Que mettre dans les crêpes à la citrouille. Délicieuses crêpes à la citrouille. Recette avec du potiron cru au four

Date de parution : 20/02/19

Malheureusement, la citrouille est rarement sur notre table. Mais cette culture du melon mérite la plus grande attention. Prenez par exemple les recettes de crêpes à la citrouille. Il y a tellement de combinaisons variables d'ingrédients dans ce plat simple que vous pouvez préparer des entrées, des plats principaux et des desserts sucrés sur la même base. De plus, dans n'importe quelle version, les crêpes seront incroyablement savoureuses et très saines.

La citrouille est une source de vitamines et de minéraux importants pour la santé humaine. En termes de teneur en provitamine A, elle est supérieure aux carottes. Il y a plus de fer dans le légume orange que dans le foie de bœuf et les pommes.

Vous y trouverez également de la vitamine T rare, qui affecte la vitesse de digestion et favorise la dégradation des graisses.

La riche composition en vitamines et minéraux confère les propriétés curatives de la citrouille :

• améliore la digestion;
• nettoie le sang du cholestérol;
• élimine l'enflure, élimine l'excès de liquide du corps;
• favorise l'élimination des déchets et des toxines ;
• a un effet antioxydant et régénérant cholérétique;
• ralentit le processus d'accumulation de graisse et favorise la dégradation du contenu des lipocytes.

Un autre avantage est que la préparation de la citrouille pour la transformation est très simple. Le fruit est pelé, les graines et les fibres dures sont retirées. Puis coupé en morceaux pratiques pour un traitement ultérieur.

Crêpes à la citrouille : recette photo

Temps de cuisson: 30 minutes

Quantité : 4 portions

Ingrédients

• pulpe de citrouille : 400-500g ;
• œufs : 2 pièces ;
• sucre : 3 cuillères à soupe ;
• farine : 1 tasse ;
• lait (si le potiron n'est pas juteux) : 3 cuillères à soupe ;
• huile végétale: pour la friture

Instructions de cuissons

Ce dessert peut être servi chaud ou froid. Se marie bien avec la crème sure, la confiture ou le lait concentré.

Comment faire rapidement des crêpes à la citrouille

C'est l'un des plats les plus simples. Mais il existe de nombreuses variantes, selon les ingrédients avec lesquels la pulpe de citrouille est mélangée.

La citrouille pour crêpes peut être utilisée crue, cuite au four ou en compote. La pulpe brute est frottée avec des copeaux et la pulpe traitée thermiquement est réduite en purée.

La pâte est réalisée sans ajout de liquide, avec du kéfir ou du lait. Pour cuire des crêpes hautes et moelleuses, utilisez du soda éteint ou de la levure.

Les crêpes à la citrouille sont généralement frites dans une poêle en fonte dans de l'huile végétale. Il existe également des recettes de crêpes diététiques cuites au four.

La version la plus simple des crêpes

• Pour 400 g de pulpe de potiron :
• oeuf – 2 pièces;
• farine – 5 c. l.;
• sel;
• huile végétale pour la friture.

Recette:

1. Frottez le potiron avec de gros copeaux. Il s'agit d'une option pour des crêpes similaires aux crêpes aux pommes de terre.
2. Si vous avez besoin d'obtenir une pâte d'une consistance plus uniforme, faites des copeaux de légumes fins.
3. Tous les ingrédients sont mélangés.
4. Laisser reposer 10 minutes pour que la farine se dissolve.
5. Les crêpes sont cuites dans de l'huile végétale bien chauffée dans une poêle à fond épais.
6. Faites revenir les crêpes 2 minutes d'un côté et 1 minute de l'autre.
7. Placez les crêpes chaudes à la citrouille sur une serviette en papier pour éliminer l'excès de graisse.
8. Servi avec crème sure, miel, confiture - au choix.

La deuxième option rapide est pour 500 g de potiron :

• lait chaud – 400 ml;
• oeuf – 1 pièce;
• sucre – 2 cuillères à soupe. l.;
• farine - combien de pâte faudra-t-il.

Recette:

1. La pulpe de potiron pelée est coupée en petits cubes.
2. Transférer dans une casserole.
3. Versez le lait chaud et laissez mijoter à petit feu pendant 15 minutes.
4. Les légumes sont refroidis dans du lait, broyés au tamis ou mixés au mixeur plongeant.
5. Mélangez la purée avec le reste des ingrédients.
6. Les crêpes sont frites dans une poêle dans de l'huile végétale chaude.
7. Servi avec confiture, miel, lait concentré.

Crêpes classiques à la citrouille et aux pommes

Un plat simple mais très sain qui peut être préparé à tout moment de l'année.

• Pour 400 g de pulpe de potiron :
• pomme - 2 gros fruits;
• oeuf – 2 pièces;
• farine – 5 c. l.;
• sucre – 2 cuillères à soupe. l.;
• sel - une pincée.

