Ang mga madalas magluto ng manok ay maaaring magkaisa na sabihin na ito ay pandiyeta na karne (lalo na ang dibdib), na halos walang taba. Ang mga produktong ginawa mula sa naturang tinadtad na karne ay medyo tuyo, ngunit mayroong ilang mga culinary trick na maaaring malutas ang problemang ito, halimbawa, maaari kang gumawa ng mga cutlet ng manok na may gravy. Una, ang pamamaraang ito ng pagluluto ay nagbibigay-daan sa amin upang makamit ang maximum na lambot ng mga bola-bola, at pangalawa, ang sarsa na ito ay magiging isang mahusay na karagdagan sa anumang side dish.
Ngayon ay titingnan natin ang tatlong mga recipe para sa gravy para sa mga cutlet ng manok: kamatis, keso at klasikong gulay, pati na rin ang tatlong paraan upang ihanda ang mga ito: sa isang kawali, sa oven at sa isang mabagal na kusinilya. Bilang karagdagan, maghahanda din kami ng mga cutlet sa maraming paraan.
Mga klasikong cutlet ng manok na may sarsa ng gulay
Mga sangkap
- — 650 g + -
- Mga hiwa ng wheat bread- 5-6 na mga PC. + -
- - 1/2 tbsp. + -
- — 45 g + -
- - 2 mga PC. + -
- - 2 hiwa + -
- - 2 mga PC. + -
- - 1 ugat na gulay + -
- - 2 tbsp. l. + -
- - 3 tbsp. + -
- - 1/2 tsp. + -
- Semi-malambot na keso - 170 g + -
- Ground nutmeg - 1/6 tsp. + -
- — 15-20 g + -
- — 1/2-2/3 stack + -
Paano magluto ng mga cutlet na may gravy sa oven sa iyong sarili
Ang tradisyonal na recipe para sa parehong mga cutlet at gravy ay nagbubukas ng aming culinary tour ngayon. Gayunpaman, hindi namin lutuin ang mga bola sa isang kawali, ngunit sa oven, kung saan kami ay maghurno sa kanila hanggang sa ginintuang kayumanggi. Ang lahat ng culinary action na ito ay magdadala sa amin ng halos kalahating oras.
Painitin muna ang oven para maluto ang mga cutlet
- Una sa lahat, itakda ang oven upang magpainit hanggang sa 200 ° C, dahil ang tinadtad na karne ay nagluluto nang napakabilis. Samakatuwid, sa oras na ang mga cutlet ay nabuo, ang oven ay dapat na pinainit sa nais na temperatura.
Paghahanda ng tinadtad na karne para sa mga cutlet
- Ibabad ang tinapay sa mainit na gatas nang literal ng 1 minuto, pagkatapos ay inililipat namin ang babad na mumo sa isang blender.
- Dapat mo ring idagdag ang fillet ng manok na hiwa sa maliliit na piraso, 2 itlog, binalatan na bawang, isang sibuyas na hiniwa sa 6 na piraso, mayonesa, at 1 tsp. (walang tuktok) pinaghalong asin at paminta.
Gumagawa kami ng mga homemade chicken meatballs at inilalagay ang mga ito sa oven
- Sa pinakamataas na lakas, gilingin ang lahat ng mga sangkap hanggang makinis, at pagkatapos, basain ang iyong mga kamay sa tubig, bumuo ng maliliit, pahaba at malambot na mga cutlet.
- Ilagay ang mga cutlet sa isang greased, high-sided refractory dish at ilagay ang mga ito sa oven sa loob ng 10 minuto.
Paghahanda ng gravy para sa mga homemade chicken cutlet
- Ibuhos ang mantika sa isang makapal na ilalim na kawali na pinainit sa katamtamang init at magdagdag ng tinadtad na sibuyas para sa pagprito. Paghalo, igisa ang gulay sa loob ng 3 minuto.
- Gamit ang isang medium grater, gutayin ang mga karot at idagdag ang mga ito sa mga sibuyas, magdagdag ng isang pakurot ng asin at igisa ang mga gulay para sa isa pang 3 minuto.
- Susunod, ibuhos ang harina sa kawali, ihalo ito sa mga gulay, at pagkatapos ay ibuhos ang tubig (sabaw) sa lalagyan, asin ang gravy sa panlasa, pahiran ng nutmeg at kumulo sa mahinang apoy hanggang sa mahinang kumukulo. Lutuin ang sarsa para sa isa pang 2 minuto, pagkatapos ay patayin ang kalan.
Ibuhos ang gravy sa mga cutlet at ibalik ang mga ito sa oven.
- Sa oras na ito ang mga cutlet ay inihurnong na. Ngayon ay kailangan nilang alisin mula sa oven, ibinuhos ng gravy, iwiwisik ng mga pinong tinadtad na damo at malalaking keso na gumuho, at pagkatapos ay ibalik sa oven para sa isa pang 10 minuto.
