L'essence du régime Montignac : étapes, exemple de menu de la semaine, recettes. Recettes régime Montignac Menu régime Montignac

Selon des estimations approximatives, il existe plus de 20 000 régimes dans le monde ! Mais les moyens véritablement efficaces et sains de perdre du poids sont très rares. L’un de ces rares diamants bruts est le régime Montignac, qui est équilibré en tous les nutriments et ne présente pratiquement aucune contre-indication.

Il était une fois un célèbre nutritionniste français qui souffrait lui-même d’obésité. Le jeune Michel essayait de jeûner, de compter les calories et de manger des portions modestes. Mais, hélas... Montignac se lance alors dans l'étude du système digestif humain, des mécanismes de dépôt des graisses et de leur combustion. Et il est rapidement parvenu à des conclusions décevantes :

• il est inutile de compter les calories et d'avoir faim (Montignac, l'un des premiers au monde, a étayé l'erreur de la théorie des calories d'un point de vue scientifique dans son livre « Les secrets de la nutrition pour tous, en particulier pour les femmes ») ;

• Si une personne obèse ou en surpoids veut être mince, elle devra changer une fois pour toutes ses habitudes gastronomiques.

Pourquoi « décevant » ? Parce qu’il s’avère qu’il n’y a pas de commutateur magique gros/mince. Cela signifie que vous devrez réapprendre à planifier votre alimentation. Et Montignac a appris, et en même temps enseigné à des milliers de personnes (le livre « Dîner et perdre du poids » s'est vendu à un demi-million d'exemplaires !). Le seul problème est de décider de faire de sérieux changements dans votre vie. Si cela fonctionne, le poids sera certainement réduit. Les avis sur la méthode sont excellents, tant de la part des gens ordinaires que des professionnels - dès le premier mois, vous pouvez vraiment vous débarrasser de 15 kg sans risquer de nuire à votre santé et même avec des avantages évidents pour votre état général.

Le régime de Michel Montignac est un régime partiellement à part. La principale interdiction concerne la consommation de glucides : les « mauvais » glucides et les graisses ne peuvent pas être mélangés, et les « bons » glucides ne peuvent être associés aux graisses qu’occasionnellement, et en quantité raisonnable.

Les « mauvais » glucides comprennent les aliments ayant un indice glycémique (GL) élevé. Ce sont eux qui transforment ce que vous mangez en excès de poids, surtout s'il y avait des graisses saturées dans l'assiette. Montignac fut le premier à proposer de prendre en compte la GL dans la lutte contre l'obésité ; par la suite, ses idées furent adoptées comme base de nombreux programmes de nutrition santé destinés aux cardiaques, aux diabétiques, etc.

Afin de ne rien confondre, un tableau des produits vous aidera (imprimez-le depuis n'importe quel site internet ou notez-le et accrochez-le au réfrigérateur).

GL supérieur à 50 (les « mauvais » glucides qu’il faut éliminer pendant un certain temps)

• sucre, miel, barres chocolatées et toutes friandises ;
• pain blanc, muffins, biscuits, pâtes à base de farine de première qualité ;
• riz blanc, muesli, maïs soufflé, maïs et flocons de maïs ;
• betteraves, carottes, pommes de terre, melon, bananes.

GL inférieur à 50 (les « bons » glucides qui n’entraînent pas de prise de poids)

• riz brun, brun et tout autre riz brun ;
• pain à grains entiers ou farine complète;
• toutes céréales non transformées (non raffinées, non cuites à la vapeur), flocons d'avoine ;
• pâtes à base de farine complète non raffinée;
• chocolat de haute qualité avec une teneur en cacao d'au moins 60 % (noir amer sans additifs) ;
• baies et fruits frais, en conserve sans sucre dans leur jus ;
• légumes verts, tomates, salades vertes, champignons ;
• tous les produits laitiers et laitiers fermentés sans sucre ni édulcorant ajoutés ;
• pois, haricots, lentilles.

C’est plus facile avec les graisses – nous définissons les lipides saturés et insaturés. Les graisses saturées se déposent sur les côtés et sont généralement nocives pour l'organisme, on les utilise donc avec modération (beurre, fromage blanc gras, toute viande grasse, bouillons riches et riches). Dans un premier temps, vous devrez exclure toutes les saucisses, viandes fumées, tous les produits semi-finis et tous les produits contenant des graisses de palme et de cuisson. Au contraire, nous incluons le plus souvent possible des lipides sains dans nos recettes. Ce sont des poissons de mer de haute qualité et des huiles végétales non raffinées.

Les protéines, animales (viandes et fromages maigres, œufs, poisson éventuel) et végétales (noix, haricots et céréales), sont nécessaires à l'organisme et doivent être présentes dans l'alimentation. Nous ne devons pas oublier les fibres, sinon des problèmes gastro-intestinaux surviendront.

Première phase du régime

C'est une période particulièrement difficile, car il faut planifier un menu pour la semaine tout en s'habituant à un nouveau mode de vie. Il est difficile pour certains d'abandonner les sucreries, pour d'autres c'est insupportable de vivre sans pommes de terre, mais c'est temporaire. Dès que le poids redeviendra normal, tous les aliments « nocifs » réintégreront l'alimentation, avec quelques réserves.

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Mais vous disposez d'un large choix de produits et il n'est pas nécessaire de manger la même chose tous les jours ou d'écrire strictement le menu. Tu veux de la viande ? S'il te plaît. Tu veux du poisson ? Oui, peu importe, mais en rappelant l'essence du régime Montignac : ne mélangez jamais de graisses et de glucides à teneur élevée en GL dans un seul repas. Un autre avantage est que vous n’avez pas besoin de limiter strictement les portions. Vous pouvez manger autant que vous le souhaitez.

• un régime sans sucre, sans graisses saturées et sans « mauvais » glucides ;
• manger trois fois par jour, à peu près à la même heure ;
• manger calmement, sans se presser ;
• abandonnez l'alcool et le café fort. Complètement (pendant la première phase) ;
• préparez des jus de fruits et de légumes frais ; abandonnez pour toujours les jus du commerce ;
• enrichissez votre alimentation avec des fibres, sans son aide vous ne pourrez pas perdre de poids ;
• Après un repas glucidique, attendez au moins trois heures avant de manger des aliments riches en graisses. Et vice versa.

Deuxième phase du régime

La deuxième phase dure toute votre vie et commence dès que les résultats de la première phase vous satisfont (c'est-à-dire lorsque votre poids revient à la normale). Continuez à suivre toutes les recommandations, mais vous pouvez désormais vous écarter un peu des règles strictes :

• parfois, une combinaison de graisses et de glucides est acceptable, mais en tandem avec une quantité décente de fibres (une salade de légumes ou de fruits frais est idéale) ;

• essayez de ne pas manger de sucreries, mais au lieu du sucre, il est préférable d'en utiliser un substitut (pour édulcorer les boissons et lors de la préparation de desserts) ;

• mangez plus de baies, de poisson, n'oubliez pas les bienfaits des huiles végétales, des haricots et de la farine complète (pour préparer tous les plats, pain aux céréales ou complet) ;

• ne buvez pas d'alcool l'estomac vide ; avant de boire une boisson alcoolisée, mangez un morceau de fromage, de crabe ou de salade de légumes ;

• si vous souhaitez vraiment vous écarter du menu, essayez de « répartir » les gourmandises tout au long de la journée. Vous ne devriez pas enfreindre toutes les règles d’un coup au cours d’un même repas. Et ne vous « punissez » pas le lendemain, revenez simplement à une alimentation saine.

En fait, il existe de nombreuses autres recommandations ; les aspects les plus importants sont soulignés ici. Dans ses livres, Montignac donne un exemple de menu, parle longuement et en détail du processus de digestion et de dépôt de graisse, du mécanisme de perte de poids et du côté psychologique de l'alimentation. Les œuvres de l'auteur sont disponibles gratuitement, absolument gratuitement - lisez pour votre santé !

Aujourd'hui, le régime Montignac est très populaire, car de nombreuses stars étrangères y adhèrent. Le régime repose sur deux étapes, la première consiste à perdre des kilos en trop et la seconde consiste à consolider les résultats obtenus. Le régime alimentaire est également basé sur l'index glycémique. Selon celui-ci, les produits pouvant être inclus dans les première et deuxième étapes sont déterminés. Le régime a des contre-indications. Son utilisation est contre-indiquée chez les femmes enceintes et allaitantes, les enfants et les adolescents, les personnes ayant subi une intervention chirurgicale, les personnes atteintes de diabète, les personnes souffrant de maladies psychologiques, d'ulcères, de processus inflammatoires aigus dans le corps et les personnes âgées.

