Курица, запеченная в духовке целиком, является для многих неизменным блюдом праздничного стола. И это не удивительно - прекрасный вкус, восхитительный аромат и презентабельный внешний вид этого блюда создают торжественную атмосферу, эффектно дополняя кулинарную композицию застолья.
Мы сегодня расскажем вам, как сделать запеченную курицу в духовке с хрустящей аппетитной корочкой. Доступные рекомендации позволят вам получить на выходе изумительно румяное и привлекательное на вид блюдо.
Как запечь целую курицу в духовке с хрустящей корочкой - рецепт на решетке
Ингредиенты:
- целая тушка курицы;
- растительное рафинированное масло – 15-20 мл;
- чеснок - 5-6 зубцов;
- смесь ароматных трав и ;
- молотая смесь пяти перцев;
- соль.
Приготовление
Предварительное маринование тушки курицы обеспечит насыщенный и сочный вкус блюда. Для этого птицу избавляем от остатков перьев, при необходимости опаливаем над огнем, промываем тщательно и хорошенько обсушиваем. Натираем тушку смесью соли, молотых перцев и ароматных трав и специй для курицы. Зубцы чеснока очищаем, разрезаем на половинки или четверти и вводим их под кожицу, стараясь не нарушить ее целостность, а также вкладываем пару зубчиков в брюшко птицы. Смазываем по всей поверхности тушку растительным рафинированным маслом и оставляем на несколько часов для пропитывания ароматами.
Для того, чтобы курица получилась с хрустящей корочкой со всех сторон, необходимо по максимуму исключить соприкасание тушки с противнем, формой или другими емкостями. Прекрасным способом приготовления птицы для этого является запекание ее на решетке. Укладываем промаринованную птицу по центру решетки и устанавливаем ее на среднем уровне прогретой до 230 градусов духовки. Уровнем ниже размещаем противень с небольшим количеством водички. Выдерживаем курицу при таком температурном режиме пятнадцать минут, а затем понижаем его до 200 градусов и запекаем еще примерно один час. Если у вас птица по весу более двух килограмм, то время ее приготовления необходимо увеличить примерно на тридцать минут.
Запеченная курица гриль целиком в духовке с хрустящей корочкой
Если ваша духовка оснащена вертелом, то, несомненно, запекать курицу целиком необходимо с его помощью. Таким образом, птица будет равномерно пропекаться и подрумяниваться, а как получить при этом максимально хрустящую корочку мы вам расскажем в данном рецепте.
Ингредиенты:
- целая тушка курицы;
- фильтрованная вода – 60 мл;
- сахарный песок – 45 г;
- смесь ароматных трав и специй для курицы;
- молотая смесь пяти перцев;
- соль.
Приготовление
Подготавливаем птицу с учетом приведенных рекомендаций в предыдущем рецепте, а именно – ощипываем, опаливаем, промываем и обсушиваем тщательно. После этого замаринуем тушку в смеси любимых ароматных трав и специй или же воспользуемся готовым сбором пряностей для птицы и оставим для обмена ароматами и пропитывания 
тушки на несколько часов или в идеале на ночь, обернув ее фольгой или пленкой.
Приступая к запеканию, включаем прогреваться, настроив его предварительно на режим «Вертел» и «Гриль». В это время растворяем в водичке сахарный песок, смазываем полученным сиропом тушку курицы со всех сторон и нанизываем ее на вертел. Ножки и крылья при этом связываем шпагатом или просто белой хлопковой нитью. Устанавливаем вертел с курицей в специальные пазы в духовке и готовим птицу в течение полутора часов.
По готовности ароматную курочку с хрустящей корочкой подаем к столу сразу же в горячем виде, ничем при этом не накрывая, во избежание потери желаемых хрустящих свойств.
Вашему вниманию статья, которая поможет Вам правильно и успешно и так, чтобы она выглядела восхитительно — аппетитной красавицей с хрустящей корочкой.
На самом деле, рецепт приготовления прост и доступен. Большую часть времени занимает именно запекание, а подготовка курочки сложностей не вызывает.
Есть несколько важных моментов и приемов, чтобы сохранить курочке влагу в любой печи. Постараемся раскрыть все секреты ее приготовления.
Газовые печи при запекании подсушивают мясо, выгоняя сок на противень.
В открытом виде курицу и мясо лучше в газовых печах лучше не запекать, а только лишь подрумянивать.
Спасает регулярное поливание мяса или тушки курицы соусом со дна противня. Отличный вариант для газовой печи рукав или запекание в фольге.
Электрические печи пекут ровно и не сушат блюдо, но выпекая, нужно грамотно выставлять температуру, чтобы корочка окончательного блюда была приятного цвета.
А также защищать выступающие части курицы, косточки на ножках, заворачивая их в фольгу и крылышки, пряча их в карманы или ловко подворачивая под тушку.
Хочу предложить Вам пошаговый рецепт приготовления курицы с хрустящей корочкой. Рецепт не сложен, а потому смело берем на заметку.
Важным компонентом этого блюда является свежий розмарин. Его ничем нельзя заменить — такой необычный и неповторимый у него вкус. Его стоит поискать и найти в продаже для этого блюда.
Курица по этому рецепту получается потрясающая — очень пикантная, поражающая своим удивительным вкусом, сочностью — это заслуга лимонов. Пробуем готовить! Удачи!
