Πέψη στο λεπτό έντερο. Ένζυμα στο έντερο Πέψη στο παχύ έντερο

Οι γενικοί νόμοι της πέψης, που ισχύουν για πολλά είδη ζώων και ανθρώπων, είναι η αρχική πέψη των θρεπτικών ουσιών σε όξινο περιβάλλον στην κοιλότητα του στομάχου και η επακόλουθη υδρόλυση τους σε ουδέτερο ή ελαφρώς αλκαλικό περιβάλλον του λεπτού εντέρου.

Η αλκαλοποίηση του όξινου γαστρικού χυμού στο δωδεκαδάκτυλο με χολικούς, παγκρεατικούς και εντερικούς χυμούς, αφενός, σταματά τη δράση της γαστρικής πεψίνης και, αφετέρου, δημιουργεί ένα βέλτιστο pH για τα ένζυμα του παγκρέατος και του εντέρου.

Η αρχική υδρόλυση των θρεπτικών συστατικών στο λεπτό έντερο πραγματοποιείται από ένζυμα των παγκρεατικών και εντερικών χυμών χρησιμοποιώντας πέψη κοιλότητας και τα ενδιάμεσα και τελικά στάδια της πραγματοποιούνται με βρεγματική πέψη.

Τα θρεπτικά συστατικά (κυρίως μονομερή) που σχηματίζονται ως αποτέλεσμα της πέψης στο λεπτό έντερο, απορροφώνται στο αίμα και τη λέμφο και χρησιμοποιούνται για την ικανοποίηση των ενεργειακών και πλαστικών αναγκών του σώματος.

14.7.1. Εκκριτική δραστηριότητα του λεπτού εντέρου

Η εκκριτική λειτουργία εκτελείται από όλα τα μέρη του λεπτού εντέρου (δωδεκαδάκτυλο, νήστιδα και ειλεός).

Α. Χαρακτηριστικά της εκκριτικής διαδικασίας.Στο εγγύς τμήμα του δωδεκαδακτύλου, στο υποβλεννογόνιο στρώμα του, υπάρχουν οι αδένες του Brunner, οι οποίοι στη δομή και τη λειτουργία τους είναι από πολλές απόψεις παρόμοιοι με τους πυλωρικούς αδένες του στομάχου. Ο χυμός των αδένων του Brunner είναι ένα παχύρρευστο, άχρωμο υγρό ελαφρώς αλκαλικής αντίδρασης (pH 7,0-8,0), το οποίο έχει ελαφρά πρωτεολυτική, αμυλολυτική και λιπολυτική δράση. Το κύριο συστατικό του είναι η βλεννίνη, η οποία εκτελεί προστατευτική λειτουργία, καλύπτοντας τη βλεννογόνο μεμβράνη του δωδεκαδακτύλου με ένα παχύ στρώμα. Η έκκριση των αδένων Brunner αυξάνεται απότομα υπό την επίδραση της πρόσληψης τροφής.

Οι εντερικές κρύπτες ή οι αδένες του Lieberkühn βρίσκονται στη βλεννογόνο μεμβράνη του δωδεκαδακτύλου και στο υπόλοιπο λεπτό έντερο. Περιβάλλουν κάθε λάχνη. Όχι μόνο οι κρύπτες, αλλά και τα κύτταρα ολόκληρης της βλεννογόνου μεμβράνης του λεπτού εντέρου έχουν εκκριτική δραστηριότητα. Αυτά τα κύτταρα έχουν πολλαπλασιαστική δραστηριότητα και αναπληρώνουν τα απορριφθέντα επιθηλιακά κύτταρα στις άκρες των λαχνών. Μέσα σε 24-36 ώρες μετακινούνται από τις κρύπτες του βλεννογόνου στην κορυφή των λαχνών, όπου υφίστανται απολέπιση (μορφονκρωτικός τύπος έκκρισης). Μπαίνοντας στην κοιλότητα του λεπτού εντέρου, τα επιθηλιακά κύτταρα αποσυντίθενται και απελευθερώνουν τα ένζυμα που περιέχουν στο περιβάλλον υγρό, λόγω των οποίων συμμετέχουν στην πέψη της κοιλότητας. Η πλήρης ανανέωση των επιφανειακών επιθηλιακών κυττάρων στον άνθρωπο συμβαίνει κατά μέσο όρο εντός 3 ημερών. Τα εντερικά επιθηλιακά κύτταρα που καλύπτουν τη λάχνη έχουν ένα γραμμωτό όριο στην κορυφαία επιφάνεια που σχηματίζεται από μικρολάχνες με γλυκοκάλυκα, που αυξάνει την ικανότητα απορρόφησής τους. Στις μεμβράνες των μικρολάχνων και του γλυκοκάλυκα υπάρχουν εντερικά ένζυμα που μεταφέρονται από τα εντεροκύτταρα, καθώς και προσροφημένα από την κοιλότητα του λεπτού εντέρου, τα οποία συμμετέχουν στη βρεγματική πέψη. Τα κύλικα κύτταρα παράγουν μια βλεννώδη έκκριση που έχει πρωτεολυτική δράση.

Η εντερική έκκριση περιλαμβάνει δύο ανεξάρτητες διεργασίες - το διαχωρισμό του υγρού και του πυκνού τμήματος. Το πυκνό μέρος του εντερικού χυμού είναι αδιάλυτο στο νερό· είναι

αποτελείται κυρίως από αποκολλημένα επιθηλιακά κύτταρα. Είναι το πυκνό τμήμα που περιέχει το μεγαλύτερο μέρος των ενζύμων. Οι συσπάσεις του εντέρου προάγουν την απολέπιση των κυττάρων κοντά στο στάδιο της απόρριψης και το σχηματισμό σβώλων από αυτά. Μαζί με αυτό, το λεπτό έντερο είναι ικανό να διαχωρίζει εντατικά τον υγρό χυμό.

Β. Σύνθεση, όγκος και ιδιότητες του εντερικού χυμού.Ο εντερικός χυμός είναι προϊόν της δραστηριότητας ολόκληρης της βλεννογόνου μεμβράνης του λεπτού εντέρου και είναι ένα θολό, παχύρρευστο υγρό, που περιλαμβάνει ένα πυκνό μέρος. Ένα άτομο εκκρίνει 2,5 λίτρα εντερικού χυμού την ημέρα.

Το υγρό μέρος του εντερικού χυμού, που διαχωρίζεται από το πυκνό τμήμα με φυγοκέντρηση, αποτελείται από νερό (98%) και πυκνές ουσίες (2%). Το πυκνό υπόλειμμα αντιπροσωπεύεται από ανόργανες και οργανικές ουσίες. Τα κύρια ανιόντα του υγρού μέρους του εντερικού χυμού είναι τα SG και HCO3. Μια αλλαγή στη συγκέντρωση ενός από αυτά συνοδεύεται από μια αντίθετη μετατόπιση στο περιεχόμενο του άλλου ανιόντος. Η συγκέντρωση του ανόργανου φωσφορικού στον χυμό είναι σημαντικά χαμηλότερη. Μεταξύ των κατιόντων κυριαρχούν τα Na +, K + και Ca 2+.

Το υγρό μέρος του εντερικού χυμού είναι ισοωσμωτικό στο πλάσμα του αίματος. Η τιμή του pH στο πάνω μέρος του λεπτού εντέρου είναι 7,2-7,5 και με αύξηση του ρυθμού έκκρισης μπορεί να φτάσει το 8,6. Οι οργανικές ουσίες του υγρού μέρους του εντερικού χυμού αντιπροσωπεύονται από βλέννα, πρωτεΐνες, αμινοξέα, ουρία και γαλακτικό οξύ. Η περιεκτικότητα σε ένζυμα σε αυτό είναι χαμηλή.

Το πυκνό μέρος του εντερικού χυμού - μια κιτρινωπό-γκρίζα μάζα που μοιάζει με βλεννώδεις σβώλους, η οποία περιλαμβάνει επιθηλιακά κύτταρα σε αποσύνθεση, τα θραύσματά τους, τα λευκοκύτταρα και τη βλέννα που παράγεται από τα κύλικα κύτταρα. Η βλέννα σχηματίζει ένα προστατευτικό στρώμα που προστατεύει τον εντερικό βλεννογόνο από υπερβολικό μηχανικό και χημικό ερεθισμό του εντερικού χυμού. Η εντερική βλέννα περιέχει προσροφημένα ένζυμα. Το πυκνό μέρος του εντερικού χυμού έχει σημαντικά μεγαλύτερη ενζυματική δραστηριότητα από το υγρό μέρος. Περισσότερο από το 90% όλων των εκκρινόμενων εντεροκινάσης και των περισσότερων από τα άλλα εντερικά ένζυμα περιέχονται στο πυκνό μέρος του χυμού. Το κύριο μέρος των ενζύμων συντίθεται στη βλεννογόνο μεμβράνη του λεπτού εντέρου, αλλά μερικά από αυτά εισέρχονται στην κοιλότητά του από το αίμα μέσω αναψυχής.

Β. Ένζυμα του λεπτού εντέρου και ο ρόλος τους στην πέψη.Σε εντερικές εκκρίσεις και βλεννογόνους

Η επένδυση του λεπτού εντέρου περιέχει περισσότερα από 20 ένζυμα που εμπλέκονται στην πέψη. Τα περισσότερα ένζυμα του εντερικού υγρού πραγματοποιούν τα τελικά στάδια της πέψης των θρεπτικών συστατικών, τα οποία ξεκίνησαν υπό τη δράση των ενζύμων άλλων πεπτικών υγρών (σάλιο, γαστρικοί και παγκρεατικοί υγροί). Με τη σειρά της, η συμμετοχή των εντερικών ενζύμων στην πέψη της κοιλότητας προετοιμάζει τα αρχικά υποστρώματα για τη βρεγματική πέψη.

Ο εντερικός χυμός περιέχει τα ίδια ένζυμα που σχηματίζονται στη βλεννογόνο μεμβράνη του λεπτού εντέρου. Ωστόσο, η δραστηριότητα των ενζύμων που εμπλέκονται στην κοιλότητα και τη βρεγματική πέψη μπορεί να ποικίλλει σημαντικά και εξαρτάται από τη διαλυτότητά τους, την ικανότητά τους να απορροφούν και την ισχύ σύνδεσης με τις μεμβράνες των μικρολάχνων εντεροκυττάρων. Πολλά ένζυμα (αμινοπεπτιδάση λευκίνης, αλκαλική φωσφατάση, νουκλεάση, νουκλεοτιδάση, φωσφολιπάση, λιπάση],που συντίθενται από τα επιθηλιακά κύτταρα του λεπτού εντέρου, παρουσιάζουν την υδρολυτική τους δράση πρώτα στη ζώνη του ορίου βούρτσας των εντεροκυττάρων (μεμβρανική πέψη) και στη συνέχεια, μετά την απόρριψη και τη διάσπασή τους, τα ένζυμα περνούν στο περιεχόμενο του λεπτού εντέρου και συμμετέχουν στην πέψη της κοιλότητας. Η εντεροκινάση, εξαιρετικά διαλυτή στο νερό, περνά εύκολα από τα αποκολλημένα επιθηλιακά κύτταρα στο υγρό μέρος του εντερικού υγρού, όπου επιδεικνύει μέγιστη πρωτεολυτική δράση, εξασφαλίζοντας την ενεργοποίηση του θρυψινογόνου και, τελικά, όλων των πρωτεασών του παγκρεατικού χυμού. Η αμινοπεπτιδάση λευκίνης υπάρχει σε μεγάλες ποσότητες στις εκκρίσεις του λεπτού εντέρου, διασπώντας πεπτίδια διαφόρων μεγεθών για να σχηματίσει αμινοξέα. Ο εντερικός χυμός περιέχει καθεψίνες,υδρόλυση πρωτεϊνών σε ελαφρώς όξινο περιβάλλον. Αλκαλική φωσφατάσηυδρολύει μονοεστέρες του ορθοφωσφορικού οξέος. Όξινη φωσφατάσηέχει παρόμοια επίδραση σε όξινο περιβάλλον. Οι εκκρίσεις του λεπτού εντέρου περιέχουν νουκλεάση,αποπολυμερίζοντας νουκλεϊκά οξέα, και νουκλεοτιδάση,αποφωσφορυλιωτικά μονονουκλεοτίδια. Φωσφολιπάσηδιασπά τα φωσφολιπίδια του ίδιου του εντερικού χυμού. Εστεράση χοληστερόληςδιασπά τους εστέρες της χοληστερόλης στην εντερική κοιλότητα και έτσι την προετοιμάζει για απορρόφηση. Η έκκριση του λεπτού εντέρου έχει ασθενώς εκφρασμένη λιπολυτική και αμυλολυτική δράση.