Mga cutlet ng manok sa sarsa ng keso sa isang kawali
Sa step-by-step na recipe na ito, ikaw ay garantisadong makatas, malambot at napakasarap na minced chicken cutlet na may orihinal na sarsa ng keso. Ang recipe ay medyo simple, kaya kahit na ang isang schoolboy ay maaaring lumikha ng culinary miracle na ito gamit ang kanyang sariling mga kamay nang walang tulong sa labas.
Mga sangkap
- gawang bahay na tinadtad na dibdib ng manok - 600 g;
- Maliit na ulo ng sibuyas - 2 mga PC .;
- Napiling itlog - 1 pc.;
- Patatas - 1 medium tuber;
- Maasim na cream 20% - 30 g;
- Panimpla ng paminta - 2 g;
- Bato na asin - 7 g;
- Corn starch - 1-1.5 tbsp. l.;
- Langis ng sunflower - 2-3 tbsp. l.;
- Maliit na karot - 1 prutas;
- Pinatuyong bawang - 1 tsp;
- naprosesong keso - 160 g;
- Tubig (tubig na kumukulo) - 3 tbsp.
Paano magluto ng makatas na mga cutlet ng manok na may gravy sa isang kawali
- Gupitin ang sibuyas (parehong ulo) sa mga cube at hatiin ang buong hiwa sa 2 bahagi. Ibuhos ang kalahati sa tinadtad na karne, iwanan ang kabilang bahagi para sa sarsa.
- Paghaluin ang tinadtad na karne na may mga sibuyas, magdagdag ng isang itlog, kulay-gatas, gadgad na patatas sa isang pulp, asin, paminta, tuyo na bawang - ihalo ang lahat nang lubusan, matalo ang tinadtad na karne laban sa mga dingding ng mangkok.
- Maglagay ng kawali sa mataas na apoy at ibuhos ang mantika dito. Bumubuo kami ng mga bilog na maliliit na cutlet mula sa tinadtad na karne at ilagay ang mga ito sa isang lalagyan.
Iprito lamang ang mga bola-bola hanggang sa mabuo ang ginintuang kayumanggi at isang crust, sa loob ng dalawang minuto sa bawat panig, pagkatapos ay inalis namin ang mga ito sa isang ulam.
- Ibuhos ang tinadtad na sibuyas sa walang laman na kawali, bawasan ang temperatura ng pagluluto sa mababang init at iprito ang sibuyas hanggang transparent, pagkatapos ay ihalo ito sa mga karot na gadgad sa isang pinong kudkuran.
Igisa ang mga gulay sa loob ng mga 5 minuto, regular na pagpapakilos.
- Sa sandaling maging malambot ang mga gulay, ilagay ang naprosesong keso sa isang kawali at tunawin ang mga ito hanggang makinis, pagdaragdag ng kaunting tubig sa isang pagkakataon, ngunit hindi gaanong, upang ang keso ay kumakalat nang pantay-pantay at kahawig ng kulay-gatas sa texture.
- Ngayon ay dapat mong ibuhos ang tubig na may halong almirol sa masa ng keso, magdagdag ng asin sa panlasa, ihalo ang lahat nang lubusan, dalhin sa isang pigsa at magluto ng 1-2 minuto hanggang sa lumapot.
- Kapag handa na ang sarsa, ilipat ang mga cutlet dito, bawasan ang apoy sa ilalim ng kawali nang napakababa, takpan ang lalagyan na may takip at lutuin ang mga cutlet sa gravy sa loob ng 20 minuto.
Tomato sauce para sa mga cutlet ng manok sa isang mabagal na kusinilya
"Hapunan ng mag-aaral" - ito mismo ang matatawag sa ulam na ito. Maaari kang magluto ng gayong mga cutlet hindi lamang sa bahay, dahil hindi namin kailangan ang alinman sa isang kalan o isang oven, ngunit isang multicooker lamang, na kailangang-kailangan para sa isang dormitoryo ng mag-aaral. Well, ang pagluluto ay nangangailangan ng simple, naa-access na mga sangkap at isang pares ng mahuhusay na kamay.
Mga sangkap
- tinadtad na manok - ½ kg;
- Mga sibuyas - 2 sibuyas;
- Napiling itlog - 1 pc.;
- table salt - 4 g;
- Karot - 1 maliit na piraso;
- Bawang - 3 cloves;
- Tomato paste o ketchup - 100-110 g;
- "Karagdagang" harina - 15 g;
- tubig na kumukulo - 1.5-2 tbsp;
- dahon ng bay - 1 dahon;
- Langis para sa Pagprito - 4 tbsp;
- Peppercorns - ½ tsp.
Paano magprito ng masarap na mga cutlet ng manok sa sarsa ng kamatis
- I-chop o lagyan ng rehas ang sibuyas (1 pc.) at ilipat sa tinadtad na karne, kung saan nagdadagdag din kami ng asin (1/2 tsp), 2 bawang cloves na giniling sa sinigang at ihalo ang lahat. Pagkatapos nito, maingat na ihalo ang puti ng itlog, pinalo ng isang tinidor hanggang sa puting bula, sa masa ng cutlet (walang yolk ang kailangan).