Вам потребуются:
- 1 шт. тушка курицы
- 2 вет. розмарин свежий
- 3 шт. лимон свежий
- 2 щ. перец черный душистый
- 2 щ. соль поваренная
- 2-3 шт. лук репчатый средний
- растительное масло
- толстая нить
Способ приготовления:
Тушку курицы обязательно моем, обсушиваем бумажным полотенцем
Нам потребуется пара веточек свежего розмарина
Лимоны хорошо покатаем по столу, так выйдет больше сока
Разрезаем каждый лимоны на половинки, выдавливаем сок в глубокую посуду с розмарином, там же оставляем половинки лимонов
Добавляем соль и перец, хорошо перемешиваем соус, пусть постоит 5-7 минут
Купаем тушку курицы в соусе, омывая ее снаружи и внутри, оставляем ее полежать и пропитаться в соусе 10-15 минут
Тем временем, режем лук кольцами, выстилаем им дно противня, делая луковую подушку
Укладываем курицу на противень на спинку ножками вверх, подворачиваем ей крылышки, закладывая их под тушку, таким образом, они не будут подгорать
Закладываем внутрь тушки лимоны и веточки розмарина
Стягиваем нитью ножки, завязываем, чтобы брюшко курочки прикрылось
Поливаем курочку оставшимся соусом, процеживая ее через ситечко, чтобы в блюдо не попали лимонные косточки
Перед тем как поставить курочку в духовку, слегка поливаем ее сверху растительным маслом
Ставим курочку в разогретую духовку до 200 градусов на 75 минут
Если есть желание съесть курочку с хрустящей корочкой, тогда держим ее в духовке еще 10 минут, т.е. общее время запекания в таком случае 85 минут
Вот какая красивая и ароматная курочка у нас получилась!
Отрезаем ножку, проверяем степень готовности
Приятного аппетита!
Рецепт приготовления блюда с медом и апельсинами
Вы не пробовали курицу с медом и апельсинами в карамельной корочке? Это удивительно, но курица отлично сочетается с этими продуктами в едином вкусовом танце, заставляя зажмуриться от удовольствия, пробуя этот шедевр.
Есть противники таких сочетаний с мясом, что куриное мясо не терпит таких гостей рядом в духовке. Оставим же голодными нелюбителей фруктово-мясных сочетаний!
Ведь правильно приготовленная курица в соусе из апельсинового сока, черного душистого перца и меда, в обрамлении соевого соуса, непременно пополнит армию поклонников этого блюда.
Вам потребуются:
- 2 кг тушка курицы
- 2 шт. апельсин
Для маринада:
- 1 ст. л. цедра лимона
- 1 ст. л. цедра апельсина
- 1 ч. л. черный перец
- 50 г имбирь
- 4 ст. л. мед
- 1 шт. сок апельсина
- 100 г соевый соус
Способ приготовления:
Курицу обязательно промываем и просушиваем бумажными полотенцами
На мелкой терке натираем цедру с целого лимона и апельсина, а также имбирь
Все ссыпаем в глубокую посуду для маринования
Из апельсина, с которого сняли цедру, выжимаем сок в соус
Для карамельной корочки и прекрасного вкуса, кладем в маринад мёд по рецепту
Добавляем соевый соус и хорошо перемешиваем маринад
Погружаем в соус курицу, купаем ее снаружи и изнутри
Затягиваем пленкой посуду с курицей, отставляем ее мариноваться на 60 минут
Полностью срезаем ножом кожуру с апельсина, режем его на дольки
Небольшим количеством растительного масла смазываем форму для запекания
После 60 минут выкладываем промаринованную курицу в форму на спинку
Наполняем птицу апельсином внутри, закладывая в карманы под кожу над ножками
Щедро поливаем её маринадом снаружи и внутри
Желательно крайние части крыльев и булдышки ножек завернуть в фольгу, во избежание их пригорания
Ставим, запекаться на 25 минут в разогретую духовку до 190 градусов
Блюдо готово — потрясающий аромат Вам подскажет это!
Достаем курицу из духовки
Подаем птицу со свежими апельсинами и зеленью
Приятного аппетита!
Курица в духовке, запеченная целиком в рукаве
Курица, запеченная в рукаве — отличный вариант второго блюда для подачи к обеду или к ужину, а так же на праздничный стол.
Такая курочка достойно займет место в центре стола и порадует всех своим сочным мясом, приятным традиционным вкусом птицы, запеченной в духовке.
Очень важно терпеливо выждать время, чтобы тушка хорошо пропиталась маринадом со специями перед запеканием в духовке.
Вам потребуются:
- 1, 7 кг курица тушка
- 2 ст. л. майонез
- 1 ч. л. горчица
- 1 зуб. чеснок
- 1/2 ч. л. соль
- 1/4 ч. л. кари приправа
- 2 ст. л. растительное масло
- рукав для запекания
Способ приготовления:
Птицу хорошо промываем под проточной водой
Обрезаем все лишнее — кожу с шеи, огузок, лишний жир с бёдрышек
Соединяем майонез, кари, горчицу, перец, чеснок через пресс, соль и растительное масло и хорошо перемешиваем
Вместо майонеза в соус можно добавить кетчуп, томатную пасту или аджику
Хорошо смазываем тушку соусом снаружи
Не оставляем без внимания внутреннюю поверхность
Хорошо упаковываем птицу в пищевую пленку и даем ей промариноваться в холоде несколько часов
После того, как курица промариновалась, снимаем пленку
Ножом изнутри делаем отверстия в коже, прячем туда крайние части крыльев
С помощью нити связываем ножки
Отрезаем с помощью ножниц необходимый кусок рукава
Помещаем в него курицу, закрепляя края пакета с двух сторон
Ножницами делаем сверху два маленьких надреза на пакете, чтобы он сильно не надувался в духовке
Ставим запекаться в разогретую духовку до 200 градусов на 1 час 10 минут
Через 70 минут достаем, очень аккуратно разрезаем пакет, освобождая птицу от упаковки
Подаем с зеленым горошком, отварной морковью и отварным картофелем, слегка обжаренным на сковороде
Приятного аппетита!