Το κύριο μέρος των εντερικών ενζύμων συμμετέχει στη βρεγματική πέψη. Σχηματίζεται ως αποτέλεσμα της κοιλότητας

Η πέψη υπό την επίδραση της οσμυλάσης του παγκρεατικού χυμού, τα προϊόντα της υδρόλυσης υδατανθράκων υφίστανται περαιτέρω διάσπαση από εντερικές ολιγοσακχαριδάσες και δισακχαριδάσες στις μεμβράνες του ορίου βούρτσας των εντεροκυττάρων. Τα ένζυμα που πραγματοποιούν το τελικό στάδιο της υδρόλυσης των υδατανθράκων συντίθενται απευθείας στα κύτταρα του εντέρου, εντοπίζονται και στερεώνονται σταθερά στις μεμβράνες των μικρολάχνων των εντεροκυττάρων. Η δραστηριότητα των ενζύμων που συνδέονται με τη μεμβράνη είναι εξαιρετικά υψηλή, επομένως ο περιοριστικός κρίκος στην απορρόφηση των υδατανθράκων δεν είναι η διάσπασή τους, αλλά η απορρόφηση των μονοσακχαριτών.

Στο λεπτό έντερο, η υδρόλυση των πεπτιδίων υπό τη δράση της αμινοπεπτιδάσης και της διπεπτιδάσης συνεχίζεται και καταλήγει στις μεμβράνες του ορίου βούρτσας των εντεροκυττάρων, με αποτέλεσμα το σχηματισμό αμινοξέων που εισέρχονται στο αίμα της πυλαίας φλέβας.

Η βρεγματική υδρόλυση των λιπιδίων πραγματοποιείται με εντερική μονογλυκεριδική λιπάση.

Το φάσμα των ενζύμων της βλεννογόνου μεμβράνης του λεπτού εντέρου και του εντερικού χυμού αλλάζει υπό την επίδραση της διατροφής σε μικρότερο βαθμό από αυτό του στομάχου και του παγκρέατος. Συγκεκριμένα, ο σχηματισμός λιπάσης στον εντερικό βλεννογόνο δεν αλλάζει ούτε με αυξημένη ούτε με μειωμένη περιεκτικότητα σε λιπαρά στα τρόφιμα.

Πέψηείναι μια πολύπλοκη φυσιολογική διαδικασία κατά την οποία η τροφή που εισέρχεται στο σώμα υφίσταται φυσικές και χημικές αλλαγές και τα θρεπτικά συστατικά απορροφώνται στο αίμα και τη λέμφο.

ΦυσικόςΟι αλλαγές στα τρόφιμα συνίστανται στη σύνθλιψη, το πρήξιμο, τη διάλυσή τους. χημικό -στην ενζυματική διάσπαση πρωτεϊνών, λιπών και υδατανθράκων σε τελικά προϊόντα που απορροφώνται. Τον σημαντικότερο ρόλο σε αυτό έχουν τα υδρολυτικά ένζυμα των εκκρίσεων των πεπτικών αδένων και του γραμμωτού χείλους του λεπτού εντέρου.

Λειτουργίες του πεπτικού συστήματος:

• κινητήρας (μηχανική) - μηχανική άλεση τροφής (μάσημα), κίνηση της τροφής κατά μήκος της πεπτικής οδού (κατάποση, περισταλτισμός, ανάμειξη τροφής με πεπτικό χυμό), απέκκριση άπεπτων προϊόντων (αφόδευση).
• εκκριτική (χημική) - παραγωγή ενζύμων των πεπτικών υγρών (γαστρικών, εντερικών, παγκρεατικών), σάλιου και χολής.
• απορροφητικό - απορρόφηση των προϊόντων της πέψης πρωτεϊνών, λιπών, υδατανθράκων, καθώς και νερού, μεταλλικών αλάτων και βιταμινών.
• ενδοκρινικό - έκκριση ενός αριθμού ορμονών που ρυθμίζουν την πέψη (γαστρίνη, εντερογαστρίνη, σεκρετίνη, χολοκυστοκινίνη, βιλλικινίνη κ.λπ.) και επηρεάζουν το νευρικό και κυκλοφορικό σύστημα (ουσία P, μπομμοσίνη, ενδορφίνες κ.λπ.).

Τύποι πέψης

Ανάλογα με την προέλευση των υδρολυτικών ενζύμωνΗ πέψη χωρίζεται σε τρεις τύπους:

• δική της πέψη- εκτελείται από ένζυμα που συντίθενται από αυτόν τον οργανισμό, τους αδένες του, τα επιθηλιακά κύτταρα, - τα ένζυμα του σάλιου, τους γαστρικούς και παγκρεατικούς υγρούς, το επιθήλιο του λεπτού εντέρου.
• συμβιωτική πέψη- υδρόλυση θρεπτικών ουσιών λόγω ενζύμων που συντίθενται από τα συμβιώματα του σώματος - βακτήρια και πρωτόζωα που βρίσκονται στον πεπτικό σωλήνα. Η συμβιωτική πέψη στους ανθρώπους συμβαίνει στο παχύ έντερο. Χάρη σε αυτή την πέψη, οι φυτικές ίνες διασπώνται, στις οποίες συμμετέχουν τα βακτήρια του παχέος εντέρου.
• αυτολυτική πέψη- πραγματοποιείται λόγω εξωγενών υδρολασών που εισέρχονται στον οργανισμό ως μέρος της πρόσληψης τροφής. Ο ρόλος αυτής της πέψης είναι ουσιαστικός όταν η δική του πέψη είναι ανεπαρκώς ανεπτυγμένη. Στα νεογέννητα δεν έχει ακόμη αναπτυχθεί η δική τους πέψη, επομένως είναι δυνατό να συνδυαστεί με αυτόλυτική πέψη, δηλ. Τα θρεπτικά συστατικά του μητρικού γάλακτος αφομοιώνονται από ένζυμα που εισέρχονται στον πεπτικό σωλήνα του μωρού ως μέρος του μητρικού γάλακτος.

Ανάλογα με τη θέση της διαδικασίας υδρόλυσης θρεπτικών συστατικώνΗ πέψη χωρίζεται σε διάφορους τύπους:

• ενδοκυτταρική πέψη- συνίσταται στο γεγονός ότι ουσίες που εισέρχονται στο κύτταρο με φαγοκυττάρωση και πινοκύττωση (ενδοκυττάρωση) υδρολύονται από κυτταρικά (λυσοσωμικά) ένζυμα είτε στο κυτταρόπλασμα είτε στο πεπτικό κενό. Η ενδοκυττάρωση παίζει σημαντικό ρόλο στην εντερική πέψη κατά την πρώιμη μεταγεννητική ανάπτυξη των θηλαστικών. Αυτός ο τύπος πέψης είναι κοινός στα πρωτόζωα και στους πρωτόγονους πολυκύτταρους οργανισμούς (σφουγγάρια, επίπεδα σκουλήκια κ.λπ.). Σε ανώτερα ζώα και ανθρώπους, εκτελεί προστατευτικές λειτουργίες (φαγοκυττάρωση).
• εξωκυτταρική πέψη— χωρίζεται σε απομακρυσμένο, ή κοιλότητα, και βρεγματικό, ή μεμβράνη. ΜακρινόςΗ πέψη λαμβάνει χώρα σε ένα περιβάλλον απομακρυσμένο από τη θέση της σύνθεσης του ενζύμου. Έτσι τα ένζυμα του σάλιου, του γαστρικού υγρού και του παγκρεατικού χυμού δρουν στα θρεπτικά συστατικά στην κοιλότητα του πεπτικού συστήματος. Πλευρικός, ή μεμβράνη,η πέψη ανακαλύφθηκε τη δεκαετία του '50. ΧΧ αιώνα ΕΙΜΑΙ. Ο Ουγκόλεφ. Μια τέτοια πέψη συμβαίνει στο λεπτό έντερο σε μια κολοσσιαία επιφάνεια που σχηματίζεται από πτυχές, λαχνές και μικρολάχνες των επιθηλιακών κυττάρων του βλεννογόνου. Η υδρόλυση γίνεται με τη βοήθεια ενζύμων «ενσωματωμένων» στις μεμβράνες των μικρολάχνων. Πλούσια σε ένζυμα βλέννα που εκκρίνεται από τη βλεννογόνο μεμβράνη του λεπτού εντέρου και τη ζώνη του γραμμωτού ορίου, που σχηματίζεται από μικρολάχνες και νημάτια βλεννοπολυσακχαριτών - hl και cocalix. Η βλέννα και ο γλυκοκάλυκας περιέχουν παγκρεατικά ένζυμα που έχουν περάσει από την κοιλότητα του λεπτού εντέρου και εντερικά ένζυμα κατάλληλα, τα οποία σχηματίζονται ως αποτέλεσμα συνεχών διεργασιών εντερικής έκκρισης και απόρριψης των εντεροκυττάρων.

Κατά συνέπεια, η βρεγματική πέψη με την ευρεία της έννοια λαμβάνει χώρα στο στρώμα της βλέννας, στη ζώνη του γλυκοκάλυκα και στην επιφάνεια των μικρολάχνων με τη συμμετοχή μεγάλου αριθμού εντερικών και παγκρεατικών ενζύμων.

Επί του παρόντος, η διαδικασία πέψης θεωρείται ως μια διαδικασία τριών σταδίων: πέψη κοιλότητας → βρεγματική πέψη → απορρόφηση.Η πέψη της κοιλότητας αποτελείται από την αρχική υδρόλυση των πολυμερών στο στάδιο των ολιγομερών. το βρεγματικό εξασφαλίζει περαιτέρω ενζυματική διάσπαση των ολιγομερών σε μονομερή, τα οποία στη συνέχεια απορροφώνται - ο λεγόμενος μεταφορέας της πεπτικής μεταφοράς.

Έκκριση του γαστρεντερικού σωλήνα

Η διαδικασία έκκρισης των πεπτικών αδένωνσχετίζεται με την παροχή αρχικού υλικού (νερό, αμινοξέα, μονοσακχαρίτες, λιπαρά οξέα) από την κυκλοφορία του αίματος. σύνθεση του πρωτογενούς εκκριτικού προϊόντος και μεταφορά του για έκκριση και απελευθέρωση και ενεργοποίηση έκκρισης. Η ρύθμιση αυτής της διαδικασίας πραγματοποιείται από εντερικές ορμόνες, καθώς και από νεύρα από το κεντρικό νευρικό σύστημα. Όλοι οι τύποι ρύθμισης βασίζονται σε πληροφορίες που προέρχονται από τους υποδοχείς του πεπτικού σωλήνα. Μηχανο-, χημειο-, θερμοκρασία και ωσμοϋποδοχείς παρέχουν πληροφορίες στο νευρικό σύστημα σχετικά με τον όγκο της τροφής, τη συνοχή της, τον βαθμό πλήρωσης οργάνων, την πίεση, την οξύτητα, την οσμωτική πίεση, τη θερμοκρασία, τη συγκέντρωση των ενδιάμεσων και τελικών προϊόντων υδρόλυσης και τη συγκέντρωση μερικά ένζυμα. Η ρύθμιση πραγματοποιείται μέσω άμεσης επίδρασης στα εκκρινόμενα κύτταρα και έμμεσων επιδράσεων, για παράδειγμα, μέσω αλλαγών στη ροή του αίματος, της παραγωγής τοπικών εντερικών ορμονών και της δραστηριότητας του νευρικού συστήματος.

