Seiva de bétula: benefícios e malefícios ao organismo. Quais são os benefícios da seiva de bétula? Propriedades benéficas e medicinais da seiva de bétula para o corpo, contra-indicações Mensagem biológica sobre seiva de bétula

Calorias, kcal:

Proteínas, g:

Carboidratos, g:

A seiva de bétula é geralmente chamada de líquido transparente que é liberado antes que as folhas verdes apareçam nas mesas ou galhos de bétula sob a influência da pressão da raiz. A seiva de bétula é extraída em escala industrial na Rússia, Bielo-Rússia, algumas regiões da Ucrânia e Canadá. A seiva da bétula é transparente, quase incolor ou amarelo claro, tem sabor adocicado e aroma específico agradável. A seiva da bétula é um produto sazonal, sendo colhida de abril a maio, dependendo das condições climáticas.

Conteúdo calórico da seiva de bétula

O conteúdo calórico da seiva de bétula é de 24 kcal por 100 gramas de produto.

Composição e propriedades benéficas da seiva de bétula

Em um dos livros documentários, o escritor Evgeny Permyak descreve a produção de vinho semelhante à seiva de bétula. A bebida chamava-se "Berso". Em 1936, uma produção piloto de vinhos de bétula foi organizada perto de Sverdlovsk. Nos EUA, o xarope de bétula às vezes é feito de seiva de bétula, semelhante a. Geralmente é obtido diretamente da floresta, por meio da evaporação do caldo em “fogo puro”.

Para mais informações sobre a seiva de bétula, assista ao vídeo “Seiva de bétula - um elixir da saúde ou apenas água com açúcar?” Programa de TV "Eda Show".

Especialmente para
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O homem, como pedaço da natureza, procura sempre apoio entre os seus dons, e a natureza partilha generosamente connosco as suas riquezas e poderes de cura. Um dos valiosos presentes da natureza é a seiva de bétula, cujos benefícios para o metabolismo e a saúde do corpo humano são enormes.Neste artigo veremos não apenas os poderes curativos e os usos deste néctar, mas também como coletar isso das árvores.

Composição química da seiva de bétula

As propriedades benéficas de qualquer medicamento são determinadas pela sua composição. A seiva de bétula, cuja composição é caracterizada por uma riqueza de componentes biologicamente ativos, tem um efeito benéfico em quase todos os órgãos e sistemas do corpo humano. Listamos as principais substâncias benéficas do belo néctar de bétula:

Carboidratos– açúcares de frutas, e a quantidade de glicose é insignificante. A frutose promove a quebra de carboidratos simples.
Fitoncidas– inibem o crescimento de protozoários, fungos, bactérias, destruindo-os.
Ácidos orgânicos– um grupo de ácidos carboxílicos (fórmico, oxálico, cítrico, etc.), que desempenham um papel importante no metabolismo celular e em quase todas as reações redox do corpo.
Óleos essenciais– substâncias voláteis que são estimulantes dos processos metabólicos e têm um efeito antibacteriano pronunciado.
Minerais e oligoelementos(descendente) – potássio, sódio, cálcio, magnésio, alumínio, manganês, ferro, silício, titânio, cobre e níquel.
Taninos– têm efeito antiinflamatório na membrana mucosa do estômago e intestinos, controlam a função secretora de todo o trato gastrointestinal.
Saponinas– são substâncias adaptogênicas, regulam o metabolismo mineral e do sal da água, estimulam a atividade de hormônios e enzimas.
Vitaminas– estimulantes biológicos da vida.

A seiva de bétula ou bétula é um líquido transparente que flui dos troncos ou galhos de uma árvore sob a influência da pressão das raízes, de sabor adocicado e com um sabor agradável e reconhecível. Tendo estudado a composição deste líquido curativo, não há dúvida de por que a seiva de bétula é útil. É seguro dizer que a bétula é um verdadeiro elixir da longevidade!

Numerosos ensaios clínicos demonstraram que, ao beber apenas um copo de bebida por dia durante 3-4 semanas, uma pessoa sente uma onda de energia e se livra da depressão e da fadiga crônica. É apropriado dizer que a bétula é um excelente adaptógeno natural.
Fortalece significativamente o sistema imunológico, a resistência a doenças infecciosas e virais, por isso o néctar de bétula deve ser bebido para doenças agudas e crônicas.
Berezovica limpa o sangue e é indicada para doenças alérgicas. Esta propriedade benéfica ajuda a tratar eficazmente as condições de intoxicação no corpo.
Tem um efeito expectorante pronunciado, por isso é útil para bronquite e asma.
É útil beber seiva de bétula para úlceras estomacais e doenças do duodeno - devido aos taninos contidos no néctar com propriedades anti-sépticas. Também é necessário bebê-lo para estimular a produção de enzimas e secreções gástricas, o que ajuda a digerir bem os alimentos.

A frutose e a glicose estimulam a atividade cerebral, portanto, durante períodos de estresse mental significativo, consumir néctar de bétula é obrigatório!
Para as mulheres, a bétula ajuda muito nas mudanças do corpo da menopausa, e para os homens devolve a força masculina.
A seiva da bétula é boa para perder peso? Certamente! O excesso de peso geralmente indica um metabolismo perturbado, e a bétula não apenas normaliza o metabolismo, mas também, se desacelerar, pode acelerá-lo. O néctar de bétula também é indicado para diabetes mellitus como bebida multivitamínica de suporte.
O consumo regular da bebida medicinal é recomendado para pacientes com câncer. Muitos curandeiros falam sobre as altas propriedades antitumorais desta dádiva da natureza, por isso seu uso diário retarda o desenvolvimento desta terrível doença.
Berezovitsa é um produto cosmético natural que pode ser utilizado com eficácia no tratamento de acne, cravos e comedões, glândulas sebáceas ativas, envelhecimento prematuro da pele, caspa e queda de cabelo. O néctar de bétula também é usado externamente para furunculose, neurodermatite e eczema.