Recette:

1. Frottez le potiron et les pommes pelées avec de gros copeaux.
2. Battre les œufs avec le sucre et le sel.
3. Mélangez les ingrédients.
4. Ajouter la farine tamisée par parties.
5. Cuire les crêpes à feu moyen dans de l'huile végétale raffinée.

Les proportions des ingrédients peuvent être modifiées à votre discrétion. Par exemple, si vous prenez plus de pommes, le goût des crêpes ressemblera davantage à celui d'un dessert. En réduisant la quantité de sucre, vous pouvez préparer des crêpes qui se marient bien avec du yaourt nature ou de la crème sure et de la sauce à l'ail. L'arôme des crêpes citrouille-pomme est délicieux en soi, mais si vous ajoutez un peu de cannelle ou de vanille à la pâte, l'odeur du plat sera délicieuse.

Le kéfir associé à la levure chimique donnera aux crêpes à la citrouille du moelleux et une structure poreuse douce. Selon la recette, aucun sucre n'est ajouté à la pâte. Mais si vous avez vraiment envie de quelque chose de sucré, vous pouvez sucrer le dessert avec une cuillère à café de sucre.

• Pour 400 g de pulpe de potiron :
• kéfir – 125 ml;
• oeuf – 2 pièces;
• levure chimique – 1 cuillère à café ;
• farine – 1 cuillère à soupe;
• sel - une pincée.

Recette:

1. La citrouille est cuite dans une petite quantité d'eau ou cuite au four jusqu'à ce qu'elle soit tendre.
2. Refroidir et réduire en purée.
3. Ajouter le kéfir chaud, le sel, la levure chimique, les œufs et la farine.
4. Pétrir une pâte épaisse.
5. Les crêpes sont cuites dans une poêle.

Crêpes diététiques à la citrouille au four

Cette version d'un plat simple sera intéressante pour ceux qui n'aiment pas rester longtemps devant une cuisinière chaude. Les crêpes à la citrouille selon cette recette sont faibles en calories, moyennement sucrées et totalement faibles en gras.

• Pour 1 litre de purée de potiron préparée :
• crème sure (10% de matière grasse) – 2 c. l.;
• oeuf – 3 pièces;
• farine – 1,5 cuillère à soupe;
• sucre – 1 cuillère à soupe. l.;
• soda éteint – ½ cuillère à café ;
• sel.

Recette:

1. Tous les ingrédients sont mélangés dans un récipient profond.
2. La plaque à pâtisserie est recouverte de papier sulfurisé.
3. Le four est allumé à 180 degrés.
4. Utilisez une cuillère à dessert pour déposer la pâte sur une plaque à pâtisserie, en laissant de grands espaces entre les crêpes.
5. Les crêpes sont cuites 15 minutes d'un côté.
6. Retourner et laisser au four encore 10 minutes.

Les crêpes à la citrouille au four peuvent être servies chaudes ou froides avec des entrées, en entrée ou en dessert avec des sauces sucrées.

Crêpes à la citrouille et aux courgettes

De délicieuses crêpes incroyablement tendres aux notes épicées. Même les mangeurs difficiles, les enfants et les hommes, aiment manger ce plat.

• Pour 300 g de pulpe de potiron :
• jeunes courgettes – 300 g;
• oeuf – 1 pièce;
• farine de maïs - combien de pâte faudra-t-il;
• ail – 1 grosse gousse;
• poivre noir moulu – 1/3 cuillère à café ;
• sel – 2 pincées ;
• aneth - 1 bouquet.

Recette:

1. Les courgettes et le potiron sont frottés avec de gros copeaux.
2. Ajoutez du sel et laissez reposer 10 minutes.
3. Le jus libéré est égoutté.
4. Pressez soigneusement les copeaux de légumes.
5. L'ail est passé dans une presse.
6. L'aneth est finement haché.
7. Mélangez tous les composants de la pâte dans un bol profond.
8. Faites frire les crêpes dans une poêle en fonte dans de l'huile végétale chaude jusqu'à ce qu'elles soient dorées.

Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter à cette recette 50 g de fromage de chèvre ou de fromage salé. Dans ce cas, il n'est pas nécessaire de saler la pâte.

Les subtilités de la réalisation de délicieuses crêpes au potiron

Si la pulpe de citrouille est trop dure et ne peut pas être utilisée crue, le légume doit d'abord être cuit à l'étouffée ou cuit à la vapeur. Il est déconseillé de faire bouillir le potiron dans l'eau pour faire des crêpes. Mais la meilleure option serait de cuire les légumes au four sous du papier d'aluminium. Grâce à cela, la citrouille deviendra plus douce, plus sucrée et plus aromatique.

