Ревень – это многолетнее травянистое растение с мощными стеблями, листьями и коротким корневищем. Его первые листочки появляются в середине весны прямо из-под снега. Фактически ревень – это первая зелень, которая так необходима на нашем столе. Еда и лекарство не из заморских стран, а прямо со своего огорода. В чем польза ревеня? Есть ли противопоказания для его использования? Об этом Вы узнаете сегодня, уважаемые посетители.
Родина ревеня
Родом он из Азии, там и сейчас его можно встретить в первозданном виде. Окультурили ревень в Китае, как лечебное растение, еще за 2700 лет до нашей эры. В средние века его завезли в Европу, а с конца 17 века начались поставки ревеня из Китая в Россию.
Известный русский географ и исследователь Прежевальский в 1871 году собрал семена ревеня в Центральном Китае (естественной среде их произрастания) и привез их на родину. С тех пор ревень культивируется в России.
Ревень это сплошная польза
В ревене содержится: пектиновые вещества, рутин, сахара, витамины А, В, С, минеральные соли магния, фосфора, кальция (однако, кальций связан щавелевой кислотой, поэтому он плохо усваивается организмом) щавелевая, яблочная, лимонная кислоты.
Его применяют в кулинарии, медицине, косметологии.
Ревень в медицине
В фармацевтике для производства лекарственных препаратов используют корень и корневище тангутского ревеня. Сбор корней проводят в августе в начале сентября, как правило, у 3-4 летнего растения.
Высушенные корни и корневища содержат две группы веществ, определяющие его лечебные свойства: антрагликозиды (3,4 -6%), обладают слабительными свойствами и танногликозиды (6,7 -10,6%), обладают закрепляющим действием. В зависимости от дозы ревень может быть легким слабительным средством (при больших дозах — до 2 грамм) или на оборот (при малых дозах — до 0,2 грамм) оказывать закрепляющее действие.
Порошок ревеня применяют при запорах, атонии кишечника, метеоризме, а также для улучшения аппетита и как желчегонное средство.
В народной медицине используют корень ревеня как общеукрепляющее средство при малокровии, различных заболеваниях пищеварительной системы, туберкулезе, болезнях мочевого пузыря.
Ревень в косметологии
В косметических целях в основном используют корень ревеня, как правило, для окраски светлых волос. Благодаря корню ревеня волосы могут получить золотистый, медный, соломенно-желтый или светло русый оттенок.
Если Вы хотите придать волосам яркий, насыщенный золотистый или медный оттенок достаточно просто прополоскать вымытые и просушенные волосы отваром корней ревеня.
Если Вы хотите светлым волосам придать светло-русый оттенок, то вымойте свои волосы таким составом (150 грамм измельченных корней ревеня прокипятить в 0,5 литра белого вина, пока его объем не уменьшится в 2 раза). Если в этот отвар добавить еще 0,5 чайной ложки питьевой соды, то волосы будут соломенно – желтыми и даже с красноватым оттенком.
Ревень в кулинарии
Ревень – это овощ, но его можно использовать как фрукт. Съедобны только молодые стебли (черешки) ревеня, а корень и листья считаются ядовитыми.
Стебель имеет приятный, нежный с кислинкой вкус. Как овощ его добавляют в борщи, салаты, овощные супы, соусы, овощное рагу. Он дает приятную кислинку. Кроме того, из него получаются отличные компоты, желе, кисели, мармелад, варенье, начинки для сладких пирогов.
В Америке ревень считают «растением для пирогов». Он отлично сочетается в десертах со сладкими яблоками, малиной, клубникой. С начинкой из ревеня получаются отличные пирожки и .
Сладкие блюда из ревеня широко используются в национальных кухнях эстонцев, латышей, немцев, шведов, датчан.
В Англии в блюда из ревеня добавляют гвоздику и имбирь, а в США – корицу.
Ревень не калориен, но блюда, приготовленные из него с добавлением большого количества сахара, совсем эти не отличаются. Помните об этой, если Вам важна стройность.
Можно есть ревень даже без тепловой обработки. А пищу подходят только молодые неогрубевшие черешки ревеня, пока в них преобладает лимонная и яблочная кислота (у молодого ревеня листья развернуты не полностью и черешки не толстые с зеленой или красноватой окраской). Огрубевшие черешки ревеня из-за накопления в них щавелевой кислоты (вредной для здоровья человека) нельзя употреблять в пищу.