- Sinimulan namin ang multicooker sa mode na "Paghurno", ibuhos ang isang maliit na langis sa mangkok at magprito ng maliliit na cutlet na ginawa mula sa tinadtad na karne sa loob ng 5 minuto sa magkabilang panig hanggang sa isang pampagana na crust.
- Ilagay ang mga natapos na bola-bola sa isang plato, at magdagdag ng diced sibuyas, tinadtad na bawang (1 clove) at gadgad na mga karot sa mangkok para sa pagprito. Maglaan ng 7 minuto para sa paggisa.
- Magdagdag ng tomato paste o ketchup sa natapos na pagprito ng mga gulay, ihalo nang mabuti ang lahat, magdagdag ng 1 tbsp. l. (walang tuktok) harina, asin, ibuhos sa tubig, magdagdag ng mga peppercorn, dahon ng bay at dalhin ang sarsa sa isang pigsa.
- Ngayon inilipat namin ang mga cutlet sa gravy, ilipat ang mode ng pagluluto sa "Stew", itakda ang timer sa loob ng 40 minuto, isara ang takip ng yunit at maghintay para sa paghahanda ng isang nakabubusog, masarap na hapunan.
Ang mga cutlet ng manok na may gravy ay lalong malambot. Maaari kang maghanda ng anumang side dish para sa kanila: pasta, kanin, bakwit, perlas barley, oats, patatas, nilaga o steamed na gulay. Well, ang sarsa ay darating na kasama ang pangunahing ulam.
1. Balatan at hugasan ang sibuyas, gupitin ang isang ulo sa mga cube, ilagay sa isang mangkok at itabi sa ngayon.
2. Hugasan ang fillet ng manok, gupitin at i-chop gamit ang meat grinder, i-chop din ang pangalawang sibuyas at idagdag sa tinadtad na manok, haluing mabuti.
3. Balatan at hugasan ang bawang, dumaan sa garlic press at idagdag sa tinadtad na manok, haluing mabuti.
4. Ibuhos ang isang piraso ng tinapay na may cream at hayaang magbabad, pagkatapos ay idagdag sa tinadtad na karne, mas mabuti pang gilingin muna ito, gamit ang gilingan ng karne o i-mash lang ng maayos gamit ang tinidor, at pagkatapos ay idagdag sa tinadtad na manok.
5. Asin at paminta ang tinadtad na manok sa panlasa, maaari kang magdagdag ng anumang pampalasa sa panlasa, masahin ang tinadtad na karne nang lubusan upang ang lahat ng mga sangkap ay pantay na ibinahagi.
6. Susunod, kumuha ng isang maliit na halaga ng tinadtad na karne, bumuo ng isang cutlet at roll sa breadcrumbs, kaya bumuo ng lahat ng mga cutlet.
7. Kapag ang lahat ng mga cutlet ay nabuo, ilagay ang isang kawali sa kalan, ibuhos sa langis ng gulay at init.
8. Maglagay ng ilang mga cutlet sa isang kawali, iprito sa magkabilang panig hanggang sa ginintuang kayumanggi at ilipat sa kawali, kaya iprito ang lahat ng mga cutlet at ilagay ang mga ito sa kawali.
9. Pagkatapos, kung kinakailangan, magdagdag ng kaunting langis ng gulay sa kawali, magdagdag ng tinadtad na sibuyas at harina, haluin, iprito hanggang malambot ang sibuyas, pagkatapos ay ilagay ang tomato paste at iprito ito ng kaunti kasama ang sibuyas, pagkatapos ay ibuhos sa sabaw. o tubig.
10. Pakuluan ang tomato sauce, magdagdag ng asin at paminta at ibuhos ito sa mga cutlet, pagkatapos ay ilagay ang kawali na may mga cutlet at sauce sa mahinang apoy at kumulo sa loob ng 15 minuto.
11. Alisin ang mga cutlet sa gravy mula sa apoy at maaaring ihain. Maaaring ihanda bilang isang side dish para sa mga cutlet
Ayon sa kaugalian, ang mga cutlet na may gravy sa isang kawali ay itinuturing na isang pambansang ulam ng lutuing Ruso. Ang bawat maybahay ay may sariling orihinal na recipe ng pagluluto sa kanyang arsenal, na naiiba sa teknolohiya, sangkap, at pagiging kumplikado. Ang gravy o sarsa ay nagbibigay sa mga bola-bola ng kakaibang amoy at lasa. Mayroong maraming iba't ibang mga recipe na kahit na ang mga gourmet ay magugustuhan.
Ano ang mga cutlet sa gravy?
Ang mga cutlet ng karne sa gravy ay isang nakabubusog, mataas na calorie na ulam na gawa sa tinadtad na baboy o manok. Hinahain sila kasama ng isang side dish: nilagang gulay, patatas, kanin. Dahil sa gravy, ang mga bola-bola ay nababad, nagiging makatas, at napakatakam. Ang katangi-tanging pinirito na tinadtad na karne na may sarsa ay magiging isang kahanga-hangang karagdagan sa festive table at magagalak ang iyong mga bisita.
