Montignac pəhriz reseptləri. Montignac pəhrizinin mahiyyəti: mərhələlər, həftə üçün nümunə menyu, reseptlər Montignac menyusuna uyğun olaraq ayrıca yeməklər

Fransalı alim Mişel Montinyak, işi zehni fəaliyyətlə məşğul olan əksər məşğul insanlar kimi, doyumlu qəlyanaltıları sevirdi. Sürətli yemək, belə demək mümkünsə, onun fiquruna çox pis təsir edirdi. Məhz, əlavə funtlar onu pəhriz məsələsi ilə məşğul olmağa məcbur etdi.

Bir neçə il araşdırma apardı, buna baxmayaraq nəticə verdi - 2 ayda 15 kq-dan qurtula bildi. Fəaliyyətinin nəticəsi hazırladığı qidalanma sistemi və əsasını qidaların glisemik indeksinə nəzarət edən müvafiq menyu idi.

Montignac pəhrizi ilə necə arıqlamaq olar?

Montignac pəhrizi təkcə arıqlamağı nəzərdə tutmur, həm də gələcəkdə çəki artımının qarşısını alır, 2-ci tip diabet və ürək xəstəliklərinin qarşısını alır.

Mişel Montignac pəhriz menyusu 2 mərhələyə bölünür:

1. çəki itirmək;
2. nəticələrin konsolidasiyası.

Hər iki fazanın müddəti bədən üçün müəyyən xarakterik xüsusiyyətlərdən asılı olan fərdi göstəricidir.

məşhur:

• ✅ 14 gün ərzində arıqlamaq üçün İtalyan pəhrizi: menyu, nəticələr

Gözlənilən nəticəni əldə etdikdən sonra şəxs növbəti mərhələyə keçə bilər. Qeyd etmək lazımdır ki müsbət nəticə hesab olunur arıqlayan biri üçün rahat olan çəki.

Həftəlik arıqlama menyusu qidalanma konsepsiyasının prinsiplərinə əsaslanır qida məhsullarının uyğunluğu və uyğunsuzluğu əsasında. Məsələn, glisemik indeksi 20-dən çox olan karbohidratlar yağlarla birlikdə istehlak edilə bilməz.

Bu o deməkdir ki, ət kartofla, mayonezlə makaronla, balıqla uyğun gəlmir. Ancaq tərəvəz bitkiləri ət və balıq üçün uyğundur.

Yağlı qidalardan sonra karbohidratları yalnız 3 saatdan sonra yeyə bilərsiniz.

Mişel Montignac pəhrizinin olduğunu bilmək çox vacibdir oruc tutmur - pəhriz 3 yeməyə bölünür. Ancaq bir tövsiyə var - yemək üçün ayrılan vaxt bir dəfə təyin olunmalı və təxmini bir rejimə riayət edilməlidir.

Birinci mərhələ ən çətin hesab olunur,çünki Burada glisemik indeksi 50-dən çox olmayan yeməklər yemək göstərilir.

Pəhrizdən aşağıdakı qidaları xaric etmək lazımdır:

• un məhsulları (GI 80-136);
• banan (65);
• kərə yağı (51);
• qarğıdalı (70);
• marqarin (55).

Yazılı menyuda onlar tərəvəz ilə əvəz edilə bilər.

Həftə üçün təxmini menyuda icazə verilən komponentlər:

• qazsız və şəkərsiz içkilər (yaşıl çayda GI yoxdur);
• kofeinsiz qəhvə (42);
• yumurta (48);
• Tofu pendiri (15);
• təbii qatıq (35);
• az yağlı kəsmik (30);
• kəpəkli çörək (45);
• balıq (GI yoxdur);
• göbələk (15);
• dəniz yosunu (22);
• karides (GI yoxdur).

Həftə üçün nümunə menyuya baxdıqdan sonra Mişel Montignacın pəhrizi asan görünə bilər. “Pis karbohidratları” qurban verərək, insanlar zərərli qidalardan imtina etdiklərini açıq şəkildə başa düşürlər.

Arıqlayanların GI-nin hesablanmasında problem yaşamaması üçün bu məqsədlə faydalı indeks hesablayan bir çox proqram və cədvəllər yaradılmışdır.

Arxada Birinci mərhələdə 10-15 kq-dan qurtula bilərsiniz. Bundan əlavə, insanın bütün bədəni təmizlənir.

Pəhrizin ikinci mərhələsi Mişel Montignac bütün həyatı boyu saxlanılmalıdır, yəni. düzgün yemək vərdişi zehnə kök salmalıdır. Əgər “pis karbohidratlardan” imtina edib yeyirsinizsə, onları liflə zəngin qidalarla tərəvəz salatları ilə yeməlisiniz.

Qidalanma sistemi və məhsulları

Mişel Montignac bir çox araşdırma apardı və müəyyən etdi ki, piylənmədən əziyyət çəkən bir insan öz pəhrizində yüksək glisemik indeksi olan çoxlu karbohidratlı qidalar qəbul edir. Buna görə də ciddi qidalanma sistemi və icazə verilən və qadağan olunmuş məhsulların dəqiq siyahısı yaradılmışdır.

Montignac pəhrizi buna əsaslanır GI 50-55-dən çox olmayan qidaları yemək. Mişel yüksək dərəcəli un, kartof, səməni və qazlı içkilər, şirniyyat və qaynadılmış qarğıdalıdan hazırlanmış çörək məhsullarından çəkinməyi məsləhət görür.

Bir həftə ərzində kilo vermək üçün nümunə menyu yaratarkən, bu məhsulların dəyişdirilməsi lazımdır. Məsələn, kartof əvəzinə şalgam və ya balqabaq bişirmək olar.

Arıqlamaq üçün şəkər əlavə etmək qəti qadağandır. içkilərdə və yeməklərdə şokolad (60% kakaolu qara istisna olmaqla), bişmiş kartof, üzüm şəkəri, yüksək dərəcəli buğdadan hazırlanmış çörək, bütün növ peçenye və düyü var.

Aşağıdakı məhsulların həftəlik nümunə menyusuna daxil edilməsinə icazə verilir:

• qara şokolad;
• paxlalılar;
• süd məhsulları;
• kəpək çörəyi və ya Borodinsky;
• meyvələr (qırmızı olanlar istisna olmaqla);
• tərəvəz;
• bərk buğda makaron.

GI 80-dən yuxarı olan qidalar yeyilməməlidir, Mişel Montignacın pəhrizinə əməl etməsəniz belə. Axı, yağların parçalanması proseslərinə mane olan insulinin həddindən artıq istehsalını təhrik edən onlardır.

Pəhrizin ikinci mərhələsi daha az sərt. Həftə üçün menyunun hazırlanması Yağlı qidalar da daxil olmaqla nadir istisnalar edilə bilər, lakin şəkər əbədi qadağandır.

Eyni zamanda, əgər bir şəxs arıqlamağı qarşısına məqsəd qoyubsa, şəkər əvəzedicilərindən istifadə etməməlidir - onların kimyəvi tərkibi bədənə mənfi təsir göstərə bilər.

İkinci mərhələ karbohidratları yağlarla birləşdirməyə imkan verir. Ancaq bir tövsiyə var: liflə zəngin qidalar olmalıdır.

Həftə üçün menyu

Montignac pəhrizinə görə bir həftə ərzində arıqlamaq üçün təxmini menyu, istisna edilməyən ikinci səhər yeməyi və günorta qəlyanaltı da daxil olmaqla, tam pəhrizə cavab verən məhsullardan ibarətdir.

Rəylərə əsasən, gündə üç yemək bir insan üçün kifayətdir və qəlyanaltı tələb olunmur, lakin əlavə fiziki fəaliyyətlə məşğul olsanız, səhər 10-da və axşam 3-4-də yüngül meyvə qəlyanaltı əlavə edə bilərsiniz.

Montignac pəhriz menyusu həftəlik (səhər yeməyi, nahar, şam yeməyi):

bazar ertəsi.

1. naringi və təzə meyvə (qreypfrut və ya portağal) və ya yaşıl çay. Bir porsiya az yağlı qatıq əlavə edə bilərsiniz.
2. pollock filesi ilə qırmızı kələm salatı. Salat təbii qatıqla və limon suyu ilə ətirlənə bilər.
3. xama ilə turp salatı, göbələk sousu ilə kəpəkli makaron, qatıq.

çərşənbə axşamı.

1. şəkərsiz meyvə mürəbbəsi ilə çörək, kəsmik 0% və ya qatıq.
2. quru ağ şərab ilə bişmiş skumbriya, hinduşka pirzolası, Tofu pendiri ilə kahı.
3. pomidor salatı, bir parça vetçina, otlar ilə bişmiş şalgam, kəsmik.

çərşənbə.

1. şəkərsiz qaynadılmış taxıl (cilalanmamış), soya südündə, kəsmik 0%, təzə meyvədə bişirilə bilər.
2. xiyar, qatıq və nanə salatı, kahı ilə qovrulmuş mal əti, qatıq.
3. qaymaqlı göbələk şorbası, kəsmik sousu ilə qaynadılmış lobya, qatıq.

cümə axşamı.

1. soya südü ilə yulaf ezmesi, kəsmik, çay.
2. taxıl çörəyi, pomidor püresi ilə yaşıl lobya, bişmiş çay, emal edilmiş pendir.
3. tərəvəz şorbası, qızılbalıq biftek, xama ilə bişmiş ispanaq, kefir.

cümə.

1. qəhvəyi düyü, pendir, meyvə (ərik, gavalı, alma), kofeinsiz qəhvə.
2. bildirçin şorbası (yumurta və bildirçin əti ilə), turp, xiyar və kələm salatı, 0% kəsmik.
3. badımcan kürüsü, doldurulmuş göbələk (göbələk, toyuq və pendir), kefir.

şənbə.

1. pendir və göyərti ilə omlet, təzə şirəsi, təzə giləmeyvə ilə qatıq.
2. püresi balqabaq şorbası, yaşıl lobya ilə qızardılmış kefal.
3. zeytun yağı ilə tərəvəz salatı, nanə sousu ilə dovşan, kahı, kəsmik.

bazar günü.

1. donuz və pendir ilə qızardılmış yumurta, şəkərsiz meyvə mürəbbəsi ilə çay və Borodino çörəyi.
2. toyuq, turp, kəpək çörəyi ilə noxud şorbası.
3. gül kələm ilə xama, soğan ilə mərcimək, xiyar və pomidor salatı, qatıq ilə dana böyrəkləri.

Dadlı arıqlamaq üçün ən yaxşı reseptlər

Mişel Montignacın pəhrizi üçün təxmini həftəlik menyu üçün reseptlər olduqca müxtəlifdir. Çox vacibdir ki, bu vəziyyətdə arıqlamaq üçün yeməklərin kalorili məzmununu saymağa və xidmət ölçülərində özünüzü məhdudlaşdırmağa ehtiyac yoxdur.

Beləliklə, Montignac pəhrizi üçün ən yaxşı reseptlər

Balıq şorbası resepti:

1. Suya əvvəllər soyulmuş bütün soğan və yerkökü əlavə etməlisiniz. Nərə balığının başını və quyruğunu yaxşıca yuyun və tərəvəzlərlə qoyun.
2. Zeytun yağında xiyar və xanterelləri qızardın, sonra rəndələnmiş pomidorları əlavə edin və qaynadək gətirin.
3. Hazırlanmış balıq bulyonu süzülür və nərə balığının filesi ora batırılır, qaynadıqdan sonra göbələk sousu əlavə edilir və bişənə qədər bişirilir.
4. Hazırlanmış yeməyə zeytun və limon suyu əlavə edin.

