Ang mga milky mushroom ay lumalaki sa karamihan ng mga rehiyon ng ating bansa, matatagpuan din sila sa maraming mga bansa sa Europa, pati na rin sa iba pang mga kontinente. Bukod dito, nahahati sila sa nakakain, may kondisyon na nakakain at hindi nakakain. Mayroon ding mga nakakalason na tagagatas, na mahigpit na ipinagbabawal na kainin. Ngunit kahit na ang mga nakakain na "mga regalo ng kagubatan" ay hindi kinakain hilaw.
Paglalarawan ng lactic mushroom
Ang mga milkers ay kabilang sa pamilya Syroezhkov. Isinalin mula sa Latin, ang pangalang ito ay nangangahulugang "pagbibigay ng gatas." Ang mga mushroom na ito ay pinangalanan dahil, kapag pinutol o nasira, sila ay nagtatago ng isang gatas na katas na kahawig ng gatas sa kulay at pagkakapare-pareho.
Nabibilang sila sa kategorya ng conditionally edible. Ang takip ng isang ordinaryong gatas sa isang radius ay maaaring mula 4 hanggang 11 cm, kumikinang ito kahit na sa tuyo na maaraw na panahon, ang mga bilog ay malinaw na nakikita dito sa buong ibabaw. Ang kulay nito ay nagbabago sa edad ng lactifer: ang mga batang mushroom ay pininturahan ng madilim na kulay-abo, ang kanilang mga takip ay matambok, sa mga luma ang kulay ay lila o kayumanggi, mamaya dilaw o kalawangin, ito ay nagiging patag, kung minsan kahit na nalulumbay. Ang ibabaw ay napaka siksik, kung minsan ang mga maliliit na hukay ay maaaring lumitaw dito. Ang mga gilid ng takip ay maaaring kulot o kurbadong, madalas na lumiliko sa loob.
Ang mga binti ay may taas na 8-10 cm, kulay abo o kalawang, ang kanilang hugis ay cylindrical, walang laman sa loob, maaari silang namamaga, madalas na natatakpan ng uhog, at malagkit sa pagpindot. Mula sa ilalim, ang mga madalas na plato ay nakikita, ang kanilang mga kulay ay dilaw o cream, na may interspersed na may mga kulay ng okre.
Ang laman ay matibay ngunit napakarupok.. Madali itong gumuho, dahil halos walang mga hibla sa komposisyon nito. Ang kulay nito ay puti, ngunit malapit sa ibabaw - na may kayumangging kulay, malapit sa mga binti - na may pulang kulay. Ang milky juice ay nagbibigay sa pulp ng isang katangian ng kapaitan, sa pakikipag-ugnay sa hangin, ang kulay nito ay nagiging dilaw na may maberde na tint. Ang aroma nito ay katangian, katulad ng amoy ng sariwang isda. Ang mga spores ay may hugis ng isang ellipse, ang kanilang dekorasyon ay spinal o warty. Ang kulay ng spore powder ay dilaw o cream.
Karamihan sa mga milker ay itinuturing na hindi nakakain, dahil ang kanilang katas ay masyadong nakakain. Ngunit medyo mahirap makilala sa pagitan ng mga uri ng mga kabute na ito, dahil halos magkapareho sila sa isa't isa, kung minsan kahit na may karanasan na mga picker ng kabute ay nalilito ang mga uri ng lactic mushroom, at ang mga baguhan na picker ng kabute ay mas gusto na huwag ilagay ang mga ito sa isang basket.
Ang mga mushroom na ito ay walang kambal.
Iba pang mga pangalan para sa mga taga-gatas
Ang mga mushroom na ito ay may maraming pangalan sa mga tao: smoothies, alders, hollows, yellow hollows, gray na suso. Tinatawag din sila sa kulay ng kanilang mga sumbrero.
Pamamahagi at panahon ng fruiting lactic
Ang unang lactic mushroom ay lumilitaw sa ikalawang dekada ng Hulyo, at ang huling naturang mushroom ay maaaring kolektahin sa huling dekada ng Setyembre. Ngunit ang mga mushroom na ito ay aktibong nagsisimulang tumubo sa maulan na malamig na panahon.
Mas gusto ng mga milkweed ang mga mamasa-masa na lugar, kadalasang tumutubo sa mababang lupain sa mga koniperus, halo-halong o nangungulag na kagubatan, kadalasang kinokolekta ang mga ito sa ilalim ng mga punong koniperus o sa ilalim ng mga puno ng birch. Karaniwan silang nagtatago sa matataas na damo o sa mga lumot. Karaniwang hindi kinakain ng mga insekto ang takip ng mga mushroom na ito. Natagpuan din sa kahabaan ng mga pampang ng mga latian o imbakan ng tubig. Sa mainit na klima, kadalasan ay hindi sila lumalaki, mas gusto nila ang mga mapagtimpi na latitude. Samakatuwid, ang mga tirahan ng mga lactifer ay mga kagubatan sa mga bansang Europa, gitna at gitnang mga rehiyon ng ating bansa, sa Kanlurang Siberia, sa mga Urals, pati na rin sa Malayong Silangan.
Mga tampok ng milky common (video)
Nakakain na uri ng mga tagagatas
Mayroong maraming mga nakakain na uri ng lactic acid, ngunit hindi laging posible na makilala sa pagitan ng mga ito. Samakatuwid, kinakailangan na maging pamilyar sa mga larawan ng lahat ng mga species na ito bago pumunta sa kagubatan para sa isang "tahimik na pangangaso".
Ang species na ito ay medyo bihira sa kagubatan. Karaniwan itong naninirahan sa mabibigat na lupang luad, o sa maliwanag na kagubatan o sa mga palumpong. Ang mga burning-milky lactifer ay madalas na lumalaki nang isa-isa, mas madalas - sa mga grupo mula sa unang dekada ng Agosto hanggang sa unang dekada ng Oktubre. Ang kanilang mga sumbrero ay maliit - hanggang sa 6 cm ang lapad, makinis sa pagpindot, bahagyang malukong sa gitna, kulay abo-beige. Ang milky juice ay napaka-caustic, puti ang kulay, hindi nagbabago ng kulay kahit na nakikipag-ugnayan sa hangin. Ang mga binti ay guwang, cylindrical sa hugis, ang parehong kulay ng cap.