Paano magluto
Ang mga cutlet sa gravy sa isang kawali ay nagiging mas masarap at mas mabango kaysa sa karaniwan na ginawa mula sa tinadtad na karne at mga breadcrumb. Maaari kang maghanda ng angkop na gravy ayon sa recipe para sa anumang uri ng meatballs: baboy, isda, manok, patatas at karne. Mas mainam na pumili ng tinadtad na karne mula sa natural na karne, nang walang pagdaragdag ng toyo o mga hibla ng halaman. Ang teknolohiya para sa paghahanda ng ulam ay napaka-simple, magagawa ito ng bawat maybahay. Ang proseso mismo ay hindi tumatagal ng maraming oras.
Mga cutlet
Upang maghanda, kailangan mo munang hugasan ang karne, alisin ang layer ng pelikula at gupitin sa mga piraso. Pagkatapos ito ay inasnan, paminta, idinagdag ang mga sibuyas at dumaan sa isang gilingan ng karne. Maaari mong pasimplehin ang proseso sa pamamagitan ng pagbili kaagad ng yari na tinadtad na karne. Hatiin ang mga itlog sa nagresultang timpla at magdagdag muli ng asin sa panlasa. Ang tinadtad na baboy ay maaaring lasawin ng kaunting tubig upang maging mas makatas ang mga produkto. Pagkatapos ay kailangan mong painitin ang kawali at magdagdag ng mantika. Kailangan mong gumawa ng mga bola mula sa tinadtad na karne, igulong ito sa harina at ilatag ito.
Gravy
Kapag ang mga bola-bola ay pinirito sa isang kawali at nabuo ang isang ginintuang kayumanggi crust sa itaas, maaari mong gawin ang gravy. Recipe ng sour cream sauce: paghaluin ang tubig sa harina, talunin ng mabuti, magdagdag ng tomato juice at kulay-gatas, maaaring magdagdag ng kaunting asin. Ibuhos ang nagresultang timpla sa kawali na may mga bola-bola at kumulo sa loob ng 15-20 minuto sa mababang init. Ihain na may kasamang side dish; maaari mo ring ibuhos ang sour cream at tomato sauce sa ibabaw.
Recipe para sa mga cutlet na may gravy
Ang mga bola-bola ay itinuturing na isa sa mga pangunahing pagkaing karne sa mesa. Ang recipe ay maaaring iba-iba at ang lasa ng karne ay napabuti sa pamamagitan ng pagbuhos ng gravy sa ibabaw ng golden brown crust. Ang isang maayos na napiling sarsa ay umaakma sa minced meatballs, at ang halo ay ginagamit din sa halip na pagprito - maaari itong ibuhos sa isang side dish. Ang bawat maybahay ay dapat kumuha ng dalawa o tatlong matagumpay na mga recipe para sa paghahanda ng makatas, kulay-rosas, malambot at masarap na mga bola-bola na may gravy.
Mga cutlet ng karne na may sour cream sauce sa isang kawali
- Oras: 20 minuto.
- Bilang ng mga serving: 4-5 tao.
- Calorie na nilalaman ng ulam: 285 kcal / 100 g.
- Layunin: para sa almusal, tanghalian.
- Pagkain: Ruso.
- Kahirapan: daluyan.
Ang mga cutlet ay itinuturing na pinakasikat na ulam sa pagluluto sa bahay. Maaari kang maghanda ng masarap na gravy at side dish para sa kanila. Ang ulam ay lumalabas na pampalusog at malasa. Inirerekomenda na ihanda ito sa unang kalahati ng araw. Mayroong maraming mga pagpipilian para sa paghahanda ng gravy. Sa recipe na ito, inaanyayahan ang mga maybahay na magluto ng mga bola-bola na may pinong sour cream sauce sa isang kawali.
Mga sangkap:
- tinadtad na baboy - 0.5 kg;
- bawang - 1 clove;
- itlog;
- buns - 2 mga PC .;
- kulay-gatas - 200 g;
- dill;
- asin paminta;
- harina o breadcrumbs - 300 g;
- langis ng mirasol para sa pagprito.
Paraan ng pagluluto:
- Ilagay ang baboy sa isang malalim na mangkok, magdagdag ng asin at paminta sa panlasa, at dumaan sa isang gilingan ng karne.
- Ibabad ang mga buns sa isang hiwalay na lalagyan.
- Magdagdag ng pulp ng tinapay, tinadtad na sibuyas, at itlog sa pinaghalong.
- Grasa ang iyong mga palad ng langis at bumuo ng mga bola, pagkatapos ay lagyan ng harina ang bawat panig.
- Init ang isang kawali at ilagay ang mga cutlet, iprito ang mga ito sa mataas na init. Pagkatapos ng 1-2 minuto, lumiko sa kabilang panig.
- Para sa gravy, ihalo ang kulay-gatas na may tinadtad na dill, bawang, at magdagdag ng mga pampalasa.
