Comment cuisiner un délicieux riz. Riz bouilli pour la garniture. Rouleaux de chou paresseux avec du riz dans une mijoteuse

Riz - 200g;
Jus de citron - 1,5 cuillères à soupe ;
Eau - 1,2 litre;
Quelques cuillères à soupe d'huile (dans le post-légume, un jour normal, vous pouvez ajouter de la crème);
Des légumes (nous avons du maïs en conserve, vous pouvez ajouter des carottes, des tomates, des aubergines frites, des courgettes, tout sera délicieux).

Cuisson:

Rincer le riz, jeter dans un chaudron, ajouter le jus de citron, l'huile, le sel, verser de l'eau bouillante. Porter à ébullition sous le couvercle, retirer le couvercle. Laissez cuire 10 minutes à l'état ouvert, éteignez le feu. Gardez couvert pendant 5 minutes. Ajoutez du maïs en conserve, saupoudrez d'herbes - le dîner est prêt !

Pilaf ouzbek

Vient ensuite une option plus sérieuse : le pilaf. Oh, le vrai pilaf est si savoureux, parfumé, et ce n'est vraiment pas difficile à cuisiner, il vous suffit de connaître certaines des nuances et des secrets dont nous vous parlerons. Alors, nous préparons un vrai pilaf ouzbek, nous vous invitons à table !

Tu auras besoin de:

600 g d'agneau (prendre le surlonge)
2 oignons
600 g de carottes
La même quantité de riz (la variété devzira est la meilleure)
2 têtes d'ail
Un peu de cumin au goût
Un verre d'huile végétale
Sel - environ 2 cuillères à café

Cuisson:

Rincez d'abord le riz, puis laissez-le reposer dans de l'eau froide et propre pendant une demi-heure. Hachez l'oignon, faites chauffer l'huile dans une poêle jusqu'à ce qu'elle soit chaude, de sorte que lorsque vous y abaissez l'oignon, l'huile bout. Sans baisser le feu, faites revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré.

Coupez la viande en cubes et envoyez-la à l'oignon, faites-la revenir légèrement. Ensuite, les carottes hachées, en remuant, font frire pendant 7 minutes. Versez un demi-litre d'eau, insérez-y une tête d'ail.) Retirez uniquement la coque supérieure). Quand il bout, retirez l'ail et ajoutez du sel.

C'est maintenant au tour du riz - ajoutez le riz, lissez avec une cuillère. Lorsque la moitié de l'eau est absorbée, ajoutez une tête d'ail au milieu, saupoudrez de cumin, et bien pour que la vapeur ne s'échappe pas, fermez le couvercle. Baissez le feu, laissez mijoter 20 minutes. De délicieux arômes ont déjà envahi la cuisine, bientôt votre pilaf va mûrir complètement, préparez une salade et un dîner incroyablement délicieux est prêt !

Riz avec du poulet

Un plat de déjeuner copieux - très parfumé et savoureux !

Des produits:

1,5 kg de cuisses ;
Un oignon, une carotte et un poivron doux ;
Pois verts (vous pouvez les prendre surgelés) - 100 g;
Un demi-kilo de riz long ;
Un demi-verre de vin (il vaut mieux prendre du blanc sec) ;
2 gousses d'ail ;
2 pincées de Zira;
Un peu de sel, de piment et de poivre noir ;
Un demi-litre de bouillon;
Huile de friture.

Cuisson:

Faites mariner les cuisses en les frottant avec de l'ail, des poivrons, du sel et en versant le vin. Au bout de 25 minutes, il sera possible de l'extraire de la marinade. Pendant ce temps, hachez finement les légumes. Nous sortons le poulet, le faisons frire dans un chaudron jusqu'à ce qu'il soit doré, mettons de côté.