A seiva de bétula pode ser bebida pura e como parte de bebidas misturadas. O tratamento com néctar costuma ser de longo prazo e exige adesão a receitas e dosagens. Dosagem diária universal: 1 copo com o estômago vazio, 30 minutos antes das refeições, três vezes ao dia.

Os perigos da seiva de bétula só podem ser discutidos no contexto da intolerância individual a qualquer uma das suas substâncias constituintes. Ressalta-se também que sem seguir as dosagens, qualquer produto pode se tornar venenoso e prejudicar a saúde humana.

A seiva de bétula, cujos benefícios e malefícios não são mais questionados, seria uma ótima ideia para adicionar à sua alimentação diária. Onde você pode conseguir tanta bebida valiosa, você pergunta? Não perca a época de colheita do néctar e consiga preservar a colheita!

Quando e como coletar seiva de bétula

Você pode determinar com precisão o momento da coleta deste presente de bétulas com base nas condições climáticas. Normalmente, o fluxo de seiva ativo começa durante o período inicial do degelo de março e termina com o aparecimento de folhas jovens - aproximadamente em meados de abril. Uma árvore pode produzir de 5 a 10 litros por dia.

É preferível escolher uma bétula com copa desenvolvida e diâmetro de tronco de pelo menos 20 cm, a seguir, a uma altura de 20-50 cm do solo, é feito um pequeno furo de até 2 cm de profundidade no tronco e uma ranhura é inserida nele para a saída direcionada do néctar. Debaixo da árvore, na direção do fluxo do líquido, coloque um recipiente para onde flui a colheita.

Tendo aprendido tantos detalhes sobre as propriedades benéficas da seiva de bétula, você começará a coletá-la todos os anos em locais acessíveis. A rica composição química da bétula ajudará você e seus familiares a manter e aumentar a saúde e a beleza.

As prateleiras das lojas estão repletas de bebidas de frutas e frutos silvestres para todos os gostos e bolsos. Mas a maioria desses produtos é de origem sintética e causa enormes danos ao corpo humano. Os consumidores devem estar cientes de que os sucos comprados em lojas de qualquer fabricante não são naturais. Mas onde um morador da cidade pode encontrar um produto natural? Infelizmente, muitas pessoas já começaram a esquecer a seiva da bétula - o presente mais valioso da floresta. Esta deliciosa bebida, que mata perfeitamente a sede, é colhida no início da primavera, justamente quando a falta de microelementos benéficos é especialmente sentida. As vitaminas da seiva da bétula fortalecem o corpo após o inverno e ajudam a prevenir o desenvolvimento de muitas doenças.

O que é seiva de bétula?

É assim que as pessoas comuns chamam o líquido que circula pelos tecidos do tronco de uma árvore. Toda primavera sobe sob pressão desde as raízes da bétula até o topo. Não é difícil calcular o período de formação da seiva: basta fazer um pequeno corte no tronco e ver se dele saem gotas transparentes. Os mais ricos em líquidos valiosos são as bétulas, que crescem em áreas bem aquecidas pelo sol. De uma dessas árvores você pode tirar até três litros de suco por dia. A época de colheita da bebida de bétula termina com o florescimento das primeiras folhas, no final de abril.

A seiva de bétula é um produto ecologicamente correto. As raízes da árvore são bastante poderosas, penetrando profundamente no solo, não absorvem substâncias tóxicas e radioativas das camadas superiores do solo. Mas isso não significa que seja possível coletar suco em zonas industriais e ao longo de rodovias. Também deve ser lembrado que, para a bétula, bombear líquido é estressante e traumático. Para que a árvore se recupere mais rapidamente após a cirurgia, é necessário cobrir o local da incisão no tronco com cera, plasticina ou musgo. Você não deve cortar plantas jovens: elas podem não tolerar o ressecamento e morrer. A seiva de bétula é amplamente utilizada na medicina popular, cosmetologia e artes culinárias. Compotas, kvass e vinho são preparados a partir dele.

Qual é o valor nutricional da bebida?

A seiva de bétula não contém proteínas ou gorduras, contém apenas carboidratos. Aproximadamente 2% da massa do produto é ocupada por açúcares vegetais, conferindo-lhe um agradável sabor adocicado. E os ácidos orgânicos málico e cítrico adicionam uma leve acidez. A bebida pode ser consumida com segurança durante uma dieta, pois praticamente não contém calorias: 100 ml contém 8–10 quilocalorias. O líquido de bétula é rico em fitoncidas, óleos essenciais, taninos, glicosídeos e outros microelementos úteis.

Que vitaminas contém a bebida de bétula?

Os minerais e vitaminas da seiva de bétula tornam-na um produto extraordinariamente nutritivo e benéfico para o corpo humano. Contém especialmente muito ácido ascórbico e grupo B. Os minerais em sua composição têm um efeito terapêutico bastante forte em tecidos e órgãos. Quais vitaminas estão contidas na bebida de bétula? Cem mililitros contêm os seguintes microelementos importantes para a vida humana normal:

ácido ascórbico – 5 mg;
potássio – 27 mg;
sódio – 16 mg;
cálcio – 13 mg;
magnésio – 6 mg;
alumínio – 2 mg;
manganês – 1 mg;
ferro – 0,3 mg;
silício – 0,1 mg;
estrôncio – 0,1 mg;
titânio – 0,1 mg.

O suco também contém biotina, piridoxina, cianocobalamina, rutina, calciferol, ácido fólico e pantotênico em pequenas quantidades. Entre os minerais também se destacam fósforo, cobre, bário, zircônio, níquel e flúor.

Qual é o benefício da bebida?