Lorsqu'elle est combinée avec du sel et du sucre, la pulpe de citrouille broyée libère beaucoup de jus. Ceci doit être pris en compte lors du pétrissage de la pâte. Il est recommandé de ne pas fariner la pâte, mais d'en égoutter le jus et d'en extraire la pulpe avant de la mélanger avec le reste des ingrédients.

La pâte à crêpes au potiron peut être réalisée sans farine. Au lieu de ce composant obligatoire, la semoule est utilisée. Après avoir mélangé tous les ingrédients, il faut laisser cette pâte tranquille pendant 20 à 30 minutes pour que la semoule gonfle bien.

Côté goût, le légume orange doux se marie bien avec les pommes, les abricots secs, le fromage blanc, les fromages à pâte dure et molle, les courgettes, les carottes, les oignons et le poulet émincé. Des crêpes diététiques hypocaloriques sont préparées au four avec l'ajout de flocons d'avoine.

Pour la saveur, de l'ail et des épices (curcuma, cannelle, romarin, muscade, vanilline, gingembre, safran) sont ajoutés à la pâte.

En été, lorsqu'il est difficile de trouver de la citrouille fraîche, vous pouvez utiliser des légumes surgelés ou en conserve pour faire des crêpes.

Important! Malgré toutes ses propriétés bénéfiques et ses caractéristiques gustatives élevées, la citrouille présente des contre-indications à la consommation. Les légumes oranges et les plats à base de ceux-ci doivent être exclus du régime alimentaire des personnes souffrant de diabète, de gastrite à faible acidité, d'ulcères duodénaux et d'ulcères d'estomac.

Vous ne savez pas quoi faire plaisir à votre progéniture enjouée et à vos conjoints bien-aimés ? Vous vous demandez comment diversifier votre menu du jour ? Voulez-vous que vos plats soient non seulement savoureux, mais aussi sains ? Gâtez votre foyer avec des crêpes à la citrouille aromatiques, appétissantes et nutritives. Croyez-moi, ils plairont non seulement aux adultes, mais aussi aux enfants.

La citrouille juteuse et colorée est une invitée du Mexique. Les Indiens ont découvert le légume. Pendant longtemps, la citrouille a été leur principal produit alimentaire, car elle redonnait de la force, satisfaisait parfaitement la faim et avait un effet bénéfique sur le corps.

La citrouille juteuse et lumineuse a été apportée en Russie par des marchands qui marchaient le long de la Grande Route de la Soie. Contrairement, par exemple, aux pommes de terre, le légume « exotique » a été immédiatement accepté, car il séduit par sa facilité d'entretien, son rendement, sa durée de conservation décente, son goût original et ses avantages incomparables.

La citrouille est la véritable reine du potager, puisqu'on y prépare aujourd'hui entrées, plats principaux et desserts. Un délicieux légume cuit à la vapeur, bouilli, frit, cuit au four et mariné ! Tous les plats sont choyés par un arôme parfumé et un goût étonnant, qui combinent mélodieusement des notes de chaleur, de confort, de convivialité et de couleurs gaies ! Cependant, les crêpes à la citrouille sont hors concurrence.

La citrouille est un fruit très sain. Il contient des fibres dont une personne a besoin pour le bon fonctionnement intestinal. Ce fruit est riche en bêta-carotène, microéléments, vitamines B, C, PP. Les crêpes à la citrouille sont connues pour les propriétés suivantes :

• réparateur;
• antiviral;
• anti-inflammatoire;
• antimicrobien;
• analgésiques;
• nettoyage;
• rajeunissant;
• stimulant;
• calmant;
• renforcement.

Le légume ne contient que 22 kcal. La teneur en calories d'un plat dépend bien entendu de la composition. En règle générale, les crêpes sont préparées à partir de farine, d'œufs, de kéfir et de citrouille. C'est pourquoi la valeur énergétique approximative de 100 g de produit est d'au moins 120 kcal.

Délicieuses crêpes à la citrouille - recette étape par étape avec photos

Combien de recettes de crêpes existe-t-il ? Oui, il y en aura peut-être environ deux douzaines. Cependant, les crêpes à la citrouille diffèrent des autres en ce qu'elles sont tendres, juteuses et savoureuses. Oui, oui - juteux ! Plus la citrouille est jeune, plus elle est juteuse et vous pouvez la manger sans cuisson. La recette proposée des crêpes à la citrouille est simple et contient une petite quantité d'ingrédients.

Votre note :

Temps de cuisson: 1 heure 0 minutes

Quantité : 4 portions

Ingrédients

• Potiron cru : 300 g
• Farine : 200 g
• Oeuf : 2 pièces.
• Sucre : 3 cuillères à soupe. l.
• Sel : 0,5 c.
• Huile végétale: pour la friture

Instructions de cuissons

Pour cuire des crêpes au potiron, il est préférable de prendre une poêle à fond épais, qui retiendra la chaleur plus longtemps. Dans une telle poêle, ils ne brûleront pas et cuiront uniformément. Peut être frit dans du beurre. Ensuite, les crêpes se révéleront encore plus savoureuses, mais en même temps la teneur en calories sera ajoutée. Tout dépend du goût.

