Як зробити смачний лаваш із начинкою. Як приготувати рулети з лаваша з крабовими паличками - покроковий відеорецепт. Рулет з лаваша з крабовими паличками та грибами

Не знаєте, що приготувати з лаваша? Ну звісно рулет! Це швидко, просто, смачно, а результат неодмінно порадує вас та ваших близьких. Фарширований лаваш сьогодні одна з найпопулярніших страв на святковому столі, разом з , і , і я запрошую вас, Любі друзі, спробувати приготувати лаваш з начинкою з найрізноманітніших продуктів, дотримуючись наведених нижче рецептів.

Якщо у вас є свої оригінальні, не соромтеся розповісти про них у коментарях, багатьом людям ваші ідеї будуть дуже корисні.

Рулет із лаваша з рибними консервами

Смажений лаваш із сиром, шпинатом та зеленню

Пропоную вашій увазі рецепт смаженого лаваша з начинкою зі шпинату, кропу, петрушки та моцарели. Виходить не тільки смачні смажені рулетики з лаваша начинкою, а ще дуже корисна і ситна гаряча закуска. Завдяки шпинату рулетики з лаваша виходять дуже соковитими, і не потрібно додатково змащувати листи лаваша майонезом або вершковим маслом. Рецепт з покроковими фото дивіться.

Рулет з лаваша з крабовими паличками та сиром

Дуже вдалий варіант – рулет із лаваша з начинкою з крабових паличок та сиру. Така закуска і виглядає апетитно, і смак у неї чудовий ніжний, ненав'язливий. Соковитість такому крабовому рулету з лаваша надає салатне листя, а сир робить його ситним. А як приготувати рулет із лаваша з крабовими паличками та сиром? дивіться.

Пропоную спробувати приготувати дуже смачний — рулет з вірменського лаваша з плавленим сиром та зеленню. Його дійсно швидко і зовсім нескладно робити, він красиво виглядає, завжди з'їдається одним із перших і підходить як до м'ясних основних страв, так і рибних. Так що, якщо ви не знаєте, чим начинити лаваш, згадайте про цей рецепт рулету з лавашу з плавленим сиром та зеленню. Рецепт з покроковими фото до ваших послуг.

Якщо вам подобаються різні рулети з лаваша з різними начинками, то мій сьогоднішній лаваш з начинкою з бринзи, помідор і базиліка, 100% заслуговує на вашу увагу. Цю закуску з лаваша я готувала на пікнік, але потім уже в процесі зрозуміла, що виходить цілком собі «дієтична шаурма», яку можна брати з собою як перекус на роботу, на навчання або в дорогу. Начинка для лаваша готується без майонезу, а соковитою виходить завдяки помідоровому соку. Рецепт з покроковими фото дивіться.

Рулет з лаваша з фаршем, сиром та помідорами

Якщо вам потрібний поживний і ситний рулет, а ви не знаєте, чим начинити лаваш у такому випадку, я раджу вам зупинитися на рулеті з лаваша з м'ясним фаршем. Він виходить не тільки смачним, а й гарним: яскраві інгредієнти на зрізі мають дуже апетитний вигляд. До того ж, всі компоненти добре поєднуються між собою: сир, м'ясо, цибуля, морква та помідори – ну хіба така компанія може не сподобатися? Рецепт з покроковими фото дивіться.

Начинка для лаваша з крабовими паличками та яйцем

Начинка для лаваша з крабовими паличками та яйцем не тільки смачна, але й красива, виглядає апетитно та поєднується з іншими стравами. І можете не переживати, що у вас щось не вийде: такий крабовий рулет з лаваша з яйцем готується дуже просто, впорається навіть дитина! Рецепт з фото покроково можна подивитися.

Рулетики з лаваша з крабовими паличками та грибами

У Останнім часомя часто готую закусочні рулетики з лаваша з крабовими паличками та грибами. Це поєднання дуже вдале, тому така закуска користується великою популярністю у моїх гостей. Рулетики з лаваша з начинкою з крабових паличок виходять не тільки смачними, а й апетитними: яскраві на зрізі, маленькі, акуратні, вони так і просять, щоб їх неодмінно скуштували. Рецепт приготування лаваша з начинкою з крабових паличок з грибами

Рулет з лавашу з сиром, куркою та помідорами.

Зовсім недавно я готувала новий рецептрулети з лаваша – з сиром, курячим філе та помідором. І залишилася дуже задоволеною результатом! Всі інгредієнти для начинки добре поєднуються один з одним, і лаваш виходить і дуже смачним, і дуже красивим. Як приготувати рулет з лаваша з сиром куркою та помідором, дивіться .

Рулет з лаваша з червоною рибою та зеленим салатом

Як приготувати рулет з лаваша з червоною рибою – докладний майстер-клас із покроковими фото до ваших послуг.

Рулет з лаваша з корейською морквою та ковбасою

Рулет з лаваша з шинкою та плавленим сиром

Безперечний плюс цього рецепта в тому, що його ну дуже просто і швидко готувати. Так що таку закуску з лаваша з шинкою та плавленим сиром ви зможете зробити буквально за лічені хвилини. І, як ви, напевно, вже самі зрозуміли, всі інгредієнти для такого рулету цілком доступні, так що у вас не виникне якихось складнощів з продуктами, якщо ви захочете його приготувати. Рецепт з покроковими фото до ваших послуг.

Інгредієнти:

Сьомга слабосолона 400 гр
Лаваш 1 упаковка,
Сирний сир 120 гр
Помідори 4-5 шт,
Пучок кропу,
Майонез

Приготування:

Перший коржик лаваша змащуємо майонезом, посипаємо дрібно нарізаним кропом і викладаємо шар помідор (помідори попередньо очистити від шкірки і нарізати скибочками).

Накрити другим коржом і змастити сирним сиром.

Сьомгу нарізати тонкими скибочками та розкласти зверху сиру.

Згорнути рулетом завширшки, тоді він вийде красивий і великий.

Загорнути рулет у плівку та покласти в холодильник на кілька годин (я клала на ніч).

Дістаємо, знімаємо плівку та нарізаємо порціями по 1 см завтовшки.

Омлет у лаваші з шинкою, помідорами та сиром

Омлет у лаваші відмінно підходить як ситний, красивий і нестандартний сніданок. Ну, поміркуйте самі: омлет сам по собі - це смачно, але трошки банально. А ось у такому вигляді - як начинка в тонкий лаваш, та ще в компанії з шинкою, сиром, помідорами та зеленню – зовсім інша справа! Якщо ви хочете здивувати гостей, що залишилися у вас на ніч або побалувати домашніх апетитним та смачним сніданком, то цей рецепт якраз для вас. Рецепт з покроковими фото

Якщо ви шукаєте рецепти: рулетики з лаваша з різними начинками, рецепти з фото покроково - ви на правильному шляху. Я сьогодні вам розповім, як приготувати з тонкого вірменського лаваша безліч закусок, які виручать і у повсякденному раціоні, і на святковий стілприйдуть дуже до речі. Начинки для лаваша можна вибирати різні - крабові палички, сир, гриби, курку, зелень, корейську моркву, шинку, червону або консервовану рибу, сир, зелень і навіть оселедцеве масло. Отже, займемося розборів польотів — як і що готувати, щоб смачно та просто, ситно та красиво було. Ми будемо смажити рулети на сковороді, запікати в духовці і просто, змащені попередньо соусом, і витримані в холодильнику, нарізати до святкового столу. Рецептів багато, все я на своїх гостях та домочадцях випробувала – усі гарні. Вибирайте будь-хто!

Рулети з сиром та часником

Найпопулярніша закуска до будь-якого столу - сир з часником і майонезом, послужить вам у різних варіантах. Її можна просто викласти в пиалочку та подати. Можна з неї звалювати кульки типу рафаело, або намазати на лаваш і отримайте кілька варіантів чудової закуски.

Приготування начинки із сиру та часнику

Тут роздолля для творчості, тому точних пропорцій не даватиму, експериментуйте, дам лише основу.

Продукти:

Сир твердий або хорошої якостіплавлені сирки;
Часник;
Майонез.

