Что положить в оладьи из тыквы. Вкусные оладьи из тыквы. Рецепт с сырой тыквой в духовке

Дата публикации: 20.02.19

К сожалению, тыква редко бывает на нашем столе. А ведь эта бахчевая культура заслуживает самого пристального внимания. Возьмём, к примеру, рецепты тыквенных оладий. Вариативных сочетаний ингредиентов в этом простом блюде так много, что на одной и той же основе можно готовить и закуски, и основные блюда, и сладкие десерты. Причём в любом исполнении оладушки будут изумительно вкусными и очень полезными.

Тыква – источник важных для здоровья человека витаминов и минералов. По содержанию провитамина А она превосходит морковь. Железа в оранжевом овоще больше, чем в говяжьей печени и яблоках.

Здесь же можно найти редкий витамин Т, который влияет на скорость пищеварения и способствует расщеплению жиров.

Богатый витаминно-минеральный состав обеспечивает целебные свойства тыквы:

• улучшает пищеварение;
• очищает кровь от холестерина;
• устраняет отёки, выводит лишнюю жидкость из организма;
• способствует выведению шлаков и токсинов;
• обладает антиоксидантным, желчегонным регенерирующим действием;
• замедляет процесс накопления жира и способствует расщеплению содержимого липоцитов.

Ещё одно преимущество – подготавливать тыкву к обработке очень просто. Плод очищают от кожуры, убирают семена и жёсткие волокна. Затем нарезают удобными для дальнейшей переработки кусочками.

Оладьи из тыквы: фото-рецепт

Время приготовления: 30 минут

Количество: 4 порции

Ингредиенты

• тыквенной мякоти: 400-500 г;
• яйца: 2 шт;
• сахар: 3 ст.л.;
• мука: 1 стакан;
• молока (если тыква не сочная): 3 ст.л.;
• растительное масло: для жарки

Инструкция приготовления

Подавать данный десерт можно как горячим, так и холодным. Хорошо сочетается со сметаной, джемом или сгущенным молоком.

Как быстро приготовить оладушки из тыквы

Это одно из самых простых блюд. Но вариантов его существует множество, в зависимости от того, с какими ингредиентами смешивают мякоть тыквы.

Тыкву для оладий можно использовать сырую, запечённую в духовке, тушёную. Сырую мякоть натирают стружкой, прошедшую термическую обработку перетирают в пюре.

Тесто делают без добавления жидкости, на кефире, молоке. Чтобы испечь высокие, пышные оладьи, используют гашеную соду или дрожжи.

Тыквенные оладушки, как правило, жарят на чугунной сковороде в растительном масле. Есть также рецепты диетических оладий, которые запекают в духовке.

Самый простой вариант оладий

• На 400 г мякоти тыквы:
• яйцо – 2 шт.;
• мука – 5 ст. л.;
• соль;
• постное масло для жарки.

Рецепт:

1. Тыкву натирают крупной стружкой. Это вариант для оладий, похожих на драники.
2. Если нужно получить тесто более однородной консистенции, овощную стружку делают мелкой.
3. Все ингредиенты смешивают.
4. Оставляют на 10 минут, чтобы распустилась мука.
5. Оладьи выпекают на хорошо прогретом растительном масле в сковороде с толстым дном.
6. С одной стороны оладушки подрумянивают 2 минуты, со второй – 1 минуту.
7. Горячие тыквенные оладьи выкладывают на бумажное полотенце, чтобы убрать лишний жир.
8. Подают со сметаной, мёдом, джемом – на выбор.

Второй быстрый вариант рассчитан на 500 г тыквы:

• молоко горячее – 400 мл;
• яйцо – 1 шт.;
• сахар – 2 ст. л.;
• мука – сколько возьмет тесто.

Рецепт:

1. Очищенную мякоть тыквы нарезают небольшими кубиками.
2. Перекладывают в сотейник.
3. Заливают горячим молоком и тушат при медленном кипении 15 минут.
4. Овощ в молоке остужают, перетирают через сито или перебивают погружным блендером.
5. Смешивают пюре с остальными ингредиентами.
6. Жарят оладушки на сковороде в раскалённом постном масле.
7. Подают с вареньем, мёдом, сгущённым молоком.

