Περιγραφή

Το αγγούρι της θάλασσας (από το λατινικό Holothuroidea) είναι ένα ασπόνδυλο ζώο του τύπου εχινόδερμου, παρόμοιο σε εμφάνιση με μια γιγάντια τριχωτή κάμπια, που ονομάζεται επίσης λοβό θάλασσας ή αγγούρι της θάλασσας. Τα αγγούρια της θάλασσας ζουν στα παράκτια ύδατα της Ανατολικής Κίνας, του Κίτρινου και της Θάλασσας της Ιαπωνίας, στα ανοικτά των ακτών του Ειρηνικού της Ιαπωνίας, κοντά στη νότια ακτή της Σαχαλίνης και του Κουνασίρ. Στη Ρωσία, μια τεράστια συγκέντρωση θαλάσσιων αγγουριών βρίσκεται κοντά στο Βλαδιβοστόκ στον κόλπο του Μεγάλου Πέτρου, ο οποίος έχει πολλούς όρμους και μικρά νησιά. Το νερό στον κόλπο θερμαίνεται στους 26 C το καλοκαίρι, αναπτύσσονται μικροσκοπικά φύκια, τα οποία στη συνέχεια πεθαίνουν, πέφτουν στον βυθό και γίνονται τροφή για τα αγγούρια της θάλασσας. Το αγγούρι της θάλασσας έχει σώμα που μοιάζει με σκουλήκι, στο ένα άκρο του οποίου υπάρχει ένα στόμιο με στεφάνι από 18-20 πλοκάμια σχεδιασμένα να αιχμαλωτίζουν την τροφή. Έχει ελαστικό, πυκνό δέρμα με πολυάριθμους ασβεστολιθικούς σχηματισμούς - βελονιές, παρόμοιους με διάτρητους πυργίσκους και δίσκους. Στο πίσω μέρος του αγγουριού της θάλασσας υπάρχουν αγκάθια που καταλήγουν σε ελαφριά αγκάθια, τα οποία μπορούν εύκολα να τρυπηθούν (εξ ου και το όνομα - εχινόδερμα). Το χρώμα ποικίλλει, από κιτρινωπό, σκούρο πράσινο έως σκούρο καφέ ή μαύρο. Η κοιλιακή πλευρά είναι πιο ανοιχτόχρωμη, μερικές φορές απαντώνται μπλε αγγούρια της θάλασσας ή διαφοροποιημένα με μαρμάρινο χρωματισμό. Έχει παρατηρηθεί ότι τα θαλάσσια αγγούρια καφέ αποχρώσεων ζουν σε βράχους και πέτρες, και πρασινωπά ζουν σε λασπώδες έδαφος. Το ζώο φτάνει σε μήκος τα 40 cm και πλάτος μέχρι 9 cm, το βάρος είναι περίπου 1,5 kg και το προσδόκιμο ζωής είναι 8-10 χρόνια.

Τα αγγούρια της θάλασσας βρίσκονται σε βάθη έως και 150 μ., αν και τα περισσότερα από αυτά ζουν κοντά στην ακτή σε βάθη μικρότερα από 20 μ. Προτιμούν όρμους προστατευμένους από τις καταιγίδες, με βραχώδεις εξάρσεις και λάσπες. Βρίσκεται σε πυκνότητες από φύκια, θαλάσσια χόρτα και οικισμούς μυδιών. Τρέφεται με νεκρά κύτταρα πλαγκτού, σωματίδια φυκιών με μικροοργανισμούς που ζουν πάνω τους. Ταυτόχρονα, είναι και η ίδια τροφή για μεγάλους αστερίες (Amur και Eusteria). Αυτό είναι ένα ζώο που κατοικεί αποκλειστικά στον πυθμένα, καθιστικό, σέρνεται, πολύ ευαίσθητο στη μείωση της αλατότητας του νερού. Πεθαίνει σε γλυκό νερό. Κινείται σαν κάμπια: πρώτα σηκώνει τα πίσω του πόδια και τα κολλάει στο έδαφος, μετά σηκώνει τα μεσαία και μπροστινά πόδια από την επιφάνεια και τα πετάει προς τα εμπρός. Το αγγούρι της θάλασσας έχει ένα ενδιαφέρον χαρακτηριστικό: όταν κόβεται σε τρία μέρη και ρίχνεται στο νερό, αποκαθιστά τα μέρη του σώματος που λείπουν. Το αποτέλεσμα είναι τρία νέα ζωντανά ζώα. Τα άτομα φθάνουν σε σεξουαλική ωριμότητα σε πέντε χρόνια. Η ωοτοκία γίνεται τον Ιούλιο-Αύγουστο σε θερμοκρασία νερού τουλάχιστον 21C. Ένα θηλυκό είναι ικανό να γεννήσει περίπου 77 εκατομμύρια αυγά, μετά τα οποία, εξαντλημένη και λεπτή, κρύβεται σε ένα καταφύγιο και ξαπλώνει εκεί μέχρι τα μέσα του φθινοπώρου.

Τα αγγούρια της θάλασσας τρώγονται κυρίως στην Ιαπωνία και την Κίνα. Η ετήσια παραγωγή στον Ειρηνικό Ωκεανό είναι έως και 10 χιλιάδες centners. Τα ζώα πιάνονται χρησιμοποιώντας δράγες, ειδικές τράτες, δίχτυα και οι δύτες καταδύονται ειδικά για αυτά. Τα χοντρά αλλά σχετικά μαλακά τοιχώματα της κάψουλας θαλάσσιου αυγού τρώγονται. Το κρέας τους είναι χαμηλό σε λιπαρά και καταναλώνεται φρέσκο, αλατισμένο και αποξηραμένο. Μπορείτε να μαγειρέψετε το αγγούρι με κρεμμύδια με νόστιμο και γρήγορο τρόπο, βράζοντάς το εναλλάξ σε φρέσκο ​​και αλατισμένο νερό για 10 λεπτά το καθένα. Χρησιμοποιείται για το μαγείρεμα λαχανόσουπας, κουκούτσια και σαλάτες.

Σύνθεση και ευεργετικές ιδιότητες του αγγουριού της θάλασσας

Το κρέας του αγγουριού περιέχει πρωτεΐνες και λίπη, βιταμίνη Β12, ριβοφλαβίνη, θειαμίνη και είναι επίσης πλούσιο σε μικροστοιχεία: φώσφορο, ασβέστιο, μαγνήσιο, σίδηρο, χαλκό, ιώδιο, μαγγάνιο. Το λίπος αυτών των εχινόδερμων είναι πλούσιο σε ακόρεστα λιπαρά οξέα και φωσφατίδια. Σε σύγκριση με το κρέας των στρειδιών και των μυδιών, το κρέας του αγγουριού της θάλασσας περιέχει λιγότερες πρωτεΐνες, αλλά πολύ περισσότερες μεταλλικές ενώσεις. Έτσι, το αγγούρι της θάλασσας περιέχει χίλιες φορές περισσότερες ενώσεις χαλκού και σιδήρου σε σύγκριση με τα ψάρια και εκατό φορές περισσότερες ενώσεις ιωδίου σε σύγκριση με οποιαδήποτε άλλη θαλάσσια ζωή. Στις χώρες της Άπω Ανατολής, αυτό το ζώο ονομάζεται "θαλάσσιο τζίνσενγκ", συνιστάται για εξασθενημένους και καταπονημένους ανθρώπους.

Η πρώτη επιστημονική περιγραφή των θεραπευτικών ιδιοτήτων του αγγουριού της θάλασσας εμφανίστηκε στο διάσημο βιβλίο «U-tzu-tsu» τον 16ο αιώνα, το οποίο μιλά για τη θεραπευτική του δράση σε πολλές σοβαρές παθήσεις. Οι Κινέζοι αυτοκράτορες χρησιμοποιούσαν έγχυμα θαλάσσιου αγγουριού ως αναζωογονητικό ελιξίριο που παρατείνει τη ζωή και μπορεί να αυξήσει τον χρόνο τους στον θρόνο.

Οι σύγχρονοι επιστήμονες επιβεβαιώνουν τις φαρμακευτικές ιδιότητες του αγγουριού της θάλασσας λόγω των βιολογικά δραστικών ουσιών που περιέχει, οι οποίες έχουν αναζωογονητική και θεραπευτική δράση στον άνθρωπο. Η κατανάλωση του κρέατος αυτού του θαλάσσιου πλάσματος προάγει την αναγέννηση των κυττάρων και την ταχεία ανανέωση των ιστών του σώματος. Σήμερα, τα φαρμακεία πωλούν εκχυλίσματα θαλάσσιου αγγουριού - βάμματα από αλκοόλ και φυσικό μέλι, τα οποία θεωρούνται βιολογικά ενεργά πρόσθετα τροφίμων. Συνιστώνται για χρήση από ηλικιωμένους για την ενίσχυση του ανοσοποιητικού τους, καθώς και από άτομα με παθήσεις της καρδιάς, του θυρεοειδούς αδένα, του εγκεφάλου, του εντέρου, του αναπνευστικού και του σκελετικού συστήματος. Οι αντιοξειδωτικές ιδιότητες του εκχυλίσματος αγγουριού της θάλασσας αναστέλλουν την ανάπτυξη κακοήθων όγκων.

Αντενδείξεις

Ατομική δυσανεξία στα θαλασσινά. Επιπλέον, λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε ιώδιο στο κρέας του αγγουριού της θάλασσας, τα άτομα με υπερθυρεοειδισμό θα πρέπει να είναι προσεκτικά όταν το καταναλώνουν.

Το Trepang είναι ένα θαλάσσιο ασπόνδυλο ζώο που ανήκει στο γένος εχινόδερμα. Τα αγγούρια της θάλασσας, τα αγγούρια της θάλασσας ή οι θαλάσσιες κάψουλες ονομάζονται μαλάκια, το σώμα των οποίων τείνει να συρρικνώνεται έντονα με το παραμικρό άγγιγμα, και μοιάζει με ένα αγγούρι ή μια παλιά κάψουλα.

Σήμερα υπάρχουν 1.150 είδη, τα οποία διαφέρουν ως προς τη δομή, το σχήμα των πλοκαμιών, το χρώμα και την εμφάνισή τους. Οι πιο στενοί συγγενείς είναι οι αστερίες και οι αχινοί. Στη Ρωσία μπορείτε να βρείτε περίπου εκατό είδη αυτών των ζώων, τα πιο δημοφιλή από τα οποία είναι το αγγούρι (ιαπωνικό αγγούρι της θάλασσας) και το αγγούρι της Άπω Ανατολής: από αυτά παρασκευάζονται υγιεινά και νόστιμα πιάτα. Το αγγούρι της θάλασσας φτάνει σε μέγεθος έως και μισό μέτρο, και το μεγαλύτερο βάρος του που είναι γνωστό μέχρι σήμερα είναι 1500 γραμμάρια!

Trepang: περιγραφή

Τις περισσότερες φορές, αυτά τα ζώα που μοιάζουν με σκουλήκια βρίσκονται στις δεξαμενές της Ιαπωνικής και της Κίτρινης Θάλασσας, όπου ζουν σε αρκετά μεγάλα βάθη (περίπου 100 μέτρα ή περισσότερο). Στην εμφάνιση, το μαλάκιο μοιάζει με αγγούρι (εξ ου και το όνομα): έχει επίμηκες σώμα σε σχήμα οβάλ, ένα παχύ δέρμα στο οποίο είναι ορατές μακριές αναπτύξεις παρόμοιες με αγκάθια. Το Trepang έχει μια σειρά από θεραπευτικές ιδιότητες και τρώγεται εδώ και πολύ καιρό.

Εμφάνιση ολοθουρίας

Η Χολοθουρία είναι ένας μοναδικός κάτοικος του υποβρύχιου κόσμου, που μοιάζει τόσο με ένα τεράστιο σκουλήκι όσο και με μια μεγάλη κάμπια. Το μαλακό σώμα ενός μαλακίου μπορεί να είναι είτε εντελώς λείο είτε τραχύ (ανάλογα με την ποικιλία) και καλυμμένο με βραχείες ή μεγάλες εκβολές. Χρώμα - κόκκινο, γκρι, πράσινο, καφέ ή μαύρο.

Τα αγγούρια της θάλασσας διαφέρουν επίσης σε μέγεθος. Τα ζώα μπορεί να είναι πολύ μικροσκοπικά (από 0,5 εκατοστά) ή απίστευτα τεράστια (μέχρι πέντε μέτρα!), γι' αυτό και προσελκύουν το ενδιαφέρον των θαλάσσιων κυνηγών.

Το στόμιο του αγγουριού της θάλασσας πρακτικά στερείται οποιωνδήποτε συσκευών για το άλεσμα και το μάσημα της τροφής. Βρίσκεται είτε στο μπροστινό άκρο του σώματος, είτε ελαφρώς μετατοπισμένο προς την κοιλιά. Οι λίγες μορφές αυτού του θαλάσσιου κατοίκου, που έχουν την ικανότητα να προσκολλώνται σε βράχους ή να τρυπώνουν στη λάσπη, έχουν θολωτό, σχήμα φιάλης ή σφαιρικό σχήμα. Αυτό εξηγείται από το γεγονός ότι ο πρωκτός και το στόμα του αγγουριού της θάλασσας είναι ελαφρώς μετατοπισμένα προς τα πίσω.