Nous faisons frire l'oignon dans la graisse du poulet, puis nous envoyons les carottes, suivis des poivrons et à la fin des pois. Ajouter le riz, mélanger délicatement avec les légumes déjà préparés, laisser frire un peu, tremper dans le jus. On écarte les cuisses dessus. Versez le bouillon au fur et à mesure qu'il bout - retirez le feu au plus faible, bouchez très hermétiquement le couvercle pour que la vapeur ne sorte pas et ne regardez pas dans le chaudron pendant 25 minutes. Éteignez, maintenez fermé pendant 10 minutes. Nous l'ouvrons - vous pouvez manger, tout s'est avéré délicieux et parfumé ! Jetez-y un œil, vous trouverez de nombreux cadeaux !

Casserole de viande hachée et de riz

Les plats de riz et de viande hachée au four sont populaires en raison de leur facilité de préparation, de leur bon goût et de leur belle forme. Préparons cette délicieuse cocotte.

Des produits:

500g de viande hachée
330 g de riz
1 ampoule
320 g de crème sure
3 oeufs
Sel, beurre, paprika

Nous mettons le riz lavé dans le chaudron, le versons avec de l'eau froide au taux de 1: 2, dès que l'eau bout - couvrons immédiatement avec un couvercle, réduisons complètement le feu, faisons bouillir jusqu'à ce qu'il soit prêt, retirons-le pour qu'il refroidisse. Pendant ce temps, battez les œufs avec la crème sure, puis envoyez le tout dans le riz refroidi et mélangez.

Dans le deuxième bol, faites revenir un peu l'oignon et la viande hachée, envoyez-y les épices et commencez à récupérer la cocotte.
Beurrer le moule, étaler la couche de riz. dessus - de la viande hachée, encore du riz. Lissez le tout, étalez des morceaux de beurre sur la surface et enfournez jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Broyer avec des herbes, compote de carottes.

Boulettes de viande au riz

Un autre plat populaire - tendre et savoureux, juteux et satisfaisant - les boulettes de viande avec du riz. À propos, sous cette forme, les enfants les aiment beaucoup et les adultes aiment beaucoup ce plat. (Comme une option - ).

Des produits:

500 g de viande hachée ;
Une carotte et un oignon ;
Un verre de riz rond ;
2 oeufs;
2 cuillères à soupe de tomate et de crème sure ;
Verts, sel, poivre, huile.

Cuisson:

Faites bouillir le riz lavé (nous le prenons rond, car il est collant, vous n'obtiendrez pas de boulettes de viande avec un long), presque jusqu'à ce qu'il soit cuit. Hachez finement l'oignon, râpez la carotte, faites-la revenir dans le beurre. Mélanger avec du riz préparé et de la viande hachée, ajouter du sel et du poivre en quantité suffisante, ainsi que des œufs, mélanger. Ensuite, nous formons des boules, elles doivent être un peu frites dans l'huile, puis disposées dans un plat allant au four.

Combien de recettes merveilleuses ont été laissées sans surveillance pour une raison simple : la liste des ingrédients comprenait du riz pré-bouilli. S'il y avait du riz tout préparé, il faudrait pas mal de temps pour cuire le plat, et pour le cuisiner exprès - enfin non, une autre fois. La conclusion est simple : à chaque fois lorsque vous cuisinez du riz moelleux pour un plat d'accompagnement, faites cuire au moins une double portion. Parce qu'alors, il peut être transformé en divers plats merveilleux.

Le riz moelleux peut être cuit de plusieurs manières. Ce serait bien d'en essayer différents, de choisir votre préféré et de l'utiliser, comme on dit, « les yeux fermés ». Par exemple, ça marche toujours.

Riz aux épinards et raisins secs - à la fois un accompagnement et un plat pour les végétariens

Il suffit de réchauffer du riz bouilli avec n'importe quels légumes-feuilles - épinards, fanes de betteraves, chou frisé, qui sont à la mode, ou même avec les restes de salades vertes accumulées au réfrigérateur, assaisonner avec des épices et des raisins secs pour obtenir un merveilleux accompagnement pour le poisson. ou des boulettes de viande tendres. - aussi des plats délicieux pour les végétariens et les jeûneurs.

