću dodati bananu, kivi, mango, a klasični jogurt zamijeniti slatkim.

Trajanje faze se određuje pojedinačno. Kao i do sada, zabranjena je prirodna kafa, šećer, gazirana pića i „loši“ ugljeni hidrati. Osim proširenja prehrane na proizvode s indeksom do 60, druga faza se razlikuje od prve po četiri karakteristike.

• Ponekad možete pomiješati masti i ugljikohidrate. Da to ne bi uticalo na vaš struk, masna hrana se uvijek konzumira zajedno s glavnim izvorom vlakana – povrćem.
• Možete priuštiti alkohol. Istina, samo suho vino, rijetko i u malim količinama (čaša za večeru jednom sedmično). Alkohol možete piti tek nakon jela.
• Više ribe. Nutricionisti preporučuju jesti ribu češće tokom faze konsolidacije. Bolje je odabrati vrste bogate Omega-3 (tunjevina, losos, skuša).
• U ishranu uključujemo mahunarke. Sočivo, pasulj i grašak treba da budu uključeni u vašu svakodnevnu ishranu. Sadrže puno biljnih proteina i vlakana, što je dobro za probavni sistem. Osim toga, mahunarke pružaju osjećaj sitosti dugo vremena.

Druga faza je, zapravo, početak napuštanja dijete. Prvo se dodaju namirnice s GI do 60 kako bi se konsolidirao rezultat, a zatim se ostatak postepeno uvode u prehranu. Nakon izlaska ne zaboravite da vodite računa o sebi: nemojte se prejedati, večerati prije sedam uveče, ne zloupotrebljavati "štetnu hranu".

Ukusno mršavljenje: 4 recepta za raznolikost

Sistem ishrane koji je razvio francuski nutricionista stekao je armiju obožavatelja zbog činjenice da promoviše ideju da „gubitak kilograma može biti ukusan“. Lista dozvoljenih namirnica je velika, tako da možete jesti raznovrsnu ishranu i ne nužno jednostavna jela. Ako mislite da hrana treba da bude zabavna i da volite da kuvate, onda ponovite četiri popularna recepta za Montignac dijetu. Jela će uništiti ideju dijetalne hrane, jer ih nije sramota poslužiti gostima.

Princip „rada“ francuske dijete osmišljen je na način da možete jesti istu hranu svaki dan. Ali sam autor sistema ishrane insistirao je da je proces pripreme jela važan za gubitak težine. Tako se usađuju ispravne navike u ishrani i čovjek razumije da može uživati ​​u nevjerojatnim ukusima i ne plašiti se viška kilograma.

Pileća prsa u jogurtu

Posebnosti. Odlična opcija za ručak. Jelo se priprema lako i brzo. Umjesto pećnice, možete koristiti spori štednjak.

Sastojci:

• pileći file - 300 g;
• nezaslađeni jogurt bez aditiva - čaša;
• biber, sol - po želji.

Kuvanje

1. Ulupajte pileća prsa batom za meso.
2. Posolite i pobiberite meso. Dijeta ne zabranjuje začine, ali nemojte ih previše koristiti.
3. Piletinu stavite na lim za pečenje i prelijte jogurtom. Pecite do kraja na 180°C. Vrijeme ovisi o tehnici, ali u prosjeku traje 20 minuta.

Za dijetalnu dijetu možete ispeći bilo koje meso u jogurtu. Recept će ostati isti, samo će se vrijeme kuhanja povećati.

Supa od tikvica

Posebnosti. Za večeru se može pripremiti lagana supa. Jelo ispada nježno, ali istovremeno ima izražajan ukus.

Sastojci:

• luk - jedna srednja glavica;
• tikvice - dvije srednje veličine povrća;
• pileća juha - pola litre;
• krema - pola čaše;
• maslinovo ulje - supena kašika;
• češnjak - češanj;
• kari, so - po ukusu.

Kuvanje

1. Tikvice narežite na kriške, luk na pola prstena.
2. Pirjajte povrće u tiganju sa malo maslinovog ulja. Povrće ne treba pržiti, važno ga je skloniti sa vatre dok je mekano.
3. Pirjano povrće prebacite u blender. Beat. Dodati začine, juhu, vrhnje. Izmiksajte blenderom.
4. Pire supu zagrejte na šporetu dok ne proključa.

Umjesto tikvica možete koristiti bilo koje dozvoljeno povrće. Supa sa šampinjonima ili karfiolom neće biti ništa manje ukusna prema ovom receptu.

Riblja solyanka

Posebnosti. Možete uzeti bilo koju crvenu ribu, ali bolje je jesetra ili pastrmka. Proces kuhanja će se značajno smanjiti ako se juha pripremi unaprijed.

Sastojci:

• crvena riba – jedna srednja;
• luk - dva luka;
• šargarepa - jedan komad;
• voda - tri litre;
• kiseli krastavci - pet malih;
• kiseli krastavac - pola čaše;
• paradajz pasta - jedna kašika;
• masline - staklenka;
• limun - jedan;
• maslinovo ulje - na oko;
• sol - po ukusu.

Kuvanje

1. Ribu očistite i izvadite iznutrice. Skuvati čorbu od glave, repa i peraja (tri litre vode, ceo luk i šargarepa).
2. Crni luk sitno nasjeckajte, a kisele krastavce nasjeckajte na kockice.
3. Luk lagano propržiti, u tiganj dodati seckane krastavce. Krčkajte tri minuta. U tiganj dodajte po pola šolje supe i salamure. Krčkajte 15 minuta.
4. Procijedite riblju čorbu. Isjeckajte ribu i skuvajte je u čorbi.
5. Dodajte dresing iz tiganja u tiganj sa čobom i ribom. Pustite da provri.
6. Prilikom serviranja stavite masline u činiju (količinu po želji) i iscijedite sok iz kriške limuna.

Kuvana šargarepa ima visok GI od 85. Ali u bujonu su potrebne samo zbog ukusa: nećete je jesti.

Curd muffins

Posebnosti. Tokom dijete morate se ograničiti na slatkiše. Za one koji vole slatko, pomoći će vam recepti za zdravo pečenje. Muffini se prave od sastojaka niskog indeksa. Pošto se koristi zaslađivač, bolje je da se počastite desertom prelaskom na drugu fazu.