Όλα τα αγγούρια της θάλασσας έχουν χαρακτηριστικά πλοκάμιαβρίσκεται γύρω από το στόμα. Αυτές οι διεργασίες είναι τροποποιημένα περιπατητικά πόδια. Διαφορετικοί εκπρόσωποι των παραγγελιών αγγουριού της θάλασσας έχουν διαφορετικές δομές πλοκαμιών και ο αριθμός τους κυμαίνεται από 8 έως 30 τεμάχια. Τα πλοκάμια είναι κοντά, σε σχήμα ασπίδας, που προορίζονται κυρίως για τη συλλογή θρεπτικών υλικών από την επιφάνεια του εδάφους, και διακλαδισμένα σαν δέντρα, καλύπτοντας μια αρκετά μεγάλη περιοχή νερού όταν πιάνουν θηράματα.

Αλλά, παρά το γεγονός ότι η ολοθουρία έχει ένα τόσο ασυνήθιστο σχήμα, είναι σχεδόν πάντα δυνατό να γίνει διάκριση μεταξύ της κοιλιακής και της ραχιαία πλευράς, αλλά στη δομή της η κοιλιά του αγγουριού της θάλασσας δεν αντιστοιχεί μορφολογικά με εκείνη άλλων ζώων. Δεδομένου ότι αυτά τα ζώα που μοιάζουν με σκουλήκια σέρνονται πάντα στα πλάγια τους, τα ονόματα "ραχιαία" και "κοιλιακή" πλευρά δεν ανταποκρίνονται πλήρως σε γενικά αποδεκτές έννοιες.

Οι περισσότερες μορφές λοβών θάλασσας δεν έχει σαφή διαχωρισμό των ορίων μεταξύ κεφαλιού και σώματοςΩστόσο, σε ορισμένα είδη είναι ακόμα δυνατό να διακρίνουμε κάποιο διαχωρισμό του σώματος από το άκρο της κεφαλής. Τα αγγούρια της θάλασσας είναι πολύ αργά και μετακινούνται από μέρος σε μέρος, αργά τεντώνοντας και συστέλλοντας. Ωστόσο, η συνήθης κατάστασή τους είναι να περνούν ήσυχο χρόνο ξαπλωμένοι στο πλάι, κάτι που τους κάνει πολύ πιο εύκολο να πιαστούν.

Σύνθεση και ιδιότητες

Τα αγγούρια θαλάσσης μπορούν να ονομαστούν με ασφάλεια διαιτητικό προϊόν, καθώς έχουν πολύ χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες (μόνο 33 Kcal ανά 100 g). Οι ευεργετικές ιδιότητες των οστρακοειδών καθορίζονται από τη σύνθεσή τους. Στα αγγούρια της θάλασσας περιέχει τις ακόλουθες ουσίες:

Η ολοθουρία είναι μια μοναδική φυσική ουσία, η χρήση της οποίας επιτρέπει την ταχεία ανάρρωση μετά από χειρουργική επέμβαση ή ασθένεια. Η ανατολική ιατρική χρησιμοποιεί αποστειρωμένο κρέας θαλάσσιου αγγουριού για την ομαλοποίηση των μεταβολικών διεργασιών, μείωση της αρτηριακής πίεσης, τόνωση της καρδιακής δραστηριότητας, επιτάχυνση της αναγέννησης των ιστών και ακόμη και απαλλαγή από τη βραδυκαρδία και την ταχυκαρδία.

Έτσι, τα αγγούρια της θάλασσας έχουν ευεργετική επίδραση στην ανθρώπινη υγεία και αν τα εντάξετε στην καθημερινή σας διατροφή, μπορείτε να αποφύγετε πολλές ασθένειες. Η ολοθουρία έχει επίσης θεραπευτική δράση στις αρθρώσεις, γι' αυτό και χρησιμοποιείται ευρέως για τη θεραπεία της αρθρίτιδας. Τα στοιχεία που περιέχονται στο κρέας του αγγουριού θα βοηθήσουν στη μείωση της ακαμψίας των αρθρώσεων και επίσης στην ανακούφιση από τον πόνο.

Όχι μόνο το φρέσκο ​​κρέας αγγουριού έχει ευεργετικές ιδιότητες, αλλά και εκχύλισμα θαλάσσιου αγγουριού. Σύμφωνα με Κινέζους γιατρούς, το εκχύλισμα αυτού του μαλακίου, που λαμβάνεται σύμφωνα με μια μοναδική συνταγή, παρατείνει τη ζωή, βελτιώνει τη λειτουργία του νευρικού και καρδιαγγειακού συστήματος και επίσης βοηθά στον κορεσμό του σώματος με ένα σύμπλεγμα απαραίτητων στοιχείων και ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα. Η χρήση της κουκούλας συνιστάται ιδιαίτερα σε άτομα που πάσχουν από χρόνιες παθήσεις και συνταξιούχους.

Έτσι, το κρέας του θαλάσσιου αγγουριού είναι μια μοναδική πρώτη ύλη για την παραγωγή φαρμάκων και φαρμακευτικών εκχυλισμάτων.

Επιπλέον, το αγγούρι της θάλασσας έχει βρει ευρεία χρήση στη μαγειρική. Καταναλώνεται σε κονσέρβα, στιφάδο ή τηγανητό, ενώ παρασκευάζονται και νόστιμες σαλάτες.

Ωστόσο, υπάρχουν επίσης αντενδείξεις για τη χρήση φαρμάκωνμε βάση το αγγούρι της θάλασσας, καθώς και το κρέας του:

• Υπερλειτουργία του θυρεοειδούς αδένα. Η κατανάλωση αγγουριού της θάλασσας μπορεί να επιδεινώσει την ασθένεια.
• υπέρταση. Το προϊόν βοηθά στη σημαντική μείωση της αρτηριακής πίεσης.
• εγκυμοσύνη και γαλουχία·
• ηλικία έως 15 ετών ·
• ατομική δυσανεξία.

Πώς να μαγειρέψω?

Η προετοιμασία του αγγουριού για κατανάλωση δεν είναι καθόλου δύσκολη. Ωστόσο, το προϊόν πρέπει πρώτα να προετοιμαστεί. Να ξεκινήσω τα αποξηραμένα οστρακοειδή πρέπει να πλένονται καλάμέχρι να εξαφανιστεί τελείως η μαύρη σκόνη. Στη συνέχεια το βάζετε σε ένα δοχείο με νερό να μουλιάσει για λίγο. Το νερό πρέπει να αλλάζει περιοδικά. Μετά από αυτά τα βήματα, βράστε το αγγούρι της θάλασσας σε καθαρό νερό μέχρι να μαλακώσει (τουλάχιστον τρεις ώρες).

Υπάρχει ένας τεράστιος αριθμός πιάτων με βάση το αγγούρι της θάλασσας. Μπορεί να είναι solyanka, σούπα, πιλάφι, σαλάτα, καθώς και όλα τα είδη σνακ. Το αγγούρι της θάλασσας μπορεί να χρησιμοποιηθεί και ως γέμιση για κοτολέτες. Τα πιάτα που περιέχουν αυτό το οστρακοειδή μπορούν να σερβιριστούν με διάφορες σάλτσες (ιδιαίτερα πικάντικες).

Αγγούρι θάλασσας με μέλιέχει κερδίσει ιδιαίτερη δημοτικότητα μεταξύ των καλοφαγάδων όχι μόνο για τη μοναδική γεύση του, αλλά και για τις πολύ ευεργετικές του ιδιότητες.

Τα οστρακοειδή που είναι πολύ στεγνά θα πρέπει να μουλιάζονται για αρκετές ημέρες έως ότου το προϊόν δεν μυρίζει πλέον ιώδιο και το νερό μετά το πλύσιμο γίνει εντελώς διαυγές.

Αποθήκευση αγγουριών θαλάσσης

Το αποξηραμένο προϊόν πρέπει να φυλάσσεται σε δροσερό και ξηρό μέρος, μακριά από το φως του ήλιου. Το ήδη μαγειρεμένο ή φρέσκο ​​θαλασσινό αγγούρι μπορεί να καταψυχθεί εάν είναι απαραίτητο. Ωστόσο, δεν πρέπει να αποθηκεύετε το αγγούρι της θάλασσας στην κατάψυξη για πολύ καιρό (πάνω από δύο μήνες), διαφορετικά θα χάσει τις ευεργετικές του ιδιότητες.

Οι Ιάπωνες χρησιμοποιούν τα αγγούρια της θάλασσας ωμά. Για αυτό αφαιρέστε τα εντόσθια του ζώου, το κόβουμε σε μικρά κομμάτια και το αλατοπιπερώνουμε με ξύδι ή σάλτσα σόγιας. Οι κάτοικοι των νησιών του Ειρηνικού και της Ιαπωνίας χρησιμοποιούν επίσης γονάδες και έντερα από αγγούρι της θάλασσας για το μαγείρεμα. Αυτά τα προϊόντα είναι πιο πολύτιμα από το δέρμα-μυώδες σάκο του αγγουριού της θάλασσας.

Το κονσερβοποιημένο αγγούρι θαλάσσης έχει μεγάλη ζήτηση σε όλο τον κόσμο, χάρη στο οποίο ορισμένα σύγχρονα εργοστάσια και εταιρείες σε ευρωπαϊκές χώρες έχουν θέσει σε λειτουργία την παραγωγή κονσερβοποιημένων προϊόντων κρέατος θαλάσσιου αγγουριού. Στις μέρες μας, όχι μόνο το κυνήγι του αγγουριού της θάλασσας ασκείται ευρέως, αλλά και τεχνητή αναπαραγωγή, συμπεριλαμβανομένου εδώ στη Ρωσία (Άπω Ανατολή).

Έτσι, αυτό το φαινομενικά αντιαισθητικό και σε κάποιο βαθμό ακόμη και αποκρουστικό θαλάσσιο ζώο μπορεί όχι μόνο να σας σώσει από πολλές ασθένειες, αλλά και να σας προσφέρει ένα υγιεινό και χορταστικό δείπνο.

Αγγούρι θάλασσας αγγούρι θάλασσας

Τα Holothurians διαφέρουν από τα άλλα εχινόδερμα στο επίμηκες, σαν σκουλήκι, λιγότερο συχνά σφαιρικό σχήμα, την απουσία προεξέχοντων αγκάθων και τη μείωση του δερματικού σκελετού σε μικρά ασβεστούχα «κόκαλα» που βρίσκονται στο τοίχωμα του σώματος. Η συμμετρία των πέντε ακτίνων του σώματος στους ολοθουριανούς καλύπτεται από τη διμερή διάταξη πολλών οργάνων.

Το σώμα των αγγουριών της θάλασσας είναι δερματώδες στην αφή, συνήθως τραχύ και ζαρωμένο. Το τοίχωμα του σώματος είναι παχύ και ελαστικό, με καλά ανεπτυγμένες μυϊκές δέσμες. Οι διαμήκεις μύες (5 κορδέλες) συνδέονται με τον ασβεστώδη δακτύλιο γύρω από τον οισοφάγο. Στο ένα άκρο του σώματος υπάρχει ένα στόμα, στο άλλο υπάρχει ένας πρωκτός. Το στόμα περιβάλλεται από μια στεφάνη από 10-30 πλοκάμια, τα οποία χρησιμεύουν για τη σύλληψη της τροφής και οδηγεί σε ένα σπειροειδώς στριμμένο έντερο. Για την αναπνοή, χρησιμοποιείται το περιβατικό σύστημα και οι λεγόμενοι πνεύμονες νερού - διακλαδισμένοι σάκοι που ανοίγουν στην κλοάκα μπροστά από τον πρωκτό.

Σε αντίθεση με άλλα εχινόδερμα, τα ολοθούρια βρίσκονται «στο πλάι» στο κάτω μέρος, με την πλευρά που φέρει τρεις σειρές ποδιών (trivium) να είναι κοιλιακά, και η πλευρά με δύο σειρές ποδιών ambulacral (bivium) να είναι ραχιαία. Στους ολοθουριανούς βαθέων υδάτων, τα περιβατικά πόδια μπορούν να επιμηκυνθούν πολύ και να χρησιμοποιηθούν ως ξυλοπόδαροι. Μερικά είδη κινούνται λόγω περισταλτικών συσπάσεων των μυών του τοιχώματος του σώματος, ωθώντας από το έδαφος με προεξέχοντα ασβεστούχα οστά.

Τα περισσότερα αγγούρια της θάλασσας έχουν μαύρο, καφέ ή πρασινωπό χρώμα. Το μήκος του σώματος κυμαίνεται από 3 cm έως 1-2 μέτρα, αν και ένα είδος (Synapta maculata) φτάνει τα 5 μέτρα.

Τρόπος ζωής και διατροφή

Οι Holothurians είναι καθιστικά ή έρποντα ζώα που απαντώνται σχεδόν σε οποιοδήποτε μέρος του ωκεανού - από την παράκτια λωρίδα έως τις βαθιές βυθίσεις. πιο άφθονο σε περιβάλλοντα τροπικών κοραλλιογενών υφάλων. Τα περισσότερα είδη κατοικούν στον βυθό, αλλά υπάρχουν και πελαγικά. Συνήθως ξαπλώνουν «στο πλάι», σηκώνοντας το μπροστινό, στοματικό άκρο. Οι Ολοθουριανοί τρέφονται με πλαγκτόν και οργανικά υπολείμματα που εξάγονται από λάσπη και άμμο βυθού, τα οποία διέρχονται από το πεπτικό κανάλι. Άλλα είδη φιλτράρουν την τροφή από τα νερά του βυθού με πλοκάμια καλυμμένα με κολλώδη βλέννα.

