Πώς μοιάζει το μάραθο, φωτογραφία.
Ο μάραθος (Foeniculum vulgare Mill) είναι ένα πικάντικο, φυτικό, φαρμακευτικό, ετήσιο ή πολυετές βότανο. Ανήκει στην οικογένεια Umbrella. Ο μίσχος του φυτού είναι ελαφρώς ραβδωτός, έντονα διακλαδισμένος, στρογγυλεμένος, ίσιος, με γαλαζωπή επίστρωση, που φτάνει σε ύψος τα 2 μ. Η ρίζα είναι ατρακτοειδής, ελαφρά διακλαδισμένη, σαρκώδης, διαμέτρου έως 2 cm, κιτρινωπό-λευκή. σε χρώμα. Τα φύλλα του φαρμακευτικού φυτού μάραθου είναι εναλλακτικά, κολπικά, τριών ή τεσσάρων φορές πτερωτή, σκούρου πράσινου χρώματος με γαλαζωπή άνθηση. Το περίγραμμα των φύλλων είναι ωοειδές-τριγωνικό.
Τα άνθη του φυτού είναι μικρά, ομαδοποιημένα σε μεγάλα σύνθετα σκουπίδια, διαμέτρου 8 - 20 cm. Η στεφάνη των λουλουδιών έχει πέντε κίτρινα πέταλα. Ο μάραθος ανθίζει τον Ιούλιο-Αύγουστο. Ο καρπός είναι ένας γκριζοπράσινος, κυλινδρικός, ραβδωτός σπόρος με δύο σπόρους που ωριμάζει τον Σεπτέμβριο – Οκτώβριο.
Πού και πώς αναπτύσσεται το μάραθο;
Ο μάραθος ως φαρμακευτικό φυτό είναι γνωστός από τα αρχαία χρόνια. Η πατρίδα του είναι η Μεσόγειος, όπου, όπως στον Καύκασο, την Κριμαία και την Κεντρική Ασία, συναντάται με τη μορφή άγριων αλσύλλων. Εκεί μπορεί να βρεθεί σε χώρους σκουπιδιών, κατά μήκος τάφρων, σε βραχώδεις ξηρές πλαγιές, κοντά σε κατοικίες και δρόμους.
Καλλιεργείται επίσης στη Μολδαβία, στην περιοχή Chernivtsi της Ουκρανίας και στην περιοχή Krasnodar της Ρωσίας.
Το φαρμακευτικό φυτό μάραθο είναι φυτό ανθεκτικό στην ξηρασία, φωτόφιλο και θερμόφιλο. Ωστόσο, η ζέστη και η παρατεταμένη ξηρασία κατά την ανθοφορία και την ανάπτυξη των σπόρων συνήθως οδηγούν σε απώλεια απόδοσης.
Για καλή ανάπτυξη, το φυτό χρειάζεται καλλιεργημένα, γόνιμα, τσερνόζεμ ή ασβεστώδη άργιλο και όχι υδατωμένα εδάφη.
Στην αμειψισπορά τοποθετείται στα χωράφια μετά από κηπευτικές καλλιέργειες, πατάτες και χειμερινά σιτηρά. Ταυτόχρονα, στο μάραθο δεν αρέσει να φυτρώνει δίπλα σε ντομάτες, αλλά αισθάνεται καλά δίπλα στο μαρούλι, το λάχανο, το σπανάκι, το κραμβάκι, τον αρακά και τα αγγούρια.
Πώς να καλλιεργήσετε μάραθο.
Μπορείτε να καλλιεργήσετε μάραθο στον κήπο με σπορόφυτα και σπέρνοντας σπόρους στο έδαφος. Η σπορά των σπόρων πραγματοποιείται από την άνοιξη έως τις αρχές του καλοκαιριού, φυτεύοντάς τους σε αυλάκια σε βάθος 2 cm και σε απόσταση 50 cm μεταξύ τους. Η φροντίδα για τις κοινές φυτείες μάραθου συνίσταται στην αραίωση των δενδρυλλίων (ένα φυτό ανά 15 cm), στην τακτική χαλάρωση του εδάφους και στο περιοδικό πότισμα.
Κατά την καλλιέργεια δενδρυλλίων, τοποθετούνται 2 σπόροι σε κάθε χάρτινο δοχείο και στη συνέχεια αφήνεται το πιο δυνατό φυτό, το οποίο μετά από λίγο μεταφυτεύεται στο έδαφος.
Πώς να προετοιμάσετε το μάραθο για το χειμώνα.
Οι καρποί μάραθου αποθηκεύονται στα τέλη Αυγούστου - αρχές Σεπτεμβρίου, όταν οι σπόροι γίνονται καφέ στο γκριζωπό-τεφρό κεντρικό ομφαλό. Στη συνέχεια οι καρποί ξηραίνονται και αφαιρούνται τα υπολείμματα. Η αποξήρανση του κοινού μάραθου είναι φυσιολογική. Τα αποξηραμένα φρούτα μπορούν να αποθηκευτούν για όχι περισσότερο από 36 μήνες.
Παρασκευάζονται επίσης οι ρίζες του κοινού μάραθου, οι οποίες σκάβονται το δεύτερο έτος της ζωής του φυτού την άνοιξη ή το φθινόπωρο. Σε αυτή την περίπτωση, η συγκομιδή του μάραθου γίνεται μόνο όταν το στέλεχος του στη βάση φτάσει σε διάμετρο 1 εκ. Τα κομμένα χόρτα στεγνώνουν στη σκιά, απλώνονται σε ένα λεπτό στρώμα.
Μάραθος: χημική σύνθεση.
Πρωτεΐνες, λιπαρά και αιθέρια έλαια βρέθηκαν στους καρπούς του μάραθου.