Оладьи классические из тыквы и яблока

Простое, но очень полезное блюдо, готовить которое можно в любое время года.

• На 400 г мякоти тыквы:
• яблоко – 2 крупных плода;
• яйцо – 2 шт.;
• мука – 5 ст. л.;
• сахар – 2 ст. л.;
• соль – щепотка.

Рецепт:

1. Тыкву и очищенные от кожуры яблоки натирают крупной стружкой.
2. Яйца взбивают с сахаром и солью.
3. Смешивают ингредиенты.
4. Частями всыпают просеянную муку.
5. Выпекают оладушки на среднем огне в рафинированном растительном масле.

Пропорции ингредиентов можно менять на своё усмотрение. Например, если взять больше яблок, вкус оладий получится более десертный. Уменьшив количество сахара, можно испечь закусочные оладьи, которые отлично сочетаются с натуральным йогуртом или сметанно-чесночным соусом. Аромат тыквенных оладий с яблоком сам по себе аппетитный, но если добавить в тесто немного корицы или ванилина, запах блюда будет восхитительным.

Кефир в сочетании с разрыхлителем обеспечит тыквенным оладьям пышность и мягкую пористую структуру. По рецепту сахар в тесто не добавляют. Но если очень хочется сладенького, можно подсластить десерт чайной ложкой сахара.

• На 400 г мякоти тыквы:
• кефир – 125 мл;
• яйцо – 2 шт.;
• разрыхлитель – 1 ч. л.;
• мука – 1 ст.;
• соль – щепоть.

Рецепт:

1. Тыкву тушат в небольшом количестве воды или запекают до мягкости в духовке.
2. Остужают, перебивают в пюре.
3. Добавляют тёплый кефир, соль, разрыхлитель, яйца, муку.
4. Замешивают густое тесто.
5. Выпекают оладьи на сковороде.

Диетические оладушки из тыквы в духовке

Этот вариант простого блюда будет интересен тем, кто не любит долго стоять над горячей плитой. Тыквенные оладьи по этому рецепту получаются низкокалорийными, в меру сладкими и совсем нежирными.

• На 1 л готового тыквенного пюре:
• сметана (10% жирности) – 2 ст. л.;
• яйцо – 3 шт.;
• мука – 1,5 ст.;
• сахар – 1 ст. л.;
• сода гашеная – ½ ч. л.;
• соль.

Рецепт:

1. Все ингредиенты смешивают в глубокой ёмкости.
2. Противень застилают пекарской бумагой.
3. Духовку включают на 180 градусов.
4. Десертной ложкой выкладывают на противень тесто, делая большие промежутки между блинчиками.
5. Оладьи запекают 15 минут с одной стороны.
6. Переворачивают и оставляют в работающей духовке ещё на 10 минут.

Подавать печёные оладьи из тыквы можно как горячими, так и холодными к первым блюдам, в виде закуски, на десерт со сладкими соусами.

Оладьи закусочные из тыквы и кабачков

Изумительно нежные вкусные оладушки с пряными нотками. Блюдо с удовольствием едят даже разборчивые в еде детки и мужчины.

• На 300 г мякоти тыквы:
• кабачок молодой – 300 г;
• яйцо – 1 шт.;
• мука кукурузная – сколько возьмёт тесто;
• чеснок – 1 крупный зубок;
• чёрный перец молотый – 1/3 ч. л.;
• соль – 2 щепотки;
• укроп – 1 пучок.

Рецепт:

1. Кабачок и тыкву натирают крупной стружкой.
2. Присаливают, оставляют на 10 минут в покое.
3. Выделившийся сок сливают.
4. Овощную стружку хорошенько отжимают.
5. Чеснок пропускают через пресс.
6. Укроп мелко рубят.
7. В глубокой миске смешивают все компоненты теста.
8. Жарят оладушки на чугунной сковороде в раскалённом растительном масле до золотистого цвета.

При желании в этот рецепт можно добавить 50 г козьего сыра или солёной брынзы. В этом случае солить тесто не нужно.

Тонкости приготовления вкусных тыквенных оладий

Если мякоть тыквы жестковата и сырой её нельзя использовать, овощ предварительно тушат либо готовят на пару. Варить тыкву в воде для приготовления оладий нежелательно. Но лучшим вариантом будет запечь овощ в духовке под фольгой. Благодаря этому тыква станет мягче, слаще, ароматнее.