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Principes de base de l'alimentation

Pour que le régime soit efficace, vous devez respecter les principes de base suivants :

№	Principes de base
1	Manger des fruits n'est autorisé qu'une demi-heure avant le début d'un repas. Cela doit être fait pour garantir que tous les nutriments sont bien absorbés. Il est recommandé de préparer chaque jour une salade de fruits et de boire du jus fraîchement pressé au petit-déjeuner (sauf pour le petit-déjeuner protéiné-lipidique).
2	Il est nécessaire de respecter une bonne nutrition pendant le régime et de manger 4 fois par jour.
3	Il est recommandé d'utiliser du pain noir et gris à base de farine complète au lieu de délicieuses confiseries et produits de boulangerie. Il doit être consommé au petit-déjeuner ou au déjeuner
4	L’un des principaux tabous de cette méthode est la bière. Il n'est pas recommandé de le prendre, car il contient du malt, ce qui affecte le niveau glycémique, ce qui entraîne une fatigue.
5	Vous devez éviter les boissons sucrées, les nectars, les sodas et les jus emballés. Outre le fait qu'ils contiennent un grand nombre d'additifs synthétiques, ces produits contiennent beaucoup de sucre, ce qui entraîne une augmentation de l'indice glycémique. De plus, les boissons contenant du dioxyde de carbone contribuent à l’apparition de cellulite.
6	Il faut prêter une grande attention aux graisses complexes que l’on retrouve dans le bœuf, le porc, l’agneau, la crème et le beurre. Ces graisses ont un effet néfaste sur le système cardiovasculaire. Il est préférable de remplacer les aliments contenant des graisses par de la volaille, des œufs, de l'huile d'olive, de la graisse d'oie ou de canard.
7	Vous devez exclure le café ordinaire de votre alimentation ou le remplacer par du café décaféiné. Les alternatives à cette boisson sont le thé faiblement infusé, la chicorée
8	Vous devez boire au moins 2 litres d'eau propre par jour
9	Le menu peut inclure des produits laitiers à faible ou nulle teneur en matières grasses
10	Il faut privilégier les bouillies de grains entiers (orge, blé, millet). Il est déconseillé de consommer des produits de restauration rapide et du muesli
11	Le riz blanc doit être remplacé par du riz brun non raffiné
12	Les pommes de terre ne doivent pas être consommées plus d'une fois tous les 7 jours. De plus, il ne faut pas le cuire au four, il est préférable de le faire bouillir dans la peau ;
13	La consommation de sucre doit être limitée. Si vous n'avez pas l'habitude de boire du thé ou du café non sucré, vous pouvez ajouter du miel ou un édulcorant.
14	Cela vaut la peine d'abandonner tous les produits de boulangerie, pâtes et semoule.
15	Vous ne devriez pas avoir faim. Si une personne a constamment faim, le glucose entrant dans le corps peut progressivement se déposer dans les plis graisseux.

Avantages et inconvénients, contre-indications

Avantages du régime :

1. 1. Si vous suivez correctement le régime, en 3 mois, vous pourrez vous débarrasser de 15 kg d'excès de poids.
2. 2. Le régime peut être répété plusieurs mois après la fin du précédent.
3. 3. Pendant le régime, des habitudes correctes se forment, notamment manger de petits repas, boire beaucoup d'eau propre et ne pas manger après 18 heures.
4. 4. Il n'y a aucune sensation de faim grâce à un menu copieux, ce qui signifie qu'une panne est peu probable.
5. 5. L’alimentation étant équilibrée, il n’est pas nécessaire d’utiliser des compléments alimentaires et des complexes vitamines-minéraux.
6. 6. Le bien-être d'une personne qui perd du poids s'améliore considérablement, un élan de force se fait sentir et l'humeur s'améliore.
7. 7. La glycémie est régulée.
8. 8. La tension artérielle et la circulation sanguine sont normalisées.
9. 9. Le processus de digestion s'améliore, il n'y a aucun problème avec les selles.
10. 10. Le teint, l’état de la peau et des cheveux s’améliorent, les os, les dents et les ongles deviennent également plus forts.
11. 11. Une perte de poids douce se produit, ce qui signifie que la cellulite, les vergetures et le relâchement cutané n'apparaissent pas.
12. 12. Tous les produits diététiques sont hautement compatibles les uns avec les autres.

Défauts:

1. 1. Il est nécessaire de compter constamment les aliments en fonction de l'index glycémique.
2. 2. Refus des sucreries, des pommes de terre, de l'alcool et du riz.
3. 3. Alimentation séparée.

Régime contre-indiqué :

• pendant la grossesse et l'allaitement ;
• les enfants et adolescents de moins de 18 ans ;
• personnes âgées;
• les personnes souffrant de maladies psychologiques ;
• les personnes qui ont un taux de sucre dans le sang élevé ;
• pour les ulcères ;
• s'il existe des processus aigus, chroniques et inflammatoires ;
• en période postopératoire.



Étapes du régime

Le système d'alimentation électrique se compose de 2 étages. L'essence de la première est une perte de poids intensive dans les proportions requises, et la seconde est de consolider les résultats sur de nombreuses années :

1. 1. Première étape C’est une perte de poids active. Dans un premier temps, vous devez limiter votre consommation de glucides habituels. Il est nécessaire de créer un menu de produits appartenant au troisième tableau des indices glycémiques. Dans la 1ère phase, vous devez respecter des repas séparés, ce qui signifie qu'un repas doit comprendre des aliments contenant uniquement des graisses ou des glucides.
2. 2. Seconde phase- consolidation des résultats. Cette étape est, par essence, une sortie du régime. Sa durée peut varier et dépend de la personne qui perd du poids. Progressivement, à ce stade, les aliments des 1er et 2e tableaux d'indices glycémiques sont introduits dans l'alimentation.

L'indice glycémique est un symbole du taux de dégradation dans le corps humain des aliments contenant des glucides, comparé au taux de dégradation du glucose, dont l'indice glycémique est considéré comme la référence.



Tableau de l'indice glycémique

Aliments à index glycémique élevé:

Nom du produit	GI
Rendez-vous	145
Pain français long	132
Nouilles de riz	130
Bière	112
Sablés	109
Pastèque	102
Bagels de blé	100
Toasts de pain de seigle	98
Suédois	95
Glucose	91
Corbeilles de fruits en pâte brisée	90
Pommes de terre cuites au four	88
Farine de riz	86
petits pains français	84
Pains à hamburger	83
Abricots en conserve	81
Spaghetti	90
Purée de pomme de terre	93
Chéri	90
Bouillie de riz instantanée	87
Beignets	86
Glace	85
Flocons de maïs	83
Carottes bouillies	80
Popcorn	80
Riz blanc cuit à la vapeur	80
Haricots	80
Chips de pommes de terre	79
Craquelins	79
Muesli	78
riz brun	76
Maïs sucré en conserve	75
Gaufres non sucrées	75
Courgettes	74
Citrouille	74
du jus d'orange	74
Craquelins moulus	73
Patate douce	72
Bouillie de blé	70
Chips de fruits au sucre	69
Chocolat au lait	68
Amidon	68
Confiture	66
Barres Snickers, Mars	65
Navet	65
Sucre	64

Produits à index glycémique moyen :

Nom du produit	GI
Pain plat sans levain	64
Farine de blé	63
Boulgour	63
Croissant	62
Crème à la farine de blé	61
Muesli suisse	60
Bouillie d'avoine	60
Soupe de purée aux petits pois secs	60
Un ananas	60
Biscuit	60
Pommes de terre bouillies dans leur veste	59
Légumes en conserve	58
La semoule	57
Bananes	57
Melon	56
Pain noir	55
Raisin	53
Macaroni au fromage	53
Soupe de haricots noirs	51
Betterave	50
Grains de blé germés	49
Crêpes à base de farine de blé	49
Barre Twix	49
riz blanc	48
Pizza au fromage et tomates	47
Tartes	47
Saccharose	46
Papaye	45
Pita arabe	45
Riz sauvage	45
mangue	44
Gruau cuit	43
Fruits à la crème fouettée	42
Yaourt sucré	42
Soupe à la tomate	42
Fibre	42
Sarrasin	42
Patate douce	41
kiwi	40
Pâtes au fromage	40
Crêpes, pain de sarrasin	40
Sorbet	40
Gruau	39
Jus de raisin sans sucre	38
Jus de pamplemousse non sucré	38
Jus d'ananas	38
Pain au son	37
Poires en conserve	36
Purée de soupe aux lentilles	36

Aliments à faible indice glycémique :

Nom du produit	GI
Raisin	35
Petits pois frais	35
Bouillie de gruau de maïs	34
Orange fraîche	34
Pomme fraîche	33
haricots blancs	32
Pain aux grains de blé, seigle	31
Pain à la citrouille	30
Bâtonnet de poisson	30
Spaghettis à base de farine complète	30
Soupe de haricots	29
Orange	29
Vermicelles chinois	28
Pois secs	27
Figues	27
Yaourt nature	27
Yogurt faible en graisses	26
Abricots secs	25
Maïs	24
Carottes fraîches	24
Glace au lait de soja	23
Poire	23
Grains de seigle germés	22
Cacao	21
Huile d'arachide	21
Fraise	21
Lait entier	21
Haricots de Lima	21
Marmelade de baies	20
2% de lait	19
Lait de soja	19
Pêche	18
Pomme	18
Saucisses	17
Lait écrémé	16
lentilles rouges	16
Cerise	16
Pois jaunes cassés	15
Pamplemousse	15
Bouillie d'orge	14
Prunes	14
Soja en conserve	13
Lentilles vertes	13
Chocolat noir	13
Abricots frais	13
Arachide	13
Fructose	12
Son de riz	12
Noix	12
Brocoli	11
Aubergine	10
champignons Oyster	10
Poivre vert	10
Chou	10
Oignons frais	10
Tomates	9
Salade de feuilles	8
Ail	8
Laitue	7
Graines de tournesol	7

Menu pour 7 jours

Exemple de menu pour la semaine :