Ποια είναι τα οφέλη του μάραθου;
Οι ευεργετικές ιδιότητες του φυτού μάραθου εκδηλώνονται με αντιμικροβιακή, αποχρεμπτική, αντισπασμωδική και ασθενή διουρητική δράση. Ο μάραθος βοηθά σε κράμπες στο στομάχι και τα έντερα, με δύσκολα αποχρεμπτικά και παχύρρευστα πτύελα λόγω βρογχίτιδας, με τάση για οίδημα, και επίσης αυξάνει τη γαλουχία στις θηλάζουσες γυναίκες.
Πώς χρησιμοποιείται το μάραθο;
Οι ομπρέλες μάραθου κατά την ανθοφορία χρησιμοποιούνται στην οικιακή κονσερβοποίηση, καθώς βελτιώνουν το άρωμα των μαρινάδων όταν παστώνουν κολοκυθάκια, αγγούρια και ντομάτες. Ένα εξίσου βρώσιμο μέρος του μάραθου είναι ο λευκός κόνδυλος του. Ο μάραθος χρησιμοποιείται επίσης αποξηραμένος - ως καρύκευμα για χοιρινό ή βραστό ψάρι, και φρέσκο - σε σούπες, σαλάτες και σάλτσες.
Οι καρποί του μάραθου χρησιμοποιούνται για θεραπεία επειδή έχουν αντιεμετικές και σπασμολυτικές ιδιότητες, αυξάνουν την έκκριση των εντέρων, των βρόγχων, του στομάχου και των μαστικών αδένων στις θηλάζουσες γυναίκες, καθώς και ισχύ στους άνδρες. Για να γίνει αυτό, χρησιμοποιούνται με τη μορφή τσαγιού, βάμματος και λαδιού. Οι καρποί μάραθου περιλαμβάνονται σε σκόνη γλυκόριζας και χολερετικά, καθαρτικά, ηρεμιστικά και σκευάσματα για το στήθος.
* Το τσάι με μάραθο είναι ένα νόστιμο και δροσιστικό ρόφημα με συγκεκριμένο άρωμα. Αναρωτιέστε πώς να φτιάξετε τσάι με μάραθο για να αυξήσετε την παροχή γάλακτος; Ναι, όλα είναι πολύ απλά, αφού παρασκευάζεται και πίνεται σαν κανονικό τσάι. Δηλαδή, πρώτα ο βραστήρας ξεπλένεται με βραστό νερό τρεις φορές, μετά προστίθενται 2 κουτ. σπόρους μάραθου και ρίξτε ένα ποτήρι καθαρό βραστό νερό τη στιγμή του "λευκού κλειδιού". Και μετά από 3-4 λεπτά πίνουν ένα ποτήρι, προετοιμάζοντας αυτό το τσάι τρεις φορές την ημέρα.
* Πώς να παρασκευάσετε ένα αλκοολούχο βάμμα από φρούτα μάραθου για να αυξήσετε τη δραστικότητα στους άνδρες.
Ανακατεύουμε και συνθλίβουμε σε ένα γουδί 50 g άνθη St. John's wort, 50 g ευρωπαϊκούς καρπούς χοιρινού και σκυλόξυλου, 50 g φύλλα βατόμουρου, φράουλας και σταφίδας και 100 g φύλλα σέλινου και μάραθου. Στη συνέχεια ρίχνουμε το μείγμα σε ένα γυάλινο δοχείο με αεροστεγές καπάκι και ρίχνουμε μέσα 2 λίτρα ξηρό κρασί. Κρατήστε το βάμμα κρασιού σε σκοτεινό μέρος για 30 ημέρες, θυμηθείτε να το ανακινείτε κάθε μέρα. Στη συνέχεια, φιλτράρετε και πίνετε 50 ml τρεις φορές την ημέρα μετά τα γεύματα.
* Το μασάζ με μαραθέλαιο γίνεται προσθέτοντας 5 σταγόνες από το αιθέριο έλαιο του σε 10 g έλαιο φορέα – βάσης.
Μάραθος: αντενδείξεις.
Το τσάι με μάραθο απαγορεύεται κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης και της επιληψίας.
Ο μάραθος είναι ένα μάλλον σπάνιο φυτό στη Ρωσία. Σε άλλες χώρες, αυτό το βότανο χρησιμοποιείται ευρέως.
Στη χώρα μας, τα κορίτσια συνήθως μαθαίνουν για πρώτη φορά στο μαιευτήριο για τον μάραθο, ως άνηθο νερό που μπορεί να αυξήσει τη ροή του γάλακτος όταν ταΐζουν ένα παιδί ή να ανακουφίσει από κολικούς στα βρέφη. Όμως οι ευεργετικές ιδιότητες του μάραθου δεν περιορίζονται σε αυτό. Αυτό το φυτό έχει πολλές θαυματουργές ιδιότητες και μπορεί να αντικαταστήσει πολλά φάρμακα. Ας ρίξουμε μια πιο προσεκτική ματιά σε αυτό το ασυνήθιστα πολύτιμο φυτό.
Φυτό μάραθου. Πως είναι?
Ο μάραθος είναι ποώδες, ύψους έως 2 μέτρα, διετές ή πολυετές φυτό που ανήκει στην οικογένεια των Apiaceae. Αυτό το φαρμακευτικό-πικάντικο φυτό με ωχροκίτρινα μικρά άνθη είναι γνωστό από την αρχαιότητα.
Εξωτερικά, ο μάραθος θυμίζει άνηθο και έχει γεύση γλυκάνισου. Ο μάραθος διαφέρει από τον γλυκάνισο στην πιο έντονη γλυκιά γεύση του, με νότες εστραγκόν και μέντας.
Ποια είδη μάραθου είναι γνωστά;
Υπάρχουν δύο είδη μάραθου: ο κοινός και ο λαχανικός.
- Ο κοινός μάραθος τραβάει την προσοχή με το άρωμα των φύλλων και των φρούτων. Ένα άλλο όνομα για αυτό είναι άνηθος.
- Ο φυτικός μάραθος, γνωστός ως ιταλικός, φλωρεντίνικος, καλλιεργείται για να παράγει ζουμερά κεφάλια και μίσχους φύλλων.