При сочетании с солью и сахаром измельчённая мякоть тыквы выделяет много сока. Это нужно учесть при замесе теста. Рекомендуется не забивать тесто мукой, а слить сок и отжать мякоть перед смешиванием с остальными ингредиентами.

Тесто для тыквенных оладий можно сделать без муки. Вместо этого обязательного компонента используют манную крупу. Такое тесто после смешивания всех ингредиентов нужно оставить на 20–30 минут в покое, чтобы манка хорошо разбухла.

По вкусовым качествам сладкий оранжевый овощ хорошо сочетается с яблоками, курагой, творогом, твердыми и мягкими сырами, кабачками, морковью, луком, куриным фаршем. Низкокалорийные диетические оладьи готовят в духовке с добавлением овсяных хлопьев.

Для аромата в тесто добавляют чеснок, пряности (куркума, корица, розмарин, мускатный орех, ванилин, имбирь, шафран).

Летом, когда свежую тыкву трудно найти, для приготовления оладушек можно использовать замороженный с осени или консервированный овощ.

Важно! При всех своих полезных свойствах и высоких вкусовых характеристиках тыква имеет противопоказания к употреблению. Оранжевый овощ и блюда из него следует исключить из рациона людям, страдающим сахарным диабетом, гастритом с пониженной кислотностью, язвой 12-перстной кишки, желудка.

Не знаете, чем порадовать шаловливых отпрысков и любимых супругов? Думаете, как разнообразить повседневное меню? Хотите, чтобы блюда были не только вкусными, но и полезными? А побалуйте домочадцев ароматными, аппетитными и питательными оладьями из тыквы. Поверьте, они придутся по вкусу не только взрослым, но и детям.

Сочная и красочная тыква – гостья из Мексики. Открыли овощ индейцы. В течение долгого времени тыква являлась их основным продуктом питания, так как восстанавливала силы, отлично утоляла голод и благотворно влияла на организм.

На Русь сочную и яркую тыкву привезли купцы, ходившие по Великому Шелковому Пути. В отличие, например, от картофеля, «экзотический» овощ приняли сразу, так как он радовал неприхотливостью в уходе, урожайностью, приличным сроком годности, оригинальным вкусом и несравненной пользой.

Тыква – истинная королева огорода, поскольку сегодня из нее готовят и первые блюда, и вторые, и десерты. Вкусный овощ парят, варят, жарят, пекут и маринуют! Все блюда балуют душистым ароматом и изумительным вкусом, в котором мелодично сочетаются нотки сердечности, уюта, приветливости и жизнерадостного цвета! Однако тыквенные оладьи – вне конкуренции.

Тыква — очень полезный плод. В ней содержится клетчатка, которая необходима человеку для правильной работы кишечника. Этот плод богат бета-каротином, микроэлементами, витаминами группы В, С, РР. Тыквенные оладьи известны такими свойствами:

• восстанавливающими;
• противовирусными;
• противовоспалительными;
• противомикробными;
• обезболивающими;
• очищающими;
• омолаживающими;
• стимулирующими;
• успокаивающими;
• укрепляющими.

В овоще содержится всего лишь 22 ккал. Калорийность блюда зависит, разумеется, от состава. Как правило, оладьи готовятся из муки, яиц, кефира и тыквы, ввиду чего приблизительная энергетическая ценность 100 г продукта – не менее 120 ккал.

Вкусные оладьи из тыквы – рецепт с фото пошаговый

Сколько существует рецептов оладушек? Да, пожалуй, десятка два наберется. Однако оладьи с тыквой отличаются от других тем, что они получаются нежными, сочными и ароматными. Да, да – сочными! Чем моложе тыква, тем она сочнее и ее можно есть без приготовления. Предлагаемый рецепт оладьев из тыквы — простой, содержит небольшое количество ингредиентов.

Ваша оценка:

Время приготовления: 1 час 0 минут

Количество: 4 порции

Ингредиенты

• Тыква сырая: 300 г
• Мука: 200 г
• Яйцо: 2 шт.
• Сахар: 3 ст. л.
• Соль: 0.5 ч. л.
• Масло растительное: для жарки

Инструкция приготовления

Для выпекания оладьев из тыквы лучше брать сковороду с толстым дном, которая будет дольше держать тепло. На такой сковороде они не подгорят и равномерно пропекутся. Можно жарить на сливочном масле. Тогда оладьи получатся еще вкуснее, но при этом добавится калорийность. Все зависит от вкуса.