Jours de la semaine	L'heure du repas	Produits/Plats
1	Petit-déjeuner	Jus frais de deux citrons - 300 ml; kiwi - 2 pièces
	Collation	Muesli - 160 g; yaourt faible en gras - 200 g; tasse à café
	Dîner	Champignons cuits à la grecque - 180 g; saumon kéta - 120 g; salade de légumes - 170 g; fromage à pâte dure - 3 pièces
	Goûter de l'après-midi	Pomme - 1 pièce.
	Dîner	Légumes mijotés - 200 g; poulet bouilli - 120 g; yaourt allégé - 230 g
2	Petit-déjeuner	Pain complet au beurre - 2 tranches ; café au lait - 300 ml
	Collation	Orange - 1 pièce.
	Dîner	Aubergines au four au thon - 130 g; crevettes - 140 g; salade de chou, fromage et tomates - 200 g
	Goûter de l'après-midi	Fromage cottage granulé - 200 g
	Dîner	Soupe de légumes - 130 ml; lentilles - 150 g; fraises - 170 g
3	Petit-déjeuner	Jus de pamplemousse - un verre; poire - 1 pièce; kiwi - 1 pièce
	Collation	Lait écrémé - 400 ml ; pain complet - 1 tranche; confiture non sucrée - 80 g
	Dîner	Salade de tomates, laitue, concombre, fromage - 230 g ; steak au brocoli et au fromage - 250 g
	Goûter de l'après-midi	Pomme - 1 pièce.
	Dîner	Soupe de légumes - 210 ml; pâtes au fromage et champignons - 180 g; yaourt allégé - 250 ml
4	Petit-déjeuner	Jus fraîchement pressé de deux citrons et d'un kiwi
	Collation	Muesli aux raisins secs - 200 g; yaourt allégé sans additifs - 230 g; café sans sucre ajouté et décaféiné - 300 ml
	Dîner	Saumon kéta - 120 g; Champignons grecs - 200 g; légumes - 190 g; fromage à pâte dure - 90 g
	Goûter de l'après-midi	Banane - 1 pièce
	Dîner	Poulet mijoté aux légumes - 230 g; yaourt non sucré - 180 g; salade de fruits - 130 g
5	Petit-déjeuner	Jus d'orange - 300 ml; fromage cottage faible en gras - 200 g; café décaféiné au lait - tasse
	Collation	Yaourt classique - 160 ml
	Dîner	Saumon grillé - 230 g; épinard; chocolat noir - pas plus de 70 g; thé vert - 350 ml
	Goûter de l'après-midi	Pomme au four - 1 pc.
	Dîner	Soufflé au fromage - 190 g ; lentilles au porc - 240 g; fromage à pâte dure - 100 g; thé vert non sucré aux fruits - tasse
6	Petit-déjeuner	Oeufs brouillés à partir de 2 œufs ; bacon - 100 g; saucisses - 2 pièces; café au lait - 250 ml
	Collation	Orange - 1 pièce; kiwi - 1 pièce
	Dîner	Poisson grillé aux légumes - 180 g; tarte aux fraises - 130 g; jus de cerise - verre
	Goûter de l'après-midi	Fromage cottage granulé non sucré - 200 g
	Dîner	Soupe aux tomates, pommes de terre, fromage, poireaux, carottes - 200 ml; salade verte; eau purifiée - 400 ml
7	Petit-déjeuner	Lait écrémé avec café - 300 ml; tranches de fruits
	Collation	Orange - 1 pièce; yaourt non sucré - 200 g
	Dîner	Saumon fumé - 130 g; haricots - 150 g; viande d'agneau - 120 g; fromage - 60 g; thé vert - 400 ml
	Goûter de l'après-midi	Galettes de riz - 3 pcs.
	Dîner	Tomates farcies aux herbes et fromage cottage - 3 pcs.; soupe aux pommes de terre, oignons, herbes, carottes et fromage - 220 ml; pomme fraîche - 300 ml

Recettes

Les recettes populaires pour préparer des plats à la maison avec le régime Montignac sont la soupe de courgettes en purée, la salade aux champignons et au fromage, la poitrine de poulet au four avec du fromage, la soupe crémeuse aux champignons, les poitrines de poulet au yaourt.

Soupe de courgettes

Composants:

• oignon - 1 pièce;
• courgettes - 2 pièces;
• ail - 1 gousse;
• poivre au curry (poudre);
• crème - 150 ml;
• bouillon de poulet - 0,5 l.



Mode de cuisson :

1. 1. Hachez finement l'oignon et coupez les courgettes en tranches.
2. 2. Faites mijoter les oignons et les courgettes hachés dans une poêle avec un peu d'huile - les légumes doivent être tendres, mais ne les faites pas frire.
3. 3. Placer les légumes hachés dans un mixeur et bien battre, ajouter le curry, le bouillon de poulet, la crème, bien mélanger tous les ingrédients, puis porter à ébullition.

Salade de champignons et fromage

Ingrédients requis :

• champignons de Paris (marinés) - 200 g;
• œuf de poule - 1 pièce;
• mayonnaise maison - au goût;
• verdure;
• jambon - 120 g.



Étapes de cuisson :

1. 1. Faire bouillir et laver les oignons et les champignons, les couper en petits morceaux et les faire revenir dans l'huile végétale jusqu'à ce qu'ils soient tendres, ajouter du poivre moulu et du sel.
2. 2. La friture doit être diluée avec 1/3 du bouillon de champignons, battre les ingrédients jusqu'à obtenir une consistance crémeuse à l'aide d'un mixeur.
3. 3. Faites fondre le beurre dans une casserole et faites revenir la farine, ajoutez les champignons hachés et le bouillon. Portez le mélange à ébullition et laissez mijoter 8 minutes.
4. 4. Ajoutez de la crème à la soupe obtenue et faites bouillir pendant 5 minutes. Ensuite, retirez le récipient du feu et ajoutez du sel. Vous pouvez servir le plat avec des croûtons ou du son d'avoine.

Poitrines de poulet au yaourt

Ingrédients requis :

• poitrines de poulet - 500 g;
• sel;
• poivre;
• yaourt non sucré - 400 ml.



La poitrine de poulet doit être battue, ajouter du poivre, du sel et verser sur du yaourt (non sucré). Après cela, vous devez mettre la viande au four. Le plat doit être cuit pendant 15 minutes à une température de 150 degrés Celsius.

Et un peu de secrets...

L'histoire d'une de nos lectrices Alina R. :

J'étais particulièrement déprimé à cause de mon poids. J'ai beaucoup pris, après la grossesse je pesais jusqu'à 3 lutteuses de sumo ensemble, soit 92 kg pour une taille de 165. Je pensais que le ventre allait disparaître après l'accouchement, mais non, au contraire, j'ai commencé à prendre du poids. Comment faire face aux changements hormonaux et à l’obésité ? Mais rien ne défigure ou ne fait paraître une personne plus jeune que sa silhouette. À l’âge de 20 ans, j’ai appris pour la première fois que les filles rondes s’appellent « FEMME » et qu’« elles ne font pas de vêtements de cette taille ». Puis à 29 ans, divorce d'avec mon mari et dépression...

Mais que faire pour perdre du poids ? Chirurgie de liposuccion au laser ? J'ai découvert - pas moins de 5 000 dollars. Procédures matérielles - Massage GPL, cavitation, lifting RF, myostimulation ? Un peu plus abordable - le cours coûte à partir de 80 000 roubles avec un consultant nutritionniste. Vous pouvez bien sûr essayer de courir sur un tapis roulant jusqu’à devenir fou.

Et quand trouveras-tu le temps pour tout cela ? Et ça reste très cher. Spécialement maintenant. C'est pourquoi j'ai choisi une méthode différente pour moi-même...

19-09-2014

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Informations vérifiées

Cet article est basé sur des preuves scientifiques, rédigées et révisées par des experts. Notre équipe de nutritionnistes et d’esthéticiennes agréés s’efforce d’être objective, impartiale, honnête et de présenter les deux côtés de l’argument.

Presque tout le monde est mécontent du surpoids. Dans certains cas, les filles souhaitent perdre quelques kilos, et dans certains cas, jusqu'à plusieurs dizaines. Si dans le premier cas, vous pouvez utiliser des produits cosmétiques et modifier légèrement votre alimentation, alors dans le second cas, vous avez absolument besoin d'un régime alimentaire correctement sélectionné. Voyons s'il existe un régime idéal et ce dont vous avez besoin pour perdre du poids.

Il y a des centaines d’hommes et de femmes dans le monde qui ne parviennent pas à perdre du poids. Restreindre leur alimentation et leur activité physique ne les aide pas - non seulement leur poids ne diminue pas, mais même le contraire. Après un certain temps, le poids revient et la personne recommence à prendre du poids. Que faire dans ce cas ? Est-il vraiment impossible de perdre du poids une fois pour toutes ?

Le scientifique français Michel Montignac, comme d'autres personnes, aimait manger copieusement. Les collations rapides et les déjeuners d'affaires ont également affecté sa silhouette - le scientifique a dû étudier la question de la nutrition. Des années de recherches minutieuses ont donné un résultat positif : Michel Montignac a pu perdre plus de 16 kilos en quelques mois. En conséquence, le scientifique a développé le régime Montignac, dont l'essence était de contrôler l'index glycémique.

« L’indice glycémique est responsable de la capacité des substances à influencer le sucre dans le sang d’une personne. Dans ce cas, l'élément principal est le glucose, qui a un niveau de 100. L'indice des produits est directement proportionnel à la vitesse d'absorption. Si le niveau est bas, le produit met plus de temps à digérer et le sucre augmente peu.

