Mga cutlet na gawa sa hilaw na karot. Napakasarap na mga cutlet ng karot na may cottage cheese. Mga karot na cutlet para sa mga bata

Culinary Etude 04/18/2018

Minamahal na mga mambabasa, ngayon ay pag-uusapan natin kung paano ihanda ang pinaka masarap na mga cutlet ng karot. Ako mismo ang humahanga sa kanila. Ngunit minsan sa kindergarten nagdulot ako ng maraming problema sa guro sa aking kategoryang pagtanggi na kainin sila. Ngayon ito ay napakahirap paniwalaan. Isang recipe mula sa pagkabata at iba pang pinakamahusay na mga recipe ng carrot cutlet ay naghihintay na sa amin!

Ang mga karot ay madalas nating minamaliit at bihirang gumaganap ng isang "solid" na papel sa mga pinggan. At walang kabuluhan! Ang ugat na gulay na ito ay hindi lamang masyadong malusog, ngunit napakasarap din sa anyo ng mga pancake, cutlet at kahit na.

Ang permanenteng nagtatanghal ng haligi, si Irina Rybchanskaya, ay magsasabi sa amin ngayon kung paano masarap na maghanda ng mga cutlet ng karot. Ibinigay ko ang sahig kay Irina.

Kamusta mahal na mga mambabasa ng blog ni Irochka Zaitseva! Mayroon akong parehong kuwento sa mga cutlet ng karot bilang Irina. Lumipas ang mga taon mula sa poot tungo sa pagmamahal. Ngayon, pagkalipas ng maraming taon, kapag gusto ko ng isang bagay na magaan at homely para sa hapunan, madalas kong sinisimulan ang pagluluto ng mga ito.

Mga cutlet ng karot tulad ng sa kindergarten - isang klasikong recipe

Kung nagluluto ka ng mga cutlet ayon sa lumang Soviet GOST, lumalabas na hindi karaniwan, "tulad ng sa kindergarten", masarap! Ang sinumang nakaligtaan ang "mga" dietary carrot cutlet na niluto sa oven ay magugustuhan ang aking klasikong recipe.

Ang recipe ay perpekto para sa mga bata - walang pinirito o maanghang dito, at ang lasa ay partikular na malambot.

Mga sangkap

1k g peeled carrots;
120 ML ng gatas;
40 g mantikilya;
2 itlog;
60 g semolina;
40 g ng premium na harina ng trigo;
100 g kulay-gatas.
4-5 g ng asin.

Paano magluto

Gupitin ang mga karot sa manipis na julienne strips at kumulo na may gatas at mantikilya hanggang malambot.
Sa dulo ng nilagang, magdagdag ng semolina sa isang manipis na stream. Lutuin na may tuluy-tuloy na pagpapakilos hanggang sa maluto ang mga karot. Mag-ingat na huwag masunog!
Palamigin, talunin ang mga itlog, magdagdag ng asin, at ihalo nang maigi.
Gumawa ng sampu hanggang labindalawang bilog na mga cutlet, igulong sa harina.
Ilagay sa isang baking dish o baking tray na nilagyan ng espesyal na pinahiran na baking paper.
Maghurno sa oven sa 180 ° C sa loob ng labinlimang hanggang dalawampung minuto.
Ihain sa ibabaw na may kulay-gatas.

Lenten carrot cutlets

Paano magluto ng mga lean carrot cutlet? Narito ang isang napaka-simpleng recipe. Ang mga larawan ay maglalarawan sa iyo ng buong proseso ng teknolohikal na hakbang-hakbang. Ang mga resulta ay masarap, malusog, walang taba na mga carrot cutlet na maaaring lutuin sa buong taon.

Mga sangkap

Kalahating kilo ng karot;
40 g semolina;
30-40 ML ng langis ng gulay sa masa ng cutlet;
150 g puting breadcrumbs;
langis ng gulay para sa Pagprito;
isang quarter na kutsara ng butil na asukal;
kalahating kutsarita ng asin.

Paano magluto

Hugasan ang mga karot at pakuluan sa mababang tubig na kumukulo sa loob ng kalahating oras.

Palamig nang bahagya, lagyan ng rehas sa isang magaspang na kudkuran.

Init na may langis ng gulay sa loob ng isang minuto, magdagdag ng semolina (ibuhos sa isang manipis na stream), magluto sa pinakamababang apoy sa loob ng ilang minuto, patuloy na pagpapakilos, magdagdag ng asin at asukal.

Palamigin ang pinaghalong at bumuo ng mga cutlet.

Tinapay sa puting breadcrumbs.

Magprito sa mainit na langis ng gulay sa loob ng tatlo hanggang limang minuto sa bawat panig hanggang sa mabuo ang manipis na crust. Huwag mag-overcook, siguraduhin na ang mga produkto ay hindi masunog.

Aking mga komento

Pagkatapos magprito, maaari mong takpan ang mga cutlet na may takip at kumulo sa mahinang apoy - mas matitikman nila ang malambot, ngunit walang malutong na crust.

Kadalasan, ang semolina ay ginagamit bilang isang "pakapal" sa mga cutlet ng karot. Sa ibaba ay ipapakita ko sa iyo ang ilan sa mga pinakamahusay, sa palagay ko, mga recipe para sa mga cutlet ng karot na may semolina.

