Το επίπεδο ποιότητας των τροφίμων σε διάφορα σωφρονιστικά ιδρύματα στον πλανήτη μπορεί πιθανώς να αξιολογηθεί χρησιμοποιώντας ένα σύστημα πέντε σημείων. Οι φυλακές ορισμένων ευρωπαϊκών χωρών αξίζουν την υψηλότερη βαθμολογία, όπου οι καντίνες των φυλακών μοιάζουν περισσότερο με καφετέριες· «καλό» μπορεί να δοθεί στη Βόρεια Αμερική, την Αυστραλία, τη Νότια Κορέα για σχετικά υψηλής θερμιδικής και υψηλής ποιότητας, αλλά μονότονο φαγητό· Ιαπωνία, Ινδία , η Κίνα, η Ρωσία και οι χώρες της Ανατολικής Ευρώπης παίρνουν βαθμό C. Ευρώπη - «η σούπα και το κουάκερ είναι το φαγητό μας». Και την τελευταία θέση σε αυτή την κατάταξη καταλαμβάνουν η Αφρική, η Λατινική Αμερική και οι δημοκρατίες του μετασοβιετικού χώρου. Γενικά, τα πιάτα εκεί μοιάζουν περισσότερο με slop.
Αν μιλάμε για τη Ρωσία, τότε στον προϋπολογισμό της φυλακής, στη στήλη "τρόφιμα", καταγράφονται περίπου 12 δισεκατομμύρια ρούβλια ετησίως. Πρόκειται για σχεδόν 900 χιλιάδες καταδικασμένους και υπό έρευνα.
Ο συγγραφέας αυτών των γραμμών είχε την ευκαιρία να «κατασκοπεύσει», προφανώς, ένα τυπικό μενού σε μια μέση αποικία. Για πρωινό: λάχανο στιφάδο με λαχανικά και βούτυρο, κομπόστα, ψωμί. Για μεσημεριανό, λαχανόσουπα από φρέσκο λάχανο με κρέας, βραστά ζυμαρικά με βούτυρο και ψωμί. Για δείπνο, τα ίδια ζυμαρικά, αλλά με προσθήκη κρέατος, συχνά σε μορφή σάλτσας, πίκλες, ψωμί και τσάι με γάλα.
Η διατροφή όσων κρατούνται σε φυλακές ή κέντρα κράτησης περιέχει απαραίτητα συμπληρώματα: γάλα, αυγά, αποξηραμένα φρούτα και βιταμίνες. Οι ανήλικοι και οι έγκυες γυναίκες λαμβάνουν επιπλέον λαχανικά, ζάχαρη και κρέας στο κύριο μενού.
Ιδού όμως η μαρτυρία ενός από τους πρώην κατάδικους για τον τρόπο παρασκευής της σούπας για κατανάλωση. Το συνδυασμένο λίπος αφαιρείται πρώτα ρίχνοντας το υγρό σε έναν κουβά και στη συνέχεια η υπόλοιπη μάζα πλένεται πολλές φορές με νερό βρύσης. Στο επόμενο στάδιο αφαιρούνται από την παρασκευή σάπια λαχανικά και κομμάτια που προκαλούν υποψίες. Στη συνέχεια, τα πάντα γεμίζονται ξανά με ζεστό νερό και τα συστατικά που λαμβάνονται από έξω προστίθενται με τη μορφή, για παράδειγμα, στιγμιαίων χυλοπίτες ή πουρέ.
Πρέπει να πούμε ότι οι κατάδικοι είναι λιγότερο τυχεροί από εκείνους που είναι προφυλακισμένοι. Τουλάχιστον όσοι βρίσκονται υπό διερεύνηση (αν, φυσικά, είναι ελεύθεροι) 
Έχουν συμπονετικούς συγγενείς) μπορούν να λάβουν ένα μηνιαίο δέμα φαγητού βάρους έως 30 κιλών.
Ο κατάλογος των προϊόντων είναι αρκετά εκτενής: όχι περισσότερα από δύο μπαστούνια καπνιστό λουκάνικο, κονσέρβες ψαριών και κρέατος - επίσης όχι περισσότερα από δύο τεμάχια, καθώς τα κουτιά ανοίγουν και το περιεχόμενό τους πρέπει να καταστραφεί αμέσως μετά την παραλαβή, αλατισμένο λαρδί, βούτυρο και ηλιέλαιο, μπισκότα, μελόψωμο, τσάι, κ.λπ. κ.λπ. Είναι αλήθεια ότι σε ορισμένα κέντρα κράτησης, οι πλούσιοι κρατούμενοι μπορούν να παραγγείλουν γεύματα από εστιατόρια μέσω της διοίκησης. Ας επιστρέψουμε όμως στη ζώνη.
Το ψωμί είναι το κεφάλι των πάντων
Πράγματι, αυτός ο αφορισμός, που επινοήθηκε από τον αρτοποιό της Μόσχας Φιλίπποφ του 19ου αιώνα, αντανακλά τέλεια τον βαθμό σημασίας αυτού του προϊόντος. Αλλά, δυστυχώς, μόνο η Δυτική Ευρώπη έχει τα δικά της αρτοποιεία στις φυλακές. Ως εκ τούτου, οι συμπατριώτες μας λαμβάνουν δευτερεύον ψωμί. Τα μπαγιάτικα καρβέλια που δεν πωλούνται στο κατάστημα στέλνονται πίσω στο φυτό, αλέθονται, αναμιγνύονται με πίτουρο και κέικ, ψήνονται και στέλνονται στη ζώνη. Όπως είναι φυσικό, τέτοια προϊόντα, που μοιάζουν περισσότερο με στόκο, δεν προκαλούν πολλή όρεξη.
Αλλά σε δύο περιπτώσεις είναι σε ζήτηση. Στο πρώτο, γίνονται στοιχεία από αυτό, για παράδειγμα, για το σκάκι, το οποίο στη συνέχεια γίνεται νόμισμα εντός του στρατοπέδου, με το οποίο μπορείτε να αγοράσετε ένα πιο αξιοπρεπές προϊόν αρτοποιίας στο κατάστημα της φυλακής και να μαγειρέψετε κάτι νόστιμο για το γιορτινό τραπέζι.
Αλλά προς το παρόν, ας αφήσουμε ήσυχο το επίσημο καρβέλι, αν και από την ψίχα του μπορείτε να δημιουργήσετε μια «πίτα Ostrozhensky» αν την τσιμπήσετε γύρω από τις άκρες και η γέμιση θα είναι σαρδελόρεγγα σε ντομάτα ή «πατέ σαρδελόρεγγας». Έτσι προετοιμάζεται. Όσοι έχουν πρόσβαση σε μια κουζίνα κατασκήνωσης στεγνώνουν τα κεφάλια και τις ουρές ψαριών σε μια σόμπα ή καλοριφέρ, στη συνέχεια τα αλέθουν σε σκόνη και, ανακατεύοντας με μαργαρίνη, μετατρέπουν το προϊόν σε μια σχετικά βρώσιμη μάζα.
Η κύρια μαγειρική έρευνα των Ρώσων κρατουμένων στοχεύει σε προϊόντα ζαχαροπλαστικής. Για παράδειγμα, «μηλόπιτες». Η κρούστα κόβεται από ένα καρβέλι λευκό ψωμί, το οποίο χρησιμοποιείται για κράκερ, ο πολτός κόβεται σε στρώσεις, μεταξύ των οποίων απλώνεται η μαρμελάδα μήλου, οι άκρες είναι τσιμπημένες και το πιάτο είναι έτοιμο για κατανάλωση.
