Μασήστε καλά. Τι θα συμβεί αν δεν μασάτε τροφή; Το μάσημα σάς επιτρέπει να χάσετε βάρος γρήγορα

Τα πεπτικά προβλήματα είναι το πρόβλημα πολλών άτυχων ανθρώπων στις μέρες μας. Μετεωρισμός, δυσκοιλιότητα, διάρροια δηλητηριάζουν κυριολεκτικά τη ζωή. Όποιος δεν έχει τέτοια προβλήματα δεν θα καταλάβει ποτέ έναν ασθενή με πεπτικές διαταραχές. Αλλά βιώνει πόνο, δυσφορία και ευερεθιστότητα, που τελικά οδηγούν σε κατάθλιψη.

Τα άτομα με αδύναμη εντερική κινητικότητα ενοχλούνται από αίσθημα πληρότητας, κολικούς και κοιλιακές κράμπες. Όλα αυτά επικαλύπτονται από τη δυσάρεστη και άβολη αίσθηση που σχετίζεται με την κατακράτηση αερίων ή την υπερβολική απελευθέρωσή τους. Για τους υγιείς ανθρώπους αυτό φαίνεται γελοίο, αλλά για όσους έχουν αντιμετωπίσει και έχουν έρθει αντιμέτωποι με αυτές τις εκδηλώσεις εντερικής ασθένειας για μεγάλο χρονικό διάστημα, δεν είναι αστείο.

Τα πεπτικά προβλήματα συνδέονται με πολλές ασθένειες: έλκη, γαστρίτιδα, χολοκυστίτιδα, ηπατίτιδα, χολολιθίαση, παγκρεατίτιδα, δυσβίωση, εντερικές λοιμώξεις, όγκοι. Οποιαδήποτε ασθένεια και αν «καταλαμβάνει» το σώμα, οι συνέπειές της θα επηρεάσουν αρνητικά τον μεταβολισμό και τη λειτουργία του γαστρεντερικού σωλήνα. Τα άτομα με τέτοιες ασθένειες πρέπει πάντα να παρακολουθούν τη διατροφή τους. Απλώς πρέπει να διατηρούν δίαιτα, να τρώνε τακτικά και ποικίλα, να τρώνε μόνο φυσικά προϊόντα με τον σωστό συνδυασμό και φυσικά να υποστηρίζουν τον οργανισμό με τα απαραίτητα φάρμακα. Υπάρχει όμως ένα ακόμη σημαντικό σημείο.

Το γεγονός είναι ότι η πεπτική διαδικασία είναι μια διαδικασία πολλαπλών σταδίων. Ξεκινά με μια σημαντική στιγμή - το μάσημα της τροφής. Μην εκπλαγείτε! Το GlavRecipe.Ru ανακάλυψε ότι η περαιτέρω πορεία της διαδικασίας πέψης συχνά εξαρτάται από το πόσο καλά μασάτε την τροφή σας.

Τι συμβαίνει στο στόμα;

Όταν θυμόμαστε ένα πιάτο ή εισπνέουμε τη νόστιμη και αρωματική μυρωδιά του φαγητού, παράγεται σάλιο στο στόμα. Αυτό σημαίνει ότι η πεπτική διαδικασία έχει ήδη ξεκινήσει. Το αρχικό στάδιο της επεξεργασίας των τροφίμων εμφανίζεται στο στόμα. Το φαγητό παίρνει τη μορφή βλωμού τροφής.

Ο βλωμός τροφής είναι τροφή που έχει υποστεί ελαφρά επεξεργασία στο στόμα. Εισέρχεται στη στοματική κοιλότητα, συνθλίβεται και υγραίνεται με σάλιο, υποβάλλεται σε ήπια χημική δράση. Αυτό είναι δυνατό επειδή το σάλιο περιέχει μια μικρή ποσότητα ενζύμων και έχει αδύναμες αντιβακτηριακές ιδιότητες. Το πρωταρχικό καθήκον της στοματικής κοιλότητας είναι να αλέθει καλά την τροφή, έτσι ώστε να μπορεί στη συνέχεια να κινείται ελεύθερα μέσω του πεπτικού σωλήνα και να υποβάλλεται σε επεξεργασία από όλες τις πλευρές από ένζυμα.

Η επεξεργασία της τροφής στο στόμα στηρίζεται στην κύρια σκηνή - μάσημα. Γι' αυτό είναι τόσο σημαντικό. Σε κανένα άλλο στάδιο της πέψης δεν θα υπάρξει παρόμοια επεξεργασία του βλωμού της τροφής. Εάν δεν έχετε μασήσει καλά το φαγητό σας, ούτε το στομάχι σας ούτε το έντερό σας θα το κάνουν για εσάς. Σε αυτά, ένα κομμάτι τροφής εκτίθεται μόνο σε οξέα και ένζυμα. Δεν τίθεται θέμα μηχανικής επεξεργασίας των τροφίμων. Το πεπτικό σύστημα μπορεί να κάνει λίγα περισσότερα από το να συνθλίψει την τροφή bolus και να την αναποδογυρίσει.

Αν μασάτε άσχημα, θα έχετε προβλήματα.

Πολλοί άνθρωποι καταπίνουν μεγάλα κομμάτια· τους φαίνεται ότι δεν συμβαίνει τίποτα κακό. Δεν είναι έτσι: ο οισοφάγος, το στομάχι και τα έντερα υποφέρουν. Πρέπει να «ιδρώσουν» πολύ για να σπρώξουν το κομμάτι σε επόμενα τμήματα και να το αλέσουν με τη βοήθεια πεπτικών υγρών. Το σώμα θα προσπαθήσει να διορθώσει το «υπό μασημένο» λάθος σας.

Τα κομμάτια που καταπίνονται βιαστικά είναι σαν σβώλοι. Όσο μεγαλύτερα είναι, τόσο χειρότερο είναι το πεπτικό σύστημα. Ο γαστρικός χυμός και τα ένζυμα δυσκολεύονται να διεισδύσουν στα βάθη των κομματιών τροφής. Και αυτό είναι γεμάτο με δυσάρεστες συνέπειες.

Τραυματισμός στον οισοφάγο.Μεγάλα μη μασημένα κομμάτια μπαίνουν πρώτα στον οισοφάγο. Μπορούν εύκολα να τον τραυματίσουν. Αυτή η εξέλιξη των γεγονότων θα επιδεινώσει την κατάστασή σας και θα μετατρέψει το φαγητό σε μια επώδυνη διαδικασία.
Έλλειψη θρεπτικών συστατικών.Ένα μεγάλο κομμάτι τροφής είναι δύσκολο να επεξεργαστεί ενζυμικά, δηλαδή δεν επεξεργάζονται όλα τα συστατικά του και δεν απορροφώνται στο αίμα. Η συνήθεια να αρπάζετε την τροφή ασταμάτητα και να την καταπίνετε χωρίς μάσημα οδηγεί σε ανεπάρκεια πολλών απαραίτητων ενώσεων: σίδηρο, πρωτεΐνες, βιταμίνες κ.λπ.
Αναπαραγωγή βακτηρίων.Όχι μόνο η κακή μάσηση της τροφής απειλεί μια κατάσταση ανεπάρκειας, αλλά προάγει επίσης τον πολλαπλασιασμό επιβλαβών βακτηρίων. Αμέτρητες ορδές μικροοργανισμών προσπαθούν να εισέλθουν στο σώμα μας μαζί με την τροφή. Αναμφίβολα, το στομάχι σκοτώνει απρόσκλητους επισκέπτες με τη βοήθεια του υδροχλωρικού οξέος, αλλά όχι όλους. Στο γαστρικό διαμέρισμα, η πέψη της τροφής γίνεται από μισή έως μιάμιση ώρα, με την προϋπόθεση ότι θα μασηθεί καλά. Τα μικρά κομμάτια πλένονται με όξινη σύνθεση και απολυμαίνονται. Μεταφέρονται με ασφάλεια στο επόμενο πεπτικό στάδιο. Εάν καταποθούν μεγάλα κομμάτια, το στομάχι δεν έχει χρόνο να σκοτώσει όλα τα βακτήρια στον χρόνο που του έχει δοθεί. Μέσα στο bolus της τροφής, οι μικροοργανισμοί θα παραμείνουν ζωντανοί και αβλαβείς. Τι συμβαίνει μετά? Κομμάτια με στρατιές βακτηρίων εισέρχονται στα έντερα, σε συνθήκες ευνοϊκές για την αναπαραγωγή τους. Εκεί αυξάνονται σε αριθμό και προκαλούν εντερικές λοιμώξεις και δυσβακτηρίωση.

Μασήστε και μην ανησυχείτε

Το μάσημα είναι αναπόσπαστο μέρος της πεπτικής διαδικασίας, η οποία έχει εξελιχθεί εδώ και χιλιάδες χρόνια. Το πεπτικό μας σύστημα είναι σχεδιασμένο να διατηρεί την τροφή στο στόμα για σχετικά μεγάλο χρονικό διάστημα. Μασάς ένα νόστιμο κομμάτι και αυτή τη στιγμή οι γλωσσικές συνταγές αξιολογούν τη φύση του φαγητού, τη γεύση του. Έχοντας κάνει αυτό, στέλνουν τα δεδομένα που λαμβάνονται στον εγκέφαλο. Το κέντρο του εγκεφάλου επεξεργάζεται πληροφορίες και «παραγγέλνει» το στομάχι, τους αδένες και τα έντερα να προετοιμαστούν για την άφιξη της τροφής.

Τα πεπτικά όργανα αρχίζουν αμέσως να εργάζονται σκληρά εν αναμονή της τροφικής μάζας. Το φαγητό εισέρχεται στο στομάχι, όπου το όξινο και ενζυματικό περιβάλλον είναι ήδη προετοιμασμένο. Επεξεργάζονται το κομμάτι που έχει καταπιεί και στη συνέχεια το στέλνουν στα έντερα. Το ίδιο συμβαίνει και στα έντερα. Αποδεικνύεται ότι με τη σωστή μάσηση, ο βλωμός της τροφής επεξεργάζεται πλήρως. Όλα τα θρεπτικά συστατικά εξάγονται από αυτό στο μέγιστο δυνατό βαθμό.

Τώρα ας περιγράψουμε την εικόνα όταν καταπίνετε κομμάτια φαγητού εν κινήσει χωρίς να το δοκιμάσετε. Σε αυτή την περίπτωση, το στομάχι θα δεχτεί εξογκώματα που οι υποδοχείς της γλώσσας δεν είχαν χρόνο να αναγνωρίσουν. Κατά συνέπεια, δεν θα σταλούν σήματα στον εγκέφαλο και η πεπτική οδός δεν θα προετοιμαστεί για την άφιξη της τροφής. Το στομάχι, «αιφνιδιασμένο» από μια τόσο γρήγορη εμφάνιση, θα αρχίσει να σχηματίζει ένα περιβάλλον οξέος-ενζύμου που δεν θα είναι σε θέση να επεξεργαστεί αποτελεσματικά κομμάτια τροφής. Αυτή τη στιγμή, το στομάχι θα μοιάζει με οικοδέσποινα που ξαφνικά έχει καλεσμένους. Είναι απίθανο να έχει χρόνο να αφομοιώσει σωστά το φαγητό. Κάποιες βιταμίνες και άλλα μικροστοιχεία θα χαθούν.

Εάν τρώτε εν κινήσει μία ή δύο φορές, είναι εντάξει. Είναι άλλο θέμα αν μια τέτοια στάση απέναντι στην πεπτική διαδικασία έχει γίνει συνήθεια σας. Είναι απαράδεκτο να φέρεσαι απρόσεκτα στο ίδιο σου το σώμα!

Γιατί μασάμε άσχημα;

Το μάσημα «χαμηλής ποιότητας» έχει πολλούς λόγους: συνήθεια, ασθένειες στη στοματική κοιλότητα, έλλειψη δοντιών.

Τις περισσότερες φορές μπορείτε να βρείτε άτομα που έχουν κάνει αυτή τη στάση απέναντι στην πέψη συνήθεια. Οδηγούν έναν δυναμικό τρόπο ζωής και δεν θέλουν να αποσπώνται και να χάνουν χρόνο στο φαγητό. Αν ανήκετε σε αυτή την κατηγορία ανθρώπων, προσπαθήστε να αλλάξετε τις συνήθειές σας, αναγκάστε τον εαυτό σας να μασάτε αργά την τροφή. Με τον καιρό θα μάθετε να τρώτε σωστά.

Όσο για τον δεύτερο και τον τρίτο λόγο, είναι εντελώς αφαιρούμενα. Είναι σαφές ότι χωρίς γομφίους είναι δύσκολο να μασήσεις την τροφή. Το ίδιο συμβαίνει εάν υπάρχει πόνος στη στοματική κοιλότητα λόγω ασθένειας των ούλων και των δοντιών. Επικοινωνήστε με τον οδοντίατρό σας και διορθώστε την κατάσταση, τότε μπορείτε να φάτε σωστά και να κοιμηθείτε ήσυχοι.

Η πέψη μας είναι ένας μηχανισμός που μερικές φορές δυσλειτουργεί. Συχνά εμείς οι ίδιοι φταίμε για αυτό γιατί δεν προσέχουμε τι τρώμε και πώς τρώμε. Προσοχή στον τρόπο που μασάς και ίσως τότε σου ανοίξουν πολλά. Φροντίστε την υγεία σας, γιατί πρέπει να σας κρατήσει μια ζωή!

Έρευνα από επιστήμονες έχει αποδείξει ότι το μάσημα της τροφής για μεγάλο χρονικό διάστημα και επιμελώς μπορεί να έχει θετική επίδραση στον οργανισμό. Μεταξύ των βασικών πλεονεκτημάτων είναι τα ακόλουθα:

1. Η διαδικασία της πέψης είναι ευκολότερη και πιο γρήγορη. Όταν το φαγητό είναι καλά αλεσμένο και βρεγμένο με άφθονο σάλιο, είναι πολύ πιο εύκολο για αυτό να κινηθεί μέσω του πεπτικού σωλήνα. Επομένως, η διαδικασία της πέψης του προχωρά πιο γρήγορα.

2. Απώλεια βάρους. Αν μασήσετε καλά κάθε κομμάτι, το σώμα σας θα χορτάσει πολύ πιο γρήγορα. Έτσι θα φάτε πολύ λιγότερο. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι κατά τη διαδικασία της μάσησης απελευθερώνονται στον εγκέφαλο ειδικές ουσίες που ελέγχουν την όρεξη. Απλώς δεν θα θέλετε να φάτε πολύ.

3. Τα ούλα γίνονται πιο δυνατά. Το μάσημα είναι ένα είδος γυμναστικής για τα ούλα. Βελτιώνει τη ροή του αίματος, με αποτέλεσμα πιο υγιή και δυνατά ούλα.

4. Εξουδετερώνονται οι βλαβερές επιδράσεις των οξέων στο σμάλτο των δοντιών. Το σάλιο, το οποίο παράγεται κατά τη διαδικασία μάσησης της τροφής, μαλακώνει σημαντικά τις επιθετικές επιδράσεις των οξέων. Ένα μεγάλο γεύμα θα σας βοηθήσει να διατηρήσετε την ομορφιά και την υγεία των δοντιών σας.

Η κατανάλωση τροφής σε μικρές, καλά μασημένες μερίδες σάς επιτρέπει να βελτιώσετε την υγεία ολόκληρου του σώματός σας. Θα έχετε επίσης χρόνο να καθίσετε και να χαλαρώσετε λίγο κατά τη διάρκεια του μεσημεριανού γεύματος.

Πώς να μασάτε σωστά την τροφή;

Εάν αποφασίσετε να αρχίσετε να μασάτε σωστά την τροφή, τότε θα πρέπει να ακούσετε τις ακόλουθες συστάσεις:

1. Μην αρχίσετε αμέσως να μασάτε για μεγάλο χρονικό διάστημα. Την πρώτη εβδομάδα, αφιερώστε 30 δευτερόλεπτα σε κάθε κομμάτι. Τη δεύτερη εβδομάδα, ο χρόνος αυτός μπορεί να αυξηθεί στα 45 δευτερόλεπτα και την τρίτη σε ένα λεπτό.

2. Πρέπει να τρώτε σε ένα ήσυχο μέρος, όπου δεν υπάρχει θόρυβος και φασαρία που θα σας αποσπούσε την προσοχή από το γεύμα σας.

Ακολουθώντας αυτούς τους απλούς κανόνες, μπορείτε να απαλλαγείτε από πολλά προβλήματα υγείας. Αλλά για αυτό χρειάζεται απλώς να αφιερώσετε χρόνο και να τρώτε σωστά.

Φέρνει μόνο οφέλη. Οι επιστήμονες έχουν από καιρό αποδείξει αυτή τη δήλωση. Πραγματοποιήθηκαν παρατηρήσεις σε διάφορα ερευνητικά κέντρα που έδωσαν απαντήσεις στο ερώτημα: γιατί χρειάζεται να μασάτε καλά την τροφή; Εάν η τροφή δεν μένει στο στόμα και αποστέλλεται γρήγορα απροετοίμαστη μέσω του οισοφάγου στο στομάχι, κινδυνεύουν πολλά προβλήματα υγείας. Ας επισημάνουμε μια σειρά από λόγους για τους οποίους το φαγητό πρέπει να αλέθεται καλά και αργά.

Το μάσημα σάς επιτρέπει να χάσετε βάρος γρήγορα

Μπορεί να φαίνεται περίεργο, αλλά μασώντας καλά την τροφή, βοηθάμε πραγματικά το σώμα να ελέγξει τον τρόπο με τον οποίο απορροφά την τροφή. Και αυτό προάγει τη γρήγορη απώλεια βάρους. Κατά κανόνα, ένα άτομο παίρνει υπερβολικό βάρος εάν τρώει υπερβολικά. Τις στιγμές που το αίσθημα της πείνας είναι πολύ έντονο, μασάμε και καταπίνουμε γρήγορα την τροφή, χωρίς να παρατηρούμε πόσο καλά επεξεργάζεται. Προσπαθώντας να χορτάσουμε όσο το δυνατόν συντομότερα, στέλνουμε μη τεμαχισμένα κομμάτια στο στομάχι. Ως αποτέλεσμα, απορροφάται πολύ περισσότερη τροφή από αυτή που απαιτείται για τον κορεσμό του σώματος.

Εάν μασάτε προσεκτικά και αργά την τροφή σας, η πιθανότητα να χάσετε βάρος αυξάνεται. Με το προσεκτικό άλεσμα των τροφίμων σε κατάσταση χυλού, είναι πολύ πιθανό να πάρετε αρκετές μικρές ποσότητες, αποφεύγοντας έτσι την υπερκατανάλωση τροφής. Αυτό είναι που οδηγεί σε υπερβολική αύξηση βάρους. Όταν αρχίζει να παράγεται η ορμόνη ισταμίνη, ο εγκέφαλος λαμβάνει ένα σήμα και εμφανίζεται ένα αίσθημα κορεσμού. Η μέγιστη συγκέντρωση ισταμίνης επιτυγχάνεται περίπου 20 λεπτά μετά την έναρξη του γεύματος. Εάν μασάτε αργά κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, η ποσότητα της τροφής που καταναλώνετε θα είναι πολύ μικρότερη από ό,τι αν την καταπιείτε σε κομμάτια. Το αίσθημα της πληρότητας θα έρθει σε κάθε περίπτωση, αλλά θα υπάρχει μεγάλη ζημιά από μια μεγάλη ποσότητα κακώς αλεσμένων τροφίμων.

Παραδείγματα έρευνας

Ένα από τα πιο εντυπωσιακά παραδείγματα είναι μια μελέτη όπου οι επιστήμονες παρατήρησαν δύο ομάδες θεμάτων. Σε όλους προσφέρθηκαν οι ίδιες μερίδες φαγητού για το γεύμα, αλλά οι πρώτοι έπρεπε να μασήσουν το φαγητό, περιορίζοντας το σε 15 κινήσεις. Η δεύτερη ομάδα μασούσε φαγητό 40 φορές. Μετά το τέλος του γεύματος, όλα τα άτομα έλαβαν αίμα για ανάλυση. Τα αποτελέσματα ήταν απίστευτα. Όσοι μασούσαν το φαγητό τους πιο προσεκτικά είχαν σημαντικά λιγότερη ορμόνη πείνας (γρελίνη). Η εμπειρία έχει αποδείξει ότι με ένα ήρεμο, μετρημένο γεύμα, ο κορεσμός διαρκεί πολύ περισσότερο από ό,τι για όσους βιάζονται.

Έτσι, μασώντας καλά την τροφή, βοηθάτε το σώμα όχι μόνο να κρατά υπό έλεγχο το βάρος, αλλά και σταθεροποιεί τη λειτουργία του γαστρεντερικού σωλήνα, ελαχιστοποιώντας την πιθανότητα επιβλαβών εναποθέσεων - τοξινών, απόβλητα, πέτρες.

Η πέψη της τροφής ξεκινά από το στόμα

Ένας μεγάλος αριθμός ανθρώπων τείνουν να πιστεύουν ότι η τροφή αρχίζει να επεξεργάζεται και να διασπάται μόλις εισέλθει στο στομάχι. Αυτή είναι μια λανθασμένη άποψη. Η διαδικασία της πέψης ξεκινά ήδη από τη στοματική κοιλότητα, γι' αυτό και η τροφή πρέπει να μασηθεί καλά. Οι σιελογόνοι αδένες μας αντιλαμβάνονται τη διαδικασία της μάσησης ως σήμα για την παραγωγή σάλιου και επίσης δίνουν το πράσινο φως στο στομάχι ώστε να προετοιμαστεί για την πρόσληψη τροφής. Όσο περισσότερο το φαγητό παραμένει στο στόμα, τόσο περισσότερο αναμιγνύεται με το σάλιο. Το σάλιο περιέχει πολλά χρήσιμα ένζυμα που βοηθούν τη διαδικασία διάσπασης των τροφίμων και παρέχουν αντιβακτηριδιακή δράση.

Όσο περισσότερο μασάτε, τόσο λιγότερη δουλειά έχουν να κάνουν το στομάχι σας και μετά τα έντερά σας. Το σάλιο αρχίζει να διασπά τους υδατάνθρακες και το άμυλο σε απλούστερη γλυκόζη. Τα δόντια παίζουν πρωταρχικό ρόλο στη διαδικασία της πέψης. Αλέθουν τα τρόφιμα σε πολτό, τότε θα είναι πολύ πιο εύκολο για το γαστρεντερικό σωλήνα να το επεξεργαστεί.

Μην υπερφορτώνετε το πεπτικό σας σύστημα

Αυτό το σημείο προκύπτει ομαλά από το προηγούμενο. Πρέπει να μασάτε καλά την τροφή· αυτό όχι μόνο θα διευκολύνει την ταχεία πέψη, αλλά θα χρησιμεύσει και ως εξαιρετική πρόληψη διαφόρων στομαχικών διαταραχών. Εάν τα κομμάτια είναι πολύ μικρά, ο σχηματισμός αερίων στα έντερα θα είναι ελάχιστος. Αυτό βοηθά επίσης να απαλλαγείτε από τις δυσάρεστες αισθήσεις του φουσκώματος και του βάρους μετά το φαγητό. Ο γαστρεντερικός σωλήνας λαμβάνει τα μέγιστα οφέλη από τη σχολαστική μάσηση. Μεγάλα κομμάτια της βλεννογόνου μεμβράνης του οισοφάγου και του στομάχου μπορεί να τραυματιστούν, αυτό οδηγεί στον σχηματισμό διαφόρων γαστρεντερικών παθήσεων, συμπεριλαμβανομένων των ελκών.

Η καλά μασημένη τροφή, η οποία είναι επαρκώς κορεσμένη με σάλιο, περνάει εύκολα από το πεπτικό σύστημα, αφομοιώνεται χωρίς προβλήματα και αποβάλλεται από τον οργανισμό χωρίς δυσκολία.

Βοήθημα πέψης

Απαντώντας στο ερώτημα γιατί η τροφή πρέπει να μασηθεί καλά, αξίζει να σημειωθεί το γεγονός ότι όταν βρίσκεται στο στόμα για μεγάλο χρονικό διάστημα, η θερμοκρασία της πλησιάζει τη θερμοκρασία του σώματος. Θα είναι ευκολότερο για τη βλεννογόνο μεμβράνη του οισοφάγου και του στομάχου να λειτουργήσει με αυτή τη συνοχή. Τα μεγάλα κομμάτια μπορούν να παραμείνουν στα έντερα για μεγάλο χρονικό διάστημα μέχρι να αφομοιωθούν πλήρως. Αυτό συχνά προκαλεί έντονο πόνο στην κοιλιά. Επίσης, η πλήρης μάσηση βοηθά τον οργανισμό να απορροφήσει γρήγορα μικρές τροφές, ενώ το αίμα λαμβάνει περισσότερες απαραίτητες ουσίες και ένζυμα. Οι σβώλοι είναι δύσκολο να επεξεργαστούν, επομένως ο κορεσμός με βιταμίνες, πρωτεΐνες, μικροστοιχεία και άλλες ευεργετικές ουσίες δεν συμβαίνει στο μέγιστο βαθμό.

Από τη στιγμή που η τροφή που δεν έχει μασηθεί καλά και δεν έχει υγρανθεί με αρκετό σάλιο εισέλθει στο πεπτικό σύστημα, γίνεται πρόσφορο έδαφος για μικροοργανισμούς και βακτήρια. Ήδη στο στόμα, το σάλιο επεξεργάζεται την τροφή, απομακρύνει τα βακτήρια και στη συνέχεια μικρά κομμάτια στο στομάχι είναι κορεσμένα με υδροχλωρικό οξύ. Εάν τα εξογκώματα είναι μεγάλα, απολυμαίνονται ελάχιστα. Το οξύ απλά δεν μπορεί να τα διαπεράσει. Αυτό σημαίνει ότι τα βακτήρια που βρίσκονται εκεί παραμένουν ζωντανά και στη συνέχεια εισέρχονται ελεύθερα στα έντερα. Εκεί πολλαπλασιάζονται εντατικά και προκαλούν επικίνδυνες εντερικές λοιμώξεις και ασθένειες, συμπεριλαμβανομένης της δυσβακτηρίωσης.

Ευεργετικές επιδράσεις στην καρδιά

Η υψηλής ποιότητας μάσηση έχει θετική επίδραση όχι μόνο στον πεπτικό σωλήνα, αλλά και σε άλλα σημαντικά όργανα, ίσως σε ολόκληρο το σώμα ως σύνολο - αυτό μπορεί να απαντήσει στο ερώτημα γιατί πρέπει να μασάτε καλά την τροφή.

Το φορτίο στην καρδιά μειώνεται σημαντικά. Όταν το φαγητό καταναλώνεται γρήγορα, ο καρδιακός παλμός επιταχύνεται κατά περίπου 10 παλμούς ανά λεπτό. Τα μεγάλα εξογκώματα, που βρίσκονται στο στομάχι, δεν μπορούν να κατανεμηθούν ομοιόμορφα εκεί, επομένως υπάρχει πίεση στο διάφραγμα. Αυτό επηρεάζει σημαντικά την εργασία του καρδιακού μυός και τον ρυθμό του. Με ήρεμο, αργό, μακρύ μάσημα, ο καρδιακός ρυθμός θα είναι πάντα φυσιολογικός.

Βοήθεια για όλα τα όργανα

Το μάσημα δυναμώνει καλά τα ούλα. Τα σκληρά τρόφιμα προκαλούν σοβαρό άγχος στα δόντια και τα ούλα μας. Ταυτόχρονα, εμφανίζεται μια εξαιρετική προπόνηση, αυξάνεται η ροή του αίματος στους ιστούς. Η επίδραση των οξέων στο σμάλτο μειώνεται σημαντικά με την εντατική μάσηση, επειδή παράγεται περισσότερο σάλιο. Όσο περισσότερο μασάμε, τόσο περισσότερο σάλιο παράγουμε. Εξουδετερώνει το οξύ, καταπολεμά τα μικρόβια, έχει θετική επίδραση στο σμάλτο και δυναμώνει τα δόντια.

Γιατί πρέπει να μασάτε καλά την τροφή σας; Αξίζει να πούμε εδώ ότι η παρατεταμένη επεξεργασία της τροφής στο στόμα βοηθά στην ανακούφιση από τη νευρική ένταση. Το παρατεταμένο μάσημα βοηθά στη συγκέντρωση και στη βελτίωση της απόδοσης.

Η επεξεργασία της τροφής στο στόμα μειώνει σημαντικά τους κινδύνους δηλητηρίασης. Η λυσοζύμη που περιέχεται στο σάλιο έχει αντιβακτηριακές ιδιότητες. Καταστρέφει διάφορα μικρόβια πριν εισέλθουν στο σώμα. Επομένως, πριν την κατάποση, το φαγητό πρέπει να είναι κορεσμένο με το δικό σας σάλιο.

Βελτίωση της γεύσης του φαγητού

Με το σχολαστικό μάσημα, το άτομο αποκαλύπτει πιο καθαρά τον πλούτο των αρωμάτων και της γεύσης του φαγητού. Αυτό συμβαίνει χάρη στο σάλιο. Όπως ήδη αναφέρθηκε, διασπά τα κομμάτια σε απλά σάκχαρα με τα ένζυμα του. Οι γευστικοί κάλυκες που βρίσκονται στη γλώσσα αρχίζουν να ανταποκρίνονται καλύτερα στα συστατικά συστατικά. Πιο εκλεπτυσμένες παρορμήσεις στέλνονται στον εγκέφαλο και έρχεται μια πιο έντονη απόλαυση γεύσης.

Πόσο καιρό πρέπει να μασάτε την τροφή;

Έχουμε απαντήσει εν συντομία στην ερώτηση γιατί πρέπει να μασάτε καλά την τροφή σας, τώρα ανακαλύπτουμε πόσο χρόνο χρειάζεται για να το κάνετε αυτό; Δεν υπάρχει ξεκάθαρη απάντηση. Εξαρτάται από το πώς και από τι παρασκευάζεται το πιάτο, γενικά από ποιο είδος ταξινομείται. Για παράδειγμα, δεν έχει νόημα να μασάμε σούπες και πουρέ για μεγάλο χρονικό διάστημα. Τα πρώτα περιέχουν πολύ νερό, ενώ τα δεύτερα μοιάζουν ήδη σε συνοχή με τη μάζα που συνήθως γεμίζει το στομάχι μας.

Αρκεί να πει κανείς ότι πρέπει σε κάθε περίπτωση να κορεστείτε τα τρόφιμα με σάλιο. Για να επεξεργαστείτε σωστά τη στερεά τροφή στο στόμα, συνιστάται να κάνετε 30-40 κινήσεις μάσησης· για όλα τα άλλα, 10-15 θα είναι αρκετές. Οι ειδικοί συμβουλεύουν να εστιάσουμε στο γεγονός ότι το φαγητό μετατρέπεται σε υγρό πολτό και γίνεται αισθητή η πλήρης ανάπτυξη της γεύσης.

Συμπεράσματα: εν συντομία για το κύριο πράγμα

Ας βγάλουμε συμπεράσματα και ας δώσουμε μια σύντομη απάντηση γιατί η τροφή πρέπει να μασάται καλά.

Να τονώσειέργο του παγκρέατος και του στομάχου. Το φαγητό που εισέρχεται στη στοματική κοιλότητα δίνει ένα σήμα στον εγκέφαλο, ο οποίος με τη σειρά του δίνει ένα σήμα στο πεπτικό σύστημα. Αρχίζουν να παράγονται οξέα και ένζυμα απαραίτητα για τη διαδικασία της πέψης. Η σχολαστική μάσηση ενισχύει το σήμα, με αποτέλεσμα την ποσότητα των ενζύμων που απαιτούνται για την επεξεργασία της τροφής. Αυτό βελτιώνει την πεπτική διαδικασία.

Επιταχύνει την απορρόφηση θρεπτικών συστατικών. Τα καλά διαλυμένα κομμάτια στο στόμα διασπώνται πιο γρήγορα στο σώμα. Δεν είναι τυχαίο ότι τα ξένα στοιχεία δεν υποβάλλονται σε επεξεργασία και συχνά αφαιρούνται μόνο χειρουργικά. Για την επεξεργασία μεγάλων σβώλων, η χολή και ο παγκρεατικός χυμός αναγκάζονται να απελευθερωθούν. Το στομάχι κάνει επιπλέον δουλειά. Ταυτόχρονα, η υγεία σας επιδεινώνεται, η ενέργειά σας γίνεται ελάχιστη. Μόνο τα καλά μασημένα τρόφιμα αυξάνουν την αποτελεσματικότητά μας και επιταχύνουν την απορρόφηση των θρεπτικών συστατικών.

Σάλιο. Αποτελείται από 98% νερό, 2% βιταμίνες, μέταλλα, ένζυμα. Κατά τη μάσηση, το σάλιο απελευθερώνεται 10 φορές περισσότερο από ό,τι σε ήρεμη κατάσταση. Η αυξημένη ποσότητα χρήσιμων στοιχείων έχει ευεργετική επίδραση στην κατάσταση του σμάλτου και ολόκληρου του σώματος στο σύνολό του.

Ενδυνάμωση των ούλων.Όλα τα συστατικά του σώματός μας χρειάζονται συνεχή εκπαίδευση. Για τα ούλα, αυτή είναι η διαδικασία της μάσησης. Το φορτίο στα ούλα κατά τη μάσηση μπορεί να φτάσει τα 100 κιλά, γεγονός που αυξάνει τη ροή του αίματος και μειώνει την πιθανότητα περιοδοντικής νόσου.

Η πίεση στο διάφραγμα μειώνεται. Όλοι ένιωσαν πόσο δύσκολο ήταν για ένα μεγάλο κομμάτι να περάσει από τον οισοφάγο, κάνοντας το δρόμο του προς το πεπτικό σύστημα. Έτσι νιώθετε το φορτίο στο διάφραγμα. Η καρδιά βρίσκεται δίπλα.

Απώλεια βάρους. Όταν τα τρόφιμα υποβάλλονται σε πλήρη επεξεργασία, οι γευστικοί κάλυκες ικανοποιούνται γρήγορα και έρχεται ένα αίσθημα πληρότητας. Σε αυτή την περίπτωση, η υπερκατανάλωση τροφής αποκλείεται και είναι αυτό που προκαλεί υπερβολική αύξηση βάρους.

Ερώτηση Ενιαίας Κρατικής Εξέτασης: "Γιατί χρειάζεται να μασάτε καλά την τροφή;"

Κατά την είσοδο σε πανεπιστήμια κύρους της χώρας, πολλοί φοιτητές απαιτούν τα αποτελέσματα της Ενιαίας Κρατικής Εξέτασης στη βιολογία. Όσοι πηγαίνουν στην ιατρική σχολή θα πρέπει να προετοιμαστούν καλά για τις εξετάσεις εκ των προτέρων. Η ερώτηση στο τετράγωνο Γ1 «Γιατί η τροφή πρέπει να μασάται καλά» έχει τις ακόλουθες σωστές απαντήσεις:

Η καλά μασημένη τροφή μουλιάζεται γρήγορα σε πεπτικούς χυμούς.
Με τη σχολαστική μάσηση, η διαδικασία της πέψης επιταχύνεται, ενώ σύνθετες αδιάλυτες οργανικές ουσίες μετατρέπονται σε λιγότερο σύνθετες και απορροφώνται στη λέμφο και το αίμα.

Έτσι, απαντήσαμε στην ερώτηση της Ενιαίας Κρατικής Εξέτασης «Γιατί να μασάτε καλά την τροφή» απλά και αναλυτικά. Παρέχονται επίσης πιο σύντομες απαντήσεις. Οι πληροφορίες μας θα σας βοηθήσουν να προετοιμαστείτε για να απαντήσετε σε αυτήν την ερώτηση και θα είναι επίσης διδακτικές για όλους τους αναγνώστες.

Πολλοί άνθρωποι πιθανότατα γνωρίζουν ότι η τροφή πρέπει να μασηθεί καλά, αλλά δεν γνωρίζουν όλοι ακριβώς τι επίδραση έχει αυτό στον οργανισμό. Εν τω μεταξύ, τα οφέλη από την αργή κατανάλωση φαγητού έχουν αποδειχθεί επιστημονικά. Πολυάριθμες μελέτες από επιστήμονες από διάφορες χώρες έχουν επιβεβαιώσει ότι το μάσημα και η γρήγορη κατάποση της τροφής μπορεί να οδηγήσει σε πολλά προβλήματα υγείας. Ας δούμε τους κύριους λόγους για τους οποίους πρέπει να μασάτε καλά την τροφή σας.

Λόγος #1. Το να μασάτε καλά την τροφή σας βοηθά να χάσετε βάρος

Κάποιοι μπορεί να είναι δύσπιστοι σχετικά με αυτή τη δήλωση, αλλά αυτό είναι αλήθεια. Η σωστή κατανάλωση τροφής θα σας εξασφαλίσει εύκολη απώλεια βάρους. Η αύξηση βάρους στις περισσότερες περιπτώσεις οφείλεται στην υπερκατανάλωση τροφής· διευκολύνεται από τη βιαστική κατανάλωση φαγητού. Ένα άτομο, προσπαθώντας να πάρει αρκετά γρήγορα, δίνει λίγη προσοχή στο μάσημα της τροφής, το καταπίνει κακοκομμένο και ως αποτέλεσμα τρώει περισσότερο από ό, τι χρειάζεται πραγματικά το σώμα.

Το να μασάτε καλά κομμάτια φαγητού σας δίνει τη δυνατότητα να αισθάνεστε ικανοποιημένοι με μια μικρή ποσότητα φαγητού και αποτρέπετε την υπερκατανάλωση τροφής. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι κατά το μάσημα αρχίζει να παράγεται ισταμίνη, η οποία, φτάνοντας στον εγκέφαλο, του δίνει ένα σήμα κορεσμού. Ωστόσο, αυτό συμβαίνει μόνο είκοσι λεπτά μετά την έναρξη του γεύματος. Εάν ένα άτομο τρώει αργά, θα φάει λιγότερο φαγητό κατά τη διάρκεια αυτών των είκοσι λεπτών και θα αισθάνεται χορτάτο από λιγότερες θερμίδες. Εάν η κατανάλωση φαγητού γίνει γρήγορα, θα καταναλωθούν αρκετά πριν ο εγκέφαλος λάβει ένα σήμα κορεσμού. Εκτός από τον κύριο σκοπό της, η ισταμίνη βελτιώνει επίσης το μεταβολισμό, επιταχύνοντας έτσι την καύση θερμίδων.

Υπέρ ενός χαλαρού γεύματος μιλάει και η έρευνα Κινέζων επιστημόνων. Επιστράτευσαν μια ομάδα ανδρών. Οι μισοί από αυτούς κλήθηκαν να μασήσουν κάθε κομμάτι τροφής 15 φορές ενώ έτρωγαν φαγητό, οι υπόλοιποι κλήθηκαν να μασήσουν κάθε μερίδα τροφής που έβαζαν στο στόμα τους 40 φορές. Μιάμιση ώρα αργότερα, έγινε μια εξέταση αίματος από τους άνδρες, η οποία έδειξε ότι όσοι μασούσαν περισσότερες φορές είχαν πολύ λιγότερη ορμόνη της πείνας (herelin) από αυτούς που έτρωγαν γρήγορα. Έτσι, έχει αποδειχθεί ότι ένα χαλαρό γεύμα δίνει και μεγαλύτερη αίσθηση πληρότητας.

Η αργή κατανάλωση τροφής βοηθά επίσης γιατί βελτιώνει τη λειτουργία του γαστρεντερικού σωλήνα και αποτρέπει το σχηματισμό επιβλαβών εναποθέσεων στα έντερα - τοξίνες, πέτρες στα κόπρανα, απόβλητα.

Επιπλέον, μόλις εισέλθει η τροφή στο στόμα, ο εγκέφαλος αρχίζει να στέλνει σήματα στο πάγκρεας και στο στομάχι, με αποτέλεσμα να παράγουν ένζυμα και πεπτικά οξέα. Όσο περισσότερο υπάρχει το φαγητό στο στόμα, τόσο ισχυρότερα θα είναι τα σήματα που στέλνονται. Τα ισχυρότερα και μακροχρόνια σήματα θα οδηγήσουν στην παραγωγή γαστρικού υγρού και ενζύμων σε μεγαλύτερες ποσότητες, με αποτέλεσμα τα τρόφιμα να αφομοιώνονται ταχύτερα και καλύτερα.

Επίσης, μεγάλα κομμάτια τροφής οδηγούν στον πολλαπλασιασμό επιβλαβών μικροοργανισμών και βακτηρίων. Το γεγονός είναι ότι τα καλά κομμένα τρόφιμα απολυμαίνονται από το υδροχλωρικό οξύ που υπάρχει στο γαστρικό υγρό· ο γαστρικός χυμός δεν διεισδύει πλήρως σε μεγάλα σωματίδια, έτσι τα βακτήρια που περιέχονται σε αυτά παραμένουν άθικτα και εισέρχονται στα έντερα με αυτή τη μορφή. Εκεί αρχίζουν να πολλαπλασιάζονται ενεργά, οδηγώντας σε δυσβίωση ή εντερικές λοιμώξεις.

Λόγος #3. Βελτίωση της λειτουργίας του σώματος

Η υψηλής ποιότητας, μακροχρόνια μάσηση της τροφής έχει ευεργετική επίδραση όχι μόνο στο πεπτικό σύστημα, αλλά σε ολόκληρο το σώμα. Η αργή κατανάλωση τροφής επηρεάζει ένα άτομο ως εξής:

Μειώνει το στρες στην καρδιά. Όταν καταναλώνετε γρήγορα φαγητό, ο σφυγμός σας αυξάνεται κατά τουλάχιστον δέκα παλμούς. Επιπλέον, το στομάχι, γεμάτο με μεγάλα κομμάτια τροφής, ασκεί πίεση στο διάφραγμα, το οποίο με τη σειρά του επηρεάζει την καρδιά.
Δυναμώνει τα ούλα. Όταν μασάτε αυτό ή εκείνο το είδος τροφής, τα ούλα και τα δόντια υποβάλλονται σε φορτίο είκοσι έως εκατόν είκοσι κιλών. Αυτό όχι μόνο τα εκπαιδεύει, αλλά και βελτιώνει τη ροή του αίματος στους ιστούς.
Μειώνει την επίδραση των οξέων στο σμάλτο των δοντιών.Όπως γνωρίζετε, κατά τη μάσηση, παράγεται σάλιο και με παρατεταμένη μάσηση απελευθερώνεται σε μεγάλες ποσότητες, αυτό εξουδετερώνει την επίδραση των οξέων και, κατά συνέπεια, προστατεύει το σμάλτο από βλάβες. Επιπλέον, το σάλιο περιέχει Na, Ca και F, που δυναμώνουν τα δόντια.
Ανακουφίζει από τη νευρική και συναισθηματική ένταση, και επίσης βελτιώνει την απόδοση και τη συγκέντρωση.
Παρέχει στο σώμα περισσότερη ενέργεια. Οι γιατροί της Ανατολής είναι πεπεισμένοι γι' αυτό· είναι της γνώμης ότι η γλώσσα απορροφά το μεγαλύτερο μέρος της ενέργειας των καταναλωμένων τροφών, επομένως, όσο περισσότερο παραμένει το φαγητό στο στόμα, τόσο περισσότερη ενέργεια μπορεί να λάβει το σώμα.
Μειώνει τον κίνδυνο δηλητηρίασης. Η λυσοζύμη υπάρχει στο σάλιο. Αυτή η ουσία είναι ικανή να καταστρέψει πολλά βακτήρια, επομένως, όσο καλύτερα επεξεργάζεται το φαγητό με σάλιο, τόσο μικρότερη είναι η πιθανότητα δηλητηρίασης.

Σίγουρα, κάθε άτομο στην παιδική ηλικία διδάχτηκε να τρώει αργά, μασώντας προσεκτικά την τροφή. Τα παιδιά, κατά κανόνα, δεν δίνουν ιδιαίτερη σημασία σε τέτοια σχόλια. Και η συνήθεια να μασάς αργά δεν ενσταλάζεται. Αλλά αυτό δεν είναι απλώς ένας φόρος τιμής στην εθιμοτυπία, είναι, πρώτα απ 'όλα, απαραίτητος για την υγεία.

Λόγοι για τους οποίους πρέπει να μασάτε καλά την τροφή σας

Υπάρχουν αρκετοί κύριοι λόγοι για τους οποίους πρέπει να τρώτε προσεκτικά, όχι στο τρέξιμο.

Λόγος #1 - Οφέλη για το πεπτικό σύστημα

Η σχολαστική και μακροχρόνια μάσηση ωφελεί ολόκληρο το πεπτικό σύστημα.. Η διαδικασία απορρόφησης και πέψης της τροφής αποτελείται από πολλά στάδια. Το πώς θα ξεκινήσει αυτή η διαδικασία θα καθορίσει την περαιτέρω πορεία της. Και αρχίζει με το μάσημα.

Μόλις ένα άτομο ετοιμάζεται ή αρχίζει να τρώει, παράγει σάλιο. Όταν το φαγητό εισέρχεται στη στοματική κοιλότητα, υγραίνεται με σάλιο, πράγμα που σημαίνει ότι υπόκειται σε ελαφρά χημική επεξεργασία. Αλλά τα τρόφιμα πρέπει να συνθλίβονται - αυτό είναι το πρωταρχικό καθήκον που έχει ανατεθεί στη στοματική κοιλότητα, να συνθλίψει το κομμάτι της τροφής έτσι ώστε να μπορεί να κινηθεί ελεύθερα περαιτέρω στον οισοφάγο.

Είναι σημαντικό, αλλά όταν μασάτε αργά, τα κομμάτια της τροφής αποκτούν την απαιτούμενη θερμοκρασία και αυτό εξασφαλίζει άνετη λειτουργία άλλων πεπτικών οργάνων. Τα βακτήρια και οι επιβλαβείς μικροοργανισμοί μπορούν να πολλαπλασιαστούν σε μη μασημένα κομμάτια τροφής.

Μόλις εισέλθει στο στομάχι, το φαγητό υποβάλλεται σε επεξεργασία με υδροχλωρικό οξύ για απολύμανση· εάν το φαγητό δεν συνθλίβεται αρκετά καλά, ο χυμός δεν θα διεισδύσει στο εσωτερικό του τεμαχίου. Και αυτή είναι μια «εξαιρετική» ευκαιρία για τα βακτήρια να πολλαπλασιαστούν, γεγονός που οδηγεί σε μολύνσεις και δηλητηριάσεις.

Με βάση ιατρικές παρατηρήσεις, μπορούμε με βεβαιότητα να πούμε ότι η ανεπαρκής μάσηση της τροφής οδηγεί στις ακόλουθες ασθένειες:

Αλλά αυτό δεν είναι μόνο ταλαιπωρία και πόνος. Οι ασθένειες οδηγούν σε κατάθλιψη και φέρνουν πόνο. Οποιαδήποτε ασθένεια επηρεάζει αρνητικά το μεταβολισμό και την κατάσταση ολόκληρου του σώματος στο σύνολό του. Τα άτομα με τέτοιες ασθένειες πρέπει όχι μόνο να παρακολουθούν το περιεχόμενο της διατροφής τους, αλλά και τη διαδικασία της.

Λόγος Νο 2 - Οφέλη για όλο το σώμα

Τρώγοντας φαγητό χαλαρά, ένα άτομο κορεστεί το σώμα του και φέρνει σημαντική βοήθεια και οφέλη σε αυτό. Και αυτό δεν ισχύει μόνο για τα πεπτικά όργανα, αλλά και για άλλα συστήματα και όργανα.

Σύμφωνα με τους επιστήμονες, όταν μασάτε αργά και καλά, συμβαίνουν τα εξής:

Λόγος # 3 - Οφέλη για την απώλεια βάρους

Κάποιοι δεν θα πιστέψουν αυτή τη δήλωση, κάποιοι θα γελάσουν, αλλά τι ένα χαλαρό γεύμα βοηθά στην καταπολέμηση του υπερβολικού βάρους - αυτό είναι ένα επιστημονικά αποδεδειγμένο γεγονός. Το σχολαστικό μάσημα μπορεί να προσφέρει όχι μόνο εύκολη, αλλά και ευχάριστη απώλεια βάρους.

Οι εναποθέσεις λίπους συσσωρεύονται συχνότερα από την υπερκατανάλωση τροφής και αυτό είναι αποτέλεσμα της γρήγορης κατανάλωσης φαγητό και να το καταπιεί βιαστικά.

Έχοντας φάει μια πίτα στο τρέξιμο σε δύο «μπουκιές», ένα άτομο καταδικάζει τον εαυτό του στο γεγονός ότι σύντομα το αίσθημα της πείνας θα θυμίζει ξανά τον εαυτό του με τριπλή δύναμη. Ως αποτέλεσμα, καταναλώνεται πολύ περισσότερη τροφή από αυτή που χρειάζεται ο οργανισμός.

Στην περίπτωση υψηλής ποιότητας άλεσης κομματιών φαγητού, καθίσταται δυνατό να ικανοποιηθεί η πείνα με μια μικρή μερίδα φαγητού και επομένως να αποφευχθεί η υπερκατανάλωση τροφής.

Μόλις το φαγητό εισέλθει στο στόμα, ένα άτομο αρχίζει να παράγει ισταμίνη, το καθήκον της οποίας είναι να εισέλθει στον εγκέφαλο και να σηματοδοτήσει ένα αίσθημα κορεσμού. Αυτό διαρκεί περίπου μισή ώρα. Τρώγοντας αργά, κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου ένα άτομο χρησιμοποιεί λιγότερο φαγητό και παίρνει αρκετές θερμίδες. Εάν τρώτε γρήγορα, μπορείτε να φάτε πολύ σε 30 λεπτά.

Η αργή επεξεργασία της τροφής στη στοματική κοιλότητα προάγει την απώλεια βάρους και επειδή διασφαλίζει την υψηλή ποιότητα λειτουργίας των πεπτικών οργάνων, αποτρέποντας έτσι τον σχηματισμό περιττών εναποθέσεων.

Όσο πιο απρόσεκτη είναι η στάση απέναντι στη διαδικασία μάσησης, τόσο πιο πιθανός είναι ο κίνδυνος απόκτησης υπερβολικού βάρους.

Επιστήμονες από την Κίνα και την Ιαπωνία πραγματοποίησαν ένα ενδιαφέρον πείραμα σχετικά με τα οφέλη της σχολαστικής μάσησης, αφιερώνοντας αρκετά χρόνια σε αυτή την έρευνα. Έχοντας στρατολογήσει μια ομάδα 5 χιλιάδων εθελοντών, τους χώρισαν σε πολλές υποομάδες, καθεμία από τις οποίες έπρεπε να μασήσει την τροφή που λάμβανε με διαφορετική ένταση: άλλες πιο γρήγορα, άλλες πιο αργά. Υπήρχαν 5 τέτοιες υποομάδες: «κανονικός ρυθμός μάσησης», «γρήγορος ρυθμός», «πολύ γρήγορος», «αργός» και «πολύ αργός ρυθμός μάσησης». Μετά από κάποιο χρονικό διάστημα, το αίμα των υποκειμένων ελήφθη για ανάλυση. Έδειξε ότι το μέρος που μασούσε πιο αργά είχε σημαντικά λιγότερη ορμόνη πείνας από το μέρος που απορροφούσε γρήγορα την τροφή.

Συμπέρασμα: κατά μέσο όρο, ένας συμμετέχων στην ομάδα "γρήγορος ρυθμός" κέρδισε αρκετά κιλά περισσότερο βάρος από έναν συμμετέχοντα στην ομάδα "αργός ρυθμός".

Πόσο πρέπει να μασάτε;

Πολλές φορές, όταν ακούς τη φράση «μάσησε καλά», άθελά σου σκέφτεσαι: Είναι δύσκολο να ονομάσουμε έναν συγκεκριμένο αριθμό, γιατί εξαρτάται από το είδος του πιάτου, τον τρόπο παρασκευής του και το είδος των συστατικών.

Υπάρχουν πολλές απόψεις σχετικά με τον ακριβή αριθμό των κινήσεων μάσησης.

Οι ειδικοί πιστεύουν ότι κατά μέσο όρο είναι απαραίτητο να κάνετε 30 έως 40 κινήσεις για να επεξεργαστείτε σκληρά κομμάτια τροφής με σάλιο.
Τα κράκερ, οι ξηροί καρποί και το ελαφρά τηγανισμένο κρέας πρέπει να μασηθούν ακόμη πιο προσεκτικά, τουλάχιστον 50 φορές.
Για μαλακά φαγητά (χυλός, σούπα, πουρές) αρκούν 10 φορές.
Οι σοφοί της Ανατολής έχουν τη δική τους θεωρία, λέει ότι ένας άνθρωπος που μασάει 50 φορές θα είναι υγιής, αυτός που το κάνει 100 φορές θα έχει μεγάλη ζωή και αυτός που δεν είναι τεμπέλης και κάνει 150 κινήσεις θα είναι αθάνατος.

Οι άνθρωποι που κάνουν γιόγκα είναι γνωστό ότι ζουν πολύ, ακολουθώντας τις συστάσεις τους, ακόμη και τα υγρά πρέπει να μασηθούν. Όσο παράδοξο κι αν ακούγεται, αυτό το γεγονός έχει επιστημονική βάση: το υγρό που είναι κορεσμένο με σάλιο απορροφάται καλύτερα χωρίς να ασκεί πίεση στο στομάχι.

Το μάσημα τσαγιού ή γάλακτος μπορεί να μην είναι απαραίτητο, αλλά μπορείτε να κρατήσετε το υγρό στο στόμα σας για λίγο και μετά να το καταπιείτε σιγά σιγά.

Σύμφωνα με τους διατροφολόγους, πρέπει να μασάτε κομμάτια τροφής μέχρι να μην αισθάνεστε πλέον τη γεύση. Το φαγητό πρέπει να γίνει μια υγρή και ομοιογενής πάστα σε συνοχή.

Τα γρήγορα σνακ προκαλούν όχι μόνο ορισμένες ασθένειες, αλλά και απώλεια γεύσης.

Όσο πιο αργά μασάτε το φαγητό, τόσο πιο επιθυμητό και νόστιμο γίνεται. Τρώγοντας αργά, μασώντας καλά φαινομενικά οικεία τροφή, υπάρχει πιθανότητα να ανακαλύψετε νέες γευστικές αισθήσεις.

Πώς να μάθετε τον απαραίτητο και υγιεινό ρυθμό ενός γεύματος;

Αρκεί να ακολουθήσετε απλούς κανόνες:

Πρέπει να προγραμματίσετε την ώρα του φαγητού, προσπαθήστε να τρώτε σύμφωνα με το πρόγραμμα.
Φάτε με την ησυχία σας και απολαύστε.
Το πρωί είναι καλύτερα να ξυπνάτε νωρίς για να έχετε χρόνο για πρωινό.
Είναι καλύτερα να τρώτε σε ειδικά καθορισμένο μέρος.
Ενώ τρώτε, εστιάστε μόνο σε αυτό, χωρίς να σας αποσπούν οι συζητήσεις, η τηλεόραση ή το διάβασμα.
Βάλτε το φαγητό στο στόμα σας σε μικρά κομμάτια.
Ενώ τρώτε, πάρτε τη σωστή στάση: καθίστε χωρίς να σκύβετε, αναπνεύστε βαθιά.
Κάντε όσο το δυνατόν περισσότερες μασητικές κινήσεις μέχρι το κομμάτι να γίνει ένας ομοιογενής υγρός πολτός και να μην αισθανθείτε τη γεύση.
Εάν είναι δυνατόν, επιλέξτε νόστιμα πιάτα. Η μακροχρόνια μάσηση απαιτεί μεγάλη ποσότητα σάλιου· εάν το φαγητό είναι άγευστο, η διαδικασία μάσησης θα γίνει δυσάρεστη και ερεθιστική και η σιελόρροια θα σταματήσει.
Προσπαθήστε να σκεφτείτε το γεγονός ότι κάθε μικρό κομμάτι ωφελεί ολόκληρο το σώμα. Τα θετικά συναισθήματα έχουν μια ευεργετική φόρτιση και βοηθούν στη βελτίωση της διάθεσής σας.

Γιατί ένα άτομο κόβει άσχημα το φαγητό κατά τη διάρκεια ενός γεύματος;

Υπάρχουν διάφοροι λόγοι για αυτό. Έχοντας κατανοήσει τους λόγους, μπορείτε να βρείτε μια λύση για να τους αποφύγετε:

Η διαδικασία της πέψης δεν μπορεί να συμβεί από μόνη της. Ένα άτομο το ελέγχει και συχνά φταίει για το γεγονός ότι συμβαίνουν δυσλειτουργίες στο σώμα. Δίνοντας μεγάλη προσοχή στο πώς τρώει, ο καθένας μπορεί να προσπαθήσει να διατηρήσει την υγεία του.

Γιατί πρέπει να μασάτε καλά την τροφή σας - φέρνει προφανή οφέλη, αυτό έχει αποδειχθεί επιστημονικά. Διάφοροι επιστήμονες από χώρες σε όλο τον κόσμο διεξήγαγαν ειδικές μελέτες και μπόρεσαν να αποδείξουν ότι αν μασήσεις την τροφή για μικρό χρονικό διάστημα και μετά την καταπιείς γρήγορα, μπορεί να αναπτύξεις πολλά προβλήματα υγείας.

Συνολικά, υπάρχουν πέντε λόγοι για τους οποίους πρέπει να μασάτε πλήρως την τροφή και να το κάνετε αργά.

Λόγος πρώτος: γρήγορη απώλεια βάρους

Ανεξάρτητα από το πόσο ασήμαντο μπορεί να ακούγεται, το σχολαστικό μάσημα της τροφής στην πραγματικότητα συμβάλλει στην αρκετά γρήγορη απώλεια βάρους. Η απόκτηση υπερβολικού βάρους συνήθως συμβαίνει όταν ένα άτομο τρώει υπερβολικά. Αυτό διευκολύνεται επίσης από το γεγονός ότι όταν νιώθουμε έντονο αίσθημα πείνας, τρώμε γρήγορα, πρακτικά χωρίς να προσέχουμε πόσο καλά μασάμε το φαγητό. Προσπαθώντας να πάρει αρκετό όσο το δυνατόν συντομότερα, ένα άτομο στέλνει φαγητό στο στομάχι κακοκομμένο, και αυτό αναπόφευκτα οδηγεί στο γεγονός ότι τρώει πολλές φορές περισσότερο από ό, τι χρειάζεται πραγματικά το σώμα του.

Εάν τρώτε αργά και προσεκτικά, μπορείτε να χάσετε μερικά κιλά.

Εάν μασάτε καλά κάθε μερίδα φαγητού στο στόμα σας, αλέθοντάς το μέχρι να γίνει χυλός, μπορείτε να γεμίσετε τον εαυτό σας με μια μικρή ποσότητα φαγητού και να αποτρέψετε την υπερκατανάλωση τροφής (που είναι αυτό που οδηγεί σε υπερβολική αύξηση βάρους). Ταυτόχρονα, το σώμα θα αρχίσει να παράγει μια ειδική ορμόνη που ονομάζεται ισταμίνη, χάρη στην παρουσία της οποίας ο εγκέφαλος λαμβάνει ένα είδος σήματος ότι έχει ήδη εμφανιστεί ένα αίσθημα κορεσμού. Η μέγιστη συγκέντρωσή του επιτυγχάνεται περίπου 20 λεπτά μετά την έναρξη ενός γεύματος.

Εάν κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου τρώτε αργά και μασάτε καλά την τροφή σας, τότε μετά την απελευθέρωση της ισταμίνης θα αποδειχθεί ότι δεν καταναλώθηκε τόσο πολύ, αλλά έχει έρθει ένα αίσθημα πληρότητας. Αλλά αν τρώτε γρήγορα και μασάτε το φαγητό σας άσχημα, τότε μπορείτε να φάτε πολύ κατά τη διάρκεια αυτής της χρονικής περιόδου.

Η ισταμίνη, παρεμπιπτόντως, βοηθά επίσης στη βελτίωση του μεταβολισμού, ο οποίος επιταχύνει σημαντικά τη διαδικασία καύσης θερμίδων.

Παραδείγματα έρευνας και δοκιμών

Ένα από τα πιο εντυπωσιακά παραδείγματα είναι μια μελέτη στην οποία οι επιστήμονες χώρισαν μια ομάδα ανθρώπων σε δύο μέρη. Στον πρώτο προσφέρθηκε ένα γεύμα και τέθηκε η προϋπόθεση ότι πρέπει να μασήσουν κάθε μερίδα φαγητού 15 φορές και στη δεύτερη - 40 φορές. Στο τέλος του γεύματος έγινε εξέταση αίματος από όλους. Έδειξε ότι όσοι μασούσαν περισσότερο είχαν πολύ λιγότερη γκρελίνη, την ορμόνη της πείνας, στο αίμα τους. Ως αποτέλεσμα αυτού, μπόρεσαν να αποδείξουν ότι οι υποστηρικτές της ήρεμης διατροφής έχουν ένα αίσθημα πληρότητας που διαρκεί πολύ περισσότερο από εκείνους που τρώνε γρήγορα.

Το υψηλής ποιότητας μάσημα της τροφής οδηγεί σε απώλεια βάρους επειδή σταθεροποιεί και βελτιώνει τη λειτουργία όλων των γαστρεντερικών συστημάτων και επίσης ελαχιστοποιεί την ποσότητα των επιβλαβών ιζημάτων - απόβλητα, πέτρες, τοξίνες και οτιδήποτε άλλο.

Λόγος δεύτερος: Η πέψη της τροφής ξεκινά από το στόμα

Πολλοί άνθρωποι πιστεύουν ότι οι πεπτικές διεργασίες στο σώμα τους ξεκινούν μόνο όταν το φαγητό καταλήγει στο στομάχι, όπου αρχίζει να διασπάται. Ωστόσο, δεν είναι. Η βασική στιγμή της πέψης ξεκινά από τη στιγμή που η τροφή εισέρχεται στη στοματική κοιλότητα. Το γεγονός είναι ότι η έναρξη της μάσησης γίνεται αντιληπτή από τους σιελογόνους αδένες ως ένα σήμα για την έναρξη παραγωγής σάλιου. Είναι επίσης ένα «σήμα» στο στομάχι ότι σύντομα θα εισέλθει τροφή. Έτσι, όσο περισσότερο ένα άτομο μασάει την τροφή, τόσο περισσότερο σάλιο θα αναμειχθεί με αυτό.

Το σάλιο περιέχει ένζυμα, επομένως είναι σημαντικό να «κορεσθεί» το φαγητό που τρώτε με αυτό.

Το σάλιο μας είναι κατά 98% νερό· παρόλα αυτά περιέχει πολλά χρήσιμα ένζυμα που έχουν αντιβακτηριδιακές ιδιότητες. Ξεκινούν χημικές διεργασίες που επηρεάζουν τη διάσπαση των τροφίμων. Όσο περισσότερο ένα άτομο μασάει, τόσο λιγότερη δουλειά απομένει για το στομάχι και τα έντερα, καθώς αυτά τα ένζυμα αρχίζουν να διασπούν το άμυλο και τους υδατάνθρακες σε πιο απλά σάκχαρα. Ταυτόχρονα, τα δόντια παίζουν επίσης σημαντικό ρόλο - χάρη σε αυτά, τα τρόφιμα διασπώνται σε μικροσκοπικά σωματίδια, διευκολύνοντας πολύ το πεπτικό σύστημα να τα αντιμετωπίσει.

Λόγος τρίτος: μην υπερφορτώνετε το πεπτικό σύστημα

Αυτός ο λόγος προκύπτει ομαλά από τον προηγούμενο. Το σχολαστικό μάσημα της τροφής όχι μόνο διευκολύνει την πέψη, αλλά είναι επίσης ένα εξαιρετικό προληπτικό μέτρο για στομαχικές διαταραχές. Όσο μικρότερα είναι τα κομμάτια της τροφής που εισέρχονται στο πεπτικό σύστημα, τόσο λιγότερα αέρια θα παράγονται στο σώμα. Αυτό θα βοηθήσει επίσης στην ανακούφιση από το αίσθημα του φουσκώματος μετά το γεύμα ή το δείπνο.

Ο γαστρεντερικός σωλήνας λαμβάνει το μεγαλύτερο όφελος από την υψηλής ποιότητας μάσηση της τροφής. Μεγάλα κομμάτια τροφής μπορεί να τραυματίσουν τη βλεννογόνο μεμβράνη του οισοφάγου, κάτι που τελικά θα οδηγήσει στον σχηματισμό ελκών και στην ανάπτυξη πολλών παθήσεων του πεπτικού συστήματος. Όμως η σχολαστικά μασημένη τροφή, η οποία είναι επίσης πλήρως βρεγμένη με σάλιο, περνάει πολύ εύκολα από τον πεπτικό σωλήνα, χωνεύεται χωρίς κανένα πρόβλημα και στη συνέχεια αποβάλλεται γρήγορα. Ακόμη και όταν ένα άτομο μασάει τροφή για μεγάλο χρονικό διάστημα, η θερμοκρασία του πλησιάζει τη θερμοκρασία του σώματος, γεγονός που διευκολύνει το έργο του βλεννογόνου του στομάχου και του οισοφάγου. Τα μεγάλα κομμάτια κολλάνε στα έντερα, μερικές φορές για μεγάλο χρονικό διάστημα (μέχρι να αφομοιωθούν πλήρως).

Το κακοκομμένο φαγητό μπορεί να προκαλέσει έντονο πόνο στην κοιλιά

Το πλήρες μάσημα της τροφής είναι επίσης χρήσιμο γιατί μικρότερες τροφές μπορούν να απορροφηθούν γρηγορότερα από τον οργανισμό, με αποτέλεσμα το κυκλοφορικό σύστημα να δέχεται περισσότερα χρήσιμα ένζυμα και ουσίες. Τα κομμάτια φαγητού δεν αφομοιώνονται όπως θα έπρεπε κανονικά, επομένως ένα άτομο λαμβάνει πολύ λιγότερα μικροστοιχεία, πρωτεΐνες, βιταμίνες και άλλες απαραίτητες ουσίες.

Όταν η κακομασημένη τροφή εισέρχεται στο πεπτικό σύστημα, τα βακτήρια και οι διάφοροι μικροοργανισμοί αρχίζουν να πολλαπλασιάζονται ενεργά στο σώμα. Τα σωστά θρυμματισμένα τρόφιμα επεξεργάζονται με υδροχλωρικό οξύ που παράγεται από το στομάχι και τα μεγάλα σωματίδια δεν μπορούν να απορροφηθούν πλήρως. Αυτό σημαίνει ότι τα βακτήρια που κρύβονται στα τρόφιμα παραμένουν άθικτα και αβλαβή και εισέρχονται στα έντερα με την ίδια μορφή. Ήδη μέσα σε αυτό αρχίζουν να πολλαπλασιάζονται, προκαλώντας την ανάπτυξη διαφόρων εντερικών λοιμώξεων και δυσβακτηριώσεων.

Λόγος τέταρτος: ευεργετικές επιδράσεις σε όλα τα συστήματα του σώματος

Η προσεκτική και υψηλής ποιότητας μάσηση της τροφής έχει θετική επίδραση όχι μόνο στο πεπτικό σύστημα και στη διαδικασία επεξεργασίας των τροφίμων, αλλά και σε ολόκληρο το σώμα ως σύνολο:

Επειδή το σάλιο περιέχει λυσοζύμη, μια ουσία που έχει αντιμικροβιακή δράση. Βοηθά στην καταστροφή διαφόρων βακτηρίων ακόμη και πριν φτάσει η τροφή στο στομάχι. Γι' αυτό είναι καλύτερα να κορεστείτε το φαγητό με το δικό σας σάλιο και μετά να το καταπιείτε.

Λόγος πέμπτος: Αξιολόγηση κάθε μερίδας φαγητού για βελτίωση της γεύσης

Εάν ένα άτομο αρχίσει να αφιερώνει περισσότερο χρόνο στο μάσημα της τροφής, θα είναι σε θέση να ανακαλύψει μόνος του όλο τον πλούτο της γεύσης και του αρώματος του φαγητού. Αυτό συμβαίνει επειδή, όπως αναφέρθηκε προηγουμένως, το σάλιο περιέχει ένζυμα που διασπούν τα τρόφιμα σε απλά σάκχαρα. Μετά από αυτό, οι γευστικοί κάλυκες που βρίσκονται στη γλώσσα θα ανταποκριθούν πολύ καλύτερα στα επεξεργασμένα τρόφιμα και, κατά συνέπεια, θα στείλουν πιο ισχυρές παρορμήσεις στο τμήμα του εγκεφάλου που είναι υπεύθυνο για την ευχαρίστηση.

Μασώντας αργά, μπορείτε να απολαύσετε πλήρως τη γεύση του φαγητού σας.

Πόσο καιρό πρέπει να μασάτε την τροφή;

Αυτή η ερώτηση δεν μπορεί να απαντηθεί κατηγορηματικά, γιατί όλα εξαρτώνται από τα προϊόντα από τα οποία παρασκευάζεται αυτό ή εκείνο το πιάτο και σε ποιον τύπο ανήκει γενικά. Οι σούπες και οι πουρές, για παράδειγμα, δεν συνιστώνται να μασούν για μεγάλο χρονικό διάστημα, καθώς οι πρώτοι περιέχουν πολλά υγρά και οι δεύτεροι, στη συνοχή τους, μοιάζουν ήδη με τη μάζα στην οποία μετατρέπεται το φαγητό στο στομάχι. Αν και αξίζει ακόμα να τα κορεστούμε με σάλιο.

Γενικά, οι συστάσεις μπορεί να μοιάζουν με αυτό - για να χειριστείτε σωστά τις σκληρές τροφές, συνιστάται να κάνετε 30-35 κινήσεις της γνάθου και για οτιδήποτε άλλο, αρκούν 10-15 μασήσεις. Πολλοί ειδικοί στη διατροφή πιστεύουν ότι πρέπει να μασάτε την τροφή σε σημείο που να μετατραπεί σε ομοιογενή πάστα και να αποκαλυφθεί η πλήρης γεύση της.

Είναι ωφέλιμο να μασάτε πολύ και καλά.

Ας μάθουμε: πώς και γιατί το σχολαστικό μάσημα της τροφής έχει θετική επίδραση στην υγεία μας;

Το άρθρο καθορίζει τον απαιτούμενο αριθμό μασητικών κινήσεων για την επίτευξη υγείας και μακροζωίας.

Αυτός που μασάει περισσότερο ζει περισσότερο (παροιμία). Είναι αλήθεια αυτό;

Θα εξοικειωθούμε με τους ιδρυτές και τους οπαδούς της μεθόδου της θεραπευτικής μάσησης, θα λάβουμε ενδιαφέρουσες πληροφορίες για το πώς να χάσετε βάρος απλά μασώντας προσεκτικά την τροφή και γενικά, χάρη στις πληροφορίες που λάβαμε, θα γίνουμε ένα βήμα πιο κοντά σε έναν υγιεινό τρόπο ζωής .

Οι Κινέζοι σοφοί είπαν:

«Αν μασήσεις 50 φορές πριν το καταπιείς, δεν θα αρρωστήσεις, 100 φορές, θα ζήσεις πολύ καιρό, 150 φορές, θα γίνεις αθάνατος».

Επίσης, ίσως κάποιοι από εμάς έχουν ακούσει ή διαβάσει για το πώς οι γιόγκι είναι σχολαστικοί στο φαγητό:

«Πρέπει να πίνετε στερεά τροφή και να τρώτε υγρή τροφή».

Φίλοι, αυτά είναι πραγματικά σοφά ρητά που περιέχουν μεγάλο νόημα. Ας αποκαλύψουμε μόνοι μας το μυστικό της φαρμακευτικής μάσησης. Παρεμπιπτόντως, και κυρίως, αυτό το εύκολο και υγιεινό κόλπο μάσησης είναι διαθέσιμο σε όλους. Όπως λένε, κάθε έξυπνο είναι απλό.

Συμφωνώ, στη ζωή μας η διαδικασία του φαγητού κατέχει μια από τις κυρίαρχες θέσεις. Πρωινό, μεσημεριανό, βραδινό, διάφορα σνακ και ακόμη και νυχτερινές εκδρομές στο ψυγείο - τρώμε πολύ και συχνά, αυτή είναι μια φυσική βιολογική ανάγκη ενός ανθρώπου.

Λοιπόν, για τι μιλάω;; Κανείς δεν μπορεί να αμφισβητήσει το γεγονός ότι θα είναι απλά υπέροχο αν κάθε γεύμα μας δίνει πολύ περισσότερη ενέργεια και υγεία από ό,τι συνήθως παίρνουμε.

Και είναι δυνατόν! τονίζω - μπορούμε να πάρουμε επιπλέον ενέργεια και υγεία σχεδόν χωρίς τίποτα,που, δυστυχώς, οι περισσότεροι έχουν όλο και λιγότερα τελευταία (για πολλούς λόγους) και, δυστυχώς, τα χρήματα δεν μπορούν να τα αγοράσουν στις περισσότερες περιπτώσεις.

➡️ Αλλά πάντα υπάρχει λύση! Μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε αυτή τη δωρεάν και υγιεινή μέθοδο μάσησης, η οποία, αν γίνει συνήθεια, θα δώσει ένα μεγάλο μπόνους στον οργανισμό μας με τη μορφή άριστης υγείας, ακόμη και μακροζωίας.

Λοιπόν, ας πάμε στην ουσία. Οι επιστήμονες έχουν αποδείξει: Όσο πιο προσεκτικά κόβουμε το φαγητό, τόσο καλύτερη και πιο αποτελεσματική είναι η διαδικασία της πέψης..

Η πέψη δεν ξεκινά από το στομάχι, όπως πιστεύουν πολλοί, αλλά ήδη από το στόμα με την πρώτη επαφή της τροφής με το σάλιο.

Κάθε κομμάτι που μασάμε πολύ και σκληρά είναι πιο υγιεινό από πολλά παρόμοια κομμάτια που καταπίνουμε με τον συνηθισμένο μας ρυθμό υψηλής ταχύτητας.

Εάν μασάτε για μεγάλο χρονικό διάστημα, το σώμα θα μας ευχαριστήσει με εξαιρετική πέψη, επειδή η επακόλουθη πέψη της τροφής γίνεται πιο γρήγορα και καλύτερα, γεγονός που, κατά συνέπεια, εγγυάται ότι τα θρεπτικά συστατικά εισέρχονται στο αίμα σε πολύ μεγαλύτερες ποσότητες.

Επιπλέον, το συκώτι και το πάγκρεας θα λειτουργούν σε λειτουργία εξοικονόμησης ενέργειας και τα τοιχώματα του στομάχου δεν θα τραυματιστούν λόγω στερεών, μη μασημένων ουσιών.

Αντίθετα, λόγω του αυξημένου φορτίου στις γνάθους και της μεγαλύτερης έκκρισης σάλιου, τα δόντια και τα ούλα γίνονται πιο δυνατά. Η μακροχρόνια μάσηση προάγει επίσης την απώλεια βάρους, αλλά θα μιλήσουμε για αυτό ξεχωριστά παρακάτω.

Με λίγα λόγια, αφιερώνοντας περισσότερο χρόνο μασώντας τροφή, δεν χάνουμε χρόνο - επενδύουμε στην υγεία μας και αυτό, μαζί με την αυτο-ανάπτυξη, είναι μια από τις πιο πολύτιμες επενδύσεις για έναν σύγχρονο άνθρωπο.

Ετσι, πώς να μασάω σωστά;

Οι περισσότεροι από εμάς μασάμε την τροφή μας περίπου 10-15 φορές (και συχνά ακόμη λιγότερο) και μετά καταπίνουμε.

Αυτό δεν είναι αρκετό!

Το ελάχιστο είναι 30 φορές, αλλά η μέγιστη αποτελεσματικότητα της απορρόφησης της τροφής επιτυγχάνεται με περισσότερες από 50-100 μασήσεις.

Όσο περισσότερο μασάμε την τροφή, τόσο το καλύτερο, και αυτό είναι αποδεδειγμένο γεγονός.

Πολλοί άνθρωποι, συμπεριλαμβανομένου και εμένα, είναι πολύ τεμπέληδες για να μπουν στον κόπο να μετρήσουν τις κινήσεις μάσησης (καλύτερα να απολαμβάνετε τη γεύση του φαγητού). Εάν λοιπόν δεν είστε επιρρεπείς σε υπολογισμούς, τότε μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια άλλη μέθοδο για τον προσδιορισμό του απαιτούμενου αριθμού μασημάτων.

Είναι απλό: μασήστε μέχρι το φαγητό να γίνει ομοιογενής πάστα και να γίνει αισθητή η γεύση του.

Ο αριθμός των μασημάτων εξαρτάται από το τι ακριβώς μασάμε, δηλαδή από τη συνοχή της τροφής. Επομένως, είναι καλύτερο να μην εστιάσετε στον αριθμό των κινήσεων μάσησης, αλλά να εμπιστεύεστε τα συναισθήματά σας. Εξάλλου, βλέπετε, το μάσημα μιας μπανάνας και το μάσημα ενός καρότου είναι διαφορετικά πράγματα για τα δόντια μας όσον αφορά την πυκνότητα και τη σκληρότητα αυτών των προϊόντων.

Επομένως, είναι καλύτερο να μασάμε μέχρι τα δόντια μας να μετατρέψουν το φαγητό σε μια ομοιογενή υγρή μάζα, αλλά και μέχρι να εξαφανιστεί τελείως η γεύση. Με άλλα λόγια, όσο πιο εμπεριστατωμένο τόσο το καλύτερο.

Εκτός, μην βιαστείτε να καταπιείτε γρήγορα υγρή τροφή(χυμοί, σούπες και παρόμοια). Όπως προαναφέρθηκε, συνιστάται να τρώτε υγρή τροφή, δηλαδή να την κρατάτε στο στόμα, να κάνετε πολλές κινήσεις μάσησης, να απολαμβάνετε πλήρως τη γεύση και μόνο μετά να την καταπίνετε. Αυτό θα κορεστεί το υγρό με σάλιο, το οποίο, με τη σειρά του, θα συμβάλει στην καλύτερη απορρόφησή του από τον οργανισμό.

Θεραπευτική μάσηση για απώλεια βάρους

Πρώτον, πρέπει να ξέρετε ότι τα άπεπτα τρόφιμα μολύνουν τον οργανισμό και προκαλούν αύξηση βάρους λόγω τοξινών που δεν έχουν χρόνο να αποβληθούν και επομένως αποθηκεύονται μέσα μας. Το σχολαστικό μάσημα σημαίνει πρόληψη της μόλυνσης του σώματος από το εσωτερικό, η οποία, κατά συνέπεια, οδηγεί σε απώλεια βάρους.

Δεύτερον, συχνά τρώμε όχι λόγω πραγματικής πείνας, αλλά για να απολαύσουμε τη γεύση του φαγητού. Ο εγκέφαλός μας είναι υπεύθυνος για το αίσθημα πληρότητας. Όταν απορροφούν βιαστικά τρόφιμα, οι γευστικοί κάλυκες, μαζί με τις αντίστοιχες αισθητήριες περιοχές του εγκεφάλου, δεν έχουν χρόνο να εμπλακούν στη διαδικασία.

Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο ο εγκέφαλός μας δεν προλαβαίνει το γεγονός ότι είναι ώρα να τελειώσουμε το γεύμα, γι' αυτό συνεχίζουμε να κάνουμε χάμστερ και στα δύο μάγουλα, συχνά τρώγοντας πολύ και, κατά συνέπεια, παίρνουμε βάρος.

Ένας από τους λόγους για το υπερβολικό βάρος είναι η ανεπαρκής μάσηση της τροφής.

Αν μασάτε πολλές φορές, ο κορεσμός επέρχεται πιο γρήγορα και δεν τρώμε υπερβολικά. Το μάσημα για μεγάλο χρονικό διάστημα μειώνει την ποσότητα της τροφής που απορροφάται, δηλαδή λιγότερο από αυτό χρειάζεται για να επιτευχθεί ένα αίσθημα κορεσμού.

Έχει διαπιστωθεί ότι το αίσθημα πληρότητας έρχεται μετά από 20-30 λεπτά. Ως εκ τούτου, μπορείτε τουλάχιστον να τρώτε υπερβολικά σε 10-15 λεπτά, αλλά αυτό δεν θα απαλλαγεί από το αίσθημα της πείνας. Με το προσεκτικό μάσημα, αυτό δεν συμβαίνει - τρώγοντας, όπως λένε, με αίσθηση, με αίσθηση, με διάταξη, δεν θέλουμε να φάμε πολύ.

Θεραπευτική μάσηση- αυτή είναι η πιο βασική και εύχρηστη δίαιτα, η οποία είναι ιδιαίτερα αποτελεσματική· επιπλέον, η φαρμακευτική μάσηση θεραπεύει τον οργανισμό μας και οδηγεί σε μακροζωία.

Μια μεγάλη μελέτη διεξήχθη στην Ιαπωνία. Οι επιστήμονες χώρισαν 5 χιλιάδες εθελοντές σε ομάδες ανάλογα με την ταχύτητα μάσησης. Υπήρχαν πέντε ομάδες: «γρήγορη», «αρκετά γρήγορη», «κανονική», «αρκετά αργή», «αργή». Με βάση τις παρατηρήσεις εθελοντών, οι επιστήμονες κατέληξαν σε έναν τύπο: μασήστε γρήγορα - παχύνετε (συν 2 κιλά), αργά - χάνετε βάρος (μείον 3 κιλά). Τα αποτελέσματα μιλούν από μόνα τους.

Μια άλλη μελέτη που διεξήχθη από ειδικούς στο Harbin Medical University και δημοσιεύτηκε στο American Journal of Clinical Nutrition έδειξε ότι όταν ένα άτομο μασάει τροφή 40 φορές αντί για 10-15 φορές, το θερμιδικό περιεχόμενο της διατροφής του μειώνεται κατά 12%.

Δηλαδή, η μείωση των θερμίδων με το σχολαστικό μάσημα της τροφής είναι ένας αρκετά αποτελεσματικός τρόπος απώλειας βάρους. Λαμπρό - απλό!

Fletcherism - φαρμακευτική μάσηση

Horatio Fletcher, ιδρυτής της ιατρικής μάσησης

Ο ιδρυτής της επιστημονικής και πρακτικής προσέγγισης για τη σχολαστική μάσηση της τροφής είναιΟράτιο Φλέτσερ(1849-1919). Πριν από περίπου εκατό χρόνια, η ενόρασή του για την ανάγκη για ενδελεχή μάσηση της τροφής υιοθετήθηκε ως έγκυρη έννοια της υγιεινής διατροφής, χάρη στην οποία ο Fletcher βοήθησε τον εαυτό του και άλλους ανθρώπους, έγινε πλούσιος και διάσημος σε όλο τον κόσμο.

Προηγουμένως, ο ίδιος ο Fletcher υπέφερε από παχυσαρκία και πολλές σχετικές ασθένειες. Καμία ασφαλιστική εταιρεία δεν ήθελε να ασχοληθεί μαζί του γιατί ο κίνδυνος ήταν πολύ υψηλός.

Αλλά χάρη στη βασική του διατροφή, ο Οράτιο έχασε περισσότερα από 30 κιλά και επίσης μείωσε την καθημερινή κατανάλωση φαγητού σχεδόν 3 φορές χωρίς καμία αυτοκατάχρηση.

Άλλωστε, όπως ήδη γράφτηκε παραπάνω, με τη μακρά μάσηση, η αίσθηση πληρότητας έρχεται την κατάλληλη στιγμή και ανακουφίζει από τη λαιμαργία.

Έτσι, ο Fletcher απέδειξε με προσωπικό παράδειγμα την αποτελεσματικότητα της σχολαστικής μάσησης της τροφής. Πολλοί άνθρωποι ακολούθησαν το παράδειγμά του και πείστηκαν για την αποτελεσματικότητα της μακράς μάσησης.

Ανάμεσα στα διάσημα πρόσωπα που χρησιμοποίησαν τη μέθοδο Fletcher ήταν ο πρώτος δισεκατομμυριούχος στον κόσμο, ο John Rockefeller, ο οποίος έζησε μέχρι τα 98 του χρόνια, καθώς και ο ταλαντούχος συγγραφέας Mark Twain.

Ο Οράτιο Φλέτσερ υποστήριξε ότι « η φύση τιμωρεί όσους μασούν άσχημα την τροφή τους».

Επομένως, πρέπει να μασήσετε τουλάχιστον 32 φορές (ανάλογα με τον αριθμό των δοντιών), αλλά αργότερα ανέβασε το ελάχιστο ποσό σε 100.

Μάλιστα, η τροφή πρέπει να μασηθεί μέχρι να γίνει υγρή.

Αυτή η μέθοδος θεραπευτικής μάσησης έγινε γνωστή ως « Φλετσερισμός», και αυτή τη στιγμή έχει γίνει ξανά δημοφιλής λόγω των σημερινών προβλημάτων στην κοινωνία με το υπερβολικό βάρος.

Η θεραπευτική μάσηση στη Ρωσία προωθείται από γιατρό του Αλτάι Σεργκέι Ιβάνοβιτς Φιλόνοφ.

Όπως ο Φλέτσερ, έτσι και ο Σεργκέι Ιβάνοβιτς γνώρισε την αποτελεσματικότητα της μακροχρόνιας μάσησης, γι' αυτό το συνιστά στους ασθενείς και τους φίλους του που, ακολουθώντας τις οδηγίες του γιατρού, καταφέρνουν να χάσουν περιττά κιλά και να διατηρήσουν το επίπεδο που έχει επιτευχθεί χωρίς κανένα πρόβλημα.

Ο Filonov διαπίστωσε ότι το να μασάτε καλά την τροφή όχι μόνο οδηγεί σε απώλεια βάρους, αλλά γενικά βελτιώνει την υγεία του ανθρώπινου σώματος.

Συμφωνήστε, φίλοι, ότι αυτό είναι ένα αρκετά ευχάριστο μπόνους για την απώλεια υπερβολικού βάρους.

Πώς να μασάτε σωστά σύμφωνα με τους γιόγκι;

Το Prana είναι η ζωτική ενέργεια που διαπερνά ολόκληρο το σύμπαν, αν και αόρατο στο μάτι. Οι γιόγκι ισχυρίζονται ότι η μακρά μάσηση προάγει την απορρόφηση της πράνα από το φαγητό. Και όσο πιο ψιλοκομμένο το φαγητό, τόσο το καλύτερο. Η ευχαρίστηση και η ικανοποίηση που προκύπτει όταν τρώμε είναι ακριβώς απόδειξη της απορρόφησης της πράνα από το φαγητό. Έτσι, όσο περισσότερο απολαμβάνουμε κάθε σωματίδιο τροφής, τόσο πιο αποτελεσματικά λαμβάνουμε ζωτική ενέργεια.

Επομένως, οι γιόγκι τρώνε το φαγητό τους αργά, μασώντας το μέχρι να το «νιώσουν», δηλαδή μασώντας μέχρι το φαγητό να μπορέσει να δώσει μια αίσθηση γεύσης. Και είναι σωστό!?

Με τόσο ενδελεχή μάσημα, ακόμη και ένας συνηθισμένος άνθρωπος, όχι γιόγκι, λαμβάνει πολύ περισσότερες χρήσιμες ουσίες και ενέργεια από το φαγητό από ό,τι όταν τρώει βιαστικά. Πράγματι, σε αυτή την περίπτωση, κάθε γραμμάριο τροφής μας δίνει το μέγιστο της θρεπτικής του αξίας, το μέγιστο της ζωτικής ενέργειας.

Γιατί να μασάτε για πολλή ώρα;

Η διαδικασία της πέψης ξεκινά όχι στο στομάχι, αλλά στο στόμα μας. Όταν μασάμε την τροφή αργά και καλά, οι γευστικοί κάλυκες στέλνουν αμέσως μια λεπτομερή αναφορά στον εγκέφαλο σχετικά με το ποια τροφή πρόκειται να σταλεί στον οισοφάγο.

Λοιπόν, ο εγκέφαλος, κατά συνέπεια, αποφασίζει ποιο πρόγραμμα πέψης θα συμπεριλάβει, για ποια διάρκεια και σε ποια κατάσταση δυσκολίας.

Ως αποτέλεσμα, αυτό οδηγεί σε υψηλής ποιότητας πέψη αυτού του τύπου προϊόντος και πλήρη απορρόφηση των θρεπτικών συστατικών και των μικροστοιχείων που περιέχονται σε αυτό.

Ετσι, παίρνουμε τα μέγιστα θρεπτικά συστατικά, το πεπτικό σύστημα δεν υπερφορτώνεται και το σώμα δεν μολύνεται.

Σε ένα άτομο που καταπίνει τροφή μόνο μισομασημένη και ανεπαρκώς βρεγμένη με σάλιο, οι περισσότερες ευεργετικές ουσίες χάνονται και περνούν από το σώμα με τη μορφή μάζας που ζυμώνεται και σαπίζει. Αυτό ισχύει ιδιαίτερα για άτομα που αγαπούν να τρώνε κρέας.

Παρεμπιπτόντως, το σάλιο που εκκρίνεται είναι 98 τοις εκατό νερό, αλλά είναι μια εξαιρετικά χρήσιμη ουσία και περιέχει τεράστια ποσότητα ενζύμων.

Κατά τη μάσηση, η τροφή θερμαίνεται στο στόμα μας, γεγονός που ενισχύει την καταλυτική δραστηριότητα αυτών των ενζύμων, τα οποία είναι απαραίτητα για την πληρέστερη διάσπαση και απορρόφηση της τροφής. Όσο περισσότερο παράγεται σάλιο, τόσο πιο εύκολο είναι για τον οργανισμό να εξάγει οτιδήποτε χρήσιμο από τα τρόφιμα..

Πολλά έχουν ήδη ειπωθεί σε αυτό το άρθρο για την απώλεια βάρους με το σχολαστικό μάσημα της τροφής. Ας θυμηθούμε ότι αυτό είναι ένας από τους ευκολότερους τρόπους για να χάσετε βάρος, γιατί: πρώτον, η σχολαστικά μασημένη τροφή δεν εναποτίθεται στο σώμα με τη μορφή αποβλήτων και δεύτερον, η αίσθηση πληρότητας έρχεται εγκαίρως και, κατά συνέπεια, αποτρέπει την περαιτέρω λαιμαργία.

Το σχολαστικό μάσημα είναι επίσης ευεργετικό για τα δόντια και τα ούλα. Ενδιαφέρον γεγονός: όταν μασάμε, ασκείται πολύ δυνατή πίεση στα δόντια μας (από 20 έως 120 κιλά, ανάλογα με το φαγητό που τρώμε). Αυτό είναι μια καλή «φόρτιση» για τα δόντια και τα ούλα, αφού λόγω του φορτίου υπάρχει σημαντική αύξηση της ροής του αίματος.

Επιπλέον, τα δόντια μας προστατεύονται από την τερηδόνα, αφού το σάλιο που εκκρίνεται εξουδετερώνει το οξύ και τη ζάχαρη που περιέχονται στα τρόφιμα. Τα συστατικά του σάλιου σχηματίζουν ένα προστατευτικό φιλμ στα δόντια και ενισχύουν το σμάλτο.

Εξάλλου, το σάλιο περιέχει μια ουσία με ειδική βακτηριοκτόνο δράση - τη λυσοζύμη. Όσο περισσότερο απελευθερώνεται σάλιο και όσο καλύτερα αναμιγνύεται με τα τρόφιμα, τόσο πιο αποτελεσματική είναι η διαδικασία. απολύμανση, και όσο πιο ασφαλές γίνεται το γεύμα μας.

Απροσδόκητα Το σχολαστικό μάσημα έχει θετική επίδραση ακόμη και στην καρδιά.

1⃣ Πρώτον, εάν καταπιείτε τροφή σε μεγάλα κομμάτια, μπορεί να εμφανίσετε παραμόρφωση του στομάχου, η οποία, με τη σειρά της, μπορεί να οδηγήσει σε πίεση στην καρδιά.

2⃣ Δεύτερον, αποδεικνύεται ότι με κάθε γουλιά, ο καρδιακός ρυθμός αυξάνεται κατά μέσο όρο 7-10 παλμούς. Όταν ένα άτομο καταπίνει σπάνια, ο ρυθμός επιστρέφει γρήγορα στο φυσιολογικό, αλλά αν δύσκολα μασάτε και καταπίνετε συχνά, μπορεί να αναπτυχθεί ταχυκαρδία. Επομένως, το μάσημα της τροφής μειώνει πλήρως το φορτίο στην καρδιά, κάτι που είναι ιδιαίτερα σημαντικό για άτομα με καρδιαγγειακές παθήσεις.

Ξεχωριστά, πρέπει να αναφερθεί ένα άλλο ευχάριστο γεγονός: όταν μασάμε καλά, συγκεντρώνουμε όλη μας την προσοχή στο φαγητό, κάτι που μας επιτρέπει να αξιολογήσουμε τη γεύση κάθε κομματιού που τρώμε με πολύ περισσότερες λεπτομέρειες.

Φίλοι, είναι σαν να ανοίγουμε την πόρτα σε έναν νέο κόσμο που ήταν πάντα κοντά μας, αλλά δεν του δώσαμε σημασία λόγω της αιώνιας ενασχόλησης και της ατελείωτης φασαρίας.

Οι γευστικές αισθήσεις γίνονται πολύ πιο φωτεινές, μετατρέποντας κάθε γεύμα από ένα συνηθισμένο σνακ σε μια μικρή γιορτή!

Το πιο ενδιαφέρον είναι ότι δεν χρειάζεται να πιέζεις τον εαυτό σου.

Θυμηθείτε πώς στην παιδική ηλικία μας άρεσε να απολαμβάνουμε τη γεύση του φαγητού και απολαμβάναμε κάθε μπουκιά. Σταδιακά, αυτή η υγιεινή συνήθεια θα επιστρέψει και μια τόσο απλή ενέργεια όπως το μάσημα της τροφής θα γίνει θεραπευτική και ταυτόχρονα θα φέρει χαρά.

ΣΥΜΠΕΡΑΣΜΑ

Ο κύριος λόγος για να μασάτε αργά είναι η άριστη πέψη και, κατά συνέπεια, η υγεία και η μακροζωία.

Ο Ιπποκράτης, ο μεγάλος γιατρός της αρχαιότητας, είπε πριν από περισσότερα από 2500 χρόνια:

«Αφήστε το φαγητό να είναι το φάρμακό σας και το φαγητό να είναι το φάρμακό σας»

Και αυτά είναι χρυσές λέξεις.

Ακόμη και χωρίς να λάβουμε υπόψη μας τι ακριβώς τρώει ένας άνθρωπος (αν και αυτό είναι πολύ σημαντικό), με τη φαρμακευτική μάσηση μπορούμε να αυξήσουμε σημαντικά την υγεία και την ενέργειά μας.

Δεν χρειάζεται να μετατραπείτε σε αγελάδα που μασάει όλη μέρα, αλλά δεν θα ήταν κακό να προσεγγίσετε τη διαδικασία του φαγητού λίγο πιο συνειδητά.

Δυστυχώς, συχνά ζούμε με ξέφρενους ρυθμούς και πιστεύουμε ότι δεν έχουμε χρόνο να χάνουμε τον χρόνο μας σε κάθε είδους ανοησίες όπως το μακροχρόνιο μάσημα.

❌ Μάταια!

Άλλωστε, αργότερα, όταν αρχίσουμε να αρρωσταίνουμε, ξοδεύουμε πολύ περισσότερα νεύρα, χρόνο και χρήμα για θεραπεία, ενώ πολλά προβλήματα υγείας θα μπορούσαν να είχαν αποφευχθεί μόνο με το σχολαστικό μάσημα.

Φυσικά, θα ήταν υπερβολή να ονομάσουμε το μακρύ μάσημα πανάκεια για όλες τις ασθένειες, αλλά ένα είναι σίγουρο: Αυτό είναι ένα από τα δομικά στοιχεία πάνω στα οποία οικοδομείται ένας υγιεινός τρόπος ζωής.

Θυμηθείτε ότι δεν είναι καθόλου απαραίτητο να κάνετε έναν ορισμένο αριθμό μασημάτων: ακόμη και αν αυξήσουμε ελαφρώς τη διάρκεια της μάσησης της τροφής, θα ευχαριστήσουμε το σώμα μας και θα διευκολύνουμε τη λειτουργία του και επιπλέον θα απολαύσουμε περισσότερη ευχαρίστηση από το γεύμα. Σε κάθε περίπτωση, ακόμη και μια ελαφρά αύξηση στις κινήσεις μάσησης θα είναι ευεργετική. Απλά περισσότερα είναι καλύτερα. Επομένως, προσπαθήστε να βεβαιωθείτε ότι η τροφή που καταπίνετε θα μασηθεί όσο το δυνατόν πιο λεπτά.

Αγαπητοί αναγνώστες, ελπίζω ότι αυτό το άρθρο έδωσε μια ολοκληρωμένη απάντηση στην ερώτηση " πώς να μασήσω φαγητό;«και έχει ωφελήσει εσάς και τους αγαπημένους σας. Σας ευχαριστώ για την προσοχή σας!

Το σχολαστικό μάσημα είναι επίσης απαραίτητο για το σώμα να απορροφά την τροφή, όπως τα μέταλλα, τα αμινοξέα ή οι βιταμίνες. Το ξέρουμε από την παιδική μας ηλικία, αλλά συχνά βιαζόμαστε και δεν ακολουθούμε αυτόν τον κανόνα. Αλλά μάταια! Τα οφέλη της χαλαρής απορρόφησης της τροφής έχουν αποδειχθεί επιστημονικά και αποτελούν τη βάση για την υγεία του γαστρεντερικού συστήματος ειδικότερα και ολόκληρου του οργανισμού γενικότερα.

Πολυάριθμες μελέτες από γιατρούς και επιστήμονες έχουν επανειλημμένα επιβεβαιώσει ότι ορισμένα προβλήματα υγείας προκύπτουν μόνο λόγω της κακής συνήθειας να τρώμε εν κινήσει ή όταν αποσπάται η προσοχή, για παράδειγμα, μπροστά στην τηλεόραση.

Γιατί πρέπει να μασάτε την τροφή πολύ και για μεγάλο χρονικό διάστημα πριν την κατάποση;

Λόγος #1. Πεπτικό σύστημα.

Το πεπτικό σύστημα είναι ένας πολύπλοκος και καλά λειτουργικός μηχανισμός, ανθεκτικός αλλά εύθραυστος. Είναι εύκολο να το καταστρέψεις, αλλά θα χρειαστεί πολύς χρόνος και προσπάθεια για να το επαναφέρεις στο φυσιολογικό. Οι κακομασιημένες τραχιές τροφές, όπως κράκερ ή ξηροί καρποί, μπορούν να τραυματίσουν τα τοιχώματα του οισοφάγου.

Τρόφιμα καλά βρεγμένα με σάλιο, προηγουμένως μασημένα καλά, διέρχονται γρήγορα από τον πεπτικό σωλήνα, χωνεύονται πλήρως και απορροφώνται καλύτερα.

Ένα άλλο σημαντικό σημείο που σχεδόν κανείς δεν θυμάται είναι το ζέσταμα του φαγητού στο στόμα. Όλοι γνωρίζουμε ότι η σούπα με ωμές τροφές δροσίζει το σώμα. Εξάλλου, δεν το ζεσταίνουμε και τα λαχανικά είναι πάντα πιο κρύα από τη θερμοκρασία του σώματός μας. Κατά τη μάσηση, η τροφή θερμαίνεται στον βέλτιστο βαθμό και αυτό διευκολύνει τους βλεννογόνους του οισοφάγου και του στομάχου, καθώς και για τα νεφρά, τα οποία δεν σπαταλούν τους πόρους τους για τη θέρμανση κρύου φαγητού.

Όσο μικρότερη είναι η τροφή, τόσο περισσότερα θρεπτικά συστατικά θα απελευθερωθούν από αυτό και θα απορροφηθούν από τον οργανισμό. Συμφωνώ, είναι πιο εύκολο να χωνέψει κανείς το φαγητό που συνθλίβεται και ζυμώνεται με σάλιο παρά ένα μεγάλο κομμάτι, στο κέντρο του οποίου θα παραμείνουν πρωτεΐνες, βιταμίνες και μικροστοιχεία. Επιπλέον, αυτές οι άπεπτες ουσίες θα απεκκριθούν στα έντερα, όπου θα ξεκινήσει η διαδικασία ζύμωσης.

Όταν αρχίζουμε να τρώμε και βάζουμε το πρώτο κομμάτι τροφής στο στόμα μας, ο εγκέφαλος στέλνει ένα σήμα στο πάγκρεας και στο στομάχι, καθώς χρειάζεται να παράγει πεπτικά ένζυμα και πεπτικά οξέα. Όταν μασάτε φαγητό για μεγάλο χρονικό διάστημα, ο εγκέφαλος στέλνει ισχυρότερα σήματα, επομένως, παράγεται η μέγιστη ποσότητα γαστρικού υγρού. Αυτό προάγει την ταχεία και υψηλής ποιότητας απορρόφηση των τροφίμων.

Η καλά μασημένη τροφή απολυμαίνεται από υδροχλωρικό οξύ στο στομάχι. Αυτό μειώνει τον κίνδυνο πολλαπλασιασμού επιβλαβών μικροοργανισμών και βακτηρίων, επειδή ο γαστρικός χυμός δεν διεισδύει σε μεγάλα κομμάτια τροφής και τα βακτήρια μπορούν να παραμείνουν αβλαβή. Έτσι θα καταλήξουν στα έντερα, όπου μπορούν να πολλαπλασιαστούν, γεγονός που οδηγεί σε δυσβίωση ή εντερικές λοιμώξεις.

Λόγος #2. Ενδελεχής μάσηση και εργασία στο σώμα.

Η κατανάλωση φαγητού σε ήρεμο περιβάλλον, χωρίς περισπασμούς, βελτιώνει σημαντικά τη λειτουργία του οργανισμού μας.

Η ενδυνάμωση των ούλων κατά τη μάσηση συμβαίνει λόγω της ροής του αίματος στους ιστούς. Οι μασώμενοι μύες υποβάλλουν τα δόντια και τα ούλα σε φορτίο 20-120 κιλών.

Όπως έγινε γνωστό πρόσφατα, ζουν και γύρω από τα ούλα. Όταν μασάτε καλά χόρτα, λαχανικά ή φρούτα, τα ενεργά συνένζυμα Β12 απορροφώνται με διάχυση από τους βλεννογόνους.

Εάν μασάτε και καταπιείτε γρήγορα την τροφή, ο καρδιακός σας ρυθμός αυξάνεται κατά 15-25 παλμούς το λεπτό. Επιπλέον, ένα στομάχι γεμάτο με μεγάλα κομμάτια φαγητού ασκεί πίεση στο διάφραγμα, το οποίο επηρεάζει αρνητικά την καρδιά.

Με το σχολαστικό μάσημα αυξάνεται η ικανότητα συγκέντρωσης, εκτονώνεται η νευρική ένταση, ακυρώνονται τα αρνητικά συναισθήματα, κάτι που γενικά βοηθά στη βελτίωση της πνευματικής δραστηριότητας.

Ουσία λυσοκίνη,που υπάρχει στο σάλιο καταστρέφει τα βακτήρια, επομένως η προσεκτική επεξεργασία με σάλιο μειώνει τον κίνδυνο δηλητηρίασης πολλές φορές.

Όσο περισσότερο μασάμε, τόσο περισσότερο παράγεται σάλιο, το οποίο εξουδετερώνει τις επιδράσεις των οξέων, προστατεύοντας επομένως το σμάλτο των δοντιών από τη φθορά. Το ασβέστιο, το νάτριο και ο σίδηρος που περιέχονται στο σάλιο ενισχύουν το σμάλτο, καθώς έχει την ικανότητα να απορροφά μικροστοιχεία.

Λόγος #3. Μασήστε και αδυνάστε!

Όσο περισσότερο μασάμε, τόσο λιγότερο φαγητό τρώμε – αυτό είναι αναμφισβήτητο γεγονός. Το υπερβολικό λίπος εμφανίζεται και από την υπερκατανάλωση τροφής. Σε μια προσπάθεια να χορτάσουμε γρηγορότερα, καταπίνοντας την τροφή χωρίς να μασάμε καλά, τρώμε πολύ περισσότερη τροφή από αυτή που απαιτείται.

Κατά το μάσημα παράγεται ισταμίνη- μια ορμόνη που δίνει σήμα στον εγκέφαλο ότι είστε χορτάτοι. Θα χρειαστούν τουλάχιστον 20 λεπτά για να φτάσει η ισταμίνη στον εγκέφαλο. Σε αυτό το διάστημα, μπορείτε είτε να φάτε λίγο, αφού μασάμε προσεκτικά, είτε να φάτε πολύ και να καταλήξετε με επιπλέον θερμίδες. Εκτός από αυτή τη λειτουργία, η ορμόνη ισταμίνηεπηρεάζει το μεταβολισμό προς το καλύτερο, γεγονός που επιταχύνει την καύση θερμίδων.

Ένα χαλαρό γεύμα παρατείνει το αίσθημα πληρότητας. Οι Κινέζοι πραγματοποίησαν μια μελέτη στην οποία συμμετείχε μια ομάδα ανδρών. Το ένα μέρος μασούσε την τροφή ακριβώς 20 φορές πριν το καταπιεί, το άλλο 50 φορές. Δύο ώρες αργότερα, μια εξέταση αίματος έδειξε: όσοι μασούσαν καλά 50 φορές δεν είχαν σχεδόν καθόλου ορμόνη πείνας στο αίμα τους - τζερελίνα,σε αντίθεση με αυτούς που μασούσαν 20 φορές.

Φυσικά, το σχολαστικό μάσημα της τροφής προάγει επίσης την απώλεια βάρους γιατί εμποδίζει το σχηματισμό τοξινών, αποβλήτων και πέτρες στα κόπρανα. Αυτό επηρεάζει επίσης πολύ τη διατήρηση του σώματος σε φόρμα.

Πόσο καιρό να μασάτε την τροφή;

Πιθανότατα αναρωτιέστε: «Πόσες φορές πρέπει να μασήσω αυτό ή εκείνο το φαγητό;» Δεν υπάρχει σαφής απάντηση, όλα εξαρτώνται από το φαγητό. Για παράδειγμα, τα στερεά τρόφιμα πρέπει να μασηθούν τουλάχιστον 40-50 φορές, ενώ τα υγρά τρόφιμα ή οι πουρές χρειάζονται 15 φορές. Μασήστε το φαγητό σας μέχρι να μην μπορείτε πλέον να το γευτείτε.

Χρειάζεται ακόμη και να «μασάτε» υγρές τροφές – χυμούς, smoothies, τσάι κ.λπ. Αυτό σημαίνει ότι πριν από την κατάποση, πρέπει να κρατήσετε τον χυμό στο στόμα σας για τουλάχιστον 10 δευτερόλεπτα και μετά να τον καταπιείτε σε μικρές μερίδες.

Όπως λέει η ανατολική σοφία: «Αυτός που μασάει 50 φορές δεν αρρωσταίνει, αυτός που μασάει 100 φορές ζει πολύ, και αυτός που μασάει 200 φορές είναι αθάνατος».

Ενώ τρώτε, συγκεντρωθείτε μόνο σε αυτό, μην σκέφτεστε τίποτα άλλο εκτός από το φαγητό.

Αναπνεύστε με την κοιλιά σας, αργά και βαθιά.

Μην ανοίγετε την τηλεόραση, μην ψάχνετε εφημερίδες.

Προσπαθήστε να μαγειρεύετε μόνοι σας, η ενέργειά σας είναι πιο κατάλληλη για εσάς.

Καν 'το! Εγκαταλείψτε τη συνήθεια να τρώτε βιαστικά και εν κινήσει. Δώστε προσοχή στο πώς τρώτε και τι κάνουν οι σκέψεις σας κατά τη διάρκεια αυτής της διαδικασίας.

Για την υγεία δεν χρειάζεστε απολύτως τίποτα, μόνο προσοχή στον εαυτό σας.

Το μάσημα σάς επιτρέπει να χάσετε βάρος γρήγορα

Παραδείγματα έρευνας

Η πέψη της τροφής ξεκινά από το στόμα

Μην υπερφορτώνετε το πεπτικό σας σύστημα

Βοήθημα πέψης

Ευεργετικές επιδράσεις στην καρδιά

Βοήθεια για όλα τα όργανα

Βελτίωση της γεύσης του φαγητού

Πόσο καιρό πρέπει να μασάτε την τροφή;

Συμπεράσματα: εν συντομία για το κύριο πράγμα

Ας βγάλουμε συμπεράσματα και ας δώσουμε μια σύντομη απάντηση γιατί η τροφή πρέπει να μασάται καλά.

Ερώτηση Ενιαίας Κρατικής Εξέτασης: "Γιατί χρειάζεται να μασάτε καλά την τροφή;"

Η καλά μασημένη τροφή μουλιάζεται γρήγορα σε πεπτικούς χυμούς.
Με τη σχολαστική μάσηση, η διαδικασία της πέψης επιταχύνεται, ενώ σύνθετες αδιάλυτες οργανικές ουσίες μετατρέπονται σε λιγότερο σύνθετες και απορροφώνται στη λέμφο και το αίμα.