Готовим курицу с хрустящей корочкой с яблоками и лимонами
Великолепный рецепт с яблоками и лимонами станет Вашим достойным коронным блюдом, украшенным хрустящей корочкой.
Ведь его универсальность в том, что оно сразу запекается с гарниром, который будет достойным дополнением к обеду для любимых.
Нежная кислинка лимона только подчеркнет вкус куриного мяса, а запеченные яблочки в курином соке просто объедение. Картофель в блюде лишь объединит в себе вкусы и придаст обеду завершенность.
Вам потребуются:
- 1,7 кг тушка курицы
- 1 шт. лимон
- 3 шт. яблоки
- 5-6 шт. картофель крупный
- черный перец
- соль поваренная
- масло оливковое
- 70 г майонез
- специи для мяса
Способ приготовления:
Курицу для начала моем и просушиваем полотенцем
Обрезаем все лишнее — железы, лишний жир, кожу с шеи, крайние части с крыльев
Натираем тушку снаружи и внутри специями и черным перцем
Хорошо промазываем всю поверхность птицы тонким слоем майонеза, уделяя внимание внутренней части
Накрываем тушку пищевой пленкой, отставляем в сторону — даем ей промариноваться
Удаляем из яблок сердцевину, нарезаем их дольками, лимоны — четвертинками
Картофель не очищаем, моем щеткой, подсушиваем и режем на четвертинки
Поливаем картофель оливковым маслом и перемешиваем
Наполняем курицу внутри яблоками и лимонами
По 1-2 дольке яблока вложите в карманы под кожу возле ножек
Выкладываем курицу в глубокий противень для запекания
Лимонный сок выдавить сверху на остальные яблоки, и слегка полить их оливковым маслом
Обкладываем тушку снаружи подготовленными яблоками
Следом по краям укладываем дольки подготовленного картофеля
Курицу не зашиваем, не связываем ножки
Теперь запекаем ее в разогретой до 190 градусов духовке 30 минут, накрыв ее фольгой, 30 минут — без фольги, присматривая за ней
Подаем курицу с печеным картофелем и яблоками
Приятного аппетита!
Запекаем курицу в фольге
Хочется сочного и нежного мяса курочки? Непременно приготовьте курицу целиком в духовке с помощью фольги. Блюдо удастся Вам без особых усилий, рецепт не сложный, с ним справится даже начинающая хозяйка.
У поваров существует много рецептов приготовления курицы именно в запеченном виде, которое с легкостью может украсить любой праздничный стол. А может вы хотите порадовать своих родных сегодня вечером? Пожалуйста!
Вам потребуются:
- 1,7 кг курица (тушка)
Маринад:
- 50 мл масло оливковое масло
- 30 мл соус соевый
- 30 г чеснок
- соль по вкусу
- 20 г паприка
- 1/3 ч. л. орегано
- 1 ч. л. базилик сушеный
- 0,5 ч. л. смесь перцев
Способ приготовления:
Тушку курицы хорошо промываем, обсушиваем с помощью бумажных полотенец.
Пропускаем чеснок через пресс, в чашке хорошо смешиваем все компоненты для маринада. Попробуйте его на соль, при желании можете еще подсолить по вкусу.
Приготовленный маринад равномерно наносим на курицу снаружи и внутри, курицу перекладываем курицу в глубокую посуду, прикрывая крышкой или пленкой – даем настояться несколько часов.
На двойной лист широкой фольги выкладываем грудкой вниз замаринованную птицу.
Поливаем ее оставшимся маринадом, заворачиваем в фольгу так, чтобы получилось герметично
Отправляем в хорошо прогретый духовой шкаф до 200 градусов на 100 минут.
По истечении времени, вынув курицу из духовки, аккуратно разрезаем фольгу сверху, приоткрывая птицу, делаем лукошко.
Отправляем курицу зарумяниваться на 15-20 минут, сочная и аппетитная курочка готова к подаче.
Приятного аппетита!
Еще одно универсальное блюдо, которое подается одновременно с запеченным гарниром. Такая красивая курочка с хрустящей корочкой в рукаве имеет секрет, ведь небольшой нюанс как ее допекание в уже открытом рукаве дарит ту желанную румяность.
Гарнир получается очень сочным и нежным, не зря мы закладываем большое количество моркови, ведь она, запеченная в курином соке, имеет необыкновенный вкус и аромат. Картофель тоже насыщается самыми лучшими оттенками этого блюда, получается рассыпчатым и вкусным.
Попробуйте приготовить и наслаждайтесь отличным блюдом на все случаи жизни!