Як готувати:

Якщо ви використовуєте плавлені сирки, моя порада - поставте їх ненадовго в морозилку, вони краще тереться.

Отже, сир натерли (на дрібній терочці закуска буде повітрянішою, на великій щільніше, дивіться, як вам подобається). Часник подрібнили, додали майонез (краще використовувати домашній майонез), все ретельно змішали, виклали в пиалочку і прикрасили, все можна подавати.

Другий варіант- Скачуйте з закуски кульки на кшталт рафаело, всередину можна покласти горішок, чорнослив, обкатати можна в кокосовій стружці або подрібнених горіхах. Гарно викладете на салатний лист - закуска готова!

Третій варіант- Беремо тонкий лаваш, змащуємо попередньо майонезом трохи, щоб наш лавашик просочився і не був сухим, наносимо закуску, згортаємо рулетом і відправляємо в пакеті в холодильник. Там він просочиться кілька годин і можна буде нарізати на стіл.

Порада:знайте міру – якщо переборщите з майонезом, рулет при нарізці розлізеться, якщо мало намажете – буде сухим. Можна ще так зробити: одразу нарізати лаваш на потрібного розмірусмужки, а потім вже сформувати з них рулети.

Рулети з вірменського тонкого лаваша з крабовими паличками

Крабовий рулет у лаваші - напевно, один з найпопулярніших і найчастіший гість на святкових гуляннях. Начинка виходить ніжною, пікантною та смачною.

Продукти:

1 упаковка тонкого лавашика з двох листів
Пачка крабових паличок
Пачка м'якого плавленого сиру типу Янтаря
Грамм 100 твердого сиру
Зелень

Як готувати:

Розкладіть спочатку один аркуш на столі, змастіть його м'яким сиром (половиною пачки). Крабові палички наріжте, натріть сир, зелень промийте, дайте стекти воді, щоб не була мокрою.
На м'який сир викладіть половину паличок, присипте сиром, викладіть зелень. Все поверніть рулетом і відправте для просочення в холодильник, загорнувши в плівку. Потім дістанете, акуратно наріжете і викладете листя салату. Гарно, смачно, просто!

Рулети з грибами та сиром, запечені в духовці.

Ця закуска з лаваша чудово підійде і до святкового гуляння, і на сніданок для домочадців.

складники:

Гриби печериці (або інші до смаку) – 300 г;
Сир – 100 г;
Лаваш - 1 з 2-х листів;
2 цибулини;
Майонез чи сметана.

Приготування:

Спочатку начинку підготуємо. Грибочки помити, нарізати скибочками.

Цибуля – кубиком. Обсмажити на олії цибулю, потім до неї додати грибочки. Все обсмажити, присолити. Перчика додати меленого, скуштувати на смак, щоб гостренько було — лаваш то прісний!

Коли охолонуть гриби – робимо закуску.

Спочатку перший лист розгорнути. Змастити майонезом або, наприклад, соусом песто злегка, викласти на близький від себе край гриби, можна присипати сиром, якщо у вас його достатньо, згорнути рулетом. Те саме зробити з другим листом.

Порізати на шматки, викласти на змащене деко, зверху змастити сметаною або майонезом. Присипати тертим сиром та відправити до духовки. Достатньо хвилин 10 при 180 гр. дуже смачно!

Рулети з грибами та капустою

Інгредієнти:

2 вірменські лаваші по 2 аркуші (вийде 10 рулетиків);
0,5 кг печериць свіжих;
1 невелика виделка капусти;
2 морквини;
0,5 кіло цибулі.

Грибочки почистити – зняти шкірку, помити, порізати на тонкі платівки. Далі взяти 4 цибулини, порізати кубиком і обсмажити в соняшниковій олії(беріть рафінований, щоб запаху не було). До обсмаженої цибулі (коли вже позолотиться) додаєте гриби і починаєте їх обсмажувати разом із цибулею. Тим часом поріжте капусту, налийте в казанок півсклянки води і поставте капусту гасити на тихому вогні під кришкою. Отак періодично заважайте – то капусту, то грибочки.

Коли гриби вже добре підсмажаться, посоліть їх, додайте спеції (я додавала сушений кріп, можна, за наявності, свіжий), мелений імбир, кореандр. Потім додала до грибів ложку томату, все ретельно перемішала.

У цей час вже згасла наша капустка – дивимося, пробуємо. Вона повинна не стати м'якою, тобто, коли її пробуєш, в ній повинен залишатися такий легкий хрускіт - тоді смачна начинка вийде.
Додаю гриби в казанок до капусти, все перемішую, ще раз додаю сіль і спеції (адже адця в нас поки без нічого), даю закипіти і вимикаю.

Все, викладайте на тарілки і дайте охолонути начинці. Як тільки ваша начинка повністю охолола, розгортайте лаваш. Викладайте на нього начинку по одному краю, загортайте в рулет, нарізайте.
Ставте сковороду на плиту, наливайте трохи олії, і коли олія добре нагріється - викладайте свої млинці з лаваша на неї. Буквально хвилина-дві і вони будуть готові, тому слідкуйте уважно, вчасно перевертайте. Як тільки млинці зарум'янилися – знімайте та викладайте на тарілочку. Вони такі чудові – рум'яні, хрусткі і просто тануть у роті! Наливайте чайок або сік у чашки та годуйте своїх домочадців. Смачного!

Рулети з квасолею

Це прекрасне та смачна стравау піст, можна на сніданок рідні приготувати, із собою на роботу взяти чи дитині до школи. Ситно і корисно, бо квасоля має багато корисний властивостейі коли її ще є, як не в пост?
Я купую червону квасолю, замочую її у воді на ніч. Вранці воду зливаю і ставлю варити нашу квасолю на повільний вогонь. Поки вона вариться, я на сковороді смажу цибульку (ріжу його кубиком), моркву (зазвичай тру на великій терочці) і відкладаю вбік.

Коли квасоля вже готова - (тобто повністю м'яка, але не доводити до такого стану, щоб вона розвалювалася), треба її потовкти ступкою - так само, як картоплю на пюре. Потім додаємо в неї наш пересмажений цибулька з морквою, солимо, перчимо, додаємо до смаку будь-які спеції. Можна (навіть потрібно) додати туди дрібно нарізану зелень (яку ви любите, або яка є в наявності), я віддаю перевагу кінзі, петрушці або кріпу.

Все це добре перемішали, і якщо бачите, що начинка занадто густа - додайте туди трохи олії. Але не перестарайтеся, адже наші рулетики будуть ще смажитися на сковороді.

Все розгортайте один лист, намазуйте начинкою, скручуйте в рулет і нарізайте на п'ять частин.
У нас вийшли такі ось симпатичні млинці. Обсмажте їх на олії на сковороді буквально хвилину-дві, щоб позолотилися - викладайте на тарілочку, наливайте чайок і починайте трапезувати. Смачного!

Лаваш з печінковим паштетом та сиром

Дуже простий варіант закуски як для сніданку, так і для перекусу вдень, подається гірчицею.

Нам знадобиться:

Трохи паштету
Лаваш
Майонез

Розкладіть на столі лист лаваша, викладіть по нижньому краю кружечки паштету, на нього натріть сир. Поверніть лаваш у рулет, наріжте на шматки.

Розігрійте на сковороді трохи олії, викладіть млинці, і буквально по хвилинці з кожної сторони обсмажте.

Усі, хрусткі, смачні млинці з лаваша готові, можна наливати чайок та снідати!

Приготування оселедцевої олії в домашніх умовах

Вже багато років я готую олію оселі для бутербродів.

Або намазую його на тонкий вірменський лаваш та роблю з нього рулетики на святковий стіл. За будь-якого ця закуска нікого не залишає байдужим, всі її із задоволенням їдять. Вона ситна та смачна, готується швидко та просто, рекомендую!

Продукти:

1 велика жирненька солоний оселедець(Вибирайте солоніше, смачніше буде)
2 плавлені сирки без добавок
0,5 пачки вершкового масла
1 велика сира морквина

Як зробити оселедцеве масло рецепт з морквою та плавленими сирками – дуже смачно!