Если же выпекать такие тыквенные оладьи на противне в духовке без масла, то ими смогут полакомиться люди, соблюдающие диету.

Оладьи из тыквы и кабачка – простой и вкусный рецепт

Для приготовления оладушек из тыквы с пикантными нотками запаситесь:

• тыквой – 250 г;
• кабачком – 250 г;
• чесноком – 4 зубчиками;
• кукурузной или пшеничной мукой – 8 ст. л.;
• куриными яйцами – 3 шт.;
• подсолнечным маслом – 90 мл;
• солью – небольшой щепоткой;
• перчиком – небольшой щепоткой;
• укропчиком – пучком.

Технология приготовления:

1. Вымойте дозревшую тыквину, молодой кабачок, чесночок, укроп. Очистите овощи и измельчите с помощью блендера, терки или мясорубки.
2. Добавьте муку, яйца, соль и перец в овощную массу. Перемешайте компоненты.
3. Налейте подсолнечное масло в сковородку. С помощью ложечки выложите густое тесто в емкость. Жарьте оладушки до золотистой корки.

Ароматные, полезные и вкусные тыквенные оладьи подавайте в дуэте со сметаной.

Как приготовить оладьи из тыквы и яблок

Чтобы приготовить красочные оладушки, запаситесь продуктами:

• дозревшей тыквой – 250 г;
• яблочками – 3 шт.;
• куриными яйцами (можно использовать утиные яички) – 2 шт.;
• мукой – 6 ст. л.;
• солью – щепоткой;
• сахарком – 4 ст. л.;
• подсолнечным маслом – 95 мл.

Технология приготовления:

1. Тщательно вымойте яблоки и тыкву, обсушите, очистите, натрите и переложите в глубокую емкость.
2. Добавьте к фруктово-овощному пюре муку, яйца, соль, сахарок и хорошенько перемешайте ингредиенты.
3. Налейте маслице в сковородку. С помощью ложки аккуратненько выложите густое тесто в разогретую емкость. Жарьте оладьи до образования золотистой корки.

Сладкие и аппетитные оладушки из тыквы подавайте с йогуртом или медом.

Рецепт оладьев из тыквы на кефире

Для приготовления пышных, нежных и душистых оладьев вооружитесь продуктами:

• тыквой – 200 г;
• куриными яйцами (желательно домашними) – 2 шт.;
• жирным кефиром (желательно домашним) – 200 мл;
• пшеничной мукой – 10 ст. л.;
• сахарком – 5 ст. л.;
• солью – щепоткой;
• ванилином – щепоткой;
• содой – щепоткой;
• маслом из подсолнечника – 95 мл.

Технология приготовления:

1. Вымойте тыквину, обсушите, почистите, измельчите, отожмите.
2. В миску вылейте кефир (комнатной температуры), добавьте муку, соль, сахар, яйца, соду, ванилин, хорошенько перемешайте все компоненты, после чего введите тыквенное пюре и еще раз взбейте ингредиенты.
3. Поставьте сковородку на плиту, налейте подсолнечное маслице, с помощью столовой ложки аккуратно выложите тесто в разогретую емкость, жарьте оладушки до образования хрустящей золотистой корочки.

Душистый и воздушный десерт из тыквы подавайте с ягодами и йогуртом.

Очень вкусные и полезные оладьи из тыквы в духовке

Для приготовления нежных тыквенных оладьев возьмите продуктовый набор:

• дозревшую тыкву – 250 г;
• куриные яйца – 1 шт.;
• сметану (желательно домашнюю) – 100 г;
• муку –10 ст. л.;
• крупный изюм – 25 г;
• курагу – 25 г;
• чернослив – 30 г;
• сахарок – 4 ст. л.;
• соду – щепотку;
• соль – щепотку;
• ванилин – щепотку;
• сливочное маслице – 45 г.

