Šajā rakstā galvenā uzmanība tiks pievērsta populāram franču ēdienam, kas pagatavots īpašā veidā. Baklažānu julienne tiek pagatavota ātri un prasa tikai visvienkāršākās sastāvdaļas. Izlasiet mūsu receptes un pārliecinieties paši.
Viltus Džuljēns
Šo vienkāršo dārzeņu ēdienu noteikti novērtēs visi jūsu ģimenes locekļi, un tā pagatavošanai jūs pavadīsit tikai pusstundu. Viltus baklažānu julienne ir diezgan vienkārši pagatavojams:
- Sagatavojiet apstrādei divus zilos baklažānus, divus mazus cukīni un vienu sīpolu.
- Dārzeņus nomizo un smalki sagriež.
- Uzkarsē pannu, ielej tajā augu eļļu un apcep sīpolu līdz zeltaini brūnai.
- Pēc tam pievienojiet tam sagatavotos cukīni un baklažānus. Vāra dārzeņus zem vāka, kas slēgts, vairākas minūtes, laiku pa laikam apmaisot.
- Katliņā ielej 200 ml krējuma un pievieno vienu ēdamkaroti saldā krējuma.
- Pēc tam pievienojiet krējumu ar sāli, pipariem un Provansas garšaugiem.
- Iegūto maisījumu lej pannā un vēl dažas minūtes sautē tajā dārzeņus.
- 100 gramus cietā siera sarīvē uz smalkās rīves un sajauc to ar sasmalcinātiem zaļumiem.
- Ievietojiet žuljēnu kokosu veidolās vai nelielās keramikas veidnēs un pēc tam ievietojiet tās iepriekš uzkarsētā cepeškrāsnī.
Pēc desmit minūtēm gards un aromātisks ēdiens būs gatavs. Mēs ceram, ka jums patiks mīkstā siera, grauzdētu dārzeņu un krēmīgas mērces kombinācija.
Baklažānu julienne. Recepte ar foto
Šoreiz gatavosim, kas tai piešķirs īpašu maigumu. no baklažāniem? Recepti varat izlasīt zemāk:
- Nomizojiet vienu vidējo sīpolu un sagrieziet to mazos kubiņos.
- Nomizo divus vidēja izmēra baklažānus un sagriež gabaliņos. Lai noņemtu rūgtumu, apkaisa dārzeņus ar sāli un ļauj nostāvēties pusstundu. Pēc tam tie jānoskalo ar ūdeni un jāizspiež.
- Uzkarsē pannu, apcep tajā sīpolu, tad pievieno baklažānus un visu kopā sautē dažas minūtes.
- Dārzeņos ielej 300 ml trekna saldā krējuma, pēc garšas pievieno sāli, piparus un sasmalcinātu ķiploku. Visu pārkaisa ar dillēm un zem slēgta vāka kādu laiku sautē.
- Kokteņu pannas vai citas piemērotas veidnes ieziež ar sviestu. Tajos liek dārzeņu maisījumu un liek līdz 220 grādiem sakarsētā cepeškrāsnī.
Apkaisa ar žuljēnu sieru un vāra septiņas minūtes. Gatavo ēdienu pasniedz karstu.
Džuljens no baklažāniem un sēnēm
Ja jūs vērojat savu figūru, tad, iespējams, jūs pievēršat lielu uzmanību savu regulāro maltīšu kvalitātei un sastāvam. Aicinām pagatavot šo oriģinālo ēdienu svētkiem vai kārtējām vakariņām un pārsteigt savus mīļos ar tā oriģinālo garšu. Kā pagatavot veģetāro baklažānu julienne? Recepte ir ļoti vienkārša:
- Ņem vienu vidēju baklažānu (200-250 gramus), nomizo un sagriež šķēlēs. Pēc tam sagataves jāapkaisa ar sāli, jāieliek bļodā un jāatstāj pusstundu. Kad nepieciešamais laiks pagājis, noskalojiet tos ar aukstu ūdeni un nosusiniet ar papīra dvieli.
- Smalki sagrieziet 200 gramus meža sēņu (to vietā varat izmantot šampinjonus).