В рыбной промышленности, используют листья ревеня как пряность.
Противопоказания ревеня
При всей полезности ревеня, не стоит есть его ежедневно. Лучше его употреблять не чаще 1-2 раз в неделю. Это оптимально для того, чтобы он выполнял свои лечебные задачи.
В больших дозах он не рекомендуется при воспалительных заболеваниях мочевого пузыря, геморрое с кровотечением, ревматизме, холецистите, при кровотечениях в желудочно-кишечном тракте, подагре, сахарном диабете, склонностях к поносам, почечнокаменной болезни, беременности.
Ревень хорошо известен каждому из нас. Редко встретишь огород, в котором бы он не рос. А если на дворе не сезон, то найти его можно в магазине прямо рядом с вашим домом! Он полезен для организма, а также является незаменимым косметическим средством. Настой ревеня красит волосы в насыщенный жёлтый цвет, очищает кожу и выводит пятна. Кроме того, ревень - это незаменимое средство от угрей. Как правильно использовать это действительно удивительное растение в косметических целях - расскажет .
Ревень это незаменимый и доступный элемент домашней косметологии
Окрашивание волос с помощью ревеня
Рецепт отвара из ревеня
Возьмите 2 столовые ложки порошка из корней ревеня. Залейте их стаканом холодной воды.
Поставьте настой на огонь и кипятите в течение 20 минут.
Оставьте его охладиться и процедите.
Воспользуйтесь этим составом, чтобы перекрасить свои светлые волосы в русые. Для этого Вам нужно ополоснуть волосы отваром из ревеня после мытья головы.
Это средство хорошо действует при закрашивании седины. Волосы приобретают приятный русый оттенок.
Рецепты масок из ревеня
Если Вы жалуетесь на веснушки и пигментацию, то воспользуйтесь следующей маской из ревеня:
Возьмите 2 столовые ложки сока из ревеня.
Добавьте в сок ревеня столовую ложку молотых овсяных хлопьев и столовую ложку сливок средней жирности.
Хорошенько перемешайте ингредиенты до образования однородной массы.
Аккуратными, массирующими движениями нанесите маску на лицо.
Спустя 20 минут умойтесь холодной водой.
Не менее эффективным окажется тоник из ревеня для протирания кожи.
Мелко нарежьте стебли ревеня.
Возьмите 3 столовые ложки нарезанных стеблей и заварите их в кружке кипятка.
Добавьте в отвар столовую ложку мёда.
Остудите тоник. Протирайте им кожу дважды в день.
Тоник держите в холодильнике.
Внимание! Прежде чем пользоваться этим тоником, убедитесь, что у вас нет аллергии на мёд.
- Для этого нанесите немного мёда на тыльную сторону ладони.
- Спустя 5 минут смойте мёд холодной водой.
- Если вы почувствовали жжение или раздражение, или обнаружили на коже покраснения, то применять косметику на основе мёда Вам не рекомендуется.
Измельчите стебли ревеня.
2 столовые ложки измельчённых черенков смешайте со взбитым белком и 1 столовой ложкой глицерина.
Сегодня для вас настоящий сюрприз от косметолога Ольги Метельской , она раскрыла рецепт чудодейственной из ревеня . Благодаря чудесным свойствам ревеня, такая маска в кратчайшие сроки осветлит, увлажнит и напитает кожу рук, сделает ее мягкой, нежной, ухоженной и шелковистой.
После лета кожа рук потемнела и загрубела от постоянных домашних хлопот? Не спешите расстраиваться – наш эксперт знает, как вернуть рукам прежнюю белизну и нежность.
Рецепты Ольги Метельской. . Смотреть онлайн
Основной компонент маски от Ольги Метельской – это ревень. Именно благодаря ревеню эта маска всего за 20 минут полностью преобразит кожу рук: отбелит, увлажнит, подпитает, восстановит, омолодит. Так что можно с уверенностью сказать – ревень для красоты рук универсален и просто незаменим.
От этой маски следует воздержаться тем, у кого на руках есть порезы и глубокие ссадины. Всем остальным можно делать эту маску. При мелких царапинах маску делать можно, так как она поможет коже быстрее восстановиться – ее компоненты включают процесс естественной регенерации. Для масок ревень можно использовать с весны и до поздней осени, а вот для кулинарных целей берут ревень только вначале лета или ранней весной. Так как осенний ревень для кулинарных экспериментов уже не годится.