Sastojci:

• svježi sir 0% - 300 g;
• bjelanjak - od jednog jajeta;
• suhe kajsije i suhe šljive - na oko;
• mekinje - dvije supene kašike;
• vanilin, zaslađivač stevije - po ukusu.

Kuvanje

1. Pomiješajte svježi sir, bjelanjak i sitno nasjeckano suvo voće.
2. U smjesu dodajte mekinje, vanilin, zaslađivač. Da se dobro promeša.
3. Stavite smjesu u kalupe. Peći pola sata na 200°C.

Ne biste trebali dodavati grožđice u deserte. Posebno u prvoj fazi. Njegov GI je 65.

Mišljenje nutricionista

Mišljenje nutricionista o sistemu ishrane koji je izmislio Montignac je dvosmisleno. Mnogi ljudi misle da je metoda zastarjela. Stručnjaci su skeptični kada je u pitanju ne brojanje kalorija, već samo uzimanje u obzir indeksa. Osim toga, dokazano je da GI može varirati ovisno o svježini proizvoda i načinu pripreme. Kritikuje se činjenica da je autor metode obratio pažnju samo na prehranu, ne vodeći računa o mogućnosti ubrzanja rezultata uz pomoć fizičke aktivnosti. Ovaj propust se smatra najslabijom tačkom metode.

Postoje i mnoge pozitivne kritike ljekara o francuskom sistemu ishrane. Odsustvo „štrajka glađu“, raznovrsna i uravnotežena ishrana, razvijanje ispravnih navika u ishrani – nutricionisti smatraju da su ovi principi važni da bi se približili snu o idealnoj figuri.

Kanadski naučnici sproveli su niz istraživanja vezanih za uticaj ishrane na organizam. Pokazalo se da se već u prvoj fazi smanjuje količina triglicerida u krvi, čija koncentracija dovodi do razvoja ateroskleroze.

U nastojanju da smršamo i ostanemo vitki u budućnosti, ne smijemo zaboraviti na svoje zdravlje – ovako možemo ukratko formulirati suštinu Montignac dijete. Razvijen je ne samo kao privremeni način za mršavljenje, već kao punopravni način života, te stoga ima minimalan broj nuspojava i neugodnih posljedica. Trenutno se Montignac metoda smatra jednom od najboljih i najuravnoteženijih dijeta 20. veka.

Osnovni principi, pravila i karakteristike Montignac dijete

Prvo što bih želeo da napomenem je da je ono što obično nazivamo dijetom, sam autor i njegovi sledbenici sa ponosom nazvali Montignac metodom. To je to, sa velikim "L", naglašavajući da ovo nije privremeno stanje mršavljenja, već uravnotežen sistem ishrane, zapravo način života koji je osmišljen da se održava barem jako dugo, a još bolje , za život.

Ovu metodu dugoročnog i održivog mršavljenja kreirao je Michel Montignac, francuski nutricionista koji je dugo godina radio u farmaceutskoj industriji. Osnova uspjeha njegove metode leži u činjenici da je u ovom sistemu učestvovao iznutra, budući da je i sam patio od viška kilograma i zapravo je izmislio vlastiti Metod za smanjenje vlastite težine. Njegov razvoj se zasniva na radovima specijaliste za dijabetes Crapo i Jenkins, koji su razvili glikemijski indeks.

Zahvaljujući korištenim podacima, Montignac je uspio izgubiti 15 kg za tri mjeseca bez gladovanja. Zaključio je da je u tome veliku ulogu imao nizak glikemijski indeks namirnica koje je koristio. Nakon toga, ovi podaci formirali su osnovne principe Montignacove dijete:

• Nemojte se zaokupljati kalorijskim sadržajem namirnica, jer to nije uvijek tačan pokazatelj njihove štetnosti ili korisnosti.
• Potrebno je voditi računa o glikemijskom indeksu i fokusirati se na proizvode koji ga imaju što niži. Na taj način tijelo će dobiti potrebnu energiju i neće ostati gladno, ali neće akumulirati višak masnoće.

Dijeta se sastoji od dvije faze:

1. Aktivno mršavljenje. Trajanje faze je direktno povezano sa količinom viška kilograma koju želite da izgubite. Za to vrijeme dozvoljeno je konzumiranje namirnica čiji je glikemijski indeks jednak ili manji od 50.
2. Stabilizacija i kontrola težine. To je zapravo način života do kraja života. U ovom trenutku od osobe se traži da razumije unutrašnje potrebe svog tijela i razuman pristup ishrani, uzimajući u obzir potrebe i glikemijski indeks namirnica. Dozvoljena je i hrana čiji je indeks veći od 50, ali u ravnoteži kako bi se izbjeglo prejedanje i vraćanje na prvobitnu težinu.

Montignacova dijeta uključuje podijeljene obroke 4-5 puta dnevno, strogo odbacivanje određenog broja namirnica i ništa manje striktno ograničavanje drugih, ali, ipak, ni na koji način ne spada u kategoriju dijeta "glad". Nije uzalud njegova metoda nazvana „jedi i smršaj“. Kao i svaka druga metoda mršavljenja, ona ima svoje poteškoće i nedostatke, međutim, najprihvatljivija je za modernu osobu i odlikuje se činjenicom da se može koristiti cijeli život, a nije dizajnirana samo za kratko vrijeme. , kao i većina ekstremnih dijeta.

Bitan! Prije prelaska na Montinck metodu, vrlo je preporučljivo obaviti preglede i testove, kao i konsultacije sa svojim terapeutom i nutricionistom kako bi se otklonile sve potencijalne negativne posljedice po zdravlje.

Spisak dozvoljenih proizvoda u fazi 1 i 2

Ovlašteni proizvodi

Odvojena ishrana po Montignacu podrazumeva potpuno odbacivanje nekih namirnica i uključivanje drugih u jelovnik. Korisni proizvodi uključuju sljedeće:

• Heljdino zrno.
• Smeđa riža.
• Kinoa, ili kvinoja.
• Leća.
• Ostale vrste neoljuštenih mahunarki.
• Jaja u malim količinama.
• Nemasno meso.
• Perad (ne brojler).
• Nemasna riba kao što je losos ili skuša, bakalar.
• Sirevi.
• Voće sa niskim glikemijskim indeksom: jabuke, kruške, grejpfruti.
• Bobice sa istim karakteristikama, uglavnom sjevernog porijekla (moure, borovnice, borovnice) u malim količinama.
• Povrće osim jama. Mrkva i cvekla - isključivo svježe.