A seiva de bétula traz grandes benefícios ao corpo humano e melhora a saúde. É amplamente utilizado para a prevenção e tratamento de uma ampla variedade de doenças. A bebida limpa eficazmente tecidos e órgãos de toxinas e venenos, evita a nova formação de compostos tóxicos e neutraliza os processos de fermentação no trato digestivo. Como resultado, o corpo começa a trabalhar de forma clara e intensa. O líquido tem um efeito benéfico no sistema imunológico, tonifica e dá vitalidade. É bom que seja colhido na primavera, quando as pessoas estão especialmente conscientes da falta de microelementos benéficos. As vitaminas da seiva da bétula ajudam a superar a tristeza sazonal, a deficiência de vitaminas e a lidar com resfriados.

A bebida tem um leve efeito diurético. Recomenda-se usá-lo para edemas de qualquer origem e graus variados de gravidade e para hipertensão leve. O suco traz grandes benefícios aos rins e previne o desenvolvimento de urolitíase. Ele elimina pequenas partículas dos tecidos que formam pedras nos rins. Os efeitos curativos do líquido se estendem ao fígado e à vesícula biliar. Melhora o funcionamento desses órgãos, limpa bem os tecidos das acumulações tóxicas e promove a regeneração celular.

O produto tem a capacidade de impedir o desenvolvimento de inflamações no corpo. Ele efetivamente destrói infecções de qualquer origem. Numerosos estudos científicos confirmam que o líquido de bétula tem um efeito antifúngico e antimicrobiano pronunciado. É por isso que é usado tão ativamente pelos seguidores da medicina alternativa. Os curandeiros tradicionais também afirmam que a bebida pode inibir o crescimento de tumores malignos. Se isso é realmente verdade, é difícil dizer. Mas as propriedades gerais de fortalecimento do líquido são um fato. E um sistema imunológico forte é capaz de combater quaisquer ameaças externas e internas, seja uma infecção viral, fungos patogênicos ou oncologia.

A bebida tem um efeito benéfico no coração e nos vasos sanguíneos. Incluí-lo na dieta permite fortalecer o músculo cardíaco, torná-lo resistente a grandes esforços físicos e limpar as paredes dos vasos sanguíneos de depósitos prejudiciais. O produto natural também é utilizado em dietas para emagrecer. Ajuda a perder o excesso de peso, mesmo sem recorrer a exercícios extenuantes e jejum. O fato é que a seiva da bétula é o acelerador mais forte das reações metabólicas do corpo. A pesquisa médica confirma isso. E a mudança no peso corporal depende diretamente da intensidade do metabolismo. Com a ajuda de uma bebida vital, você pode facilmente se livrar de vários quilos. Para isso, basta beber meio copo três vezes ao dia, todos os dias, durante um mês. Mas é preciso levar em conta que o suco deve ser natural, recém colhido, e não comprado em loja, que contém conservantes, aditivos artificiais e açúcar.

A seiva de bétula é de grande benefício como produto cosmético. Os cosmetologistas costumam incluí-lo em máscaras faciais nutritivas. O produto refresca notavelmente a pele, satura-a com microelementos úteis e ajuda a manter uma aparência saudável e bem cuidada. Recomenda-se usá-lo no tratamento de acne e outras inflamações. Para cuidar da pele problemática, basta limpar o rosto várias vezes ao dia com um algodão umedecido em líquido cicatrizante. O produto também é um excelente remédio contra a calvície. Para estancar a queda de cabelo, basta esfregar o suco na cabeça duas a três vezes ao dia. O resultado não tarda a chegar: a queda do cabelo cessa completamente, em alguns casos a linha do cabelo é até parcialmente restaurada.

Como armazenar adequadamente a bebida?

A seiva de bétula é um produto perecível, por isso é importante saber armazená-la corretamente. O melhor é consumir a bebida fresca. Após 10-12 horas, as substâncias benéficas começam a se deteriorar e as propriedades curativas são perdidas. Portanto, o prazo máximo de validade do líquido recém-coletado não deve exceder dois dias. É aconselhável colocá-lo em local fresco e com sombra. Uma geladeira ou despensa é ideal para essa finalidade.

Mas se houver necessidade de conservar o produto por mais tempo, você pode conservá-lo. A bebida é aquecida a 80°C, mas não pasteurizada, colocada em uma jarra de vidro e selada com tampa de metal. Preparado desta forma, pode ser armazenado sem perda de propriedades medicinais por até seis meses. Algumas donas de casa fermentam a bebida e acrescentam açúcar, limão e passas. O resultado é um refrigerante saboroso e revigorante. O xarope de bétula, obtido pela evaporação da seiva, também tem longa vida útil.

A bebida pode prejudicar o corpo?

Sabendo quais os nutrientes e vitaminas que a bebida de bétula contém, você pode ter certeza de seus benefícios para o corpo. Mas este maravilhoso produto natural também tem contra-indicações de uso. Pessoas que têm reação alérgica ao pólen de bétula não devem beber o suco. Não é aconselhável incluir a bebida na dieta caso você tenha diabetes, pois ela contém muitos açúcares vegetais. Você não pode retirar líquido de bétulas que crescem perto de estradas com tráfego intenso e empreendimentos industriais. Partículas de metais pesados e compostos químicos nocivos depositam-se nessas árvores.

A seiva de bétula começou a ser especialmente popular em meados do século passado no território da ex-URSS. Agora no espaço pós-soviético falam muito menos sobre isso, mas este produto é muito procurado nos EUA e nos países europeus.

Assim, muitas marcas de cosméticos na Suécia introduziram-no nos seus produtos, na Finlândia as suas propriedades benéficas são comparadas com as propriedades do aloé vera e na Coreia do Sul foram desenvolvidos medicamentos com base nele para tratar os sintomas da esclerose múltipla e das enxaquecas. Além disso, nos Estados Unidos, a seiva de bétula substituiu recentemente outro tônico natural popular - a água de coco.

características gerais

Na verdade, a seiva da bétula é uma substância incrível com alta atividade biológica. Este é o nome dado ao líquido que escorre de cortes especialmente feitos no tronco ou galhos de uma bétula sob a influência da pressão das raízes.