Ang mga mushroom na ito ay nabibilang sa kategorya 3, inasnan lamang nila ito, ngunit kailangan mo munang ibabad at pakuluan ito.
Ang sari-saring ito ng mga milker ay madalang ding matatagpuan sa kagubatan. Nag-iisa, ang mga mushroom na ito ay hindi lumalaki, ngunit sa mga grupo lamang mula sa ikalawang dekada ng Hulyo hanggang sa unang dekada ng Oktubre. Bukod dito, ang kanilang paglaki ay hindi apektado ng mga kondisyon ng panahon. Lumago nang maayos sa mga basang lupa sa lahat ng uri ng kagubatan.
Ang takip ay tuberculate, matambok, sa mga lumang mushroom ito ay hugis ng funnel, at nananatili ang isang tubercle sa gitna. Kulot ang mga gilid nito. Ang kulay ng ibabaw ay kayumanggi na may pulang tint, o pula, at sa gitna ay lila na may burgundy tint. Ang mga plato na may mga spores ay dilaw na may kulay-rosas na tint. At sa mga lumang mushroom - isang brown tint.
malagkit na gatas
Ang kabute na ito ay may kondisyon na nakakain. Ang laki ng takip ay daluyan (mga 5 cm sa radius), sa mga batang lactator ito ay matambok, sa lumang ito ay malukong. Ang kulay ng ibabaw ay kulay abo na may olive tint, ngunit maaari ding kayumanggi.
Ang mga mushroom ay matatagpuan alinman sa mga nangungulag na puno o sa mga pine at spruce mula sa kalagitnaan ng tag-araw hanggang sa unang bahagi ng taglagas.
Iba pang mga uri ng nakakain na tagagatas:
- kulay abo-rosas;
- walang zone;
- maputla;
- oak;
- lilac;
- non-caustic;
- karaniwan;
- mabango;
- puti;
- kupas;
- kayumanggi.
Saan lumalaki ang mga milker (video)
Mga tagagatas ng lason
Ang mga uri ng mga milker ay mapanganib sa kalusugan ng tao, kaya mas mahusay na huwag kolektahin ang mga ito sa iyong basket. Upang makilala ang mga ito mula sa mga nakakain na uri ng naturang mga kabute, kailangan mong maingat na isaalang-alang ang kanilang mga larawan at basahin ang paglalarawan.
Ang mga takip ng mga mushroom na ito ay hanggang sa 4-5 cm sa radius, sa mga batang kabute sila ay bahagyang matambok, ngunit unti-unti itong tumutuwid, ang mga gilid ay fleecy, bahagyang malukong papasok.
Ang ibabaw ay malagkit na may medyo malaking halaga ng uhog. Minsan makakakita ka ng ilang bilog sa sumbrero. Ang kulay nito ay dilaw na may kalawang o kayumangging kulay. Kapag pinindot, ito ay nagbabago ng kulay sa grayish-lilac o violet-brown. Ang mga plato ay may katamtamang kapal, cream-colored, nagbabago ng kulay kapag pinindot sa lilac na may kayumanggi o kulay-abo na tint. Ang milky juice ay puti sa una, ngunit pagkaraan ng ilang sandali ay nagiging lila; ito ay matamis sa una, ngunit pagkatapos ay nagiging masangsang.
Ang binti ay cylindrical, walang laman sa loob, malagkit, sa kulay - kapareho ng sumbrero.
Ang takip ay hanggang sa 3 cm sa radius, mataba, patag, ngunit nagiging mas nakahandusay sa edad, ang mga gilid ay ibinababa sa mga batang fungi, ngunit ituwid sa edad. Kulay abo ang sumbrero. Ang pulp ay puti o may dilaw na tint, ang mga spores ay dilaw.
Ang mga mushroom na ito ay lumalaki malapit sa alder sa mga grupo mula sa unang bahagi ng Agosto hanggang sa huling bahagi ng Setyembre. Mayroong iba pang mga uri ng hindi nakakain na mga milker:
- rosas;
- maputlang malagkit;
- maitim na kayumanggi;
- kayumanggi;
- mapait;
- lilac;
- basa;
- matinik;
- matubig na gatas.
Ang mga benepisyo at pinsala ng mga milkmen
Ang komposisyon ng mga mushroom na ito ay kinabibilangan ng mga mahahalagang amino acid tulad ng tyrosine, glutamine, leucine, arginine. Naglalaman din sila ng mga fatty acid:
- palmitic;
- stearic;
- langis;
- acetic.
Bilang karagdagan, kasama nila ang mga phosphatides, mahahalagang langis, at lipoid. Ang mga milker ay naglalaman ng glycogen, hibla, ngunit walang almirol sa kanilang komposisyon.
Sa mga macro- at microelement, K, P, Ca, J, Zn, Cu, Bilang ay matatagpuan sa mga lactifer. At sa ilang mga varieties, natagpuan ang isang antibyotiko tulad ng lactarioviolin, na tumutulong sa paglaban sa causative agent ng tuberculosis.
Paano makilala ang milky mula sa russula (video)
Milky mushroom sa pagluluto
Ang iba't ibang uri ng nakakain na panggatas ay karaniwang inasnan o adobo. Kasabay nito, ang pagbuburo ay nagaganap nang mas mabilis sa mga kabute, kaya ang mga adobo na kabute ay ang pinaka masarap. Karaniwan, bago mag-asin o mag-atsara, ang mga ito ay ibabad ng mahabang panahon o pinakuluan sa ilang tubig upang mawala ang causticity o kapaitan ng kanilang katas. At pagkatapos lamang ay maaari mong simulan ang paghahanda sa kanila. At sa hilagang mga bansa, ang mga mushroom na ito ay niluto sa apoy - sila ay inihurnong sa mga skewer sa apoy (o sa isang regular na grill).
Ang mga nakakain na uri ng lactifer ay kadalasang inasnan o adobo, kaya hindi sila nauuri bilang mga unibersal na kabute. Ngunit kailangan mong maingat na kolektahin ang mga ito upang hindi maglagay ng hindi nakakain o nakakalason na mga varieties sa basket.