Dozvoljeni proizvodi su kombinovani sa listom onih koji su strogo zabranjeni:

• Rafinirani bijeli šećer u bilo kojem obliku.
• Pekarski proizvodi, hljeb i tjestenina od bijelog brašna.
• Bijela riža.
• Alkohol u bilo kom obliku.
• Kafa i čaj.
• Slatki sokovi i gazirana pića.
• Sva gotova hrana i konzerve koje sadrže šećer.
• Vještački i zamrzavanjem sušeni proizvodi.
• Gotovi umaci, uključujući kečap i majonez.

Važan zahtjev Montignacove dijete je odvajanje masti i ugljikohidrata u jednom obroku. To znači da se ne miješaju u jednom jelu (odnosno, krompir sa mesom je zabranjen), već se mogu jesti odvojeno u razmaku od najmanje 3 sata.

Kako biste se lakše snašli u izboru zdravih namirnica, postoji posebna tabela glikemijskih indeksa. Koristeći ga, lako možete odabrati sastojke koji su idealni za željenu fazu dijete.

Detaljan dnevni meni za sedmicu

Da bi faza 1 bila uspješna, trebali biste sebi napraviti jelovnik za sedmicu, koji uključuje opis u kojem se detaljno navodi sve što vam je potrebno za pravilnu ishranu.

ponedjeljak

Prvi doručak

• 2 jabuke.

Ručak

• Heljdina kaša bez ulja (200 g).

• Meso sa zelenim povrćem. Mogu se začiniti malom količinom visokokvalitetnog ekstra djevičanskog maslinovog ulja.

• Porcija sira.

• Riba sa salatom od povrća.

utorak

Prvi doručak

• 2 kruške.

Ručak

• Kuvani smeđi pirinač, bez ulja (200 g).

• Riba sa prilogom od svežeg povrća.

• Keksi napravljeni od integralnih žitarica.

• Jagnjeći kotlet i povrće sa roštilja.

srijeda

Prvi doručak

• Pola velikog grejpa.

Ručak

• Kajgana od 2 jaja sa spanaćem, svježa ili smrznuta.

• Kuvana piletina i svježa salata sa maslinovim uljem.

• Pečena riba sa pirjanim povrćem.

četvrtak

Prvi doručak

• 2 jabuke.

Ručak

• Kinoa kaša, bez ulja (200 g).

• Teletina sa dinstanim povrćem.

• Hlebovi od celog zrna.

• Pileća prsa na žaru.

petak

Prvi doručak

• 2 kruške.

Ručak

• Kuvani pasulj (200 g).

• Losos i svježe povrće sa strane.

• Riblji file pečen u foliji sa krompirom.

Subota

Prvi doručak

• Pola grejpa (velikog) ili jedan cijeli mali.

Ručak

• Heljdina kaša (200 g), bez ulja.

• Pečena pileća prsa i povrće na žaru.

• Hlebovi od celog zrna.

• Mesna peciva sa ukrasom.

Nedjelja

Prvi doručak

• Porcija svježeg bobičastog voća (borovnice ili borovnice).

Ručak

• Kajgana sa spanaćem, 2 jaja.

• Jagnjeći kotlet sa ukrasom.

• Porcija sira.

• Losos i pirjano povrće.

Montignac recepti

Doručak prema Montignac-u podijeljen je u 2 pristupa i osigurava razmak između obroka od približno 2 sata. Za prvi doručak preporučuje se upotreba dozvoljenog voća i bobičastog voća u malim količinama. Drugi doručak obično uključuje kašu od odobrenih žitarica ili kuvanih mahunarki.

Montignac recepti isključuju upotrebu konzerviranog graška, graha, graha i kukuruza, jer sadrže prilično veliku količinu šećera. Preporučljivo je dinstati ili prokuhati proizvode. Jaja za doručak se poslužuju u ograničenim količinama, a voće prije kajgane ili se uopće ne koristi, ili se razmak između prvog i drugog obroka povećava na 3 sata. Voće i bobičasto voće izdvajaju se u poseban obrok i ne mešaju se sa drugom hranom.

Bitan! Ako hranu treba pržiti, masnoće treba izbjegavati. Prednost se daje roštilju, pečenju ili prženju u suvom tiganju obloženom teflonom.

Najjednostavniji recepti za Montignac dijetu 1. faza:

Kajgana sa spanaćem

• Za pripremu Montignac kajgane potrebno je koristiti svježa pileća jaja i dobro oprani nasjeckani spanać. Može biti svježa ili smrznuta. Ako se radi o smrznutom proizvodu, onda se stavlja u tavu bez da se odmrzne, kako ne bi izgubio korisne vitamine.
• Zelenilo se lagano dinsta ispod poklopca, zatim se umućuju jaja i jelo se kuva do kraja.
• Po želji hranu možete lagano posoliti i popapriti.

Pileća prsa sa povrćem u sopstvenom soku

Jednako lako možete pripremiti pečena pileća prsa sa povrćem. Za to će biti potrebno:

• 1 pileća prsa bez kože (previše masti).
• Poriluk.
• Krompir - 1 komad.
• Pastrnjak - 1 komad.

Priprema:

Operite pileća prsa, skinite kožu i osušite, popaprite i posolite meso. Povrće oguliti, oprati i iseći na komade, poriluk na krupnije kolutove. Stavite povrće u posudu za rernu, na vrh stavite pileća prsa i dobro poklopite. Pecite u zagrejanoj rerni na 180-200 stepeni dok se meso i povrće ne ispeče.

Jagnje na žaru

Jagnjetinu možete kuhati jednako lako i brzo. Morate birati mlado i nemasno meso, odrezati višak masnoće ako ga nađete. Operite komad mesa, osušite ga i marinirajte 1 sat u crnom vinu uz dodatak nasjeckane ljutike i začina. Potom se pripremljeno meso izvadi iz marinade, tečnost se dobro ocijedi, stavi na roštilj i prži sa svih strana.