Poulet iranien avec du riz

Riz au lait - petit-déjeuner, goûter et dessert

Eh bien, bien sûr, personne n'a annulé les poudings au riz sucrés pour le dessert ! Même si, en termes de saturation, ils conviennent bien sûr plus pour une collation ou un petit-déjeuner l'après-midi que pour compléter un repas. - un excellent plat pour un petit-déjeuner paresseux ou une collation copieuse l'après-midi.

Riz crémeux aux fruits d'hiver caramélisés

En Russie, le riz n'est pas encore aussi populaire qu'en Asie et en Europe, où il est l'un des produits préférés, utilisé pour préparer non seulement des plats d'accompagnement, mais également d'autres plats. Cependant, ce produit devient de plus en plus populaire parmi nos compatriotes, car il est facile à préparer et très utile, notamment lorsqu'il s'agit de riz brun et sauvage. Cependant, toutes les femmes au foyer ne savent pas cuisiner un délicieux riz en accompagnement. 5 recettes du monde et les conseils de chefs expérimentés vous y aideront.

Secrets culinaires

Dans les pays où le riz est utilisé comme l'un des principaux ingrédients de la plupart des plats, les secrets pour le rendre vraiment savoureux en accompagnement sont bien connus. Pourtant, nombre de nos compatriotes peuvent bénéficier des conseils de chefs expérimentés.

Différentes variétés de riz conviennent à différents plats. Ainsi, pour le risotto italien, seules les variétés de céréales de riz qui contiennent beaucoup d'amidon conviennent. Mais si vous faites bouillir du riz selon des recettes russes traditionnelles, il est préférable de choisir des variétés à faible teneur en amidon, sinon le riz se transformera en désordre pendant la cuisson.
Pour que le riz ne colle pas pendant la cuisson, il est préférable de verser de l'eau avec une marge, au moins deux parts d'eau pour une part de céréales. Une huile végétale inodore vous apportera une aide supplémentaire : en versant seulement quelques cuillères à soupe de ce produit dans la poêle, vous sentirez à quel point le riz s'est avéré plus savoureux et plus beau.
Le riz pour risotto et plats similaires n'est pas lavé, afin de ne pas enlever l'amidon de sa surface.
De nombreuses recettes de cuisson du riz incluent sa friture, grâce à laquelle il conserve mieux sa forme à la cuisson.
Un bouquet d'épices et d'épices utilisées peut changer radicalement le goût d'un accompagnement de riz.

Nous vous proposons plusieurs recettes pas trop similaires les unes aux autres, vous permettant de cuisiner délicieusement du riz en accompagnement, en y consacrant un minimum d'efforts.

Riz bouilli pour la garniture

De quoi avez-vous besoin:

gruau de riz - 1 cuillère à soupe;
eau - 2 cuillères à soupe;
huile végétale - 40 ml;
sel, assaisonnement d'herbes aromatiques et de légumes secs - au goût.

Comment cuisiner:

Rincez le riz, mettez-le dans une poêle à parois épaisses. Salez, remplissez d'eau.
Placer sur le feu et porter à ébullition à feu moyen. Éteignez le feu.
Après avoir fait bouillir sous le couvercle pendant 10 minutes, ajoutez le sel et l'assaisonnement, remuez.
Poursuivez la cuisson jusqu'à ce que l'eau soit presque complètement évaporée.
Versez l'huile, remuez, éteignez le feu. Envelopper la poêle et laisser reposer un quart d'heure.

Les Rs se révéleront tendres et friables. Si du beurre y est ajouté à la place de l'huile végétale, il acquerra un goût crémeux. Lors de la cuisson du riz selon cette recette dans une mijoteuse, à la dernière étape il est laissé en mode chauffage, le reste du temps il est cuit à l'aide d'un programme spécial conçu pour la cuisson du riz. Selon cette recette, le riz en accompagnement est cuisiné partout dans le monde.

Risotto - riz pour accompagnement en italien

De quoi avez-vous besoin:

riz - 1 cuillère à soupe;
bouillon ou eau tiède - 0,5 l;
huile d'olive - 40 ml;
beurre - 25 g;
vin blanc sec - 50 ml;
parmesan ou fromage similaire - 25 g;
oignon - 100 g;
sel, poivre - au goût (si du bouillon est utilisé, ils peuvent être omis).