Ang milky mushroom ay isang conditionally edible o lason na mushroom na kabilang sa pamilyang Russula. Ang pangalan ng fungus ay nagmula sa kanilang hitsura - kadalasan ang mga puting patak ng juice ay lumilitaw sa pulp, na dumadaloy mula sa site ng pinsala sa prutas. Ang kabute ay may maraming iba pang mga pangalan - makinis, guwang, kulay abong dibdib, alder.
Ang Milky ay isang kondisyon na nakakain o nakakalason na kabute na kabilang sa pamilyang Russula
Kabilang sa mga species ng pamilyang Russula, ang mga nakakalason na specimen ay matatagpuan din, na, bilang panuntunan, ay naiiba sa iba sa kanilang kaakit-akit na hitsura.
- Ang takip ng isang ordinaryong lactic bear ay may makinis, makintab na ibabaw, anuman ang kondisyon ng panahon. Ang diameter nito ay maaaring umabot sa dalawampung sentimetro, at ang kulay ay may maitim na bilog. Ang kulay at hugis ng fungus ay maaaring magbago sa panahon ng pagbuo ng prutas - sa mga batang mushroom, ang kulay ay madilim o kulay abo, at ang takip ay matambok. Ang mga mature, sa kabaligtaran, ay may kayumanggi na kulay at isang nalulumbay na hugis. Ang mga gilid ng takip ay kulot, nakabalot sa loob.
- Ang binti ay maaaring mga 4-10 cm ang haba, ay may regular na cylindrical na hugis. Paminsan-minsan, pagkatapos ng mekanikal na pinsala, ito ay maaaring bahagyang namamaga, ngunit sa parehong oras guwang sa loob.
- Ang mga plato sa ilalim ng sumbrero ay medyo manipis at madalas na matatagpuan. Ang mga ito ay dilaw o murang kayumanggi.
- Ang laman ng prutas ay marupok at makapal. Mayroon itong beige tint, puspos ng milky juice. Kapag nasira, agad itong nagbabago ng kulay sa dilaw o berde. Ang amoy ay hindi pangkaraniwan - ang aroma nito ay katulad ng isda.
Ginagamit ito sa katutubong gamot at pagluluto.
Mga tampok ng milky common (video)
Nakakain at hindi nakakain na mga uri ng lactifer
Ang pinakasikat na uri ng lactic acid ay kinabibilangan ng red-brown mushroom, yellowish-brownish lactiferous, meat-red, woody, papillary, peppery, burning-milky, pati na rin ang sluggish, maputla, mapait na lactic.
Pula-kayumangging gatas
Ang kabute ay may takip na halos 8 cm ang lapad, siksik at mataba na laman, pati na rin ang isang tubercle sa gitna. Sa mga batang prutas, ang hugis ay matambok, habang sa mga mas mature, ito ay tumutuwid habang ito ay lumalaki. Ang mga plato ay makitid, pababang, may kulay rosas o dilaw na kulay. Puti ang katas na lumalabas. Kapag pinagsama sa oxygen, hindi ito nagbabago ng kulay. Kasabay nito, mayroon itong kaaya-ayang matamis na aroma at kapaitan sa lasa. Cylindrical leg hanggang 4 na sentimetro, solid. Kadalasan ay may kulay na tumutugma sa sumbrero o mas magaan ang ilang tono. Ang pulp ay creamy, walang lasa at amoy.
Lumalaki ito sa mga conifer at halo-halong kagubatan, na bumubuo ng maliliit na grupo. Ang panahon ng pamumunga ay nagsisimula sa Hulyo at nagpapatuloy hanggang Oktubre.
Pula-kayumangging gatas Kupas na gatas
Ang takip ng mushroom na ito ay may kulay abo o lilac na kulay, paminsan-minsan ay lilac. Sa paglipas ng panahon, maaari itong kumupas dahil sa direktang sikat ng araw. May isang guwang sa gitna, at ang ibabaw ng kabute mismo ay hindi pantay, malagkit, na may nakadikit na mga labi ng kagubatan. Ang binti ay maaaring maging tuwid o hubog, cylindrical sa hugis. Ang kulay nito ay mula cream hanggang gray. Kulay abo din ang laman, at kapag nasira, naglalabas ito ng katas.
Walang kambal ang fungus at ito mismo ay bumubuo mula kalagitnaan ng Agosto hanggang unang bahagi ng Oktubre. Lumalaki ito sa mga kagubatan ng larch at spruce, lalo na gustong pagsamahin ang mycorrhiza sa birch.
Kupas na gatas Hygrophorous lactic
Ang ganitong uri ng kabute ay nakakain at may takip na may diameter na 4 hanggang 10 cm.Ang kulay ng prutas ay maaaring mag-iba depende sa kondisyon ng panahon, ngunit kadalasan ang kabute ay pula o kayumanggi. Ang sumbrero ay matambok, tuyo sa pagpindot, ngunit kumikinang sa liwanag ng araw. Ang mga plato ay nasa ilalim ng takip, light cream ang kulay at pababa.
Ang hygrophorous milky ay lumalaki mula sa katapusan ng Hunyo hanggang kalagitnaan ng Oktubre. Partikular na mabunga sa mapagtimpi na klima. Nangangailangan ng mayaman sa mineral na lupa upang lumago lumalaki lamang sa mga nangungulag na kagubatan sa tabi ng mga oak at birch.
Kung saan mangolekta ng mga milker (video)
Hindi nakakain at nakakalason na mga tagagatas
Kabilang sa mga lason na mushroom, ang lactic thyroid, golden-sticky, grey, pink, wet, pati na rin ang lilac at mapait, ay namumukod-tangi.
Milky bitter
Ang prutas ay may takip na may diameter na 5 cm, isang manipis na tangkay at pababang mga plato. Ang hugis ng fungus ay matambok, ngunit sa gitna ay may isang maliit na tubercle, na nagpapakilala sa mga milker mula sa iba pang mga species. Ang kulay ng sumbrero ay dilaw. Kapag ang pulp ay pinindot, ang juice ay nabuo, na may tubig na istraktura, ay hindi nagbabago ng kulay kapag nakikipag-ugnay sa hangin. Ang pulp ay siksik, makatas at malutong.