Bişmiş toyuq resepti:

1. Bütün toyuq filesini hər iki tərəfdən bir az döyün, duz və istiot əlavə edin.
2. Folqaya qoyun, ondan açıq bir qayıq düzəldin və təbii qatıqla doldurun.
3. 180 dərəcədə sobaya qoyun.

Kəsmik və çiyələk desertinin resepti:

1. 4 osh qaşığı götürün. jelatin və 200 ml isti suda həll edin.
2. 30 dəqiqə şişməyə buraxın.
3. Jelatin kütləsinə bir limondan təzə suyu əlavə edin.
4. Jelatin taxılları tamamilə həll olunana qədər su banyosunda qızdırın.
5. Ayrı bir konteynerdə doğranmış qoz (100 q), 2 osh qaşığı qarışdırın. grated alma pulpası və 50 q çiyələk.
6. Jelatinə 300 q kəsmik 0% və 100 ml qatıq əlavə edin, hər şeyi bir qarışdırıcıda döyün.
7. Yaranan kəsmik qarışığını meyvə və qoz içliyinin üzərinə tökün.
8. Sərtləşməyə buraxın.

Unikal qidalanma sistemi fransız Mişel Montinyak tərəfindən xüsusi olaraq qadınlar üçün hazırlanmışdır. Artıq çəki problemi ona yaxşı məlum idi: Montignac uşaqlıqdan artıq çəkiyə malik idi və bu, ona narahatlıq yaradırdı. Nə etdisə, hansı pəhrizə getdisə, kiloqramlar getdisə, qısa müddətə oldu, sonra ikiqat həcmdə geri döndülər. Montignac təhsili ilə iqtisadçıdır, lakin o, həmişə əczaçılıqla maraqlanıb. Daha sonra artıq çəki problemini nəhayət həll etmək üçün maddələr mübadiləsi ilə bağlı prosesləri öyrənməyə başladı. Montignac arıqlamağı və nəticəni qorumağı bacardı. Unikal qidalanma sistemini inkişaf etdirən dietoloq üç ay ərzində 16 kq arıqladı və sonradan geri qayıtmadı. Montignac metodu qidalanmada əsl sıçrayış idi. Məlum oldu ki, özünüzə çox icazə verə və arıqlaya bilərsiniz.

Mişel Montinyak düzgün qidalanma və arıqlamağa dair 20 kitabın müəllifidir. Lakin onun ən məşhur əsəri “Yeyərəm, ona görə də arıqlayıram”. 1987-ci ildə nəşr olundu və sonra sözün əsl mənasında kitab mağazalarının rəflərindən süpürüldü: çoxları ciddi məhdudiyyətlər olmadan effektiv arıqlama sirlərini öyrənmək istədi.

Glisemik indeks və ya əsaslar

Montignac, artıq çəkinin səbəblərini öyrənərək, başa düşdü: əlavə funtlar istehlak edilən qidanın miqdarı və kalorili məzmunundan görünmür. Bütün bunlar glisemik indeksə (GI) görədir. Pəhrizdə yüksək indeksli qidalar üstünlük təşkil edir - böyük miqdarda qlükoza qana daxil olur. Bu, insulin səviyyəsinin artmasına səbəb olur, nəticədə yağ yığılır. Məhsulun aşağı göstəricisi varsa, şəkər buraxılmır. Siz kəmiyyət haqqında düşünmədən belə yemək yeyə bilərsiniz və ən təəccüblüsü arıqlamağınızdır. Mişel Montinyakın pəhrizi bu nəzəriyyəyə əsaslanır: sizi sürətlə kökəldən “pis” qidalar və arıqlamağa kömək edən “yaxşı” qidalar var.

Montignac pəhriz məhsullarının glisemik indeksi 50-dən aşağı olan hər şeydir. Diyetoloq artıq çəki ilə mübarizə yoluna yenicə qədəm qoyanlar üçün gündəlik pəhriziniz üçün 40-a qədər (daxil olmaqla) göstəriciləri olan qidaları seçməyi tövsiyə edir. "40 - 60" məhsul minimuma qədər və tercihen yalnız ilk nəticələr əldə edildikdən sonra istehlak edilə bilər. Göstərici 60-dan yuxarı olarsa, yemək yeyilə bilməz: miqyasda sayı artacaq.

GI yalnız bir çox karbohidrat ehtiva edən qidalar üçün müəyyən edilir. Zülallı qidalara (ət, balıq) sıfır indeks verilir. Siz məhdudiyyətsiz istifadə edə bilərsiniz. Populyar maddələrin indeksləşdirildiyi xüsusi məhsullar cədvəli nəyin "yaxşı" karbohidratlar və nəyin "pis" olduğunu anlamağa kömək edəcəkdir.

Cədvəl - Məhsulun indeksləşdirilməsi

Yüksək/Orta	Məna	Qısa	Məna
Ağ çörək/çörək	95	Kəpək çörəyi	50
Bişirilmiş kartoflar	95	Noxud (taxıl)	50
bal	90	Qabıqsız düyü	50
Yapışqan düyü	90	Üzüm	45
Qarğıdalı lopaları	85	qarabaşaq yarması	40
Qaynadılmış yerkökü	85	Təzə şirə	40
Şəkər	75	Makaron (qaba üyüdülmüş)	40
Qaynadılmış kartof	70	Yulaf lopaları	40
Təmizlənmiş ağ düyü	70	Klassik qatıq, süd, kefir	15 – 35
Çuğundur	65	mərcimək	30
Banan	60	Çovdar çörəyi	30
Qovun	60	alma	30
Konservləşdirilmiş qarğıdalı	57	albalı	22
Makaron (ən yüksək dərəcəli)	55	Göbələklər	10
Yulaf ezmeli peçenye	55	Pomidor	10
Bulqur	55	Ağ kələm	10
Dondurma	52	avokado	10
Şirin qatıq	52	Cəfəri, reyhan, oregano	5

Arıqlayanlar şəkərdən imtina etməli olacaqlar. Ancaq bir çox pəhrizlərdə olduğu kimi duza heç bir məhdudiyyət yoxdur. Qida sisteminin əsasını tərəvəz, meyvə, süd məhsulları, yağsız ət, dəniz və çay balıqları təşkil edir. Belə bir pəhriz ilə aclıqdan narahat olmaq lazım deyil.

Əsas prinsiplər

Montignac-a görə yeməklə əla nəticələr əldə edə bilərsiniz: cəmi bir ay ərzində mənfi 12 kq-a qədər. Nəticələrin fərdi bir konsepsiya olduğunu başa düşmək lazımdır, onlar müəyyən bir insanın metabolizmindən, onun ilkin çəkisindən asılıdır. Ancaq Fransız sistemi ilə hər kəs arıqlayır - bəziləri daha tez və daha sürətli, bəziləri daha gec və daha yavaş. Nəticənin sizi razı salması üçün Montignac pəhrizinin əsas prinsiplərindən kənara çıxmamalısınız. Onlar sadə və aydındır.

• "Yaxşı" məhsullara diqqət yetirin.Əvvəlcə hər yeməyin göstəricisini izləməli olacaqsınız. Çap edilmiş cədvəli soyuducunuza asın. Bu, gündəlik pəhrizinizi planlaşdırmağı asanlaşdıracaq. Tezliklə nə edə biləcəyinizi və edə bilməyəcəyinizi xatırlayacaqsınız və nadir hallarda siyahıya müraciət edəcəksiniz.
• Yağlar və karbohidratlar ayrıdır. Eyni yeməkdə qarışdırmağa icazə verilmir. Çəki sabitləşmə dövründə nadir "qırıqlar" məqbuldur, lakin əvvəlcə diyetoloqun tövsiyələrinin yerinə yetirilməsinə diqqətlə nəzarət etməlisiniz.
• Aclıq hissindən çəkinin. Montignac əmindir ki, aclıq arıqlayanların ən pis düşmənidir. Bədən dərhal stresli bir rejimdə işə uyğunlaşır və artıqlığı yığmağa başlayır. Diyetisyen yeməkləri atlamamağı tövsiyə edir, ən azı üç olmalıdır. Gündəlik rejim qurmaq məsləhətdir: hər gün eyni vaxtda yeyin.
• Səhər yeməyi üçün - təzə meyvə. Günə düzgün - şirəli meyvələrlə başlamaq vacibdir. Onlar acqarına istehlak edilməlidir. Meyvələr bağırsaqları aktivləşdirir və mükəmməl həzm olunur.
• Ağ çörəyi qara/boz çörəklə əvəz edin.Çörəkdən imtina etməyə ehtiyac yoxdur. Dietoloq hesab edir ki, “doğru” və “yanlış” çörəyin var. “Doğru” növ (boz, qara, kəpək unu) sizi kökəltmir.
• Şəkərli içkilərə, mağazadan alınmış şirələrə və sodaya “yox”. Onların tərkibində çoxlu şəkər var, yəni yüksək GI var. İstehsalçıların istifadə etdiyi sintetik əlavələr də heç bir fayda gətirməyəcək. Alternativ təzə sıxılmış şirələr, şəkərsiz çay, bitki mənşəli infuziyalardır. Qəhvə içə bilərsiniz, ancaq kofeinsiz.
• İçki rejimini qurun. Bol su iç. Məcburi norma iki litrdir. Mineral uyğundur, lakin həmişə karbonatsızdır. Maddələr mübadiləsini normallaşdırmaq üçün maye lazımdır. Yeməkdən dərhal əvvəl və yemək zamanı, fasilələr zamanı - istədiyiniz qədər su içə bilməzsiniz.

Pəhrizin əsas tabu spirt və şəkərdir. Çəkiniz normallaşdıqda, arabir bir neçə stəkan şərabla əylənə bilərsiniz. Ancaq həmişəlik pivədən imtina etməli olacaqsınız. Köpüklü içkinin tərkibində səməni (GI - 110) var ki, bu da sürətli çəki artımına səbəb olur. Şəkərlə bağlı heç bir güzəşt yoxdur. Şirin diş bir tatlandırıcı tərəfindən xilas olacaq, ancaq artıqlığı getdikdə.

Mənfi və müsbət cəhətləri

Montignacın təklif etdiyi qidalanma sistemi pəhriz ideyasında inqilab etdi. Metodun bir çox üstünlükləri var, lakin onun mənfi cəhətləri də yoxdur. Cədvəl Montignac pəhrizinin üstünlüklərini qiymətləndirməyə və mənfi cəhətləri ilə tanış olmağa kömək edəcəkdir.

Cədvəl - Montignac qidalanma sisteminin üstünlükləri və mənfi cəhətləri

Arıqlamaq üçün Montignac pəhrizi "aclıq aksiyasının" olmaması ilə digər üsullarla müsbət müqayisə olunur. Bədənə zərər vermir, əksinə sağlamlığı yaxşılaşdırmağa kömək edir.

• Mübadilə prosesləri. Fransız üsuluna riayət etməklə siz "itirilmiş" maddələr mübadiləsini normallaşdıra bilərsiniz.
• Həzm. Pəhriz mədəaltı vəzinin və mədə-bağırsaq traktının işini yaxşılaşdırır.
• Ürək və qan damarları. Qidalanma sistemi ürək-damar xəstəliklərinin və tip 2 diabetin inkişafının qarşısını almağa kömək edir.
• Qadın orqanları. Həkimlər PCOS (sindromu) olan qadınlar üçün bu qidalanma üsulundan istifadə etməyi tövsiyə edirlər: "aşağı" qidalar çəki sabitləşdirməyə, hormonları normallaşdırmağa və mədəaltı vəzi qorumağa kömək edəcəkdir.