Comment cuisiner:

Faites chauffer l'huile et faites-y revenir l'oignon finement haché.
Ajouter le riz, faire revenir en remuant. Environ 5 minutes.
Versez le vin, ajoutez les épices au goût. Cuire en remuant jusqu'à ce que le vin soit presque complètement évaporé (partiellement absorbé par le riz).
Versez une demi-tasse de bouillon. Tout en remuant, attendez qu'il soit absorbé par le riz. Versez la même quantité de bouillon. Alors, à chaque fois en attendant l'absorption complète du bouillon, utilisez-le entièrement.
Râpez finement le fromage, coupez le beurre en fines tranches
Ajoutez-les au riz, remuez et retirez immédiatement du feu.

Après cela, le risotto peut être immédiatement servi à table comme plat principal ou comme accompagnement. Dans le premier cas, il vaut mieux le cuisiner avec des légumes, en les ajoutant au même stade que le vin. Ce sera délicieux de toute façon.

Riz japonais

De quoi avez-vous besoin:

riz - 1 cuillère à soupe;
œuf de poule - 2 pièces;
oignons verts - 100 g;
eau - 1,5 cuillère à soupe;
beurre - 60 g;
sauce soja - 40 ml.

Comment cuisiner:

Bien rincer le riz et couvrir d'eau. Porter à ébullition et laisser mijoter à couvert pendant 15 minutes. Retirer du feu.
Pendant que le riz cuit, hachez finement l'oignon et faites-le revenir dans le beurre. Ajoutez les œufs à l'oignon et battez-les avec un fouet. En conséquence, ils devraient frire en petits morceaux.
Ajouter le riz dans la casserole avec les oignons et les œufs, verser la sauce soja. Laisser mijoter quelques minutes après avoir mélangé.

Ce riz peut être servi en accompagnement ou en plat indépendant. Il s'accorde bien avec les poissons et les fruits de mer. Il séduira particulièrement ceux qui ne sont pas indifférents à la cuisine asiatique, même si son goût ne peut pas être qualifié de très spécifique.

Riz turc

De quoi avez-vous besoin:

riz - 1 cuillère à soupe :
eau - 1,5 cuillère à soupe;
beurre - 20 g;
mélange de légumes surgelés - 0,4 kg;
sel, poivre - au goût.

Comment cuisiner:

Faites frire le riz dans l'huile pendant une minute. Remplissez ensuite d'eau et faites cuire à découvert pendant 15 minutes à feu doux.
Saler, assaisonner. Versez, sans décongeler, le mélange de légumes. Cuire jusqu'à évaporation complète du liquide.

Pour rendre le plat encore plus savoureux, les épices doivent être brillantes et parfumées. Vous pouvez ajouter un peu de curcuma - cela donnera au riz une agréable teinte jaune. Le riz cuit en accompagnement selon cette recette sera particulièrement utile car il contient beaucoup de légumes.

Riz hawaïen

De quoi avez-vous besoin:

riz - 1 cuillère à soupe;
maïs en conserve - 100 g;
pois verts en conserve - 100 g;
poivron doux - 100 g;
assaisonnement au curry - 5 g;
sel - au goût;
crème - 0,2 litre;
eau - 100 ml.

Comment cuisiner:

Lavez le poivron, retirez les tiges et les graines. Coupez la pulpe en petits cubes, mélangez-la avec du maïs et des pois verts.
Mélangez l'assaisonnement au curry avec de l'eau tiède et de la crème. Salez légèrement.
Mélangez le mélange de légumes avec du riz, mettez sous forme de verre ou de céramique.
Remplissez de crème. Mettre dans le four.
Allumez le four et attendez que la température à l'intérieur atteigne 180 degrés. Cuire le riz avec les légumes pendant 25 à 30 minutes. Le liquide devrait alors être presque complètement évaporé.

Ce plat d'accompagnement est mieux servi avec des plats de volaille, comme la poitrine de poulet.