Si vous faites cuire ces crêpes à la citrouille sur une plaque à pâtisserie au four sans huile, les personnes au régime pourront les déguster.

Crêpes au potiron et courgettes – une recette simple et délicieuse

Pour réaliser des crêpes à la citrouille avec une touche salée, faites le plein de :

• citrouille – 250 g;
• courgettes – 250 g;
• ail – 4 gousses;
• farine de maïs ou de blé - 8 c. l.;
• œufs de poule – 3 pièces ;
• huile de tournesol – 90 ml;
• sel - une petite pincée;
• poivre - une petite pincée;
• aneth - un tas.

Technologie de cuisson :

1. Lavez le potiron mûri, les jeunes courgettes, l'ail, l'aneth. Épluchez les légumes et hachez-les à l'aide d'un mixeur, d'une râpe ou d'un hachoir à viande.
2. Ajouter la farine, les œufs, le sel et le poivre au mélange de légumes. Mélangez les ingrédients.
3. Versez l'huile de tournesol dans une poêle. À l'aide d'une cuillère, versez la pâte épaisse dans un bol. Faites frire les crêpes jusqu'à ce qu'elles soient dorées.

Servez des crêpes à la citrouille aromatiques, saines et délicieuses avec de la crème sure.

Comment faire des crêpes à la citrouille et aux pommes

Pour préparer des crêpes colorées, faites le plein des ingrédients suivants :

• citrouille mûrie – 250 g;
• pommes – 3 pièces;
• œufs de poule (vous pouvez utiliser des œufs de canard) – 2 pcs.;
• farine - 6 c. l.;
• sel - une pincée;
• sucre – 4 cuillères à soupe. l.;
• huile de tournesol – 95 ml.

Technologie de cuisson :

1. Lavez soigneusement les pommes et le potiron, séchez-les, épluchez-les, râpez-les et placez-les dans un récipient profond.
2. Ajouter la farine, les œufs, le sel, le sucre à la purée de fruits et légumes et bien mélanger les ingrédients.
3. Versez l'huile dans la poêle. À l'aide d'une cuillère, versez délicatement la pâte épaisse dans le récipient chauffé. Faites frire les crêpes jusqu'à ce qu'elles soient dorées.

Servez des crêpes à la citrouille sucrées et délicieuses avec du yaourt ou du miel.

Recette de crêpes à la citrouille et au kéfir

Pour préparer des crêpes moelleuses, tendres et parfumées, armez-vous des produits suivants :

• citrouille – 200 g;
• œufs de poule (de préférence faits maison) – 2 pcs.;
• kéfir entier (de préférence fait maison) – 200 ml ;
• farine de blé - 10 c. l.;
• sucre – 5 cuillères à soupe. l.;
• sel - une pincée;
• vanilline - une pincée;
• soda - une pincée;
• huile de tournesol – 95 ml.

Technologie de cuisson :

1. Lavez le potiron, séchez-le, épluchez-le, hachez-le, pressez-le.
2. Versez le kéfir (température ambiante) dans un bol, ajoutez la farine, le sel, le sucre, les œufs, le soda, la vanilline, mélangez bien tous les ingrédients, puis ajoutez la purée de potiron et battez à nouveau les ingrédients.
3. Placez la poêle sur le feu, versez l'huile de tournesol, à l'aide d'une cuillère à soupe, placez délicatement la pâte dans un récipient chauffé, faites frire les crêpes jusqu'à ce qu'elles forment une croûte dorée et croustillante.

Servez ce dessert à la citrouille parfumé et aérien avec des baies et du yaourt.

Crêpes à la citrouille très savoureuses et saines au four

Pour préparer de tendres crêpes au potiron, munissez-vous du kit alimentaire suivant :

• citrouille mûre – 250 g;
• œufs de poule – 1 pièce;
• crème sure (de préférence maison) – 100 g;
• farine – 10 cuillères à soupe. l.;
• gros raisins secs – 25 g;
• abricots secs – 25 g;
• pruneaux – 30 g;
• sucre – 4 cuillères à soupe. l.;
• soda - une pincée;
• sel - une pincée;
• vanilline - une pincée;
• beurre – 45 g.

Technologie de cuisson :

1. Lavez le potiron mûr, séchez-le avec des serviettes en papier ou un torchon, épluchez-le, faites-le bouillir légèrement (10 minutes suffisent), égouttez-le et réduisez-le en purée.
2. Mettez la crème sure, les œufs et la farine dans un récipient. Ajoutez le sucre, le sel, le soda et la vanilline. Fouettez les ingrédients et couvrez le bol avec un torchon ou une serviette (20 minutes suffisent) pour que les ingrédients réagissent.
3. Versez les raisins secs, les abricots secs, les pruneaux dans un bol, versez de l'eau bouillante sur les fruits secs, attendez 10-15 minutes et égouttez le liquide.
4. Mélanger la purée de citrouille, les fruits secs cuits à la vapeur et la pâte. Battez soigneusement tous les ingrédients.
5. Graisser le moule avec de l'huile. Étalez la pâte en cercles. Cuire au four 15 minutes (température 200-220°C).