Πού χρησιμοποιείται το μάραθο;
Ο μάραθος έχει βρει τη χρήση του στην ιατρική, την κοσμετολογία, τη μαγειρική, την παραγωγή σαπουνιού, την κτηνιατρική, την κτηνοτροφία και την παραγωγή ποτών.
Ο μάραθος στην ιατρική
Ο κοινός μάραθος είναι γνωστός στην ιατρική από αμνημονεύτων χρόνων. Αυτό το φυτό περιέχει ουσίες που βελτιώνουν την πέψη και έχουν διουρητική και αποχρεμπτική δράση. Ο μάραθος είναι απαραίτητος για τα βρέφη. Βοηθά στην ανακούφιση από κολικούς και εντερικούς πόνους στα μωρά και είναι απαραίτητος βοηθός για τους γονείς όταν φροντίζουν μικρά παιδιά.
Για προβλήματα με το πεπτικό σύστημα στους ενήλικες συνιστάται το μάραθο για φούσκωμα του εντέρου, κολίτιδα, για ανακούφιση από κράμπες στομάχου, δυσκοιλιότητα. Αυτό το φαρμακευτικό φυτό χρησιμοποιείται για την αύξηση του μυϊκού τόνου του στομάχου και τη θεραπεία της ατονίας. Ακόμη και οι αρχαίοι γιατροί παρατήρησαν μια τόσο σημαντική ιδιότητα του κοινού μάραθου όπως η αύξηση της όρεξης. Η ρίζα μάραθου μπορεί να αντικαταστήσει το πιο ακριβό συνθετικό καθαρτικό.
Το «άνηθο νερό» χρησιμοποιείται ως ηρεμιστικό για την αϋπνία.
Ο μάραθος είναι ένα φυσικό ορμονικό φάρμακο.. Περιέχει ανηθόλη, ένα αιθέριο έλαιο που προάγει την παραγωγή οιστρογόνων (γυναικείες ορμόνες). Χάρη σε αυτό, ο μάραθος είναι ένα απαραίτητο φυτό για τις γυναίκες. Ομαλοποιεί την ισορροπία των ορμονών, διευκολύνει την έμμηνο ρύση και την εμμηνόπαυση. Στην περίοδο μετά τον τοκετό, ο μάραθος βοηθά στην ομαλοποίηση της παραγωγής γάλακτος όταν ταΐζει ένα μωρό.
Η σύγχρονη ιατρική, μαζί με την ομοιοπαθητική, συνταγογραφεί αφεψήματα μάραθου για παθήσεις του αναπνευστικού: βήχας, βρογχίτιδα, πνευμονία ως αποχρεμπτικό.
Έχει σημειωθεί ότι ο μάραθος έχει αντιμυκητιακές και αντιβακτηριδιακές ιδιότητες.
Μάραθος στη μαγειρική
Ο μάραθος είναι γνωστός από την αρχαιότητα ως καρύκευμα, ένα μπαχαρικό που έχει γλυκιά-αιχμηρή γεύση. Λέγεται και γλυκό κύμινο. Σχεδόν όλα τα μέρη αυτού του φυτού χρησιμοποιούνται στη μαγειρική: από τη ρίζα μέχρι τους σπόρους. Τα «πόδια» (φύλλα) προστίθενται στις σαλάτες και τα πρώτα πιάτα. Ο μάραθος δίνει στα ψάρια και στα πιάτα με κρέας μια εξαιρετική γεύση. Οι καρποί μάραθου (επιμήκεις σπόροι) χρησιμοποιούνται σε τουρσιά και μαρινάδες. Μπορούν να αντικαταστήσουν τους σπόρους κύμινου. Η ρίζα χρησιμοποιείται στο ψήσιμο.
Στην Ευρώπη, το μάραθο χρησιμοποιείται για την παραγωγή λουκάνικων, αλλαντικών και τυριών.
Αντενδείξεις κατά τη χρήση μάραθου
Όπως κάθε φαρμακευτικό φυτό, έτσι και ο μάραθος πρέπει να χρησιμοποιείται με προσοχή. Το βότανο και οι καρποί του μάραθου περιέχουν συγκεκριμένες ουσίες, συμπεριλαμβανομένου του αιθέριου ελαίου, που μπορούν να βελτιώσουν την υγεία του ανθρώπινου σώματος και να προκαλέσουν βλάβη εάν χρησιμοποιηθούν εσφαλμένα.
Ο μάραθος αντενδείκνυται για έγκυες γυναίκες, καθώς είναι πιθανή η αιμορραγία και η διακοπή της εγκυμοσύνης.
Αυτό το βότανο αντενδείκνυται σε άτομα με δυσανεξία στο άρωμα του κύμινου και του γλυκάνισου. Τα αιθέρια έλαια που περιέχονται στους σπόρους του φυτού μπορεί να προκαλέσουν αλλεργίες.
Πώς να καλλιεργήσετε μάραθο
Παρά τις υπάρχουσες αντενδείξεις για το μάραθο, το φυτό αυτό γενικά έχει ευεργετική επίδραση στην υγεία του ανθρώπου και αναζωογονεί τον οργανισμό. Στη Ρωσία, αυτό το φυσικό φάρμακο δεν έχει γίνει τόσο διαδεδομένο όσο στην Ευρώπη ή την Ασία. Τα οφέλη αυτού του φυτού είναι προφανή, έτσι πολλοί άνθρωποι ήθελαν να το έχουν στο χέρι, κατά προτίμηση στην εξοχή ή στον κήπο.
Πώς να καλλιεργήσετε μάραθο στον κήπο σας; Ο ευκολότερος και πιο αξιόπιστος τρόπος είναι να σπείρετε σπόρους μάραθου σε γόνιμο έδαφος, μακριά από άνηθο, βασιλικό, μαϊντανό και κόλιαντρο. Η εγγύτητα των συγγενών φυτών μπορεί να συμβάλει στη διασταυρούμενη επικονίαση και στην αλλοίωση της γεύσης των σπόρων. Το πότισμα και η χαλάρωση του εδάφους είναι απλές ενέργειες και το πιο πολύτιμο φαρμακευτικό βότανο θα σας ενθουσιάσει με τη συγκομιδή του.