- Ibuhos ang sour cream sauce sa mga bola-bola at kumulo para sa isa pang 5-10 minuto sa mababang init.
- Ihain kasama ng side dish o paborito mong tinapay.
May tomato-sour cream sauce sa oven
- Oras: 40 minuto.
- Bilang ng mga serving: 5 tao.
- Calorie na nilalaman ng ulam: 251 kcal / 100 g.
- Pagkain: Ruso.
- Kahirapan: daluyan.
Ang gravy para sa mga cutlet na may tomato paste ay madaling ihanda; hindi mo kailangang bumili ng mga mamahaling produkto, tumayo sa kalan nang mahabang panahon at marumi ang isang bundok ng mga pinggan. Maaari mong paghaluin ang tinadtad na karne sa loob ng 15 minuto, at habang ang ulam ay nagluluto, maaari kang gumawa ng iba pang mga bagay. Inirerekumenda namin ang pagbili ng veal para sa recipe na ito. Ang tinadtad na baboy ay ginagawang napakataba ng ulam at may tiyak na lasa.
Mga sangkap:
- karne ng baka - 300 g;
- isang pirasong tinapay;
- mga sibuyas - 1 pc;
- itlog;
- tomato paste - 60 ml;
- breadcrumbs - 1 pakete;
- kulay-gatas - 200 ML;
- asin paminta;
- halamanan.
Paraan ng pagluluto:
- Gupitin ang karne sa mga piraso, dumaan sa isang gilingan ng karne, at ilagay sa isang malalim na mangkok.
- Banlawan ang mga gulay, pagkatapos ay i-chop ang mga ito at idagdag sa katas ng karne.
- Ilagay ang mga piraso ng tinapay sa mangkok ng food processor o sa isang hiwalay na mangkok, talunin ang mga itlog at ibuhos sa lalagyan. Hiwalay, gupitin ang sibuyas sa mga piraso at idagdag sa pinaghalong, magdagdag ng asin. Gilingin ang lahat ng sangkap sa iyong sarili o gamit ang isang mixer o food processor.
- Idagdag ang timpla sa pangunahing tinadtad na karne, ihalo nang lubusan. Bumuo ng mga bola mula sa inihandang timpla at igulong ang mga ito sa mga breadcrumb.
- Ihanda ang gravy sa isang hiwalay na mangkok. Ibuhos ang kulay-gatas at magdagdag ng kaunting asin. Magdagdag ng tomato paste at ihalo.
- Pinong tumaga ang perehil at idagdag sa gravy, haluin nang maigi hanggang makinis. Kailangan mong magdagdag ng sapat na tubig sa sarsa upang ito ay sapat na upang mag-grasa ang baking sheet at ibuhos ang lahat ng mga cutlet. Dapat ay walang malalaking bukol.
- Ilagay ang mga bola-bola sa isang baking dish, mas mabuti na ilagay ang mga ito sa isang layer.
- Ikalat ang gravy nang pantay-pantay sa buong kawali, ibuhos sa paligid ng perimeter para sa higit na kahalumigmigan.
- Painitin ang oven sa 180 degrees at maghurno ng 30 minuto. Sa dulo ang sarsa ay dapat na makapal.
- Ihain ang natapos na ulam na may mga gulay o isang mainit na side dish.
Tinadtad na manok na may mushroom sauce sa isang slow cooker
- Oras: 25 minuto.
- Bilang ng mga serving: 5 tao.
- Calorie na nilalaman ng ulam: 187 kcal / 100 g.
- Layunin: para sa hapunan.
- Pagkain: Ruso.
- Kahirapan: higit sa karaniwan.
Ang mga tinadtad na cutlet ng manok na may gravy ay napaka malambot, mabango at makatas dahil sa isang espesyal na sangkap - mushroom. Sa isang mabagal na kusinilya, ang ulam ay mas mahusay na ibabad at hindi nawawala ang mga kapaki-pakinabang na katangian nito, tulad ng nangyayari kapag nagprito. Ang karne ng manok ay madaling matunaw at sumasama sa mga kabute. Ang ulam ay malusog, mababa sa calories, at angkop kahit para sa maliliit na bata. Kung ninanais, maaari kang magdagdag ng keso, bawang o dill sa mga bola-bola.
Mga sangkap:
- fillet ng manok (o tinadtad na manok) - 700 g;
- itlog - 2 mga PC;
- mga sibuyas - 2 mga PC;
- mga mumo ng tinapay;
- pinakuluang mushroom - 200 g;
- kulay-gatas - 300 ML;
- asin paminta;
- dill;
- langis ng gulay - 5 tbsp. l.
Paraan ng pagluluto:
- Balatan ang sibuyas at i-chop ng pinong gamit ang kutsilyo o blender.
- Ibuhos ang karne ng gulay sa mangkok ng multicooker.
- Magdagdag ng sibuyas, asin at paminta sa inihandang tinadtad na manok. Bumuo ng mga bola at igulong ang mga ito sa mga breadcrumb.