- Dziļā bļodā ielej 150 gramus bieza krējuma, pievieno divas karotes saldā krējuma un vienu karoti saldo skandināvu sinepju. Sastāvdaļas saputo līdz gludai.
- Uzkarsē pannu un apcep tajā smalki sagrieztu sīpolu.
- Pievienojiet tam baklažānus un pagatavojiet visu kopā dažas minūtes.
- Beigās pievieno sēnes. Tos vajadzētu pagatavot, līdz šķidrums ir iztvaikojis.
- Pannā lej krējuma maisījumu, pievieno sāli un maltus piparus pēc garšas. Pagatavojiet baklažānu un sēņu julienne, līdz mērce sabiezē.
- Iegūto maisījumu liek sagatavotajā bļodā, pārkaisa ar rīvētu sieru un sautē uzkarsētā cepeškrāsnī vēl septiņas minūtes.
Baklažānu julienne ir gatava. Lūdzu, ņemiet vērā, ka šī recepte izceļ dārzeņu bagātīgo garšu. Meža sēnes piešķirs jūsu ēdienam unikālu aromātu un padarīs to īpaši ēstgribu.
Secinājums
Mēs ceram, ka šajā rakstā apkopotās receptes jums noderēs. Baklažānu julienne ir garšīgs un viegls ēdiens, ar kuru var tikt galā pat iesācējs pavārs. Tāpēc uzmanīgi izlasiet mūsu aprakstus, krājiet nepieciešamos produktus un veiciet gardus eksperimentus savā virtuvē.
Šodien es iesaku jums pagatavot JŪLIJA visvairāk garšīgu ēdienu.
Julien (Julien) - burtiski tulkots no franču valodas - "jūlijs". Klasisku, iecienītu sēņu, krējuma un siera ēdienu var pagatavot visu gadu. Un šī gada jūlijā palutiniet sevi ar pārsteidzoši gardu “viltus” baklažānu žuljēnu.
Šādas julienas pagatavošana ir elementāra, ātra, vienkārša. Produktu komplekts ir ļoti vienkāršs un par pieņemamu cenu. Gatavā ēdiena garša ir neparedzami maiga un maiga.
Tas daudz neatšķiras no parastās sēņu.
Sāksim darbu, sagatavojot visas sastāvdaļas!
Baklažānus nomizo un sagriež mazos kubiņos.
Dāsni apkaisa ar sāli. Atstājiet to mierā 15-30 minūtes, lai rūgtums pazūd.
Tikmēr sasmalciniet sīpolus.
Sīpolus apcep augu eļļā līdz zeltainam.
Ar rokām izspiediet baklažānus no iegūtā šķidruma.
Mēs tos nosūta uz cepešpannu ar sīpoliem. Cepiet, līdz mainās krāsa, 5-7 minūtes.
Pievienojiet sasmalcinātus ķiplokus un smaržīgos piparus.
Turpina vārīt uz lēnas uguns 5-7 minūtes.
Pievienojiet 1-2 ēdamkarotes mājās gatavota krējuma.
Tālākai baklažānu sautēšanai krēmīgā mērcē vajag 50-100 ml filtrēta ūdens.
Ļaujiet nostāvēties 5-7 minūtes zemā vārīšanās temperatūrā.
Pievienojiet smalki sagrieztus pētersīļus. Sajauciet saturu.
Vāra uz lēnas uguns vēl 5-7 minūtes.
Pārvietojiet baklažānus uz cepšanas traukiem vai kokosu gatavotājiem.
Pārkaisa ar sieru, kas izlaists caur rupjo rīvi. Liek cepeškrāsnī uz 5-7 minūtēm, līdz siers pilnībā izkusis.
Viltus baklažānu julienne ir gatava!
1 mazs sīpols
350 g svaigu sēņu
300 g (3 mazi baklažāni)
1-2 ķiploka daiviņas
200 g skāba krējuma
150 g cietā siera
50 g sviesta
3 ēd.k. l. dārzeņu eļļa
Sēņu julienne ir ļoti populārs restorāna ēdiens, ko ir viegli pagatavot mājās. Parasti to gatavo porciju kokteiļu automātos un pasniedz tajās. Šis galda klājums izskatās ļoti elegants, mājīgs un svinīgs. Meža sēņu aromāts un garša savijas ar baklažānu garšu, krējums vai skābais krējums piešķir sēņu juliennei maigumu un, apvienojumā ar pikantu siera garoziņu, ēdiens kļūst vienkārši neticami garšīgs. Šīs sastāvdaļas veido četras porcijas 200 ml traukos.