Mga karot na cutlet na may semolina sa oven

Kahit na ang mga lalaki ay gusto ang pagpipiliang ito. Karaniwan silang walang malasakit o pagalit sa lahat ng mga cutlet na hindi naglalaman ng karne. Ngunit ang mga karot na cutlet na ito na may semolina ay kadalasang tinatanggap ng mabuti. Tandaan ang recipe!

Mga sangkap

Kalahating kilo ng pinakuluang karot;
isang malaking sibuyas;
isang itlog ng manok;
tatlong kutsara ng gadgad na matapang na keso;
anim na kutsara ng semolina o semolina;
kalahating kutsarita ng ground coriander;
kalahating kutsarita ng ground dry luya;
kalahating kutsarita ng matamis na ground paprika;
dalawang tablespoons ng langis ng gulay;
perehil o kintsay (opsyonal);
asin.

Paano magluto

Balatan ang mga karot na pinakuluan sa kanilang mga jacket. Grate sa isang magaspang kudkuran o gamit ang isang kudkuran upang maghanda ng Korean carrots.
Balatan ang sibuyas, i-chop sa maliliit na cubes, bahagyang magprito sa langis ng gulay hanggang sa isang magandang gintong dilaw na kulay.
Matigas na keso na may maliwanag na lasa (perpektong Parmesan, Gruyère, ngunit posible nang walang mga burgis na gawi) tatlo sa isang pinong kudkuran (katulad ng para sa beets, ngunit mas maliit) kudkuran.
Pinong tumaga ang hinugasan at pinatuyong mga gulay.
Sa isang maluwang na mangkok, ihalo ang mga inihandang karot, keso, herbs, pampalasa, asin, idagdag ang itlog, pinalo ng tinidor o whisk, at semolina. Talunin nang mabuti ang nagresultang tinadtad na karne gamit ang iyong kamay.
Ilagay ang halo sa refrigerator sa loob ng kalahating oras.
Ginagawa namin ang pinalamig na tinadtad na karne sa mga cutlet ng karot: i-scoop ang masa na may isang kutsara, hugis ito, ilagay ito sa isang baking sheet na may linya na may isang sheet ng oiled parchment o sa isang silicone mat.
Maghurno sa oven sa 180 ° C sa loob ng dalawampung minuto. Magdagdag ng init sa 220 ° C at maghurno para sa isa pang sampung minuto.
Ihain nang mainit kasama ng sour cream at cream sauce. Tamang-tama para sa hapunan, medyo angkop para sa mga bata at sa mga nangangailangan ng pandiyeta na pagkain. Kung hindi mo pakainin ang mga lalaki araw-araw, tatakbo sila nang may buong paggalang sa mga cutlet.

Mga carrot cutlet na may carrot cake semolina

Mga sangkap para sa mabilis na bersyon

Cake ng tatlong malalaking karot;
kalahating baso ng cream o gatas;
isang baso ng semolina o harina ng mais;
isang itlog;
langis ng gulay para sa pagprito ng mga cutlet;
itim na paminta sa lupa;
asin.

Paano magluto

Pakuluan ang carrot pulp sa gatas o cream hanggang malambot, lumamig.
Magdagdag ng itlog, semolina o harina ng mais, asin, paminta sa pinalamig na timpla at ihalo.
Gumawa ng mga cutlet, magprito sa magkabilang panig hanggang sa ginintuang kayumanggi sa langis ng gulay.

Mga sangkap para sa mga lean pulp cutlet

Cake mula sa tatlong malalaking karot;
100 g semolina (humigit-kumulang);
isang kutsara ng asukal;
langis ng gulay para sa Pagprito;
100 ML ng tubig;
asin.

Recipe

Pakuluan ang pulp sa tubig hanggang malambot at lumamig.
Magdagdag ng semolina o harina ng mais. Magdagdag ng maingat, tumutuon sa pagkakapare-pareho ng masa. Magdagdag ng asukal, asin, ihalo.
Bumuo ng mga cutlet, magprito sa langis ng gulay sa magkabilang panig hanggang sa maganda ang kulay.

Mga cutlet ng karot sa pagkain na walang paggamot sa init

Pinayuhan ako ng isa sa aking mabubuting kaibigan ang recipe na ito para sa pandiyeta na "raw food" carrot cutlets bilang paborito niya. Medyo nag-aalinlangan ako tungkol sa paghahanda ng mga naturang cutlet nang walang paggamot sa init.

Ngunit ang aking asawang kumakain ng karne ay nagsabi ng isang matunog na "oo" sa aking mga gawa. Samakatuwid, nagpasya akong mag-alok ng isang hindi pangkaraniwang recipe sa iyo, mahal na mga mambabasa ng blog ni Irochka Zaitseva.

Mga sangkap

Limang malalaking karot;
kalahati ng isang malaking kampanilya paminta;
matamis na sibuyas (puti o asul na Crimean);
tatlong quarter ng isang baso ng cashew nuts;
tatlong tablespoons ng peeled sunflower seeds;
itim na paminta sa lupa;
turmerik;
asin;
tatlong quarter ng isang baso ng flax seeds.