Στη στοματική κοιλότητα πραγματοποιείται μηχανική επεξεργασία των τροφίμων και αρχίζει η πέψη, που προκαλείται από ένζυμα του σάλιου. Κατά τη διάρκεια της ημέρας εκκρίνονται 0,5-2 λίτρα σάλιου. Εκτός από την πρόσληψη τροφής, εμφανίζεται έκκριση για την ενυδάτωση της στοματικής κοιλότητας (0,24 ml/min) και κατά τη μάσηση, η παραγωγή σάλιου αυξάνεται περισσότερο από 10 φορές και ανέρχεται σε 3-3,5 ml/min. Το σάλιο περιέχει βλεννίνη, λυσοκίνη και διάφορες υδρολάσες και όταν η αντίδραση είναι ουδέτερη ή κοντά σε αυτό, μπορούν να ξεκινήσουν την υδρόλυση των υδατανθράκων. Οι σιελογόνοι αδένες παράγουν ορμόνες και βιολογικά δραστικές ουσίες γενικής δράσης, για παράδειγμα την ορμόνη παρτοΐνη, η οποία ρυθμίζει τη βιοσύνθεση των πρωτεϊνών, τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα, ενισχύει τη σπερματογένεση (ωρίμανση του σπέρματος), διεγείρει την ωρίμανση των κυττάρων του αίματος και αυξάνει τη διαπερατότητα του κυτταρικού αίματος εμπόδια. Οι σιελογόνοι αδένες παράγουν νευρικό αυξητικό παράγοντα, επιδερμικό αυξητικό παράγοντα, επιθηλιακό αυξητικό παράγοντα: υπό την επιρροή τους, η ανάπτυξη των μαστικών αδένων, η ανάπτυξη του επιθηλίου των αιμοφόρων αγγείων του δέρματος, των νεφρών και των μυών ενισχύεται και το δέρμα πυκνώνει. Η λυσοζύμη του σάλιου είναι ένας ισχυρός προστατευτικός παράγοντας κατά των μικροοργανισμών. Η σιελόρροια μπορεί να προκληθεί τόσο από ερεθισμό του στοματικού βλεννογόνου όσο και από σήματα από τα όργανα όρασης και όσφρησης.

Κέντρο Σιελόρροιας- ένα πολύπλοκο σύνολο νευρώνων στο κεντρικό νευρικό σύστημα. Το κύριο συστατικό του κέντρου του σάλιου βρίσκεται στον προμήκη μυελό (παρασυμπαθητικό τμήμα), η ενεργοποίηση του οποίου ενισχύει την παραγωγή σάλιου. Όταν υπάρχει έντονος ενθουσιασμός, άγχος ή απειλητικές καταστάσεις, το συμπαθητικό τμήμα του εγκεφάλου ενεργοποιείται και η παραγωγή σάλιου αναστέλλεται—το στόμα ξηραίνεται. Σε απόκριση σε ερεθιστικά διαφορετικής φύσης, εκκρίνεται σάλιο διαφορετικής σύνθεσης· για παράδειγμα, ως απόκριση σε οξύ, εκκρίνεται πολύ υγρό σάλιο με χαμηλή περιεκτικότητα σε πεπτικά ένζυμα για να ξεπλύνει το υπερβολικό οξύ.

Στον γαστρικό βλεννογόνο υπάρχουν περίπου 100 γαστρικές κοιλότητες ανά 1 mm2, σε καθένα από τα οποία ανοίγουν από 3 έως 7 αυλούς των γαστρικών αδένων. Με βάση τη δομή τους και τη φύση της έκκρισης, υπάρχουν κύρια κύτταρα που παράγουν πεπτικά ένζυμα, βρεγματικά κύτταρα που παράγουν υδροχλωρικό οξύ και βοηθητικά κύτταρα που παράγουν βλέννα. Στη συμβολή του οισοφάγου (καρδιακή περιοχή), οι γαστρικοί αδένες αποτελούνται κυρίως από κύτταρα που παράγουν βλέννα και στην περιοχή του πυλωρού - από τα κύρια κύτταρα που παράγουν πεψινογόνα (ένζυμα). Φυσιολογικά, ο γαστρικός χυμός έχει μια όξινη αντίδραση (pH = 1,5-1,8), η οποία προκαλείται από το υδροχλωρικό οξύ. Το υδροχλωρικό οξύ ενεργοποιεί τα ένζυμα, μετατρέποντας τα πεψινογόνα σε πεψίνες. Ο σχηματισμός υδροχλωρικού οξέος συμβαίνει με τη συμμετοχή οξυγόνου, επομένως, με την υποξία (έλλειψη οξυγόνου), η έκκριση υδροχλωρικού οξέος μειώνεται και, κατά συνέπεια, η πέψη της τροφής. Το υδροχλωρικό οξύ εξασφαλίζει την καταστροφή των μικροοργανισμών που βρίσκονται στα τρόφιμα. Η βλέννα των βοηθητικών κυττάρων οργανώνει τον βλεννογόνο φραγμό και εμποδίζει την καταστροφή του βλεννογόνου υπό την επίδραση του υδροχλωρικού οξέος και των πεψινών.

Τα έντερα εκκρίνουν περίπου 2,5 λίτρα εντερικού χυμού την ημέρα. Η αντίδραση του εντερικού χυμού είναι αλκαλική (pH = 7,2-8,6). Περιέχει περισσότερους από 20 διαφορετικούς τύπους ενζύμων (πρωτεάσες, αμυλάση, μαλτάση, ινβερτάση, λιπάση κ.λπ.).

Τα κύρια ένζυμα του εντερικού σωλήνα και οι δράσεις τους παρουσιάζονται στον πίνακα.

Στους σιελογόνους αδένες, το στομάχι και τα έντερα πραγματοποιείται η διαδικασία απέκκρισης (έκκρισης) μεταβολιτών: ουρίας, ουρικού οξέος, κρεαγινίνης, δηλητηρίων και πολλών φαρμάκων. Εάν η νεφρική λειτουργία είναι μειωμένη, αυτή η διαδικασία εντείνεται.

Τα κύρια ένζυμα του ανθρώπινου γαστρεντερικού σωλήνα και η δράση τους

Τμήματα του πεπτικού σωλήνα	Ένζυμα	Ενζυμική δράση	Συνθήκες εργασίας για ένζυμα
Στοματική κοιλότητα (σιελογόνοι αδένες που εκκρίνουν σάλιο)	1. Πτεολίνη	1. Άμυλο – Μαλτόζη	Ελαφρώς αλκαλικό περιβάλλον, στους 37-38°C
	2. Μαλτάση	2. Μαλτόζη – Γλυκόζη
Στομάχι (γαστρικό χυμό)		Διασπά τις πρωτεΐνες	Όξινο περιβάλλον, θερμοκρασία 37°C
Δωδεκαδάκτυλο (παγκρεατική έκκριση)		1. Λίπη σε γλυκερίνη και λιπαρά οξέα	Αλκαλικό περιβάλλον, θερμοκρασία 37°C
	2. Τρυψίνη, Χυμοτρυψίνη	2. Πρωτεΐνες σε αμινοξέα
	3. Αμυλάση	3. Άμυλο σε γλυκόζη

Αναρρόφηση

Η απορρόφηση θρεπτικών συστατικών είναι το κύριο συστατικό και ο απώτερος στόχος της πεπτικής διαδικασίας. Αυτή η διαδικασία πραγματοποιείται σε όλο το γαστρεντερικό σωλήνα από τη στοματική κοιλότητα έως το παχύ έντερο. Η απορρόφηση του μονοσακχαρίτη ξεκινά από τη στοματική κοιλότητα, το νερό και το αλκοόλ απορροφώνται στο στομάχι, το νερό, τα χλωρίδια, τα λιπαρά οξέα απορροφώνται στο παχύ έντερο, όλα τα κύρια προϊόντα υδρόλυσης απορροφώνται στο λεπτό έντερο, το ασβέστιο, το μαγνήσιο, ο σίδηρος και Τα μονοσακχαριτικά ιόντα απορροφώνται στο δωδεκαδάκτυλο.

Η ρύθμιση της απορρόφησης πραγματοποιείται αλλάζοντας τις διαδικασίες της ροής του αίματος μέσω του εντερικού βλεννογόνου και του στομάχου. λόγω αλλαγών στη ροή της λέμφου σε αυτά τα όργανα, καθώς και λόγω της σύνθεσης «μεταφορέων» - ειδικών φορέων ορισμένων ουσιών. Η ροή του αίματος στην κοιλιοκάκη εξαρτάται σε μεγάλο βαθμό από το στάδιο της πέψης. Υπό συνθήκες «διατροφής ανάπαυσης», το 15-20% του λεπτού όγκου της κυκλοφορίας του αίματος εισέρχεται στην κοιλιοκάκη, αλλά με αυξημένη λειτουργική δραστηριότητα του γαστρεντερικού σωλήνα, αυξάνεται 8-10 φορές. Αυτό βοηθά στην αύξηση της παραγωγής πεπτικών υγρών, στην κινητική δραστηριότητα, αυξάνει την ένταση της απορρόφησης και δημιουργεί συνθήκες για την εκροή αίματος πλούσιου σε απορροφούμενα θρεπτικά συστατικά. Η αυξημένη ροή αίματος κοιλιοκάκης οφείλεται στην παραγωγή δραστικών ουσιών που διαστέλλουν τα αιμοφόρα αγγεία. Οι ορμόνες που αλλάζουν τη διαδικασία απορρόφησης μιας ουσίας στο έντερο αλλάζουν ταυτόχρονα προς την ίδια κατεύθυνση τις διαδικασίες επαναρρόφησης της ίδιας ουσίας στους νεφρούς, έτσι ώστε οι διαδικασίες απορρόφησης και νεφρικής επαναρρόφησης είναι σε μεγάλο βαθμό κοινές.

Πέψη στο δωδεκαδάκτυλο

Γενικά χαρακτηριστικά της δωδεκαδακτυλικής πέψης

Η πέψη στο δωδεκαδάκτυλο εξασφαλίζει περαιτέρω διάσπαση των θρεπτικών συστατικών με τη συμμετοχή ενζύμων από τον παγκρεατικό χυμό, τον εντερικό χυμό και τη χολή. Με άδειο στομάχι, το περιεχόμενο του δωδεκαδακτύλου έχει μια ελαφρά αλκαλική αντίδραση (pH 7,2-8,0). Η εκκένωση ενός τμήματος όξινου χυμού από το στομάχι στο δωδεκαδάκτυλο για κάποιο χρονικό διάστημα μειώνει το pH του περιεχομένου του (έως 3,0-4,0). Η είσοδος στο δωδεκαδάκτυλο της αλκαλικής έκκρισης του παγκρέατος, η χολή, η έκκριση αλκαλικού εντερικού χυμού συμβάλλουν στην εξουδετέρωση του υδροχλωρικού οξέος του στομάχου, το οποίο δημιουργεί βέλτιστες συνθήκες για τη δράση των ενζύμων σε αυτήν την περιοχή του πεπτικού έκταση. Τον πρωταγωνιστικό ρόλο στην πέψη των πρωτεϊνών, των λιπών και των υδατανθράκων στο δωδεκαδάκτυλο παίζουν τα ένζυμα του παγκρεατικού χυμού.

Το ανθρώπινο πάγκρεας παράγει 1,5-2,0 λίτρα έκκρισης την ημέρα. Παγκρεατικό χυμόείναι ένα άχρωμο διαφανές υγρό αλκαλικής αντίδρασης (pH I 7,8-8,4), που οφείλεται στην παρουσία διττανθρακικών ιόντων (HCO - 3). Η ενζυμική σύνθεση της παγκρεατικής έκκρισης είναι πολύ διαφορετική. Περιέχει ένζυμα που πραγματοποιούν την υδρόλυση όλων των θρεπτικών συστατικών. Η διάσπαση των πρωτεϊνών σε ολιγοπεπτίδια και αμινοξέα συμβαίνει με τη συμμετοχή του πρωτεάσες(θρυψίνη, χυμοθρυψίνη, ελαστάση, καρβοξυπεπτιδάσες Α και Β). Αυτά τα ένζυμα παράγονται από το πάγκρεας σε ανενεργή μορφή, με τη μορφή προενζύμων. Η ενεργοποίηση συμβαίνει όταν τα ανασταλτικά πεπτίδια αποκόπτονται από ανενεργά ένζυμα. Στη δωδεκαδακτυλική κοιλότητα, η ανενεργή θρυψίνη (θρυψινογόνο) ενεργοποιείται από ένα ειδικό ένζυμο εντεροκινάση του εντερικού χυμού παρουσία ιόντων Ca 2+ και ενεργοποιεί όλες τις άλλες πρωτεάσες του παγκρεατικού χυμού. Η ενεργοποίηση των πρωτεασών στον παγκρεατικό πόρο μπορεί να οδηγήσει στην αυτοπέψη του και στην ανάπτυξη οξείας παγκρεατίτιδας.

