Ο επιστήμονας από τη Γαλλία Michel Montignac, όπως και οι περισσότεροι πολυάσχολοι άνθρωποι των οποίων η εργασία περιλαμβάνει πνευματική δραστηριότητα, λάτρεψε τα πλούσια σνακ. Το να τρώει γρήγορα, ας πούμε έτσι εν κινήσει, είχε μάλλον άσχημη επίδραση στη σιλουέτα του. Δηλαδή τα περιττά κιλά τον ανάγκασαν να ασχοληθεί με το θέμα των δίαιτων.
Διεξήγαγε έρευνα για αρκετά χρόνια, η οποία ωστόσο απέδωσε αποτελέσματα - σε 2 μήνες κατάφερε να απαλλαγεί από 15 κιλά. Αποτέλεσμα των δραστηριοτήτων του ήταν το σύστημα διατροφής που ανέπτυξε και το αντίστοιχο μενού, βάση του οποίου είναι ο έλεγχος του γλυκαιμικού δείκτη των τροφίμων.
Πώς να χάσετε βάρος με τη δίαιτα Montignac;
Η δίαιτα Montignac όχι μόνο περιλαμβάνει απώλεια βάρους, αλλά αποτρέπει επίσης την αύξηση του σωματικού βάρους στο μέλλον και αποτελεί πρόληψη του διαβήτη τύπου 2 και των καρδιακών παθήσεων.
Το μενού δίαιτας Michel Montignac χωρίζεται σε 2 φάσεις:
- απώλεια βάρους;
- ενοποίηση των αποτελεσμάτων.
Η διάρκεια και των δύο φάσεων είναι ένας μεμονωμένος δείκτης που εξαρτάται από ορισμένα χαρακτηριστικά γνωρίσματα για το σώμα.
δημοφιλής:
- ✅ Ιταλική δίαιτα για απώλεια βάρους για 14 ημέρες: μενού, αποτελέσματα
Μετά την επίτευξη του αναμενόμενου αποτελέσματος, το άτομο μπορεί να προχωρήσει στην επόμενη φάση. πρέπει να σημειωθεί ότι θεωρείται θετικό αποτέλεσματο βάρος που είναι άνετο για κάποιον που χάνει βάρος.
Το εβδομαδιαίο μενού απώλειας βάρους βασίζεται στις αρχές μιας διατροφικής αντίληψης, η οποία με βάση τη συμβατότητα και ασυμβατότητα των προϊόντων διατροφής. Για παράδειγμα, οι υδατάνθρακες με γλυκαιμικό δείκτη πάνω από 20 δεν μπορούν να καταναλωθούν με λίπη.
Αυτό σημαίνει ότι το κρέας δεν είναι συμβατό με πατάτες, μαγιονέζα με ζυμαρικά και ψάρι. Αλλά οι καλλιέργειες λαχανικών είναι κατάλληλες για κρέας και ψάρι.
Μετά από λιπαρά τρόφιμα, μπορείτε να φάτε υδατάνθρακες μόνο μετά από 3 ώρες.
Είναι πολύ σημαντικό να γνωρίζουμε ότι η δίαιτα Michel Montignac δεν περιλαμβάνει νηστεία - η δίαιτα χωρίζεται σε 3 γεύματα. Αλλά υπάρχει μια σύσταση - ο χρόνος που διατίθεται για φαγητό πρέπει να ρυθμιστεί μία φορά και να τηρηθεί ένα κατά προσέγγιση σχήμα.
Η πρώτη φάση θεωρείται η πιο δύσκολη,επειδή Εδώ αποδεικνύεται ότι τρώτε τρόφιμα των οποίων ο γλυκαιμικός δείκτης δεν υπερβαίνει το 50.
Είναι απαραίτητο να αποκλείσετε τα ακόλουθα τρόφιμα από τη διατροφή:
- προϊόντα από αλεύρι (GI 80-136);
- μπανάνες (65);
- βούτυρο (51);
- καλαμπόκι (70);
- μαργαρίνη (55).
Στο γραπτό μενού μπορούν να αντικατασταθούν με λαχανικά.
Επιτρεπόμενα στοιχεία στο κατά προσέγγιση μενού για την εβδομάδα:
- μη ανθρακούχα και ποτά χωρίς ζάχαρη (το πράσινο τσάι δεν έχει ΓΔ)·
- καφές χωρίς καφεΐνη (42);
- αυγά (48);
- Τυρί τόφου (15);
- φυσικό γιαούρτι (35)?
- τυρί cottage με χαμηλά λιπαρά (30).
- ψωμί ολικής αλέσεως (45);
- ψάρι (δεν έχει GI).
- μανιτάρια (15);
- φύκια (22);
- γαρίδες (χωρίς GI).
Αφού κοιτάξετε το δείγμα μενού για την εβδομάδα, η δίαιτα του Michel Montignac μπορεί να φαίνεται εύκολη. Έχοντας θυσιάσει «κακούς υδατάνθρακες», οι άνθρωποι συνειδητοποιούν ξεκάθαρα ότι έχουν εγκαταλείψει τα επιβλαβή τρόφιμα.
Για να διασφαλιστεί ότι όσοι χάνουν βάρος δεν αντιμετωπίζουν προβλήματα με τον υπολογισμό του GI, έχουν δημιουργηθεί πολλά προγράμματα και πίνακες για το σκοπό αυτό που υπολογίζουν έναν χρήσιμο δείκτη.
Πίσω Κατά την πρώτη φάση μπορείτε να απαλλαγείτε από 10-15 κιλά.Επιπλέον, ολόκληρο το σώμα ενός ατόμου καθαρίζεται.
Το δεύτερο στάδιο της δίαιταςΟ Michel Montignac πρέπει να διατηρείται σε όλη του τη ζωή, δηλ. η συνήθεια της σωστής διατροφής πρέπει να είναι ριζωμένη στο μυαλό. Και αν τύχει να ενδώσετε και να φάτε «κακούς υδατάνθρακες», πρέπει να τους φάτε με σαλάτες λαχανικών με τροφές πλούσιες σε φυτικές ίνες.
Διατροφικό σύστημα και προϊόντα
Ο Michel Montignac διεξήγαγε πολλές μελέτες και διαπίστωσε ότι ένα άτομο που πάσχει από παχυσαρκία καταναλώνει πάρα πολλά τρόφιμα με υδατάνθρακες με υψηλές τιμές γλυκαιμικού δείκτη στη διατροφή του. Ως εκ τούτου, δημιουργήθηκε ένα αυστηρό σύστημα διατροφής και ένας σαφής κατάλογος επιτρεπόμενων και απαγορευμένων προϊόντων.
Η δίαιτα Montignac βασίζεται σε κατανάλωση τροφών με GI όχι μεγαλύτερο από 50-55. Η Michelle συμβουλεύει να αποφεύγετε τα προϊόντα ψωμιού που παρασκευάζονται από αλεύρι υψηλής ποιότητας, πατάτες, βύνη και ανθρακούχα ποτά, γλυκά και βραστό καλαμπόκι.
Όταν δημιουργείτε ένα δείγμα μενού για απώλεια βάρους για μια εβδομάδα, αυτά τα προϊόντα πρέπει να αντικατασταθούν. Για παράδειγμα, αντί για πατάτες, μπορείτε να μαγειρέψετε γογγύλια ή κολοκύθα.
Για να χάσετε βάρος, η προσθήκη ζάχαρης απαγορεύεται αυστηρά.στα ποτά και τα τρόφιμα, υπάρχει σοκολάτα (εκτός από μαύρη με 60% κακάο), πατάτες φούρνου, ζάχαρη σταφυλιού, ψωμί από σιτάρι υψηλής ποιότητας, όλα τα είδη μπισκότων και ρύζι.
Τα ακόλουθα προϊόντα επιτρέπεται να συμπεριληφθούν στο δείγμα μενού για την εβδομάδα:
- μαύρες σοκολάτες;
- όσπρια;
- γαλακτοκομικά προϊόντα;
- πίτουρο ψωμί ή Borodinsky?
- φρούτα (εκτός από αυτά που είναι κόκκινα).
- λαχανικά;
- ζυμαρικά σκληρού σίτου.
Δεν πρέπει να καταναλώνονται τροφές με GI άνω του 80, ακόμα κι αν δεν ακολουθείτε τη δίαιτα του Michel Montignac. Εξάλλου, είναι αυτοί που προκαλούν την υπερπαραγωγή ινσουλίνης, η οποία αναστέλλει τις διαδικασίες διάσπασης του λίπους.
Δεύτερη φάση της δίαιταςλιγότερο αυστηρή. Προετοιμασία μενού για την εβδομάδα Μπορούν να γίνουν σπάνιες εξαιρέσεις συμπεριλαμβανομένων των λιπαρών τροφών, αλλά η ζάχαρη απαγορεύεται για πάντα.
Ταυτόχρονα, εάν ένα άτομο έχει θέσει ως στόχο να χάσει βάρος, δεν πρέπει να χρησιμοποιεί υποκατάστατα ζάχαρης - η χημική τους σύνθεση μπορεί να επηρεάσει αρνητικά το σώμα.
Το δεύτερο στάδιο σας επιτρέπει να συνδυάσετε υδατάνθρακες με λίπη. Υπάρχει όμως μια σύσταση: θα πρέπει να είναι τροφές πλούσιες σε φυτικές ίνες.
Μενού για την εβδομάδα
Ένα κατά προσέγγιση μενού για απώλεια βάρους για μια εβδομάδα σύμφωνα με τη δίαιτα Montignac αποτελείται από προϊόντα που πληρούν μια πλήρη διατροφή, συμπεριλαμβανομένου του δεύτερου πρωινού και του απογευματινού σνακ, τα οποία δεν αποκλείονται.
Με βάση κριτικές, τρία γεύματα την ημέρα είναι αρκετά για ένα άτομο και δεν απαιτούνται σνακ, αλλά αν κάνετε επιπλέον σωματική δραστηριότητα, μπορείτε να προσθέσετε ένα ελαφρύ σνακ με φρούτα στις 10 π.μ. και στις 3-4 μ.μ.
Μενού διατροφής Montignac για την εβδομάδα (πρωινό, μεσημεριανό, βραδινό):
Δευτέρα.
- μανταρίνια και φρέσκα φρούτα (γκρέιπφρουτ ή πορτοκάλι) ή πράσινο τσάι. Μπορείτε να προσθέσετε μια μερίδα γιαούρτι με χαμηλά λιπαρά.
- σαλάτα κόκκινο λάχανο με φιλέτο γύρης. Η σαλάτα μπορεί να ντυθεί με φυσικό γιαούρτι και να αρωματιστεί με χυμό λεμονιού.
- ραπανοσαλάτα με κρέμα γάλακτος, ζυμαρικά ολικής αλέσεως με σάλτσα μανιταριών, γιαούρτι.
Τρίτη.
- ψωμί με μαρμελάδα φρούτων χωρίς ζάχαρη, τυρί κότατζ 0% ή γιαούρτι.
- σκουμπρί στο φούρνο με λευκό ξηρό κρασί, μπριζόλα γαλοπούλας, μαρούλι με τυρί Tofu.
- ντοματοσαλάτα, ένα κομμάτι ζαμπόν, γογγύλια στο φούρνο με μυρωδικά, τυρί κότατζ.
Τετάρτη.
- βραστά δημητριακά χωρίς ζάχαρη (μη γυαλισμένα), μπορούν να μαγειρευτούν σε γάλα σόγιας, τυρί κότατζ 0%, φρέσκα φρούτα.
- σαλάτα αγγουριού, γιαούρτι και μέντας, ψητό μοσχαρίσιο με μαρούλι, γιαούρτι.
- μανιταρόσουπα κρέμα γάλακτος, φασόλια βραστά με σάλτσα τυρόπηγμα, γιαούρτι.
Πέμπτη.
- πλιγούρι βρώμης με γάλα σόγιας, τυρί cottage, τσάι.
- ψωμί από σιτηρά, φασολάκια με πολτοποιημένες ντομάτες, τσιπούρα φούρνου, επεξεργασμένο τυρί.
- σούπα λαχανικών, μπριζόλα σολομού, σπανάκι βρασμένο σε κρέμα γάλακτος, κεφίρ.
Παρασκευή.
- καστανό ρύζι, τυρί, φρούτα (βερίκοκο, δαμάσκηνο, μήλο), καφές χωρίς καφεΐνη.
- σούπα ορτυκιού (με αυγά και κρέας ορτυκιού), σαλάτα ραπανάκι, αγγούρι και λάχανο, τυρί κότατζ 0%.
- χαβιάρι μελιτζάνας, γεμιστά μανιτάρια (μανιτάρια, κοτόπουλο και τυρί), κεφίρ.
Σάββατο.
- ομελέτα με τυρί και μυρωδικά, φρέσκος χυμός, γιαούρτι με φρέσκα μούρα.
- πολτοποιημένη σούπα κολοκύθας, τηγανητό μπαρμπούνι με πράσινα φασόλια.
- σαλάτα λαχανικών με ελαιόλαδο, κουνέλι με σάλτσα μέντας, μαρούλι, τυρί κότατζ.
Κυριακή.
- τηγανητά αυγά με μπέικον και τυρί, τσάι και ψωμί Borodino με μαρμελάδα φρούτων χωρίς ζάχαρη.
- σούπας αρακά με κοτόπουλο, ραπανάκια, πίτουρο ψωμί.
- μοσχαρίσια νεφρά σε κρέμα γάλακτος με κουνουπίδι, φακές με κρεμμύδια, σαλάτα αγγουριού και ντομάτα, γιαούρτι.
Οι καλύτερες συνταγές για νόστιμο αδυνάτισμα
Οι συνταγές για ένα κατά προσέγγιση εβδομαδιαίο μενού για τη διατροφή του Michel Montignac είναι αρκετά ποικίλες. Είναι πολύ σημαντικό ότι σε αυτή την περίπτωση, για να χάσετε βάρος, δεν χρειάζεται να μετράτε την περιεκτικότητα σε θερμίδες των πιάτων και να περιορίζετε τον εαυτό σας σε μεγέθη σερβιρίσματος.
Έτσι, οι καλύτερες συνταγές για τη δίαιτα Montignac
Συνταγή για ψαρόσουπα:
- Πρέπει να προσθέσετε ένα ολόκληρο κρεμμύδι και καρότα, προηγουμένως ξεφλουδισμένα, στο νερό. Ξεπλύνετε καλά το κεφάλι και την ουρά του οξύρρυγχου και τοποθετήστε τα με τα λαχανικά.
- Τηγανίζουμε τα αγγούρια και τις λαχανίδες στο ελαιόλαδο, προσθέτουμε τις τριμμένες ντομάτες και αφήνουμε να πάρουν μια βράση.
- Ο παρασκευασμένος ζωμός ψαριού φιλτράρεται και το φιλέτο οξύρρυγχου βυθίζεται σε αυτόν· αφού βράσει, προστίθεται το dressing των μανιταριών και μαγειρεύεται μέχρι να μαλακώσει.
- Προσθέστε ελιές και χυμό λεμονιού στο έτοιμο πιάτο.