Σε περίπτωση σοβαρού ερεθισμού, το πίσω μέρος του εντέρου εκτοξεύεται μέσω του πρωκτού μαζί με τους πνεύμονες του νερού, τρομάζοντας ή αποσπώντας την προσοχή των επιτιθέμενων. Τα χαμένα όργανα αποκαθίστανται γρήγορα. Σε ορισμένα είδη, απελευθερώνονται επίσης τα σωληνάρια του Cuvier που περιέχουν τοξίνες. Τα αγγούρια της θάλασσας κυνηγούνται από θαλάσσια αστέρια, γαστερόποδα, ψάρια και καρκινοειδή. Τα ψάρια που ονομάζονται fierasfers εγκαθίστανται στους υδρόβιους πνεύμονες ορισμένων ειδών. μερικές φορές καβούρια αρακά (Pinnotheres).

Οικονομική σημασία

Μερικοί τύποι αγγούρι της θάλασσας(Σύνολο περίπου 30 είδη), ειδικά από τον τοκετό ΣτιχόπουςΚαι Cucumaria, τρώγονται με το όνομα " αγγουράκια της θάλασσας».

Η κύρια αλιεία αγγουριού στη θάλασσα συγκεντρώνεται κυρίως στα ανοικτά των ακτών της Ιαπωνίας και της Κίνας, στα νερά του Μαλαισιανού Αρχιπελάγους, στα νησιά του τροπικού Ειρηνικού Ωκεανού και κοντά στα νησιά των Φιλιππίνων. Λιγότερο σημαντικές αλιευτικές δραστηριότητες για τα αγγούρια της θάλασσας πραγματοποιούνται στον Ινδικό Ωκεανό, στην Ερυθρά Θάλασσα, στα ανοικτά των ακτών της Αμερικής, της Αφρικής, της Αυστραλίας και της Ιταλίας. Στις θάλασσες της Άπω Ανατολής αλιεύονται 2 είδη βρώσιμων θαλάσσιων αγγουριών ( Stichopus japonicusΚαι Cucumaria japonica), τα οποία χρησιμοποιούνται για την παρασκευή κονσερβοποιημένων και αποξηραμένων τροφίμων. Ο μυοδερματικός σάκος των αγγουριών της θάλασσας, ο οποίος στο παρελθόν έχει υποβληθεί σε μακροχρόνια επεξεργασία με βράσιμο, ξήρανση και σε ορισμένες χώρες, κάπνισμα, καταναλώνεται συχνότερα ως τροφή. Ζωμοί και μαγειρευτά παρασκευάζονται από τέτοια ημικατεργασμένα προϊόντα. Στην Ιταλία, οι ψαράδες τρώνε τηγανητά αγγούρια χωρίς να τα υποβάλλουν σε περίπλοκη προεπεξεργασία. Στην ακατέργαστη μορφή τους, τα βρώσιμα αγγούρια θαλάσσης χρησιμοποιούνται ως φαγητό στην Ιαπωνία, όπου, αφού αφαιρέσουν τα εντόσθια, κόβονται σε φέτες και καρυκεύονται με σάλτσα σόγιας και ξύδι. Εκτός από τον δερματικό-μυϊκό σάκο, οι κάτοικοι της Ιαπωνίας και των Νήσων του Ειρηνικού χρησιμοποιούν για φαγητό τα έντερα και τις γονάδες των βρώσιμων αγγουριών της θάλασσας, τα οποία είναι πιο πολύτιμα. Ορισμένες σύγχρονες ευρωπαϊκές εταιρείες παράγουν διάφορα κονσερβοποιημένα τρόφιμα από αγγούρια θαλάσσης, τα οποία έχουν μεγάλη ζήτηση. Παγκόσμια αλιεία Stichopus japonicusτο 1981 ανερχόταν σε 8098 εκατ. τόνους.Εκτός από την αλιεία, ασκείται και εκτροφή θαλάσσιου αγγουριού, ιδίως στη Ρωσία στην Άπω Ανατολή. Το αγγούρι της θάλασσας έχει ένα περίεργο σχήμα και φτάνει σε μήκος τα 30-40 εκ. Το πίσω μέρος του αγγουριού καλύπτεται με πέντε σειρές μαλακών πλοκαμιών και η κοιλιά έχει πολλά πόδια με κορόιδα. Το χρώμα του αγγουριού της θάλασσας είναι ανοιχτό καφέ ή γκριζωπό.

Οι τοξίνες που παράγονται από τα αγγούρια της θάλασσας παρουσιάζουν φαρμακολογικό ενδιαφέρον. Οι ψαράδες στα νησιά του Ειρηνικού χρησιμοποιούν δηλητηριώδεις σωληνίσκους Cuvier ορισμένων ειδών όταν ψαρεύουν.

Στην κινεζική ιατρική, γνωστή για τη μη τετριμμένη προσέγγισή της στη θεραπεία, τα αγγούρια της θάλασσας χρησιμοποιούνται για περισσότερο από μια χιλιετία. Η μοναδική σύνθεση του κρέατος του περιλαμβάνει συστατικά που κάνουν το αγγούρι της θάλασσας ένα εξαιρετικό προσαρμογόνο. Χωρίς επιστημονικά τσιτάτα, οι ιδιότητες του κρέατος αγγουριού της θάλασσας περιέχουν πολλές ουσίες που μπορούν να αυξήσουν τη μη ειδική αντίσταση του οργανισμού σε ένα αρκετά ευρύ φάσμα επιβλαβών επιπτώσεων φυσικής, χημικής και βιολογικής φύσης. Για αυτόν τον λόγο οι κάτοικοι του Μεσαίου Βασιλείου αποκαλούν το αγγούρι της θάλασσας «θαλάσσιο τζίνσενγκ».

Το μέσο βάρος του αγγουριού της θάλασσας είναι περίπου 135 g, αλλά μπορεί να κυμαίνεται από 50 έως 300 g ανάλογα με τον τόπο και τον χρόνο αλιείας.

Το κρέας του θαλάσσιου αγγουριού εκτιμάται ιδιαίτερα από τους Κινέζους, τους Κορεάτες, τους Ιάπωνες, τους Ινδούς, τους Μαλαισιανούς και τους Φιλιππινέζους. Χρησιμοποιείται σε αποξηραμένη μορφή. Το κρέας του αγγουριού έχει υψηλή θρεπτική αξία, περιέχει 34-40% πρωτεΐνη, 2-4% λιπαρά, 2,5-3% υδατάνθρακες.

Ο δερματικός-μυώδης σάκος των αγγουριών της θάλασσας χρησιμοποιείται συχνά ως τροφή και πριν από την κατανάλωση υποβάλλεται σε μακροχρόνια επεξεργασία με βράσιμο, ξήρανση και σε ορισμένες χώρες ακόμη και με κάπνισμα. Τα προκύπτοντα ημικατεργασμένα προϊόντα χρησιμοποιούνται στην παρασκευή ζωμών και μαγειρευτών.

Στην κινέζικη κουζίνα, τα αγγούρια της θάλασσας χρησιμοποιούνται για την παρασκευή διαφόρων ζεστών πιάτων και συνοδευτικών για ζωμούς.

Οι Ιταλοί ψαράδες τρώνε τηγανητά αγγούρια χωρίς να τα υποβάλλουν σε περίπλοκη προκαταρκτική επεξεργασία. Στην Ιαπωνία, τα βρώσιμα αγγούρια θαλάσσης τρώγονται ωμά, αφού αφαιρέσουν τα εντόσθια, και τα καρυκεύονται με σάλτσα σόγιας και ξύδι. Εκτός από τον δερματικό-μυϊκό σάκο, οι κάτοικοι της Ιαπωνίας και των Νήσων του Ειρηνικού χρησιμοποιούν για φαγητό τα έντερα και τις γονάδες των βρώσιμων αγγουριών της θάλασσας, τα οποία είναι πιο πολύτιμα. Ορισμένες σύγχρονες ευρωπαϊκές εταιρείες παράγουν διάφορα κονσερβοποιημένα τρόφιμα από αγγούρια θαλάσσης, τα οποία έχουν μεγάλη ζήτηση.

TREPANG ΑΠΩ ΑΝΑΤΟΛΙΚΗ
(Stichopus japonicus)

ΑΠΩ ΑΝΑΤΟΛΙΚΗ ΤΡΕΠΑΝΓΚ (Stichopus japonicus) Το σώμα του θαλάσσιου αγγουριού της Άπω Ανατολής είναι επίμηκες, με ευδιάκριτες κοιλιακές και ραχιαία πλευρές, αλλά όταν ερεθίζεται συστέλλεται έντονα και γίνεται σχεδόν σφαιρικό. Το χρώμα του ποικίλλει από πρασινοκίτρινο έως σκούρο καφέ. Τα πιο πολύτιμα μπλε αγγούρια της θάλασσας (δείγματα αλμπίνο) βρίσκονται σπάνια. Ιάπωνες ερευνητές πιστεύουν ότι οι σκουρόχρωμες μορφές («κόκκινο») του αγγουριού της Άπω Ανατολής βρίσκονται συνήθως σε υφάλους, βράχους και βότσαλα, και η «πράσινη» μορφή προτιμά περιοχές με αμμώδες-λασπώδες έδαφος. Κατά κανόνα, όλοι οι εκπρόσωποι αυτού του είδους έχουν μια πολύ ελαφρύτερη κοιλιακή πλευρά από τη ραχιαία πλευρά. Η κοιλιακή πλευρά είναι εξοπλισμένη με ακραία πόδια που βρίσκονται σε ακτίνες, η ραχιαία πλευρά είναι εξοπλισμένη με μαλακές κωνικές αποφύσεις διαφόρων μεγεθών που φέρουν θηλώματα με λευκές άκρες. Το στόμα είναι ελαφρώς μετατοπισμένο προς την κοιλιακή πλευρά και περιβάλλεται από έναν δακτύλιο 18-20 πλοκαμιών. Τα αγγούρια της Άπω Ανατολής ζουν από την παράκτια ζώνη (όπου μπορούν να βρεθούν νεαρά) σε βάθος 150 m, αλλά πιο συχνά σε βάθος 1 έως 40 m. Προτιμούν όρμους και όρμους προστατευμένους από καταιγίδες, αλλά βρίσκονται επίσης σε ανοιχτό περιοχές της ακτής. Μια πολύ ενδιαφέρουσα μελέτη της βιολογίας του αγγουριού της Άπω Ανατολής πραγματοποιήθηκε από τον A.I. Savilov. Σύμφωνα με τις παρατηρήσεις του, άτομα αυτού του είδους, σε ήρεμο καιρό, σέρνονται σε μάζες σε λασπώδεις-αμμώδεις περιοχές που βρίσκονται δίπλα σε βραχώδεις περιοχές, με πυκνά θαλάσσια χόρτα ή φύκια και τρέφονται, χρησιμοποιώντας τα πλοκάμια τους για να συλλέξουν το πιο επιφανειακό στρώμα εδάφους. , πλούσιο σε διάφορους μικρούς οργανισμούς. Σε σκληρά εδάφη σε ρωγμές βράχων, σε σχισμές ανάμεσα σε πέτρες, σε πυκνά θαλάσσια χόρτα και φύκια, ειδικά στη συνένωση των ριζωμάτων τους, βρίσκουν καταφύγιο σε καταιγίδες και καλοκαιρινή «χειμερία νάρκη». Τα αγγούρια της Άπω Ανατολής συχνά σχηματίζουν μεγάλες συσσωματώσεις που ονομάζονται «πεδία τρεπάνγκ». Σε ανοιχτές περιοχές της ακτής κατά τη διάρκεια καταιγίδων έχουν παρατηρηθεί περιπτώσεις θαλάσσιων αγγουριών που ξεβράζονται στην ξηρά. Έτσι, το 1976, ως αποτέλεσμα μιας καταιγίδας που σχετίζεται με τον τυφώνα Φραν, περίπου 1.500 άτομα αυτού του είδους πετάχτηκαν στη σούβλα άμμου Churkhado στον κόλπο Posiet στη Θάλασσα της Ιαπωνίας. Η σειρά του αγγουριού της Άπω Ανατολής εκτείνεται από τις ακτές του Primorye, της Νότιας Σαχαλίνης, των Νήσων Κουρίλ νότια κατά μήκος των δυτικών και ανατολικών ακτών της Ιαπωνίας έως τον κόλπο Kagoshima στο νησί Kyushu και κατά μήκος της ασιατικής ηπειρωτικής ακτής κατά μήκος των ακτών της Κορέα και το βορειοδυτικό τμήμα της Κίτρινης Θάλασσας έως το Κινγκντάο. Το αγγούρι της Άπω Ανατολής είναι ιδιαίτερα άφθονο στις ακτές του Primorye, στον Κόλπο του Μεγάλου Πέτρου, στις ακτές της Ιαπωνίας και στην Κίτρινη Θάλασσα. Ο αριθμός αυτού του ολοθουριανού στα νερά μας μελετήθηκε από τον Ι. G. 3aks, ο οποίος υπολόγισε ότι το συνολικό απόθεμα πρώτης ύλης του θαλάσσιου αγγουριού της Άπω Ανατολής στον Κόλπο του Μεγάλου Πέτρου το 1930 ήταν περίπου 150 εκατομμύρια δείγματα. Η έρευνα του 1959 έδειξε ότι τα αποθέματά του παρέμειναν περίπου τα ίδια, αλλά μέχρι το 1970 ο αριθμός των αγγουριών της Άπω Ανατολής είχε μειωθεί σε 40,3 εκατομμύρια δείγματα. Μέχρι το 1978, ο αριθμός των θαλάσσιων αγγουριών είχε μειωθεί ακόμη περισσότερο, γεγονός που οδήγησε στην απόφαση να απαγορευτεί η αλιεία στην περιοχή. Πιστεύεται ότι σε όλο το φάσμα του είδους, η συνολική βιομάζα του αγγουριού της Άπω Ανατολής είναι πολύ υψηλή και ανέρχεται σε 2,6 εκατομμύρια centners.