Стебли ревеня содержат яблочную, лимонную, янтарную, щавелевую и другие органические кислоты. Все эти кислоты помогают естественным и безопасным способом отбелить кожу рук. А также создают эффект натурального и безопасного пилинга, который помогает удалить отмершие частички кожи. Кроме того, в ревене есть – минеральные соли кальция, фосфора, магния, которые помогают запустить в коже процессы самовосстановления.
В ревене есть все витамины необходимые для здоровья и красоты кожи. Кроме витамина В. Но чуть позже мы позаботимся о том, чтобы этот витамин появился в нашей маске. Именно поэтому наша маска и помогает решить все проблемы с кожей рук – вернуть упругость, белизну коже, подпитать ее, запустить процессы регенерации кожи, омолодить.
Ревень уникален тем, что в нем много витамина К, который не только способствует регенерации кожи и быстрому заживлению царапин, а еще и препятствует появлению пигментных пятен и веснушек. Тем женщинам, у которых есть витилиго на руках, стоит делать эту маску для рук как можно чаще.
Сначала нужно приготовить отвар ревеня. Мы берем 100 граммов стебля ревеня. Понадобится один большой стебель ревеня или 2-3 маленьких. Срезаем именно стебли. Корень и листья нам не нужны. Затем режем на небольшие кусочки по сантиметру, заливаем кипятком и провариваем в течение 15 минут. Даем отвару остыть. Такой отвар может храниться в холодильнике 3-5 суток.
Добавляем к 6 ч.л. отвара ревеня 6 ч.л. домашних сливок. Благодаря сливкам наша маска из ревеня станет более мягкой и не такой агрессивной. Она успокоит кислоты. Сливки смягчат и подпитают кожу рук.
Также добавляем к нашей маске 2 чайные ложки картофельного пюре. Этот ингредиент понравится вашим ручкам, если ваша кожа рук сильно обветрилась, если она шершавая, загрубевшая и шелушится.
Теперь кладем один желток куриного яйца. Это также даст нам возможность подпитать кожу рук. Ведь в желтке есть и лецитин, и аминокислоты, которые помогают бороться со старением.
Затем добавляем одну таблетку аптечных дрожжей, разведенную в 2 ч.л. теплого молока. Так в нашей маске появляются недостающий в ревене витамин В. Витамин В поможет нашей коже снова стать упругой.
Если нет витаминов, то можно смело брать 3 ч.л. обычных дрожжей или ¼ сухих дрожжей и точно также развести их в 2 ч.л. теплого молока и добавить в маску. Витамины группы В увлажняют кожу и делают ее упругой. Они полезны, как в молодом возрасте – они убирают раздражение, точно так же и в зрелом – они помогают сделать кожу упругой, свежей, сияющей.
Теперь добавляем 1 чайную ложку кукурузного крахмала, который поможет придать маске однородную консистенцию.
И последний штрих: кладем в маску 1 чайную ложку оливкового масла (или масла миндаля, или можно даже взять обычное подсолнечное масло), в которое добавлена композиция из трех эфирных масел лимона, герани, вербены.
Эфирное масло вербены – 5 капель – регенерирует ткани, хорошо влияет на сосуды, разглаживает кожу, устраняет дряблость. Обратите внимание: у этого масла есть противопоказания для беременных. Поэтому если вы ждете ребенка, просто не кладите в маску это эфирное масло.
Эфирное масло лимона – 3 капли – отбеливает, разглаживает, смягчает огрубевшую кожу, подходит для осветления и укрепления ногтей. Снова-таки, обратите внимание – после использования этого масла возможна фотосенсибилизация – покраснение, пигментация, сыпь, связанные с повышенной чувствительностью к солнечному свету. Поэтому если у вас есть такая реакция на солнечный свет или не добавляйте масло лимона или делайте маску за 1 час до выхода на солнце. Если у вас хоть однажды появлялись высыпания, покраснения, раздражения на коже после длительного пребывания на солнце – значит, у вас есть предрасположенность к фотосенсибилизации. Поэтому вам лучше делать эту маску или вечером, или за час до выхода на улицу.
Эфирное масло герани – 5 капель – устраняет шелушение сухой кожи, особенно полезно для увядающей зрелой кожи – оно активно омолаживает кожу.
Все хорошо перемешиваем и наносим маску на руки на 20 минут. Надеваем на руки одноразовые целлофановые перчатки или обычные пакеты. Отдыхаем или занимаемся домашними делами, затем смываем маску теплой водой. Также, запомните, что после любой мы обязательно наносим на руки увлажняющий или питательный крем.