A coleta de néctar começa no início da primavera, início de março, e termina em meados de abril, quando aparecem as folhas nas árvores. Em média, uma árvore traz 2 a 3 litros de líquido curativo.

O produto natural tem sabor adocicado e aroma bastante agradável e muito específico. É consumido tanto na sua forma “natural” como a partir dele são preparadas diversas bebidas, podendo também ser conservadas.

Conteúdo calórico e composição química

Pela sua composição química, a seiva da bétula é uma substância com elevada atividade biológica. Ao mesmo tempo, seu valor energético é muito baixo: 100 g de líquido contém apenas 22 kcal. A composição dos nutrientes da bebida é a seguinte: 0,1 g, 5,8 g, nenhum.

O produto contém fitoncidas - antibióticos vegetais naturais, substâncias com poderoso efeito antibacteriano. Também é rico em taninos e óleos essenciais.

Se falamos de vitaminas, o néctar da árvore de “casca branca” é um depósito, conhecido por sua capacidade de aumentar a resistência do organismo a vírus e bactérias, além de acelerar o processo de regeneração dos tecidos. Além disso, a vitamina C é um participante ativo na síntese da importante proteína colágeno, necessária para manter cabelos e pele saudáveis, e também tem um efeito benéfico no funcionamento do pâncreas. Além disso, a bebida contém e. O primeiro é participante ativo na síntese de ácidos nucléicos, que previnem o envelhecimento, auxiliam na prevenção de doenças de pele e fortalecem o sistema nervoso. A vitamina B12, por sua vez, é essencial para manter a divisão celular normal. Participa do metabolismo energético, ajuda a suportar mais facilmente o estresse mental e físico e previne o desenvolvimento de anemia.

A composição mineral do produto é bastante impressionante. Em primeiro lugar, contém (27,3 mg), necessário para normalizar a frequência cardíaca, ajuda a equalizar o equilíbrio hídrico no corpo, o que ajuda a reduzir a carga nos rins e ajuda a evitar a ocorrência de edema. Além disso, o potássio melhora o fornecimento de oxigênio ao tecido cerebral.

Para gastrite, azia, inflamação da vesícula biliar

Tome 50 ml de néctar três vezes ao dia antes de se sentar à mesa. Em caso de acidez elevada, dilua a bebida na proporção de dois para um.

Outra receita que vai ajudar no combate às doenças do aparelho digestivo: coloque 120 ml de seiva de bétula em um copo de aveia. Deixe a mistura em local fresco durante a noite e pela manhã cozinhe em banho-maria até reduzir o volume pela metade. Tome um copo três vezes ao dia durante um mês.

Para resfriados e dores de garganta

Beba suco levemente aquecido e gargareje com ele. Além disso, quando a temperatura corporal aumenta, pode-se usar compressas com seiva de bétula, aplicando gaze embebida nos cotovelos e na testa.

Para areia e pedras nos rins

Tome 150 ml de seiva de bétula com o estômago vazio pela manhã e à noite antes de dormir. A duração do curso é de três meses.

Para deficiência de vitaminas e baixa imunidade

Misture seiva de bétula e leite em quantidades iguais (meio copo cada). Adicione 0,5 colher de chá à mistura. Mexa bem e tome esta mistura meio copo três vezes ao dia.

Outra receita é a seguinte: pique três junto com a casca e recheie com 500 ml de seiva de bétula. Deixe a mistura em local fresco por 48 horas. Depois disso, adicione uma colher de chá e deixe fermentar novamente por dois dias no frio. Este remédio deve ser tomado três vezes ao dia, um quarto de hora antes das refeições. A dose é de 100ml.

Para cárie e estomatite

Use seiva de bétula para enxaguar a boca. Vale ressaltar que, diferentemente da maior parte dos sucos de frutas, essa bebida não tem efeito negativo no esmalte dos dentes.

Uso em cosmetologia

A seiva de bétula encontrou ampla aplicação em cosmetologia. É usado como tratamento tópico para uma série de problemas cosméticos e também ajuda a restaurar cabelos e pele saudáveis.

Para a beleza da pele

Em primeiro lugar, é importante destacar que a seiva da bétula é eficaz no combate a diversas imperfeições da pele. Para se livrar de “cravos pretos”, descamação e irritação, limpe o rosto com cotonetes embebidos em suco pela manhã e à noite.

Uma máscara de 30 g de seiva de bétula, 15 g e 10 g de mel ajudará a hidratar a pele seca. Misture bem todos os ingredientes e aplique a máscara na pele. Um quarto de hora depois, lave o rosto com água em temperatura ambiente.

Uma loção preparada da seguinte maneira também ajudará a suavizar a pele seca: leve um copo de seiva de bétula para ferver em fogo baixo e adicione uma colher de chá de mel líquido. Mexa delicadamente, deixe esfriar e limpe o rosto três vezes ao dia.

Se notar que a pele perdeu o tom e surgiram novas pequenas rugas, coloque 10 g de pó seco em 100 ml de leite morno. Adicione ali o ovo pré-batido, acrescente 60 g, 30 g e despeje 12 g. Enrole a mistura e deixe fermentar por uma hora. Depois disso, adicione 100 ml de seiva de bétula levemente aquecida e duas colheres de sopa de botões de bétula esmagados. Aplique a pasta nas áreas problemáticas e depois de meia hora enxágue com água morna.

Para clarear a pele e dar-lhe um aspecto verdadeiramente aristocrático, misture argila branca e azul na proporção de 1:1. Dilua a mistura com suco até adquirir consistência de creme. Aplique a mistura no rosto por vinte minutos e depois enxágue com seiva de bétula. Observe que após este procedimento você não deve sair ao sol por duas horas.