Vous pouvez cuisiner un délicieux riz en accompagnement selon une variété de recettes. De nombreux pays du monde disposent de leur propre technologie pour préparer ce plat. Si vous collectionnez des recettes du monde entier, votre accompagnement de riz sera différent à chaque fois et vous ne vous ennuierez jamais.

Dans la culture culinaire de notre pays, il est de coutume de servir une côtelette ou un morceau de viande accompagné d'un accompagnement. Le gruau de riz est un produit universel. Inutile de réfléchir longtemps à la composition du riz, car il convient à presque tous les plats. Il convient de noter qu’en tant que repas indépendant, il n’a pas d’égal.

Avec quoi peut-on manger du riz ?

Le riz est un aliment assez polyvalent. Cela peut également être vu comme suit :

Un plat indépendant, par exemple du porridge au lait ou du pilaf ;
En accompagnement de diverses viandes ou poissons ;
Un ingrédient dans une salade ;
Le composant principal de diverses collations.

Une telle abondance d'utilisations diverses des céréales est due à leurs bienfaits pour le corps et à une excellente combinaison de goût avec divers produits. De par leur neutralité gustative, les céréales peuvent être consommées :

Avec du poisson et des fruits de mer ;
Porc, agneau, bœuf et autres types de viande ;
Poulet et autres volailles comestibles ;
Dans un plat simple de tous les jours, il s'accorde bien avec les saucisses et les côtelettes ;
Avec des légumes, frais et cuisinés de différentes manières ;
un œuf;
cornichons;
champignons;
Lors de la perte de poids, du son est ajouté aux céréales.

Ainsi, l'utilisation des céréales sur la table quotidienne et festive est large et diversifiée. Beaucoup dépend aussi de la culture et de la religion. Par exemple, en Chine, c'est un plat autosuffisant qui ne nécessite aucun ajout sous forme de viande ou de boulettes de viande.

Avantages nutritionnels

Le riz est largement utilisé dans le monde entier. On sait que parmi toutes les céréales, cette céréale particulière appartient au palmarès des ventes.

Il a une telle valeur en raison de son contenu :

L'ensemble du complexe de vitamines du groupe B ;
Calcium;
Potassium;
Magnésium;
Phosphore;
Manganèse;
Glande;
Zinc.

Un élément tel que l'amidon affecte l'absorption des vitamines et améliore sensiblement l'état de votre peau, de vos cheveux et de vos ongles. Non sans raison, certains cosmétologues proposent des masques à base de ces grains.

Consommation régulière de céréales :

Affecte positivement le système nerveux ;
Améliore l'activité cérébrale ;
Stabilise le travail du cœur ;
Active le travail des reins et élimine l'excès de liquide du corps ;
Dans les maladies du tractus gastro-intestinal, il enveloppe les organes et contribue à leur récupération ;
Aide à restaurer les selles après la diarrhée.

Ainsi, la consommation de riz aidera à réguler le fonctionnement de divers systèmes du corps. Un autre avantage est l’absence de gluten, peut-être l’un des meilleurs provocateurs d’allergies. L'herbe est introduite dans l'alimentation des bébés depuis six mois, ce qui indique également non seulement sa sécurité, mais aussi ses grands avantages.

Comment cuisiner un riz moelleux et savoureux ?

Méthode de cuisson directe des céréales cela dépend de son type. Les grains ronds sont le plus souvent utilisés dans les céréales ou les puddings en raison de leur capacité à coller ensemble. Cependant, s'il est nécessaire de préparer ce type de céréales friables, cela peut être fait comme suit :

Rincez abondamment les céréales sous l'eau froide courante, puis laissez-les égoutter et répétez l'opération plusieurs fois ;
Versez de l'eau dans une casserole à raison de 3 parts d'eau pour 1 part de céréales ;
Porter l'eau à ébullition;
Sel;
Ajouter les céréales à l'eau bouillante;
Ajoutez une cuillerée d'huile végétale;
Couvrir avec un couvercle;
Réduisez le feu au minimum ;
Faire bouillir pendant environ une demi-heure.