Le régime Montignac est l'œuvre de tout un groupe de scientifiques qui ont su développer la méthode de nutrition la plus efficace. Ce régime n'a aucune restriction alimentaire - une personne n'a pas besoin de mourir de faim et de courir au gymnase. L’essentiel est de consommer des produits de la plus haute qualité. Vous devez choisir des aliments en fonction de leur valeur nutritionnelle et de leur niveau glycémique.

Avec l'aide du régime Montignac, vous pouvez non seulement perdre du poids, mais aussi prévenir une prise de poids ultérieure, prévenir le diabète de type 2 et les maladies cardiovasculaires. La plupart des gens ont constaté une amélioration de leur bien-être après avoir suivi ce régime. Le régime de Michelle Montignac convient à presque tout le monde et ne présente aucune contre-indication. Il n'y a aucune restriction sur la nourriture - une personne peut apprécier le goût et perdre du poids. Dans le même temps, vous pouvez perdre 25 kilos en seulement 3 mois.

La base du régime Montignac

Le scientifique Michel Montignac a conclu que les gens consomment beaucoup de glucides à indice glycémique élevé. En conséquence, une production accrue d’insuline commence. En conséquence, le sucre revient à un niveau normal et l’obésité ne se produit pas. Mais si vous consommez trop de glucides, le corps ne reconnaît plus l’insuline.

Une production accrue de cette hormone commence, ce qui facilite le travail de l'enzyme lipoprotéine lipase, responsable du stockage des graisses. De plus, l'insuline affecte négativement le fonctionnement de l'enzyme triglycéride lipase, responsable de la dégradation des graisses. En conséquence, une personne commence à prendre du poids et a par la suite des problèmes d’obésité.

Menu diététique Montignac

Le scientifique Montignac conseille de manger des aliments dont l'indice glycémique ne dépasse pas 55. Le pain, les pommes de terre, la bière, le cola, les sucreries et le maïs doivent être évités. Tout le monde ne peut pas manger sans pain ni pommes de terre - ils doivent chercher un substitut. Dans le tableau ci-dessous, nous voyons les « mauvais » et les « bons » glucides. D'après le tableau, vous ne devez absolument pas consommer de sucre, de chocolat, de pommes de terre au four, de glucose, de pain blanc, de biscuits et de riz. Sont autorisés le pain au son, les pois, les haricots, les produits laitiers, le chocolat noir, les fruits et légumes, les pâtes complètes et les champignons. Il est déconseillé de consommer des aliments avec un indice supérieur à 80, même sans adhérer au régime Montignac, car ils entraîneront certainement un excès de poids.

Les produits situés dans la colonne de droite du tableau ont un faible indice glycémique. Ils n'entraîneront pas d'excès de poids ni de problèmes de production d'insuline. Montignac conseille de les utiliser lors de la préparation de plats variés.

Sucre, gâteaux et confitures, ces aliments sont contre-indiqués dans le régime Montignac. Si la deuxième étape du régime permet de faire quelques concessions sous forme de pommes de terre et d'aliments gras, alors vous devrez renoncer complètement au sucre. Il est déconseillé d'utiliser des substituts chimiques du sucre, qui affectent négativement l'organisme.

Mais cela ne veut pas dire que Montignac interdit la consommation d'un grand nombre d'aliments - le miel, le pain de seigle, la bouillie de semoule, le poisson, la viande maigre, les œufs et le chocolat noir ne sont autorisés dans aucun régime sauf celui-ci.

Une personne peut manger des plats assez savoureux et perdre des kilos en trop. L'essentiel dans ce cas est de comprendre clairement ce qui peut être consommé et ce qui ne peut pas l'être. Ne soyez pas surpris : sur le menu du restaurant, vous pouvez toujours trouver des produits autorisés par ce régime.

De plus, les légumes et les fruits sont toujours autorisés dans ce régime. Ils sont riches en fibres et ont un effet important sur les intestins. Le poisson et la volaille vous éviteront également de prendre des kilos en trop, remplissant parfaitement votre estomac. Ce régime vous aide à abandonner définitivement la sensation de faim et à manger des aliments délicieux. Avant le régime alimentaire Montignac, certaines personnes n'avaient aucune idée du nombre d'aliments délicieux qu'elles n'avaient jamais goûtés.

Dans le deuxième tableau, nous voyons les produits qui doivent être abandonnés. Leur index glycémique est supérieur à 55 - ils ne conviennent pas à ce régime.

Les étapes du régime

Le régime Montignac comporte deux étapes - perte de poids et consolidation du résultat.

La durée de chaque phase dépend entièrement des caractéristiques individuelles du corps humain. Une fois le résultat obtenu, vous devez passer à une autre phase.

Le régime Montignac contient quelques principes. Ainsi, il est interdit d'associer les glucides dont l'indice est supérieur à 20 avec les graisses. Cela signifie que vous ne devez pas manger de viande avec des pommes de terre, de mayonnaise avec des pâtes ou du poisson. Il est permis de manger des légumes avec de la viande et du poisson

Après un repas gras, le prochain apport en glucides ne peut avoir lieu que trois heures plus tard. Avec ce régime, vous ne pouvez pas mourir de faim - vous devez manger 3 fois par jour. Il est conseillé de le faire en même temps.

Première phase du régime Montignac

Il est très difficile pour une personne de franchir complètement la première étape, car vous pouvez manger des aliments dont l'indice ne dépasse pas 55. Pas de produits à base de farine, de bananes, de beurre ou de margarine - il est préférable de les remplacer par des légumes. Vous pouvez manger du pain et des pâtes à base de farine complète. Le menu doit comprendre des œufs, de la viande, du poisson, des salades, des fruits de mer et des champignons.

De nombreuses personnes s'intéressent à la durée de la première phase du régime Montignac. Une personne peut suivre la première phase aussi longtemps qu’elle le juge opportun. Cette phase implique une perte de poids - une personne peut décider elle-même avec quel poids elle se sent à l'aise. Que peut-on manger pendant la première phase ? Le succès et la durée de la première phase dépendent du bon respect du régime. Durant la première phase, vous ne pouvez manger que des aliments à faible indice. Ceux-ci comprennent les légumes et les soupes à base de ceux-ci, le poisson, la viande maigre, les champignons, les fruits et les baies, les œufs et les crevettes. Manger du pain au son, du riz brun et du yaourt faible en gras n'est pas interdit.

Le tableau montre quels aliments peuvent être consommés dans les première et deuxième phases du régime Montignac.

Une large liste de produits vous permet d'essayer une variété de plats et de créer de véritables délices culinaires. Les amateurs de restauration n'auront pas à s'inquiéter non plus : de nombreux plats sont idéaux pour le régime Montignac.

Menu pour la première étape

Petit-déjeuner: mandarines, yaourt allégé, thé.

Dîner: salade de légumes, une tranche de pain complet

Dîner: œufs durs, fromage et salade de légumes.

Deuxième phase du régime Montignac

Durant la deuxième phase, vous pouvez parfois mélanger des glucides et des graisses. Il est conseillé de manger une salade contenant des fibres. Le beurre et le pain ne sont pas recommandés. Le sucre est totalement interdit.

Cette phase peut durer très longtemps. Si une personne a consommé des aliments interdits, elle doit s'en tenir au régime de première phase pendant quelques jours. Le régime Montignac peut être qualifié de régime alimentaire qui peut être suivi tout au long de votre vie. Cela aidera non seulement à éviter l'excès de poids, mais également de nombreuses maladies dues à une mauvaise alimentation.

Menu pour la deuxième étape du régime

Petit-déjeuner: orange, lait écrémé, muesli.

Dîner: salade de légumes, fromage, huîtres, compote de poisson.

Dîner: pâtes complètes, sauce tomate, salade de légumes, fromage blanc et thé.

L’excès de poids n’est pas toujours la conséquence d’une mauvaise alimentation. Avant de commencer à suivre un régime, assurez-vous de consulter un spécialiste. Parfois, l'excès de poids est une conséquence de certaines maladies et défaillances d'organes. Dans ce cas, vous devrez éliminer la cause et ensuite seulement rechercher un régime pour éliminer les kilos en trop.

La méthode nutritionnelle Montignac est née en 1986 en France. Son auteur, , et il souffrait lui-même d'un excès de poids. Après avoir soigneusement étudié les particularités du métabolisme, il a développé un système nutritionnel, toujours accompagné d'un tableau des indices glycémiques des aliments, grâce auquel l'auteur a pu perdre 16 kg en 3 mois.

La méthode Montignac n'est pas un régime limitant la quantité de nourriture pendant un certain temps, mais un système nutritionnel réfléchi et à long terme, dont le principe principal est la différenciation des glucides et des lipides au cours d'un même repas.

La technique ne limite pas la prise alimentaire et est totalement équilibrée. L'auteur recommande des produits de chaque groupe (protéines, graisses et glucides), en fonction de leurs caractéristiques physico-chimiques et de leur capacité à stimuler les processus métaboliques.

Toutes ces conditions préviennent la prise de poids excessive, l’apparition et le développement de maladies cardiovasculaires et du diabète.

Principes de base de la Méthode Montignac

Le premier principe, mais aussi le principal, est le choix des produits alimentaires en fonction de leurs caractéristiques physiques et chimiques et de leur capacité à réveiller les processus associés au corps humain.

Le deuxième principe est qu’il n’est pas nécessaire de compter les calories, car cela est inefficace pour une perte de poids de qualité.