Μπορεί επίσης να σας ενδιαφέρει:
Μοναδικό κάρδαμο καρύκευμα: ευεργετικές ιδιότητες και αντενδείξεις
Asafoetida - τι είναι και πώς να το χρησιμοποιήσετε;
Μάραθος - αυτό που είναι είναι γνωστό σε πολλούς. Ένα πολύτιμο φαρμακευτικό φυτό που χρησιμοποιείται στην εναλλακτική ιατρική από την αρχαιότητα. Η Μεσόγειος θεωρείται η γενέτειρα του φυτού. Από την αρχαιότητα, το φυτό ήταν δημοφιλές στην Κίνα, την Αίγυπτο, την Ινδία, την Ελλάδα και τη Ρώμη. Του πιστώθηκαν μαγικές ιδιότητες. Από την εποχή του Ιπποκράτη, ο μάραθος ήταν γνωστός ως χολερετικό, διουρητικό και αποχρεμπτικό.
Φυλαχτό θεωρούνταν και ο μάραθος. Ματσάκια του ήταν κρεμασμένα στην εξώπορτα του σπιτιού και πίστευαν ότι ήταν ιδανικό γιατρικό για τη ζημιά και το κακό μάτι. Από την αρχαιότητα, το φυτό έχει χρησιμοποιηθεί ευρέως από λαϊκούς θεραπευτές και θεραπευτές για τη θεραπεία παθολογιών των ματιών. Πίσω στο 1563, ο γιατρός του βασιλιά Φερδινάνδου Α', Mattiolus, δημοσίευσε μια πραγματεία «για τη δύναμη και τα αποτελέσματα του μάραθου», όπου μίλησε για τη θαυματουργή επίδραση του φυτού στο σώμα. Έγραψε ότι οι σπόροι βοηθούν στην ομαλοποίηση της λειτουργίας του γαστρεντερικού σωλήνα, βελτιώνουν την όρεξη, αντιμετωπίζουν τον μετεωρισμό, τις επώδυνες περιόδους και τις διαταραχές του κεντρικού νευρικού συστήματος.
Τον δέκατο όγδοο αιώνα, τα παρασκευάσματα μάραθου χρησιμοποιήθηκαν για τη θεραπεία πολλών παθολογιών, ιδιαίτερα των λίθων στα νεφρά. Σήμερα το φυτό εξακολουθεί να είναι σε ζήτηση και χρησιμοποιείται για τη θεραπεία πολλών ασθενειών.
Μάραθος: χρήσεις στην ιατρική, την αρωματοθεραπεία, τη μαγειρική
Οι θεραπείες που βασίζονται στο θαυματουργό φυτό αντιμετωπίζουν τον μετεωρισμό, την κολίτιδα, τους σπασμούς και τη βρογχίτιδα. Τα μούρα του φυτού αποτελούν συστατικό φυτικών παρασκευασμάτων, τσαγιού και συμπληρωμάτων διατροφής. Το φυτό χρησιμοποιείται επίσης στην παραδοσιακή ιατρική.
Τα χόρτα του φυτού έχουν ευχάριστη, ελαφρώς γλυκιά, δροσιστική γεύση. Από αυτό φτιάχνονται καρυκεύματα για ψαρόσουπες και σάλτσες. Στην Ιταλία το μάραθο τουρσί. Οι σπόροι του φυτού χρησιμοποιούνται για την παρασκευή ψωμιού και λουκάνικων. Τα φύλλα χρησιμοποιούνται για συντήρηση. Τα μούρα είναι η πρώτη ύλη από την οποία λαμβάνεται το φυτικό έλαιο, το οποίο χρησιμοποιείται στην παρασκευή ζαχαροπλαστικής και αλκοολούχων ποτών.
Το φυτό, ή μάλλον τα έλαιά του, εκτιμάται και στην αρωματοθεραπεία. Ακόμη και τα μικρά παιδιά μπορούν να θεραπευθούν με σκευάσματα μάραθου.
Μάραθος - τι είναι; Χαρακτηριστικά φυτών
Ο μάραθος είναι ποώδες φυτό που ανήκει στην οικογένεια του Σέλινου, και φτάνει σε ύψος το ενάμισι μέτρο ή και περισσότερο. Ο μάραθος είναι εξοπλισμένος με στρογγυλά, όρθια, λεπτά ραβδωτά, πολύ διακλαδισμένα στελέχη με μπλε επίχρισμα, εναλλάξ τεμαχισμένα μεγάλα φύλλα με μίσχο ή άμισχα, μικρά κιτρινωπά, πέντε πέταλα λουλούδια που συλλέγονται σε σύνθετους σκύλους. Οι καρποί του μάραθου είναι επιμήκεις πρασινωπό-καφέ λείοι καρποί. Ο μάραθος αρχίζει να ανθίζει τον Ιούλιο, η περίοδος ανθοφορίας διαρκεί μέχρι τον Σεπτέμβριο. Οι καρποί ωριμάζουν στην αρχή της φθινοπωρινής περιόδου.
Ο Βόρειος Καύκασος, η Ρωσία, η Ουκρανία, η Κριμαία, η Κεντρική Ασία είναι ο βιότοπος του φυτού.
Συλλογή και προετοιμασία
Οι καρποί του φυτού χρησιμοποιούνται για την παρασκευή φαρμάκων. Δεδομένου ότι δεν ωριμάζουν ταυτόχρονα, συνιστάται η συγκομιδή πολλές φορές. Αρχικά συλλέγονται οι ελαφρώς κιτρινισμένες ομπρέλες και μόνο μετά, αφού ωριμάσουν οι καρποί, κόβεται το υπόλοιπο φυτό.