Вам потребуются:
- 1,7 кг курица тушка
- 10-12 шт. картофель крупный
- 6-7 шт. морковь не крупная
- 30 мл масло оливковое
- соль поваренная
- перец черный душистый
- паприка сладкая
- рукав для запекания
- зелень петрушки
Способ приготовления:
Курицу промываем, обсушиваем, подготавливаем к запеканию
Готовим соус — смешаем паприку, оливковое масло, перец и соль в небольшой посуде до однородности
Половиной соуса равномерно смазываем курицу внутри и снаружи
Вот такой она должна у Вас получиться, убираем в сторону — даем ей пропитаться
Картофель моем, очищаем и режем крупными кубиками, морковь — очищаем и режем крупными колесиками
Морковь и картофель складываем в одну посуду, добавляем вторую часть соуса и перемешиваем
Выкладываем картофель с морковью в подготовленный рукав, закрепленный с одной стороны, на противень
Укладываем тушку на подушку из картофеля с морковью грудкой вниз, закрепляем второй край рукава
Зубочисткой делаем сверху 4-5 отверстий
Отправляем в духовку, разогретую до 200 градусов, на 60 минут
Достаем птицу из духовки, аккуратно разрезаем сверху рукав, чтобы сок не вытекал на противень Далее отправляем ее обратно уже в открытом рукаве на 10 минут — подрумяниться
Вот такая аппетитная курочка у нас получилась с румяной корочкой
Курицу подаем с картофелем и морковью, украшаем блюдо рубленой петрушкой
Приятного аппетита!
Всем привет! Курица с хрустящей корочкой, запеченная в духовке — только эта фраза уже разогревает аппетит настолько, что хочется ее съесть сразу целиком.
Надеюсь я у вас уже подогрела аппетит. А теперь хочу познакомить вас с отличными рецептами ее приготовления. Запекать ее можно по разному — и целой тушкой, и отдельными частями тела. С овощами или с гречкой. В я уже описывала все эти варианты.
Сегодня же я продолжаю эту тему и подобрала для вас еще несколько интересных и по своему уникальных рецептов. Уникальность их состоит в приправах и специях. А также в способах запекания.
Конечно же, можно обойтись и без специй, как в первом рецепте. Но, согласитесь, каждая специя придает блюду свой особенный вкус. Надо только знать что и куда класть. А для нашего блюда наиболее подходящие — это карри, куркума, тимьян, орегано и розмарин. Можно еще и хмели-сунели добавлять, это вообще практически беспроигрышный вариант, настолько он универсален. Так что запасайтесь подходящими приправами, покупайте тушку и приступаем.
Для приготовления курицы в духовке целиком нужна свежая, охлажденная тушка, но не из морозилки.
Это самый простейший вариант приготовления в духовке. Но при этом мясо должно получится сочным и очень вкусным. И корочка будет присутствовать обязательно.
Ингредиенты:
- Курица — 1 шт
- Соль — 1 кг
Приготовление:
1. Возьмите форму, в которой будете запекать (или противень) и высыпьте туда всю соль. Помогая себе кухонной лопаткой, выровняйте ее по все поверхности.
2. Куриную тушку хорошенько промойте и подсушите бумажным полотенцем. При желании, можно срезать попку (гузку), но я этого не делаю. У меня есть любители этой части птичьего тела 😊. Положите ее прямо на соль сверху.
3. Поставьте форму (или противень) с курицей в разогретую до 180 градусов духовку. Запекайте примерно 1 час. Все зависит от того, какая у вас тушка. Рассчитывайте 30 минут на каждый килограмм. После запекания выньте ее из духовки, переложите на блюдо и зовите близких трапезничать. Вот так все просто.
Курица целиком запеченная с картошкой в рукаве
Довольно часто хозяйки запекают мясо и овощи в духовке при помощи специальной пищевой пленки. Рукавом она называется, потому что ее делают двойным слоем. В середину закладывают продукты и завязывают с обоих сторон. Таким образом блюдо хорошо пропекается и становится сочным. Да и противень не нужно потом отмывать от жира.
Ингредиенты:
- Курица — 1 шт
- Картофель — 1,5 кг
- Морковь — 1 шт
- Чеснок — 1 головка
- Перец черный молотый
- Приправа для курицы
- Растительное масло — 4-5 ст.л.
- Карри
- Любая зелень
Приготовление:
1. Чтобы придать нашей птичке особенный вкус и аромат, подготовим маринад. В миску положите 1 столовую ложку соли, 4 столовые ложки растительного масла, 1 столовую ложку приправы, 1 чайную ложку карри, черный молотый перец по вашему вкусу. Туда же выдавите через пресс чеснок и тщательно перемешайте.
2. Куриную тушку хорошенько промойте и подсушите бумажным полотенцем. Затем как следует полностью промажьте ее приготовленным маринадом, в том числе и внутри. Оставьте его немного для овощей. Промазанную тушку поставьте на 30 минут в сторонку, чтобы она пропиталась.
3. Картофель очистите и нарежьте крупными кубиками. Морковь нарежьте кружочками. Если она у вас крупная, то кружочки разрежьте еще на половинки. Сложите овощи в глубокую посуду и перемешайте с оставшимся маринадом.
5. Духовку следует заранее разогреть до 180 градусов, а затем отправьте туда противень с заполненным рукавом. Запекайте примерно 1 час или чуть больше. Все зависит от размера тушки. На 1 кг мяса нужно 30 минут в духовке (выше уже писала, но лучше лишний раз напомнить).
6. Когда пройдет нужное время, вытащите противень из духовки, разрежьте и немного разверните рукав. Затем отправьте обратно запекаться до золотистой корочки примерно еще на 15 минут.
7. Готовую курицу с картошкой переложите на блюдо и подавайте к столу. Согласитесь, такая красота так и просится на праздник. А какой аромат от нее исходит, что просто закачаешься.