Технология приготовления:

1. Вымойте спелую тыквину, обсушите бумажными салфетками или полотенцем, очистите, слегка отварите (достаточно 10 минуток), слейте воду, сделайте пюре.
2. В емкость положите сметану, яйца и муку. Добавьте сахар, соль, соду и ванилин. Взбейте компоненты и накройте мисочку полотенцем или салфеткой (достаточно 20 минут), чтобы ингредиенты вступили в реакцию.
3. В пиалу насыпьте изюм, курагу, чернослив, залейте сухофрукты кипятком, подождите 10–15 минут и слейте жидкость.
4. Соедините тыквенное пюре, распаренные сухофрукты, тесто. Все компоненты хорошенько взбейте.
5. Смажьте форму маслом. Выложите тесто кружочками. Выпекайте 15 минут (температура 200–220°С).

Нежные оладушки из тыквы подавайте в компании с сахарной пудрой и травяным чаем.

Диетические оладьи из тыквы

Чтобы приготовить низкокалорийные, но сказочно-вкусные и душистые оладьи, запаситесь:

• спелой тыквой – 250 г;
• обезжиренным творожком – 80 г;
• яблочками – 2 шт.;
• овсяными хлопьями – 6 ст. л.;
• яичными белками – 3 шт.;
• обезжиренным кефиром – 250 мл;
• солью – щепоткой;
• содой – на кончике ножа;
• сливочным маслом – 1,5 ст. л.

Технология приготовления:

1. Вымойте тыкву, обсушите, очистите, отварите 5 минут, жидкость слейте, измельчите.
2. Вымойте яблоко, обсушите, удалите кожуру, сердцевину, хвостик и измельчите, воспользовавшись теркой или блендером.
3. Положите в миску творог, яичные белки, соль, соду, разотрите.
4. Высыпьте овсяные хлопья в миску, введите кефир и перемешайте ингредиенты.
5. Соедините тыквенное и яблочное пюре, творожную массу, тесто из овсяных хлопьев, перемешайте компоненты до однородности.
6. Смажьте противень маслом. Выложите густое тесто кружочками. Выпекайте оладьи 10 минуток (температурный режим 200°С).

Низкокалорийные оладушки из тыквы подавайте со свежими сочными ягодами.

Рецепт оладьев из тыквы с манкой

Для приготовления ярких и пышных оладушек подготовьте продукты:

• спелую тыквину – 250 г;
• домашние яйца – 3 шт.;
• манную крупу – 4 ст. л.;
• сливки – 1 ст.;
• сахарок – 4 ст. л.;
• корицу – щепотку;
• соль – щепотку;
• растительное масло – 95 мл.

Технология приготовления:

1. Вымойте спелую тыкву, обсушите, очистите, порежьте кубиками, положите в кастрюлю, залейте сливками, тушите 15–20 минут.
2. В горячую массу введите манку, перемешайте, накройте емкость крышкой.
3. Через 10 минут снимите с кастрюли крышку. Переложите массу в миску, охладите. Добавьте сахар, соль, корицу, яйца. Хорошо перемешайте компоненты.
4. Поставьте на плитку сковородку. Налейте масло. Выложите тесто в емкость кружочками и жарьте до золотистой корки.

Подавайте ароматные тыквенные оладьи в дуэте с шоколадным соусом.

Пышные, вкусные тыквенные оладьи

Чтобы приготовить воздушные, полезные и вкусные оладьи из тыквы, вооружитесь продуктовым набором:

• тыквой – 250 г;
• филе курицы – 300 г;
• репчатым лучком – головкой;
• чесночком – 5 зубчиками;
• майонезом – 3 ст. л.;
• яйцами – 2 шт.;
• пшеничной мукой – 3 ст. л.;
• солью – щепоткой;
• молотым перчиком – щепоткой;
• содой – щепоткой;
• лимонным соком – ½ ч. л.;
• укропчиком – пучком;
• маслом из подсолнечника – 90 мл.

Технология приготовления:

1. Вымойте, обсушите, очистите, натрите тыкву.
2. Вымойте, обсушите, измельчите куриное филе.
3. Очистите, вымойте, измельчите лучок и чесночок.
4. В миску положите майонез, яйца, соль, перчик, соду, гашенную лимонным соком, зелень, муку и хорошенько перемешайте ингредиенты.
5. Соедините тыкву, куриное филе, лук, чеснок, тесто, перемешайте компоненты до образования однородной консистенции.
6. Поставьте на плиту сковородку, налейте масло, выложите тесто небольшими порциями и жарьте до золотистой корки.