Πρέπει να σημειωθεί ότι το αγγούρι της Άπω Ανατολής έχει υψηλή γονιμότητα: έως και 77 εκατομμύρια αυγά μπορούν να αναπτυχθούν στις γονάδες ενός ατόμου. Τα αγγούρια της Άπω Ανατολής είναι δίοικα, αλλά τα θηλυκά και τα αρσενικά δεν διακρίνονται καθόλου στην εμφάνιση. Κατά τη διάρκεια της ωοτοκίας, σχηματίζουν ζεύγη και τείνουν να σέρνονται σε ορισμένα αντικείμενα που υψώνονται πάνω από την επιφάνεια του εδάφους - προεξοχές βράχου, πέτρες, συστάδες μυδιών ή στρείδια, ριζώματα φυκιών. Τα ζευγάρια πλησιάζουν το ένα το άλλο και, στη συνέχεια, κάθε ολοθουριανό συνδέεται σταθερά στο υπόστρωμα από τα περιβατικά πόδια του πίσω άκρου του σώματος και σηκώνει το πρόσθιο άκρο προς τα πάνω - ως αποτέλεσμα, τα ζώα παίρνουν μια χαρακτηριστική στάση σε σχήμα S. Σε αυτή τη θέση, τα αγγούρια της θάλασσας ταλαντεύονται έντονα από τη μια πλευρά στην άλλη, μερικές φορές αγγίζοντας τα πλοκάμια του στόματός τους και τελικά αρχίζουν να σαρώνουν τα σεξουαλικά προϊόντα στο νερό. Η χρονική στιγμή έναρξης της ωοτοκίας και η διάρκειά της δεν είναι ίδια σε διάφορα μέρη της περιοχής. Έτσι, στον κόλπο του Μεγάλου Πέτρου, η ωοτοκία αρχίζει τον Ιούλιο και συνεχίζεται μέχρι τον Αύγουστο, στην Κίτρινη Θάλασσα - τον Ιούνιο, και σε πιο νότιες περιοχές στα ανοικτά των ακτών της Ιαπωνίας - τον Απρίλιο - Ιούνιο ή Μάρτιο - Απρίλιο. Τα μεγαλύτερα και μεγαλύτερα άτομα αρχίζουν να αναπαράγονται κάπως νωρίτερα από τα νεότερα. Η ωοτοκία γίνεται σε μικρές μερίδες για μία έως τρεις ημέρες. Αμέσως μετά, τα αγγούρια της θάλασσας κρύβονται σε ένα καταφύγιο, σταματούν να τρώνε και πέφτουν σε «χειμερία νάρκη». Δεν πρόκειται για πραγματική χειμερία νάρκη, αλλά για μια κατάσταση μειωμένης δραστηριότητας όταν τα ζώα σταματούν να τρέφονται. Αυτή η κατάσταση ταραχής στο αγγούρι της Άπω Ανατολής διαρκεί περίπου ένα μήνα, μετά τον οποίο οι πολύ εξασθενημένοι ολοθούριοι σέρνονται έξω από τα καταφύγιά τους και αρχίζουν να τρέφονται εντατικά. Μετά από τρεις εβδομάδες πλαγκτονικής ζωής, οι προνύμφες, στο στάδιο της πεντάκτου με πέντε μικρά πλοκάμια γύρω από το στόμα, εγκαθίστανται στους θάλλους της ahnfeltia ή ριζοειδή άλλων φυκών, στους μίσχους του θαλάσσιου χόρτου και μετατρέπονται σε νεαρά ολοθούρια (τηγανητά). Οι γόνοι έχουν μικρό αριθμό ποδιών στην κοιλιακή επιφάνεια και αρκετές αποφύσεις στην πλάτη. Καθώς τα ζώα μεγαλώνουν, ο αριθμός των ποδιών τους αυξάνεται και το σώμα παίρνει τη μορφή που χαρακτηρίζει τα ενήλικα ζώα. Η ανάπτυξη και η σίτιση των αγγουριών της θάλασσας συνεχίζεται καθ 'όλη τη διάρκεια του χειμώνα και μέχρι το τέλος του πρώτου έτους της ζωής τους φτάνουν σε μήκος 4 ή 5 cm, και μέχρι το τέλος του δεύτερου έτους - 15 cm, και δεν μπορούν πλέον να είναι διακρίνονται από τους ενήλικες. Τα αγγούρια της Άπω Ανατολής ζουν για περίπου 10 χρόνια, αρχίζουν να αναπαράγονται σε ηλικία τριών ετών ή λίγο αργότερα και περνούν χειμώνα και καλοκαίρι στα ίδια μέρη.

Η κύρια μέθοδος αλίευσης αγγουριών της Άπω Ανατολής στα νερά μας είναι το ψάρεμα κατάδυσης από ειδικά εξοπλισμένα μηχανοκίνητα σκάφη. Κάθε δύτης εργάζεται για όχι περισσότερο από 2 ώρες και συλλέγει αγγούρια της θάλασσας χρησιμοποιώντας μια αιχμηρή μπογόρκα σε ένα δίχτυ (πιτόμζα) που κρέμεται από τη ζώνη του. Κάθε κατοικίδιο περιέχει περίπου 100 κιλά και ο ημερήσιος ρυθμός αλιευμάτων είναι 2,42 πεντάλια ανά μοτοσικλέτα. Οι περίοδοι αλιείας για τα αγγούρια της Άπω Ανατολής στον κόλπο του Μεγάλου Πέτρου ορίζονται από τις 15 Απριλίου έως τις 15 Ιουλίου και από τις 15 Σεπτεμβρίου έως την 1η Οκτωβρίου, γεγονός που οφείλεται στις ιδιαιτερότητες της ζωής αυτού του είδους. Τα πιασμένα αγγούρια της θάλασσας υποβάλλονται σε πολύ μακρά επεξεργασία (καθαρισμός, βράσιμο, στέγνωμα κ.λπ.), η οποία διαρκεί 2-3 εβδομάδες. Μόνο μετά από αυτό λαμβάνεται ένα προϊόν κατάλληλο για μακροχρόνια αποθήκευση και μεταφορά. Μια ποικιλία από πιάτα παρασκευάζεται από βραστό και αποξηραμένο αγγούρι θαλάσσης. Πληροφορίες για τη φαρμακευτική αξία του αγγουριού της Άπω Ανατολής υπάρχουν στη βιβλιογραφία του 16ου αιώνα. Η σύγχρονη έρευνα έχει δείξει ότι τα εκχυλίσματα από αυτά τα αγγούρια της θάλασσας έχουν έντονη βιολογική δραστηριότητα. Η βιολογική επίδραση των χημικών ενώσεων που περιέχονται στο αγγούρι της Άπω Ανατολής, που σχετίζονται με τριτερπενικά γλυκοσίδια, εξοζαμίνες και λιπίδια, έχει μελετηθεί πλήρως. Φαρμακολογικά πολύ πολύτιμα συστατικά βρέθηκαν στους ιστούς αυτού του ζωικού είδους: μεθειονίνη, οργανικά συνδεδεμένο ιώδιο, βιταμίνες, προσταγλανδίνες.

Στην ιαπωνική ποίηση χαϊκού, το όνομα namako, γνωστό και ως αγγούρι της θάλασσας, αναφέρεται πιο συχνά από το φεγγάρι, το φρέσκο ​​χιόνι και τα άνθη κερασιάς. Γυναίκες Μαλαισίας και μουλάτο στο Γκουάμ μάζευαν αγγούρια της θάλασσας περπατώντας στα ρηχά νερά και νιώθοντάς τα με τα γυμνά τους πόδια. Ο Miklouho-Maclay στη Νέα Γουινέα παρατήρησε το έργο γυμνών Παπουανών, που βουτούν από την αυγή μέχρι το σούρουπο, κάτω από τα όπλα στα χέρια Γερμανών και Ολλανδών αποικιακών εμπόρων. Πριν από τους πολέμους του οπίου μεταξύ Βρετανίας και Κίνας, το αγγούρι της θάλασσας χρησίμευε ως νόμισμα, μαζί με το ασήμι, το όπιο και το σανταλόξυλο, για την αγορά τσαγιού, ρυζιού, μεταξιού, πορσελάνης και άλλων κινεζικών προϊόντων. Δύο αμερικανικά υποβρύχια που συμμετείχαν στον Β' Παγκόσμιο Πόλεμο και στον Ψυχρό Πόλεμο, το ένα πετρελαιοκίνητο και το άλλο πυρηνοκίνητο, βαφτίστηκαν στις γλίστρες που ονομάζονται Trepang.

Ο μάγειρας του Κομφούκιου, του οποίου το όνομα έχει χαθεί στην ιστορία, επινόησε μια συνταγή για σούπα με αγγούρι, πτερύγια καρχαρία, σπαράγγια και άλλα υλικά βρασμένα σε ζωμό κοτόπουλου. Αυτή η συνταγή ήταν αφιερωμένη στους αρχαίους Κινέζους ήρωες και ονομαζόταν «Οκτώ αθάνατοι γενναίοι άνδρες που διέσχισαν τη φουρτουνιασμένη θάλασσα, μαζί με τον βουδιστή μοναχό Arhat»! Στο σπίτι του μεγάλου στοχαστή, αυτή η σούπα σερβιρίστηκε στους τοπικούς ευγενείς, συναδέλφους και καλεσμένους από την αυτοκρατορική αυλή. 2,5 χιλιάδες χρόνια αργότερα, στην πόλη Cuifu, όπου γεννήθηκε και έζησε ο φιλόσοφος, ένα εστιατόριο συνεχίζει να υπάρχει όπου παρασκευάζεται το προαναφερθέν πιάτο. Για να μαγειρέψετε μόνοι σας αυτή τη σούπα, για παράδειγμα, στο σύγχρονο Qingdao, θα πρέπει να ξοδέψετε περίπου 1.300 $ για μισό κιλό αποξηραμένου αγγουριού θαλάσσης στο σούπερ μάρκετ Xinjia.

Το φαινόμενο του θαλάσσιου αγγουριού, παρά τη μακρά ιστορία κατανάλωσης στην Ασία και την Ωκεανία, καθώς και στη Γαλλία από την εποχή της αποικιοκρατίας, παρά την παγκόσμια ανάπτυξη της σύγχρονης αλιείας και φαρμακευτικής έρευνας, απέχει ακόμη πολύ από την κατανόηση του κοινού.

Αυτό το πλάσμα και τα προϊόντα διατροφής του είναι γνωστά ως hai-shen (θαλάσσιο ginseng) στα κινέζικα και bêche-de-mer (σ.σ. "θαλάσσιος γυμνοσάλιαγκος") στα γαλλικά. Το Trepangomego ονομαζόταν trīpang στην Ινδονησία, Namako στην Ιαπωνία, balatan στα Ταγκαλόγκ. Στη Μαλαισία είναι gamat, και στις αγγλόφωνες χώρες είναι αγγούρι της θάλασσας. Σε αντίθεση με το επίθετο, δεν είναι φυτό, αλλά ζωικός θαλάσσιος οργανισμός από την οικογένεια των ολοθούριων. Έχει σχήμα μακρόστενο με μικρές προεξοχές σε ελαστικό, πλαστικό σώμα. Υπάρχουν 1.250 γνωστά είδη αγγουριών της θάλασσας, από τα οποία αρκετές δεκάδες είναι εμπορικής σημασίας. Τα αγγούρια της θάλασσας είναι εχινόδερμα, όπως οι αστερίες και οι αχινοί· μερικά από αυτά ζουν στον πυθμένα προστατευμένων κόλπων και κόλπων· άλλα ζουν στα βάθη του ωκεανού σε όλα σχεδόν τα γεωγραφικά πλάτη.

Σε περίπτωση κινδύνου, μπορούν να απορρίψουν μέρη των εσωτερικών οργάνων μέσω του πρωκτού και αυτά τα όργανα αποκαθίστανται αμέσως.

Σύμφωνα με καθιερωμένη αναγνώριση, το αγγούρι της θάλασσας είναι ένα ισχυρό αφροδισιακό, αντιμετωπίζει φλεγμονώδεις αρθρώσεις, γεροντική άνοια, βελτιώνει τη λειτουργία των οργάνων απέκκρισης, βοηθά στη διατήρηση της ελαστικότητας των αιμοφόρων αγγείων και του δέρματος, διατηρεί την εντερική υγρασία και αυτή η λίστα απέχει πολύ από το να είναι πλήρης. .

Η σύγχρονη εργασία επιβεβαιώνει πολλές ιδιότητες του προϊόντος που προηγουμένως αναγνωρίζονταν μόνο από την κινεζική ιατρική και συχνά θεωρούνταν δεισιδαιμονίες. Στη σύγχρονη Αυστραλία, πωλείται στα φαρμακεία για τη βελτίωση της υγείας των αρθρώσεων. Ιάπωνες επιστήμονες βρήκαν συστατικά σε αυτό που ήταν αποτελεσματικά για τη θεραπευτική θεραπεία ασθενών με AIDS. Υπάρχουν επίσης στοιχεία για μια επίδραση που σταματά την ανάπτυξη τριχοειδών αγγείων στον όγκο και έτσι επιβραδύνει την ανάπτυξη καρκίνου...

Ο άνευ προηγουμένου διπλασιασμός της τιμής αγοράς των θαλάσσιων αγγουριών της Βόρειας Αμερικής το 2011 φαίνεται να είναι ένα μήνυμα ότι η ιστορία του θαλάσσιου αγγουριού συνεχίζει να αναπτύσσεται και, ίσως, να αποκτά νέα δυναμική.