Paano magluto

Gilingin ang mga karot sa isang food processor o blender. Dapat kang makakuha ng mga pinong mumo. I-squeeze ang juice mula sa masyadong juicy carrots gamit ang cheesecloth at isang salaan.
I-chop ang binalatan na sibuyas at bell pepper sa napakaliit na cubes.
Ibabad ang cashew nuts at buto sa malamig na tubig nang halos isang oras.
Pagkatapos ng isang oras, alisan ng tubig ang tubig, ilagay ang mga mani at buto sa isang blender, at timpla sa mga pampalasa.
Paghaluin ang nagresultang masa na may mga mumo ng karot, tinadtad na mga sibuyas at paminta. Napakatipid ng asin.
Gilingin ang mga flaxseed sa isang gilingan ng kape o malakas na blender.
Bumuo ng maliliit na cutlet (mga 15 - 16 cutlet), gumulong sa mga mumo ng flaxseed. Hindi ka maaaring gumawa ng mga cutlet, ngunit mga carrot meatballs - mga bola.
Mag-imbak sa refrigerator sa isang nakatakip na lalagyan nang hanggang tatlong araw.

Mga karot na cutlet sa isang mabagal na kusinilya

Mangyaring panoorin ang video kung paano magluto ng mga lean carrot cutlet sa isang slow cooker

Mga steamed carrot cutlet

Isa pang recipe na angkop para sa mga bata at sinumang sumusunod sa isang malusog na pamumuhay o diyeta.

Mga sangkap

Apat na napakalaki, maliwanag na kulay na karot;
isang itlog ng manok;
13 - 140 g harina ng trigo;
35 g almirol;
isang pakurot ng asukal;
isang kurot ng asin.

Paano magluto

Hugasan nang mabuti ang mga karot sa tubig na tumatakbo gamit ang isang brush, alisan ng balat, lagyan ng rehas, at pisilin ang katas.
Magdagdag ng itlog, asukal, asin, harina na may halong almirol, ihalo.
Bumuo ng mga cutlet at ilagay ang mga ito sa isang double boiler sa loob ng kalahating oras. Kung wala kang double boiler, maaari kang magluto sa isang metal enamel colander na inilagay sa isang steam bath.

Iminumungkahi ko rin na manood ka ng isang video kung paano magluto ng steamed carrot cutlets sa isang slow cooker.

Mga karot na cutlet - recipe mula kay Yulia Vysotskaya

Si Yulia Vysotskaya ay may maraming mga recipe para sa mga cutlet ng karot. Isa lang ipapakilala ko sayo. Ito ay medyo orihinal at hindi katulad ng mga tinalakay ngayon.

Mga sangkap

Isang napakalaking o dalawang medium na karot;
isang itlog ng manok;
dalawang kutsara ng harina ng trigo;
isang quarter kutsarita ng ground cumin, tuyo sa isang tuyong kawali;
dalawang hiwa ng feta;
natural na Greek yogurt;
langis ng oliba;
manipis na tinapay na pita;
baking powder;
anumang maanghang na damo sa iyong panlasa;
itim na paminta sa lupa;
asin.

Ang recipe para sa mga carrot cutlet na may semolina ay may kasamang isang minimum na mura at naa-access na mga sangkap. Ngunit, sa kabila nito, ang mga naturang produkto, na pinirito sa isang kawali, ay naging napakasarap, kasiya-siya at mabango.

Mga karot na cutlet na may semolina: hakbang-hakbang na recipe

Mga sangkap para sa ulam

makapal na kulay-gatas na walang asim - 2 buong malalaking kutsara;
katamtamang laki ng sariwang karot - 1 kg;
malaking itlog ng manok - 2 mga PC;
butil na asukal - ½ bahagi ng isang malaking kutsara;
semolina - 4 malalaking kutsara;
sifted wheat flour - 6 na malalaking kutsara (3 sa kanila para sa base, ang natitira para sa pag-roll ng mga produkto);
medium-sized table salt - ½ kutsara ng dessert;
Pinong langis ng mirasol - gamitin sa pagpapasya para sa pagprito ng mga semi-tapos na produkto.

Paghahanda

Pagproseso ng pangunahing gulay

Inirerekomenda ng recipe para sa mga carrot cutlet na may semolina na gumamit lamang ng maliliit na sariwang gulay upang ihanda ang ulam na ito. Kaya, ang produkto ay kailangang hugasan ng mabuti at pagkatapos ay pinakuluan sa tubig na asin nang direkta sa alisan ng balat. Hindi mo dapat hayaang ganap na lumambot ang mga karot, dahil magprito pa rin sila sa kawali.
Matapos ang gulay ay halos handa na, kailangan itong alisin sa tubig at palamig sa malamig na hangin. Susunod, ang mga karot ay dapat na maingat na alisan ng balat at tinadtad gamit ang pinakamasasarap na kudkuran.