Συνταγή κοτόπουλου στο φούρνο:
- Χτυπάμε λίγο ολόκληρο το φιλέτο κοτόπουλου και από τις δύο πλευρές, αλατοπιπερώνουμε.
- Τοποθετούμε σε αλουμινόχαρτο, φτιάχνοντας μια ανοιχτή βάρκα από αυτό και γεμίζουμε με φυσικό γιαούρτι.
- Τοποθετούμε στο φούρνο στους 180 βαθμούς.
Συνταγή για τυρί cottage και επιδόρπιο φράουλας:
- Πάρτε 4 κ.σ. ζελατίνη και διαλύουμε σε 200 ml χλιαρό νερό.
- Αφήνουμε να φουσκώσει για 30 λεπτά.
- Προσθέστε φρέσκο χυμό από ένα λεμόνι στη μάζα ζελατίνης.
- Ζεσταίνουμε σε υδατόλουτρο μέχρι να διαλυθούν τελείως οι κόκκοι ζελατίνης.
- Σε ξεχωριστό δοχείο ανακατεύουμε ψιλοκομμένα καρύδια (100 g), 2 κ.σ. τριμμένο πολτό μήλου και 50 γρ φράουλες.
- Προσθέστε 300 g τυρί κότατζ 0% και 100 ml γιαούρτι στη ζελατίνη, χτυπήστε τα όλα στο μπλέντερ.
- Ρίξτε το μείγμα τυροπήγματος που προκύπτει πάνω από τη γέμιση φρούτων και ξηρών καρπών.
- Αφήνουμε να σκληρύνει.
Ένα μοναδικό διατροφικό σύστημα αναπτύχθηκε από τον Γάλλο Michel Montignac ειδικά για γυναίκες. Το πρόβλημα του υπερβολικού βάρους του ήταν πολύ γνωστό: ο Montignac ήταν υπέρβαρος από την παιδική του ηλικία, κάτι που του προκαλούσε δυσφορία. Ό,τι κι αν έκανε, ό,τι δίαιτα κι αν έκανε, αν έφευγαν τα κιλά, ήταν για λίγο και μετά επέστρεφαν σε διπλάσιο όγκο. Ο Montignac είναι οικονομολόγος στην εκπαίδευση, αλλά πάντα τον ενδιέφεραν τα φαρμακευτικά προϊόντα. Αργότερα, άρχισε να μελετά διαδικασίες που σχετίζονται με τον μεταβολισμό προκειμένου να λύσει επιτέλους το πρόβλημά του με το υπερβολικό βάρος. Ο Montignac κατάφερε να χάσει βάρος και να διατηρήσει το αποτέλεσμα. Έχοντας αναπτύξει ένα μοναδικό σύστημα διατροφής, ο διατροφολόγος έχασε 16 κιλά σε τρεις μήνες και αργότερα δεν επέστρεψαν. Η μέθοδος Montignac ήταν μια πραγματική ανακάλυψη στη διατροφή. Αποδείχθηκε ότι μπορείτε να επιτρέψετε στον εαυτό σας πολλά και να χάσετε βάρος.
Ο Michel Montignac είναι ο συγγραφέας 20 βιβλίων για τη σωστή διατροφή και την απώλεια βάρους. Αλλά το πιο διάσημο έργο του είναι «Τρώω, άρα χάνω κιλά». Κυκλοφόρησε το 1987 και στη συνέχεια σαρώθηκε κυριολεκτικά από τα ράφια των βιβλιοπωλείων: πολλοί ήθελαν να μάθουν τα μυστικά της αποτελεσματικής απώλειας βάρους χωρίς σοβαρούς περιορισμούς.
Γλυκαιμικός δείκτης ή βασικά
Ο Montignac, μελετώντας τα αίτια του υπερβολικού βάρους, συνειδητοποίησε: τα περιττά κιλά δεν φαίνονται από την ποσότητα και το θερμιδικό περιεχόμενο της τροφής που καταναλώνεται. Όλα οφείλονται στον γλυκαιμικό δείκτη (GI). Στη διατροφή κυριαρχούν τα τρόφιμα με υψηλό δείκτη - μια μεγάλη ποσότητα γλυκόζης εισέρχεται στο αίμα. Αυτό προκαλεί αύξηση των επιπέδων ινσουλίνης, με αποτέλεσμα τη συσσώρευση λίπους. Εάν το προϊόν έχει χαμηλό δείκτη, τότε η ζάχαρη δεν απελευθερώνεται. Μπορείτε να φάτε τέτοιο φαγητό χωρίς να σκέφτεστε την ποσότητα και αυτό που προκαλεί έκπληξη είναι ότι χάνετε βάρος. Η διατροφή του Michel Montignac βασίζεται σε αυτή τη θεωρία: υπάρχουν «κακές» τροφές που σας κάνουν να παίρνετε γρήγορα κιλά και «καλές» τροφές που σας βοηθούν να χάσετε βάρος.
Ο γλυκαιμικός δείκτης των προϊόντων διατροφής Montignac είναι όλα κάτω από 50. Ο διατροφολόγος συνιστά να επιλέγετε τροφές με δείκτες έως και 40 (συμπεριλαμβανομένου) για την καθημερινή σας διατροφή για όσους έχουν μόλις μπει στον δρόμο της καταπολέμησης του υπερβολικού βάρους. Τα προϊόντα «40 – 60» μπορούν να καταναλωθούν στο ελάχιστο και κατά προτίμηση μόνο μετά την επίτευξη των πρώτων αποτελεσμάτων. Εάν ο δείκτης είναι πάνω από 60, το φαγητό δεν μπορεί να καταναλωθεί: ο αριθμός στη ζυγαριά θα αυξηθεί.
Το GI προσδιορίζεται μόνο για τρόφιμα που περιέχουν πολλούς υδατάνθρακες. Στα πρωτεϊνούχα τρόφιμα (κρέας, ψάρι) αποδίδεται μηδενικός δείκτης. Μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε χωρίς περιορισμούς. Ένας ειδικός πίνακας προϊόντων, όπου ευρετηριάζονται δημοφιλή είδη, θα σας βοηθήσει να καταλάβετε τι θεωρούνται «καλοί» υδατάνθρακες και τι είναι «κακοί».
Πίνακας - Ευρετηρίαση προϊόντων
| Υψηλό/Μεσαίο | Εννοια | Μικρός | Εννοια |
|---|---|---|---|
| Λευκό ψωμί/ψωμάκια | 95 | Ψωμί από πίτουρο | 50 |
| Ψημένες πατάτες | 95 | Μπιζέλια (δημητριακά) | 50 |
| Μέλι | 90 | Ρύζι χωρίς φλούδα | 50 |
| Κολλώδες ρύζι | 90 | Σταφύλι | 45 |
| Νιφάδες καλαμποκιού | 85 | Είδος σίκαλης | 40 |
| Βρασμένα καρότα | 85 | Φρέσκος χυμός | 40 |
| Ζάχαρη | 75 | Ζυμαρικά (χοντροαλεσμένα) | 40 |
| Βραστές πατάτες | 70 | Νιφάδες βρώμης | 40 |
| Καθαρισμένο λευκό ρύζι | 70 | Κλασικό γιαούρτι, γάλα, κεφίρ | 15 – 35 |
| Παντζάρι | 65 | Φακές | 30 |
| Μπανάνα | 60 | ψωμί σικάλεως | 30 |
| Πεπόνι | 60 | Μήλα | 30 |
| Κονσερβοποιημένο καλαμπόκι | 57 | Κεράσι | 22 |
| Ζυμαρικά (υψηλότερης ποιότητας) | 55 | Μανιτάρια | 10 |
| Μπισκότα βρώμης | 55 | Ντομάτες | 10 |
| Πλιγούρι | 55 | λευκό λάχανο | 10 |
| Παγωτό | 52 | Αβοκάντο | 10 |
| Γλυκό γιαούρτι | 52 | Μαϊντανός, βασιλικός, ρίγανη | 5 |
Όσοι χάνουν βάρος θα πρέπει να εγκαταλείψουν τη ζάχαρη. Δεν υπάρχουν όμως περιορισμοί στο αλάτι, όπως σε πολλές δίαιτες. Η βάση του συστήματος διατροφής είναι τα λαχανικά, τα φρούτα, τα γαλακτοκομικά προϊόντα, το άπαχο κρέας, τα ψάρια της θάλασσας και του ποταμού. Με μια τέτοια δίαιτα, δεν χρειάζεται να ανησυχείτε για την πείνα.
Βασικές αρχές
Τρώγοντας σύμφωνα με το Montignac, μπορείτε να επιτύχετε εξαιρετικά αποτελέσματα: έως και μείον 12 κιλά σε μόλις ένα μήνα. Θα πρέπει να γίνει κατανοητό ότι τα αποτελέσματα είναι μια ατομική έννοια, εξαρτώνται από τον μεταβολισμό ενός συγκεκριμένου ατόμου, το αρχικό του βάρος. Αλλά με το γαλλικό σύστημα, όλοι χάνουν βάρος - άλλοι νωρίτερα και πιο γρήγορα, άλλοι αργότερα και πιο αργά. Για να σας ευχαριστήσει το αποτέλεσμα, δεν πρέπει να παρεκκλίνετε από τις βασικές αρχές της δίαιτας Montignac. Είναι απλά και ξεκάθαρα.
- Επικεντρωθείτε σε «καλά» προϊόντα.Πρώτα θα πρέπει να παρακολουθείτε την ένδειξη κάθε πιάτου. Κρεμάστε το τυπωμένο διάγραμμα στο ψυγείο σας. Αυτό θα διευκολύνει τον προγραμματισμό της καθημερινής διατροφής σας. Σύντομα θα θυμάστε τι μπορείτε και τι δεν μπορείτε να κάνετε και σπάνια θα ανατρέχετε στη λίστα.
- Λιπαρά και υδατάνθρακες χωριστά.Δεν επιτρέπεται η ανάμειξη στο ίδιο γεύμα. Κατά τη διάρκεια της περιόδου σταθεροποίησης βάρους, σπάνιες «βλάβες» είναι αποδεκτές, αλλά πρώτα πρέπει να παρακολουθείτε προσεκτικά την εφαρμογή των συστάσεων του διατροφολόγου.
- Αποφύγετε να αισθάνεστε πεινασμένοι.Ο Montignac είναι σίγουρος ότι η πείνα είναι ο χειρότερος εχθρός όσων χάνουν βάρος. Το σώμα προσαρμόζεται αμέσως στην εργασία σε μια αγχωτική κατάσταση και αρχίζει να συσσωρεύει περίσσεια. Ο διατροφολόγος συνιστά να μην παραλείπετε γεύματα, πρέπει να είναι τουλάχιστον τρία. Συνιστάται να καθιερώσετε μια ρουτίνα: τρώτε την ίδια ώρα κάθε μέρα.
- Για πρωινό - φρέσκα φρούτα.Είναι σημαντικό να ξεκινάτε σωστά τη μέρα - με ζουμερά φρούτα. Πρέπει να καταναλώνονται με άδειο στομάχι. Τα φρούτα ενεργοποιούν τα έντερα και είναι τέλεια εύπεπτα.
- Αντικαταστήστε το λευκό ψωμί με μαύρο/γκρι ψωμί.Δεν υπάρχει λόγος να εγκαταλείψουμε το ψωμί. Ο διατροφολόγος πιστεύει ότι υπάρχει «σωστό» και «λάθος» ψωμί. Το «σωστό» είδος (γκρι, μαύρο, αλεύρι ολικής αλέσεως) δεν παχαίνει.
- «Όχι» στα ζαχαρούχα ποτά, τους χυμούς από το κατάστημα και τη σόδα.Περιέχουν πολλή ζάχαρη, που σημαίνει ότι έχουν υψηλό ΓΔ. Τα συνθετικά πρόσθετα που χρησιμοποιούν οι κατασκευαστές επίσης δεν θα αποφέρουν κανένα όφελος. Μια εναλλακτική είναι οι φρεσκοστυμμένοι χυμοί, το τσάι χωρίς ζάχαρη, τα αφεψήματα βοτάνων. Μπορείτε να πιείτε καφέ, αλλά μόνο χωρίς καφεΐνη.
- Καθιερώστε ένα καθεστώς κατανάλωσης αλκοόλ.Πίνετε άφθονο νερό. Ο υποχρεωτικός κανόνας είναι δύο λίτρα. Το ορυκτό είναι κατάλληλο, αλλά πάντα μη ανθρακούχο. Το υγρό είναι απαραίτητο για την ομαλοποίηση του μεταβολισμού. Δεν μπορείτε να πιείτε νερό αμέσως πριν από τα γεύματα και κατά τη διάρκεια των γευμάτων, στα διαλείμματα - όσο θέλετε.
Το βασικό ταμπού της δίαιτας είναι το αλκοόλ και η ζάχαρη. Όταν το βάρος σας επανέλθει στο φυσιολογικό, μπορείτε περιστασιακά να αφεθείτε σε μερικά ποτήρια κρασί. Αλλά θα πρέπει να εγκαταλείψετε την μπύρα για πάντα. Το αφρώδες ρόφημα περιέχει βύνη (GI - 110), η οποία οδηγεί σε γρήγορη αύξηση βάρους. Δεν υπάρχουν παραχωρήσεις με τη ζάχαρη. Ένα γλυκό δόντι θα σωθεί από ένα γλυκαντικό, αλλά μόνο όταν φύγει η περίσσεια.
Αρνητικά και θετικά
Το διατροφικό σύστημα που πρότεινε ο Montignac έφερε επανάσταση στην ιδέα της δίαιτας. Η μέθοδος έχει πολλά πλεονεκτήματα, αλλά δεν είναι χωρίς τα μειονεκτήματά της. Ο πίνακας θα σας βοηθήσει να αξιολογήσετε τα πλεονεκτήματα και να εξοικειωθείτε με τα μειονεκτήματα της δίαιτας Montignac.
Πίνακας - Πλεονεκτήματα και μειονεκτήματα του συστήματος διατροφής Montignac
Η δίαιτα Montignac για απώλεια βάρους συγκρίνεται ευνοϊκά με άλλες μεθόδους λόγω της απουσίας «απεργίας πείνας». Δεν βλάπτει τον οργανισμό, αλλά μάλλον βοηθά στη βελτίωση της υγείας.
- Διαδικασίες ανταλλαγής.Με την τήρηση της γαλλικής μεθόδου, μπορείτε να ομαλοποιήσετε τον «χαμένο» μεταβολισμό σας.
- Πέψη. Η δίαιτα βελτιώνει τη λειτουργία του παγκρέατος και του γαστρεντερικού σωλήνα.
- Καρδιά και αιμοφόρα αγγεία. Το διατροφικό σύστημα βοηθά στην πρόληψη της ανάπτυξης καρδιαγγειακών παθήσεων και διαβήτη τύπου 2.
- Γυναικεία όργανα. Οι γιατροί συνιστούν τη χρήση αυτής της μεθόδου διατροφής για γυναίκες με PCOS (σύνδρομο): οι «χαμηλές» τροφές θα βοηθήσουν στη σταθεροποίηση του βάρους, στην ομαλοποίηση των ορμονών και στην προστασία του παγκρέατος.