Αυτό το είδος επιλεκτικής συγκομιδής απαιτεί προσοχή και προσοχή, αλλά οι πρώτες ύλες είναι υψηλότερης ποιότητας από ό,τι αποκτάται με τη μαζική συγκομιδή.
Μετά τη συλλογή, οι πρώτες ύλες ωριμάζουν και ξηραίνονται. Μπορείτε να απλώσετε τα φυτά σε χαρτί και να τα στεγνώσετε στον καθαρό αέρα, κάτω από ένα θόλο ή μπορείτε να χρησιμοποιήσετε στεγνωτήριο. Αυτό θα στεγνώσει πολύ πιο γρήγορα τις πρώτες ύλες. Μπορείτε να αποθηκεύσετε τις συγκομισμένες πρώτες ύλες για τρία χρόνια, σε ξηρό μέρος, σε χάρτινες σακούλες.
Σύνθεση και οφέλη
Δεν είναι τυχαίο ότι ο μάραθος χρησιμοποιείται ευρέως και εκτιμάται όχι μόνο από τους θεραπευτές, αλλά και από τους ειδικούς της μαγειρικής. Περιέχει μεγάλη ποσότητα από:
- αιθέρια έλαια:
- ανηθόλη?
- λιμονένιο?
- πρωτεΐνες;
- λιπαρά έλαια?
- σάκχαρα?
- Κουμαρίνες?
- βιταμίνες A, B1, B2, B6, PP;
- ασκορβικό οξύ;
- μικρο- και μακροστοιχεία: ψευδάργυρος, σίδηρος, φώσφορος, μαγγάνιο, χαλκός, νάτριο, ασβέστιο.
- φολικό οξύ.
Τα φυτικά παρασκευάσματα συμβάλλουν:
- βελτίωση της λειτουργίας του γαστρεντερικού σωλήνα.
- αυξημένη έκκριση των πεπτικών αδένων.
- ρύθμιση της εντερικής κινητικής δραστηριότητας.
- αυξημένη έκκριση γάλακτος σε γυναίκες που θηλάζουν.
- βελτίωση της όρεξης?
- αύξηση της άμυνας του σώματος?
- θεραπεία κοκκύτη, άσθματος, ημικρανιών, κολίτιδας, μετεωρισμού, δυσπεψίας, ανικανότητας, νευρασθένειας, δερματικών παθολογιών.
Λαϊκές συνταγές
Κρυολογήματα, νευρασθένεια, σπαστική κολίτιδα: χρήση εγχύματος
Παρασκευάστε τριάντα γραμμάρια αποξηραμένου θρυμματισμένου φυτικού υλικού με βρασμένο νερό - 400 χιλιοστόλιτρα. Σιγοβράστε τη σύνθεση σε υδατόλουτρο για είκοσι λεπτά. Αφήστε το να βράσει. Λαμβάνετε 60 ml φιλτραρισμένου φαρμάκου μετά από κάθε γεύμα.
Ανηθόνερο για μωρά
Το προϊόν συνιστάται για τη θεραπεία του μετεωρισμού σε μικρά παιδιά. Βράζετε στον ατμό μια χούφτα σπόρους φυτών σε τετρακόσια χιλιοστόλιτρα βραστό νερό. Αφήστε το προϊόν να καθίσει για κυριολεκτικά σαράντα λεπτά. Αφού στραγγίσετε το προϊόν, δώστε στο μωρό σας δύο κουταλιές του φαρμάκου τρεις φορές κατά τη διάρκεια της ημέρας.
Προετοιμασία ενός φαρμάκου για τη βελτίωση της γαλουχίας
Συνδυάστε σπόρους μάραθου σε ίσες ποσότητες με σπόρους βρώμης, κριθαριού, λυκίσκου (χωνάκια), γκαλέγκα, άνηθου, τριγωνόφυλλου και κύμινο. Όλα τα συστατικά πρέπει να στεγνώσουν και να θρυμματιστούν εκ των προτέρων. Βράζετε δύο κουταλιές της σούπας από το μείγμα σε βραστό νερό - μισό λίτρο. Εγχύστε το φάρμακο για δύο ώρες. Πίνετε μισό ποτήρι στραγγιστό ποτό μετά από κάθε γεύμα.
Δυσπεψία, δυσπεψία: θεραπεία με ένα θεραπευτικό ρόφημα
Συνδυάστε σπόρους μάραθου σε ίσες ποσότητες με μέντα, άνθη αφαλού, βάλσαμο λεμονιού, ριζώματα αγγελικής και αψιθιά. Ψιλοκόψτε τα συστατικά και ετοιμάστε τριάντα γραμμάρια του μείγματος σε βραστό νερό - διακόσια χιλιοστόλιτρα. Αφήστε το προϊόν να καθίσει για λίγο. Πίνετε 50 χιλιοστόλιτρα από το στραγγισμένο μείγμα τουλάχιστον τέσσερις φορές την ημέρα.
Γαστροοισοφαγική παλινδρόμηση: θεραπεία συλλογής
Πάρτε 10 γραμμάρια μαραθόσπορους με χαμομήλι, φύλλα βάλσαμου λεμονιού, μαντζουράνα - την ίδια ποσότητα. Αλέστε τις πρώτες ύλες και παρασκευάστε με μόλις βρασμένο νερό - μισό λίτρο. Μετά από δύο ώρες, στραγγίστε τη σύνθεση και καταναλώστε πενήντα χιλιοστόλιτρα του φαρμάκου τρεις φορές την ημέρα.
Κατασταλτικο του βήχα
Ανακατέψτε τους αποξηραμένους σπόρους μάραθου με τη μολόχα και τη φλόμπα σε ίσες αναλογίες. Κόβουμε τα υλικά και βράζουμε σε 200 ml βραστό νερό. Σιγοβράζουμε το προϊόν σε χαμηλή φωτιά για ένα τέταρτο της ώρας. Πίνετε 70 ml της φιλτραρισμένης σύνθεσης τουλάχιστον τρεις φορές την ημέρα.