Пошаговый рецепт курицы с майонезом запеченной в фольге
В фольге обычно блюдо готовиться быстрее. Но при этом, чтобы мясо не прилипло к ней, заранее ее смажьте маслом. Она способна выдерживать температуру более 200 градусов. А в конце запекания следует блюдо сверху приоткрыть, чтобы оно приобрело хрустящую корочку.
Ингредиенты:
- Курица — 1 шт (1,5 кг)
- Соль — 1 чайная ложка
- Майонез — 2 столовых ложки
- Паприка — 1 чайная ложка
- Куркума — 0,5 чайной ложки
- Хмели-сунели — 0,5 чайной ложки
- Перец черный молотый — по вкусу
Приготовление:
1. Тушку промойте и обсушите бумажным полотенцем. Затем разотрите ее солью и черным молотым перцем. И ненадолго отставьте пока в сторонку.
2. А пока сделаем соус. В миску влейте майонез. Добавьте туда сушеный чеснок, хмели-сунели, паприку и куркуму. Как следует все специи смешайте.
3. Возьмите удобную форму и положите туда тушку. Как следует со всех сторон промажьте майонезом со специями. Промазывайте не только снаружи, но и внутри тоже. Потом покройте куру пищевой пленкой и поставьте в холодильник на 1 час пропитаться соусом.
4. Через час возьмите противень и покройте его силиконовой подкладкой, чтобы было потом проще отмывать вытекший жир. Но это не обязательно. Курицу вытащите из холодильника и заверните в фольгу так, чтобы не осталось щелей. Фольгу предварительно смажьте растительным маслом.
5. Разогрейте духовку до 200 градусов и поставьте туда противень примерно на 1 час. Затем разверните фольгу и снова поставьте в духовку и запекайте до готовности.
6. Готовность можно определить таким образом — проткните мясо ножом и потом слегка надавите. Если будет вытекать прозрачный сок, то все готово. Теперь курочку можно доставать и украшать ваш обеденный стол.
Курочка с чесноком в духовке, приготовленная на банке
Вот еще один интересный рецепт. По такому варианту мясо равномерно запекается со всех сторон и получается очень сочным. Главное, не забудьте, все же, наполнить ее частично водой. А банку я выбираю обычно небольшого диаметра.
Ингредиенты:
- Курица — 1 шт (1,5-2 кг)
- Чеснок — 5 зубчиков
- Майонез — 3 столовых ложки
- Базилик — 1 чайная ложка
- Куркума — 1 чайная ложка
- лавровый лист — 2 шт
- Душистый перец — 4 шт
- Соль — по вкусу
Приготовление:
1. Начнем с соуса для смазывания. В миске смешайте измельченный или пропущенный через пресс чеснок, куркуму, базилик, соль и майонез. Все хорошенько перемешайте.
2. Курицу промойте и просушите, а затем как следует натрите всю тушку приготовленной смесью внутри и снаружи. Скрепите зубочистками кожу возле отверстия шеи.
3. Возьмите неширокую банку и заполните ее до половины водой. Положите туда душистый перец и лавровый лист. Банку поставьте в жаропрочную емкость. На нее наденьте курицу. Ножки свяжите нитью. Оставьте в таком виде мариноваться на пол часа.
4. В емкость, в которой стоит банка, влейте немного воды и поставьте холодную духовку. Оставьте запекаться на 1-1,5 часа, в зависимости от размера тушки. Затем вытащите ее из духовки и аккуратно снимите с банки. Курочка получается очень сочной и ароматной, а на вкус просто божественна.
Видео-рецепт очень вкусной курицы в духовке на бутылке с пивом
Я подобрала для вас очень простой, но оригинальный видео-рецепт приготовления курицы на пиве. Уверена, мужскому населению он точно очень понравится. Так порадуйте своих мужчин.
Ингредиенты:
- Курица — 1 шт
- Соль 1 столовая ложка
- Перец — 0,5 чайной ложки
- Чеснок — 1 головка
- Лавровый лист — 4 шт
- Пиво — 200 гр
Приготовленная таким способом курочка гарантированно будет равномерно пропекаться со всех сторон. Пропитанная специями она будет издавать просто умопомрачительный аромат по всему дому. Обязательно приготовьте по этому рецепту.
Самый вкусный рецепт курицы в духовке целиком с медом и аджикой
Курица, приготовленная по этому способу, получается просто невероятно вкусная. И все благодаря оригинальному маринаду, которым она пропитывается. Я очень рекомендую этот рецепт. Кстати, вместо аджики можно использовать еще зернистую горчицу. Тоже будет необычный вкус.
Ингредиенты:
- Курица — 1 шт (1,5 кг)
- Мед — 2 столовые ложки
- Аджика — 2 столовые ложки
- Паприка — 1 чайная ложка
- Растительное масло — 1 столовая ложка
- Соль, черный молотый перец — по вкусу
Приготовление:
1. Чистую и подсушенную тушку натрите солью снаружи и внутри. Оставьте ее на 15-30 минут, чтобы она как следует ею пропиталась.
2. В миску положите мед и аджику (у меня она не очень острая). Также добавьте туда черный молотый перец и паприку. Как следует перемешайте и добавьте растительное масло. Еще раз перемешайте и маринад готов.
3. Покройте форму для запекания пергаментной бумагой и выложите туда тушку. Как следует полейте и размажьте ее соусом со обоих сторон и внутри. Сверху накройте фольгой и поставьте на 3-4 часа в холодильник
4. Когда курица как следует замаринуется, поставьте форму прямо с фольгой в разогретую до 200 градусов духовку. Запекайте примерно 40-50 минут. После чего снимите фольгу, полейте птицу выделившимся соком и снова поставьте в духовку.