• Vous devez choisir les aliments avec l’indice glycémique le plus bas parmi ceux qui contiennent principalement des glucides.
• Les aliments qui contiennent principalement des lipides doivent être sélectionnés en fonction de leurs propriétés en acides gras. Privilégier les acides gras polyinsaturés Oméga 3 Et Oméga-6 (huiles de lin et de noix, huile de poisson, foie de poisson, crustacés) et acides gras monoinsaturés (avocat, huile d'arachide naturelle, huile d'olive pressée à froid). Évitez les acides gras saturés (agneau, porc, saindoux, beurre).
• Les produits qui contiennent majoritairement des protéines doivent être choisis en fonction de leur origine : animale ou végétale.

Phase 1 du régime « Maigrir » de Michel Montignac

La durée de la phase 1 dépend directement de l’excès de poids. Le plus souvent, cette étape ne dure pas plus de trois mois. Le principe principal ici est de consommer des aliments dont l’indice glycémique est égal ou inférieur à 50 selon le tableau de l’indice glycémique. Les produits ayant un indice glycémique compris entre 20 et 50 doivent être consommés séparément des aliments riches en graisses, et l'intervalle entre la consommation de différents aliments doit être d'au moins trois heures.

Les produits avec un indice glycémique de 15 ou moins peuvent et doivent être consommés souvent et en grande quantité, en les combinant avec d'autres produits.

Comment se produit la perte de poids dans la première phase ?

Il faut s'assurer qu'après le prochain repas, le corps excrète moins. Sinon celui-ci stimule lipogenèse - le processus d'accumulation de graisse et supprime la lipolyse - la dégradation des graisses brûlées en raison de l'augmentation de la consommation d'énergie pour le processus de digestion.

Quelques mots sur la thermogenèse nutritionnelle

Pour augmenter la quantité d'énergie dépensée pour digérer les aliments, il existe un certain nombre de règles simples qui fonctionnent efficacement.

• Mangez 5 à 7 fois par jour en petites portions. Ainsi, le corps travaille constamment, digérant non seulement les aliments entrants, mais également ses propres réserves de graisse.
• Boire beaucoup d'eau! Pour que le corps réchauffe un grand volume de liquide, vous devez travailler dur.
• Les aliments riches en fibres végétales fournissent moins d’énergie que l’organisme n’en dépense pour les digérer. Par conséquent, ces produits sont extrêmement utiles pour perdre du poids.
• Divers assaisonnements et épices sont très efficaces pour améliorer la thermogenèse : gingembre, poivre, curcuma, cumin. De plus, il est très utile de boire de l'eau de gingembre : versez 2 cuillères à soupe de racine râpée dans 2 litres d'eau bouillante, laissez infuser 6 heures et buvez un verre 30 minutes avant les repas.
• Le froid provoque le processus de thermogenèse : aérez plus souvent la pièce dans laquelle vous vivez et travaillez, portez des vêtements légers, marchez au grand air, prenez une douche fraîche.

Phase 2 « Stabilisation et maintien du poids »

Durant la deuxième phase, le choix des aliments dépend aussi de leur index glycémique, mais la variété est bien plus grande.

Au cours de la deuxième phase, il est permis (en petites quantités et rarement) de consommer des aliments dont l'indice glycémique est supérieur à 50. La seule chose à laquelle il faut toujours s'abstenir : pain blanc, maïs, riz blanc, pommes de terre, pâtes à base de prime farine, miel, tout cela de « très mauvais glucides » selon Montignac. En dernier recours, les « mauvais » glucides doivent toujours être associés à beaucoup de fibres : si vous décidez de manger des pommes de terre au four pour le déjeuner, ajoutez une salade fraîche de poivrons, céleri, concombres, laitue et chou.

Parfois dans la deuxième phase vous pouvez même consommer du sucre, mais à condition de ne plus manger de « mauvais » glucides ce jour-là.

Voici les grands principes de la deuxième phase du régime Montignac :

• mangez plus de poisson, car il contient des graisses précieuses ;
• cuisiner avec de la margarine végétale, pas du beurre ;
• vous pouvez boire du vin sec, mais pas l'estomac vide ;
• Il est recommandé de manger du pain complet au petit-déjeuner ;
• oubliez les desserts du commerce - créez-les vous-même, en ignorant le sucre, les graisses et les additifs nocifs ;
• dites adieu aux sodas sucrés ;
• boire 2 litres d'eau par jour.

Produits autorisés

La première phase de la méthode vise à réduire le poids. Pour ce faire, vous devez limiter considérablement votre apport en glucides : vous pouvez manger des aliments contenant des glucides dont l'indice glycémique ne dépasse pas 40 : pâtes complètes, céréales, pain au son.

Durant cette phase, le régime nécessite d'être saturé d'aliments qui ne provoquent pas de sursaut. glucose V.

Ainsi, pendant cette période, les graisses ne s'accumuleront pas dans le corps et les réserves existantes brûleront, donnant de l'énergie pour la digestion des aliments complexes. Ici, il faut privilégier les produits avec les valeurs d'index glycémique les plus basses : les légumes riches en fibres.

La viande rouge grasse est rarement incluse dans la première phase, il vaut donc mieux l'exclure complètement au profit de la volaille ou du poisson.

Dans la deuxième phase, lorsque vous avez déjà obtenu les résultats souhaités en matière de perte de poids, vous pouvez manger du porc, du veau, du chocolat noir et boire du vin rouge sec pas plus d'une fois par semaine.

Et bien sûr, dans les deux phases, il est nécessaire d'observer attentivement le régime de consommation : au moins 2 litres d'eau par jour peuvent être alternés avec du thé vert faible.

Tableau des produits autorisés

	Protéines, g	Graisses, g	Glucides, g	Calories, kcal
Légumes et légumes verts
aubergine	1,2	0,1	4,5	24
haricots	6,0	0,1	8,5	57
Suédois	1,2	0,1	7,7	37
courgettes	0,6	0,3	4,6	24
chou	1,8	0,1	4,7	27
coriandre	2,1	0,5	1,9	23
oignons bulbes	1,4	0,0	10,4	41
Olives	2,2	10,5	5,1	166
carotte	1,3	0,1	6,9	32
pois chiches	19,0	6,0	61,0	364
concombres	0,8	0,1	2,8	15
Olives	0,8	10,7	6,3	115
poivre à salade	1,3	0,0	5,3	27
persil	3,7	0,4	7,6	47
un radis	1,2	0,1	3,4	19
roquette	2,6	0,7	2,1	25
salade	1,2	0,3	1,3	12
céleri	0,9	0,1	2,1	12
asperges	1,9	0,1	3,1	20
ail	6,5	0,5	29,9	143
Lentilles	24,0	1,5	42,7	284
Des fruits
abricots	0,9	0,1	10,8	41
avocat	2,0	20,0	7,4	208
bananes	1,5	0,2	21,8	95
cerise	0,8	0,5	11,3	52
Grenade	0,9	0,0	13,9	52
pamplemousse	0,7	0,2	6,5	29
des poires	0,4	0,3	10,9	42
kiwi	1,0	0,6	10,3	48
mangue	0,5	0,3	11,5	67
nectarine	0,9	0,2	11,8	48
prunes	0,8	0,3	9,6	42
pommes	0,4	0,4	9,8	47
Baies
airelle rouge	0,7	0,5	9,6	43
des fraises	0,8	0,4	7,5	41
fraise	0,8	0,4	7,5	41
groseille	1,0	0,4	7,5	43
myrtille	1,1	0,4	7,6	44
Noix et fruits secs
arachide	26,3	45,2	9,9	551
noix	15,2	65,2	7,0	654
anacardier	25,7	54,1	13,2	643
Abricots secs	5,2	0,3	51,0	215
amande	18,6	57,7	16,2	645
Noisette	16,1	66,9	9,9	704
pruneaux	2,3	0,7	57,5	231
Collations
chips de fruits	3,2	0,0	78,1	350
Céréales et bouillies
sarrasin	4,5	2,3	25,0	132
gruau	3,2	4,1	14,2	102
boulgour	12,3	1,3	57,6	342
bouillie d'orge perlé	3,1	0,4	22,2	109
riz noir sauvage	4,1	0,4	21,0	101
bouillie d'orge	11,5	2,0	65,8	310
Farine et pâtes
farine d'amarante	8,9	1,7	61,7	298
farine de germe de blé	33,9	7,7	32,8	335
farine de son d'avoine	18,0	7,1	45,3	320
Produits de boulangerie
pain au son de blé	9,2	2,8	51,4	273
pain aux flocons d'avoine	10,1	5,4	49,0	289
pain au son	7,5	1,3	45,2	227
Matières premières et assaisonnements
adjika	1,0	3,7	5,8	59
basilic	2,5	0,6	4,3	27
œillet	6,0	20,1	27,0	323
moutarde	5,7	6,4	22,0	162
gingembre	1,8	0,8	15,8	80
herbes italiennes	12,4	6,5	26,0	259
vinaigre balsamique	0,5	0,0	17,0	88
Laitier
lait écrémé	2,0	0,1	4,8	31
kéfir 1%	2,8	1,0	4,0	40
Riajenka 1%	3,0	1,0	4,2	40
yaourt nature 2%	4,3	2,0	6,2	60
Fromages et fromage blanc
fromage mozzarella	18,0	24,0	0,0	240
fromage cheddar	23,0	32,0	0,0	392
fromage cottage 0% (faible en gras)	16,5	0,0	1,3	71
Produits carnés
bœuf	18,9	19,4	0,0	187
Oiseau
poulet	16,0	14,0	0,0	190
poulets	18,7	7,8	0,4	156
dinde	19,2	0,7	0,0	84
Œufs
oeufs de poule	12,7	10,9	0,7	157
Poisson et fruits de mer
les algues vertes	1,5	0,0	5,0	25
Saumon rose	20,5	6,5	0,0	142
dorade	18,0	3,0	0,0	96
caviar	36,0	10,2	0,0	123
calmar	21,2	2,8	2,0	122
patauger	16,5	1,8	0,0	83
crevettes	22,0	1,0	0,0	97
saumon	19,8	6,3	0,0	142
moules	9,1	1,5	0,0	50
goberge	15,9	0,9	0,0	72
fruits de mer	16,7	1,1	0,0	77
pieuvre	18,2	0,0	0,0	73
écrevisse	20,3	1,3	1,0	97
rapana	16,7	1,1	0,0	77
saumon	21,6	6,0	-	140
maquereau	18,0	13,2	0,0	191
sandre	19,2	0,7	-	84
thon	23,0	1,0	-	101
truite	19,2	2,1	-	97
Huiles et graisses
huile végétale non raffinée	0,0	99,0	0,0	899
huile d'amarante	0,0	81,8	0,0	736
l'huile de lin	0,0	99,8	0,0	898
huile d'olive	0,0	99,8	0,0	898
graisse animale	0,0	99,7	0,0	897
Boissons alcoolisées
vin rouge sec	0,2	0,0	0,3	68
Boissons non alcoolisées
café sec moulu naturel	13,9	14,4	4,1	201
chicorée instantanée	0,1	0,0	2,8	11
thé vert	0,0	0,0	0,0	-
Jus et compotes
compote de fruits secs sans sucre	0,8	0,0	14,2	60