Servir de tendres crêpes à la citrouille avec du sucre en poudre et de la tisane.

Crêpes diététiques à la citrouille

Pour préparer des crêpes faibles en calories, mais fabuleusement savoureuses et parfumées, faites le plein de :

• citrouille mûre – 250 g;
• fromage cottage faible en gras – 80 g;
• pommes – 2 pièces;
• flocons d'avoine - 6 c. l.;
• blancs d'œufs – 3 pièces;
• kéfir faible en gras – 250 ml;
• sel - une pincée;
• soda - sur la pointe d'un couteau;
• beurre – 1,5 cuillère à soupe. l.

Technologie de cuisson :

1. Lavez le potiron, séchez-le, épluchez-le, faites bouillir 5 minutes, égouttez le liquide, hachez-le.
2. Lavez la pomme, séchez-la, retirez la peau, le noyau, la queue et hachez-la à l'aide d'une râpe ou d'un mixeur.
3. Mettez le fromage cottage, les blancs d'œufs, le sel, le soda dans un bol et écrasez-les.
4. Versez les flocons d'avoine dans un bol, ajoutez le kéfir et mélangez les ingrédients.
5. Mélanger la purée de citrouille et de pomme, la masse de caillé, la pâte à l'avoine, mélanger les ingrédients jusqu'à consistance lisse.
6. Graisser une plaque à pâtisserie avec de l'huile. Disposez la pâte épaisse en cercles. Enfournez les crêpes pendant 10 minutes (température 200°C).

Servez des crêpes à la citrouille faibles en calories avec des baies fraîches et juteuses.

Recette de crêpes au potiron et à la semoule

Pour préparer des crêpes lumineuses et moelleuses, préparez les ingrédients suivants :

• citrouille mûre – 250 g;
• œufs domestiques – 3 pièces ;
• semoule – 4 c. l.;
• crème – 1 cuillère à soupe;
• sucre – 4 cuillères à soupe. l.;
• cannelle - une pincée;
• sel - une pincée;
• huile végétale – 95 ml.

Technologie de cuisson :

1. Lavez le potiron mûr, séchez-le, épluchez-le, coupez-le en cubes, mettez-le dans une casserole, versez la crème, laissez mijoter 15 à 20 minutes.
2. Ajouter la semoule au mélange chaud, remuer, couvrir le récipient avec un couvercle.
3. Au bout de 10 minutes, retirez le couvercle de la casserole. Transférer le mélange dans un bol et laisser refroidir. Ajouter le sucre, le sel, la cannelle, les œufs. Mélangez bien les ingrédients.
4. Placez une poêle sur le feu. Versez l'huile. Placez la pâte en cercles dans un récipient et faites-la frire jusqu'à ce qu'elle soit dorée.

Servir des crêpes à la citrouille parfumées avec une sauce au chocolat.

Crêpes à la citrouille moelleuses et délicieuses

Pour préparer des crêpes au potiron moelleuses, saines et savoureuses, armez-vous du kit d'épicerie suivant :

• citrouille – 250 g;
• filet de poulet – 300 g;
• oignon - tête;
• ail – 5 gousses;
• mayonnaise - 3 c. l.;
• oeufs – 2 pièces;
• farine de blé - 3 c. l.;
• sel - une pincée;
• poivre moulu - une pincée;
• soda - une pincée;
• jus de citron – ½ cuillère à café ;
• aneth - un bouquet;
• huile de tournesol – 90 ml.

Technologie de cuisson :

1. Lavez, séchez, épluchez et râpez le potiron.
2. Lavez, séchez, hachez le filet de poulet.
3. Eplucher, laver, hacher l'oignon et l'ail.
4. Mettez la mayonnaise, les œufs, le sel, le poivre, le soda, éteints avec le jus de citron, les herbes, la farine dans un bol et mélangez bien les ingrédients.
5. Mélanger le potiron, le filet de poulet, l'oignon, l'ail, la pâte, mélanger les ingrédients jusqu'à obtenir une consistance homogène.
6. Placez une poêle sur le feu, versez l'huile, ajoutez la pâte par petites portions et faites frire jusqu'à ce qu'elle soit dorée.

Servez des crêpes à la citrouille fabuleusement savoureuses avec un arôme raffiné en duo avec une sauce à la crème sure et au fromage.