5. Запекайте еще минимум 30 минут, поливая ее каждые 10 минут соком. Такую курочку хочется съесть сразу же. И хотя маринад у нас простой и незамысловатый, она получается очень нежной, ароматной, сочной и вкусной.
Курица фаршированная яблоками, запеченная целиком в духовке
Да, с яблоками можно готовить не только утятину, но и куру. Я обычно для этого блюда выбираю кисло-сладкие фрукты среднего размера. Кожуру не снимаю, но очищаю от плодоножки и косточек. Смешанные с корицей, они придадут просто невероятно интересный вкус нашей птичке.
Ингредиенты:
- Курица — 1 шт
- Яблоки — 6 шт
- Сметана 20 % — 3 столовые ложки
- Растительное масло — 5 столовых ложек
- Молотый черный перец — 0,5 чайной ложки
- Молотый красный перец — 0,5 чайной ложки
- Куркума — 1/4 чайной ложки
- Соль — по вкусу
- Корица — 1/4 чайной ложки
Приготовление:
1. В мисочку выложите молотые перцы, куркуму, соль, сметану и 2 столовых ложки растительного масла. Все равномерно перемешайте. Получится замечательная смесь для смазывания курицы.
3. Курицу вымойте и просушите. Сделайте на ней сверху несколько надрезов. Она так лучше пропитается. Теперь смажьте ее сметанной смесью со всех сторон, а также внутри. Оставьте на 30 минут постоять для полной пропитки.
4. Пока она пропитывается, займемся яблоками. Нарежьте их крупными дольками и очистите от косточек и сердцевины. Положите их в блюдо. Влейте оставшееся растительное масло и добавьте корицу. Постарайтесь их равномерно перемешать.
5. Покройте противень пергаментной бумагой или, если нет, пакетом для запекания. Выложите туда половину яблок, равномерно распределите и по противню. Сверху на них положите тушку. А остатки яблок вложите во внутрь курицы, сколько влезет.
6. Разогрейте духовку до 180-200 градусов и поставьте туда противень с мясом. Запекайте примерно 1,5 часа или чуть больше. Проверяйте готовность путем протыкания ее чем-нибудь острым. Если сок прозрачный, то можно доставать из духовки. У вас получится очень вкусная цельная куриная тушка.
Видео о том, как приготовить курицу гриль в духовке с хрустящей корочкой
Ну а этот рецепт я специально оставила на десерт. Это просто божественное блюдо, пропитанное смесью различным специй и приправ. Автор ролика очень подробно и интересно рассказывает, как приготовить этот шедевр.
Ингредиенты:
- Курица — 1 шт
- Оливковое масло — 2-3 столовые ложки
- Чеснок — 4-5 зубчиков
- Паприка — 1 чайная ложка
- Сушеный чеснок — 1 чайная ложка
- Кориандр — 1 чайная ложка
- Тимьян — 0,5 чайной ложки
- Орегано — 0,5 чайной ложки
- Хлопья чили — 1/4 чайной ложки
- Куркума — 1/4 чайной ложки
- Розмарин — 1-2 веточки (по желанию)
- Лимонные листья — 2-3 шт (по желанию)
- Соль и черный молотый перец — по вкусу
Учитывая, что скоро Новый Год, обязательно возьмите на заметку этот рецепт или другой понравившийся вам сегодня. Потому что все варианты очень достойные и будут радовать обалденным ароматом и вкусом ваших гостей. Или просто приготовьте курочку с хрустящей корочкой себе на ужин и побалуйте свою семью.
Приятного вам аппетита! Пока!
Курица с хрустящей корочкой, запечённая целиком в духовке – одна из вариаций приготовления целой сочной курицы с вкусным сочным мясом внутри и зажаристой корочкой снаружи. Хрустящая, золотистая корочка любителями куриного мяса считается самой вкусной частью блюда в целом. Корочку курицы, пока она хрустит, стараются съесть в самом начале гости, садясь за , и домочадцы за начинают есть курицу с хрустящей корочки.
Запекают курицу целиком, используя различные рецепты, способы приготовления: заворачивают куриную тушку , одевают , готовят на соли,
Для приготовления курицы с корочкой в духовку покупают гриль для запекания. Получить зажаристую, хрустящую корочку на курице во время приготовления целой птицы старается любая хозяйка. Опытным удаётся запечь курицу с корочкой, но для молодых кулинаров порой это невыполнимая задача.
Совет от Чудо-Повара. Чёрный молотый перец включают в кулинарные рецепты для придания аромата и остроты блюдам из мяса. Помимо остроты, свежемолотые горошины чёрного перца при натирании птицы добавляют сочности в мясо, размягчая в нём волокна. Перед запеканием курицы, кроме перца, тушку натирают чесноком, любимыми приправами, травами.
Как запечь курицу в духовке целиком с корочкой. Рецепт с пошаговыми фото поможет освоить в домашних условиях простой способ приготовления сочного пропечённого куриного мяса и узнать секрет хрустящей корочки курицы. Как можно сделать корочку на .
Чем смазать курицу для золотистой корочки
Хрустящая корочка на целой курице в таком способе приготовления достигается путём смазывания целой куриной тушки сливочным маслом. Во время запекания масло образует на курице румяную поверхность.
Сливочное масло насыщает постную часть куриной тушки, такую, как , жиром, делает мясо сочным, нежным, шкурку курицы превращает в тонкую прожаренную красивую корочку.