Ja vasarā parūpēsities jau iepriekš un sagatavosiet sastāvdaļas juliennei, kaltētām meža sēnēm (vai vāriet un sasaldēsiet), kā arī sasaldēsiet baklažānus, šis sātīgais un aromātiskais ēdiens var izrotāt jūsu Jaungada galdu.
Mūsdienu pavāri terminu julienne visbiežāk lieto, lai apzīmētu dārzeņu sagriešanu plānās sloksnēs. No šejienes cēlies nosaukums julienne zupa, un salātus, kas sagriezti plānās strēmelēs, sauc par julienne. 
No baltajām vai citām svaigām vai kaltētām meža sēnēm pagatavo ļoti garšīgu žuljēnu.
1. Rūpīgi notīriet un noskalojiet sēnes, pēc tam vāriet tās vismaz 30 minūtes. Sēnes sagriež plānās sloksnēs vai šķēlēs. Džuljenam ļoti svarīga ir plānā griešana, kas rada harmoniskāku ēdiena garšu.
Vietējie iedzīvotāji, kuri regulāri vāc un uzglabā sēnes ziemai, iesaka tās vārīt vismaz stundu un nomainīt ūdeni pēc pirmās vārīšanas.
2. Mazos baklažānus nomizo (tiem gandrīz nav sēklu), sagriež mazos kubiņos, sāli un noliek malā uz pusstundu, lai noņemtu rūgtumu. Pēc tam noskalo zem tekoša ūdens un liek sietiņā vai caurdurī, lai notecina. 
3. Pannā izkausē sviestu. Smalki sagrieziet sīpolu un apcepiet, līdz tas kļūst caurspīdīgs. 
4. Cepamajā pannā ar sīpoliem pievieno smalki sagrieztas sēnes, pievieno nedaudz sāli un samaisa. 
5. Apcep sēnes un sīpolus līdz gatavībai. 
6. Apceptajām sēnēm pievieno pusi skābā krējuma (100 g), pārklāj ar vāku un uz lēnas uguns sautē 10 minūtes.
Ja pievienosi vēl nedaudz skābo krējumu, žuljēns sanāks bieza mērce.
7. Citā pannā uzkarsē augu eļļu, pievieno smalki sagrieztus baklažānus, pievieno sakapātus ķiplokus, apmaisa.
Pievienojiet ļoti maz ķiploku, lai izceltu baklažānu aromātu.
8. Cepiet baklažānus, līdz tie ir gatavi. 
9. Sēnes liek saldajā krējumā, apceptos baklažānus, atlikušo skābo krējumu dala keramikas veidnēs (kokteiļu veidotāji), pārkaisa ar rīvētu sieru. 
10. Ievietojiet baklažānu un meža sēņu žuljēnu cepeškrāsnī un cepiet, līdz izveidojas viegla siera garoza, apmēram 7-10 minūtes. Pasniedziet žuljēnu karstu.
Sēņu julienne lieliski dažādo jebkuru ēdienkarti. Un julienne baklažānos kopumā patīkami pārsteigs jūs un jūsu viesus. Šī ēdiena pagatavošana nav nogurdinoša, ar to var tikt galā jebkura mājsaimniece, recepte ir ļoti vienkārša.
Sastāvdaļas: Baklažāni – 5 gab.;
Šampinjoni – 10 gab.;
Sīpols – 2 gab.;
Skābais krējums - 3 ēd.k. karotes;
Sāls un pipari - pēc garšas;
Siers (cietā šķirne) – 100 gr.;;
Olīveļļa - 4 ēdamk. karotes.
Sēņu julienna pagatavošana baklažānos:
Baklažāni jāizvēlas tā, lai dārzenim būtu aste.