Si vous avez des céréales à grains longs sur votre étagère, alors dans ce cas :

Lavez également soigneusement le grain sous l’eau froide ;
Pour 100 grammes de ce type de céréales, il faut 200 ml d'eau ;
L'eau doit être bouillie ;
Sel;
Ajouter les céréales;
Faire bouillir à feu vif une dizaine de minutes ;
Après cela, réduisez le feu au minimum et laissez la casserole recouverte d'un couvercle pendant encore un quart d'heure ;
Une fois le temps spécifié écoulé, vous pouvez éteindre le feu, ouvrir le couvercle et ajouter du beurre à la bouillie ;
Laisser poser 20 minutes pour la préparation finale.

Il n'est pas nécessaire de jeter les céréales dans l'eau froide, car elles gonfleront rapidement, se colleront et seront très probablement digérées.

Façons de cuisiner du riz sauvage

En plus des céréales blanches habituelles, certains types de riz sauvage, comme le riz brun ou noir, sont sur les étagères. Ces variétés diffèrent des variétés habituelles tant par leur composition que par leur mode de préparation.

Si vous décidez de vous offrir un plat brun inhabituel, vous pouvez le cuisiner comme suit :

Rincer les céréales à l'eau froide jusqu'à ce que les impuretés du liquide qui coule soient complètement éliminées ;
Versez de l'eau bouillante dans une passoire avec des céréales;
Versez les céréales avec beaucoup d'eau et laissez reposer une journée ;
Le soir, placez les grains dans une marmite et ajoutez-y de l'eau froide ;
Allumez un feu vif pendant environ sept minutes ;
Après cela, réduisez le feu au minimum et, couvercle fermé, faites cuire les céréales pendant une demi-heure ;
Une fois le temps spécifié écoulé, le four peut être éteint, mais le couvercle ne doit pas être ouvert avant un quart d'heure supplémentaire.

Au cas où vous aimeriez l'idée de faire du gruau noir :

Faites-le tremper pendant 12 heures dans l'eau ;
Après cela, l'eau décantée doit être évacuée ;
Faire bouillir de l'eau fraîche dans une casserole;
Salez-la ;
Ajouter les céréales;
Couvrir avec un couvercle;
Cuire à feu doux pendant 45 minutes.

Quels plats sont servis avec du riz en accompagnement ?

Le riz en accompagnement convient mieux aux plats suivants :

Pour poisson . En même temps, il peut être bouilli, cuit au four ou sous forme de côtelettes. Aucune des autres céréales n'est associée à de tels produits ;
Oiseau , par exemple, le poulet ou la dinde sont parfaits pour les céréales, tandis que le plat s'avère sain et léger ;
Viande plats de un lapin , agneau et d'autres types de viande seront parfaitement complétés par des céréales, ce qui, à son tour, contribuera à révéler leur goût et à les digérer plus rapidement ;
Crevettes , calmar et autres exotiques fruit de mer sont aussi des amis du riz. N'oubliez pas de servir des citrons avec eux.

Ainsi, le riz n'interférera ni avec le goût spécifique du poisson ni avec le goût conservateur du poulet. Tout dépend de vos préférences et de vos capacités.

Les dangers de manger trop de riz

Il n'y a pratiquement aucune contre-indication pour le riz, mais les personnes souffrant de :

Réactions allergiques sévères ou intolérance aux composants entrant dans la composition du grain. Même s'il n'y a pas d'allergène - sans gluten, le riz peut provoquer des allergies chez les personnes les plus sujettes à ce segment de la population ;
En raison de leur capacité à envelopper les organes internes du tractus gastro-intestinal, la consommation constante de céréales en grande quantité peut entraîner la constipation ;
Une grande quantité d'amidon contenu dans les céréales est transformée en sucre lors de la digestion, il est donc déconseillé aux diabétiques de manger souvent des céréales afin d'éviter une augmentation de la glycémie.