Στην κινέζικη κουζίνα, είναι ένα επιθυμητό συστατικό στις προετοιμασίες των διακοπών κάθε οικογένειας· τις καθημερινές, καταλήγει στο τραπέζι των ανθρώπων μιας συγκεκριμένης κατηγορίας. Η σύγχρονη ανάπτυξη της Κίνας έχει προκαλέσει τον εμπορικό πυρετό του θαλάσσιου αγγουριού σε όλες τις περιοχές του οικοτόπου της, από την Ισλανδία έως τη Χιλή, από την Αλάσκα έως τη Μαδαγασκάρη. Έχοντας μάθει να καλλιεργούν αγγούρια θαλάσσης σε βαθείς ορυζώνες ή πρώην λιμνούλες με γαρίδες στις ακτές της Θάλασσας της Ανατολικής Κίνας, πολλοί Κινέζοι χωρικοί του χθες έγιναν εκατομμυριούχοι γιουάν.

Το Trepang (holothurian) είναι ένα θαλάσσιο ασπόνδυλο ζώο που ανήκει στην κατηγορία των εχινόδερμων. Ο βιότοπος εκτείνεται από τη βόρεια ακτή των νήσων Κουρίλ και τα νερά της νότιας Σαχαλίνης έως την Κεντρική περιοχή της Δημοκρατίας της Κίνας (Χονγκ Κονγκ). Οι Ολοθουριανοί προτιμούν όρμους που προστατεύονται από τις καταιγίδες με λασποτοπιές και βραχώδεις εξάρσεις. Οι άνθρωποι αποκαλούν αυτά τα ζώα «αγγούρια της θάλασσας» ή «κάψουλες αυγών» επειδή όταν ερεθίζονται συρρικνώνονται και μετατρέπονται σε μια «σπυρωμένη» μπάλα.

Το Trepang είναι μια αποθήκη χρήσιμων ουσιών, που περιέχει μεγάλη ποσότητα πρωτεϊνικών δομών, οργανικών οξέων και μεταλλικών αλάτων. Χάρη στον μοναδικό συνδυασμό θρεπτικών συστατικών, το προϊόν έχει τονωτική, ανοσοενισχυτική και βακτηριοκτόνο δράση στον οργανισμό. Εκτός από τις πιο πολύτιμες φαρμακολογικές ιδιότητες, το κρέας αγγουριού της θάλασσας διακρίνεται από μια ιδιαίτερη πικάντικη γεύση (θυμίζει χορδή οξύρρυγχου με έντονη θαλάσσια νότα). Είναι οι διατροφικές ιδιότητες που διακρίνουν αυτή τη λιχουδιά από μια σειρά από άλλα θαλασσινά.

Ο Trepang είναι ένας μοναδικός κάτοικος του υδάτινου κόσμου, που μοιάζει με μια τεράστια τριχωτή κάμπια. Η Ολοθουρία έχει ένα επίμηκες ωοειδές σώμα, στην κοιλιακή πλευρά του οποίου υπάρχει ένα στόμιο με περιβολικά πόδια (πλοκάμια). Με τη βοήθεια αυτών των διεργασιών, το ζώο συλλαμβάνει και συνθλίβει το θρεπτικό υπόστρωμα (από το έδαφος). Ο αριθμός των πλοκαμιών στο αγγούρι της θάλασσας κυμαίνεται από 10 έως 30 τεμάχια. Το δέρμα του μαλακίου καλύπτεται από μεγάλο αριθμό ασβεστολιθικών σχηματισμών (spicules). Επιπλέον, στη ραχιαία επιφάνειά του υπάρχουν μαλακές κωνικές εκφύσεις με λευκές «ακίδες».

Το χρώμα του λοβού του αυγού ποικίλλει από ανοιχτό γκρι έως σκούρο καφέ (ανάλογα με τον βιότοπο και τον τύπο του ζώου). Έτσι, οι «πράσινες» μορφές των αγγουριών της θάλασσας βρίσκονται σε λασπώδες έδαφος, οι «κόκκινες» βρίσκονται σε χώμα με βότσαλο ή ύφαλο και οι «μπλε» μορφές (αλμπίνοι) βρίσκονται σε αμμώδες (παράκτιο) έδαφος.

Τυπικές παράμετροι ενός θαλάσσιου πλάσματος: πλάτος – 3-4 cm, μήκος – 13-15 cm, βάρος – 0,7-0,8 kg. Μαζί με αυτό, στη φύση υπάρχουν τόσο πολύ μικροσκοπικά άτομα (μέγεθος 0,5 cm) όσο και γιγάντιοι εκπρόσωποι της οικογένειας των εχινόδερμων (που υπερβαίνει τα 50 cm σε μήκος). Το βάρος των μικρών αγγουριών της θάλασσας είναι 0,02-0,03 κιλά και των μεγάλων - 1,5-3 κιλά.

Ένα χαρακτηριστικό γνώρισμα των ολοθουριανών είναι η ικανότητά τους να αναγεννώνται. Εάν ένα αγγούρι της θάλασσας κόβεται σε τρία μέρη και πεταχτεί στο νερό, το χαμένο μέρος του σώματος (πόδια, αγκάθια, πλοκάμια, εσωτερικά όργανα) θα αποκατασταθεί με την πάροδο του χρόνου. Σε αυτή την περίπτωση, κάθε τμήμα του ζώου μετατρέπεται σε ξεχωριστό ζωντανό οργανισμό. Η διάρκεια της περιόδου αποκατάστασης είναι από 3 έως 7 μήνες. Επιπλέον, τα αγγούρια της θάλασσας έχουν την εκπληκτική ιδιότητα να αλλάζουν την ελαστικότητα των τοιχωμάτων του σώματος.

Έτσι, όταν υπάρχει απειλή για τη ζωή (από αρπακτικά), το σώμα τους γίνεται σκληρό και όταν χρειάζεται να κρυφτούν σε δυσπρόσιτα μέρη, γίνεται μαλακό.

Χαρακτηριστικά συμπεριφοράς

Το αγγούρι της θάλασσας είναι ένα ζώο που κατοικεί στον βυθό, καθιστικό, ευαίσθητο στη μείωση της σύστασης αλατιού του νερού. Η ολοθουρία ευδοκιμεί σε θαλάσσια και ωκεάνια περιβάλλοντα, όπου η συγκέντρωση των υπολειμμάτων ορυκτών (συμπεριλαμβανομένου του χλωριούχου νατρίου) φτάνει τα 0,033 - 0,035 kg ανά 1 λίτρο. Οι λιγότερο ευνοϊκές για αυτήν είναι ταμιευτήρες με ενδιάμεσο επίπεδο αλατότητας (0,02 kg ανά 1 λίτρο). Με περαιτέρω αφαλάτωση του νερού, το θαλάσσιο ζώο πεθαίνει (λόγω μη αναστρέψιμων αλλαγών στο σώμα).

Με βάση τον τύπο διατροφής τους, τα αγγούρια της θάλασσας ταξινομούνται ως παρασιτοφάγα (ζώα που τρώνε βιοϋλικά σε αποσύνθεση που εγκαθίστανται στο έδαφος). Μαζί με το φυτοπλαγκτόν, οι ολοθούριοι καταναλώνουν μεγάλες ποσότητες θαλάσσιας άμμου (με αποτέλεσμα η κοιλιά τους να γεμίζει κατά 70% με χώμα). Μετά την πέψη της «τροφής», το χώμα αφαιρείται φυσικά προς τα έξω. Λαμβάνοντας υπόψη ότι η άμμος είναι φτωχή σε χρήσιμες ουσίες, για να ικανοποιήσει τις φυσιολογικές του ανάγκες, το μαλάκιο πρέπει να περάσει κολοσσιαίους όγκους λάσπης μέσα του. Κατά τη διάρκεια ενός έτους ζωής, το αγγούρι της θάλασσας καταναλώνει 30-35 κιλά θαλάσσιου εδάφους. Επιπλέον, την άνοιξη του χρόνου, η πεπτική του δραστηριότητα είναι διπλάσια από ότι το καλοκαίρι και το φθινόπωρο.

Για να ταΐσετε τα αγγούρια της θάλασσας, είναι σημαντικό να κινηθείτε πολύ. Για να κινηθεί, το ζώο χρησιμοποιεί περιπατητικά πόδια, τα οποία «λειτουργούν» σαν «κάμπια». Πρώτα, το αγγούρι της θάλασσας σηκώνει τα πίσω πλοκάμια του, αναρροφώντας τα σταθερά στο έδαφος και μετά στέλνει ένα κύμα μυϊκών συσπάσεων μπροστά του. Μετά από αυτό, σκίζει το μεσαίο πόδι από την άμμο, «πετώντας» το μπροστινό μέρος του σώματος προς τα εμπρός. Είναι ενδιαφέρον ότι τα αγγούρια της θάλασσας, σε αντίθεση με τα ψάρια, είναι σε θέση να εκτιμήσουν τη συγκέντρωση της τροφής σε διαφορετικές περιοχές του βυθού (χρησιμοποιώντας ευαίσθητους υποδοχείς). Εάν το πλαγκτόν «κείτεται» σε βαθιά στρώματα εδάφους, το μαλάκιο φτάνει σε αυτό σκάβοντας μια τρύπα. Τα ζώα περνούν γρήγορα από περιοχές του πυθμένα φτωχές σε τρόφιμα, συλλέγοντας θρεπτικά σωματίδια από το επιφανειακό στρώμα του.

Τα στάχυα της θάλασσας ζουν σε μεγάλες αποικίες, σχηματίζοντας «πεδία τρεπάνγκ». Επιπλέον, σε ήρεμο καιρό σέρνονται έξω μαζικά σε λασπώδεις αμμώδεις περιοχές (δίπλα σε πέτρινους βράχους) και σε θυελλώδεις καιρικές συνθήκες κρύβονται σε σκληρό έδαφος σε σχισμές βράχων και ρίζες αλγών.

Τα αγγούρια της θάλασσας είναι ανθεκτικά στις διακυμάνσεις της θερμοκρασίας στα υδάτινα σώματα. Αντέχουν από μείον 5 βαθμούς έως 28 βαθμούς πάνω από το μηδέν. Εάν ένα αγγούρι της θάλασσας παγώσει στον πάγο και στη συνέχεια αποψυχθεί σταδιακά, θα επιβιώσει.

Η μέση διάρκεια ζωής ενός αγγουριού της θάλασσας είναι 10 χρόνια.

Αναπαραγωγή

Τα αγγούρια της θάλασσας, ειδικά αυτά από την Άπω Ανατολή, είναι ιδιαίτερα γόνιμα. Κατά τη διάρκεια μιας περιόδου ωοτοκίας, ένα άτομο μπορεί να γεννήσει 65-75 εκατομμύρια αυγά. Αυτά τα μαλάκια είναι δίοικα, αλλά είναι δύσκολο να διακριθούν από εξωτερικά χαρακτηριστικά. Κατά την περίοδο του ζευγαρώματος, σχηματίζουν ζεύγη, σέρνοντας σε υψόμετρα κοντά στο νερό (προεξοχές βράχων, συστάδες μυδιών, πέτρινα βράχια, ριζώματα φυκιών). Μετά τη γονιμοποίηση, οι ολοθούριοι προσαρτούν τα πίσω πόδια τους στο υπόστρωμα. Ταυτόχρονα, σηκώνουν το μπροστινό μέρος του σώματος προς τα πάνω, παίρνοντας μια στάση «ωοτοκίας» σε σχήμα S. Ο χρόνος αναπαραγωγής εξαρτάται άμεσα από τον βιότοπο. Το ζευγάρωμα των μαλακίων που ζουν στα ανοιχτά της νότιας ακτής της Ιαπωνίας ξεκινά τον Μάιο, στην Κίτρινη Θάλασσα τον Ιούνιο και στον Κόλπο του Μεγάλου Πέτρου τον Ιούλιο-Αύγουστο.

Η διάρκεια της ωοτοκίας είναι 1-3 ημέρες. Μετά την ωοτοκία, τα εξαντλημένα θαλάσσια αγγούρια σέρνονται σε καταφύγια και πέφτουν σε χειμερία νάρκη. Τα ζώα παραμένουν σε κατάσταση «κακής» για 1-1,5 μήνα. Στη συνέχεια βγαίνουν από την κρυψώνα, αρχίζοντας να τρέφονται πολύ.

Στις προνύμφες, μετά από 3 εβδομάδες πλαγκτονικής ζωής, τα βασικά στοιχεία των 5 πλοκαμιών εμφανίζονται γύρω από το στόμα (στάδιο πεντάκτου). Χάρη σε αυτές τις διεργασίες, εγκαθίστανται στον θαλλό των βοτάνων και των φυκιών, μετατρέπονται σε πλήρες γόνο. Οι νεαροί ολοθούριοι έχουν συνήθως 3-4 εκβολές στην πλάτη και 5-6 πόδια στην κοιλιά. Καθώς ο γόνος μεγαλώνει, ο αριθμός των πλοκαμιών αυξάνεται και το σώμα παίρνει ένα χαρακτηριστικό σχήμα «σκουληκιού». Μέχρι το τέλος του πρώτου έτους της ζωής, τα αγγούρια της θάλασσας φτάνουν σε μήκος 4-5 εκ. και μέχρι το τέλος του δεύτερου καλοκαιριού - 13-15 εκ. Η σεξουαλική ωριμότητα στα νεαρά άτομα εμφανίζεται στο τρίτο έτος της ζωής.

Χημική σύνθεση

Η ολοθουρία είναι ένα υγιεινό διαιτητικό προϊόν, τα 100 γραμμάρια του οποίου περιέχουν 34 χιλιοθερμίδες.