Uma máscara universal é útil tanto para pele seca quanto oleosa. Para prepará-lo, misture uma colher de sopa com meia colher de mel, bata um ovo cru na mistura e adicione duas colheres de néctar de bétula. A massa deve ser homogênea. Aplicar na pele do rosto previamente limpa e, após vinte minutos, enxaguar com água em temperatura ambiente.

Um método expresso para devolver um aspecto fresco à pele: uma compressa de seiva de bétula. Prepare uma gaze dobrada ao meio. Mergulhe-o em seiva fresca de bétula e coloque-o no rosto. A duração do procedimento é de vinte minutos. Além disso, o suco da beldade “de pele branca” dá um excelente gelo cosmético, que pode ser usado para esfregar.

Para refrescar a pele, você pode preparar uma esfoliação com duas colheres de sopa de erva celidônia, três colheres de mel líquido e uma colher de sopa de cereal de trigo. Dilua esta mistura com seiva de bétula até adquirir a consistência de um creme bastante espesso. Seguindo as linhas de massagem, aplique cuidadosamente o esfoliante e massageie um pouco.

Para beleza do cabelo

Para garantir beleza e brilho saudável aos cachos, enxágue os cabelos com seiva de bétula após cada lavagem por quatorze dias.

Para devolver o frescor aos cabelos oleosos, prepare uma mistura de duas colheres de seiva de bétula, uma colher de mel e uma colher de chá. Despeje 250 ml nesta mistura e, em seguida, despeje em um recipiente de vidro escuro, feche bem e agite bem. O produto deve ser infundido em local escuro por dez dias. Depois disso, antes de cada lavagem, passe a loção na pele, enrole os cabelos em uma toalha felpuda e mantenha a máscara por uma hora e meia. Depois disso, lave o cabelo com seu shampoo normal. Depois de apenas alguns procedimentos, seu cabelo ficará mais fresco e bem cuidado.

Uma máscara de duas colheres de sopa de óleo de bardana e seis colheres de seiva de bétula ajudará a estimular o crescimento do cabelo. Aplique no cabelo por meia hora, durante a qual a cabeça deve ser enrolada em filme e toalha felpuda. Depois disso, lave a máscara com shampoo normal.

Danos e contra-indicações

Em comparação com outros sucos, a lista de contra-indicações da seiva de bétula é muito limitada. É aprovado para uso por gestantes, devendo ser recusado apenas em caso de intolerância individual, bem como em caso de reação alérgica ao pólen de bétula. Além disso, os nutricionistas recomendam cautela ao usar seiva de bétula para pessoas com diagnóstico de diabetes.

É necessário, porém, levar em conta mais um fato importante. A bétula, como uma esponja, absorve todas as toxinas do meio ambiente. Portanto, a seiva deve ser coletada apenas de árvores localizadas em locais ecologicamente corretos, longe de rodovias. Caso contrário, esta bebida não só não trará nenhum benefício, como pode até ser prejudicial à saúde, pois conterá metais pesados que entraram nela pelos gases de exaustão.

Como coletar adequadamente a seiva de bétula

Se você decidir “caçar” seiva de bétula por conta própria, considere vários fatores importantes.

Você só pode coletar seiva de árvores que crescem longe de empreendimentos industriais e rodovias. O suco extraído de árvores centenárias é considerado o mais saboroso e saudável. A espessura do tronco da bétula deve ser de pelo menos vinte centímetros. As bétulas jovens têm seiva muito aquosa e, além disso, toleram muito mal as manipulações para coletar a seiva e podem morrer.

Depois de escolher uma árvore adequada, faça um furo de 2 a 3 centímetros de profundidade no lado sul, a uma altura de cerca de meio metro. Deve inclinar-se para baixo, num ângulo de aproximadamente 45 graus. Insira um pedaço de tubo de plástico neste orifício e coloque um recipiente sob ele para o qual o suco fluirá.

A quantidade máxima de líquido que uma árvore pode produzir é de dois litros por dia. Porém, não se empolgue muito, pois a perda de grande quantidade de seiva pode levar à morte da árvore. Portanto, é melhor coletar seiva de várias bétulas, em vez de tentar “sangrar” uma.

Depois de terminar a coleta, cubra o ferimento do tronco com musgo, plasticina ou cubra com feltro.

Como armazenar adequadamente o produto

Apesar de todas as suas vantagens inegáveis, a seiva de bétula tem uma desvantagem muito importante: estraga muito rapidamente. Esta bebida “viverá” na geladeira por no máximo três dias. Depois disso, embora o sabor permaneça o mesmo, as propriedades benéficas diminuirão.

Outra forma de preservar a seiva da bétula é congelá-la. Nesse caso, a concentração de substâncias úteis não mudará e o prazo de validade dessa preparação de gelo será de um ano. Você pode guardá-lo no freezer e utilizá-lo conforme a necessidade, descongelando o suco imediatamente antes de usar.

Use na culinária

Na culinária, o néctar de bétula é utilizado tanto na forma pura quanto como componente de sucos mistos. Em particular, é frequentemente misturado com decocção e infusão.

Nos EUA, a seiva de bétula é usada para fazer xarope, que é preparado segundo o mesmo princípio do xarope de bordo. De 100 litros de suco obtém-se apenas um litro de calda. Apresenta cor dourada clara e sabor a mel com ligeiro aroma amadeirado.

Além disso, também é preparada seiva de bétula.

Preparando kvass de bétula com passas

Para preparar a bebida serão necessários os seguintes ingredientes: 10 litros de seiva de bétula, 0,5 kg e 50 frutas vermelhas.

Lave e seque as passas. Coe o suco.

Adicione o açúcar ao suco, acrescente as passas e mexa até que o açúcar se dissolva completamente. Depois disso, cubra a panela com várias camadas de gaze e deixe em uma sala com temperatura em torno de 22 graus.

Em três dias o kvass estará pronto. Coe bem novamente e você pode engarrafar.