Évidemment, il ne faut pas avoir peur de manger du riz en petites portions plusieurs fois par semaine. Une telle nutrition sera utile aux femmes enceintes, aux bébés et aux adultes actifs.

Ainsi, les gruaux de riz sont les plus courants et facilement disponibles sous diverses formes. Pour préparer un délicieux dîner, vous devez d'abord étudier avec quoi le riz est mangé, puis procéder à sa préparation appropriée. Il n'y a rien de difficile dans ce processus, vous réussirez certainement.

Vidéo : riz brun ou blanc - quel est le meilleur ?

Dans cette vidéo, le nutritionniste Anton Zemin vous expliquera pourquoi le riz brun est plus utile, avec quels plats il est préférable de cuisiner :

Le riz est l'un des aliments de base, tout menu hebdomadaire doit contenir des plats à base de riz. Une bonne femme au foyer pratique doit être capable non seulement de cuisiner du riz délicieusement, mais aussi de connaître de nombreuses recettes de riz, il sera alors possible de diversifier facilement le menu du jour et, non moins important, de bien manger. Voici quelques-uns de mes plats de riz préférés.

Une recette très simple et rapide, alors que le riz est obtenu en grains séparés, le kutya lui-même est juteux, parfumé et très savoureux. Les ingrédients peuvent être modifiés...

Fatigué de la bouillie de riz ? Vous avez envie de quelque chose de nouveau, mais pas trop cher ? Alors essayez le risotto italien - un plat de riz très délicat et inhabituellement savoureux...

Si vous prenez du riz, des saucisses et quelques légumes, vous pouvez cuisiner un plat étonnant. De plus, la nourriture est très savoureuse et parfumée. Et si l'on ajoute à cela la simplicité de préparation et la praticité du plat...

Une recette de poulet et de riz très simple, pratique et abordable. Cette fois j’ai pris un mélange de différentes variétés de riz. Cela s'est avéré délicieux, inhabituel et très sain. Essayez-le, très bonne recette...

Ce qui est bien avec cette recette, c'est que contrairement au vrai pilaf ouzbek, elle contient très peu de matières grasses. Vous pouvez préparer un déjeuner délicieux et sain sans risquer votre tour de taille...

Quand vous voyez cette beauté pour la première fois, il semble qu'il soit incroyablement difficile de préparer un pelyu, mais ce n'est pas le cas. Cuisiner la paella est facile et agréable, l'essentiel est de suivre des règles simples...

Les Espagnols aiment la paella avant tout pour son côté pratique. Il peut être préparé à partir de n'importe quel fruit de mer. Avec cette recette extrêmement simple, vous apprendrez à cuisiner la paella de tous les jours. Simple, rapide et délicieux...

Bien que la tradition de fabrication des sushis remonte à plusieurs siècles, la version moderne du snack japonais est née assez récemment et a acquis une reconnaissance mondiale en raison de son caractère pratique et de son originalité. Faire des sushis avec du riz...

Les sushis sont assez chers, mais si vous apprenez à cuisiner des sushis à la maison, vous et vos amis pourrez toujours profiter de ce plat délicieux et sain à base de riz et de poisson...

Le plat de citrouille le plus simple et peut-être le plus délicieux est la bouillie de citrouille. C'est rapide et facile à préparer, mais le goût est extraordinaire. Et si vous y ajoutiez aussi des raisins secs et un peu de cannelle...

Pouvez-vous cuisiner du riz ? Même le riz le plus ordinaire peut devenir un véritable délice s'il est cuit correctement. Apprendre à cuisiner le riz n'est pas difficile du tout, il suffit de connaître quelques règles simples...

Le riz bouilli avec des légumes est un plat à la fois faible en calories et nutritif, même la viande n'y est pas nécessaire. La principale caractéristique de ce plat est bien sûr la compote de légumes...

Préparez ce plat incroyablement simple et original. Vous serez agréablement surpris par son goût exquis, car il associe riz, poulet, pommes grillées, raisins secs et noix...

Ces poivrons peuvent être servis avec de la crème sure, de la mayonnaise ou avec une sauce. Mais pour rendre les poivrons farcis vraiment juteux et savoureux, nous suivons des règles simples et compréhensibles...