Ωστόσο, παρά τα χαμηλά επίπεδα ενέργειας, το αγγούρι της θάλασσας έχει υψηλή θρεπτική αξία (λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε πρωτεΐνες, βακτηριακά συστατικά, μικρο- και μακροστοιχεία).

Η συγκέντρωση πρωτεΐνης στον ιστό του αγγουριού της θάλασσας κυμαίνεται μεταξύ 8-10% του σωματικού βάρους. Σε αυτή την περίπτωση, το μεγαλύτερο μέρος της σύνθεσης του πρωτεϊνικού κλάσματος καταλαμβάνεται από δομές που μοιάζουν με κολλαγόνο. Αυτές οι ουσίες χαρακτηρίζονται από υψηλή συγκέντρωση ελεύθερου (,).

Πίνακας Νο. 2 «Περιεκτικότητα σε βιταμίνες και μέταλλα στους ιστούς των αγγουριών της θάλασσας»

Ονομα	Περιεκτικότητα σε θρεπτικά συστατικά ανά 100 γραμμάρια προϊόντος, χιλιοστόγραμμα
βιταμίνες
	5,4
	4,2
	4,2
	1,4
	0,07
	0,02
	0,02
	0,01
	0,0002
	72,6
	70
	49
	48
	20
	2
	1,1
	0,18
	0,07
	0,05
	0,044
	0,019
	0,0004

Επιπλέον, οι ιστοί του αγγουριού της θάλασσας περιέχουν τριτερπενικές σαπωνίνες (δομικά συστατικά των ανοσοτροποποιητικών φυτών: τζίνσενγκ, ελευθερόκοκκος και μέλι). Χάρη σε αυτές τις ενώσεις, το κρέας των οστρακοειδών έχει βακτηριοκτόνες, αιμολυτικές, κυτταροτοξικές, αντικαρκινικές και ανοσοδιορθωτικές ιδιότητες.

Λόγω της μοναδικής χημικής του σύστασης, το αγγούρι της θάλασσας ονομάζεται «θαλάσσιο ginseng» στην Κίνα.

Χρησιμότητα του προϊόντος

Οι θεραπευτικές ιδιότητες του αγγουριού της θάλασσας είναι γνωστές στην ανθρωπότητα από αμνημονεύτων χρόνων. Ωστόσο, πληροφορίες για τη φαρμακευτική αξία του προϊόντος έφτασαν στην Ευρώπη μόλις στα τέλη του 16ου αιώνα (από τον πολιτισμό της αρχαίας Κίνας). Οι θεραπευτές της Ανατολικής ιατρικής χρησιμοποιούσαν εκχύλισμα αχιβάδας ως ισχυρό διεγερτικό και τονωτικό. Επιπλέον, οι αυτοκρατορικές δυναστείες της Κίνας χρησιμοποιούσαν έγχυμα θαλάσσιου αγγουριού ως αναζωογονητικό ελιξίριο (για να παρατείνουν την περίοδο της βασιλείας τους). Είναι ενδιαφέρον ότι στην αρχαιότητα τέτοια φάρμακα αντιμετωπίζονταν ως θαυματουργές πηγές ζωτικότητας.

Επί του παρόντος, η φαρμακευτική αξία του αγγουριού έχει επιβεβαιωθεί από πολυάριθμες πειραματικές και κλινικές μελέτες. Λαμβάνοντας υπόψη ότι ο ζωικός ιστός περιέχει περισσότερα από 200 θρεπτικά συστατικά, οι βιοδραστικές συνθέσεις και τα σύμπλοκα κατασκευάζονται στη βάση του. Τα κύρια αποτελέσματα τέτοιων φαρμάκων είναι διεγερτικά, ογκοπροστατευτικά, αντιικά, ανοσοτροποποιητικά, αιμοποιητικά και υποτασικά. Για να βελτιώσετε την υγεία του σώματος, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τόσο έτοιμα μείγματα που αγοράζονται από το κατάστημα όσο και φάρμακα που δημιουργούνται στο σπίτι.

Παρασκευή φαρμακευτικού βάμματος (με):

1. Καθαρίστε το φρέσκο ​​σφάγιο από το δέρμα και τα εντόσθια. Εάν χρησιμοποιηθούν αποξηραμένα οστρακοειδή, εμποτίζονται εκ των προτέρων σε κρύο νερό για 10-12 ώρες.
2. Κόβουμε το έτοιμο κρέας σε μικρά κομμάτια. Εάν θέλετε, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε έναν μύλο κρέατος.
3. Τοποθετήστε τις θρυμματισμένες πρώτες ύλες σε ένα γυάλινο ή πήλινο δοχείο.
4. Περιχύνουμε το κρέας με φυσικό μέλι (έτσι ώστε να καλύψει το φιλέτο), ανακατεύουμε καλά το μείγμα.
5. Αφήστε σε σκοτεινό, δροσερό μέρος για 1-1,5 μήνα.

Ένα σωστά παρασκευασμένο φάρμακο έχει σκούρο, πλούσιο χρώμα και παχύρρευστη σύσταση (ετερογενής).

Για ιατρικούς σκοπούς, το μείγμα καταναλώνεται δύο φορές την ημέρα, 15 ml 20 λεπτά πριν από τα γεύματα. Η διάρκεια της θεραπείας είναι 1 μήνας. Μετά από τρεις εβδομάδες, η λήψη του φαρμάκου συνεχίζεται (εάν είναι απαραίτητο).

Για προληπτικούς σκοπούς, η σύνθεση χρησιμοποιείται το φθινόπωρο πριν από την κρύα εποχή και την άνοιξη για την ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος (5 ml τρεις φορές την ημέρα). Ωστόσο, την πρώτη εβδομάδα θεραπείας, το μέγεθος μιας μερίδας δεν πρέπει να υπερβαίνει τις 15 σταγόνες (λόγω της ισχυρής διεγερτικής δράσης). Επιπλέον, ενώ παίρνετε εκχύλισμα θαλάσσιου αγγουριού, είναι σημαντικό να ελέγχετε τον καρδιακό σας ρυθμό. Εάν είναι απαραίτητο, πάρτε ένα ηρεμιστικό το βράδυ (για να ανακουφίσετε τον νευρικό ενθουσιασμό).

Επιδράσεις από τη χρήση εγχύσεων αγγουριού θαλάσσης (εάν ακολουθείται το δοσολογικό σχήμα):

• ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα, αυξάνει την αντίσταση του σώματος σε παθογόνους παράγοντες.
• σταθεροποιεί την αρτηριακή πίεση.
• ομαλοποιεί το μεταβολισμό των λιπιδίων και της χοληστερόλης.
• αυξάνει την οπτική οξύτητα.
• διεγείρει την αναγέννηση κατεστραμμένων στοιβάδων του χορίου (συμπεριλαμβανομένου του οστικού ιστού).
• μειώνει τα επίπεδα στο αίμα?
• διεγείρει την ανδρική ισχύ.
• βελτιώνει τη λειτουργία του θυρεοειδούς.
• αυξάνει τη ζωτικότητα?
• επιταχύνει την απομάκρυνση των καρκινογόνων ουσιών από το σώμα.
• μειώνει την ένταση των φλεγμονωδών διεργασιών (στο σημείο).
• βελτιώνει το ψυχοσυναισθηματικό υπόβαθρο.
• έχει αντιβακτηριδιακό αποτέλεσμα.
• αυξάνει την αντικαρκινική άμυνα του οργανισμού και επιβραδύνει την ανάπτυξη των όγκων.

Μαζί με την από του στόματος χορήγηση, το εκχύλισμα θαλάσσιου αγγουριού χρησιμοποιείται για την απολύμανση του εξωτερικού περιβλήματος του σώματος. Συγκεκριμένα, για θεραπεία δερματικών εξανθημάτων, έκπλυση του στόματος (μετά από οδοντιατρικές επεμβάσεις), ρινικές σταγόνες, λίπανση των τοιχωμάτων του κόλπου (για ινομυώματα).

Θυμηθείτε, το εκχύλισμα θαλάσσιου αγγουριού δεν μπορεί να χρησιμοποιηθεί εάν έχετε υπερθυρεοειδισμό ή αλλεργίες σε προϊόντα μελισσών και θαλασσινών.

Πώς να ετοιμάσετε μια λιχουδιά;

Τα αγγούρια θαλάσσης είναι εξαιρετικά για όλους τους τύπους μαγειρικής επεξεργασίας: βράσιμο, βράσιμο, ψήσιμο, τουρσί και αλάτισμα. Ο μυϊκός ιστός του ζώου, απαλλαγμένος από το δέρμα και τα εντόσθια, χρησιμοποιείται για τροφή. Με βάση το αγγούρι της θάλασσας, παρασκευάζονται τόσο αυτόνομα σνακ (κρύα και ζεστά) όσο και συνοδευτικά πολλαπλών συστατικών, μαρινάδες, ντρέσινγκ και πρώτα πιάτα. Το κρέας αγγουριού της θάλασσας ταιριάζει με όλα τα θαλασσινά, τις καυτερές σάλτσες, τα κρεμμύδια, τον πελτέ ντομάτας και τα λαχανικά.

Η ολοθουρία πωλείται κυρίως σε αποξηραμένη ή κατεψυγμένη μορφή. Ας δούμε πώς να μαγειρεύουμε σωστά τα οστρακοειδή.

Προπαρασκευαστικό στάδιο:

1. Ξεπλύνετε τα σφάγια κάτω από τρεχούμενο νερό (για να αφαιρέσετε τη σκόνη άνθρακα).
2. Μουλιάζουμε το κρέας σε φρέσκο ​​υγρό για 24 ώρες. Ταυτόχρονα, αλλάζετε το νερό κάθε 3-4 ώρες.
3. Ξεπλύνετε τα εμποτισμένα σφάγια, προσθέστε νέο υγρό και τοποθετήστε το στη σόμπα.
4. Βράζουμε το κρέας των οστρακοειδών για 60 δευτερόλεπτα σε χαμηλή φωτιά, στη συνέχεια αποσύρουμε από τη φωτιά και αφήνουμε στο ζωμό (για 20 ώρες).
5. Αδειάστε το χρησιμοποιημένο υγρό. Εντερικά μισοτελειωμένα σφάγια.
6. Ξεπλύνετε το κομμένο προϊόν με κρύο νερό και στη συνέχεια μαγειρέψτε ξανά για 60 δευτερόλεπτα σε χαμηλή φωτιά.
7. Ρίξτε το αγγούρι της θάλασσας στο αρχικό υγρό για 20 ώρες (ξανά).

Εάν μετά από έναν κύκλο επεξεργασίας δύο ημερών το κρέας είναι σκληρό (με δυσάρεστη οσμή ιωδίου), η διαδικασία μαγειρέματος επαναλαμβάνεται (για 3-7 ημέρες). Αφού μαλακώσει, το προϊόν τοποθετείται σε αλατισμένο βραστό νερό για 3 λεπτά. Ο πλήρης κύκλος επεξεργασίας των αποξηραμένων αγγουριών διαρκεί από 2 έως 7 ημέρες (ανάλογα με τον βαθμό μόλυνσης).

Όταν χρησιμοποιείτε κατεψυγμένα σφάγια, πρώτα αποψύχονται στο επάνω ράφι του ψυγείου ή σε ζεστό νερό (σε θερμοκρασία 10-15 μοίρες). Στη συνέχεια οι πρώτες ύλες κόβονται και πλένονται κάτω από τρεχούμενο νερό. Μετά από αυτό, το προϊόν βράζεται σε αρκετές αλλαγές υγρού (3-6 φορές). Αυτή η διαδικασία επαναλαμβάνεται μέχρι ο ζωμός να σταματήσει να μαυρίζει (λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε ιώδιο). Ο χρόνος κάθε θεραπείας δεν πρέπει να ξεπερνά τα 5-8 λεπτά. Μετά το μαγείρεμα, το κρέας πλένεται με κρύο νερό (μέχρι να κρυώσει τελείως) και στη συνέχεια τοποθετείται στο ψυγείο. Ταυτόχρονα, βεβαιωθείτε ότι τα πιάτα είναι καθαρά, καθώς το προϊόν αλλοιώνεται γρήγορα όταν έρχεται σε επαφή με λίπη.

Η περίοδος αποθήκευσης για τα αγγούρια της θάλασσας σε θερμοκρασίες από 0 έως + 5 βαθμούς είναι 3-4 ημέρες. Για να αυξηθεί η διάρκεια ζωής (έως 2 μήνες), το έτοιμο κρέας τοποθετείται στην κατάψυξη. – 15 χιλιοστόλιτρα;

ζάχαρη - 5 γραμμάρια.

καρυκεύματα (δάφνη, μπιζέλια, κρεμμύδια).

Σχέδιο μαγειρέματος:

1. Βράζετε τα αγγουράκια της θάλασσας (αφού τα μουλιάσετε).
2. Ετοιμάζουμε τη μαρινάδα. Για να το κάνετε αυτό, ξεφλουδίστε πρώτα τα λαχανικά. Στη συνέχεια, τα καρότα τρίβονται, τα κρεμμύδια κόβονται σε ροδέλες και τα χόρτα ψιλοκομίζονται χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ. Τα έτοιμα λαχανικά σοτάρονται σε φυτικό λάδι μέχρι να μισοψηθούν. Έπειτα το μείγμα ενώνεται με τον πελτέ ντομάτας και σιγοβράζει σε χαμηλή φωτιά για άλλα 5-10 λεπτά. Μετά από αυτό, στο τηγάνισμα προστίθενται ξύδι, νερό, ζάχαρη, καρυκεύματα και βότανα. Αφού βράσει, το ντρέσινγκ θερμαίνεται για 15 λεπτά.
3. Προσθέστε ψιλοκομμένα αγγούρια θάλασσας στη ζεστή μαρινάδα. Σιγοβράζουμε το μείγμα σε χαμηλή φωτιά για 5-10 λεπτά.