Paghahalo ng base ng gulay

Gayundin, ang recipe para sa mga carrot cutlet na may semolina ay kinabibilangan ng mga sangkap tulad ng granulated sugar, makapal na kulay-gatas, table salt at mga itlog ng manok. Ang mga sangkap na ito ay kailangang idagdag sa tinadtad na gulay, at pagkatapos ay idagdag sa cereal at itago sa komposisyon na ito sa ilalim ng talukap ng mata para sa kalahating oras.
Sa panahong ito, ang semolina ay bumukol, na ginagawang mas makapal at mas kasiya-siya ang masa ng gulay. Pagkatapos nito, kailangan mong magdagdag ng harina ng trigo sa pinaghalong at ihalo ang lahat nang lubusan. Bilang isang resulta, dapat kang makakuha ng makapal na tinadtad na karne mula sa kung saan maaari mong madaling magkaroon ng amag sa anumang hugis.
Ang mga cutlet ng gulay ay nabuo nang eksakto sa parehong paraan tulad ng mga regular na produkto na ginawa mula sa isang produktong karne. Upang gawin ito, kailangan mong kumuha ng isang maliit na handa na base sa iyong mga kamay, igulong ito sa isang bola na may diameter na hanggang 7 sentimetro, at pagkatapos ay patagin ito at igulong ang magkabilang panig sa harina ng trigo. Ang lahat ng iba pang mga cutlet ay pinalamutian sa katulad na paraan.
Inirerekomenda ng recipe para sa mga cutlet ng karot na may semolina ang paggamit ng isang malalim na kasirola at pinong langis ng mirasol para sa pagprito ng mga produkto. Ang mga kagamitan sa pagluluto ay kailangang napakainit bago lutuin. Susunod, maglagay ng 5-8 cutlet sa ibabaw nito at iprito ang mga ito sa magkabilang panig hanggang lumitaw ang isang pampagana na crust (mga 5-9 minuto). Pagkatapos nito, ang natapos na batch ng mga produktong gulay ay dapat ilagay sa isang plato, at ang mga bagong semi-tapos na produkto ay dapat ilagay sa kawali.

Paano ihain para sa hapunan

Ang mga carrot cutlet na may semolina ay inihahain nang mainit para sa tanghalian o hapunan. Ang ulam na ito ay maaaring gamitin bilang isang orihinal na side dish. Sa kasong ito, dapat itong ihain kasama ng meat goulash, isang piraso ng pinakuluang o pritong manok, isang pork chop, isang steak ng isda, atbp.

Mga cutlet ng karot tulad ng sa kindergarten - isang klasikong recipe

Ang recipe ay perpekto para sa mga bata - walang pinirito o maanghang dito, at ang lasa ay partikular na malambot.

Mga sangkap

1k g peeled carrots;
120 ML ng gatas;
40 g mantikilya;
2 itlog;
60 g semolina;
40 g ng premium na harina ng trigo;
100 g kulay-gatas.
4-5 g ng asin.

Paano magluto

Gupitin ang mga karot sa manipis na julienne strips at kumulo na may gatas at mantikilya hanggang malambot.
Sa dulo ng nilagang, magdagdag ng semolina sa isang manipis na stream. Lutuin na may tuluy-tuloy na pagpapakilos hanggang sa maluto ang mga karot. Mag-ingat na huwag masunog!
Palamigin, talunin ang mga itlog, magdagdag ng asin, at ihalo nang maigi.
Gumawa ng sampu hanggang labindalawang bilog na mga cutlet, igulong sa harina.
Ilagay sa isang baking dish o baking tray na nilagyan ng espesyal na pinahiran na baking paper.
Maghurno sa oven sa 180 ° C sa loob ng labinlimang hanggang dalawampung minuto.
Ihain sa ibabaw na may kulay-gatas.

Maraming tao ang ayaw ng pinakuluang o nilagang karot. Marahil sa mga salad, sa maliit na dami, nagdaragdag ito ng lambot sa ulam, at napupunta ito sa mga sopas, labis na niluto ng mga sibuyas at iba pang mga ugat. Ngunit ang mga cutlet ng karot ay ibang kuwento. Hindi malinaw kung ano ang nangyayari sa ugat na gulay na ito sa panahon ng paghahanda ng mga cutlet, ngunit ang lasa ng ulam na ito ay kagustuhan ng kahit na ang mga kinatawan ng mas malakas na kasarian na nagsasalita nang mapanlait ng "damo at tuktok" at pinahihintulutan ang lahat ng uri ng mga gulay lamang bilang isang side dish o salad.

Ang mga madalas na naghahanda ng mga cutlet ng karot sa bahay ay pamilyar sa hindi pangkaraniwang bagay na ito, at ang mga hindi pa nasubukan ang mga ito ay maaaring kahina-hinala, na mabilis na mawawala kung gagamitin mo ang aming mga recipe at maglakas-loob pa ring lutuin ang kamangha-manghang (at napakalusog!) ulam na ito.

Mga carrot cutlet na gawa sa pinakuluang karot

Hugasan nang maigi at pakuluan ang isang kilo ng karot hanggang malambot, pagkatapos ay alisan ng balat at lagyan ng rehas sa pinakamasasarap na kudkuran. Ito ay mahalaga, dahil ang mas pinong kudkuran, mas mababa ang katangian ng lasa ng mga karot ay madarama, at mas malambot ang mga cutlet.

Hatiin ang 2 itlog sa isang mangkok, magdagdag ng 0.5 tbsp. asukal at talunin hanggang ang huli ay ganap na matunaw. Pinalo itlog, 2 tbsp. Magdagdag ng kulay-gatas at isang pakurot ng asin sa gadgad na karot at ihalo nang lubusan. Pagkatapos ay magdagdag ng 2 tbsp sa timpla. semolina at harina, haluin muli at iwanan upang lumaki ng halos 20 minuto. Kung pagkatapos ng oras na ito ang kuwarta ay nananatiling likido (depende ito sa juiciness ng mga karot), pagkatapos ay magdagdag ng higit pang harina at semolina, at hayaang tumayo muli. Ang pagkakapare-pareho ng tinadtad na karne para sa mga cutlet ng karot ay dapat na bahagyang mas malambot kaysa sa karne.