Lumalaki ito sa mga nangungulag na kagubatan, bumubuo ng mycorrhiza na may oak at birch. Hindi nakakain ng tao.
Milky bitter kayumangging gatas
Ang sumbrero ay limang sentimetro ang lapad, bahagyang pinindot papasok. Ang gilid ay kulot, at ang isang tubercle ay nabuo sa gitna. Ang balat ng kabute ay makinis, tuyo at makintab anuman ang kondisyon ng panahon, maaari itong maging olibo, kayumanggi o madilim na kulay. Ang mga plato ay bumababa, bahagyang nakatanim sa binti. Ang isang milky juice ay inilabas sa pamamagitan ng mga ito, na may tubig na pare-pareho, ngunit walang katangian na aroma o amoy. Ang binti ng tamang cylindrical form, iba pa. Habang tumatanda ang fungus, nagiging guwang ito sa loob. Ang laman ay light orange, nagiging mapula-pula na mas malapit sa tangkay. Kapag pinutol mula sa puti o kahel, ito ay nagiging dilaw ng asupre. Ang lasa ng brown lactic acid ay nasusunog, hindi mabata na kainin ito.
Lumalaki ito sa mga spruce forest at mixed forest, ang mycelium ay bumubuo sa mga grupo. Ang panahon ng paglaki ng mycelium at pagbuo ng prutas ay mula sa huling bahagi ng Setyembre hanggang huling bahagi ng Oktubre.
kayumangging gatas gatas ng thyroid
Ang takip ng thyroid milky ay maaaring lumaki ng hanggang 10 cm ang lapad. Sa una, mayroon itong hemispherical na hugis, at habang ang prutas ay hinog, nagbabago ito, at ang mga gilid ay nagiging hindi pantay. Mayroon itong maputi-puti na kulay at eksaktong kaparehong pulp, na hindi nagbabago ng kulay sa hangin kapag nasira ang fungus. Ang binti ng regular na hugis, mga 8 cm ang haba, na natatakpan ng maliliit na kaliskis. Ang gatas na katas na inilalabas ng fungus ay puti. Kapag na-oxidize sa hangin, nagiging purple ito.
Bumubuo ng mycorrhiza kasama ng spruce, willow o birch. Lumalaki ito sa mga larch, maaari itong matagpuan sa huli ng Agosto hanggang unang bahagi ng Oktubre.
gatas ng thyroid Mga lugar at petsa para sa koleksyon ng mga milker
Para sa normal na pag-unlad ng lactiferous plant, kailangan nito ng basa-basa na lupa na mayaman sa mineral. Ito ang madalas na matatagpuan sa mga malawak na dahon na kagubatan, pati na rin ang coniferous at halo-halong. Ang mga teritoryal na lactic na halaman ay lumalaki sa Silangang at Kanlurang Europa, gayundin sa mga gitnang rehiyon ng Russia, sa Altai.
Ang mushroom picker ay nabuo nang ilang beses, ngunit ang pag-aani ng mga mushroom mismo ay maaaring anihin lamang isang beses sa isang taon. Ang panahon ng fruiting ay nagsisimula sa huling bahagi ng Agosto-unang bahagi ng Setyembre at nagpapatuloy hanggang sa unang hamog na nagyelo.
Paano makilala ang milky mula sa russula (video)
Milker sa pagluluto
Ang isang katangian ng mga mushroom ay ang kanilang pulp at ang pagkakaroon ng milky juice. Ang "cheesy" consistency ay ginagawang madali upang gumuho ang kabute at anihin ito para magamit sa hinaharap. Kasabay nito, ang lasa ng mga milker ay maaaring parehong matamis-matamis at radikal na mapang-uyam. Ito ay dahil sa kapaitan at pagka-causticity na hindi lahat ng uri ng milkers ay maaaring kainin. Ang ilan sa mga species ay tinatawag na conditionally edible at nangangailangan ng pagbabad o iba pang heat treatment bago gamitin ang mga ito.
Ang mga nakakain na varieties ay maaaring anihin para magamit sa hinaharap sa pamamagitan ng pag-aatsara o pag-aatsara. Sa panahon ng pagluluto, ang milker ay masyadong mabilis na nagbuburo at nakakakuha ng maasim na lasa. Karamihan sa kapaitan ay nawawala kapag kumukulo.
Gayundin, ang kabute ay maaaring lutuin sa isang kawali kasama ang mga sibuyas at itim na paminta, gumawa ng iba't ibang mga pinggan mula dito.
Mga Pagtingin sa Post: 126
Ang mga milky mushroom ay mga plastic na mushroom na kabilang sa pamilyang Russula. Sa mga karaniwang tao sila ay tinatawag na milk mushroom at smoothies.
Ang Latin na pangalan para sa kabute ay Lactarius musteus.
At sa pagsasalin mula sa Latin, ang pangalan ng puting gatas ay parang "pagbibigay ng gatas" o "gatas".
Sa Europa, ang isang mas malaking bilang ng mga milker ay itinuturing na hindi nakakain, at kung minsan sila ay karaniwang nauuri bilang lason. Sa ating bansa, maraming uri ng mga milker ang itinuturing na nakakain, madalas silang ginagamit sa adobo at inasnan na anyo.
Mayroong humigit-kumulang 400 species ng lactifer, ipinamamahagi sila sa buong Earth. Tanging sa teritoryo ng dating USSR ang tungkol sa 50 species ng lactifers ay ipinamamahagi.
Paglalarawan ng puting gatas
Ito ay isang puting kabute na may malabong dilaw na pattern. Ang gatas na sumbrero ay puti, matambok ang hugis, bahagyang baluktot ito sa mga gilid. Habang lumalaki ang fungus, nagbabago ang hugis ng takip at nagiging hitsura ng funnel.
Ang takip ay maaaring hanggang 8 pulgada ang lapad. Ang takip ng kabute ay protektado mula sa pagkatuyo ng isang manipis na mauhog na layer. Ang gayong malagkit na layer ay likas sa karamihan ng genus na lactic.
Ang hugis ng binti ay bilog, sa loob nito ay guwang. Sa gitna ng binti ay makapal, ito ay bahagyang lumiliit pababa. Ang haba ng binti ay mga 6 na sentimetro, at ang diameter ay umabot sa 3 sentimetro.