Produits entièrement ou partiellement limités

Selon l'auteur du régime, la méthode permet de consommer absolument tous les aliments, qu'il s'agisse de chips, de sucreries, de café, etc. En règle générale, les assouplissements du régime sont typiques de la deuxième phase, lorsque vous avez déjà obtenu certains résultats. Et il ne faut pas oublier qu'une portion d'un « mauvais » produit sera « éliminée » par une portion double ou triple de produits ayant un indice glycémique inférieur à 15 et une activité physique.

Malgré la fidélité de la carte, Michel Montignac porte une attention particulière à l'interdiction des pommes de terre, du maïs, des pâtes à base de farine blanche, du pain blanc et du miel. À propos, les betteraves et les carottes bouillies devraient également être remplacées par des fraîches.

D'une manière ou d'une autre, au fil du temps, après avoir profité de tous les bienfaits du menu recommandé, vous ne vous souviendrez même plus de ces produits.

Tableau des produits interdits

	Protéines, g	Graisses, g	Glucides, g	Calories, kcal
Légumes et légumes verts
pomme de terre	2,0	0,4	18,1	80
maïs	3,5	2,8	15,6	101
Collations
chips de pommes de terre	5,5	30,0	53,0	520
Céréales et bouillies
riz blanc	6,7	0,7	78,9	344
Farine et pâtes
farine de blé	9,2	1,2	74,9	342
pâtes de qualité supérieure	10,4	1,1	69,7	337
Produits de boulangerie
pain tranché	7,5	2,9	50,9	264
pain de blé	8,1	1,0	48,8	242
Confiserie
des sucreries	4,3	19,8	67,5	453
biscuit	7,5	11,8	74,9	417
Glace
glace	3,7	6,9	22,1	189
Matières premières et assaisonnements
ketchup	1,8	1,0	22,2	93
Mayonnaise	2,4	67,0	3,9	627
Laitier
miracle du yaourt	2,8	2,4	14,5	91
Petit-déjeuner rapide Activia	4,8	3,1	14,4	107
Fromages et fromage blanc
masse de caillé aux raisins secs	6,8	21,6	29,9	343
Produits carnés
porc	16,0	21,6	0,0	259
salon	2,4	89,0	0,0	797
viande de mouton	15,6	16,3	0,0	209
Saucisses
saucisse bouillie	13,7	22,8	0,0	260
saucisse fumée	28,2	27,5	0,0	360
saucisses	10,1	31,6	1,9	332
saucisses	12,3	25,3	0,0	277
Huiles et graisses
huile végétale	0,0	99,0	0,0	899
Boissons alcoolisées
vin de dessert blanc 16%	0,5	0,0	16,0	153
vodka	0,0	0,0	0,1	235
bière	0,3	0,0	4,6	42
Boissons non alcoolisées
Cola	0,0	0,0	10,4	42
* les données sont pour 100 g de produit

Menu diététique Montignac pour une semaine

C'est le menu hebdomadaire de la première phase de la technique. N'oubliez pas de manger à la même heure chaque jour - il est interdit d'avoir faim ici. Vous devez également boire beaucoup d'eau, de l'eau de gingembre et du thé vert faible.

Règles pour chaque repas :

• Chaque matin, 30 minutes avant le repas principal (petit-déjeuner), il est recommandé de commencer par une portion de fruits frais autorisés.
• Les petits déjeuners de la première phase doivent contenir 2 repas protéino-lipidiques par semaine.
• Les 5 petits déjeuners restants sont autorisés avec du porridge (généralement des flocons d'avoine), cuit dans de l'eau ou du lait écrémé sans beurre, associé à un sandwich de pain complet, de fromage cottage et de légumes.
• Le déjeuner dans la première phase est toujours protéiné-lipidique : une combinaison de viande, de poisson ou de volaille, des œufs avec des légumes frais.
• Pour le déjeuner, vous pouvez utiliser de la mayonnaise maison : sans sucre, sans farine, sans glucose, sans amidon.
• Le dîner de la première phase peut être composé de protéines-lipides (3 à 4 fois par semaine) ou de protéines-glucides (3 à 4 fois par semaine).
• La base de l'alimentation est constituée de repas séparés : céréales/riz + légumes, viande/volaille/poisson + légumes.
• Essayez d'utiliser n'importe quelle huile lors de la préparation du dîner en quantités minimes et n'assaisonnez pas non plus la salade de légumes avec de l'huile.

Lundi

Mardi

Mercredi

Jeudi

Vendredi

Samedi

Dimanche

Lorsque vous serez satisfait de votre poids, lorsque votre bien-être s'améliorera et que la légèreté de votre corps se fera constamment sentir, vous devrez alors passer à la deuxième phase de la technique. D'ailleurs, pour ressentir cela pendant longtemps, il est préférable de suivre ce régime toute sa vie.

Lorsque vous êtes dans la deuxième phase, vous ne pouvez pas manger très souvent et en petites quantités d'aliments avec un indice glycémique supérieur à 50, à l'exception des pâtes de qualité supérieure, du maïs, des pommes de terre, du riz blanc, du miel et du pain blanc.

S'il s'avère que vous avez mangé un « mauvais » glucide, corrigez la situation avec une grande quantité de salade de légumes frais, car les fibres contenues dans les légumes ralentissent l'absorption des glucides et des graisses et atténuent les changements de taux de glucose.

Entre autres choses, dans la deuxième phase, vous pouvez boire de l'alcool : du vin rouge sec ou du champagne. Vous pouvez grignoter ces boissons avec n'importe quel fromage et légumes.

Le menu de la deuxième phase est très similaire à celui de la première, mais toutes sortes de collations y sont ajoutées, composées de fromage cottage, de kéfir, de fruits secs, de noix, de fruits, de légumes, de yaourts et de muesli. Parfois, on peut s'autoriser du chocolat noir, des desserts, du porc et du veau, mais l'alimentation, d'une manière ou d'une autre, reste basée sur le principe de séparation : pâtes/céréales + légumes frais, viande/poisson/volaille + légumes.

Le régime de Michel Montignac permet d'apprendre un grand nombre de recettes saines et savoureuses et, en plus, les créer soi-même n'est pas non plus difficile. Le tableau des indices glycémiques recommandé par l'auteur est d'une grande aide pour cela.

Régime Montignac, tableau d'index glycémique

Le régime de Michel Montignac, les recettes

Les recettes de ce régime sont si variées qu'elles rentrent dans un livre entier de Michel Montignac, « 190 recettes pour perdre du poids délicieusement ». Elle est devenue très populaire partout dans le monde ! Nous vous recommandons donc vivement de l'acheter pour créer des chefs-d'œuvre utiles dans votre cuisine.

Si cela n'est pas encore possible, faites attention à quelques plats délicieux qui auront un grand effet sur votre silhouette.

Soupe de potiron au gingembre

Pour cette soupe du déjeuner il vous faudra :

• 0,5 kg de citrouille ;
• 50 g de beurre ;
• 2 carottes ;
• 1 patate douce ;
• 1 oignon;
• 50 g de racine de gingembre ;
• 1 bouquet de coriandre ;
• 6 gousses d'ail;
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive ;
• 1 cuillère à café de coriandre ;
• poivre noir moulu;
• sel au goût.

Retirez et épépinez le potiron, épluchez les patates douces (si vous n'en avez pas, ne les remplacez jamais par des pommes de terre) et hachez-les.

Broyez la coriandre, l'oignon, les carottes et l'ail et râpez le gingembre.