Pəhriz məhsulları alarkən diqqətli olmağı və tərkibi diqqətlə öyrənməyi tələb edir. Arıqlayarkən imtina etməli olduğunuz şəkəri görməyinizi gözləmədiyiniz yerlərdə tapmaq olar: məsələn, bəzi vetçina növlərində.

Kimə uyğun deyil?

Pəhriz hər yaşda olan kişilər və qadınlar üçün uyğundur, lakin yetkinlik dövründə yeniyetmələr üçün tövsiyə edilmir. Xroniki xəstəlikləriniz varsa, pəhrizə başlamazdan əvvəl həkiminizlə məsləhətləşmək daha yaxşıdır. Belə bir qidalanma sisteminin əsas əks göstərişləri:

• böyrək xəstəlikləri;
• bəzi mədə-bağırsaq xəstəlikləri;
• metabolik xəstəlik;
• əməliyyatdan sonrakı dövr;
• uzun müddətli xəstəlik nəticəsində toxunulmazlığın azalması.

Hamiləlik dövründə və ana südü ilə qidalanma zamanı pəhrizə başlaya bilməzsiniz. Bu dövrlərdə bütün lazımi maddələrin alınması vacibdir və fransız üsulu müxtəlif olsa da, bir çox məhsulun istifadəsini istisna edir.

Sağlamlığınızdan əmin deyilsinizsə, heç vaxt pəhrizinizi dəyişdirərək arıqlamağa başlamayın. Testdən keçmək bir günün işidir.

Montignac pəhrizi: ilk mərhələdə hansı qaydalara riayət etmək və nə yemək lazımdır

Fransız dietoloqu icad etdiyi sistemi dövrlərə böldü. Faza 1 xüsusilə çəki itirməyə yönəldilmişdir. Müddəti arıqlayan şəxs tərəfindən müəyyən edilir. Ağırlıq rahat olduqda növbəti mərhələyə keçə bilərsiniz. Sürətli nəticələr gözləməməlisiniz: çəki itkisi yavaş-yavaş baş verir və ilk aydan sonra ilkin mərhələ nadir hallarda başa çatır. Birinci mərhələnin əsas qaydalarını xatırlayın.

• İndeksi izləyin. Yalnız GI 40-ı keçməyən qidaları istehlak edin. Və hətta porsiya ölçüsünü də izləmək məcburiyyətində deyilsiniz.
• Ayrı-ayrılıqda yeyin. Ayrı qidalanma prinsipinə əməl edin: karbohidratlar ayrı, yağlar ayrı.
• Doyurucu səhər yeməyi yeyin.İlk yeməkdən sonra özünüzü tox hiss etməlisiniz. İlkin şərt karbohidratlar + zülallar + lifdir.
• Nahar üçün - protein. Gün ərzində protein qidaları və lipidləri olan qidalar yemək lazımdır. Nahar menyusuna ət və ya balıq daxil edilməlidir.
• Gecələr bədəni çox yükləməyin. Axşam saat yeddi yeyə biləcəyiniz son vaxtdır. Nahar həmişə asandır. İki seçim var: protein-lipid (dəniz balığı, hər hansı ət) və ya protein-karbohidrat (kəsmik + tərəvəz).

Birinci mərhələ ciddi hesab edilir, lakin əslində məsafəni tamamlamaq və görünən nəticələri gözləmək asandır. "Çəki itirmək" mərhələsinin menyusu müxtəlif ola bilər: icazə verilən çoxlu məhsullar var, sadəcə təsəvvürünüzdən istifadə etmək kifayətdir. "İcazə" cədvəldə təqdim olunur.

Cədvəl - Kateqoriyaya görə icazə verilən məhsulların siyahısı

Tərəvəz	Ət, sakatat	Balıq	Dəniz məhsulları	Süd məhsulları
- Kərəviz; - lobya; - badımcan; - ispanaq; - soğan; - bibər; - qulançar; - kələm (ağ, gül kələm); - pomidor; - zucchini; - göbələklər; - balqabaq	- yağsız donuz əti; - mal əti; - mal əti qaraciyəri; - dovşan; - toyuq filesi; - toyuq qaraciyəri; - hindi	- Dorado; - duzlu; - yayın balığı; - hake; - halibut; - sardina; - sazan; - tuna; - alabalıq; - qızılbalıq	- karides; - midye; - xərçəngkimilər; - istiridye; - kalamar	- kəsmik; - klassik qatıq (heç bir əlavə, şəkər yoxdur); - kefir; - süd; - emal edilmiş pendir; - sərt pendir

Yumurta da yeyə bilərsiniz - həm toyuq, həm də bildirçin. Pəhrizinizə meyvələri daxil etməyinizə əmin olun. Heç bir pəhriz icazə verilən qidaların belə geniş siyahısı ilə öyünə bilməz.

Süd məhsullarının indeksi məhsulun yağ tərkibindən asılıdır. Faiz nə qədər aşağı olsa, bir o qədər yaxşıdır. Əlavələri olan məhsullar qəbul edilmir.

Aydınlıq üçün: ətraflı həftəlik menyu

Bir həftə üçün Montignac pəhriz menyusunu yaratarkən, əvvəlcə icazə verilən qidaların siyahısını və ya indeksi olan cədvəldən istifadə edin (yalnız indeksi 40-dan aşağı olanlara icazə verilir). Ətraflı menyu nümunəsi aşağıda təqdim olunur. Yalnız kofeinsiz qəhvə icazə verilir, zəif çay. İsti içkilərə şəkər əlavə etmək qadağandır.

Cədvəl - Birinci mərhələnin həftəlik menyusu

Günlər	Səhər yeməyi	Şam yeməyi	Şam yeməyi
bazar ertəsi	- armud/portağal; - kəpək çörəyi; - qəhvə; - inci arpa sıyığı; - az yağlı süd	- kələm salatı; - skumbriya; - şəkərsiz çay	-Tərəvəz şorbası; - bir dilim vetçina; - adi qatıq/çay
çərşənbə axşamı	- Mandarin; - kefir 1%; - yulaf ezmesi; - Bitki çayı	- Tərəvəz salatı (soyunma üçün, bir az zeytun yağı və limon suyu); - iki dilim pendir; - Qara çay	- Mərci (soya sousu əlavə edə bilərsiniz); - pomidor salatı; - təzə şirə
çərşənbə	- Gilas; - çovdar çörəyi; - kəsmik; - qəhvə	- Pendir; - tərəvəz salatı; - bişmiş mal əti; - təzə şirə	- göbələklər; - tərəvəz şorbası; - qatıq
cümə axşamı	- Alma; - qızardılmış yumurta; - bir neçə dilim vetçina; - qəhvə	- Tərəvəz; - qızardılmış balıq; - qara/bitki çayı	- pendirlə bişmiş gül kələm; - yaşıllıq; - qatıq
cümə	- Mandarin/portağal; - təbii şirə; - yulaf ezmesi; - şəkərsiz çay.	- qaynadılmış toyuq filesi; - tərəvəz güveç; - çay	- Qəhvəyi düyü/yumurta; - albalı; - şirə
şənbə	- Alma; - qatıq; - inci arpa sıyığı; - qəhvə; - kəpək çörəyi	- sobada bişmiş mal əti; - qızardılmış tərəvəzlər; - zəif çay	- makaron (sərt növlər); - vetçina; - tərəvəz salatı; - kefir
bazar günü	- armud/kivi; - qara çörək; - az yağlı süd; - kəsmik 2%; - qəhvə	- Tərəvəzlə bişmiş balıq/dəniz məhsulları, göyərti və tərəvəz salatı; - çay	- giləmeyvə; - meyvələr (icazə verilən hər hansı); - düyü; - çay

Səhər yeməyi iki hissəyə bölünür. Əvvəlcə meyvə yeyin və 15 dəqiqədən sonra tam yeməyə başlayın. Meyvələr bədəni düzgün şəkildə "tənzimləyəcək" - bağırsaqları aktivləşdirəcəklər.

Birləşdiririk: ikinci mərhələnin xüsusiyyətləri

Pəhrizin 2-ci mərhələsi əldə edilmiş nəticələrin möhkəmləndirilməsinə yönəldilmişdir. İkinci mərhələ istədiyiniz qədər davam edə bilər. İcazə verilən məhsullar birinci mərhələdə olduğu kimi eynidır, lakin onlara 40 - 60 indeksi ilə əlavə olunur. Onlar tədricən diyetə daxil edilməlidirlər, buna görə də nümunə menyusu əvvəlcə çox dəyişməyəcək. Səhər çörək əvəzinə yulaflı peçenye yeyə, meyvələrə banan, kivi, manqo əlavə edə, klassik yoqurtu şirinlə əvəz edə bilərsiniz.

Fazanın müddəti fərdi olaraq müəyyən edilir. Əvvəlki kimi, təbii qəhvə, şəkər, qazlı içkilər və "pis" karbohidratlar qadağandır. 60-a qədər indeksi olan məhsulları daxil etmək üçün pəhrizin genişləndirilməsi ilə yanaşı, ikinci mərhələ dörd xüsusiyyətdə birincidən fərqlənir.

• Bəzən yağları və karbohidratları qarışdıra bilərsiniz. Bunun bel xəttinizə təsir etməməsi üçün yağlı qidalar həmişə əsas lif mənbəyi olan tərəvəzlərlə birlikdə istehlak edilir.
• Alkoqol ala bilərsiniz. Doğrudur, yalnız quru şərab, nadir hallarda və az miqdarda (həftədə bir dəfə şam yeməyində bir stəkan). Yalnız yeməkdən sonra spirt içə bilərsiniz.
• Daha çox balıq. Diyetoloqlar konsolidasiya mərhələsində daha tez-tez balıq yeməyi məsləhət görürlər. Omeqa-3 ilə zəngin olan növləri (ton balığı, qızılbalıq, skumbriya) seçmək daha yaxşıdır.
• Diyetə paxlalıları daxil edirik. Mərci, lobya və noxud gündəlik qida rasionunuza daxil edilməlidir. Onların tərkibində həzm sistemi üçün faydalı olan çoxlu bitki mənşəli protein və lif var. Bundan əlavə, paxlalılar uzun müddət toxluq hissi verir.

İkinci mərhələ, əslində, pəhrizdən çıxmağın başlanğıcıdır. Əvvəlcə nəticəni möhkəmləndirmək üçün GI 60-a qədər olan qidalar əlavə edilir, sonra qalanları tədricən diyetə daxil edilir. Çölə çıxdıqdan sonra özünüzə qulluq etməyi unutmayın: həddindən artıq yeməyin, axşam yeddidən əvvəl nahar yeməyin, “zərərli qidalardan” sui-istifadə etməyin.

Dadlı arıqlamaq: müxtəliflik üçün 4 resept

Fransız dietoloqu tərəfindən hazırlanmış qidalanma sistemi “arıqlamaq dadlı ola bilər” ideyasını təbliğ etdiyinə görə pərəstişkarlar ordusu qazanmışdır. İcazə verilən qidaların siyahısı böyükdür, buna görə də sadə yeməklər deyil, müxtəlif pəhriz yeyə bilərsiniz. Yeməyin əyləncəli və bişirməyi sevməli olduğunu düşünürsünüzsə, Montignac pəhrizi üçün dörd məşhur resepti təkrarlayın. Yeməklər pəhriz qidası ideyasını məhv edəcək, çünki onları qonaqlara təqdim etməkdə utanc yoxdur.