Сирки та олію попередньо трохи підморозити, щоб легше перероблялися. Миємо та очищаємо морквину.
Оселедець розбираємо на філе, видаляємо всі кісточки.

Всі перемішали гарненько, спробували на смак — якщо оселедець малосольний був — може, знадобиться ще присолити.

Тепер отриману домашню оселедцеву олію можна використовувати для намазування на бутерброди.

Рулетики з начинкою з оселедця

Купуємо вірменський тонкий лаваш, зазвичай в упаковці йде 2 листи. Розгортаємо перший лист, змащуємо його злегка майонезом (головне, не переборщити, бо рулети занадто розвалюватися будуть), і не намазувати майонезом не можна, тому що будуть сухі. Тому - приблизно 1 столову ложку розмажте по листу, особливо на край, який виявиться зверху рулету, внутрішні то по-любому просочаться.

Покладіть всередину оселедцеву олію, зелень, свіжий огірок, нарізаний брусочками, можна болгарський червоний перець - в розрізі буде красиво виглядати і нотку смаку додасть до страви. Скрутіть рулетом, розріжте на шматочки, якого хочете розміру і красиво викладете на тарілці, прикрасивши зеленню. Нехай постоїть у холодильнику небагато, просочиться. Смачного!

Рулети з лаваша з картоплею та цибулею, смажені на сковороді.

Така закуска відмінно на сніданок підійде, готувати її дуже легко, просто потрібно з вечора відварити картоплю, потовкти в пюре, додати обсмажену цибульку, сіль з перцем і готова начинка.

Вранці залишається тільки довести її до розуму, це займе хвилин 10, не більше, і ось рум'яні красиві та апетитні млинці вже чекають на домочадців!

Продукти:

5 картоплин;
1 цибулина;
Зелений цибулька;
Сіль, перчик.

Як готувати:

Лаваш розгорнули, нанесли начинку, посипали подрібненою зеленою цибулькою, можете ще й кропу з петрушкою додати, ще краще буде.

Згорнули рулет, розрізали на частини.

Тим часом у вас уже на сковороді нагрілося олії - виклали млинці, по хвилинці з кожного боку обсмажили, і на стіл - смакота! Вони виходять з хрусткою скоринкою, ніжні, в роті тануть!

Рулети з сиром та яйцем

Якщо у вас є трохи сиру, пару яєць та трохи будь-якої зелені, ви можете домочадцям приготувати такий легкий сніданок. Сир на терочку, яйця відварити, остудити. Лаваш розгорнути, викласти начинку, дрібно нарізану зелень, згорнути рулетом, нарізати шматками. Обсмажити на олії. Смачно, просто і швидко – сніданок під чашку чаю готовий!

Рулети з консервованою рибою

Риба в лаваші - смачна і ситна страва. Зі баночки консерви сайри або горбуші можна приготувати відмінні рулетики до сніданку.

Інгредієнти:

Банку консерви (беріть краще в власному соку);
2 яйця;
Шматочок сиру;
Зелень;
солодкий червоний перець.

Як готувати:

Яйця відварити 10 хв. Рідина з консерви видалити, виделкою її розім'яти. Яйця та перець нарізати. Сир натерти, подрібнити зелень, все змішати, можна додати трохи соусу, наприклад — майонез домашнього приготування. Аркуш розгорнути на столі, викласти начинку, згорнути рулетиком, нарізати - і на холод, нехай просочиться.

Рулети з лаваша з червоною рибою

З горбушею, лососем та сьомгою можна приготувати чудову закуску, яка прикрасить святковий стіл та наситить гостей. До того ж готується вона просто і легко, а результат чудовий.

Продукти:

Сьомга, лосось чи горбуша слабосолона – 300 г
1 лаваш із двох частин
1 свіжий огірок
Плавлений сирок
Зелень

Як готувати будемо:

Все просто та легко. Сьомгу наріжте тонкими пластами або брусочками, натріть сирок, наріжте огірочок тонкими брусочками, зелень подрібніть.
Розгорніть лаваш, якщо м'який сир - намажте сиром, якщо твердий - спочатку трохи змастіть майонезом, потім розкладете натертий сир, за ним - зелень, зверху червону рибу, на неї - огірочки. Все щільно згорнути і відправити на холод, лаваш повинен просочитися, бо сухим буде. Потім красиво наріжте та подавайте.

З куркою та грибами

Ситна закуска для сніданку або перекушування на пікнік перед шашликами, або ж на святковий стіл, красиво прикрашена.

Продукти:

Курячі грудки (можна з успіхом замінити стегнами)
Гриби – 200 г свіжі;
Цибуля - 1 шт;
Соус - майонез, песто або на ваш смак;
Лаваш із двох листів тонкий.

Приготування:

Спочатку відваримо м'ясо (воду підсолити, щоб прісним не вийшло). Грибочки помиємо, наріжемо, цибулю кубиком наріжемо, обсмажимо на олії, відправимо до неї грибочки і теж обсмажимо. Коли все охолоне, готуємо начинку.
М'ясо нарізати, якщо грудка змішати з соусом, якщо стегенця вони і так соковиті, можна не змішувати. Додати гриби з цибулею, можна свіжий огірочок та зелень, якщо хочете. Лаваш розгорнути, викласти підготовлену суміш, загорнути рулетом, відправити у целофані на холод. Як просочиться – можна красиво нарізати та подати.

З сиром та зеленню

На швидку руку можна приготувати чудову закуску, ситну та смачну.

Продукти:

Сир;
Цибуля зелена, кріп;
Можна додати часнику;
Майонез;
2 аркуші лаваша.

Готуємо:

Сир змішайте з нарізаною зеленню та майонезом, розмажте по лавашу. Поверніть рулетом, відправте на просочення в холодильник. Дістаньте, наріжте, подайте. Все просто!

Лаваш з шинкою та сиром

Якщо у вас є шматочок сиру і трохи шинки, свіжий або солоний огірочокі трохи зелені, ви можете миттєво зробити швидку закуску.

Шинку брусочками нарізати, огірочок також, сирок потерти. Лаваш змастити соусом, викласти начинку, згорнути рулетом. Далі можна або на просочення відправити, або на сковороді шматочками обсмажити, або запекти в духовці і гарячим подавати.

Рулетики та з корейською морквою з вірменського тонкого лаваша

Корейська морква чудово поєднується з курячим м'ясом, пропонуємо вам відмінну закуску.
Курку відваріть, остудіть, наріжте. Листя тіста розстеліть на столі, нанесіть по всій площі майонез, зверху моркву, на неї м'ясо. Все згорніть рулетом, наріжте, нехай трохи просочиться - і гарна закуска готова!

Тонкий вірменський лаваш відкрив для нас новий розділу мистецтві домашньої кулінарії – закусочні рулети. Рулет з лаваша з різноманітними начинками, від найпростіших до вишуканих, припаде до смаку не тільки тим, хто розуміється на приготуванні страв, але й любителям смачно поїсти. Секрет такої всенародної симпатії, яку викликає рулет з лаваша, виявляється у швидкості, простоті та легкості його приготування.

З чим приготувати рулет із лаваша? Та з чим завгодно! Якщо це не одна зі святкових страв, то згодиться буквально все, що є в холодильнику. Приготувавши начинку на свій смак, просто рівномірно розкласти її або розмазати на лист лаваша і акуратно скрутити в рулет. Діяти потрібно дуже акуратно і швидко, тому що просочений начинкою лаваш може розмокнути та розірватися. Ненамазані краї можна відразу обрізати, щоб надати рулету акуратного вигляду. Готовий рулет можна відразу подавати до столу, а можна поставити на годинку-другу в холодильник. У жодному разі не заморожуйте рулет з лаваша, інакше при розморожуванні він розкисне і втратить не тільки привабливий зовнішній вигляд, але й помітно програє у смаку. Існує чимало рецептів, де наповнений начинкою рулет із лаваша доводять до готовності у духовці. Це теж неймовірно смачно! Який з варіантів приготувати, вирішувати вам, ми можемо тільки підкинути кілька рецептів.