Gotovo meso treba da ima prekrasnu smeđu koricu, a unutrašnjost roze, nježna i aromatična. Ovo meso odlično ide uz salatu od svježeg povrća, začinjenu s nekoliko kapi ekstra djevičanskog maslinovog ulja.

Za pripremu jela trebat će vam:

• 1 kg mesa, buta ili jagnjećeg režnja.
• 2 kom. ljutika.
• 2 čena belog luka.
• Začini po ukusu.
• Mladi kupus, sveži krastavci, paradajz i začinsko bilje za salatu.

Utrošit će se otprilike 150 - 200 grama pripremljenog mesa po porciji. Po istom principu možete kuhati i druge vrste mesa i ribe, bez mariniranja u vinu.

Špageti Montignac su veoma poseban proizvod napravljen od brašna od celog zrna. Njihov glikemijski indeks je 10, a naša uobičajena tjestenina je najmanje 50. Ove špagete možete bez straha uvrstiti u vaš jelovnik, najvažnije je da ih ne začinite masnim sosom. Idealan spoj su špageti plus piletina ili riba ili morski plodovi. Inače, kuvanje jela se ne razlikuje od kuvanja običnih špageta.

Prednosti i nedostaci Montignac metode

Nesumnjive prednosti Montignac dijete uključuju snižavanje razine šećera u krvi, što je posebno važno za osobe sklone dijabetesu. Pomaže u stabilizaciji nivoa šećera i održavanju na istom nivou dugo vremena, što nesumnjivo ima pozitivan učinak na zdravlje ljudi. Ali treba imati na umu da ishrana po Montignac metodi nije idealna i ima svoje nedostatke.

Počnimo s činjenicom da ovo nije dijeta u doslovnom smislu riječi, a ako napustite Metodu, svi izgubljeni kilogrami mogu se uspješno vratiti na svoje mjesto, a sa sobom dovesti i neočekivane i nepozvane "goste". Dakle, Montignac dijeta je određeni način života i ishrane do kraja života. Nadalje, dijeta ne uzima u obzir individualne ukuse ljudi, morate potpuno obnoviti svoju ishranu, a neki preporučeni proizvodi su jednostavno vrlo skupi ili ih je nemoguće pronaći u bilo kojem supermarketu.

Bitan! U osnovi, Montignacova dijeta je veoma dobra za osobe sa dosta viška kilograma. Na njemu oni zapravo mogu značajno smršaviti i konstantno održavati svoju idealnu težinu (podložno dijeti). Za one čija je težina blizu normalne, metoda možda neće dati izraženi učinak, pa će i dalje morati smanjiti kalorijski sadržaj namirnica i uzeti u obzir ovu specifičnost u svom jelovniku, a ne samo glikemijski indeks.

Za razliku od drugih dijeta sa strogim vremenskim okvirima i ograničenjima unosa hrane, Montignacova metoda nudi ishranu uravnoteženu hemijskim i biološkim svojstvima hrane. Regulacija proteina, masti i ugljikohidrata u hrani ubrzava metabolizam, smanjuje težinu, smanjuje rizik od vaskularnih bolesti i dijabetesa.
Prilikom prerade “loših” ugljikohidrata, višak glukoze uzrokuje povećanje proizvodnje inzulina u tijelu, slabeći učinak pankreasne lipaze na razgradnju masti i uzrokuje nakupljanje viška kilograma. Prilikom varenja hrane s niskim sadržajem šećera, mala količina glukoze koja se stvara u krvi ne remeti rad gušterače.

Suština metode je odvajanje ugljenih hidrata, masti i proteina tokom svakog obroka. Da biste smršali i poboljšali zdravlje organizma, jedite hranu s glikemijskim indeksom (GI) ispod 55, isključujući hranu s indeksom većim od 70, što povećava rizik od razvoja dijabetesa.

BITAN! Prevođenje pacijenata sa bolestima gušterače, dijabetesom i vaskularnim patologijama na Montignac dijetu poboljšava stanje pacijenata za 45-65%!

Opšti zahtevi menija

1. Masnu i ugljikohidratnu hranu jesti u različito vrijeme, sa pauzom od 2 do 4 sata.
2. Uvođenje režima trostrukog obroka, ukidanje bilo kojeg.
3. Odbijanje konzumiranja šećera i proizvoda koji ga sadrže.
4. Otkazivanje konzumacije belog hleba, ako je nemoguće - zamena hlebom od.
5. Ukidanje ispijanja kafe, crnog čaja, alkohola, prelazak na ispijanje sokova od povrća bez šećera i voćnih čajeva i infuzija.
6. Izbacite sa jelovnika povrće i voće sa visokim sadržajem skroba.
7. Odbijanje začina koji izazivaju apetit.
8. Dnevna potrošnja 2 do 3 litre čiste vode.

BITAN! Usklađenost sa zahtjevima za dva mjeseca pomaže u promjeni prehrane, normalizaciji metabolizma i smanjenju tjelesne težine za 15-20 kg!

Pravila za korištenje dijete

Dijeta je podijeljena u dvije faze:

1. Čišćenje organizma paralelno sa gubitkom težine. Trajanje etape je određeno prisustvom viška tjelesne težine i osjećajem lične udobnosti na kraju etape. Preporučena kombinacija bjelančevina, masti i ugljikohidrata pri konzumiranju hrane s GI ispod 50 smanjuje oslobađanje inzulina u krv i sprječava „taloženje“ novih rezervi. Posljedica toga je povećanje troškova energije za preradu hrane za 25-45%, što pomaže u sagorijevanju prethodno nakupljenih masti.
2. Konsolidacija postignutih rezultata. Nakon konsolidacije ishrane i stabilizacije težine, dozvoljena je periodična konzumacija namirnica sa povećanim indeksom uz praćenje zdravstvenog stanja. Održavanje zdrave ishrane tokom celog života produžava dugovečnost.

BITAN! Preliminarne liječničke konsultacije štite od komplikacija prilikom korištenja dijete!

Glikemijski indeks

Količina glukoze koja ulazi u krvotok nakon što se hrana probavi naziva se glikemijski indeks (GI) ili tjelesna glikemija. Bez obzira na vrijeme konzumiranja ugljikohidratnih proizvoda i sastav ugljikohidrata, vršna vrijednost šećera u krvi se uspostavlja 20-40 minuta nakon jela.