Preservando suco com limão

Para preparar uma deliciosa e aromática seiva de bétula com limão, você precisará dos seguintes ingredientes: 7 litros de suco, três raminhos de hortelã, meio limão e dez colheres de açúcar.

Coe o suco e despeje em uma panela grande. Adicione o açúcar e esprema o suco de meio limão. Leve ao fogo baixo e deixe ferver, retirando a espuma.

Depois que a calda ferver, acrescente a hortelã e cozinhe em fogo baixo por dez minutos.

Despeje o suco em potes pré-esterilizados e feche. Vire de cabeça para baixo, embrulhe e deixe esfriar completamente. Depois disso, você pode guardar os potes para armazenamento em local fresco.

Conservando suco de laranja

Para preparar esta bebida você vai precisar de 3 litros de seiva de bétula, três colheres de açúcar, uma doce, meia colher de sobremesa e uma colher de sobremesa de folhas secas de hortelã.

Despeje o suco em uma panela esmaltada e leve para ferver em fogo baixo.

Esterilize um pote de três litros, acrescente açúcar, ácido cítrico e coloque no fundo uma laranja descascada cortada em rodelas. Coloque folhas de hortelã ali.

Usando uma peneira, coe a seiva quente de bétula em uma jarra. Enrole e vire de cabeça para baixo, depois embrulhe com cuidado. Quando a preservação esfriar, guarde-a em local fresco e escuro.

Os benefícios e malefícios da seiva de bétula eram bem conhecidos pelos nossos ancestrais. Mais precisamente, eles sabiam mais sobre suas propriedades medicinais benéficas. Eles também sabiam quando e como coletar esse medicamento, como prepará-lo corretamente para preservar ao máximo as substâncias curativas. Essa bebida da floresta tem poucas contra-indicações, mas elas ainda existem, e foram estabelecidas pela medicina tradicional após uma série de observações de pacientes que sofriam de urolitíase e úlceras estomacais.

Para os representantes da geração atual, a seiva da bétula é uma espécie de antiguidade, uma história verídica, um produto natural dos tempos da URSS, que se tornou coisa do passado junto com a realidade da vida. Há alguma verdade nisso, porque o valor desta bebida, os métodos de sua coleta e preparo são gradualmente esquecidos. E os volumes das suas compras industriais diminuíram significativamente. No entanto, existem guardiões das tradições, existem muitas receitas deixadas nos fitoterapeutas populares e muitas evidências de que esta bebida não é apenas um símbolo da Rússia. É também um medicamento valioso que pode ser preparado em casa.

Características das matérias-primas medicinais

A seiva da bétula é agradável, adocicada, com um aroma delicado e específico. Para quais diagnósticos é recomendado? Tem alguma contra-indicação? Quando começar a coletar, de que forma você mesmo prepara o suco?

Preparação de seiva de bétula

A recolha industrial e o enlatamento de seiva de bétula são realizados principalmente na Bielorrússia, mas menos na Rússia e na Ucrânia. Esta bebida foi especialmente popular durante a era soviética. A geração mais velha lembra muito bem como, numa época de escassez, latas de três litros dessa bebida enchiam as prateleiras vazias. Também pode ser visto nas gôndolas modernas (em potes de três litros, um litro e meio e tetrapacks), mas sua produção diminuiu sensivelmente.

Quando coletar? A coleta é realizada no início da primavera, quando os sucos começam a subir da raiz até o tronco da árvore. Durante o degelo, o fluxo de seiva pode começar mais cedo - em fevereiro. A seiva é coletada até que os botões da bétula se abram, o que também depende do clima e das condições climáticas. Também é melhor coletar o líquido durante o dia, pois à noite as árvores “dormem” e o movimento da seiva cessa.
Como coletar adequadamente a seiva de bétula? Existem diversas regras que devem ser seguidas: não utilizar árvores jovens; Após a coleta, deve-se cobrir o buraco ou fenda com cera, sabão em pó ou verniz especial para jardim, que evita diversos danos e apodrecimento da madeira. Como último recurso, o buraco é bem coberto com musgo ou um galho é enfiado nele, fica saturado de líquido, incha e evita que vaze. Este recurso alimentar florestal (assim é denominado na legislação) pode ser obtido de diversas formas. A primeira é fazer uma incisão (entalhe) na casca, inserir uma ranhura e fixá-la, pendurar um recipiente por onde escorrerá o suco. A segunda é fazer um furo no tronco até uma profundidade de 5 cm, inserir nele uma ponta de plástico do sistema conta-gotas e abaixar a outra extremidade em um recipiente. A terceira é cortar galhos novos e embrulhá-los em um saco plástico, por onde escorre o líquido. Às vezes, a seiva é coletada dos tocos após o corte sanitário de uma área florestal.
Alguns “truques” de coleta. Você precisa começar a coletar nas partes ao sul do bosque e, à medida que a neve derrete e o clima esquenta, aprofunde-se na floresta. Eles tentam fazer cortes no lado norte do tronco - aqui tem mais suco. É feita uma fenda ou buraco a aproximadamente 50 cm do solo. Não há necessidade de fazer um buraco profundo. Em primeiro lugar, é perigoso para a vida da árvore. Em segundo lugar, a seiva se move entre a casca e a madeira; só precisa passar pela camada da casca.
Como armazenar seiva de bétula em casa?É melhor coletar a bétula crua e armazená-la em recipientes de vidro. Se for coletado em garrafas plásticas, após o enchimento deve ser imediatamente colocado em um recipiente de vidro. A carne crua não pode ficar na geladeira por no máximo 3 dias. É aconselhável beber nesta altura, depois fica turvo, aparecem bolhas e iniciam-se os processos de fermentação. Então você pode fazer kvass ou vinho com ele. Para armazenamento a longo prazo, o suco fresco é enlatado e congelado em pequenas porções.