Інгредієнти:
1 лаваш,
100 г твердого сиру,
350 г зелені,
150 г сметани,
сіль, чорний мелений перець - на смак.

Приготування:
Для начинки беріть будь-яку зелень: петрушку, зелену цибулю, кінзу, кріп. Словом, годиться все, що є під рукою і що вам до смаку. Вимийте її, трохи обсушіть і дрібно наріжте. У мисочку або глибоку тарілку викладіть сметану, додайте зелень, тертий сир, посоліть масу на смак, злегка поперчіть і перемішайте. Начинку, що вийшла, нанесіть рівномірним шаром на лаваш і згорніть рулетом. Готовий рулет розріжте на 2, а то й 3 частини, покладіть їх на змащене рослинним маслом деко і запікайте в розігрітій до 200 º С приблизно 10 хвилин. Можете, не вдаючись до духовки, обсмажити рулет з лаваша на розігрітій сковороді з рослинним маслом, також попередньо розрізавши його на кілька частин. Приготовлений таким чином лаваш неймовірно смачний з м'ясом, рибою і навіть з сосисками.

Є варіант сирного рулету без запікання чи обсмажування. У цьому випадку можна замінити частину сиру м'яким сиром, а сметану майонезом. Пара зубчиків часнику та щіпка пекучого перцюдодадуть пікантності. Начинку розподіліть по лавашу, туго поверніть у рулет, оберніть харчовою плівкою та покладіть у холодильник на 30-40 хвилин.

Рулет із лаваша «Смачний ранок»

Інгредієнти:
1 лаваш,
2 варені яйця,
150 г твердого сиру,
½ солодкого перцю,
1 невеликий пучок кропу,
3 зубчики часнику,
150 г майонезу.

Приготування:
Додайте в майонез пропущений через прес часник, добре перемішайте масу, що вийшла, і намажте нею лист лаваша. На дрібній тертці натріть сир і щедро посипте зверху майонезно-чесночную масу. Потім посипте натертими на великій тертці яйцями, дрібно нарізаним кропом і дрібним кубиками нарізаним болгарським перцем. Акуратно поверніть лаваш рулетом, дайте йому 10 хвилин постояти.

Інгредієнти:
1 лаваш,
1 варена куряча грудка,
200 г твердого сиру,
2 варені яйця,
1-3 зубчики часнику,
майонез - на ваш розсуд.

Приготування:
Розділіть лаваш на дві рівні частини. Відварену курячі грудкинаріжте дрібними шматочками. Яйця розімніть вилкою. Натріть сир на великій тертці, додайте його до яєць, сюди додайте пропущені через прес зубчики часнику і майонез. Добре все перемішайте і сумішшю, що вийшла, намажте одну частину лаваша. Накрийте її другою частиною, викладіть на неї курячі грудки і поверніть в рулет. Згортайте дуже акуратно, оскільки просочений начинкою перший шар лаваша може порватися. Надішліть готовий рулет в холодильник на 30 хвилин, можете залишити і довше.

Рулет з лаваша «Різноцвіття»

Інгредієнти:
1 лаваш,
5 крабових паличок,
2 варені яйця,
100г моркви по-корейськи,
1 зелений болгарський перець,
100 г твердого сиру,
майонез – за смаком.

Приготування:
Аркуш лаваша добре змастіть майонезом і рядами покладіть на нього вказані в рецепті інгредієнти. Перший ряд: дрібно нарізані крабові палички, другий – натерті на великій тертці яйця, третій – нарізаний тоненькою соломкою перець, четвертий ряд – морква по-корейськи, шостий – натертий на великій тертці сир. Кількість рядів можна продовжувати, але останній ряд це обов'язково крабові палички, тобто те, з чого, власне, все і починалося. Коли всі ряди будуть укладені, скачайте рулет, повертаючи його вздовж рядів, оберніть його в харчову плівку і на 20 хвилин приберіть у холодильник, щоб рулет просочився.

Інгредієнти:
3 аркуші лаваша,
1 упаковка крабових паличок чи крабового м'яса,
100 г твердого сиру,
майонез та кріп - за смаком.

Приготування:
Натріть сир на великій тертці, крабові палички та кріп дрібно наріжте. Перший лист лаваша змастіть майонезом, не забудьте промазати краї. Посипте майонез подрібненим кропом і накрийте другим листом лаваша. Його також змастіть майонезом, посипте дрібно нарізаними крабовими паличками і накрийте третім листом. На останній листок, теж намазаний майонезом, рівномірно посипте сир. Діючи дуже акуратно, поверніть свій кулінарний шедевр рулетом, оберніть харчовою плівкою та відправте в холодильник на кілька годин.

Використовуючи той же принцип, ви можете змінити начинку, і ось перед вами вже зовсім інша, але не менш смачна страва.

Начинка для рулету з лаваша з оселедцем та яйцем:філе слабосолоного оселедця, 2 варені яйця, майонез і зелень кропу - за смаком. Перший лист лаваша: майонез + подрібнений кріп, другий: майонез + дрібно нарізане філе оселедця, третій: майонез + натерті на крупній терці яйця.

Начинка для рулету з лаваша з помідорами та зеленню: 3 помідори, 1 пучок зеленого салату, 150 г твердого сиру, сіль, кріп та майонез - за смаком. Перший лист лаваша: майонез + листя салату + дрібно нарізаний кріп, другий: майонез + помідори, нарізані тонкими кружальцями, третій: майонез + натертий на крупній терці сир.

Начинка для рулету з лаваша «Мімоза»: 1 банка сайри в олії, 3 варені яйця, 200 г сиру, 250 г майонезу, зелена цибуля і кріп - за смаком. Перший листок: майонез + натерті на терці яйця + трохи подрібненої зелені, другий: майонез + натертий на великій терці сир + зелень, третій: майонез + розім'ята попередньо вилкою сайра + зелень. Але тут у приготуванні таїться один секрет: кожен лист готуйте окремо, потім перший лист з начинкою згорніть в рулет і помістіть його на початок другого листа і продовжуйте згортання, далі рулет помістіть на початок третього листа і доведіть процес до кінця. Готовий рулет загорніть у харчову плівку та покладіть у холодильник.

Начинка для рулету з лаваша з грибною начинкою: 450 г свіжих печериць, 1 цибулина (можна використовувати 1 цибулю-порей або 1 невеликий пучок зеленої цибулі), 400 г плавленого сиру, 1 пучок кропу, 3 ст. л. рослинного масла, сіль, чорний мелений перець - на смак. Перший лист: частина плавленого сиру + дрібно нарізаний кріп, другий лист: обсмажені з цибулею на олії гриби + подрібнений кріп, третій лист: сир, що залишився, + кріп.

Спробуйте один раз приготувати рулет з лаваша, і він стане найчастішим гостем на вашому столі, тому що простий, оригінальний, красивий і смачний!

Приємного апетиту та нових кулінарних відкриттів!

Лариса Шуфтайкіна

Рулети з лаваша- щось середнє між сендвічем, тарталеткою та канапе. Рулет із лаваша надає великий простір для реалізації фантазії та смаків кулінару. Рулет з лаваша - рецепт простої, смачної та красивої закуски. Після того, як ми вперше побачили та скуштували цю страву в кафе чи ресторані, нам захотілося і вдома приготувати смачний та оригінальний рулет із лаваша.

Лаваш - це смачна обгортка, в яку можна загорнути м'ясо, рибу, овочі, салати та багато іншого. Готують рулет з лавашу з сиром, рулет з лавашу з сьомгою, рулет з лавашу з крабовими паличками, рулет з лавашу з грибами, рулет з лавашу з куркою, рулет з лавашу з шинкою, рулет з лавашу з рибою, рулет з лавашу з морквою рулет з лавашу з яйцем, рулет з лавашу з сиром, рулет з лавашу з фаршем, рулет з лавашу з консервами, рулет з лавашу з огірком, рулет з лавашу з зеленню. Для зручності вживання можна приготувати рулетики з лаваша, вони менші за розміром. Для цього просто потрібно зробити рулет тоншим.