Η δίαιτα απαιτεί να είστε προσεκτικοί όταν αγοράζετε προϊόντα και να μελετάτε προσεκτικά τη σύνθεση. Η ζάχαρη, την οποία πρέπει να εγκαταλείψετε ενώ χάνετε βάρος, μπορεί να βρεθεί σε μέρη που δεν θα περιμένατε να τη δείτε: για παράδειγμα, σε ορισμένα είδη ζαμπόν.
Για ποιον δεν είναι κατάλληλο;
Η δίαιτα είναι κατάλληλη για άνδρες και γυναίκες όλων των ηλικιών, αλλά δεν συνιστάται για εφήβους κατά την εφηβεία. Εάν έχετε χρόνιες παθήσεις, είναι προτιμότερο να συμβουλευτείτε τον γιατρό σας πριν ξεκινήσετε δίαιτα. Οι κύριες αντενδείξεις για ένα τέτοιο σύστημα διατροφής:
- Νεφρικές παθήσεις?
- ορισμένες γαστρεντερικές παθήσεις?
- μεταβολική νόσος?
- μετεγχειρητική περίοδος?
- μειωμένη ανοσία ως αποτέλεσμα μακροχρόνιας ασθένειας.
Κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης και κατά τη διάρκεια του θηλασμού, δεν μπορείτε να ξεκινήσετε δίαιτα. Κατά τη διάρκεια αυτών των περιόδων, είναι σημαντικό να λαμβάνετε όλες τις απαραίτητες ουσίες και η γαλλική μέθοδος, αν και ποικίλη, αποκλείει τη χρήση πολλών προϊόντων.
Μην αρχίσετε ποτέ να χάνετε βάρος αλλάζοντας τη διατροφή σας εάν δεν είστε σίγουροι για την υγεία σας. Η εξέταση είναι θέμα μιας ημέρας.
Δίαιτα Montignac: ποιους κανόνες πρέπει να ακολουθείτε και τι να τρώτε σε πρώτη φάση
Ο Γάλλος διατροφολόγος χώρισε το επινοημένο σύστημα σε περιόδους. Η Φάση 1 στοχεύει ειδικά στην απώλεια βάρους. Η διάρκεια καθορίζεται από το άτομο που χάνει βάρος. Μπορείτε να προχωρήσετε στο επόμενο στάδιο όταν το βάρος είναι άνετο. Δεν πρέπει να περιμένετε γρήγορα αποτελέσματα: η απώλεια βάρους συμβαίνει αργά και η αρχική φάση σπάνια τελειώνει μετά τον πρώτο μήνα. Θυμηθείτε τους βασικούς κανόνες της πρώτης φάσης.
- Ακολουθήστε το ευρετήριο.Καταναλώστε μόνο εκείνα τα τρόφιμα των οποίων το GI δεν υπερβαίνει το 40. Και δεν χρειάζεται καν να προσέχετε το μέγεθος της μερίδας.
- Τρώτε χωριστά.Τηρείτε την αρχή της ξεχωριστής διατροφής: υδατάνθρακες ξεχωριστά, λίπη ξεχωριστά.
- Φάτε ένα πλούσιο πρωινό.Μετά το πρώτο γεύμα πρέπει να αισθάνεστε χορτάτοι. Απαραίτητη προϋπόθεση είναι υδατάνθρακες + πρωτεΐνες + φυτικές ίνες.
- Για μεσημεριανό - πρωτεΐνη. Κατά τη διάρκεια της ημέρας πρέπει να τρώτε πρωτεϊνούχες τροφές και τροφές που περιέχουν λιπίδια. Το μεσημεριανό μενού πρέπει να περιλαμβάνει κρέας ή ψάρι.
- Μην υπερφορτώνετε το σώμα τη νύχτα.Επτά η ώρα το βράδυ είναι η τελευταία φορά που μπορείτε να φάτε. Το δείπνο είναι πάντα εύκολο. Υπάρχουν δύο επιλογές: πρωτεΐνη-λιπίδιο (θαλασσινό ψάρι, οποιοδήποτε κρέας) ή πρωτεΐνη-υδατάνθρακες (τυρί cottage + λαχανικά).
Το πρώτο στάδιο θεωρείται αυστηρό, αλλά στην πραγματικότητα είναι εύκολο να ολοκληρώσετε την απόσταση και να περιμένετε ορατά αποτελέσματα. Το μενού για το στάδιο «Αδυνάτισμα» μπορεί να ποικίλει: υπάρχουν πολλά επιτρεπόμενα προϊόντα, το μόνο που έχετε να κάνετε είναι να χρησιμοποιήσετε τη φαντασία σας. Η «άδεια» παρουσιάζεται στον πίνακα.
Πίνακας - Λίστα επιτρεπόμενων προϊόντων ανά κατηγορία
| Λαχανικά | Κρέας, παραπροϊόντα | Ψάρι | Θαλασσινά | Προιοντα γαλακτος |
|---|---|---|---|---|
| - Σέλινο; - φασόλια; - μελιτζάνες - σπανάκι - κρεμμύδι? - πιπέρι; - σπαράγγια? - λάχανο (λευκό, κουνουπίδι) - ντομάτες; - κολοκυθάκια - μανιτάρια? - κολοκύθι | - Άπαχο χοιρινό κρέας - βοδινό κρέας; - συκώτι βοείου κρέατος - κουνέλι? - φιλέτο κοτόπουλο; - συκώτι κοτόπουλου; - γαλοπούλα | - Dorado; - Saury - γατόψαρο? - μερλούκιος - ιππόγλωσσα - σαρδέλα - κυπρίνος? - τόνος - πέστροφα - σολομός | - Γαρίδες? - μύδια? - καβούρια? - στρείδια - καλαμάρι | - τυρί κότατζ - κλασικό γιαούρτι (χωρίς πρόσθετα, χωρίς ζάχαρη) - κεφίρ; - γάλα? - επεξεργασμένο τυρί - σκληρό τυρί |
Μπορείτε επίσης να φάτε αυγά – τόσο κοτόπουλο όσο και ορτύκια. Φροντίστε να συμπεριλάβετε τα φρούτα στη διατροφή σας. Καμία δίαιτα δεν μπορεί να υπερηφανεύεται για έναν τόσο εκτενή κατάλογο επιτρεπόμενων τροφών.
Ο δείκτης γαλακτοκομικών προϊόντων εξαρτάται από την περιεκτικότητα του προϊόντος σε λιπαρά. Όσο χαμηλότερο είναι το ποσοστό, τόσο το καλύτερο. Τα προϊόντα με πρόσθετα δεν είναι ευπρόσδεκτα.
Για λόγους σαφήνειας: αναλυτικό εβδομαδιαίο μενού
Κατά τη δημιουργία του μενού δίαιτας Montignac για την εβδομάδα, χρησιμοποιήστε αρχικά τη λίστα με τα επιτρεπόμενα τρόφιμα ή έναν πίνακα με δείκτη (επιτρέπονται μόνο εκείνα με δείκτη κάτω από 40). Ένα παράδειγμα αναλυτικού μενού παρουσιάζεται παρακάτω. Επιτρέπεται μόνο καφές χωρίς καφεΐνη, αδύναμο τσάι. Απαγορεύεται η προσθήκη ζάχαρης σε ζεστά ροφήματα.
Πίνακας - Εβδομαδιαίο μενού πρώτης φάσης
| Ημέρες | ΠΡΩΙΝΟ ΓΕΥΜΑ | Βραδινό | Βραδινό |
|---|---|---|---|
| Δευτέρα | - Αχλάδι/πορτοκάλι - ψωμί από πίτουρο - καφές; - χυλός μαργαριταριού κριθαριού - γάλα με χαμηλά λιπαρά | - Σαλάτα με λάχανο - σκουμπρί? - τσάι χωρίς ζάχαρη | -Χορτόσουπα; - μια φέτα ζαμπόν - απλό γιαούρτι/τσάι |
| Τρίτη | - Μανταρίνι - κεφίρ 1% - πλιγούρι βρώμης - Τσάι από βότανα | - Σαλάτα λαχανικών (για ντρέσινγκ, λίγο ελαιόλαδο και χυμό λεμονιού) - δύο φέτες τυρί - Μαύρο τσάι | - Φακές (μπορείτε να προσθέσετε σάλτσα σόγιας). - ντοματοσαλάτα; - φρέσκος χυμός |
| Τετάρτη | - Κεράσια - Ψωμί σικάλεως; - τυρί cottage - καφές | - Τυρί - σαλάτα λαχανικών; - βόειο κρέας στο φούρνο - φρέσκος χυμός | - Μανιτάρια - χορτόσουπα; - γιαούρτι |
| Πέμπτη | - Μήλο; - τηγανητά αυγά; - μερικές φέτες ζαμπόν. - καφές | - Λαχανικά - Ψάρι ψημένο στο γκριλ; - μαύρο/τσάι από βότανα | - Κουνουπίδι ψημένο με τυρί. - πράσινο - γιαούρτι |
| Παρασκευή | - Μανταρίνι/πορτοκάλι - ΦΥΣΙΚΟΣ ΧΥΜΟΣ; - πλιγούρι βρώμης - τσάι χωρίς ζάχαρη. | - Βραστό φιλέτο κοτόπουλου - στιφάδο λαχανικών - τσάι | - Καστανό ρύζι/αυγά - κεράσι - χυμός |
| Σάββατο | - Μήλο; - γιαούρτι - χυλός μαργαριταριού κριθαριού - καφές; - πίτουρο ψωμί | - Μοσχαρίσιο κρέας μαγειρεμένο στο φούρνο - ψητά λαχανικά; - αδύναμο τσάι | - Ζυμαρικά (σκληρές ποικιλίες) - ζαμπόν - σαλάτα λαχανικών; - κεφίρ |
| Κυριακή | - Αχλάδι/ακτινίδιο - μαύρο ψωμί - γάλα με χαμηλά λιπαρά; - τυρί cottage 2% - καφές | - Ψάρια ψημένα με λαχανικά/σαλάτα με θαλασσινά, βότανα και λαχανικά. - τσάι | - Μούρα; - φρούτα (οποιαδήποτε επιτρεπόμενα) - ρύζι - τσάι |
Το πρωινό χωρίζεται σε δύο μέρη. Πρώτα, φάτε φρούτα και μετά από 15 λεπτά ξεκινήστε ένα πλήρες γεύμα. Τα φρούτα θα «συντονίσουν» το σώμα με τον σωστό τρόπο - θα ενεργοποιήσουν τα έντερα.
Εμπεδώνουμε: χαρακτηριστικά της δεύτερης φάσης
Η Φάση 2 της δίαιτας στοχεύει στην εδραίωση των αποτελεσμάτων που επιτεύχθηκαν. Το δεύτερο στάδιο μπορεί να διαρκέσει όσο θέλετε. Τα επιτρεπόμενα προϊόντα είναι τα ίδια όπως στην πρώτη φάση, αλλά προστίθενται σε αυτά με δείκτη 40 - 60. Πρέπει να ενταχθούν στη διατροφή σταδιακά, οπότε το μενού του δείγματος δεν θα αλλάξει πολύ στην αρχή. Μπορείτε να φάτε μπισκότα βρώμης το πρωί αντί για ψωμί, να προσθέσετε μπανάνα, ακτινίδιο, μάνγκο στα φρούτα και να αντικαταστήσετε το κλασικό γιαούρτι με γλυκά.
Η διάρκεια της φάσης καθορίζεται ξεχωριστά. Όπως και πριν, ο φυσικός καφές, η ζάχαρη, τα ανθρακούχα ποτά και οι «κακοί» υδατάνθρακες απαγορεύονται. Εκτός από την επέκταση της δίαιτας ώστε να περιλαμβάνει προϊόντα με δείκτη έως 60, η δεύτερη φάση διαφέρει από την πρώτη σε τέσσερα χαρακτηριστικά.
- Μερικές φορές μπορείτε να αναμίξετε λίπη και υδατάνθρακες.Για να αποφευχθεί αυτό να επηρεάσει τη μέση σας, τα λιπαρά τρόφιμα καταναλώνονται πάντα παράλληλα με την κύρια πηγή φυτικών ινών - τα λαχανικά.
- Μπορείτε να αντέξετε οικονομικά το αλκοόλ.Αλήθεια, μόνο ξηρό κρασί, σπάνια και σε μικρές ποσότητες (ένα ποτήρι στο δείπνο μία φορά την εβδομάδα). Μπορείτε να πίνετε αλκοόλ μόνο μετά το φαγητό.
- Περισσότερα ψάρια. Οι διατροφολόγοι συνιστούν την κατανάλωση ψαριών πιο συχνά κατά το στάδιο της ενοποίησης. Είναι καλύτερα να επιλέξετε είδη πλούσια σε Ωμέγα-3 (τόνος, σολομός, σκουμπρί).
- Συμπεριλαμβάνουμε τα όσπρια στη διατροφή.Οι φακές, τα φασόλια και ο αρακάς πρέπει να περιλαμβάνονται στην καθημερινή σας διατροφή. Περιέχουν πολλές φυτικές πρωτεΐνες και φυτικές ίνες, οι οποίες κάνουν καλό στο πεπτικό σύστημα. Επιπλέον, τα όσπρια παρέχουν μια αίσθηση πληρότητας για μεγάλο χρονικό διάστημα.
Η δεύτερη φάση, μάλιστα, είναι η αρχή της αποχώρησης από τη δίαιτα. Αρχικά, προστίθενται τροφές με GI έως και 60 για να εδραιωθεί το αποτέλεσμα και στη συνέχεια τα υπόλοιπα εισάγονται σταδιακά στη διατροφή. Αφού βγείτε έξω, μην ξεχνάτε να φροντίζετε τον εαυτό σας: μην τρώτε υπερβολικά, φάτε δείπνο πριν τις επτά το βράδυ, μην κάνετε κατάχρηση «επιβλαβών τροφών».
Αδυνάτισμα νόστιμα: 4 συνταγές για ποικιλία
Το διατροφικό σύστημα που αναπτύχθηκε από έναν Γάλλο διατροφολόγο έχει αποκτήσει μια στρατιά θαυμαστών λόγω του γεγονότος ότι προωθεί την ιδέα ότι «η απώλεια βάρους μπορεί να είναι νόστιμη». Ο κατάλογος των επιτρεπόμενων τροφών είναι μεγάλος, οπότε μπορείτε να τρώτε ποικίλη διατροφή και όχι απαραίτητα απλά πιάτα. Εάν πιστεύετε ότι το φαγητό πρέπει να είναι διασκεδαστικό και να λατρεύει το μαγείρεμα, τότε επαναλάβετε τέσσερις δημοφιλείς συνταγές για τη δίαιτα Montignac. Τα πιάτα θα καταστρέψουν την ιδέα της διαιτητικής τροφής, γιατί δεν είναι ντροπή να τα σερβίρετε στους επισκέπτες.