- Ibuhos ang langis sa mangkok ng multicooker, ilagay ang mga cutlet nang mahigpit sa ilalim, mas mabuti sa isang layer. Hayaang kumulo ang mga ito sa setting na "baking" sa loob ng 15 minuto.
- Simulan ang paghahanda ng gravy. Balatan ang mga kabute, banlawan nang lubusan at lutuin ng isang oras.
- Ang mga pinakuluang mushroom ay kailangang hugasan muli at pinirito. Pagkatapos ng limang minuto, magdagdag ng pinong tinadtad na sibuyas, bahagyang asin at bawasan ang init.
- Ibuhos ang kulay-gatas sa kawali, magdagdag ng dill.
- Pakuluan ang sarsa para sa isa pang 3 minuto at idagdag sa mga cutlet.
Mga cutlet ng karne na may sarsa ng harina at tomato paste
- Oras: 30 minuto.
- Bilang ng mga serving: 5 tao.
- Calorie na nilalaman ng ulam: 235 kcal / 100 g.
- Layunin: para sa tanghalian, hapunan.
- Pagkain: Ruso.
- Kahirapan: daluyan.
Ang kamatis o anumang iba pang sarsa ay angkop hindi lamang para sa mga pagkaing karne, kundi pati na rin para sa mga side dish: pinakuluang patatas, nilagang gulay, kanin. Sa tinadtad na karne ang pinaka-kapaki-pakinabang na kumbinasyon ay nakuha. Ang tomato sauce ay ginagawang mas malambot at mas makatas ang lasa ng mga regular na cutlet ng baboy o manok. Ang natitirang sarsa ay maaaring gamitin sa pagbibihis ng mga salad, mga pagkaing karne, mga side dish at kahit na isda.
Mga sangkap:
- tinadtad na baboy - 0.5 kg;
- harina - 1 tbsp. l.;
- mga sibuyas - 1 pc;
- tinapay - 2 mga PC.;
- gatas - 50-100 ml;
- soda - 0.5 tbsp. l.;
- tomato paste - 60 g;
- langis ng mirasol;
- asin paminta;
- tubig - 1 baso;
- dahon ng bay - 2 mga PC.
Paraan ng pagluluto:
- Magdagdag ng tinadtad na sibuyas, tinapay na babad sa gatas, paminta, soda at asin sa tinadtad na karne. Bumuo ng mga bola-bola, gumulong sa harina at iprito sa langis ng mirasol hanggang sa ginintuang kayumanggi.
- Pagkatapos nito, huwag patayin ang kalan. Ilagay ang pinong tinadtad na sibuyas sa mantika kung saan pinirito ang mga bola-bola.
- Magdagdag ng harina at tomato paste sa kawali, pagkatapos ay haluin gamit ang isang spatula.
- Pagkatapos ng 3-4 minuto, ibuhos ang tubig sa pinaghalong, magdagdag ng asin, bay leaf at paminta.
- Haluin ang gravy at kumulo ng isa pang 8-10 minuto.
- Ilagay ang mga bola-bola sa isang plato at ibuhos ang sarsa sa itaas. Ang natitirang gravy ay maaaring gamitin sa pagtimplahan ng side dish.
Ground beef na may cream sauce
- Oras: 45 minuto.
- Bilang ng mga serving: 5 tao.
- Calorie na nilalaman ng ulam: 200 kcal / 100 g.
- Layunin: para sa almusal.
- Pagkain: Ruso.
- Kahirapan: madali.
Ang creamy gravy para sa mga cutlet ay ginagawa itong hindi kapani-paniwalang malambot, malambot, makatas at may lasa. Ang recipe ay simple at maaaring gawin ng bawat maybahay. Kapag natutunan mo at na-master mo ang recipe na ito, madali kang mag-eksperimento pa. Ang isang meat dish na may creamy sauce ay magiging bahagi ng bawat holiday table. Ang karne ng baka ay isang walang taba na karne, at pinagsama sa isang pinong gravy, ito ay gumagawa ng isang kamangha-manghang lasa.
Mga sangkap:
- tinadtad na karne ng baka - 0.5 kg;
- puting tinapay - 2 hiwa;
- gatas - 2 baso;
- bawang - 2 cloves;
- harina - 4 tbsp. l.;
- mga sibuyas - 1 pc;
- cream - 1 baso;
- mga mumo ng tinapay;
- asin, paminta sa panlasa;
- langis ng gulay - 5 tbsp. l.;
- itlog - 2 mga PC;
- nutmeg - 3 kurot.
Paraan ng pagluluto:
- Magdagdag ng paminta, asin, tinadtad na sibuyas, at bawang sa tinadtad na karne. Haluin kasama ng tinapay na ibinabad sa gatas.
- Bumuo ng mga cutlet, igulong sa breadcrumbs at harina.
- Magprito sa isang mainit na kawali sa magkabilang panig sa loob ng 7-10 minuto.
- Ilagay ang mga bola-bola sa isang baking dish.
- Upang ihanda ang gravy, ihalo ang gatas, cream, yolks ng itlog. Pagkatapos ay magdagdag ng nutmeg, asin, talunin ng mabuti.