Comment faire des crêpes à la citrouille sans œufs

Pour créer des crêpes au potiron maigres, mais très parfumées, savoureuses et saines, préparez :

• citrouille mûre – 600 g;
• farine - 1 cuillère à soupe;
• sel - une pincée;
• poivre noir moulu - une pincée;
• coriandre - une pincée;
• clous de girofle hachés - une pincée;
• curcuma – une pincée ;
• huile végétale – 95 ml.

Technologie de cuisson :

1. Lavez, séchez, hachez le potiron (pas besoin de le presser).
2. Placer la purée de potiron, la farine, les épices dans un récipient, mélanger tous les ingrédients jusqu'à formation d'une masse homogène.
3. Placez la poêle sur le feu, versez l'huile, ajoutez la pâte maigre et faites frire les crêpes jusqu'à ce qu'elles soient dorées.

Servez de délicieuses crêpes saines et économiques avec une sauce aux légumes.

Pour que les crêpes à la citrouille épatent non seulement votre foyer, mais aussi vos invités, suivez des secrets éprouvés lors de la création du plat. Donc.

Nadys, j'ai promis aux amateurs de plats de légumes de poster de délicieuses crêpes à la citrouille. Je le publie, et même pas dans un an, mais dans quelques semaines seulement. Et tout cela parce que la citrouille aide à lutter contre la sclérose et l'amnésie sélective (je plaisante, je plaisante, je plaisante).

En fait, cette année, j'ai cultivé une énorme quantité de citrouilles, alors je fais mijoter, cuire à la vapeur, cuisiner, frire et cuire tout avec de la citrouille tous les deux jours, les pommes de terre languissent au ralenti dans le sous-sol, en fait je me sens en quelque sorte mal à l'aise devant elles . De plus, papa a remis de son jardin miracle sous la rivière plusieurs citrouilles de la taille d'une calèche (enfin, pas de la taille d'une calèche, mais de 15 à 20 kg chacune). En général, je suis couverte de citrouilles jusqu'aux tomates, wow !

Mes crêpes au potiron sont faites tout simplement, maintenant je vais tout vous raconter étape par étape.

Pour créer de délicieuses crêpes à la citrouille, nous aurons besoin de :

• 600-700 g de potiron pelé et épépiné
• 3 oeufs
• 3 cuillères à soupe de crème sure
• 5-6 cuillères à soupe de farine avec le dessus
• 2 cuillères à café de sucre (facultatif)
• Une pincée de sel
• Huile végétale pour la friture

À partir de la quantité spécifiée de produits, vous obtenez 2,5 à 3 grandes poêles à crêpes.

Délicieuses crêpes au potiron, recette :

1. Battez les œufs avec un fouet avec du sel, ajoutez la crème sure et la farine, remuez jusqu'à consistance lisse avec le même fouet ou mélangeur.
2. Nous nettoyons la citrouille de la peau et des os, pesons la quantité requise, mettons l'excédent dans un sac au réfrigérateur (bientôt, nous en ferons de la soupe, pour qu'elle ne soit pas gaspillée !).
3. Trois citrouilles sur une râpe fine. La citrouille n'est pas votre genre de courgette, surtout les variétés tardives - il faudra un peu plus de temps pour la râper, alors concentrons-nous sur le chakra du cœur et - c'est parti !
4. Mélangez le potiron râpé avec notre mélange œuf-crème aigre, mélangez soigneusement et soigneusement pour que la pâte enveloppe tous les copeaux de potiron.
5. Faites chauffer l'huile dans une poêle et ajoutez nos crêpes avec une cuillère à soupe. Une cuillère garnie - une crêpe. Si les bords lisses vous conviennent plus esthétiquement, après avoir disposé chaque crêpe, ajustez immédiatement sa forme à l'aide d'une spatule en silicone.
6. Nous faisons frire lentement nos crêpes des deux côtés à feu un peu moins que moyen pour que le potiron ait le temps de cuire et ne dégage pas de croquant détrempé. Jusqu'à ce qu'ils soient dorés, ouais.

De délicieuses crêpes à la citrouille sont prêtes ! Eh bien, bien sûr, vous n'êtes pas obligé de mettre du sucre si les crêpes servent d'accompagnement. Et bien sûr, vous pouvez mettre du sucre, et plus encore, et aussi râper une pomme sans peau dans ces crêpes. Et vous pouvez également y jeter un peu de fromage cottage s'il n'y a nulle part où le mettre. Même si dans ce cas je vous conseillerais de mieux maîtriser la cocotte aérée de fromage blanc (j'écrirai une recette bientôt, je le jure !).

J'adore les crêpes à la citrouille sans fioritures, juste avec de la crème sure fraîche et naturelle, mon mari les aime aussi et mon enfant a dit qu'il aurait pu les voir dans sa tombe, avec n'importe quelle sauce. Aujourd'hui, j'ai eu une conversation sérieuse avec lui sur les aliments sains et malsains (nocifs, bien sûr, nous n'avons que des sucreries pour l'instant).