Η συνταγή για τη «γιορτινή» πίτα είναι πολύ πιο περίπλοκη. Αρκετά πακέτα μπισκότων αλέθονται με κουτάλια σε κούπες, προστίθεται μαργαρίνη, ζάχαρη, αν είναι δυνατόν - συμπυκνωμένο γάλα και γλυκά. Από την προκύπτουσα μάζα, πλάθονται κέικ, τα οποία στριμώχνονται με το ίδιο συμπυκνωμένο γάλα ή κρέμα μαργαρίνης και ζάχαρης.
Τι είναι όμως ένα γιορτινό τραπέζι χωρίς ποτό; Εδώ παίζει το ψωμί της φυλακής. Βρέχεται με νερό, τοποθετείται σε πλαστική σακούλα και τυλίγεται με ζεστά ρούχα, όπως πουλόβερ. Μετά από αυτό το κρύβουν σε μια κρυψώνα, τον ρόλο του οποίου μπορεί να παίξει ένας άδειος πυροσβεστήρας ή μια φιάλη οξυγόνου. Μετά από μια εβδομάδα, όταν το ψωμί γίνει μαγιά, προστίθεται ζεστό νερό και ζάχαρη και, αν είναι δυνατόν, αποξηραμένα φρούτα. Τρεις μέρες μετά ο πολτός είναι έτοιμος.
Ίσως όμως το πιο κοινό και προσιτό ποτό είναι το τσιφίρ. Το νερό χύνεται σε μια κούπα, θερμαίνεται μέχρι να εμφανιστούν φυσαλίδες, στη συνέχεια χύνονται 50 γραμμάρια τσαγιού από χαλαρά φύλλα και βράζονται λίγο. Το αναζωογονητικό ποτό πίνεται με μικρές γουλιές, περνώντας την κούπα τριγύρω.
Η απάντησή μας στη Μάρθα Στιούαρτ
Αλλά στις ΗΠΑ, οι γαστρονομικές ασκήσεις είναι πιο πιθανό να είναι μια δημιουργική αναζήτηση παρά μια προσθήκη στη διατροφή.
Το 2004, η «βασίλισσα των νοικοκυραίων», η παρουσιάστρια γαστρονομικών τηλεοπτικών προγραμμάτων, Μάρθα Στιούαρτ, καταδικάστηκε σε 5 μήνες φυλάκιση και άλλους πέντε μήνες κατ' οίκον περιορισμό για απάτη χρεογράφων. Ακόμη και όταν ήταν πίσω από τα κάγκελα, συνέχιζε να ταΐζει τους θαυμαστές της με γαστρονομικές συνταγές. Και τότε οι κρατούμενοι της φυλακής της Ουάσιγκτον είχαν την ιδέα να αντιδράσουν σε αυτό το γεγονός.
Κάπως έτσι γεννήθηκε το Outlaw Cookbook. Εκτός από τα δοκίμια των κατοίκων της φυλακής με θέμα «Γιατί μαγειρεύουμε στα κελιά της φυλακής» και «Κακά αγόρια, καλό γούστο», περιέχει περίπου 200 συνταγές από κρατούμενους, που συγκεντρώθηκαν από τον γιατρό της φυλακής Ρικ Γουέμπ, και το βιβλίο με τις μεγαλύτερες πωλήσεις. εικονογραφήθηκε από τον κρατούμενο John Buco, ο οποίος πρόσφερε επίσης τη δική του συνταγή - «Πώς να μαγειρέψετε την τέλεια ομελέτα σε μια πλαστική σακούλα». Δηλαδή, ανακατέψτε όλα τα συστατικά και φέρτε σε ετοιμότητα σε βραστό νερό, ευτυχώς, η χρήση ενός «τσιμπήματος» - ενός λέβητα - επιτρέπεται στις αμερικανικές φυλακές.
Μια συνταγή ήρθε από τη φυλακή Φορτ Φιξ για το πώς να ετοιμάζετε τουρσιά σε κελί από λαχανικά που κλάπηκαν από την κουζίνα σε πλαστικό κουβά με σφραγισμένο καπάκι. Ως εργαλείο τεμαχισμού, συνιστάται να χρησιμοποιείτε όχι μόνο πλαστικά μαχαίρια, ακονισμένα καπάκια κονσερβών, αλλά και λεπίδες ξυραφιών μιας χρήσης.
Οι κρατούμενοι της φυλακής της Ανατολής μοιράστηκαν τα μυστικά της προετοιμασίας του «Tortillo Baklava». Στην πραγματικότητα, αυτό είναι ένα ανάλογο της «γιορτινής» μας πίτας, μόνο που αντί για κέικ χρησιμοποιούμε στρογγυλές τορτίγιες καλαμποκιού με μια στρώση μέλι, βούτυρο, φιστίκια και μπανάνες.
Τα ονόματα άλλων πιάτων δεν είναι λιγότερο εξωτικά. Για παράδειγμα. Τα “Prison block toffees” μπορούν να παρασκευαστούν χρησιμοποιώντας μια γνωστή τεχνολογία στη χώρα μας βράζοντας ένα κουτί συμπυκνωμένο γάλα.
Ένα άλλο αριστούργημα είναι το "Sandwich for the Stoner" - μπισκότα φυστικιού γεμισμένα με μια ελαφρώς λιωμένη μπάρα σοκολάτας τύπου Snickers. Ονομάζεται έτσι επειδή οι τοξικομανείς που βρίσκονται στη φυλακή εμφανίζουν συμπτώματα στέρησης και η ζάχαρη βοηθά στη μείωση της.
"Dummy Soup" - "Idiot's Soup" με βάση το περιεχόμενο μιας σακούλας σούπας τριάντα λεπτών, καρυκευμένη με πιπεριές και μαρούλι, ανάλογο των πράσα μας. Το γεγονός είναι ότι για κάποιο λόγο οι μαύροι κρατούμενοι περιφρονούν τις σαλάτες λαχανικών και μπορούν εύκολα να τους βγάλουν από την καντίνα της φυλακής. Και, επιπλέον, προτείνεται η προσθήκη... στάχτης τσιγάρου. Σύμφωνα με τους συντάκτες της συνταγής, αυτό το συστατικό δίνει στο πιάτο τη γεύση ενός βρασμένου αυγού. Για επιδόρπιο - "Outlaw Mocha", καφές από ζαχαρωτά σοκολάτας. Υπάρχουν και γαστρονομικές αποκαλύψεις από την κινεζική διασπορά των φυλακών. Για παράδειγμα, πώς να μαγειρέψετε σωστά το ρύζι με μανιτάρια.
Στην Ευρώπη, αποφάσισαν να μην μείνουν πίσω και, με την επιμέλεια του γιατρού μιας από τις γαλλικές αποικίες υψίστης ασφαλείας, Claude Derruson, εκδόθηκε ένα παρόμοιο βιβλίο μαγειρικής και ένας από τους εστιάτορες διοργάνωσε μάλιστα διαγωνισμό για την καλύτερη συνταγή μαγειρικής σε κύτταρο. Το κύριο βραβείο - μια έγχρωμη τηλεόραση - κέρδισε ο κρατούμενος που πρότεινε όχι μόνο τη συνταγή για «Τηγανητό λαβράκι με μανιτάρια στη σαλάτα», αλλά και τη μέθοδο παρασκευής του πιάτου. Για να γίνει αυτό, χρειάζεστε ένα σκαμπό τυλιγμένο σε αλουμινόχαρτο, στο οποίο είναι τοποθετημένα δύο ηλεκτρικά τηγάνια το ένα πάνω στο άλλο.