Εξάλειψη των δυσάρεστων συμπτωμάτων της εμμηνόπαυσης
Ανακατέψτε τα φρούτα του μάραθου με σπάγκο, ξυλόφυτο, μητρικό μούστο, ρίγανη, ριζώματα ελεκαμπάνης, καλέντουλα, χαμομήλι και λιναρόσπορο. Ψιλοκόβουμε τα υλικά και ψήνουμε σε μισό λίτρο βρασμένο νερό. Η σύνθεση πρέπει να εγχυθεί για μία ώρα. Συνιστάται να πίνετε 200 ml φιλτραρισμένου ποτού τρεις φορές την ημέρα.
Ο μάραθος στη θεραπεία της αλγοδιμηνόρροιας
Πάρτε δεκαπέντε γραμμάρια ξηρών καρπών μάραθου και συνδυάστε τα με μπουμπούκια λεύκας, φύλλα ευκαλύπτου, χλοοτάπητα, λιναρόσπορο, βιολέτα, μητρικό βότανο, ριζώματα αχύρου και ελαφιού. Βράζετε στον ατμό δύο κουταλιές από το μείγμα σε τετρακόσια χιλιοστόλιτρα μόλις βρασμένο νερό. Αφήστε τη σύνθεση να καθίσει για λίγο. Πίνετε μισό ποτήρι από το στραγγισμένο ρόφημα μετά από κάθε γεύμα.
Ένα φάρμακο που βοηθά στη θεραπεία της ανικανότητας
Συνδυάστε τα φρούτα του μάραθου με τα τριαντάφυλλα, τους κόνδυλους ορχιδέας, το yarrow, το αθάνατο, το mordovnik, τον ελευθερόκοκκο, το φασκόμηλο, το plantain, το periwinkle, το cinquefoil, το centaury, τα ριζώματα της ελεκαμπάνης και το knotweed. Βράστε το μείγμα με βρασμένο νερό - μισό λίτρο. Αφήστε τη σύνθεση να βράσει. Συνιστάται να πίνετε ένα ποτήρι από το ποτό δύο φορές την ημέρα.
Αντενδείξεις!
Δεν συνιστάται αυστηρά η λήψη φυτικών σκευασμάτων σε περίπτωση ατομικής δυσανεξίας ή εγκυμοσύνης. Μην κάνετε κατάχρηση των προϊόντων, μην υπερβαίνετε τις υποδεικνυόμενες δόσεις και μην χρησιμοποιείτε το φυτό για ιατρικούς σκοπούς χωρίς να συμβουλευτείτε πρώτα το γιατρό σας.
Ο μάραθος είναι ένα πολυετές ποώδες φυτό που ανήκει στην οικογένεια των Apiaceae. Έχει ψηλό, (έως 2 μέτρα) διακλαδισμένο μίσχο, που όπως και τα φύλλα έχει γαλαζωπό χρώμα. Μοιάζει με άνηθο στην όψη και έχει γεύση και άρωμα σαν γλυκάνισο. Τα πιο κοινά είδη μάραθου είναι τα κοινά και τα φυτικά. Το τελευταίο είδος διακρίνεται από έναν πιο σαρκώδη κορμό. Τα φύλλα μάραθου κόβονται σε μακρούς λοβούς που μοιάζουν με κλωστή. Ανθίζει Ιούνιο-Ιούλιο με μικρά κίτρινα άνθη που συλλέγονται σε πολύπλοκες ταξιανθίες-ομπρέλες. Οι καρποί του μάραθου είναι επιμήκεις, με ραβδώσεις, δίσπερμοι σπόροι γκριζοπράσινου χρώματος. Ο μάραθος έχει γλυκόπικάντικο άρωμα και γεύση γλυκάνισου.
Ο μάραθος έγινε γνωστός στον άνθρωπο πριν από πολλούς αιώνες. Ακόμη και στην Αρχαία Ελλάδα, αυτό το φυτό θεωρούνταν σύμβολο νίκης και επιτυχίας.
Αλλα ονόματα
Φαρμακευτικός άνηθος, άνηθος Voloshsky, ANETUM FOENICULUM L., FOENICULUM VULGARE MILL., SAUNF.
Τόποι ανάπτυξης
Ο μάραθος προέρχεται από τη Νότια Ευρώπη και τη Μικρά Ασία. Αυτή τη στιγμή καλλιεργείται στις εύκρατες ζώνες της Νότιας και Δυτικής Ευρώπης, της Ανατολικής Ινδίας, της Κίνας, της Νέας Ζηλανδίας, της Ιαπωνίας, της Νότιας Αμερικής και της νότιας Αφρικής.
Εφαρμοστέο μέρος
Ως μπαχαρικό χρησιμοποιούνται ολόκληρο το εναέριο μέρος του φυτού, οι σπόροι και οι ρίζες.
Χημική σύνθεση
Συλλογή και αποθήκευση
Η συγκομιδή των φύλλων γίνεται όλο το καλοκαίρι. Στεγνώνουν στη σκιά, απλώνονται σε λεπτή στρώση σε καθαρό χαρτί, αναποδογυρίζοντάς τα περιοδικά. Το μυρωδικό μάραθου μπορεί να παρασκευαστεί με ξηρό αλάτισμα, όπως ο μαϊντανός, ο άνηθος κ.λπ.
Τα αποξηραμένα βότανα πρέπει να φυλάσσονται σε σφραγισμένες συσκευασίες από χαρτόνι ή πάνινες σακούλες.
Οι σπόροι μάραθου συλλέγονται καθώς ωριμάζουν τον Σεπτέμβριο, όταν οι καρποί στις ομπρέλες αποκτούν καφέ χρώμα. Τα πάνω μέρη (ομπρέλες) κόβονται, δένονται με στάχυα και ξηραίνονται στη σκιά σε θερμοκρασία που δεν υπερβαίνει τους 35 C. Μετά τον αλωνισμό, οι σπόροι ξηραίνονται και αποθηκεύονται σε καλά κλεισμένο δοχείο. Η ρίζα του μάραθου ξεθάβεται στα τέλη του φθινοπώρου. Αφού καθαρίσει το χώμα και το στεγνώσει, αποθηκεύεται ως ριζώδη λαχανικά - καλύτερα σε ξηρό κελάρι.