Gumamit ng isang kutsara upang i-scoop ang tinadtad na karne, ilipat ito sa isang plato na may harina, igulong ito at bumuo ng mga cutlet. Maaari mo ring tinapay ang mga ito sa mga breadcrumb kung gusto mo ang isang crispier crust, ngunit sa kasong ito ang carrot cutlets ay sumisipsip ng mas maraming taba.

Iprito ang mga cutlet sa katamtamang init hanggang sa mabuo ang isang matibay na crust, pagkatapos ay i-on, bawasan ang init nang bahagya at takpan ang kawali na may takip. Ihain ang natapos na mga cutlet na may kulay-gatas.

Nilagang carrot cutlet

Hugasan, alisan ng balat at makinis na lagyan ng rehas ang 500 g ng mga karot. Ilagay ito sa isang kasirola, ibuhos sa isang quarter na baso ng mainit na gatas, magdagdag ng kaunting asukal, magdagdag ng 1 tsp. mantikilya o ghee at kumulo hanggang malambot sa mahinang apoy.

Noong panahon ng Sobyet, isang simple, malasa at malusog na carrot dish ang makikita sa menu ng bawat canteen. Ang mga carrot cutlet ay mabilis na niluto, ay isang dietary dish at mukhang pampagana. Ang mga carrot cutlet ay ang pinakamahusay na opsyon upang ipasok ang isang malusog na ugat na gulay na mayaman sa mga bitamina at mineral sa diyeta ng iyong anak.

Mayroong maraming mga paraan upang magluto ng mga cutlet ng karot - klasiko, tulad ng sa kindergarten, na may semolina, na may bran, na may feta cheese, sa oven, steamed, na may mga damo. Ang lahat ay nakasalalay sa imahinasyon at mga kagustuhan sa panlasa.

Ang mga karot sa mga cutlet ay nagpapanatili ng kanilang mga katangian.

Classic na carrot cutlet recipe

Ito ang pinakapangunahing paraan ng paggawa ng mga carrot cutlet. Ang recipe na ito ay ginamit sa pampublikong pagtutustos ng pagkain noong panahon ng Sobyet at kasama pa rin sa menu ng pagkain ng mga kindergarten.

Ang mga klasikong carrot cutlet ay maaaring kainin bilang isang independiyenteng ulam para sa isang meryenda sa hapon, o kasama ng isang side dish para sa tanghalian. Inirerekomenda ng mga Nutritionist na kainin ang ulam bilang isa sa iyong meryenda sa buong araw.

Aabutin ng humigit-kumulang 47 minuto upang magluto ng apat na servings ng mga cutlet.

Mga sangkap:

0.5 kg. karot;
1 medium na itlog ng manok;
2 cloves ng bawang;
1 katamtamang sibuyas;
mga mumo ng tinapay;
Asin at paminta para lumasa;
langis ng gulay para sa Pagprito.

Paghahanda:

Hugasan nang maigi ang mga karot, bawang at sibuyas at alisan ng balat.
Gilingin ang mga binalatan na gulay gamit ang isang blender, gilingan ng karne o pinong kudkuran at ihalo sa tinadtad na karne. Huwag gumamit ng isang magaspang na kudkuran, kung hindi, ang mga karot ay maaaring hindi pinirito at magiging hilaw.
Timplahan ng asin at paminta ang mga tinadtad na gulay ayon sa panlasa.
Hugis sa mga cutlet. Ito ay maginhawa upang makagawa ng isang maayos, pare-parehong hugis gamit ang isang malaking kutsara.
Pagulungin ang bawat cutlet sa mga breadcrumb.
Ilagay ang mga cutlet sa isang mahusay na pinainit na kawali na may mantika ng langis ng gulay.
Iprito ang mga cutlet sa bawat panig, paminsan-minsang iikot gamit ang isang kahoy na spatula, hanggang ang cutlet ay maging ginintuang kayumanggi, na may isang pampagana na crust sa magkabilang panig.
Ihain ang ulam na may kulay-gatas, o may side dish ng mashed patatas, sinigang o nilagang gulay.

Mga karot na cutlet na may semolina

Ang tanyag na recipe para sa mga cutlet ng karot na may semolina ay kadalasang ginagamit sa mga kindergarten at paaralan. Ang mabangong, masarap na mga cutlet ay maaaring ihain para sa isang meryenda sa hapon, tanghalian o hapunan, at kahit na ilagay sa mesa bilang isang maligaya na ulam sa isang party ng mga bata.

Mga sangkap:

0.5 kg. karot;
70 ML ng gatas;
2.5 tbsp. l. semolina;
2 maliit na itlog ng manok;
3 tbsp. l. mantikilya;
1.5-2 tsp. pinong asukal;
0.5 tsp. asin;
3 tbsp. l. mantika;
mga mumo ng tinapay.