Πρωτεάσες- μια ομάδα ενζύμων (ενδοπεπτιδάσες: πεψίνη, θρυψίνη, χυμοθρυψίνη κ.λπ.· εξωπεπτιδάσες: αμινοπεπτιδάση, καρβοξυπεπτιδάση, τρι- και διπεπτιδάση κ.λπ.), η οποία διασπά τις πρωτεΐνες σε αμινοξέα.

Εντεροκινάση- ένα ένζυμο που παράγεται από τα εντεροκύτταρα του δωδεκαδακτύλου και ξεκινά τη μετάβαση του τρυψινογόνου και του χυμοθρυψινογόνου σε ενεργή κατάσταση.

Η διάσπαση των υδατανθράκων σε ολιγο-, δι- και μονοσακχαρίτες συμβαίνει υπό την επίδραση παγκρεατική α-αμυλάση. Παγκρεατική λιπάσηδιασπά τα λίπη που γαλακτωματοποιούνται υπό την επίδραση της χολής σε μονογλυκερίδια και λιπαρά οξέα. Φωσφολιπάση Απραγματοποιεί υδρόλυση φωσφολιπιδίων, RNaseΚαι DNaseΟ παγκρεατικός χυμός διασπά τα νουκλεϊκά οξέα. Όλα τα παγκρεατικά ένζυμα δρουν στην κοιλότητα του δωδεκαδακτύλου, διασφαλίζοντας την εμφάνιση της πέψης της κοιλότητας, κατά την οποία σχηματίζεται μεγάλος αριθμός προϊόντων διάσπασης θρεπτικών ουσιών (ολιγομερή και μονομερή).

Ρύθμιση της παγκρεατικής έκκρισης

Η ρύθμιση της παγκρεατικής έκκρισης πραγματοποιείται με νευρικούς και χυμικούς μηχανισμούς. Το κύριο εκκριτικό νεύρο του παγκρέατος είναι το πνευμονογαστρικό νεύρο. Όταν ερεθίζεται, ο χυμός απελευθερώνεται με υψηλή περιεκτικότητα σε ένζυμα. Οι συμπαθητικές ίνες των σπλαχνικών νεύρων που νευρώνουν το πάγκρεας αναστέλλουν την εκκριτική του δραστηριότητα. Ο ρόλος του πνευμονογαστρικού νεύρου στη διέγερση της παγκρεατικής έκκρισης είναι πιο έντονος στην πρώτη εγκεφαλική ή σύνθετη αντανακλαστική φάση της παγκρεατικής έκκρισης. Κατ' αναλογία με τη γαστρική έκκριση, ξεκινά ακόμη και ως προετοιμασία για φαγητό ως απόκριση στην εμφάνισή της, τη μυρωδιά (σύμφωνα με τον ρυθμισμένο αντανακλαστικό μηχανισμό) και συνεχίζει όταν η τροφή εισέρχεται στη στοματική κοιλότητα, μάσημα και κατάποση (σύμφωνα με τον άνευ όρων αντανακλαστικό μηχανισμό).

Όταν η τροφή εισέρχεται στο στομάχι, συνεχίζεται η έκκριση χυμού με υψηλή συγκέντρωση ενζύμων (γαστρική ή νευροχυμική φάση παγκρεατικής έκκρισης), η οποία εξασφαλίζεται από τη συνεχή ενεργοποίηση του κέντρου του πνευμονογαστρικού νεύρου από προσαγωγές νευρικές ώσεις από τους υποδοχείς του στομάχι (αντανακλαστικό χωρίς όρους), καθώς και χυμικά διεγερτικά της παγκρεατικής έκκρισης, ειδικότερα, η ορμόνη γαστρίνη, που παράγεται στο άντρο του στομάχου. Όταν η τροφή εισέρχεται στο δωδεκαδάκτυλο, απελευθερώνεται η κύρια ποσότητα παγκρεατικού χυμού (έως 80%) με υψηλή περιεκτικότητα σε διττανθρακικά, η απελευθέρωση των οποίων ελέγχεται κυρίως από τις ορμόνες του πεπτικού συστήματος (εντερική ή χυμική φάση του παγκρέατος). έκκριση).

Ορμόνη εκκριτίνη, που σχηματίζεται στο δωδεκαδάκτυλο όταν εισέρχεται όξινο γαστρικό περιεχόμενο, προκαλεί την απελευθέρωση μεγάλης ποσότητας παγκρεατικού χυμού με υψηλή συγκέντρωση διττανθρακικών.

Σεκρετίνη -μια ορμόνη που προκαλεί την απελευθέρωση μεγάλης ποσότητας παγκρεατικής έκκρισης, πλούσιας σε HCO3 – αλλά φτωχή σε ένζυμα. Μαζί, η χολοκυστοκινίνη και η σεκρετίνη (όταν τρώμε) δρουν πιο έντονα παρά χωριστά.

Υπό την επίδραση μιας ορμόνης χολοκυστοκινίνη,που σχηματίζεται στο δωδεκαδάκτυλο υπό την επίδραση προϊόντων υδρόλυσης πρωτεϊνών και λιπών, εκκρίνεται παγκρεατικός χυμός πλούσιος σε ένζυμα.

Χολοκυστοκινίνη- μια ορμόνη που διεγείρει την έκκριση πλούσιων σε ένζυμα εκκρίσεων, και επίσης αυξάνει τη ροή του αίματος και το μεταβολισμό του παγκρέατος. Η απελευθέρωσή του από τον βλεννογόνο του δωδεκαδακτύλου διεγείρεται από τη διέλευση τροφής (ιδιαίτερα των προϊόντων υδρόλυσης πρωτεϊνών και λιπών) μέσω του δωδεκαδακτύλου και της νήστιδας, του υδροχλωρικού οξέος και των υδατανθράκων.

Η ταυτόχρονη επίδραση της σεκρετίνης και της χολοκυστοκινίνης στο πάγκρεας στην εντερική φάση εξασφαλίζει αύξηση της επίδρασής τους στην παγκρεατική έκκριση και την παραγωγή βέλτιστης ποσότητας έκκρισης που περιέχει επαρκή ποσότητα ενζύμων και διττανθρακικών αλάτων.

Ο όγκος και η σύνθεση του παγκρεατικού χυμού εξαρτάται σε μεγάλο βαθμό από την ποσότητα και την ποιότητα της εισερχόμενης τροφής. Όταν λαμβάνετε κυρίως τρόφιμα με υδατάνθρακες στον παγκρεατικό χυμό, η περιεκτικότητα σε αμυλάση αυξάνεται, σχηματίζεται πρωτεΐνη - θρυψίνη και χυμοθρυψίνη, λιπαρά τρόφιμα - χυμός με υψηλή συγκέντρωση λιπάσης. Ο όγκος του παγκρεατικού χυμού και η περιεκτικότητα σε διττανθρακικά σε αυτό καθορίζονται από το επίπεδο οξύτητας του χυμού που προέρχεται από το στομάχι και τον ρυθμό εκκένωσης του περιεχομένου του στομάχου στο δωδεκαδάκτυλο. Όσο πιο γρήγορα το όξινο περιεχόμενο του στομάχου εισέρχεται στο δωδεκαδάκτυλο, τόσο περισσότερος παγκρεατικός χυμός θα εκκρίνεται και τόσο μεγαλύτερη είναι η συγκέντρωση ιόντων HCO - 3 σε αυτό.

Πέψη στο λεπτό έντερο

Κατά τη μετακίνηση των μαζών τροφίμων μέσω του λεπτού εντέρου, λαμβάνει χώρα υδρόλυση των θρεπτικών συστατικών με τη βοήθεια παγκρεατικών ενζύμων και εντερικού χυμού. Τα μονομερή που προκύπτουν απορροφώνται στο αίμα και τη λέμφο και χρησιμοποιούνται για την παροχή ενέργειας και πλαστικού κόστους για το σώμα. Έτσι, όλες οι κύριες πεπτικές λειτουργίες του γαστρεντερικού σωλήνα εκτελούνται στο λεπτό έντερο: εκκριτική, κινητική και απορρόφηση.

Σύνθεση και ιδιότητες του εντερικού χυμού

Η εκκριτική λειτουργία του εντέρου είναι η παραγωγή εντερικού χυμού από τους εκκριτικούς αδένες της βλεννογόνου μεμβράνης του λεπτού εντέρου. Είναι ένα θολό παχύρρευστο υγρό αλκαλικής αντίδρασης (pH 7,2-8,6) και παράγεται σε όγκο έως 2,5 λίτρα την ημέρα. Ο εντερικός χυμός περιέχει περίπου 20 διαφορετικά ένζυμα που εμπλέκονται στην πέψη: πρωτεάσες (καρβοξυπεπτιδάση, αμινοπεπτιδάση, διπεπτιδάσες), αμυλάση, μαλτάση, λιπάση, εστεράση, φωσφολιπάση, νουκλεάση, αλκαλική φωσφατάση και άλλα ένζυμα. Τα ένζυμα του εντερικού χυμού πραγματοποιούν το τελικό στάδιο της πέψης των θρεπτικών συστατικών, τα αρχικά στάδια του οποίου συμβαίνουν υπό την επίδραση ενζύμων άλλων πεπτικών υγρών στα υπερκείμενα μέρη του πεπτικού σωλήνα (σάλιο, γαστρικοί και παγκρεατικοί υγροί). Στη ρύθμιση της έκκρισης του εντερικού χυμού, οι τοπικοί μηχανισμοί παίζουν πρωταγωνιστικό ρόλο - νευρο-αντανακλαστικόΚαι χιουμοριστικό.Ο μηχανικός ερεθισμός της βλεννογόνου μεμβράνης του λεπτού εντέρου με τροφικές μάζες διεγείρει τους υποδοχείς της βλεννογόνου μεμβράνης και προκαλεί αντανακλαστικά αύξηση της εντερικής έκκρισης μέσω ενός άνευ όρων αντανακλαστικού μηχανισμού με τη συμμετοχή νευρώνων του διαμυϊκού νευρικού πλέγματος του εντερικού τοιχώματος. Αυτό παράγει υγρό εντερικό χυμό που περιέχει μια μικρή ποσότητα ενζύμων. Οι χυμικοί διεγέρτες της εντερικής έκκρισης είναι προϊόντα πέψης πρωτεϊνών και λιπών, υδροχλωρικού οξέος, παγκρεατικού χυμού, ορισμένων ορμονών του πεπτικού σωλήνα, που σχηματίζονται στα ενδοκρινικά κύτταρα της βλεννογόνου μεμβράνης του λεπτού εντέρου (γαστρικό ανασταλτικό πεπτίδιο, μοτιλίνη). Υπό την επίδραση χυμικών ερεθισμάτων αυξάνεται η παραγωγή εντερικού χυμού πλούσιου σε ένζυμα.

Τύποι εντερικής πέψης

Ανάλογα με την τοποθεσία, οι διαδικασίες πέψης των θρεπτικών ουσιών στο λεπτό έντερο μπορούν να πραγματοποιηθούν τόσο στην κοιλότητα του λεπτού εντέρου με τη συμμετοχή ενζύμων παγκρεατικών και εντερικών χυμών - πέψη της κοιλότηταςκαι στην επιφάνεια της βλεννογόνου μεμβράνης του εντερικού τοιχώματος και στη μεμβράνη των εντεροκυττάρων - τείχος,ή μεμβράνη, πέψη.

Λόγω της παρουσίας εντερικών πτυχών, λαχνών και μικρολάχνων (κάθε κύτταρο εντεροκυττάρου έχει 1700-3000 μικρολάχνες), η επιφάνεια του εντέρου αυξάνεται 300-600 φορές και φτάνει τα 200 m2. Το εξωτερικό στρώμα της εντερικής επιφάνειας καλύπτεται με βλέννα που παράγεται από κυλικοειδή κύτταρα, συμπεριλαμβανομένων θραυσμάτων αποφλοιωμένου εντερικού επιθηλίου. Αυτό το στρώμα βλέννας περιέχει πολλά ένζυμα από παγκρεατικές και εντερικές εκκρίσεις. Ως εκ τούτου, οι διαδικασίες διάσπασης των θρεπτικών συστατικών είναι πιο έντονες από ό, τι στην εντερική κοιλότητα· η βρεγματική πέψη αρχίζει εδώ.