Ο μάραθος είναι ένα χρήσιμο φυτό που χρησιμοποιείται στην ιατρική και τη μαγειρική. Για να καταλάβετε τι ακριβώς είναι αυτό το φυτό, θα πρέπει να δείτε μια φωτογραφία του μάραθου και να διαβάσετε τη λεπτομερή περιγραφή του, πώς φυτεύεται και σε ποιους τομείς μαγειρικής και ιατρικής χρησιμοποιείται.
Ο μάραθος είναι πολυετές φυτό που ανήκει στην οικογένεια των Apiaceae. Ένας από τους στενούς συγγενείς αυτού του φυτού είναι το σέλινο, αλλά στη γεύση και εν μέρει στην εμφάνιση μοιάζει με άνηθο, μερικές φορές δημιουργείται ακόμη και μια μικρή σύγχυση. Μερικές φορές το μάραθο ονομάζεται ακόμη και φαρμακευτικός άνηθος.
Πώς μοιάζει το φρέσκο μάραθο;
Ο φαρμακευτικός άνηθος είναι ένα χαμηλό φυτό που μοιάζει με χόρτο. Ένα χαρακτηριστικό γνώρισμα είναι μια μεγάλη, σαρκώδης ρίζα· από αυτήν εκτείνονται ίσιοι μίσχοι, καλυμμένοι με μικρά φύλλα ωοειδούς τριγωνικού σχήματος. Όσο πιο κοντά στην κορυφή του στελέχους, τόσο μικρότερα είναι τα φύλλα. Οι ταξιανθίες αυτού του φυτού συλλέγονται σε ομπρέλες από μικρά κίτρινα άνθη.
Ο καρπός του μάραθου είναι επιμήκης δίσπερος. Τα φύλλα και οι μίσχοι καλύπτονται πάντα με μια μπλε επίστρωση, η οποία φαίνεται στη φωτογραφία του φυτού. Το καρύκευμα αρχίζει να ανθίζει το καλοκαίρι και τα φρούτα εμφανίζονται μέχρι τα μέσα του φθινοπώρου. Δεδομένου ότι η ανάπτυξη του μάραθου απαιτεί μαύρο χώμα, γόνιμο έδαφος καλής ποιότητας, αναπτύσσεται άγρια στην Κεντρική Ασία και την Υπερκαυκασία.
Σπουδαίος! Παρά τις πιθανές δυσκολίες, μπορείτε να καλλιεργήσετε μόνοι σας φαρμακευτικό άνηθο.
Οι σπόροι μάραθου είναι μικροί και βρίσκονται σε μεγάλες ποσότητες μέσα στον καρπό. Συνήθως χρησιμοποιούνται ως βάση για την παρασκευή αιθέριου ελαίου μαζί με τους καρπούς, χωρίς την εξαγωγή τους.
φωτογραφία
Μεγαλώνοντας
Ο μάραθος μπορεί να καλλιεργηθεί ανεξάρτητα· η καλλιέργεια γίνεται με σπόρο. Το καρύκευμα φυτεύεται νωρίς την άνοιξη, το έδαφος πρέπει να λιπαίνεται άφθονα, πρέπει να είναι της καλύτερης δυνατής ποιότητας. Κατά τη σπορά, η απόσταση μεταξύ των σειρών πρέπει να είναι μέχρι δύο μέτρα· το φυτό πρέπει να αραιωθεί μετά την εμφάνιση δύο ολόσωμων φύλλων στα σπορόφυτα.
Δεν είναι δύσκολο να φροντίσετε την καλλιέργεια φαρμακευτικού άνηθου, απλά πρέπει να τον ταΐζετε συνεχώς, να χαλαρώνετε το έδαφος και να αφαιρείτε τα ζιζάνια εγκαίρως. Ήδη ενάμιση μήνα μετά τη σπορά, μπορείτε να συλλέξετε φύλλα και μίσχους.
Ευεργετικά χαρακτηριστικά
Ο φαρμακευτικός άνηθος περιέχει μεγάλη ποσότητα βιταμινών και ευεργετικών αιθέριων ελαίων, που του επιτρέπουν να χρησιμοποιηθεί στη μαγειρική και την ιατρική. Τα φύλλα αυτού του φυτού χρησιμοποιούνται συνήθως για φαγητό, έχουν μια ξεχωριστή πικάντικη μυρωδιά και γεύση που θυμίζει γλυκάνισο. Μερικοί άνθρωποι βρίσκουν επίσης νότες εστραγκόν και μέντας.
Αλλά τις περισσότερες φορές, συμπυκνωμένο λάδι παρασκευάζεται από φρούτα μάραθου, τα οποία μπορούν να χρησιμοποιηθούν παντού. Στη μαγειρική, προστίθεται σε κύρια πιάτα λαχανικών, κονσέρβες, ψωμί και αρτοσκευάσματα για να προσθέσει ένα πικάντικο άρωμα. Οι σπόροι του φυτού περιλαμβάνονται στη συνταγή για σωστό αψέντι.
Σπουδαίος! Παρά όλες τις θετικές ιδιότητες, ο μάραθος πρέπει να χρησιμοποιείται με προσοχή· τα προϊόντα με υψηλή περιεκτικότητα σε αιθέρια έλαια συχνά προκαλούν αλλεργίες.
Φαρμακευτικές ιδιότητες
Το περίφημο «άνηθο νερό» είναι φτιαγμένο από μάραθο, το οποίο έχει έντονη αντικαρκινική δράση, το οποίο χρησιμοποιείται συχνά σε μικρά παιδιά και μερικές φορές ενήλικες για να απαλλαγούμε από τα αέρια και το φούσκωμα. Αυτό το φάρμακο έχει πολύ απαλό αποτέλεσμα, βελτιώνοντας τη λειτουργία του εντέρου, με αποτέλεσμα να εξαφανίζονται τα αέρια.