Fransız pəhrizinin "iş" prinsipi hər gün eyni qidaları yeyə biləcəyiniz şəkildə qurulmuşdur. Ancaq qidalanma sisteminin müəllifi özü israr etdi ki, yeməklərin hazırlanması prosesi arıqlamaq üçün vacibdir. Düzgün yemək vərdişləri belə aşılanır və insan heyrətamiz zövqlərdən həzz ala biləcəyini və artıq çəkidən qorxmadığını başa düşür.

Qatıqda toyuq döşü

Xüsusiyyətlər. Nahar üçün əla seçimdir. Yemək asanlıqla və tez hazırlanır. Soba əvəzinə yavaş sobadan istifadə edə bilərsiniz.

Tərkibi:

• toyuq filesi - 300 q;
• əlavələr olmadan şəkərsiz qatıq - bir stəkan;
• bibər, duz - isteğe bağlıdır.

Bişirmək

1. Toyuq döşünü ət çəkicindən istifadə edərək döyün.
2. Əti duz və istiot edin. Pəhriz ədviyyatları qadağan etmir, lakin onları həddindən artıq istifadə etməyin.
3. Toyuq ətini çörək qabına qoyun və üzərinə qatıq tökün. 180°C-də hazır olana qədər bişirin. Vaxt texnikadan asılıdır, lakin orta hesabla 20 dəqiqə çəkir.

Pəhriz pəhrizi üçün qatıqda istənilən əti bişirmək olar. Resept eyni qalacaq, yalnız bişirmə vaxtı artacaq.

Balqabaq şorbası

Xüsusiyyətlər. Yemək üçün yüngül şorba hazırlana bilər. Yemək tender çıxır, lakin eyni zamanda ifadəli bir dadı var.

Tərkibi:

• soğan - bir orta baş;
• zucchini - iki orta tərəvəz;
• toyuq suyu - yarım litr;
• krem - yarım stəkan;
• zeytun yağı - bir kaşığı;
• sarımsaq - mixək;
• köri, duz - dadmaq.

Bişirmək

1. Balqabağı dilimlərə, soğanı yarım halqalara kəsin.
2. Tərəvəzləri az miqdarda zeytun yağı ilə tavada qızardın. Tərəvəzləri qızartmaq olmaz, yumşaq olarkən oddan çıxarmaq vacibdir.
3. Bişmiş tərəvəzləri bir qarışdırıcıya köçürün. Qalib gəlmək. Ədviyyatlar, bulyon, krem ​​əlavə edin. Bir qarışdırıcı ilə qarışdırın.
4. Püresi şorbanı ocaqda qaynayana qədər qızdırın.

Balqabaq əvəzinə icazə verilən hər hansı tərəvəzdən istifadə edə bilərsiniz. Şampinonlar və ya gül kələm ilə şorba bu reseptə görə daha az dadlı olmayacaq.

Balıq solyanka

Xüsusiyyətlər. İstənilən qırmızı balıq götürə bilərsiniz, lakin nərə və ya alabalıq daha yaxşıdır. Bulyon əvvəlcədən hazırlanırsa, yemək prosesi əhəmiyyətli dərəcədə azalacaq.

Tərkibi:

• qırmızı balıq - bir orta;
• soğan - iki soğan;
• yerkökü - bir parça;
• su - üç litr;
• turşu xiyar - beş kiçik;
• xiyar turşusu - yarım stəkan;
• tomat pastası - bir kaşığı;
• zeytun - banka;
• limon - bir;
• zeytun yağı - göz ilə;
• duz - dadmaq.

Bişirmək

1. Balıqları təmizləyin və doğrayın. Baş, quyruq və üzgəclərdən bulyon qaynadın (üç litr su, bütün soğan və yerkökü).
2. Soğanı xırda doğrayın və duzlu xiyarları doğrayın.
3. Soğanı yüngülcə qızardın, tavaya doğranmış xiyar əlavə edin. Üç dəqiqə qaynadın. Tavaya yarım stəkan bulyon və duzlu su əlavə edin. 15 dəqiqə qaynadın.
4. Balıq bulyonunu süzün. Balıqları doğrayın və bulyonda qaynadın.
5. Tavadan sousu bulyon və balıq ilə tavaya əlavə edin. Hodgepodge bir qaynadək gətirin.
6. Süfrəyə verərkən zeytunları bir qaba qoyun (istədiyiniz miqdarda) və limon dilimindən suyunu sıxın.

Qaynadılmış yerkökü 85 yüksək GI təyin edir. Lakin bulyonda onlar yalnız ləzzət üçün lazımdır: onları yeməyəcəksiniz.

Kəsmikli muffinlər

Xüsusiyyətlər. Pəhriz zamanı özünüzü şirniyyatlarla məhdudlaşdırmalısınız. Şirin dişə sahib olanlar üçün sağlam çörək reseptləri sizə kömək edəcəkdir. Muffinlər aşağı indeksli maddələrdən hazırlanır. Bir tatlandırıcı istifadə edildiyi üçün ikinci mərhələyə keçərək özünüzü desertlə müalicə etmək daha yaxşıdır.

Tərkibi:

• kəsmik 0% - 300 q;
• yumurta ağı - bir yumurtadan;
• quru ərik və gavalı - göz ilə;
• kəpək - iki yemək qaşığı;
• vanilin, steviya tatlandırıcısı - dadmaq üçün.

Bişirmək

1. Kəsmik, yumurta ağını və xırda doğranmış quru meyvələri qarışdırın.
2. Qarışığa kəpək, vanilin, tatlandırıcı əlavə edin. Hərtərəfli qarışdırmaq üçün.
3. Qarışığı qəliblərə qoyun. 200 ° C-də yarım saat bişirin.

Şirniyyatlara kişmiş əlavə etməməlisiniz. Xüsusilə birinci mərhələdə. Onun GI 65-dir.

Diyetoloqun rəyi

Montignacın icad etdiyi qidalanma sistemi haqqında diyetoloqların fikri birmənalı deyil. Bir çox insanlar metodun köhnəldiyini düşünür. Mütəxəssislər kalorilərin hesablanmamasına, ancaq indeksi nəzərə almasına şübhə ilə yanaşırlar. Bundan əlavə, sübut edilmişdir ki, GI məhsulun təzəliyinə və hazırlanma üsuluna görə dəyişə bilər. Metod müəllifinin fiziki fəaliyyətin köməyi ilə nəticəni sürətləndirmək imkanını nəzərə almadan yalnız qidalanmaya diqqət yetirməsi tənqid olunur. Bu nöqsan metodun ən zəif nöqtəsi hesab olunur.

Fransız qidalanma sistemi haqqında həkimlərin çoxlu müsbət rəyləri də var. "Aclıq aksiyasının" olmaması, müxtəlif və balanslaşdırılmış pəhriz, düzgün yemək vərdişlərini inkişaf etdirmək - diyetoloqlar ideal bir rəqəmin xəyalına yaxınlaşmaq üçün bu prinsiplərin vacib olduğuna inanırlar.

Kanada alimləri pəhrizin orqanizmə təsiri ilə bağlı bir sıra araşdırmalar aparıblar. Məlum oldu ki, artıq birinci mərhələdə qanda trigliseridlərin miqdarı azalır, onların konsentrasiyası aterosklerozun inkişafına səbəb olur.

Gələcəkdə arıqlamaq və incə qalmaq üçün sağlamlığımızı unutmamalıyıq - Montignac pəhrizinin mahiyyətini belə qısaca formalaşdırmaq olar. Yalnız arıqlamaq üçün müvəqqəti bir yol kimi deyil, tam hüquqlu bir həyat tərzi kimi hazırlanmışdır və buna görə də minimal sayda yan təsirlərə və xoşagəlməz nəticələrə malikdir. Hazırda Montignac metodu 20-ci əsrin ən yaxşı və balanslı pəhrizlərindən biri hesab olunur.

Montignac pəhrizinin əsas prinsipləri, qaydaları və xüsusiyyətləri

Qeyd etmək istədiyim ilk şey odur ki, bizim adətən pəhriz dediyimiz şeyi müəllifin özü və izləyiciləri fəxrlə Montignac Metodunu adlandırırdılar. Budur, "L" hərfi ilə, bunun müvəqqəti arıqlama vəziyyəti deyil, balanslaşdırılmış bir qidalanma sistemi, əslində ən azı çox uzun müddət və daha da yaxşı saxlanılmaq üçün hazırlanmış bir həyat tərzi olduğunu vurğulayır. , həyat üçün.

Uzunmüddətli və davamlı arıqlamanın bu üsulu uzun illər əczaçılıq sənayesində çalışan fransız dietoloq Mişel Montinyak tərəfindən yaradılmışdır. Metodunun uğurunun əsası onun bu sistemdə daxildən iştirak etməsidir, çünki özü artıq çəkidən əziyyət çəkirdi və əslində öz çəkisini azaltmaq üçün öz Metodunu icad etmişdir. Onun inkişafları glisemik indeksi inkişaf etdirən diabet mütəxəssisi Crapo və Jenkinsin işlərinə əsaslanır.

İstifadə edilən məlumatlar sayəsində Montignac ac qalmadan üç ay ərzində 15 kq arıqlaya bildi. O, istifadə etdiyi qidaların aşağı glisemik indeksinin bunda böyük rol oynadığı qənaətinə gəlib. Sonradan bu məlumatlar Montignac pəhrizinin əsas prinsiplərini formalaşdırdı:

• Qidaların kalorili məzmununa asılmayın, çünki bu, həmişə onların zərərli və ya faydalı olmasının dəqiq göstəricisi deyil.
• Glisemik indeksi nəzərə almaq və mümkün qədər aşağı olan məhsullara diqqət yetirmək lazımdır. Beləliklə, bədən lazımi enerjini alacaq və ac qalmayacaq, ancaq artıq yağ yığmayacaq.

Pəhriz iki mərhələdən ibarətdir:

1. Aktiv kilo itkisi. Fazanın müddəti, itirmək istədiyiniz artıq çəki ilə birbaşa bağlıdır. Bu müddət ərzində glisemik indeksi 50-yə bərabər və ya ondan aşağı olan qidaları istehlak etməyə icazə verilir.
2. Çəki sabitləşdirmə və nəzarət. Bu, əslində həyatınızın qalan hissəsi üçün bir həyat tərzidir. Bu zaman insandan öz orqanizminin daxili ehtiyaclarını anlamaq və qidaların ehtiyaclarını və glisemik indeksini nəzərə alaraq qidalanmaya ağlabatan yanaşma tələb olunur. İndeksi 50-dən çox olan qidalara da icazə verilir, lakin həddindən artıq yeməmək və orijinal çəkiyə qayıtmaq üçün balansdadır.

Montignac pəhrizi gündə 4-5 dəfə bölünmüş yeməkləri, bir sıra qidaların ciddi şəkildə rədd edilməsini və digərlərinin daha az məhdudlaşdırılmasını əhatə edir, lakin buna baxmayaraq, heç bir şəkildə "aclıq" pəhrizləri kateqoriyasına aid deyil. Təsadüfi deyil ki, onun metodu “yeyin və arıqlayın” adlanır. Hər hansı digər arıqlama metodunda olduğu kimi, onun da öz çətinlikləri və mənfi cəhətləri var, lakin müasir bir insan üçün ən məqbuldur və həyat boyu istifadə oluna bilməsi ilə seçilir və yalnız qısa müddət üçün nəzərdə tutulmur. , əksər ekstremal pəhrizlər kimi.