Η αρχή της «εργασίας» της γαλλικής διατροφής έχει σχεδιαστεί με τέτοιο τρόπο ώστε να μπορείτε να τρώτε τα ίδια τρόφιμα κάθε μέρα. Αλλά ο ίδιος ο συγγραφέας του συστήματος διατροφής επέμεινε ότι η διαδικασία προετοιμασίας των πιάτων είναι σημαντική για την απώλεια βάρους. Έτσι ενσταλάζονται οι σωστές διατροφικές συνήθειες και ο άνθρωπος καταλαβαίνει ότι μπορεί να απολαύσει εκπληκτικές γεύσεις και να μην φοβάται τα περιττά κιλά.
Στήθος κοτόπουλου σε γιαούρτι
Ιδιαιτερότητες. Εξαιρετική επιλογή για μεσημεριανό γεύμα. Το πιάτο παρασκευάζεται εύκολα και γρήγορα. Αντί για φούρνο, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια αργή κουζίνα.
Συστατικά:
- φιλέτο κοτόπουλου - 300 g;
- γιαούρτι χωρίς ζάχαρη χωρίς πρόσθετα - ένα ποτήρι.
- πιπέρι, αλάτι - προαιρετικά.
Μαγείρεμα
- Χτυπάμε το στήθος κοτόπουλου χρησιμοποιώντας ένα σφυρί κρέατος.
- Αλατοπιπερώνουμε το κρέας. Η δίαιτα δεν απαγορεύει τα καρυκεύματα, αλλά μην τα παρακάνετε.
- Τοποθετούμε το κοτόπουλο σε ένα ταψί και περιχύνουμε με το γιαούρτι. Ψήνουμε μέχρι να γίνει στους 180°C. Ο χρόνος εξαρτάται από την τεχνική, αλλά κατά μέσο όρο διαρκεί 20 λεπτά.
Για μια διαιτητική δίαιτα, μπορείτε να ψήσετε οποιοδήποτε κρέας σε γιαούρτι. Η συνταγή θα παραμείνει ίδια, μόνο ο χρόνος μαγειρέματος θα αυξηθεί.
Κολοκυθόσουπα
Ιδιαιτερότητες. Για δείπνο μπορείτε να ετοιμάσετε ελαφριά σούπα. Το πιάτο αποδεικνύεται τρυφερό, αλλά ταυτόχρονα έχει εκφραστική γεύση.
Συστατικά:
- κρεμμύδι - ένα μεσαίο κεφάλι.
- κολοκυθάκια - δύο μεσαία λαχανικά.
- ζωμός κοτόπουλου - μισό λίτρο.
- κρέμα - μισό ποτήρι?
- ελαιόλαδο - μια κουταλιά της σούπας?
- Σκελίδα σκόρδο;
- κάρυ, αλάτι - για γεύση.
Μαγείρεμα
- Κόβουμε τα κολοκυθάκια σε φέτες, το κρεμμύδι σε μισές ροδέλες.
- Σοτάρουμε τα λαχανικά σε ένα τηγάνι με μικρή ποσότητα ελαιόλαδου. Τα λαχανικά δεν πρέπει να τηγανίζονται, είναι σημαντικό να τα αφαιρείτε από τη φωτιά όσο είναι μαλακά.
- Μεταφέρετε τα βρασμένα λαχανικά σε ένα μπλέντερ. Ρυθμός. Προσθέστε καρυκεύματα, ζωμό, κρέμα. Ανακατεύουμε με ένα μπλέντερ.
- Ζεσταίνουμε τη σούπα πουρέ στη φωτιά μέχρι να πάρει βράση.
Αντί για κολοκυθάκια, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιαδήποτε λαχανικά επιτρέπονται. Η σούπα με μανιτάρια ή κουνουπίδι θα αποδειχθεί όχι λιγότερο νόστιμη σύμφωνα με αυτή τη συνταγή.
Ψάρια solyanka
Ιδιαιτερότητες. Μπορείτε να πάρετε οποιοδήποτε κόκκινο ψάρι, αλλά ο οξύρρυγχος ή η πέστροφα είναι καλύτερα. Η διαδικασία μαγειρέματος θα μειωθεί σημαντικά εάν ο ζωμός προετοιμαστεί εκ των προτέρων.
Συστατικά:
- κόκκινο ψάρι - ένα μεσαίο.
- κρεμμύδι - δύο κρεμμύδια?
- καρότα - ένα κομμάτι?
- νερό - τρία λίτρα.
- αγγούρια τουρσί - πέντε μικρά.
- τουρσί αγγουριού - μισό ποτήρι.
- πάστα ντομάτας - μια κουταλιά της σούπας.
- ελιές - βάζο?
- λεμόνι - ένα?
- ελαιόλαδο - με το μάτι.
- αλάτι - για γεύση.
Μαγείρεμα
- Καθαρίστε και αφήστε τα ψάρια. Βράζουμε ζωμό από το κεφάλι, την ουρά και τα πτερύγια (τρία λίτρα νερό, ένα ολόκληρο κρεμμύδι και καρότα).
- Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και ψιλοκόβουμε τα αγγουράκια τουρσί.
- Τσιγαρίζουμε ελαφρά το κρεμμύδι, προσθέτουμε τα ψιλοκομμένα αγγούρια στο τηγάνι. Σιγοβράζουμε για τρία λεπτά. Προσθέστε μισό φλιτζάνι ζωμό και άλμη στο τηγάνι. Σιγοβράζουμε για 15 λεπτά.
- Στραγγίζουμε το ζωμό ψαριού. Ψιλοκόβουμε το ψάρι και το βράζουμε στο ζωμό.
- Προσθέστε το ντρέσινγκ από το τηγάνι στο τηγάνι με το ζωμό και το ψάρι. Φέρτε το κουκούτσι να πάρει μια βράση.
- Όταν σερβίρετε, βάζετε τις ελιές σε ένα μπολ (ποσότητα κατά βούληση) και στύβετε το χυμό από μια φέτα λεμονιού.
Στα βρασμένα καρότα αποδίδεται υψηλός δείκτης μέτρησης 85. Αλλά στον ζωμό χρειάζονται μόνο για γεύση: δεν θα τα φάτε.
Μάφιν με τυρόπηγμα
Ιδιαιτερότητες. Κατά τη διάρκεια της δίαιτας πρέπει να περιοριστείτε στα γλυκά. Για όσους έχουν γλυκό δόντι, οι υγιεινές συνταγές ψησίματος θα σας βοηθήσουν. Τα μάφιν παρασκευάζονται από συστατικά χαμηλού δείκτη. Εφόσον χρησιμοποιείται γλυκαντικό, είναι προτιμότερο να κεράσεις τον εαυτό σου επιδόρπιο περνώντας στη δεύτερη φάση.
Συστατικά:
- τυρί cottage 0% - 300 g;
- ασπράδι αυγού - από ένα αυγό.
- αποξηραμένα βερίκοκα και δαμάσκηνα - με το μάτι.
- πίτουρο - δύο κουταλιές της σούπας?
- βανιλίνη, γλυκαντικό στέβια - για γεύση.
Μαγείρεμα
- Ανακατεύουμε το τυρί κότατζ, το ασπράδι και τα ψιλοκομμένα αποξηραμένα φρούτα.
- Προσθέστε πίτουρο, βανιλίνη, γλυκαντικό στο μείγμα. Για να ανακατεύουμε καλά.
- Τοποθετούμε το μείγμα σε φορμάκια. Ψήνουμε για μισή ώρα στους 200°C.
Δεν πρέπει να προσθέτετε σταφίδες στα επιδόρπια. Ειδικά στην πρώτη φάση. Το GI του είναι 65.
Γνώμη διατροφολόγου
Η γνώμη των διατροφολόγων για το διατροφικό σύστημα που εφευρέθηκε από τον Montignac είναι διφορούμενη. Πολλοί πιστεύουν ότι η μέθοδος είναι ξεπερασμένη. Οι ειδικοί είναι επιφυλακτικοί σχετικά με το να μην υπολογίζονται οι θερμίδες, αλλά μόνο να λαμβάνεται υπόψη ο δείκτης. Επιπλέον, έχει αποδειχθεί ότι το GI μπορεί να ποικίλλει ανάλογα με τη φρεσκάδα του προϊόντος και τον τρόπο παρασκευής του. Το γεγονός ότι ο συγγραφέας της μεθόδου έδωσε προσοχή μόνο στη διατροφή, χωρίς να λαμβάνει υπόψη τη δυνατότητα επιτάχυνσης του αποτελέσματος με τη βοήθεια σωματικής δραστηριότητας, επικρίνεται. Αυτή η παράλειψη θεωρείται το πιο αδύναμο σημείο της μεθόδου.
Υπάρχουν επίσης πολλές θετικές κριτικές από γιατρούς για το γαλλικό σύστημα διατροφής. Η απουσία «απεργίας πείνας», μια ποικίλη και ισορροπημένη διατροφή, η ανάπτυξη των σωστών διατροφικών συνηθειών - οι διατροφολόγοι πιστεύουν ότι αυτές οι αρχές είναι σημαντικές για να πλησιάσετε το όνειρο μιας ιδανικής σιλουέτας.
Καναδοί επιστήμονες έχουν πραγματοποιήσει μια σειρά από μελέτες που σχετίζονται με την επίδραση της διατροφής στον οργανισμό. Αποδείχθηκε ότι ήδη στο πρώτο στάδιο η ποσότητα των τριγλυκεριδίων στο αίμα μειώνεται, η συγκέντρωση των οποίων οδηγεί στην ανάπτυξη αθηροσκλήρωσης.
Σε μια προσπάθεια να χάσουμε βάρος και να παραμείνουμε αδύνατοι στο μέλλον, δεν πρέπει να ξεχνάμε την υγεία μας - έτσι μπορούμε να διατυπώσουμε εν συντομία την ουσία της δίαιτας Montignac. Αναπτύχθηκε όχι μόνο ως ένας προσωρινός τρόπος απώλειας βάρους, αλλά ως ένας πλήρης τρόπος ζωής και ως εκ τούτου έχει ελάχιστο αριθμό παρενεργειών και δυσάρεστες συνέπειες. Αυτή τη στιγμή, η μέθοδος Montignac θεωρείται μια από τις καλύτερες και πιο ισορροπημένες δίαιτες του 20ου αιώνα.
Βασικές αρχές, κανόνες και χαρακτηριστικά της δίαιτας Montignac
Το πρώτο πράγμα που θα ήθελα να σημειώσω είναι ότι αυτό που συνήθως ονομάζουμε δίαιτα, ο ίδιος ο συγγραφέας και οι οπαδοί του ονόμασαν περήφανα Μέθοδο Montignac. Αυτό είναι, με κεφαλαίο "L", τονίζοντας ότι δεν πρόκειται για μια προσωρινή κατάσταση απώλειας βάρους, αλλά για ένα ισορροπημένο σύστημα διατροφής, στην πραγματικότητα, για έναν τρόπο ζωής που έχει σχεδιαστεί για να διατηρείται για τουλάχιστον πολύ μεγάλο χρονικό διάστημα, και ακόμη καλύτερα , για τη ζωή.
Αυτή η μέθοδος μακροπρόθεσμης και βιώσιμης απώλειας βάρους δημιουργήθηκε από τον Michel Montignac, έναν Γάλλο διατροφολόγο που εργάστηκε για πολλά χρόνια στη φαρμακοβιομηχανία. Η βάση για την επιτυχία της μεθόδου του έγκειται στο γεγονός ότι συμμετείχε σε αυτό το σύστημα εκ των έσω, αφού ο ίδιος υπέφερε από υπερβολικό βάρος και στην πραγματικότητα εφηύρε τη δική του Μέθοδο για τη μείωση του βάρους του. Οι εξελίξεις του βασίζονται στις εργασίες του ειδικού για τον διαβήτη Κράπο και Τζένκινς, οι οποίοι ανέπτυξαν τον γλυκαιμικό δείκτη.
Χάρη στα δεδομένα που χρησιμοποιήθηκαν, ο Montignac κατάφερε να χάσει 15 κιλά σε τρεις μήνες χωρίς να πεινάει. Κατέληξε στο συμπέρασμα ότι σε αυτό έπαιξε τεράστιο ρόλο ο χαμηλός γλυκαιμικός δείκτης των τροφών που χρησιμοποιούσε. Στη συνέχεια, αυτά τα δεδομένα διαμόρφωσαν τις βασικές αρχές της δίαιτας Montignac:
- Μην κολλάτε το τηλέφωνο με την περιεκτικότητα σε θερμίδες των τροφίμων, καθώς αυτό δεν αποτελεί πάντα ακριβή ένδειξη της βλαβερότητας ή της χρησιμότητάς τους.
- Είναι απαραίτητο να λάβετε υπόψη τον γλυκαιμικό δείκτη και να εστιάσετε σε προϊόντα που τον έχουν όσο το δυνατόν χαμηλότερο. Έτσι το σώμα θα λάβει την απαραίτητη ενέργεια και δεν θα μείνει πεινασμένο, αλλά δεν θα συσσωρεύσει περιττό λίπος.
Η δίαιτα αποτελείται από δύο φάσεις:
- Ενεργή απώλεια βάρους. Η διάρκεια της φάσης σχετίζεται άμεσα με την ποσότητα του περιττού βάρους που θέλετε να χάσετε. Σε αυτό το διάστημα επιτρέπεται η κατανάλωση τροφών των οποίων ο γλυκαιμικός δείκτης είναι ίσος ή κάτω από 50.
- Σταθεροποίηση και έλεγχος βάρους. Στην πραγματικότητα είναι τρόπος ζωής για το υπόλοιπο της ζωής σας. Αυτή τη στιγμή απαιτείται από ένα άτομο να κατανοήσει τις εσωτερικές ανάγκες του σώματός του και μια λογική προσέγγιση στη διατροφή, λαμβάνοντας υπόψη τις ανάγκες και τον γλυκαιμικό δείκτη των τροφίμων. Επιτρέπονται επίσης τρόφιμα των οποίων ο δείκτης είναι μεγαλύτερος από 50, αλλά σε ισορροπία για την αποφυγή υπερφαγίας και επιστροφής στο αρχικό βάρος.
Η δίαιτα Montignac περιλαμβάνει χωριστά γεύματα 4-5 φορές την ημέρα, αυστηρή απόρριψη μιας σειράς τροφών και όχι λιγότερο αυστηρό περιορισμό άλλων, αλλά, ωστόσο, δεν ανήκει σε καμία περίπτωση στην κατηγορία των δίαιτων «πείνας». Δεν είναι τυχαίο που η μέθοδός του ονομάζεται «φάτε και χάνετε βάρος». Όπως με κάθε άλλη μέθοδο απώλειας βάρους, έχει τις δικές της δυσκολίες και μειονεκτήματα, ωστόσο, είναι πιο αποδεκτό για ένα σύγχρονο άτομο και διακρίνεται από το γεγονός ότι μπορεί να χρησιμοποιηθεί καθ 'όλη τη διάρκεια της ζωής του και δεν έχει σχεδιαστεί μόνο για σύντομο χρονικό διάστημα. , όπως οι περισσότερες ακραίες δίαιτες.