Encore une recette simple et originale avec du riz. Cette salade nutritive au thon, riz et olives peut être servie en entrée, ou comme salade très ordinaire...

Pour goûter quelque chose de nouveau et de savoureux, il n’est pas nécessaire d’aller au restaurant. A la maison, vous pouvez réaliser cette étonnante salade avec du riz, des noix et des morceaux de fruits exotiques...

À première vue, une combinaison inhabituelle de poisson, de riz et de brocoli, mais ce n'est qu'à première vue. Essayez ce délicieux plat diététique et vous serez convaincu de l'harmonie du goût...

Une recette classique pour farcir les rouleaux de chou est à base de riz et de viande hachée. Les rouleaux de chou eux-mêmes sont cuits dans une sauce tomate. Il s'avère un plat très savoureux et satisfaisant, les rouleaux de chou sont juteux et tendres...

Lorsque vous voulez du chou farci, mais que vous n'avez ni le temps ni l'envie de jouer avec le chou (cuire, séparer une feuille, etc.), cette recette de rouleaux de chou paresseux est la meilleure solution. Ingrédients : viande hachée, riz, oignon, carotte, chou...

Les rouleaux de chou farcis peuvent non seulement être bouillis ou mijotés dans une sauce tomate ou à la crème sure, mais les rouleaux de chou cuits au four n'en sont pas moins savoureux. Un ensemble d'ingrédients : chou, viande hachée, riz...

Préparez cette délicieuse soupe au poulet et au riz. Aliments délicieux, nutritifs et diététiques. D'ailleurs, une soupe belle et transparente est un délice non seulement pour l'estomac, mais aussi pour les yeux...

Le riz au lait est non seulement savoureux, mais aussi sain, c'est pourquoi il est souvent préparé pour les enfants. Il contient peu de sucre, pas d'huile du tout, ce plat est donc un excellent choix pour ceux qui surveillent leur poids...

Le riz rond est du riz blanc ordinaire, il est utilisé pour faire du pilaf, de la paella, toutes sortes de céréales. Un tel riz absorbe l'eau deux fois son propre volume, donc la proportion eau-riz est de 2 : 1.
Riz long chinois - le riz a un grain long, nécessite généralement beaucoup plus d'eau, jusqu'à trois volumes. Proportion eau-riz 3:1
Riz entier (riz brun) – Le grain n'est pas décortiqué, sa cuisson prend donc beaucoup plus de temps et absorbe plus de deux volumes d'eau. Ce riz est le plus utile.
Riz étuvé - lors du processus d'étuvage, les vitamines contenues dans la coque du riz pénètrent profondément dans le grain, augmentant ainsi la valeur nutritionnelle du riz, tandis que la capacité du riz à absorber les graisses pendant la cuisson est fortement réduite. Habituellement, le riz cuit à la vapeur ne bout pas, le grain conserve mieux sa forme, ce riz est donc plus facile à cuire.
Lorsque vous préparez des plats à base de riz, mesurez le riz en fonction du nombre de portions. Habituellement, une personne consomme entre 50 et 80 grammes de riz, selon la recette spécifique.
Pour les salades, faites cuire le riz dans beaucoup d'eau salée, puis égouttez-le dans une passoire et rincez-le.
Pour les céréales, on prend de l'eau et du riz dans une proportion stricte, le plus souvent 2 : 1, cuire à feu doux jusqu'à cuisson complète.
Pour la paella, faites d'abord frire le riz avec les fruits de mer, puis versez de l'eau bouillante ou du bouillon dans un rapport de 2 : 1.
Le riz contient une grande quantité de glucides complexes qui fournissent de l'énergie à notre corps. L’intérêt du riz réside également dans le fait qu’il ne contient pas de protéine végétale gluten, qui peut provoquer une réaction allergique chez certaines personnes. Pour ces personnes, les plats de riz constituent l'aliment principal, puisque le pain, les pâtes, les spaghettis, etc. leur sont interdits.