Ang pulp ay mataba, makapal, nababanat na texture. Ang kulay ng pulp ay puti. Kapag nasira ang pulp, isang malaking halaga ng puting mycene juice ang inilabas mula dito.
Mga spore-bearing plate na may kulay abong kulay, magkasawang, makapal na nakaayos.
Pagkain ng puting milkweed
Ang mga puting milker ay medyo malalaking mushroom, na nagpapataas ng kanilang katanyagan sa mga picker ng kabute. Hindi lamang mga takip, kundi pati na rin ang mga binti ay nakakain sa mga mushroom na ito. Ang amoy ng puting gatas ay kahanga-hanga lamang, ngunit ang lasa ay medyo mapait, dahil naglalaman ito ng mycene juice.
Ang mga gatas na puti ay nabibilang sa pangalawang kategorya sa mga tuntunin ng pagkain. Ang mga mushroom na ito ay dapat na sumailalim sa espesyal na pagproseso: pagbababad at pagkulo. Ang mga milker ay nababad sa malamig na tubig, habang ang tubig ay pinatuyo ng ilang beses, pagkatapos ay pinakuluan sila sa tubig na asin sa loob ng isang oras. Ang sabaw ay dapat na pinatuyo. Pagkatapos nito, ang mga mushroom ay maaaring maalat ayon sa karaniwang recipe.
Hindi kanais-nais na gumamit ng mga hilaw na puting milker, dahil ito ay hindi ligtas para sa kalusugan. Bilang karagdagan, tulad ng nabanggit, ang hilaw na lactic acid ay may mapait na lasa.
Pagkatapos ng paggamot sa init at pag-aasin, nawawala ang kapaitan, at ang kabute ay nagiging medyo malasa. Ang mga gatas na puti ay ginagamit upang maghanda ng iba't ibang pagkain. Bago ihain, inirerekumenda na ibabad ang mga milker sa malamig na tubig upang alisin ang labis na asin.
Ito ay nagkakahalaga ng noting na maayos na niluto puting milkers lasa mahusay. Ang kanilang laman ay siksik, bahagyang malutong. Ang puting gatas ay isa sa mga pinakamahusay na kinatawan ng genus.
Mga lugar ng pagtitipon ng puting milkweed
Ang koleksyon ng mga mushroom na ito ay nangyayari sa taglagas. Lumalaki sila sa mga pine forest. Ito ay nagkakahalaga ng pag-alam na ang mga puting milker ay hindi karaniwan, kaya hindi ka dapat umasa para sa madaling biktima. Ang mga puting milker ay lumalaki nang isa-isa, ngunit maaaring magtipon sa maliliit na grupo. Mas gusto ng mga mushroom na ito ang mabuhangin at mossy na lupa, sa medyo mainit at tuyo na mga lugar.
Isinulat ni Nikolay Budnik at Elena Mekk.
Ang milky gray-pink sa mga sangguniang libro ng Russia ay inuri bilang mga conditional edible mushroom (ito ay inasnan pagkatapos ibabad o kumukulo). Ngayon ang kabute na ito ay inuri bilang bahagyang lason. Lumalaki ito sa gitna ng sphagnum moss sa mga mamasa-masa na lugar, minsan sa malalaking grupo. Ito ay isang malaki, siksik, mapula-pula na kabute, palaging tuyo at magaspang, kahit na sa tag-ulan.
Ang milky gray-pink sa Uloma Zheleznaya ay tinatawag na "marsh cracker" at napakadalang na nakolekta. Hindi namin ito kinuha dahil sa malakas na amoy, na sa panitikan ay tinukoy bilang ang amoy ng "coumarin" o ang amoy ng dayami. Syempre, gusto kong malaman kung ano ang coumarin, pero tinatawag natin itong mabahong amoy ng "rusty iron." Ang kabute na ito ay tumutubo lamang sa mga latian kung saan minahan ang bakal.
1. Milky grey-pink - isang medyo malaki at mataba na kabute.
2. Ito ay matatagpuan sa mga mamasa-masa na lugar.
3. Ang kabute ay bihirang tumubo nang mag-isa.
4. Kadalasan ito ay mga buong grupo ng mga kabute.
5. Medyo luma na ang kabute na ito.
6. Ang isang ito ay mas bata ng kaunti.
7. At dito makikita mo ang napakabatang mushroom.
8. Narito ang mga paboritong lugar ng grey-pink milky.
9. Ito ang gilid ng isang pine swamp.
10. Nakikita mo ang sphagnum moss at blueberry bushes sa gitna ng mga pine.
10. Milky grey-pink na medyo malaking kabute
12. Medyo matangkad siya.
14. Ang kabute ay nakatayo sa isang medyo mahabang tangkay.
15. Sa larawang ito makikita natin ang mga mature na mushroom.
16. Ang kanilang mga sumbrero ay naging hugis funnel.
17. Ito ang karaniwang sukat ng isang kulay-abo-rosas na gatas.
18. Ang takip ng kabute ay tila tuyo sa anumang panahon.
19. Siya ay magaspang at fleecy.
20. Ang gitna ng takip ay bahagyang mas madilim kaysa sa mga gilid.
21. Sa mga batang mushroom, ang mga gilid ng takip ay nakatungo sa loob.
22. Unti-unting bumukas ang takip at nagiging hugis funnel.
23. Ganito ang hitsura pagkatapos ng malakas na ulan. Basang-basa siya.
24. Sa ilang mga kabute, lumilitaw ang isang pagkakatulad ng mga concentric na singsing sa sumbrero.
24a. Kaya ang sombrero ay nakakabit sa tangkay.