Σπουδαίος! Πριν μεταβείτε στη Μέθοδο Montinck, είναι πολύ σκόπιμο να υποβληθείτε σε εξετάσεις και εξετάσεις, καθώς και να συμβουλευτείτε τον θεραπευτή και τον διατροφολόγο σας για να εξαλείψετε όλες τις πιθανές αρνητικές συνέπειες για την υγεία.
Κατάλογος επιτρεπόμενων προϊόντων στη φάση 1 και 2
Εξουσιοδοτημένα Προϊόντα
Η ξεχωριστή διατροφή σύμφωνα με τον Montignac περιλαμβάνει την πλήρη απόρριψη ορισμένων τροφίμων και την ένταξη άλλων στο μενού. Τα χρήσιμα προϊόντα περιλαμβάνουν τα ακόλουθα:
- Σπόρος φαγόπυρου.
- Καστανό ρύζι.
- Κινόα, ή κινόα.
- Φακές.
- Άλλα είδη οσπρίων χωρίς κέλυφος.
- Αυγά σε μικρές ποσότητες.
- Άπαχα κρέατα.
- Πουλερικά (όχι κοτόπουλα κρεατοπαραγωγής).
- Άπαχα ψάρια όπως σολομός ή σκουμπρί, μπακαλιάρος.
- Τυριά.
- Φρούτα με χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη: μήλα, αχλάδια, γκρέιπφρουτ.
- Μούρα με τα ίδια χαρακτηριστικά, κυρίως βόρειας προέλευσης (cloudberries, blueberries, blueberries) σε μικρούς όγκους.
- Λαχανικά εκτός από γιαμ. Καρότα και παντζάρια - αποκλειστικά φρέσκα.
Τα επιτρεπόμενα προϊόντα συνδυάζονται με μια λίστα με εκείνα που απαγορεύονται αυστηρά:
- Επεξεργασμένη λευκή ζάχαρη σε οποιαδήποτε μορφή.
- Αρτοσκευάσματα, ψωμί και ζυμαρικά από λευκό αλεύρι.
- Ασπρο ρύζι.
- Αλκοόλ σε οποιαδήποτε μορφή.
- Καφές και τσάι.
- Γλυκοί χυμοί και ανθρακούχα ποτά.
- Όλα τα παρασκευασμένα τρόφιμα και τα κονσερβοποιημένα προϊόντα που περιέχουν ζάχαρη.
- Τεχνητά και λυοφιλοποιημένα προϊόντα.
- Έτοιμες σάλτσες, όπως κέτσαπ και μαγιονέζα.
Μια σημαντική απαίτηση της δίαιτας Montignac είναι ο διαχωρισμός των λιπών και των υδατανθράκων σε ένα γεύμα. Αυτό σημαίνει ότι δεν αναμειγνύονται σε ένα πιάτο (δηλαδή απαγορεύονται οι πατάτες με κρέας), αλλά μπορούν να καταναλωθούν χωριστά με μεσοδιάστημα τουλάχιστον 3 ωρών.
Για να διευκολυνθεί η πλοήγηση στην επιλογή υγιεινών τροφών, υπάρχει ένας ειδικός πίνακας γλυκαιμικών δεικτών. Χρησιμοποιώντας το, μπορείτε εύκολα να επιλέξετε συστατικά που είναι ιδανικά για την επιθυμητή φάση της δίαιτας.
Αναλυτικό καθημερινό μενού για την εβδομάδα
Προκειμένου η φάση 1 να είναι επιτυχής, θα πρέπει να δημιουργήσετε ένα μενού για τον εαυτό σας για την εβδομάδα, το οποίο περιλαμβάνει μια περιγραφή που περιγράφει όλα όσα χρειάζεστε για σωστή διατροφή.
Δευτέρα
Πρώτο πρωινό
- 2 μήλα.
Μεσημεριανό
- Χυλός φαγόπυρου χωρίς λάδι (200 γρ.).
- Κρέας με πράσινα λαχανικά. Μπορούν να καρυκευτούν με μικρή ποσότητα έξτρα παρθένου ελαιόλαδου υψηλής ποιότητας.
- Μια μερίδα τυρί.
- Ψάρι με σαλάτα λαχανικών.
Τρίτη
Πρώτο πρωινό
- 2 αχλάδια.
Μεσημεριανό
- Ρύζι καστανό βρασμένο, χωρίς λάδι (200 γρ.).
- Ψάρι με συνοδευτικό από φρέσκα λαχανικά.
- Μπισκότα από δημητριακά ολικής αλέσεως.
- Αρνί μπριζόλα και ψητά λαχανικά.
Τετάρτη
Πρώτο πρωινό
- Μισό μεγάλο γκρέιπφρουτ.
Μεσημεριανό
- Ομελέτα 2 αυγά με σπανάκι, φρέσκα ή κατεψυγμένα.
- Κοτόπουλο βραστό και φρέσκια σαλάτα με ελαιόλαδο.
- Ψάρι στο φούρνο με βραστά λαχανικά.
Πέμπτη
Πρώτο πρωινό
- 2 μήλα.
Μεσημεριανό
- Κουάκερ κινόα, χωρίς λάδι (200 γρ.).
- Μοσχαράκι με βραστά λαχανικά.
- Ψωμί ολικής αλέσεως.
- Στήθος κοτόπουλου στη σχάρα.
Παρασκευή
Πρώτο πρωινό
- 2 αχλάδια.
Μεσημεριανό
- Φασόλια βραστά (200 γρ.).
- Σολομός και φρέσκα λαχανικά στο πλάι.
- Φιλέτο ψαριού μαγειρεμένο σε αλουμινόχαρτο με πατάτες.
Σάββατο
Πρώτο πρωινό
- Μισό γκρέιπφρουτ (μεγάλο) ή ένα ολόκληρο μικρό.
Μεσημεριανό
- Χυλός φαγόπυρου (200 γρ.), χωρίς λάδι.
- Ψητό στήθος κοτόπουλου και ψητά λαχανικά.
- Ψωμί ολικής αλέσεως.
- Φιλέτο κρέατος με γαρνιτούρα.
Κυριακή
Πρώτο πρωινό
- Μια μερίδα φρέσκων μούρων (μύρτιλλα ή βατόμουρα).
Μεσημεριανό
- Ομελέτα με σπανάκι, 2 αυγά.
- Αρνίσιο μπριζόλα με γαρνιτούρα.
- Μια μερίδα τυρί.
- Σολομός και βραστά λαχανικά.
Συνταγές Montignac
Το πρωινό σύμφωνα με τον Montignac χωρίζεται σε 2 προσεγγίσεις και παρέχει ένα διάστημα μεταξύ των γευμάτων περίπου 2 ωρών. Για το πρώτο πρωινό, προτείνεται η χρήση επιτρεπόμενων φρούτων και μούρων σε μικρές ποσότητες. Το δεύτερο πρωινό περιλαμβάνει συνήθως χυλό από εγκεκριμένα δημητριακά ή μαγειρεμένα όσπρια.
Οι συνταγές Montignac αποκλείουν τη χρήση κονσερβοποιημένων μπιζελιών, φασολιών, φασολιών και καλαμποκιού, καθώς περιέχουν αρκετά μεγάλη ποσότητα ζάχαρης. Συνιστάται να μαγειρεύετε ή να βράζετε τα προϊόντα. Τα αυγά για πρωινό σερβίρονται σε περιορισμένες ποσότητες και τα φρούτα πριν από την ομελέτα είτε δεν χρησιμοποιούνται καθόλου είτε το διάστημα μεταξύ του πρώτου και του δεύτερου γεύματος αυξάνεται σε 3 ώρες. Τα φρούτα και τα μούρα χωρίζονται σε ξεχωριστό γεύμα και δεν αναμιγνύονται με άλλα τρόφιμα.
Σπουδαίος! Εάν τα τρόφιμα πρέπει να τηγανιστούν, το λίπος πρέπει να αποφεύγεται. Προτιμάται το ψήσιμο στη σχάρα, το ψήσιμο ή το τηγάνισμα σε στεγνό τηγάνι με επικάλυψη τεφλόν.
Οι πιο απλές συνταγές για τη δίαιτα Montignac φάση 1:
Ομελέτα με σπανάκι
- Για να προετοιμάσετε αυγά ομελέτας Montignac, πρέπει να χρησιμοποιήσετε φρέσκα αυγά κοτόπουλου και καλά πλυμένο ψιλοκομμένο σπανάκι. Μπορεί να είναι φρέσκο ή κατεψυγμένο. Αν είναι κατεψυγμένο προϊόν, τότε το τοποθετούμε σε τηγάνι χωρίς να το αφήνουμε να ξεπαγώσει, για να μην χάσει τις ευεργετικές βιταμίνες.
- Τα χόρτα σιγοβράζονται ελαφρά κάτω από το καπάκι, στη συνέχεια χτυπάμε τα αυγά και το πιάτο είναι έτοιμο.
- Εάν θέλετε, το φαγητό αλατίζεται ελαφρά και πιπερώνεται.
Στήθος κοτόπουλου με λαχανικά στο χυμό του
Μπορείτε εξίσου εύκολα να ετοιμάσετε στήθος κοτόπουλου στο φούρνο με λαχανικά. Θα απαιτήσει:
- 1 στήθος κοτόπουλου χωρίς πέτσα (πολύ λίπος).
- Πράσο.
- Πατάτες - 1 τεμάχιο.
- Παστινάκι - 1 τεμάχιο.
Παρασκευή:
Πλένουμε το στήθος κοτόπουλου, αφαιρούμε τη φλούδα και στεγνώνουμε, πιπερώνουμε και αλατίζουμε το κρέας. Καθαρίζουμε τα λαχανικά, τα ξεπλένουμε και τα κόβουμε σε κομμάτια, τα πράσα σε μεγάλες ροδέλες. Τοποθετούμε τα λαχανικά σε ένα πυρίμαχο σκεύος, τοποθετούμε από πάνω το στήθος κοτόπουλου και σκεπάζουμε καλά. Ψήνουμε στο φούρνο στους 180 - 200 βαθμούς μέχρι να ψηθούν το κρέας και τα λαχανικά.
Αρνί ψητό
Μπορείτε να μαγειρέψετε αρνί το ίδιο εύκολα και γρήγορα. Πρέπει να επιλέξετε νεαρό και άπαχο κρέας, να κόψετε το περιττό λίπος αν το βρείτε. Πλένουμε ένα κομμάτι κρέας, το στεγνώνουμε και το μαρινάρουμε για 1 ώρα σε κόκκινο κρασί με την προσθήκη ψιλοκομμένου ασκαλώνιου και μπαχαρικών. Στη συνέχεια, το έτοιμο κρέας αφαιρείται από τη μαρινάδα, το υγρό αφήνεται να στραγγίξει καλά, τοποθετείται στη σχάρα και τηγανίζεται από όλες τις πλευρές.
Το έτοιμο κρέας πρέπει να έχει μια όμορφη καφέ κρούστα και το εσωτερικό να είναι ροζ, τρυφερό και αρωματικό. Αυτό το κρέας ταιριάζει πολύ με μια σαλάτα από φρέσκα λαχανικά, καρυκευμένα με λίγες σταγόνες εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο.
Για να ετοιμάσετε το πιάτο θα χρειαστείτε:
- 1 κιλό φιλέτο, μπούτι ή σχάρα αρνιού.
- 2 τεμ. ασκαλώνια.
- 2 σκελίδες σκόρδο.
- Μπαχαρικά για γεύση.
- Νεαρό λάχανο, φρέσκα αγγούρια, ντομάτες και βότανα για σαλάτα.
Περίπου 150 - 200 γραμμάρια έτοιμου κρέατος θα χρησιμοποιηθούν ανά μερίδα. Με την ίδια αρχή, μπορείτε να μαγειρέψετε άλλα είδη κρέατος και ψαριού, χωρίς να μαρινάρετε σε κρασί.
Το Spaghetti Montignac είναι ένα πολύ ιδιαίτερο προϊόν από αλεύρι ολικής αλέσεως. Ο γλυκαιμικός τους δείκτης είναι 10 και τα συνηθισμένα μας ζυμαρικά είναι τουλάχιστον 50. Αυτά τα μακαρόνια μπορούν να μπουν άφοβα στο μενού σας, το κυριότερο είναι να μην τα καρυκεύσετε με λιπαρή σάλτσα. Ο ιδανικός συνδυασμός είναι σπαγγέτι συν κοτόπουλο ή ψάρι και θαλασσινά. Διαφορετικά, το μαγείρεμα του πιάτου δεν διαφέρει από το μαγείρεμα των κανονικών μακαρονιών.
Πλεονεκτήματα και μειονεκτήματα της μεθόδου Montignac
Τα αναμφισβήτητα πλεονεκτήματα της δίαιτας Montignac περιλαμβάνουν τη μείωση των επιπέδων σακχάρου στο αίμα, κάτι που είναι ιδιαίτερα σημαντικό για άτομα με τάση για διαβήτη. Βοηθά στη σταθεροποίηση των επιπέδων σακχάρου και στη διατήρησή τους στο ίδιο επίπεδο για μεγάλο χρονικό διάστημα, κάτι που αναμφίβολα έχει θετική επίδραση στην ανθρώπινη υγεία. Αλλά πρέπει να ληφθεί υπόψη ότι η διατροφή σύμφωνα με τη μέθοδο Montignac δεν είναι ιδανική και έχει τα μειονεκτήματά της.
Ας ξεκινήσουμε με το γεγονός ότι δεν πρόκειται για δίαιτα με την κυριολεκτική έννοια της λέξης και αν εγκαταλείψετε τη Μέθοδο, όλα τα χαμένα κιλά μπορούν να επιστρέψουν με επιτυχία στη θέση τους και επίσης να φέρουν απροσδόκητους και απρόσκλητους "καλεσμένους" μαζί τους. Έτσι, η δίαιτα Montignac είναι ένας συγκεκριμένος τρόπος ζωής και διατροφής για το υπόλοιπο της ζωής σας. Επιπλέον, η δίαιτα δεν λαμβάνει υπόψη τα μεμονωμένα γούστα των ανθρώπων, πρέπει να ξαναφτιάξετε πλήρως τη διατροφή σας και ορισμένα συνιστώμενα προϊόντα είναι απλά πολύ ακριβά ή αδύνατο να τα βρείτε σε οποιοδήποτε σούπερ μάρκετ.
Σπουδαίος! Βασικά, η δίαιτα Montignac είναι πολύ καλή για άτομα με πολύ περιττό βάρος. Σε αυτό, μπορούν πραγματικά να χάσουν σημαντικό βάρος και να διατηρήσουν το ιδανικό τους βάρος συνεχώς (υπόκειται σε δίαιτα). Για εκείνους των οποίων το βάρος είναι κοντά στο φυσιολογικό, η Μέθοδος μπορεί να μην δώσει έντονο αποτέλεσμα, επομένως θα πρέπει να μειώσουν την περιεκτικότητα σε θερμίδες των τροφίμων και να λάβουν υπόψη αυτό το συγκεκριμένο χαρακτηριστικό στο μενού τους και όχι μόνο τον γλυκαιμικό δείκτη.