Il semblait même s'y intéresser un peu (autant qu'on peut aborder de tels sujets à 5 ans). Parce que pour le déjeuner, j'ai même mangé du potiron cuit au four avec du poulet, et pour le dîner, j'ai mangé un bon morceau de cocotte de fromage cottage, que j'ai expérimenté aujourd'hui dans la mijoteuse. Mais la citrouille au poulet s'est avérée vraiment savoureuse, ce n'est pas une bouillie sucrée dégoûtante. Chose géniale. J'écrirai trop tôt.

Les crêpes à la citrouille sont un plat qui convient aux menus des enfants, diététiques et réguliers du quotidien. Contrairement à un plat similaire, préparé sans l'ajout de cette culture de melon, les crêpes à la citrouille apportent des bienfaits considérables à l'organisme. Après tout, la citrouille est une source de nombreuses vitamines, micro-éléments et, bien sûr, de fibres. En plus de la citrouille, vous pouvez ajouter des herbes, des fruits secs, du fromage cottage et des noix à la pâte à crêpes. Ces crêpes sont rapides et faciles à préparer, ont une couleur vive et un arôme incroyable, et un autre gros avantage est leur faible teneur en calories.

Crêpes à la citrouille classiques

Temps de cuisson: 1 heure.

Nombre de portions : 5.

C'est la recette de crêpes à la citrouille la plus simple disponible. Il faudra des produits standards pour les crêpes et la citrouille elle-même. Les crêpes sont frites dans une poêle et deviennent roses, moelleuses et moyennement sucrées. Ces crêpes sont mieux servies avec de la crème sure ou du miel.

60 minutes. Joint

Les crêpes sont délicieuses aussi bien chaudes que froides. En plus de la crème sure et du miel habituels, diverses confitures, mousses et yaourts y sont également combinés.

Crêpes à la citrouille râpée à la coréenne

Cette recette ne nécessite pas de pré-cuisson du potiron. Il est râpé sur une râpe à carottes coréenne spéciale ou coupé en fines lanières à l'aide d'un robot culinaire ou d'un couteau. Les crêpes s'avèrent croustillantes et avec une surface texturée.

Ingrédients:

• Citrouille – 350-400 g.
• Sucre – 2-3 cuillères à soupe. l.
• Farine – 150 g.
• Sel – 0,5 c.
• Oeufs – 1 pièce.

Processus de cuisson :

1. Épluchez le potiron, coupez-le en morceaux et retirez les graines et le noyau fibreux filandreux. Il est préférable de prendre un potiron bien mûr, les potirons verdâtres risquent de faire des crêpes trop dures.
2. En utilisant n'importe quelle méthode disponible, coupez la citrouille comme les carottes en coréen, c'est-à-dire en fines lanières. La longueur des pailles doit être d'environ 5 cm.
3. Versez le sucre et le sel dans le bol avec le potiron, remuez, laissez reposer 15 minutes pour que le potiron, sous l'influence du mélange sel-sucre, ramollisse et libère du jus. D'ailleurs, il n'est pas nécessaire d'égoutter le jus par la suite, il doit rester dans la pâte. Il n'est pas nécessaire d'ajouter du sucre si vous prévoyez de manger des crêpes avec de la mayonnaise ou autre sauce non sucrée.
4. Battez l'œuf dans le bol avec le potiron et ajoutez la farine. Bien mélanger la pâte. S'il s'avère liquide, ajoutez plus de farine. Vous pouvez également ajouter une cuillerée de fécule de pomme de terre.
5. Faites chauffer l'huile végétale dans une poêle, la quantité dépend de vos préférences : plus elle est abondante, plus les crêpes seront croustillantes, mais en même temps grasses. Étalez la pâte à la citrouille et faites frire les crêpes des deux côtés à feu moyen. Si vous le souhaitez, vous pouvez les faire mijoter après les avoir frits avec un peu d'eau et de beurre.

Crêpes à la citrouille et aux pommes

Les crêpes à la citrouille et aux pommes peuvent être un dessert digne, car elles ont le goût de tartes. Tendres, sucrés, juteux, ils raviront les gourmets les plus exigeants. Ajoutez un peu plus de cannelle et vous obtiendrez non seulement des crêpes délicieuses, mais aussi incroyablement aromatiques.

Ingrédients:

• Citrouille – 250 g.
• Pommes – 2 pièces.
• 100 g de farine.
• 2 oeufs.
• 5 g de levure chimique.
• 100 g de crème sure.
• 1 c. Sahara.
• Sel.
• Cannelle.