По материалам сайта dobre.stb.ua
Привет, друзья! В сегодняшней статье пойдёт речь о том, чем полезен ревень.
Я много слышала о нём, о его полезных свойствах, но так давно его не использовала в пищу, что даже уже не помню, какой у него вкус и куда его можно применить… Шучу ☺
Так что давайте вспомним об этом вместе ☺
Из этой статьи вы узнаете:
Чем полезен ревень для здоровья человека?
Ботаническая справка о растении
Ревень – это многолетнее зелёное растение из семейства гречишных.
Листья зелёного цвета, собраны в розетку.
Черешки листьев довольно сочные и мясистые. В пищу употребляют именно их. Кожица на черешках имеет красноватый или светло-зелёный цвет.
Считается, что его листья ядовиты.
В основном ревень применяется в рецептах народной медицины и в кулинарии.
Растение ревень — полезные свойства растения
Итак, давайте рассмотрим подробнее, чем полезен ревень:
- черешки ревеня содержат в составе множество витаминов, минералов, органических кислот;
- очень диетический продукт, в составе которого практически нет жиров. Имеет калорийность в 16 ккал. на 100 грамм продукта;
- содержит в большом количестве полезный пектин и грубую растительную клетчатку;
- обладает лёгким мочегонным эффектом, благотворно влияет на мочевыделительную систему, устраняет отёки различного происхождения;
- помогает при отёчности во время беременности, когда лекарственные препараты крайне нежелательны;
- яблочная и лимонные кислоты, содержащиеся в составе, благотворно влияют на хорошую работу всего пищеварительного тракта, усиливают выделение желудочного сока, повышают его ферментативное наполнение;
- повышает усвояемость пищи, улучшается качество и скорость её переваривания;
- хорошее средство при проблемах с кишечником. Восстанавливает двигательную активность в кишечнике, избавляет от запоров, очищает его от отложений, выводит токсины, уничтожает гнилостные процессы;
- небольшое количество ревеня оказывает вяжущий эффект и рекомендовано при диарее. А большое количество имеет послабляющий эффект и рекомендуется при запорах;
- отличное средство для поднятия иммунитета, при авитаминозе, при малокровии, при пониженном гемоглобине, упадке сил, хронической усталости, слабости;
- необходим при заболеваниях сердца и сосудов. Укрепляет стенки сосудов, делает капилляры более прочными, питает сердечную мышцу;
- способствует насыщению крови кислородом;
- активное очищающее организм средство, убирает зашлакованность всех органов и систем;
- имеет очень сильный желчегонный эффект, поэтому полезен при болезнях печени, желчного пузыря, хорошо помогает при гепатите;
- благотворно влияет на дыхательную систему, особенно необходим при туберкулёзе, хроническом бронхите;
- способствует разжижению крови, тем самым облегчая состояния при повышенном кровяном давлении;
- отлично укрепляет ногти, оказывает благотворное воздействие на кожу, волосы, оздоравливает их, улучшает внешний вид;
- помогает при витилиго;
- активное омолаживающее средство, имеет сильные антиоксидантные свойства.
Рец епты народной медицины с ревенем
При каких заболеваниях полезно есть ревень:
- Ревень от запора
В качестве основного компонента – корень ревеня.
Его необходимо тщательно промыть, измельчить, залить крутым кипятком. Накрыть, настаивать, как травяной чай – минут 20-30.
Пить по 1/3 стакана перед сном.
- От поноса
Для этого необходимо иметь заранее приготовленный порошок из высушенных корней.
При расстройстве кишечника принимают порошок на кончике чайной ложки дважды в день, запивая водой комнатной температуры.
- От гипертонии
Для этого нужно сделать отвар из черешков. Пропорции – на две столовые ложки измельчённых высушенных черешков необходим один-полтора стакана воды.
Кипятить на очень медленном огне 20 минут. Пить не более 1,5 стаканов в день.
В довольно короткие сроки эффективно понижает артериальное давление.
- От авитаминоза
Для этого очень хорошо помогает свежевыжатый сок из черешков.
Черешки промойте в холодной воде, очистите их, подсушите на полотенце. Выжмите сок при помощи соковыжималки, лучше подойдёт в этом случае шнековая.
По желанию можно добавить в напиток мёд.
Отличное средство для того, чтобы повысить иммунитет, насытить организм полезными минералами и витаминами.