Vacibdir! Montinck Metoduna keçməzdən əvvəl, bütün potensial mənfi sağlamlıq nəticələrini aradan qaldırmaq üçün müayinə və testlərdən keçmək, həmçinin terapevtiniz və diyetoloqunuzla məsləhətləşmək çox məqsədəuyğundur.

Faza 1 və 2-də icazə verilən məhsulların siyahısı

Səlahiyyətli Məhsullar

Montignac-a görə ayrıca qidalanma bəzi qidaların tamamilə rədd edilməsini və digərlərinin menyuya daxil edilməsini nəzərdə tutur. Faydalı məhsullara aşağıdakılar daxildir:

• Qarabaşaq taxılı.
• Qəhvəyi düyü.
• Quinoa və ya quinoa.
• mərcimək.
• Qabıqsız paxlalıların digər növləri.
• Kiçik miqdarda yumurta.
• Yağsız ətlər.
• Quş əti (broyler deyil).
• Somon və ya skumbriya, cod kimi yağsız balıqlar.
• Pendirlər.
• Aşağı glisemik meyvələr: alma, armud, qreypfrut.
• Eyni xüsusiyyətlərə malik giləmeyvə, əsasən şimal mənşəli (bulud, yaban mersini, yaban mersini) kiçik həcmdə.
• Yamlardan başqa tərəvəzlər. Yerkökü və çuğundur - yalnız təzə.

İcazə verilən məhsullar qəti şəkildə qadağan olunanların siyahısı ilə birləşdirilir:

• İstənilən formada təmizlənmiş ağ şəkər.
• Ağ undan hazırlanmış çörək, çörək və makaron.
• Ağ düyü.
• İstənilən formada spirt.
• Qəhvə və çay.
• Şirin şirələr və qazlı içkilər.
• Tərkibində şəkər olan bütün hazırlanmış qidalar və konservlər.
• Süni və dondurulmuş qurudulmuş məhsullar.
• Ketçup və mayonez də daxil olmaqla hazır souslar.

Montignac pəhrizinin vacib tələbi yağların və karbohidratların bir yeməkdə ayrılmasıdır. Bu o deməkdir ki, onlar bir qabda qarışdırılmır (yəni ətli kartof qadağandır), lakin ən azı 3 saat fasilə ilə ayrı-ayrılıqda yeyilə bilər.

Sağlam qidaların seçimində naviqasiyanı asanlaşdırmaq üçün glisemik indekslərin xüsusi bir cədvəli var. Bundan istifadə edərək, pəhrizin istədiyiniz mərhələsi üçün ideal olan maddələri asanlıqla seçə bilərsiniz.

Həftə üçün ətraflı gündəlik menyu

1-ci mərhələnin uğurlu olması üçün həftə ərzində özünüz üçün düzgün qidalanma üçün lazım olan hər şeyi ətraflı təsvir edən bir menyu yaratmalısınız.

bazar ertəsi

İlk səhər yeməyi

• 2 alma.

Nahar

• Yağsız qarabaşaq yarması sıyığı (200 q).

• Yaşıl tərəvəz ilə ət. Onlara az miqdarda yüksək keyfiyyətli sızma zeytun yağı əlavə oluna bilər.

• Pendirin bir hissəsi.

• Tərəvəz salatı ilə balıq.

çərşənbə axşamı

İlk səhər yeməyi

• 2 armud.

Nahar

• Qaynadılmış qəhvəyi düyü, yağsız (200 q).

• Təzə tərəvəzlərdən bir yan yemək ilə balıq.

• Tam taxıllardan hazırlanmış biskvitlər.

• Quzu doğranmış tərəvəz və qril.

çərşənbə

İlk səhər yeməyi

• Yarım böyük qreypfrut.

Nahar

• Təzə və ya dondurulmuş ispanaqla qarışdırılmış 2 yumurta.

• Qaynadılmış toyuq və zeytun yağı ilə təzə salat.

• Bişmiş tərəvəz ilə bişmiş balıq.

cümə axşamı

İlk səhər yeməyi

• 2 alma.

Nahar

• Quinoa sıyığı, yağsız (200 q).

• Bişmiş tərəvəz ilə dana əti.

• Tam taxıl çörəkləri.

• Qızardılmış toyuq döşü.

cümə

İlk səhər yeməyi

• 2 armud.

Nahar

• Qaynadılmış lobya (200 q).

• Yan tərəfdə qızılbalıq və təzə tərəvəzlər.

• Folqada kartof ilə bişmiş balıq filesi.

şənbə

İlk səhər yeməyi

• Yarım qreypfrut (böyük) və ya bir bütöv kiçik.

Nahar

• Qarabaşaq sıyığı (200 q), yağsız.

• Bişmiş toyuq göğsü və qızardılmış tərəvəz.

• Tam taxıl çörəkləri.

• Qarnir ilə ət ət.

bazar günü

İlk səhər yeməyi

• Təzə giləmeyvə (mavi və ya qaragilə) bir porsiya.

Nahar

• ispanaqlı bişmiş yumurta, 2 yumurta.

• Quzu ətini qarnir ilə doğrayın.

• Pendirin bir hissəsi.

• Somon və bişmiş tərəvəzlər.

Montignac reseptləri

Montignac-a görə səhər yeməyi 2 yanaşmaya bölünür və yeməklər arasında təxminən 2 saatlıq fasilə təmin edir. İlk səhər yeməyi üçün az miqdarda icazə verilən meyvə və giləmeyvələrdən istifadə etmək tövsiyə olunur. İkinci səhər yeməyinə adətən təsdiq edilmiş taxıllardan və ya bişmiş paxlalılardan sıyıq daxildir.

Montignac reseptləri konservləşdirilmiş noxud, lobya, lobya və qarğıdalı istifadəsini istisna edir, çünki onlar kifayət qədər böyük miqdarda şəkər ehtiva edir. Məhsulları bişirmək və ya qaynatmaq tövsiyə olunur. Səhər yeməyi üçün yumurta məhdud miqdarda verilir və omletdən əvvəl meyvələr ya ümumiyyətlə istifadə edilmir, ya da birinci və ikinci yeməklər arasındakı interval 3 saata qədər artırılır. Meyvələr və giləmeyvə ayrı bir yeməyə ayrılır və digər qidalarla qarışdırılmır.

Vacibdir! Qidaların qızardılması lazımdırsa, yağdan çəkinmək lazımdır. Quru teflonla örtülmüş qızartma qabda qril, bişirmə və ya qızartmağa üstünlük verilir.

Montignac pəhrizinin 1-ci mərhələsi üçün ən sadə reseptlər:

İspanaq ilə qaynadılmış yumurta

• Montignac omletini hazırlamaq üçün təzə toyuq yumurtası və yaxşı yuyulmuş doğranmış ispanaqdan istifadə etmək lazımdır. Təzə və ya dondurulmuş ola bilər. Əgər dondurulmuş məhsuldursa, o zaman faydalı vitaminləri itirməmək üçün əriməsinə imkan vermədən qovurma qabına qoyulur.
• Yaşıllar qapağın altında yüngülcə qaynadılır, sonra yumurtalar döyülür və yeməyi hazır olana qədər bişirilir.
• Arzu edilərsə, yemək yüngülcə duzlu və istiotlandırıla bilər.

Öz şirəsində tərəvəzli toyuq göğsü

Tərəvəzlə bişmiş toyuq göğsünü asanlıqla hazırlaya bilərsiniz. Bu tələb edəcək:

• 1 dərisiz toyuq göğsü (çox yağlı).
• Pırasa.
• kartof - 1 ədəd.
• Parsnips - 1 ədəd.

Hazırlanması:

Toyuq döşünü yuyun, qabığını çıxarın və qurudun, bibər və ət duz edin. Tərəvəzləri soyun, yuyun və parçalara, pırasaları böyük halqalara kəsin. Tərəvəzləri sobaya davamlı qaba qoyun, üzərinə toyuq döşünü qoyun və sıx örtün. Fırında 180 - 200 dərəcə qızdırılmış ət və tərəvəzlər bişənə qədər bişirin.

Qızardılmış quzu

Siz də quzu ətini asanlıqla və tez bişirə bilərsiniz. Gənc və yağsız ət seçmək lazımdır, əgər taparsanız, artıq yağları kəsin. Bir parça ət yuyun, qurudun və doğranmış soğan və ədviyyatlar əlavə edilərək qırmızı şərabda 1 saat marinat edin. Sonra hazırlanmış ət şorabadan çıxarılır, mayenin hərtərəfli boşaldılmasına icazə verilir, qril üzərinə qoyulur və hər tərəfdən qızardılır.

Hazır ət gözəl qəhvəyi qabığa malik olmalıdır, içərisi isə çəhrayı, yumşaq və aromatik olmalıdır. Bu ət bir neçə damcı Extra Virgin zeytun yağı ilə ədviyyatlı təzə tərəvəz salatı ilə yaxşı gedir.

Yeməyi hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq:

• 1 kq bonfile, bud və ya quzu əti.
• 2 ədəd. soğan.
• 2 diş sarımsaq.
• Dadmaq üçün ədviyyatlar.
• Gənc kələm, təzə xiyar, pomidor və salat üçün göyərti.

Bir xidmət üçün təxminən 150 - 200 qram hazırlanmış ət istifadə ediləcək. Eyni prinsipdən istifadə edərək, şərabda marinasiya etmədən digər növ ət və balıqları bişirmək olar.

Spagetti Montignac tam taxıl unundan hazırlanmış çox xüsusi bir məhsuldur. Onların glisemik indeksi 10-dur, adi makaronumuz isə ən azı 50-dir. Bu spagetti qorxmadan menyunuza daxil edilə bilər, əsas odur ki, onu yağlı sousla ədviyyat etməyin. İdeal birləşmə spagetti plus toyuq və ya balıq və dəniz məhsullarıdır. Əks halda, yeməyi bişirmək adi spagetti bişirməkdən fərqlənmir.

Montignac Metodunun müsbət və mənfi tərəfləri

Montignac pəhrizinin şübhəsiz üstünlükləri arasında şəkərli diabetə meylli insanlar üçün xüsusilə vacib olan qan şəkərinin səviyyəsinin aşağı salınması daxildir. Şəkər səviyyəsini sabitləşdirməyə və uzun müddət eyni səviyyədə saxlamağa kömək edir ki, bu da şübhəsiz ki, insan sağlamlığına müsbət təsir göstərir. Ancaq nəzərə almaq lazımdır ki, Montignac Metoduna görə qidalanma ideal deyil və onun çatışmazlıqları var.

Gəlin ondan başlayaq ki, bu, sözün hərfi mənasında pəhriz deyil və Metoddan imtina etsəniz, bütün itirilmiş kiloqramlar uğurla öz yerinə qayıda bilər, həmçinin gözlənilməz və çağırılmamış "qonaqlar" da özləri ilə gətirə bilər. Beləliklə, Montignac pəhrizi həyatınızın qalan hissəsi üçün müəyyən bir həyat tərzi və qidalanmadır. Bundan əlavə, pəhriz insanların fərdi zövqlərini nəzərə almır, pəhrizinizi tamamilə yenidən qurmalısınız və bəzi tövsiyə olunan məhsulları hər hansı bir supermarketdə tapmaq sadəcə çox bahadır və ya qeyri-mümkündür.