Placer tous les ingrédients préparés dans un plat allant au four, verser l'huile d'olive, saupoudrer de coriandre, saler, poivrer et remuer. Cuire au four 30 minutes à 180 degrés. Ensuite, mettez tous les ingrédients dans une casserole, ajoutez de l'eau jusqu'à ce qu'elle recouvre tous les légumes et faites bouillir pendant 3 minutes. Réduisez la soupe en purée à l'aide d'un mixeur.

Cette soupe est idéale servie avec des graines de citrouille et un peu de crème.

Morue à la sauce au fromage

• 0,5 kg de filet de cabillaud ;
• 200 g de fromage à pâte dure ;
• 100 ml de crème 15% ;
• 1 cuillère à soupe de moutarde à grains entiers ;
• sel;
• poivre noir moulu.

Dans un autre bol, mélanger le fromage à pâte dure râpé, les graines de moutarde et la crème, saler et poivrer.
Placer les filets de cabillaud dans un plat allant au four graissé. Versez le mélange préparé sur le poisson et placez au four préchauffé à 200 degrés pendant 20 minutes.

Salade de fruit de mer

Cette salade est parfaite pour un repas du soir, car on s'en lasse vite, mais en même temps, elle est légère.

Tu auras besoin de:

• 600 grammes de cocktail de mer ;
• 1 poivron;
• 2 tomates ;
• 1 concombre ;
• 6 morceaux d'olives;
• 6 morceaux d'olives;
• 1 bouquet de feuille de laitue ;
• 1 bouquet de verdure (aneth, persil, basilic) ;
• 2 gousses d'ail ;
• jus d'un demi citron;
• 4 cuillères à soupe d'huile d'olive ;
• sel;
• poivre.

Disposez les feuilles de laitue dans un saladier. Hachez grossièrement le poivron et faites-le griller, déposez-le sur des feuilles de laitue. Ajoutez ensuite les tomates hachées, le concombre, les olives et les olives noires. Ajoutez les fruits de mer en dernier.

Dans un autre bol, mélangez l'ail haché, l'huile d'olive, le jus de citron, les herbes, le sel et le poivre et versez le mélange sur la salade de fruits de mer.

En cas de défaillance

Disons que les circonstances sont telles que vous avez mangé un « mauvais » produit, voire plusieurs.

Dans le cas de la technique Montignac, il existe un plan d'action clair en cas d'échec :

• Après avoir perdu votre sang-froid une fois, vous ne devriez pas penser que tout est permis jusqu'à demain et courir au magasin chercher des beignets. Ressaisissez-vous et rendez votre prochain repas aussi sain que possible dans le cadre de votre alimentation.
• Si une panne survient au cours de la deuxième étape, mangez selon les règles de la première phase pendant les 2-3 prochains jours.
• Si une panne survient au premier ou au deuxième stade, vous devez réduire votre consommation de sel et augmenter la consommation de thé vert et d'eau.
• Si vous tombez en panne, augmentez le temps passé à faire du cardio ou à marcher à l'extérieur.

Contre-indications

Les experts conseillent aux femmes qui allaitent, ainsi qu'aux enfants de moins de 18 ans, d'éviter la première phase. Dans le même temps, la deuxième phase du régime est reconnue comme un plan nutritionnel totalement équilibré et convient aussi bien aux enfants qu’aux adultes. L'intolérance individuelle à certains aliments peut constituer une contre-indication, nous recommandons donc de simplement les exclure du menu.

Pendant la grossesse et l'allaitement

Avantages et inconvénients du régime Montignac

Avantages

Défauts

Votre corps recevra une quantité record de vitamines grâce aux légumes, aux fruits, aux produits laitiers, à la viande et aux huiles. Il n'y a pas de concept clair de portions ici ; le seul commentaire sur la taille des plats consommés est celui de l’auteur lui-même : « Jusqu’à satiété ». C'est l'un des rares régimes où l'on peut manger des sucreries, l'essentiel est de le faire judicieusement, pour ne pas se faire de mal. Le menu diététique peut être incroyablement varié : tout dépend des sources des recettes ou de votre imagination. Le régime peut fièrement être qualifié de « tout au long de la vie », car il est parfaitement équilibré et confortable pour le corps.

Si vous souhaitez perdre du poids rapidement « -7 kg en 3 jours », ce régime n'est pas pour vous : ici le poids se perd progressivement, lentement, mais efficacement et sur le long terme.

Régime Montignac, avis et résultats

Le régime Montignac, les critiques de ceux qui ont perdu du poids semblent extrêmement positifs, a depuis longtemps conquis le monde. En effet, des familles entières y adhèrent, ne se limitant pas à des plats délicieux. Et les nutritionnistes eux-mêmes sont enclins à soutenir l'utilité de cette méthode, car elle contient les grands principes d'une alimentation saine et séparée.

• « … Cela fait maintenant 5 ans que je mange du Montignac et j'ai fait adopter ce régime à mon mari. Au départ, j'ai suivi un régime pour perdre au moins 15 kg de poids. Au cours de la première phase (sur 3 mois), seuls 10 kg ont été perdus, les 5 kg restants ont disparu au cours des huit mois suivants. Ensuite, je me suis tellement habitué à ressentir de la légèreté dans mon corps que j'ai décidé de ne pas abandonner cette alimentation, et j'y suis déjà très habitué. Bien sûr, au début, il vous suffit de lire un tas d’informations et de comprendre la combinaison de produits. Le régime garantit un corps et un esprit sains tout au long de la vie, c'est pourquoi les plus grands éloges vont au régime et à son auteur » ;
• « … J'ai récemment découvert dans une librairie le livre « Les secrets de la nutrition » de Michel Montignac et je l'ai feuilleté. J'ai été captivé par le fait qu'il n'y avait pas de régimes épuisants à court terme, après quoi on a envie de manger de tout sur son passage, alors je l'ai acheté. Pendant longtemps, environ un mois, j'ai fouillé toutes les listes, tableaux, combinaisons de « mauvais » et de « bons » produits. Et ainsi, avec un assez grand nombre de connaissances, j'ai décidé de construire ma nutrition selon ses principes. Je n’avais pas beaucoup d’excès de poids, donc en 2 mois de la première phase j’ai perdu 5 kg. Et puis j'ai commencé à manger selon les règles de la deuxième phase, en préparant des plats sains, parfois le forum m'aidait à trouver des recettes. Ainsi, déjà 7 mois de bonne nutrition produisent des résultats visibles : la qualité de mon corps et de ma peau est au plus haut niveau, mon humeur est toujours merveilleuse, il n'y a pas de lourdeur. Et si quelque chose n’est pas clair dans le régime alimentaire, ou si vous ne souhaitez pas acheter de livre, la méthode a son propre site officiel, où sont présentés tous les tableaux IG et principes de base nécessaires.

Prix ​​​​du régime

Afin de connaître le coût approximatif de la méthode Montignac, nous avons pris comme base les prix moyens des produits nécessaires dans les grandes villes de Russie : Novossibirsk, Saint-Pétersbourg, Moscou, Krasnoïarsk, Kazan.

Sur la base de l'option de menu proposée ci-dessus, une semaine dans la première phase du régime Montignac coûtera entre 2 500 et 3 200 roubles : vous devrez acheter environ 8 à 10 kg de légumes, 3 kg de fruits, 2 à 3 kg de volaille, 3-4 kg de poisson, céréales pour les repas du matin, œufs, produits laitiers et produits laitiers fermentés.

La première phase de ce régime (en moyenne 2 mois) coûtera entre 19 000 et 26 000 roubles. Dans la deuxième phase, vous pourrez vous offrir quelques gourmandises, comme des friandises, des gâteaux faits maison, du vin, des noix, des fruits secs, des viandes grasses. Ainsi, si vous le souhaitez et si possible, le coût d'un mois de régime Montignac peut légèrement changer et s'élever à 11 000-14 000 roubles.

Bien sûr, les produits chers peuvent être remplacés avec succès par des produits moins chers, mais avec des caractéristiques similaires, et parfois encore plus utiles : saumon au maquereau, porc au poulet, pommes dorées avec des locales. Il est important de trouver l’option la plus adaptée à votre corps pour profiter au maximum de ce plan nutritionnel et, surtout, d’observer les résultats.

Chaque fille rêve d'un super régime, grâce auquel vous pourrez vous débarrasser délicieusement des kilos en trop, sans trop d'effort sportif ni de pilules supplémentaires. Le régime Montignac occupe l'une des TOP places et s'adresse aux filles qui peuvent prendre le temps d'évaluer la nutrition et de calculer l'index glycémique du produit.

La nourriture proposée est absolument inoffensive pour l'organisme. Une transition en douceur vers une alimentation saine vous évitera de ressentir la faim et la faiblesse, ce qui est observé avec d'autres régimes. Une privation minimale de nourriture offre un maximum d’avantages pour l’apparence. Au XXe siècle, de nombreuses représentantes féminines ont perdu du poids selon Montignac.

La différence entre tout régime traditionnel et la méthode Montignac est la suivante : ce ne sont pas les calories consommées qui sont comptées, mais l'indice glycémique des aliments. Le Français en est convaincu : perdre du poids ne signifie pas mourir de faim. Sa méthode est devenue fondamentale dans le développement d’autres régimes populaires.

Caractéristiques du régime

Montignac était un homme de grande taille et recherchait constamment une silhouette idéale. Il s'est torturé de faim, mais n'a pas obtenu les résultats escomptés. Cependant, au cours des expériences, Michel a fait plusieurs découvertes importantes.