Кулинарные рецепты с ревенем
Из ревеня можно приготовить множество вкусных блюд: компот, варенье, коктейли, с ним пекут изумительные пироги и пирожки.
Компот с ревенем
- Черешки тщательно промыть, очистить, нарезать небольшими кусочками. Яблоки помыть, почистить, нарезать.
- Положить всё в кастрюлю, добавить палочку корицы, веточку мяты.
- Залить кипятком, дождаться, когда вода только начнёт закипать и сразу снять с огня.
- Хорошо укутать кастрюлю с компотом, дать ему настояться не менее 6 часов.
- Пить с мёдом, добавляя его в остывший, уже не горячий компот.
Фруктовый коктейль
- Банан и яблоко нарезать на кусочки, добавить клубнику или кусочки ананаса и компот из ревеня в таком количестве, которое необходимо для нужной вам густоты коктейля.
- Можно добавить мёд по вкусу и корицу.
- Взбить блендером.
- Такой коктейль отлично бодрит, тонизирует. Он прекрасно утолит голод, насытит организм витаминами, придаст сил и энергии
Ревень — противопоказания к применению
Друзья, нельзя есть ревень, если вы страдаете кровотечениями и если у вас есть хронические заболевания, находящиеся в данный момент в стадии обострения.
Главная польза ревеня заключается в слабительном, антисептическом и желчегонном эффектах. Их проявляют препараты, приготовленные из корневищ растения. В народной медицине популярно использование листьев, а точнее, их черешков. Эта часть может стать вкусным источником полезных веществ, витаминов и макроэлементов, но только при условии правильной заготовки и использования сырья.
Описание растения
Растение встречается не только в дикой природе, но и культивируется для домашнего использования на приусадебных участках, а также на специализированных плантациях для лекарственного и пищевого производства.
Родина ревеня - центральная часть Китая, с которой растение распространилось по всему миру. Ревень любит плодородные и влажные почвы. Для нормальной вегетации растения требуется достаточное количество солнечного света. Ревень растет на территории Казахстана, встречается на Западе Сибири. В Алтайском крае растение культивируется. Распространен на территории стран СНГ.
Морфологическая характеристика
Несмотря на высоту ревеня (около 3 м), его относят к многолетним травам. Крупные размеры листьев позволяют применять его для украшения частных садовых участков. Описание частей растения следующие.
- Корень . Корневая система ревеня представлена коротким корневищем, от которого отходят длинные корни, поглощающие влагу. Корневище многоглавое, покрыто корой темно-бурого цвета. Как правило, оно небольшое по размерам. Зато корни очень длинные, глубоко проникающие в почву. Мощные и мясистые, они имеют желтоватый окрас. Заготавливаются вместе с корневищами.
- Стебель . Имеет внушительный диаметр - около 5 см. Голый, прямостоячий, он слабо ветвится кверху. Верхняя часть стебля заканчивается соцветием. На гладкой поверхности имеются красноватые пятна.
- Листья . Прикорневые розетки из листьев обеспечивают большие объемы растения, ведь крупные листовые пластины, достигающие длиной 75 см, сидят на черешках - до 1,5 м длиной. Черешок цилиндрической формы может иметь слабобороздчастую поверхность, а также красные пятна на ней. Листья опушены снизу длинными волосками, крепятся к черешку сердцевидным основанием. Форма листа - широкояйцевидная. Край волнистый или крупнонадрезанный. Конец листа заострен. Стеблевые листья поочередно крепятся к стеблю, с помощью коротких черешков с широким раструбом. Размеры стеблевых листьев значительно меньше прикорневых.
- Цветки . Метельчатое соцветие ревеня расположено на самой верхушке стеблей. Его образуют мелкие цветки, розовато-белого или красного цвета. Венчики со временем опадают (вскоре после опыления цветка). Цветение ревеня начинается с июня.
- Плоды . Орешки небольших размеров, не превышающих 1 см. Каждый плод имеет три грани и широкие крылатки для лучшего распространения. Созревание плодов начинается с июля, а полностью заканчивается к августу-месяцу.
Размножение ревеня происходит с помощью семян, которые хорошо прорастают, сразу после попадания в благоприятные условия - теплая, влажная, плодородная почва.
Что содержит надземная часть
Черешки ревеня богаты пектинами, клетчаткой, крахмалом и сахарозой. Эти вещества способны:
- улучшать пищеварение;
- стимулировать перистальтику;
- давать организму заряд энергии;
- повышать тонус при упадке сил.