- Ibuhos ang gravy sa mga cutlet at ilagay sa isang preheated oven sa loob ng 30 minuto.
Mga cutlet ng isda na may tomato sauce
- Oras: 30 minuto.
- Calorie na nilalaman ng ulam: 150 kcal / 100 g.
- Layunin: para sa almusal, hapunan.
- Pagkain: Ruso.
- Kahirapan: daluyan.
Napakadaling maghanda ng mga cutlet ng isda na may sarsa ng kamatis sa bahay. Ang ulam na ito ay may maraming mga kapaki-pakinabang na katangian. Ang mga ito ay mababa ang calorie, nagpapabuti ng metabolismo, at perpektong akma sa isang diyeta na protina. Kung hindi mo alam kung paano pag-iba-ibahin ang iyong malusog na diyeta na may masarap na lutong pinggan, pagkatapos ay basahin ang recipe para sa paggawa ng masarap na mga cutlet ng isda na may sarsa ng kamatis.
Mga sangkap:
- fillet ng isda - 1 kg;
- itlog - 1 pc;
- mga sibuyas - 1 pc;
- puting tinapay - 2 hiwa;
- karot - 2 mga PC;
- tomato paste - 3 tbsp. l.;
- cream - 100 g;
- dill;
- langis ng mirasol - 5 tbsp. l;
- asin paminta;
- mga mumo ng tinapay.
Paraan ng pagluluto:
- Hatiin ang itlog sa tinadtad na isda, lagyan ng rehas ang binalatan na sibuyas, idagdag ang mumo ng tinapay. Haluing mabuti at magdagdag ng asin.
- Init ang isang kawali, ibuhos sa mantika. Simulan ang pagbuo ng mga bola, igulong ang mga ito sa mga breadcrumb, iprito sa magkabilang panig hanggang lumitaw ang isang crust.
- Upang ihanda ang sarsa, iprito ang mga sibuyas at karot sa isang hiwalay na kawali. Pagkatapos ng 5 minuto, magdagdag ng tomato paste, tubig at kumulo sa mahinang apoy. Magdagdag ng cream sa dulo upang mapabuti ang lasa ng isda.
- Ibuhos ang nagresultang gravy sa kawali na may mga cutlet at kumulo para sa isa pang 15 minuto sa mababang init.
- Ilagay ang ulam sa isang plato, iwisik ang makinis na tinadtad na dill.
Vegetarian bean cutlet sa sarsa ng gulay
- Oras: 20 minuto.
- Bilang ng mga serving: 6-7 tao.
- Calorie na nilalaman ng ulam: 78 kcal / 100 g.
- Layunin: para sa hapunan.
- Pagkain: Ruso.
- Kahirapan: madali.
Hindi lahat ay gusto ang mga lutong bahay na tinadtad na mga cutlet ng karne na may gravy, alinman sa mga kadahilanang pangkalusugan o dahil sa kanilang sariling mga kadahilanan. Ang isang mahusay na analogue ay ang recipe para sa vegetarian meatballs na tinimplahan ng sarsa ng gulay. Ang pangunahing sangkap ay beans, na naglalaman ng protina ng gulay. Ang produkto ay itinuturing na isang mahusay na kapalit ng karne para sa karne ng baka, baboy o manok. Sa mga tuntunin ng lasa, ang mga cutlet ng bean ay halos kasing ganda ng mga cutlet ng karne, at maaari mo ring gamitin ang mga ito upang maghanda ng isang napakasarap na sabaw.
Mga sangkap:
- beans - 1 tasa;
- karot - 4 na mga PC. (3 sa kanila ay para sa sarsa);
- breadcrumbs - 3 tbsp. l.;
- champignons - 5 mga PC;
- langis - 2 tbsp. l.;
- harina - 2 tbsp. l.;
- repolyo - 1 ulo;
- mga sibuyas - 2 mga PC.
- tomato juice - 0.5 tasa.
Paraan ng pagluluto:
- Pakuluan ang beans, pukawin ang mga ito. Magdagdag ng pritong mushroom, karot, harina sa pinaghalong at ihalo muli.
- Gumawa ng mga bola, igulong ang mga ito sa breading, at iprito sa bawat panig sa isang mainit na kawali.
- Para sa sarsa, makinis na tumaga ang sibuyas, karot, at kuliplor. Igisa ang mga ito sa isang kawali sa loob ng 5 minuto.
- Magdagdag ng kalahating baso ng tubig, tomato juice, kumulo para sa isa pang 5 minuto.
- Magdagdag ng kaunting harina at pinong tinadtad na bawang.
- Ibuhos ang sarsa sa mga nilutong vegetarian meatball.
Video
Ang lahat ng mga maybahay ay nagluluto ng mga cutlet; maraming tao ang gusto din ng mga cutlet ng manok. At mas magugustuhan mo ang mga cutlet ng manok na may gravy! Ang mga cutlet na ito ay maaaring ihain kasama ng pasta, mashed patatas o sinigang kasama ng gravy. Ang mga cutlet mismo ay nagiging malambot at napakasarap.