Processus de cuisson :

1. Coupez le potiron pelé et épépiné en morceaux et placez-le dans une casserole.
2. Faites de même avec les pommes : épluchez, coupez en 4 parties et envoyez au potiron.
3. Faire bouillir la citrouille avec les pommes jusqu'à ce qu'elles soient tendres, en ajoutant de l'eau dans la poêle. Vous pouvez utiliser un bain-marie ou une mijoteuse.
4. Réduisez le mélange citrouille-pomme en purée. S'ils sont bien bouillis, cela suffit, mais s'il reste des morceaux durs, broyez-les avec un mixeur.
5. Ajoutez la crème sure, le sucre et le sel à la purée de citrouille et de pomme et remuez.
6. Incorporez les œufs et remuez à nouveau le mélange.
7. Incorporer la farine par petites portions, ajouter la levure chimique et un peu de cannelle. Pétrir la pâte. Mélangez plus de farine dans la pâte liquide.
8. Versez la pâte dans une poêle avec de l'huile et faites frire les crêpes en les retournant de l'autre côté au moment où la crêpe devient dense et dorée.

Graisser les crêpes à la citrouille finies encore chaudes avec du beurre. Vous pouvez également saupoudrer de sucre en poudre.

Crêpes à la citrouille au four

Des crêpes à la citrouille tendres et faibles en gras sont préparées au four. Pour préparer la pâte, le potiron est précuit. Vous pouvez ajouter des pommes râpées à la pâte si vous le souhaitez. Les crêpes cuisent rapidement, il n'est pas nécessaire de les retourner.

Ingrédients:

• Citrouille – 0,5 kg.
• Semoule – 60 g.
• Sucre – 35-40 g.
• Oeufs – 2 pièces.
• Une pincée de sel.
• Soda – 0,5 c.
• Vanilline.
• Huile végétale.

Processus de cuisson :

1. Cuire le potiron pelé et dépulpé au four. Vous pouvez le faire à l'avance, le processus de cuisson s'accélérera alors considérablement.
2. Passez la citrouille refroidie dans un mixeur jusqu'à ce qu'elle soit réduite en purée. Si vous utilisez des pommes, sous leur forme pelée, vous devez également les broyer dans un mélangeur.
3. Ajouter le sucre, la semoule, l'œuf et la vanilline à la purée.
4. Versez du soda éteint avec du vinaigre dans la pâte. Vous pouvez le remplacer par une cuillère à café de levure chimique. Laisser reposer la pâte pétrie 15-20 minutes pour que la semoule gonfle.
5. Remuez à nouveau la pâte, si elle s'avère liquide, ajoutez un peu de farine ou de fécule.
6. Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé et graisser avec un peu d'huile végétale. Disposez la pâte en petites portions en essayant de leur donner une forme ronde. Il devrait y avoir un peu d'espace entre les crêpes.
7. Placer une plaque à pâtisserie au four à 180 degrés. Si les crêpes sont cuites d'un côté, le temps de cuisson doit être d'environ 15 à 20 minutes. S'ils se retournent, faites cuire au four pendant 7 à 10 minutes de chaque côté.

La crème sure ou la confiture se marient bien avec les crêpes à la citrouille sorties du four.

Crêpes à la citrouille et au fromage cottage

Les crêpes à la citrouille et au fromage cottage sont un plat savoureux et sain qui peut être consommé au petit-déjeuner ou servi avec du thé à tout moment. La citrouille est cuite ou cuite à l'avance, et il est préférable de prendre du fromage cottage à grain fin et de la passer au tamis. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter des raisins secs.

Ingrédients:

• Fromage cottage – 200 g.
• Citrouille – 200 g.
• Farine - environ un verre.
• Oeufs – 1 pièce.
• 5 cuillères à soupe. l. Sahara.
• 0,5 c. un soda
• Sel.
• Raisins secs en option.

Processus de cuisson :

1. Cuire ou faire mijoter le potiron débarrassé de ses graines et de sa peau. Vous pouvez d'abord râper la pulpe. Ensuite, la cuisson sera beaucoup plus rapide. Broyez le potiron refroidi dans un mixeur ou écrasez-le avec un presse-purée.
2. Dans un autre bol, mélanger le fromage cottage, l'œuf, le sucre et le sel. Il est préférable de passer le fromage cottage au tamis ou de le battre avec un mixeur.
3. Mélangez le fromage cottage et la citrouille, battez ce mélange avec un mixeur ou un mixeur.
4. Versez la farine dans la pâte, ajoutez le soda, mélangez très bien le tout. La levure chimique peut remplacer le bicarbonate de soude.
5. Si vous utilisez des raisins secs, ils doivent être trempés dans l'eau pendant 10 à 15 minutes, puis saupoudrés d'une petite quantité de farine et ajoutés à la pâte.
6. Faites cuire les crêpes dans une poêle à puissance moyenne en les retournant de l'autre côté une fois prêtes.

Des crêpes à la citrouille savoureuses et moelleuses avec du fromage cottage peuvent rapidement vous rassasier, surtout si elles sont servies avec de la crème sure épaisse.