Сказочно-вкусные с утонченным ароматом оладьи из тыквы подавайте в дуэте со сметано-сырным соусом.

Как приготовить оладьи из тыквы без яиц

Для создания постных, но очень душистых, вкусных и полезных оладьев из тыквы подготовьте:

• дозревшую тыкву – 600 г;
• муку – 1 ст.;
• соль – щепотку;
• молотый черный перчик – щепотку;
• кориандр – щепотку;
• измельченную гвоздику – щепотку;
• куркуму – щепотку;
• растительное масло – 95 мл.

Технология приготовления:

1. Вымойте, обсушите, измельчите тыкву (отжимать не нужно).
2. В емкость положите тыквенное пюре, муку, специи, перемешайте все ингредиенты до образования однородной массы.
3. Поставьте сковороду на плиту, налейте масло, выложите постное тесто и жарьте оладьи до золотистой корочки.

Вкусные, полезные и бюджетные оладьи подавайте с овощным соусом.

Чтобы тыквенные оладушки изумили не только домочадцев, но и гостей, руководствуйтесь при создании блюда секретами, проверенными временем. Итак.

Надысь я сулила любителям овощных блюд выложить вкусные оладьи из тыквы. Выкладываю, причем даже не через год, а всего через пару недель. А все потому, что тыква помогает при склерозе и избирательной амнезии (шучу-шучу-шучу).

На самом деле тыкв я в этом году нарастила немеряно, поэтому тушим-парим-варим-жарим-печем всё с тыквой через день, картошка тоскует без дела в подвале, мне прям даже как-то неудобно перед ней. Да еще папа передал со своего чудо-огорода под речкой несколько тыкв размером с карету (ну с карету не с карету, но кг по 15-20 каждая). В общем, я вся в тыквах по самые помидоры, ы-хы-хы!

Мои тыквенные оладьи делаются совершенно элементарно, сейчас расскажу вам всё по шагам.

Чтобы сотворить вкусные оладьи из тыквы, нам потребуется:

• 600-700г очищенной от кожуры и семечек тыквы
• 3 яйца
• 3 столовые ложки сметаны
• 5-6 столовых ложек муки с верхом
• 2 чайные ложки сахара (не обязательно)
• Щепотка соли
• Растительное масло для жарки

Из указанного количества продуктов получается 2,5 – 3 большие сковородки оладьев.

Вкусные оладьи из тыквы, рецепт приготовления:

1. Яйца взбиваем венчиком с солью, добавляем сметану и муку, размешиваем до однородного состояния тем же венчиком или блендером.
2. Тыкву очищаем от кожуры и костей, взвешиваем нужное количество, лишнее убираем в пакете в холодильник (скоро будем из нее суп варить, так что не пропадет!).
3. Трем тыкву на мелкой терке. Тыква вам не кабачки, особенно поздних сортов – для ее натирания потребуется чуть больше времени, так что концентрируемся на сердечной чакре и — погнали!
4. Смешиваем натертую тыкву с нашей яично-сметанной смесью, смешиваем вдумчиво и тщательно, чтобы тесто обволокло все тыквенные стружечки.
5. Разогреваем масло на сковороде и столовой ложкой выкладываем наши оладушки. Одна ложка с верхом – один оладушек. Если вам эстетически более приятны ровные края, после выкладывания каждого оладушка немедля корректируйте его форму силиконовой лопаткой.
6. Обжариваем неспешно наши оладушки с двух сторон на огне чуть меньше среднего, чтобы тыква успела приготовиться и не издавала сырой хруст. До золотистого цвета, ага.

Вкусные оладьи из тыквы готовы! Ну разуме-е-ется, сахар можно не класть, если оладьи пойдут как гарнир. И, конечно же, можно класть сахар, и побольше, и еще яблочка без шкурки в эти оладьи потереть. И творожку в них немного кинуть тоже можно, если его больше некуда пристроить. Хотя в этом случае я вам посоветовала бы лучше освоить воздушную творожную запеканку (скоро напишу рецепт, клянусь!).