Upang maghanda ng mga cutlet ng manok na may gravy kakailanganin mo:
Para sa mga cutlet:
tinadtad na manok - 300 g;
sibuyas - 1 pc .;
puting tinapay - 3 hiwa;
malamig na tubig - 50 ml;
asin, sariwang giniling na itim na paminta - sa panlasa;
tubig o gatas para sa pagbabad ng tinapay;
harina para sa breading;
langis ng gulay para sa Pagprito.
Para sa gravy:
harina - 1 tbsp. l.;
tomato paste - 2 tbsp. l.;
sibuyas - 1 pc .;
asin, pampalasa - sa panlasa;
sitriko acid - isang pakurot;
asukal - 1 tbsp. l.;
langis ng gulay - 2-3 tbsp. l.;
mainit na tubig - 200-250 ml;
bawang - 1 clove.
Balatan ang mga sibuyas at gupitin sa maliliit na piraso. Magdagdag ng sibuyas sa tinadtad na karne. Asin at paminta.
Ibabad ang mga hiwa ng tinapay sa gatas o tubig, pisilin at idagdag sa tinadtad na karne.
Ibuhos ang malamig na tubig sa tinadtad na karne at ihalo nang lubusan. Bumuo ng maliliit na cutlet na may basang mga kamay at igulong ang mga ito sa harina.
Iprito ang mga cutlet sa pinainit na langis ng gulay sa katamtamang init hanggang sa ginintuang kayumanggi sa magkabilang panig.
Upang ihanda ang gravy, gupitin ang sibuyas sa maliliit na piraso at iprito sa langis ng gulay hanggang sa ginintuang. Magdagdag ng harina, ihalo.
Ibuhos ang gravy sa mga cutlet ng manok.
Dalhin ang mga cutlet hanggang maluto sa microwave sa 750 W para sa 4 minuto) o sa isang preheated oven sa 180 degrees para sa 10-15 minuto. Ang mga masasarap na cutlet ng manok na may gravy ay handa na! Ihain sila kasama ng side dish na gusto mo.
Masiyahan sa iyong pagkain!
Maaari kang magluto ng tinadtad na mga cutlet ng manok sa oven na may sarsa. Pagkatapos ng lahat, ang anumang side dish ay magiging mas masarap kung ibubuhos mo ang sarsa sa ibabaw nito, at ang mga cutlet mismo ay magiging mas malambot. Ang mga tinadtad na cutlet ng manok sa oven na may sour cream sauce ay angkop para sa pagkain ng sanggol at para sa mga nais na limitahan ang kanilang pagkonsumo ng mga pritong pagkain, dahil ang mga cutlet ay hindi kailangang iprito sa isang kawali, ngunit maaaring lutuin kaagad sa oven .
Ang recipe para sa paggawa ng mga cutlet ng pandiyeta mula sa tinadtad na manok sa oven ay simple, at kahit na ang isang baguhan na maybahay ay maaaring hawakan ito. Ang tanging sikreto ay mas mainam na huwag gumamit ng handa na tinadtad na karne. Ang tunay na makatas at masarap na mga cutlet ay makukuha lamang kung sila ay tinadtad na karne na inihanda gamit ang iyong sariling mga kamay mula sa sariwang dibdib ng manok.
Pagluluto ng tinadtad na mga cutlet ng manok sa oven
Para sa tinadtad na karne:
Ibabad ang puting tinapay sa gatas. Balatan ang sibuyas. Balatan ang dibdib at gupitin ang mga buto. Gilingin ang karne, sibuyas at basang tinapay sa pamamagitan ng gilingan ng karne. Gagawin nitong mas pare-pareho ang minced meat.
Magdagdag ng itlog, asin, pampalasa dito at ihalo muli.
Grasa ang baking sheet na may vegetable oil at gawing maliliit na bilog na cutlet ang tinadtad na manok. Ilagay ang mga ito sa isang baking sheet at ilagay sa oven na preheated sa 200 degrees para sa 15 - 20 minuto.
Ngayon, upang makagawa ng makatas na mga cutlet ng tinadtad na manok sa oven, kailangan mong ihanda ang sarsa.
Para sa sour cream sauce kakailanganin mo:
- - 50 gr. mantikilya;
- - 1 tbsp. l. harina;
- - 200 gr. kulay-gatas;
- - 200 gr. sabaw.
Matunaw ang mantikilya sa isang kawali at iprito ang harina sa loob nito hanggang sa ginintuang kayumanggi. Magdagdag ng kulay-gatas at sabaw sa harina, ngunit unti-unti upang hindi mabuo ang mga bugal.
Sa oras na ito ang mga cutlet ay dapat na handa na. Suriin ang mga ito gamit ang isang palito. Kung lumilitaw ang malinaw na juice kapag pinindot mo ang mga ito gamit ang toothpick, nangangahulugan ito na handa na ang mga cutlet. Kung ang juice ay maulap, maghintay ng isa pang 5 minuto.