Paghahanda:

Hugasan at alisan ng balat ang mga karot. Karamihan sa mga kapaki-pakinabang na microelement ay nakatago sa ilalim ng balat, kaya gupitin ang balat nang manipis hangga't maaari.
Gilingin ang mga karot gamit ang isang blender, grater o gilingan ng karne.
Maglagay ng kawali na may makapal na ilalim sa apoy at ilagay ang mantikilya doon. Hintaying matunaw ang mantikilya at ilagay ang mga karot sa kawali, budburan ng asukal at asin. Igisa ang mga karot, hinahalo gamit ang isang kahoy na spatula sa loob ng 2-3 minuto.
Magdagdag ng gatas sa kawali at pakuluan ang pinaghalong carrot-milk para sa isa pang 7 minuto, hanggang sa lumambot nang pantay ang timpla.
Ibuhos ang semolina sa kawali at ihalo nang lubusan. Ang semolina ay dapat sumipsip ng karot juice at bumukol. Pakuluan ang timpla sa isang kawali hanggang sa magsimula itong lumapot. Panoorin ang apoy, hindi ito dapat maging malakas.
Ilipat ang makapal na timpla sa isang tuyong lalagyan at hayaang lumamig.
Magdagdag ng mga itlog nang paisa-isa sa pinaghalong karot, ihalo nang lubusan. Kung ang mga karot ay masyadong makatas, ang mga tinadtad na gulay ay maaaring maging likido at hindi angkop para sa pagbuo ng mga cutlet. Sa kasong ito, pakapalin ang timpla sa nais na pagkakapare-pareho gamit ang mga breadcrumb o semolina.
Gamit ang isang kutsara, hubugin ang mga cutlet at igulong sa mga breadcrumb.
Ibuhos ang mantika sa isang heated frying pan at hintaying uminit ang mantika. Sa katamtamang init, iprito ang mga cutlet sa lahat ng panig hanggang sa magkaroon sila ng pantay, masarap na crust.
Ilagay ang pinirito na mga cutlet sa isang tuwalya ng papel at maghintay hanggang ang papel ay sumisipsip ng labis na mantika.
Ihain ang masarap, mabangong mga cutlet na mainit na may bawang o mushroom sauce, sour cream o pinalamutian lamang ng mga halamang gamot.

Mga karot na cutlet na may mansanas

Ang isang recipe ng pandiyeta para sa mga cutlet ng karot na may mga mansanas ay popular sa mga mahilig sa malusog na nutrisyon. Ang kumbinasyon ng mga karot na may isang mansanas at malusog na mga taba ng gulay ay tumutulong sa katawan na kunin ang maximum na benepisyo at makuha ang lahat ng mga kapaki-pakinabang na microelement at bitamina na nilalaman sa root vegetable.

Kung ikaw ay isang tagahanga ng mga pagkaing gulay at nais mong subukan ang pagluluto ng isang orihinal na hapunan o nais na pumili ng isang bagong mahusay na pagpipilian para sa iyong pamilya bilang isang gulay side dish o pangunahing ulam, pagkatapos ay sa tulong ng aming mga detalyadong recipe maaari mong maranasan ang pagiging perpekto ng ang lasa ng isang simple at pamilyar na ugat na gulay - karot!

Ang payo mula sa mga nakaranasang chef ay magiging kapaki-pakinabang sa mga nais matuto kung paano magluto ng mga cutlet ng karot, at ang ilang mga trick at trick ay magbibigay-daan sa iyo upang lumikha ng isang culinary masterpiece. Mahalaga rin na tandaan ang mga benepisyo ng carrots para sa ating kalusugan, dahil naglalaman ito ng kamalig ng mga bitamina na kailangan nating makuha araw-araw.

Para sa mga sumusunod sa isang malusog na diyeta o mga vegetarian, ang mga cutlet ng karot ay makakatulong na pag-iba-ibahin ang pang-araw-araw na menu, habang tumutulong na panatilihin ang kanilang sarili sa pinakamahusay na hugis, at ang mga bata ay malulugod sa kanilang maliwanag, masayang hitsura, na nagpapasigla ng isang malusog na gana.

Mga klasikong karot na cutlet

Ito ay isa sa mga pinakamahusay na recipe para sa masarap na simpleng carrot cutlets, hindi mas mababa sa lasa sa mga cutlet ng karne. Sa eksaktong parehong paraan, maaari kang maghanda ng mga sandalan na cutlet mula sa isa pang ugat na gulay, na pinapalitan ang mga karot ng patatas. Ang paghahanda ay tatagal ng halos isang oras; kahit na ang mga nagsisimula sa larangan ng pagluluto ay pahalagahan ang pagiging simple.

Kakailanganin namin ang:

2 karot
itlog ng manok - 2 piraso
2-3 cloves ng bawang
1 tasang harina
pinatuyong basil o iba pang mga halamang gamot
asin - 0.5 kutsarita
ground black pepper - sa panlasa

Paano ihanda ang ulam na ito: alisan ng balat ang mga karot, lagyan ng rehas, mas mabuti sa isang magaspang na kudkuran, i-chop ang bawang at ilagay ito kasama ng mga karot sa isang malalim na mangkok. Magdagdag ng mga itlog ng manok, asin at paminta, budburan ng basil o iba pang mga halamang gamot at magdagdag ng 1/2 tasa ng harina. Paghaluin ang lahat ng mabuti at iwanan sa isang mainit na lugar sa loob ng 20-25 minuto. Ibuhos ang langis sa isang mainit na kawali, bumuo ng mga cutlet mula sa pinaghalong, at mas mainam na gawin ito sa basa na mga kamay, gumulong sa harina at magprito sa magkabilang panig hanggang sa ginintuang kayumanggi.