Povećanje tjelesne težine određuje se količinom inzulina dobivenom probavom glukoze. Što je veći, veći je rizik od debljanja. Do povećanja glukoze u krvi dolazi nakon konzumiranja proizvoda s visokim GI, na primjer: med. Blago povećanje glikemije uzrokovano je konzumacijom zelenog povrća, proizvoda niskog indeksa.

Pravila prve faze Montignacove dijete

Preduvjet za prvu fazu je konzumacija namirnica s GI ne većim od 53 jedinice. Preporučljivo je u prehranu uvesti gljive, plodove mora, ribu, meso, salate s maslinovim uljem, zamjenjujući puter, margarin i ugljikohidrate voćem i povrćem.

Vlakna u svježem voću aktivno smanjuju šećer u krvi. Podstiče se konzumacija tjestenine i hljeba od niskokvalitetnog brašna sa mekinjama. Kafa, slatka pića i alkohol su zabranjeni.

Krajnja tačka za kraj stadijuma 1 je stabilizacija težine i pridržavanje dijete; trajanje može trajati od 2 do 10 mjeseci.

Sedmični meni I faze

ponedjeljak

• Doručak: voćni sok bez šećera, slaba crna kafa, lepinja.
• Ručak: belo vino, salata od povrća sa prelivom od maslinovog ulja, antrekot od crvenog mesa sa zelenim povrćem, čaj od bobičastog voća.
• Večera: supa od povrća sa biljnim uljem, omlet od pečuraka, svježi sir 1% masti, čista voda.

utorak

• Doručak: kajgana i slanina, sok od pomorandže, kafa sa mlekom.
• Ručak: salata od crvenog povrća, pečena morska riba, sir, mineralna voda.
• Večera: keleraba sa sirom, salata od povrća, jogurt bez šećera.

srijeda

• Doručak: svježi sir 1% masti, tost sa puterom, slaba kafa.
• Ručak: kuvana govedina u paradajz sosu, riblje predjelo, biljni čaj.
• Večera: zeleni boršč, slanina, niskokalorični jogurt, pročišćena voda.

četvrtak

petak

• Doručak: voćni sok, drugorazredni tost, kafa bez šećera.
• Ručak: Čaša suvog belog vina, pečena morska riba sa salatom od povrća, mineralna voda.
• Večera: nemasna svinjetina sa, paradajz salata, voćni čaj.

Subota

• Doručak: svježi sir 1% masnoće, tost od integralnog brašna, sok od povrća ili čaj.
• Ručak: nemasna govedina u paradajz sosu, sirovo povrće, mineralna voda.
• Večera: Supa od povrća, kuvana riba, zelena salata, sok bez šećera.

Nedjelja

• Doručak: bijeli integralni kruh, nemasni svježi sir, slaba kafa.
• Ručak: salata od mahune i celera, kuvana svinjetina, voće.
• Večera: supa od povrća, kuvana pileća prsa, voćni čaj.

Dijeta II faze

Održavanje stabilne težine i poboljšanje zdravlja organizma cilj je druge faze, koja može trajati koliko god želite. Dozvoljeno je povremeno uvođenje jela od krompira, masti i ugljikohidrata u jelovnik I faze.

Dozvoljena su bijela, suha i polusuha vina. Zabranjena je konzumacija šećera, glukoze, putera i bijelog hljeba od fino mljevenog brašna. Ako je potrebno, da biste spriječili i zaustavili debljanje, morate se pridržavati dijete prve faze 2-3 dana.

Recepti za kuvanje

1. Pileća ječmena supa sa povrćem

Potrebni proizvodi:

• 2,5 litara vode;
• 0,7-1,0 kg pilećeg filea;
• nepotpuno staklo;
• 3 kom. narezana žuta šargarepa;
• 3 kom. nasjeckani celer;
• 2 kom. seckani luk
• 1 tbsp. l. maslinovo ulje;
• 2 nasjeckana čena bijelog luka;
• 1 PC. lovorov list;
• trećina kašičice mažurana i ruzmarina;
• crni biber i sol po želji;
• svježe začinsko bilje;
• 1 kašika limunovog soka.

Priprema:

Biserni ječam se uveče namače u vodi 7-8 sati. Prije kuhanja pilećeg filea potrebno je 5 minuta. na kipućem ulju propržiti celer, luk, šargarepu, beli luk. Nakon prženja potrebno je vrelom vodom povećati volumen posude na 2 litre i dodati sjeckani pileći file. U kipuću juhu dodaju se oprani ječam, začini i sol, temperatura se smanjuje - jelo je gotovo za 1 sat.

Količina sastojaka nije striktno određena. Prije mariniranja patlidžane isečene na kolutove posolite i dajte 30 minuta. Nakon ispiranja gorčine vodom, patlidžani se ponovo posole i brzo prže u biljnom ulju.

Ohlađeno prženo povrće slaže se u slojevima u visoku zdjelu, naizmjenično sa seckanim beli luk, začinsko bilje i sirće. Nakon 1-2 sata, jelo se može jesti toplo ili hladno.

3. Kajgana sa paradajzom i paprikom

Potrebni proizvodi:

• 5-6 kom. kokošja jaja;
• 2-3 kom. paradajz;
• 1 PC. paprika;
• 4-5 nasjeckanih maslina, začinsko bilje;
• 50 gr. biljno ulje.

Priprema:

Na zagrijano ulje u tiganju stavite paradajz i papriku sa uklonjenim sjemenkama u jednom sloju. Nakon 5-7 minuta. Nakon dinstanja povrća, u tiganj se dodaju kokošja jaja. Jelu se dodaje so, masline i sveže začinsko bilje nakon kuvanja.

Prednosti i mane Montignac dijete

Prednosti:

• Ubrzanje metabolizma, normalizacija pankreasa, gubitak težine i stabilizacija.
• Dostupnost proizvoda i lakoća pridržavanja dijete.
• Ne postoji zabrana upotrebe kuhinjske soli.

Nedostaci:

• Potreba za uzimanjem vitaminsko-mineralnih kompleksa zbog ograničene opskrbe esencijalnim tvarima iz hrane.
• Izbjegavanje dijete za dijabetes.
• Dugotrajna apstinencija od alkohola, dug pripremni period za ponavljanje dijete.