Το πιάτο μπορεί να σερβιριστεί τόσο κρύο όσο και ζεστό.

Συστατικά:

• αγγούρια θάλασσας - 300 γραμμάρια.
• φυτικό λάδι - 45 χιλιοστόλιτρα.
• λευκό λάχανο - 400 γραμμάρια.
• καρότα - 200 γραμμάρια.
• κολοκυθάκια - 200 γραμμάρια.
• - 300 γραμμάρια
• ντομάτες - 200 γραμμάρια.
• μαγιονέζα - 150 χιλιοστόλιτρα.
• τυρί - 150 γραμμάρια.

Σχέδιο μαγειρέματος:

1. Βράζετε τα αγγούρια της θάλασσας σε τρεις αλλαγές νερού (μετά το μούλιασμα για μια μέρα).
2. Τηγανίζουμε τα αγγούρια της θάλασσας σε φυτικό λάδι (για 5 λεπτά).
3. Ψιλοκόψτε τα λαχανικά. Κόβουμε το λάχανο σε μισούς δακτυλίους, τις πατάτες σε λωρίδες, τα καρότα και τα κολοκυθάκια σε κύβους. Τρίβουμε τις ντομάτες.
4. Τηγανίζουμε το μείγμα λαχανικών σε χαμηλή φωτιά (5 λεπτά).
5. Συνδυάστε το λάχανο, τα καρότα, τα κολοκυθάκια και τις πατάτες με τα αγγούρια της θάλασσας, προσθέστε αλάτι και καρυκεύματα.
6. Τοποθετήστε το έτοιμο μείγμα σε ένα ταψί. Περιχύνουμε με σάλτσα ντομάτας.
7. Ψήνουμε το ταψί στο φούρνο για 20 λεπτά (στους 180 βαθμούς).
8. Πασπαλίζουμε το ημιτελές πιάτο με τυρί και το αλείφουμε με μαγιονέζα (10 λεπτά πριν είναι έτοιμο).

Σερβίρετε το ψητό με χυμό ντομάτας και μανιτάρια τουρσί.

συμπέρασμα

Το Trepang είναι ένα πολύτιμο εχινόδερμα που ζει στα παράκτια ύδατα της Ιαπωνικής, της Κίτρινης και της Ανατολικής Κίνας. Οι ιστοί αυτού του ζώου περιέχουν μεγάλη ποσότητα βιοδραστικών ουσιών: πρωτεϊνικές δομές, τριτερπενικές σαπωνίνες, μέταλλα, βιταμίνες, οργανικά οξέα. Χάρη στον μοναδικό συνδυασμό θρεπτικών συστατικών, το κρέας αγγουριού της θάλασσας χρησιμοποιείται για να επιβραδύνει τη φυσική διαδικασία γήρανσης, να μειώσει την ευερεθιστότητα, να επιταχύνει την ανάπλαση του δέρματος και να αυξήσει τη ζωτικότητα. Μαζί με αυτό, τα θαλασσινά παρέχουν ανεκτίμητη υποστήριξη στον θυρεοειδή αδένα, τον εγκέφαλο, τα αναπαραγωγικά όργανα και το καρδιαγγειακό σύστημα. Για να αποκτήσετε έντονο θεραπευτικό αποτέλεσμα, παρασκευάζεται εκχύλισμα ή εκχύλισμα από φρέσκα οστρακοειδή (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε έτοιμα βάμματα).

Τα σκευάσματα με βάση το αγγούρι της θάλασσας ενδείκνυνται για χρήση σε περιπτώσεις μειωμένης ανοσίας, ανεπάρκειας βιταμινών, συμφύσεων, συνδρόμου χρόνιας κόπωσης, πυώδεις πληγές, ρευματοειδής αρθρίτιδα, ανικανότητα και μαστοπάθεια. Εκτός από τις φαρμακευτικές και θρεπτικές του ιδιότητες, το κρέας κάψουλας αυγού έχει εξαιρετική γεύση ψαριού και γαρίδας. Εξαιτίας αυτού, χρησιμοποιείται ενεργά στη μαγειρική (ειδικά στις χώρες της Ανατολικής Ασίας). Είναι εξαιρετικό για όλους τους τύπους επεξεργασίας τροφίμων: ψήσιμο, τηγάνισμα, βράσιμο, στέγνωμα, αλάτισμα, κονσερβοποίηση και τουρσί. Από το εχινόδερμο παρασκευάζονται σούπες, σογιάνκα, συνοδευτικά, σαλάτες, γεμίσεις για πίτες, σάλτσες και μαρινάδες. Το προϊόν απαιτεί προεπεξεργασία: μούλιασμα για μια μέρα σε κρύο νερό, βρασμό σε πολλές αλλαγές υγρού (με 12ωρη καθίζηση). Φυλάσσετε στο ψυγείο (όχι περισσότερο από 2 ημέρες) ή στην κατάψυξη (1,5-2 μήνες).

Το αγγούρι της Άπω Ανατολής είναι ένα ασπόνδυλο πλάσμα που ανήκει στο φύλο των εχινόδερμων. Ζει στις ανατολικές θάλασσες. Η εμφάνιση των αγγουριών της θάλασσας δεν είναι πολύ ελκυστική και μοιάζει κάπως με σκουλήκια με αγκάθια, αλλά είναι πολύ χρήσιμα.

Τα αγγούρια της Άπω Ανατολής υπάρχουν για περισσότερα από 500 εκατομμύρια χρόνια. Αυτά τα πλάσματα έχουν ένα καταπληκτικό χαρακτηριστικό - την αναγέννηση. Έτσι, αν χωριστεί σε δύο μέρη, τότε σε έξι μήνες το αγγούρι της θάλασσας θα ανακάμψει εντελώς.

Πως μοιάζει

Το αγγούρι της θάλασσας έχει ελαφρώς πεπλατυσμένο, επίμηκες σώμα με μέγιστο μήκος 44 εκ. και πλάτος 9 εκ. Το βάρος μπορεί να φτάσει το ενάμισι κιλό. Το χρώμα του πλάσματος ποικίλλει από πρασινωπό-κίτρινο έως σκούρο καφέ. Επιπλέον, το χρώμα της πλάτης είναι πιο σκούρο από το κοιλιακό. Το άνοιγμα του στόματος του αγγουριού της Άπω Ανατολής μετατοπίζεται ελαφρώς προς την κοιλιακή πλευρά και περιβάλλεται από δακτυλίους πλοκαμιών.

Η σεξουαλική ωριμότητα ενός ατόμου εμφανίζεται στο δεύτερο έτος της ζωής του και συνολικά το αγγούρι της θάλασσας ζει έως και έντεκα χρόνια.

Ενδιαιτήματα

Το πλάσμα ζει στο βόρειο τμήμα της Θάλασσας της Ανατολικής Κίνας, την Κίτρινη Θάλασσα, σχεδόν σε ολόκληρη την ακτή της Θάλασσας της Ιαπωνίας, στα ανοιχτά της ανατολικής ακτής της Ιαπωνίας. Τα αγγούρια της θάλασσας βρίσκονται επίσης στη Θάλασσα του Οχότσκ, στις παράκτιες ζώνες των νήσων Κουρίλ και στα ανοιχτά της Σαχαλίνης. Μπορείτε να συναντήσετε το πλάσμα σε βάθη από την άκρη έως 100 μέτρα ή περισσότερο.

Trepang στην ανατολική ιατρική

Στην κινεζική ιατρική, το αγγούρι της Άπω Ανατολής χρησιμοποιείται από την αρχαιότητα. Πίσω στον δέκατο έκτο αιώνα, αυτό το πλάσμα χρησιμοποιήθηκε για τη θεραπεία ποικίλων ασθενειών. Ο Αυτοκράτορας της Κίνας πίστευε ότι η χρήση αφεψημάτων αναζωογονεί το σώμα, χαρίζοντας μακροζωία, πράγμα που σημαίνει ότι θα μπορεί να κυβερνά για μεγάλο χρονικό διάστημα.

Τα προϊόντα που παρασκευάζονται από αγγούρι θαλάσσης βοήθησαν ακόμη και απελπιστικά άρρωστους να σταθούν ξανά στα πόδια τους. Οι Κινέζοι θεωρούν ότι αυτό το πλάσμα είναι μια θαυματουργή πηγή ζωτικότητας.

Ιδιαιτερότητες

Οι ιδιότητες του αγγουριού της Άπω Ανατολής καθιστούν δυνατή τη χρήση του για τη θεραπεία μιας μεγάλης ποικιλίας ασθενειών.

Οι επιστήμονες διεξήγαγαν μια σειρά πειραμάτων που έδειξαν ότι αυτό το πλάσμα περιέχει 40 στοιχεία από τον περιοδικό πίνακα, απαραίτητα για την ομαλοποίηση των μεταβολικών διεργασιών στο ανθρώπινο σώμα, καθώς και για την προώθηση της παραγωγής ορμονών και ενζύμων. Το πλάσμα περιέχει επίσης σχεδόν ένα πλήρες σύνολο υδατοδιαλυτών βιταμινών, πολύτιμων βιολογικά ενεργών ουσιών. Κανένας άλλος οργανισμός στον πλανήτη μας δεν έχει τέτοια σύνθεση.

Οφελος

Όπως μπορείτε να δείτε στη φωτογραφία, το αγγούρι της Άπω Ανατολής δεν φαίνεται πολύ ελκυστικό, αν και παράγει το πιο υγιεινό κρέας. Περιέχει πρωτεΐνες, λίπη, βιταμίνες: Β12, ριβοφλαβίνη, θειαμίνη κλπ. Το κρέας περιέχει επίσης πολλά χρήσιμα στοιχεία: μαγνήσιο, φώσφορο, ιώδιο, μαγγάνιο, χαλκό, σίδηρο και άλλα. Το λίπος περιέχει φωσφατίδια και ακόρεστα λιπαρά οξέα.

Από το αγγούρι της θάλασσας λαμβάνονται διάφορα σκευάσματα: παρασκευάζονται βάμματα μελιού, επικαλύπτονται με κάρβουνο και ξηραίνονται και γίνονται εκχυλίσματα. Το κρέας καταναλώνεται στην προετοιμασία διαφόρων πιάτων.

Τα οφέλη του βάμματος μελιού

Το αγγούρι της Άπω Ανατολής μαγειρεμένο με μέλι είναι ιδιαίτερα βραβευμένο. Χρησιμοποιώντας το βάμμα σε μαθήματα, μπορείτε όχι μόνο να αυξήσετε την ανοσία του σώματος, αλλά και να αποκτήσετε βιώσιμη προστασία από ιογενείς και βακτηριακές λοιμώξεις. Το φάρμακο έχει επίσης τις ακόλουθες ιδιότητες:

• βοηθά στην επούλωση ογκολογικών ασθενειών - λόγω των ουσιών που περιλαμβάνονται στη σύνθεση, το φάρμακο σταματά την ανάπτυξη κακοήθων κυττάρων.
• ομαλοποιεί την αρτηριακή πίεση και τις λειτουργίες του καρδιαγγειακού συστήματος.
• βοηθά στη μείωση των επιπέδων χοληστερόλης και σακχάρου στο αίμα.
• αντιμετωπίζει τη βρογχίτιδα, τη φυματίωση, την πνευμονία και άλλες παθολογίες του αναπνευστικού συστήματος.
• ομαλοποιεί τη λειτουργία του γαστρεντερικού σωλήνα, εξαλείφει τις παθολογίες.
• αυξάνει την οπτική οξύτητα.
• έχει διεγερτική επίδραση στην ψυχική δραστηριότητα, ηρεμεί.
• Βοηθά στην καταπολέμηση της ανικανότητας.
• καθαρίζει το σώμα, απομακρύνοντας τα απόβλητα και τις τοξίνες.
• έχει θετική επίδραση στις παθολογίες και τους τραυματισμούς των οστών, επιταχύνοντας τη διαδικασία σύντηξης του οστικού ιστού.
• επιταχύνει τις διαδικασίες αναγέννησης - βοηθά κάθε βλάβη του δέρματος να επουλωθεί πιο γρήγορα.
• εξαλείφει τη φλεγμονή της στοματικής κοιλότητας.

Οι ευεργετικές ιδιότητες του αγγουριού της Άπω Ανατολής στο μέλι επηρεάζουν την εμφάνιση ενός ατόμου. Το προϊόν όχι μόνο θεραπεύει τα εσωτερικά όργανα και συστήματα, αλλά βοηθά επίσης στην αναζωογόνηση του προσώπου - μετά τη χρήση του βάμματος μελιού, το πρόσωπο γίνεται φρέσκο ​​και υγιές.

Προετοιμασία του βάμματος

Για τη θεραπεία του αγγουριού της Άπω Ανατολής, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα έτοιμο βάμμα μελιού ή να το ετοιμάσετε μόνοι σας.

Είναι δύσκολο να βρείτε ένα έτοιμο προϊόν υψηλής ποιότητας· είναι πιο εύκολο να το φτιάξετε μόνοι σας. Για αυτό, χρησιμοποιούνται φρέσκα ή αποξηραμένα αγγούρια θαλάσσης.