Я люблю тыквенные оладьи без всяких наворотов, просто со свежей натуральной сметаной, мужу они тоже нравятся, а деть заявил, что в гробу их видал, под любым соусом. Сегодня серьезно с ним разговаривала о полезной и вредной пище (вредные, разумеется, у нас условно пока только сладости).

Он вроде даже немного проникся (насколько там вообще можно проникнуться такими темами в 5 лет). Потому что на обед даже скушал немного запеченной в духовке тыквы с курочкой, а на ужин охмурил хороший кусок творожной запеканки, с которой я сегодня экспериментировала в мультиварке. Но тыква с курицей реально вкусная получилась, это вам не мерзкие слащавые кашицы. Обалденная штука. Тоже скоро напишу.

Оладьи из тыквы – блюдо, которое подходит для детского, диетического и обычного повседневного меню. В отличие от аналогичного блюда, которое готовится без добавления этой бахчевой культуры, тыквенные оладушки приносят организму немалую пользу. Ведь тыква – источник множества витаминов, микроэлементов и, конечно же, клетчатки. В тесто для оладий, помимо тыквы, можно добавлять зелень, сухофрукты, творог, орехи. Готовятся такие оладушки быстро и просто, отличаются ярким цветом и потрясающим ароматом, и еще одним большим их плюсом является низкая калорийность.

Классические тыквенные оладьи

Время приготовления: 1 час.

Количество порций: 5.

Это наиболее простой из всех имеющихся рецептов тыквенных оладий. Для него потребуются стандартные продукты для оладий и непосредственно тыква. Жарятся оладушки на сковороде, получаются румяными, пышными, в меру сладкими. Подавать такие оладьи лучше всего со сметаной или медом.

60 мин. Печать

Оладьи вкусны и в горячем, и в холодном виде. Кроме привычных сметаны и меда, с ними сочетаются также различные джемы, муссы и йогурты.

Оладьи из тертой «по-корейски» тыквы

В этом рецепте не требуется предварительная варка тыквы. Она натирается на специальную терку для моркови по-корейски или нарезается тонкой соломкой с помощью комбайна или ножа. Оладьи получаются хрустящими, с рельефной поверхностью.

Ингредиенты:

• Тыква – 350-400 г.
• Сахар – 2-3 ст. л.
• Мука – 150 г.
• Соль – 0,5 ч. л.
• Яйца – 1 шт.

Процесс приготовления:

1. У тыквы срезать кожуру, разрезать ее на части и достать семечки и вязкую волокнистую сердцевину. Лучше брать очень зрелую тыкву, из зеленоватой могут получиться слишком жесткие оладьи.
2. Любым доступным способом нарезать тыкву, как морковь по-корейски, то есть, тонкой соломкой. Длина соломинок должна быть около 5 см.
3. В посуду с тыквой насыпать сахар и соль, размешать, отставить в сторону минут на 15, чтобы тыква под воздействием солено-сахарной смеси размягчилась и пустила сок. К слову, сок сливать потом не нужно, он должен остаться в тесте. Не обязательно добавлять и сахар, если планируете употреблять оладьи с майонезом или другим не сладким соусом.
4. Вбить яйцо в посуду с тыквой и насыпать муку. Хорошо размешать тесто. Если оно получатся жидковатым, добавить еще муки. Можно всыпать и ложку картофельного крахмала.
5. Разогреть растительное масло в сковороде, его количество зависит от ваших предпочтений: чем его больше, тем более хрустящими, но вместе с тем жирными получатся оладьи. Выкладывать ложкой тыквенное тесто и обжаривать оладьи с двух сторон на среднем огне. По желанию можно их потушить после жарки с небольшим количеством воды и сливочного масла.

Оладьи из тыквы с яблоком

Тыквенные оладьи с яблоками могут стать достойным десертом, ведь по вкусу они похожи на пирожки. Нежные, сладкие, сочные – они придутся по вкусу самым придирчивым гурманам. Добавьте еще немного корицы, и получите не только вкусные, но и потрясающе ароматные оладушки.

Ингредиенты:

• Тыква – 250 г.
• Яблоки – 2 шт.
• 100 г муки.
• 2 яйца.
• 5 г разрыхлителя.
• 100 г сметаны.
• 1 ч. л. сахара.
• Соль.
• Корица.