• Les amas graisseux sont favorisés par les aliments qui ont un indice glycémique (IG) élevé. La raison en est la libération rapide de glucose qui, lorsqu'elle est libérée dans le sang, augmente la quantité d'insuline.
• Le menu de chaque jour se compose d'aliments à petit IG. La digestion de ces aliments se produit plus lentement, par conséquent, moins d'insuline est produite.
• En conclusion, les aliments à faible indice glycémique peuvent être consommés quotidiennement et le corps perdra du poids. Les aliments à IG élevé doivent être exclus jusqu'à la fin du régime.

Ces arguments ont constitué la base d'un tableau dans lequel les aliments étaient divisés en 2 groupes : les « glucides normaux » à IG faible et les « mauvais glucides » à IG élevé. L'essence de la méthode Montignac peut être représentée ainsi :

• la perte de poids se produit à l'aide d'aliments dont l'indice glycémique ne dépasse pas 55 ;
• par jour, vous devez boire environ 2 litres d'eau plate pure ;
• repas séparés. L'intervalle entre les repas doit être de 3 heures.

Grâce aux principes compilés, Michel Montignac a perdu 15 kg. en quelques mois et a publié le manuel « Méthode Montignac de perte de poids ». Surtout pour les femmes." Il s’agit d’une réussite absolue dans le domaine de la nutrition.

Le régime de Michel Montignac repose sur des principes qui permettront à ceux qui maigrissent d'obtenir de bons résultats. Un avantage indéniable : le poids perdu ne revient pas !

• Vous devez commencer la journée avec des fruits. Les fruits frais doivent être consommés avant le premier repas.
• Les repas doivent être fréquents et en petites portions.
• Remplacez les produits de confiserie ou de boulangerie à base de farine blanche par du pain noir.
• Refus total de la bière. La boisson contient du malt, qui possède un indice glycémique élevé.
• Ne buvez pas non plus de sodas, de jus de fruits emballés ou de nectars. Ces liquides contiennent la quantité maximale autorisée de sucre.
• Nous avons besoin d'une alternative au porc et au bœuf. Montignac recommande d'éliminer les viandes grasses. Vous pouvez diluer le régime avec des œufs, du poulet et des huiles.
• Manger des céréales à grains entiers sera bénéfique. Les pommes de terre doivent être bouillies et non cuites.
• Il est préférable de remplacer le sucre par un édulcorant naturel : le miel. Il vaut mieux renoncer complètement aux sucreries.
• Les pâtes, la bouillie de semoule et les produits de boulangerie à base de farine de blé blanc sont interdits.

Une personne qui perd du poids doit suivre ces règles simples, et elle atteindra alors son objectif.

Le nutritionniste a déterminé quel type de corps est le plus susceptible aux changements pendant la nutrition. C'est un corps en forme de poire avec des hanches larges.

Étapes du régime

Phase 1. Étape initiale

Selon la méthode de perte de poids Montignac, il faut passer par 2 phases. La phase 1 consiste à débarrasser le corps des toxines nocives qui ralentissent le processus de perte de poids. Une personne passe progressivement à une alimentation saine.

Au stade 1, il faut privilégier les produits à faible IG. Sa valeur ne doit pas dépasser 36 unités. Un tableau des indices glycémiques est joint aux plats diététiques. Il doit être utilisé lors du choix du bon aliment.

Une description du menu détaillé se trouve dans le livre du nutritionniste. Dans la phase 1, la nourriture est prise selon la règle de la nutrition séparée. Cela garantira une perte de poids rapide. La durée de la scène est de 1 à 3 mois.

Phase 2. Ligne d'arrivée

Cette étape consiste à consolider les résultats obtenus. Pour ce faire, la personne qui a perdu du poids doit adhérer aux principes de la nutrition de phase 1, mais commencer à ajouter à son alimentation d'autres aliments ayant un indice glycémique plus élevé. Principes obligatoires :

• Buvez beaucoup d'eau, 2 litres par jour.
• Boire du café sans caféine, du thé sans sucre.
• La farine est interdite. Seul le pain au son est autorisé.
• Manger du poisson.

Vous devez choisir des aliments contenant le moins de glucides nocifs, que l'on trouve dans les pommes de terre bouillies, les bananes, le melon, etc.

Ce qu'il faut manger

Le menu de la semaine, surtout dans la première étape, doit être composé exclusivement de produits autorisés. Cette condition est très importante pour perdre du poids.

Le petit-déjeuner doit absolument être présent dans le menu du jour, car il donne un regain d'énergie pour toute la journée. Montignac propose une variété d'options de petit-déjeuner complet. Une condition préalable pour perdre du poids est de manger des fruits. Après vous être levé le matin, vous devez manger des fruits frais et boire un verre de jus fraîchement pressé. Les petits déjeuners pour perdre du poids peuvent ressembler à ceci :

• Protéines-glucides avec fibres. Il peut s'agir de pain au son, de confiture non sucrée, de fromage cottage faible en gras. Alternative : muesli, yaourt allégé.
• Fruité. Ils comprennent non seulement des fruits, mais également des produits laitiers fermentés. Cette combinaison de produits saturera le corps en vitamines et en fibres.
• Protéine-lipide. Ces petits-déjeuners ne peuvent pas être consommés par les personnes souffrant de maladies cardiaques ou d’hypercholestérolémie. Il se compose d'un morceau de bacon ou de jambon, d'un œuf au plat et de fromage. Les boissons recommandées incluent le thé, le lait et la chicorée.

Pour le goûter de l'après-midi, vous pouvez manger un fruit ou boire un verre de yaourt. Cependant, ce repas est déconseillé aux personnes qui sont dans la première phase de perte de poids.

Tableau des indices glycémiques des aliments

Les « mauvais » glucides (indice élevé)	GI	« Bons » glucides (indice faible)	GI
Malt	110	Pain au son	50
Glucose	100	Riz non pelé	50
pain blanc	95	Petits pois	50
pomme de terre au four	95	Céréales non raffinées	50
Chéri	90	Céréales	40
Purée de pomme de terre	90	Jus de fruits fraîchement pressés	40
Popcorn	85	Pain complet gris	40
Carotte	85	Pâtes grossières	40
Sucre	75	Haricots colorés	40
Muesli	70	Pois secs	35
Chocolat au lait	70	Laitier	35
Pommes de terre bouillies	70	pois turcs	30
Maïs	70	Lentilles	30
Riz nettoyé	70	Haricots secs	30
Biscuit	70	pain de seigle	30
Betterave	65	Fruits frais	30
Pain gris	65	Chocolat noir (à partir de 60% de cacao)	22
Melon	60	Fructose	20
Banane	60	Soja	15
Confiture	55	Légumes verts, tomates	< 15
Pâtes de qualité supérieure	55	Citrons, champignons	< 15

Exemple de menu

Les repas principaux sont le déjeuner et le dîner. Un exemple de menu pour la première semaine de perte de poids ressemble à ceci :

Jour 1	Petit-déjeuner	-
	Dîner	Salade de chou et œufs brouillés.
	Dîner	Nouilles sauce aux champignons, yaourt allégé, radis
Jour 2	Petit-déjeuner	-
	Dîner	Poisson (maquereau, thon), salade, morceau de fromage.
	Dîner	Salade de tomates, tranche de jambon, fromage blanc allégé, persil.
Jour 3	Petit-déjeuner	-
	Dîner	Plat de viande, salade de yaourt et concombre.
	Dîner	Soupe aux champignons, haricots en sauce, kéfir.
Jour 4	Petit-déjeuner	-
	Dîner	Plat de poisson pané, un morceau de fromage.
	Dîner	Soupe de légumes, épinards sauce à la crème sure, fromage cottage faible en gras.
Jour 5	Petit-déjeuner	-
	Dîner	Œuf à la coque, poulet frit pané.
	Dîner	Caviar de courgettes, salade, yaourt allégé.
Jour 6	Petit-déjeuner	-
	Dîner	Salade de tomates, agneau, laitue.
	Dîner	Soupe de crevettes, asperges, apéritif de poisson.
Jour 7	Petit-déjeuner	-
	Dîner	Dessert caillé avec morceaux de fruits, thon.
	Dîner	Soupe aux choux, yaourt, haricots.

Des recettes pour préparer des salades, des soupes et des viandes se trouvent dans le livre de Montignac. Le menu présenté est compilé pour l'étape 1. La nutrition pendant 5 semaines consiste en une description complète des produits de la première phase.

Positif et négatif

Suivre un régime permet d'obtenir des résultats dès le 2ème mois du régime choisi, qui se caractérise par de nombreux aspects positifs:

• normalisation du métabolisme;
• vous pouvez manger du sel ;
• une personne peut choisir des produits adaptés à l'IG ;
• haute valeur nutritionnelle;
• teneur nécessaire en vitamines et éléments bénéfiques.

De nombreuses femmes utilisent ce régime pendant un mois, car les résultats commencent à être visibles au cours de cette période. Cependant, ce n’est pas vrai car les kilos perdus peuvent revenir.

Le régime décrit ne peut pas être suivi nutrition pour les catégories de personnes suivantes :

• avec un trouble mental;
• métabolisme altéré;
• les diabétiques;
• femmes enceintes;
• adolescents

Points négatifs régimes:

• manque d'équilibre;
• contrôle des calories alimentaires;
• renoncer à l'alcool.

Les experts recommandent ce régime particulier, car il ne nuit pas au corps en passant brusquement en mode « faim ».