Чем ещё обмазать курицу для корочки:
- домашним в умеренном количестве;
- жирной сметаной;
- соевым соусом;
- со специями;
- кисло-сладким ;
- мёдом с пряностями.
- паприкой сухой измельчённой;
- куркумой сушёной молотой;
- горчицей либо горчичным порошком.
Обмазывать майонезом следует осторожно, излишки на курице могут сделать мясо жёстким, корочку румяной, но мягкой.
Как сделать румяную корочку на курице
Желанную румяную корочку на запечённой курице в духовке получить легче, чем на сковороде. Жареная на сковороде курица лишена специфического хруста, присущего приготовленной . Курица в духовке с румяной хрустящей корочкой вкусной и сочной получается при температуре приготовления 200 градусов.
Курицу полностью подготовленную, либо обмазанную, помещаем только в предварительно разогретую духовку, иначе вместо образования хрустящей корочки получим на курице корочку не хрустящую, обычную.
Предлагаем простой рецепт курицы в духовке с корочкой, который выручит в любой ситуации, когда нужно быстро и вкусно приготовить горячее блюдо на , встретить эффектным, гостей, накормить голодных членов семьи, сделать сытный из простых доступных продуктов. А самое важное – не нужно долго стоять у плиты, духовка сама сделает румяную курочку на курице быстро и вкусно.
Подготовка – 10 минут
Приготовление – 50 минут
Калорийность – 330 кКал на 100 грамм
Ингредиенты для сочной курицы в духовке с корочкой
- куриная тушка целая – 1 шт. весом 1,5-2 кг;
- масло сливочное – 60-70 г;
- соль;
- перец чёрный свежемолотый среднего помола.
Как запечь курицу с хрустящей корочкой в духовке: рецепт с фото
- Подготавливаем все необходимые ингредиенты: охлаждённую (незамороженную) куриную тушку, соль, молотый перец и размягчённое сливочное масло. Небольшое количество соли и перца удобнее всего насыпать в отдельные мисочки перед началом приготовления, чтобы не брать солонку и перечницу жирными руками.
- Курицу промываем, укладываем на разделочную доску и тщательно обсушиваем бумажным полотенцем. Духовку разогреваем до 200 о С.
Обратите внимание!
- Мягкое масло кладём сверху на курицу и руками растираем его по всей тушке. Чем мягче масло, тем проще покрыть ним тушку. Поэтому также важно, чтобы курица была незамороженной, иначе масло при контакте с холодной куриной кожей начнёт твердеть, что значительно усложнит задачу. Не лишним будет помыть руки тёплой водой перед началом процедуры.
- Натираем курицу изнутри и снаружи солью и перцем. Укладываем тушку в чугунную сковороду, противень или форму для запекания.
- Запекаем в предварительно разогретой до 200 о С духовке на нижней решётке в течение 50-60 минут. Готовность можно определить по прозрачности вытекаемого сока, проткнув мясо ножом, либо с помощью специального термометра – запечённое куриное мясо в самой толстой части тушки должно иметь температуру 165 о С.
- Вынимаем из духовки, по желанию поливаем выделившимся во время приготовления соком.
- Ставим форму на разделочную доску, сверху прикрываем алюминиевой фольгой и даём постоять 10-15 минут перед подачей. Снимаем фольгу, нарезаем порционными кусочками и подаём к столу.
Целая курица, запечённая в духовке, получается вкусной, сочной, с пропечённым нежным мясом. Запечённой курицы хватит, чтобы накормить большую компанию друзей, гостей либо своих домашних.
Остатки мяса можно подогреть на следующий день, они останутся такими же мягкими и вкусными, как накануне, либо использовать курицу в начинку для , кукурузной , тонкого армянского .
Куриное мясо в духовом шкафу получается вкуснее всего. Здесь органично сочетаются два процесса: отваривание и жарка. Причем все это одновременно. Есть несколько секретов, которые позволяют сделать так, чтобы получилась чудесная курочка в духовке с В этом можно убедиться на конкретном примере.
Мясо в сухарях
Использование панировочных сухарей помогает сделать так, чтобы продукт не пересыхал изнутри под действием высокой температуры, и могла получиться, к примеру, вкусная курочка в духовке с хрустящей корочкой. Для такого варианта понадобятся следующие продукты: из расчета на 1 куриную тушку 1 стакан сухарей панировочных, по 1 чайной ложке соли, чесночной приправы, молотого прованских трав (или сушеного тимьяна), половина чайной ложки паприки и стакан майонеза.
Готовить таким способом совсем не сложно. Для этого надо:
- Курицу разделить на порционные куски.
- В отдельной миске смешать все сухие компоненты.
- Разогреть духовой шкаф до 185 градусов.
- Каждый кусок мяса сначала обмакнуть в майонез, а затем обвалять хорошенько в приготовленной ароматной смеси.
- Уложить полученные заготовки на противень (или форму), смазанный предварительно растительным маслом.
- Выпекать в течение 40-50 минут.
В результате получится неповторимая сочная курочка в духовке с хрустящей корочкой. Она прекрасно подойдет в качестве горячего блюда на ужин, а подавать её можно практически с любым гарниром.
Удовольствие целиком
Необязательно птицу разделывать на куски. Есть масса способов и приемов, посредством которых готовится чудная курочка в духовке с хрустящей корочкой. Для этого понадобится: 1 средняя куриная тушка, 4 зубка чеснока, столовая ложка горчицы, немножко соли, 3 столовые ложки майонеза (любого) и молотый перец.