Uma árvore grande pode fornecer até 7 litros de líquido valioso por dia, as pequenas - até 3 litros. Em uma árvore com diâmetro de até 20 cm é permitido apenas um furo, com diâmetro de até 25 cm podem ser feitos dois furos, até 35 cm - três, e acima de 40 cm - não mais que quatro. Apesar de as raízes da bétula penetrarem profundamente no solo e retirarem nutrientes do solo limpo, é melhor escolher bétulas em bosques do que em plantações ao longo de estradas. A madeira também tem a capacidade de absorver substâncias nocivas do ar.

Propriedades curativas e ação farmacológica

A composição química da seiva de bétula inclui:

açúcar invertido (com proporções iguais de glicose e sacarose);
ácidos orgânicos;
proteínas;
carboidratos;
óleo essencial;
fitohormônios;
fenóis;
derivados de ureia;
saponinas;
taninos;
grupo de vitaminas B;
ácido ascórbico;
rica composição em microelementos (cobre, potássio, sódio, manganês, magnésio, ferro, silício).

Efeito farmacológico:

diurético;
secretor;
anti-inflamatório;
tônico;
restaurador;
purificação do sangue;
antioxidante.

As pessoas falam cada vez mais sobre as propriedades antitumorais da bétula crua, embora não haja evidências científicas disso. Pode ser prescrito para reabilitação e restauração do corpo após procedimentos difíceis em oncologia.

Para quais doenças é indicado?

Doenças gastrointestinais. Alivia espasmos, cólicas estomacais e intestinais, trata doenças do estômago, fígado, vesícula biliar, atua como analgésico leve, medicamento antiinflamatório. Restaura a microflora, o apetite, a digestão.
sistema urinário. Um dos remédios populares eficazes para a urolitíase. É aconselhável beber 6 copos frescos por dia. O suco ajuda a quebrar as pedras nos rins e removê-las. O curso do tratamento é realizado sob a supervisão estrita de um médico, sendo prováveis condições dolorosas.
Doenças reumáticas. Um remédio eficaz para gota, artrite articular e aterosclerose. Tomado interna e externamente.
Sistema respiratório . Como tônico geral com efeito expectorante, é prescrito para processos inflamatórios nos brônquios e pulmões, inclusive no tratamento da tuberculose.
Distúrbios metabólicos. Para diabetes mellitus, a seiva misturada de bétula é útil em tratamentos complexos e com uma dieta rigorosa. A partir dele é preparada uma bebida medicinal que contém 35% de suco de framboesa, groselha, amoras, mirtilos e sabugueiro. Também é tomado com decocções de rosa mosqueta, folhas de mirtilo, espinheiro, urtiga e outras ervas medicinais. Ressaltamos que a fitoterapia para diabetes mellitus apresenta efeito terapêutico positivo, mas somente sob supervisão de um médico, com uma série de exames laboratoriais. Dependendo do tipo de diabetes, a dosagem e o curso do tratamento são prescritos. Como o suco tem poucas calorias e estimula todos os processos metabólicos do corpo, ele é consumido para emagrecer.
Anemia. Para anemia, recomenda-se beber 2 a 3 copos de suco por dia antes das refeições.
Deficiência de vitaminas. A seiva de bétula contém metade da tabela periódica. É prescrito para deficiência de vitaminas na primavera, imunidade enfraquecida, após doenças graves, para prevenção de infecções virais respiratórias agudas e gripe.
Intoxicação. A bebida auxilia nas intoxicações (fornece energia e reservas de líquidos perdidos), limpa o corpo de toxinas, restaura o equilíbrio água-sal, ajuda a reduzir a temperatura e atua como diaforético em combinação com decocção de rosa mosqueta e suco de limão. A bebida também ajuda na ressaca, aliviando desconfortos estomacais.
Uso externo. Você pode gargarejar com o produto, enxaguar o nariz ou beber para desinfetar a cavidade oral em caso de estomatite, gengivite e doença periodontal. Também é usado para limpar a pele em caso de sarna, psoríase, neurodermatite, eczema e úlceras. Ajuda bem com feridas que não cicatrizam.

Esta bebida curativa tem poucas contra-indicações: intolerância individual e reação alérgica. É importante lembrar que no caso de exacerbação das úlceras estomacais e duodenais, bem como na forma aguda da urolitíase, o autotratamento com suco pode levar a uma exacerbação ainda maior. É por isso que a supervisão e supervisão médica são tão importantes. Devido ao alto teor de glicose, a seiva de bétula pode prejudicar o organismo se dosada e diluída incorretamente.

Características do preparo e uso da seiva de bétula

Apesar de toda a inocuidade e utilidade indiscutível desta bebida florestal, é recomendável consultar um médico antes de tomá-la. Se ocorrer algum efeito colateral (principalmente do sistema digestivo - diarréia), você deve interromper o tratamento e consultar um médico.

Como usar

Quanto suco você pode beber por dia?

Um copo 3 vezes ao dia é uma dosagem “universal”.
Alguns fitoterapeutas recomendam beber suco diluído, especialmente se houver exacerbações e diabetes.
Para fins preventivos, você pode beber por muito tempo, mas aos poucos.
O curso de tratamento pode ser mais curto, mas com dosagem maior, neste caso é necessária uma pausa na terapia.

Receitas culinárias

As receitas para coletar seiva de bétula impressionam pela variedade. Você pode preparar matéria-prima pura, ou a partir dela preparar infusões calmantes com adição de hortelã, fortificada com groselha preta e roseira brava. A bétula crua também produz deliciosos kvass, vinhos, bebidas com baixo teor de álcool e xaropes.