Из витаминов черешки ревеня содержат витамин К, а также аскорбиновую кислоту.
- Витамин К . Улучшает свертываемость крови, предотвращает внутренние кровотечения. Также этот витамин необходим для нормальной минерализации костей, усвоения кальция и витамина D, а также эффективного их взаимодействия. Кроме того, витамин К влияет на проницаемость сосудистой стенки и предотвращает ломкость капилляров.
- Аскорбиновая кислота . Самый мощный природный антиоксидант, стимулятор клеточного дыхания и активатор иммунных ответов.
Из минералов черешки ревеня содержат большое количество кремния, а также кальция и калия, являясь дополнительным источником этих веществ для человеческого организма.
Молодые черешки богаты янтарной, яблочной, щавелевой кислотой. Они являются участниками обмена веществ, защищают организм от действия свободных радикалов, стимулируют образование, а также выведение желчи и мочи.
Щавелевая кислота, превышение дозировки употребления которой, приводит к образованию почечных конкрементов, содержится в больших количествах во взрослых растениях. Для профилактики передозировки этого соединения, специалисты советуют применять в пищу черешки, собранные с молодых растений (до 35 дня роста).
Химический состав корней
Основа химического состава корневищ ревеня - это гликозидные соединения, разных групп.
- Танногликозиды . Объединяют дубильные вещества, а также производные галловой кислоты. Эти соединения обеспечивают вяжущий, противовоспалительный, обволакивающий эффект от применения ревеня, а также являются сорбентами для других веществ. Дубильные вещества формируют на слизистых оболочках защитную пленку, защищающую нервные окончания и рецепторы от чрезмерного раздражения, чем обусловлен спазмолитический и легкий обезболивающий эффект от приема корней ревеня.
- Антрагликозиды . Представлены хризофанэином, глюкоалоэмодином, глюкореином. Эти соединения оказывают раздражающее действие на стенки кишечника, активизируя его перистальтику при атонических запорах. Кроме того, антрагликозиды стимулируют выработку и отхождение желчи, оказывают мягкое диуретическое действие.
- Смолы . Обеспечивают антибактериальное действие ревеня, а также его способность бороться с вирусами и грибками.
- Пектины . Обволакивают поверхность слизистой, защищая ее от чрезмерного раздражения. Адсорбируют токсины и бактерии.
Интересно, что действие ревеня отличается в зависимости от дозировок его употребления. Большие дозы оказывают явное слабительное действие, а маленькие - крепят.
Целебные свойства и польза ревеня
Дольше всего применяет ревень для лекарственных целей тибетская медицина. В Китае и на Тибете это растение включают в состав множества сборов из-за его способности положительно влиять на все системы организма.
В нашей стране больше всего ценятся следующие способности ревеня.
- Действие на пищеварение . Ревень регулирует аппетит, способствует насыщению ферментами состава пищеварительных соков, нормализует кислотность желудка. Растение может применяться при гастрите и изъязвлении слизистой, так как способствует ее заживлению. Также его применяют для терапии любых запоров, при слабости кишечника. Растение нормализует микрофлору кишечника, устраняет процессы гниения. Противовоспалительные способности позволяют лечить с помощью ревеня геморрой, колит, проктит.
- Воздействие на кожу . Ревень отбеливает пигментные пятна, помогает вывести рубцы. Заживляющее действие активно применяется в терапии псориаза, экземы, ран, трофических язв.
- Антитоксический эффект . Препараты из ревеня поглощают яды, токсины, продукты распада веществ. Это обеспечивает способность растения устранять интоксикации любого происхождения. С помощью ревеня можно быстро преодолеть похмельный синдром. Корень используют в комплексном лечении гепатита и отравлений.
- Общеукрепляющее влияние . Ревень стимулирует иммунитет, а также гемопоэз. Растение помогает поставить на ноги ослабленных больных, перенесших пневмонию, туберкулез, анемию, большие потери крови. Издавна известны способности ревеня поднимать настроение и прибавлять силы. Растение включают в состав сборов для похудения, так как оно улучшает обмен веществ.
- Гипогликемическое действие . Листья ревеня (черешки) хорошо снижают сахар в крови, помогая поддерживать стабильный его уровень у диабетиков. Им следует применять в пищу свежие черешки.