Рулетики з лаваша з сьомгою

Рулетики з червоною ікрою - страва, яка захопить ваших гостей. Навряд, навіть на багатому святковому столі знайдеться щось привабливіше, апетитніше та смачніше, ніж диво-закуска.

Інгредієнти:

2 платівки тонкого лаваша;
200 г плавленого сиру;
200 грамів сьомги;
100 г червоної ікри.

Спосіб приготування:

Починаємо роботу з лавашем: розгортаємо його та змащуємо плавленим вершковим сиром. За бажання можна взяти сир із добавками, наприклад, буде доречний присмак грибів чи шинки.
Змащуємо лаваш акуратно, важливо щоб майбутні рулетики не були пошкоджені, тому не варто поспішати.
Сьомгу нарізаємо скибочками, не обов'язково сильно подрібнювати рибу, акуратні довгасті шматочки підійдуть до місця.
Поступово викладаємо сьомгу на лаваш, додаємо червону ікру (можете спочатку посипати ікру, потім розкласти рибу, деякі господині стверджують, що так зручніше).
Щільно закручуємо рулет. Тепер його необхідно обернути в харчову плівку і відправити на кілька годин у холодильник, щоб закуска добре просочилася.
Виймайте рулети з холодильника та нарізайте їх навскоси шматочками близько 3 сантиметрів.
Рулетики з лаваша з червоною ікрою, сьомгою та плавленим сиром готові.

Рулеї з лаваша з червоною копченою рибою

Інгредієнти:

4 аркуші лаваша,
135 г майонезу,
125 г крабових паличок
половинку болгарського перцю,
по пучку зелені та салату,
175 г червоної підкопченої риби
невеликий зубок часнику

Спосіб приготування:

Візьміть 2 аркуші пропеченого тіста і викладіть один на одного. Це потрібно для того, щоб закуска не порвалася і виглядала цілісною. Змастіть все майонезом, змішаним із подрібненим часником;
Крабові палички подрібніть тонкими смужками і так само поріжте перець. Важливо враховувати, що чим тонше будуть нарізані інгредієнти, тим краще згортатиметься рулет. Викладіть палички та перець наступним шаром;
Потім покладіть ще один лист, а не його помістіть попередньо висушений салат. Останній лист потрібно змастити майонезом та викласти на нього тонкі слайси риби. Обережно поверніть щільний рулет і оберніть його харчовою плівкою. Залишіть у холодильнику на 2 години і можна подавати. Нарізати потрібно гострим та змоченим у воді ножем.

Рулет з лаваша з сиром та зеленню

Шалено легка, але дуже смачна і красива закуска! Повірте, такою стравою можна здивувати навіть найвибагливіших гурманів! М'який і соковитий вірменський лаваш, найсмачніша сирна начинка, що супроводжується тонким ароматом часничка, і легкий присмак свіжої зелені… Ну хто зможе встояти перед таким частуванням!

Інгредієнти:

плавлені сирки – 400-500 г
курячі яйця- 4 шт.
часник – 3-4 зубки
тонкий лаваш (вірменський) – 3 шт.
нарізана зелень кропу – 3 ст.
качан салату - 1 шт.
майонез – до смаку

Спосіб приготування:

Отже, насамперед ставимо відварюватися яйця (звичайно ж, у круту). Потім остудити їх і очищати. Натираємо очищені яйця на великій тертці або дрібно-дрібно подрібнюємо їх ножем (або розминаємо вилкою).
Після цього натираємо на тертці плавлений сир (або ви можете придушити його тим самим виделкою). Розбираємо салат на окреме листя, ретельно промиваємо їх і обсушуємо (викладаємо на паперовий рушник). За бажання ви можете їх трохи подрібнити (або просто порвати руками), проте, як правило, листя викладається цілим.
Дуже добре промиваємо зелень кропу під проточною холодною водою(До речі, це не обов'язково має бути тільки кріп, ви сміливо можете використовувати і будь-яку іншу свою улюблену зелень). Обсушуємо його і дрібно рубаємо.
Змішуємо подрібнені яйця з плавленим сиром, після чого додаємо в сирно-яєчну суміш нарізану зелень. Очищаємо часник і дуже дрібно рубаємо (або натираємо на дрібній тертці або пропускаємо через часниковий прес). Потім відправляємо його до яєць із сиром та зеленню.
Після цього заправляємо начинку, що вийшла, майонезом і дуже ретельно все перемішуємо. Потрібно помітити, чим більше ви покладете майонезу, тим краще просочиться лаваш і таким чином він буде м'якшим. Однак не переборщите з цим, щоб ваша начинка просто не попливла з рулету.
Викладаємо на зручну робочу поверхню один тонкий свіжий лист вірменського лаваша, а на нього листя салату. Тепер викладаємо на салат сирно-яєчну начинку. Потім викладаємо наступний аркуш лаваша і повторюємо процедуру. Знову викладаємо лаваш (вже останній), потім зелень та начинку.
Далі загортаємо лаваш в рулет (старайтеся під час скручування щільніше його стискати). Замотуємо готовий рулет у харчову плівку (фольгу або простий поліетиленовий пакет) і відправляємо в холодильник наполягати, десь на годину-півтори (а краще - на пару годин).
Подаючи рулет з лаваша з плавленим сиром до столу, розрізаємо його на порційні однакові шматочки (приблизно по 2-3 сантиметри завширшки) і викладаємо їх на гарну страву, яку ви можете прикрасити листям салату, зеленню, помідорами чері або маслинами.

Рулети з лавашу з плавленим сиром та помідорами

Інгредієнти:

лаваш тонкий 1 шт
сир плавлений м'який 100 г
поммідор 2 шт
гілочки петрушки та кропу 6 шт
рослинна олія
10 г зелені
пір'я цибулі 3 шт

Спосіб приготування:

Ця страва дуже проста у своєму приготуванні. Для нього нам знадобиться тонкий вірменський лаваш, краще купувати лаваш у формі прямокутника, він краще виглядає в готовому блюді, тому що має рівні краї і зручніше закочується в рулет.
Лаваш повинен бути м'який і не підгорілий (таке трапляється), бо нам і так доведеться його обсмажувати, але про це трохи пізніше. Що стосується сиру, то краще використовувати м'який плавлений сир (на кшталт «Віоли», «Хохланда») з класичним вершковим смаком.
Спочатку беремо наш лаваш і по всій поверхні (з одного боку) промазуємо його не товстим шаром сиру (2-3 мм).
Тепер нарізаємо кубиками помідори та дрібно рубаємо зелень. Викладаємо на лаваш із сиром спочатку помідори, потім зелень. Викладаємо по всій поверхні лаваша, але не дуже товстим шаром, тобто шматочки помідора та зелені повинні досить вільно розташовуватися один від одного.
Розігріваємо сковороду з олією на сильному вогні і викладаємо наш рулет обсмажуватися. Протягом кількох хвилин рулет набуває рум'яної скоринки (не перетримуйте на сковороді лаваш, він вийде жорстким).
Як тільки одна сторона підсмажилася, перевертаємо рулет та обсмажуємо з іншого боку.
Підсмажений рулет розрізаємо на порційні міні-рулетики та подаємо до столу. Ця страва чудова як у теплому вигляді, так і в холодному. Відмінно підходить для пікніків. Смак виходить ніжно-вершковий із тонкими нотками зелені. Коротше кажучи, дуже смачно, раджу всім спробувати.