25. Ang mga plato ng lactic grey-pink ay madalas.
26. Ang mga ito ay bahagyang mas magaan kaysa sa sumbrero.
27. Dito makikita ang pagkakadikit ng mga plato sa binti.
28. At ito ay pareho, mas malaki lamang.
29. Minsan lumilitaw ang puting milky juice sa mga plato.
30. Ito ay hindi sagana, ngunit sa halip ay mapait.
31. At ito muli ang koneksyon ng mga lamina at mga binti.
32. Ganun din, malaki lang.
33. Ang binti ng gray-pink milky ay tuwid at medyo manipis.
34. Minsan sa base ang binti ay bahagyang baluktot.
35. Sa loob ng binti ay solid, hindi guwang.
36. Siya ay halos kapareho ng kulay ng sombrero.
37. Ito ang hitsura ng binti sa isang pahaba na seksyon.
38. Ang binti ay siksik, walang mga cavity, magaan sa seksyon.
39. Ang mga plato ay magkadugtong sa binti sa isang espesyal na paraan.
40. Ang pulp ng mushroom ay siksik.
41. Tingnan natin muli ang gaspang ng sombrero.
42. Ang pulp ay may mapusyaw na kulay ng fawn.
43. Siya ay medyo mataba at mataba.
44. Ang milky juice ay halos hindi namumukod-tangi sa hiwa.
45. Narito ang mga ito - gray-pink milkers.
Online na tindahan LitGid. Ang aklat ni Mikhail Vishnevsky na "MUSHROOM PREPARATIONS: TRADITIONAL AND NEW RECIPES WITH AUTOGRAPH"
Sa kagubatan, ang nakakalason na lactic acid ay matatagpuan sa lahat ng dako - ito ay isang kabute na mapanganib sa kalusugan ng tao, na hindi dapat mahulog sa basket ng mushroom picker. Ang mga paglalarawan na ipinakita sa pahinang ito ay makakatulong upang makilala at makilala ang mga hindi nakakain na lactic mushroom. Ang mga larawan ng lactic mushroom ay kasama ang lahat ng mga iminungkahing botanikal na katangian ng mga species.
Mily thyroid
Ang takip ay 3-5 (10) cm ang diyametro, matambok sa una, pagkatapos ay flatly procumbent, concavely procumbent na may edad, minsan ay may tubercle sa gitna, na may nakatiklop na mabalahibong margin. Ang balat ay mauhog o malagkit, kadalasang may hindi malinaw na ipinahayag na isang concentric zone, ocher-yellow, brownish-yellow, ay nagiging mula lilac-grey hanggang brownish-violet kapag pinindot. Ang mga plato ay nakakabit, ilang sandali ay bumababa, katamtamang madalas, makitid na may mga plato, cream, nagiging lila kapag pinindot, pagkatapos ay nagiging lilac-grey, brownish. Ang gatas na katas ay puti, mabilis na nagiging kulay ube sa hangin, sa una ay sagana, maaaring mawala sa paglipas ng panahon, ang lasa ay nababago: mula sa matamis hanggang mapait hanggang sa mapait. Leg 3-5 (8) x 0.5-1.5 cm, cylindrical o lumalawak patungo sa base, matigas, guwang, malansa, na kapareho ng kulay ng cap. Ang pulp ay siksik, puti, mabilis na nagiging lila sa hiwa, ang lasa ay matamis sa una, sa paglipas ng panahon ito ay nagiging mapait-mapait, na may kaaya-ayang amoy. Creamy spore powder.
Ang thyroid milky ay bumubuo ng isang asosasyon at. Lumalaki ito sa mga nangungulag na kagubatan, sa maliliit na grupo, bihira, sa Agosto - Oktubre. Hindi nakakain.
Milky golden milky
Ang takip ay 4-8 cm ang diyametro, manipis na laman, patag, sa lalong madaling panahon hugis funnel, na may nakatiklop, pagkatapos ay tuwid, manipis, makinis na gilid. Ang balat ay malagkit sa basang panahon, pagkatapos ay tuyo, hubo't hubad, makinis, magaan na terakota, cream, ocher-orange, fawn, na may hindi tuloy-tuloy na buffy zone, na halos hindi nakikita sa mga mature na specimen. Ang mga plato ay bumababa, madalas, makitid, na may mga plato, puti, nagiging ocher-cream. Ang milky juice ay puti, mabilis na nagiging lemon-dilaw sa hangin, at lasa ng masangsang at maasim. Leg 3-7 X 0.7-1.5 cm, cylindrical o club-shaped, malutong, guwang, tuyo, glabrous, makinis, light buffy, na may dark buffy lacunae, mabalahibo sa base. Ang pulp ay marupok, marupok, creamy, maanghang sa lasa, nang walang anumang espesyal na amoy. Creamy spore powder.
Ang milky golden milky ay bumubuo ng kaugnayan sa birch (Betula L.). Lumalaki din ito sa magkahalong kagubatan, sa mga grupo, bihira, sa Agosto - Setyembre.
Milky dark brown
Takip na 3-6 (10) cm ang diyametro, flat-convex, pagkatapos ay malapad ang hugis ng funnel, na may kulot na matalim na gilid. Ang balat ay bahagyang malagkit o maikli ang makinis, makinis na may edad, kayumanggi, ocher-brown, grayish-brown, na may mas magaan na gilid.
Ang mga plato ay bumababa, kalat-kalat, makitid, na may mga plato at anastomoses, sa batang estado ng parehong kulay ng sumbrero, na may edad na sila ay kulay-abo-ocher, ocher-dilaw, may pulbos na may spore mass, nagiging kulay-rosas kapag pinindot. Ang milky juice ay puti, nagiging pula sa hangin, walang lasa sa una, pagkatapos ay mapait. Leg 3-8 x 0.5-2 cm, cylindrical, madalas na makitid patungo sa base, matigas, gawa o guwang, manipis-velvety, makinis, ng parehong kulay na may takip o mas magaan ang tono, nagiging maduming pula kapag pinindot. Ang laman ay siksik, puti, namumula sa hiwa, na may bahagyang mapait na lasa, walang labis na amoy.
Ang maitim na kayumanggi na gatas ay bumubuo ng isang kaugnayan sa birch (Betula L.). Lumalaki ito sa mga nangungulag at halo-halong kagubatan, sa maliliit na grupo, lumalaki nang magkasama sa base ng ilang basidiomas, madalang, noong Agosto - Setyembre. Hindi nakakain.