Выполнять все нужно не спеша, шаг за шагом:
- Свежую (не посыпать солью, а затем хорошо натереть (изнутри и снаружи) перцем и чесноком.
- Из майонеза и горчицы приготовить маринад. Добавить в него немного соли.
- Приготовленной смесью натереть тушку со всех сторон и положить в холодильник примерно на час. За это время она должна слегка промариноваться.
- Через час достать курицу из холодильника, уложить ее на промазанный маслом противень и накрыть фольгой.
- Противень с курицей отправить в духовой шкаф на 40 минут. Температура должна быть 180-185 градусов.
- Достать курицу, удалить фольгу, а птицу снова отправить в духовку на 10 минут.
За это время как раз и образуется та самая желанная корочка.
Рецепт для домашней птицы
Покупая птицу в магазине, нельзя быть полностью уверенным в том, что блюдо из нее получится именно таким, как хочется. Лучше всего для этого подойдет домашняя курица. Рецепты в данном случае подойдут любые. Но лучше использовать давно знакомые или хорошо проверенные. К примеру, отлично получается сочная курочка с соусом, приготовленная в духовке. Для такого рецепта нет строгих пропорций, понадобится всего лишь: крупная курица, соль, лавровый лист, специи и чеснок.
Делается все на одном дыхании:
- Вымытую тушку обсушить салфеткой, а потом разрезать ножом по грудине и развернуть.
- Натереть выбранными ароматными специями с солью.
- На подготовленный противень насыпать несколько горошин перца, бросить лавровый лист (2-3 штучки), а поверх них уложить курицу спинкой вверх.
- Налить воды столько, чтобы она на треть закрывала тушку.
- Противень отправить в духовку при 220 градусах и оставить его на пару часов, пока курица не будет полностью готова. Периодически ее нужно поливать соком, который будет скапливаться вокруг.
- Готовую курочку достать из духового шкафа, переложить на блюдо, а сок слить в отдельную миску. Туда же засыпать измельченный чеснок.
- Полученным соусом быстро полить горячую птицу и разрезать ее на куски. Получится нежная, румяная домашняя курица. Рецепты соуса можно немного подкорректировать для себя.
Запах от такого блюда вызовет аппетит у любого, даже самого не голодного гостя. А румяная корочка только усилит такое желание.
Больше калорий
Курица - продукт диетический. Калорийным его делают способ обработки и различные добавки. Например, курица с грецкими орехами получается очень вкусной, но опасной для тех, кто следит за своим весом. Остальные могут попробовать приготовить это по-настоящему шикарное блюдо. Продуктов потребуется совсем немного: на 700 грамм куриного филе пара 300 грамм очищенных грецких орехов, соль, масло подсолнечное, мука и черный перец.
Когда все продукты будут в наличии, можно начинать готовить:
- Филе отбить и обильно посыпать солью с перцем.
- В отдельной мисочке взбить яйца, используя вилку или венчик.
- Произвольно измельчить орехи и высыпать их в тарелку, а на другую выложить муку.
- Кусок филе обвалять в муке, затем обмакнуть в яйцо и хорошо запанировать в орехах.
- Заготовку уложить на сковороду с разогретым маслом и хорошо прожарить со всех сторон.
К столу такая курица с грецкими орехами подается в тарелке, выстеленной Зелень можно использовать также в качестве гарнира.
Птица в пикантном соусе
Есть еще один очень простой, но чрезвычайно интересный рецепт В нем довольно необычный состав ингредиентов: для 1 курицы по 2 десертные ложки соли и сахара, немного специй по желанию.
Готовится блюдо в 3 приема:
- Подготовка мяса. Куриную тушку вымыть, обсушить и разделить на порционные кусочки. При желании каждый из них посыпать выбранными для этого специями.
- Приготовление сиропа. Сухие компоненты высыпать на раскаленную сковороду, перемешать и нагревать до тех пор, пока они не превратятся в темную густую карамель. Вылить на сковороду стакан холодной воды и постепенно нагревать смесь до полного растворения загустевшей карамели.
- Запекание мяса. Кусочки курочки сложить на противень (или в форму), залить сиропом и поставить в духовку на 35-40 минут при 190 градусах. Не стоит оставлять блюдо надолго без внимания. Пока мясо готовится, его нужно несколько раз полить образовавшимся соусом.
Такой рецепт курицы подойдет для тех, кто предпочитает эффектные блюда и нестандартные решения.
Японские мотивы
Японские кулинары тоже любят запекать мясо. По их рецептам получается неординарная и очень вкусная Соевый соус при этом играет не последнюю роль. Он входит в состав знаменитого терияки. Его можно купить в магазине, но лучше постараться сделать самому. Для приготовления необычного блюда понадобится: на 1 ½ килограмма куриного мяса столовая ложка тертого имбиря, пара зубков чеснока, 0.5 стакана соевого соуса и 3 столовые ложки меда.
Приготовление начинается с мяса:
- Вымыть тушку курицы, обсушить бумажным полотенцем и разрезать на куски.
- Из остальных компонентов по рецептуре приготовить терияки.
- Залить приготовленной массой курицу и оставить мариноваться на 3-4 часа.
- Мясо аккуратно выложить на противень и запекать до готовности при 180 градусах. На это уйдет примерно 1 час.
Получается очень пикантная курочка, а соевый соус и остальные ингредиенты делают все, чтобы она была еще более вкусной и нежной.