Рецепт рулету з лаваша з грибами

Інгредієнти:

вірменський лаваш 3 штуки;
твердий сир 300 г;
печериці або вішанки 250 грам;
низькокалорійний майонез 200 г;
цибуля 2 головки;
олія 2 столові ложки;
по одному маленькому пучку кропу та петрушки;

Спосіб приготування:

Гриби нарізати невелико і викласти на розігріту сковороду з олією. Поки гриби смажаться, очищаємо та нарізаємо дрібно ріпчасту цибулю. Заважайте гриби обсмажуючи доти, доки не випарується рідина.
Після додати в печериці подрібнену цибулю. Обсмажити до золотистого кольору. Лаваш дістаємо з упаковки, розгортаємо аркуші вірменського лаваша. Зелень кропу та петрушки миємо і дрібно нарізаємо. Викладаємо перший лист на стіл, наносимо майонез.
Розмазуємо тонкий шар легкого майонезу по всій поверхні лаваша. Посипаємо зверху дрібно рубаною свіжою зеленню петрушки та кропу. Обсмажені гриби та цибуля злегка остудити. Накриваємо перший лаваш, змащений майонезом та зеленню другим лавашем.
Змащуємо другий лаваш майонезом, зверху викладаємо начинку з грибів та цибулі, рівномірно розподіляємо по всій поверхні. Зверху покриваємо третім лавашем та покриваємо майонезом. Твердий сир натерти на тертці. Посипати зверху третій лаваш. Акуратно загортаємо всі три лаваші в рулет.
Вийде приблизно такий невеликий рулет, загорніть його в пакет. Покладіть у холодильник на кілька годин, щоб дати просочитися. Після цього викласти рулет на обробну дошку і розрізати на порційні шматки. Подавати у теплому чи охолодженому вигляді. Як готельна страва чи доповнення до перших.

Рулет з лаваша з сиром та шинкою

Рулет з лаваша з сиром та шинкою - це страва з розряду «якщо до вас несподівано нагрянули гості», тому що для начинки можна використовувати практично все, що є в холодильнику. Щоправда, три інгредієнти мають бути обов'язково - це лаваш, сир і яйце. А в іншому сміливо керуйтеся своїм смаком чи уподобаннями гостей.

Інгредієнти:

лаваш тонкий вірменський-2 штуки
шинка - 350 грам
сир-300 грам
часник 1-2 зубчики
яйце 1-2 шт
зелень
приправи за смаком
олія рослинна-1-2 ст.ложки
сметана 4 ст. ложки

Спосіб приготування:

На тертці, крупній або дрібній, натираємо сир та шинку.
До речі, ви можете варіювати кількість продуктів на свій смак, наприклад, можна взяти 200 г сиру і 500 г шинки, або віддати перевагу сиру.
Замість шинки можна використовувати варену чи копчену ковбасу, а шанувальники всього натурального можуть замінити ковбасу обсмаженим м'ясним чи рибним фаршем.
Кришимо зелень і часник (можна скористатися терткою
У чашці змішуємо всі інгредієнти, додаємо одне-два яйця (дивіться, щоб начинка була занадто рідкою), спеції і ретельно все перемішуємо.
Загальна вага начинки приблизно 650 грам, ви можете сміливо збільшити цю кількість, тоді рулет з лаваша з сиром та шинкою буде калорійнішою і більшою.
Розкладаємо на столі два лаваші один на інший, тобто основа рулету виходить двошаровою.
Розподіляємо рівномірно начинку по всій поверхні лаваша, залишаючи пару сантиметрів по краях, щоб начинка не випала у процесі скручування.
Скручуємо лаваш по ширині у рулет.
Виходить довгий і широкий такий рулончик, який на звичайне деко не поміщається (перевірено!), тому розрізаємо його гострим ножем навпіл і акуратно укладаємо вже два рулети швом вниз на деко, змащене маслом.
На поверхню кожного рулету викладаємо сметану (приблизно по 1 ст.л на штуку) та рівномірно розподіляємо.
Моє диво-духовка пече тільки зверху, тому після того, як одна сторона рулетів підсмажилася, я перевернула їх, змастила сметаною і знову відправила до духовки.
Загальний час випікання 15 хвилин при температурі 200 градусів.
В принципі, замість духовки можна використовувати НВЧ із грилем, щоб розплавився сир та рулет підсмажився.
Ось такі два «красені» вийшли. Звичайно, вони тут же були безжально нарізані та з'їдені.
Щоправда, якимось дивом кілька шматочків дожили до ранку і були з'їдені холодними.
Втім, як з'ясувалося, рулет з лаваша з сиром і шинкою незрівнянний і в гарячому і холодному вигляді.

Рулет з лаваша фарширований з печінкою

Інгредієнти:

Печінка тріски – 1 банка;
Лаваш вірменський – 2 шт.;
Баклажани – 1 шт.;
Морква – 1 шт.;
Цибуля ріпчаста - 1 шт.;
Морква – 1 шт.;
Часник – 1 зубчик;
Болгарський перець – 1 шт.;
Помідори або томатна паста- 1 шт. (2 ст.л);
Сир – 70 г;
Сіль, перець – за смаком;

Приготування:

Овочі ретельно миємо та чистимо.
Баклажан ріжемо на часточки і засипаємо сіллю на 30 хвилин - це необхідно зробити, щоб з нього пішла гіркота.
Тим часом на сковороді розігріваємо 1 ст. рослинної олії і викладаємо до неї дрібно рубану цибулю і пропущену через прес часник. Доводимо їх до золотистості та викладаємо терту на великій тертці моркву.
Баклажани зливаємо, і коли засмажка буде доведена до напівготовності, викладаємо до неї разом із порізаним болгарським перцем.
Гасимо 30 хвилин і додаємо рубаний помідор без шкірки або томатну пасту.
Солимо, перчимо і тримаємо на маленькому вогні під кришкою ще 5 хвилин, вимикаємо.
Даємо охолонути і подрібнюємо занурювальним блендером або в чаші, щоб вийшла овочева ікра.
Розгортаємо на столі прямокутний лист лаваша та змащуємо його 2 ст.л майонезу. Потім рівним шаром викладаємо подрібнену до однорідності печінку тріски.
Зверху кладемо ще один лист лаваша – він потрібен для надання більшої міцності, адже начинка вийде досить рідкою.
Густо змащуємо його шаром ікри та закручуємо.
Рулет, що вийшов, ріжемо на порції і викладаємо їх на змащене маслом деко.
Три сир на дрібній тертці і посипаємо кожен міні-рулетик окремо.
Відправляємо в гарячу духовку запікатися при 180 ° С на 10-15 хвилин до зарум'янювання.

Рулет з лаваша з морквою

Інгредієнти:

Лаваш тонкий - 3 листи
Морква сира – 1 шт.
Сир – 100 г
Часник – 4 зубки
Майонез – 60 г
Яйця – 5 шт.
Перець болгарський – 2 шт.
Майонез – 40 г
Ковбаса варена – 300 г
Зелена цибуля – невеликий пучок
Майонез – 40 г

Спосіб приготування:

Овочевий лаваш з корейською морквою.
Приготування лаваша із овочевою начинкою займе 15 хвилин.
Сир подрібнити, скориставшись середньою терткою.
Огірок натерти на тертці, що призначена для корейської моркви. Кріп порубати.
На перший лист розгорнутого лаваша нанести тонким шаром майонез. Заповнити весь простір лаваша тертим сиром, кропом та шматочками порваного листя салату.
Накрити все другим шаром лаваша. Розподілити цим лавашем корейську моркву.
І натерті огірки. (Сіль у цій начинці не знадобиться, тому що сир та майонез містять достатню її кількість.)
Згорнути рулет, щільно притискаючи шари. Рулет запечатати в плівку і покласти в холодильник.
Через годину овочевий рулет просочиться і буде готовим до вживання. Зберігати в холодильнику такий лаваш із овочевою начинкою можна протягом доби.
М'ясний лаваш із болгарським перцем.
Цей рулет складається з трьох шарів лаваша з трьома різними начинками.
На приготування м'ясного рулету потрібно трохи більше часу, близько півгодини.
Моркву подрібнити на середній тертці. Також подрібнити сир. Змішати сир, моркву, видавлений пресом часник та майонез.
Яйця відварити, нарізати|нарізати| кубиком. Нарізати болгарський перець кубиком.
Заготовка для начинки №2 готова.
Ковбасу нарізати довгими смужками. Зелену цибулю дрібно порубати. Заготовка для начинки №3 готова.
Процес складання м'ясного лаваша: Перший лист лаваша намазати начинкою №1.
Зверху укласти другий шар лаваша. Усю поверхню лаваша тонко змастити майонезом.
Поступово розподілити начинку з яєць і болгарського перцю (заготівля № 2)
Накрити начинку 3-м листом лаваша. Змастити майонезом поверхню лаваша.
Поступово розподілити на аркуші прошарку ковбасу і зелену цибулю (заготівля № 3).
Акуратно, притискаючи пласти лаваша з начинками, згорнути рулет. Запечатати рулет у плівку та відправити у холодильник.
Вживати та зберігати м'ясний рулет із лаваша слід аналогічно овочевому варіанту.
Витягнувши рулети із харчової плівки, нарізати їх гострим ножем на порційні шматочки (ширина одного шматочка – приблизно 3 см).