Η υποστιβάδα της βλέννας είναι το 2ο στρώμα, που ονομάζεται γλυκοκάλυκα, στο οποίο είναι ιδιαίτερα ενεργές οι διαδικασίες της βρεγματικής πέψης. Η δομή του γλυκοκάλυκα περιλαμβάνει μικρά νήματα από πολυμερείς ουσίες, που σχηματίζουν ένα είδος πορώδους φίλτρου μέσω του οποίου δεν περνούν μεγάλα μόρια, σωματίδια τροφής και εντερικοί μικροοργανισμοί. Οι ίνες γλυκοκάλυκα απορροφούν τα πεπτικά ένζυμα και εξασφαλίζουν τη δραστηριότητά τους. Ο γλυκοκάλυκας σχηματίζει ένα μοναδικό περιβάλλον για την επιφανειακή μεμβράνη των εντεροκυττάρων.

Το τρίτο επίπεδο βρεγματικής πέψης, το οποίο ονομάζεται επίσης πέψη μεμβράνης, πραγματοποιείται απευθείας στις μεμβράνες των εντεροκυττάρων από ένζυμα που συντίθενται σε αυτά τα κύτταρα, μεταφέρονται στην επιφάνεια και ενσωματώνονται στις μεμβράνες των εντεροκυττάρων.

Πιστεύεται ότι στη διαδικασία της πέψης της κοιλότητας, συμβαίνει κυρίως ενζυματική διάσπαση των πολυμερών σε ολιγομερή. Στη διαδικασία της βρεγματικής πέψης, τα ολιγομερή χωρίζονται σε διμερή στον γλυκοκάλυκα των εντεροκυττάρων και απευθείας στη μεμβράνη των εντεροκυττάρων, τα διμερή χωρίζονται σε μονομερή με τη βοήθεια ενζύμων ενσωματωμένων στις μεμβράνες των εντεροκυττάρων. Στη συνέχεια τα μονομερή απορροφώνται με τη βοήθεια μεταφορικών πρωτεϊνών των μεμβρανών των εντεροκυττάρων, εισέρχονται πρώτα στα εντεροκύτταρα και μετά στο αίμα ή τη λέμφο. Το τελικό στάδιο της διάσπασης των διμερών σε μονομερή και η διαδικασία απορρόφησης των μονομερών συνδέονται μεταξύ τους. Είναι πιθανό τα ένζυμα που πραγματοποιούν το τελικό στάδιο της υδρόλυσης να συμμετέχουν ταυτόχρονα ως πρωτεΐνες μεταφοράς μεμβράνης στη διαδικασία απορρόφησης των μονομερών.

Η βρεγματική πέψη είναι ένας αποτελεσματικός μηχανισμός για τη διάσπαση των ολιγομερών, καθώς πραγματοποιείται από ένζυμα που βρίσκονται στις επιφάνειες που τα απορροφούν με αυστηρή σειρά, με τη μορφή ενός είδους μεταφορέα. Τα ενεργά κέντρα των ενζύμων δεν είναι τυχαία προσανατολισμένα, αλλά κατευθύνονται μέσα στους μεσολαχνικούς χώρους, γεγονός που επίσης αυξάνει την ενζυματική τους δραστηριότητα.

Κινητική λειτουργία του λεπτού εντέρου και ρύθμισή του

Η κινητική λειτουργία του λεπτού εντέρου εξασφαλίζει την κίνηση των τροφικών μαζών μέσω των εντέρων προς την άπω κατεύθυνση, την ανάμειξή τους με τις εκκρίσεις των πεπτικών αδένων και την επαφή του χυμού με την επιφάνεια των εντερικών τοιχωμάτων. Η ένταση της κινητικότητας καθορίζει τη διάρκεια κατακράτησης των τροφικών μαζών σε ένα συγκεκριμένο τμήμα του εντέρου και έτσι επηρεάζει την αποτελεσματικότητα της κοιλότητας και της βρεγματικής πέψης και την απορρόφηση των θρεπτικών συστατικών.

Η κινητική λειτουργία του λεπτού εντέρου πραγματοποιείται ως αποτέλεσμα της συντονισμένης συστολής των λείων μυϊκών κυττάρων του εξωτερικού (διαμήκους) και του εσωτερικού (κυκλικού) μυϊκού στρώματος του εντερικού τοιχώματος. Διακρίνονται οι ακόλουθοι λειτουργικοί τύποι κινητικότητας του λεπτού εντέρου: ρυθμική κατάτμηση, κινήσεις που μοιάζουν με εκκρεμές, περισταλτικές και τονικές συσπάσεις.

Ρυθμική κατάτμησηεκδηλώνεται ως ταυτόχρονη σύσπαση των κυκλικών μυών του εντερικού τοιχώματος σε μια ορισμένη απόσταση μεταξύ τους, η οποία διαρκεί αρκετά δευτερόλεπτα και αντικαθίσταται από μια νέα σύσπαση σε άλλα μέρη του εντερικού σωλήνα, ως αποτέλεσμα της οποίας το εντερικό περιεχόμενο χωρίζονται σε τμήματα και μικτές.

Κινήσεις που μοιάζουν με εκκρεμέςσυμβαίνουν κατά τη διάρκεια της ρυθμικής συστολής του διαμήκους μυϊκού στρώματος, η οποία οδηγεί σε μετατόπιση μπρος-πίσω του εντερικού τοιχώματος σε σχέση με το χυμό. Παρέχουν ανάμειξη του εντερικού περιεχομένου σε επαφή με το εντερικό τοίχωμα και μια ελαφρά μετατόπιση προς την άπω κατεύθυνση.

Περισταλτικές συσπάσεις -ο κύριος τύπος προωθητικών συσπάσεων που προκαλούν την κίνηση του χυμού κατά μήκος της πεπτικής οδού. Οι περισταλτικές κινήσεις εξαπλώνονται σε όλο το έντερο κατά κύματα και συνίστανται σε συστολή των κυκλικών μυών πάνω από τον βλωμό τροφής και ταυτόχρονη επέκταση της εντερικής κοιλότητας ως αποτέλεσμα της συστολής των διαμήκων μυών κάτω από τον βλωμό τροφής. Σε αυτή την περίπτωση, η εντερική πίεση στην περιοχή του βλωμού τροφής αυξάνεται και στη διευρυμένη εντερική κοιλότητα μειώνεται. Η προκύπτουσα κλίση πίεσης είναι η άμεση αιτία της κίνησης του χυμού μέσω των εντέρων. Οι περισταλτικές συσπάσεις συνήθως ξεκινούν από τέντωμα του εντερικού τοιχώματος, μηχανικό ερεθισμό του εντερικού βλεννογόνου και συντονίζονται από τοπικά αντανακλαστικά που κλείνουν στους νευρώνες του εντερικού πλέγματος του εντερικού τοιχώματος.

Τονωτικές συσπάσειςείναι τοπικού χαρακτήρα και είναι ιδιαίτερα έντονες στην περιοχή του ειλεοτυφλικού σφιγκτήρα· ρυθμίζουν τη διάρκεια παραμονής των τροφικών μαζών στο λεπτό έντερο. Οι τονικές συσπάσεις είναι επίσης χαρακτηριστικές σε άλλους σφιγκτήρες του πεπτικού συστήματος.

Η ρύθμιση της κινητικότητας του λεπτού εντέρου πραγματοποιείται κυρίως τοπικοί αντανακλαστικοί μηχανισμοίμε τη συμμετοχή των νευρικών πλεγμάτων του εντερικού τοιχώματος. Ωστόσο, η εντερική κινητικότητα είναι επίσης υπό τον έλεγχο του κεντρικού νευρικού συστήματος. Η συζήτηση και η σκέψη για νόστιμο φαγητό και το φαγητό ενισχύουν αντανακλαστικά την εντερική κινητικότητα. Με αρνητική στάση απέναντι στο φαγητό, αναστέλλονται οι κινητικές δεξιότητες. Μερικές φορές, με έντονα αρνητικά συναισθήματα (για παράδειγμα, φόβο), εμφανίζεται έντονη εντερική κινητικότητα ("νευρική διάρροια"). Όταν ενθουσιάζεται παρασυμπαθητικές ίνεςεντερική κινητικότητα του πνευμονογαστρικού νεύρου εντείνεται,και όταν ενθουσιάζεται συμπαθητικά νεύρα - αναστέλλονται.

Οι ορμόνες του πεπτικού συστήματος επηρεάζουν επίσης την κινητικότητα του λεπτού εντέρου: η γαστρίνη, η χολοκυστοκινίνη, η ισταμίνη, η σεροτονίνη, η μοτιλίνη ενισχύουν την κινητικότητα. αναστέλλουν - εκκριτίνη, γαστρικό ανασταλτικό πεπτίδιο, αγγειοδραστικό εντερικό πεπτίδιο.

Πέψη στο παχύ έντερο

Γενικά χαρακτηριστικά της πέψης στο παχύ έντερο

Η τροφή εισέρχεται στο παχύ έντερο σχεδόν πλήρως αφομοιωμένη, με εξαίρεση τις φυτικές ίνες. Σε αυτό το τμήμα του πεπτικού συστήματος υπάρχει έντονη αναρρόφηση νερούαπό την εντερική κοιλότητα. Τα υπολείμματα τροφής συμπιέζονται, κολλάνε μεταξύ τους με βλέννα και σχηματίζουν κόπρανα.Σε έναν ενήλικα παράγονται και αποβάλλονται από το σώμα κατά μέσο όρο 150-250 g περιττωμάτων την ημέρα. Οι αδένες του παχέος εντέρου παράγουν μικρή ποσότητα αλκαλικής έκκρισης, φτωχή σε ένζυμα, αλλά που περιέχει πολλή βλέννα.

Η κινητικότητα του παχέος εντέρου χαρακτηρίζεται από σε σχήμα εκκρεμούςΚαι περισταλτικές κινήσεις,που εμφανίζονται πολύ αργά, γεγονός που προκαλεί την παραμονή της τροφής σε αυτό το τμήμα του γαστρεντερικού σωλήνα για μεγάλο χρονικό διάστημα. Η ρύθμιση του κινητήρα γίνεται κυρίως με τη βοήθεια του τοπικά αντανακλαστικά,πραγματοποιείται από νευρώνες του εντερικού τοιχώματος. Ο μηχανικός ερεθισμός του εντερικού βλεννογόνου από τροφικές μάζες προκαλεί αυξημένη περισταλτικότητα. Η κατανάλωση φυτικών τροφών που περιέχουν φυτικές ίνες όχι μόνο αυξάνει τον όγκο των περιττωμάτων που σχηματίζονται λόγω των άπεπτων φυτικών ινών, αλλά επίσης επιταχύνει την κίνηση των μαζών των τροφίμων μέσω των εντέρων, ερεθίζοντας τη βλεννογόνο μεμβράνη.