Katru baklažānu nomazgā, pārgriež uz pusēm (baklažānu pārgriež gareniski), asti nenogriež.
Tālāk ņemam cepamtrauku, ielejam tajā 1 ēdamkaroti olīveļļas, pārklājam sienas un apakšu. Katru baklažānu iesmērē ar eļļu (tam pietiek ar 2 ēdamkarotēm eļļas) un liek veidnē. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200 grādiem C. Pannu ar baklažāniem liek uz 15 minūtēm uzkarsētā cepeškrāsnī.
Kamēr baklažāni cepas cepeškrāsnī, šampinjonus vajag nomazgāt un smalki sagriezt.
Cepamo pannu iesmērē ar eļļu, liek tajā sēnes, liek uz uguns. Tālāk nomizo sīpolu, sagriež pusgredzenos, pievieno sēnēm, sāli un piparus. Cep, līdz sīpols kļūst caurspīdīgs.
Izņemiet baklažānus no krāsns un izņemiet serdi. Sasmalciniet baklažānu mīkstumu un ielieciet to pannā ar sēnēm un sīpoliem, nedaudz apcepiet 2 minūtes, pēc tam pārklājiet ar vāku, izslēdziet uguni un pagaidiet 10 minūtes, ļaujiet dārzeņiem un sēnēm ievilkties. Kad laiks ir pagājis, atveriet vāku, pievienojiet 3 ēdamkarotes saldā krējuma un visu samaisiet - julienne preparāts gatavs. Ar šo pildījumu piepildiet katru baklažānu.
Pēc tam berzējiet
Daudzi cilvēki jau ir pazīstami ar vistas vai jūras velšu žuljēna garšu. Šis ir garšīgs, aromātisks un apmierinošs ēdiens, ko pasniedz mazās formiņās kā karstu uzkodu. Pieticīgais porciju lielums nav nejaušība: tā kā šajā ēdienā ir diezgan liels daudzums siera un krējuma, tas izrādās diezgan kaloriju.
Šodien es vēlos jums piedāvāt šīs karstās uzkodas oriģinālo versiju, kas tiks pagatavota no baklažāniem. Džuljens no šādiem dārzeņiem izrādās delikāts pēc garšas, patīkamas konsistences un izdala vieglu sēņu aromātu, lai gan sēņu tajā nav. Bet ir smags krējums un cietais, aromātiskais siers, kas palīdz baklažāniem pārvērsties par ēstgribu "īstu" žuljēnu.
Lai ēdiens izdotos tāds, kāds tam vajadzētu būt — maigs un delikāts —, iesaku izmantot baklažānus bez sēklām. Tirgū ir diezgan daudz šādu šķirņu. Liels baklažānu juliennes plus ir tā pagatavošanas ātrums, burtiski 20-30 minūtes.
Sastāvdaļas
- baklažāni 2-3 gab.
- sīpols 1 gab.
- kviešu milti 1,5 ēd.k. l.
- sviests 25 ml
- augu eļļa 25 ml
- mājās gatavots biezs krējums 3 ēd.k. l.
- muskatrieksts uz naža gala
- cietais siers ar garšu 70 g
- šķipsniņu maltu piparu maisījuma
- dilles pasniegšanai
Kā pagatavot baklažānu julienne
- Nogrieziet astes un nomazgājiet baklažānus, sagrieziet mazos kubiņos.
Sīpolu nomizo un sagriež mazos kubiņos.
Pannā uzkarsē augu eļļu un sviestu, līdz parādās burbuļi, pievieno baklažānus un sīpolus. Cep uz vidējas uguns apmēram 5 minūtes.
Tikmēr uz smalkās rīves sarīvē cieto, aromātisko sieru.
Baklažāniem pievieno kviešu miltus, apmaisa un, maisot ar karoti, vāra 1-2 minūtes.
Džuljēnai izmantojiet biezu mājās gatavotu krējumu vai skābo krējumu.
Baklažāniem pievieno krējumu un dažas ēdamkarotes ūdens. Samaisiet dārzeņus un vāriet uz lēnas uguns vēl piecas minūtes. Sāli un pievieno garšvielas pēc garšas.
Izklājiet baklažānu maisījumu