Чаруя яскравими квітами, зріз рулету неодмінно приверне здивовані погляди, радуючи дружню організацію всіма кольорами минулого літа.

Класичний рулет із лавашу з тунцем

Інгредієнти:

вірменський лаваш – 2 аркуші
тунець у власному соку - 1 банка (185 г)
майонез – до смаку
яйця курячі – 2 шт.
зелень кропу – за смаком

Спосіб приготування:

Для початку підготуємо усі інгредієнти для нашого рулету. Для цього, перш за все, поставимо відварювати курячі яйця (виключно круто). Після цього остуджуємо їх і очищаємо. Потім натираємо яйця на великій тертці (або дрібно подрібнюємо ножем).
Ретельно промиваємо зелень під холодною проточною водою, а потім добре просушуємо її (зайва волога нам ні до чого). Можна навіть скористатися паперовими серветками. Потім кріп дрібно-дрібно рубаємо.
Відкриваємо банку з тунцем, зливаємо зайву рідину. За бажання рибу можна подрібнити на менші шматочки або навіть просто розім'яти вилкою.
Тепер беремо один лист вірменського лаваша та розкладаємо його на робочій поверхні. Потім змащуємо його тонким шаром майонезу (або не тонким, тут вже кому як більше подобається) і посипаємо дрібно нарізаним кропом.
Після цього викладаємо на зелень тунець і накриваємо другим листом лаваша. Його ми змащуємо майонезом, а потім посипаємо тертими яйцями. Якщо ви викладаєте начинку, намагайтеся робити це рівномірно (не суцільним шаром, але щоб начинка при цьому була по всій поверхні лаваша).
Тепер починаємо згортати наш лаваш в рулет. Робимо це акуратно (притискаючи лаваш до поверхні столу), щоб начинка не випадала, а сам лаваш не рвався. Після цього щільно загортаємо рулет у харчову плівку (або фольгу) і відправляємо в холодильник як мінімум на 1-2 години (щоб він добре просочився начинкою).
Потім дістаємо готовий рулет, акуратно розрізаємо його на порційні шматочки (по 2-3 см завширшки) і викладаємо їх на гарне блюдо (за бажання його можна прикрасити листям свіжого салату та овочами).

Рулет з лаваша з грибами та цибулею

Інгредієнти:

Тонкий вірменський лаваш: 2 шт.;
Гриби: 300-500 г;
Цибуля ріпчаста: 1 головка;
Яйця курячі: 3 шт.;
Сир пармезан: 50 г;
Зелень (кріп, петрушка);
Майонез: 100 мл;
Оливкова олія: 1 столова ложка;
Сіль: щіпка.

Спосіб приготування:

Лаваш з начинкою – універсальна закуска, яку можна приготувати за лічені хвилини.
Нарізаємо гриби тонкими пластинками і обсмажуємо у сковороді до готовності.
Цибулю очистити і дрібно нарізати.
На сковороді розігріти оливкову олію і обсмажити цибулю до золотистого відтінку близько 5 хвилин|мінути| помішуючи. Читайте також:
Додати на сковороду гриби та смажити ще 10 хвилин, не забуваючи періодично помішувати. У процесі приготування трохи посолити
Тим часом відваримо яйця круто, відокремимо крейду від жовтка і наріжемо окремо. Зелень кріп, петрушки вимиємо і дрібно нарубаємо
На столі розкотимо лаваш і нанесемо на нього тонкий шар майонезу.
Викладемо начинку із зелені з яйцем.
Накриємо перший лаваш другим, також змастимо його майонезом, викладемо обсмажені гриби з цибулею та присипимо дрібно натертим сиром.
Туго, але водночас акуратно скрутимо рулет. Упакуємо його в поліетиленовий пакет (харчову плівку) і приберемо в холодильник на пару годин, щоб він просочився.
Подавати грибний рулет можна на святковий стіл. Для вечері може цього й замало буде, але для сніданку та перекушування якраз.
Перед подачею на стіл знімаємо харчову плівку і нарізаємо рулет із лаваша з грибами та сиром на порції шириною приблизно по 2 сантиметри. Акуратно розкладаємо шматочки на блюді та прикрашаємо зверху листком петрушки.

Із запропонованої вашої уваги статті можна дізнатися, як правильно та майже професійно приготувати рулет із лаваша. Фото, рецепти приготування по етапах та поради щодо поєднання продуктів та спецій допоможуть швидко освоїти цю універсальну страву.

Вірменський лаваш

У супермаркетах продаються упаковки готових пшеничного борошна. Вони являють собою великі листи з дуже тонкого та еластичного прісного тесту. При їх виготовленні не використовуються консерванти, тільки борошно, вода та сіль. Тому термін їхнього зберігання дуже обмежений. Двох-чотирьох упаковок вистачає, щоб нагодувати гарною вечерею невелику родину. Можна лаваш спекти самостійно, в домашній духовці, але він ніколи не вийде таким тонким, як готові вірменські лаваші з магазину. Справа в тому, що тісто для них прокочують через спеціальні вали. Домашньою качалкою так поступово розкачати прісно тісто може тільки великий професіонал. Та й деко через відносно невеликого розмірудуже обмежує можливості. На приготування тіста, розкочування та випікання може піти півдня. Для жінки, яка працює, це не дуже зручно. Набагато простіше користуватися готовим.

Домашній лаваш

Якщо все-таки хочеться зробити тісто самостійно, візьміть 5 склянок борошна, просійте через дрібне сито, змішайте із сіллю та замісіть тісто з однією склянкою води. Воно має вийти досить м'яким, скочуватися в кулю, але не прилипати до рук. За потреби додайте борошна. Щоб тісто стало еластичнішим, відбийте його стіл разів п'ятнадцять, після цього помістіть в холодильник, на верхню полицю, на півгодини. Розкачайте качалкою якомога тонше. Випікайте у гарячій духовці близько п'яти хвилин|мінути|. Спочатку лаваш буде тендітним. Щоб розм'якшити, накрийте вологим рушником. Хвилин за 30 його можна буде використовувати для рулету.

Швидке частування для різних випадків

Запропоновані в статті рецепти рулетів з лаваша з різними начинками допоможуть не мучитися з вибором, чим наповнити їх і як загорнути. Вам потрібно лише визначитися, який вибрати – м'ясний, рибний чи вегетаріанський. Смажений кожен, описаний тут, рулет із лаваша. Начинки, фотографії яких ви бачите, приготувати також не складно. На приготування простого рулету потрібно не більше півгодини. Якщо освоїте рецепти рулетів із лаваша з різними начинками, то назавжди вирішите проблему, що з їжі брати на пікнік і чим нагодувати несподіваних гостей.

Закуска з копченою лососиною та авокадо

Для неї знадобляться два листи лаваша, плавлений вершковий сир, філе лосося, авокадо та свіжий кріп.

За допомогою силіконової кисті нанесіть сир на лаваші, відступивши від одного краю на 5 см. Поступово присипте дрібно порубаною зеленню кропу. На кріп покладіть шматочки авокадо та лосося. За бажання можна додати кілька кілець цибулі. Поверніть у тугі рулони.

Якщо при згортанні ви відчуваєте, що начинка розподілилася не дуже однорідно, заповніть порожнечу шматочками лосося. Запакуйте рулети в поліетиленову плівку та покладіть у холодильник. Різні рулети з лаваша легше різати, якщо вони трохи підморожені.

Крім того, плівка захистить від пересихання, якщо не плануєте з'їсти рулети за один раз. Однак довго зберігати їх не можна. Оптимально вжити їх у їжу протягом 3-4 годин після приготування.