Ο ρόλος της μικροχλωρίδας του παχέος εντέρου

Το ανθρώπινο παχύ έντερο, σε αντίθεση με άλλα μέρη της πεπτικής οδού, κατοικείται άφθονα με μικροοργανισμούς. Η περιεκτικότητα σε μικρόβια στο παχύ έντερο είναι 10 11 - 10 12 ανά 1 ml περιεχομένου. Περίπου το 90% της μικροχλωρίδας του παχέος εντέρου είναι υποχρεωτικά αναερόβια bifidobacteriaΚαι βακτηρίδια.Τα βακτήρια γαλακτικού οξέος, το E. coli και οι στρεπτόκοκκοι βρίσκονται σε μικρότερες ποσότητες. Οι μικροοργανισμοί του παχέος εντέρου εκτελούν μια σειρά από σημαντικές λειτουργίες. Τα ένζυμα που παράγονται από βακτήρια μπορούν να διασπάσουν εν μέρει τις φυτικές ίνες - κυτταρίνη, πηκτίνες, λιγνίνες - που είναι άπεπτες στα ανώτερα μέρη του πεπτικού σωλήνα. Μικροχλωρίδα του παχέος εντέρου συνθέτει βιταμίνες ΚΚαι ομάδες ΣΕ(Β1, Β6, Β12), που μπορεί να απορροφηθεί σε μικρές ποσότητες στο παχύ έντερο. Συμμετέχουν επίσης μικροοργανισμοί αδρανοποίηση ενζύμωνπεπτικούς χυμούς. Η πιο σημαντική λειτουργία της μικροχλωρίδας του παχέος εντέρου είναι η ικανότητα να προστατεύει το σώμα από παθογόνα βακτήρια που εισέρχονται στον πεπτικό σωλήνα. Η φυσιολογική μικροχλωρίδα εμποδίζει τον πολλαπλασιασμό παθογόνων μικροοργανισμών στα έντερα και την είσοδό τους στο εσωτερικό περιβάλλον του σώματος. Η διαταραχή της φυσιολογικής σύνθεσης της μικροχλωρίδας του παχέος εντέρου κατά τη μακροχρόνια χρήση αντιβακτηριακών φαρμάκων συνοδεύεται από ενεργό πολλαπλασιασμό παθογόνων μικροβίων και οδηγεί σε μείωση της ανοσοποιητικής άμυνας του σώματος.

Αφόδευση

Αφόδευση(άδειασμα του παχέος εντέρου) είναι μια αυστηρά συντονισμένη αντανακλαστική πράξη, που πραγματοποιείται ως αποτέλεσμα συντονισμένης κινητικής δραστηριότητας των μυών των τελικών τμημάτων του παχέος εντέρου και των σφιγκτήρων του και περιλαμβάνει ακούσια και εκούσια συστατικά. Ακούσια συνιστώσαΗ αφόδευση συνίσταται σε περισταλτική σύσπαση των λείων μυών του τοιχώματος του περιφερικού παχέος εντέρου (κατερχόμενο κόλον, σιγμοειδές και ορθό) και χαλάρωση του έσω σφιγκτήρα του πρωκτού. Αυτή η διαδικασία ξεκινά τέντωμακόπρανα των τοιχωμάτων του ορθού και πραγματοποιείται με τη βοήθεια τοπικών αντανακλαστικών που κλείνουν στους νευρώνες του εντερικού τοιχώματος, καθώς και νωτιαίων αντανακλαστικών που κλείνουν στους νευρώνες του ιερού νωτιαίου μυελού (S 2 -S 4), όπου το κέντρο αφόδευσης της σπονδυλικής στήλης.Οι ωθήσεις απαγωγών νεύρων από αυτό το κέντρο κατά μήκος των παρασυμπαθητικών ινών των πυελικών και πυελικών νεύρων προκαλούν χαλάρωση του έσω σφιγκτήρα του πρωκτού και αυξημένη κινητικότητα του ορθού.

Η παρόρμηση για αφόδευση εμφανίζεται όταν το ορθό γεμίσει στο 25% του όγκου του. Ωστόσο, ελλείψει συνθηκών, μετά από κάποιο χρονικό διάστημα το ορθό, τεντωμένο με κόπρανα, προσαρμόζεται στον αυξημένο όγκο, οι λείοι μύες του εντερικού τοιχώματος χαλαρώνουν και ο εσωτερικός σφιγκτήρας του πρωκτού συσπάται. Σε αυτή την περίπτωση, ο εξωτερικός σφιγκτήρας του πρωκτού, που σχηματίζεται από γραμμωτούς μύες, παραμένει σε κατάσταση τονωτικής σύσπασης. Εάν υπάρχουν κατάλληλες συνθήκες για αφόδευση, η ακούσια συνιστώσα ενώνεται με την εκούσια συνιστώσα, η οποία συνίσταται στη χαλάρωση του εξωτερικού σφιγκτήρα του πρωκτού, στη σύσπαση του διαφράγματος και των κοιλιακών μυών, γεγονός που βοηθά στην αύξηση της ενδοκοιλιακής πίεσης. Να επιτρέψει εκούσια συνιστώσα της αφόδευσηςείναι απαραίτητη η διέγερση των κέντρων του προμήκη μυελού, του υποθαλάμου και του εγκεφαλικού φλοιού. Εάν ο ιερός νωτιαίος μυελός υποστεί βλάβη, το αντανακλαστικό της αφόδευσης εξαφανίζεται εντελώς. Όταν ο νωτιαίος μυελός είναι κατεστραμμένος πάνω από τις ιερές περιοχές, διατηρείται η ακούσια συνιστώσα του αντανακλαστικού, αλλά χάνεται η ικανότητα εκούσιας αφόδευσης.

Υπάρχουν περισσότερα από 50 χιλιάδες εντερικά ένζυμα, από τα οποία μόνο 3 χιλιάδες είναι γνωστά στην επιστήμη. Κάθε ένζυμο εκτελεί μια συγκεκριμένη λειτουργία, πυροδοτώντας μια συγκεκριμένη βιολογική αντίδραση. Οποιοδήποτε ένζυμο, στη σύνθεσή του, περιέχει αμινοξέα που επιταχύνουν τις διεργασίες που συμβαίνουν στα έντερα, ιδίως την πέψη. Εάν υπάρχει έλλειψη αυτών των ουσιών, συμβαίνουν δυσλειτουργίες, για παράδειγμα, αρχίζει η σήψη των πρωτεϊνών στα έντερα. Αυτό οδηγεί σε πεπτικά προβλήματα, οδηγώντας σε καταστάσεις ανεπάρκειας, φούσκωμα και δυσκοιλιότητα.

Ο ρόλος των εντερικών πεπτικών ενζύμων στο σώμα

Τα εντερικά ένζυμα εκτελούν πολλές λειτουργίες:

• χωνευτικός;
• μεταφορά;
• βιολογικός;
• απεκκρίνοντας.

Με τη βοήθεια αυτών των χρήσιμων ουσιών εκτελούνται οι ακόλουθες ενέργειες:

• λαμβάνει χώρα ζύμωση.
• παράγεται ενέργεια.
• απορροφάται το οξυγόνο
• η προστασία από λοιμώξεις αυξάνεται.
• η επούλωση των πληγών επιταχύνεται.
• οι φλεγμονώδεις διεργασίες καταστέλλονται.
• Τα θρεπτικά συστατικά παρέχονται και απορροφώνται στα κύτταρα.
• οι τοξίνες αφαιρούνται.
• τα λίπη διασπώνται (γαλακτωματοποιούνται).
• Τα επίπεδα χοληστερόλης ρυθμίζονται.
• οι θρόμβοι αίματος διαλύονται.
• η έκκριση ορμονών ρυθμίζεται.
• η διαδικασία γήρανσης επιβραδύνεται.

Ο ρόλος των ενζύμων στο ανθρώπινο σώμα.

Αλλά για να εκτελέσουν αυτές τις λειτουργίες, τα ένζυμα χρειάζονται βοηθούς - συνένζυμα. Υπάρχουν εκτός της κυτταρικής δομής, αλλά μπορούν να απελευθερωθούν και να απορροφηθούν για να αναπληρώσουν τα αποθέματα του οργανισμού σε χρήσιμα μικροστοιχεία. Το κύριο μέρος των εντερικών καταλυτών για βιοαντιδράσεις παράγεται στο πάγκρεας.

Λειτουργική αρχή

Η απόδοση των ενζύμων διατηρείται σε ένα συγκεκριμένο εύρος θερμοκρασίας, κατά μέσο όρο στους 37°C. Δρουν σε διάφορες ουσίες, μεταμορφώνοντας το υπόστρωμά τους. Υπό την επίδραση των συνενζύμων, παρατηρείται επιτάχυνση της διάσπασης κάποιων χημικών δεσμών στο μόριο με τη δημιουργία άλλων και την προετοιμασία τους για απελευθέρωση και απορρόφηση από τα κύτταρα του σώματος, τα συστατικά του αίματος.

Κάτω από ευνοϊκές συνθήκες, τα ένζυμα δεν φθείρονται, οπότε αφού ολοκληρώσουν το έργο τους, προχωρούν στο επόμενο. Θεωρητικά, η συμμετοχή στις μεταβολικές διεργασίες μπορεί να συμβεί επ 'αόριστον. Οι κύριες κατευθύνσεις στις οποίες λειτουργούν τα ένζυμα:

• αναβολισμός ή σύνθεση σύνθετων ενώσεων από απλές ουσίες με τη δημιουργία νέων ιστών.
• καταβολισμός ή η αντίστροφη διαδικασία που προκαλεί τη διάσπαση πολύπλοκων υποστρωμάτων σε απλούστερες ουσίες.

Η πιο σημαντική λειτουργία των ενζύμων είναι να εξασφαλίζουν σταθερή πέψη, ως αποτέλεσμα της οποίας τα συστατικά των τροφίμων διασπώνται, προετοιμάζονται για ζύμωση, απέκκριση και απορρόφηση. Η διαδικασία πραγματοποιείται σε διάφορα στάδια:

1. Η πέψη ξεκινά από το στόμα, όπου υπάρχουν ένζυμα του σάλιου (αλιμάσες) που διασπούν τους υδατάνθρακες.
2. Μόλις εισέλθει στο στομάχι, η πρωτεάση ενεργοποιείται για να διασπάσει τις πρωτεΐνες.
3. Όταν τα τρόφιμα μετακινούνται στο λεπτό έντερο, η λιπάση εντάσσεται στη διαδικασία για τη διάσπαση των λιπών. Ταυτόχρονα, η αμυλάση τελικά μετατρέπει τους υδατάνθρακες.

Κατά συνέπεια, το 90% της όλης διαδικασίας της πέψης συμβαίνει στα έντερα, όπου το σώμα απορροφά πολύτιμα συστατικά που εισέρχονται στην κυκλοφορία του αίματος μέσω εκατομμυρίων λαχνών του λεπτού εντέρου.

Είδη

Υπάρχουν 6 διεθνείς κατηγορίες ενζύμων:

• οξειδορεδουκτάσες – επιταχύνουν τις οξειδωτικές αντιδράσεις.
• τρανσφεράσες – μεταφορά πολύτιμων συστατικών.
• υδρολάσες – επιταχύνουν τις αντιδράσεις θραύσης πολύπλοκων δεσμών που περιλαμβάνουν μόρια νερού.
• λυάσες - επιταχύνουν τη διαδικασία καταστροφής μη υδατικών ενώσεων.
• ισομεράσες - υπεύθυνες για την αντίδραση αλληλομετατροπής σε ένα μόριο.
• λιγάσες - ρυθμίζουν τις αντιδράσεις της ένωσης δύο διαφορετικών μορίων.

Κάθε κατηγορία ενζύμων έχει υποκατηγορίες και 3 ομάδες:

1. Πεπτικά, τα οποία λειτουργούν στον γαστρεντερικό σωλήνα και ρυθμίζουν τις διαδικασίες επεξεργασίας των θρεπτικών συστατικών με περαιτέρω απορρόφηση στη συστηματική κυκλοφορία του αίματος. Ένα ένζυμο που εκκρίνεται και γαλακτωματοποιείται στο λεπτό έντερο και στο πάγκρεας ονομάζεται παγκρεατικό.
2. Τρόφιμα ή λαχανικά που συνοδεύουν το φαγητό.
3. Μεταβολικά, τα οποία είναι υπεύθυνα για την επιτάχυνση των ενδοκυτταρικών μεταβολικών διεργασιών.

Τα εντερικά ένζυμα είναι μια ομάδα που εμπίπτει σε 8 κατηγορίες:

1. Αλιμάσες που περιέχονται στο σάλιο, το πάγκρεας και τα έντερα. Το ένζυμο διασπά τους υδατάνθρακες σε απλά σάκχαρα για ευκολότερη απορρόφηση στο αίμα.
2. Πρωτεάσες που παράγονται από το πάγκρεας και τον γαστρικό βλεννογόνο. Γεμίζουν τα μυστικά του στομάχου και των εντέρων. Το καθήκον είναι η πέψη των πρωτεϊνών, η σταθεροποίηση της μικροχλωρίδας του γαστρεντερικού σωλήνα.
3. Λιπάσες που παράγονται από το πάγκρεας αλλά βρίσκονται στη γαστρική έκκριση. Το έργο των υδρολυτικών ενζύμων είναι η διάσπαση και η απορρόφηση των λιπών.
4. Οι κυτταρίνες είναι υλικά που διασπούν τις ίνες των ινών.
5. Η μαλτάση μετατρέπει πολύπλοκα μόρια σακχάρου σε γλυκόζη, η οποία απορροφάται καλύτερα.
6. Λακτάση - καταστροφή της λακτόζης.
7. Η φυτάση είναι ένα καθολικό πεπτικό βοήθημα, ειδικά στη σύνθεση των βιταμινών Β.
8. Η σακχαράση είναι η διάσπαση της ζάχαρης.