- Противовоспалительный эффект . Корневищам ревеня присваивают способность снимать внутренние воспаления при болезнях придатков, артрите, подагре.
В косметологии также очень ценят ревень за его антибактериальные и заживляющие свойства. Настоем растения выводят прыщи, витилиго, угри, фурункулы, различные высыпания. Рецепты применения очень просты - размятыми черешками или соком растения натирают пораженные участки кожи. Среди косметологических показаний к применению числится и аллопеция. Использование корней для волос обусловлено витаминизирующим и общеукрепляющим действием.
Предостережения
Многогранная польза ревеня не означает, что его могут употреблять все, причем бесконтрольно. Вред ревеня может проявиться у людей, страдающих почечнокаменной болезнью и нефролитиазом, поскольку побочным эффектом растения является отложение оксалатных солей.
Кроме того, люди с повышенной кислотностью, язвой желудка и циррозом печени должны относиться к ревеню с осторожностью.
Противопоказания ревеня включают диарею из-за риска ее продолжения и обезвоживания организма в результате. В ограниченных количествах десерты из ревеня могут употреблять пожилые люди, тогда как для детей растение лучше не использовать. При беременности, как и при грудном вскармливании от ревеня в любом виде лучше отказаться.
Заготовка сырья
Целебные свойства ревеня присваивают не только его корням, но и черешкам. Для разнообразной заготовки можно использовать молодое растение. В случае сбора старых листьев, с черешков счищают верхний слой. Можно замораживать ревень, сушить, а также консервировать различными способами.
Засушенные корни
Ревень пальчатый. Ботаническая иллюстрация из книги Уильяма Вудвилла (1752–1805) «Medical botany», 1790 год.
Особенности . Традиционная медицина использует корни и корневища ревеня, высушенные сразу после сбора. Для заготовки сырья подходят только растения, достигшие четырехлетнего возраста. Именно на протяжении четырех лет происходит максимальное накопление полезных веществ.
Этапы заготовки
- Сбор начинается в сентябре, заканчивается в середине октября. Растение выкапывают лопатой, стараясь вогнать ее как можно глубже в землю. После этого куст тянут за прикорневую розетку, чтобы мягко и аккуратно вытянуть из почвы длинные корни.
- От подземной части отрубают надземную. Корни и корневища хорошо отряхивают от грунта, отрезают сухие и подгнившие части, промывают большим количеством прохладной проточной воды. Разрезают корни на части примерно по 10 см длинной, после чего раскладывают их в затененном месте на воздухе, чтобы иссушить остатки влаги и слегка подвялить.
- Вяленые коренья раскладывают в сушилках, устанавливают температуру 60°С. Сушат до полного высыхания сырья.
При правильном сборе и сушке в итоге получают сушеные корни с темно-бурой поверхность и желто-розовой, зернистой сердцевиной, со специфическим запахом и вяжуще-горьковатым вкусом.
Заморозка
Особенности . Чтобы сохранить все полезные свойства черешков, важно не подвергать их температурной обработке. Для сохранения цвета продукта рекомендуют бланшировать черешки в кипятке. Но эта процедура заметно снижает полезные качества растения, поэтому при желании сохранить пользу продукта, от нее лучше отказаться.
Этапы заготовки
- Черешки вместе с листьями отрезают от подземной части. Собрав в равномерный пучок, полностью отрубают листовые пластины.
- Черешки промывают холодной водой. Просушивают от излишков влаги, разложив их на бумажных полотенцах. Нарезают кубиками, раскладывают в один слой на широком противне.
- Противень с кубиками черешков ревеня помещают в морозилку на один час, после чего ссыпают сырье в полиэтиленовый пакет, выдавливают из него излишки воздуха, завязывают резинкой и помещают в морозилку для хранения.
Замороженный ревень можно использовать для приготовления лекарств, компотов, киселей, начинок в выпечку, добавлять в супы.
Сушеные черешки
Особенности . Заготовить листья ревеня на зиму, сохраняя его полезные свойства, можно с помощью высушивания. Измельченные сухие черешки используются в кулинарии и медицине. Они обогащают вкус салатов, кондитерской выпечки, добавляются в соусы.
Этапы заготовки
- Листья отрубают от подземной части растения. Собирают в пучок и полностью удаляют листовые пластины, получая чистые красные черешки на выходе.
- Черешки моют проточной водой, разрезают вдоль на несколько частей.