Mga karot na cutlet na may semolina

Ang mga pinggan ay nakakakuha ng iba't ibang panlasa salamat sa mga additives na ginamit para sa kanilang paghahanda. Ang mga karot ay pinagsama sa maraming iba pang sangkap - mga gulay, cereal, prutas at pinatuyong prutas. Ang huling resulta ay depende sa kung anong mga karagdagang sangkap ang idinagdag, ang resulta ay maaaring magkaroon ng matamis, neutral, maanghang o maalat na lasa. Maaaring gamitin ang gulay alinman sa hilaw o pinakuluang; sa kasong ito, ito ay durog gamit ang isang panghalo.

Paano magluto ng mga cutlet ng karot na may semolina

Pagsamahin ang 1 kg ng pinakuluang gadgad na karot na may pinalo na itlog (2 piraso)
magdagdag ng kulay-gatas
asin (1\2 kutsarita)
magdagdag ng asukal (1\2 kutsara)
2.5 kutsarang harina, semolina
Haluin at hayaang kumulo ng 20 minuto

Pagkatapos nito, bumuo ng mga malambot na cake, igulong ang mga ito sa harina at iprito sa langis ng gulay hanggang sa ginintuang kayumanggi sa magkabilang panig. Inirerekomenda na kainin ang tapos na ulam na may kulay-gatas.

Mga cutlet ng karot at mansanas

Paano gumawa ng mga cutlet na may mga karot at mansanas

Para sa recipe na ito kakailanganin namin:

700 gramo ng pangunahing produkto, gadgad sa isang pinong kudkuran at nilaga ng gatas at mantikilya para sa mga 10 minuto.
Kasabay nito, ibuhos ang 40 gramo ng mga pasas na may tubig na kumukulo sa loob ng 20 minuto, alisan ng tubig ang tubig, at tuyo ang mga ito.
Balatan at gupitin ang mga mansanas sa maliliit na piraso, ihalo sa mga pasas, kumulo hanggang malambot na may pagdaragdag ng 1-2 kutsarang tubig.
Magdagdag ng 3 kutsara ng granulated sugar.
Ibuhos ang semolina sa nilagang pinaghalong gulay sa isang manipis na stream at magluto ng mga 10 minuto habang hinahalo.
Pagkatapos ay kailangan mong palamig, talunin ang itlog, magdagdag ng kanela, banilya, ihalo.

Pagwiwisik ng harina sa isang malaking cutting board o ibabaw ng trabaho, kunin ang masa ng karot gamit ang isang kutsara (dapat na basa ang kutsara), ilagay ito sa harina, bumuo ng isang patag na cake, ilagay ang isang mansanas sa gitna, halo-halong at nilaga ng mga pasas, at muling ikalat ang masa ng karot sa itaas, na bumubuo ng isang workpiece na may palaman, gumulong nang lubusan sa harina, magprito sa isang mainit na kawali na may pagdaragdag ng langis ng gulay.

Mga cutlet na may mga karot at repolyo

Upang mapanatili ang mga kapaki-pakinabang na katangian ng mga gulay, mas mahusay na lutuin ang mga ito sa oven o nilagang sa isang kawali, sa halip na iprito ang mga ito kasama ang pagdaragdag ng langis ng gulay. Paano gumawa ng mainit na carrot treat na may pagdaragdag ng iba pang mga gulay, tulad ng repolyo.

Upang maghanda, kunin ang dalawang produktong ito sa pantay na sukat, lagyan ng rehas ang mga ito nang isa-isa at pagsamahin, pagpapakilos nang masigla.
Pagkatapos ay idagdag ang tinadtad na bawang 1 clove at 1/2 sibuyas sa inihandang timpla.
Niluluto namin ang mga gulay, magdagdag ng 50 gramo ng semolina sa isang manipis na stream at mag-iwan ng kaunti pa sa kalan.
Asin at paminta para lumasa.
Palamig, pagkatapos ay bumuo ng mga bola, patagin ang mga ito at ilagay sa isang baking sheet o sa isang amag, maghurno ng 10 minuto.

Ang isang masarap na malusog at hindi kapani-paniwalang masarap na ulam ay handa na; ang recipe na ito ay madaling sundin at naa-access kahit na sa mga baguhan na magluto.

Mga cutlet na may mga karot at keso

Pinong tumaga ang 500 gramo ng orange root vegetable, ilagay ito sa isang kasirola, ibuhos ang 1/2 tasa ng kumukulong gatas, magluto ng 10 minuto sa katamtamang init.
Pagkatapos nito, idagdag ang mga rolled oats at lutuin ng ilang minuto pa, hayaang lumamig ang halo na ito at i-mash ang mga carrot gamit ang isang tinidor o whisk.
Magdagdag ng kulay-gatas, magdagdag ng asin sa panlasa at pukawin, magdagdag ng harina, pagkatapos ay magdagdag ng 50 gramo ng gadgad na matapang na keso, pukawin muli.
Matunaw ang 50 gramo ng mantikilya sa isang preheated na kawali, pagkatapos ay babaan ang apoy at gumamit ng isang kutsara upang ikalat ang halo na ito sa isang patag na cake.
Pagwiwisik ng gadgad na keso sa itaas at ilagay ang isa pang layer ng pinaghalong karot sa ibabaw ng keso - nakakakuha kami ng cutlet na may pagpuno ng keso sa loob.
Takpan ang kawali na may takip at magprito ng 1-2 minuto. Baliktarin gamit ang isang kahoy na spatula at iprito sa kabilang panig.