Λεονίντ Λουζκόφ
Βασισμένο σε υλικό εφημερίδων
"Behind Bars" (No. 12 2010)
Για πρωινό, οι κρατούμενοι λαμβάνουν χυλό. Αυτό ή μαργαριτάρι ή πλιγούρι βρώμης. Μία φορά την εβδομάδα, τα άτομα που εκτίουν ποινές μπορούν να λαμβάνουν χυλό από κεχρί. Δεν φαίνεται τόσο κακό.
Αλλά αυτό είναι αν ο χυλός ψηθεί καλά. Στις φυλακές υπάρχει συνήθως αρκετό φαγητό Χαμηλή ποιότητα. Οι χυλοί ψήνονται σε νερό και είναι αρκετά κακοί.
Βραδινό
Πρώτα: λαχανόσουπα από μικτό λίπος. Μια τέτοια λαχανόσουπα είναι αρκετά δύσκολο να φάει.
Δεύτερος: χυλός με εγκλείσματα κρέατος. Δεν υπάρχουν κομπόστες, μπορούν να σου δώσουν κάτι που θυμίζει αόριστα τσάι. Επίσης δεν είναι η καλύτερη επιλογή φαγητού.
Βραδινό
Ψάρι και χυλός. Το ψάρι είναι αρκετά χαμηλής ποιότητας· συχνά υπάρχουν ακόμη και σκουλήκια σε αυτό. Ο χυλός είναι σχεδόν ίδιος με το πρωινό, κακώς παρασκευασμένος με νερό, φτερό ή πλιγούρι βρώμης.
Το ψωμί στη φυλακή είναι εξαιρετικά κακό· συχνά δεν υπάρχει καν μεγάλη διαφορά μεταξύ του ποιος είναι λευκός και ποιος μαύρος. Εξάλλου, το αλεύρι που παρέχεται για αυτό το ψωμί είναι αρκετά χαμηλής ποιότητας και είναι το φθηνότερο.
Ελάχιστες διατροφικές προδιαγραφές από το νόμο
Σύμφωνα με το άρθ. 99 του Ποινικού Κώδικα της Ρωσικής Ομοσπονδίας, υπάρχουν ελάχιστα πρότυπα για την παροχή τροφίμων στους κρατούμενους. Τα παρουσιάζουμε σε μορφή πίνακα.
| Όνομα προϊόντων | Κανόνα για 1 άτομο την ημέρα. Δίνεται σε γραμμάρια. | |
| άνδρες | γυναίκες | |
| Ψωμί από μείγμα αποφλοιωμένου αλεύρου σίκαλης και αλεύρι σίτου 1ης τάξης. | 300 | 200 |
| Σταρένιο ψωμί από αλεύρι 2ης τάξης | 250 | 250 |
| Αλεύρι σίτου δεύτερης ποιότητας | 5 | 5 |
| Διάφορα δημητριακά | 100 | 90 |
| Ζυμαρικά | 30 | 30 |
| Κρέας | 90 | 90 |
| Ψάρι | 100 | 100 |
| Μαργαρίνη | 35 | 30 |
| Φυτικό λάδι | 20 | 20 |
| Αγελαδινό γάλα (σε χιλιοστόλιτρα) | 100 | 100 |
| Αυγά κοτόπουλου. Εδώ η ποσότητα αναγράφεται σε τεμάχια που δίνονται σε κρατούμενους την εβδομάδα. | 2 | 2 |
| Ζάχαρη | 30 | 30 |
| Αλας | 20 | 15 |
| Τσάι | 1 | 1 |
| δάφνη | 0,1 | 0,1 |
| Σκόνη μουστάρδας | 0,2 | 0,2 |
| Τοματοπολτός | 3 | 3 |
| Πατάτα | 550 | 500 |
| Διάφορα λαχανικά | 250 | 250 |
| Αλεύρι σόγιας (με υφή). Το κλάσμα μάζας της πρωτεΐνης δεν πρέπει να είναι μικρότερο από 50%. | 10 | 10 |
| Ξηρό ζελέ | 25 | 25 |
| Αποξηραμένα φρούτα | 10 | 10 |
Όπως βλέπουμε, Η διατροφή των κρατουμένων στη Ρωσία δεν είναι τόσο πλούσια.
Επιπλέον, αυτοί οι κανόνες ορίζονται στο νόμο, ωστόσο, οι κρατούμενοι δεν λαμβάνουν πάντα κανονική διατροφή.
Μερικές φορές συμβαίνει ότι τα τρόφιμα που εισέρχονται στην αποικία είναι πολύ χαμηλής ποιότητας.
Σπουδαίος! Φυσικά, αυτό το φαγητό δεν αρκεί για τους κρατούμενους. Όμως ο κρατούμενος μπορεί να επιλέξει καλύτερο φαγητό αν έχει χρήματα στον λογαριασμό του.
Τι τρέφουν στις ρωσικές φυλακές;
Αξίζει να σημειωθεί ότι πλέον στις ρωσικές φυλακές το μενού για τους κρατούμενους είναι το ίδιο. Οι προμήθειες προϊόντων είναι συγκεντρωμένες. Υπάρχουν αρκετές αποικίες που αγοράζουν τρόφιμα από μόνες τους.
Οι κρατούμενοι τρώνε κυρίως δημητριακά και ζυμαρικά. Το μενού περιλαμβάνει επίσης λαχανικά όπως κρεμμύδια, παντζάρια και λάχανο. Άλλα λαχανικά είναι λιγότερο κοινά. Το ψωμί ψήνεται συχνά σε τοπικά αρτοποιεία. Λιγότερο συχνά φέρεται από έξω.
Η διατροφή των κρατουμένων περιλαμβάνει και κρέας.. Αλλά η ποιότητά του είναι αρκετά χαμηλή. Μερικές φορές αντικαθίσταται με φθηνά λουκάνικα ή κονσέρβες. Οι κρατούμενοι σχεδόν ποτέ δεν τρώνε φρέσκα φρούτα. Κατά καιρούς εισάγονται μήλα. Αντίθετα, δίνονται στους κρατούμενους αποξηραμένα φρούτα και πάστα ντομάτας.
Σπουδαίος! Εάν ένας κρατούμενος έχει χρήματα, μπορεί να πάρει καλύτερο φαγητό. Μετά από όλα, μπορείτε να αγοράσετε φαγητό σε ένα τοπικό κατάστημα ή να φάτε σε ένα ξεχωριστό καφέ. Τα "εξωτερικά" προϊόντα είναι διαθέσιμα προς πώληση, για παράδειγμα, πατατάκια, κέικ, στιγμιαία noodles. Τέτοιες διαφορές συχνά τεντώνουν τις σχέσεις μεταξύ των συγκατοίκων.
Σε άλλες χώρες, οι άνθρωποι που εκτίουν ποινές τρώνε κάπως περισσότερο και καλύτερα.
Παρ 'όλα αυτά, αν ένας κρατούμενος έχει χρήματα, μπορεί να αντέξει οικονομικά μια καλύτερη διατροφή.
Έτσι, μπορούμε να συνοψίσουμε. Στις φυλακές, η τυπική διατροφή είναι περίπου η ίδια, με μικρές εξαιρέσεις. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι σε ορισμένα μέρη τα τρόφιμα αγοράζονται ανεξάρτητα. Επομένως, το μενού θα είναι ελαφρώς διαφορετικό.