- Начинается с подвяливания черешков на открытом воздухе. Для этого их раскладывают на устланном бумагой или тканью поддоне в один слой. Ставят поддон под открытым солнцем. Вялят на протяжении двух суток. Подсушенные черешки складывают на противень тонким слоем и досушивают в духовке на протяжении двух часов при температуре 90°С. Высушенное сырье хранят в стеклянных банках целым или после измельчения.
Вкусные пресервы
Полезные свойства ревеня для организма при его консервации проявляются в виде тонизирующего, общеукрепляющего, улучшающего пищеварение действия. Из ревеня готовят мармелад, вино, различные кисло-сладкие соусы. Для приготовления лекарственных средств в домашних условиях используют сушеные корни, а также сушеные и замороженные черешки.
Компот из стеблей
Особенности . Чтобы приготовить вкусный компот из ревеня, можно добавить яблоки, изюм, цитрусовые, корицу, гвоздику, ванильный сахар. Количество сахара, фруктов, черешков и специй можно варьировать по своему вкусу.
Приготовление и применение
- Очищенные от листьев черешки промывают проточной водой.
- Черешки режут кубиками, заливают холодной водой на 20 минут, для уплотнения их структуры.
- В кастрюле кипятят воду, засыпают сахар из расчета половина стакана сахара на литр воды. Добавляют дополнительные ингредиенты и ревень.
- После слабого кипения на протяжении получаса компот заливают в подготовленные банки, закатывают их крышками.
Сок и цукаты
Особенности . Эти заготовки делаются одновременно. В результате получаются два полезных и вкусных продукта.
Приготовление и применение
- Листья отрезают от корневищ. Отделяют черешки и листовую пластину.
- Черешки промывают холодной водой, обсушивают, разрезают на части.
- Порезанные черешки присыпают сахаром. Помещают под пресс на сутки.
- Выделившийся сок сливают, кипятят и закатывают в стерилизованные банки.
- Черешки раскладывают на устланный пергаментом противень, ставят в духовой шкаф для высыхания при 60°С. Готовые цукаты надо хранить, разложив их в льняные мешки.
Варенье
Особенности . Средство противопоказано при диабете, его с осторожностью дают детям из-за большого содержания сахара. Прекрасно подходит для добавления в чай, выпечку, для поддержки тонуса организма в холодное время года.
Приготовление и применение
- Черешки отделяют от подземной части и листовых пластин, промывают холодной водой.
- Черешки разрезают на кубики, засыпают на ночь сахарной пудрой, соблюдая соотношение 1:1.
- Утром полученную смесь доводят до кипения. Добавляют розмариновую ветку и варят на протяжении десяти минут.
- Разливают варенье по подготовленным банкам, закатывают их.
Варенье будет иметь интересный вкус, если добавить бананы, цитрусовые или пряности.
Использование в лечебных целях
Применение ревеня также подразумевает самостоятельное приготовление лекарственных средств.
Настой от запоров
Особенности . Ревень может вызывать привыкание организма. Поэтому, используя его как слабительное средство, лучше чередовать такой настой с аптечными препаратами.
Приготовление и применение
- Две столовые ложки сушеных корневищ тщательно толкут в ступе.
- Заливают сырье стаканом кипятка.
- Настаивают 10-15 минут.
- Процеживают, выпивают третью часть препарата перед сном.
Порошок от диареи
Особенности . Порошок ревеня одинаково активен как от поноса, так и от метеоризма, спазмов в кишечнике, дисбактериоза.
Приготовление и применение
- Сушеные корни измельчают в кофемолке до получения порошка.
- Употребляют внутрь на кончике ножа, запивая водой. Кратность приема в сутки - два раза. Для улучшения вкусовых качеств порошок можно смешивать с медом.
Отвар от гипертонии
Особенности . Для приготовления средства применяются сушеные черешки. Отвар оказывает общеукрепляющие свойства.
Приготовление и применение
- Две столовые ложки сушеных черешков заливают 300 мл крутого кипятка.
- Настаивают до полного остывания.
- Процеживают отвар, употребляют весь объем за сутки, разделив его на три раза (по половине стакана).
Согласно отзывам, все домашние препараты из ревеня обладают приятным вкусом и действуют очень мягко.
Лечебные свойства ревеня в зависимости от способа применения растения по-разному себя проявляют. Для получения безопасного терапевтического эффекта важно соблюдать рекомендации по приему и дозированию препаратов. При наличии хронических заболеваний лечение ревенем необходимо согласовать с врачом.