Pinirito namin ang susunod na batch sa parehong paraan at nagtatapos sa isang napakagandang ulam na may perpektong lasa at isang kasiya-siyang hitsura sa mata.

Kung ang workpiece ay bumagsak kapag lumiliko, magdagdag ng kaunti pang harina sa masa at ihalo. Matutukoy natin kung may sapat na harina kapag piniprito ang unang sample. Sa halip na mga rolled oats, maaari kang magdagdag ng semolina sa parehong proporsyon.

Mga karot na cutlet na may cottage cheese

Grate ang 1 kg ng mga ugat na gulay, kumulo ito sa 100 gramo ng mantikilya at isang baso ng gatas hanggang kalahating luto,
Magdagdag ng 1/2 tasa ng semolina at magpatuloy sa pagluluto.
Pagkatapos nito, cool, magdagdag ng 400 g ng grated cottage cheese, ihalo.
Talunin ang 2 itlog sa pinaghalong at ngayon ay i-sculpt namin ang karaniwang mga piping bola.
I-roll ang mga ito sa harina at iprito sa magkabilang panig para sa 1-2 minuto hanggang sa ginintuang kayumanggi sa mirasol o langis ng oliba.

Kapag ang kulay sa magkabilang panig ay nakakuha ng malutong na hitsura, kailangan mong isara ang kawali na may takip, sa kasong ito ang panghuling produkto ay magkakaroon ng mas pinong lasa. Ngunit kung mas gusto mo ang malutong na crust, hindi mo kailangang takpan ito ng takip.

Para sa higit pang pagkakaiba-iba at higit na kabusugan, maaari kang magluto ng mga karot kasama ng mga cereal - dawa o bigas. Pagkatapos ay nakakakuha kami ng isang masustansyang produkto na may ganap na bagong lasa.

Lenten carrot cutlets

Kinukuha namin ang anumang ibinigay na recipe bilang batayan, ngunit upang mabawasan ang calorie at taba na nilalaman ng natapos na lean dish, kailangan naming ibukod ang langis. Upang gawin ito, inilalagay namin ang mga molded na piraso sa isang double boiler o pressure cooker.

Angkop para sa lahat ng mga tao na sumunod sa isang diyeta, mabilis o namumuno sa isang malusog na pamumuhay, at para sa mga sumusubaybay sa kanilang timbang at maingat na nagbibilang ng mga calorie, ang impormasyon na ang 200 gramo ng mga karot ay naglalaman lamang ng 65 kilocalories ay magiging kapaki-pakinabang.

Ang mga carrot cutlet ay maaaring kainin pareho bilang isang hiwalay na ulam at bilang bahagi ng isang magaan na sanwits, kasama ng mga gulay at halamang gamot. Maaari mong lutuin ang mga ito sa mga espesyal na silicone molds, na nagbibigay-daan sa iyo upang lumikha ng perpektong hugis ng huling produkto.

Maaari silang ihain sa mainit o malamig. Kung nais mo, maaari kang magdagdag ng broccoli, cauliflower, kalabasa o iba pang mga gulay, at palitan ang semolina ng almirol o harina ng trigo.

Mga karot na cutlet para sa mga bata

Ang mga ito ay madalas na inihanda sa mga institusyon ng mga bata, dahil ang pagkaing ito ay may matamis na lasa, ngunit hindi naglalaman ng asukal o iba pang mga sangkap na maaaring negatibong makaapekto sa kalusugan ng mga bata.

Ang ulam na ito ay mukhang napaka-eleganteng sa mesa, na lumilikha ng isang magandang kalooban para sa lahat ng miyembro ng pamilya, at ito ay napaka-simple upang ihanda; maaari mong isali ang mga bata sa paghahanda ng ulam na ito nang sama-sama.

Kumuha kami ng 500 gramo ng pangunahing produkto, banlawan ito nang lubusan, linisin at kuskusin ito. Maaari kang gumamit ng isang pinong kudkuran, ngunit kung gumamit ka ng isang malaki, ang natapos na mga cutlet ay magkakaroon ng isang "shaggy" na hitsura, na magbibigay-daan sa iyo upang lumikha ng isang kawili-wiling palamuti para sa ulam.
Pagkatapos ay magdagdag ng 60 gramo ng gatas at magdagdag ng 20 gramo ng mantikilya.
Kumulo ng ilang sandali sa isang kasirola, magdagdag ng semolina at patuloy na kumulo para sa isa pang 5 minuto sa mababang init.
Cool, asin, magdagdag ng isang itlog.
Bumubuo kami ng mga cake mula sa nagresultang timpla, gumulong sa harina, magprito sa isang kawali o maghurno sa oven.

Bon appetit!