Για να προετοιμάσετε το φάρμακο από ένα φρέσκο ​​πλάσμα, πρέπει να το διατηρήσετε στο νερό για κάποιο χρονικό διάστημα και στη συνέχεια να αφαιρέσετε όλα τα εσωτερικά του. Το παρασκευασμένο σφάγιο πλένεται και κόβεται σε μικρά κομμάτια. Όλα τα υλικά τοποθετούνται σε ένα γυάλινο δοχείο και γεμίζουν με μέλι μέχρι την κορυφή. Η σύνθεση εγχέεται για δύο μήνες σε σκοτεινό, δροσερό μέρος. Μετά από αυτό, το προϊόν φιλτράρεται και χύνεται σε δοχεία.

Μπορείτε να φτιάξετε ένα βάμμα από αποξηραμένο αγγούρι θαλάσσης. Για να γίνει αυτό, το κρέας μουλιάζεται σε νερό για αρκετές ώρες. Η περαιτέρω τεχνική δεν διαφέρει από αυτή που χρησιμοποιείται κατά την παρασκευή του φαρμάκου από φρέσκο ​​σφάγιο.

Αντενδείξεις

Το βάμμα είναι ένα φυσικό προϊόν που δεν βλάπτει. Συνιστάται για χρήση όχι μόνο από ενήλικες, αλλά και από παιδιά.

Οι οδηγίες για τη χρήση αγγουριού της Άπω Ανατολής στο μέλι περιλαμβάνουν αντενδείξεις. Αυτό το φάρμακο δεν πρέπει να χρησιμοποιείται από άτομα που υποφέρουν από αλλεργική αντίδραση στο μέλι και άλλα μελισσοκομικά προϊόντα, καθώς και από ατομική δυσανεξία στο αγγούρι της θάλασσας. Όσοι πάσχουν από υπόταση θα πρέπει να παίρνουν το αγγούρι με προσοχή, καθώς το κρέας αυτού του πλάσματος μπορεί να μειώσει την αρτηριακή πίεση.

Τρόπος χρήσης

Για τη θεραπεία και την πρόληψη παθολογιών, το βάμμα μελιού λαμβάνεται σε μαθήματα τριάντα ημερών με διάλειμμα 20 ημερών. Πάρτε μια κουταλιά της σούπας είκοσι λεπτά πριν από τα γεύματα. Χρησιμοποιήστε το βάμμα 1-2 φορές την ημέρα.

Βάμμα αλκοόλης

Εκτός από το βάμμα μελιού, μπορείτε να παρασκευάσετε φάρμακο με αλκοόλ. Το προκύπτον προϊόν βοηθά να απαλλαγούμε από μια ποικιλία παθήσεων και είναι επίσης ιδανικό για εξωτερική χρήση για παθολογίες του δέρματος.

Για να φτιάξετε ένα βάμμα, χρειάζεστε 70% αλκοόλ, αλλά και βότκα 40%. Το βάμμα παρασκευάζεται από φρέσκα αγγούρια θαλάσσης. Πρώτα, μουλιάζονται σε θαλασσινό νερό, στη συνέχεια εκσπλαχνίζονται και πλένονται. Στη συνέχεια τα σφάγια τοποθετούνται σε ένα δοχείο και γεμίζονται με οινόπνευμα, έτσι ώστε η αναλογία των αγγουριών της θάλασσας προς το αλκοόλ να είναι 1 προς 2. Το δοχείο είναι καλά κλεισμένο. Το προϊόν εγχύεται για τρεις εβδομάδες με περιοδική ανάδευση.

Το τελικό προϊόν λαμβάνεται το πρωί μία φορά την ημέρα, έως και 50 σταγόνες, ανάλογα με το βάρος του ατόμου. Η σύνθεση μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως επούλωση πληγών και απολυμαντικό.

Βάμμα με αλκοόλ και μέλι

Για να προετοιμάσετε ένα βάμμα με αλκοόλ και μέλι, πάρτε εκατό γραμμάρια αποξηραμένου αγγουριού θαλάσσης - αυτό είναι 1,5-2 κιλά φρέσκου αγγουριού, τοποθετήστε το σε ένα γυάλινο δοχείο και γεμίστε το με βρασμένο κρύο νερό. Το κρέας μουλιάζεται για δώδεκα ώρες. Στη συνέχεια το νερό στραγγίζεται και το σφάγιο ψιλοκόβεται. Τα έτοιμα κομμάτια αγγουριού της θάλασσας χύνονται με 40% αλκοόλ - ανά εκατό γραμμάρια κρέατος θα χρειαστείτε 0,5 λίτρα αλκοόλ. Το προϊόν εγχέεται σε σκοτεινό, δροσερό μέρος για τρεις εβδομάδες. Αποθηκεύστε το τελικό προϊόν στο ψυγείο για όχι περισσότερο από ένα χρόνο.

Από το έτοιμο αλκοολούχο βάμμα μπορείτε να φτιάξετε ένα βάμμα μελιού-αλκοολούχου. Για να γίνει αυτό, το υγρό στραγγίζεται και αναμιγνύεται σε ίσες αναλογίες με μέλι. Η σύνθεση εγχύεται για μια μέρα, αφήνοντας το μέλι να διαλυθεί.

Άλλες συνταγές

Στα ανατολικά λένε για το αγγούρι της Άπω Ανατολής ότι είναι ένα μοναδικό φάρμακο που χαρίζει νεότητα και εξαιρετική υγεία. Υπάρχουν βάμματα που παρασκευάζονται με αλκοόλ και μέλι, τα οποία μπορούν να βρεθούν στην Ιαπωνία και την Κίνα, όπου είναι πολύ δημοφιλή. Στη Ρωσία, τέτοια φάρμακα είναι πολύ ακριβά, αλλά μπορούν να παρασκευαστούν ανεξάρτητα.

Για να προετοιμάσετε το προϊόν, πρέπει να πάρετε φρέσκα αγγούρια θαλάσσης, να τα μουλιάσετε και να τα εντερώσετε. Στη συνέχεια το κρέας κόβεται σε λεπτούς δακτυλίους, πλάτους όχι περισσότερο από 1 εκ. Στη συνέχεια, το κρέας περιχύνεται με βότκα σε αναλογία 1:2. Το προϊόν εγχέεται για τρεις εβδομάδες σε σκοτεινό, δροσερό μέρος. Ανακινήστε το προϊόν καθημερινά. Μετά από 21 ημέρες, προστίθεται μέλι στο βάμμα σε αναλογία 1:1 με το έγχυμα αλκοόλ που προκύπτει. Ανακατέψτε τα πάντα καλά μέχρι να διαλυθεί τελείως το μέλι. Πάρτε ένα κουταλάκι του γλυκού μία φορά την ημέρα πριν από το μεσημεριανό γεύμα. Διάρκεια μαθήματος - 1 μήνας. Στη συνέχεια κάνουν ένα δεκαήμερο διάλειμμα και επαναλαμβάνουν το μάθημα.

Οι άνθρωποι που έχουν βιώσει τις θεραπευτικές ιδιότητες του αγγουριού της θάλασσας συνεχίζουν να το παίρνουν όσο πιο συχνά γίνεται, επειδή είναι ένα σπάνιο, σπάνιο προϊόν. Λόγω της μικρής κατανομής του ξεκίνησε η καλλιέργεια του θαλάσσιου αγγουριού της Άπω Ανατολής. Μπορείτε να παρακολουθήσετε ένα ενδιαφέρον και χρήσιμο βίντεο σχετικά με αυτή τη διαδικασία.

Εφαρμογή αγγουριού θαλάσσης

Εκχύλισμα αγγουριού της Άπω Ανατολής και άλλες θεραπείες από αυτό βοηθούν στην απώλεια δύναμης. Το κρέας μπορεί να αυξήσει το μεταβολισμό, να ενισχύσει τις πεπτικές λειτουργίες, να ρυθμίσει την εντερική κινητικότητα και να ομαλοποιήσει τη λειτουργία του στομάχου, του ήπατος και του παγκρέατος.

Το αγγούρι της θάλασσας κάνει καλό στον διαβήτη. Οι ουσίες που περιλαμβάνονται στη σύνθεσή του βοηθούν στην απομάκρυνση των τοξινών από το σώμα, της αμμωνίας. Αυτό το θαλασσινό ενδείκνυται για κίρρωση του ήπατος και ηπατίτιδα.

Όταν καταναλώνετε θαλάσσιο τζίνσενγκ (όπως το λένε στην Κίνα), η λειτουργία της καρδιάς μπορεί να αλλάξει, κάτι που μπορεί να απαιτεί αναπλήρωση των συνοδευτικών ουσιών.

Η κατανάλωση βαμμάτων αγγουριού θαλάσσης έχει θετική επίδραση στο μυοσκελετικό σύστημα, καθώς βοηθά στην επιτάχυνση της σύντηξης των οστών και επίσης έχει θετική επίδραση στον οργανισμό κατά τη διάρκεια της ριζίτιδας.

Για δερματικές παθολογίες και πληγές, το αγγούρι της θάλασσας βοηθά στην επιτάχυνση της αναγέννησης των ιστών. Επίσης, το εκχύλισμα και τα βάμματα βοηθούν στην επίλυση των ουλών, στην αφαίρεση των συμφύσεων και στην προαγωγή της επούλωσης των τροφικών ελκών. Τα θαλασσινά βοηθούν σε πυώδεις πληγές, βρασμούς, μαστίτιδα και θεραπεύουν εγκαύματα και κρυοπαγήματα.

Τα διαλύματα για το ξέπλυμα του στόματος παρασκευάζονται από βάμματα.

Τα βάμματα αλκοόλης έχουν έντονο αποτέλεσμα, επομένως στις περισσότερες περιπτώσεις χρησιμοποιούνται το πρώτο μισό της ημέρας και όχι περισσότερες από δεκαπέντε σταγόνες, αλλά υπάρχουν εξαιρέσεις (ανάλογα με την παθολογία που αντιμετωπίζεται και το βάρος του ασθενούς).

Όταν χρησιμοποιείται σωστά, το αγγούρι της θάλασσας βοηθά στην ομαλοποίηση της καρδιακής λειτουργίας, μειώνοντας το πλάτος και αυξάνοντας τη δύναμη της συμπίεσης, εξαλείφοντας έτσι τη βραδυκαρδία.

Το φάρμακο έχει θετική επίδραση στο ανοσοποιητικό σύστημα, καθώς περιέχει πολλά μικρο- και μακροστοιχεία και βιταμίνες.

Πού ζει το αγγούρι της θάλασσας;

Οι μεγαλύτεροι πληθυσμοί θαλάσσιου αγγουριού ζουν στις ακτές της Σαχαλίνης, της Κορέας και της Ιαπωνίας. Μπορεί επίσης να βρεθεί κοντά στα νησιά Kuril, στον κόλπο του Μεγάλου Πέτρου, κοντά στο νησί Kyushu.

Το αγγούρι της θάλασσας προτιμά ζεστά, ρηχά μέρη και του αρέσει να κρύβεται σε πυκνώματα φυκιών κάτω από μύδια ή στα ανώτερα στρώματα λάσπης. Κατά τη διάρκεια της ημέρας ανεβαίνει στην επιφάνεια του νερού. Τις ζεστές μέρες, το πλάσμα κατεβαίνει σε βάθος 150 μέτρων.

Χαρακτηριστικό γνώρισμα

Όπως μπορείτε να δείτε στη φωτογραφία, το αγγούρι της Άπω Ανατολής μοιάζει περισσότερο με σκουλήκι: είναι πεπλατυσμένο στα πλάγια και μπορεί να φτάσει τα 40 εκ. Το σώμα του αποτελείται από δύο μέρη: στη μία πλευρά υπάρχει στόμιο και πλοκάμια , με το οποίο μαζεύει τα ανώτερα στρώματα του ιζήματος και το στέλνει στο στόμα όλους τους μικροοργανισμούς που περιέχει. Το δεύτερο μέρος είναι η έξοδος, δηλαδή ο πρωκτός. Αυτά τα μέρη συνδέονται μεταξύ τους με τα έντερα. Αυτός ο τύπος δομής ονομάζεται μειωμένος. Στην ουσία, η φύση άφησε τα πιο σημαντικά όργανα και τα υπόλοιπα εξαφανίστηκαν.

Εάν ένα αγγούρι της θάλασσας χωρίζεται σε τρία μέρη, τότε τα εξωτερικά αρχίζουν αμέσως να σέρνονται από μόνα τους και το μεσαίο ξαπλώνει λίγο και αρχίζει επίσης να σέρνεται. Σταδιακά, και τα τρία μέρη γίνονται ανεξάρτητα άτομα και μετά από 2-6 μήνες καθένα από αυτά γίνεται ένα πλήρες άτομο μεγάλου μεγέθους.

Στο πίσω μέρος του αγγουριού της θάλασσας υπάρχουν κωνικές αναπτύξεις διατεταγμένες σε τέσσερις σειρές. Η κοιλιά έχει μικρά πόδια που επιτρέπουν στο αγγούρι να κινείται κατά μήκος του πυθμένα. Οι κινήσεις του θυμίζουν κάπως κίνηση κάμπιας.

Το αγγούρι της θάλασσας τρέφεται με μικροοργανισμούς, πλαγκτόν και κομμάτια φυκιών. Η τροφή που εισέρχεται στο στόμα κινείται μέσα από τα έντερα, όπου απορροφώνται τα θρεπτικά συστατικά. Στη συνέχεια, όλη η περίσσεια βγαίνει από τον πρωκτό. Τα αγγούρια της θάλασσας αναζητούν τροφή τη νύχτα ή το απόγευμα και το πρωί κοιμούνται. Το χειμώνα και το φθινόπωρο, τα άτομα δεν τρώνε σχεδόν καθόλου, και με την αρχή της άνοιξης η όρεξή τους ξυπνά και δεν υποχωρεί μέχρι τα μέσα του καλοκαιριού.