Процесс приготовления:

1. Тыкву, очищенную от кожуры и семечек, нарезать кусками и сложить в кастрюлю.
2. Подобным образом поступить с яблоками: очистить, разрезать на 4 части и отправить к тыкве.
3. Сварить тыкву с яблоками до готовности, добавив в кастрюлю воды. Можно воспользоваться пароваркой или мультиваркой.
4. Истолочь тыквенно-яблочную смесь в пюре. Если они хорошо разварены, этого достаточно, если же остаются твердые кусочки, измельчите их блендером.
5. Сметану, сахар и соль добавить к тыквенно-яблочному пюре, размешать.
6. Вбить яйца, снова размешать массу.
7. Вмешать муку небольшими порциями, всыпать разрыхлитель и немного корицы. Вымешать тесто. В жидковатое тесто подмешать еще муки.
8. В сковороду с маслом выкладывать ложкой тесто и жарить оладьи, переворачивая их на другую сторону в тот момент, когда оладушка станет плотной и зарумянится.

Готовые тыквенные оладьи еще горячими смазать сливочным маслом. Можно также посыпать сахарной пудрой.

Оладьи из тыквы в духовке

Нежные и нежирные оладьи из тыквы получаются в духовке. Тыква для приготовления теста предварительно запекается. В тесто можно по желанию добавить тертые яблоки. Выпекаются оладьи быстро, переворачивать их не обязательно.

Ингредиенты:

• Тыква – 0,5 кг.
• Манная крупа – 60 г.
• Сахар – 35-40 г.
• Яйца – 2 шт.
• Щепотка соли.
• Сода – 0,5 ч. л.
• Ванилин.
• Растительное масло.

Процесс приготовления:

1. Запечь в духовке очищенную от кожуры и мякоти тыкву. Можно сделать это заранее, тогда процесс приготовления значительно ускорится.
2. Охлажденную тыкву пропустить через режущий инструмент блендера до образования пюре. Если используете яблоки, то в очищенном виде их нужно также измельчить на блендере.
3. В пюре добавить сахар, манную крупу, яйцо и ванилин.
4. Всыпать соду, гашеную уксусом, в тесто. Можно заменить ее чайной ложкой разрыхлителя. Размешанное тесто оставить на 15-20 минут, чтобы манка набухла.
5. Еще раз размешать тесто, если оно получилось жидким, добавить немного муки или крахмала.
6. Застелить пергаментом противень, смазать немного растительным маслом. Выкладывать тесто небольшими порциями, стараясь придавать им округлую форму. Между оладушками должно оставаться немного места.
7. В духовку с температурой 180 градусов поставить противень. Если оладьи запекаются с одной стороны, время выпекания должно быть около 15-20 минут. Если они переворачиваются, выпекать с каждой стороны по 7-10 минут.

К тыквенным оладьям из духовки хорошо подходит сметана или джем.

Тыквенные оладьи с творогом

Тыквенные оладьи с творогом – вкусное и полезное блюдо, которое можно есть на завтрак или в любое время подавать к чаю. Тыква заранее подвергается тушению или запеканию, а творог лучше брать мелкозернистый и протертый через сито. По желанию можно добавить изюм.

Ингредиенты:

• Творог – 200 г.
• Тыква – 200 г.
• Мука – около стакана.
• Яйца – 1 шт.
• 5 ст. л. сахара.
• 0,5 ч. л. соды.
• Соль.
• Изюм по желанию.

Процесс приготовления:

1. Очищенную от семечек и кожуры тыкву запечь или потушить. Можно предварительно натереть мякоть на терке. Тогда она приготовится гораздо быстрее. Остывшую тыкву измельчить блендером или истолочь толкушкой.
2. В отдельной посудине смешать творог, яйцо, сахар и соль. Творог лучше протереть через сито или взбить блендером.
3. Соединить творог и тыкву, эту смесь тоже взбить вместе блендером или миксером.
4. Всыпать в тесто муку, добавить соду, все очень хорошо перемешать. Соду вполне можно заменить разрыхлителем.
5. Если используете изюм, его следует замочить в воде на 10-15 минут, после пересыпать небольшим количеством муки и добавить в тесто.
6. Оладьи выпекать в сковороде на средней мощности, переворачивая на другую сторону по мере готовности.

Ароматными пышными оладьями из тыквы с творогом можно быстро насытиться, особенно если подать их с густой сметанкой.