Vacibdir! Əsasən, Montignac pəhrizi çox çəkisi olan insanlar üçün çox yaxşıdır. Bunun üzərinə, onlar həqiqətən əhəmiyyətli çəki itirə və ideal çəkilərini daim saxlaya bilərlər (pəhrizdən asılı olaraq). Çəkisi normala yaxın olanlar üçün Metod açıq-aşkar təsir göstərməyə bilər, buna görə də onlar hələ də qidaların kalorili məzmununu azaltmalı və öz menyularında təkcə glisemik indeksi deyil, bu spesifik xüsusiyyəti nəzərə almalı olacaqlar.

Ciddi vaxt çərçivələri və qida qəbulu məhdudiyyətləri olan digər pəhrizlərdən fərqli olaraq, Montignac metodu qidaların kimyəvi və bioloji xüsusiyyətləri ilə balanslaşdırılmış qidalanma təklif edir. Qidada olan zülalların, yağların və karbohidratların tənzimlənməsi maddələr mübadiləsini sürətləndirir, çəkini azaldır, damar xəstəlikləri və diabet riskini azaldır.
"Pis" karbohidratları emal edərkən, artıq qlükoza bədənin insulin istehsalını artırmasına səbəb olur, pankreas lipazının yağların parçalanmasına təsirini zəiflədir və artıq çəkinin yığılmasına səbəb olur. Şəkəri az olan qidaları həzm edərkən qanda əmələ gələn az miqdarda qlükoza mədəaltı vəzinin fəaliyyətini pozmur.

Metodun mahiyyəti hər yemək zamanı karbohidratları, yağları və zülalları ayırmaqdır. Arıqlamaq və bədənin sağlamlığını yaxşılaşdırmaq üçün şəkərli diabetin inkişaf riskini artıran indeksi 70-dən çox olan qidalar istisna olmaqla, glisemik indeksi (GI) 55-dən aşağı olan qidaları yeyin.

ƏHƏMİYYƏTLİ! Pankreas xəstəlikləri, şəkərli diabet və damar patologiyası olan xəstələrin Montignac pəhrizinə köçürülməsi xəstələrin vəziyyətini 45-65% yaxşılaşdırır!

Ümumi menyu tələbləri

1. Yağlı və karbohidratlı qidaları müxtəlif vaxtlarda, 2 saatdan 4 saata qədər fasilə ilə yemək.
2. Üç dəfə yemək rejiminin tətbiqi, hər hansı birinin ləğvi.
3. Şəkər və onun tərkibində olan məhsulların istehlakından imtina.
4. Ağ çörəyin istehlakının ləğvi, mümkün olmadıqda - çörəklə əvəz edilməsi.
5. Qəhvə, qara çay, spirt içməyin aradan qaldırılması, şəkərsiz tərəvəz şirələri və meyvə çayları və dəmləmələri içməyə keçid.
6. Tərkibində yüksək nişasta olan tərəvəz və meyvələrin menyudan çıxarılması.
7. İştah açıcı ədviyyatlardan imtina.
8. Gündəlik 2 ilə 3 litr təmiz su istehlakı.

ƏHƏMİYYƏTLİ!İki ay ərzində tələblərə uyğunluq pəhrizinizi dəyişdirməyə, maddələr mübadiləsini normallaşdırmağa və bədən çəkisini 15-20 kq azaltmağa kömək edir!

Pəhrizdən istifadə qaydaları

Pəhriz iki mərhələyə bölünür:

1. Arıqlamaqla paralel olaraq orqanizmin təmizlənməsi. Mərhələnin müddəti artıq bədən çəkisinin olması və mərhələnin sonunda şəxsi rahatlıq hissi ilə müəyyən edilir. GI 50-dən aşağı olan qidaları istehlak edərkən zülalların, yağların və karbohidratların tövsiyə olunan birləşməsi insulinin qana salınmasını azaldır və yeni ehtiyatların "yatırılmasının" qarşısını alır. Bunun nəticəsi qida emalı üçün enerji xərclərinin 25-45% artmasıdır ki, bu da əvvəllər yığılmış yağın yandırılmasına kömək edir.
2. Əldə edilmiş nəticələrin konsolidasiyası. Pəhrizi birləşdirdikdən və çəki sabitləşdirdikdən sonra sağlamlıq vəziyyətini izləyərkən artan indeksli qidaların dövri istehlakına icazə verilir. Ömrünüz boyu sağlam qidalanmaya riayət etmək ömrü uzadır.

ƏHƏMİYYƏTLİ!İlkin tibbi məsləhətləşmələr pəhrizdən istifadə edərkən ağırlaşmalardan qoruyur!

Glisemik indeks

Qida həzm edildikdən sonra qan dövranına daxil olan qlükoza miqdarı glisemik indeks (GI) və ya bədən qlikemiyası adlanır. Karbohidrat məhsullarının istehlak vaxtından və karbohidratların tərkibindən asılı olmayaraq, qan şəkərinin pik dəyəri yeməkdən 20-40 dəqiqə sonra müəyyən edilir.

Orqanizm tərəfindən çəki artımı qlükoza həzmindən alınan insulinin miqdarı ilə müəyyən edilir. Nə qədər yüksəkdirsə, çəki artımı riski bir o qədər yüksəkdir. Qan qlükozasında artım yüksək GI olan bir məhsulu istehlak etdikdən sonra baş verir, məsələn: bal. Qlikemiyada bir qədər artım, aşağı indeksli bir məhsul olan yaşıl tərəvəzlərin istehlakından qaynaqlanır.

Montignac pəhrizinin birinci mərhələsinin qaydaları

Birinci mərhələ üçün ilkin şərt GI 53 vahiddən çox olmayan qidaların istehlakıdır. Diyetə göbələk, dəniz məhsulları, balıq, ət, zeytun yağı ilə salatlar daxil etmək, kərə yağı, marqarin və karbohidratları meyvə və tərəvəzlərlə əvəz etmək tövsiyə olunur.

Təzə meyvələrdə olan lif qan şəkərini aktiv şəkildə azaldır. Kəpəkli aşağı dərəcəli undan hazırlanmış makaron və çörəyin istehlakı təşviq edilir. Qəhvə, şirin içkilər və spirtli içkilər qadağandır.

1-ci mərhələnin sonu üçün son nöqtə çəki sabitləşməsi və pəhrizə riayət etməkdir; müddət 2 aydan 10 aya qədər davam edə bilər.

I mərhələnin həftəlik menyusu

bazar ertəsi

• Səhər yeməyi: şəkərsiz meyvə suyu, zəif qara qəhvə, bulka.
• Nahar: Ağ şərab, zeytun yağı ilə tərəvəz salatı, yaşıl tərəvəzli qırmızı ət antrekotu, giləmeyvə çayı.
• Şam yeməyi: bitki yağı ilə tərəvəz şorbası, göbələk omleti, 1% yağlı kəsmik, təmiz su.

çərşənbə axşamı

• Səhər yeməyi: omlet və donuz əti, portağal suyu, südlü qəhvə.
• Nahar: qırmızı tərəvəz salatı, qızardılmış dəniz balığı, pendir, mineral su.
• Şam yeməyi: pendirli kolrabi kələm, tərəvəz salatı, şəkərsiz qatıq.

çərşənbə

• Səhər yeməyi: kəsmik 1% yağ, kərə yağı ilə tost, zəif qəhvə.
• Nahar: pomidor sousunda qaynadılmış mal əti, balıq məzəsi, bitki çayı.
• Şam yeməyi: yaşıl borsch, pastırma, aşağı kalorili qatıq, təmizlənmiş su.

cümə axşamı

cümə

• Səhər yeməyi: meyvə suyu, ikinci dərəcəli tost, şəkərsiz qəhvə.
• Nahar: Bir stəkan quru ağ şərab, tərəvəz salatı ilə qızardılmış dəniz balığı, mineral su.
• Şam yeməyi: yağsız donuz əti, pomidor salatı, meyvə çayı.

şənbə

• Səhər yeməyi: 1% yağlı kəsmik, kəpəkli tost, tərəvəz suyu və ya çay.
• Nahar: pomidor sousunda yağsız mal əti, çiy tərəvəzlər, mineral su.
• Şam yeməyi: Tərəvəz şorbası, qaynadılmış balıq, yaşıl salat, şəkərsiz şirə.

bazar günü

• Səhər yeməyi: ağ kəpəkli çörək, az yağlı kəsmik, zəif qəhvə.
• Nahar: yaşıl lobya və kərəviz salatı, qaynadılmış donuz əti, meyvə.
• Şam yeməyi: tərəvəz şorbası, qaynadılmış toyuq göğsü, meyvə çayı.

Mərhələ II pəhriz

Sabit çəki saxlamaq və bədənin sağlamlığını yaxşılaşdırmaq ikinci mərhələnin məqsədidir ki, bu da istədiyiniz qədər davam edə bilər. I mərhələ menyusuna vaxtaşırı kartof, yağ və karbohidratlardan yeməklərin daxil edilməsinə icazə verilir.

Ağ, quru və yarı quru şərablara icazə verilir. İncə üyüdülmüş undan hazırlanmış şəkər, qlükoza, yağ və ağ çörəyin istehlakı qadağandır. Lazım gələrsə, çəki artımının qarşısını almaq və dayandırmaq üçün 2-3 gün ərzində birinci mərhələdə pəhrizə riayət etməlisiniz.

Yemək reseptləri

1. Tərəvəzli toyuq arpa şorbası

Tələb olunan məhsullar:

• 2,5 litr su;
• 0,7-1,0 kq toyuq filesi;
• natamam şüşə;
• 3 ədəd. dilimlənmiş sarı yerkökü;
• 3 ədəd. doğranmış kərəviz;
• 2 ədəd. doğranmış soğan
• 1 xörək qaşığı. l. zeytun yağı;
• 2 doğranmış sarımsaq;
• 1 PC. dəfnə yarpağı;
• bir çay qaşığı marjoram və rozmarin üçdə biri;
• istədiyiniz kimi qara bibər və duz;
• təzə otlar;
• 1 qaşıq limon suyu.

Hazırlanması:

İnci arpa axşam 7-8 saat suda isladılır. Toyuq filesi qaynatmadan əvvəl 5 dəqiqə lazımdır. kərəvizi, soğanı, kökü, sarımsağı qaynayan yağda qızardın. Qızartdıqdan sonra yeməyin həcmini isti su ilə 2 litrə çatdırmaq və doğranmış toyuq filesi əlavə etmək lazımdır. Qaynayan şorbaya yuyulmuş arpa, ədviyyat və duz əlavə edilir, temperatur azalır - yemək 1 saat ərzində hazırdır.

Tərkibindəki maddələrin miqdarı ciddi şəkildə göstərilmir. Marinaddan əvvəl badımcanlar üzüklərə kəsilir duz edin və 30 dəqiqə dəmləyin. Acı su ilə yuyulduqdan sonra badımcanlar yenidən duzlanır və bitki yağında tez qızardılır.

Soyudulmuş qızardılmış tərəvəzlər hündür bir qabda təbəqələrə qoyulur, doğranmış təbəqələrlə əvəz olunur. sarımsaq, göyərti və sirkə. 1-2 saatdan sonra yeməyi isti və ya soyuq yemək olar.

3. Pomidor və bolqar bibəri ilə omlet

Tələb olunan məhsullar:

• 5-6 əd. toyuq yumurtası;
• 2-3 əd. pomidor;
• 1 PC. bolqar bibəri;
• 4-5 doğranmış zeytun, göyərti;
• 50 qr. bitki yağı.