Σε αντίθεση με άλλες δίαιτες με αυστηρά χρονικά πλαίσια και περιορισμούς πρόσληψης τροφής, η μέθοδος Montignac προσφέρει διατροφή ισορροπημένη από τις χημικές και βιολογικές ιδιότητες των τροφίμων. Η ρύθμιση των πρωτεϊνών, των λιπών και των υδατανθράκων στα τρόφιμα επιταχύνει το μεταβολισμό, μειώνει το βάρος, μειώνοντας τον κίνδυνο αγγειακών παθήσεων και διαβήτη.
Κατά την επεξεργασία των «κακών» υδατανθράκων, η υπερβολική γλυκόζη προκαλεί το σώμα να αυξήσει την παραγωγή ινσουλίνης, εξασθενώντας την επίδραση της παγκρεατικής λιπάσης στη διάσπαση των λιπών και προκαλώντας τη συσσώρευση υπερβολικού βάρους. Κατά την πέψη τροφών με χαμηλή περιεκτικότητα σε σάκχαρα, μια μικρή ποσότητα γλυκόζης που σχηματίζεται στο αίμα δεν διαταράσσει τη λειτουργία του παγκρέατος.
Η ουσία της μεθόδου είναι ο διαχωρισμός υδατανθράκων, λιπών και πρωτεϊνών κατά τη διάρκεια κάθε γεύματος. Για να χάσετε βάρος και να βελτιώσετε την υγεία του σώματος, καταναλώστε τροφές με γλυκαιμικό δείκτη (ΓΔ) κάτω από 55, εξαιρουμένων των τροφών με δείκτη μεγαλύτερο από 70, που αυξάνει τον κίνδυνο εμφάνισης διαβήτη.
ΣΠΟΥΔΑΙΟΣ!Η μεταφορά ασθενών με παγκρεατικές παθήσεις, διαβήτη και αγγειακές παθολογίες στη δίαιτα Montignac βελτιώνει την κατάσταση των ασθενών κατά 45-65%!
Γενικές απαιτήσεις μενού
1. Κατανάλωση λιπαρών και υδατανθράκων τροφών σε διαφορετικές ώρες, με διάλειμμα 2 έως 4 ωρών.
2. Εισαγωγή σχήματος τριών γευμάτων, κατάργηση οποιουδήποτε.
3. Άρνηση κατανάλωσης ζάχαρης και προϊόντων που την περιέχουν.
4. Ακύρωση της κατανάλωσης λευκού ψωμιού, αν είναι αδύνατη - αντικατάσταση με ψωμί από.
5. Κατάργηση της κατανάλωσης καφέ, μαύρου τσαγιού, αλκοόλ, μετάβαση στην κατανάλωση χυμών λαχανικών χωρίς ζάχαρη και τσαγιού φρούτων και αφεψημάτων.
6. Αφαίρεση λαχανικών και φρούτων με υψηλή περιεκτικότητα σε άμυλο από το μενού.
7. Άρνηση καρυκευμάτων που προκαλούν όρεξη.
8. Καθημερινή κατανάλωση 2 έως 3 λίτρων καθαρού νερού.
ΣΠΟΥΔΑΙΟΣ!Η συμμόρφωση με τις απαιτήσεις για δύο μήνες βοηθά στην αλλαγή της διατροφής σας, στην ομαλοποίηση του μεταβολισμού σας και στη μείωση του σωματικού σας βάρους κατά 15-20 κιλά!
Κανόνες για τη χρήση της δίαιτας
Η δίαιτα χωρίζεται σε δύο στάδια:
- Καθαρισμός του σώματος παράλληλα με την απώλεια βάρους.Η διάρκεια της σκηνής καθορίζεται από την παρουσία υπερβολικού σωματικού βάρους και την αίσθηση προσωπικής άνεσης στο τέλος της σκηνής. Ο συνιστώμενος συνδυασμός πρωτεϊνών, λιπών και υδατανθράκων κατά την κατανάλωση τροφών με GI κάτω του 50 μειώνει την απελευθέρωση ινσουλίνης στο αίμα και αποτρέπει την «απόθεση» νέων αποθεμάτων. Συνέπεια αυτού είναι η αύξηση κατά 25-45% του ενεργειακού κόστους για την επεξεργασία τροφίμων, η οποία βοηθά στην καύση του συσσωρευμένου λίπους στο παρελθόν.
- Ενοποίηση των επιτευχθέντων αποτελεσμάτων.Μετά την εδραίωση της διατροφής και τη σταθεροποίηση του βάρους, επιτρέπεται η περιοδική κατανάλωση τροφών με αυξημένο δείκτη, ενώ παρακολουθείται η κατάσταση της υγείας. Η διατήρηση μιας υγιεινής διατροφής σε όλη τη διάρκεια της ζωής σας παρατείνει τη μακροζωία.
ΣΠΟΥΔΑΙΟΣ!Οι προκαταρκτικές ιατρικές επισκέψεις προστατεύουν από επιπλοκές κατά τη χρήση της δίαιτας!
Γλυκαιμικός δείκτης
Η ποσότητα γλυκόζης που εισέρχεται στην κυκλοφορία του αίματος μετά την πέψη της τροφής ονομάζεται γλυκαιμικός δείκτης (GI) ή σωματική γλυκαιμία. Ανεξάρτητα από το χρόνο κατανάλωσης των προϊόντων υδατανθράκων και τη σύνθεση των υδατανθράκων, η μέγιστη τιμή του σακχάρου στο αίμα καθορίζεται 20-40 λεπτά μετά το φαγητό.
Η αύξηση του βάρους από το σώμα καθορίζεται από την ποσότητα ινσουλίνης που λαμβάνεται από την πέψη της γλυκόζης. Όσο υψηλότερο είναι, τόσο μεγαλύτερος είναι ο κίνδυνος αύξησης βάρους. Αύξηση της γλυκόζης στο αίμα εμφανίζεται μετά την κατανάλωση ενός προϊόντος με υψηλό GI, για παράδειγμα: μέλι. Μικρή αύξηση της γλυκαιμίας προκαλεί η κατανάλωση πράσινων λαχανικών, ενός προϊόντος με χαμηλό δείκτη.
Κανόνες του πρώτου σταδίου της δίαιτας Montignac
Απαραίτητη προϋπόθεση για το πρώτο στάδιο είναι η κατανάλωση τροφών με ΓΔ που δεν υπερβαίνει τις 53 μονάδες. Συνιστάται η εισαγωγή μανιταριών, θαλασσινών, ψαριών, κρέατος, σαλάτες με ελαιόλαδο στη διατροφή, αντικαθιστώντας το βούτυρο, τη μαργαρίνη και τους υδατάνθρακες με φρούτα και λαχανικά.
Οι φυτικές ίνες στα φρέσκα φρούτα μειώνουν ενεργά το σάκχαρο στο αίμα. Ενθαρρύνεται η κατανάλωση ζυμαρικών και ψωμιού από χαμηλής ποιότητας αλεύρι με πίτουρο. Ο καφές, τα γλυκά ποτά και το αλκοόλ απαγορεύονται.
Το τελικό σημείο για το τέλος του σταδίου 1 είναι η σταθεροποίηση του βάρους και η τήρηση μιας δίαιτας· η διάρκεια μπορεί να διαρκέσει από 2 έως 10 μήνες.
Εβδομαδιαίο μενού του σταδίου Ι
Δευτέρα
- Πρωινό: χυμός φρούτων χωρίς ζάχαρη, αδύναμος μαύρος καφές, κουλούρι.
- Μεσημεριανό: Λευκό κρασί, σαλάτα λαχανικών με ντρέσινγκ ελαιόλαδου, κόκκινο κρέας με πράσινα λαχανικά, τσάι από μούρα.
- Βραδινό: σούπα λαχανικών με φυτικό λάδι, ομελέτα μανιταριών, τυρί κότατζ 1% λιπαρά, καθαρό νερό.
Τρίτη
- Πρωινό: αυγά ομελέτα και μπέικον, χυμός πορτοκαλιού, καφές με γάλα.
- Μεσημεριανό: κόκκινη σαλάτα λαχανικών, ψητό θαλασσινό ψάρι, τυρί, μεταλλικό νερό.
- Βραδινό: λάχανο κουλράμπι με τυρί, σαλάτα λαχανικών, γιαούρτι χωρίς ζάχαρη.
Τετάρτη
- Πρωινό: τυρί κότατζ 1% λιπαρά, τοστ με βούτυρο, αδύναμος καφές.
- Μεσημεριανό: βραστό μοσχάρι σε σάλτσα ντομάτας, ορεκτικό ψαριού, τσάι από βότανα.
- Δείπνο: πράσινο μπορς, μπέικον, γιαούρτι χαμηλών θερμίδων, καθαρό νερό.
Πέμπτη
Παρασκευή
- Πρωινό: χυμός φρούτων, τοστ δεύτερης τάξης, καφές χωρίς ζάχαρη.
- Μεσημεριανό: Ένα ποτήρι λευκό ξηρό κρασί, ψητό θαλασσινό ψάρι με σαλάτα λαχανικών, μεταλλικό νερό.
- Βραδινό: άπαχο χοιρινό με, σαλάτα ντομάτας, τσάι φρούτων.
Σάββατο
- Πρωινό: τυρί κότατζ με 1% λιπαρά, τοστ ολικής αλέσεως, χυμός λαχανικών ή τσάι.
- Μεσημεριανό: άπαχο μοσχαρίσιο κρέας σε σάλτσα ντομάτας, ωμά λαχανικά, μεταλλικό νερό.
- Βραδινό: Σούπα λαχανικών, βραστό ψάρι, πράσινη σαλάτα, χυμός χωρίς ζάχαρη.
Κυριακή
- Πρωινό: λευκό ψωμί ολικής αλέσεως, τυρί κότατζ με χαμηλά λιπαρά, αδύναμος καφές.
- Μεσημεριανό: σαλάτα πράσινα φασόλια και σέλινο, βραστό χοιρινό, φρούτα.
- Δείπνο: σούπα λαχανικών, βραστό στήθος κοτόπουλου, τσάι φρούτων.
Στάδιο II δίαιτα
Η διατήρηση σταθερού βάρους και η βελτίωση της υγείας του σώματος είναι ο στόχος του δεύτερου σταδίου, το οποίο μπορεί να διαρκέσει όσο επιθυμείτε. Επιτρέπεται η περιοδική εισαγωγή πιάτων από πατάτες, λίπη και υδατάνθρακες στο μενού του σταδίου Ι.
Επιτρέπονται λευκά, ξηρά και ημίξηρα κρασιά. Απαγορεύεται η κατανάλωση ζάχαρης, γλυκόζης, βουτύρου και λευκού ψωμιού από αλεσμένο αλεύρι. Εάν είναι απαραίτητο, για να αποτρέψετε και να σταματήσετε την αύξηση βάρους, πρέπει να τηρείτε τη δίαιτα του πρώτου σταδίου για 2-3 ημέρες.
Συνταγές μαγειρικής
1. Κοτόπουλο σούπα κριθαριού με λαχανικά
Απαιτούμενα Προϊόντα:
- 2,5 λίτρα νερό?
- 0,7-1,0 kg φιλέτο κοτόπουλου.
- ημιτελές γυαλί?
- 3 τεμ. κίτρινα καρότα σε φέτες?
- 3 τεμ. ψιλοκομμένο σέλινο?
- 2 τεμ. ψιλοκομμένο κρεμμύδι
- 1 κ.γ. μεγάλο. ελαιόλαδο;
- 2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες?
- 1 PC. δάφνη;
- ένα τρίτο του κουταλιού του γλυκού μαντζουράνα και δεντρολίβανο?
- μαύρο πιπέρι και αλάτι κατά βούληση.
- φρέσκα βότανα?
- 1 κουταλιά χυμό λεμονιού.
Παρασκευή:
Το μαργαριταρένιο κριθάρι μουλιάζεται σε νερό για 7-8 ώρες το βράδυ. Πριν βράσουμε το φιλέτο κοτόπουλου, είναι απαραίτητο για 5 λεπτά. τσιγαρίζουμε το σέλινο, το κρεμμύδι, τα καρότα, το σκόρδο σε βραστό λάδι. Μετά το τηγάνισμα, πρέπει να φέρετε τον όγκο του πιάτου στα 2 λίτρα με ζεστό νερό και να προσθέσετε ψιλοκομμένο φιλέτο κοτόπουλου. Πλυμένο κριθάρι, μπαχαρικά και αλάτι προστίθενται στη σούπα που βράζει, η θερμοκρασία μειώνεται - το πιάτο είναι έτοιμο μέσα σε 1 ώρα.
Η ποσότητα των συστατικών δεν είναι αυστηρά καθορισμένη. Πριν το μαρινάρισμα μελιτζάνες κομμένες σε ροδέλεςαλατίζουμε και το εμποτίζουμε για 30 λεπτά. Αφού ξεπλύνετε την πικράδα με νερό, οι μελιτζάνες πάλι αλατίζονται και τηγανίζονται γρήγορα σε φυτικό λάδι.
Τα κρύα τηγανητά λαχανικά απλώνονται σε στρώσεις σε ένα ψηλό μπολ, εναλλάσσοντας στρώσεις με ψιλοκομμένα σκόρδο, βότανα και ξύδι. Μετά από 1-2 ώρες, το πιάτο μπορεί να καταναλωθεί ζεστό ή κρύο.
3. Αυγά ομελέτα με ντομάτες και πιπεριές
Απαιτούμενα Προϊόντα:
- 5-6 τεμ. αυγά κοτόπουλου?
- 2-3 τεμ. ντομάτα;
- 1 PC. πιπεριά;
- 4-5 ψιλοκομμένες ελιές, βότανα.
- 50 γρ. φυτικό λάδι.
Παρασκευή:
Σε ένα τηγάνι βάζουμε τις ντομάτες και τις πιπεριές με τους σπόρους να έχουν αφαιρεθεί σε μια στρώση σε ζεστό λάδι. Μετά από 5-7 λεπτά. Μετά το ψήσιμο των λαχανικών, τα αυγά κοτόπουλου προστίθενται στο τηγάνι. Προστίθεται αλάτι στο πιάτο, καθώς και ελιές και φρέσκα μυρωδικά μετά το μαγείρεμα.
Πλεονεκτήματα και μειονεκτήματα της δίαιτας Montignac
Πλεονεκτήματα:
- Επιτάχυνση του μεταβολισμού, ομαλοποίηση του παγκρέατος, απώλεια βάρους και σταθεροποίηση.
- Διαθεσιμότητα προϊόντων και ευκολία τήρησης της δίαιτας.
- Δεν υπάρχει απαγόρευση στη χρήση επιτραπέζιου αλατιού.
Ελαττώματα:
- Η ανάγκη λήψης συμπλεγμάτων βιταμινών και μετάλλων λόγω της περιορισμένης παροχής απαραίτητων ουσιών από τα τρόφιμα.
- Αποφυγή δίαιτας για διαβήτη.
- Μακροχρόνια αποχή από το αλκοόλ, μακρά περίοδος προετοιμασίας για επανάληψη της δίαιτας.