Danas je Montignac dijeta prilično popularna, pošto je se pridržavaju mnoge strane zvijezde. Dijeta se bazira na dvije faze, prva uključuje gubljenje viška kilograma, a druga konsolidaciju dobivenih rezultata. Dijeta se također temelji na glikemijskom indeksu. Prema njemu se određuju proizvodi koji se mogu uključiti u prvu i drugu fazu. Dijeta ima kontraindikacije. Kontraindicirana je za trudnice i dojilje, djecu i adolescente, operisane osobe, osobe sa dijabetesom, osobe sa psihičkim oboljenjima, čirevima, akutnim upalnim procesima u organizmu, te starije osobe.

PRIČE ZVEZDA O MRŠAVLJENJU!

Irina Pegova šokirala je sve svojim receptom za mršavljenje:“Izgubio sam 27 kg i dalje gubim na težini, samo ga kuvam noću...” Pročitajte više >>

Pokazi sve

Osnovni principi ishrane

Da bi dijeta bila efikasna, morate se pridržavati sljedećih osnovnih principa:

№	Osnovni principi
1	Voće je dozvoljeno samo pola sata prije početka obroka. To se mora učiniti kako bi se osiguralo da se svi hranjivi sastojci dobro apsorbiraju. Preporučljivo je pripremiti voćnu salatu i svaki dan za doručak (osim proteinsko-lipidnog doručka) piti svježe cijeđeni sok.
2	Potrebno je pridržavati se pravilne ishrane tokom dijete i jesti 4 puta dnevno
3	Umjesto ukusnih konditorskih i pekarskih proizvoda preporučuje se korištenje crnog i sivog kruha od integralnog brašna. Treba je jesti za doručak ili ručak
4	Jedan od glavnih tabua ove metode je pivo. Ne preporučuje se uzimanje, jer sadrži slad, koji utiče na nivo glikemije, kao rezultat toga, javlja se umor.
5	Trebali biste izbjegavati slatke napitke, nektare, sokove i pakirane sokove. Pored činjenice da sadrže veliki broj sintetičkih aditiva, takvi proizvodi sadrže puno šećera, što dovodi do povećanja glikemijskog indeksa. Takođe, pojavi celulita doprinose i pića koja sadrže ugljen-dioksid.
6	Neophodno je obratiti veliku pažnju na složene masti koje se nalaze u goveđem, svinjskom, jagnjećem, pavlaci i puteru. Takve masti štetno djeluju na kardiovaskularni sistem. Namirnice koje sadrže masti bolje je zamijeniti živinskim, jajima, maslinovim uljem, guščjom ili pačjom mašću.
7	Trebali biste isključiti običnu kafu iz svoje prehrane ili je zamijeniti kafom bez kofeina. Alternativa ovom napitku su slabo skuvani čaj, cikorija
8	Morate piti najmanje 2 litre čiste vode dnevno
9	Jelovnik može uključivati ​​mliječne proizvode sa niskim ili nultim sadržajem masti
10	Potrebno je dati prednost kašama od celog zrna (ječam, pšenica, proso). Ne preporučuje se konzumacija proizvoda brze hrane i muslija
11	Bijeli pirinač treba zamijeniti smeđim nerafiniranim pirinčem
12	Krompir treba konzumirati najviše jednom u 7 dana. Osim toga, ne treba ga peći u rerni, bolje ga je prokuvati u kori
13	Treba ograničiti potrošnju šećera. Ako niste navikli da pijete nezaslađeni čaj ili kafu, možete dodati med ili zaslađivač.
14	Vrijedi se odreći bilo kakvog peciva, tjestenine i griza.
15	Ne biste trebali osjećati glad. Ako je osoba stalno gladna, glukoza koja ulazi u tijelo može se postepeno odlagati u masnim naborima

Prednosti i nedostaci, kontraindikacije

Prednosti dijete:

1. 1. Ako se pravilno pridržavate dijete, onda se za 3 mjeseca možete riješiti 15 kg viška kilograma.
2. 2. Dijeta se može ponoviti nekoliko mjeseci nakon završetka prethodne.
3. 3. Tokom dijete se formiraju ispravne navike koje podrazumevaju jedenje u malim obrocima, piti puno čiste vode i ne jesti posle 18 časova.
4. 4. Nema osećaja gladi zahvaljujući obilnom meniju, što znači da je kvar malo verovatan.
5. 5. Pošto je prehrana uravnotežena, nema potrebe za korištenjem dodataka prehrani i vitaminsko-mineralnih kompleksa.
6. 6. Dobrobit osobe koja gubi težinu značajno se poboljšava, osjeća se nalet snage, a raspoloženje se poboljšava.
7. 7. Nivo šećera u krvi je regulisan.
8. 8. Krvni pritisak i cirkulacija krvi su normalizovani.
9. 9. Poboljšava se proces varenja, nema problema sa stolicom.
10. 10. Popravlja se ten, stanje kože i kose, kosti, zubi i nokti takođe jačaju.
11. 11. Dolazi do glatkog mršavljenja, što znači da se ne pojavljuju celulit, strije i opuštena koža.
12. 12. Svi dijetalni proizvodi su međusobno vrlo kompatibilni.

Nedostaci:

1. 1. Potrebno je stalno brojati namirnice prema glikemijskom indeksu.
2. 2. Odbijanje slatkiša, krompira, alkohola i pirinča.
3. 3. Odvojeno napajanje.

Dijeta je kontraindicirana:

• tokom trudnoće i dojenja;
• djeca i adolescenti mlađi od 18 godina;
• starije osobe;
• osobe koje pate od psihičkih bolesti;
• ljudi koji imaju visok nivo šećera u krvi;
• za čireve;
• ako postoje akutni, kronični i upalni procesi;
• u postoperativnom periodu.



Faze ishrane

Sistem napajanja se sastoji od 2 stepena. Suština prvog je intenzivan gubitak težine do potrebnih proporcija, a drugog je konsolidacija rezultata dugi niz godina:

1. 1. Prva faza Ovo je aktivan gubitak težine. U prvoj fazi morate ograničiti potrošnju uobičajenih ugljikohidrata. Potrebno je kreirati meni proizvoda koji pripadaju trećoj tabeli glikemijskih indeksa. U 1. fazi treba se pridržavati odvojenih obroka, što znači da jedan obrok treba da sadrži namirnice koje sadrže ili samo masti ili ugljikohidrate.
2. 2. Druga faza- konsolidacija rezultata. Ova faza je, u suštini, izlaz iz dijete. Njegovo trajanje može varirati i zavisi od osobe koja gubi na težini. Postepeno, u ovoj fazi, u ishranu se uvode namirnice iz 1. i 2. tabele glikemijskih indeksa.