Ελλειψη

Σε περίπτωση οποιωνδήποτε περιβαλλοντικών διαταραχών, για παράδειγμα, αύξησης ή μείωσης της θερμοκρασίας, οι ενζυμικές ουσίες καταστρέφονται και η γαλακτωματοποίησή τους με άλλα συστατικά τροφίμων διαταράσσεται. Ως αποτέλεσμα, η τροφή δεν αφομοιώνεται αρκετά, γεγονός που προκαλεί διαταραχές στο γαστρεντερικό σωλήνα. Ως αποτέλεσμα, αναπτύσσουν:

• ασθένειες του ήπατος, της χοληδόχου κύστης, του παγκρέατος.
• δυσπεπτικές διαταραχές με τη μορφή ρέψιμο, καούρα, αυξημένο σχηματισμό αερίων και μετεωρισμό.
• σοβαρούς πονοκεφάλους?
• ακανόνιστες κινήσεις του εντέρου, συμπεριλαμβανομένης της χρόνιας δυσκοιλιότητας.
• αυξημένη ευαισθησία σε οποιεσδήποτε λοιμώξεις.
• ανεπάρκεια του ενδοκρινικού συστήματος.
• παχυσαρκία, γιατί το λίπος δεν αποσυντίθεται.

Αιτίες

Η τακτική και σωστή διατροφή είναι το κλειδί για τη φυσιολογική λειτουργία του οργανισμού.

Η υπερκατανάλωση φαγητού και το σνακ εν κινήσει μπορεί να προκαλέσουν διακοπή της παραγωγής ενζύμων.

Οι πεπτικοί αδένες παίζουν σημαντικό ρόλο στον χημικό μετασχηματισμό των τροφίμων που λαμβάνονται από τον άνθρωπο. Δηλαδή την έκκρισή τους. Αυτή η διαδικασία είναι αυστηρά συντονισμένη. Στον γαστρεντερικό σωλήνα, τα τρόφιμα εκτίθενται σε διαφορετικούς πεπτικούς αδένες. Χάρη στην είσοδο των παγκρεατικών ενζύμων στο λεπτό έντερο, επιτυγχάνεται η σωστή απορρόφηση των θρεπτικών συστατικών και μια φυσιολογική διαδικασία πέψης. Σε όλο αυτό το σχήμα, τα ένζυμα που είναι απαραίτητα για τη διάσπαση του λίπους παίζουν σημαντικό ρόλο.

Αντιδράσεις και διχασμός

Τα πεπτικά ένζυμα έχουν το στενά εστιασμένο καθήκον να διασπούν πολύπλοκες ουσίες που εισέρχονται στο γαστρεντερικό σωλήνα με την τροφή. Αυτές οι ουσίες διασπώνται σε απλές που είναι εύκολο να τις απορροφήσει ο οργανισμός. Στον μηχανισμό της επεξεργασίας των τροφίμων, τα ένζυμα, ή ένζυμα που διασπούν το λίπος, παίζουν ιδιαίτερο ρόλο (υπάρχουν τρεις τύποι). Παράγονται από τους σιελογόνους αδένες και το στομάχι, στο οποίο τα ένζυμα διασπούν έναν αρκετά μεγάλο όγκο οργανικών ουσιών. Αυτές οι ουσίες περιλαμβάνουν λίπη, πρωτεΐνες και υδατάνθρακες. Ως αποτέλεσμα της επίδρασης τέτοιων ενζύμων, το σώμα αφομοιώνει ποιοτικά την εισερχόμενη τροφή. Τα ένζυμα χρειάζονται για επιταχυνόμενες αντιδράσεις. Κάθε τύπος ενζύμου είναι κατάλληλος για μια συγκεκριμένη αντίδραση, ενεργώντας στον αντίστοιχο τύπο δεσμού.

Αφομοίωση

Για καλύτερη απορρόφηση των λιπών, ο γαστρικός χυμός που περιέχει λιπάση λειτουργεί στον οργανισμό. Αυτό το ένζυμο, το οποίο διασπά το λίπος, παράγεται από το πάγκρεας. Οι υδατάνθρακες διασπώνται από την αμυλάση. Μετά τη διάσπαση, απορροφώνται γρήγορα και εισέρχονται στην κυκλοφορία του αίματος. Η αμυλάση, η μαλτάση και η λακτάση του σάλιου συμβάλλουν επίσης στη διάσπαση. Οι πρωτεΐνες διασπώνται χάρη στις πρωτεάσες, οι οποίες συμμετέχουν επίσης στην ομαλοποίηση της μικροχλωρίδας του γαστρεντερικού σωλήνα. Αυτές περιλαμβάνουν πεψίνη, χυμοσίνη, θρυψίνη, ερεψίνη και παγκρεατική καρβοξυπεπτιδάση.

Πώς ονομάζεται το κύριο ένζυμο που διασπά το λίπος στο ανθρώπινο σώμα;

Η λιπάση είναι ένα ένζυμο του οποίου η κύρια αποστολή είναι να διαλύει, να κλασματώνει και να αφομοιώνει τα λίπη στον ανθρώπινο πεπτικό σωλήνα. Τα λίπη που εισέρχονται στα έντερα δεν μπορούν να απορροφηθούν στο αίμα. Για να απορροφηθούν πρέπει να διασπαστούν σε λιπαρά οξέα και γλυκερίνη. Η λιπάση βοηθά σε αυτή τη διαδικασία. Εάν υπάρχει περίπτωση που το ένζυμο που διασπά το λίπος (λιπάση) είναι μειωμένο, είναι απαραίτητο να εξεταστεί προσεκτικά το άτομο για ογκολογία.

Η παγκρεατική λιπάση με τη μορφή ενός ανενεργού προενζύμου της προλιπάσης απεκκρίνεται στο δωδεκαδάκτυλο. Η προλιπάση ενεργοποιείται υπό την επίδραση της κολιπάσης, ενός άλλου ενζύμου από τον παγκρεατικό χυμό. Η γλωσσική λιπάση παράγεται στα βρέφη από τους στοματικούς αδένες. Συμμετέχει στην πέψη του μητρικού γάλακτος.

Η ηπατική λιπάση εκκρίνεται στο αίμα, όπου συνδέεται με τα αγγειακά τοιχώματα του ήπατος. Τα περισσότερα λίπη από τα τρόφιμα διασπώνται στο λεπτό έντερο από τη λιπάση από το πάγκρεας.

Γνωρίζοντας ποιο ένζυμο διασπά τα λίπη και τι ακριβώς δεν μπορεί να αντιμετωπίσει το σώμα, οι γιατροί μπορούν να συνταγογραφήσουν την απαραίτητη θεραπεία.

Η χημική φύση σχεδόν όλων των ενζύμων είναι η πρωτεΐνη. ταυτόχρονα είναι και ενδοκρινικό σύστημα. Το ίδιο το πάγκρεας συμμετέχει ενεργά στη διαδικασία της πέψης και το κύριο γαστρικό ένζυμο είναι η πεψίνη.

Πώς τα παγκρεατικά ένζυμα διασπούν το λίπος σε απλές ουσίες;

Η αμυλάση διασπά το άμυλο σε ολιγοσακχαρίτες. Οι ολιγοσακχαρίτες στη συνέχεια διασπώνται σε γλυκόζη από άλλα πεπτικά ένζυμα. Η γλυκόζη απορροφάται στο αίμα. Για το ανθρώπινο σώμα είναι πηγή ενέργειας.

Όλα τα ανθρώπινα όργανα και ιστοί είναι κατασκευασμένα από πρωτεΐνες. Το πάγκρεας δεν αποτελεί εξαίρεση, το οποίο ενεργοποιεί τα ένζυμα μόνο αφού εισέλθουν στον αυλό του λεπτού εντέρου. Όταν διαταράσσεται η κανονική λειτουργία αυτού του οργάνου, εμφανίζεται παγκρεατίτιδα. Αυτή είναι μια αρκετά κοινή ασθένεια. Μια ασθένεια στην οποία δεν υπάρχει ένζυμο που διασπά τα λίπη ονομάζεται ενδοεκκριτική.

Προβλήματα ανεπάρκειας

Η εξωκρινική ανεπάρκεια μειώνει την παραγωγή πεπτικών ενζύμων. Σε αυτή την περίπτωση, ένα άτομο δεν μπορεί να φάει μεγάλες ποσότητες φαγητού, καθώς η λειτουργία της διάσπασης των τριγλυκεριδίων είναι μειωμένη. Τέτοιοι ασθενείς, μετά την κατανάλωση λιπαρών τροφών, εμφανίζουν συμπτώματα ναυτίας, βάρους και κοιλιακού πόνου.

Με την ενδοεκκριτική ανεπάρκεια, η ορμόνη ινσουλίνη, η οποία βοηθά στην απορρόφηση της γλυκόζης, δεν παράγεται. Εμφανίζεται μια σοβαρή ασθένεια, η οποία ονομάζεται σακχαρώδης διαβήτης. Ένα άλλο όνομα είναι διαβήτης. Το όνομα αυτό συνδέεται με την αύξηση της παραγωγής ούρων από τον οργανισμό, με αποτέλεσμα να χάνει νερό και το άτομο να νιώθει συνεχή δίψα. Οι υδατάνθρακες σχεδόν δεν εισέρχονται στα κύτταρα από το αίμα και επομένως πρακτικά δεν χρησιμοποιούνται για τις ενεργειακές ανάγκες του σώματος. Το επίπεδο της γλυκόζης στο αίμα αυξάνεται απότομα και αρχίζει να αποβάλλεται μέσω των ούρων. Ως αποτέλεσμα τέτοιων διεργασιών, η χρήση λιπών και πρωτεϊνών για ενεργειακούς σκοπούς αυξάνεται πολύ και προϊόντα ατελούς οξείδωσης συσσωρεύονται στο σώμα. Τελικά, αυξάνεται και η οξύτητα στο αίμα, γεγονός που μπορεί να οδηγήσει ακόμη και σε διαβητικό κώμα. Σε αυτή την περίπτωση, ο ασθενής αντιμετωπίζει αναπνευστική δυσχέρεια, συμπεριλαμβανομένης της απώλειας των αισθήσεων και του θανάτου.

Αυτό το παράδειγμα δείχνει ξεκάθαρα πόσο σημαντικά είναι τα ένζυμα που διασπούν τα λίπη στο ανθρώπινο σώμα, έτσι ώστε όλα τα όργανα να λειτουργούν αρμονικά.

Γλυκαγόνη

Εάν προκύψουν προβλήματα, πρέπει οπωσδήποτε να τα λύσετε και να βοηθήσετε τον οργανισμό με τη βοήθεια διαφόρων μεθόδων θεραπείας και φαρμάκων.

Η γλυκαγόνη έχει το αντίθετο αποτέλεσμα από την ινσουλίνη. Αυτή η ορμόνη επηρεάζει τη διάσπαση του γλυκογόνου στο ήπαρ και τη μετατροπή των λιπών σε υδατάνθρακες, αυξάνοντας έτσι τη συγκέντρωση της γλυκόζης στο αίμα. Και η ορμόνη σωματοστατίνη αναστέλλει την έκκριση γλυκαγόνης.

αυτοθεραπεία

Στην ιατρική, τα ένζυμα που διασπούν τα λίπη στο ανθρώπινο σώμα μπορούν να ληφθούν με τη βοήθεια φαρμάκων. Υπάρχουν πολλά από αυτά - από τις πιο διάσημες μάρκες έως ελάχιστα γνωστές και λιγότερο ακριβές, αλλά εξίσου αποτελεσματικές. Το κύριο πράγμα δεν είναι να κάνετε αυτοθεραπεία. Μετά από όλα, μόνο ένας γιατρός, χρησιμοποιώντας τις απαραίτητες διαγνωστικές μεθόδους, μπορεί να επιλέξει το σωστό φάρμακο για την ομαλοποίηση της λειτουργίας του γαστρεντερικού σωλήνα.