Σήμερα, η δίαιτα Montignac είναι αρκετά δημοφιλής, καθώς πολλοί ξένοι αστέρες την τηρούν. Η δίαιτα βασίζεται σε δύο στάδια, το πρώτο περιλαμβάνει την απώλεια περιττών κιλών και το δεύτερο είναι η εδραίωση των αποτελεσμάτων που λαμβάνονται. Η διατροφή βασίζεται επίσης στον γλυκαιμικό δείκτη. Σύμφωνα με αυτήν, καθορίζονται προϊόντα που μπορούν να ενταχθούν στο πρώτο και το δεύτερο στάδιο. Η δίαιτα έχει αντενδείξεις. Αντενδείκνυται για χρήση από έγκυες και θηλάζουσες γυναίκες, παιδιά και εφήβους, άτομα που έχουν χειρουργηθεί, άτομα με διαβήτη, άτομα με ψυχολογικές ασθένειες, έλκη, οξείες φλεγμονώδεις διεργασίες στο σώμα και ηλικιωμένους.
ΙΣΤΟΡΙΕΣ ΑΣΤΕΡΩΝ Αδυνατίσματος!
Η Irina Pegova σόκαρε τους πάντες με τη συνταγή της για αδυνάτισμα:«Έχασα 27 κιλά και συνεχίζω να χάνω κιλά, απλά το ψήνω το βράδυ...» Διαβάστε περισσότερα >>
- 1. Εάν ακολουθείτε σωστά τη δίαιτα, τότε σε 3 μήνες μπορείτε να απαλλαγείτε από 15 κιλά περιττού βάρους.
- 2. Η δίαιτα μπορεί να επαναληφθεί αρκετούς μήνες μετά το τέλος της προηγούμενης.
- 3. Κατά τη διάρκεια της δίαιτας διαμορφώνονται σωστές συνήθειες, οι οποίες περιλαμβάνουν την κατανάλωση μικρών γευμάτων, την κατανάλωση άφθονο καθαρού νερού και τη μη κατανάλωση φαγητού μετά τις 6 το απόγευμα.
- 4. Δεν υπάρχει αίσθημα πείνας χάρη σε ένα πλούσιο μενού, πράγμα που σημαίνει ότι η βλάβη είναι απίθανη.
- 5. Δεδομένου ότι η διατροφή είναι ισορροπημένη, δεν χρειάζεται να χρησιμοποιείτε συμπληρώματα διατροφής και συμπλέγματα βιταμινών-μετάλλων.
- 6. Η ευημερία ενός ατόμου που χάνει βάρος βελτιώνεται σημαντικά, γίνεται αισθητό ένα κύμα δύναμης και βελτιώνεται η διάθεση.
- 7. Τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα ρυθμίζονται.
- 8. Η αρτηριακή πίεση και η κυκλοφορία του αίματος ομαλοποιούνται.
- 9. Η διαδικασία της πέψης βελτιώνεται, δεν υπάρχουν προβλήματα με τα κόπρανα.
- 10. Η επιδερμίδα, η κατάσταση του δέρματος και των μαλλιών γίνονται καλύτερα, τα οστά, τα δόντια και τα νύχια γίνονται επίσης πιο δυνατά.
- 11. Παρουσιάζεται ομαλή απώλεια βάρους, που σημαίνει ότι δεν εμφανίζονται κυτταρίτιδα, ραγάδες και χαλάρωση του δέρματος.
- 12. Όλα τα προϊόντα διατροφής είναι ιδιαίτερα συμβατά μεταξύ τους.
- 1. Είναι απαραίτητο να μετράτε συνεχώς τα τρόφιμα σύμφωνα με τον γλυκαιμικό δείκτη.
- 2. Άρνηση γλυκών, πατάτας, αλκοόλ και ρυζιού.
- 3. Ξεχωριστή παροχή ρεύματος.
- κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης και της γαλουχίας?
- παιδιά και έφηβοι κάτω των 18 ετών·
- ηλικιωμένους;
- άτομα που πάσχουν από ψυχολογικές ασθένειες·
- άτομα που έχουν υψηλά επίπεδα σακχάρου στο αίμα.
- για έλκη?
- εάν υπάρχουν οξείες, χρόνιες και φλεγμονώδεις διεργασίες.
- στην μετεγχειρητική περίοδο.
- 1. Πρώτο στάδιοΑυτή είναι η ενεργή απώλεια βάρους. Σε πρώτη φάση, πρέπει να περιορίσετε την κατανάλωση των συνηθισμένων υδατανθράκων. Είναι απαραίτητο να δημιουργήσετε ένα μενού προϊόντων που ανήκουν στον τρίτο πίνακα γλυκαιμικών δεικτών. Στην 1η φάση, θα πρέπει να τηρείτε ξεχωριστά γεύματα, που σημαίνει ότι ένα γεύμα πρέπει να περιλαμβάνει τροφές που περιέχουν είτε μόνο λίπη είτε υδατάνθρακες.
- 2. Δεύτερη φάση- ενοποίηση των αποτελεσμάτων. Αυτό το στάδιο είναι στην ουσία μια διέξοδος από τη δίαιτα. Η διάρκειά του μπορεί να ποικίλλει και εξαρτάται από το άτομο που χάνει βάρος. Σταδιακά, σε αυτό το στάδιο, εισάγονται στη διατροφή τροφές από τον 1ο και 2ο πίνακα γλυκαιμικών δεικτών.
- κρεμμύδι - 1 τεμ.;
- κολοκυθάκια - 2 τεμ.;
- σκόρδο - 1 σκελίδα?
- πιπέρι κάρυ (σκόνη)?
- κρέμα γάλακτος - 150 ml;
- ζωμός κοτόπουλου - 0,5 l.
- 1. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και ψιλοκόβουμε τα κολοκυθάκια σε ροδέλες.
- 2. Σιγοβράζουμε τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια και τα κολοκυθάκια σε ένα τηγάνι με λίγο λάδι - τα λαχανικά πρέπει να είναι μαλακά, αλλά μην τα τηγανίζετε.
- 3. Βάζουμε τα ψιλοκομμένα λαχανικά στο μπλέντερ και τα χτυπάμε καλά, προσθέτουμε το κάρυ, το ζωμό κοτόπουλου, την κρέμα γάλακτος, ανακατεύουμε καλά όλα τα υλικά και μετά τα ζεσταίνουμε μέχρι να πάρουν βράση.
- μανιτάρια champignon (μαριναρισμένα) - 200 g;
- αυγό κοτόπουλου - 1 τεμ.;
- σπιτική μαγιονέζα - για γεύση.
- πρασινάδα;
- ζαμπόν - 120 g.
- 1. Βράζουμε και πλένουμε τα κρεμμύδια και τα μανιτάρια, τα κόβουμε σε μικρά κομμάτια και τα σοτάρουμε σε φυτικό λάδι μέχρι να μαλακώσουν, προσθέτουμε αλεσμένο πιπέρι και αλάτι.
- 2. Το τηγάνισμα πρέπει να αραιωθεί με το 1/3 του ζωμού μανιταριών, χτυπήστε τα υλικά μέχρι να γίνουν κρεμώδη χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ.
- 3. Σε μια κατσαρόλα λιώνουμε το βούτυρο και τσιγαρίζουμε το αλεύρι, προσθέτουμε τα μανιτάρια ψιλοκομμένα και το ζωμό. Αφήνουμε το μείγμα να πάρει μια βράση και σιγοβράζουμε για 8 λεπτά.
- 4. Προσθέστε κρέμα στη σούπα που προκύπτει και βράστε για 5 λεπτά. Στη συνέχεια, αφαιρέστε το δοχείο από τη φωτιά και προσθέστε αλάτι. Μπορείτε να σερβίρετε το πιάτο με κρουτόν ή πίτουρο βρώμης.
- στήθη κοτόπουλου - 500 g;
- άλας;
- πιπέρι;
- γιαούρτι χωρίς ζάχαρη - 400 ml.
Προβολή όλων
Βασικές αρχές διατροφής
Για να είναι αποτελεσματική η δίαιτα, πρέπει να τηρείτε τις ακόλουθες βασικές αρχές:
| № | Βασικές αρχές |
|---|---|
| 1 | Η κατανάλωση φρούτων επιτρέπεται μόνο μισή ώρα πριν την έναρξη του γεύματος. Αυτό πρέπει να γίνει για να διασφαλιστεί ότι όλα τα θρεπτικά συστατικά απορροφώνται καλά. Συνιστάται να ετοιμάζετε μια φρουτοσαλάτα και να πίνετε φρεσκοστυμμένο χυμό για πρωινό (εκτός από το πρωινό με πρωτεΐνες-λιπίδια) κάθε μέρα. |
| 2 | Είναι απαραίτητο να τηρείτε τη σωστή διατροφή κατά τη διάρκεια της δίαιτας και να τρώτε μέσα σε 4 φορές την ημέρα |
| 3 | Συνιστάται η χρήση μαύρου και γκρι ψωμιού από αλεύρι ολικής αλέσεως αντί για νόστιμα προϊόντα ζαχαροπλαστικής και αρτοποιίας. Πρέπει να καταναλώνεται για πρωινό ή μεσημεριανό |
| 4 | Ένα από τα κύρια ταμπού αυτής της μεθόδου είναι η μπύρα. Δεν συνιστάται η λήψη του, καθώς περιέχει βύνη, η οποία επηρεάζει το γλυκαιμικό επίπεδο, με αποτέλεσμα να εμφανίζεται κόπωση. |
| 5 | Θα πρέπει να αποφεύγετε τα γλυκά ποτά, τα νέκταρ, τη σόδα και τους συσκευασμένους χυμούς. Εκτός από το γεγονός ότι περιέχουν μεγάλο αριθμό συνθετικών πρόσθετων, τέτοια προϊόντα περιέχουν πολλή ζάχαρη, γεγονός που οδηγεί σε αύξηση του γλυκαιμικού δείκτη. Επίσης, τα ποτά που περιέχουν διοξείδιο του άνθρακα συμβάλλουν στην εμφάνιση κυτταρίτιδας. |
| 6 | Είναι απαραίτητο να δοθεί μεγάλη προσοχή στα πολύπλοκα λίπη που βρίσκονται στο βοδινό, το χοιρινό, το αρνί, την κρέμα γάλακτος και το βούτυρο. Τέτοια λίπη έχουν επιζήμια επίδραση στο καρδιαγγειακό σύστημα. Είναι καλύτερα να αντικαταστήσετε τις τροφές που περιέχουν λίπη με πουλερικά, αυγά, ελαιόλαδο, λίπος χήνας ή πάπιας. |
| 7 | Θα πρέπει να αποκλείσετε τον κανονικό καφέ από τη διατροφή σας ή να τον αντικαταστήσετε με καφέ χωρίς καφεΐνη. Εναλλακτικές λύσεις σε αυτό το ποτό είναι το ασθενώς παρασκευασμένο τσάι, το κιχώριο |
| 8 | Πρέπει να πίνετε τουλάχιστον 2 λίτρα καθαρού νερού την ημέρα |
| 9 | Το μενού μπορεί να περιλαμβάνει γαλακτοκομικά προϊόντα με χαμηλή ή μηδενική περιεκτικότητα σε λιπαρά |
| 10 | Είναι απαραίτητο να προτιμάτε τους χυλούς ολικής αλέσεως (κριθάρι, σιτάρι, κεχρί). Δεν συνιστάται η κατανάλωση προϊόντων γρήγορου φαγητού και μούσλι |
| 11 | Το λευκό ρύζι πρέπει να αντικατασταθεί με καστανό ακατέργαστο ρύζι |
| 12 | Οι πατάτες πρέπει να καταναλώνονται όχι περισσότερο από μία φορά κάθε 7 ημέρες. Επιπλέον, δεν πρέπει να ψηθεί στο φούρνο, καλύτερα να το βράσετε στη φλούδα |
| 13 | Η κατανάλωση ζάχαρης πρέπει να είναι περιορισμένη. Εάν δεν έχετε συνηθίσει να πίνετε τσάι ή καφέ χωρίς ζάχαρη, μπορείτε να προσθέσετε μέλι ή γλυκαντικό. |
| 14 | Αξίζει να εγκαταλείψετε οποιαδήποτε αρτοσκευάσματα, ζυμαρικά και σιμιγδάλι. |
| 15 | Δεν πρέπει να αισθάνεστε πεινασμένοι. Εάν ένα άτομο πεινάει συνεχώς, η γλυκόζη που εισέρχεται στο σώμα μπορεί σταδιακά να αποτεθεί σε πτυχές λίπους |
Πλεονεκτήματα και μειονεκτήματα, αντενδείξεις
Πλεονεκτήματα της δίαιτας:
Ελαττώματα:
Η δίαιτα αντενδείκνυται:
Στάδια δίαιτας
Το σύστημα τροφοδοσίας αποτελείται από 2 στάδια. Η ουσία του πρώτου είναι η εντατική απώλεια βάρους στις απαιτούμενες αναλογίες και η δεύτερη είναι η εδραίωση των αποτελεσμάτων για πολλά χρόνια:
Ο γλυκαιμικός δείκτης είναι ένα σύμβολο για το ρυθμό διάσπασης στο ανθρώπινο σώμα των τροφίμων που περιέχουν υδατάνθρακες, σε σύγκριση με το ρυθμό διάσπασης της γλυκόζης, της οποίας ο γλυκαιμικός δείκτης θεωρείται η αναφορά.