Το carminative effect είναι μια από τις κύριες ιδιότητες του μάραθου. Το άνηθο νερό παρασκευάζεται συνήθως από τον καρπό ή το λάδι του φυτού. Παρά το όνομα, ο συνηθισμένος άνηθος δεν έχει πρακτικά καμία σχέση με αυτό και δεν έχει τόσο έντονο αντικαρκινικό αποτέλεσμα.
Επιπλέον, ο μάραθος έχει έντονες τονωτικές ιδιότητες που ομαλοποιούν τη λειτουργία του νευρικού συστήματος· συνιστάται σε άτομα που υποφέρουν από αϋπνία και συνεχή νευρική ένταση.
Αυτό το φυτό είναι καλό για την υγεία των γυναικών. Βοηθά να απαλλαγείτε από έντονους πόνους κατά τη διάρκεια της εμμήνου ρύσεως, να ομαλοποιήσετε τον κύκλο λόγω των αντισπασμωδικών και τονωτικών ιδιοτήτων του. Σε γυναίκες που θηλάζουν, βελτιώνει τη γαλουχία.
Ο μάραθος βοηθά σε διάφορες παθήσεις του αναπνευστικού, έχει αποχρεμπτικές ιδιότητες, βοηθά στην ανακούφιση από τον βήχα και άλλα συμπτώματα. Συνήθως χρησιμοποιείται για χρόνια βρογχίτιδα και διάφορα κρυολογήματα.
Επιπλέον, αυτό το καρύκευμα χρησιμοποιείται συχνά για απώλεια βάρους. Ο μάραθος έχει μια ήπια διουρητική, διουρητική δράση, η οποία βοηθά στην ταχύτερη απώλεια βάρους όταν καταναλώνεται ορθολογικά. Επίσης, χάρη στις βελτιωτικές του ιδιότητες της πέψης, βελτιώνεται ο μεταβολισμός και γίνεται πιο εύκολο να χάσετε βάρος.
Αντενδείξεις
Αυτό το φυτό και τα προϊόντα που βασίζονται σε αυτό έχουν μια σειρά από αρκετά αυστηρές αντενδείξεις. Συνιστάται πάντα η λήψη του σε μικρές ποσότητες, αφού μεγάλη ποσότητα αιθέριων ελαίων πολύ συχνά προκαλεί αλλεργίες. Επίσης, δεν πρέπει να χρησιμοποιείτε μάραθο στις ακόλουθες περιπτώσεις:
- κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης, καθώς οι αντισπασμωδικές και άλλες ιδιότητες του φυτού μπορούν να προκαλέσουν τοκετό.
- για επιληψία και άλλες σοβαρές νευρολογικές διαταραχές.
- για διάρροια και άλλες πεπτικές διαταραχές στις οποίες υπάρχει πιθανότητα διάρροιας.
- για διάφορες διαταραχές του καρδιακού ρυθμού.
Αυτές είναι οι κύριες αντενδείξεις. Επίσης, όταν χρησιμοποιείτε μάραθο, μπορεί να εμφανιστεί αλλεργία· μπορεί να εκδηλωθεί με διαφορετικούς τρόπους. Εάν εμφανιστούν εξανθήματα ή άλλες εκδηλώσεις, θα πρέπει να σταματήσετε να χρησιμοποιείτε το καρύκευμα.
Άνηθος και μάραθο: η διαφορά
Ο μάραθος και ο άνηθος είναι εξαιρετικά παρόμοια φυτά· ανήκουν στην οικογένεια των Apiaceae και χρησιμοποιούνται ως καρύκευμα και φάρμακο. Λόγω της ομοιότητάς του, ο μάραθος ονομάζεται συχνά άνηθος, αν και στην πραγματικότητα υπάρχουν περισσότερες διαφορές μεταξύ των φυτών παρά ομοιότητες.
Στην εμφάνιση, ο μάραθος είναι πολύ πιο θαμνώδης, έχει ισχυρότερους μίσχους και σαρκώδη ρίζα. Επίσης, αυτό το φυτό έχει πολύ πιο δυνατό πικάντικο άρωμα· ο άνηθος έχει μια μάλλον φρέσκια, πικάντικη μυρωδιά· ο φαρμακευτικός άνηθος μυρίζει περισσότερο σαν γλυκάνισο, εστραγκόν ή μέντα. Έχει επίσης μεγαλύτερους σπόρους και συχνά πιο ζουμερούς μίσχους.
Αξίζει επίσης να σημειωθεί ότι τα φυτά έχουν διαφορετικές συνθέσεις αιθέριων ελαίων, γεγονός που επηρεάζει τις φαρμακευτικές και άλλες ιδιότητές τους. Ο μάραθος έχει πολύ ισχυρότερη αντικαρκινική, αντισπασμωδική δράση και άλλες ιδιότητες που βοηθούν στην καταπολέμηση του κρυολογήματος.
Ο συνηθισμένος άνηθος δεν χρησιμοποιείται τόσο συχνά στην ιατρική· η αντικαρκινική του δράση είναι μάλλον αδύναμη. Ο άνηθος χρησιμοποιείται συχνά ως διουρητικό με μάλλον ήπια δράση. Ταυτόχρονα, πρακτικά δεν έχει αποχρεμπτικές ιδιότητες.
Ωστόσο, και τα δύο φυτά είναι εξαιρετικά ωφέλιμα για τον οργανισμό εάν ληφθούν σε λογικές ποσότητες. Ο άνηθος και ο μάραθος βοηθούν στην καταπολέμηση πολλών ασθενειών· αξίζει να σημειωθεί ότι μερικές φορές και τα δύο φυτά συνδυάζονται μαζί για να ενισχύσουν την επίδρασή τους.