Milky maputlang malagkit
Ang sumbrero ay 3-5 cm ang lapad, matambok, pagkatapos ay hugis ng funnel, nakahandusay, hindi pantay na kulot, na may nakababang gilid. Ang balat ay makinis, malansa, nagiging makintab kapag tuyo, mula flesh-pink hanggang dark yellow, na may violet o lilac tint, dahan-dahang nagiging maruming kulay abo o itim kapag pinindot. Ang mga plato ay bahagyang bumababa, makitid, ng katamtamang dalas, light ocher o may mayaman na dilaw na tint at may mga dilaw na patak mula sa milky juice. Ang milky juice ay maputi-puti, sa una ay medyo marami, mapait, pagkatapos ng ilang oras nasusunog-matalim. Leg 3-6 x 0.7-1.5 cm, bahagyang hubog, makitid pababa, bahagyang pipi, longitudinally striated, malansa, isang tono na mas magaan kaysa sa takip. Ang laman ay maputi-puti, dahan-dahang nagiging dilaw sa hangin, may nasusunog na lasa at amoy mansanas. Ang spore powder ay madilaw-dilaw.
Ang maputlang maputlang malagkit ay bumubuo ng isang asosasyon (Picea A. Dietr.). Lumalaki sa spruce at spruce-mixed na kagubatan, sa mga grupo, madalang, sa Hulyo-Oktubre. Hindi nakakain.
kulay-gatas na kulay abo
Ang takip ay 3-6 cm ang lapad, manipis na mataba, sa una ay flat, pagkatapos ay flat-prostrate, na may matalim na papillary tubercle, ang gilid ay unang ibinaba, pagkatapos ay nagiging tuwid, matalim, makinis.
Ang balat ay tuyo, nadama-scaly, pinkish-buff, terracotta, ang mga kaliskis ay lead-grey, na may edad ay nagiging parehong kulay ng ibabaw ng takip. Ang mga plato ay bumababa, madalas, nagsawang, may mga plato, pinkish-buff. Ang milky juice ay puti at hindi nagbabago sa hangin. Leg 3-7 x 0.4-0.9 cm, cylindrical, minsan pinalawak patungo sa base, malutong, guwang, nadama, ng parehong kulay na may takip, puti-pubescent sa base. Ang laman ay puti o bahagyang madilaw-dilaw, ang lasa ay dahan-dahang maanghang, walang labis na amoy. Ang spore powder ay madilaw-dilaw.
Ang kulay abong gatas ay bumubuo ng isang asosasyon (Alnus incana (L.) Moench) at birch (Betula L.). Lumalaki ito sa mga kagubatan ng alder, sa maliliit na grupo, sa lupa at kahoy, madalang, noong Agosto - Setyembre, hindi nakakain.
kulay-rosas na gatas
Ang takip ay 5-10 (15) cm ang diyametro, matambok, pagkatapos ay flat-prostrate, minsan may tubercle, kadalasang hugis funnel, minsan may sinuous dissected na gilid. Ang balat ay tuyo, makinis na nangangaliskis, malasutla-mahibla, butil-butil na patumpik-tumpik sa gitna, nagiging hubo't hubad sa edad, bitak, madilaw-dilaw-clay-kayumanggi o kayumangging kayumanggi, lilac-pinkish-grayish, pinkish-ocher-grayish, walang mga zone . Ang mga plato ay bumababa, manipis, madalas, maputi-puti, madilaw-dilaw, creamy-buffy, buffy. Ang katas ng gatas ay matubig-maputi, kakaunti, hindi nagbabago sa hangin, ang lasa ay mula sa matamis hanggang mapait. Leg 5-9 x 0.5-2 cm, makinis o bahagyang namamaga, kadalasang guwang sa pamamagitan ng kapanahunan, ng parehong kulay na may takip, mas magaan sa itaas, na may pulbos na patong, sa ibaba na may mapuputing mga hibla. Ang laman ay maputi-dilaw, manipis, malutong, na may matamis na lasa at amoy ng coumarin, na pinahusay ng pagpapatuyo. Ang spore powder ay light cream.
Ang pink milky ay bumubuo ng isang kaugnayan sa spruce (Picea A. Dietr.), pine (Pinus L.) at birch (Betula L.). Lumalaki ito sa magkahalong kagubatan, isa-isa at sa maliliit na grupo, madalang, sa Hulyo - Oktubre. Hindi nakakain (nakakalason).
kayumangging gatas
Ang takip ay 2-5 (8) cm ang lapad, manipis na mataba, depressed, hugis ng funnel, na may papillary tubercle at sa una ay nakababa, sa lalong madaling panahon ay isang tuwid na kulot na gilid. Ang balat ay tuyo, hubad, makinis, mula sa kastanyas hanggang kayumanggi ng oliba, mas maitim sa gitna, mas magaan patungo sa gilid, kumukupas hanggang halos puti. Ang mga plato ay bahagyang bumababa, madalas, makitid, na may mga plato, sa una ay mapula-pula-ocher, nagiging marumi na kinakalawang-kayumanggi na may edad, madalas na natatakpan ng spore mass. Ang gatas na katas ay matubig-maputi-puti, sa hangin pagkatapos ng ilang minuto ito ay nagiging madilim na dilaw, na may nasusunog-maasim na lasa. Leg 3-5 (7) x 0.4-0.8 cm, cylindrical, malakas, nagiging guwang sa edad, makinis, ng parehong kulay ng cap, natatakpan ng puting mycelium sa base. Ang laman ay malutong, magaan na okre, mamula-mula sa tangkay, nagiging sulfur-dilaw sa hiwa, masangsang ang lasa, na may bahagyang kaaya-ayang amoy. Sa FeSO4 ito ay nagiging olive brown pagkaraan ng ilang sandali. Ang spore powder ay creamy.
Bumubuo ng kaugnayan sa spruce (Picea A. Dietr.). Lumalaki ito sa mga kagubatan ng spruce, sa acidic na mga lupa, sa maliliit na grupo, madalang, noong Setyembre - Oktubre. Hindi nakakain.
Milky bitter
Ang takip ay 3-5 cm ang lapad, manipis na mataba, sa una ay matambok, pagkatapos ay nalulumbay, na may papillary tubercle at isang mahabang hubog, pagkatapos ay tuwid, makinis, matalim na gilid. Ang balat ay tuyo, makinis, okre-kayumanggi, pula-kayumanggi, dilaw-pula, na may tansong tint, kumukupas hanggang cream. Ang mga plato ay bumababa, madalas, makitid, na may mga plato, cream, buffy. Ang milky juice ay watery-white, hindi nagbabago ng kulay sa hangin, na may banayad na lasa, bagaman pagkatapos ng ilang oras maaari itong maging mapait. Leg 3-5 x 0.4-0.6 cm, hugis club, malutong, guwang, hubad, makinis, ng parehong kulay ng cap. Ang pulp ay maluwag, puti, creamy, sariwa ang lasa, mabagal na matalim, walang amoy. Ang spore powder ay okre.