Рецепти рулетів з лаваша з різними начинками на основі плавленого сиру можна поповнити ще одним.

Роли зі свіжими огірками

Для приготування знадобиться лаваш, свіжі огірки та сіль.

Зробіть міцний сольовий розчині опустіть у нього порізані тонкими кружальцями огірки. Через 10 хвилин вийміть, сполосніть і обсушити на серветці. Лаваш намажте сиром. Не забудьте зробити відступ по краях, щоб не виникло незручностей при згортанні. На сир рівномірним шаром покладіть огірки.

Згорніть лаваш у щільний рулон, трохи підморозьте в холодильнику, щоб сир став твердішим і виріб було легше різати. Розріжте рулет на роли і закріпіть зубочистками. На знімках видно, як послідовно збирається рулет із лаваша. Покрокове фотоілюструє та способи подачі цієї страви до столу.

Рулет із шинкою

Для рулету знадобиться:

4 аркуші лаваша;
8 тонких платівок шинки;
1 довгий свіжий огірок (нарізати на довгі вузькі смужки);
2 авокадо (очистити та порізати скибочками);
250 г сиру фету, сиру або плавленого сиру;
листовий салат (порвати руками);
сіль та мелений перець за смаком.

Всі інгредієнти розділіть на чотири рівні частини і рівномірно покладіть на кожний аркуш лаваша, розмістивши їх біля нижнього краю. Відступіть з правої сторони 7-8 см від зрізу. Цей бічний відступ покладіть на начинку. Далі загорніть тугий рулет, так розташовуючи начинку, щоб вона лежала щільно, але не виступала за лівий відкритий крайлаваша. З першого разу може не вийти дуже красиво та акуратно. Не впадай у відчай. Пара-трійка дослідів - і ви закручуватимете їх на відмінно.

Рулет з лаваша з морквою

Для шести рулетів з трьох великих листів лаваша з пшеничного борошна (краще цільнозернового) будуть потрібні такі продукти.

Для пасти:

курага – 6 штук;
часник – 2 зубчики;
ядра волоських горіхів- 1/3 склянки;
свіжа подрібнена зелень кінзи - 3 столові ложки;
оливкова олія - 6 столових ложок;
натуральний плодовий оцет – 1 чайна ложка (можна замінити вином, хересом або сидром);
сіль та свіжомелений перець за смаком.

Для маринаду:

перець алеппо – від ¼ до ½ чайної ложки (або порошок із чилі за смаком);
свіжа морква – 1 кг;
дрібно порізаний свіжий кріп - 3 столові ложки (або подрібнене листя свіжої м'яти - 2 столові ложки);
свіжовичавлений лимонний сік - 1 столова ложка.

Для соусу:

натуральний йогурт – 3 склянки;
свіжий сік з цілого лимона;
пюре з 1 зубчика часнику;
1/3 склянки оливкової олії.

Залийте курагу половиною склянки окропу. Через 5-10 хвилин, коли вона стане м'якою, вийміть із води, обсушіть і наріжте невеликими кубиками. За допомогою кухонної техніки або вручну подрібніть часник та грецькі горіхи, Складіть в миску, туди ж помістіть кінзу і курагу, добре розмішайте. Влийте чверть склянки оливкової олії, оцет, сіль, перець і за допомогою блендера перетворіть на пасту. Якщо вийде дуже густа, розведіть її водою від замочування абрикосів. Паста має легко наноситися на лаваш.

Почистіть моркву і пробланшуйте в окропі хвилин 5, не довше. Злегка остудіть і поріжте на дуже тонкі та довгі смужки, як для моркви корейською. Приготуйте маринад з лимонного соку, оливкової олії, що залишилося, кропу або м'яти, солі і перцю, покладете в нього моркву, розмішайте, дайте настоятися і просочитися протягом 15-20 хвилин. Якщо немає бажання чи можливості довго готувати рулет-лаваш, корейська морква із супермаркету буде гарною альтернативою.

Відріжте від готового лаваша три шматки завдовжки по 25 см. Нанесіть на лаваші по всій площі. Моркву також розділіть на три рівні частини і покладіть на коржики з одного боку, відступивши від краю 5 см. Починаючи з цього боку, поверніть лаваші в щільні рулети. З торців загорніть, як для буріто. Розріжте поперек на дві частини. У вас вийшло шість рулетів. Їх приємно їсти теплими. Підігрійте кожен рулет з або на сковороді без олії при середній температурі до потемніння. Подавайте із соусом. Для нього змішайте в блендері йогурт, лимонний сік, часник та оливкову олію.

Рулет із курячим м'ясом

Покроковий рецепт рулету з лаваша зафіксовано на фотографіях.

Обсмажте в маслі на сильному вогні куряче м'ясо. Складіть шматки в жаровню, залийте склянкою води та доведіть до кипіння.

У киплячий бульйон покладіть на смак сіль, перець горошком, стебла селери, петрушку, орегано, лимон, порізаний на чотири частини, і цілу голівку неочищеного часнику.

Накрийте кришкою жаровню і поставте в максимально розігріту духовку на 40 хвилин. Після закінчення цього часу духовку вимкніть, але жаровню не відкривайте доти, доки вона сама не охолоне.

На половину листа лаваша покладіть курку, злегка розділивши м'ясо вздовж волокон. Вижміть руками часник зі шкірки і додайте до м'яса. Туди ж покладіть пелюстки артишоку, порізані оливки та сир фета. Поверніть рулет, як показано на фотографії.

Щоб отримати хрумку скоринку, розігрійте рулет з лаваша в духовці. Це вийде краще, якщо він загорнутий на зразок буріто.

Солодкі рулети

На кулінарних сторінках можна знайти рецепти рулетів з лаваша з різними начинками, зокрема й солодкими. Солодкі рулети – це чудовий десерт. Дуже вишукано виглядають міні-рулети. Їх посипають цукровою пудрою та корицею. Кориця особливо добре поєднується з яблуками.

Полуничний десерт

Інгредієнти для начинки рулету з одного листа лаваша:

вірменський лаваш – 1 штука;
полуничне варення- 1 склянка.

Крем:

сир маскарпоне – 100 г;
розм'якшене вершкове масло - 2 столові ложки;
- 1 чайна ложка.

Прикраса: свіжа полуниця.

Намажте вершковим маслом усю поверхню лаваша. Після цього за допомогою силіконової лопатки розподіліть на ньому варення, відступивши від краю 5 см. Згорніть у щільний рулет, загорніть у целофанову плівку та покладіть у холодильник на півгодини. Коли рулет трохи затвердіє, треба розрізати на 8-10 роллов. Скористайтеся зубною ниткою. Це допоможе не розплющити його. Застеліть плоску форму пекарським папером і помістіть у неї роли. Випікайте 20 хвилин|мінути| в дуже гарячій духовці. Важливо не пересушити. Вони повинні вийти соковитими, м'якими і трохи рум'яними.

Поки дбають рулети, приготуйте крем. Для цього збийте міксером сир, олію та ванілін.

Готові рулети трохи остудити і викласти на велику страву. Кожен рол прикрасьте кремом та ягодами полуниці. Цю страву можна вживати теплою.

Як начинка годиться не тільки полуничне варення, а й будь-яке інше. Можна зробити рулет із шоколадним або горіховим кремом.

Літні рулети

Влітку такий рулет варто спробувати приготувати зі свіжими сезонними ягодами - малиною, чорницею, ожиною, голубкою, жимолістю, шовковицею чи іншими. Щоб начинка не витекла, заваріть крохмаль і покладіть у нього ягоди із цукром.

Також дуже смачний солодкий рулет із сирною начинкою. Сир слід протерти через сито, змішати з|із| сирим яйцем, цукром і свіжими ягодами або варенням. Для кращого аромату додайте ванілін чи корицю.

Представлені у статті варіанти використання лаваша – лише мала частинате, що з нього можна приготувати. Крім описаних вище, дуже цікаві рулети з лаваша, зробленого з гречаної або з міні-рулетів можна складати вишукані торти. Взагалі оформлення рулетів, подача їх до столу та підбір напоїв – тема для окремої великої розмови.