Πίνακας γλυκαιμικού δείκτη
Τροφές με υψηλό γλυκαιμικό δείκτη:
| Ονομασία προϊόντος | GI |
|---|---|
| Ημερομηνίες | 145 |
| Μακρύ γαλλικό ψωμί | 132 |
| Χυλοπίτες ρυζιού | 130 |
| Μπύρα | 112 |
| Κουλουράκια | 109 |
| Καρπούζι | 102 |
| Σιταρένιο κουλούρι | 100 |
| Τοστ ψωμιού σίκαλης | 98 |
| Σουηδός | 95 |
| Γλυκόζη | 91 |
| Καλάθια φρούτων από ζύμη με κρούστα | 90 |
| Πατάτες ψημένες στο φούρνο | 88 |
| Ρυζάλευρο | 86 |
| Γαλλικά ψωμάκια | 84 |
| Ψωμάκια χάμπουργκερ | 83 |
| Κονσερβοποιημένα βερίκοκα | 81 |
| Μακαρόνια | 90 |
| Πατάτες πουρέ | 93 |
| Μέλι | 90 |
| Στιγμιαίος χυλός ρυζιού | 87 |
| Ντόνατς | 86 |
| Παγωτό | 85 |
| Νιφάδες καλαμποκιού | 83 |
| Βρασμένα καρότα | 80 |
| Ποπ κορν | 80 |
| Λευκό ρύζι στον ατμό | 80 |
| Φασόλια | 80 |
| Πατατάκια | 79 |
| Κρακεράκια | 79 |
| Μούσλι | 78 |
| καστανό ρύζι | 76 |
| Γλυκό καλαμπόκι σε κονσέρβα | 75 |
| Βάφλες χωρίς ζάχαρη | 75 |
| Κολοκύθι | 74 |
| Κολοκύθι | 74 |
| χυμός πορτοκάλι | 74 |
| Αλεσμένες κροτίδες | 73 |
| Γλυκοπατάτα | 72 |
| Χυλός σιταριού | 70 |
| Τσιπς φρούτων σε ζάχαρη | 69 |
| Σοκολάτα γάλακτος | 68 |
| Αμυλο | 68 |
| Μαρμελάδα | 66 |
| Μπαρ Snickers, Άρης | 65 |
| Γογγύλι | 65 |
| Ζάχαρη | 64 |
Προϊόντα με μέσο γλυκαιμικό δείκτη:
| Ονομασία προϊόντος | GI |
|---|---|
| Άζυμα ψωμιά | 64 |
| Αλεύρι σίτου | 63 |
| Πλιγούρι | 63 |
| Κρουασάν | 62 |
| Κρέμα με αλεύρι σίτου | 61 |
| Ελβετικό μούσλι | 60 |
| Χυλός βρώμης | 60 |
| Σούπα πουρέ με ξερό αρακά | 60 |
| Ενας ανανάς | 60 |
| Μπισκότο | 60 |
| Βραστές πατάτες στα μπουφάν τους | 59 |
| Κονσερβοποιημένα λαχανικά | 58 |
| Σημιγδάλι | 57 |
| Μπανάνες | 57 |
| Πεπόνι | 56 |
| Μαύρο ψωμί | 55 |
| Σταφίδα | 53 |
| Μακαρόνια με τυρί | 53 |
| Μαύρη φασολάδα | 51 |
| Παντζάρι | 50 |
| Βλαστημένοι κόκκοι σιταριού | 49 |
| Τηγανίτες από αλεύρι σίτου | 49 |
| Μπάρα Twix | 49 |
| άσπρο ρύζι | 48 |
| Πίτσα με τυρί και ντομάτες | 47 |
| Πίτες | 47 |
| Σακχαρόζη | 46 |
| Παπάγια | 45 |
| Αραβική πίτα | 45 |
| Αγριο ρύζι | 45 |
| Μάνγκο | 44 |
| Πλιγούρι βρώμης στο φούρνο | 43 |
| Φρούτα με σαντιγί | 42 |
| Γλυκό γιαούρτι | 42 |
| Ντοματόσουπα | 42 |
| Πίτουρο | 42 |
| Είδος σίκαλης | 42 |
| Γλυκοπατάτα | 41 |
| Ακτινίδια | 40 |
| Ζυμαρικά με τυρί | 40 |
| Τηγανίτες, ψωμί φαγόπυρου | 40 |
| Σερμπέτι | 40 |
| Πλιγούρι βρώμης | 39 |
| Χυμός σταφυλιού χωρίς ζάχαρη | 38 |
| Χυμός γκρέιπφρουτ χωρίς ζάχαρη | 38 |
| Χυμός ανανά | 38 |
| Ψωμί από πίτουρο | 37 |
| Κονσερβοποιημένα αχλάδια | 36 |
| Κρέμα σούπας φακές | 36 |
Τροφές με χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη:
| Ονομασία προϊόντος | GI |
|---|---|
| Σταφύλι | 35 |
| Φρέσκα πράσινα μπιζέλια | 35 |
| Χυλός καλαμποκιού | 34 |
| Πορτοκαλί φρέσκο | 34 |
| Μήλο φρέσκο | 33 |
| λευκά φασόλια | 32 |
| Ψωμί από κόκκους σίτου, σίκαλη | 31 |
| Ψωμί κολοκύθας | 30 |
| Μπαστούνια ψαριών | 30 |
| Σπαγγέτι από αλεύρι ολικής αλέσεως | 30 |
| Φασολάδα | 29 |
| Πορτοκάλι | 29 |
| Κινεζικός φιδέ | 28 |
| Ξηρά μπιζέλια | 27 |
| σύκα | 27 |
| Φυσικό γιαούρτι | 27 |
| Γιαούρτι με χαμηλά λιπαρά | 26 |
| Αποξηραμένα βερίκοκα | 25 |
| Καλαμπόκι | 24 |
| Φρέσκα καρότα | 24 |
| Παγωτό με γάλα σόγιας | 23 |
| Αχλάδι | 23 |
| Βλαστημένοι κόκκοι σίκαλης | 22 |
| Κακάο | 21 |
| Φυστικέλαιο | 21 |
| φράουλα | 21 |
| Γάλα μη αποβουτυρωμένο | 21 |
| Φασόλια Λίμα | 21 |
| Μαρμελάδα μούρων | 20 |
| 2% γάλα | 19 |
| Γάλα σόγιας | 19 |
| Ροδάκινο | 18 |
| μήλο | 18 |
| Λουκάνικα | 17 |
| Αποβουτυρωμένο γάλα | 16 |
| κόκκινες φακές | 16 |
| Κεράσι | 16 |
| Κόψτε τα κίτρινα μπιζέλια | 15 |
| Φράπα | 15 |
| Χυλός κριθαριού | 14 |
| Δαμάσκηνα | 14 |
| Κονσέρβες σόγιας | 13 |
| Πράσινες φακές | 13 |
| Μαύρες σοκολάτες | 13 |
| Φρέσκα βερίκοκα | 13 |
| Αράπικο φιστίκι | 13 |
| Φρουκτόζη | 12 |
| Πίτουρο ρυζιού | 12 |
| Καρύδια | 12 |
| Μπρόκολο | 11 |
| Μελιτζάνα | 10 |
| Μανιτάρια στρείδια | 10 |
| Πράσινο πιπέρι | 10 |
| Λάχανο | 10 |
| Φρέσκα κρεμμύδια | 10 |
| Ντομάτες | 9 |
| Σαλάτα με φύλλα | 8 |
| Σκόρδο | 8 |
| Μαρούλι | 7 |
| Ηλιόσποροι | 7 |
Μενού για 7 ημέρες
Δείγμα μενού για την εβδομάδα:
| Ημέρες της εβδομάδας | Ωρα για γεύμα | Προϊόντα/Πιάτα |
|---|---|---|
| 1 | ΠΡΩΙΝΟ ΓΕΥΜΑ | Φρέσκος χυμός από δύο λεμόνια - 300 ml. ακτινίδιο - 2 τεμ. |
| Πρόχειρο φαγητό | Μούσλι - 160 g; γιαούρτι με χαμηλά λιπαρά - 200 g. Φλυτζάνι καφέ | |
| Βραδινό | Μανιτάρια μαγειρεμένα σε ελληνικό στυλ - 180 g. chum σολομός - 120 g; σαλάτα λαχανικών - 170 g; σκληρό τυρί - 3 τεμάχια | |
| Απογευματινό σνακ | Μήλο - 1 τεμ. | |
| Βραδινό | Βρασμένα λαχανικά - 200 g; βραστό κοτόπουλο - 120 g; γιαούρτι με χαμηλά λιπαρά - 230 g | |
| 2 | ΠΡΩΙΝΟ ΓΕΥΜΑ | Ψωμί ολικής αλέσεως με βούτυρο - 2 φέτες. καφές με γάλα - 300 ml |
| Πρόχειρο φαγητό | Πορτοκάλι - 1 τεμ. | |
| Βραδινό | Ψητές μελιτζάνες με τόνο - 130 g. γαρίδες - 140 g; σαλάτα με λάχανο, τυρί και ντομάτες - 200 g | |
| Απογευματινό σνακ | Κοκκώδες τυρί cottage - 200 g | |
| Βραδινό | Σούπα λαχανικών - 130 ml; φακές - 150 g; φράουλες - 170 g | |
| 3 | ΠΡΩΙΝΟ ΓΕΥΜΑ | Χυμός γκρέιπφρουτ - ένα ποτήρι. αχλάδι - 1 τεμ.; ακτινίδιο - 1 τεμ. |
| Πρόχειρο φαγητό | Αποβουτυρωμένο γάλα - 400 ml; ψωμί ολικής αλέσεως - 1 φέτα? μαρμελάδα χωρίς ζάχαρη - 80 g | |
| Βραδινό | Σαλάτα από ντομάτες, μαρούλι, αγγούρι, τυρί - 230 g; μπριζόλα με μπρόκολο και τυρί - 250 g | |
| Απογευματινό σνακ | Μήλο - 1 τεμ. | |
| Βραδινό | Σούπα λαχανικών - 210 ml; ζυμαρικά με τυρί και μανιτάρια - 180 g. γιαούρτι με χαμηλά λιπαρά - 250 ml | |
| 4 | ΠΡΩΙΝΟ ΓΕΥΜΑ | Φρεσκοστυμμένος χυμός από δύο λεμόνια και ένα ακτινίδιο |
| Πρόχειρο φαγητό | Μούσλι με σταφίδες - 200 g. γιαούρτι χαμηλών λιπαρών χωρίς πρόσθετα - 230 g. καφές χωρίς προσθήκη ζάχαρης και χωρίς καφεΐνη - 300 ml | |
| Βραδινό | Chum σολομός - 120 g; Ελληνικά μανιτάρια - 200 g; λαχανικά - 190 g; σκληρό τυρί - 90 g | |
| Απογευματινό σνακ | Μπανάνα - 1 τεμ. | |
| Βραδινό | Κοτόπουλο στιφάδο με λαχανικά - 230 g. γιαούρτι χωρίς ζάχαρη - 180 g. φρουτοσαλάτα - 130 g | |
| 5 | ΠΡΩΙΝΟ ΓΕΥΜΑ | Χυμός πορτοκαλιού - 300 ml; τυρί cottage με χαμηλά λιπαρά - 200 g. Καφές ντεκαφεϊνέ με γάλα - φλιτζάνι |
| Πρόχειρο φαγητό | Κλασικό γιαούρτι - 160 ml | |
| Βραδινό | Σολομός στη σχάρα - 230 g; σπανάκι; μαύρη σοκολάτα - όχι περισσότερο από 70 g. πράσινο τσάι - 350 ml | |
| Απογευματινό σνακ | Ψημένο μήλο - 1 τεμ. | |
| Βραδινό | Σουφλέ τυριού - 190 g; φακές με χοιρινό - 240 g. σκληρό τυρί - 100 g; πράσινο τσάι χωρίς ζάχαρη με φρούτα - φλιτζάνι | |
| 6 | ΠΡΩΙΝΟ ΓΕΥΜΑ | Ομελέτα από 2 αυγά? μπέικον - 100 g; λουκάνικα - 2 τεμ.; καφές με γάλα - 250 ml |
| Πρόχειρο φαγητό | Πορτοκάλι - 1 τεμ. ακτινίδιο - 1 τεμ. | |
| Βραδινό | Ψάρι στη σχάρα με λαχανικά - 180 g. πίτα φράουλας - 130 g; χυμός κερασιού - ποτήρι | |
| Απογευματινό σνακ | Τυρί cottage χωρίς ζάχαρη σε κόκκους - 200 g | |
| Βραδινό | Σούπα με ντομάτες, πατάτες, τυρί, πράσα, καρότα - 200 ml. πράσινη σαλάτα; καθαρό νερό - 400 ml | |
| 7 | ΠΡΩΙΝΟ ΓΕΥΜΑ | Γάλα χαμηλών λιπαρών με καφέ - 300 ml. φέτες φρούτων |
| Πρόχειρο φαγητό | Πορτοκάλι - 1 τεμ. γιαούρτι χωρίς ζάχαρη - 200 g | |
| Βραδινό | Καπνιστός σολομός - 130 g; φασόλια - 150 g; αρνί - 120 g; τυρί - 60 g; πράσινο τσάι - 400 ml | |
| Απογευματινό σνακ | Κέικ ρυζιού - 3 τεμ. | |
| Βραδινό | Ντομάτες γεμιστές με βότανα και τυρί cottage - 3 τεμ. σούπα με πατάτες, κρεμμύδια, βότανα, καρότα και τυρί - 220 ml. φρέσκο μήλο - 300 ml |
Συνταγές
Δημοφιλείς συνταγές για την προετοιμασία πιάτων στο σπίτι με τη δίαιτα Montignac είναι πολτοποιημένη σούπα κολοκυθιού, σαλάτα με μανιτάρια και τυρί, ψημένο στήθος κοτόπουλου με τυρί, κρεμώδης σούπα champignon, στήθη κοτόπουλου με γιαούρτι.
Κολοκυθόσουπα
Συστατικά:
Μέθοδος μαγειρέματος:
Σαλάτα με μανιτάρια και τυρί
Απαιτούμενα συστατικά:
Βήματα μαγειρέματος:
Στήθη κοτόπουλου με γιαούρτι
Απαιτούμενα συστατικά:
Το στήθος κοτόπουλου πρέπει να χτυπηθεί, προσθέστε πιπέρι, αλάτι και περιχύστε με γιαούρτι (άγλυκο). Μετά από αυτό, πρέπει να βάλετε το κρέας στο φούρνο. Το πιάτο πρέπει να ψηθεί για 15 λεπτά σε θερμοκρασία 150 βαθμών Κελσίου.
Και λίγα για τα μυστικά...
Η ιστορία μιας από τις αναγνώστριές μας Alina R.:
Ήμουν ιδιαίτερα καταθλιπτικός για το βάρος μου. Πήρα πολλά, μετά την εγκυμοσύνη ζύγιζα όσο 3 παλαιστές σούμο μαζί, δηλαδή 92 κιλά με ύψος 165. Νόμιζα ότι η κοιλιά θα έφευγε μετά τον τοκετό, αλλά όχι, αντίθετα, άρχισα να παίρνω βάρος. Πώς να αντιμετωπίσετε τις ορμονικές αλλαγές και την παχυσαρκία; Αλλά τίποτα δεν παραμορφώνει ή κάνει ένα άτομο να φαίνεται νεότερο από τη σιλουέτα του. Σε ηλικία 20 ετών, έμαθα για πρώτη φορά ότι τα παχουλά κορίτσια ονομάζονται «ΓΥΝΑΙΚΑ» και ότι «δεν φτιάχνουν ρούχα τέτοιου μεγέθους». Μετά στα 29 μου, χωρισμός από τον άντρα μου και κατάθλιψη...
Τι μπορείτε όμως να κάνετε για να χάσετε βάρος; Χειρουργική επέμβαση λιποαναρρόφησης με λέιζερ; Έμαθα - όχι λιγότερο από 5 χιλιάδες δολάρια. Διαδικασίες υλικού - μασάζ με υγραέριο, σπηλαίωση, ανύψωση ραδιοσυχνοτήτων, μυοδιέγερση; Λίγο πιο προσιτό - το μάθημα κοστίζει από 80 χιλιάδες ρούβλια με έναν σύμβουλο διατροφολόγο. Μπορείτε, φυσικά, να προσπαθήσετε να τρέξετε σε διάδρομο μέχρι να τρελαθείτε.
Και πότε θα βρεις χρόνο για όλα αυτά; Και είναι ακόμα πολύ ακριβό. Ειδικά τώρα. Γι' αυτό επέλεξα μια διαφορετική μέθοδο για τον εαυτό μου...