Ανεξάρτητα από το ποιος ήσασταν στην προηγούμενη ζωή σας, είτε επιχειρηματίας, είτε υπάλληλος, είτε εργάτης, στη φυλακή θα πρέπει να παλέψετε για τη ζωή με φυσιολογική έννοια. Επομένως, σε χώρους στέρησης της ελευθερίας, το φαγητό διαδραματίζει ζωτικό ρόλο - οι κρατούμενοι δεν μπορούν να έχουν χρήματα ή την ευκαιρία να πάνε σε ένα κανονικό κατάστημα, δηλαδή, η διαδικασία οργάνωσης του φαγητού είναι μια από τις πιο σημαντικές στη ζωή ενός κρατουμένου. Δεν θα αντέξεις πολύ στο φαγητό της φυλακής, και πολλοί - όπως εγώ, για παράδειγμα - απλά δεν μπορούν να φάνε χυλό· το σώμα δεν δέχεται τέτοια τροφική ταπείνωση. Στα δύο χρόνια της φυλάκισής μου, μελέτησα διεξοδικά το παντοπωλείο στη φυλακή.
Πού μπαίνει το φαγητό στη φυλακή;
Πρώτα, πρόκειται για μεταδόσεις από συγγενείς. Αν μιλάμε για τη νομοταγή συμπεριφορά ενός κρατούμενου, τότε οι μεταγωγές στη φυλακή είναι κάτι δύσκολο να οργανωθούν. Είναι δύσκολο να μεταφέρεις αυτό που πραγματικά χρειάζεται και εύκολο να μεταφέρεις αυτό που υπάρχει σε αφθονία. Επιπλέον, ο κατάλογος των προϊόντων που επιτρέπονται για μεταφορά είναι αυστηρά περιορισμένος και δεν υπάρχουν γενικοί κανόνες: όλα εξαρτώνται όχι μόνο από τη φυλακή, αλλά ακόμη και από τη διάθεση της βάρδιας κατά τη λήψη μεταγωγών. Στο Butyrka, για παράδειγμα, μπορούσαν να μεταδοθούν πορτοκάλια, αλλά τα μανταρίνια ήταν αυστηρά απαγορευμένα.
Η δυσκολία, πρώτα απ 'όλα, είναι ότι η έρευνα συνήθως δεν δίνει άδεια ούτε για επισκέψεις ούτε για κλήσεις (πιστεύεται ότι με αυτόν τον τρόπο μπορείτε να παρέμβετε στην έρευνα). Ακόμα κι αν έχετε λάβει τέτοια άδεια - για παράδειγμα, η υπόθεση έχει ήδη φτάσει στον δικαστή και το δικαστήριο έδειξε ανθρωπισμό δίνοντας την άδεια να τηλεφωνήσετε - είναι δύσκολο να το οργανώσετε πραγματικά. Δεν ξέρω ούτε ένα άτομο στο Butyrka - δεν συνάντησα κανέναν κατά τη διάρκεια του έτους που πέρασα εκεί - που να ήταν σε θέση να εφαρμόσει μια τέτοια άδεια. Είναι σχεδόν αδύνατο να πραγματοποιηθεί μια βραχυπρόθεσμη επίσκεψη κατά τη διάρκεια της έρευνας. Αυτό που μένει είναι ο δικηγόρος - μπορείτε να του δώσετε μια λίστα με τα απαραίτητα πράγματα (ή μάλλον, να τα υπαγορεύσετε) ώστε να τα μεταδώσει στους συγγενείς του, αλλά αυτή η ευχαρίστηση δεν είναι για όλους: πρέπει να πληρώσετε για τις υπηρεσίες του ένας δικηγόρος, πολλά για έναν καλό δικηγόρο, εννοώ πολλά. Και δεν θεωρεί κάθε δικηγόρος καθήκον του να βοηθά στην οργάνωση γευμάτων.
Δηλαδή, ελλείψει συνεχούς επαφής με συγγενείς, παραμένει η δεύτερη μέθοδος επιβίωσης του φαγητού - ένα στασίδι. Πώς είναι βολικό το περίπτερο; Μια έξυπνη σύζυγος, ελλείψει επαφής με τον κατηγορούμενο της, μπορεί να μεταφέρει χρήματα στον λογαριασμό της φυλακής και μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το ποσό στον λογαριασμό κατά την κρίση σας. Αυτό αφαιρεί ατελείωτες γραμμές φυλακής από τη ζωή των αγαπημένων σας προσώπων. Η ποικιλία του πάγκου μεταφέρεται στην κάμερα εκ των προτέρων. Υποβάλλετε μια αίτηση, σημειώνετε τα προϊόντα που χρειάζεστε και τα λαμβάνετε σε μια ή δύο μέρες. Αυτό είναι επίσης βολικό για τα κέντρα κράτησης πριν από τη δίκη: δεν χρειάζεται να αποθηκεύσετε μεγάλη ποσότητα φαγητού και να εξοπλίσετε κάποιο ειδικό μέρος για αυτό. Ωστόσο, εδώ τελειώνουν όλες οι ανέσεις του πάγκου. Μετά υπάρχουν όλα τα αρνητικά.
1. Το περίπτερο στο Butyrka λειτουργεί μία φορά το μήνα, επομένως είναι αδύνατο να αγοράσετε ολόκληρο το σετ προϊόντων που χρειάζεστε ταυτόχρονα.
2. Η σήμανση σε ορισμένες ομάδες προϊόντων φτάνει το 200–300%, η σήμανση σε ηλεκτρικά είδη είναι ιδιαίτερα αισθητή, ειδικά σε ηλεκτρικούς βραστήρες, και αυτό είναι ένα εξαιρετικά απαραίτητο στοιχείο στη φυλακή.
3. Σε συνθήκες φυλακής είναι αδύνατο να πάρεις ψυγείο. Από όσο γνωρίζω, το ίδιο πρόβλημα υπάρχει και στο Matrossk (ο Πλάτων Λεμπέντεφ παραπονέθηκε μάλιστα ειδικά στον δικαστή γι' αυτό). Και αυτό παρά το γεγονός ότι υπάρχει διαταγή του Υπουργείου Δικαιοσύνης με ημερομηνία 14 Οκτωβρίου 2005 Αρ. 189 «Περί έγκρισης των κανόνων διαχείρισης των κέντρων κράτησης του ποινικού συστήματος». Αυτή η παραγγελία περιέχει το Παράρτημα Νο. 3, το οποίο ονομάζεται «Διαδικασία για την παροχή πρόσθετων επί πληρωμή υπηρεσιών». Αυτό είναι ένα πολύ ενδιαφέρον έγγραφο. Λέει ότι μπορώ να πάρω κομμωτήριο, ψυγείο, ακόμη και «παράδοση φαγητού από δημόσια σημεία εστίασης», καθώς και, για παράδειγμα, υπηρεσίες συμβολαιογράφου, που είναι γενικά βασική ανάγκη στη φυλακή. Όλα αυτά όμως σε καμία περίπτωση δεν εκπληρώνονται. Μπόρεσα να δώσω στη γυναίκα μου πληρεξούσιο μόνο έξι μήνες μετά τη σύλληψή μου για μεγάλη δωροδοκία, μετά την οποία ούτε ένας συμβολαιογράφος της Μόσχας δεν θα αναλάμβανε να το πιστοποιήσει.
Δεν είναι σαφές από ποιον και πώς εγκρίνεται ο κατάλογος των προϊόντων στους πάγκους των φυλακών: η ποικιλία εκεί είναι εξαιρετικά πενιχρή και ο πάγκος σπάνια φτάνει. Όλα αυτά είναι πολύ περίεργα: στο κάτω κάτω, μπορούσαν να κερδίσουν χρήματα τίμια. Δεν είναι σαφές γιατί οι κρατούμενοι δεν μπορούν να παραγγείλουν φαγητό από την καντίνα Butyrka: αρκετές φορές οι δικηγόροι με τάισαν εξαιρετικές πίτες από την καντίνα των αξιωματικών - γιατί δεν μπορούν να πουληθούν σε κρατούμενους; Φαίνεται ότι οι άνθρωποι δεν ξέρουν πώς και δεν θέλουν να κερδίζουν μια τίμια ζωή, να πληρώνουν φόρους για τα κέρδη τους, αλλά θέλουν μόνο να δωροδοκούν - για το ίδιο ακριβώς πράγμα, μόνο στις τσέπες τους και πολλά άλλα - και δεν είναι σε όλοι φοβούνται ή ντρέπονται.
ΣΕ αποικίεςΥπάρχουν τρεις επιλογές για να προσφέρετε στον εαυτό σας φαγητό. Πρώτον, πρόκειται για μεταφορές και δέματα (20 κιλά το μήνα). Έχουμε ένα καρτοτηλέφωνο στη ζώνη, από το οποίο μπορείτε να καλέσετε επίσημα τους συγγενείς σας και να παραγγείλετε ότι χρειάζεστε - όπως λένε στη φυλακή, «τα απαραίτητα». Δεύτερον, πρόκειται για το ίδιο πάγκο, και επίσης μια φορά το μήνα. Στη ζώνη οι κατάδικοι έχουν ορισμένους περιορισμούς. Υπό κανονικές συνθήκες κράτησης, μπορείτε να αγοράσετε τρόφιμα για έναν κατώτατο μισθό (4.330 ρούβλια), συν μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τα χρήματα που κερδίζει ο κρατούμενος ως μισθό (με κρατήσεις). Στη ζώνη μας, ο μέσος μισθός είναι περίπου 1000 ρούβλια το μήνα.
Με κρατάνε σε εύκολες συνθήκες, δηλαδή δεν έχω περιορισμούς στο ύψος των αγορών στο περίπτερο. Ο πάγκος έρχεται επίσης εδώ μία φορά το μήνα, η ποικιλία εκεί είναι φτωχή, αν και κατ 'αρχήν θα μπορούσαν να υπάρχουν τα πάντα. Είναι σχεδόν αδύνατο να αγοράσετε λαχανικά: τα φέρνουν, αλλά πολύ λίγα, και τα αφαιρούν αμέσως.
Τρίτον -και σημαντικότερο- τα προϊόντα παραδίδονται στη ζώνη με κούριερ. Αυτή είναι η πιο σημαντική επιχείρηση για τους κατοίκους της περιοχής. Οι ταχυμεταφορείς είναι συνήθως πρώην κρατούμενοι που έχουν αποδείξει τη θετική τους πλευρά (μεταξύ εκείνων που κάθονται), αυτό ονομάζεται «αξιοπρεπής επαφή». Για ένα ταξίδι σε ένα άτομο, ο ταχυμεταφορέας χρεώνει 1000 ρούβλια. Φέρνει φαγητό σε 2-3 κατάδικους κάθε φορά και έρχεται κατά μέσο όρο 2 φορές την εβδομάδα. Φυσικά, οδηγεί το δικό του αυτοκίνητο. Δηλαδή, ένας κούριερ λαμβάνει κατά μέσο όρο περίπου 800 δολάρια το μήνα, τα οποία είναι καλά χρήματα για έναν κάτοικο ενός χωριού στην περιοχή του Ταμπόφ και, προσέξτε, αφορολόγητο. Επιπλέον, αυτοί οι άνθρωποι κερδίζουν επιπλέον χρήματα ως οδηγοί - φέρνουν συγγενείς από σιδηροδρομικούς σταθμούς και σταθμούς λεωφορείων και, το πιο σημαντικό, στη συνέχεια τους παραλαμβάνουν από τη ζώνη. Αυτή είναι μια καλή δουλειά για τους απελευθερωμένους ντόπιους. Επιπλέον, αυτό είναι και εισόδημα για όσους μένουν μέσα: οι συντεταγμένες ενός καλού κούριερ δεν δίνονται ακριβώς έτσι, οι μεσάζοντες μέσα στη ζώνη κολλάνε σε τέτοιους ανθρώπους.
Υπάρχουν άνθρωποι που επιτρέπουν στους εαυτούς τους να εξαπατηθούν. Διευθέρωσα την κατάσταση - παραμέρισα τον διαμεσολαβητή. Και είναι πιο βολικό για τον κούριερ, γιατί για αυτόν, όσο περισσότεροι πελάτες, τόσο το καλύτερο. Μια καλή επιχείρηση, που δεν περιορίζεται από το νόμο με κανέναν τρόπο: ο ταχυμεταφορέας λαμβάνει χρήματα από συγγενείς με ταχυδρομική παραγγελία, αγοράζει τα πάντα μόνος του, χωρίς να εμπλακεί σε παραδόσεις άλλων και χωρίς τον κίνδυνο μεταφοράς απαγορευμένων αντικειμένων. Για τι? Τα πάει ήδη καλά: μια μικρή, σταθερή, νομοταγή επιχείρηση.
Η επόμενη ανάρτηση είναι για το πώς έζησα δύο χρόνια χωρίς Διαδίκτυο.
Αν κοιτάξετε τη διατροφή των ρωσικών σωφρονιστικών ιδρυμάτων για 130 χρόνια, μπορούμε να συμπεράνουμε ότι η Nadezhda Tolokonnikova και η Maria Alyokhina θα φάνε περίπου το ίδιο με τους μη εργαζόμενους Narodnaya Wolves στην τσαρική φυλακή του 19ου αιώνα, αλλά λιγότερο θρεπτικά από τους σοσιαλιστές. Επαναστατικά κορίτσια στις αρχές του 20ου αιώνα. Και μόνο τα αυγά, το γάλα και το ζελέ θα διακρίνουν τη διατροφή τους από τις μερίδες των κρατουμένων που εκπληρώνουν την ποσόστωσή τους στις αποικίες του NKVD. Είναι αλήθεια ότι θα λειτουργήσουν πολύ λιγότερο.
Τα καταδικασμένα μέλη των Pussy Riot είναι τώρα καθ' οδόν προς τις ποινικές αποικίες. Σύμφωνα με την Izvestia, η Tolokonnikova θα μεταφερθεί στην 14η αποικία στη Μορδοβία, όπου φυλακίστηκε η δικηγόρος της Yukos, Svetlana Bakhmina, και τώρα εκτίει ποινή για τη δολοφονία της εθνικίστριας Evgenia Khasis. Η Alekhina θα πάει στην αποικία Νο. 32 στην περιοχή του Περμ.
Τώρα τρέφονται στις αποικίες σύμφωνα με το Διάταγμα Νο. 125 του Υπουργείου Δικαιοσύνης (2005), το οποίο καθόρισε επίσης τα πρότυπα διατροφής σε όλες τις ρωσικές σωφρονιστικές αποικίες.
Η μερίδα είναι παρόμοια με τα γκουλάγκ και κατώτερη από την τσαρική
Η παραγγελία 125 άλλαξε τα πρότυπα διατροφής που ίσχυαν από το 2001. Οι κύριες αλλαγές είναι η διαίρεση των σιτηρεσίων σε «γυναικεία» και «ανδρικά» (οι γυναικείες μερίδες είναι μικρότερες). Παρεμπιπτόντως, το 2005, για πρώτη φορά στη ρωσική ιστορία, η κύρια δίαιτα της Ομοσπονδιακής Σωφρονιστικής Υπηρεσίας περιελάμβανε αυγά (δύο τεμάχια την εβδομάδα), 100 ml γάλα, σκόνη μουστάρδας και 10 g αποξηραμένα φρούτα - τα οποία αναπλήρωσαν τη δίαιτα με βιταμίνες και μικροστοιχεία.
Το προηγούμενο σιτηρέσιο του κρατουμένου - που εισήχθη από το Υπουργείο Δικαιοσύνης το 2001 - είναι δύσκολο να διακριθεί από το πρότυπο επιδόματος Νο. 2 για τον κρατούμενο του μοντέλου του 1939, ο οποίος έπρεπε να φτάσει σε ένα συγκεκριμένο πρότυπο παραγωγής για να το λάβει. Η πραγματικότητα θα είναι πιθανότατα υπέρ των σύγχρονων σωφρονιστικών εγκαταστάσεων - τα πρότυπα παραγωγής στα Γκουλάγκ ήταν συχνά απαγορευτικά και απαιτούσαν πολύ περισσότερη ενέργεια από αυτή που θα μπορούσε να προσφέρει η συγκόλληση, και πολλοί σημερινοί κρατούμενοι δεν εργάζονται καθόλου, αν και δεν τους πειράζει. Αλλά στα χαρτιά, το σιτηρέσιο του 1939 δεν διέφερε σε καμία περίπτωση ως προς τον κατάλογο των προϊόντων από το σιτηρέσιο του 2001 και το ξεπέρασε σε ποσότητα ψωμιού (1200 γραμμάρια έναντι 550), αλεύρι, δημητριακά, ψάρια, φύλλα δάφνης και πελτές ντομάτας. . Και έχασε σοβαρά μόνο στο κρέας (30 g την ημέρα έναντι 100 g στις αρχές της δεκαετίας του 2000) και λίγο στα λαχανικά (600 g έναντι 750 g).
Εν τω μεταξύ, η κανονική έκθεση φαγητού του 1889 (όταν τα καταδικασμένα κορίτσια τρομοκρατών από τη Narodnaya Volya ήταν ήδη φυλακισμένα) φαίνεται φτωχή, αλλά ικανοποιητική. Για μεσημεριανό - χυλός από 130 g δημητριακά (συνήθως φαγόπυρο), 130 g κρέας και 820 g ψωμί, λέει ο Mikhail Nakonechny, μεταπτυχιακός φοιτητής στο Ινστιτούτο της Αγίας Πετρούπολης για τη Μελέτη της Ιστορίας της Ρωσικής Ακαδημίας Επιστημών, ο οποίος μελετά τη θνησιμότητα στο σωφρονιστικό σύστημα της Ρωσικής Αυτοκρατορίας και της ΕΣΣΔ. Το βράδυ, φαγόπυρο - 70 g, λαρδί 8 g και αλάτι 4 g. Η ενεργειακή αξία αυτού του σιτηρέσιου είναι περίπου 2730 kcal. Αυτό είναι σχεδόν το ίδιο με το τρέχον σιτηρέσιο της φυλακής (περίπου 2950 kcal) και πάνω από το φυσιολογικό ελάχιστο (σύμφωνα με τις συστάσεις του ΠΟΥ, αυτό είναι 2450 kcal). Ωστόσο, το βασιλικό σιτηρέσιο υποτίθεται ότι δεν λειτουργούσε, και αν ένα άτομο δούλευε, αυξήθηκε κατά μιάμιση φορά - και η Tolokonnikova και η Alekhina θα έπρεπε να εργαστούν. Για σκληρή εργασία τα πρότυπα ήταν ακόμη υψηλότερα. Τα σύγχρονα πρότυπα διατροφής δεν ενθαρρύνουν ιδιαίτερα την εργασία στη φυλακή: μόνο οι έγκυες γυναίκες, τα άτομα με ειδικές ανάγκες, οι άνδρες με ύψος άνω των 190 cm και όσοι απασχολούνται σε σκληρή δουλειά δικαιούνται περισσότερη τροφή.
Τα διατροφικά πρότυπα που εισήχθησαν από την εγκύκλιο της Διεύθυνσης της Κεντρικής Φυλακής το 1912 είναι πιο ποικίλα ως προς τη σύνθεση και μοιάζουν έτσι πολύ περισσότερο με τα σημερινά - και με τα «πρότυπα Γκούλαγκ». 94 γραμμάρια κρέατος, 30 γραμμάρια λαρδί και 160 γραμμάρια φαγόπυρου, 500 γραμμάρια λαχανικά την ημέρα - οι Σοσιαλεπαναστάτες τρέφονταν σαν Ρώσοι κρατούμενοι. Μόνο το ψωμί - η κύρια πηγή θερμίδων - υποτίθεται ότι ήταν τότε σχεδόν διπλάσιο, 1 κιλό την ημέρα. Ως αποτέλεσμα, βγήκε σε πολύ περισσότερες από 3,1 χιλιάδες χιλιοθερμίδες την ημέρα, για τους εργαζόμενους - περίπου 3,6 χιλιάδες kcal.
«Την ημέρα της επιθεώρησης, οι κρατούμενοι λαμβάνουν φυσικά εξαιρετικό φαγητό»
Ο διευθυντής του Περιφερειακού Κέντρου Ανθρωπίνων Δικαιωμάτων του Περμ Σεργκέι Ισάεφ είπε στην Izvestia ότι η αποικία όπου κατέληξε η Μαρία Αλιόχινα ήταν μια πόλη (IK 32 στο Περμ).
«Αν βρίσκεστε σε μια πόλη, σημαίνει ότι υπάρχει αποχέτευση, ζεστές τουαλέτες, ζεστό νερό, κτίρια από τούβλα—κοιτώνες», εξήγησε. - Υπάρχουν συνεργεία με εξοπλισμό παραγωγής για εργασία. Υπάρχουν αίθουσες συνελεύσεων, βιβλιοθήκες - υπάρχουν πολλά κλασικά και ρομαντικά μυθιστορήματα εδώ. Είχα να αντιμετωπίσω τις αρχές της 32ης αποικίας πριν, είναι αρκετά λογικοί άνθρωποι, μπορείτε να κάνετε διάλογο μαζί τους. Από πλευράς απασχόλησης, φυσικά, θα προσφέρουν εργασία στην αποικία, αφού τέτοια εργασία είναι υποχρεωτική σύμφωνα με τον Κώδικα Ποινικής Δικονομίας. Οι ξενώνες είναι γενικά καθαροί γιατί οι γυναίκες δεν έχουν πρόβλημα να κάνουν τη δουλειά.
Ο πρόεδρος του διοικητικού συμβουλίου της δημόσιας οργάνωσης «Μορδοβιανό Ρεπουμπλικανικό Κέντρο Ανθρωπίνων Δικαιωμάτων», ο πρώτος πρόεδρος της Μορδοβίας, Βασίλι Γκουσλιανίκοφ, δεν είναι πολύ χαρούμενος για τις φυλακές του στη Μορδοβία.
Δεν υπήρξε ποτέ περίπτωση που κάποιος να έχει λάβει παράπονα σχετικά με τη διατροφή - εδώ είμαι ανεξάρτητο άτομο, δεν εργάζομαι για την Ομοσπονδιακή Υπηρεσία Σωφρονιστικών Σωφρονιστικών, δεν έχει νόημα να μου λέει ψέματα», σημειώνει. - Συχνά πρέπει να κάνουμε επισκέψεις σε αποικίες, ελέγχοντας τη δουλειά της καντίνας και την ποιότητα του μενού. Η δίαιτα αυξάνεται: πέρυσι συμπεριλήφθηκαν αυγά. Ο πιο σημαντικός δείκτης είναι ότι όταν πηγαίνετε στην τραπεζαρία μετά το φαγητό, μπορείτε να δείτε ότι το μισοφαγωμένο ψωμί και φαγητό παραμένουν στα τραπέζια. Οι συνθήκες διαβίωσης στις αποικίες της Μορδοβίας - και σε αυτές περιλαμβάνονται οι συνθήκες διατροφής και διαβίωσης - είναι σε καλό επίπεδο. Το μόνο πρόβλημα στην περιοχή μας είναι η έλλειψη εργασίας για όλους και οι μισθοί κάτω από τον κατώτατο μισθό, αλλά αυτό το πρόβλημα υπάρχει σε ολόκληρη τη Ρωσία.
Ο Σεργκέι Ισάεφ δεν είναι τόσο αισιόδοξος για πληροφορίες σχετικά με την τάξη στις ρωσικές αποικίες, υποπτευόμενος μια επιλογή «Ποτέμκιν».
Κατά καιρούς λαμβάνουμε αναφορές για ανεπαρκή προσφορά τροφίμων, αλλά δεν υπάρχει τρόπος να το επαληθεύσουμε», θρηνεί. - Στο ιατρείο μου δεν υπήρξε ποτέ περίπτωση κατά τη διάρκεια επιθεώρησης σε κυλικεία, οι κατάδικοι να τρέφονταν κακώς. Την ημέρα της επιθεώρησης, οι κρατούμενοι λαμβάνουν φυσικά εξαιρετικό φαγητό. Οι αποικιακές διοικήσεις συχνά αμαρτάνουν αντικαθιστώντας προϊόντα που δεν ρυθμίζονται με κανέναν τρόπο. Η παροχή διατροφής εξαρτάται από την εποχή. Για παράδειγμα, οι πατάτες έχουν μια συγκεκριμένη διάρκεια ζωής· ενδέχεται να υπάρχουν δια-εποχικές διακυμάνσεις στην προσφορά αυτού του προϊόντος. Υπάρχουν τέτοιες διακυμάνσεις στα ψάρια. Το κρέας συχνά αντικαθίσταται με βραστό κρέας. Αυτές οι αντικαταστάσεις γίνονται αρκετά τακτικά, επειδή οι αντικαταστάσεις αναλογικών προϊόντων δεν ρυθμίζονται από κανονισμούς και η μέγιστη ανοχή για αντικαταστάσεις προϊόντων δεν προσδιορίζεται πουθενά.
Η Ομοσπονδιακή Σωφρονιστική Υπηρεσία (FSIN) επέστρεψε 1,2 δισεκατομμύρια ρούβλια στον κρατικό προϋπολογισμό. Μία από τις κατηγορίες στις οποίες εξοικονομούσε το τμήμα φυλακών ήταν τα τρόφιμα. 72 ρούβλια την ημέρα ξοδεύονται για φαγητό για έναν κρατούμενο στη Ρωσία. Η επικεφαλής της οργάνωσης Sitting Rus, Olga Romanova, είπε στον Takim Dela για τη διαφορά μεταξύ του συστήματος διατροφής στις ρωσικές και τις ευρωπαϊκές φυλακές.
Όπως εξήγησε η Olga Romanova, μία από τις διαφορές μεταξύ του ευρωπαϊκού συστήματος διατροφής των φυλακών και του ρωσικού είναι το ύψος του δημόσιου χρήματος που διατίθεται για αυτές τις ανάγκες. Στην Ευρώπη, περίπου 600 ρούβλια δαπανώνται για φαγητό για έναν κατάδικο την ημέρα. Επιπλέον, σε όλες τις ευρωπαϊκές φυλακές υπάρχει ξεχωριστό μενού για χορτοφάγους, μουσουλμάνους, Εβραίους και άτομα με πεπτικά προβλήματα. Υπάρχουν ακόμη και ειδικοί προμηθευτές φυλακών με τρόφιμα χαλάλ ή κοσέρ. Όλοι οι κρατούμενοι στην Ευρώπη ετοιμάζουν το φαγητό τους για τον εαυτό τους ή για όλους. Όπως σημειώνει η Olga Romanova, "το κύριο καθήκον των χώρων κράτησης είναι να δίνουν σε ένα άτομο κάθε ευκαιρία για διόρθωση και όχι να τον τιμωρούν." Και το σύστημα τροφίμων συμβάλλει στην επίτευξη αυτού του στόχου.
Γερμανία
Στη Γερμανία, οι φυλακές προσφέρουν στους κρατούμενους τρία γεύματα την ημέρα. Η Deutsche Welle, σε ρεπορτάζ του Tegel - της μεγαλύτερης κλειστής ανδρικής φυλακής - περιγράφει ότι το μενού αποτελείται από πέντε κατηγορίες προϊόντων: κανονικό, χωρίς χοιρινό, χορτοφαγικό, ελαφρύ φαγητό και διαβητικό. Για πρωινό στους κατάδικους προσφέρονται κουάκερ, γιαούρτι, σαλάτες, λουκάνικα, ομελέτες ή ομελέτες. Για μεσημεριανό γεύμα και δείπνο - καρβέλι με μπέικον, αυγά και μπαχαρικά, πατάτες μπουφάν, αγγουράκια τουρσί, χοιρινό, κοτολέτες.
Όπως σε πολλές ευρωπαϊκές φυλακές, οι κρατούμενοι στη Γερμανία πρέπει να εργάζονται. Η Rossiyskaya Gazeta σημειώνει ότι οι μισθοί τους είναι περίπου 150-200 ευρώ το μήνα. Με αυτά τα χρήματα μπορείτε να αγοράσετε τα απαραίτητα προϊόντα υγιεινής ή τρόφιμα σε καταστήματα φυλακών.
Μεγάλη Βρετανία
Φωτογραφία: Φωτογραφία από το Pixhere.com
Σύμφωνα με τον καθηγητή του Πανεπιστημίου του Μπόρνμουθ, Τζον Έντουαρντς, στους φυλακισμένους στις φυλακές του Ηνωμένου Βασιλείου προσφέρονται υγιεινά γεύματα μαγειρεμένα στο φούρνο που δεν περιέχουν ουσιαστικά αλάτι. Η κύρια προσοχή στη διατροφή των φυλακών δίνεται στους υδατάνθρακες, η ποσότητα των οποίων αντιστοιχεί πάντα στην ημερήσια πρόσληψη.
Ο Τζον, ο οποίος εκτίει την ποινή του στη φυλακή Τσέλμσφορντ της Αγγλίας, είπε στο BBC ότι οι κρατούμενοι έχουν την ευκαιρία να επιλέξουν ένα πιάτο για να δοκιμάσουν. Για πρωινό στους κατάδικους προσφέρεται χυλός με διάφορα δημητριακά, ψωμί, μαρμελάδα και γάλα. Το μεσημέρι, η καντίνα της φυλακής προσφέρει μεγάλη ποικιλία από πιάτα: ζυμαρικά με λαχανικά, σάντουιτς τόνου και καλαμποκιού, χοιρινό ή μοσχάρι με τουρσί. Επιπλέον, μπορείτε να φάτε μπισκότα και πατατάκια. Το πιο δημοφιλές πιάτο κατά τη διάρκεια του δείπνου είναι η ομελέτα. Το βράδυ, οι κρατούμενοι μπορούν επίσης να φάνε βοδινό κρέας, μοσχαρίσιο πατέ, χορτοφαγικό γκούλας, σαλάτα ή χορτόπιτα. Μία φορά την εβδομάδα προσφέρεται στους κρατούμενους τσάι και καφές.
Γαλλία
Φωτογραφία: Φωτογραφία από το Pixhere.com
Ο Paul Denis, ο οποίος εξέτισε την ποινή του στη Γαλλία, μοιράστηκε με τη Rossiyskaya Gazeta τη διατροφή στις τοπικές φυλακές. Το πρωί σερβίρεται στους κρατούμενους βραστό νερό για τσάι ή στιγμιαίο καφέ και δίνεται μια γαλλική μπαγκέτα, την οποία μπορούν να τρώνε όλη την ημέρα. Το κακάο και η μαρμελάδα είναι τυπικές κυριακάτικες λιχουδιές. Για μεσημεριανό γεύμα και δείπνο προσφέρονται σαλάτες ή καπνιστά κρέατα και δεύτερο πιάτο είναι κρέας, πουλερικά με σάλτσα, τηγανητό ψάρι με ρύζι, ζυμαρικά ή στιφάδο λαχανικά. Οι τηγανητές πατάτες σερβίρονται δύο φορές την εβδομάδα.
Επιπλέον, οι κρατούμενοι αγοράζουν τρόφιμα από καταστήματα φυλακών. Μπορούν να κερδίσουν χρήματα μόνοι τους, αλλά μόνο το 35% των καταδίκων έχει αυτή τη δυνατότητα. Οι υπόλοιποι λαμβάνουν χρήματα από την οικογένεια και τους φίλους.
Νορβηγία
Το σύστημα διατροφής των φυλακών στη Νορβηγία διαφέρει από άλλες ευρωπαϊκές χώρες. Ο Guardian σημείωσε ότι οι κρατούμενοι λαμβάνουν ένα οργανωμένο γεύμα, όταν πρέπει να φάνε στην καντίνα. Τον υπόλοιπο καιρό οι κατάδικοι μαγειρεύουν μόνοι τους. Η επικεφαλής της οργάνωσης Sitting Rus, Olga Romanova, είπε ότι στις φυλακές της Νορβηγίας όλοι οι κρατούμενοι εργάζονται και λαμβάνουν μισθό 68 κορώνες την ημέρα (περίπου 500 ρούβλια), τον οποίο μπορούν να ξοδέψουν για φαγητό. Τα καταστήματα των φυλακών διαθέτουν όλα τα απαραίτητα προϊόντα. Φυσικά, ο κατάδικος μπορεί να αγοράσει μόνος του πατατάκια και να τα φάει. Ωστόσο, σε αυτή την περίπτωση, θα έρθει κοντά του ένας γιατρός, ο οποίος θα του μιλήσει για τις βλάβες από ένα τέτοιο φαγητό, και ένας εθελοντής που θα του μάθει πώς να μαγειρεύει.
Παρά το γεγονός ότι οι κρατούμενοι τρέφονται μία φορά την ημέρα, το κράτος ξοδεύει 80 κορώνες την ημέρα (583 ρούβλια) για το φαγητό τους.
Ρωσία
Φωτογραφία: Daniella Segura // Flickr.com
Στη Ρωσία, τον Φεβρουάριο του 2017, για πρώτη φορά μετά από τριάντα χρόνια, εγκρίθηκαν νέοι κανόνες για τη διατροφή των κρατουμένων. Η ημερήσια διατροφή ενός καταδικασμένου πρέπει να είναι 2600 - 3000 kcal. Σύμφωνα με τη διάταξη, οι κρατούμενοι δεν μπορούν να τρέφονται με το ίδιο φαγητό όλη την ημέρα, ούτε να τους προσφέρεται το ίδιο φαγητό περισσότερες από τρεις φορές την εβδομάδα. Για παράδειγμα, αν τους σερβίρουν χυλό μπιζελιού για πρωινό, τότε η σούπα μπιζελιού δεν μπορεί να προετοιμαστεί για μεσημεριανό γεύμα.
Όπως αναφέρεται στον ιστότοπο του Υπουργείου Δικαιοσύνης της Ρωσικής Ομοσπονδίας, η κατά προσέγγιση δίαιτα στις ρωσικές φυλακές θα πρέπει να δομηθεί ως εξής: για πρωινό, οι κατάδικοι λαμβάνουν χυλό, ψωμί και τσάι. Για μεσημεριανό σερβίρεται ένα πρώτο πιάτο με ζωμό κρέατος και ένα δεύτερο πιάτο, κρύα ορεκτικά, ψωμί, ζελέ ή κομπόστα. Για δείπνο προσφέρουν πιάτα με ψάρι με συνοδευτικό λαχανικών ή δημητριακών, ψωμί, ζάχαρη και τσάι. Οι ανήλικοι θα πρέπει να λαμβάνουν επιπλέον βούτυρο και οι έγκυες γυναίκες και οι γυναίκες με παιδιά θα πρέπει να λαμβάνουν ψωμί, λαχανικά, αποξηραμένα φρούτα, βούτυρο και ένα αυγό. Στις καντίνες των φυλακών στη Ρωσία, όλοι οι κρατούμενοι τρώνε με κουτάλια, καθώς τα πιρούνια και τα μαχαίρια απαγορεύονται αυστηρά. Ένα τέτοιο σύστημα διατροφής κοστίζει στο κράτος 72 ρούβλια την ημέρα ανά κρατούμενο.
Όλγα Ρομάνοβα
«Θεωρητικά, [η διατροφή στις ευρωπαϊκές φυλακές] δεν διαφέρει [από τη ρωσική]. Σχεδόν όλοι. Αυτό συνδέεται με τη φτώχεια, την κλοπή και την κουλτούρα των τροφίμων. Η διατροφική κουλτούρα είναι το τελευταίο πράγμα που σκέφτονται οι άνθρωποι στη φυλακή, και αυτό είναι κατανοητό. Υπάρχουν πολλά άλλα προβλήματα, όπως τα βασανιστήρια. Και εδώ είναι κάτι άλλο: δεν έχω δει ποτέ πουθενά στην Ευρώπη ότι οι κατάδικοι είχαν μόνο κράνος (ένα μπολ - σημείωση του TD) και ένα κουτάλι. Παντού υπάρχουν κανονικά πιάτα, πιρούνια, κουτάλια και μαχαίρια. Πιάτα και κούπες. Στη χώρα μας το πιρούνι είναι τρομερή απαγόρευση, χειρότερη από τον ερωτισμό. Για να μην αναφέρουμε το μαχαίρι.
Για να είμαι ειλικρινής, δεν νομίζω ότι μπορεί να γίνει χειρότερο. Κανείς δεν ταΐζει κανέναν με 72 ρούβλια, γιατί η κλοπή είναι ευρέως διαδεδομένη - τόσο μεγάλη όσο και μικρή. Χωρίς υποστήριξη από το εξωτερικό ή από το κοινό ταμείο (για ορισμένες υπηρεσίες βέβαια) είναι αδύνατο να επιβιώσουμε στη φυλακή μας. Μπορείτε ακόμη και να το μειώσετε στο μηδέν - η κατάσταση θα παραμείνει ίδια. Μερικοί άνθρωποι τρέφονται από την άγρια φύση, άλλοι από το κοινό ταμείο».