Hazırlanması:

Pomidor və bolqar bibərini toxumları çıxarılmış bir təbəqədə qızdırılan yağın üzərinə qovurma qabına qoyun. 5-7 dəqiqədən sonra. Tərəvəzlər bişdikdən sonra tavaya toyuq yumurtası əlavə edilir. Yeməyə duz, həmçinin bişdikdən sonra zeytun və təzə otlar əlavə edilir.

Montignac pəhrizinin üstünlükləri və mənfi cəhətləri

Üstünlüklər:

• Maddələr mübadiləsinin sürətləndirilməsi, mədəaltı vəzinin normallaşması, kilo itkisi və sabitləşmə.
• Məhsulların mövcudluğu və pəhrizə uyğunluq asanlığı.
• Süfrə duzunun istifadəsinə heç bir qadağa yoxdur.

Qüsurlar:

• Qidadan zəruri maddələrin məhdud tədarükü səbəbindən vitamin və mineral kompleksləri qəbul etmək ehtiyacı.
• Diabet üçün pəhrizdən qaçınmaq.
• Alkoqoldan uzun müddət imtina, pəhrizin təkrarlanması üçün uzun bir hazırlıq dövrü.

Bu gün Montignac pəhrizi kifayət qədər populyardır, çünki bir çox xarici ulduz buna riayət edir. Pəhriz iki mərhələyə əsaslanır, birincisi əlavə funtların itirilməsini nəzərdə tutur, ikincisi isə əldə edilən nəticələri birləşdirir. Pəhriz də glisemik indeksə əsaslanır. Buna əsasən birinci və ikinci mərhələyə daxil ola biləcək məhsullar müəyyən edilir. Pəhrizin əks göstərişləri var. Hamilə və laktasiya edən qadınlar, uşaqlar və yeniyetmələr, cərrahiyyə əməliyyatı keçirənlər, şəkərli diabet xəstələri, psixoloji xəstəlikləri, xoraları, orqanizmdə kəskin iltihabi prosesləri olanlar, yaşlılar tərəfindən istifadəsi əks göstərişdir.

ULDUZLARIN arıqlama hekayələri!

İrina Pegova arıqlamaq resepti ilə hər kəsi şoka saldı:“27 kq arıqladım və arıqlamağa davam edirəm, sadəcə gecələr dəmləyirəm...” Ətraflı >>

Hamısını göstər

Pəhrizin əsas prinsipləri

Pəhrizin effektiv olması üçün aşağıdakı əsas prinsiplərə əməl etməlisiniz:

№	Əsas prinsiplər
1	Yemək başlamazdan yarım saat əvvəl meyvə yeməyə icazə verilir. Bu, bütün qida maddələrinin yaxşı mənimsənilməsini təmin etmək üçün edilməlidir. Hər gün səhər yeməyində (zülal-lipid səhər yeməyi istisna olmaqla) meyvə salatı hazırlamaq və təzə sıxılmış şirə içmək məsləhətdir.
2	Pəhriz zamanı düzgün bəslənməyə riayət etmək və gündə 4 dəfə yemək lazımdır
3	Ləzzətli qənnadı məmulatları və çörək məmulatları əvəzinə kəpəkli undan hazırlanmış qara və boz çörəkdən istifadə etmək məsləhətdir. Səhər və ya naharda yeyilməlidir
4	Bu üsulun əsas tabularından biri pivədir. Qəbul etmək tövsiyə edilmir, çünki tərkibində qlikemik səviyyəyə təsir edən səməni var, nəticədə yorğunluq görünür.
5	Şirin içkilər, nektarlar, soda və qablaşdırılmış şirələrdən uzaq durmalısınız. Onların tərkibində çoxlu sayda sintetik əlavələr olması ilə yanaşı, bu cür məhsulların tərkibində çoxlu şəkər var ki, bu da glisemik indeksin artmasına səbəb olur. Həmçinin, tərkibində karbon qazı olan içkilər selülitin yaranmasına kömək edir.
6	Mal əti, donuz əti, quzu, qaymaq, yağda olan mürəkkəb yağlara çox diqqət yetirmək lazımdır. Belə yağlar ürək-damar sisteminə zərərli təsir göstərir. Tərkibində yağ olan qidaları quş əti, yumurta, zeytun yağı, qaz və ya ördək yağı ilə əvəz etmək daha yaxşıdır.
7	Adi qəhvəni pəhrizinizdən çıxarmalı və ya kofeinsiz qəhvə ilə əvəz etməlisiniz. Bu içkinin alternativləri zəif dəmlənmiş çay, hindibadır
8	Gündə ən azı 2 litr təmiz su içmək lazımdır
9	Menyuda az və ya sıfır yağlı süd məhsulları ola bilər
10	Bütün taxıl sıyıqlarına (arpa, buğda, darı) üstünlük vermək lazımdır. Fast food məhsulları və müsli istehlak etmək tövsiyə edilmir
11	Ağ düyü qəhvəyi təmizlənməmiş düyü ilə əvəz edilməlidir
12	Kartof 7 gündə bir dəfədən çox olmayaraq istehlak edilməlidir. Bundan əlavə, onu sobada bişirmək olmaz, qabığında qaynatmaq daha yaxşıdır
13	Şəkər istehlakı məhdudlaşdırılmalıdır. Əgər şəkərsiz çay və ya qəhvə içməyə öyrəşməmisinizsə, bal və ya dadlandırıcı əlavə edə bilərsiniz.
14	Hər hansı bişmiş məhsullardan, makarondan və irmikdən imtina etməyə dəyər.
15	Aclıq hiss etməməlisiniz. Bir insan daim acdırsa, bədənə daxil olan qlükoza tədricən yağ qatlarına yerləşdirilə bilər.

Üstünlüklər və mənfi cəhətlər, əks göstərişlər

Pəhrizin üstünlükləri:

1. 1. Pəhrizə düzgün əməl etsəniz, o zaman 3 ay ərzində 15 kq artıq çəkidən xilas ola bilərsiniz.
2. 2. Pəhriz əvvəlkinin bitməsindən bir neçə ay sonra təkrarlana bilər.
3. 3. Pəhriz zamanı düzgün vərdişlər formalaşır ki, bunlara az-az yemək, bol-bol təmiz su içmək, axşam 6-dan sonra yemək yeməmək daxildir.
4. 4. Doyurucu bir menyu sayəsində aclıq hissi yoxdur, yəni pozulma ehtimalı azdır.
5. 5. Pəhriz balanslaşdırılmış olduğundan qida əlavələrindən və vitamin-mineral komplekslərdən istifadə etməyə ehtiyac yoxdur.
6. 6. Arıqlayan insanın rifahı əhəmiyyətli dərəcədə yaxşılaşır, güc artımı hiss olunur və əhval-ruhiyyə yaxşılaşır.
7. 7. Qanda şəkərin səviyyəsi tənzimlənir.
8. 8. Qan təzyiqi və qan dövranı normallaşır.
9. 9. Həzm prosesi yaxşılaşır, nəcisdə problem yoxdur.
10. 10. Dəri, dəri və saç vəziyyəti yaxşılaşır, sümüklər, dişlər və dırnaqlar da möhkəmlənir.
11. 11. Hamar arıqlama baş verir, yəni selülit, uzanma izləri və dərinin sallanması görünmür.
12. 12. Bütün pəhriz məhsulları bir-birinə çox uyğun gəlir.

Qüsurlar:

1. 1. Qidaları daim glisemik indeksinə görə hesablamaq lazımdır.
2. 2. Şirniyyat, kartof, spirt və düyüdən imtina.
3. 3. Ayrı-ayrı enerji təchizatı.

Pəhriz kontrendikedir:

• hamiləlik və laktasiya dövründə;
• 18 yaşınadək uşaqlar və yeniyetmələr;
• yaşlı insanlar;
• psixoloji xəstəliklərdən əziyyət çəkən insanlar;
• yüksək qan şəkəri olan insanlar;
• xoralar üçün;
• kəskin, xroniki və iltihablı proseslər olduqda;
• əməliyyatdan sonrakı dövrdə.



Pəhriz mərhələləri

Enerji təchizatı sistemi 2 mərhələdən ibarətdir. Birincinin mahiyyəti tələb olunan nisbətlərə intensiv çəki itkisidir, ikincisi isə nəticələri uzun illər birləşdirməkdir:

1. 1. Birinci mərhələ Bu aktiv kilo itkisidir. Birinci mərhələdə adi karbohidratların istehlakını məhdudlaşdırmalısınız. Glisemik indekslərin üçüncü cədvəlinə aid olan məhsulların menyusunu yaratmaq lazımdır. 1-ci mərhələdə siz ayrı-ayrı yeməklərə riayət etməlisiniz, yəni bir yeməkdə ya yalnız yağlar, ya da karbohidratlar olan qidalar olmalıdır.
2. 2. İkinci mərhələ- nəticələrin konsolidasiyası. Bu mərhələ, mahiyyətcə, pəhrizdən çıxış yoludur. Onun müddəti dəyişə bilər və çəki itirən şəxsdən asılıdır. Tədricən, bu mərhələdə glisemik indekslərin 1-ci və 2-ci cədvəllərindən qidalar diyetə daxil edilir.

Glisemik indeks, glisemik indeksi istinad hesab edilən qlükoza parçalanma sürəti ilə müqayisədə, karbohidratlar olan qidaların insan orqanizmində parçalanma sürətinin simvoludur.



Glisemik indeks cədvəli

Yüksək glisemik indeksi olan qidalar:

Məhsulun adı	GI
Tarixlər	145
Uzun fransız çörəyi	132
Düyü əriştəsi	130
Pivə	112
Qısa çörək peçenyesi	109
Qarpız	102
Buğda simit	100
Çovdar çörəyi tostu	98
isveçli	95
qlükoza	91
Qısa xəmirdən hazırlanmış meyvə səbətləri	90
Fırında bişmiş kartof	88
Düyü unu	86
Fransız bulkaları	84
Hamburger çörəkləri	83
Konservləşdirilmiş ərik	81
spagetti	90
Kartof püresi	93
bal	90
Dərhal düyü sıyığı	87
Donuts	86
Dondurma	85
Qarğıdalı lopaları	83
Qaynadılmış yerkökü	80
Popkorn	80
Buxarlanmış ağ düyü	80
lobya	80
Kartof çipsləri	79
Krakerlər	79
Müsli	78
Qəhvəyi düyü	76
Konservləşdirilmiş qarğıdalı	75
Şəkərsiz vafli	75
zucchini	74
Balqabaq	74
portağal şirəsi	74
Yer krakerləri	73
Şirin kartof	72
Buğda sıyığı	70
Şəkərdə meyvə çipləri	69
Südlü şokolad	68
nişasta	68
Marmelad	66
Snickers barları, Mars	65
Şalgam	65
Şəkər	64

Orta glisemik indeksi olan məhsullar:

Məhsulun adı	GI
Mayasız yastı çörək	64
Buğda unu	63
Bulqur	63
kruvasan	62
Buğda unu ilə krem	61
İsveçrə müslisi	60
Yulaf sıyığı	60
Quru yaşıl noxud ilə püresi şorbası	60
Bir ananas	60
biskvit	60
Gödəkçələrində qaynadılmış kartof	59
Konservləşdirilmiş tərəvəzlər	58
irmik	57
banan	57
Qovun	56
Qara çörək	55
Kişmiş	53
Pendir ilə makaron	53
Qara lobya şorbası	51
Çuğundur	50
Cücərmiş buğda taxılları	49
Buğda unundan hazırlanmış pancake	49
Twix bar	49
ağ düyü	48
Pendir və pomidor ilə pizza	47
Piroqlar	47
saxaroza	46
Papaya	45
Ərəb pidesi	45
Yabanı düyü	45
Manqo	44
Bişmiş yulaf ezmesi	43
Çırpılmış krem ​​ilə meyvələr	42
Şirin qatıq	42
Pomidor şorbası	42
kəpək	42
qarabaşaq yarması	42
Şirin kartof	41
Kivi	40
Pendir ilə makaron	40
Pancake, qarabaşaq yarması çörəyi	40
Şərbət	40
Yulaf ezmesi	39
Şəkərsiz üzüm suyu	38
Şəkərsiz qreypfrut suyu	38
Ananas şirəsi	38
Kəpək çörəyi	37
Konservləşdirilmiş armud	36
Mərci şorbası püresi	36

Aşağı glisemik indeksli qidalar:

Məhsulun adı	GI
Üzüm	35
Təzə yaşıl noxud	35
Qarğıdalı üyüdülmüş sıyıq	34
Təzə portağal	34
Alma təzə	33
Ağ lobya	32
Buğda taxıl çörəyi, çovdar	31
Balqabaq çörəyi	30
Balıq çubuqları	30
Kəpək unundan hazırlanmış spagetti	30
Lobya şorbası	29
Narıncı	29
Çin vermicelli	28
Quru noxud	27
əncir	27
Təbii qatıq	27
Az yağlı qatıq	26
Quru ərik	25
qarğıdalı	24
Təzə yerkökü	24
Soya südü ilə dondurma	23
Armud	23
Cücərmiş çovdar taxılları	22
kakao	21
Fıstıq yağı	21
çiyələk	21
Bütün süd	21
Lima paxlası	21
Giləmeyvə marmeladı	20
2% süd	19
Soya südü	19
Şaftalı	18
alma	18
Kolbasa	17
Yağsız süd	16
Qırmızı mərcimək	16
albalı	16
Sarı noxud parçalayın	15
Qreypfrut	15
Arpa sıyığı	14
gavalı	14
Konservləşdirilmiş soya	13
Yaşıl mərcimək	13
Qara şokolad	13
Təzə ərik	13
fıstıq	13
Fruktoza	12
Düyü kəpəyi	12
qoz	12
Brokoli	11
Badımcan	10
Oster göbələkləri	10
Yaşıl bibər	10
Kələm	10
Təzə soğan	10
Pomidor	9
Yarpaq salatı	8
sarımsaq	8
kahı	7
Günəbaxan tumu	7

7 günlük menyu

Həftə üçün nümunə menyu:

Həftənin günləri	Yemək vaxtı	Məhsullar/Yeməklər
1	Səhər yeməyi	iki limondan təzə suyu - 300 ml; kivi - 2 əd.
	Qəlyanaltı	Müsli - 160 q; az yağlı qatıq - 200 q; qəhvə - fincan
	Şam yeməyi	Yunan üslubunda bişmiş göbələklər - 180 q; somon balığı - 120 q; tərəvəz salatı - 170 q; sərt pendir - 3 ədəd
	Günorta qəlyanaltısı	alma - 1 əd.
	Şam yeməyi	bişmiş tərəvəzlər - 200 q; qaynadılmış toyuq - 120 q; az yağlı qatıq - 230 q
2	Səhər yeməyi	kərə yağı ilə kəpək çörəyi - 2 dilim; südlü qəhvə - 300 ml
	Qəlyanaltı	Portağal - 1 əd.
	Şam yeməyi	Tuna ilə bişmiş badımcanlar - 130 q; karides - 140 q; kələm, pendir və pomidor ilə salat - 200 q
	Günorta qəlyanaltısı	dənəvər kəsmik - 200 q
	Şam yeməyi	Tərəvəz şorbası - 130 ml; mərcimək - 150 q; çiyələk - 170 q
3	Səhər yeməyi	Qreypfrut suyu - bir stəkan; armud - 1 ədəd; kivi - 1 əd.
	Qəlyanaltı	Yağsız süd - 400 ml; kəpək çörəyi - 1 dilim; şəkərsiz mürəbbə - 80 q
	Şam yeməyi	Pomidor, kahı, xiyar, pendir salatı - 230 q; brokoli və pendir ilə biftek - 250 q
	Günorta qəlyanaltısı	alma - 1 əd.
	Şam yeməyi	Tərəvəz şorbası - 210 ml; pendir və göbələk ilə makaron - 180 q; az yağlı qatıq - 250 ml
4	Səhər yeməyi	İki limon və bir kividən təzə sıxılmış suyu
	Qəlyanaltı	kişmiş ilə Müsli - 200 q; əlavələr olmadan az yağlı qatıq - 230 q; şəkər əlavə edilməmiş və kofeinsiz qəhvə - 300 ml
	Şam yeməyi	Xum qızılbalığı - 120 q; Yunan göbələkləri - 200 q; tərəvəz - 190 q; sərt pendir - 90 q
	Günorta qəlyanaltısı	banan - 1 əd.
	Şam yeməyi	Tərəvəz ilə bişmiş toyuq - 230 q; şəkərsiz qatıq - 180 q; meyvə salatı - 130 q
5	Səhər yeməyi	portağal suyu - 300 ml; az yağlı kəsmik - 200 q; Südlü kofeinsiz qəhvə - fincan
	Qəlyanaltı	Klassik qatıq - 160 ml
	Şam yeməyi	qızardılmış qızılbalıq - 230 q; ispanaq; tünd şokolad - 70 q-dan çox deyil; yaşıl çay - 350 ml
	Günorta qəlyanaltısı	bişmiş alma - 1 ədəd.
	Şam yeməyi	pendir sufle - 190 q; donuz əti ilə mərcimək - 240 q; sərt pendir - 100 q; meyvə ilə şəkərsiz yaşıl çay - fincan
6	Səhər yeməyi	2 yumurtadan qaynadılmış yumurta; donuz - 100 q; kolbasa - 2 ədəd; südlü qəhvə - 250 ml
	Qəlyanaltı	portağal - 1 ədəd; kivi - 1 əd.
	Şam yeməyi	tərəvəz ilə ızgara balıq - 180 q; çiyələk pastası - 130 q; albalı suyu - stəkan
	Günorta qəlyanaltısı	şəkərsiz dənəvər kəsmik - 200 q
	Şam yeməyi	Pomidor, kartof, pendir, pırasa, yerkökü ilə şorba - 200 ml; yaşıl salat; təmizlənmiş su - 400 ml
7	Səhər yeməyi	qəhvə ilə az yağlı süd - 300 ml; meyvə dilimləri
	Qəlyanaltı	portağal - 1 ədəd; şəkərsiz qatıq - 200 q
	Şam yeməyi	hisə verilmiş qızılbalıq - 130 q; lobya - 150 q; quzu əti - 120 q; pendir - 60 q; yaşıl çay - 400 ml
	Günorta qəlyanaltısı	Düyü tortları - 3 ədəd.
	Şam yeməyi	Otlar və kəsmik ilə doldurulmuş pomidor - 3 ədəd; kartof, soğan, göyərti, yerkökü və pendir ilə şorba - 220 ml; təzə alma - 300 ml

Reseptlər

Montignac pəhrizi ilə evdə yeməklər hazırlamaq üçün məşhur reseptlər püresi balqabaq şorbası, göbələk və pendir ilə salat, pendir ilə bişmiş toyuq göğsü, qaymaqlı şampinon şorbası, qatıqlı toyuq döşləridir.

Balqabaq şorbası

Komponentlər:

• soğan - 1 ədəd;
• zucchini - 2 ədəd;
• sarımsaq - 1 diş;
• köri bibəri (toz);
• krem - 150 ml;
• toyuq suyu - 0,5 l.



Pişirmə üsulu:

1. 1. Soğanı incə doğrayın və balqabağı dilimlərə kəsin.
2. 2. Doğranmış soğan və balqabaqları bir az yağla tavada bişirin - tərəvəzlər yumşaq olmalıdır, lakin onları qızartmayın.
3. 3. Doğranmış tərəvəzləri blenderə qoyun və yaxşıca döyün, köri, toyuq suyu, krem ​​əlavə edin, bütün inqrediyentləri yaxşıca qarışdırın, sonra qaynadək qızdırın.

Göbələk və pendir ilə salat

Tələb olunan maddələr:

• şampinon göbələkləri (marinad edilmiş) - 200 q;
• toyuq yumurtası - 1 ədəd;
• evdə hazırlanmış mayonez - dadmaq;
• yaşıllıq;
• vetçina - 120 q.



Pişirmə addımları:

1. 1. Soğan və göbələkləri qaynadıb yuyun, xırda-xırda doğrayın və bitki yağında yumşalana qədər qovurun, yer bibəri və duz əlavə edin.
2. 2. Qızartma göbələk bulyonunun 1/3 hissəsi ilə seyreltilməlidir, bir qarışdırıcıdan istifadə edərək maddələri qaymaqlı olana qədər döyün.
3. 3. Kərə yağı qazanda əridin və unu qızardın, doğranmış göbələk və bulyon əlavə edin. Qarışığı bir qaynadək gətirin və 8 dəqiqə qaynatın.
4. 4. Yaranan şorbaya qaymaq əlavə edin və 5 dəqiqə qaynadın. Sonra konteyneri istidən çıxarın və duz əlavə edin. Yeməyə kruton və ya yulaf kəpəyi ilə xidmət edə bilərsiniz.

Qatıq ilə toyuq döşləri

Tələb olunan maddələr:

• toyuq döşləri - 500 q;
• duz;
• bibər;
• şəkərsiz qatıq - 400 ml.



Toyuq göğsü döyülməlidir, istiot, duz əlavə edin və qatıq (şəkərsiz) tökün. Bundan sonra əti sobaya qoymaq lazımdır. Yemək 150 dərəcə Selsi temperaturunda 15 dəqiqə bişirilməlidir.

Və bir az sirlər haqqında ...

Oxucularımızdan birinin hekayəsi Alina R.:

Xüsusilə çəkimə görə depressiyaya düşdüm. Çox qazandım, hamiləlikdən sonra 3 sumo güləşçisi ilə birlikdə, yəni 165 boyu 92 kq çəkdim. Doğuşdan sonra qarnının çıxacağını düşünürdüm, amma yox, əksinə, kökəlməyə başladım. Hormonal dəyişikliklər və piylənmə ilə necə mübarizə aparmaq olar? Amma heç nə insanı öz fiqurundan daha cavan göstərmir və ya eybəcərləşdirmir. 20 yaşımda ilk dəfə bildim ki, dolğun qızlara “QADIN” deyirlər və “onlar bu ölçüdə paltar tikmirlər”. Sonra 29 yaşında ərimdən boşanma və depressiya...

Bəs arıqlamaq üçün nə edə bilərsiniz? Lazer liposaksiya əməliyyatı? Mən öyrəndim - nə az, nə çox 5 min dollar. Aparat prosedurları - LPG masajı, kavitasiya, RF liftinqi, miostimulyasiya? Bir az daha sərfəli - bir qidalanma məsləhətçisi ilə kurs 80 min rubldan başlayır. Siz, əlbəttə ki, dəli olana qədər qaçış bandında qaçmağa cəhd edə bilərsiniz.

Və bütün bunlara nə vaxt vaxt tapacaqsınız? Və hələ də çox bahadır. Xüsusilə indi. Ona görə də özüm üçün fərqli üsul seçdim...