Ωστόσο, συχνά βοηθάμε τον οργανισμό μόνο με ένζυμα. Το πιο δύσκολο μέρος είναι να το κάνεις να λειτουργήσει σωστά. Ειδικά αν το άτομο είναι ήδη ηλικιωμένο. Μόνο με την πρώτη ματιά φαίνεται ότι αγοράσατε τα απαραίτητα δισκία - και το πρόβλημα έχει λυθεί. Στην πραγματικότητα, όλα είναι τελείως διαφορετικά. Το ανθρώπινο σώμα είναι ένας τέλειος μηχανισμός, που παρόλα αυτά γερνά και φθείρεται. Εάν κάποιος θέλει να τον εξυπηρετήσει όσο το δυνατόν περισσότερο, είναι απαραίτητο να το υποστηρίξει, να το διαγνώσει και να το αντιμετωπίσει έγκαιρα.

Φυσικά, αφού διαβάσετε και μάθετε ποιο ένζυμο διασπά τα λίπη κατά την ανθρώπινη πέψη, μπορείτε να πάτε στο φαρμακείο και να ζητήσετε από τον φαρμακοποιό να σας συστήσει ένα φάρμακο με την επιθυμητή σύνθεση. Αυτό όμως μπορεί να γίνει μόνο σε εξαιρετικές περιπτώσεις, όταν για κάποιο επιτακτικό λόγο δεν είναι δυνατό να επισκεφτείτε έναν γιατρό ή να τον καλέσετε στο σπίτι σας. Πρέπει να καταλάβετε ότι μπορεί να κάνετε πολύ λάθος και τα συμπτώματα διαφόρων ασθενειών να είναι παρόμοια. Και για να κάνετε σωστή διάγνωση, χρειάζεστε οπωσδήποτε ιατρική βοήθεια. Η αυτοθεραπεία μπορεί να προκαλέσει σοβαρή βλάβη.

Πέψη στο στομάχι

Ο γαστρικός χυμός περιέχει πεψίνη, υδροχλωρικό οξύ και λιπάση. Η πεψίνη δρα μόνο μέσα και διασπά τις πρωτεΐνες σε πεπτίδια. Η λιπάση στο γαστρικό υγρό διασπά μόνο το γαλακτωματοποιημένο (γάλα) λίπος. Το ένζυμο που αφομοιώνει το λίπος γίνεται ενεργό μόνο στο αλκαλικό περιβάλλον του λεπτού εντέρου. Έρχεται μαζί με τη σύνθεση του ημι-υγρού χυλού του φαγητού, που ωθείται από τους συσταλμένους λείους μύες του στομάχου. Σπρώχνεται στο δωδεκαδάκτυλο σε ξεχωριστά τμήματα. Κάποιο μικρό μέρος των ουσιών απορροφάται στο στομάχι (ζάχαρη, διαλυμένο αλάτι, αλκοόλ, φαρμακευτικά προϊόντα). Η ίδια η διαδικασία της πέψης καταλήγει κυρίως στο λεπτό έντερο.

Η τροφή που προωθείται στο δωδεκαδάκτυλο λαμβάνει χυμούς από τη χολή, το έντερο και το πάγκρεας. Το φαγητό μετακινείται από το στομάχι προς τα κάτω τμήματα με διαφορετικές ταχύτητες. Τα λιπαρά καθυστερούν, αλλά τα γαλακτοκομικά περνούν γρήγορα.

Λιπάση

Ο παγκρεατικός χυμός είναι ένα αλκαλικό υγρό που είναι άχρωμο και περιέχει θρυψίνη και άλλα ένζυμα που διασπούν τα πεπτίδια σε αμινοξέα. Η αμυλάση, η λακτάση και η μαλτάση μετατρέπουν τους υδατάνθρακες σε γλυκόζη, φρουκτόζη και λακτόζη. Η λιπάση είναι ένα ένζυμο που διασπά τα λίπη σε λιπαρά οξέα και γλυκερίνη. Ο χρόνος πέψης και η απελευθέρωση του χυμού εξαρτώνται από τον τύπο και την ποιότητα της τροφής.

Το λεπτό έντερο εκτελεί βρεγματική και κοιλιακή πέψη. Μετά από μηχανική και ενζυματική επεξεργασία, τα προϊόντα διάσπασης απορροφώνται στο αίμα και τη λέμφο. Αυτή είναι μια πολύπλοκη φυσιολογική διαδικασία που πραγματοποιείται από λαχνές και κατευθύνεται αυστηρά προς μία κατεύθυνση, λάχνες από το έντερο.

Αναρρόφηση

Τα αμινοξέα, οι βιταμίνες, η γλυκόζη και τα μεταλλικά άλατα στο υδατικό διάλυμα απορροφώνται στο τριχοειδές αίμα των λαχνών. Η γλυκερίνη και τα λιπαρά οξέα δεν διαλύονται και δεν μπορούν να απορροφηθούν από τις λάχνες. Μετακινούνται στα επιθηλιακά κύτταρα, όπου σχηματίζονται μόρια λίπους που εισέρχονται στη λέμφο. Έχοντας περάσει το φράγμα των λεμφαδένων, εισέρχονται στο αίμα.

Η χολή παίζει πολύ σημαντικό ρόλο στην απορρόφηση των λιπών. Τα λιπαρά οξέα, σε συνδυασμό με τη χολή και τα αλκάλια, σαπωνοποιούνται. Με αυτόν τον τρόπο σχηματίζονται σαπούνια (διαλυτά άλατα λιπαρών οξέων) που περνούν εύκολα από τα τοιχώματα των λαχνών. Οι αδένες στο παχύ έντερο εκκρίνουν κυρίως βλέννα. Το παχύ έντερο απορροφά νερό έως και 4 λίτρα την ημέρα. Ένας πολύ μεγάλος αριθμός βακτηρίων ζει εδώ, που συμμετέχουν στη διάσπαση των φυτικών ινών και στη σύνθεση των βιταμινών Β και Κ.

Το λεπτό έντερο είναι το πρώτο και μεγαλύτερο τμήμα του γαστρεντερικού σωλήνα, το οποίο βρίσκεται πίσω από το στομάχι. Η κατάληξή του είναι ο ειλεός. Η κύρια λειτουργία του λεπτού εντέρου είναι η απορρόφηση υγρών με διάφορες ευεργετικές ουσίες που έρχονται με την τροφή και διαλύονται σε αυτό.

Τι είναι τα ένζυμα

Το ανθρώπινο σώμα δεν παράγει πεπτικά ένζυμα από μόνο του, αφού μπαίνουν σε αυτό όταν κάποιος τρώει ωμή τροφή ή με τη μορφή ειδικών συμπληρωμάτων διατροφής. Μόνο στο πάγκρεας παράγονται τέτοια ένζυμα, αλλά δεν ενεργοποιούνται στο ίδιο το στομάχι, αλλά μόνο στο δωδεκαδάκτυλο, με την προϋπόθεση ότι διατηρεί μια ελαφρώς αλκαλική ισορροπία.

Και επομένως, αν εάν διαταραχθεί η οξεοβασική ισορροπία, τότε τα ένζυμα του λεπτού εντέρου δεν θα λειτουργήσουν.

Υπάρχει η άποψη ότι το υδροχλωρικό οξύ, το οποίο βρίσκεται στο γαστρικό υγρό, βοηθά στη διάσπαση των πρωτεϊνών. Αλλά αυτή είναι μια λανθασμένη αντίληψη, καθώς αυτό το οξύ δεν το διασπά, αλλά μετατρέπει μόνο το πεψινογόνο σε μια πιο δραστική μορφή που ονομάζεται πεψίνη. Αυτό είναι ένα ένζυμο που διασπά την πρωτεΐνη και αρχίζει να δρα ενεργά στο γαστρεντερικό σωλήνα.

Τι να κάνετε εάν ένα ένζυμο δεν λειτουργεί στο λεπτό έντερο και παρουσιαστεί ανεπάρκειά του; Ποια ένζυμα χρειάζεται ο ανθρώπινος οργανισμός και πώς να τα αναπληρώσει με τη βοήθεια υγιεινών τροφών και βιολογικών συμπληρωμάτων;

Τα ένζυμα των τροφίμων λειτουργούν στο γαστρεντερικό σωλήνα και το πάγκρεας στο δωδεκαδάκτυλο. Τέτοια ένζυμα λειτουργούν σε αρκετά μεγάλο εύρος και επομένως παραμένουν ενεργά σε όλο το γαστρεντερικό σωλήνα. Όμως η παγκρεατίνη είναι ένα παγκρεατικό ένζυμο που λειτουργεί σε αλκαλικό περιβάλλον με στενό φάσμα δράσης και καταστρέφεται όταν εισέλθει στο όξινο περιβάλλον του στομάχου.

Η έλλειψη ενζύμων που είναι απαραίτητα για τη σταθερή λειτουργία του γαστρεντερικού σωλήνα μπορεί να οδηγήσει σε διάφορες ασθένειες, όπως:

• αρθρίτιδα;
• καταρράκτης;
• Διαβήτης;
• οστεοπόρωση?
• ΝΕΦΡΙΚΗ ΑΝΕΠΑΡΚΕΙΑ;
• διεύρυνση του παγκρέατος.

Πώς να αναπληρώσετε την παροχή ενζύμων στο σώμα;

Ποια ένζυμα συνταγογραφούνται για χαμηλή οξύτητα και άλλα προβλήματα; Εάν υπάρχει μείωση της οξύτητας, ο γιατρός το συνταγογραφεί το φάρμακο είναι σαν το υδροχλωρικό οξύ, το οποίο θα βελτιώσει τη διαδικασία της πέψης των πρωτεϊνών. Αλλά είναι καλύτερο να επιτύχετε ένα θετικό αποτέλεσμα με τη βοήθεια ενζύμων τροφής για να μην ασκήσετε πίεση στα νεφρά, καθώς μια εξέταση ούρων μπορεί να δείξει όξινη αντίδραση, η οποία μπορεί να σχετίζεται με τη λήψη συμπληρωμάτων διατροφής ή την κατανάλωση όξινων τροφών.

Για αυξημένη οξύτητα, πάρτε άλατα ασβεστίου. Μερικές φορές όμως έχουν αρνητική επίδραση, καθώς μετατρέπονται σε άλατα οξαλικού οξέος, τα οποία συμβάλλουν στην ανάπτυξη αρθρίτιδας και άλλων αρθρώσεων των οστών. Η διόρθωση των ενζύμων στο σώμα μπορεί να γίνει χρησιμοποιώντας ωμές τροφές με υψηλή περιεκτικότητα σε αυτές τις ουσίες.

Επίσης, η έλλειψη ενζύμων μπορεί να οδηγήσει σε συμπτώματα όπως:

• Αυξημένη θερμοκρασία σώματος (πυρετός).
• Διευρυμένο πάγκρεας. Αυτό συμβαίνει συνήθως σε άτομα που τρώνε συχνά παραμαγειρεμένο φαγητό στο οποίο έχουν χαθεί όλα τα ευεργετικά στοιχεία.
• Κακή ανάλυση ούρων.
• Αύξηση του αριθμού των λευκών αιμοσφαιρίων στο αίμα.

Τα ένζυμα που αφομοιώνουν τις πρωτεΐνες έχουν σημαντική θεραπευτική επίδραση σε ασθένειες οργάνων όπως τα μάτια, τα νεφρά και τα αυτιά. Αποτελούν την πρώτη και πολύ σημαντική γραμμή άμυνας του οργανισμού.

Εάν αδυνατίσετε ξαφνικά, πρέπει να αφαιρέσετε όλα τα τρόφιμα που περιέχουν πουρίνες από το μενού σας., αφού το όξινο περιβάλλον του γαστρικού υγρού καταστρέφει στοιχεία όπως η λιπάση και η αμυλάση, γεγονός που οδηγεί σε μη ικανοποιητική πέψη των λιπών. Η παγκρεατίτιδα είναι συνέπεια της υψηλής περιεκτικότητας σε πουρίνη στον οργανισμό, και αυτό προκαλεί ανεπανόρθωτη βλάβη στα νεφρά.