Glikemijski indeks je simbol za stopu razgradnje hrane koja sadrži ugljikohidrate u ljudskom tijelu, u poređenju sa stopom razgradnje glukoze, čiji se glikemijski indeks smatra referentnim.



Tabela glikemijskog indeksa

Namirnice sa visokim glikemijskim indeksom:

ime proizvoda	GI
Datumi	145
Dugi francuski hleb	132
Pirinčani rezanci	130
Pivo	112
Kolačići	109
Lubenica	102
Wheat bagel	100
Tost od raženog hleba	98
Swede	95
Glukoza	91
Korpe s voćem od prhkog tijesta	90
Krompir pečen u rerni	88
Rižino brašno	86
French buns	84
Lepinje za hamburgere	83
Konzervirane kajsije	81
Špagete	90
Pire krompir	93
Dušo	90
Instant pirinčana kaša	87
Krofne	86
Sladoled	85
Cornflakes	83
Kuvana šargarepa	80
Kokice	80
Bijeli pirinač na pari	80
Pasulj	80
Čips	79
Krekeri	79
Musli	78
smeđa riža	76
Konzervirani kukuruz šećerac	75
Nezaslađeni vafli	75
Tikvice	74
Tikva	74
sok od narandže	74
Mleveni krekeri	73
Slatki krompir	72
Pšenična kaša	70
Voćni čips u šećeru	69
Mliječna čokolada	68
Škrob	68
Marmelada	66
Snickers barovi, Mars	65
Repa	65
Šećer	64

Proizvodi sa prosječnim glikemijskim indeksom:

ime proizvoda	GI
Beskvasni somun	64
Pšenično brašno	63
Bulgur	63
Kroasan	62
Krema sa pšeničnim brašnom	61
Swiss muesli	60
Ovsena kaša	60
Pire supa sa suvim zelenim graškom	60
Ananas	60
Biskvit	60
Kuvani krompir u jaknama	59
Konzervirano povrće	58
Griz	57
Banane	57
Dinja	56
Crni hleb	55
Suvo grožđe	53
Makaroni sa sirom	53
Supa od crnog pasulja	51
Cvekla	50
Proklijala zrna pšenice	49
Palačinke od pšeničnog brašna	49
Twix bar	49
bijela riža	48
Pica sa sirom i paradajzom	47
Pite	47
Saharoza	46
Papaja	45
arapska pita	45
Divlji pirinač	45
Mango	44
Pečene ovsene pahuljice	43
Voće sa šlagom	42
Slatki jogurt	42
Paradajz čorba	42
Bran	42
Heljda	42
Slatki krompir	41
Kivi	40
Testenina sa sirom	40
Palačinke, hleb od heljde	40
Sherbet	40
Ovsena kaša	39
Sok od grožđa bez šećera	38
Nezaslađeni sok od grejpfruta	38
Sok od ananasa	38
Hleb od mekinje	37
Konzervirane kruške	36
Pire od supe od sočiva	36

Namirnice sa niskim glikemijskim indeksom:

ime proizvoda	GI
Grejp	35
Svježi zeleni grašak	35
Kaša od kukuruznog griza	34
Narandža svježa	34
Jabuka svježa	33
Bijeli pasulj	32
Hleb od pšeničnog zrna, raženi	31
Hleb od bundeve	30
Riblji štapići	30
Špageti od integralnog brašna	30
Supa od pasulja	29
Narandžasta	29
kineski vermicelli	28
Suhi grašak	27
Fig	27
Prirodni jogurt	27
Nemasni jogurt	26
Sušene kajsije	25
Kukuruz	24
Svježa šargarepa	24
Sladoled sa sojinim mlekom	23
Kruška	23
Proklijala zrna raži	22
Kakao	21
Ulje od kikirikija	21
Strawberry	21
Punomasno mlijeko	21
Lima pasulj	21
Marmelada od bobica	20
2% mlijeka	19
Sojino mlijeko	19
Breskva	18
Apple	18
Kobasice	17
Obrano mleko	16
Crveno sočivo	16
Trešnja	16
Isjeckani žuti grašak	15
grejpfrut	15
Ječmena kaša	14
Šljive	14
Konzervirana soja	13
Zeleno sočivo	13
Crna cokolada	13
Sveže kajsije	13
Kikiriki	13
Fruktoza	12
Pirinčane mekinje	12
orasi	12
Brokula	11
Patlidžan	10
Bukovače	10
Zelenog papra	10
Kupus	10
Svježi luk	10
Paradajz	9
Salata od listova	8
Bijeli luk	8
Zelena salata	7
Sjemenke suncokreta	7

Meni za 7 dana

Primjer menija za sedmicu:

Dani u sedmici	Vrijeme obroka	Proizvodi/posuđe
1	Doručak	Svježi sok od dva limuna - 300 ml; kivi - 2 kom.
	Užina	Musli - 160 g; nemasni jogurt - 200 g; solja za kafu
	Večera	Pečurke kuvane na grčki način - 180 g; đum losos - 120 g; salata od povrća - 170 g; tvrdi sir - 3 komada
	Popodnevna užina	Jabuka - 1 kom.
	Večera	Pirjano povrće - 200 g; kuvana piletina - 120 g; nemasni jogurt - 230 g
2	Doručak	Hleb od integralnog brašna sa puterom - 2 kriške; kafa sa mlekom - 300 ml
	Užina	Narandža - 1 kom.
	Večera	Pečeni patlidžani sa tunom - 130 g; škampi - 140 g; salata sa kupusom, sirom i paradajzom - 200 gr
	Popodnevna užina	Svježi sir u granulama - 200 g
	Večera	Supa od povrća - 130 ml; sočivo - 150 g; jagode - 170 g
3	Doručak	Sok od grejpfruta - čaša; kruška - 1 kom.; kivi - 1 kom.
	Užina	Obrano mlijeko - 400 ml; integralni hleb - 1 kriška; nezaslađeni džem - 80 g
	Večera	Salata od paradajza, zelene salate, krastavca, sira - 230 g; odrezak sa brokolijem i sirom - 250 gr
	Popodnevna užina	Jabuka - 1 kom.
	Večera	Supa od povrća - 210 ml; tjestenina sa sirom i šampinjonima - 180 g; nemasni jogurt - 250 ml
4	Doručak	Svježe iscijeđeni sok od dva limuna i jednog kivija
	Užina	Musli sa grožđicama - 200 g; nemasni jogurt bez aditiva - 230 g; kafa bez dodatka šećera i bez kofeina - 300 ml
	Večera	Chum losos - 120 g; Grčke gljive - 200 g; povrće - 190 g; tvrdi sir - 90 g
	Popodnevna užina	Banana - 1 kom.
	Večera	Piletina pirjana sa povrćem - 230 g; nezaslađeni jogurt - 180 g; voćna salata - 130 g
5	Doručak	Sok od pomorandže - 300 ml; nemasni svježi sir - 200 g; Kafa bez kofeina sa mlekom - šolja
	Užina	Klasični jogurt - 160 ml
	Večera	Losos na žaru - 230 g; spanać; tamna čokolada - ne više od 70 g; zeleni čaj - 350 ml
	Popodnevna užina	Pečena jabuka - 1 kom.
	Večera	Soufflé od sira - 190 g; sočivo sa svinjetinom - 240 g; tvrdi sir - 100 g; nezaslađeni zeleni čaj sa voćem - šolja
6	Doručak	Kajgana od 2 jaja; slanina - 100 g; kobasice - 2 kom.; kafa sa mlekom - 250 ml
	Užina	Narandža - 1 kom.; kivi - 1 kom.
	Večera	Riba na žaru sa povrćem - 180 g; pita od jagoda - 130 g; sok od trešnje - staklo
	Popodnevna užina	Nezaslađeni zrnati svježi sir - 200 g
	Večera	Supa sa paradajzom, krompirom, sirom, prazilukom, šargarepom - 200 ml; zelena salata; pročišćena voda - 400 ml
7	Doručak	Nemasno mlijeko sa kafom - 300 ml; voćne kriške
	Užina	Narandža - 1 kom.; nezaslađeni jogurt - 200 g
	Večera	Dimljeni losos - 130 g; pasulj - 150 g; jagnjeće meso - 120 g; sir - 60 g; zeleni čaj - 400 ml
	Popodnevna užina	Pirinčani kolači - 3 kom.
	Večera	Paradajz punjen začinskim biljem i svježim sirom - 3 kom.; supa sa krompirom, lukom, začinskim biljem, šargarepom i sirom - 220 ml; svježa jabuka - 300 ml

Recepti

Popularni recepti za pripremu jela kod kuće uz Montignac dijetu su pire supa od tikvica, salata sa šampinjonima i sirom, pečena pileća prsa sa sirom, krem ​​supa od šampinjona, pileća prsa sa jogurtom.

Supa od tikvica

Komponente:

• luk - 1 kom.;
• tikvice - 2 kom.;
• beli luk - 1 češanj;
• kari biber (u prahu);
• krema - 150 ml;
• pileća juha - 0,5 l.



Način kuhanja:

1. 1. Crni luk sitno nasjeckajte, a tikvice nasjeckajte na kriške.
2. 2. Na tiganju na malo ulja dinstajte seckani luk i tikvice - povrće treba da bude mekano, ali ga nemojte pržiti.
3. 3. Isjeckano povrće stavite u blender i dobro umutite, dodajte kari, pileću čorbu, pavlaku, sve sastojke dobro promiješajte, pa zagrijte do ključanja.

Salata sa pečurkama i sirom

Potrebni sastojci:

• šampinjoni (marinirani) - 200 g;
• pileće jaje - 1 kom.;
• domaći majonez - po ukusu;
• zelenilo;
• šunka - 120 g.



Koraci kuhanja:

1. 1. Luk i šampinjone prokuhajte i operite, iseckajte na sitno i dinstajte na biljnom ulju dok ne omekšaju, pobiberite i posolite.
2. 2. Prženje morate razblažiti sa 1/3 juhe od pečuraka, blenderom umutiti sastojke dok ne postanu kremasti.
3. 3. U šerpi otopiti puter i propržiti brašno, dodati isjeckane šampinjone i juhu. Smjesu staviti da provri i dinstati 8 minuta.
4. 4. Dobijenoj supi dodajte vrhnje i kuvajte 5 minuta. Zatim maknite posudu sa vatre i posolite. Jelo možete poslužiti sa krutonima ili ovsenim mekinjama.

Pileća prsa sa jogurtom

Potrebni sastojci:

• pileća prsa - 500 g;
• sol;
• biber;
• nezaslađeni jogurt - 400 ml.



Pileća prsa treba istući, pobiberiti, posoliti i preliti jogurtom (nezaslađenim). Nakon toga meso treba staviti u rernu. Jelo treba da se peče 15 minuta na temperaturi od 150 stepeni Celzijusa.

I malo o tajnama...

Priča jedne naše čitateljice Aline R.:

Posebno sam bila depresivna zbog svoje težine. Dobila sam dosta, nakon trudnoće sam imala čak 3 sumo rvača zajedno, odnosno 92 kg sa visinom 165. Mislila sam da će stomak otići nakon porođaja, ali ne, naprotiv, počela sam da se debljam. Kako se nositi s hormonalnim promjenama i gojaznošću? Ali ništa ne izobličava ili čini osobu mlađom od njene figure. Sa 20 godina sam prvi put saznao da se punačke devojke zovu "ŽENA" i da "ne prave odeću te veličine". Onda sa 29 godina, razvod od muža i depresija...

Ali šta možete učiniti da smršate? Operacija laserske liposukcije? Saznao sam - ne manje od 5 hiljada dolara. Hardverske procedure - LPG masaža, kavitacija, RF lifting, miostimulacija? Malo pristupačnije - tečaj košta od 80 hiljada rubalja sa konsultantom nutricionistom. Možete, naravno, pokušati trčati na traci za trčanje dok ne poludite.

A kada ćete naći vremena za sve ovo? I još je jako skupo. Pogotovo sada. Zato sam za sebe odabrao drugu metodu...