Kvass. A seiva de bétula possui altas propriedades de fermentação. Portanto, o kvass da seiva de bétula é preparado sem fermento. Mas também existem receitas para fazer com fermento.
Xarope. É curioso que hoje não existam mais de duas dezenas de produtores desta iguaria no mundo. O xarope de bétula é preparado de acordo com o mesmo princípio do famoso xarope de bordo. Para obter 1 litro do produto é necessário evaporar 100 litros de suco! O xarope é semelhante ao mel em consistência e sabor, mas possui amargor amadeirado. Na Rússia existe uma comunidade de amantes e conhecedores deste produto, onde também se produzem seiva natural de bétula, molho, kvass e chaga. Aqui você pode comprar carne crua congelada.
Vinho. A produção de vinhos de bétula foi estabelecida na URSS, mas agora é uma raridade. A bétula crua produzia vinho espumante (carbonatado) de alta qualidade. Também pode ser preparado em casa usando antigas receitas russas.

Receita de bebida carbonatada

Despeje a bétula crua em uma jarra de três litros e mantenha aquecido por 2 dias.
Coloque 6 colheres de chá em uma jarra. Saara.
Adicione algumas passas e raspas de limão.
Feche a tampa e deixe por 2 dias.

O resultado é uma agradável bebida gaseificada com acidez (essencialmente kvass). Se o processo de fermentação estiver ativo, é necessário abrir um pouco a tampa ou usar uma tampa com furo. Para reduzir os processos de fermentação, a bebida é armazenada na geladeira.

Receita de kvass de bétula com fermento

Aquecer a matéria-prima da bétula a 35°C.
Adicione 15 g de fermento (por 1 litro de suco), algumas passas, raspas de limão.
Feche com uma tampa bem fechada.
Deixe por 7 dias.

Kvass mata perfeitamente a sede e normaliza a digestão.

Receita de kvass de bétula sem fermento

Despeje a bétula crua em uma jarra de três litros.
Coloque nele pedaços de pão de centeio seco.
Para aroma, adicione folhas de groselha e cereja.
Cubra o frasco com gaze e deixe por 14 dias.

Receita de kvass de malte

Despeje 5 litros de bétula crua em uma garrafa grande.
Deixe por 2 dias.
Adicione 30 g de malte de cevada.
Deixe por pelo menos 10 dias.

Anteriormente, na Rússia, o kvass era preparado em grandes barris. Era uma das bebidas mais populares nas festas de fim de ano. Para conservar o kvass por muito tempo, o mel e a casca de carvalho eram colocados em barris. Também foram adicionadas ervas - tomilho, cominho, tília, camomila, erva-cidreira, erva de São João. As bebidas misturadas com baixo teor de álcool eram feitas com a adição de suco de sorveira, roseira brava, cerejas, mirtilos e maçãs.

Receita de seiva de bétula enlatada

Tome 3 litros de suco fresco.
Adicione 100 g de açúcar e 1 limão médio cortado em rodelas.
Ferva em fogo baixo em uma tigela esmaltada por 5 minutos.
Despeje em uma jarra esterilizada e enrole.

Você pode usar laranja em vez de limão. Um raminho de hortelã ou erva-cidreira dará um sabor agradável ao suco. Anteriormente, existia a opinião de que a seiva industrial da bétula era diluída com ácido cítrico e água. Muito disso foi produzido na URSS. Na verdade, você pode adicionar um pouco de limão à receita da bebida como conservante.

Seiva de bétula para mulheres e crianças

Gravidez. Não há informações de que o suco possa fazer mal ao organismo durante a gravidez. No entanto, a consulta com um médico deve ser obrigatória, principalmente se a mulher tiver doenças crônicas do estômago e dos rins. Esta bebida de baixa caloria mata bem a sede, normaliza os processos metabólicos, a pressão arterial e reduz os ataques de náuseas e vômitos durante a intoxicação.
Lactação. Existe a opinião de que a seiva de bétula é útil durante a amamentação e estimula a lactação. Não há evidências científicas para isso. No entanto, pode ser útil para mães que amamentam devido à sua rica composição. Deve ser ingerido em porções razoáveis. Para começar, recomenda-se beber 100 g de suco e observar a reação do bebê.
Infância . Surge a pergunta: as crianças podem beber seiva de bétula? Os pediatras não recomendam administrá-lo a bebês menores de 1 ano de qualquer forma. Depois de um ano, você pode oferecer suco em lata, mas em pequenas porções, primeiro diluído. Mais tarde, você pode tentar introduzir leite cru em sua dieta, também em pequenas doses. O suco é valioso para as crianças por sua glicose, fitoncidas, ácidos orgânicos, composição única de micro e macroelementos e vitaminas. Escusado será dizer que as crianças devem receber apenas um produto comprovado e de alta qualidade, sem aditivos.

Cosmetologia

A seiva de bétula é amplamente utilizada em cosmetologia devido aos seus efeitos tônicos, anti-sépticos e antiinflamatórios. Como isso é usado?

Como loção e máscara capilar. Fortalece bem as raízes, elimina a caspa e o excesso de gordura. O suco puro é aplicado no couro cabeludo e no cabelo. Também são feitas máscaras com adição de óleo de mamona e mel.
Para problemas de pele. Use suco não diluído para limpar a pele de manhã e à noite para tratar furunculose, acne, manchas de pigmentação e líquen.
Ingestão. Para doenças de pele é usado não só externamente, mas também internamente. A seiva de bétula atua como purificador do sangue, ajuda no tratamento de furunculose, espinhas, acne e elimina a causa da doença “por dentro”.
Gelo cosmético. Além de loções e máscaras, utiliza-se gelo cosmético feito de seiva de bétula. Para isso, é colocado em pequenas formas, congelado e a pele é esfregada diariamente com pedaços de gelo.

Quais são as principais propriedades medicinais da seiva de bétula? Em primeiro lugar, é um agente diurético e colerético suave. A bebida também possui propriedades restauradoras, purificadoras do sangue, tônicas e anti-sépticas. É usado no tratamento de doenças de pele, distúrbios metabólicos, anemia, beribéri, intoxicação e é usado ativamente em cosmetologia.