Ang mapait na milkweed ay bumubuo ng kaugnayan sa oak (Quercus L.) at birch (Betula L.). Lumalaki ito sa mga nangungulag, koniperus at halo-halong kagubatan, sa maliliit na grupo, sa lupa at kahoy, madalang, sa Hulyo - Setyembre. Hindi nakakain.
gatas na lila
Ang takip ay 5-8 (10) cm ang diyametro, manipis na laman, sa una ay patag, pagkatapos ay flat-prostrate na may matalim na papillary tubercle. Ang gilid ay ibinaba sa una, pagkatapos ay nagiging tuwid, matalim, makinis. Ang balat ay tuyo, makinis na pakiramdam-scaly, maputlang lila, mula sa madilim na lilac-pink hanggang pula, kumukupas sa edad hanggang lilac-pinkish, laman-lilac. Ang mga plato ay bumababa, madalas, nagsawang, may mga plato, pinkish-buff. Ang katas ng gatas ay puti, hindi nagbabago ang kulay sa hangin. Leg 3-7 x 0.4-1 cm, cylindrical, minsan pinalawak patungo sa base, malutong, guwang, pinkish-buff. Ang laman ay maputi-puti, sa simula ay matamis ang lasa, pagkatapos ay dahan-dahang maanghang, walang labis na amoy. Ang spore powder ay puti (sa mga batang specimen) hanggang cream (sa mga luma).
Ang lilac milky ay bumubuo ng isang kaugnayan sa alder (Alnus Mill.). Lumalaki ito sa mga kagubatan ng alder, sa maliliit na grupo, sa lupa at kahoy, madalang, sa Agosto - Setyembre. Hindi nakakain.
basang gatas
Ang takip ay 2-10 cm ang lapad, manipis na mataba, patag, depressed, na may tubercle at matalim, makinis na gilid. Ang balat ay mamantika, sa mamasa-masa na panahon mauhog, maputlang kulay-abo o halos puti, walang mga zone, kapag natuyo - kulay-abo-kayumanggi, madilaw-dilaw na kayumanggi, na may halos hindi kapansin-pansin na mga zone. Ang mga plato ay bumababa, madalas, makitid, na may mga plato, cream, lilac kapag nasugatan at pinindot. Ang milky juice ay puti, mabilis na nagiging purple sa hangin. Leg 6-8 x 0.8-1.5 cm, cylindrical, guwang, mauhog, na may madilaw na mga spot, lila. Ang pulp ay siksik, puti, mabilis na nagiging lila sa hangin, ang lasa ay dahan-dahang mapait-matalim, walang amoy. Ang spore powder ay okre.
Ang milkweed (moist) ay bumubuo ng kaugnayan sa birch (Betula L.), pine (Pinus L.) at willow (Salicx L.). Lumalaki ito sa mamasa-masa na koniperus at halo-halong kagubatan, sa malalaking grupo, bihira, noong Agosto - Setyembre. Hindi nakakain.
Milky prickly
Ang takip ay 2.5-4 (6) cm ang lapad, napaka manipis na laman, na may manipis na mga ugat sa ibabaw, sa una ay flat, pagkatapos ay flat-procumbent, depressed, na may matalim na papillary tubercle. Manipis ang gilid, bahagyang may ribed, nakababa, maaaring tumuwid sa edad. Ang balat ay pinkish-red hanggang lilac-carmine-red, tuyo, felt-coarse-scaly (mga kaliskis hanggang 2 mm ang taas). Ang mga plato ay may ilang sandali na bumababa, makitid, manipis, madalas, nagsawang, na may mga plato, pinkish-buff, nagiging olive brown kapag pinindot. Ang gatas na katas ay puti, hindi nagbabago sa hangin, medyo marami, sa una ay may banayad na lasa, kalaunan ay medyo mapait. Leg 3-5 x 0.2-0.8 cm, lilac-pink, hindi kailanman ocher sa kulay, cylindrical, bahagyang makitid patungo sa base, unang ginawa, nagiging guwang sa edad. Ang laman ay maputi hanggang maputlang okre, nagiging maberde kapag pinindot, na may banayad na lasa, walang gaanong amoy. Ang spore powder ay light ocher.
Ang prickly milky ay bumubuo ng kaugnayan sa birch (Betula L.) at alder (Alnus Mill.). Lumalaki ito sa mahalumigmig na mga nangungulag at halo-halong kagubatan, sa mga grupo, kasama ng sphagnum, madalang, sa Hulyo - Setyembre. Hindi nakakain.
gatas matubig gatas
Ang takip ay 2-4 cm ang lapad, manipis na laman, patag, pagkatapos ay nalulumbay, na may papillary tubercle, na may matalim na kulot na gilid. Ang balat ay makinis o kulubot, pumuputok kapag tuyo, maitim na kayumanggi, itim-kayumanggi, maitim na kayumanggi, pula-kayumanggi. Ang mga plato ay pababang, ng katamtamang dalas, malawak, na may mga plato, cream, na may mapula-pula-kayumanggi na mga spot. Ang milky juice ay watery-white, hindi nagbabago sa hangin, na may banayad na lasa. Leg 4-7 x 0.2-0.4 cm, cylindrical, makinis, dilaw, mas matingkad sa base. Ang pulp ay maluwag, puti, nagiging kayumanggi sa edad, sariwa ang lasa, nang walang anumang espesyal na amoy.
Ang milky milky milky ay bumubuo ng kaugnayan sa oak (Quercus L.) at spruce (Picea A. Dietr.). Lumalaki ito sa halo-halong at malawak na dahon na kagubatan, sa malalaking grupo, madalang, noong Hulyo - Nobyembre. Hindi nakakain.
Tingnan ang nakakalason na tagagatas sa larawan at tandaan ito upang hindi ito madala sa kagubatan: