Κάθε χώρα έχει τις δικές της διακοπές και μοναδικές παραδόσεις. Η Ημέρα της Ανεξαρτησίας στις Ηνωμένες Πολιτείες συνδέεται στενά με την παράδοση της κατανάλωσης χοτ ντογκ. Την ημέρα αυτή, οι κάτοικοι των Ηνωμένων Πολιτειών τρώνε περισσότερα από 150 εκατομμύρια λουκάνικα και ψωμάκια. Τα χοτ ντογκ είναι πολύ δημοφιλή στην Αμερική.
Ακόμη και όσοι παρακολουθούν μαθήματα αγγλικών δεν μπορούν πάντα να πουν γιατί ένα σάντουιτς με λουκάνικο ονομάζεται «χοτ ντογκ». Η επιστημονική έρευνα έχει αποδείξει ότι το χοτ ντογκ δεν είναι καθόλου αμερικανική εφεύρεση, αλλά ανήκει σε Ευρωπαίους σεφ.
Ένα χαρακτηριστικό της εθνικής κουζίνας της Αυστρίας και της Γερμανίας είναι τα λουκάνικα από τη Βιέννη και τη Φρανκφούρτη του Μάιν· σε άλλες χώρες, τα λουκάνικα ονομάζονται "Wiener" ή "Frankfurter". "Hamburger" - μια κοτολέτα με ένα κουλούρι έχει τις ρίζες της στο Αμβούργο.
Γερμανοί πατριώτες και ερευνητές απέδειξαν ότι το χοτ ντογκ κατασκευάστηκε πέντε χρόνια νωρίτερα πριν από την ανακάλυψη της Αμερικής από τον Χριστόφορο Κολόμβο. Το χοτ ντογκ χρονολογείται από το 1487 και το 1987 η Φρανκφούρτη γιόρτασε την πενήντα επέτειο του χοτ ντογκ σε μια επίσημη τελετή. Η προέλευση του όρου είναι άγνωστη.
Μερικές εκδοχές του ονόματος χοτ ντογκ.
Ο πανεπιστημιακός Bruce Craig ξεκίνησε την επιστημονική έρευνα αναζητώντας μια απάντηση. Ο Craig πρότεινε ότι ο όρος προήλθε από μια σύγκριση μεταξύ ενός λεπτού και μακριού λουκάνικου και ενός σκύλου dachshund. Αυτή τη σύγκριση είδαμε για πρώτη φορά στην ταμπέλα του ιδιοκτήτη ενός καταστήματος που πουλά λουκάνικα. Η πινακίδα έμοιαζε περισσότερο με κινούμενα σχέδια με μια επιγραφή, η μετάφραση της οποίας έγραφε: «Αγοράστε πικάντικα κόκκινα λουκάνικα dachshund».
Υπονοήθηκε ότι το dachshund βρίσκεται ανάμεσα στα λουκάνικα και δεν διαφέρει από αυτά. Έχει αποδειχθεί αξιόπιστα ότι η εμφάνιση του όρου «χοτ ντογκ» ξεκίνησε το 1934 μετά τη δημοσίευσή του στην εφημερίδα.
Το δεύτερο αποδεικτικό στοιχείο προήλθε από τον γλωσσολόγο και ιστορικό τροφίμων Barry Popik, ο οποίος εντόπισε ένα φοιτητικό περιοδικό που χρονολογείται από το 1895. Η φοιτητική λαογραφία του 19ου αιώνα αναφερόταν στα φορτηγά των πωλητών που πουλούσαν λουκάνικα ως «φορτηγά σκυλιών». Γύρω από τους εμπόρους, οι δελεαστικές μυρωδιές προσέλκυαν πάντα τα σκυλιά. Τα λουκάνικα ονομάζονταν «χοτ ντογκ» στο περιοδικό.
Μερικοί ερευνητές υποστηρίζουν την εκδοχή ότι ένας κρεοπώλης της Φρανκφούρτης ετοίμαζε λουκάνικα και ένας Γερμανός μετανάστης τα έφερε στις Ηνωμένες Πολιτείες το 1871. Πρώτα, το λουκάνικο τυλίχτηκε σε φέτες ψωμιού, από τις οποίες κυλούσε και έπεφτε. Αυτό προκάλεσε ταλαιπωρία.
Ο παρατηρητικός εικονογράφος Dargan είδε κάποτε ότι ένας έξυπνος άνθρωπος χρησιμοποίησε ένα κομμένο κουλούρι αντί για ψωμί· τώρα τα λιπαρά και ζεστά λουκάνικα δεν χρειαζόταν να τα κρατούν με τα χέρια τους. Αυτή η ιδέα άρεσε στους πελάτες. Η εικόνα βγήκε καλή, αλλά ο Dargan δεν ήξερε τη σωστή ορθογραφία της λέξης "Dachshund", έτσι την υπέγραψε για λίγο "χοτ ντογκ".
Μέχρι το 1939, τα «χοτ ντογκ» ήταν το φαγητό των απλών ανθρώπων, αλλά σταδιακά άρχισαν να εμφανίζονται στα τραπέζια των υψηλότερων κύκλων, προσθέτοντας τουρσί, φρέσκα λαχανικά, τυρί, μπέικον και βότανα.
Οι διοργανωτές εορτασμών είναι ευχαριστημένοι με αυτήν την εφεύρεση· μετά από μαζικούς εορτασμούς, δεν υπάρχουν σκουπίδια ή υλικά συσκευασίας στους δρόμους.
Την Ημέρα του Hot Dog, στις 18 Ιουλίου, το Εμπορικό Επιμελητήριο των ΗΠΑ διοργανώνει μαζικούς εορτασμούς και διαγωνισμούς για να δει πόσο γρήγορα οι άνθρωποι μπορούν να φάνε χοτ ντογκ. Η κατά κεφαλήν κατανάλωση αυτού του δημοφιλούς πιάτου αυξάνεται κάθε χρόνο. Υπολογίζεται ότι μέχρι το 2015, κάθε Αμερικανός θα τρώει κατά μέσο όρο εκατό λουκάνικα το χρόνο.
Ένα χοτ ντογκ είναι σχεδόν το πιο δημοφιλές πιάτο μεταξύ των κατοίκων των μεγάλων πόλεων - σε τελική ανάλυση, είναι νόστιμο, φθηνό, θρεπτικό και μπορεί να καταναλωθεί εν κινήσει. Είναι ενδιαφέρον ότι οι συντάκτες αυτού του πιάτου δεν είναι καθόλου Αμερικανοί, αν και το χοτ ντογκ έχει γίνει το σύμβολό τους.
Σήμερα, τα χοτ ντογκ είναι ένα από τα πιο δημοφιλή σνακ για τους κατοίκους των πόλεων που βιάζονται συνεχώς και είναι απασχολημένοι. Και το χοτ ντογκ είναι ένα αναμφισβήτητο σύμβολο του αμερικανικού τρόπου ζωής· στις Ηνωμένες Πολιτείες υπάρχει ακόμη και μια ανεπίσημη Ημέρα Hot Dog, που γιορτάζεται στις 18 Ιουλίου. Κάθε χρόνο πραγματοποιούνται στην Αμερική δεκάδες αγώνες ταχύτητας λουκάνικου.
Κι όμως, αυτό το πιάτο δεν εφευρέθηκε στην Αμερική, αλλά στη Γερμανία. Είναι γνωστό ότι τόσο η γερμανική όσο και η αυστριακή κουζίνα είναι πλούσια σε μεγάλη ποικιλία συνταγών με λουκάνικα ή λουκάνικα. Προέρχονται από χάμπουργκερ (προφανώς από το όνομα της πόλης του Αμβούργου), Φρανκφούρτες (Φρανκφούρτη) και τα ίδια τα χοτ ντογκ. Το 1987, κάτοικοι της Φρανκφούρτης γιόρτασαν ακόμη και την 500η επέτειο του χοτ ντογκ, υποστηρίζοντας ότι η πόλη τους ήταν η γενέτειρα του θρυλικού φαστ φουντ.
Η ιστορία της προέλευσης του ονόματος είναι επίσης ενδιαφέρουσα. Σύμφωνα με την πιο συνηθισμένη εκδοχή, ένας κρεοπώλης από τη Φρανκφούρτη, έχοντας μετακομίσει στις Ηνωμένες Πολιτείες, έφερε μαζί του ένα υπογεγραμμένο γερμανικό πιάτο - ένα λουκάνικο τοποθετημένο ανάμεσα σε δύο κομμάτια ψωμιού. Ονομαζόταν Duchshund και μεταφράστηκε ότι σήμαινε "dachshund". Ο εικονογράφος Dargan στις αρχές του 20ου αιώνα χρησιμοποίησε την ιδέα να συγκρίνει ένα μακρόστενο λουκάνικο με ένα dachshund, απεικονίζοντας έναν σκύλο που σχεδόν δεν διακρίνεται από αυτά ανάμεσα σε ένα σωρό ζεστά λουκάνικα, ενώ η γερμανική λέξη αντικαταστάθηκε από την αγγλόφωνη νέα σχηματισμός χοτ ντογκ (χοτ ντογκ).
Από την άλλη πλευρά, υπάρχουν και άλλες εκδοχές για την προέλευση του ονόματος. Για παράδειγμα, ένας ερευνητής ανακάλυψε ένα φοιτητικό περιοδικό από το 1895 που αναφερόταν επίσης στα λουκάνικα ως «χοτ ντογκ». Υπάρχει μια εκδοχή ότι πολλά σκυλιά μαζεύτηκαν γύρω από τα φορτηγά των εμπόρων, ελκυσμένα από τις νόστιμες μυρωδιές, γι' αυτό θα μπορούσε να προκύψει αυτός ο συνδυασμός λέξεων.
Επιπλέον, κανένας από τους ιστορικούς δεν έχει απάντηση στο ερώτημα ποιος ήταν ο πρώτος που σκέφτηκε να κόψει ένα κουλούρι και να βάλει ένα λουκάνικο μέσα. Εξάλλου, αυτό είναι που καθιστά δυνατή τη μετατροπή ενός χοτ ντογκ σε ιδανικό σνακ εν κινήσει. Μπορείτε να βάλετε ένα λουκάνικο μέσα στο τσουρέκι, να προσθέσετε λαχανικά, σάλτσα, μυρωδικά και ο αγοραστής να μην χρειάζεται πιρούνι, χαρτοπετσέτα ή πιάτο. Με τον ένα ή τον άλλο τρόπο, πιστεύεται ότι χάρη στο ιδιαίτερο σχήμα τους (λουκάνικο μέσα σε ψωμάκι) τα χοτ ντογκ έχουν γίνει τόσο δημοφιλή - αποτελούν ιδανική επιλογή για φαγητό εν κινήσει. Στα εστιατόρια γρήγορου φαγητού της Νέας Υόρκης, κανείς δεν τρώει χοτ ντογκ στο τραπέζι, γιατί το κύριο πλεονέκτημά τους είναι ότι δεν χρειάζεται να αποσπαστείτε από την επιχείρησή σας και να χάνετε χρόνο σε ένα πλήρες γεύμα.
Για τους επισκέπτες του παγοδρομίου roller skating στο κέντρο ψυχαγωγίας Roll Hall στην Tulskaya, είμαστε στην ευχάριστη θέση να προσφέρουμε μια μεγάλη ποικιλία από πιάτα στο εστιατόριο γρήγορου φαγητού, το οποίο βρίσκεται ακριβώς στην περιοχή του πατινάζ. Ετοιμάζουμε ειδικά για εσάς σάντουιτς, τηγανίτες με γέμιση, πίτσες, χοτ ντογκ και πολλά άλλα. Μπορείτε να λάβετε πιο λεπτομερείς πληροφορίες από τους διευθυντές μας σε ένα τηλέφωνο πολλαπλών καναλιών στη Μόσχα: 8-495-255-01-11.
Οι ΗΠΑ έχουν συνηθίσει να είναι πρώτες. Εδώ γεννήθηκαν πολλές εφευρέσεις, οι οποίες στη συνέχεια κατέκτησαν τον κόσμο. Αλλά με το χοτ ντογκ ήταν διαφορετικά. Εκεί παρασκευάζονταν λουκάνικα από άλλες χώρες και το γεγονός ότι ήταν τυλιγμένο σε τσουρέκι εδώ δεν ήταν επίσης ασυνήθιστο. Σε πολλές χώρες το τοποθετούσαν σε ψωμί, πίτα, μπαγκέτα, εστίες, κουρκούτι ή μπέικον. Ούτε στα βενζινάδικά του υπάρχουν κανονικές παραδόσεις. Διαφέρουν ακόμη και στις ίδιες τις πολιτείες της Αμερικής: στην Αριζόνα προσθέτουν ντομάτες, κρεμμύδια, τυρί και φασόλια βραστά στο ψωμάκι, στο Σιάτλ προσθέτουν τηγανητά κρεμμύδια, στο Κονέκτικατ προσθέτουν ξινολάχανο, στο Σικάγο προσθέτουν κρεμμύδια και αγγουράκια τουρσί κ.λπ. Έχοντας καταλήξει κατά λάθος στις ΗΠΑ, αυτό το προϊόν έλαβε ένα τυχαίο όνομα εδώ. Πώς συνέβη που ένα χοτ ντογκ -ούτε καν κύριο πιάτο, αλλά ένα σνακ που δεν έχει εθνικές ρίζες, πατέντα, τυπική συνταγή ή ακόμα και αυστηρές απαιτήσεις σύνθεσης και μεγέθους- μετατράπηκε σε ένα από τα αμερικανικά σύμβολα; Ας προσπαθήσουμε να το καταλάβουμε από την αρχή.
Τα αλλαντικά παράγονται από αμνημονεύτων χρόνων. Είναι γενικά αποδεκτό ότι μία από τις παλαιότερες αναφορές τους είναι γραμμές από την Οδύσσεια του Ομήρου, που γράφτηκε τον 9ο αιώνα π.Χ. μι.:
«
Ακριβώς όπως το στομάχι γεμάτο λίπος και αίμα
Ένας άντρας τον τηγανίζει σε δυνατή φωτιά και συνέχεια
Από το πλάι το γυρίζει στο πλάι για να είναι έτοιμο το συντομότερο -
Έτσι ο Οδυσσέας δεν ήξερε ειρήνη στο κρεβάτι του, σκεπτόμενος»
.
Αν και η ιδέα να γεμίσουμε τα έντερα των ζώων με κιμά φαινόταν να βρίσκεται στην επιφάνεια, αλλά γι 'αυτό ήταν απαραίτητο να τα δούμε άδεια. Έχουν διατηρηθεί μνήμες από τον μάγειρα του αυτοκράτορα Νέρωνα, ο οποίος το 64 μ.Χ. μι. Κάποτε ανακάλυψα ότι ένα γουρούνι που έπρεπε να είχε σφάξει είχε τηγανιστεί χωρίς να ξεσπάσει. Δεδομένου ότι δεν είχε ταΐσει για μια εβδομάδα πριν από τη σφαγή, όταν έβγαλε τα έντερα, αποδείχθηκε ότι ήταν άδεια. Γεμίζοντάς τα με κιμά και ελάφι, δημιούργησε ένα από τα παραδοσιακά λουκάνικα.
Και οι πρώτες συνταγές για την παρασκευή τους εμφανίστηκαν τον 15ο αιώνα. Τουλάχιστον, είναι γνωστή η γερμανική εταιρεία, η οποία ήδη από το 1487 άρχισε να παράγει λουκάνικα υψηλής ποιότητας. Γι' αυτό το 1987 η 500ή επέτειος της εφεύρεσής τους γιορτάστηκε τόσο ευρέως στη Φρανκφούρτη. Και πράγματι, για ποια αμερικανική προτεραιότητα στην εφεύρεση του χοτ ντογκ μπορούμε να μιλήσουμε, όταν πέντε χρόνια πριν την ανακάλυψη της Αμερικής από τον Κολόμβο απολάμβαναν ήδη αυτό το υπέροχο πιάτο;
Ωστόσο, η μαζική παραγωγή λουκάνικων ξεκίνησε μόλις τον 18ο αιώνα. Οι Γερμανοί κρεοπώλες θεωρούνταν οι αναγνωρισμένοι ηγέτες εδώ και τα καλύτερα λουκάνικα παρασκευάζονταν στη Φρανκφούρτη. Αυτοί ήταν οι διάσημοι "Φρανκφούρτες" - Frankfurter Würstchen, η παραγωγή του οποίου παρακολουθούνταν ευσυνείδητα από εκπροσώπους της συντεχνίας. Εκεί σπούδασε και ο νεαρός Βαυαρός Johan Georg Laner. Ως μαθητευόμενος, έμαθε επίσης να φτιάχνει νόστιμα χοιρινά λουκάνικα, ενώ κατέχει τον κύριο κανόνα του μαγαζιού - μην ανακατεύετε ποτέ διαφορετικά είδη κιμά.
Όμως ο ανταγωνισμός μεταξύ των κρεοπωλών στη Φρανκφούρτη ήταν τόσο μεγάλος που αποφάσισε να μετακομίσει στη Βιέννη. Εκεί ο Γιόχαν μαθαίνει ότι στην Αυστρία οι κρεοπώλες δεν έχουν τόσο αυστηρές απαγορεύσεις. Και προσθέτει κιμά, χοντροκομμένο ψωμί και ορισμένα μπαχαρικά στη μάζα του κρέατος του χοιρινού λουκάνικου. Έτσι, το 1805, εμφανίστηκε ένα προϊόν στο κατάστημά του, το οποίο ονόμασε «λουκάνικο Φρανκφούρτης Βιέννης». Θα μπορούσαν όμως οι απλοί Βιεννέζοι να προφέρουν ένα τόσο μεγάλο όνομα; Ως αποτέλεσμα, άρχισαν να ονομάζονται "λουκάνικα της Βιέννης" ή "Wieners" - Wiener Würstchen.
Οι συμπατριώτες του, ενθουσιασμένοι με τις επιτυχίες του Γιόχαν, έστησαν ακόμη και ένα μνημείο στον διάσημο δάσκαλο στην πατρίδα του στο Γκάσελντορφ. Και αφού ο αυτοκράτορας Φραγκίσκος Α' ονόμασε αυτά τα λουκάνικα το αγαπημένο του πιάτο, γρήγορα εξαπλώθηκαν σε όλη την Ευρώπη. Και το 1855 παραδόθηκαν με ειδικούς ταχυμεταφορείς από τη Βιέννη στην Παγκόσμια Έκθεση του Παρισιού.
Και ακριβώς ένα χρόνο αργότερα, ο 15χρονος Τσάρλι Φέλτμαν, Γερμανός μετανάστης από το Ανόβερο, έφτασε στη Νέα Υόρκη. Το 1867, αποφάσισε να αλλάξει τη ζωή του ως πωλητής πίτας του δρόμου και, έχοντας μετατρέψει το βαγόνι του, άρχισε να πουλά λουκάνικα στο Coney Island. Τώρα είναι δύσκολο να πούμε τι είδους κιμά υπήρχε σε αυτά. Αργότερα θα εμφανιστούν ειδικά παρασκευασμένα kosher hot dogs με μοσχαρίσιο κιμά. Αλλά τότε για τον Feltman αυτό δεν είχε θεμελιώδη σημασία. Τα λουκάνικα του ήταν τόσο μακριά και παχουλά που μπορούσαν να συγκριθούν με τα ντάκ. Εξ ου και το όνομα που τους επινόησε ο Feltman - dachshund, ή Dachshund.
Αργότερα, οι οπαδοί του έγραφαν στα φορτηγά και στα μαγαζιά τους Όχι Φρανκφούρτες, ή «καυτές Φραγκφούρτες», αλλά κανένα από τα ονόματα δεν θα έπιανε τελικά. Αν και τα ίδια τα λουκάνικα έγιναν αμέσως μεγάλη επιτυχία ως ένα εξαιρετικό «σνακ» που σβήνει την πείνα εν κινήσει για τους Νεοϋορκέζους που βιάζονται πάντα. Αυτό έγινε πριν από 150 χρόνια και ο πρώτος χρόνος λειτουργίας του σημείωσε 3.684 πωλήσεις. Σταδιακά, οι όγκοι των πωλήσεων έγιναν τόσο μεγάλοι που μετά από 4 χρόνια ο Feltman μπόρεσε να νοικιάσει ένα οικόπεδο και να αρχίσει να χτίζει μια ολόκληρη «αυτοκρατορία».
Στις αρχές του 1900, είχε ήδη καταλάβει ολόκληρο το τετράγωνο της πόλης και αποτελούνταν από 9 εστιατόρια, ένα τρενάκι, ένα καρουζέλ, μια αίθουσα χορού, έναν υπαίθριο κινηματογράφο, ένα ξενοδοχείο, μια μπιραρία με κήπο, ένα λουτρό, ένα χωριό του Τιρόλου. , κλπ. Μέχρι το 1920, το συγκρότημα Οι Γερμανικοί Κήποι του Φέλτμανέχει ήδη εξυπηρετήσει περίπου 5 εκατομμύρια πελάτες το χρόνο και έχει εξελιχθεί σε ένα από τα μεγαλύτερα εστιατόρια στον κόσμο.
Ήταν τέτοια η επιτυχία του που κατάφερε ακόμη και να πείσει τον Πρόεδρο των σιδηροδρόμων Andrew R. Culver να κατασκευάσει μια γραμμή ταχείας κυκλοφορίας προς το Coney Island (σημερινό "F"). Αυτά τα επιτεύγματα ανάγκασαν έναν νεαρό Εβραίο μετανάστη από την Πολωνία, τον Nathan Handwerker, υπάλληλο ενός εστιατορίου στο Μανχάταν, να μετακομίσει στην εταιρεία του Feltman. Και ήδη το 1916, 6 χρόνια μετά το θάνατο του Τσάρλι, όταν οι ανιψιοί του διαχειρίζονταν την επιχείρηση, άνοιξε το δικό του εστιατόριο Ο Nathan's Famous.
Μέχρι εκείνη την εποχή, τα εστιατόρια του Feltman είχαν πραγματικά μετατραπεί σε ένα είδος κλαμπ για ένα ακμάζον κοινό, όπου σερβίρονταν γκουρμέ πιάτα, θαλασσινά κ.λπ., και τα χοτ ντογκ καταλάμβαναν μόνο μια μικρή θέση. Ο Νέιθαν αποφάσισε να ανοίξει ένα φαστ φουντ όπου το χοτ ντογκ θα ήταν το κύριο πιάτο. Ποιος θα πήγαινε όμως σε ένα ελάχιστα γνωστό εστιατόριο όταν ένας διάσημος είναι πολύ κοντά; του Φέλτμαν? Και μειώνει απότομα την τιμή, πουλώντας χοτ ντογκ για πέντε λεπτά αντί για δέκα. Αλλά το κοινό φοβάται ότι οι χαμηλές τιμές έρχονται σε βάρος της χαμηλής ποιότητας και ιδιαίτερα δεν βιάζεται να το αγοράσει. Ο Νέιθαν, για να τους πείσει, αρχίζει να ταΐζει δωρεάν ντόπιους γιατρούς. Με την προϋπόθεση ότι θα φάνε λουκάνικα στο εστιατόριό του, καθισμένοι με ιατρικές ρόμπες. Επιπλέον, απλώς προσλαμβάνει ανθρώπους από το δρόμο, ντύνοντάς τους με τις ίδιες ρόμπες και βάζοντάς τους σε κοινόχρηστους χώρους. Αυτό πείθει πολλούς. Εξάλλου, οι γιατροί δεν θα φάνε τίποτα. Με αυτόν τον τρόπο κατάφεραν να αυξήσουν τον αριθμό των πελατών και σύντομα η επιχείρηση άρχισε να ανθίζει. Σε αυτό συνέβαλε και η γενική κατάσταση. Ο πληθυσμός της πόλης αυξήθηκε κατακόρυφα και τα χωριά δεν είχαν πια χρόνο να της προσφέρουν τροφή. Και δεν έμενε χρόνος για να ετοιμάσω γεύματα όταν δούλευαν 2-3 βάρδιες. Και γι' αυτό το φαγητό σαν χοτ-ντογκ βρέθηκε ξαφνικά σε ζήτηση.
Για να διαφημίσει το προϊόν, ο Nathan ήδη στις 4 Ιουλίου 1916 διοργάνωσε έναν διαγωνισμό γρήγορου φαγητού, ο οποίος από τότε θα γινόταν κάθε χρόνο την Ημέρα της Ανεξαρτησίας. Και αν ο πρώτος νικητής του κατάφερε να ξεπεράσει μόνο 10 χοτ ντογκ σε 12 λεπτά, τότε το 2016 σημειώθηκε ρεκόρ - 70 χοτ ντογκ σε 10 λεπτά.
Χάρη στην επιτυχία της αντίληψης πωλήσεων που υιοθετήθηκε αργότερα με βάση την αρχή του franchising, κατέστη δυνατό να επεκταθεί σημαντικά η επιχείρηση και να γίνει η επωνυμία Ο Nathan's FamousΠαγκοσμίου φήμης. Τώρα η εταιρεία περιλαμβάνει περίπου 270 επιχειρήσεις και τα προϊόντα παρέχονται σε όλες τις πολιτείες των Ηνωμένων Πολιτειών και σε 11 άλλες χώρες. Στις 6 Ιουλίου 1955 πουλήθηκε το εκατομμυριοστό χοτ ντογκ.
Η ποιότητά τους ήταν τόσο υψηλή που το 1939, ο Πρόεδρος Ρούσβελτ αποφάσισε να τους κεράσει το αγγλικό βασιλικό ζεύγος και αργότερα οργάνωσε την παράδοση χοτ-ντογκ στη Γιάλτα, για μια συνάντηση με τον Τσόρτσιλ και τον Στάλιν. Και το 1959, ο Αϊζενχάουερ αντιμετώπισε τον Νικήτα Χρουστσόφ μαζί τους με όχι λιγότερη επιτυχία.
Όλοι γνωρίζουν επίσης τη φωτογραφία του Αϊζενχάουερ να τρώει ένα χοτ-ντογκ με τον Ρίτσαρντ Νίξον ενώ παρακολουθούσε έναν αγώνα μπέιζμπολ μεταξύ των Γερουσιαστών της Ουάσιγκτον και των Boston Red Sox.
Γενικά, το μπέιζμπολ και τα χοτ ντογκ είναι ένα ιδιαίτερο θέμα. Συνδέεται με το όνομα ενός παθιασμένου θαυμαστή αυτού του παιχνιδιού, του Άγγλου Χάρι Μ. Στίβενς. Το 1900, μπόρεσε να εξασφαλίσει συμβόλαια με πολλά γήπεδα μπέιζμπολ μεγάλων πρωταθλημάτων για να παρέχει στους θαυμαστές τους σνακ και ποτά κατά τη διάρκεια των αγώνων. Μια μέρα τον Απρίλιο του 1901, ο Στίβενς είχε μεγάλα προβλήματα στο γήπεδο: λόγω κακοκαιρίας, το κανονικό παγωτό και η σόδα δεν ήταν περιζήτητα από τους οπαδούς. New York Giants. Στη συνέχεια, για να σώσει την κατάσταση, έστειλε επειγόντως έναν υπάλληλο για ζεστά λουκάνικα. Η επιτυχία της πρωτοβουλίας ήταν τόσο ηχηρή που από τότε τα λουκάνικα στις εξέδρες των γηπέδων του μπέιζμπολ έγιναν παραδοσιακό φαγητό. Μια μέρα κατά τη διάρκεια ενός αγώνα, οι εργάτες του αντιμετώπισαν μια άλλη δυσκολία: το χαρτί κεριού στο οποίο ήταν τυλιγμένα τα λουκάνικα ξέφυγε ξαφνικά. Και τότε ο Στίβενς σκέφτηκε μια ιδέα: βάλτε λουκάνικα σε ψωμάκια. Εδώ υποτίθεται ότι ξεκίνησαν τα χοτ ντογκ. Αργότερα, ο γιος του βοήθησε να πουλήσει χοτ-ντογκ σε λάτρεις της ποδηλασίας στο Madison Square Garden.
Ωστόσο, η βιομηχανία αλλαντικών δεν περιορίστηκε στη Νέα Υόρκη. Το 1880 εμφανίστηκε στο Σεντ Λούις ένας μετανάστης από τη Βαυαρία, ο Άντον Φόιχτβανγκερ, ο οποίος άρχισε επίσης να τα πουλάει. Τόσο επιτυχημένος που κατάφερε ακόμη και να συμμετάσχει με τα προϊόντα του στην Παγκόσμια Έκθεση του 1904 στο Σεντ Λούις - Έκθεση Αγοράς Λουιζιάνα. Για να μην καούν οι πελάτες του από καυτά λουκάνικα, τους έδωσε λευκά γάντια, τα οποία πήραν μαζί τους στο σπίτι ως ενθύμιο. Έτσι, αντί να τα επαναχρησιμοποιήσει, ο Anton υπέστη πρόσθετες απώλειες. Ως αποτέλεσμα, η γυναίκα του του έδωσε την ιδέα να βάλει λουκάνικα σε ψωμάκια. Δεδομένου ότι ο κουνιάδος του ήταν φούρναρης, το πρόβλημα αυτό λύθηκε πολύ γρήγορα. Είναι αλήθεια ότι οι ερευνητές του χοτ ντογκ είναι δύσπιστοι για αυτή την εκδοχή, αφού στη γερμανική παράδοση έπρεπε να σερβιριστεί ένα κομμάτι ψωμί με το λουκάνικο και σίγουρα όχι ένα κουλούρι.
Σχετικά με τη μορφή με την οποία προσφέρθηκαν λουκάνικα στους οπαδούς μιας από τις πιο δημοφιλείς ομάδες μπέιζμπολ της χώρας Οι St.Louis Browns, ο ιδιοκτήτης του οποίου, ο Γερμανός μετανάστης Κρις Φον ντερ Άχε, επέτρεψε να πουληθούν στο στάδιο του Σεντ Λούις μαζί με ένα μπουκάλι μπύρα, τίποτα δεν είναι γνωστό. Αλλά για τον Oscar Mayer, ο οποίος μαζί με τα αδέρφια του ήρθαν από τη Βαυαρία στο Σικάγο το 1883, η μοίρα εξελίχθηκε διαφορετικά. Γεγονός είναι ότι ήταν επαγγελματίες κρεοπώλες, και σύντομα άνοιξαν εδώ ένα κρεοπωλείο, όπου πουλούσαν λουκάνικα, λουκάνικα και κρέας. Πιστεύεται ότι οι Mayers συμμετείχαν στην παγκόσμια κολομβιανή έκθεση του 1893 στο Σικάγο και έμειναν στη μνήμη για τα πολύ νόστιμα χοτ ντογκ τους.
Και στη δεκαετία του 1920, ο Oscar Mayer άρχισε να πουλά «σπιτικά χοτ-ντογκ» σε σφραγισμένες συσκευασίες, τα οποία παράγονταν στο δικό του εργοστάσιο. Το 1936, ο Oscar Mayer (τώρα ο εγγονός του) ξεκίνησε μια από τις πιο επιτυχημένες διαφημιστικές εκστρατείες στην ιστορία των ΗΠΑ: σύμφωνα με ειδική παραγγελία, η εταιρεία παρήγαγε ένα αυτοκίνητο σε σχήμα χοτ ντογκ "Wiener" (λουκάνικο Βιέννης) - Wienermobile, που ταξίδεψε σε όλη τη χώρα, εφιστώντας την προσοχή στα προϊόντα της εταιρείας.
Μέχρι σήμερα, τέτοια αυτοκίνητα συνεχίζουν να περιφέρονται στους δρόμους των Ηνωμένων Πολιτειών. Οι οδηγοί Wienermobile ονομάζονταν «χοτ ντογκ» και η άφιξή τους χαροποίησε πολύ τους κατοίκους της περιοχής, καθώς κατά τη διάρκεια διαφημιστικών εκδηλώσεων οι οδηγοί μοίραζαν συνήθως μπρελόκ και αληθινά χοτ ντογκ.
Το όνομα χρησιμοποιείται τόσο συχνά σε αυτό το άρθρο Λουκάνικο, ότι ήρθε η ώρα να αποφασίσετε από πού προήλθε. Όπως θυμάστε, ο Φέλτμαν κάλεσε τα λουκάνικα του Dachshundή dachshunds. Γεγονός είναι ότι σκύλοι αυτής της καθαρά γερμανικής φυλής έφεραν μαζί τους Γερμανοί μετανάστες και συνδέθηκαν εδώ με τη Γερμανία. Σύμφωνα με τον Τσάρλι, αυτό το όνομα θα μπορούσε να υποδηλώνει τόσο το μακρόστενο σχήμα του λουκάνικου όσο και την πατρίδα της καταγωγής του.
Υπάρχει ένας θρύλος ότι ο υποτιθέμενος σκιτσογράφος Ted Dorgan στην ταινία του απεικόνιζε ένα ντάκ ξαπλωμένο ανάμεσα σε λουκάνικα σε ένα κουλούρι και σχεδόν δεν διακρίνεται από αυτά. Και δεδομένου ότι το γερμανικό όνομα για το dachshund «Dachschund» του φαινόταν δύσκολο να μεταφραστεί, έγραψε απλώς «σκύλος». Δεδομένου ότι τα λουκάνικα, κατά κανόνα, πωλούνταν ζεστά - για τα οποία πάντα φώναζαν οι μικροπωλητές - το προϊόν άρχισε να ονομάζεται "χοτ ντογκ" ή Λουκάνικο.
Ωστόσο, παρά τις έρευνες που έγιναν, αυτό το καρτούν δεν βρέθηκε. Ωστόσο, στη φοιτητική εφημερίδα του Γέιλ, βρέθηκε ένα μήνυμα ότι τα φορτηγά με χοτ ντογκ ακολουθούνταν πάντα από αγέλες σκύλων, που έλκονταν από τη μυρωδιά των λουκάνικων. Εξαιτίας αυτού, οι μαθητές τα ονόμασαν «φορτηγά σκυλιών».
Υπάρχουν πολλές άλλες υποθέσεις, αλλά καμία από αυτές δεν εξηγεί την αληθινή ετυμολογία αυτού του όρου. Γεννήθηκε όμως και ζει εδώ και ενάμιση αιώνα.
Επιπλέον, το 1957, οι Ηνωμένες Πολιτείες άρχισαν να γιορτάζουν την Ημέρα του Hot Dog και το 1994 εμφανίστηκε ακόμη και το National Hot Dog and Sausage Council, που μελετούσε την ποιότητα του προϊόντος, τη γεύση και τη διαφήμισή του. Αλλά ακόμη και χωρίς τις οδηγίες τους, αναπτύχθηκε ένα συγκεκριμένο τελετουργικό συμπεριφοράς κατά την κατανάλωση χοτ ντογκ. Δεν μπορείτε να ρίξετε κέτσαπ, μουστάρδα ή μαγιονέζα ανάμεσα στο λουκάνικο και το τσουρέκι - μόνο στο λουκάνικο. «Ντύστε τον σκύλο σας, όχι το ρείθρο του», σας προειδοποιούν οι ειδικοί. Φυσικά, προσπαθήστε να μην χρησιμοποιείτε κέτσαπ, γιατί... θεωρείται «βρεφικό ντύσιμο». Το χοτ ντογκ πρέπει να το χειρίζεστε μόνο με τα χέρια σας: όχι μαχαιροπίρουνα ή πορσελάνινα πιάτα. Και ξεπλύνετε το με μπύρα, σόδα ή παγωμένο τσάι, αφού τα άλλα ποτά είναι για άλλα πιάτα. Εάν αφού φάτε ένα χοτ ντογκ τα δάχτυλά σας είναι βρώμικα, μην τα πλένετε κάτω από τη βρύση, καθώς η παράδοση απαιτεί να τα γλείφετε. Και το πιο σημαντικό: ένα χοτ-ντογκ είναι δημοκρατικό φαγητό και δεν τρώγεται καθιστός. Μόνο όρθιοι - με μπύρα, ή εν κινήσει.
Κατά μέσο όρο, κάθε Αμερικανός τρώει περίπου 60 χοτ ντογκ το χρόνο. Εδώ και 150 χρόνια αγαπιούνται σε όλη τη χώρα.
Τι μετέτρεψε, λοιπόν, το χοτ-ντογκ σε εθνική μάρκα; Όπως έγραψε κάποτε ο G. Sapgir: "Ένας εκκεντρικός μαθηματικός / Έζησε στη Γερμανία. / Δίπλωσε τυχαία ψωμί και λουκάνικο. / Έπειτα / έβαλε το αποτέλεσμα στο στόμα του. / Έτσι ένας άνθρωπος / Εφηύρε το Σάντουιτς."Πολλοί μετανάστες από τη Γερμανία και άλλες χώρες ήρθαν στις Ηνωμένες Πολιτείες και άρχισαν να πουλούν λουκάνικα εδώ. Στη Γερμανία, είναι αλήθεια, υπήρχε η παράδοση να τους σερβίρουν με ένα κομμάτι ψωμί, αλλά οι πωλητές τους έρχονταν στην Αμερική από πολλά μέρη και είχαν εντελώς διαφορετικές νοοτροπίες. Πώς κατέληξαν όλοι με ένα λουκάνικο σε κομμένο τσουρέκι; Για αυτό το περιστατικό έχουν ειπωθεί πολλές ιστορίες που δεν εξηγούν ούτε αποδεικνύουν τίποτα. Πιθανότατα, αυτοί οι μετανάστες, ελπίζοντας όχι μόνο να πουλήσουν τα αγαθά τους, αλλά και να πετύχουν, ήταν πολύ ευαίσθητοι πωλητές. Στο τέλος, έκαναν ακριβώς αυτό που περίμεναν από αυτούς: έκοψαν το κουλούρι και έβαλαν πάνω του το λουκάνικο. Οι Αμερικανοί πήραν αυτό που ήθελαν και περίμεναν. Και σε αυτό απάντησαν με ανιδιοτελή αγάπη για το χοτ ντογκ, μετατρέποντας ένα απλό σνακ σε εθνικό σύμβολο.Το χοτ ντογκ εξακολουθεί να είναι ένα σνακ του δρόμου και το να το τρως σημαίνει να είσαι πραγματικός Αμερικανός.
«Δεν μπορείς να κερδίσεις εκλογές σε αυτή τη χώρα χωρίς να τραβήξεις φωτογραφία με ένα χοτ-ντογκ», αστειεύτηκε κάποτε ο κυβερνήτης της Πολιτείας της Νέας Υόρκης Νέλσον Ροκφέλερ. Όταν μίλησε για τη φωτογραφία με το χοτ ντογκ, εννοούσε φωτογραφίες του να καταναλώνεται μέσα σε πλήθος. Άλλωστε ένα χοτ ντογκ είναι πάντα με κόσμο παντού και πάντα. Πού πιστεύεις ότι έκανε πρόταση γάμου ο Bruce Willis στην Demi Moore; Φυσικά, στο περίπτερο του χοτ ντογκ. Το σνακ που γεννιέται από τον κόσμο συνεχίζει να είναι το καμάρι και το σύμβολο του.Τι γίνεται με τη διαμάχη που υπάρχει εδώ και αιώνες μεταξύ της Φρανκφούρτης και της Βιέννης, που συνεχίζουν να αγωνίζονται για προτεραιότητα στην παραγωγή χοτ ντογκ; Στις 21 Ιουλίου 1969, στη Σελήνη, οι αστροναύτες Neil Armstrong και Edwin Aldrin έφαγαν τα χοτ ντογκ που είχαν ετοιμάσει για το ταξίδι. Και τα κουτιά στα οποία ήταν συσκευασμένα βρίσκονται ακόμα στη σεληνιακή μονάδα, την οποία άφησαν οι αστροναύτες στην επιφάνεια του δορυφόρου μας. Θα περάσει λίγος χρόνος και σίγουρα θα εμφανιστούν εξωγήινοι στη Σελήνη. Θα βρουν και θα ανοίξουν την ενότητα. Και στη συσκευασία του χοτ ντογκ θα διαβάσουν την επιγραφή: ΗΠΑ. Ποιος θα διαφωνήσει για τυχόν προτεραιότητες μετά από αυτό; Και γιατί τα χρειαζόμαστε όλα αυτά; Για όσους έχουν την ευκαιρία απλά να πάνε στο κοντινότερο περίπτερο και να παραγγείλουν εκεί το θρυλικό HOT DOG. Με μπύρα; Ή... ποια είναι η διαφορά. Ένα πραγματικό αμερικάνικο HOT DOG. Καλή όρεξη.
Ιστορία και γεγονότα του χοτ ντογκ
Ένα από τα πιο δημοφιλή πιάτα fast food είναι Λουκάνικο. Μάλλον όλοι έχουν δοκιμάσει ή τουλάχιστον έχουν δει ένα χοτ ντογκ, οπότε ξέρουν τι είναι. Το πιο απλό χοτ ντογκ αποτελείται από ένα μακρόστενο κουλούρι κομμένο στη μέση, με ένα ψωμάκι ανάμεσα στα μισά. Τι άλλο όμως γνωρίζετε για αυτό το φαινομενικά απλό πιάτο; Άλλωστε, η ιστορία του χοτ ντογκ είναι αρκετά ενδιαφέρουσα.
Πώς προέκυψε το χοτ ντογκ;
Δεδομένου ότι δεν υπάρχει επίσημο δίπλωμα ευρεσιτεχνίας ή οποιοδήποτε άλλο έγγραφο που να λέει για την εφεύρεση του χοτ ντογκ, είναι δύσκολο να δηλωθεί η ακριβής ημερομηνία γέννησής του. Σύμφωνα με το μύθο, στις αρχές του 20ου αιώνα. Στις Ηνωμένες Πολιτείες, ένας πλανόδιος πωλητής λουκάνικων αποφάσισε να πουλήσει το προϊόν του μέσα σε ένα κομμένο ψωμάκι επειδή οι πελάτες παραπονέθηκαν ότι τα καυτά λουκάνικα έκαψαν τα χέρια τους ή κατέστρεψαν τα γάντια τους.
Η δημοτικότητα των ζεστών λουκάνικων μέσα σε ένα κουλούρι εξερράγη αμέσως. Τα πρόσφατα εφευρεθέντα χοτ ντογκ πωλούνταν ιδιαίτερα καλά κατά τη διάρκεια αθλητικών εκδηλώσεων, όπου εξακολουθούν να είναι δημοφιλή σήμερα. Το όνομα «χοτ ντογκ», που σημαίνει «χοτ ντογκ», στην πραγματικότητα επινοήθηκε από τον σκιτσογράφο Τεντ Ντόργκαν και το ρίζωσε αναφέροντάς το σε ένα από τα κινούμενα σχέδια του, αφού πριν από αυτό το πιάτο ονομαζόταν συνήθως «ντάχουντ» ) ). Από τότε το όνομα " Λουκάνικο» έχει καθιερωθεί σταθερά ως χοτ ντογκ σε ψωμάκι, και είναι πλέον ένα από τα πιο δημοφιλή πιάτα στις Ηνωμένες Πολιτείες.
ποικιλίες
Η γέμιση ενός χοτ ντογκ είναι ένα απλό λουκάνικο χωρίς καρυκεύματα και παρασκευάζεται με πολλούς διαφορετικούς τρόπους. Ένα τυπικό χοτ ντογκ έχει μήκος 15 εκ., σε ορισμένες περιοχές των Ηνωμένων Πολιτειών μπορείτε να βρείτε μακριά χοτ ντογκ – έως 30 εκ. Μπορείτε επίσης να αγοράσετε «μίνι χοτ ντογκ», που χρησιμοποιούνται ως σνακ ή για την προετοιμασία του δημοφιλούς αμερικανικού πιάτου. γουρούνι σε κουβέρτα», παρόμοια με τα κανονικά λουκάνικα σε ζύμη.
Τα χοτ ντογκ παρασκευάζονται από ποικιλία κρεάτων και σχεδόν σε κάθε αμερικανικό σούπερ μάρκετ θα βρείτε μεγάλη γκάμα από χοτ ντογκ. Μερικά παρασκευάζονται μόνο από κοτόπουλο, άλλα γίνονται αποκλειστικά από βοδινό και υπάρχουν άλλα που περιέχουν μείγμα βοείου κρέατος, κοτόπουλου και χοιρινού. Κάθε συσκευασία είναι διαφορετική, αλλά οι φθηνότερες είναι συνήθως αυτές που περιέχουν το υψηλότερο ποσοστό κοτόπουλου.
Μαγείρεμα
Τις περισσότερες φορές, τα χοτ ντογκ τρώγονται με σάλτσα και άλλα πρόσθετα. Τα πιο δημοφιλή: μουστάρδα, κέτσαπ, σάλτσα τσίλι, τυρί, κρεμμύδια και καρυκεύματα λαχανικών. Η δημοτικότητα των πρόσθετων συστατικών ποικίλλει ανά περιοχή.
ΑΣΤΕΙΑ ΓΕΓΟΝΟΤΑ
Τα χοτ ντογκ είναι από καιρό μέρος του αμερικανικού τρόπου ζωής, έτσι οι διαγωνισμοί μεταξύ των θαυμαστών αυτού του πιάτου διεξάγονται τακτικά στις Ηνωμένες Πολιτείες. Κάθε χρόνο στις 4 Ιουλίου στη Νέα Υόρκη, ο ετήσιος διαγωνισμός Hot Dog Eating Contest πραγματοποιείται στο Coney Island, με οικοδεσπότη το Nathan's Eatery. Νικητής είναι ο συμμετέχων που θα φάει τα περισσότερα χοτ ντογκ σε 12 λεπτά.
Μέγιστος Λουκάνικοστον κόσμο που ετοίμασαν οι σεφ της Παραγουάης.
Το μήκος του χοτ ντογκ, που μαγειρεύτηκε σε μια μοναδική σόμπα αερίου, ήταν 203 μέτρα 80 εκατοστά και το βάρος ήταν περίπου 260 κιλά. 245 σεφ ετοίμασαν ένα γιγάντιο χοτ ντογκ. Το γεγονός αυτό καταγράφηκε και μπήκε στο βιβλίο των ρεκόρ Γκίνες. Αφού το χοτ ντογκ μαγειρεύτηκε με επιτυχία, περίπου δύο χιλιάδες άτομα μπόρεσαν να το δοκιμάσουν δωρεάν.
Προειδοποίηση
Λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς τους σε λίπος και νάτριο, τα χοτ ντογκ δεν είναι η πιο υγιεινή τροφή για να τρώτε σε τακτική βάση, ειδικά εάν δεν ασκείστε ή δεν τρώτε υγιεινά. Υπάρχουν όμως και χοτ ντογκ που έχουν δημιουργηθεί ειδικά για άτομα που κάνουν δίαιτα. Αυτό το χοτ ντογκ έχει λιγότερο αλάτι. Ωστόσο, εάν συνήθως τρώτε υγιεινά και είστε καλά στην υγεία σας, δεν είναι κακό να περιποιείστε τον εαυτό σας σε ένα χοτ ντογκ κάθε τόσο.
ΥΣΤΕΡΟΓΡΑΦΟ. Σας άρεσε το άρθρο; Συνιστώ ->>εγγραφείτε για να λαμβάνετε τα πιο πρόσφατα άρθρα μέσω e-mail<<- , чтобы не пропустить самые свежие вкусняшки!
Τα λουκάνικα αναφέρθηκαν για πρώτη φορά στην Οδύσσεια, η οποία δημιουργήθηκε από τον Όμηρο π.Χ. (9ος αιώνας). Απέκτησαν ιδιαίτερη φήμη στην Αυστρία και τη Γερμανία, όπου τα λουκάνικα και τα λουκάνικα ήταν η βάση της εθνικής κουζίνας. Τα λουκάνικα από τη Βιέννη και τη Φρανκφούρτη του Μάιν ήταν διάσημα, γι' αυτό και πωλούνται σε πολλές χώρες σε όλο τον κόσμο με τα ονόματα "Wieners" και "Frankfurters" (όπως, για παράδειγμα, τα ψωμάκια με κοτολέτες από το Αμβούργο ονομάζονται "μπιφτέκια") .
Η Φρανκφούρτη γιόρτασε την 500ή επέτειο από την εφεύρεση του χοτ ντογκ το 1987. Στοιχεία ότι η παραγωγή του πρώτου «χοτ ντογκ» στην ιστορία έγινε το 1487 παρείχαν οι πατριώτες των γερμανικών αλλαντικών. Στις αρχές του 19ου αιώνα, χάρη στους Γερμανούς μετανάστες, η τεχνολογία για την παρασκευή λουκάνικων ήρθε στις Ηνωμένες Πολιτείες.
Υπάρχει η υπόθεση ότι το όνομα "χοτ ντογκ" προέκυψε από τη σύγκριση του λουκάνικου με έναν σκύλο dachshund. Τον Μάιο του 1934 εμφανίστηκε για πρώτη φορά ο όρος «hod dog», ο οποίος είναι αξιόπιστα γνωστός. Η New York Herald δημοσίευσε μια γελοιογραφία ενός ιδιοκτήτη καταστήματος που πουλούσε λουκάνικα με μια πινακίδα από πάνω του που έγραφε: "Πάρτε τα καυτά λουκάνικα ντάξχουντ!" Σε μετάφραση, θα είναι κάπως έτσι: "Αγοράστε ζεστά κόκκινα λουκάνικα dachshund!"
Ωστόσο, ο ιστορικός της μαγειρικής Μπάρι Πόπικ υποστηρίζει ότι ο όρος «χοτ ντογκ» εμφανίστηκε στα τέλη του 19ου αιώνα και προήλθε από τη φοιτητική λαογραφία. Φοιτητές στο Πανεπιστήμιο του Γέιλ ονόμασαν τα βαγόνια που πουλούσαν λουκάνικα «φορτηγά σκυλιών». Γιατί γύρω τους υπήρχαν πάντα αγέλες σκυλιών, που έλκονταν από δελεαστικές μυρωδιές. Ο Πόικ μπόρεσε να βρει ένα φοιτητικό περιοδικό, το οποίο εκδόθηκε το 1895, στο οποίο οι μαθητές αποκαλούσαν τα λουκάνικα «χοτ ντογκ».
Ποιος και πότε σκέφτηκε να κόψει ένα μακρύ τσουρέκι και μετά να του βάλει ένα λουκάνικο; Οι Γερμανοί μετανάστες, που ήταν ιδιαίτερα προσεκτικοί, άρχισαν να πουλούν λουκάνικα το 1860 μαζί με ένα κομμάτι ψωμί - ως σετ. Αλλά τα λουκάνικα συχνά κυλούσαν από τη φέτα του ψωμιού και έπεφταν στο έδαφος. Και τότε ένας άγνωστος εφευρέτης σκέφτηκε να αντικαταστήσει το ψωμί με ένα κουλούρι.
Παλαιότερα το φαγητό των απλών ανθρώπων, τα «χοτ ντογκ» το 1939 μπόρεσαν να μπουν στη ζωή των ανώτερων κύκλων. Έτσι, ο Φράνκλιν Ρούσβελτ, Πρόεδρος των Ηνωμένων Πολιτειών, κέρασε τον Γεώργιο ΣΤ', τον Βρετανό μονάρχη, μπύρα και χοτ ντογκ στον Λευκό Οίκο. Η μέγιστη λειτουργικότητα των χοτ ντογκ τα έχει κάνει δημοφιλή: σχεδόν οποιοδήποτε μέρος είναι κατάλληλο για την πώλησή τους και είναι βολικό για φαγητό ακόμη και εν κινήσει.